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ALL
is calm,
ALL
is bright
24
SOPAR DE LA NIT DE NADAL
CENA DE NOCHEBUENA
El 25 de desembre,
fum, fum, fum
ha nascut un minyonet
ros i blanquet, ros i blanquet
fill de la Verge Maria
és nascut a una establia
Vichyssoise de rossinyols, foie, escamarlà i fruits secs
Vichyssoise de rebozuelos, foie, cigala y frutos secos
Blini de salmó nature, tàrtar de poma i crema d’anet
Blini de salmón nature, tartar de manzana y crema de eneldo
Llobarro lleugerament rostit en filets amb sofregit Mediterrani
Lubina soasada en lomos, con sofrito Mediterráneo
Espatlleta de xai confitada amb patata panadera i escalunyes rostides
Espaldita de cordero confitada con patata panadera y escalonias asadas
Campana sobre campana,
y sobre campana una,
asómate a la ventana,
verás el Niño en la cuna.
Belén, campanas de Belén,
que los ángeles tocan
¿qué nueva me traéis?
Tronc de Nadal amb xocolata i taronja confitada
Tronco de Navidad con chocolate y naranja confitada
Dolços nadalencs
Dulces navideños
CELLER - BODEGA
Viñas de Anna, DO Catalunya Vi blanc - Vino blanco
Legaris Roble, DO Ribera del Duero Vi negre - Vino tinto
Gran Codorniu Chardonnay Cava
Cafè - Café
Selecció de licors - Selección de licores
75,00€
Preu per persona IVA inclòs - Precio por persona IVA incluido
25
BRUNCH DE NADAL
BRUNCH DE NAVIDAD
Buffet fred - Buffet frío
Assortiment de formatges amb melmelades i miniatures de pa
Surtido de quesos con mermeladas y miniaturas de pan
Assortiment d’ibèrics
Surtido de ibéricos
Coca de pa, torrades de pa de llenya i tomàquet de penjar,
varietat d’olis i sals
Coca de pan, tostas de leña y tomate de colgar, variedad de aceites y sales
“Corner” de suc de fruites i verdures, fruita fresca
Corner de zumos de frutas y verduras, fruta fresca
Amanides verdes: enciam, tomàquet, ruca, espinacs baby, canonges,
cogombre, escarola frisée, mezclum garden, ceba vermella amb assortiment
d’olives i adobats, salses i vinagretes
Ensaladas verdes: lechuga, tomate, rúcula, espinacas baby, canónigos, pepino,
escarola frisée, mezclum garden, cebolla roja con surtido de olivas
y encurtidos, salsas y vinagretas
Amanida de quinoa, alvocat i llavors
Ensalada de quinoa, aguacate y semillas
Ensalada de salmón ahumado, berros, nueces y pasas
Amanida de asalmó fumat, créixens, nous i panses
Ensalada caprese
Amanida caprese
Amanida de llentia Beluga, pernil ibèric, ceba tendre i tomàquet jardí
Ensalada de lenteja Beluga, jamón ibérico, cebolla tierna y tomate jardín
Racó de marisc amb llagostins, cloïsses, escamarlans, musclos i pop
Rincón de marisco con langostinos, almejas, cigalas, mejillones y pulpo
Buffet de sushi i makis variats
Buffet de sushi y makis variados
Assortiment de carns fredes, patés i foie
Surtido de carnes frías, patés y foie
Buffet de salmó: salmó fumat, marinat, poché, freses de salmó i truita
Acompanyat de torrades, crema àgria, mantega i adobats
Buffet de salmón: salmón ahumado, marinado, poché,
huevas de salmón y trucha
Acompañado de tostas, crema agria, mantequilla y encurtidos
Buffet calent - Buffet caliente
Escudella barrejada
“Escudella barrejada”
Ravioli de foie i crema de parmesà
Ravioli de foie y crema de parmesano
Arròs fosc de l’Empordà
Arroz oscuro de l’Empordà
Llom baix d’Angus d’Irlanda rostit al forn de carbó vegetal amb suc de rostit
Lomo bajo de Angus de Irlanda asado al horno de carbón
vegetal con jugo de rustido
Graella de peixos amb salsa romesco
Plancha de pescados con salsa romesco
Patates al caliu
Patatas al caliu
Verdures de temporada rostides
Verduras de temporada asadas
Buffet d’ous - Buffet de huevos
Selecció d’ous de corral i d’oca amb salsitxes, bacó i patates rösti
Selección de huevos de corral y de oca con salchichas, bacon y patatas rösti
Dulce - Dolç
Assortiment de pastisseria variada
Mini mousse de xocolata, crema catalana, sacher, tartaletes de fruites,
mini gelats, bunyols de crema i tronquets de Nadal
Surtido de repostería variada
Mini mousse de chocolate, crema catalana, sacher, tartaletas de frutas,
mini polos, buñuelos de crema y tronquitos de Navidad
Font de xocolata amb broqueta de fruites, panetonne i llaminadures
Fuente de chocolate con brochetas de frutas, nubes, panetonne y golosinas
Xurros i pancakes
Churros y pancakes
CELLER - BODEGA
Viñas de Anna, DO Catalunya Vi blanc - Vino blanco
Legaris Roble, DO Ribera del Duero Vi negre - Vino tinto
Gran Codorniu Chardonnay Cava
Cafè - Café
Selecció de licors - Selección de licores
80,00€
Preu per persona IVA inclòs - Precio por persona IVA incluido
26
DINAR DE SANT ESTEVE
ALMUERZO DE SAN ESTEBAN
Assortiment de fumats, crema àgria i torrades de pa rústic
Surtido de ahumados, crema agria y tostadas de pan rústico
Canelons de pollastre de granja, beixamel trufada i encenalls de parmesà
Canelones de pollo de corral, bechamel trufada y virutas de parmesano
Bacallà rostit amb sal fumada i suc lleuger de carxofes rostides
Bacalao asado con sal ahumada y jugo ligero de alcachofas rustidas
Garrí cruixent, xutney de fruites d’hivern i salsa de taronja
Cochinillo crocante, chutney de frutas de invierno y salsa de naranja
Mousse de cava amb fruites vermelles
Mousse de cava con frutos rojos
Dolços nadalencs
Dulces navideños
31
SOPAR DE CAP D’ANY
CENA DE FIN DE AÑO
Crema de llamàntol, escopinyes 000 i financier de fonoll
Crema de bogavante, berberechos 000 y financier de hinojo
Caneló de llagostins sobre fons de iogur fumat,
herbes fresques i cruixents de crustacis
Canelón de langostinos sobre fondo de yogurt ahumado,
hierbas frescas y crujientes de crustáceos
Turbot rostit, parmentier de carbassa i trompetes de la mort
Rodaballo asado, parmentier de calabaza y trompetas de la muerte
Filet de vedella, cocotte de verdures baby i salsa de tòfona
Solomillo de ternera, cocôtte de verduras baby y salsa de trufa
Xocolata, coco i praliné de macadàmia
Chocolate, coco y praliné de macadamia
Petit fours de cap d’any
Petit fours de fin de año
Raïm de la Sort
Uvas de la Suerte
CELLER - BODEGA
Viñas de Anna, DO Catalunya Vi blanc - Vino blanco
Legaris Roble, DO Ribera del Duero Vi negre - Vino tinto
Gran Codorniu Chardonnay Cava
Cafè - Café
Selecció de licors - Selección de licores
CELLER - BODEGA
Leiras Albariño, DO Rías Baixas Vi blanc - Vino blanco
Viña Pomal reserva Selección Centenario, D.O. Rioja Vi negre - Vino tinto
Pommery Brut Royal Champagne
Cafè - Café
Selecció de licors - Selección de licores
75,00€
95,00€
Preu per persona IVA inclòs - Precio por persona IVA incluido
Preu per persona IVA inclòs - Precio por persona IVA incluido
1
DINAR D’ANY NOU
ALMUERZO DE AÑO NUEVO
6
DINAR DEL DIA DE REIS
ALMUERZO DEL DÍA DE REYES
Amanida de salmó fumat, créixens, endívia, nous i panses
Ensalada de salmón ahumado, berros, endivia, nueces y pasas
Pancerotti de carbassa, escalopa de foie i suc de rostit
Pancerotti de calabaza, escalopa de foie y jugo de asado
Suquet de llubarro i llagostins amb crema de safrà
Suquet de lubina y langostinos con crema de azafrán
Orada rostida amb wok de verdures, gingebre i citronella
Dorada asada con wok de verduras, jengibre y citronella
Filet de vedella, cebetes glacejades, monalisa, múrgoles i salsa de pebres
Filete de ternera, cebollitas glaseadas, monalisa, múrgulas y salsa de pimientas
Presa ibérica, ceps rostits, tatín de poma i suc de bolets
Presa ibérica, ceps asados, tatín de manzana y jugo de hongos
Mini mousse de cítrics amb fruits del bosc
Mini mousse de cítricos con frutos del bosque
Mozart
Mozart
Petit fours d’Any Nou
Petit fours de Año Nuevo
Ravioli de pinya, passió i fruits vermells
Ravioli de piña, pasión y frutos rojos
Tortell de Reis
Roscón de Reyes
Petit fours de Reis
Petit fours de Reyes
CELLER - BODEGA
CELLER - BODEGA
Viñas de Anna, DO Catalunya Vi blanc - Vino blanco
Legaris Roble, DO Ribera del Duero Vi negre - Vino tinto
Gran Codorniu Chardonnay Cava
Cafè - Café
Selecció de licors - Selección de licores
Viñas de Anna, DO Catalunya Vi blanc - Vino blanco
Legaris Roble, DO Ribera del Duero Vi negre - Vino tinto
Gran Codorniu Chardonnay Cava
Cafè - Café
Selecció de licors - Selección de licores
75,00€
75,00€
Preu per persona IVA inclòs - Precio por persona IVA incluido
Preu per persona IVA inclòs - Precio por persona IVA incluido