ENTRANTES… Salteado de langostinos y gulas al pesto 13,00

ENTRANTES… Salteado de langostinos y gulas al pesto 13,00

ENTRANTES…
Salteado de langostinos y gulas al pesto
13,00€
Paté de Perdiz con espejo de oliva y piñones
12,00€
Surtido de quesos
12,00€
Jamón ibérico de bellota
19,00€
Bosque de setas con aroma a tierra húmeda
14,00€
Parrillada de verduras con salsa romescu
14,00€
Ensalada fresca de la huerta con ventresca de bonito
12,00€
Ensalada de pimientos asados, gulas y melva
13,00€
Sopa de cebolla gratinada al estilo castellano con huevo poche
8,00€
Bísquet de marisco con espuma de Jerez y berberechos
10,00€
Salmorejo con juliana de jamón
10,00€
Arroz ciego y meloso con solomillo de vieira
14,00€
Rissotto de trigo tierno con boletus a la milanesa
13,00€
NUESTROS PESCADOS…
Taco de bacalao sobre roteña de sepia y garbanzos
16,00€
Merluza en salsa verde con vieiras y mejillones
20,00€
Brocheta de rape y langostinos con salteado de judías verdes naturales
19,00€
y salsa tártara
Salmón encostrado con cebolla caramelizada y salsa de azafrán
14,00€
NUESTRAS CARNES…
Pierna de cochinillo lechal confitada en su jugo al estilo segoviano
18,00€
Paletilla de cordero lechal 36 horas
22,00€
Solomillo de buey con polenta de queso y salsa de oporto
22,00€
Lomo de ternera a la brasa con ñoquis de patata
16,00€
Secreto ibérico a la parrilla sobre patatas a lo pobre y pimientos del padrón 16,00€
Chuletillas de cordero lechal a la brasa de sarmientos con pastel de patata 22,00€
DE DULCE…
Pastel de tres chocolates
4,50€
Tarta de queso y miel con espejo de crema inglesa
4,50€
Coulant de chocolate blanco sobre tierra de cacao
4,50€
Sangría de frutos rojos y efervescente de yogurt
5,00€
Surtido de quesos con carne de membrillo
6,00€
NUESTRA BODEGA…
Blanco
15,00€
Rosado
15,00€
Ecológico
12,00€
Cabernet Sauvignon-Merlot
15,00€
Syrah-Merlot
16,00€
Selección
20,00€