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Carne, huevos y verduras en un solo...
Revista nº 7
Los huertos-gallineros son sistemas antiguos de producción combinada en los países asiáticos y europeos
donde las gallinas producen el abono y las hortalizas producen el alimento. Las gallinas comen los desechos,
deshierban, limpian y fertilizan.
Es la mano vuelta del huerto, donde se ayudan el uno al otro. Para tener un buen huerto-gallinero con unas 5
gallinas y un gallo necesitamos una parcela de buena tierra, de unos 10 por 15 metros o una de 5 por 30
metros más o menos.
La parcela la repartimos en 3 áreas. Las primeras 2 las usamos para el huerto, pués. La otra área la dejaremos
en descanso y servirá de potrero para las gallinas. la INCA. S.A. de Masaya nos ofrece una variedad de malla
ciclón galvanizada según nuestras necesidades. Cada rollo lleva 100 pies de largo o sea, unos 30 metros.
El enmallado mide 2 por 2 pulgadas y el díametro del alambre galvanizado es de medio milímetro. El alto de
la malla ciclón galvanizada va desde los: 3 pies que son unos 0.90 metros, 4 pies que. son unos 1.20 metros, 5
pies que son unos 1.50 metros, 6 pies que son unos 1.80 metros, 7 pies que son unos 2.10 metros, 8 pies que
son unos 2.40 metros, hasta los 10 pies que son unos 3 metros.
Les recomendamos para la separación de las parcelas una malla ciclón entre los 6 y 10 pies de altura.
Además, es conveniente enterrar la malla por lo menos unas 6 pulgadas. El gallinero se construye en la
parcela central con acceso a las otras dos parcelas laterales. Debe ser pequeño, 1 x 5 metros. Techado y debe
tener unos 2 bebederos y unos 3 nidos. Veamos como se maneja el huerto-gallinero.
El manejo del huerto-gallinero
Al principio sembramos el huerto y preparamos el gallinero. Compramos las gallinas hasta después, cuando
comenzamos a limpiar el huerto. El gallinero es una abonera-basurero. Ahí echamos todos los desechos de la
comida, de las hortalizas, las cáscaras de los huevos y las frutas.
Además de los desechos caseros, echamos zacate, paja, malezas, ramas, hojas de chagüite y rastrojos del
huerto. Ese montón de basura orgánica le va a encantar a nuestras gallinas. Todo el día van a ir a rascar y
picar removiendo el montón para comerse los insectos y demás animalitos.
Así, en 3 meses convierten la basura en abono de alta calidad, muy rica en urea y otros minerales. Una gallina
puede producir en un año hasta 10 quintales de abono orgánico. Así, cada 3 meses sacamos el montón de
abono del gallinero y lo incorporamos en la parcela que vamos a sembrar de nuevo.
En el día dejamos trabajar a los mozos en la abonera del propio gallinero. Cada tarde, unas 2 Ó 3 horas
diarias, van a ir al potrero a sacar la fajina. Ahí, se ponen a trabajar,a deshierbar, limpiar y abonar para la
nueva siembra.
Cada 3 meses cambie de parcelas, rote el uso de las parcelas y del potrero. En el potrero se van a cultivar
hortalizas, y una parcela se deja en descanso. Así, las gallinas cambian de potrero. Con 15 gallinas indias y
uñ gallo, vamos a tener hasta 10 huevos diarios.
Una vez al año las dejamos enculecar para sacar una cría de 12 pollitos para reemplazar las gallinas viejas.
Así tendremos todo el año huevos y hortalizas frescas y, de vez en cuando, una sopa de pollo. El buen uso del
huerto-gallinero nos garantiza gallinas y legumbres más ricas y sanas, con menos plagas y menos trabajo.
Estos mensajes son cortesía de la INCASA.