UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
Transcripción
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS PROGRAMA REGIONAL DE ENSEÑANZA BALZAR MONOGRAFÍA Previo a la Obtención del Título de TECNÓLOGO EN CULTIVOS TROPICALES TEMA “CONTROL DE CALIDAD EN EL CULTIVO DEL PLATANO BARRAGANETE” (Musa Paradiseaca) AUTORA: MARIA CECIBEL VELÁSQUEZ QUIROZ BALZAR - ECUADOR 2015 i UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS PROGRAMA REGIONAL DE ENSEÑANZA BALZAR CERTIFICACIÓN DE ACEPTACIÓN DEL TUTOR En mi calidad de Tutor de la Monografía,nombrado por el H. Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Agraria del Ecuador. Certifico: Que he revisado la Monografía titulada “CONTROL DE CALIDAD EN EL CULTIVO DEL PLATANO BARRAGANETE” (Musa Paradiseaca)., la misma que se encuentra de acuerdo a las normas establecidas por la institución. Atentamente, ______________________________ Ing. Mónica Merino Olivo Catedrático – Tutor ii UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS PROGRAMA REGIONAL DE ENSEÑANZA BALZAR INFORME DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN Los suscritos, Miembros del Tribunal de Sustentación de la Monografía presentada por la Estudiante MARIA CECIBEL VELÁSQUEZ QUIROZ del Programa Regional de Enseñanza “Balzar”, efectuado en la Universidad Agraria del Ecuador, acordamos aprobar la investigación, por constituir un aporte al desarrollo académico-científico. _______________________ Ing. Fernando Bermeo Quezada PRESIDENTE _______________________ _______________________ Ing. Arnaldo Barreto Macías Ing. Mónica Merino Olivo EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL _______________________ Ing. David Macías Hernández PRESIDENTE iii DEDICATORIA Deseo dedicarla a los seres más importantes en mi vida los que han estado a mi lado acompañándome en las buenas y sobre todo en las malas, a los que cuando necesité palabras de aliento o simplemente un abrazo estuvieron ahí, a los que me quisieron de corazón y sin interés alguno a mis padres porque ellos fueron un pilar fundamental en el desarrollo de mi carrera, a mis hermanos y a mi familia, que siempre estuvieron presentes para motivarme en este largo caminar, por todo esto hoy les digo MUCHAS GRACIAS!!!. iv AGRADECIMIENTO Quiero agradecer ante todo a Dios por brindarme la vida, la salud y la sabiduría para lograr mis objetivos, agradecer a mis padres, hermanos que siempre me brindaron su apoyo incondicional para avanzar con mis estudios, por su cariño para darme la fuerza necesaria para continuar. A la universidad que me abrió las puertas para allí desarrollar mis sueños y anhelos y así verlos reflejados en la realidad. A aquellos profesores que sembraron una semillita en mí esperando verla crecer y ahora ven los frutos, gracias por ser parte de este sueño convertido en realidad. A mis compañeros que siempre han estado en los buenos momentos y en los malos, a los que están y a los que se fueron sin retorno. Viviré siempre agradecida por los que de manera indirecta colaboraron en mi aprendizaje. v RESPONSABILIDAD Y DERECHO La responsabilidad por las investigaciones y conclusiones presentadas en corresponden exclusivamente al esta monografía autor y los derechos a la Universidad Agraria del Ecuador. MARIA CECIBEL VALASQUEZ QUIROZ C.I. # 1313645457 vi INDICE I INTRODUCCION 1 1.1 IMPORTANCIA Y CARACTERIZACION DEL TAMA 1 1.2 NOVEDAD CIENTIFICA DEL TEMA 2 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2 1.4 JUSTIFICACION DEL TEMA 3 1.5 OBJETIVOS 3 1.5.1 Objetivos Generales 3 1.5.2 Objetivos Específicos 4 II CAPITULO 2 5 2. ASPECTO METODOLOGICO 5 2.1 MATERIALES Y METODOS 5 2.1.1 Recurso Bibliográfico 5 2.1.2 Equipos y Materiales 5 2.1.3. Recurso Humano 5 2.2. METODO 2.2.1. Tipos de Métodos 6 III CAPITULO 3 7 ANALISIS Y REVISION LITERARIA 7 3.1 GENERALIDADES 7 3.1.1 DESCRIPCION DE L APLANTA 8 3.2 PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DE PLATANO 11 3.2.1 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 11 3.2.3 MANEJO DE MALEZAS 14 3.3 CONTROL DE NEMATODOS 15 vii 3.3.1 RALEO PO DESHIJADO 16 3.3.2 PRÁCTICAS AGRÍCOLAS QUE MEJOREN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DEL PLÁTANO BARRAGANETE. 17 3.4 PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y NUTRICIONALES DEL PLATANO BARRAGANETE 18 3.5 CARACTERISTICAS NUTRICIONALES 19 IV CONCLU SION 21 V BIBLIOGRAFIA CITA 22 VI GLOSARIO 25 VII ANEXOS 27 viii RESUMEN El cultivo de plátano (Musa paradisiaca L), representa un importante sostén para la socio-economía y el control de la calidad del plátano nos da la seguridad alimentaria del país. Desde el punto de vista socioeconómico, el plátano genera fuentes estables y transitorias de trabajo, además de proveer permanentemente alimentos ricos en energía a la mayoría de la población campesina. Actualmente se reportan en el país un total de 144981 ha de plátano, de las cuales 86712 ha están bajo el sistema de monocultivo y 58269 ha se encuentran asociadas con otros cultivos La mayor zona de producción de esta musácea es la conocida como el triángulo platanero, la cual abarca las provincias de Manabí, Santo Domingo y los Ríos con 52612, 14249 y 13376 ha, respectivamente. Las principales variedades explotadas en estas zonas son el “Dominico”, que se lo destina principalmente para el auto-consumo y el “Barraganete” que se lo destina en su mayor parte a la exportación, estimándose que anualmente se exportan alrededor de 90000 TM de este cultivar. La calidad del plátano depende desde las buenas prácticas agrícolas y eso se refleja en la producción y en el mercado interno y externo. Los factores que hacen que baje los rendimientos de producción son los nematodos, plagas, enfermedades y las malezas, por lo tanto hay que llevar un buen control fitosanitario y manejo integrado de plagas para llevar un control de calidad en las plantaciones y así al consumidor fina, siendo un alimento digestivo, tiene un elevado valor energético, es una fuente de vitaminas B y C y de sales minerales como hierro, fosforo y potasio. Palabra clave: control, calidad. ix SUMMARY The cultivation of banana (Musa paradisiaca L) represents an important support for the socio-economic and quality control banana gives us food security. From a socioeconomic perspective, banana generates stable and temporary jobs, in addition to permanently provide energy-dense foods most of the rural population. Currently reported in the country has a total of 144981 banana, of which 86712 ha are under the monoculture system and 58269 ha are associated with other crops The major production area of this musacea is known as the banana triangle which covers the provinces of Manabí and Santo Domingo Rios 52612, 14249 and 13376 ha, respectively. The main varieties harvested in these areas are the "Dominico" which it intended mainly for self-consumption and "Barraganete" that it intended mostly for export is estimated that annually exported about 90,000 tons of this cultivar. Banana quality depends on good agricultural practices and that is reflected in the production and in the domestic and foreign markets. The factors that cause lower production yields are nematodes, pests, diseases and weeds, thus we must take a good phytosanitary control and integrated pest management to keep quality control on the plantations and so the fine consumer, it will be a digestive food has a high energy value, is a source of vitamins B and C and minerals such as iron, phosphorus and potassium. Keyword: control, quality x I INTRODUCCIÒN 1.1 IMPORTANCIA Y CARACTERIZACIÒN DEL TEMA Plátano barraganete. (Musa paradisiaca) El plátano es una fruta tropical originada en el sudoeste asiático, perteneciente a la familia de las musáceas. Las dos especies más conocidas en el medio son: la musa paradisiaca, que corresponde al plátano para cocción, al que nos referimos en este tema, y la musa sapientum Banano. El plátano era prácticamente desconocida en América, aun a finales del Siglo pasado, eran consideradas frutas exóticas. Las variedades de plátano distribuidas en las regiones tropicales y subtropicales son Barraganete y Dominico con respecto al Barraganete presenta del mando en muchos países que lo requieren en estado fresco o industrializado. Constituye un alimento básico en la dieta de la población ecuatoriana, especialmente de quienes habitan en la Costa y Oriente Ecuatoriano contiene menos azúcar y más almidón, puede ingerirse también crudo cuando está maduro. La producción de plátano ha sido ancestral en el ecuador, principalmente para el consumo interno, la presión de la demanda por otros países como los Estados Unidos ha estimulado a la producción de buena calidad. En la época de invierno es cuando más se produce barraganete. Desde enero hasta abril o mayo, dependiendo de las precipitaciones. En junio, la producción disminuye pero la oferta y demanda hacen que los precios se disparen. Los otros dos tipos de plátano, el maqueño y el dominico, varían del barraganete solo por su tamaño y numero de dedos en las manos que se recolectan 1 La problemática del cultivo de plátano es que presenta susceptibilidad a diversas enfermedades fitosanitarias y fungosas que afectan al tejido foliar ocupan el primer lugar entre ellas están la Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis MoreletDeighton) Sigatoka amarilla (Micosphaella Musicola Leach et Mulder) que ocasiona disminución en el rendimiento hasta en un 50% el otro es producido por insectos plaga principalmente el picudo negro (Cosmopolites sordidus Germar) responsable de la destrucciones cormos y Pseudotallos, los nematodos fito parásitos ocupan un lugar importante como agente bióticos responsables de deterioro del sistema radical que impide una absorción natural del agua y de los nutrientes del suelo. 1.2 NOVEDAD CIENTIFICA DEL TEMA La contribución del INIAP al desarrollo productivo y calidad sanitaria del cultivo del banano ha sido permanente y la adopción de la tecnología, hasta hoy generada, por gran parte de los productores del sector, representan un gran beneficio para los actores de toda la cadena productiva del plátano en el país. El rendimiento promedio de plátano reportado en el país es de 5 t/ha/año (MAGAP, 2011), lo cual es relativamente bajo comparado con los rendimientos obtenidos en Colombia, donde oscilan alrededor de 10 t/ha/año en sistemas tradicionales y más de 20 t/ha/año en sistemas tecnificados. La baja productividad registrada en el país es consecuencia de problemas bióticos (Sigatoka negra, Nematodos, Picudo negro, Virosis, etc.), abióticos (sequía) y tecnológicos (bajas densidades, riego, nutrición, control de plagas, etc.), pues de la superficie total sembrada, solo el 14%, 33% y 34%, reciben riego, fertilización y control de plagas, respectivamente. Es decir que, más del 60% de la superficie nacional no tiene acceso a la tecnología, de allí que es fácil deducir el porqué de los bajos rendimientos obtenidos (INEC, 2011). 2 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la actualidad el gran potencial de las zonas productoras de plátano se encuentra amenazada, debido en gran parte a la inadecuada tecnología utilizada para contrarrestar el ataque de enfermedades, insectos plaga y nematodos que amenazan significativamente a la producción. Algunos de ellos muy serios por las consecuencias que sufren los productores en el aspecto económico y de la productividad. La incidencia de una enfermedad que ocasiona la muerte de las plantas, como es el Mal de Panamá 1.4 JUSTIFICACION DEL TEMA En la actualidad, la globalización obliga al sector agrario a implementar nuevas y modernas formas de producir, maximizando beneficios y bajando costos, los importadores del plátano son exigentes en cuanto a la calidad y requieren que estos productos ingresen libres de contaminación y residuos químicos muy perjudiciales para el entorno y la vida del hombre en la tierra condición que posee la fruta ecuatoriana, ya que los agricultores no utilizan medidas de control para el manejo de las plagas existentes por lo que hay que crear alternativas ecológicas para enfrentar estos problemas El empleo de un sistema de manejo integrado de plagas y enfermedades que permiten reducir los niveles económicos de daños por parte de las plagas en una lucha constante, con prácticas culturales que permiten disminuir focos de infección de Fito patógenos, utilización racional de biosidas de baja toxicidad, junto al uso de agentes microbiológicos que disminuya la presencia de insectos plagas en las plantaciones se constituirán en métodos que contribuirán a la reducción de los problemas fitosanitarios de una manera segura y que mejoraran la calidad y productividad del plátano en el país. Por lo antes expuesto el presente trabajo busca conseguir los siguientes objetivos. 3 OBJETIVOS 1.5.1 OBJETIVO GENERAL Mejorar la productividad aplicando control de calidad en el cultivo de plátano barraganete. 1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS * Señalar las labores culturales que se deben implementar en el cultivo de plátano barraganete. (Manejo de malezas, apuntalamiento, deshije, sistema de siembra, control fitosanitario, fertilización. *Aplicar prácticas agrícolas que mejoren la producción y calidad del plátano barraganete. 1* enfunde 2* programa de fertilización 3* drenaje *Describir las cualidades organolépticas y valor nutricional del plátano barraganete 4 II CAPITULO 2 ASPECTO METODOLOGICOS 2.1 MATERIALES 2.1.1 Recurso Bibliográfico. Afiches Libros Periódicos Lápiz Etc. 2.1.2 Equipos y Materiales Laptop Proyector Esferográficos 2.2 METODOS Los métodos aplicarse son los siguientes. 2.2.1 Métodos Inductivos Partiendo de casos particulares a la generalidad, este método permite en la investigación establece conclusiones una vez que la información este ordenada totalmente. 5 2.2.2 Método Deductivo Este método nos permite el avance de la información que podamos aplicar por medios técnicos. 2.2.3 Método Analítico Este método nos permite analizar de manera más objetiva la información secundaria recopilada para este trabajo, a fin de que, la información que quede plasmada en el mismo, sea crítica y sobre todo de trascendencia y se convierta en un instrumento útil de investigación para el futuro. 6 III CAPITULO 3 ANALISIS Y REVISION LITERARIA 3.1 GENERALIDADES (La Colección de Agricultura Tropical 1968) describe que el plátano, a fines del siglo pasado, era una planta casi desconocida en Europa, donde habían llegado muy escasos ejemplares traído de regiones tropicales por naturistas viajeros y los conservaban como preciosas rarezas en los invernaderos cálidos de algunos museos europeos. En nuestros días en América Central y zonas templadas es caso corriente ver racimos de plátanos los cuales se consumen en cantidades comparables. (Ernesto Vergara Cantillo 2010) manifiesta en su artículo sobre la historia del origen del plátano que la gran riqueza de los recursos de germoplasma de Musa que fueran recolectados, y demostraron que lo más probable es que los bananos y los plátanos realmente tuvieron su origen en el Sudeste Asiático, en el llamado archipiélago Malayo o región Indo Malaya en el Asia meridional. Y también dice que a principios del siglo xx se convirtió en uno de los más cultivados en américa del sur y central, convirtiéndose en el cuarto cultivo de exportación tanto en consumo como en mano de obra que requiere El plátano pertenece a la familia musaceae creado por Carlos Linneo, el origen de este nombre podría venir del árabe (mouz, maouz), o quizás en honor al médico romano Musa. 3.1.1 DESCRIPCION TAXONOMICA DEL PLATANO (banco de objeto de aprendaje e informacion 2008) Describe la clasificación taxonómica Plátano - Musa paradisiaca L. 7 FAMILIA: Musaceae. NOMBRE CIENTÍFICO: Musa paradisiaca L. NOMBRE COMÚN: Plátano. ORIGEN: Asia. 3.1.2 DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA (Diaz 2011) Describe que el plátano es una planta herbácea que crece hasta seis metros de altura, de tronco fuerte, cilíndrico, suculento, que sale de un tallo bulboso pulposo y grande. El plátano proviene de Asia, pero su cultivo se ha extendido por muchas regiones del planeta, como ser América central, América del sur, y África. Constituye la base de alimentación de muchos países tropicales, y es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, dada su versatilidad y adaptación para diferentes preparaciones. Podemos disfrutar de sus cualidades y sabor durante todo el año, debido a que son recolectados en todas las estaciones. Cuando están amarillos son cortados de la planta, luego se envasan y se realiza su transporte en condiciones de temperatura y humedad determinadas, para así garantizar un perfecto estado de conservación. Tanto su tamaño, su color y sabor dependerán de la variedad en cuestión, pero en términos generales podemos decir que su peso oscila entre 200 gramos los más grandes y 120 gramos los más pequeños. El color varía entre, verde, amarillo, y el sabor en la mayoría es dulce, y aromático, a excepción del plátano macho, el cual no es dulce y su pulpa es harinosa. (VALVERDE 2009) Dice por otra parte, la planta presenta un tallo verdadero, corto que permanece prácticamente enterrado, llamándole rizoma o bulbo, aunque Simmonds indica que lo correcto es llamarlo cormo pues es un tallo subterráneo erecto, con poco crecimiento horizontal. Interiormente, el cormo presenta dos regiones bien diferenciadas: el cilindro central y la corteza, que es de color más claro. En la parte superior del cormo y atravesando la corteza, está el punto de crecimiento donde su diferenciación da origen a las hojas y desarrollo externo de la planta. Este tallo emite ramificaciones laterales denominadas retoños o hijos; además, le salen numerosas raíces cordiformes, blancas y 8 tiernas, las que al envejecer se tornan amarillas y ligeramente duras. El meristemo terminal del tallo produce hojas que poseen una parte basal bien determinada (vaina foliar). Sucesivamente, van apareciendo hojas dispuestas helicoidalmente y junto con las vainas forma lo que comúnmente se llama tronco, aunque en realidad es un tronco falso o pseudotallo. Las hojas de los hijos se mantienen estrechas y triangulares hasta que la planta madre inicia su floración y entonces estos hijos desarrollan los limbos o láminas. La iniciación de las raíces es independiente a la formación de las hojas anchas por lo que existe un único sistema de raíces que contribuye a la nutrición de la planta y sus retoños. (Jorge Mario Araya Artavia 23/01/2008) indica que el tallo floral se eleva del cormo a través del pseudotallo y es visible hasta el momento de la parición, terminando en la inflorescencia. Su función es enlazar vascularmente a las raíces, hojas y racimo. La hoja adulta consta de cuatro partes bien diferenciadas y una quinta temporal: a) la vaina, que es la parte basal y envolvente de la hoja que forma parte del pseudotallo; b) el pecíolo, de forma de media luna y acanalado c) la nervadura central, que es la prolongación del peciolo y se adelgaza hacia el ápice de la hoja; d) la lámina o limbo, de forma de óvalo-oblonga con su ápice obtuso. e) el apéndice, que es una prolongación del nervio central y le permite a la hoja nueva abrirse paso por el pseudotallo al ir emergiendo. Una vez que la hoja ha salido, éste se marchita rápidamente y cae. Cada vaina es más larga que la anterior, por lo que los pecíolos están regularmente escalonados. Los estomas se presentan en ambas superficies de la 9 Lámina, son de tres a cinco veces más numerosos en el envés que en el haz. Se puede decir que son menos numerosos hacia la base de la lámina que en la parte media o en el ápice. Después de haber producido un determinado número de hojas funcionales (una hoja por semana 30), el meristemo central experimenta una acción hormonal que detiene la diferenciación de brotes foliares y determina el inicio de la floración. No solo se detiene la producción de hojas, sino también la producción de raíces, por lo que comienza un período crítico para la planta. (Artavia 23/01/2008) Indica que la inflorescencia cada bráctea cubre un brote de flores, que se sitúan en dos filas apretadas. Los primeros grupos de flores son femeninas, cuyos ovarios se transformarán en plátanos. Los grupos más tardíos son flores masculinas, de ovario reducido. (Naturaleza botánica 10/2010) señala el plátano es una hermosa planta Contiene también cobre, flúor, yodo y magnesio. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la fruta adulta, como diminutos puntos pardos incluidos en la pulpa comestible. Y un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados. (Andrea Brechelt 2004). Afirma que la agricultura moderna con la implementación de monocultivos a gran escala ha provocado varios problemas, en cuanto a enfermedades y plagas resistentes y especializadas en las plantas cultivadas. La utilización de plaguicidas de origen químico de manera excesiva y sin previa asistencia técnica, en vez de resolver el problema, ha producido fuertes daños a la productividad de la agricultura, al ser humano y a la naturaleza. Actualmente muchas instituciones están en la búsqueda de alternativas menos dañinas, aprovechando las defensas naturales de los organismos y reorganizando completamente las técnicas de cultivo tradicionales La agricultura moderna con la implementación de monocultivos a gran escala ha provocado varios problemas, en cuanto a enfermedades y plagas resistentes y especializadas en las plantas. 10 3.2 PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DEL PLÁTANO 3.2.1 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) (Ganaderia 2013) Para el manejo de plagas es más importante la prevención que el control, así el Manejo Integrado de Plagas (MIP) contempla medidas basadas en la aplicación correcta de las prácticas culturales, físicas, biológicas, etológicas, mecánicas, legales y químicas para el control de la plaga. Para efecto de esta resolución deberán cumplirse las siguientes disposiciones relacionadas con el MIP: a) Utilizar los métodos de control de plagas más adecuados según la tecnología de la finca, dejando como última opción la aplicación de plaguicidas. b) En caso de utilizar productos químicos, éstos deben ser empleados de manera acorde a la presencia de plagas (monitoreo y evaluación), tomando en cuenta: nivel poblacional, umbral económico, técnicas antiresistencia, grupo químico y mecanismo de acción, procurando que los productos químicos sean lo menos tóxicos y persistentes. b) El profesional responsable del MIP (ingeniero agrónomo y/o afín que demuestre suficiencia) debe contar con conocimientos adecuados en el tema. Para el Manejo de Plagas se debe tomar en cuenta las recomendaciones de centros de investigación reconocidos (Cedeño Loor 2015). El área platanera del Ecuador se encuentran 82.430 hectáreas sembradas aproximadamente correspondiente a los cultivares Barraganete y Dominico, de las cuales se obtuvo una producción alrededor de 680.918 toneladas métricas que en su mayoría se encuentran en El Carmen – Manab0í y parte de Santo Domingo de los Colorados, existiendo 40000 hectáreas sembradas como monocultivo (Belalcazar, 1995), las cuales han ido incrementándose estos últimos años. En el Ecuador, el plátano Barraganete (tipo Horn plantain) es la variedad de preferencia para la exportación, es altamente requerida por la población caribeña que habita en los Estados Unidos y Europa. 11 En el país esta variedad se cultiva especialmente en la zona de 5 El Carmen, Provincia de Manabí y en los últimos cinco años se ha extendido en las Provincias de Los Ríos y el Guayas (Península de Santa Elena). (Belalcazar, 1995). Por lo antes mencionado, se justifica que en el país se implementen nuevas tecnologías de manejo de éste cultivo, que en otros países por ejemplo como Colombia, han tenido excelentes resultados y que éstas tecnologías han sido adoptadas por los agricultores, viéndose motivados por la rentabilidad final que producen los sistemas aplicados con manejo eficiente. Finalmente, se espera que el uso de éstas incremente la producción en un 100%, el productor adopte éstas tecnologías y se explote con mayor eficiencia el uso de la tierra agrícola. (Belalcazar, 1995). (INIAP, 1994). Indica que Entre los principales problemas de origen fitopatológico de importancia económica que afectan al plátano en el Ecuador están la enfermedad fungosa Sigatoka negra, mancha cordana y la mancha rojiza; bacterianas como pudrición acuosa del pseudotallo y virosas como el virus del estriado del banano (BSV) y el virus del mosaico del pepino (CMV) Los principales insectos plaga que atacan al plátano son: Cosmopolites sordidus Germar, Metamasius hemipterus sericeus, Castniomera humboldtii atacan a cormos y pseudotallos; Ceramidia viridis, Sibine apicalis, Caligo teucer, Opsiphanes tamarindii, Oiketicus kirbyi, mosca Blanca (Aleurotrixus floccosus), gusano pachón o de pollo en el follaje, Colaspis Submetálica y algunas especies de trípidos que afectan a los frutos. Otro insecto Plaga es el Dysmiccocus sp, piojo harinoso de importancia cuarentenaria en los países compradores, este insecto causa el rechazo de la fruta (Hernández Año 13. Vol. II septiembre 2009) Dice que el plátano es un cultivo perenne porque la planta se reproduce por retoños, popularmente conocidos como hijos de púas, chupones o pecho de reina. La planta muere después de la cosecha y por ello es destroncada y troceada para reciclarla como abono en el mismo sitio. Las hojas colgantes se eliminan periódicamente durante 12 el deshojado para limpiar el tallo. Los fertilizantes se aplican cada trimestre porque son necesarios para mantener la calidad del terreno a fin de tener una plantación resistente y productiva. El control de malezas es necesario para disminuir las poblaciones de roedores y plagas, para ello se utilizan herbicidas como los glifosatos, Rondup (contra la bermuda), Gramoxone (contra la pira) y Látigo (contra la paja Jonson). Las fumigaciones aéreas se realizan todos los meses para combatir plagas como la sigatoka, enfermedad que seca la hoja. La sigatoka negra es una enfermedad causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet, produce necrosis foliar, disminuye el rendimiento y ha sido diseminada por el hombre, por lo cual se combate con manejo integrado (Martínez y col., 2004). Se requieren nueve meses para cosechar plátanos desde la siembra o el retoño del estolón. En una plantación de plátanos, se cosechan plátanos cada 10-15 días. La cosecha consiste en determinar la madurez del plátano según su tamaño, grosor y color. El racimo de plátanos se corta con un machete, pero antes se corta un poco el tronco para aproximar el racimo al recolector, quien lo recibe sobre su hombro o sobre un animal de carga, así no se golpea en el suelo. El plátano se tiene que cosechar con el pericarpio de color verde y se torna amarillo en un par de días, maduración que continúa hasta el color negro de la piel mientras la pulpa modifica su contenido de almidón en azúcares. Los camioneros deben recibir cosechas de plátano más verde para su distribución luego de largos recorridos hasta su destino final, donde aplican el carburo líquido para madurarlos aceleradamente antes de su venta. Picudo Negro (Cosmopolites sordidus Germar ) Es una plaga que causa la disminución en la población de plantas hasta en un 10%, el daño más severo lo efectúa en estado larval, produciendo galerías en el cormo (INIAP, 1999). El adulto es un escarabajo de color negro que mide cerca de 13 mm de largo, son nocturnos y se alimentan de material orgánico. La hembra abre un agujero en el cormo a nivel del suelo y coloca huevos individuales, este tiene la capacidad de producir de 10 a 120 huevos, los que eclosionan después de cinco a siete días, las larvas son de color blanquecino, su ciclo larval dura de 22 a 120 días pasando por 5 estadíos (INIAP, 1999). 13 Control biológico de picudo negro con un hongo entomopatógeno En la naturaleza los hongos entomopatógenos pueden eliminar o mantener los insectos plagas en un nivel que no cause daños económicos a los cultivos. El hongo entomopatógeno Beauveria bassiana Bals Vuill es el más estudiado y utilizado debido a la eficiencia y facilidad de su multiplicación en el laboratorio (Azevedo et al, 1998). 3.2.3 MANEJO DE MALEZAS (www.agronet.gov.co s.f.) La semilla: debe provenir de plantaciones sanas, libre de plagas como picudos, gusano tornillo, nematodos y enfermedades como moko, bacteriosis y virus. El cultivo se puede establecer mediante cormos o semilla tradicional, cormos de plantas paridas o cabeza de toro, plántulas de semillero o rebrotes y por medio de meristemos. Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, además muchas son hospederas de enfermedades e insectos plagas. El manejo de las malezas se debe realizar mediante la integración de métodos culturales, mecánicos y químicos. Su efectividad dependerá de la oportunidad y eficiencia con que se realicen. (Santiago M. Ulloa, PhD s.f) Existen tres tipos de hijos: Hijo de espada (colino).- Están pegados a la planta madre, poseen un tallo firme y sus hojas permanecen cerradas hasta que sobrepasan el metro y medio de altura. Es el mejor material vegetativo de siembra. Hijo de retoño (cepa).- Son hijos grandes que ya tienen brotes laterales (Yemas). Se pueden usar como material de siembra si no se tiene suficientes Colinos. Es un material de siembra aceptable. Hijo de agua.- Crecen separados de la madre, su tallo es delgado, cilíndrico y su hojas se abren antes de tener un metro de altura. Estos hijos no convienen para la siembra porque dan plantas débiles y de baja producción. Especialmente si se los siembra directo en campo. 14 (Govea 1983) Dice que el control de malezas se puede utilizar indistintamente por métodos mecánico (machete) o químico (herbicidas); es importante que el control de las malas hierbas sea oportuno, efectivo y económico. En la Estación Experimental Chama se ha demostrado que el control de malezas más eficaz y económico se obtiene mediante el uso de herbicidas: 1. Aplicar una sola vez por año, a entradas de lluvias (abril y octubre), una mezcla de 1/2 kg de HIERBATOX más 1It. de DACONATE en 200 Its. de agua a razón de 800 Its. de esta mezcla por hectárea. Es muy Importante hacer la aplicación después de las primeras lluvias cuando el suelo esté húmedo, para así lograr mayor efectividad de la mezcla. 2. Efectuar tres controles más al año, con una mezcla de 1 It. de DACONATE más 12 It. de GRAMOXONE en 200 1 lt. de agua , a razón de 800 It. por hectárea y por aplicación. Es conveniente efectuar la limpieza manual alrededor de la cepa cada vez que sea necesario para evitar la aplicación de herbicidas en esa área pues éstos pueden afectar los hijos. 3.3 CONTROL DE NEMATODOS (Orozco Romero, 1998). Indica que en todos los cultivos la siembra continua ha ocasionado una baja paulatina de la fertilidad de los suelos, a tal grado que en la actualidad se requiere el 100% de fertilizantes por hectárea para producir la misma cantidad de fruta que se obtenía antes, lo que indica que el suelo ha perdido su dinámica biológica debido al uso indiscriminado de agroquímicos, además se ha perdido la materia orgánica por efecto de la erosión. Estos desbalances pueden ser corregidos en parte con fertilización orgánica con el uso de abonos o residuos orgánicos que puedan restituir la dinámica de la flora, fauna y la fertilidad perdida El riesgo de contaminación del producto después de la cosecha es alto, ya que existe una gran manipulación por parte del personal, el producto tiene áreas 15 expuestas al ataque de microorganismos, magulladuras y heridas, además de que las condiciones del área de empaque y los insumos utilizados pueden ser factores de riesgo- Las BPM son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación durante el empaque, almacenamiento, transporte e industrialización en caso de así requerirlo. (Daniel Gerardo ct.al) define la situación actual del cultivo de plátano barraganete mencionando que las técnicas y de un buen fitosanitario ecológico Con el objeto de lograr de mejorar aproximación a la interpretación de la realidad del plátano barraganete las prácticas de manejo son esenciales; deshijes control de malezas e n la fertilización se obtiene al aplicar materia orgánica y magnesio. 3.3.1 RALEO O DESHIJADO (Coral 2011) Es una práctica cultural que tiene por objeto obtener una densidad adecuada por unidad de superficie, mantener un espaciamiento uniforme entre plantas, regular el número de hijos por unidad de producción y seleccionar los mejores hijos. Con un deshijado constante y eficiente se obtiene mayor producción y distribuida ésta durante todo el año. 13 6.1. Clases de hijos de espada o puyones: Nacen profundos y alejados de la base de la planta madre, creciendo fuertes y vigorosos. El follaje termina en punta, de ahí su nombre y es el mejor ubicado. Hijos de agua: desarrollan hojas anchas a muy temprana edad debido a deficiencias nutricionales. Siempre deben ser eliminados y se utilizan cuando hay un solo hijo de espada. Rebrotes: son los hijos que vuelven a brotar después de haber sido cortados, desarrollan rápidamente con hojas anchas y exige constante deshije. Cuando se realiza el deshijado, los cortes deben realizarse de forma que se elimine la yema de crecimiento de hijo, evitando el rebrote. El corte se dirige de adentro hacia afuera para no herir a la madre y posteriormente se procede a cubrir la parte cortada. Se recomienda deshojar cada 15 a 21 días, aumentado la frecuencia cuando la infección de Sigatoka es grave o la presencia de plagas. 16 3.3.2 PRÁCTICAS AGRÍCOLAS QUE MEJOREN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DEL PLÁTANO BARRAGANETE. (AGRO 2014) La producción agrícola mejoró sus indicadores en el 2013, y eso se refleja no solo en el mercado interno sino también en el externo. Las exportaciones agrícolas repuntaron y los productos tradicionales mejoraron sus niveles de cosechas. Entre enero y octubre del 2013 las exportaciones del país se ubicaron en 20.752 millones de dólares, de las cuales el 15,2% correspondieron a siete bienes agrícolas. En esa lista están el banano, plátano, cacao, café, abacá, madera y flores. Y si añadimos las exportaciones de mango, piña y otras frutas exóticas, la participación puede aumentar en un 17%. (Suarez C, Carmen). Manifiesta que se estima, en el Ecuador existen 82341 ha sembradas con plátano barraganete común en monocultivo, cosechándose una superficie de 71211 ha, de las cuales alrededor de 41650 ha se encuentran en las provincias de Manabí, Pichincha y Los Ríos. La mayoría de las fincas de pequeños agricultores dedicadas a la producción platanera presentan el siguiente panorama: 1) Plataneras con más de 20 años de producción. 2) Alta incidencia de sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis). Plantaciones sin deshojar. 3) Altas infestaciones de picudo negro (Cosmopolites sordidus). 4) Sistema radicular destruido por altas poblaciones de nematodos parásitos. 5) Malezas sin controlar compitiendo con la plantación. Uso extensivo de Glifosato con motobombas. 6) Mal manejo de los hijos (deshije). 7) Muchas plantas han desaparecido provocando que el número de plantas/ha sea bastante bajo (menos de 400). La rehabilitación es una herramienta mediante la cual se puede recuperar la producción y calidad de las plantaciones plataneras sin necesidad de renovarlas (tumbar y sembrar nuevamente), ahorrando tiempo y sobre todo inversión económica. 17 Sugiere que para la rehabilitación platanera se deberán seguir los siguientes pasos: 1) Deshije y deschante (eliminación del exceso de hijos e hijos de agua), dejar uno o máximo dos hijos por planta, orientados hacia los espacios vacíos. Se recomienda hacerlo cada 3 meses. 2) Eliminación de plantas enfermas y volcadas. 3) Deshojes fitosanitarios quincenales (de acuerdo a la intensidad de la sigatoka negra). 4) Resiembra (repoblación en lugares con pocas unidades de producción y en espacios vacíos o claros de la platanera), para esto previamente se ha hoyado y desinfectado el hoyo y el colino. 5) Análisis nematologicos. 6) Fertilización (en base al análisis químico del suelo) fraccionada en dos y tres aplicaciones en la época lluviosa. 7) Control de malezas (químico, mecánico o manual) de acuerdo a las necesidades. 8) Disminución de la población de picudos. 9) Enfundado de los racimos (si las compañías exportadoras lo requieren). 10. Cosecha (sin maltrato de la fruta en el momento del corte y transporte del racimo a la empacadora ni al momento del empaque) 3.4 PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y NUTRICIONALES DEL PLATANO BARRAGANETE (Naturaleza Botánica 2010) El plátano tiene una contextura más firme que el banano de sabor insípido y menos azúcar, el plátano puede ser consumido verde o maduro, a medida que su cascara va tomando el color amarillo a oscuro su textura cremosa se vuelve más dulce, tiene el 65% de gua, mediante hidrolisis el almidón se convierte en azucares 18 3.5 CARACTERISTICAS NUTRICIONALES El plátano tiene un alto valor nutritivo. Es una fuente importante de potasio, magnesio y fosfato. El potasio del plátano es muy bueno para el corazón ya que puede ayudar a prevenir la hipertensión y los ataques cardíacos. El alto contenido en vitaminas A, B6 y C ayuda mantener la visión, una piel saludable y contribuye a fortalecer el sistema inmunológico. Tiene además un alto contenido en fibra y carbohidratos. (José Antonio ct.al 20/05/213) Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y adelgazamiento. El plátano no es sólo una de las frutas más consumidas en el mundo entero, sino también una de las más sanas. Su sabor es dulce y delicioso, es una fruta que se caracteriza por dotar de sabor a infinidad de platos típicos. (directoalpaladar.com 2009) dice que además el plátano es rico en vitaminas A, C y K. Rico en pectinas, lo que le hace ideal para mermeladas, que o hacen más untuoso. Y por último tiene gran cantidad de ácido málico, que le da un toque refrescante al comerlo en crudo. Otros componentes menores son el Cinc, Calcio, Magnesio, Sodio, Selenio, Hierro, etc. Y casi nada de grasas. (www.platanodecanarias.net s.f) El plátano se encuentra entre los alimentos bajos en sodio ya que 100 g. de este alimento contienen tan solo 1 mg.Entre las propiedades nutricionales del plátano cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,59 mg. de hierro, 1,06 g. de proteínas, 7,30 mg. de calcio, 2,55 g. de fibra, 370 mg. de potasio, 2,40 mg. de yodo, 0,21 mg. de zinc, 20,80 g. de carbohidratos, 36,40 mg. de magnesio, 38 ug. de vitamina A, 0,05 mg. de vitamina B1, 0,07 mg. de vitamina B2, 0,98 mg. de vitamina B3, 0,23 ug. de vitamina B5, 0,36 mg. de vitamina B6, 2,60 ug. de vitamina B7, 20 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 11,50 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,23 mg. de vitamina E, 0,26 ug. de vitamina K, 23 mg. de fósforo, 95,03 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,27 g. de grasa, 17,57 g. de azúcar y 57 mg. de purinas. 19 Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar el plátano es beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol. 20 IV CONCLUSION De acuerdo a lo investigado en el siguiente trabajo se pueden exponer las siguientes conclusiones; * El Ecuador goza de un clima privilegiado donde podemos obtener cosechas durante todo el año, con un buen manejo fitosanitario, y un buen manejo d malezas tanto cultural, químico, manual. Existen dos formas de apuntalar las plantas. La primera es Utilizando piola o paja plástica y la segunda es utilizando cujes De caña guadua. El deshije es una práctica que consiste en eliminar primeramente los hijos de agua. Esta práctica también se utiliza para eliminar los hijos de espada cuando existen muchos alrededor del tallo o planta madre. Una vez preparado el terreno y establecidos los drenajes, se procede a realizar la siembra, la cual está condicionada por factores climáticos, principalmente la precipitación. Para su realización se deben seguir los siguientes pasos: Trazado, ahoyada y siembra: El trazado consiste en marcar con estacas, los sitios donde quedarán las semillas. Los sistemas más utilizados son triángulo y cuadro, Antes de iniciar un programa de fertilización, se debe realizar un análisis de suelo para determinar claramente los nutrientes requeridos. *Afianzar las prácticas necesarias para una buena producción y calidad del plátano barraganete, El enfunde es una práctica obligatoria para todos los productores de plátano de exportación, antes de iniciar un programa de fertilización, se debe realizar un análisis de suelo para determinar claramente los nutrientes requeridos. Y tener un buen drenaje los drenajes se deben realizar en regiones húmedas, donde la precipitación anual es alta y los suelos son planos o ligeramente ondulados. *El plátano contiene un alto valor nutricional, es una fuente de carbohidratos consumido por todos los niveles sociales en todo el mundo, con unas características organolépticas que lo hacen deseable al paladar del consumidos para preparar variedad de platos, o productos industrializados. 21 V BIBLIOGRAFIA CITADA Artavia, ng. Jorge Mario Araya. «AGROCADENA DE PLATANO.» MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA, 23/01/2008: 21. AGRO, REVISTA EL.2014 «MEJORES INDICADORES DE PRODUCCION.» Banco de objeto de aprendaje e informacion. «WWW://aprendiendoenlinea.udea.edu.» 31 de octubre de 2008. http://WWW://aprendiendoenlinea.udea.edu (último acceso: 03 de 06 de 3015). Cedeño Loor, Diogenes Alejandro, Gutierrez Vera, Pablo Edison,Lopez Santana, Luis Rodolfo. «MONITOREO POBLACIONAL DE PICUDO NEGRO (Cosmopolites sordidus G).» www//repositorio.espam.edu.ec/xmlui/handle/123456789/780. 04 de marzo de 2015. http://repositorio.espam.edu.ec/xmlui/handle/123456789/780 (último acceso: 11 de 05 de 2015). Coral, Ing. Mario Herrera Rojas Ing. Luis Colonia. «MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE PLÁTANO.» Gui Tecnica, Peru, 2011. Diaz, Diana. «www.latano-20.blogspot.com.» EL PLATANO. 27 de abril de 2011. http://www.latano-20.blogspot.com (último acceso: 11 de mayo de 2015). Diario EL COMERCIO (2010) http://www.elcomercio.com.ec/actualidad/negocios/tres-tipos-de-platanovisitado el 15/02/2015 Dra. Andrea Brechelt T (abril, 2004) Manejo Ecológico de Plagas y Enfermedades Fundación Agricultura y Medio Ambiente (FAMA) Primera Edición DANIEL GERARDO CAYON SALINAS, FRANSICO SALAZARALONSO 22 ARMENIA 2001 “control de nematodos” disponible en:www.caribbeannewsdigital.com.visitado 03/14/2015 directoalpaladar.com 7 abril del 2009 Propiedades nutricionales del plátano - directo paladarwww.directoalpaladar.com/...y.../propiedades-nutricionales-delplatano El cultivo de plátano enfrenta nuevos retos (2014) www.lahora.com.ec/.../El_cultivo_de_plátano_enfrenta_nuevos_retos.ht... 11/9/2003 - Martes, 22 de Julio de 2014 El alimento más completo - Plátano de Canarias www.platanodecanarias.net/pages/platano/4 Sus cualidades nutricionales Ganaderia, Ministerio de Agricultura y. «Manejo integrado de plagas.» Agrocalidad, 2013. Hernández, Luz Marina vit olivier,Patricia. «El plátano un cultivo tradicional con.» Revista del Colegio de Farmacéuticos del Estado Mérida, Año 13. Vol. II septiembre 2009: 11,14. Ing. Mario Herrera Rojas Ing. Luis Colonia Coral 2011.. «MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE PLÁTANO.» Gui Tecnica, Peru, Jimmy Trinidad Pico Rosado. Néstor Arturo Guadamud Santana (2004) “Manejo de los Principales Problemas Fitosanitarios en el Cultivo del Plátano “Tesis de Grado José Antonio Jorge Valera 20/05/2013 “El plátano fruta, sus propiedades nutritivas y beneficios” disponible enwww.caribbeannewsdigital.com/.../el-platano-fruta-sus-propiedadesnutri... 23 Naturaleza Botánica: PLATANO 19 de mar. Del 2010 botanica-n.blogspot.com/platano.html visitado 02/12/201 Plátano (Barraganete) - Dissuppcorp S.A. www.dissupp.com/productos/platano-barraganete República Dominicana. Edita: Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas América Latina (RAP-AL) Av. Providencia No. 365 Dpto.41, Santiago de Chile, Chile Tel. /Fax: 56-2-341 6742 [email protected] Suarez C. Carmen (2006). Manejo Ecológico de Plagas y Enfermedades. INIAP. Quevedo. Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias, Quevedo (Ecuador). Estación Experimental Tropical Pichilingue Ulloa.PhD, Santiago M. MANUAL DEL CULTIVO DE PLÁTANO DE EXPORTACION. Av. Gral. Rumiñahui s/n Sangolquí - Ecuador: EDI-ESPE, s.f. Universidad Tecnológica Equinoccial repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/7308/1/41614_1.pdf1 Visitado 03/12/5215 VALVERDE, MARCO A. SOTO 2009. «Sistema Radicular.» En ACCIÓN DE LA DINÁMICA POBLACIONAL DE EN EL CULTIVO DE PLÁTANO (MUSA ABB) ENTRE, de SOTO VALVERDE MARCO A, 8. COSTA RICA Vergara Cantillo (artículo)11 de diciembre del 2010 ORIGEN E HISTORIA DEL PLATANO Musa paradisiacaL.apiciusysuslibros.blogspot.com/.../origen-e-historia-delplatano-musa.ht. www.agronet.gov.co. «Cultivo del Platano.» s.f. 24 VI GLOSARIO Almidón: Polímero de la glucosa que abunda en las estructuras reservantes de las plantas, raíces, tallos o semillas. Formando gránulos con formas características, ovoides, hemisféricas, etc. A veces ocupan la mayor parte del interior de la célula Amiloplastos: Plastidios cargados de almidón Aparato de Golgi: Orgánulo celular compuesto por un conjunto de sáculos y vesículas cuya misión es procesar y "empaquetar" moléculas sintetizadas en el retículo endoplásmico. Estas moléculas encerradas en vesículas pueden ser extruidas de la célula, pasar a formar parte de la membrana, o constituirse en lisosomas. Área cribosa: Conjunto de perforaciones especializadas rodeadas de calosa, que son características de las células cribosas y los elementos de los tubos cribosos del floema. En el primer tipo celular las áreas cribosas se encuentran más o menos dispersas por la pared celular. En el segundo se encuentran agrupadas en estructuras más especializadas denominadas placas cribosas. Areola: En histología vegetal puede referirse a la región circundante al orificio de un tipo de punteaduras denominadas, precisamente por eso, areoladas. La areola se forma por el levantamiento en forma de cráter de la pared secundaria respecto de la primaria. Cromoplastos: Plastidios que se cargan de pigmentos no verdes. Fibras: Células muy alargadas y fusiformes que desarrollan una gruesa pared secundaria. Cuando están funcionalmente maduras es indiferente que estén vivas o muertas, ya que su función es mecánica, por lo que el protoplasto puede reabsorberse y queda solo la pared. Se presentan asociadas a las células conductoras, tanto del xilema como del floema, y formando haces en medio del parénquima cortical de los tallos. Interrupción anual: Se refiere a la interrupción que se produce cada año del engrosamiento secundario del xilema en la época desfavorable para la actividad vegetativa de la planta. En la zona templada coincide con el otoño-invierno. Se pone de manifiesto en los cortes histológicos por un cambio en la coloración y en el tamaño de las células del tejido que se forma justo antes de la interrupción. 25 Meristemo: Región de la planta formado por células con capacidad de división. Nervio central: Se refiere al haz vascular principal de una hoja. Nucela: En el primordio seminal es la capa en contacto con el saco embrionario. En la semilla se convertirá en el perisperma, que acumula nutrientes en mayor o menor cantidad dependiendo del tipo de semilla Pared celular: En células vegetales la fuerte pared celulósica que segrega cada célula y que la rodea. Parénquima cortical: Parénquima situado entre el cilindro vascular y la epidermis o la peridermis de las raíces o tallos. Parénquima en empalizada: Es un clorénquima típico de las hojas de dicotiledóneas. Está formado por células alargadas aplicadas estrechamente unas contra otras, de ahí su nombre. El interior de las células está ocupado en su mayor parte por cloroplastos. Puede constar de una sola capa, si se trata de una planta u hoja de sombra, o de varias, si se trata de una planta u hoja de sol. La hoja dicotiledónea típica tiene el parénquima en empalizada bajo la epidermis superior, pero a veces se presentan en ambas epidermis. Proteína de reserva: Proteína cuya función no es estructural ni enzimática, sino constituir un acúmulo de nitrógeno. Suele ser especialmente abundante en semillas. Puede presentarse en formas amorfas cristalinas, como en el caso de la aleurona Xilema: Tejido vegetal formado por células conductoras (traqueidas y elementos de los vasos) parenquimáticas, y sustentantes (fibras) Xilema primario: Xilema que forma parte de las estructuras frescas de la planta: Hojas, tallos y raíces recientes. Se forma a partir de los meristemos apicales. Existe como único xilema en muchas plantas herbáceas. En otras muchas plantas existe además el xilema secundario. Xilema secundario: Xilema que forma las estructuras leñosas de muchas plantas (tallos y raíces). Se forma a partir de los meristemos laterales mediante el llamado "engrosamiento secundario" 26 VII ANEXOS CARACTERISTICAS BOTANICAS DEL PLATANO 27 VARIEDAD BARRAGANETE http://giat.espe.edu.ec/wp-content/uploads/2012/12/Outline-del-libro.pdf HIJO DE AGUA HIJO ESPADA HIJO RETOÑO 28 http://giat.espe.edu.ec/wp-content/uploads/2012/12/Outline-del-libro.pdf https://www.google.com.ec/search?q=practicas+agricolas+en+el+cultivo+de+plata no 29 CONTROL DE CALIDAD http://www.diariodeavisos.com/ http://www.diariodeavisos.com/ 30 CONTROL DE CALIDAD 31 PLAGAS MÁS COMUNES TIGRE DEL PLATANO Corythuca ciliata http://www.endoterapiavegetal.com/ PICUDO ROJO Rhynchophorus ferrugineus 32 PULGON Aphis, Cinara, Eriosoma, Eucallipterus, Mindarus, Myzus GALERUCA DEL OLMO Nombre científico: Xanthogaleruca luteola NEMATODOS DEL PLATANO 33 unazul.ucaldas.edu.co/index.php WWW.Ciclo biológico y patológico del nematodo barrenador Radopholus similis. PROPIEDSDES DEL PLATANO http://es.slideshare.net/monicaglezglez/industrializacin-del-pltano-jornada INDUSTRIALIZACION DEL PLATANO 34 35