COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR CERDO
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COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR CERDO
COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología y Fauna Silvestre. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autónoma de México. [email protected] Antecedentes Coryphodon 54 millones de años EOCENO Coryphodon, restoration painting by Charles R. Knight, 1898 By courtesy of the American Museum of Natural History, New York 2 Orden Artiodactyla: Suidae Con cinco géneros y ocho especies Tayassuidae Con dos géneros y tres especies. 3 Babirussa Facoquero Cerdo gigante de la selva Cerdo rojo de río 4 Cerdo barbado Jabalí Cerdo enano Cerdo feral 5 Cerdo de Java Pecarí de barba blanca Pecarí de collar Pecarí chacon 6 Antecedentes 7 Domesticación El cerdo doméstico: 1 2 En Asia 7000 años a J.C. En Europa 6,500 años a J.C. Cráneos de suidos: 3 4 1. Jabalí 2. Cerdos neolítico 3. Prerromano 4. Medieval 5. Actual 5 8 ¿Cómo perciben los cerdos su entorno? Olfato Tacto Gusto Audición Visión 9 Organos de los sentidos Olfato Comunicación Identificación Alimentación Reproducción Detecta olores a una profundidad de 100 cm y a 10 m de distancia Disco sensitivo 10 Organos de los sentidos Tacto Capaz de detectar y reconocer diferentes texturas Cambios en la temperatura y la humedad relativa Hozar Disco sensitivo 11 Organos de los sentidos Gusto Preferencia por los sabores dulces Prefiere consumir alimentos húmedos 12 Organos de los sentidos Audición Emisión de 25 a 30 sonidos diferentes entre las que destacan las vocalizaciones: gruñido, chillido, berrido y ladrido Alcanzan 115 dB. Sin embargo, su mayor sensibilidad es a los 9 dB La frecuencia va de 42 a 40,500 Hz, con mejor es a 8,000 Hz 13 Organos de los sentidos Visión Presenta conos y bastones Visión binocular de 30° a 50° Pobre agudeza visual Azul - Amarillo 14 Comportamiento Individual Sistemas de producción Traspatio Industrializado Pastoreo 16 Conducta Trófica Los cerdos en confinamiento consumen su ración en escasos 15 minutos Los cerdos dedican el 50% de su tiempo activo a la búsqueda de alimento 17 Alimentación en Producción Varia dependiendo la etapa de producción 3kg, ad libitum para un cerdo de 70-100kg 2kg, 2 veces al día: pie de cría 7kg, repartido 4 veces al día: maternidad. No hay regulación calórica. 18 19 Eliminación de excretas 20 Corrientes de aire estimulan la eliminación 21 Cuidado corporal Acicalamiento Corporal Con el medio Entre individuos Termorregulación 22 23 Locomoción, movimientos y posturas 24 25 Exploración 26 27 Descanso y sueño Despierto Adormecido Dormido Día 7.4 2.5 2.0 Noche 4.4 2.5 5.2 Total 11.8 5.0 7.2 28 Manejo de espacios 29 Comportamiento social Organización social Estructura física y social: 1:6-10 43-111 Cohesión de grupo 10-17 semanas lactancia 30 31 Comportamiento sexual Comportamiento sexual Libido Eyaculación Cortejo 32 Cortejo Contacto naso nasal Vocalización (Canción de amor) Trompeo en costado Contacto naso genital Signo de flehmen Intentos de monta 33 Cópula Competencia espermática (Tapioca) 500ml 30 minutos 34 Comportamiento materno Comportamiento materno Elaboración del nido Antes, durante y después del Parto Comportamiento neonatal y juvenil 35 Las cerdas, tanto en libertad como en confinamiento, requieren de material para elaborar su nido 36 El nido lo ubican protegido de los vientos dominantes y de posible predadores 37 Los lechones recién nacidos 38 39 40 Orden de tetas 24 horas Adopciones 72 horas 41 MANEJO 42 El juego se presenta con peleas, carreras, persecuciones, montarse entre individuos del mismo sexo El montarse entre individuos del mismo sexo 43 Bienestar del cerdo Bienestar, es el estado de un individuo, con relación a los intentos para enfrentarse al medio Estrés, es el efecto del ambiente interno y externo de un individuo sobre sus aptitudes y el sistema de control 44 El comportamiento del cerdo y los sistemas de producción Condiciones sociales: Sobrepoblación Grupos de un sólo sexo Aislamiento Ruptura del vínculo materno Interacción con el humano Condiciones físicas: Falta de espacio Falta de substrato natural 45 46 Medición del bienestar Indicadores fisiológicos Desordenes hormonales Presencia de enfermedades Comportamientos anormales 47 Comportamientos anormales Estereotipias Comportamientos redirigidos Reactividad anormal 48 49 50 51 52 Técnicas de Manejo y Transporte Manejos al nacimiento o en los primeros 5 días Descole Castración Muesqueo Descolmillado 54 CONTENCIÓN 55 Embarque 56 Colocar a los cerdos en grupos conocidos Cerdos pesados, abajo y adelante Cerdos ligeros, arriba y atrás 57 Al subir o bajar una rampa, se presentan cambios fisiológicos importantes Pendiente de 10º a 15º Piso antiderrapante Escalones de 10cm de alto por 30cm de profundidad 58 59 60 61 62 Transporte 63 Velocidad máxima 90 km/h 64 Área recomendada por cerdo según peso y temperatura ambiente durante su transporte Peso del cerdo a mercado (Kg.) Área por cerdo Invierno Tº < 24 ºC Área por cerdo Verano Tº > 24 °C 90 – 100 0.33 mt2 0.37 mt2 100 – 115 0.40 mt2 0.46 mt2 Pie de Cría 0.80 mt2 0.90 mt2 65 Sistemas de producción alternos 66 Matanza Insensibilización Física Mecánicos Eléctricos Químicos Muerte Degüelle 67 Tiempo de recuperación 24 horas 68 Calidad del producto Carne PSE: Estrés agudo.+ Cerdos Carne DFD:Estrés crónico + Bovinos 69 Enriquecimiento Ambiental 70 Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar y la producción del cerdo Evaluar el efecto de diferentes tratamientos de enriquecimiento ambiental sobre el bienestar de lechones destetados a 14 días de edad Agresión, conductas redirigidas y reactividad al humano Actividad del eje H-H-A, niveles de cortisol salival Parámetros productivos como: GDP, CA y EA 71 Tratamientos Se dividieron en cuatro tratamientos de 28 animales cada uno: T1 testigo T2 barrera física T3 cámara de llanta y cuerdas T4 cámara de llanta, cuerda y barrera física 72 F/h. a 0 .5 % 0 .4 5 0 .1 4 a 0 .1 2 0 .4 0 .1 0 .3 5 0 .3 b 0 .2 c c 0 .1 5 b b 0 .0 8 0 .2 5 b 0 .0 6 0 .0 4 0 .1 0 .0 2 0 .0 5 0 0 T1 T2 T3 T1 T4 T2 Figura 1. Frecuencia de agresión en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4) a 22 Figura 2. Proporción de tiempo de las conductas redirigidas en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4) ng/ml 1.8 18 1.6 b a 2 20 16 T4 Tratamientos Tratamientos (T/seg) T3 a a a a b 1.4 14 a b 1.2 12 1 c 10 c 8 Antes Depués 0.8 0.6 6 0.4 4 0.2 2 0 0 T1 T2 T3 T4 Tratamientos Figura 3. Latencia de aproximación en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4) T1 T2 T3 T4 Tratamientos Cuadro 4. Niveles promedio de cortisol salival en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera física T2, Cuerdas/Cámara de llanta T3 y Combinación T4) a trabes del tiempo 73 Cuadro 1. Valores promedio de (GDP), (CA) y (EA) en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera física T2, Cuerdas/Cámara de llanta T3 y Combinación T4) y en las tres etapas GDP CA * EA * T1 0.31 a 1.15 89.20 T2 0.32 a 0.97 107.25 T3 0.27 b 1.17 89.16 T4 0.35 c 1.09 94.65 Diferentes literales a,b,c. de valores para cada parámetro representa diferencias estadísticas (p<0.05) *Estos valores se expresan en forma descriptiva 74 OINK, OINK, OINK!!! Gracias por su atención... ¿Alguna pregunta? 75