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MINISTERIO DE AGRICULTURA
VICEMINISTERIO DE PLANIFICACION SECTORIAL AGROPECUARIA
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA AGROPECUARIA
Guía de Variedades y Características de
Productos Agrícolas, en los Mercados de
Santo Domingo.
Santo Domingo
Febrero, 2013
PRESENTACION
El Departamento de Economía Agropecuaria del Ministerio de Agricultura, a
través de la División de Estadísticas Agropecuarias y Análisis de Precios,
considera de importancia para el buen desempeño de las labores que realizan
los Informadores de Precios de Mercados y Supermercados de Santo
Domingo, que éstos tengan conocimientos de las variedades y características
de los productos agrícolas que se producen y comercializan en el país.
Con ese propósito se ha elaborado la presente Guía de Cultivos, la cual
pretende dotar a los Informadores de Precios y en mayor medida a los de
recién ingreso, de una herramienta que les sirva de consulta para identificar:
nombres, variedades y características de los rubros agrícolas que se recopilan
sus precios.
El manejo de esta información, permite que la recolección de los datos de
precios de mercado sea más confiable, evitando con ello la posibilidad de que
pueda surgir cualquier confusión, que pueda distorsionar el dato recopilado por
el reportero.
Las fotos presentadas en esta Guía muestran los productos agrícolas tal como
se exhiben en su comercialización en los mercados, de manera que puedan ser
identificados fácilmente por los reporteros de precios. También se han
insertado fotos de la estructura interna de algunos productos.
Se espera que esta Guía de Cultivos, no sólo sea de utilidad para los
reporteros de precios, sino también para los consumidores y público en general
interesado, que visitan los mercados y supermercados, los cuales necesitan
tener mayor conocimiento y orientación sobre los alimentos que adquieren y
consumen en el país.
MAIZ
Maíz en grano
Maíz blanco (Importado)
Producto
Nombre Científico
Color
Maíz en grano
Zea mays
Amarillo
Maiz Importado
Zea mays
Blanco
LEGUMINOSAS
Habichuela Yacomelo
Habichuela José Beta
Habichuela Loro Negro
Habichuela Blanca
Habichuela Pinta
Producto (variedad)
Nombre Científico
Color
Habichuela Roja (Yacomelo)
Phaseolus
Pintosa
Habichuela Roja (José Beta)
Phaseolus
Roja
Habichuela Negra (Loro negro)
Phaseolus
Negra
Habichuela Blanca
Habichuela Pinta (importada
Phaseolus
phaseolus
Blanca
Pintosa
RAICES Y TUBERCULOS
Papa blanca
Batata roja Copelo
Batata Amarillenta
Producto (variedad)
Nombre Científico
Forma
Color
Papa (Potato)
(Solanum tuberosum
Redondeada
Amarillento
Batata (sweet potato)
Ipomoea
Cilíndrica
Amarillento y Rojizo
Yautía Amarilla
Ñame
Producto
Ñame (yam)
Nombre Científico
Forma
Color
Dioscorea spp.
sagittifolium.)
Cilíndrica
Marrón y Negro
Xanthosoma
Cilindríca
Marrón
Yautía Amarilla
(yellow yam)
Yautía blanca
Yautía coco
Producto
Nombre
Científico
Forma
Color
Yautía Blanca
Xanthosoma
sagitifolium
Cilíndrica
Marrón claro
Yautía Coco
Xanthosoma Spp
Cilindríca
Marrón pintosa
Yuca Machetazo
Yuca Bilin
Producto
Nombre Científico
Color
Yuca (bilin)
Manihot esculenta
Negra
Yuca (machetazo)
Manihot esculenta
Marrón
MUSACEAS
Plátano Macho x Hembra
(Barahona)
Plátano Enano
(Cibao)
Plátano Macho x Hembra
(Maeño)
Producto
Nombre Científico
Procedencia
Plátano
Musa paradisiaca
Barahona, Azua Plátano MxH,
y Galvan
Verde
Plátano
Musa paradisiaca
Pimentel, Mao
Plátano MxH
Verde/amarillento
Plátano
Musa paradisiaca
La Vega
Enano
Verde/oscuro
Variedad
Color
Guineo Givendish
Guineo Gross Michell
Producto
Nombre Científico
Forma
Color
Guineo
Cavendish
Alargada
Verde
Guineo
Gross Michell
Alargada
Verde
VEGETALES Y HORTALIZAS
Berenjena Morada oscura
Berenjena criolla (morada clara)
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Berenjena
Solanum melongena)
Ovalada
Morada Oscura
Berenjena
Solanum melongena)
Alargada
Morada Clara
Cebolla roja (criolla)
Cebolla Roja (importada)
Cebolla Amarilla
(importada)
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Cebolla
Allium cepa L.)
Redonda
Roja clara
Cebolla
Allium cepa L.)
Redondo
Amarilla
Cebolla
Allium cepa L.)
Redondo
Roja oscura
Ajo (Importado)
Ajo (criollo)
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Ajo Importado
Allium sativum
Grano grande
Blanco
Ajo Criollo
Allium sativum
Grano
pequeño
Blanco Marfil
Ají cubanela
Ají Morrón
(criolla)
Productos
Nombre Científico
Ajíes Cachucha
Ajíes Gustosos
(criolla)
Forma
Color
Ají cubanela
Capsicum annuum
Alargado
Verde
Ajíes Morrones
Capsicum annuum
Ovalada
Rojo, Amarillo, verde y mamey
Ají cachucha
peppers
Redondo
Verde
Ají gustoso
sweet pepper
Cilindrica
Verde
Auyama Cucúrbita
Mostacha
Auyama Cucúrbita Pepo
Auyama Cucúrbita Mixta
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Auyama curcúbita Mostacha
Calabaza
ovadas, trilobuladas o pentalobuladas
Verde, entre otros
Auyama curcúbita Pepo
Calabaza
Alargada
verde
Auyama curcúbita Mixta
Calabaza
Cordiformes pentalobuladas de gran
tamaño
Verde
Tayota
Molondrón
Repollo
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Repollo
Brassica oleracea
Redonda
Blanco
Molondrón
Beta vulgaris L
Alargada
verde
Tayota
Medicago sativa
Alargada
Verde
Pepino
Remolacha
Lechuga repollada
(criolla)
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Pepino
Cucumis sativus
Alargada
Verde
Lechuga repollada
Batavia Pierre
Redonda
verde
Remolacha
Beta vulgaris var
Redonda
Rojo
Tomate de ensalada
Tomate bugalú
Tomate industrial
(criolla)
Zanahoria
Productos
Nombre Científico
Color
Variedad
Tomate de ensalada
Lycopersicon
Rojo
Wolter, floradede, Pirraj
Tomate industrial
Lycopersicon
Rojo
Chico/Napilo/Peto-98
Tomate bugalu
Lycopersicon
Rojo
Chico/Napilo/Peto-98
Zanahoria
Daucus carota
Rojo
Chantenay
Coliflor
Brócolis
Vainita
Rábano
Productos
Nombre Científico
Color
Variedad
Brocolis
Brassica oleracea
blanco
Magestic
Coliflor
by rebe_belli
Verde
Maratón
Vainita
Provider Roja
Verde
Rábano
Raphanus sativus
Rojo
Crison, Giant
Espinaca
Beta vulgaris var
Verde
Pack Choi
Espinaca
Perejil
Cilantro Ancho
Apio
Puerro
Productos
Nombre Científico
Color
Cilantro
Coriandrum Sativum
Verde
Perejil
Petroselinum sativum.
Verde
Apio
Apium Graveolens
Verde
Puerro
Allium schoenoprasum
Verde
Cilantro (verdura)
Allium schoenoprasum
Verde
Verdura
FRUTAS
Piña MD2
Piña MD2
Piña Cayena Lisa
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Piña MD2
Ananas
Cilíndrica
Amarillo
Piña Cayena Lisa
Ananas Cosmosus. L
Cilíndrica
Verde/Amarillo
Aguacate Criollo
Aguacate Semil 34
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Aguacate criollo
Persea Spp
Cilíndrica
Verde/Morado
Aguacate Semil 34
Persea Spp
Cilíndrica
Verde
Lechosa Red Lady
Productos
Lechosa Maradol
Lechosa Golde
Nombre Científico
Forma
Color
Lechosa Maradol
Papaya
Cilíndrica
Roja
Lechosa Red Lady
Papaya
Redonda
Verde/amarilla
Papaya
Redondona
Amarillenta
Lechosa Golden
Limón Agrio (criollo)
Productos
Nombre Científico
Limón Agrio (Persa)
Forma
Color
Limón agrio Criollo
Citrus limonea
Oval o de globo (pequeño y cáscara fina)
Verde
Limón agrio Persa
Lemon growing
Redondo (grande y cáscara gruesa)
Verde
Melón Cantaloupe
Melón Cantaloupe
Melón Tropical
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Melón Cantaloupe
Cucumis melo
Esférica, Rugoso
Amarillento
Melón Tropical
Cucumis melo
Esférica, fina
Blanco crema
Naranja Agria
Naranja Dulce
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Naranja Agria (Orange)
Citrus aurantium
Redonda
Amarillento
Naranja Dulce (Orange)
Citrus Sinesis
Redonda
Amarillo intenso
Toronja
Sandía
Chinola
Zapote
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Toronja
Citrus aurantium s
Redonda
Amarillento
Sandía
Citrus Sinesis
Redonda
Verde
Chinola
Passiflora edulis
Ovalada
Amarillo
Zapote
Pouteria campechiana
Alargada
Marrón
Cereza
Prunus cerasifera
Redonda
Rojo
Cereza
Mango
Keitt
Mango
Tommy
Mango Gota
de Oro
Mango
Banilejo
Mango
Yamagui
Productos
Nombre Científico
Forma
Color
Mango Keitt
Anacardiacea Manguifera
Ovalada
Amarillo/verde
Mango Tommy
Mangifera indica
redonda
Variado
Mango gota de oro
Mangifera indica
alargada
Amarillo
Mango yamaqui
Mangifera indica
alargada
Amarillo
Mango banilejo
Mangifera indica
redonda
Amarillo