Internet, el mejor aliado de los restaurantes españoles

Internet, el mejor aliado de los restaurantes españoles

13/02/2014
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NOTICIAS DE JUST EAT
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Internet, el mejor aliado de
los restaurantes españoles
Portales como Just Eat o La Nevera Roja ofrecen una ventana nueva de ventas y, en algunos casos, se
encargan también del reparto y de gestionar tu logística. ¿Será la hostelería el próximo gran ‘boom’ online?
E.Arrieta. Madrid
En España hay unos 100.000
restaurantes pyme, de los que
sólo 4.000 ofrecen servicio a
domicilio. La cifra, no obstante, crece rápidamente, aupada
por la consolidación de los
primeros portales online especializados, como la multinacional Just Eat o la puntocom española La Nevera Roja.
Esta última, fundada en
2011, acaba de cerrar una ronda de financiación de dos millones de euros (en la que se
ha incorporado Juan Carlos
Usandizaga, expresidente de
IBM España, como inversor y
asesor en tecnología), sólo
seis meses después de recibir
otros dos millones en una
ronda liderada por el empresario Nicolás Luca de Tena.
En 2012, Caixa Capital Risc, el
brazo de capital riesgo de la
caja catalana, lideró otra inyección de 600.000 euros.
“Es un mercado con gran
potencial. Estamos a años luz
de otros países europeos en
cuanto a la proporción de restaurantes que reparten a las
casas”, asegura José del Barrio, su primer ejecutivo.
“La mayoría de los negocios de hostelería son de pequeño tamaño y no disponen
de los medios suficientes para
darse a conocer a través de la
Red”, continúa Jesús Rebollo,
nuevo director general de
Just Eat, multinacional que
en 2012 compró el negocio español de Sindelantal.
La propuesta de valor de
estos portales difiere. La Nevera Roja, por ejemplo, se posiciona como un aliado capaz
de gestionar las operaciones
de un negocio. Alacarta, por
su parte, está especializado en
la logística, lo que le limita su
radio de acción a una selección más reducida de restaurantes.
Hay muchas páginas más:
Delivrum, Food2U, Resto-in,
Entuboca, Offerum y Lakomi
son sólo algunas.
Ingresos
Todas parten de algo en común: ofrecen a los restaurantes una nueva ventana de ventas, un escaparate. En la actualidad, se calcula que hay
2,5 millones de personas en
España que se conectan a dia-
Cuatro aproximaciones a elegir
La danesa Just East es uno de los referentes del negocio
online de comidas a domicilio, sobre todo desde que,
en 2012, compró Sindelantal, el anterior líder. En la actualidad,
este portal actúa como un agregador de restaurantes que ya
ofrecían reparto a domicilio (con algunas excepciones, que
derivan a su red de partners). Just Eat actúa, así, como un
escaparate para más de 2.500 restaurantes, y recibe la mayor
parte de sus ingresos de comisiones por ventas. “Invertimos
mucho en márketing para atraer usuarios a nuestra web pero,
sobre todo, sabemos convertir esos usuarios en clientes
y fidelizarlos”, afirma Jesús Rebollo, su nuevo director general.
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● Haz autoanálisis:
¿deberías externalizar
el servicio de reparto?
¿Y buscar un experto que
agregue eficiencia
a tus operaciones?
Alacarta: especialistas en logística
Alacarta es uno de los ejemplos más conocidos de la
segunda gran aproximación del sector. Este portal tiene
un componente offline mucho más marcado que propuestas
como Just Eat. Su fuerte radica, precisamente, en gestionar la
cadena logística de los restaurantes. Al hacer frente a este
coste, difícil además de gestionar (la mayoría de las ventas se
concentra a determinadas horas del día), su modelo de negocio
consiste en agregar un número reducido de restaurantes
(habitualmente, por cercanía geográfica) de precios mediosaltos. Alacarta, por ejemplo, da servicio exclusivamente
en Madrid.
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La Nevera Roja: la propuesta intermedia
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La mayor parte de los 2.500 restaurantes accesibles
a través de La Nevera Roja ofrece reparto a domicilio, pero
no todos. Este portal actúa como un agregador de demanda,
en el que los restaurantes que son clientes tienen derecho a una
mejor visibilidad y a subir promociones. La puntocom se
encarga también de los repartos, para aquellos que lo necesiten,
y, cada vez más, se postula como “un socio al que la hostelería
puede externalizar la gestión de todas sus operaciones”, dice
José del Barrio, su primer ejecutivo. Con esta ambición, acaba
de cerrar una ronda de financiación de 2 millones de euros, en
la que ha entrado Juan Carlos Usandizaga, expresidente de IBM.
Réstalo: sólo para reservas online
Tiene a ElTenedor o a Réstalo como principales
exponentes, y permite reservar mesa a través de Internet.
En este caso, el usuario come en el restaurante, no en su casa.
El principal atractivo de estos portales para el usuario final radica
en que ofrecen descuentos. En septiembre del año pasado,
Réstalo que ya está presente en Italia, cerró una ronda
de financiación de unos 7,5 millones de eurospara financiar
su expansión internacional. Cuenta con una red de más de 8.000
restaurantes entre España e Italia. Además, ofrece a los
restaurantes herramientas para autogestionar sus reservas
o realizar campañas de márketing online.
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En el último año, los
portales de comida
a domicilio han
sido objetivo
de los inversores
● Tener una página web
propia es fundamental en
la Era de Internet. Además
de para darte a conocer,
una web permite a
tus potenciales clientes
encontrarte y ponerse
en contacto contigo.
● Busca un portal de
comida a domicilio en el
que te sientas cómodo:
por los servicios que te
ofrece, por sus precios
o porque tu competencia
directa ya está ahí.
Just Eat: un agregador de oferta online
rio a Internet y que piden comida a domicilio, al menos,
una vez al mes.
Según estimaciones del
sector, los envíos a domicilio
permiten a los restaurantes
facturar, de media, entre un
15% y un 25% más en un pe-
¿Cómo puedes
vender más?
riodo de seis a doce meses.
Los portales se quedan con
una comisión variable, en función de los servicios que proporcionen (si se encargan de
los envíos o no) y que pueden
oscilar entre un 10% y un 30%.
El próximo mundial de fút-
bol hace prever, asimismo, un
año positivo para el sector.
“La hostelería crecerá un 40%
en los próximos 11 meses”,
calcula Erpasa Consulting,
una consultora especializada
en franquicias.
En este contexto, los porta-
les de comida a domicilio en
España son uno de los objetivos de business angels y venture capital. En el último año,
estas firmas han levantado
más de 10 millones de euros.
La mayor ronda de financiación, por volumen, fue la
de Réstalo. La start up catalana, cerró en septiembre una
ronda liderada por el fondo
español Seaya Ventures (fundado el año pasado por Beatriz González, hija del presidente de BBVA, y el inversor
Michael Kleindl) de unos 7,5
millones de euros. En 2011,
este portal online recibió
otros 975.000 euros.
Réstalo representa otra variante de modelo de negocio.
Esta web promociona los establecimientos pero, a diferencia de Just Eat, por ejemplo, se dedica a gestionar reservas a través de Internet.
Concentración
La adquisición de Sindelantal
fue la más sonada, pero no la
última. La Nevera Roja, por
ejemplo, se ha hecho recientemente con Entuboca.com y
Envioadomicilio.es.
¿Es posible que un restaurante muera de éxito? Algunos pueden verse obligados a
rechazar pedidos, superado
un cierto umbral. No es algo
problemático. La mayoría de
los portales dotan al negocio
de un terminal en el punto de
venta que registre los pedidos. “En caso de incidencia,
contamos con un equipo de
personas que, en pocos minutos, se pondrían en contacto
con el local, para verificar el
motivo, y posteriormente con
el cliente, para ofrecerle una
posible alternativa”, explica
Rebollo.