Mosquita blanca en tomate

DICIEMBRE 2010 / ENERO 2011
Mosquita
blanca
en tomate,
control actual y perspectivas
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$65.00
Condiciones
para producir
cítricos
Bioplaguicidas
para el control de
enfermedades
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Hacia una
nueva crisis
alimentaria
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N.66
CONTENIDO
EDITORIAL
Soluciones ante la incertidumbre (5)
NOTAS AGROINDUSTRIA
Científicos del INIFAP preparan nuevas variedades de leguminosas (6)
Ébano como agente terapéutico (8)
AGROINDUSTRIA
Mosquita blanca en tomate, control actual y perspectivas (12)
Condiciones para producir cítricos (20)
AGRICULTURA PROTEGIDA
Sistema de gestión SQF 1000 para la producción en invernadero en México (24)
La AMHPAC fortalece comercialización directa con EU (28)
INSUMOS
Bioplaguicidas para el control de enfermedades (30)
Directora General
Wendy Coss y León
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Director Tecnologías
Luis Contreras Ávila
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Asistente Dirección
Miranda Álvarez
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Director Financiero
Gilberto Sierra Valdés
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Coordinadora Editorial
Isabel Rodríguez Flores
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Diseño
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Soporte Técnico
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Corrección
Francisco Huerta
Contador General
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Director Corporativo de
Proyectos Especiales
Guillermo E. Casas Sidwell
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Suscripciones
Laura Rosas
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Comercialización
Azura Peña
Gloria Odilón
Linda Coss
Circulación
Fernando Aguilar
Edgar González
Foto Portada
Bayer CropScience AG
Impreso por Preprensa Digital, S.A. de C.V.
ANÁLISIS
Escasez y alzas de precio en los alimentos, riesgos constantes en
las perspectivas alimentarias (34)
Hacia una nueva crisis alimentaria (38)
SECTOR AGROPECUARIO
Sector agropecuario, estratégico para el futuro inmediato (44)
AGRIWORLD
Tecnoagro Perú: escaparate internacional de soluciones agrícolas (46)
EVENTOS
Innovación tecnológica y sostenibilidad agrícola, ejes de
Expo Agroalimentaria Guanajuato 2010 (50)
LO QUE VIENE…
Fruit Logistica (54)
Expo Agro Sinaloa (55)
Oficinas:
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CP 01600, México, DF.
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Guadalajara: Linda Coss. Pedro Celestino Negrete No. 410,
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Nuevo León: (Responsable: Azura Peña) Tels.: 01 (55) 5660-1251 / 5660-1655.
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Querétaro: (Responsable: Ana Fabiola Ramos)
Camino Dorado No. 2, Módulo 2C, Depto. 4, Fracc. Camino Real,
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Cel.: 01 (442) 319-1729. [email protected]
Toluca: (Responsable: Gloria Odilón) Hacienda San Nicolás Mz. 1 Lt. 15 B, Fracc. Villas
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Año 11, Revista Bimestral Diciembre 2010 / Enero 2011, Editor responsable
Blanca Estela Wendy Coss y León Navarro. Número de Certificado de Reserva
otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2010-062312075600102, Número de Certificado de Licitud de Título 10876, Número de Certificado
de Licitud de Contenido 7526; Publicado en Miguel de Mendoza 35, Col. Merced Gómez, CP 01600, México, DF; Registro postal PP09-1577; Imprenta: Preprensa Digital, SA de CV, Caravaggio 30, Col. Mixcoac, CP 03410, México, DF.
El contenido de los artículos refleja única y exclusivamente la opinión de los autores y no necesariamente el punto de vista de los editores.
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CARTA EDITORIAL
Soluciones
ante la incertidumbre
Wendy Coss y León
Directora General
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A pesar de la aparente estabilidad en los sectores agropecuario y pesquero en el mundo, la realidad es que lo único seguro en las perspectivas alimentarias en el corto plazo
son la incertidumbre y, por ende, la inestabilidad, particularmente en el precio de los
alimentos, hecho que se ha visto agravado por una prolongada crisis financiera.
En este contexto, la agricultura y la economía rural son sectores cruciales para respaldar
los medios de subsistencia de los productores agrícolas –y el abasto alimentario– en
crisis prolongadas; sin embargo, es un hecho que los apoyos en este sentido aún no
son suficientes.
Los medios y apoyos de subsistencia, agrícolas y rurales, son claves para los grupos
más afectados por crisis prolongadas. De acuerdo con cifras de la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la agricultura representa un
tercio del Producto Interno Bruto de los países en crisis prolongada y aporta dos tercios
de su empleo. No obstante, la agricultura solamente recibe 4 por ciento de la asistencia
humanitaria destinada a los países en crisis prolongada y 3 por ciento de la asistencia
para el desarrollo.
Sin embargo, los apoyos a la agricultura no deben ser vistos sólo como “subsidios”, sino
como generadores de ingresos y detonadores de negocios mediante el acercamiento a
los productores de tecnología, insumos y capacitación para hacer que los productores
pasen de una agricultura de subsistencia a una agricultura altamente rentable, productiva y tecnificada.
Con base en lo anterior, en esta edición presentamos una serie de artículos que tienen
un aspecto común: la tecnología y la capacitación como herramientas para lograr buenas prácticas agrícolas.
Actualmente, hablar de “buenas prácticas agrícolas” implica no sólo el uso eficiente de
recursos naturales o la minimización de los impactos negativos hacia el medio ambiente
a lo largo de la cadena agroalimentaria.
Significa también incorporar a la producción de alimentos –desde la selección de semilla
hasta la colocación de los alimentos en el punto de venta final– tecnologías que aumenten la productividad, garanticen altos estándares de sanidad, calidad e inocuidad y
reduzcan los costos de producción, a fin de no generar un sobreprecio en los alimentos,
afectando al consumidor final.
Desde esta perspectiva, los apoyos a la agricultura deberían enfocarse ahí donde más
se necesitan, pero no sólo mediante partidas presupuestales para subsidios, sino acercando a los productores las herramientas que necesitan para ser más productivos. Y
esto implica, necesariamente, mayores apoyos a la investigación y desarrollo agrícola.
El reto que enfrentan los agricultores no es menor; por un lado, está en sus manos alimentar al mundo, elevar su productividad y mostrar a los gobiernos que el objetivo de erradicar
el hambre y garantizar alimentos para todos es posible. Ya lo dijo Nelson Mandela: acabar
con la pobreza y el hambre no es un gesto de caridad, es un acto de justicia.
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Científicos del INIFAP preparan nuevas
variedades de leguminosas
México.— Investigadores del Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) elaboraron
un método que permite reducir a la mitad
el tiempo para el desarrollo de nuevas variedades de leguminosas en México.
Hace dos años el INIFAP comenzó con
la investigación para mejorar variedades
de frijol resistentes a sequías, las que
esperan liberar en un plazo máximo de
tres años, con las cuales se pretende
aumentar el promedio de rendimiento
del producto, que actualmente es de
650 kilogramos por hectárea en temporal, a por lo menos mil kilos por hectárea, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (Sagarpa).
Al respecto, el investigador titular de la
Red de Biotecnología del INIFAP, Víctor
Montero Tavera, explicó que primero
fueron seleccionadas las variedades de
frijol que previamente se habían estudiado, para determinar cuáles tienen,
en su composición, genes tolerantes
a la escasez de agua, lo que deriva en
una buena producción.
Montero Tavera aseguró que este método puede ser aplicado a cualquier otro tipo de cultivos, ya
que al identificar el gen que se esté buscando se evita realizar
una serie de cruzamientos (como tradicionalmente se realiza).
Lo anterior también reduce el tiempo y el trabajo de los investigadores, ya que en lugar de liberar una variedad en un lapso
de diez a 15 años, los productores pueden acceder a ellas en
un plazo de entre cinco y siete años.
El investigador del Campo Experimental del Bajío del INIFAP
señaló que las variedades de frijol identificadas como resistentes son Pinto Saltillo, Pinto Durango y Bayo Madero, cuyas
características, de acuerdo con su mapa genético, contienen
proteínas que hacen que las plantas sean resistentes a altas
temperaturas y escasez de agua.
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“Estamos investigando genes relacionados con la tolerancia a
sequía, ya que ése es el principal problema de la zona productora en México, y hemos obtenido genotipos que son tolerantes a sequía; que son capaces de incrementar su rendimiento
en esas condiciones”, aseguró.
De acuerdo con el académico, se colabora con el Centro de
Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) para descifrar el código genético de varios cultivos, y este intercambio de
conocimientos permite crear nuevas variedades por medio de
una reproducción asistida.
Las principales zonas de cultivo en México se localizan en las
regiones Centro y Centro-Norte, que comprende los estados de
Guanajuato, Zacatecas, San Luis Potosí, Durango y Chihuahua.
(2000 Agro)
Ratifican revisión del
Contrato Ley de las Industrias
Azucarera y Alcoholera
Ciudad de México.— El Sindicato de Trabajadores
de la Industria Azucarera y Similares de la República Mexicana (STIASRM) y la Cámara Nacional de las
Industrias Azucarera y Alcoholera (CNIAA) ratificaron
el pasado octubre el convenio mediante el que se da
por revisado el Contrato Ley de las Industrias Azucarera y Alcoholera 2010–2012, en beneficio de 35 mil
trabajadores activos en los 57 ingenios azucareros
ubicados en 15 estados de la República Mexicana.
En la revisión de dicho contrato, la CNIAA y el
STIASRM acordaron un incremento salarial de 4.9
por ciento a partir del 16 de octubre de 2010, así
como el aumento en las prestaciones a los rubros
de seguro de vida, despensa mensual, bono de productividad, equipo de cómputo para cada ingenio y
becas de estudios.
A la firma del convenio —suscrito por el presidente
de la CNIAA, Juan Cortina Gallardo, y el secretario
general del STIASRM, Adrián Sánchez Vargas—
asistieron el secretario del Trabajo y Previsión Social
(STPS), Javier Lozano Alarcón; el director general de
la CNIAA, René Martínez Cumming; industriales del
sector azucarero, funcionarios de la STPS y miembros de la Comisión Revisora del Contrato Ley de
las Industrias Azucarera y Alcoholera.
Durante el encuentro, Juan Cortina Gallardo destacó los aspectos en los
que se basa la nueva relación laboral obrero–patronal en la agroindustria
azucarera.
“A lo largo de cuatro años, hemos resuelto problemas del pasado que
habían complicado el diálogo, y la revisión del contrato es prueba fehaciente de ello. Terminamos de una vez por todas con el problema
de vivienda, que era de las pocas cosas —si no es que la última— que
estaban pendientes”, mencionó Cortina Gallardo.
Asimismo, agradeció al sindicato azucarero haber escuchado los puntos
de vista que en materia de modernización aportó el sector industrial: “hoy
más que nunca queda claro que juntos estamos marchando hacia una
flexibilidad laboral y eficiencia de la agroindustria azucarera, que permita
reducir costos y ser más competitivos. Estos aspectos denotan la nueva relación laboral que hay en la agroindustria azucarera. Como nunca
antes, el sector industrial confía en los trabajadores, en su dirigencia y
comités nacionales”, apuntó.
Por su parte, Adrián Sánchez Vargas señaló que con el apoyo de los
industriales azucareros se logró impulsar cambios profundos en el
contrato ley de la agroindustria azucarera, hasta consolidar un plan
rector que impulsa aspectos como productividad, eficiencia, multihabilidad, multifuncionalidad, flexibilización del escalafón y combate a
las adicciones.
“Estos objetivos pretenden mejorar la calidad de vida de los trabajadores,
de sus familias y en los ingenios, pero sobre todo buscan incrementar la
eficiencia y la productividad de los ingenios azucareros, de una agroindustria con una fuerte carga social y que tantos beneficios ha dado a
México. La voluntad de los trabajadores está de manifiesto; el sindicalismo no es enemigo de la productividad o la eficiencia, sino un aliado”,
concluyó Sánchez Vargas.
En su oportunidad, Javier Lozano Alarcón destacó que durante los últimos tres años, la agroindustria azucarera ha sido portadora de “buenas
noticias para México, para los trabajadores del sector y sus familias” y
mencionó que el establecimiento del Plan Rector de Modernización en
la agroindustria azucarera ha contribuido al surgimiento de una nueva
etapa en las relaciones obrero-patronales fincadas en la confianza y el
diálogo social.
En este sentido, recordó que la relación entre los trabajadores y la industria azucarera es un referente en materia de diálogo social, reconocida
por organismos internacionales, como la Organización Internacional del
Trabajo (OIT).
(2000 Agro)
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AGROINDUSTRIA
Ébano como agente terapéutico
México.— Generar extractos terapéuticos a partir de compuestos de plantas es una tendencia que se ha incrementado. Tal
es el caso del ébano (Ebenopsis ébano), que no sólo se reconoce por la dureza y durabilidad de su madera en la fabricación
de muebles, sino por sus propiedades antioxidantes y nutricionales que ofrece en el mantenimiento de la salud humana.
Por ello, con el objetivo de aprovechar la semilla del ébano por
su alto contenido en proteínas, carbohidratos, bajo contenido
de lípidos y vitamina C, el doctor Ricardo Alberto Gómez Flores, de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), realizó una investigación para desarrollar un agente terapéutico,
antioxidante y antibiótico, así como antitumoral e inmunomodulador con base en los atributos naturales que se encuentran
dentro de la misma semilla.
De acuerdo con el investigador, el ébano contiene polifenoles
que con base en la composición química proximal y el perfil
de aminoácidos de la semilla cruda, ésta puede ser considerada como una fuente potencial de alimento para humanos
y animales.
Además, estas semillas contienen aproximadamente dos veces
más proteínas que los cereales en una porción y al menos la
mitad de las proteínas de la carne magra, indicó Gómez Flores.
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El experto explicó que para probar tal efecto se emplearon cinco tipos de semillas en diferentes estados; es decir, se tomaron
semillas tiernas y maduras e incluso se tostaron para medir
los niveles de nutrientes como proteínas, fibras, compuestos
fenólicos y antioxidantes. Posteriormente, se pulverizó la semilla hasta obtener extractos acuosos y metanólicos (alcoholes)
para elaborar un té y poder extraer, a través del agua, elementos polares que con otros métodos no podrían separarse.
El doctor de la UANL indicó que también fue probada con bacterias de importancia clínica. Por ejemplo, se experimentó con
Escherichia colique, un microbio que se desarrolla en alimentos
preparados sin higiene y que al ingerirlos provoca problemas
de diarrea. Por tanto, se encontró que la semilla del ébano puede atacar a ese microorganismo.
Cabe señalar que esta semilla es consumida por muchas comunidades de la República Mexicana, particularmente en el
noreste del país, donde se ingieren cocidas cuando están verdes y tostadas cuando son maduras o molidas, para ser empleadas como sustituto de café.
De acuerdo con el experto investigador, en los resultados obtenidos se detectó la presencia de compuestos polifenólicos, además de actividad antibiótica, antitumoral e inmunomoduladora.
Sin embargo, no se observa una relación directa entre los compuestos evaluados y dichas actividades químicas y biológicas.
Los estudios también revelaron que las semillas cuentan con
una gran capacidad de antioxidantes que evitan el deterioro de
las células, debido a reacciones que presentan los polifenoles.
Asimismo, durante la investigación se observó que esta planta
presenta indicios de contrarrestar células tumorales, expresó
Gómez Flores.
En ese sentido, después de su evaluación nutricional y de
algunos estudios de orden tecnológico, el ébano podría ser
utilizado para consumo masivo, ya sea en su forma natural,
procesada o suplementada con otros alimentos. Además, debido a sus componentes tendría aplicación en la industria de
alimentos como condimento.
Es de destacar que otros estudios señalan que las semillas de
ébano se destinan como antiinflamatorios o bien en la prevención de diabetes. Sin embargo, esta investigación sólo se enfocó hacia infecciones y tumores, y con los resultados obtenidos
se solicitó una patente y se publicó un artículo científico internacional, concluyó el doctor Gómez Flores.
2000 Agro (Con información de la Agencia ID)
México aumentará
9.7 por ciento su producción
de alimentos: SIAP
México.— Para 2010 en México se espera una producción de alimentos superior a las 180 millones
de toneladas, lo que representa 16 millones más
(9.7 por ciento) respecto a lo consolidado en 2009,
señaló el Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP).
Mediante un comunicado, el organismo indicó que
la producción total de alimentos en nuestro país ha
registrado un comportamiento positivo los últimos
diez años (2000-2009), al aumentar más de 50 millones de toneladas.
En un informe estadístico del sector primario, el
SIAP señala que la producción total de alimentos
aumentó más de 50 millones de toneladas, con tasas medias anuales de crecimiento (TMAC) de 3.1
por ciento para el huevo, 2.9 para carne en canal,
2.8 para productos agrícolas y 1.4 por ciento para
leche y pesca.
Asimismo, el análisis destaca que comparativamente con el año agrícola 2009, este año destaca el
crecimiento del maíz con 1.3 por ciento, del jitomate con 1.6, del sorgo con 5.1 y del frijol con 15.2
por ciento.
Respecto a los productos pecuarios, en términos
comparativos, observan un comportamiento positivo
al ubicarse por arriba de 1 por ciento de aumento, respecto de lo reportado para el mismo mes de 2009.
Con base en estas cifras, el SIAP señala que de
continuar la evolución favorable del ciclo agrícola primavera-verano y la productividad sostenida
como hasta ahora de las explotaciones ganaderas,
el año agrícola podría cerrar con una producción
de más de 180 millones de toneladas de alimentos,
lo que representaría casi 16 millones de toneladas
más y un crecimiento de 9.7 por ciento respecto a
lo alcanzado el año previo.
En el cumplimiento de las expectativas, el organismo
refirió el caso del maíz con una producción cercana a
los 25 millones de toneladas, lo cual representa una
cifra récord de alrededor de cinco millones de toneladas más; otros cultivos que cumplen los pronósticos
son la caña de azúcar (aportaría casi dos millones de
toneladas adicionales de caña) y el sorgo (un millón).
Respecto al comercio exterior, el SIAP resaltó que
las hortalizas refrendan en el lapso enero-agosto
su dinamismo al constituir cinco de ellas un monto
equivalente a la tercera parte del valor de las exportaciones agrícolas.
Comparativamente con el periodo anterior, destaca el tomate con un
crecimiento de 42.5 por ciento, seguido de las coles con 33.3, el ajo,
relativamente menor en términos de valor, logró un incremento de 11.4
por ciento; el pimiento, de 10.4, y los pepinos y pepinillos alcanzaron
9.5 por ciento.
(2000 Agro)
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AGROINDUSTRIA
Apoyan campaña para
promover productos avícolas
México.— La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Unión Nacional de Avicultores (UNA) apoyan una campaña de promoción para impulsar los productos avícolas.
Durante la presentación del pabellón promocional que se utilizará en
ferias y exposiciones de alimentos, el subsecretario de Fomento a los
Agronegocios, Pedro Adalberto González Hernández, resaltó los beneficios nutrimentales del consumo de esos alimentos.
De acuerdo con la UNA, la producción de huevo en México registra
crecimiento, pasó de un millón 944 mil 718 toneladas a dos millones
383 mil 864, de 2000 a 2009.
El consumo per cápita también mantiene un incremento de 1.8 por
ciento de 1994 a la fecha, al pasar de 16.7 a 22.4 kilogramos por habitante, lo que convierte a México en el principal consumidor de huevo
fresco en el mundo.
Respecto a la producción de pollo, el país ostenta el quinto lugar mundial con 2.7 millones de toneladas en 2009, después de Estados Unidos, con 15.9 millones; China, con 12 millones; Brasil, con 109 millones, y la Unión Europea, con 8.6 millones.
En el caso del pavo, México es el sexto productor a escala internacional, con más de 11 mil 422 toneladas en 2009 y cuarto consumidor de
ese producto, con índice per cápita de 1.4 kilogramos anuales.
Mediante esa campaña la UNA espera una producción superior a los
dos millones 432 mil toneladas de huevo para este año, y aumento en
todos los productos avícolas.
(Notimex)
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Promueven uso sostenible
de agroquímicos
Nuevo Vallarta, Nay. (México).— Los mercados
nacional e internacional demandan productos con
mayor calidad e inocuidad, cuya producción incorpore prácticas agrícolas sostenibles, por lo que es
importante modificar el manejo de agroquímicos a
un enfoque que reduzca costos y aumente los ingresos de los productores, afirmó el subsecretario
de Agricultura, Mariano Ruiz–Funes Macedo, al inaugurar la III Convención Anual de la Industria de
Agroquímicos en México.
En el acto, el funcionario comentó que, con la finalidad de que los productores incorporen prácticas
que se traduzcan en un uso más racional de los
fertilizantes, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (Sagarpa) capacita y brinda asistencia técnica a los productores para utilizar estas sustancias de manera
adecuada y contribuir a la nutrición vegetal integral
del campo mexicano.
Con ello, indicó, se busca disminuir el impacto que
tienen los agroquímicos en los suelos, evitar la erosión y mitigar los efectos del cambio climático, ya
que según cifras oficiales, en México se registra
una superficie sembrada de 22 millones de hectáreas que son susceptibles en el manejo de estos
productos, de los que anualmente se generan cerca de 50 millones de envases vacíos.
Por lo anterior, explicó que la Sagarpa implementó
el Programa Campo Limpio, mediante el cual en
2009 se recolectaron y manejaron cerca de mil 200
toneladas de envases; asimismo, informó que para
2010, la meta es alcanzar las dos mil 400 toneladas
de envases de agroquímicos para su reciclaje.
(2000 Agro)
Hongos controlan plagas en
ganado bovino
Colima, Col. México.— En el mundo existen cerca de
800 especies de garrapatas y se estima que en México
se localizan 10 por ciento de estos parásitos, que incluso
tienen implicaciones económicas para el sector ganadero a pesar de que en la actualidad existen diversos programas para su control.
Una experiencia casual podría cambiar ese panorama, ya
que gracias a un hallazgo fortuito de un grupo de profesores de la Universidad de Colima (UCOL) se ha determinado que el hongo entomopatógeno Metarhizium anisopliae
tiene amplias posibilidades de convertirse en un efectivo
control de garrapatas en ganado bovino.
El uso como control biológico de garrapatas propuesto por investigadores de la UCOL surgió debido a que
este hongo ya se había utilizado de manera inicial para
contener a los mosquitos transmisores del dengue en
Colima, explicó el doctor Roberto Lezama Gutiérrez, líder de la investigación.
Añadió que tienen la certeza de que este tipo de hongo
puede controlar a la garrapata, pues sus esporas que se
adhieren a todo el cuerpo del ácaro, lo penetran y se alimentan de sus órganos vitales y tejidos, es decir, acaban
con el artrópodo.
El hongo entomopatógeno Metarhizium anisopliae tienen
su hábitat natural en el suelo, en cualquier parcela de
cultivo industrial como de caña de azúcar, debajo de árboles frutales, por ejemplo el limón, mango y cocotero.
Los investigadores de la UCOL obtuvieron unas muestras y aislaron a este hongo, de manera posterior lo probaron con diversos insectos-plagas —tanto agrícolas
como pecuarias—, en este caso las garrapatas y moscas del cuerno que atacan el ganado.
“En el laboratorio ya existen diversas técnicas para producir grandes cantidades de esporas de hongos, y pueden hacerse formulados en polvo o líquido, para después comercializarlas”, puntualizó.
El polvo de esporas generado en la UCOL debe mezclarse con agua junto con una sustancia que sirve para
romper la hidrofovicidad (barreras de un organismo); una
vez obtenida la suspensión se asperja sobre el ganado
con el fin de eliminar la plaga.
De igual manera se puede asperjar sobre el pasto, pues la
garrapata oviposita (pone su huevo) en el suelo, y el hongo
ataca huevo, larvas, ninfas y adultos de este animal.
En cuatro días, el hongo tiene la capacidad de atacar los
huevos de los artrópodos y exterminarlos, de esta manera, la garrapata ya no emerge en larva. Respecto a los
insectos adultos que invaden el ganado, al quinto día que
se asperja el hongo, los parásitos comienzan a morir.
Por ello sugiere el especialista aplicar la solución cada 14 días sobre
el ganado, y una vez al mes sobre el pasto con el fin de controlar
las garrapatas.
Esta propuesta de la Universidad de Colima ha sido probada por
diferentes organizaciones ganaderas en los estados de Tamaulipas,
Yucatán, Guerrero, Estado de México y Veracruz.
“El hongo ya lo evaluamos en varios estados del país; hay productores que se han organizado con el fin de poner laboratorios y generar
sus propios hongos, pues hay ganaderos en Colima, Veracruz y Tamaulipas que están convencidos de su efectividad, porque es capaz
de reconocer al insecto por su temperatura corporal y cuerpo graso
para atacarlo, además de resultar inocuo hacia los animales domésticos, cultivos agrícolas y el hombre”, indicó.
Esta investigación se realizó en la UCOL, y contó con el apoyo de la
Fundación Produce AC en Colima. De manera posterior, el trabajo
también fue apoyado por el Fondo Sectorial Sagarpa-Conacyt, donde participaron investigadores del Centro Nacional de Parasitología
Animal del estado de Morelos, la Universidad Autónoma Chapingo,
Fomento Pecuario de Colima, la Asociación Ganadera del mismo
estado e investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de
Tamaulipas, el INIFAP de Jiutepec, Morelos, y el Colegio Superior de
Agricultura de Iguala, Guerrero.
2000 Agro (Con información de la Agencia ID)
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AGROINDUSTRIA
Por: Railén Amador Irure*,
Dagoberto Mederos Mederos*
y Miguel López Meza**
Foto: Especial
Mosquita blanca
en tomate
control actual y perspectivas
Uno de los problemas fitosanitarios de
mayor connotación en los últimos 15
años es la afectación causada en diversos cultivos por las grandes poblaciones
de mosca blanca Bemisia tabaci Gennadius (Hemiptera, Aleyrodidae).
La aparición de Bemisia tabaci, como
nueva plaga de importancia económica
en la década de 1970, estuvo asociada
al uso irracional de los primeros insecticidas introducidos en América Latina. Las
altas poblaciones de este insecto comenzaron a transmitir virus de las plantas
no cultivadas a las cultivadas.
Actualmente se tiene documentado que
existen más de 900 plantas que funcionan como hospederas de mosca blanca,
y que la plaga puede transmitir más de
111 especies de virus, principalmente begomovirus, de los que destacan el virus
del rizado amarillo de la hoja de tomate
(TYLCV, por sus siglas en inglés) y el virus del mosaico dorado amarillo del frijol
(BGYMV, por sus siglas en inglés).
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Bemisia tabaci es sumamente eficaz
en la transmisión de virus: un solo individuo puede infestar el 100 por ciento de las plantas cultivadas. Durante
las últimas tres décadas, diversos estudios han demostrado que a excepción de la Antártica, la mosca blanca
se encuentra distribuida en todos los
continentes, por lo que constituye la
plaga primaria en cultivos de chile
(Capsicum spp.), calabacita (Cucurbita pepo L.) y tomate (Lycopersicum
esculentum Mill.).
Biología de la mosca blanca
Los adultos de Bemisia tabaci depositan sus huevos en el envés de las hojas,
dispuestos de forma vertical; al momento de ser expulsados por la hembra, los huevos son de color blanco,
posteriormente se tornan marrones. Al
momento en que la larva encuentra el
área apropiada muda y pasa a la segunda fase, sus patas se contraen debajo
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de su cuerpo y permanece el resto de
su etapa inmadura en ese lugar, donde
aumenta de tamaño.
El cuarto estadio se conoce como pupa
(fase en la que su alimentación no se
detiene); en este instar se desarrollan
sus ojos, que adquieren un tono rojizo.
Se ha documentado que este insecto puede completar una generación en
aproximadamente 20 días; si se considera que una hembra adulta tiene la capacidad de depositar más de 200 huevos
durante su vida, se explica la explosión de
las poblaciones de este insecto en muy
poco tiempo.
Biotipos
Desde la aparición de la mosca blanca
en 1970, como plaga prácticamente
incontrolable, por la amplia gama de
plantas que afecta (ya sean cultivables o malas hierbas), se han realizado numerosas investigaciones sobre
su clasificación.
Bemisia tabaci se considera como un
complejo de especies con gran número
de biotipos o razas y dos especies descritas; actualmente se han identificado
20 biotipos (del A al T), mientras que las
especies descritas son Bemisia tabaci y
Bemisia argentifolii o biotipo B.
A finales de la década de los 80, en Estados Unidos se inició el debate sobre
dos razas (biotipos) de Bemisia tabaci: la raza B (conocida también como
raza Florida o raza poinsettia), que se
detectó por primera vez en Florida, Estados Unidos; y la raza más vieja, llamada Bemisia tabaci, nombrada posteriormente biotipo A.
Estas dos razas se diferencian en cuanto a la gama de plantas hospederas que
afectan, y por los daños que en ellas
causan. Se considera al biotipo B como
una nueva especie, pero referido como el
biotipo B de Bemisia tabaci.
Resistencia del biotipo Q
De los biotipos conocidos de Bemisia,
los dos más devastadores son B y Q.
Al compararlos, el biotipo Q es menos
susceptible a plaguicidas, lo que significa
que hay menos opciones químicas para
controlarlo, además de que desarrolla
rápidamente resistencia a los productos
que tienen efecto sobre él.
Al biotipo Q se le concibe como cepa
endógena de la región mediterránea. El
biotipo Q se puede caracterizar como
virtualmente inmune al IGR pyriproxyfeno, baja susceptibilidad al IGR buprofezino y con susceptibilidad reducida a
los insecticidas neonicotinoides Imidacloprid, Acetamiprid y Thimethoxam.
En España se han reportado poblaciones de biotipo Q con resistencia
a insecticidas neonicotinoides. Para
garantizar un control efectivo de Bemisia tabaci resulta imprescindible una
correcta identificación de los biotipos
presentes, lo que se logra mediante
la presencia de reacciones fitotóxicas
específicas, marcadores de esterasas,
marcadores de ácido desoxirribonucleico (como los RAPD-PCR y RFLP), microsatélites, AFLP y algunas secuen-
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cias (como el gen de la citocromo
oxidasa I mitocondrial [mtCOI], ADN
mitocondrial 16S e ITS de ADN).
Los marcadores moleculares están basados en la secuencia de ADN, y poseen la
ventaja de ser más confiables, reproducibles, precisos y son capaces de detectar pequeñas variaciones en el genoma.
Estas pruebas son de alta tecnología,
requieren personal especializado para
su realización, y los reactivos necesarios
son costosos.
En México, el biotipo Q ya ha sido localizado en el estado de Sonora, y se teme
que haya sido introducido a Sinaloa, por
lo que se realizan los estudios correspondientes para corroborar su presencia.
Una vez que se registren los biotipos de
Bemisia tabaci en los campos agrícolas
sinaloenses se estará en condiciones
de establecer un sistema de control
para mosca blanca, por lo que urge el
uso de estrategias ecológicas y económicamente viables para el productor,
que resulten efectivas en el control de
la plaga.
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AGROINDUSTRIA
Ante esta situación, los enemigos naturales, en combinación con insecticidas,
juegan un rol importante en el control
del biotipo Q.
Control biológico
de Bemisia tabaci
El control biológico es una alternativa que
se ha investigado en diversas regiones del
mundo, demostrando que puede constituir
un componente importante dentro del manejo integrado de plagas; combina la liberación de entomófagos y la aplicación de
productos biológicos elaborados a base
de microorganismos entomopatógenos.
Para que los agentes de control biológico
puedan actuar es necesario que los agricultores estén conscientes sobre la necesidad
de emplear adecuadamente los insecticidas, así como proporcionar las condiciones ambientales necesarias para la conservación de agentes de control biológico.
El control biológico se sustenta en la
utilización de organismos vivos que requieren cierto tiempo para su multiplicación. Los agricultores se cuestionan su
factibilidad porque presentan una me-
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nor efectividad inicial durante su aplicación y/o liberación, en comparación con
los plaguicidas químicos; así como por
la incertidumbre sobre la relación costobeneficio que se obtendrá.
Ante estos cuestionamientos es importante mencionar que aun cuando los insecticidas químicos actúan rápidamente
contra la plaga, su uso continuado es lo
que mantiene elevada las poblaciones de
mosca blanca. También se debe subrayar
que al utilizar insecticidas sistémicos de
menor impacto ambiental y biológico existe
una tendencia a reducir el número de productos y de aplicaciones, lo que contribuye a que bajen los costos de producción.
La principal ventaja del control biológico
es que es un método que no daña el medio ambiente; así como el hecho de que
no afecta la salud de los agricultores ni la
de los consumidores, esto al no dejar residuos tóxicos en las cosechas; otra cualidad de esta técnica es que con el tiempo
ayuda a reducir la presencia de plagas.
El objetivo final del control biológico es lograr que los organismos que se empleen
para combatir una plaga se establezcan
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permanentemente en los sistemas de
producción, para esto es necesario el
conocimiento y adopción de las prácticas
agronómicas y del manejo de su hábitat.
Para conseguir lo anterior, lo ideal sería la producción local de controladores
biológicos, con lo que se facilitaría un
manejo con cepas de entomopatógenos
y ecotipos de entomófagos mejor adaptados a las condiciones agroecológicas
locales y con mayor posibilidad de establecerse en los agroecosistemas.
En cultivos con susceptibilidad marcada
a virus transmitidos por moscas blancas,
el control biológico no puede ser utilizado como primera estrategia de control,
en estos casos ni el control químico logra
minimizar la incidencia de virus ni evitar
pérdidas cuantiosas. En estas situaciones es importante adoptar medidas
culturales que eviten el contacto de la
mosca con el cultivo susceptible, fundamentalmente en la etapa inicial de crecimiento y desarrollo de plantas.
En los sistemas agrícolas que manejen variedades de hortalizas con ciertos
grados de resistencia o tolerancia a los
virus transmitidos por Bemisia tabaci,
al utilizar un agente de control biológico
que reduzca las poblaciones del insecto
vector, se reducirá significativamente la
incidencia de la enfermedad.
Principales
controladores biológicos
Los organismos que se emplean como
controladores biológicos de Bemisia tabaci, en los sistemas de producción, se
agrupan según sus hábitos y relaciones
con las moscas blancas.
Depredadores. Insectos o arácnidos
que comen y chupan los estados inmaduros de la plaga. Dentro de este grupo
se encuentra la catarinita (Coleoptera:
coccinelidae), crisopas (Neuropteras:
Chrysopidae), chinches (Hemiptera: Miridae) y arañas (Aranneae: Theridulidae).
Parasitoides. Son insectos cuyos adultos depositan sus huevos debajo o dentro de las larvas de las
moscas blancas, se desarrollan en su interior hasta
causarles la muerte. Ejemplos: avispitas (Hymenoptera: Aphelinidae).
Parásitos. Principalmente son nematodos asociados a bacterias (parásitos patógenos) que buscan e
infestan velozmente al hospedero, y se reproducen
rápidamente. Los estadios juveniles penetran en el
cuerpo de la larva de la mosca blanca por el ano o
los espiráculos para liberar la bacteria Xenorhabdus,
que se multiplica y provoca la muerte del insecto por
infección en la sangre, de 48 a 72 horas.
El nematodo actúa preferiblemente sobre los estados inmaduros de la mosca blanca, por lo que se
recomienda su aplicación desde el momento de la
puesta de los huevos hasta el desarrollo de las larvas. Son ejemplos de parásitos Heterorhabditis sp.
y Steinernema sp.
Patógenos. Los hongos entomopatógenos penetran en la superficie del cuerpo de los adultos y larvas de mosca blanca, los matan e invaden su interior hasta que las condiciones ambientales (elevada
humedad relativa) sean favorables para que emerjan
y completen su desarrollo. Ejemplos: Verticillium,
Beauveria y Paeciolomyces.
Formas de emplear los
controladores biológicos
La estrategia que debe utilizarse para el empleo de
control biológico varía en dependencia de los sistemas agrícolas y de la factibilidad de adquirir los
controladores biológicos.
1. Liberación de entomófagos. Las liberaciones pueden ser “inoculativas” (en pequeñas cantidades para que se establezcan’) e “inundativas” (grandes cantidades para lograr un control inmediato de la plaga),
de parasitoides y depredadores; también se pueden combinar campos,
antes de realizar el trasplante, para que se establezcan durante todo el
desarrollo del cultivo.
2. Aplicaciones de bioplaguicidas. Se pueden realizar aplicaciones
inundativas de los hongos entomopatógenos, de entomonematodos o
mezclas de ellos. Es conveniente que se apliquen en los campos agrícolas cuando comience la ovoposición de huevos de mosca blanca, así
como durante todo el desarrollo del cultivo. También se pueden emplear
aplicaciones inoculativas de hongos entomopatógenos en las etapas finales del cultivo.
3. Conservación de enemigos naturales. Este aspecto es el de mayor
importancia, porque permite apreciar el éxito del trabajo. Consiste en
proteger la actividad reguladora y favorecer el desarrollo de enemigos
naturales que habitan en el sistema de producción, así como los controladores biológicos que se liberan o aplican.
Esta actividad debe realizarse durante todo el ciclo del cultivo. Para
los sistemas de cultivo intensivo (ya sea protegido o a campo abierto)
existen limitantes para la conservación de enemigos naturales y de
controladores biológicos liberados o aplicados, debido a que estos
sistemas tienen altas tecnologías que hacen que esta actividad biológica se vea un poco limitada.
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AGROINDUSTRIA
estados que presente la mosca al momento en que se le emplee, así como de las cepas utilizadas de cada hongo y de las
condiciones climáticas.
Para lograr una adecuada eficacia de la aplicación de insecticidas biológicos es necesario que éstos cumplan con los siguientes requerimientos de calidad:
l Concentración 10 conidios por mililitro
l Pureza de 100 por ciento
l Virulencia de 95 por ciento
l Viabilidad de 97 por ciento
La dosis empleada en el campo debe estar en el rango de mil
12 a mil 15 conidios por hectárea, para esto se debe obtener
una concentración no menor a 107 en la solución final.
Para que la aplicación de insecticidas biológicos tenga éxito
deben existir condiciones ambientales favorables, con temperaturas medias entre 20 y 25 OC, así como humedad relativamente alta, de 80 a 90 por ciento.
Las aplicaciones deben realizarse preferiblemente por la tarde, después de las 4:00 pm, con lo que se garantizará que
seguido de la aplicación las condiciones ambientales sean
favorables para la germinación de esporas. Los hongos con
mayores efectos probados para el control de la mosca blanca son Verticillium lecannii, Paeciolomyces fumosoroseus y
Beauveria bassiana.
Efectos de entomonematodos
Liberación de entomófagos
Las liberaciones se pueden realizar de forma inoculativa o inundativa, lo que está relacionado estrechamente con las características del entomófago y la disponibilidad existente del mismo, la
fase fenológica del cultivo y las poblaciones de mosca blanca.
Para ilustrar lo anterior pondremos como ejemplo que si se
tienen crisópidos (que son depredadores generalistas que se
emplean sobre varias plagas agrícolas, por lo que sus aplicaciones en el campo pueden tener efectos positivos), es importante resaltar que éstos sólo actúan sobre los estados inmaduros de la mosca blanca, por lo que es recomendable que
se liberen cuando las poblaciones de la plaga se encuentren
en ese estadio.
Los parasitoides del género Encarsia parasitan preferiblemente
el segundo y tercer estadios de la mosca blanca, por lo que
las aplicaciones deben realizarse cuando exista presencia de
estos estados inmaduros, para lograr mayor efectividad.
Aplicación de hongos entomopatógenos
Es importante resaltar que la eficacia de las aplicaciones
de hongos entomopatógenos varía en dependencia de los
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Para conseguir una elevada eficacia de la aplicación de los
nematodos y su persistencia es necesario realizar aplicaciones inundativas con altas concentraciones, con lo que se
logra que suficientes nematodos realicen contacto con la
mosca blanca.
Microorganismo benéfico
Coloración del insecto
plaga enfermo
Verticillium lecannii
De blanco a amarillo
Paeciolomyces fumosoroseus
De blanco a gris claro o gris oscuro
Beauveria bassiana
De blanco a amarillo
Metarrhizium anisopliae
De blanco a verde claro o verde oscuro
Cuadro 1. Coloración que toman los insectos-plaga cuando
son enfermados por hongos
Se pueden aplicar otros bioplaguicidas, e incluso mezclarlos con Beauveria bassiana y Bacillus
thurigiensis, lo que incrementaría su eficacia. Estas aplicaciones deben realizarse en horas de la
tarde, después de regar. Es importante mencionar
que el equipo que se utilice para aplicar productos
biológicos, sólo debe tener este uso, es decir, se
debe evitar emplearlo para químicos; además de
que debe estar en continuo movimiento para evitar
que los nematodos se depositen en el fondo del
tanque, con lo que se obtendría una aspersión de
controladores insuficiente.
Incompatibilidad de los
controladores biológicos
Debido al efecto tóxico de los plaguicidas químicos
sintéticos sobre los entomófagos, se recomienda
no realizar aplicaciones foliares de estos productos cuando recién se hayan aplicado controladores biológicos.
Se han realizado investigaciones que demuestran
que el tiempo mínimo que se debe esperar entre
una liberación de entomófagos y una aplicación
de plaguicidas debe ser de por lo menos seis días,
aunque esto puede variar en dependencia de las
condiciones ambientales, así como de las características del fungicida o insecticida a aplicar.
Sobre el hongo Verticillium lecannii actúan algunos
plaguicidas utilizados en la estrategia de control de
enfermedades de diferentes cultivos hospedantes
de la mosca blanca; por ejemplo, los plaguicidas
Benomyl, Difenoconazol, Dimentoato y Propacloro
son tóxicos; Zineb, Marcozeb y Tirán se catalogan
como moderadamente tóxicos; mientras que Metalaxyl, Metamidorfos, Trifluralin, Metribuzin y Napropanida se consideran ligeramente tóxicos. Por
su parte, Endosulfan y Difenamida son inofensivos.
Aunque se conoce que los bioplaguicidas son menos agresivos que los plaguicidas químicos, también
es necesario tomar ciertas precauciones antes de
aplicarlos, debido a que estudios realizados han demostrado que pueden
existir efectos secundarios negativos entre las aplicaciones de bioplaguicidas
y la actividad de los entomófagos.
Es importante resaltar que el control biológico por sí solo no resuelve el problema de la incidencia de mosca blanca-begomovirus, sin embargo realiza una
importante contribución cuando se incluye en el manejo integral de plagas.
Por otra parte, no deben obviarse las posibles incompatibilidades que pueden ocurrir entre los controladores biológicos con otras prácticas que se
realizan en los cultivos.
Se debe tener en cuenta que los controladores biológicos son organismos
vivos que se multiplican y liberan en los campos, donde requieren protección y condiciones favorables para su desarrollo. Si existe una fuerte
incidencia de la plaga, los agricultores deben apoyarse, además del control
biológico, en otras estrategias (como manejo de fecha de siembra, uso de
variedades resistentes e insecticidas químicos sistémicos en el primer mes
de crecimiento del cultivo).
*Universidad Agraria de La Habana,
Facultad de Agronomía, San José de las
Lajas, La Habana, Cuba.
**Universidad Autónoma de Sinaloa,
Facultad de Agronomía, Culiacán, Sinaloa, México.
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AGROINDUSTRIA
Por: MC J. Arturo
Samaniego Russo*
Foto: Especial
Condiciones
para producir
cítricos
Las especies de cítricos difieren en sus exigencias de temperaturas. En forma general, pueden desarrollar y fructificar en un
rango de 10 a 40ºC, y en forma óptima de 24 a 32ºC, aunque
pueden soportar sin daño aparente temperaturas extremas de 0
y hasta 50ºC. La tolerancia a bajas temperaturas de las especies
comerciales es en el siguiente orden descendente: mandarina,
naranja, toronja, limón y lima.
Las zonas más al norte como Mexicali y Caborca presentan
mayor riesgo de daño por heladas, mientras que los valles del
Yaqui y Mayo en Sonora y las regiones citrícolas de Sinaloa
prácticamente están libres de esa situación.
La humedad ambiental tiene influencia en la calidad de la fruta.
Cuando es alta favorece cáscara más delgada y lisa, así como
mayor contenido de jugo, mientras que cuando es baja la
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cáscara es más gruesa y la fruta tiende a ser delgada y lisa, así
como mayor contenido de jugo, mientras que cuando es baja
la cáscara es más gruesa y la fruta tiende a ser alargada.
Regiones como Hermosillo, Mexicali y Santo Domingo presentan humedades relativamente bajas en todas las estaciones
del año, con promedio anual de 40 por ciento. Las zonas de
Culiacán, Guaymas, Obregón y Navojoa incrementan significativamente este valor.
El color de la cáscara de naranjas y mandarinas es una característica de calidad de la fruta que se intensifica con las temperaturas
nocturnas frescas del otoño e invierno, por lo que las áreas del
noroeste de México desarrollan color más intenso que las zonas
tropicales del país, debido a que en estas últimas la oscilación de
temperaturas diurnas y nocturnas es mínima.
El color de la pulpa es menos afectado, mientras
que el contenido de ácido sí se favorece con el
clima fresco. En el caso de toronjas, éstas desarrollan excelente color exterior e interior aun en los
climas más calientes, aunque el color verde cambia
a amarillo más temprano en climas frescos.
Suelo. Las características físicas y químicas de los
suelos ejercen gran influencia en el desarrollo, rendimiento y calidad de los cítricos. Aspectos como
compactación, textura, fertilidad, pH, drenaje, mantos freáticos, salinidad y la presencia de iones tóxicos afectan el comportamiento de las plantas.
Los cítricos se adaptan a un amplio rango de suelos,
pero producen mejor en suelos profundos (mayor de
dos metros) y de buen drenaje (mantos freáticos no
más elevados de 2.5 m). Las texturas más propicias
son de medias a ligeras, con pH de neutros a ligeramente ácidos como los más favorables. Las sales
solubles totales, por su parte, afectan la producción
de los árboles.
Disponibilidad de agua. Los cítricos son cultivos
que requieren de humedad en el suelo durante todo el
año, por lo que en zonas áridas donde la precipitación
es muy escasa, los huertos deben disponer de riego
en todo el ciclo.
Selección de árboles en vivero. Es importante adquirir plantas sanas, sin lesiones gomosas, descortezamiento o rajaduras en los troncos, con hojas sin insectos o enfermedades. La edad de los arbolitos más
adecuada es de un año para el injerto y tres años para
el patrón, considerando que éstos fueron injertados
de dos años. No es recomendable que los injertos
sobrepasen de 24 meses por la posibilidad de deformaciones en la raíz
y el mayor impacto del trasplante en su desarrollo inicial.
El grosor de tronco deseable para trasplantar es de 1.5 a dos cm de
diámetro, tomado cinco centímetros arriba de la unión con el patrón, la
cual, a su vez, deberá estar 20 a 30 cm sobre la superficie del suelo. El
porte sugerido es de 70 a 100 cm de altura, con dos a cuatro ramas
separadas cinco a diez centímetros entre sí y con una buena distribución alrededor del tronco.
Un aspecto de importancia es el conocimiento de la procedencia,
tanto de la semilla de los portainjertos como de las yemas injertadas
en ellos para asegurar su sanidad.
Plantación en campo. Esta actividad de gran importancia en el establecimiento de la huerta, comprende acciones previas al trasplante
como la preparación del terreno, la selección de la época, el marco
y la densidad de plantación; el trasplante mismo y los cuidados iniciales posteriores.
Época de plantación. Este aspecto lo determina el clima de la localidad, buscando siempre evitar temperaturas extremas. En zonas
desérticas del noroeste de México, las fechas más adecuadas para
plantar son de finales de febrero hasta el mes de mayo, después que
pasa el periodo con riesgo de heladas, pero antes de las altas temperaturas del verano.
Árboles plantados en verano tienen bajo prendimiento y no inician su
crecimiento en forma adecuada, mientras que árboles plantados en
invierno deben ser protegidos contra bajas temperaturas.
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AGROINDUSTRIA
Marco y densidad de plantación. El marco de plantación
se refiere al arreglo o acomodo de los árboles en el terreno.
Los sistemas en rectángulo son fáciles de establecer y operar,
ya que permiten labores en distintas direcciones, hasta cierta
edad de la huerta. Los sistemas rectangulares, al cerrarse los
árboles sobre la hilera, permiten el manejo en una sola dirección. En el noroeste de México predomina este sistema.
Independientemente del marco de plantación seleccionado, es
necesario decidir el distanciamiento entre árboles, el cual está
relacionado con el tamaño esperado de los mismos en edad
adulta de acuerdo a la especie, cultivar y condiciones de suelo.
Bajo condiciones similares, árboles de limones y toronjas crecen más grandes que los naranjos, los cuales, a su vez, superan el porte de limas y mandarinas. En los inicios de la citricultura comercial se utilizaron separaciones entre árboles de tres a
3.5 metros para kumquats, 4.5 a seis metros para mandarinas
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y limas, seis a ocho metros para naranjas, y de nueve a diez
metros para toronjas.
La aparición de la podadoras mecánicas cambió el concepto
de manejo y permitió un uso más eficiente de terreno y los insumos al reducirse estas distancias, con lo que las densidades
se incrementaron de 170 a 340 y en algunos casos hasta 500
árboles/ha. Sin embargo es importante dejar al menos de siete
a ocho metros entre hileras para el paso de equipo de aspersión, fertilización, cultivo y cosecha.
En Sonora y la península de California los distanciamientos
más comunes son 8 x 4 y 8 x 8 m, con altos rendimientos en
ambos casos.
* Campo Experimental Valle del Mayo del
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias (INIFAP).
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AGRICULTURA PROTEGIDA
Por: Luis Alberto Cruz*,
César Campaña**,
Eric Viramontes*** y
Reginaldo Báez****
Foto: Especial
Sistema de gestión
SQF 1000
para la producción en invernadero en México
Después de la publicación en el año 2004 del Plan de Acción
de Inocuidad de Frutas y Hortalizas del Food and Drugs Administration (FDA), las acciones de la industria productora y comercializadora de tomates en Estados Unidos se enfocaron en
cuatro aspectos:
l Prevenir la contaminación del producto fresco.
l Minimizar el impacto a la salud pública cuando ocurre una
contaminación.
l Mejorar la comunicación entre los agentes participantes en
la cadena de abasto de frutas y hortalizas.
l Facilitar investigación relevante a la contaminación de frutas
y hortalizas frescas.
En 2007, la Iniciativa para la Inocuidad del Tomate, encabezada por el FDA estableció un programa anual de actividades.
Después de una serie de medidas, que involucraron el desarrollo de foros de participación de los diferentes agentes de
la cadena de producción y abasto de tomate, esta iniciativa
concluyó con la publicación en junio del 2009 de los “Lineamientos Específicos de Inocuidad de Producto para la Cadena
de Abasto del Tomate”, basados en la publicación hecha pre-
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viamente en 2006 por parte de la industria del tomate fresco de
Estados Unidos.
Estos lineamientos de cumplimiento voluntario se reforzaron
en el año 2009 con la elaboración de las Métricas del Tomate
(Tomato Metrics). El Protocolo de Inocuidad del Tomate, o Métricas del Tomate, fue desarrollado durante una serie de reuniones abiertas encabezadas por organizaciones de la industria
del tomate de Estados Unidos.
También participaron representantes de la industria del tomate de otros países, instituciones gubernamentales y empresas
productoras–comercializadoras de relevancia internacional. La
Asociación Mexicana de Horticultura Protegida, A.C. (AMHPAC)
y la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES) tuvieron un papel relevante en estos esfuerzos
representando los intereses de los productores y exportadores
mexicanos.
De acuerdo con el documento oficial de las métricas del tomate,
este Protocolo “identifica las prácticas de inocuidad que tienen la
intención de minimizar los riesgos microbiológicos asociados con
la producción y manejo de los tomates frescos o cortados”.
“La intención de este documento es identificar los estándares actuales de la industria relacionados con la inocuidad alimentaria y el manejo, de una manera que sea
consistente con las regulaciones, los estándares y las
guías existentes aplicables. La información que se proporciona aquí, se ofrece de buena fe y con la creencia de
que son confiables, pero se realiza sin garantía expresa
o implícita, sobre su capacidad para ser comercializada,
su aplicación para un propósito especifico, o para cualquier otro asunto”.
Pero, al ser una versión pública, voluntaria, de buena
fe, no existe un organismo regulador, público o privado,
que se haga responsable de su correcta aplicación, interpretación o cumplimiento.
De hecho, se recomienda que “los usuarios consulten
con sus propios asesores técnicos y legales para estar seguros de que éstos (las métricas) cumplen con
los requisitos aplicables”. Aun cuando se pide un reconocimiento a estas métricas, impulsando que sean
los compradores los que exijan su cumplimiento, otros
sistemas han sido ya adoptados por el sector de venta al detalle de Estados Unidos, como es el caso del
Sistema SQF.
Como es sabido, a iniciativa de la Asamblea de socios
de la AMHPAC celebrada en septiembre de 2008 en
Guadalajara, México, se adoptó el Programa de Blindaje Agroalimentario como una política sectorial diseñada
específicamente para la horticultura protegida nacional,
reconociendo que es prioritario que AMHPAC tome la
iniciativa y el liderazgo para el desarrollo de una estrategia efectiva de blindaje comercial para los productos y
negocios que operan al amparo de esta industria.
A partir de su lanzamiento en febrero de 2009, el Programa de Blindaje Agroalimentario de la Asociación
Mexicana de Horticultura Protegida, A.C., ha avanzado de manera
consistente entre los socios que se inscribieron de manera voluntaria
en el programa, y ha venido capitalizando la conjunción de nuevos
esfuerzos que permitan alcanzar los objetivos planteados en el seno
del Programa de Blindaje y en su componente en materia de inocuidad y calidad de alimentos sustentado en el Sistema SQF.
Debido al interés de diversos socios y por iniciativa de AMHPAC, integramos los requisitos de las métricas del tomate aplicables a invernaderos, y realizamos el análisis de diferencias con el Sistema SQF
1000, aplicable a producción de hortalizas en horticultura protegida,
con la idea de evitar duplicar esfuerzos. Siendo SQF 1000 un sistema
de gestión de inocuidad y calidad con un alcance en todas las aristas de una operación agrícola, y siendo las Métricas del Tomate una
serie de especificaciones orientadas a ser auditables, consideramos
que el listado a continuación será de gran ayuda para los siguientes
propósitos:
Darle valor a los avances realizados en la implementación de los fundamentos de inocuidad y calidad de alimentos de las empresas que
han optado por el Sistema SQF 1000.
Evitar la duplicidad de documentación en el sistema de gestión de
inocuidad de la empresa agrícola, buscando que con una sola acción
se puedan cumplir los requisitos de ambos esquemas.
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AGRICULTURA PROTEGIDA
Ayudar a los socios de AMHPAC que hayan implementado el
Sistema SQF 1000, cuando menos al nivel 2, a informar a sus
clientes que este sistema también incluye los requisitos de las
Métricas del Tomate.
Al comparar una lista de requisitos, como son las Métricas del
Tomate, contra un sistema de gestión de inocuidad y calidad,
como es SQF 1000, destaca lo siguiente:
No existe una correspondencia textual, considerando que las
métricas son documentos aplicables a un solo producto y proceso de producción.
SQF 1000 es un sistema que aplica a cualquier tipo de producción primaria de alimentos, por ello, algunas de las especificaciones de las Métricas del Tomate pueden ser encauzadas en
indicaciones generales.
Los requerimientos de las métricas para tomate de invernadero
son cubiertos por varios de los componentes del Código SQF
1000, de la siguiente manera:
Aquellas que se cubren por los puntos de la sección 4 del Código SQF 1000 son parte del sistema de gestión de inocuidad
y calidad de una empresa de producción de alimentos.
Las que se cubren por los puntos de la sección 5 del
Código SQF 1000 son parte de los requerimientos de
diseño y construcciones de las instalaciones de producción de alimentos.
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Las que se cubren por los puntos de la sección 6 del Código
SQF 1000 son parte del programa de pre-requisitos necesarios
para un sistema de gestión de inocuidad de alimentos.
Aquellas que se cubren por los puntos de la sección 8 del Código SQF 1000 son parte de los requerimientos profesionales y
de competencia del individuo a cargo de la gestión del sistema
de inocuidad y calidad de la empresa.
Algunos aspectos muy especializados de la producción de tomate de invernadero o de los procesos recomendados en las
métricas de tomate, se consideran especificaciones de proceso.
Finalmente, la validación de la correspondencia de los requerimientos de las métricas del tomate contra los puntos del Código SQF 1000 no es responsabilidad ni está aprobada por
ninguna de las instituciones a las que pertenecen los derechos
de uso o autor de los documentos fuente.
Son sólo un esfuerzo de la industria organizada de invernaderos en México por proveer herramientas que faciliten a empresas del sector a demostrar cumplimiento con las expectativas
de sus clientes y los mercados internacionales.
* Consultor y director de AVQ Consultoría Integral, SC
** Presidente de la AMHPAC
*** Director general de la AMHPAC
**** Profesor – investigador del CIAD en Hermosillo, México
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AGRICULTURA PROTEGIDA
Por: Isabel Rodríguez*
Foto: Especial
La AMHPAC
fortalece comercialización
directa con EU
Irapuato, Gto. (México).— La Asociación Mexicana de Horticultura Protegida, AC (AMHPAC) anunció la apertura de su
representación comercial en Nogales, Arizona, EU, hecho que
se enmarca en una serie de acciones que la asociación ha emprendido para crear mejores condiciones en materia de comercialización para los horticultores mexicanos.
En conferencia de prensa —en el marco de la XVI Expo Agroalimentaria Guanajuato— César Campaña Acosta y Eric Viramontes Serralde, presidente y director de la AMHPAC, respectivamente, señalaron que con la apertura de dicha oficina,
se contribuye a generar “una inteligencia comercial, buenas
prácticas de aseguramiento comercial; eficiencia en logística
y venta, así como apertura de canales modernos y directos de
comercialización”.
De acuerdo con información de la AMHPAC, las prioridades de
la nueva oficina de la asociación en Arizona son:
•Establecer modelos de supervisión que revisen los criterios de
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calidad de los productos que arriban a las distribuidoras que hoy
representan a la membresía de AMHPAC en Nogales, Arizona.
•Definir un mecanismo de compras por volumen de materiales que puedan generar descuentos y ahorros para el socio,
entre otros.
Con esta iniciativa, señaló Viramontes Serralde, además de
abrirse canales directos de comercialización con Estados Unidos, de ahora en adelante los comercializadores obtendrán
productos de primera calidad durante todo el año.
Asimismo, recordó que el modelo de distribución de hortalizas para los mercados de EU y Canadá ha operado, desde
hace 30 años, sin ninguna actualización, ya que por lo general un agente norteamericano habilita con financiamiento a un
agricultor mediante un contrato de distribución. Este modelo,
dijo, ha perdurado debido a que no se han podido sustituir
tres elementos básicos del esquema de distribución: poder de
consolidación, poder de venta y financiamiento.
Por lo anterior, el ingeniero Viramontes informó que luego
de un largo proceso de selección, se logró establecer la
sede oficial de la AMHPAC en EU; durante octubre se
terminaron de instalar los muebles, equipos de cómputo,
líneas telefónicas e internet, que iniciaron operaciones el 1
de noviembre pasado. La oficina se encuentra ubicada en
1370N Industrial Park Drive en Nogales, Arizona.
Finalmente, el director de la AMHPAC, mencionó que
la constitución de esta empresa no pretende generar
un negocio más, ya que “la oficina le pertenecerá a los
agricultores. Las utilidades de ésta serían reinvertidas en
actividades que permitan fortalecer la cadena de abasto
o generar fondos de inversión que en un futuro permita
habilitar a agricultores nacionales en el fortalecimiento del
desarrollo de un nuevo modelo de negocios”, apuntó.
Reciben miembros de la AMHPAC
capacitación en buenas prácticas
agrícolas y manufactureras
En materia de capacitación, la AMHPAC informó que en
coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la Universidad de
Guadalajara (UdG) y The Joint Institute for Food Safety and
Applied Nutrition (JIFSAN) realizó un curso de Buenas Prácticas Agrícolas, que tuvo lugar del 27 de septiembre al 1 de
octubre pasados en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
El curso —al que acudieron miembros del equipo operativo de la AMHPAC, quienes se entrenaron para ser
capacitadores en buenas prácticas agrícolas y buenas
prácticas de manufactura— enfatizó la importancia de la
capacitación para mejorar la inocuidad y la calidad de las
frutas y hortalizas.
Actualmente la AMHPAC representa a 196 socios de 24
estados de la República Mexicana, siendo éstos los agricultores de vanguardia que hoy cultivan las mejores hortalizas del mundo utilizando más de cinco mil hectáreas,
para producir alrededor de un millón de toneladas que a
su vez representan 70 por ciento de las exportaciones de
este subsector.
*[email protected]
www.
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INSUMOS
Por: Dr. Raymundo Saúl
García Estrada,
MC José Armando
Carrillo Fasio
Ing. Isidro Márquez Zequera
Foto: Especial
Bioplaguicidas
para el control de enfermedades
El uso de nuevas tecnologías, entre las
que destacan riego presurizado, acolchados plásticos, las altas concentraciones
de nutrientes, el uso de semilla producida en otras áreas (que en ocasiones se
contaminan con microorganismos que en
determinadas condiciones se comportan como importantes fitopatógenos), la
alta densidad de siembra, las fechas de
siembra cada día más tempranas, las inadecuadas labores de cultivo, así como el
diagnóstico y el monitoreo oportuno, y el
no tomar a conciencia las normas fitosanitarias, hacen que los patógenos que causan daños en los cultivos sean considerados como muy limitantes en la producción
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de hortalizas y muy temidos por la magnitud de los daños que puedan ocasionar y,
sobre todo, a que se tenga que abandonar el área dedicada al cultivo. Por ello el
uso de bioplaguicidas para el manejo de
enfermedades debe ser planeado desde
antes del establecimiento del cultivo, durante el manejo agronómico y en cada
una de sus etapas fenológicas.
Esta planeación es una parte fundamental del manejo integrado de las
enfermedades, el cual tiene como objetivo el poder convivir con la presencia
de los patógenos o que éstos no ocasionen daños de consideración y que,
además, los costos de control tengan
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poco impacto en el manejo del cultivo.
Por ello el uso de agentes de control biológico de enfermedades debe considerar
desde la selección del terreno en donde
se pretende realizar el cultivo (evaluación de presencia de microorganismos
fitopatógenos y de vida libre), además
de considerar los nutrientes presentes y
cantidad de materia orgánica, el material
o híbrido que se utilizará, la sanidad de
la semilla, la calidad del agua, la fecha
de siembra, los sustratos, las charolas,
el tipo de fumigante o la solarización, la
incorporación de agentes antagonistas,
el monitoreo minucioso y frecuente, y el
diagnóstico oportuno.
Esto último como una medida para seleccionar adecuadamente la mejor alternativa química de control y su combinación con otras estrategias naturales
u orgánicas.
Actividad biocontroladora
de los agentes de control
biológico
En la actualidad se ha determinado que
los agentes de control biológico actúan
en contra de los fitopatógenos únicamente no permitiendo que las poblaciones de éstos se incrementen rápidamente, es decir que no son productos que
van a eliminar por completo la población
de los fitopatógenos.
Por ello es importante empezar a usarlos desde antes de que las plantas
sean establecidas en el campo. Asimismo es importante considerar que
en campo se presentarán plantas enfermas.
Se ha demostrado que los bioplaguicidas tienen un efecto mayor o menor en
el control de los fitopatógenos: Fusarium
oxysporum y otras especies, Rhizoctoonia solani, Sclerotium rolfsii, Sclerotinia
sclerotiorum, Phytophthora capsici, Oidium spp., y otros microorganismos.
En el caso de las especies de Bacillus, éstas actúan de diferente forma
dependiendo del tipo de fitopatógeno. Es conocido que B. stearothermophilus tiene la particularidad de actuar
más eficientemente en contra del micelio y esclerocios de Sclerotium rolfssi.
Cuando este agente es aplicado en los
problemas de pudrición blanca, se logra un alto porcentaje de eficiencia en
el control de la enfermedad, mejor que
muchos fungicidas químicos.
Las diferentes especies de Trichoderma
que se tienen dentro de los bioplaguicidas
evaluados, también muestran diferente
grado de control en los fitopatógenos señalados en Bacillus, lo cual debe ser considerado al momento de su utilización.
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Debido al rápido crecimiento y desarrollo
de las diferentes especies de Pythium,
los bioplaguicidas se caracterizan por
tener poco efecto en contra de este fitopatógeno. Esto es debido a que la velocidad de crecimiento y establecimiento
de los biocontroladores es más lenta que
el desarrollo de Pythium.
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INSUMOS
Efecto de los fungicidas
y bactericidas en los agentes
productos biológicos
Las especies de Trichoderma harzianum
y T. lignorum, presentan compatibilidad
con los bactericidas agrícolas existentes en el mercado (estreptomicina, oxitetraciclina, gentamicina, kasugamicina
y cobre), mientras que los fungicidas
carbendazim, captán, thiram, TCMTB
y benlate, presentan un efecto nocivo,
resultando ser compatibles solamente
con matalaxil.
La bacteria B. subtilis es afectada principalmente por los productos a base de
cobre, aunque los antibióticos como la
gentamicina y la mezcla de oxitetraciclina
+ estreptomicina tienen cierto efecto en
las poblaciones de células vegetativas.
Efecto de los fungicidas (TCMB, captán,
carbendazim, metalaxil y benlate) y bactericidas (oxitetraciclina + estreptomici-
Efecto de los fungicidas y bactericidas en
el desarrollo de Trichoderma sp.
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na+ cobre, gentamicina, hidróxido de cobre, kasugamicina, agua, oxitetraciclina,
estreptomicina y oxitetraciclina + estreptomicina) en el desarrollo de Bacillus sp.
La kasugamicina es el único antibiótico
que no presentó efecto contra B. subtilis.
La especie de B. stearothermophilus es
más afectadas por el bactericida a base
de cobre. En esta especie, el efecto de
la gentamicina y la mezcla de estreptomicina y oxitetraciclina es menor que en
B. subtilis. La kasugamicina tampoco
tiene efecto bactericida en B. stearothermophilus. En ambas especies de bacterias biocontroladoras, el thiram, TCMTB
y captán, son las que más las afectan.
Estas especies de bacterias son compatibles con los fungicidas carbendazim,
benlate y metalaxil.
* Centro de Investigación en Alimentación
y Desarrollo (CIAD) Unidad Culiacán
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ANÁLISIS
Por: Jacqueline Schoch*
Foto: Especial
Escasez y alzas de
precio en los alimentos
riesgos constantes en las perspectivas alimentarias
La factura por la importación de alimentos a escala internacional podría superar
la barrera del billón de dólares estadounidenses en 2010, debido al fuerte incremento de precios de gran parte de los
productos básicos desde 2009, indica el
más reciente informe emitido por la Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura (FAO), en
noviembre de 2010.
Según el documento Perspectivas alimentarias 2011, la producción mundial
de cereales podría disminuir un 2.0 por
ciento, contrariamente a las predicciones
emitidas por la FAO el pasado mes de junio, mismas que señalaban un aumento
de tan sólo 1.2 por ciento. Esta nueva
estimación ocasionaría un aumento en
los precios de alimentos.
Con ello, se estima que las facturas de
importación de alimentos en los países
más pobres del mundo suban 11 por
ciento en 2010 y 20 por ciento en los
países de bajos ingresos y déficit de ali-
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mentos (denominados países PBIDA),
situación no vista desde que los precios
alimentarios alcanzaron sus niveles récord en 2008, señala el informe.
Según las previsiones, tan sólo se incrementarán las reservas de arroz, en 6 por
ciento, mientras que las reservas mundiales de cereales se reducirán 7 por
ciento, con un descenso del centeno de
35 por ciento, el maíz 12 y el trigo 10
por ciento.
Por tal motivo, el informe Perspectivas
alimentarias hace un llamado a que se
aumente la producción de los principales
cereales a fin de cubrir la utilización y reconstituir las reservas mundiales. Incluso
el precio del arroz, cuyo suministro según
la FAO es más abundante que el de otros
cereales, se verá afectado si los precios
de otros cultivos alimentarios prioritarios
continúan subiendo.
Se espera que los cereales no sean los
únicos cultivos que los campesinos traten de producir en mayor cantidad, ya
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que el alza de precios ha hecho atractivo el cultivo de otros productos básicos,
como la soya, el azúcar y el algodón. Dicha diversificación es riesgosa en virtud
de que limita la respuesta de producción
de cultivos individuales a niveles insuficientes para aliviar la tensión de los mercados y mitigar el impacto en precios,
advierte la FAO.
Los incrementos de precios que ha sufrido la mayor parte de los productos
básicos agrícolas en los últimos seis
meses se debe a una combinación de
factores, en especial a déficit inesperados en el suministro causados por
eventos meteorológicos desfavorables,
decisiones políticas de algunos países
exportadores y fluctuaciones en los
mercados de divisas.
El informe previene que los precios internacionales podrían elevarse aún más si la
producción de otros cereales tales como
el maíz, la soya y el trigo no se incrementa significativamente durante 2011.
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ANÁLISIS
Asimismo, se indica que el azúcar ha sido
una de las principales causas del aumento
del precio de la canasta básica, a escala
mundial, en los últimos meses. De acuerdo con datos de la FAO, los precios del
azúcar —que superaron recientemente
sus niveles más altos en 30 años— permanecieron elevados y muy volátiles.
En el sector de las semillas oleaginosas,
su crecimiento en la producción mundial
ha permanecido relativamente lento, sin
lograr alcanzar el rápido aumento de la
demanda, indica el informe.
El organismo alerta a la comunidad internacional a tomar medidas para buscar incrementar significativamente el volumen
de cosechas de 2011 de los principales
cultivos alimentarios para lograr estabilidad en los mercados internacionales y
así mitigar el riesgo de nuevos vaivenes
en la demanda.
Ante este reto, la FAO ha defendido en diversas ocasiones el desarrollo de nuevas
variedades modificadas genéticamente
para lograr hacer frente a la demanda.
En su Segundo Informe del Estado de los
Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura en el Mundo, apunta
que 50 por ciento del incremento en el
rendimiento de los cultivos en los últimos
años ha sido consecuencia de las nuevas variedades de semillas.
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Boom agrícola y persistencia
de la pobreza rural
La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, en colaboración
con la Cepal, emitió un reporte preliminar
a las Perspectivas alimentarias, denominado Boom Agrícola y Persistencia de la
Pobreza Rural. En éste, se señala que
América Latina y el Caribe han mostrado
un dinámico ritmo de crecimiento en el
sector agrícola, en la primera mitad de
esta década.
Sin embargo, el resultado es insuficiente aún para reducir la pobreza rural en
la región.
Pese al crecimiento agroexportador y
al auge de la agricultura, los niveles de
pobreza e indigencia en las áreas rurales de la región han disminuido tan sólo
de 60 a 52 por ciento, debido a que
los esfuerzos se han concentrado en
pocos productos, lo cual ha restringido el impacto sólo en ciertas regiones,
favoreciendo a su vez a un número reducido de grandes empresas.
El hambre, por regiones
El estudio pone de manifiesto la desigual
distribución geográfica del problema del
hambre. Dos tercios de las personas
que sufren desnutrición se concentran
en sólo siete países: Bangladesh, China,
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República Democrática del Congo, Etiopía, India, Indonesia y Pakistán.
La región Asia-Pacífico sigue siendo
aquella donde más personas padecen
hambre, con 578 millones, aunque el
África subsahariana, con 239 millones de
afectados, refleja la peor proporción en
número de habitantes, a saber, un tercio
de su población.
Los progresos alcanzados también varían de país a país. En la región de Latinoamérica y el Caribe lo consiguieron
Guyana, Jamaica y Nicaragua, y Brasil
se está acercando a la meta.
Empero, la vicepresidenta del Fondo
Internacional para el Desarrollo Agrícola
(IFAD), Yukiko Omura, resaltó un dato
alarmante: “el 70 por ciento de las personas extremadamente pobres, quienes
viven con menos de un dólar al día, residen en zonas rurales. Son mil millones
de personas y, de entre ellas, cuatro de
cada cinco son campesinos”.
Con base en estas cifras, y pese a los
avances para garantizar la seguridad alimentaria, las perspectivas en este sentido no son optimistas; parece ser que la
única constante será la incertidumbre.
* Maestría en Periodismo,
Universidad Anáhuac del Sur.
Correo electrónico: [email protected]
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ANÁLISIS
Por: Vicent Boix*
Foto: Especial
Hacia una
nueva
crisis alimentaria
En septiembre de este año, la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), anunciaba
en un comunicado de prensa que 925 millones de personas en
el mundo sufrían hambre. Aunque se ha logrado descender de
los mil 23 millones contabilizados en 2009, la actual cifra sigue
siendo “inaceptablemente alta”, según la propia organización.
Entre los factores que influyeron para este significante descenso, la FAO destaca el crecimiento económico en algunos países y la reducción en los precios de los alimentos.
Aun así y a pesar de las buenas noticias, nada está siendo
como antes de la crisis alimentaria de 2008. La propia FAO
advertía en diciembre de 2009 que los alimentos mantenían
precios elevados. Según una escala que confecciona esta institución, en noviembre de 2009 el índice de precios de los alimentos mantuvo una media de 168 puntos.
Este nivel fue un 20 por ciento inferior al máximo histórico de junio de 2008, cuando la crisis mundial en los precios estaba en
pleno apogeo. Sin embargo, antes de 2007, este valor nunca
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superó los 120 puntos y durante la mayor parte del tiempo se
mantenía por debajo de los 100. Estas cifras indican claramente que, en los últimos años, los alimentos han experimentado
incrementos espectaculares en sus precios que amenazan la
seguridad alimentaria de millones de personas.
Especulando que es gerundio
La FAO —fiel a los intereses de quienes controlan los recursos
agrícolas para enriquecerse— enumeró los factores que a su
juicio ocasionaron la subida. Por ejemplo, justificó que el aumento en 2007 y 2008 fue inducido por las malas cosechas,
la reducción de las reservas mundiales de cereales, el alza en
los precios del petróleo y el desvío de cultivos para alimentar
depósitos de coche en detrimento de los estómagos humanos
(agrocombustibles). También por las restricciones a la exportación impuesta por algunos países cuando estalló la crisis de
los precios, la debilidad del dólar y la especulación en los mercados financieros.
A finales de 2009, por el contrario, las reservas de cereales se
habían recuperado, las exportaciones eran más adecuadas y
el precio del petróleo había descendido; entonces, ¿por qué
seguían los precios elevados?
Como muchas organizaciones y muchos expertos han indicado,
dos de las causas señaladas por la FAO serían el detonante que
ha empujado a la humanidad a una etapa de alimentos caros:
los agrocombustibles y la inversión en los recursos agrícolas.
GRAIN, organización internacional sin fines de lucro que apoya a campesinos y agricultores en pequeña escala y a movimientos sociales en sus luchas por lograr sistemas alimentarios
basados en la biodiversidad y controlados comunitariamente,
señala que el dinero especulativo en alimentos, creció de cinco
mil millones de dólares en 2000 a 175 mil en 2007. Numerosas
fuentes bibliográficas informan que, inversionistas y empresas
han especulado en la compra de tierras y cosechas ya que
dicha actividad genera espectaculares dividendos.
La FAO es consciente de este fenómeno. En junio reconocía la
influencia de la especulación en alimentos en la crisis de 2008,
pero a la vez indicaba que “...limitar o prohibir los mercados
especulativos puede traer más inconvenientes que ventajas”.
En los meses de agosto y septiembre de 2010, en la bolsa de
futuros de Chicago (el principal nido de especuladores) el trigo
sufría un incremento del precio de un 60-80 por ciento respecto al mes de julio. Al parecer, algunos brokers vieron una oportunidad de oro en la prohibición
de las exportaciones de trigo
en Rusia y la escasez en otros
países como Ucrania y Canadá.
Las multinacionales alimentarias también reaccionaron ante
el temor de la escasez. Por eso
realizaron contratos de futuros y
acapararon toneladas de trigo.
Los precios, lógicamente, subieron y los países de África
exigieron a la FAO soluciones
en la volatilidad de los mismos.
El aumento de 30 por ciento
en el precio del pan, originó en
Mozambique disturbios que han
dejado a varios muertos. El maíz
también se ha incrementado un
40 por ciento, el arroz un 7 por
ciento y esta tendencia alcista,
de seguir, podría arrastrar a otros
alimentos básicos y materias primas como los piensos. Esta volatilidad obligará a los 77 países
más pobres del mundo a gastar
un 8 por ciento más de dinero
en comprar alimentos. Más pulgas para los perros flacos.
Por otro lado, el café tampoco se ha escapado de esta vorágine especuladora. A finales de septiembre, la ONG española ESPANICA7 —que importa café de comercio justo
desde Nicaragua— informaba a sus socios que los precios
internacionales del café estaban creciendo debido a que los
grandes operadores se estaban aprovisionando de cantidades importantes de grano. Es posible que este acopio de café
sea para introducirlo posteriormente al mercado, reduciendo
los precios a niveles de hambre y ahogando a millones de
agricultores y pequeños competidores.
A pesar de todo, diversos expertos de países miembros de
la FAO, reunidos también a finales de septiembre, reconocieron que “las malas cosechas inesperadas en algunos de los
principales países exportadores, seguidas de medidas políticas a nivel nacional y las maniobras especulativas, han sido
los principales factores detrás de la escalada reciente de los
precios mundiales y de la elevada volatilidad presente, más
que las leyes del mercado global”. Los expertos se comprometieron a “explorar enfoques alternativos para mitigar la volatilidad”, miraron de reojo al todopoderoso “dios Mercado”,
pero ni le tosieron y es más, lo excusaron.
En octubre de 2010, la situación de los precios provocó un
ligero cambio de planteamientos. El Comité de Seguridad
Alimentaria de la FAO demandó “actuar de forma urgente en
cuestiones clave relacionadas
con la seguridad alimentaria y
la nutrición como la tenencia
de la tierra y las inversiones
internacionales en agricultura, la volatilidad de los precios de los alimentos” y pidió
examinar “las causas y consecuencias de la volatilidad
de los precios alimentarios,
incluyendo las prácticas que
distorsionan el mercado y los
vínculos con los mercados financieros...”
Desde la FAO y otros organismos como la Comisión Europea, alegan que una crisis
como la de 2008 queda lejos.
Afirman que hay disponibilidad,
que hay reservas suficientes
e incluso la FAO señala que
la previsión en la producción
mundial de cereales para 2010
podría ser la tercera mayor registrada hasta hoy. Pero aun
así y a pesar del optimismo,
los precios de los alimentos
están ascendiendo por más
valeriana que inyecten desde
Bruselas y Roma.
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ANÁLISIS
A principios de noviembre de
2010, en el Estado español, alguna marca de pasta ya comunicó aumentos de 15 por ciento para inicios de 2011, como
consecuencia de la subida del
precio del trigo. Los supermercados y distribuidores, dueños
y señores de la cadena alimentaria, también han vaticinado
incrementos en los precios de
ciertos productos.
Por eso en épocas de crisis,
tocará rascarse más si cabe el
maltrecho bolsillo o comer directamente piedras del río, mientras
esperamos las “exploraciones
de enfoques alternativos para
mitigar la volatilidad”, que están
realizando algunos afortunados
burócratas de la FAO, que seguramente devengarán salarios
astronómicos que evitarán cualquier sufrimiento a la hora de llenar sus frigoríficos.
Las colmadas reservas y las soberbias cosechas, ya no sirven
para aplacar la voracidad y la avaricia de unos pocos a los que
no les importa que la gente muera de inanición. Los estamentos
públicos en todas sus dimensiones y galaxias, tampoco están
dispuestos a frenar las prácticas criminales del “dios Mercado”
y mucho menos a separar la agricultura y la alimentación de
toda depravación mercantilista. Multinacionales, inversionistas,
bancos y brokers seguirán siendo los amos del alboroto, caiga
quien caiga, adelgace quien adelgace.
Por eso seguirán teniendo la culpa las malas cosechas, aun
cuando no hay malas cosechas. También los países que limitan
sus exportaciones en momentos de riesgo, aunque eso es lo
que harían todos si pudieran. Porque resulta más práctico mirar
a otro lado y echar balones fuera, que incentivar una soberanía
alimentaria que garantice alimentos de calidad y reactive el tejido rural en cada ciudad, nación, Estado o continente.
El control de los recursos agrícolas
El suculento negocio de los agrocombustibles fue señalado
como otra de las causas principales del alza de precios en la
comida en el año 2008. Jean Ziegler, el ex relator especial de la
Organización de las Naciones Unidas (ONU) para el derecho a
la alimentación, llegó a afirmar que “es un crimen de lesa hu-
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manidad quemar alimentos para
generar agrocombustibles.”
La cuestión principal es que
millones de hectáreas en el
mundo —especialmente en
los países del sur— ya no
satisfacen las necesidades
alimentarias de sus pueblos,
sino que se han transformado
en factorías para cultivar productos destinados a los países económicamente ricos.
Los agrocombustibles porque
han supuesto la más reciente
vuelta de tuerca, pero no hay
que olvidar que existen otros
productos como la soya que
acaba de forraje para el ganado, el algodón, el café, el
azúcar, flores y decenas más
de productos agrícolas que se
producen en países pobres,
bien porque sólo pueden brotar en ciertos climas o bien porque es más rentable producirlos
en dichos lugares.
El tinglado hoy en día se mantiene. Con la crisis de los precios
millones de personas soportaron hambre, mientras unas pocas
transnacionales de granos, productos agroquímicos, semillas,
agroexportadoras, así como grandes cadenas de supermercados y especuladores, lograron en 2007 y siguen generando
ahora, extraordinarios beneficios gracias a que conforman oligopolios y controlan toda la cadena productiva.
Para visualizar de una forma más gráfica cómo estas grandes
compañías siguen logrando bienes mientras la gente sufre
inanición, expondré un sencillo ejemplo de una de las compañías más controvertidas que existen: Monsanto.
Para ello nos remontaremos al año 2008, en el que se produjo también una importante subida en los precios de los
insumos químicos destinados a la agricultura. Como es lógico deducir, este hecho originó que muchos agricultores
prescindieran de ellos, lo que en algunos lugares acarreó un
descenso en su producción.
Lógicamente, una menor oferta sumada a un incremento en los
costos de producción, redundó en el aumento del precio de
los cultivos. En esos días, se atribuyó esta subida de los agroquímicos al incremento del valor del petróleo, la movilidad del
dólar, la crisis en Estados Unidos de Norteamérica, etcétera.
Sin embargo la realidad pudo ser otra. En febrero de 2008,
Monsanto ya pronosticaba para dicho año la ampliación en
el beneficio bruto por la venta de Roundup (su herbicida estrella) que oscilaría los mil 300 y mil 400 millones de dólares,
“respaldado por el aumento de los volúmenes y los precios a
nivel mundial”.
De 2007 a 2008, el galón de Roundup pasó de 13 dólares a
20 y se duplicó el beneficio bruto total por la venta de este
producto. Paralelamente, a mediados de 2008 el precio del
petróleo descendía, pero en el mismo informe, la previsión
que hacía la transnacional para 2009 era seguir aumentando
el precio del galón del herbicida. Tal era ese ascenso, que
la perspectiva era obtener más dividendos que en 2008 aun
vendiendo menos volumen de Roundup, con lo cual, mientras
muchos pasaban hambre otros llenaban sus cuentas bancarias. No fueron los únicos.
Según un informe de GRAIN fechado en abril de 2009, “las
ganancias de Nestlé de 2008 subieron un impresionante 59 por
ciento, y el incremento de Unilever se acercó al 38 por ciento
(...). Los beneficios del cuarto trimestre de 2008 para el gigante
minorista más grande del mundo, Wal Mart, disminuyeron ligeramente, lo cual no sorprende dada la profunda recesión que
afecta a Estados Unidos. Aun así, rastrilló tres mil 800 millones
de dólares durante ese periodo”.
Estos beneficios se explican en parte por el control casi monopólico que ejercen. Según el grupo ETC —dedicado a la
conservación y promoción de la diversidad cultural y ecológica
y los derechos humanos— en su informe ¿De quién es la naturaleza? (publicado en noviembre de 2008), 67 por ciento del
comercio mundial de semillas era manejado en 2007 por diez
grandes multinacionales (DuPont, Syngenta, Limagrain Bayer,
etc.). Sólo Monsanto detentaba casi el 25 por ciento.
De acuerdo con la misma fuente, diez empresas controlan 89
por ciento del comercio de agroquímicos (Bayer, Syngenta,
Dow, Monsanto, etc.). De ellas, las seis más poderosas también participan del negocio de las semillas. Además 26 por
ciento del mercado mundial de comestibles empaquetados
también es colmado por diez transnacionales (Nestlé, Pepsico,
Kraft, Coca-Cola, Unilever, Danone, etc.).
Beneficios para algunas de las compañías de
semillas/pesticidas más grandes del mundo
Compañía
Beneficios 2008
(millones de dólares)
Aumento respecto
a 2007 (%)
Monsanto
2.93
120
Syngenta
1.69
19
Bayer
1.37
40
Dow
761
63
BASF
894
37
Fuente: GRAIN
Hace 30 años que Frances Moore Lappé y Joseph Collins escribieron el magistral libro Comer es primero. Más allá del mito de
la escasez. Con suma destreza y desatando una impresionante
tormenta de datos y bibliografía, los autores van desmontando
las premisas oficiales que durante esos años intentaban explicar la creciente hambruna en muchos países del mundo.
Haciendo gala al propio título, el libro combate con tesón la
idea de que la escasez de alimentos es el motivo del hambre
y el subdesarrollo. De esa forma, Moore Lappé y Collins van
argumentando poco a poco, que la causa del desasosiego en muchos estados subdesarrollados es el control por
parte de unos pocos de los recursos agrícolas, entendidos
éstos como la tierra, los insumos, las semillas, el comercio,
la distribución y en general cada uno de los eslabones de la
cadena alimentaria.
La conclusión más amarga tras leer esta investigación, es que
hoy nada ha cambiado y se profundiza en los mismos esquemas que antaño, como bien se puede visualizar con los balances económicos que se desgranaban más arriba y que acaecieron justo en un periodo de crisis alimentaria de proporciones
mundiales que dejó a millones de personas hambrientas.
La agricultura tradicional y el
intermediario feroz
Se han ofrecido datos de la influencia de la especulación en los
precios de los alimentos. También sobre el control que ejercen algunas transnacionales en algunos recursos agrícolas y
los beneficios que acarrea dicho oligopolio. Se ha visto cómo
algunas empresas alimentarias también ganaron sumas ingentes en periodos de hambre. Y en este punto nos centraremos
un poco más en este aspecto del comercio de los alimentos.
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41
ANÁLISIS
Aquellos campesinos y agricultores que no cultivan para subsistir
o no venden en mercados locales,
tienen que luchar por su porción
de pastel dentro del supermercado global. Eso conlleva acatar
las condiciones de aquellos que
especularán con sus cultivos y/o
que comprarán sus productos
(intermediarios, transnacionales
agroexportadoras, ciertos minoristas, centros comerciales, supermercados, etc.).
El principal problema que enfrenta el campesino es que
estos intermediarios, transnacionales, etcétera, ejercen un
control sobre el comercio de
los alimentos y son los que imponen los precios y las características de los cultivos. Estamos
pues ante otro eslabón de la
cadena alimentaria, dominado
una vez más por un oligopolio
que establece los parámetros
sin medir las consecuencias.
Estos productos que son literalmente “robados” al agricultor,
luego multiplican su valor en las estanterías de comercios y
supermercados. En España, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y las organizaciones
de consumidores, Unión de Consumidores de España (UCE)
y Confederación Española de Organizaciones de Amas de
Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), elaboran periódicamente el Índice de Precios en Origen y Destino de los
Alimentos. En el último estudio correspondiente al año 2009,
se denunciaba que los alimentos multiplicaban por cinco su
valor, desde el agricultor al consumidor. Se descubrieron casos extremos como el de la zanahoria, que era pagada al campesino a 0.08 euros y se vendía luego a 0.98.
Se ha llegado a este extremo porque la distribución ha quedado en manos de un puñado de intereses que imponen sus condiciones. En España, en el año 2005, 90 por ciento de la venta
de alimentos estaba controlada por la distribución moderna y
es más, 75 por ciento del total lo manejaban cinco supermercados y dos centrales de compra.
Esta concentración de la oferta creció en la medida que cerraban sus puertas más de 70 mil tiendas tradicionales en la
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última década. Cifras similares
se repiten en otros países. En
Suecia en el año 2000, tres distribuidores modernos acaparaban 95.1 por ciento de la venta
de alimentos. En Dinamarca
eran seis los que controlaban
63.8 por ciento. En Argentina
tres conseguían una cuota de
45.3 por ciento y en Chile tres
más obtenían 39.6 por ciento
del total.
Este fenómeno del intermediario
es bien conocido en el ámbito
mundial. En julio de 2004 pude
asistir al IV Foro Mesoamericano por la Diversidad Biológica y
Cultural, celebrado en el municipio salvadoreño de Carolina.
Durante varios días pude entrevistar a agricultores y expertos
de Panamá, Costa Rica, Nicaragua, México, Honduras, El
Salvador, entre otros.
Todos ellos reconocieron el
problema del intermediario
(conocido también como “coyote”) y la inexistencia de financiación para sus cultivos, junto a una tercera causa:
la entrada de los excedentes de los países del norte, que
al estar subsidiados compiten y desplazan la producción
local (dumping).
Luis Sabini plasma perfectamente los devastadores efectos de
este tipo de medidas, en su artículo “La crisis mundial de las
producciones locales”. Según datos de Hernán Pérez Zapata,
Colombia antes podía autoabastecerse de su propio trigo hasta que el estadounidense fue invadiendo sus mercados.
En 1966 el país sudamericano producía 160 mil toneladas e
importaba 120 mil toneladas. En 1990 cultivaba 20 mil e importaba un millón 200 mil. En 2004, la importación superó un
millón 800 mil toneladas.
En México, la Confederación Nacional Campesina (CNC) denunció que varios años después de la entrada en vigor del
Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN)
“sólo quedan cinco mil 200 productores de arroz en todo el
país, cuando hace una década eran casi 30 mil, y si antes se
sembraban unas 250 mil hectáreas, la superficie actual apenas llega a 70 mil”.
Y abunda: “el campo mexicano presenta
daños más graves que los producidos por
huracanes, ya que en el caso del arroz se
han importado siete mil millones de toneladas y un 80 por ciento del grano que
se consume en el mercado nacional. El
cultivo del cereal estuvo a punto de desaparecer y ahora, en similar riesgo están
los productores de maíz, frijol y caña de
azúcar, ante la apertura total en 2008”.
Este fenómeno de las importaciones excedentarias subsidiadas favorecidas por
la rebaja en los aranceles, es catastrófico
porque extermina a millones de agricultores que no pueden competir, aunque
sería injusto circunscribirlo en una sola
dirección norte-sur.
Más que nada porque muchos terratenientes, distribuidores e inversionistas
han acaparado tierras en los países del
sur, y han deslocalizado ciertos cultivos
ya que pueden obtenerlos más baratos. Hacendados y aristócratas
de naciones pobres también
han entrado en esta dinámica
y venden grandes cantidades
de cultivos a intermediarios del
norte. De esta forma, estos alimentos cultivados en el sur por
grandes intereses, viajan hacia
las estanterías de las naciones del norte y como son más
competitivos desplazan a sus
agricultores hasta llevarlos a
la ruina. Campesino del norte,
jaque mate.
Los pequeños agricultores de
los países del sur antes generaban sus alimentos pero fueron
abatidos por las importaciones
subsidiadas entre otros motivos.
Ahora las tierras de estos países
cultivan para exportar productos exóticos, sobre todo. Estas
naciones, una vez aniquilados
sus agricultores, dependen de
las importaciones de alimentos,
que pueden estar peligrosamente encarecidas si los brokers deciden jugar un poco. Quienes no
puedan aceptar las condiciones
del intermediario ni competir con
las importaciones subsidiadas,
deberán abandonar la tierra y
buscar otra manera de subsistir. Campesino del sur, jaque mate.
Por eso millones de agricultores abandonan la tierra cada año y ésta acaba concentrándose cada vez en menos manos.
España, según cifras del último censo
agrario disponible (año 1999), había perdido en una década más de 21 por ciento
de las explotaciones agrarias, mientras la
superficie utilizada y labrada ascendían.
En la Unión Europea desaparecieron cerca de 500 mil explotaciones agrarias entre 2005 y 2007. En Reino Unido, desde
1965 hasta 1995 se desvanecieron más
de 200 mil. Argentina, en 1988 albergaba 421 mil 221 explotaciones y pasó a
333 mil 533 en 2002, según los Censos
Nacionales Agropecuarios elaborados
por el Instituto Nacional de Estadística y
Censos de la República. Según el Servicio de Estadística Agrícola Nacional,
entre los años 1964 y 2007, Estados
Unidos dilapidó aproximadamente 40
por ciento de sus explotaciones, incrementándose a la vez el tamaño medio
de éstas.
Entre 1994-1996, la agricultura acogía
a 47 por ciento de la población económicamente activa
a escala mundial, cifra que en
2006 descendió a 42 por ciento según la FAO. En el mismo
intervalo de tiempo, la población rural disminuyó de 55 por
ciento del total a 51 por ciento.
Según datos de la misma organización y también en dicho
periodo, el comercio internacional agrícola se incrementó
considerablemente en todo
el planeta. Las importaciones
pasaron de 449 mil millones
de dólares a 746 mil y las exportaciones de 432 mil a 721
mil 31. Estos números indican
claramente que, comercio internacional y desarrollo no van
precisamente cogidos de la
mano, porque se repite y se
profundiza en el modelo que
Moore Lappé y Collins denunciaron hace tres décadas.
* Analista y escritor.
Autor del libro
El parque de las hamacas.
www.elparquedelashamacas.org/
Correo-e: [email protected]
www.
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Sector agropecuario, estratégico
para el futuro inmediato
Ciudad de México.— México tiene grandes potencialidades en los sectores agrícola, ganadero, pesquero y agroindustrial. En los próximos dos años podemos
construir la base de un México que sea
una potencia agroalimentaria; tenemos
todo para serlo, pero debemos cambiar
gran parte de nuestro marco de política
pública empezando por una mayor certidumbre de largo plazo, afirmó el presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Juan Carlos Cortés García.
Durante la clausura de la XXVII Asamblea
General Ordinaria del Consejo Nacional
Agropecuario, Cortés García destacó
que la importancia del sector agropecuario va en aumento y seguirá así por
un largo periodo de tiempo, como consecuencia principal de dos factores: su
importancia económica y social, y el
tema alimentario.
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Ante el presidente de México, Felipe
Calderón Hinojosa —quien en el marco
del acto hizo entrega del Premio Nacional Agroalimentario—, el secretario de
Agricultura federal, Francisco Mayorga
Castañeda, representantes del gobierno
federal, organizaciones de productores
agropecuarios, legisladores, productores
y empresarios del sector, el presidente
del CNA destacó la importancia del sector
agropecuario para la economía nacional.
“Los productores agrícolas, los ganaderos, los transformadores, los proveedores
de servicios, las instituciones financieras,
los agroindustriales, los exportadores y
los profesionistas, del sector agrícola, pecuario, del pesquero y del agroindustrial,
explicamos el 75 por ciento del Producto
Interno Bruto agroalimentario de nuestro
país, y el 75 por ciento de sus exportaciones agropecuarias y pesqueras.
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“Esta asamblea se realiza en un momento
especial donde los mexicanos estamos festejando el bicentenario del inicio de nuestra
Independencia y el centenario del inicio de
nuestra Revolución, hechos que indudablemente marcaron el devenir de nuestra
patria y que implicaron nuestra propia
identidad como pueblo y como país.
“Y en este entorno conmemorativo resalta nuestro sector agropecuario, un sector
elevadísimo en ambos acontecimientos de
nuestra historia, que en esos momentos,
cuando se estaban llevando a cabo, explicaba la mayor parte de la vida económica
de la nación y cuyas condiciones sociales,
así como sus miembros, fueron protagonistas centrales, tanto en la Independencia
como en la Revolución. En esta última, de
manera altamente destacada, ya que la
mexicana fue principalmente una revolución
agraria”, mencionó el presidente del CNA.
Asimismo, recordó que en lo económico y social, el sector agropecuario
sigue mostrando en tiempos difíciles
una actividad importante, con un crecimiento de 8.9 por ciento de su Producto Interno Bruto (PIB) al tercer trimestre de 2010, generando en el segundo
trimestre de este año, 20 por ciento
de los empleos nuevos y con un gran
dinamismo en sus exportaciones, que
además, según el informe especial de
la Organización para la Cooperación y
el Desarrollo Económicos (OCDE) sobre
la importancia económica para reducir la pobreza, emitido a principios de
2010, fue reconocido como el principal
instrumento para combatirla.
El sector agropecuario —apuntó
Cortés García— se revela con un
comportamiento positivo y estable
a través del tiempo anticíclico, muy
importante en los tiempos actuales y
que en nuestro país tiene importancia
económica alta o media en el 89 por
ciento de los municipios.
“Así, en un país que busca maximizar
el uso de sus recursos, asignándolos
a aquellos sectores económicos que le
impliquen el mayor retorno en actividad
económica, empleo, reducción de la pobreza y estabilidad a mediano plazo; la
apuesta a nuestro sector parece ser la
correcta, máxime cuando todavía tenemos muchos rezagos en distintas áreas
del sector y cuando la pobreza rural es
el doble de la urbana”, enfatizó el presidente de la CNA.
Por su parte, antes de clausurar la XXVII
Asamblea General Ordinaria del CNA,
el presidente Felipe Calderón Hinojosa
señaló que a pesar de que el sector
agropecuario ha tenido momentos de
dificultad, la perseverancia de los productores permitió una temporada de
“vacas menos flacas”, por lo que este
año se prevé romper la barrera de las
200 millones de toneladas de alimento
producidas en el país.
Calderón Hinojosa destacó que por primera vez en la historia de México se llega
a esta cifra de alimento producido en el
país, con lo que habrá disponibilidad de
productos agrícolas, ganaderos, pesqueros y acuícolas en el mercado interno.
Sin embargo, advirtió que el campo
siempre tendrá “enormes desafíos”,
uno de ellos es el cambio climático,
al que calificó como “una de las más
serias amenazas para la producción
de alimentos”.
En materia de seguridad, afirmó que no
se quedará “cruzado de brazos cuando la criminalidad quiere aprovecharse
del fruto, del esfuerzo y del trabajo de
los productores mexicanos”, por lo que
combatirá las extorsiones hacia los productores agropecuarios.
Finalmente, al hacer entrega del Premio Nacional Agroalimentario 2010,
Calderón Hinojosa reconoció el talento,
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En su edición 2010, el Premio
Nacional Agroalimentario fue
entregado a siete empresas,
en las siguientes categorías:
l Grupo Bachoco, SA de CV
Categoría: Sector Agroindustrial
Grande
l Banco Ve por Más, SA
Categoría: Sector insumos y servicios
al campo grande
l Comillas del Conchos,
SPR de RL, de CV
Categoría: Sector agroindustrial
pequeña
l Consejo Regulador
del Tequila, AC
Categoría: Sector insumos y servicios
al campo mediana
l Ganaderos Productores de
Leche Pura, SA de CV (Alpura)
Categoría: Sector agroindustrial
grande
l Grupo Porcícola Mexicano,
SA de CV
Categoría: Sector primaria grande
l Grupo West Pak de México,
S de RL de CV
Categoría: Sector insumos y servicios
al campo mediana
el esfuerzo, la responsabilidad de los
miembros del sector agropecuario para
llevar más y mejores alimentos a la mesa
de los hogares mexicanos y a todos los
rincones del país.
Desde 2005, anualmente el Premio Nacional Agroalimentario, máximo galardón
para empresas del sector, busca reconocer los esfuerzos en calidad de las
empresas y promoverlas como ejemplo
digno de seguirse por otras organizaciones del sector.
Este galardón —otorgado anualmente
por el Consejo Nacional Agropecuario
con el soporte de la Presidencia de
la República y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (Sagarpa)— es
un premio único en su tipo, dirigido a
organizaciones agrícolas, pecuarias,
acuícolas, forestales, agroindustriales,
de servicios al campo y organismos
gremiales de productores.
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Agri-World
Por: Isabel Rodríguez
(enviada)
Foto: 2000 Agro
Tecnoagro Perú:
escaparate internacional
de soluciones agrícolas
Lima, Perú.— Con la innovación tecnológica como punto de
partida, la primera edición de Tecnoagro Perú logró reunir a
más de 122 expositores nacionales e internacionales en un encuentro cuyo objetivo fue destacar y promover la tecnificación
en el sector agrícola de ese país, tanto para satisfacer las necesidades alimentarias del mercado local como internacional.
Durante la inauguración de la exposición internacional de tecnologías y soluciones agrícolas —celebrada del 11 al 13 de agosto
en la Fortaleza Real Felipe, en Callao, Lima— el viceministro de
Agricultura de Perú, Francisco Palomino García, destacó que
ese país se orienta hacia una agricultura cada vez más competitiva, la cual requiere de una mayor inversión en tecnología.
“La tecnología es un socio estratégico para el agricultor y para
los proyectos que el gobierno tiene en este sector. Por eso, el
objetivo principal de Tecnoagro Perú es acercar a los productores soluciones tecnológicas; para este evento, se logró reunir
a 150 expositores de diez países, principalmente de América y
Europa, cuyas ofertas de productos y servicios fortalecerán a
la agricultura peruana, actividad inherente al funcionamiento de
todos los demás sectores económicos.
“Somos un país agrícola, agroexportador y que busca alcanzar una agricultura sostenible basada en tecnología accesible a
todo tipo de productores”, apuntó el funcionario.
Palomino García mencionó que si bien productos agroindustriales peruanos, como palta (aguacate) o uva fresca han
ganado terreno en los mercados internacionales, la variedad de
microclimas con los que cuenta el país abren la posibilidad a
potenciar la producción de otros cultivos, como mango, café,
espárragos, alcachofa y productos orgánicos.
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“La diversificación productiva permitirá incorporar a la economía nacional a los sectores que, históricamente, se han
visto menos beneficiados. Por ello es fundamental aprovechar las ventajas climatológicas del país para pasar de una
agricultura de subsistencia a una empresarial”, abundó el
viceministro agrícola.
Durante tres días, Tecnoagro Perú mostró a más de tres mil
500 visitantes, principalmente compradores nacionales e internacionales, soluciones tecnológicas accesibles a micro, pequeños y medianos productores, así como a grandes agroindustrias consolidadas en el mercado peruano, como Ferreyros
y Consorcio Peruano Agroindustrial (Copeagro).
Por su parte, Luis Peña Castillo, director general de Target Comunicaciones —empresa organizadora del evento— explicó
que la realización de Tecnoagro Perú fue una respuesta al boom
de la agroindustria peruana, cuyas exportaciones han registrado un crecimiento constante durante los últimos cuatro años.
Asimismo, mencionó que una de las prioridades del evento
fue acercar a los productores tecnología adecuada a sus productos y presupuestos, que les permita producir más y reducir
costos, con la finalidad de que los pequeños y medianos, principalmente, puedan acceder al mercado de exportación.
“Al contar con una mejor calidad en sus producción agroalimentaria, los productores peruanos podrán acceder a mercados como el europeo y el norteamericano. Cabe destacar que
los productores también han mostrado interés en ingresar al
mercado mexicano, un gran destino de exportación al que han
buscado acercarse mediante misiones comerciales o participando en exposiciones del sector”, apuntó Peña Castillo.
En su oportunidad, Osver Peña Querevalú, director comercial de Target Comunicaciones, explicó que la idea de
centrar Tecnoagro Perú en las soluciones tecnológicas fue
brindar a los productores alternativas para dar valor agregado a sus productos, especialmente hortofrutícolas, que
debido a un mal manejo poscosecha son desperdiciados o
bien no cuentan con la calidad que demandan los mercados internacionales.
“Pese a la diversidad de productos agroalimentarios que
el país produce, los agricultores están acostumbrados a
vender principalmente al mercado local, ya que al no tener
incorporada a sus procesos la tecnología adecuada en sistemas de riego, fertilización o embalaje, por ejemplo, tienen
pérdidas en la producción y no pueden exportar.
“Por ello, la finalidad de este evento es acercar al productor
las herramientas tecnológicas para mejorar su producción
y dar valor agregado a los productos; así, por ejemplo, la
fruta madurada, que generalmente se desperdicia, con la
tecnología adecuada podría ser procesada para comercializarse como jugo. Al final, la conclusión es que la tecnología
hace a los productores más competentes”, apuntó.
Asimismo, comentó que cada vez son más las entidades
dispuestas a financiar equipos, tecnología y maquinaria
para los productores por montos de hasta 400 mil dólares,
esto en respuesta a la estabilidad de la producción agroindustrial peruana. Sin embargo, destacó la importancia de
que los productores se unan para acceder a financiamiento
con mayor facilidad.
En este sentido, dijo que la estabilidad económica de Perú y
el crecimiento de las actividades agroindustriales han abierto la puerta para que empresas de países como Argentina,
España, Chile y México, entre otros, inviertan en ese país,
estableciendo filiales de sus empresas.
Con estimaciones de negocios por cinco millones de dólares al cierre de Tecnoagro Perú 2010, Target Comunicaciones ha comenzado ya con la preparación de Tecnoagro Perú 2011, que tendrá lugar del 7 al 9 de julio del año
próximo teniendo como sede el Museo Tumbas Reales del
Señor de Sipán, en el departamento de Lambayeque, en la
costa norte de Perú.
www.
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Argentina
Agri-World
Por: Claudio Gianni
Foto: Especial
Soya:
Para el analista de la consultora agropecuaria Novitas, Daniel Miró, la tantas
veces anunciada recuperación de los
stocks de soya en Estados Unidos no
será gran cosa, y en Sudamérica tampoco sobrará nada, porque la demanda
china no tiene fondo.
“En esta materia todos los meses nos
desayunamos con algo más grande de
lo que pensábamos; ya tienen el 60 por
ciento de las importaciones mundiales.
Les sale mucho más barato importarla
que producirla en su propio territorio, y
así el margen de la industria es considerablemente más alto (US dólar/tn 90 vs
30). Todo esto en un contexto global de
debilidad del dólar y el oro por las nubes”, advierte Miró.
Lo que pasó con Rusia y la baja de rendimientos de maíz en Estados Unidos debida al calor y el exceso de agua marcan
claramente que el mundo no tiene resto
en cuanto a la producción de granos.
Ahora lo que viene es la siembra de la
soya sudamericana. ¿Qué dice el USDA?
El año pasado planteó una producción
final de 134.4 millones de toneladas, y
esta vez menciona 127 millones. “Pero
ese dato es con condiciones normales
de clima, que es justamente lo que no se
espera. Brasil ya está ya demorado con
la implantación del poroto; falta agua,
especialmente en Mato Grosso, el principal estado productor. Entre nosotros La
Niña empieza a mostrar las uñas. Arrancamos mal”, apunta el analista.
En este escenario Miró recomienda una
estrategia flexible, es decir, combinar
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delicado
equilibrio
ventas físicas con papeles en los mercados de futuros, como reflejo de que
tendremos alta volatilidad en los precios.
Colocación asegurada
La realidad indica que la demanda sostenida de alimentos es una tendencia de
largo plazo, toda vez que está impulsada
por un grupo de países que van a seguir
creciendo y constituyen el 80 por ciento de la población mundial. Se trata de
una movida que bien puede extenderse
hasta 2030. Se lo mire por donde se lo
mire, las naciones pobres están creciendo más que las ricas.
Las proyecciones del economista estadounidense Robert Fogel para 2040
indican que China explicará el 40 por
ciento del PIB mundial, la India el 12 por
ciento y el sudeste de Asia un porcentaje
similar al de la India. Entre los tres van
a quedarse con dos terceras partes del
PIB global.
Así, en no muchos años el centro económico del mundo va a recostarse en
el Pacífico. La evolución de los países
emergentes y su alta demanda continuará, con Asia como el gran protagonista,
debido a que su modelo de crecimiento
implica atraer la población rural hacia las
ciudades, acción acompañada por un
proceso de movilidad social apoyado
por la educación. La demanda asiática
ha hecho subir el precio del petróleo y
esto ha fomentado el modelo de los biocombustibles, que a su vez ha impulsado
el valor de los granos.
Estas naciones empiezan a modificar sus
conductas. Se han dado cuenta que no
les conviene un modelo tan exportador
como han tenido hasta ahora, porque la
crisis global les pegó muy fuerte, sobre
todo ante la magnitud de su propio mercado interno, y empezaron a darle más
importancia al consumo doméstico.
Sin arreglo
La combinación de políticas oficiales desacertadas hacia el sector y una seca de
magnitud pocas veces vista, han recortado seriamente la oferta de carne vacuna
en la Argentina. Los analistas entienden
que el consumo per cápita ha caído de 72
a 55/56 kilos y la exportación ha sido la
mitad de la de 2009. El punto es que para
el año que viene deberíamos esperar menos aún, sin grandes cambios en 2012 y
con leves mejoras en ambos indicadores
recién en 2013. Para 2014 el escenario
empezaría a acomodarse pero los parámetros se mantendrán todavía por debajo de los promedios de 2005/09.
Entonces, si la demanda internacional
sigue entonada y con precios altos, y
habiendo demostrado el mercado interno que con este nivel de oferta es capaz
de sostener el consumo, el precio del
ganado en la Argentina se presentará
atractivo por lo menos hasta 2013, independientemente de las políticas públicas vigentes.
Trigo
Se ha recolectado un 4% de los 4.32 millones de hectáreas sembradas. Se estima una producción nacional en torno de los 12 millones de toneladas. El cereal sigue pagándose con
un descuento producto de la intervención oficial.
Soya
Las primeras estimaciones indican que se sembrarán esta campaña unos 18.7 millones de
hectáreas con la oleaginosa. A la fecha se ha cubierto un 15% del área mencionada, fundamentalmente en las provincias del norte del país.
Novillo
Los precios del novillo siguen demorados respecto de los valores de la invernada. Por los escasos
terneros disponibles se están pidiendo hasta tres dólares por kilo vivo, 300% más que hace un año.
Incluso algunos salen del feedlot para ser vendidos como materia prima para el engorde a pasto.
Leche
La baja en los valores anunciada para la primavera finalmente no tuvo mayores consecuencias,
como resultado de que el incremento de producción ha sido menor a lo esperado. La industria
sostendría las cotizaciones en torno a 0.32 dólares el litro, al menos en el corto plazo.
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España
Agri-World
Por: Redacción 2000 Agro*
Foto: Cortesía Neiker-Tecnalia
En España, realizan primera siembra de
papa a gran escala mediante aeroponía
Arkaute, Álava.— La tierra ya no es necesaria para el cultivo de papa.
Al menos, para el cultivo de papa de siembra. Newco, Sociedad para la
Transferencia de Tecnología en Papa, en colaboración con el Instituto
Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, está llevando a cabo un proyecto para la producción de tubérculos en el aire,
mediante el sistema conocido como aeroponía.
El principal objetivo de esta técnica es aumentar la productividad, ya
que se pueden obtener unos 20 tubérculos por planta en lugar de los
tres o cuatro que se consiguen por los métodos convencionales. Además, evita la incidencia de las enfermedades que existen en el suelo
y supone un gran ahorro de agua y fertilizantes. Se trata de la primera
experiencia en España de producción a gran escala de la primera generación de papa de siembra mediante el sistema aeropónico, explicó
Neiker–Tecnalia mediante un comunicado.
El sistema de cultivo aeropónico para la producción de la primera generación de papa de siembra se desarrolla en invernaderos y consiste, básicamente, en mantener las raíces de la planta al aire y en condiciones de
total oscuridad. Para que la planta y los tubérculos puedan desarrollarse,
se aplican nutrientes en las raíces mediante un sistema de nebulización,
que pulveriza de forma periódica agua enriquecida con nutrientes.
El hecho de que los tubérculos se desarrollen al aire, permite una gran
aireación de las raíces, y que no estén afectados por los patógenos
existentes en la tierra, por lo que se aumenta considerablemente la
producción por planta. Este incremento abarata sustancialmente el
precio del tubérculo.
Esta novedosa forma de cultivo permite reducir considerablemente la
cantidad de agua y fertilizantes necesaria para la producción. Además,
la aeroponía permite aportar de forma precisa la cantidad de ambos
elementos que necesita la planta en cada fase de su desarrollo, con
lo que se consigue una producción más sostenible desde el punto de
vista medioambiental.
Un aspecto muy destacable de este sistema es que se puede controlar
en cada momento el desarrollo del tubérculo, lo que permite recogerlos
en su momento de crecimiento óptimo. En el caso de los tubérculos
de primera generación para siembra se considera que el tamaño más
apropiado es de entre 20 y 25 milímetros de diámetro. De este modo,
puede conseguirse una producción homogénea, algo que no puede
lograrse con el cultivo tradicional, ya que con éste se recogen de la
tierra todos los tubérculos al mismo tiempo pero no todos presentan el
mismo desarrollo y tamaño.
Ciclo completo del proceso productivo
Estas investigaciones de Newco y Neiker-Tecnalia están encaminadas
a desarrollar la producción de semilla de papa en todo su proceso.
Esta producción sigue un desarrollo específico cuyo inicio es la multiplicación in vitro de plantas libres de enfermedades.
Posteriormente, las plantas son cultivadas para obtener tubérculos-semilla o minitubérculos, los cuales presentan una elevada calidad sanitaria y
constituyen la primera generación de semilla. Estos minitubérculos —mediante el sistema convencional o mediante aeroponía— son el material de
partida para obtener la semilla base, en sus categorías SuperElite y Elite.
A partir de la semilla base se puede obtener la semilla Certificada A, que
es la empleada habitualmente para producir la patata de consumo.
La producción de minitubérculos es un proceso que requiere una alta
capacitación tecnológica. Actualmente, la producción en España de
minitubérculos es casi nula, por lo que no existe prácticamente producción de semilla base de papa. Esto implica que los productores de
patata de siembra españoles deban importarla de países como Francia, Holanda y Escocia, principalmente.
La producción de papa de siembra de alta calidad y categoría SuperElite, que se distribuye posteriormente a empresas productoras, es una
de las especialidades de Neiker-Tecnalia. Desde 1933, año en que se
creó la Estación de Mejora de la Patata en Iturrieta, este centro tecnológico agrario viene desarrollando nuevas variedades adaptadas a
las condiciones agroclimáticas de las diferentes zonas productoras de
patata de todo el estado y la UE.
Las variedades creadas por Neiker-Tecnalia se destinan a consumo en
fresco y uso industrial. Las ventajas de estas variedades propias son,
entre otras, un mayor rendimiento productivo, reducción de costos y
mayor resistencia a distintas enfermedades.
Newco es una nueva empresa de base tecnológica que desarrolla su
actividad en el ámbito de la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías destinadas a la innovación en el ámbito de la papa.
Entre sus objetivos figura la producción de papa de siembra de alta calidad, así como la introducción y el desarrollo de nuevas variedades de patata adaptadas a las necesidades del mercado. Es una spin-off de Neiker
Tecnalia, integrada por empresas y cooperativas relacionadas con el sector de la patata (Udapa S. Coop., Ibersnacks CyL, Ntra. Sra. de Ocón S.
Coop, Alavesa de Patatas, SA, Celigüeta, Garlan y Zarabiku).
*(Con información de Neiker–Tecnalia)
www.
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EVENTOS
Por: Isabel Rodríguez
Foto: Azura Peña,
Elba Guadalupe Carapia e
Isabel Rodríguez
Innovación tecnológica
y sostenibilidad agrícola,
ejes de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2010
Irapuato, Gto. (México).— Bajo el eslogan “Del campo al plato”, del 10 al 13 de
noviembre se llevó a cabo Expo Agroalimentaria Guanajuato 2010, exposición
agrícola que se ha consolidado como
una de las más importantes, no sólo de
México sino del ámbito internacional.
En su edición 2010, el tema central de la
exposición fue el uso sostenible del agua
en el sector agropecuario así como el
desarrollo e incorporación de tecnología
de punta a los sistemas de producción
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alimentaria, entre la que destaca la agricultura protegida.
Al inaugurar la decimoquinta edición de este
encuentro, el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Mayorga Castañeda, señaló que gran parte de la producción
agrícola y su impacto en las exportaciones
tiene que ver con el manejo de la agricultura
protegida, sistema productivo que permite
incrementar hasta cinco veces la producción con relación a campo abierto.
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El titular de Sagarpa señaló que con
esta actividad se ahorra, en promedio,
50 por ciento de agua y, en algunos
cultivos, el ahorro es de hasta el 77
por ciento, además de que es posible
aprovechar suelos con problemas de
degradación. Asimismo, mencionó que
esta actividad genera oportunidades de
empleo permanente en el sector rural,
pues en promedio se requieren ocho
puestos de trabajo por hectárea de
agricultura protegida.
En materia de exportaciones agroalimentarias, Mayorga Castañeda destacó el
esfuerzo realizado por los productores y
las autoridades sanitarias, quienes —enfatizó— han impulsado nuestras exportaciones agroalimentarias, que en 2009
sumaron, con datos actualizados, 15 mil
876 millones de dólares.
Refirió que respecto a 2010, al mes de
agosto y con base en la Balanza Comercial Agroalimentaria y Pesquera de México
con el mundo, las exportaciones agroali-
mentarias y pesqueras totales ascendieron a 12 mil 289 millones de dólares, lo
que significó un incremento de 11.5 por
ciento respecto a lo observado en 2009,
destacando productos como jitomate,
maíz, chocolate y otras preparaciones de
cacao, ganado vacuno, tequila y mezcal.
Al referirse a los objetivos de Expo Agroalimentaria Irapuato 2010, el funcionario
federal mencionó que, en alusión al lema
del evento, uno de los retos de la Sagarpa es que la cadena agroalimentaria
—desde el productor hasta el consumidor— sea eficiente y rentable, que provea valor a los consumidores y un precio
justo a los productores.
“Juntos, todos los agentes económicos
que concurrimos en este sector debemos trabajar para lograr la vinculación
entre oferta y demanda, usar los mecanismos para controlar riesgos de mercado, responder oportunamente a los
cambios en los gustos y preferencias
de los consumidores, que los productores tengan la capacidad de desarrollar
proyectos productivos rentables y competitivos, y contar con la infraestructura
pública y privada necesaria para la producción, distribución y comercialización
eficiente de alimentos”, apuntó Mayorga Castañeda.
En su oportunidad, el presidente del Patronato para el Desarrollo Agropecuario
de Guanajuato (PDA,) Miguel Ángel Usabiaga González, mencionó que la exposición “ha sembrado un reto constante
de mejora, calidad y sostenibilidad. Durante el resto del año, cuando no tenemos expo, se imparten cursos de capacitación, formamos a técnicos en manejo
de invernaderos, hacemos consultoría
de proyectos en agricultura protegida,
capacitamos a productores para que hagan un manejo adecuado del agua, realizamos ensayos en el uso de insumos
agrícolas, ayudamos a los agricultores
del mañana”, explicó.
En este sentido, informó que en coordinación con empresas agrícolas y
proveedoras de insumos y servicios al
agro se ha iniciado un programa para
la creación de un fondo que permita
becar a jóvenes que estudian la licenciatura en agronomía y que requieren
www.
Llantas y Refacciones
Agrícolas, S.A. de C.V.
l Llantas automotrices,
agrícolas e industriales
l Refacciones agrícolas
l Herramientas para taller de soldadura
l Partes para remolques
l Grasas, aceites y aditivos
l Artículos de jardinería
l Alambre para empacar, etcétera
TEL.: 01625 586 3010
FAX: 01625 586 3031
E-mail: [email protected]
www.llarasa.com
apoyo económico para continuar con
sus estudios.
Por su parte, el gobernador del estado
de Guanajuato, Juan Manuel Oliva Ramírez, refirió que la vocación agrícola de
Guanajuato “queda de manifiesto en las
más de 810 mil hectáreas de temporal y
de riego que se siembran en todo el estado. En las 75 variedades de cultivos
que se producen en nuestros campos,
particularmente alfalfa, brócoli, cebolla,
zanahoria, trigo, sorgo y cebada. En los
1.4 millones de ha dedicadas a los hatos ganaderos y en los más de 50 mil
productores pecuarios registrados en la
Unión Regional Ganadera de Guanajuato y la Unión Ganadera de Porcicultores
del Estado”.
Señaló que la realización de Expo Agroalimentaria Guanajuato es el punto de
partida para convertir a Irapuato en el
corazón agroalimentario de la entidad y
del centro-occidente del país y anunció
la realización del corredor agroindustrial
Abasolo–Pénjamo.
“En los próximos días, pondremos la primera piedra del parque agroindustrial de
Guanajuato, que abarcará un área de 600
hectáreas. Con esto, queremos decirle a
los campesinos, a los ganaderos, que
podemos reconvertir y fortalecer la producción agrícola y pecuaria en el estado,
que podemos transformar sus productos
y servicios y que podemos agregar valor
a sus productos para que la economía
rural se fortalezca y en consecuencia la
economía estatal y nacional”, abundó.
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EVENTOS
Además, mencionó que para integrar investigación e innovación en el agro, se han fortalecido los apoyos a centros
de investigación, como la Facultad de Ciencias Agrícolas de
la Universidad de Guanajuato —ubicada en Irapuato—, el
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias (INIFAP), el Centro de Investigación y de Estudios
Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav), así
como del Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad (Langebio).
“Tenemos los empresarios, los investigadores, tenemos la escuela, sólo falta que nos unamos con paso firme. 2010 tiene
que ser la época de los ciudadanos, de los campesinos, de los
emprendedores, la época del campo mexicano. Y si el grito
de ayer fue viva la independencia, el grito de hoy debe ser
viva México, viva el campo y vivan los campesinos mexicanos”,
apuntó Oliva Ramírez.
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En su oportunidad, el presidente municipal de Irapuato, Jorge Estrada Palero, anunció la firma de un convenio entre autoridades municipales y estatales con la Comisión Nacional
del Agua (Conagua), la Sagarpa, la Secretaría de Desarrollo
Agropecuario de Guanajuato (Sedagro) y aproximadamente
mil productores agrícolas, en el cual se establece la utilización
de las aguas residuales de La Purísima, que serán utilizadas
en riego rodado en más de cuatro mil hectáreas, así como la
tecnificación de las mismas.
Asimismo, comunicó la firma de un convenio con el PDA y el
municipio de Irapuato para el arrendamiento de 30 hectáreas al
norte de la ciudad, por 40 años, para que Expo Agroalimentaria
Guanajuato cuente con un área propia, “de forma permanente
y sin incertidumbre”.
Durante cuatro días, más de 500 expositores, de México y 64
países más, participaron en Expo Agroalimentaria Guanajuato,
mostrando a más de 100 mil visitantes las más recientes innovaciones en maquinaria agrícola, tecnologías, nuevos sistemas de riego, rendimientos de variedades de semillas mediante parcelas demostrativas, invernaderos, servicios financieros
así como pabellones internacionales en los que países como
España, Holanda e Israel, entre otros, mostraron su oferta de
productos y servicios para el agro mexicano.
En su decimoquinta edición, el tema central de la exposición fue el uso sostenible
del agua en el sector agropecuario así
como el desarrollo e incorporación de
tecnología de punta a los sistemas de
producción alimentaria
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EVENTOS
Expo Agro Sinaloa
Culiacán, Sinaloa, México
Campo Experimental del Valle de Culiacán
16 al 18 de febrero
A 20 años de su primera edición, Expo Agro Sinaloa es hoy la puerta de entrada a
la tecnificación del campo mexicano, una referencia de garantía para las relaciones
comerciales entre productores y empresas.
Durante este evento, productores y agroexportadores tendrán la oportunidad de
entrar en contacto directo con empresarios de misiones comerciales de diferentes países; estrechar relaciones comerciales con agroexportadores de México;
conocer las tendencias del mercado de su interés así como capacitarse en los
cursos y conferencias sobre los temas de mayor relevancia en la actualidad en el
sector agroalimentario.
Web: http://www.expoagro.org.mx/
AG Connect Expo 2011
Atlanta, Georgia, EU
Georgia World Congress Center
Del 8 al 10 de enero de 2011
AG CONNECT Expo 2011 es un evento de clase mundial para la agroindustria, que
reúne lo último en maquinaria, equipamiento, tecnología y servicios para el sector
agrícola. Este evento contará con sesiones educativas impartidas por expertos e
impulsado por las principales organizaciones de la agroindustria norteamericana, con
el objetivo de crear redes de oportunidades negocios con proveedores y productores
de todo el mundo.
En el área de exhibición, se darán a conocer las innovaciones en equipos para
agricultura de precisión, insumos y servicios para ayudar al agricultor a maximizar
sus beneficios.
Web: http://www.agconnect.com/
World AgExpo
Tulare, California, EUA
International Agri-Center Tulare
Del 8 al 10 de febrero
La exposición más grande del mundo agrícola celebra en 2011 44 años de mostrar
innovaciones agrícolas, este año en un área de exhibición de 2.6 millones de metros
cuadrados y la participación de mil 600 expositores.
Cada año, World Ag Expo atrae a un promedio de 100 mil asistentes, quienes podrán
presenciar exhibiciones de maquinaria agrícola, así como conocer la oferta que en
materia de insumos agrícolas y tecnología ofrecen las empresas del sector.
En paralelo a la exhibición, se impartirán seminarios técnicos para especialistas, profesionales y productores agrícolas y pecuarios.
Web: www.worldagexpo.com
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Fruit Logistica
Berlín, Alemania
Messe Berlin
Del 9 al 11 de febrero
Fruit Logistica es uno de los encuentros más
importantes en el ámbito del comercio internacional de productos frescos. Esta exposición
es clave para expositores y visitantes profesionales del sector frutícola, al tener la oportunidad de acercarse a potenciales socios comerciales con su oferta de servicios y productos.
Esta feria especializada ofrece al sector hortofrutícola una oportunidad ideal para presentar sus productos a través de toda la cadena
de valor, desde el cultivo hasta el punto de
venta. Entre los productos que mostrarán los
expositores se encuentran: frutas y hortalizas
frescas, frutas secas, nueces, hierbas y especias, productos orgánicos, flores y plantas en
maceta.
Asimismo, participan proveedores de tecnología, productos y servicios para el envasado,
almacenamiento, transporte, logística y presentación de los productos hortofrutícolas.
Web: www.fruitlogistica.com
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