Prevención del Riesgo biológico en ganadería

Transcripción

Prevención
Prevención del Riesgo
biológico en ganadería
Dirección de Seguridad e Higiene, septiembre de 2005
© ASEPEYO
Mutua de Accidentes de Trabajo
y Enfermedades Profesionales de la Seguridad Social nº 151
Dirección de Seguridad e Higiene de ASEPEYO, septiembre de 2005
Área de Higiene de Agentes Químicos
Para la reproducción total o parcial de esta publicación se precisará la autorización de la
Dirección de Seguridad e Higiene de ASEPEYO
MUTUA DE ACCIDENTES DE TRABAJO
Y ENFERMEDADES PROFESIONALES
DE LA SEGURIDAD SOCIAL Nº 151
Prevención
PREVENCIÓN DEL RIESGO BIOLÓGICO EN GANADERÍA
La actividad ganadera se incluye dentro del ámbito de aplicación del RD664/1997
sobre agentes biológicos puesto que existe “contacto con animales o con productos de origen
animal” y como tal está contemplada en el Anexo I de dicho RD. El Anexo I recoge una lista
indicativa de las actividades susceptibles de ser evaluadas en relación con la posible
exposición a agentes biológicos pero que no implica la manipulación, ni el trabajo en contacto
directo o el uso deliberado del agente biológico.
El Cuadro de Enfermedades Profesionales (RD 195/1978) contempla las zoonosis
(enfermedades infecciosas que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre) en
el siguiente apartado:
D. Enfermedades profesionales infecciosas y parasitarias:
3. Enfermedades infecciosas o parasitarias transmitidas al hombre por los animales
o por sus productos y cadáveres (para el tétanos se incluirán también los trabajos
con excretas humanas o animales).
• Trabajos susceptibles de poner en contacto directo con animales, vectores
o reservorios de la infección o sus cadáveres.
• Manipulación o empleo de despojos de animales.
Asimismo se incluye el asma profesional en el apartado:
C. Enfermedades profesionales provocadas por la inhalación de sustancias y
agentes no comprendidas en otros apartados:
5. Asma provocado en el medio profesional por las sustancias no incluidas en otros
apartados, derivada de la exposición a productos de origen vegetal o animal
(pelos, piel/cuero, plumas, veneno de abejas, etc).
Por consiguiente, además de infecciones, los agentes biológicos pueden provocar
enfermedades alérgicas (respiratorias o dérmicas) y síndromes tóxicos (causados
principalmente por endotoxinas o micotoxinas), como por ejemplo, el Síndrome Tóxico por
Polvo Orgánico. El asma profesional es uno de los procesos más típicos de alergia
respiratoria mientras que el llamado “Pulmón del cuidador de aves” constituye un caso
especial de alergia (Alveoliti Alérgica Extrínseca) entre los trabajadores de la ganadería.
ACTIVIDAD GANADERA EN ESPAÑA
En nuestro país la actividad ganadera está constituida principalmente por bovinos,
ovinos, caprinos, aves de corral, porcino, equino y conejos, que pueden criarse en
ganaderías extensivas (principalmente en el Sur y Oeste del país) o intensivas (en el Norte y
Este).
 ASEPEYO. Dirección de Seguridad e Higiene
3
Prevención
En el marco de la Política Agrícola Común de la Unión Europea, actualmente se
someten a programas nacionales de erradicación de enfermedades de los animales (RD
2611/1996), las siguientes enfermedades:
-
Tuberculosis bovina*
Brucelosis ovina* y caprina* por Brucella melitensis
Brucelosis bovina
Leucosis enzoótica bovina
Perineumonía contagiosa bovina.
*Enfermedades zoonóticas con mayor repercusión en la población española.
Desde el punto de vista de la prevención puede considerarse que alrededor de un
millón de trabajadores podrían estar expuestos a contaminación biológica en las actividades
agropecuarias de nuestro país.
EPIDEMIOLOGÍA
Según la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica (RD 2210/1995) de entre las
principales zoonosis, sólo la brucelosis es una Enfermedad de Declaración obligatoria (EDO).
Anteriormente también lo eran otras zoonosis (carbunco e hidiatidosis) pero ahora sólo se
controlan en las áreas que son endémicas.
También son EDO las siguientes enfermedades:
-
Tétanos (enfermedad infecciosa de fácil prevención mediante
vacunación).
Triquinosis*
Rabia* (España está libre de rabia humana aunque se siguen
declarando casos de rabia animal).
*Enfermedades de baja incidencia.
La brucelosis es la enfermedad con mayor incidencia en nuestro país, aunque también se
han descrito evidencias epidemiológicas de otras zoonosis tales como la tuberculosis bovina,
la tularemia o la enfermedad de Lyme.
Prevención del riesgo biológico en ganadería
4
Prevención
IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL RIESGO BIOLÓGICO
Para llevar a cabo la actividad preventiva en una explotación ganadera debemos
realizar las siguientes etapas:
EYOvención del riesgo
1. Identificación del riesgo según:
•
•
El tipo de animales y las zoonosis que les son propias.
Las tareas y situaciones de trabajo que implican un contacto potencial con los
reservorios y las fuentes de contagio (animales, fluidos biológicos, heces, purines,
pelos/plumas, leche, placentas, fetos, etc.)
2. Evaluación del riesgo en base a:
•
•
La probabilidad de exposición (determinada por el tiempo y la frecuencia de la
exposición a las tareas de riesgo y por la existencia y cumplimiento de las necesarias
medidas de control y prevención del riesgo).
La severidad del daño (determinada por el grupo de riesgo al que pertenece el agente
biológico)
La estimación de estos parámetros se efectuará en función de las consecuencias
previsibles en base a la “posible presencia” de agentes biológicos en el lugar de trabajo. Para
facilitar la identificación de dichos agentes, en el Anexo I se presentan unas Fichas
correspondientes a cada actividad ganadera (según la Clasificación Nacional de
Actividades Económicas del Sector Agropecuario). En estas fichas (elaboradas y publicadas
por el INSHT en el Documento Divulgativo “La prevención del riesgo biológico en la
ganadería”, 2003) se listan las diferentes situaciones y tareas de riesgo en la crianza y
supervisión del ganado. Además se indica el agente biológico que podría estar implicado, el
grupo de riesgo al que pertenece y la enfermedad asociada.
La realización de una buena encuesta higiénica, adaptada a las necesidades de la
actividad, puede constituir un buen instrumento para realizar la evaluación práctica de los
puestos de trabajo con riesgo biológico y de los trabajadores expuestos.
En cuanto a la evaluación en el ambiente de contaminantes mediante la medición
de agentes biológicos tampoco está indicada en la ganadería, puesto que en la mayoría
de los casos el medio de contagio no es sólo por inhalación y no depende normalmente de la
concentración de los microorganismos presentes. Excepto en el caso de endotoxinas, dado
que existe una relación entre el recuento de bacterias gram negativas y la cantidad de
endotoxina presente en el aire. Sin embargo, hemos de tener en cuenta que, por el momento,
no existen criterios de valoración para la evaluación de la exposición laboral a endotoxinas
bacterianas.
3. Adopción de medidas preventivas, para evitar y/o controlar el riesgo biológico que pueden
realizarse a nivel del foco de emisión (animal), del medio de propagación (aire, agua, heces,
fluidos biológicos...) o del receptor (trabajador).
ASEPEYO
Reve
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Prevención
VIGILANCIA DE LA SALUD
En el sector de la ganadería, la vigilancia de la salud se considera parte
complementaria de la evaluación de riesgos, incluyendo la vigilancia epidemiológica de los
casos de enfermedad que se produzcan.
Las enfermedades atribuibles a agentes biológicos en la ganadería, que a
continuación se listan, no difieren clínicamente si su origen es laboral o extralaboral y en la
práctica pueden estar incluidas, o no, en el Cuadro de Enfermedades Profesionales (RD
195/1978):
Asma profesional
Criptosporidiosis
Teniasis
Cisticercosis
Brucelosis
Carbunco
Ascaridiasis
Histoplasmosis
Dermatofitosis zoofílica
Ectima contagioso
Erisipeloide
Fiebre por arañazo de
gato
Hidatidosis
Enfermedad de Lyme
Enfermedad de
Newcastle
Sarna animal
Dermatitis alérgica por ácaros
Leptospirosis
Nódulo de los ordeñadores
Ornitosis
Pulmón del cuidador de aves
Rabia
Fiebre Q
Fiebre botonosa
mediterránea
Salmonelosis
Síndrome tóxico por
polvo orgánico
Tétanos
Toxocariasis
Toxoplasmosis
Triquinosis
Tuberculosis
Tularemia
MEDIDAS PREVENTIVAS
Para la eliminación o el control de los contaminantes biológicos es fundamental
actuar interrumpiendo la cadena de infección, mediante acciones preventivas que pueden
realizarse a tres niveles:
1. Foco de la infección: animales enfermos o sanos pero portadores, productos de animales
(excrementos, purines, fluidos biológicos) u otros trabajadores enfermos o portadores
Las actuaciones sobre el reservorio animal son principalmente la identificación y el control de
los animales enfermos mediante:
•
•
•
•
•
Controles veterinarios periódicos.
Vacunación animal.
Aislamiento.
Tratamiento adecuado y/o sacrificio de los animales enfermos.
Tratamiento adecuado de los cadáveres (incineración o enterramiento a
profundidad).
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Prevención
En relación con el control de las zoonosis, los aspectos relacionados con la
vacunación animal, el sacrificio de reses enfermas y su eliminación, están regulados
mediante diversas normativas legales. Concretamente, el RD 2611/1996, por el que se
regulan los programas nacionales de erradicación de enfermedades de los animales, y
posteriores modificaciones, establece:
Clasificación de las explotaciones animales en función del conocimiento de
antecedentes clínicos, vacunación y controles serológicos.
Vacunación obligatoria contra la brucelosis por Brucella melitensis en ovinos y
caprinos de entre 3 y 6 meses de edad.
Formas de sacrificar el ganado y posteriores medidas profilácticas en casos de
tuberculosis bovina, brucelosis bovina y brucelosis ovina y caprina por Brucella
melitensis.
2. Medio de propagación (aire, agua, alimentos, objetos, animales, personas, insectos, etc.):
El objetivo de las medidas preventivas puede ser:
a) Eliminar los elementos que puedan actuar como transmisores mediante:
-
Acciones sobre las instalaciones y utensilios de trabajo (diseño adecuado de las
instalaciones, ventilación adecuada, limpieza y desinfección, señalización, etc.)
Medidas higiénicas generales y específicas
b) Impedir que se produzca la entrada del agente biológico en el organismo mediante el uso
de equipos de protección individual (EPI).
Por el momento no existe legislación de obligado cumplimiento para EPI frente a
riesgos biológicos, sin embargo, deben tenerse en cuenta las siguientes consideraciones:
•
•
•
•
•
Mascarillas higiénicas: pueden ser útiles en trabajos donde haya peligro de
salpicaduras de sangre o fluidos corporales a las mucosas oral o nasal (asistencia a
partos, heridas, etc.). En algunos casos concretos (por ej. inspección de animales bajo
sospecha de enfermedad o en ambientes muy cargados de polvo) se recomienda utilizar
como mínimo mascarillas autofiltrantes para partículas tipo P3.
Guantes: deberán ser impermeables, con ausencia de poros e imperfecciones y, según
la actividad, lo más resistente posible. El marcado CE es indispensable y podrán estar
constituidos por materiales como el látex natural u otros elastómeros como nitrilo, PVC,
neopreno, etc. Es muy importante que las heridas que puedan tener el trabajador se
cubran con apósitos impermeables y que utilice siempre guantes.
Protectores oculares: necesarios cuando se prevea la producción de salpicaduras de
sangre u otros líquidos o la generación de aerosoles que puedan alcanzar los ojos.
Ropa de protección (buzo): diseñada para proporcionar protección total del cuerpo
contra uno o más peligros. Algunas de sus propiedades están aún en fase de estudio.
Botas: se recomienda el uso de botas de agua, según el estado de las instalaciones o
como mínimo el uso de polainas para cubrir el calzado.
7
Prevención
Aunque la ropa de trabajo (batas, delantales impermeables) no se considera EPI, es muy
útil en determinadas circunstancias, como por ejemplo la asistencia a partos. La ropa de
trabajo será confortable y se recomienda que cubra el tronco y las extremidades.
Además existen algunas medidas sencillas de control de algunos vectores como por ejemplo
el uso de bandas impregnadas con repelentes de insectos, ajustadas a las muñecas y
tobillos.
3. Receptor (trabajador como posible huésped o enfermo)
Las medidas preventivas dirigidas al receptor son:
•
•
•
•
•
•
Campañas de vacunación: tétanos (recomendable siempre en trabajadores de la
actividad ganadera de nuestro país), brucelosis, rabia, etc.
Control de higiene personal: vestuarios, lavabos, etc.
Proporcionar a los trabajadores EPI’s e instalaciones o métodos alternativos para
el lavado de la ropa de trabajo.
Información sobre los riesgos biológicos presentes en cada lugar de trabajo.
Formación sobre los métodos de trabajo y medidas preventivas o de protección a
adoptar.
Reconocimientos médicos específicos.
Tal y como sucede en el sector de la ganadería la incertidumbre acerca de la
presencia de agentes biológicos (y en consecuencia el peligro que podría suponer)
condiciona ya no tanto el método de evaluación como las medidas preventivas, obligando a
adoptar siempre las precauciones universales.
A modo de precauciones universales, a continuación se indica una primera lista de
recomendaciones generales y una segunda de recomendaciones específicas según las
tareas para la prevención de los riesgos biológicos en la actividad ganadera (publicadas en el
Documento del INSHT “La prevención del riesgo biológico en la ganadería”):
RECOMENDACIONES GENERALES
1. Establecer y desarrollar buenos programas de sanidad veterinaria y vacunación.
2. Ventilar adecuadamente los lugares de trabajo, principalmente antes de limpiar
depósitos de purines.
3. Retirar la basura y los desechos de los alrededores de los edificios para impedir que
4.
5.
6.
7.
se produzca la proliferación de vectores.
Al administrar vacunas o tratamientos veterinarios a los animales se tendrá en cuenta
su comportamiento y los posibles pinchazos con agujas.
Prestar atención al control de las plagas en los animales y en las instalaciones
(desratización, desinsectación...)
Utilizar prendas de protección adecuadas y guantes para tratar con animales
enfermos.
Lavar y/o desinfectar las manos y la ropa de trabajo siempre que sea necesario.
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Prevención
8. No comer, beber o fumar en el puesto de trabajo.
9. Dejar 10 minutos antes y después del trabajo para el aseo personal.
10. Disponer de un botiquín de primeros auxilios bien equipado en el lugar de trabajo.
RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS
En los procesos de alimentación de los animales:
Usar ventilación adecuada en edificios y silos.
Mantener cerradas las entradas a los depósitos de grano, alimento y ensilaje.
Usar equipos automáticos o mecanizados cuando tenga que trasladar materiales en
descomposición.
Hacer uso de aislamiento de fuentes, ventilación local por aspiración y los métodos
húmedos para controlar el polvo orgánico.
Usar protección respiratoria adecuada cuando la exposición a polvo sea inevitable.
Manipulación de animales:
Establecer buenos programas de sanidad, vacunación e inoculación
Usar guantes de goma al tratar con animales enfermos.
Vacunar a los animales y poner en cuarentena a los enfermos.
Lavarse las manos tras el contacto con terneros que tengan diarrea.
Evitar las mordeduras o cortes con las pezuñas.
Curar las pequeñas heridas, cortes o abrasiones sufridas en el trabajo antes de volver
con los animales.
Al descuartizar o desollar animales, usar guantes de protección y bandas con repelentes
de insectos en puños y tobilleras.
Contención y alojamiento:
Mantener en buen estado las instalaciones.
Retirar la basura y los desechos de los alrededores de los edificios.
Instalar conductos de ventilación y ventiladores en los depósitos de estiércol.
Seguridad e Higiene
Manejo de estiércol y purines:
Ventilar antes de proceder a su extracción para evitar asfixia (por desplazamiento del
O2) y/o intoxicación (por H2S).
En caso de producirse herida, limpiar con agua y jabón y consultar al médico para
vacuna o medicación específica.
Si el trabajo en depósitos de purines es frecuente, adquirir un equipo autónomo de
respiración.
No comer, beber o fumar mientras se realicen operaciones de limpieza de cuadras y
corrales.
Es recomendable la aportación de superfosfato superficial para evitar la producción de
moscas, pulgas y mosquitos (posibles vectores).
Los tratamientos de desinfección deben efectuarse con una buena ventilación.
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Prevención
En la desinfección de instalaciones el operario debe llevar, como mínimo, buzo, botas,
gafas de protección y guantes. En el caso de utilizar sustancias que generen vapores
tóxicos y/o irritantes, usar mascarilla o máscara completa.
En la siguiente tabla se indican las principales sustancias usadas en tareas de limpieza y
desinfección frente al riesgo biológico:
SUSTANCIA
Alquilfenol
Compuestos de amonio cuaternario
Cresoles
Formol
Hipoclorito sódico (léjia)
Mezcla ortofenil-fenol-benzilparaclorofenol-amifenol
Sosa cáustica
Yodóforos
ACCIÓN FRENTE
Bacterias, hongos
Bacterias gram+, hongos
Bacterias, hongos
Virus, bacterias, hongos
Bacterias
PELIGROS
Tóxico e irritante
Tóxico
Corrosivo
Irritante
Cáustico e irritante
Tóxico e irritante
Virus, bacterias gram-,
hongos
Corrosivo,
tóxico
cáustico
y
Por último en el Anexo II están desglosadas las acciones o medidas preventivas
recomendadas según el riesgo biológico en concreto (publicadas en el Documento del INSHT
“La prevención del riesgo biológico en la ganadería”).
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Prevención
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
-
“La prevención del riesgo biológico en la ganadería”, Documento Divulgativo del Instituto
Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT), 2003.
-
“Prevención de zoonosis de origen laboral en la ganadería”. INSHT. Póster 2º Congreso
Internacional de Prevención de Riesgos Laborales. Gran Canaria, 2002.
-
“Identificación de riesgos laborales por agentes biológicos en la actividad ganadera”.
INSHT. Póster 2º Congreso Internacional de Prevención de Riesgos Laborales. Gran
Canaria, 2002.
-
“Prevención de riesgos laborales en el subsector de ganadería”. Antonio Blasco Mayor,
Centro de Seguridad y Salud en el Trabajo de Cantabria. Prevención nº163 (pág. 18-34),
2003.
-
Real Decreto 1995/1978, por el que se aprueba el cuadro de enfermedades profesionales
en el sistema de la seguridad social. B.O.E. de 25 de agosto. - Real Decreto 664/1997,
sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición
a agentes biológicos durante el trabajo.
-
Real Decreto 2611/1996, por el que se regulan los programas nacionales de erradicación
de enfermedades de los animales.
-
Real Decreto 2210/1995, por el que se crea la Red Nacional de Vigilancia
Epidemiológica.
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Prevención
ANEXO I
Fichas correspondientes a cada actividad ganadera (según la Clasificación Nacional de
Actividades Económicas del Sector Agropecuario).
Publicadas en el Documento del INSHT La prevención del riesgo biológico en la
ganadería.
ACTIVIDAD GANADERA: BOVlNO CNAE 01.210
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE
RIESGO
ENFERMEDAD
Micobacterium bovis
3
Tuberculosis bovina
Brucella abortus
3
Brucelosis, ondulante o
fiebre de Malta
Coxiella burnetii
3
Fiebre Q
Leptospira interrogans
2
Leptospirosis
Erisipelothrix insidiosa
Erisipelothrix rhusiopathiea
2
2
Erisipeloide
Trichophiton schonleini
Microsporum gypseum
2
Dermatfitosis zoofílica,
Tiña
Ordeño manual de la vaca
Poxvirus
2
Nódulo del ordeñador
Ingestión de la tenia en la
carne contaminada
Taenia saginata
2
Tenia
Sarcoptes scabiei var. bovis
Ectoparásito
Sarna animal
Criptosporidium parvum
2
Criptosporidiosis
TAREA - COLECTIVO DE
RIESGO
Ingestión de leche sin pasteurizar
Inhalación de gotículas de leche
contaminada por la mastitis del
animal enfermo
Contacto con placentas u otros
tejidos o secreciones contaminadas
lngesta de leche o agua
contaminada
Inhalación de polvo o tierra
contaminados por las excreciones
de los animales
Contacto con los productos de los
partos
Contacto directo, a través de
pequeñas heridas, con:
orina contaminada
restos de abortos debidos a
la leptospira en el animal
Inhalación de gotículas de orina
Contaminada
Salpicaduras de orina contaminada a la
conjuntiva
Ingestión de leche contaminada
Inoculación por herida al manejar
envases o utensilios sucios y
contaminados
Contacto directo con la piel del
animal enfermo
Contacto directo con la piel de
animales infestados
Contacto con heces contaminadas
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Prevención
ACTIVIDAD GANADERA: OVINO CNAE 01.221
RIESGO
tejidos contaminados al:
- Asistir los partos
- Atender a los abortos de los
animales enfermos
- Pastorear
- Trabajar en zonas donde el lecho
se contaminó de las secreciones
vaginales de los animales
Inhalación al vacunar contra la
Brucelosis
Contacto directo con la piel al:
- Pastorear
- Manipular la piel o lana del
animal enfermo
- Esquilar
- Manipular al animal enfermo
- Descuartizar el animal muerto de
carbunco
Cardar la lana
(se inhalan las esporas)
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE
RIESGO
ENFERMEDAD
Brucella melitensis
3
Brucelosis
Bacillus anthracis
3
Carbunco
Coxiella burnetii
3
Fiebre Q
Equinococus granulosus
3
Hidatidosis
Trichophyton mentagrophites
2
Dermatofitosis
zoofílica
Pústulo - virus
(parapoxvirus)
2
Ectima contagioso o
estomatitis
pustulosa
Ingesta de leche o agua contaminada
contaminados por las excreciones de
los animales
partos
Contacto con los perros pastores, si
comen de las vísceras de las ovejas
muertas
Contacto directo con la piel de
animales infectados
Contacto directo con pequeñas
heridas en la piel al:
- Curar ovejas enfermas
- Manipular animales enfermos
- Esquilar eliminar rebabas en el
vellón
- Rescatar ovejas de las zarzas
- Vacunar a los animales
Contacto indirecto en lugares
infectados por ejemplo, al arreglar
cercados que hubieran contaminado
los animales enfermos
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Prevención
ACTIVIDAD GANADERA: OVINO CNAE 01.221
RIESGO
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE
RIESGO
Erisipelothrix rhusiopathiea
2
2
Contacto directo con la piel de animal
infectado
Sarcoptes scabiei
Ectoparásito
Sarna animal (sin
surco)
Esquilado de ovejas por contacto con
heces contaminadas
Pasteurella tularensis
2
TuIaremia
Inoculación por herida al:
- Manejar envases o utensilios
sucios y contaminados
- Esquilar
ENFERMEDAD
Erisipeloide
ACTIVIDAD GANADERA: CAPRINO CNAE 01.221
RIESGO
tejidos contaminados al:
- Asistir los partos
- Atender a los abortos de los
animales enfermos
- Pastorear
- Trabajar en zonas donde el lecho
se contaminó de las secreciones
vaginales de los animales
Inhalación al vacunar de
Brucelosis
Contacto directo con la piel al:
- Pastorear
- Manipular la piel del animal
enfermo
- Manipular al animal enfermo
- Descuartizar el animal muerto de
carbunco
contaminados por las excreciones de
los animales
partos
Ingesta de leche o agua contaminada
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE
RIESGO
ENFERMEDAD
Brucella melitensis
3
Brucelosis
Bacillus anthracis
3
Carbunco
CoxielIa burnetii
3
Fiebre Q
14
Prevención
ACTIVIDAD GANADERA: CAPRINO CNAE 01.221
RIESGO
AGENTE BIOLÓGICO
Contacto directo con pequeñas
heridas en la piel al:
- Curar o manipular animales
enfermos
- Rescatar animales de las zarzas
- Vacunar a los animales
Contacto indirecto en lugares
infectados, por ejemplo, al arreglar
cercados contaminados
GRUPO DE
RIESGO
ENFERMEDAD
Ectima contagioso o
estomatitis
pustulosa
Pústulo - virus
(parapoxvirus)
Contacto directo con animales
infectados
Trichophyton verrucocum
2
Dermatofitosis
zoofílica
Contacto directo con animales
infestados
Sarcoptes scabiei
Ectoparásito
Infestación por
ectoparasitos
ACTIVIDAD GANADERA: EQUINO CNAE 01.222
TAREA-COLECTIVO DE
RIESGO
Inoculación por herida al
manejar envases o
utensilios sucios y
contaminados
Contacto directo con la
piel de animal infestado
Contacto directo con piel
del animal enfermo
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
2
Erisipeloide
Erisipelothrix
rhusiopathiea
2
Sarcoptes scabiei
Ectoparásito
Sarna equina
Trichophyton equinum
2
ACTIVIDAD GANADERA: PORCINO CNAE 01.223
TAREA-COLECTIVO DE
RIESGO
Contacto con placenta,
secreciones u otros tejidos
contaminados
Contacto fecal-oral
Ingestión de carne poco
cocinada
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
Brucella suis
3
Brucelosis (fiebre ondulante
o fiebre de Malta)
Taenia solium
3
Cisticercosis
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Prevención
ACTIVIDAD GANADERA: PORClNO CNAE 01.223
RIESGO
AGENTE
BIOLÓGICO
GRUPO DE
RIESGO
ENFERMEDAD
Leptospira
interrogans
2
Leptospirosis, fiebre de los
porqueros
Trichinella spp.
2
Triquinosis
Inoculación por herida al
manejar envases o utensilios
sucios y contaminados
Erisipelothrix
rhusiopathiea
2
2
Erisipeloide
Contacto directo con el animal
infectado
Microsporum nanum
Trichophyton
mentagrophytes
2
2
Transmisión por heces
Ascaris suis
Ascaris lumbricoides
2
2
Ascariasis
Inhalación de aire con alta
concentración de endotoxinas
Limpieza de pocilgas
Endotoxinas
Mecanismo
Tóxico
Síndrome Tóxico por Polvo
Orgánico
Contacto directo con la piel del
animaI infestado
Sarcoptes
scabiei var. suis
Ectoparásito
Sarna porcina
Contacto directo, a través de
pequeñas heridas, con:
- orina contaminada
- restos de abortos debidos a
la leptospira en el animal
Inhalación de goticulas de orina
contaminada
Salpicaduras de orina
contaminada a la conjuntiva
Por ingesta de larvas
enquistadas en carne poco
hecha
16
Prevención
ACTIVIDAD GANADERA: AVES DE CORRAL CNAE 01.24
PALOMAS CNAE 01.250
TAREA-COLECTIVO
DE RIESGO
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
Chlamydia psittaci
3
Psitacosis
Inhalación de deyecciones
desecadas
Contacto directo con
plumas o excrementos
contaminados
ACTIVIDAD GANADERA: AVES DE CORRAL CNAE 01.24
PALOMAS CNAE 01.250
TAREA - COLECTIVO
DE RIESGO
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO D RIESGO
ENFEMEDAD
Hitoplasma capsulatum
3
Histoplasmosis
Contacto con tierra
infectada de excrementos
de ave
Inhalación de aerosoles
con conidios al:
limpiar viejos
gallineros o jaulas de
loros o palomas
demoler gallineros
Manejo de aves infectadas
Contacto con aire
contaminado del polvo de
las heces de las aves
Contacto directo con los
animales
Ingestión de alimentos a
partir de organismos
contaminados
Contacto con pollos de 1
día infectados
Contacto directo con
heces, por vía oro-fecal
Contacto directo con las
aves
Inhalación de aire
contaminado con una alta
concentración de bacterias
gram negativas
Limpieza de los corrales o
las instalaciones de aves
estabuladas
Inhalación de atmósferas
contaminadas con hogos
presentes en las plumas y
deyecciones de palomas,
loros...
Inhalación de derivados
(plumas) de las aves
Contacto directo con la piel
de animal infestado
Enfermedad de Newcastle
o neumoencefalitis
Virus de Newcastle
(paramixovirus)
Trichophiton gallinae
2
Salmonella enteriditis
2
Infección gastro-intestinal
Salmonelosis
Criptosporidium parvum
2
Criptosporidiosis
Ácaros
Ectoparásitos
Dermatitis alérgica de
contacto
Endotoxinas
Mecanismo tóxico
Síndrome Tóxico por Polvo
Orgánico
Termoactiomyces vulgaris
Mecanismo inmunológico
Pulmón del Cuidador de
Aves
Plumas
Mecanismo inmunológico
Asma
Dermanyssus gallinae
Ectoparásito
Sarna por aves
17
Prevención
ACTIVIDAD GANADERA: CONEJOS CNAE 01.250
RIESGO
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE
RIESGO
ENFERMEDAD
Pasteurella tularensis
2
TuIaremia
2
Erisipelothrix
rhusiopathiea
2
Al desollar conejos o Iiebres, por:
- Inoculación por carne contaminada
- Contacto directo por salpicadura a
la conjuntiva
Picadura de insecto (garrapata) al
manejar los animales
Ingestión de carne de conejo
contaminada
Inoculación por herida al manejar
envases o utensilios sucios y
contaminados
Erisipeloide
ACTIVIDAD GANADERA: ABEJAS CNAE 01.250
TAREA – COLECTIVO
DE RIESGO
Inyección de veneno por
aguijonazo
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
Alergia de contacto inmediata
Shock anafiláctico
Veneno de la abeja
ACTIVIDAD GANADERA: GUSANOS DE SEDA CNAE 01.250
TAREA – COLECTIVO
DE RIESGO
Contacto directo con los
gusanos
AGENTE BIOLÓGICO
Pelos del gusano
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
Asma
Alergia de contacto o erucismo
18
Prevención
CONTACTO CON O CRÍA DE PERROS
TAREA – COLECTIVO
DE RIESGO
Deyecciones de perros
que contaminan el agua,
comida u otros
herbívoros, mordeduras
Consumo de carne poco
hecha
Exposición de heridas de
la piel a saliva por:
mordedura
lamido del perro en
herida previa
Contacto de la piel herida
con agua o tierra
contaminada por orina del
perro
Contacto directo con la
piel del animal
Contagio por placentas u
otros tejidos
contaminados
Picadura de garrapata
desde perro
Transmisión directa o
indirecta desde suelo
contaminado con huevos
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
Equinococcus granulosus
3
Hidatídosis
Rabies virus
3
Rabia
Leptospira interrogans
2
Leptospirosis
Microsporum canis
2
Dermatofitosis zoofílica, Tiña
Brucella canis
3
Brucelocis
Borrelia burdogferi
2
Enfermedad de Lyme
Toxocara canis
2
Toxocariasis
CONTACTO CON GATOS
TAREA – COLECTIVO
DE RIESGO
Contagio directo, por
contacto con la piel del
animal
Rasguño o mordedura de
gato
Contacto con animales
infectados, vía mano-boca
Transmisión fecal-oral
Contacto directo o
indirecto con animales
infectados
AGENTE BIOLÓGICO
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
2
Dermatofitosis
Bartonella henselae
2
Fiebre por arañazo de gato
(linforreticulosis benigna)
Toxoplasma gondii
2
Toxoplasmosis
Toxocara cati
2
Toxocariasis
Streptococcus agalactie
2
Mastitis
Trichophiton rubrum
Microsporum canis
19
Prevención
Transmisión desde las heces o en el suelo en los contactos que ocurren,
fundamentalmente en:
-
La limpieza de locales y establos
La gestión del estiércol
TAREA – COLECTIVO
DE RIESGO
Entrada de esporas a
través de heridas desde el
suelo o heces
Vía fecal – oral
Vía fecal – oral
Vía fecal – oral
Ingesta de alimentos u
otras sustancias
contaminadas con
oocistos, procedentes de
tierra o excrementos de
gato
Trauma en piel y/o tejidos
subcutáneos expuestos
Las moscas siembran los
huevos en los orificios
nasales (ojos-orejas)
Contacto con materia fecal
(bovino)
Contagio por secresiones
de la cavidad bucal, nasal
y excrementos de aves de
corral, también por
inhalación de los virus
desde aerosoles
Heces, orina, suelos
infectados por productos
de parto (carneros, cabras,
vacumo)
AGENTE BIOLÓGICO
Clostridium tetani
Clostridium novyi
Clostridium septicum
Taenia saginata (bovino)
Taenia solium (cerdo)
Ascaris lumbricoides
Equinococcus granulosus
Histoplasma capsulatum
GRUPO DE RIESGO
ENFERMEDAD
2
Tétanos
2
3
2
3
Ascariasis
Hidatidosis
3
Histoplasmosis
Tenia
Miceloma pedis
Bacteroides spp
2
Infección intestinal por
bacteroides
Cryptosporidium parvum
2
Cryptosporidiosis
Enfermedad de Newcastle
(neumoencefalitis)
Paramixovirus
Coxiella burnetti
3
Fiebre Q
20
Prevención
ANEXO II
Acciones o medidas preventivas recomendadas para prevenir cada riesgo biológico
específico según el riesgo biológico en concreto.
Publicadas en el Documento del INSHT La prevención del riesgo biológico
en la ganadería.
PREVENCIÓN TÉCNICA
ENFERMEDAD
ASMA
PROFESIONAL
Acciones sobre el foco
Acciones sobre el
medio de propagación
Adecuada ventilación de los locales de trabajo.
PREVENCIÓN
MEDICA
Diagnóstico precoz y
separación del foco de
exposición.
1
Notificación como EP
Limpieza y desinfección de
zonas de trabajo, especialmente
tras partos o abortos.
Desinfección de utensilios.
Eliminación de ganado
infectado.
BRUCELOSIS
Vacunación de animales sanos.
Enterramiento de las vísceras y
eliminación, lo antes posible, de
placentas y fetos abortados.
Prohibición de comer, beber o
fumar en los puestos de trabajo
.
Extremar la higiene individual
(sobre todo, de las manos) y el
lavado de las ropas de trabajo.
Educación sanitaria:
formación e información
Notificación como
2
1
EDO y como EP .
Uso de guantes y botas de
protección.
Correcta cocción de la carne y
pasteurización de la leche.
Desinfección de los lugares de
trabajo.
Vigilar la salud de los animales.
Control de fronteras.
Separar los animales enfermos
de los sanos.
CARBUNCO O
PÚSTULA MALIGNA
Matanza de los animales
afectados.
Destrucción de cadáveres
(Incineración).
Manipulación de cadáveres con
equipo de protección completo,
incluida mascarilla.
Control del polvo y ventilación
adecuada para los locales con
riesgo.
Lavar la cara y las manos
después del trabajo.
Disponibilidad de vestuarios y
lavabos.
Desinfección de heridas
por mínimas que sean.
Control médico.
Educación sanitaria.
Notificación como
2
1
EDO y como EP . En
Utilizar guantes y ropa apropiada
caso de que el ganadero
cuando se tengan heridas.
presente una inflamación
o pústula anómala en
Exigencia de cartilla sanitaria y
áreas de piel expuestas,
respecto de los periodos de
consultar
cuarentena en caso de nuevas
inmediatamente al
incorporaciones de los animales
médico.
a la granja.
Mantener buenas prácticas de
higiene personal lavado de
manos tras el contacto con
terneros con diarrea.
21
Prevención
ENFERMEDAD
Control veterinario de los
animales estabulados
Curación de animales
infectados con tratamiento
específico (griseofulvina)
Inspección periódica de los
animales
Control de la enfermedad en
la
población animal
Separación de la población
animal infectada
ECTIMA
CONTAGIOSO
ENFERMEDAD DE
LYME
ERlSlPELOlDE
FIEBRE Q
PREVENCIÓN
MEDICA
Mantener buenas prácticas de
higiene personal: lavado de
manos tras el contacto con
CRlPTOSPORlDlOSlS
DERMATOSlS
ZOOFÍLlCAS
Acciones sobre el
terneros con diarrea.
Desinfección de establos.
Higiene personal
Vigilancia de la salud de
los trabajadores:
diagnóstico y tratamiento
precoz, en caso de
lesiones
Observancia de los principios
de
higiene ambiental.
Utilizar prendas de protección
para trabajar con animales
infectados.
No llevar animales enfermos
a
Higiene y precaución extrema
los encerraderos.
al
realizar las tareas.
No sacar a los animales de la
explotación hasta pasados 15
Lavado de manos y brazos con
días de l a desaparición de
agua y jabón después de tener
las
contacto con animales.
escaras.
Precauciones oportunas en
zonas endémicas con riesgo
de
Control de reservorios (por
Notificación como
picaduras de garrapata: No
ejemplo desparasitación de
2
aplastarlas sobre la piel y usar EDO .
los perros).
bandas ajustadas en tobillos y
muñecas con un repelente de
insectos.
La instalación de los locales ha
de construirse de forma que
permitan una limpieza rápida y
total y un buen mantenimiento.
Adecuada gestión del
estiércol: eliminación de
productos nitrogenados en
descomposición.
Quimioprofilaxis en zonas
endémicas.
Evitar superficies permeables
que puedan empaparse de los
Desinfección inmediata
fluidos biológicos de los
y vendaje de pequeños
animales.
cortes y abrasiones de
la piel.
Uso de ropa protectora
(mandiles) y, donde sea
preciso, guantes de malla de
acero para reducir la incidencia
de pequeños cortes (por
ejemplo en las matanzas).
Buena higiene personal.
Pasteurización de la leche.
Tomar precauciones en caso
de la posibilidad de formación
de aerosoles: uso de
mascarillas y humedecer el
suelo antes de barrer.
22
Prevención
ENFERMEDAD
Acciones sobre el
PREVENCIÓN
MEDICA
Descontaminación,
Educación sanitaria con
desinfección química y
relación a la necesidad
esterilización de las superficies de mantener una
contaminadas con
higiene personal
excrementos con mezclas de excelente y el uso de
xylol-etanol o fenol-xylol.
prendas de protección.
HELMINTIASIS
ASCARIDIASIS
TENlASlS
CISTICERCOSIS
Evitar la formación de
aerosoles.
Extremar la higiene personal.
Prendas de protección
personal (botas, guantes)
cuando se entre en contacto
con suelos contaminados con
heces potencial o realmente
infectadas.
Descontaminación de locales. Notificación como
EDO2.
Esterilización.
HlDATlDOSlS
HISTOPLASMOSIS
INFESTACION POR
ECTOPARASITOS
Control estricto del sacrificio
de animales infectados:
incineración de los cadáveres
o enterramiento a gran
Desinfección química.
profundidad.
Evitar el acceso de perros a
las
vísceras infectadas de los
huéspedes intermedios (ovejas
y otros herbívoros) al hombre
desde éstos.
Limpieza y desinfección con Humedecimiento del suelo o el Educación sanitaria
formalina de los suelos.
polvo antes de limpiar un viejo especifica a los
gallinero de pollos u otra zona trabajadores expuestos.
en la que hayan residido aves.
Utilización de mascarilla para
el
polvo bien ajustada, en las
jaulas con gran cantidad de
excrementos.
Desparasitación,
especialmente en el ganado
equino.
Uso de un repelente de
Información a todos los
insectos, especialmente si
trabajadores.
aparecen signos de dermatitis
de contacto.
23
Prevención
ENFERMEDAD
Contol de focos infecciosos
(agua, roedores)
Aislar animales enfermos.
Limitar con antibióticos.
Limitar la accesibilidad.
LEPTOSPIROSIS
NÓDULO DEL
ORDEÑADOR
Acciones sobre el
Desratización.
Control del agua de bebida.
Mejora de las instalaciones
colectivas.
Tratamiento de aguas
Evitar en lo posible la entrada
contaminadas, con CI y
de animales procedentes de
desinfección.
otros rebaños.
En caso de entradas nuevas:
Realizar una cuarentena
rigurosa con medidas de
chequeo serológico de todas
las vacas, blanqueo mediante
antibiótico y vacunación más
revacunación a las 4-6
semanas.
Control veterinario de la
enfermedad en los animales.
Medias de higiene generales.
PREVENCIÓN
MEDICA
Notificación como
EDO2 y como EP1.
Educación sanitaria a
los expuestos.
Vigilancia de la salud
de los trabajadores
expuestos para
proveerlos de un
diagnóstico y
tratamiento precoz, si
es el caso.
Uso de equipos de protección
individual: ropa, guantes y
botas (sólo en explotaciones
afectadas por problemas de
leptospirosis).
Notificar como EP1.
ORNITOSIS Y
PSITACOSIS
PULMÓN DEL
CUIDADOR DE AVES
Suministro de alimentos
preparados, con
medicamentos (tetraciclina)
quimioprofilaxis).
Dividir las instalaciones y
facilitar la extracción del aire.
Ventilación adecuada de las instalaciones
Uso de mascarillas en las tareas que levantan aerosoles.
Aislar a los pacientes y
desinfectar sus esputos
excrementos con
fenol al 3%.
Vigilancia de la salud,
para un diagnóstico
precoz.
Notificación como
EP1.
Vacunación de los animales
portadores: PERROS
RABIA
Vacunación en
individuos expuestos
por mordedura,
contacto con herida de
saliva de animal
sospechoso en zonas
endémicas).
Observación rigurosa de las
medidas de protección
Si se trata de una rata o
individual
animal silvestre, se tratará de (guantes, gafas, batas. etc)
matar al agente causante de la para
mordedura, meterlo en una
la manipulación de cadáveres
bolsa de plástico y en la
de animales rabiosos o
Notificación
cámara frigorífica para
sospechosos de serlo.
URGENTE como
posibilitar su estudio.
EDO2 y como EP1.
RICKETTSIOSIS
Observación de precauciones Notificar como EDO2.
individuales rigurosas durante
la manipulación de productos
o animales contaminados.
24
Prevención
ENFERMEDAD
SALMONELOSIS
SÍNDROME TÓXICO
POR POLVO
ORGÁNICO
Acciones sobre el
Extremar las medidas
higiénicas
Quimioprofilaxis en aves de un
en la manipulación de heces
día (ác. fórmico o propiónico
en
Tratar adecuadamente los
el pienso).
productos lácteos, huevos y
carne antes de su consumo.
Ventilación de los establos.
Gestión adecuada del estiércol.
Alimentación con métodos húmedos.
Uso de mascarillas autofiltrantes P3.
PREVENCIÓN
MEDICA
Formación
Vacunar al ingreso en la
actividad (0-1 mes).
Revacunar un año
después de la
primovacunación y
después a intervalos de
10 años.
TÉTANOS
Adecuada gestión del
estiércol.
Uso de guantes de protección, Ir al médico en caso de
para evitar heridas o punturas sufrir alguna herida
en caso de manipular tierras o durante el trabajo.
materia en descomposición.
Revacunación y
sueroterapia en caso de
herida de alto riesgo de
contaminación
(anfractuosa o con
necrosis).
Notificación como EDO2
y como EP1.
Descontaminar los
desperdicios
antes de eliminarlos
Evitar contacto con heces de
Información a los
animales infectados (perros y
afectados del modo de
gatos). Uso de guantes
transmisión.
desechables.
TOXOCARA
TOXOPLASMOSIS
Buenas prácticas higiénicas y
lavado frecuente de las
manos.
Tratamiento adecuado de los Descontaminación.
excrementos de gatos, incluida
la eliminación diaria de los
Buena higiene personal,
mismos.
lavándose las manos,
después
Cumplir a rajatabla el
del trabajo con tierras.
calendario de tratamientos
antiparasitarios, y de manera Calentar suficientemente la
muy específica con los
carne y leche para su
animales de compañía.
consumo
Notificar como EP1.
Las mujeres gestantes
habrán de evitar
absolutamente las
fuentes de infección
potenciales, en particular
los gatos y las carnes
mal cocinadas.
25
Prevención
ENFERMEDAD
TRIQUINOSIS
TUBERCULOSIS
Acciones sobre el
PREVENCIÓN
MEDICA
Control veterinario del ganado
sacrificado antes de entrar en
la cadena alimentaria.
Notificación URGENTE
como EDO2 y como
EP1.
Control periódico del ganado. Saneamiento y ordenación de
establos.
Sacrificio de bovinos
considerados como
Medidas de higiene cutánea y
tuberculosos.
ropa de protección.
Detección clínica y por
prueba de Mantoux en
los contactos de los
enfermos.
Aislamiento del ganado sano. Uso de mascarillas para evitar
la
inhalación de gotículas de
leche
contaminada.
Lucha contra los reservorios Desinsectación y limpieza de
de
las
gérmenes (roedores y
instalaciones ganaderas.
animales).
Uso de guantes y ropa de
goma
en el contacto con animales
potencialmente infectados.
TULAREMlA
Ouimioprofilaxis de los
contactos con Mantoux
positivo.
Notificación como
EDO2 y como EP1.
Notificar como EP1.
En zonas con garrapatas, uso
de
bandas apretadas en muñecas
y
pantalones atados a las botas,
tratándolos con un producto
repelente de insectos.
Retirar las garrapatas de la piel
sin aplastarlas.
1
2
EP: Enfermedad Profesional.
EDO: Enfermedad de Declaración Obligatoria.
 ASEPEYO. Dirección de Seguridad e Higiene
26
www.asepeyo.es
www.formacionsh.asepeyo.es

Prevención del Riesgo biológico en ganadería

Transcripción

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