4C-Rodrigo Huitron, Alejandro Izquierdo y Ruben - CCC

5° Seminario Internacional Ciudad, Comercio y Consumo.
Análisis espacial de la cobertura de abasto de la estructura bimodal del comercio
de alimento en la ciudad de Toluca1
Dr. Rodrigo Huitrón Rodríguez
Facultad de Geografía, UAEM.
[email protected]
Mtro. Francisco Alejandro Izquierdo Peralta
Facultad de Planeación Urbana y
Regional, UAEM.
[email protected]
Mtro. Rubén Flores Flores
Cal y Mayor y Asociados S.C.
[email protected]
Toluca es una de las ciudades que en las últimas décadas, ha manifestado un crecimiento
sostenido de su población, en buena medida esto ha sido consecuencia de su cercanía
con la zona metropolitana del Valle de México, aunado a ello, la ciudad ha experimentado
procesos constantes de aglomeración de actividades, inicialmente industriales y
recientemente con mayor intensidad en actividades terciarias.
Sin embargo este crecimiento poblacional demanda a su vez, un incremento constante en
la capacidad del abasto alimentario, ello implica considerar la disponibilidad suficiente de
la infraestructura comercial capaz de atender satisfactoriamente la demanda de las
necesidades alimentarias, lo cual plantea una mayor complejidad espacial, por lo cual
entender cómo se integra la estructura comercial dirigida al abasto de alimentos de la
ciudad de Toluca permite concebir los flujos de intercambios presentes en ella.
A partir de lo anterior, se puede considerar que la delimitación del área de influencia del
comercio alimentario en la ciudad, identificando el área de cobertura para cada uno de los
establecimientos integrados a este sistema, hace factible la detección de zonas
especializadas en esta actividad, así como de la población abastecida e incluso de
aquella con menor accesibilidad espacial al sistema de abasto.
Mismo que en la ciudad de Toluca se configura a través de grandes superficies y está
integrado por dos canales principales: el tradicional, integrado por mercados públicos fijos
Este trabajo es resultado del Proyecto PAPIIT IN302615 “Diversificación espacial del
comercio y el consumo en la ciudad contemporánea”, bajo el auspicio de la Dirección
General de Asuntos del Personal Académico de la UNAM.
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y una central de abastos, este funciona bajo el régimen de comercio tradicional, donde el
consumidor tiene contacto directo con cada uno de los locatarios o proveedores, que en
algunos casos resultan ser los productores. El segundo canal es el comercio moderno, el
cual está integrado por establecimientos de grandes cadenas de autoservicio, que
funciona bajo los formatos de hipermercados, supermercados y bodegas, donde el
consumidor tiene la libertad de elegir entre varias opciones de productos, que por gusto o
precio prefiera.
Por lo cual considerar una análisis de la cobertura espacial de este sistema de abasto
alimentario, permite identificar resultados tangibles que nos permiten cuantificar de
manera más concreta, la influencia que tienen estos dos grandes canales de distribución
en el rubro de alimentos y como compiten espacialmente los mismos al interior de la
ciudad.
Palabras clave: abasto alimentario, comercio tradicional, comercio moderno. Modelos
localización - asignación