menú navidad 2013 - The Beach Tulum Hotel

menú navidad 2013 - The Beach Tulum Hotel

MENÚ NAVIDAD 2013
Sopecitos de camarón salteado con chile guajillo
y queso ranchero (3 piezas)
o
Sashimi de Mahi mahi y aguacate, salsa de frijol negro y chipotle
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Ceviche de mero en escabeche, coliflor, zanahoria
y cebolla al limón real y orégano
o
Ensalada de betabel rostizado, aderezo de queso de cabra,
ensalada verde con soya y trufa
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Lomito de atún al pesto de cilantro, chutney de mango
y brotes orgánicos
o
Corazón de filete de res en salsa de chile mulato,
puré de papa y parmesano con salteado de verduras baby
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Flan de guanábana y espuma de granada sobre bizcochito de coco
o
Parfait de café & brioche de naranja con aroma de clavo
Precio por persona $ 75 USD. Servicio no incluido
AÑO NUEVO 2014
Menú de seis tiempos
Pambazo relleno de Rib Eye y arugula
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Tiradito de atún al pastor, cebollitas en escabeche
y tierra de maíz
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Ensalada de langosta y mango, gelle de maracuyá
y vinagreta de champagne
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Mero marinado en hierba santa e hinojo, puré de calabaza
y ejotes tiernos
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Granizado de champagne y macedonia de frutos
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Prime Rib al mole rojo y verduras baby orgánicas
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Brownie de chocolate de metate y cremoso de chocolate
blanco con zarzamoras
Precio por persona $100.00 USD. Incluye copa de espumoso y doce uvas.
Servicio no incluido