Octubre - Asociación de Hostelería de Navarra
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Octubre - Asociación de Hostelería de Navarra
nº214 / Oct. 2010 www.hostelerianavarra.com la revista de los hosteleros Otoño con vino, cazuelicas y hongos Durante este mes de octubre la Asociación de Hostelería y la de Restaurantes preparan dos importantes acontecimientos gastronómicos que se celebrarán en noviembre. Es ahora cuando hay que pensar en las apuestas y en las inscripciones. Por un lado, tenemos la IX Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra, que tendrá lugar del 6 al 14 de noviembre y, por otro, las IX Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos, que se desarrollarán durante todo el mes de noviembre, del 1 al 30. Estos eventos tienen como objetivo la promoción de los establecimientos asociados y la exaltación de nuestra mejor gastronomía. El primero está enfocado en la promoción del bar y cafetería y el segundo, en el del restaurante. carta de la presidenta Ana Beriain Apesteguía Distintivo de Calidad ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE NAVARRA C/Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona Tel. 948 268 412 Fax. 948 172 756 [email protected] Depósito Legal: NA-729-1990 Dirige Ana Irurita Arenal Contenidos Jorge Sauleda Diseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COM Imprime Industrias Gráficas Castuera, S.L. Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844 Venir para quedarse unos días Etortzea bertan egun batzuk emateko Dejamos período estival atrás para enfrentarnos a la “normalidad”. El verano es bueno para el hostelero porque, en muchos casos, registra una mayor actividad por la llegada de visitantes y turistas, además de las fiestas que se celebran en todas las localidades de Navarra. Son tiempos de ingresos que deben guardarse para otros momentos del año en que las cuentas son muy ajustadas. Este año ha sido mejor que el pasado porque ha habido un poco más de turismo. El Ayuntamiento de Pamplona, al hacer balance del Punto de Información Turística (PIT), ha dicho que se ha atendido a casi 5.000 personas más que el pasado año en el mismo período. Y ha afirmado algo que nos sigue preocupando: “De todos los que pasaron por Pamplona un 44% durmió en la ciudad mientras que el 55% eran excursionistas que se acercaron a pasar el día”. Es decir, que hay más visitantes de día que personas que se quedan a dormir. Y si se quedan, es para una o dos noches. Cierto es, no obstante, que en muchas otras localidades de Navarra en verano se trabaja con el turismo rural, ofreciendo, cada vez más, mayores atractivos y comodidades a familias y grupos que vienen a pasar períodos más largos. Está claro que hay que mantener la promoción de nuestra tierra a través de internet, guías y asistencia a ferias para incrementar el turismo y procurar que pasen sus vacaciones aquí. Udako garaia atzean utzi dugu, eta orain “normaltasunari” aurre egiteko unea da. Uda ona da ostalariarentzat zeren, kasu askotan, jarduera handiagoa izaten baitu, bisitariak eta turistak etortzen direlako; gainera, festak izaten dira Nafarroako herri guztietan. Diru-sarrerak izaten diren garaiak dira, eta horiek gorde egin behar dira urteko beste garai batzuetarako, orduan kontuak estu-estu ateratzen baitira. Urte hau aurrekoa baino hobea izan da, turismo pixka bat gehiago egon baita. Iruñeko Udalak, Turismo Informaziorako Gunearen balantzea egitean, esan du iaz denboraldi berean baino ia 5.000 pertsona gehiago igaro direla bertatik. Eta gu kezkatzen jarraitzen duen zerbait ere esan du: “Iruñetik igaro ziren guztien %44k egin zuen lo hirian; %55 eguna pasatzera hurbildutako turistak ziren”. Alegia, lo egitera gelditzen direnak baino gehiago dira eguneko bisitariak. Eta geldituz gero, gau bakarra edo bi ematen dituzte. Dena dela, egia da Nafarroako beste herri askotan udan landa turismoarekin lan egiten dela, eta eskaintzen direla, gero eta gehiago, erakargarritasun eta erosotasun handiagoak aldi luzeagoak ematera etorritako familia eta taldeei. Argi dago gure lurraldearen sustapena mantendu behar dugula internet, giden, eta ferietara joatearen bidez, turismoa handitzeko, eta ahalegintzeko jendeak bere oporraldiak hemen eman ditzan. HORARIO LUNES A JUEVES de 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h VIERNES de 8,00 a 15,00h WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM agenda AGENDA 5 I Salón Sumiller Rioja 2010 El próximo 25 de octubre se celebra en Logroño el I Salón Sumiller Rioja, organizado por la Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja. El Salón está dirigido exclusivamente a profesionales de la sumillería de España, principalmente del Norte, se celebrará en el Círculo Logroñés (Duquesa de la Victoria nº 10), y tendrá una duración de cuatro horas y media. El objetivo de este Salón especializado es que las bodegas de Rioja puedan presentar en primicia a los sumilleres las novedades más destacadas y singulares que ofrecerán al mercado en un futuro próximo y exponerles personalmente sus características y peculiaridades diferenciales. La muestra se dividirá en dos zonas diferenciadas. Por un lado estará la zona de expositores “Riojas de Futuro” en la que podrán participar 30 bodegas de Rioja que deberán formalizar la inscripción antes del 17 de septiembre. La participación en el Salón tiene un coste de 300 euros para las bodegas y un requisito imprescindible para exponer en este espacio será la presentación por parte del propio bodeguero de novedades para el sumiller, es decir, vinos que todavía no han empezado a comercializar, algo inédito. Ferias y congresos FERIA GENERAL DE ZARAGOZA 9 al 17 de octubre, en Zaragoza. Considerada una feria del ocio y del negocio. En el mismo recinto, del 14 al 17 se celebra ARATUR, Feria del Turismo de Aragón. www.feriazaragoza.com SIAL 17 al 21 de octubre, en París. Salón Internacional de la Alimentación. www.sial.fr I SALÓN SUMILLER RIOJA 2010 25 octubre, en el Círculo Logroñés (Duquesa de la Victoria,10 - Logroño). Encuentro de sumilleres de toda España, principalmente del Norte, organizado por la Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja. Mas información: Mónica Peña T. 941 237 520 [email protected] HOSTELCO 5 al 9 de noviembre en la Fira de Barcelona. Salón internacional del equipamiento hostelero. www.hostelco.com Del 21 al 24 de noviembre, San Sebastián Gastronomika Del 21 al 24 de noviembre tendrá lugar en el Palacio de Congresos donostiarra Kursaal, el congreso San Sebastián Gastronomika 2010, una gran y renovada cita culinaria que recogió el testigo de Lo Mejor de la gastronomía el año pasado y que nos ofrece un nuevo concepto de congreso gastronómico, más activo e interactivo y con todo tipo de novedades. En esta nueva edición se mantiene el enfoque dado en la pasada edición, con el que se pretende diferenciar la cita de otras que habitualmente coinciden ofreOCTUBRE 2010 ciendo un mismo panorama de ponencias, actividades,... El cartel de cocineros ponentes de San Sebastián Gastronomika 2010 es realmente espectacular, Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo Bottura, Quique Dacosta, José Andrés, Dani García, Josean Martínez Alija, Carme Ruscalleda, David Bouley, Kenny Callaghan, Thomas Keller, Colman Andrews, Anthony Bourdain, Danny Meyer, David Chang, Daniel Boulud o Wylie Dufresne entre otros muchos, compartirán con los congresistas todo tipo de información gastronómica de interés. EQUIP’HOTEL 14 al 18 de noviembre, en París. Salón Internacional para Restaurantes, Cafeterías/Bares y Colectividades. Este año celebra su 50 Aniversario. www.equiphotel.com VIII CONGRESO HORECA AECOC 29 y 30 de septiembre, en Madrid. Punto de encuentro para el sector de hostelería. www.aecoc.es XII CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA 6 al 10 de noviembre, Alicante. Congreso y Feria con participación de grandes cocineros internacionales. www.lomejordelagastronomia.com SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA 21 al 24 de noviembre, Kursaal de San Sebastián, XII Congreso Internacional de Gastronomía con los principales chefs del mundo. www.sansebastiangastronomika.com INTUR 2010 25 al 28 de noviembre, en Valladolid Feria nacionalo de turismo de interior www.feriadevalladolid.com FITUR’2011 19 al 23 de enero de 2011, en Madrid. Feria Internacional de Turismo. www.fituronline.com EASY-FAIRS 16 y 17 de febrero de 2011, Madrid. Feria para los profesionales de la alimentación urbana, colectividades, catering y vending. www.easyfairs.com EQUIP’HOSTEL 1 al 3 de marzo de 2011, en Zaragoza. VIII Salón de Proveedores de Hostelería. www.exp-hostel.es WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM cazuelica 6 CONVIENE SABER 6 PROMOCIÓN IX SEMANA DE LA CAZUELICA Y SU MARIDAJE CON EL VINO DE NAVARRA Abierto el plazo de inscripción hasta el 6 del presente mes de octubre LOS ATRACTIVOS • Será Concurso, con Jurado y Diplomas • Cada cazuelica debe maridar con un vino aconsejado • Se mantiene el premio del Consejo Regulador al bar que mejor trate el Vino de Navarra WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM La IX Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra va a continuar con la pauta iniciada en las últimas ediciones; es decir, con un enfoque parecido al de la Semana del Pincho. El hecho de que sea, además de una exaltación gastronómica, un concurso con diplomas y distinciones, convierte el certamen en una reñida competición entre profesionales inquietos que pugnan por ser el mejor. El resultado es que las cazuelicas ganadoras tienen una calidad increíble, muy por encima de las que se presentaban sin concurso, cuando la Semana de la Cazuelica era una exaltación gastronómica. Algunos puntos de las bases Nuestros asociados ya han recibido la circular con las bases de la IX Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra. Vamos a recordar, en forma resumida, algunos puntos de dichas bases. Diremos, ante todo, que la Semana entra ya en su novena edición y que este año se va a celebrar del 6 al 14 del próximo mes de noviembre. El establecimiento participante debe estar integrado, necesariamente, en la Asociación de Hostelería y podrá concurrir con una o dos cazuelicas, pero nunca con más de dos. A fin de motivar la participación de los clientes, se fija el mismo precio único por cazuelica de 2 euros (bebida aparte). Los establecimientos inscritos presentarán sus propuestas de cazuelica o cazuelicas, acompañadas de un vino recomendado perteneciente a la D.O. Navarra para el maridaje. El vino no se impone, se aconseja como mejor acompañante de la determinada cazuelica. El cliente puede elegir vino o cualquier otra bebida, que se cobrará aparte del precio de la cazuelica. La Organización aconseja potenciar la OCTUBRE 2010 IX SEMANA DE LA CAZUELICA 7 Son cada vez más las cazuelicas que se presentan con diseño de autor. gastronomía tradicional navarra y los guisos de antaño, y valorará muy positivamente la innovación y sello de autor de la cazuelita sobre esta base de cocina navarra. Participación del Consejo Regulador del Vino navarro en dos frentes Nuevamente, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Navarra” apoya decididamente la Semana de la Cazuelica por el perfecto maridaje que puede protagonizar la gastronomía autóctona con el vino navarro amparado. OCTUBRE 2010 Por una parte, pues, está el maridaje de dos productos (gastronomía y vino) muy nuestros; por otra, la Organización y el Consejo Regulador mantienen el premio que distingue a los establecimientos que traten y cuiden bien el vino. En la hosteleria no sólo es importante disponer de buenos vinos, sino saber tratar y servirlos bien. Inscripciones Recordamos que el plazo de inscripción finaliza el 6 de octubre, sin posibilidades de que pueda haber prórroga, ya que la Organización necesita disponer del número de participantes, nombre de las cazuelicas y sus vinos aconsejados y todos los demás datos, para elaborar el folleto-guía, póster y demás material de promoción, que debe llegar a los establecimientos participantes una semana antes de iniciar el certamen... Las inscripciones pueden hacerse en las oficinas de la Asociación de Hostelería, llamando al teléfono 948 268412, o mediante el fax 948 172756, o a través del correo electrónico [email protected] WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM cooperativahosteleríanavarra La Cooperativa, Proveedor Oficial de la Semana de la Cazuelica y de las Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos En esta recta final de 2010 se celebran en Navarra dos nuevos acontecimientos gastronómicos, uno de promoción del bar (Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino de Navarra) y, otro, del restaurante (Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos). En ambos casos, Cooperativa participa como Proveedor Oficial, dando respaldo a los establecimientos participantes como centro de provisión de la materia prima para sus elaboraciones, así como vajilla. Cooperativa es entidad creada y formada por hosteleros y, por ello, se ajusta como nadie a las necesidades y demandas del profesional de la hostelería. Cooperativa ayuda y participa en la promoción del sector hostelero. avda. san jorge, 65-67 31012 pamplona navarra tel 948 136 090 www.coope.com PROMOCIÓN 9 IX Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos del 1 al 30 de noviembre La Asociación de Restaurantes de Navarra, perteneciente a la Asociación de Hostelería, organiza las IX Edición de las Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos. La finalidad de esta iniciativa es promocionar el restaurante, fomentar la entrada de nuevos comensales ofreciendo unos menús atractivos con las setas y los hongos como protagonistas. El establecimiento participante va a encontrar en esta iniciativa un interesante medio de promoción a un costo mínimo. Estas Jornadas Gastronómicas están en la OCTUBRE 2010 línea de las que se celebran en primavera con el protagonismo de la caza. Ambos eventos se suman a la actividad gastronómica de calidad que desarrollan los establecimientos hosteleros asociados. La Asociación de Restaurantes de Navarra mantiene el patrocinio de Bodegas Julián Chivite para potenciar dichas Jornadas Gastronómicas. Esta prestigiosa bodega va a ofrecer condiciones especiales y preferentes a los establecimientos que participen. Los restaurantes que se inscriban van a beneficiarse de una campaña de promoción que conlleva estar presente en unas Jornadas Gastronómicas que se celebran con producto de temporada, así como estarán presentes en los medios de comunicación locales y a través de folletos promociónales que tendrán una gran difusión. Cómo participar Los restaurantes que deseen participar deben estar integrados en la Asociación de Hostelería y cumplimentar la ficha de ingreso a las Jornadas. Su participación conlleva ofertar un menú completo en el que haya un atractivo protagonismo de setas y hongos. El precio de cada apuesta lo fija libremente el restaurante y queda reflejado en el folleto, entendiendo que en dicho precio estará incluido el IVA, pero no las bebidas. En el folleto de las presentes Jornadas Gastronómicas se indicará el menú, el precio y la disponibilidad del establecimiento en ofrecerlo todos los días de la semana o únicamente los fines de semana. Inscripciones Aquellos restaurantes interesados en participar, deben inscribirse antes del 5 del presente mes de octubre, llamando al teléfono 948 268412, o enviando un fax al 948 172756, o utilizar el correo electrónico: [email protected] Los datos que se requieren son nombre del Restaurante, dirección. Teléfono, Menú (entrante, primero, segundo, postre), precio y días de la semana que ofrecen el menú. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM noticias 10 NOTICIAS Turistas: Los que pasan y los que se quedan El Punto de Información Turística (PIT) municipal ha atendido este verano 5.000 personas más que el año pasado en este mismo período. Asimismo, en un análisis de su labor ha constatado que, de todos los visitantes que visitaron Pamplona el 55% personas de paso y el 44% durmió en la ciudad. Este centro de información ha estado abierto del 26 de junio al 4 de julio y del 16 de julio al 12 de septiembre en la Plaza Consistorial. Según datos facilitados por el Ayuntamiento se ha constatado que el 35% de las personas que pasaron por el Punto de Información Turística viajaban en familia y el 25% recorrían la ciudad en pareja. Además, hubo un 15% que iba en grupo organizado, un 14% viajaba con amigos y un 11% eran peregrinos del Camino de Santiago La información se distribuye recogida en los seis folletos editados por el Ayuntamiento: uno genérico sobre Pamplona, otros sobre el Camino de Santiago, Ciudadela y Murallas, Sanfermines y Encierro y un folleto sobre rutas por Pamplona que están localizadas a través de la señalización que se instaló en la ciudad en 2006 y que ha sido actualizada. En uno de estos folletos se informa bares del Casco Antiguo donde se pueden tomar pinchos. Relación facilitada por la Asociación de Hostelería. Las personas atendidas en el Punto de Información podían llevarse guías y material informativo. La chistorra navarra triunfa en París Embutidos Arbizu recibe un Coq D’Or de la Guide des Gourmands La prestigiosa guía gastronómica francesa Guide des Gourmands, prologada por Joël Robuchon, ha concedido a la chistorra de empresa navarra “Embutidos Arbizu” uno de los Coq D’Or que otorga anualmente a los mejores productos europeos de elaboración artesanal. La Guide des Gourmands ha premiado con este galardón quince productos artesanos, de diferentes especialidades (carnes, conservas, pastelería, pan, quesos chocolates, golosinas, galletas, chistorra, etc.). De los quince galardonados, doce eran empresas francesas, una inglesa, una italiana y Arbizu S.L., de Navarra. En su edición de 2011 el premio Coq D’Or consigue así que la chistorra Arbizu se convierta en la primera que recibe este prestigioso galardón otorgado con la colaboración de los mejores cocineros, restauradores y críticos franceses. Maria Carmen Arbizu, Naiara Goikoetxea Arbizu y Francisco Goikoetxea, entre chistorras premiadas. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM El lunes, 13 de septiembre, se entregaron los galardones en París. En este acto estuvo presente el matrimonio formado por Maria Carmen Arbizu y Francisco Goikoetxea, propietarios de la empresa y máximos responsables del éxito de la misma, para recoger el Coq D’Or que se ha venido para Navarra. OCTUBRE 2010 el vino sólo se disfruta con moderación agenda 12 CONVIENE SABER Por Manuel Chocarro, Abogado, Asesor Fiscal AEHN Póliza de Seguro de Accidentes Obligatoria Se reduce la prima por trabajador a 12 euros, con las mismas coberturas En reciente circular ofrecíamos con detalle la información sobre la Póliza de Seguro de Accidentes Obligatoria. En estas líneas ofrecemos un pequeño resumen para recordar que el Convenio Colectivo de Hostelería establece la obligación de las empresas de suscribir una póliza de Seguro de Accidentes en favor de todos los trabajadores con antigüedad superior a un mes en la empresa, con un capital asegurado de 36.000 euros en caso de muerte o invalidez absoluta y permanente a consecuencia de accidente sea o no laboral. La póliza puede ser suscrita con cualquier Compañía de Seguros, facilitando una relación de trabajadores. Es MUY IMPORTANTE que cada empresa compruebe que tiene suscrito el Seguro de Accidentes. Asimismo debe comprobarse el precio pagado en el seguro que cada empresa tenga contratado, el cual seguramente será muy superior al concertado por la Asociación de Hostelería de 12 euros, por trabajador en la Póliza Colectiva de la que pueden beneficiarse todos los asociados que lo deseen. Por otra parte, os recordamos que la Asociación de Hostelería ha concertado también una Póliza de Seguro, en la que pueden incluirse todos los autónomos que lo deseen, en este caso mediante relación nominativa por el mismo precio de 12 euros, y con la misma cobertura de 36.000 euros. Calendario Fiscal octubre 2010 El próximo día 20 de octubre de 2010 finaliza el plazo para la presentación y pago, en su caso, de las siguientes declaraciones fiscales: - Declaración trimestral por IVA del Régimen Simplificado, Módulos o Régimen General. - Pago fraccionado a cuenta del impuesto sobre la Renta 2010. - Declaración-Retención RPF-Trabajo correspondientes a profesionales (15%), capital mobiliario (18%), administradores de sociedades (30%), empleados (% según tablas). - Retención IRPF del 18% a arrendadores de locales de negocio y de industrias. Pago a cuenta del Impuesto sobre Sociedades El Convenio Colectivo de Hostelería, publicado en el BON El día 20 del presente mes de octubre finaliza el plazo asimismo para que las sociedades efectúen un pago anticipado a cuenta del impuesto sobre Sociedades de 2010 aplicando una de las dos modalidades siguientes: 1.- El 30% sobre la cuota efectiva del Impuesto sobre Sociedades de 2009. 2.- El 20% de la base imponible del Impuesto sobre Sociedades, correspondiente a los nueve primeros meses de 2010. De la cantidad resultante se deducirán, en su caso, las retenciones e ingresos a cuenta practicadas al sujeto pasivo en dicho periodo. La primera de las modalidades expuestas tiene carácter automático, salvo que se opte expresamente por la segunda y siempre con anterioridad al día 20 de octubre. Con fecha 15 de septiembre de 2010, se ha publicado en el Boletín Oficial de Navarra el Convenio Colectivo de Hosteleria con vigencia para los años 2010, 2011 y 2012. Los efectos económicos del Convenio son aplicables desde el 1 de enero de 2010. Los atrasos por Convenio deberán aplicarse en la nómina del presente mes de octubre. En circular nº 37/10 de 1 de julio de 2010, se envió a todos los asociados de la Asociación de Hostelería un amplio informe sobre el nuevo Convenio Colectivo. Asimismo se ha enviado a todos ellos el texto integro del Convenio en una edición especial. Ambos documentos están disponibles en la oficinas de la Asociación de Hostelería para todos los asociados que deseen un ejemplar. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM OCTUBRE 2010 noticias 14 NOTICIAS En Melbourne abre otro bar en el centro de Pamplona El pasado 14 de septiembre se inauguró el establecimiento “La Barra del Melbourne”, perteneciente a la misma empresa que el Bar Melbourne de la calle Olite, uno de los establecimientos más premiado en la Se- Día de la inauguración de la Barra del Melbourne. El antiguo Florida ha sido transformado completamente, ahora con una moderna decoración. En primer término, Imanol Miqueleiz. En el grifo de cerveza, Iñigo Oria. mana del Pincho. El nuevo bar se ha instalado donde estaba el Bar Florida, frente a la iglesia de San Ignacio, de Pamplona. Tiene poca profundidad, pero mucha barra, lo que le permitirá culti- var su especialidad en pinchos y ofrecerlos en el centro de la ciudad. El Melbourne de la calle Olite mantendrá sus características de bar y de restaurante. Enhorabuena y suerte a Imanol Miqueleiz y a su equipo. Juan Pedro Domecq, en la presentación en Pamplona de sus productos ibéricos De izquierda a derecha, Carlos de Miguel, delegado nacional de los Ibéricos Domecq; Juan Pedro Muro, gerente y director comercial de Cava Vinalia i distribuidor en Navarra de estos ibéricos, y Juan Pedro Domecq, propietario de la empresa que lleva su nombre. A la presentación de los productos ibéricos acudieron muchos hosteleros. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM El pasado 9 de septiembre se presentaron en el Restaurante Baluarte, de Pamplona, los productos ibéricos de bellota de Juan Pedro Domecq, que estuvo presente en este acto organizado por Vinalia. Entre los asistentes había muchas personas procedentes del sector hostelero que degustaron el jamón cortado a la vista por el profesional Raúl Martín Laspalas. Juan Pedro Muro, representante de Cava Vinalia y distribuidor en Navarra de estos ibéricos, quiso que la degustación estuviera acompañada por otros productos delicatessen, como los espárragos de Conservas Cambra y los vinos de la bodega Inurrieta. OCTUBRE 2010 noticias FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA 15 Comenzaron los cursos de septiembre Sigue abierto el plazo de inscripción para los de octubre y noviembre La Asociación de Hostelería ha puesto en marcha los anunciados cursos que comenzaron el pasado mes de septiembre y se prolongarán hasta noviembre, todos ellos subvencionados al cien por cien y dirigidos a trabajadores del Convenio de Hostelería, tanto autónomos como por cuenta ajena. Los cursos se agrupan en dos bloques, según la procedencia de los contenidos. Por una parte están los que ya han comenzado, los de la CEHAT (Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos), a la que pertenece la Asociación de Hostelería, son siete cursos, iniciados y que en nuestro próximo número detallaremos con el nombre de los alumnos participantes. Estos cursos de la CEHAT versan sobre: • Recepción y Atención al Cliente • Informática para Hostelería • Ergonomía y Seguridad en la Hostelería • Inglés para la Hostelería y el Turismo • Control de Alimentos: APPCC y trazabilidad básicos • Prevención de Riesgos Laborales. Nivel básico PRL • Internet para Hostelería Por otra parte, la CEN (Confederación de Empresarios de Navarra) ha programado otros cursos de los que adelantamos fechas y programa. Un curso empieza el 13 de octubre y el otro los días 22 y 23 de noviembre. Quiere ello decir que todavía hay tiempo para inscribirse. Por este motivo volvemos a insertar el formulario de inscripción. Estos cursos versan sobre: • Inteligencia Emocional • Negociación estratégica OCTUBRE 2010 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 16 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA CURSOS DE FORMACIÓN CEN Curso Inteligencia Emocional Curso Negociación Estratégica Modalidad: Presencial Duración: 24 horas Fechas: Del 13 de octubre al 10 de noviembre Horario: De lunes y miércoles (de 17:00 a 20:00 horas) Lugar de impartición: Asociación de Hostelería Modalidad: Presencial Duración: 16 horas Fechas: 22 y 23 de noviembre Horario: Lunes y Martes (de 09:00 a 14:00 horas y 16:00 a 19:00 horas) Lugar de impartición: Asociación de Hostelería Programa: • Competencias de Inteligencia Emocional • La comunicación en la relación. • Niveles en la comunicación. • Patrones y usos que hacemos en la comunicación y al relacionarnos. • Estructura y función de diferentes tipo de relación y relacionarse. • Uso de las emociones para relacionarnos de forma efectiva. • Vínculos, lazos emocionales y estructurales. • Modelo de necesidades. • Consecuciones en la relación: logro, posicionamiento y afiliación. • Identidad y relación: Autoestima, Autoeficacia, Autovaloración. • Conflictos interpersonales. • Direcciones implícitas y explícitas de los conflictos. • Diferencia entre dificultad, problema, y limitación. • El conflicto: forma poco productiva de recibir reconocimiento. Reconocimiento adecuado. • La triangulación relacional limitadora. Los tres ángulos de la relación improductiva y conflictiva. • Estrategias de resolución de conflictos Información e inscripciones: Asociación Hostelería Navarra T. 948 268 412 F. 948 172 756 Cumplimentar el impreso Anexo II que adjuntamos a continuación. Fotocopia DNI y Nómina. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM Programa: 1 - La negociación ante conflictos 1.1- Definiciones y conceptualización 1.2- Comportamientos negociadores estratégicos 2 - Factores determinantes e influenciables en el proceso de negociación 2.1- Marco escénico de la negociación 2.2- El tiempo 2.3- El poder 2.4- La información 3 - El proceso estratégico de la negociación: método y planificación 3.1- Preparación · Objetivos de la negociación · Posiciones de negociación · Construcción de la banda de negociación: zonas límites · Elaboración de la propuesta: recogida de información argumentación, batería de objeciones 3.2- Desarrollo · Apertura y toma de contacto · Planteamiento de propuestas · Generación de opciones 3.3- Cierre de la negociación · Creación de acuerdos · Cierre 4 - Desarrollo de capacidades para la negociación: habilidades y actitudes 4.1 - Comunicación verbal y no verbal 4.2 - Barreras en la comunicación 4.3 - Escucha activa 4.5 - Asertividad y empatía 4.6 - Control emocional 4.7 - Cooperación frente a competición OCTUBRE 2010 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA 17 OCTUBRE 2010 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 18 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA viene de página 17 Manipulador de alimentos Sector hostelería Acerca de las normas que regulan la formación de los manipuladores de alimentos El pasado 24 de marzo enviamos a nuestros asociados una circular que comentaba la nueva situación generada con la entrada en vigor del RD 109/2010, que establecía las nuevas normas relativas a la formación de los manipuladores de alimentos. Posteriormente, a mediados de agosto, los medios informativos destacaron el tema de forma sorprendente, creando confusión, pues parecía que se volvían a modificar las normas, cuando no es así. A fin de dejar claro el tema, diremos en síntesis que ya no es obligatorio poseer el carnet de manipulador de alimentos para trabajar en hostelería, pero sigue siendo responsabilidad de la empresa hostelera garantizar que los manipuladores de alimentos tengan una formación adecuada a su WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM puesto de trabajo. Además, esta formación debe acreditarse documentalmente. Así pues, aunque no se exija el Carnet de Manipulador, los Inspectores de Sanidad seguirán controlando y exigiendo que los trabajadores de hostelería posean algún tipo de formación en higiene alimentaria, y habrá que demostrarlo documentalmente. Los carnets de manipulador emitidos hasta el momento actual se mantienen vigentes. La Asociación de Hostelería seguirá siendo centro de formación adaptada a las nuevas condiciones sobre manipulación de alimentos. OCTUBRE 2010 guía OCTUBRE 2010 GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOS 19 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 20 CLASIFICADOS anuncios breves 01 BOLSA DE TRABAJO anuncios renovados cada mes 02 VARIOS 03 BOLSA INMOBILIARIA NOTA IMPORTANTE: Se distingue la terminología entre Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza. Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y responsabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Realiza preparaciones básicas que le sean encomendadas. Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualificación, las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para la elaboración de productos. Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento. Hostelería Navarra informará en todo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que lo soliciten. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 01 bolsa de trabajo anuncios renovados cada mes • Ayudante cocina, auxiliar de cocina o limpieza de local. Tres años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. T. 626 088032. Mª Jesús. • Camarera de comedor o camarera de habitaciones . Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 684339. Gloria. • Ayudante o auxiliar de cocina, camarero de barra. 3 años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 686 190215 Julian. • Auxiliar de cocina, camarera de comedor o de habitaciones y limpieza de local. 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 691 266050 Marjorie. • Camarera de barra o camarera de habitaciones. Con experiencia y disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 667 898984 Geusa. • Ayudante o auxiliar de cocina. 20 meses de experiencia. Disponibilidad por las tardes y fines de semana para trabajar en Pamplona. Tel.: 618 840410 Ximena. • Camarero de barra – comedor, auxiliar de cocina, limpieza de local o camarero de habitaciones. 1 año de experiencia como camarero. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 680 103835 Iñaki. • Recepcionista, auxiliar de cocina, camarera de barra o comedor, limpieza de local y camarera de habitaciones. Disponibilidad para trabajar a partir de la 13:00 y fines de semana disponibilidad total. Tel.: 662 134950 Edurne. • Ayudante de cocina, auxiliar de cocina o limpieza de local. 5 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar por las tardes en Pamplona. Tel.: 650 855076 Nieves. • Auxiliar de cocina, limpieza del local o camarera de habitaciones. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 687 300949 Petya. • Auxiliar de cocina, camarero de barra – comedor o de habitaciones. Disponibilidad total. Tel.: 673 704052 Ivaylo. • Camarero de comedor, de barra o de habitaciones y auxiliar de cocina. 2 años de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 609 592627 Hernan. • Camarera de comedor o de barra. 7 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 652 658373 Cecile. • Camarero de barra, comedor o de habitaciones. 5 años de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 677 224679 Houssem. • Camarera de barra o de comedor. 15 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 948 160315 – 628 178189 Nekane. • Auxiliar de cocina o camarero de barra. 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 644 523381 Rodrigo. • Camarera de barra o de habitaciones y limpieza de local. 6 meses de experiencia como camarera. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 622 699836 Lorena. • Camarera de comedor o barra o de habitaciones. 6 años de experiencia. Total disposición y para extra fines de semana. 660 811995. Irene • Ayudante de cocina. Ocho años de experiencia, incluso haciendo funciones de cocinera. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 650 358463. María Jesús. • Auxiliar de cocina o limpieza del local. 2 años de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 646 175695 Rafaela. • Ayudante de cocina, auxiliar de cocina, camarera de habitaciones ó limpieza. Siete años de experiencia. Sólo Pamplona. Disponibilidad total por las mañanas y también como extra para los fines de semana. Tel.: 679 701364. Melania. • Ayudante de cocina, camarera de habitaciones ó limpieza..3 años de experiencia. Disponibilidad total. y también como extra para los fines de semana. Tel.: 669 747383 Fanny. • Camarera de barra, ayudante de cocina o camarera de habitaciones. 18 años de experiencia en cocina y como camarera. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel. 659 692220 Encarna • Ayudante o auxiliar de cocina. Limpieza o camarera de habitaciones. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 678 313713. Adriana. • Camarera de barra. Con experiencia. Disponibilidad para trabajar jueves, viernes y sábado por las noches. Tel.: 676782302 Eva. • Limpieza local, auxiliar de cocina ó camarera de habitaciones . Dos de experiencia. total disposición para trabajar en Pamplona. Tel.: 628 425879. Cecibel. OCTUBRE 2010 CLASIFICADOS 21 • Camarera de barra, comedor o habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia. Pamplona y su comarca. Total disponibilidad. Tel.: 692 910448. Rosa. • Camarera de barra o de comedor. Con diez años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona, Burlada o Villava. Tel.: 690 326431. Aitziber. • Camarera de barra, camarera de habitaciones, dependienta panaderias. Estudiante disponibilidad para trabajar como extra fines de semana. Tel.:646 597475 – 948 181974. Raquel. • Camarera de comedor y de barra. Dos de experiencia. total disposición. Tel.: 636 590709. Elmer. • Camarera de habitaciones ó limpieza 16 años de experiencia . Total disposición por las mañanas. Tel.: 948 163371. Marisol. • Camarera de barra, de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. 9 meses de experiencia. total disposición zona Pamplona. Tel.: 948 078056. Zuriñe • Ayudante de cocina Tres años y medio de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 662 011763. Alexander. • Camarera de habitaciones, ayundante de cocina ó auxiliar, dependienta de panaderia ó limpieza Tres años de experiencia. Total disposición zona Pamplona. Tel.: 663 156386. Anelia. • Auxiliar de cocina o limpieza. Con seis meses de experiencia. Total disposición para trabajar en Pamplona. Tel.: 671 220921. Snezhina. • Auxiliar de cocina, Camarera de habitaciones, o limpieza. Con cinco meses de experiencia. Total disposición para trabajar en Pamplona. Tel.: 659 113072 Djamira. OCTUBRE 2010 • Camarera de comedor, de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Un año de experiencia. total disposición. Tel.: 650 351485. Mingelca. • Camarero de habitaciones, de comedor o limpieza. Un año y seis meses de experiencia. Total disposición, incluso fines de semana. Tel.: 608 418691. Giancarlo. • Auxiliar de cocina, limpieza de local. 1 año de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 646 929826 Manuel. • Ayudante de cocina, camarera de comedor. 2 años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 628 184132 Rositsa. • Cocinero con 15 años de experiencia. Disponibilidad de horarios. Tel. 636 910 016. Carlos. • Camarero de barra, comedor o habitaciones. Cuatro años y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 618 596862 Bernardo. • Camarero de barra. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición jornada completa y también disponibilidad sólo fines de semana.. Tel.: 616 075229 Darwin. • Camarero de barra, comedor o habitaciones y limpieza local. 4 años de experiencia .Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 699 089726. Alexandra. • Cocinero. Con experiencia, disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 647 007930 Yakim. • Ayudante de cocina, auxiliar de cocina y limpieza local. 6 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 686 071495 Naima. • Auxiliar de cocina, camarero de barra de habitaciones ó limpieza local. 4 meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 648 530427 Robin. • Cocinero o ayudante de cocina, con dieciocho años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 653 910700. Velin • Camarera de barra, comedor o de habitaciones. Tres años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 631831 – 628 169975 Jackeline. • Cocinera, con dieciocho años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 948 189319. –670 953959. Celina • Auxiliar de cocina o limpieza de local. Con tres años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 670 742088 Zeyra • Camarera de habitaciones, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibilidad total para trabajar mañanas de 9 a 5. Sólo Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela • Ayudante de cocina, camarera de barra – comedor o de habitaciones. 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 618 413085 Pamela. • Auxiliar de cocina o limpieza de local. 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 664 872731 Desislava. • Camarera de barra o comedor. 6 meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 697 300846. Isabel • Camarera de comedor o de habitaciones, limpieza de local. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 610 963109 Eugenia. • Camarero de barra, comedor o habitaciones. Cinco años de experiencia como camarero. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 638 282532. Giovanni. • Camarera de barra, comedor habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Dos años y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 636 771959. Diana Isabel. • Auxiliar de cocina o limpieza. Dominio alto de inglés. Total disposición. Tel.: 689 565507. Emmanuel. • Auxiliar de cocina, carera de barra – comedor o limpieza del local. 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 681 200835 Nancy. • Limpieza de local o camarera de habitaciones. 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 630 614282 Rosa. • Camarero de barra o de comedor, auxiliar de cocina, limpieza de local o camarero de habitaciones. Año y dos meses de experiencia de camarero y 5 meses en limpieza. Disponibilidad total. Tel.: 639 548456 Alioune • Auxiliar de cocina o limpieza de local. Con año y 8 meses de experiencia. Disponibilidad de la 13 en adelante entre semana y disponibilidad total el fin de seman para trabajar en Pamplona. Tel.: 639 912983 Angela. • Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Experiencia en cocina y como camarera. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 646 354967. Fabiola. • Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de experiencia. Sólo Pamplona. Fines de semana, festivos y tardes en todos los días. Tel.: 647 255887. Tatiana. • Camarero de comedor. 10 años de experiencia. Disponibilidad total e incorporación inmediata. Tel.: 665 130253 Jorge • Camarera de comedor. 9 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 678 961462 Mª Teresa. • Cocinera, o ayudante de cocina. o camarera de barra, habitaciones o limpieza. Veinte años de experiencia. Pamplona y comarca. Total disposición. Tel.: 666 347976. María Pilar 02 varios • Se vende Cafetera de la prestigiosa marca FAEMA STYLEMA A-2. Muy buen precio. Tel: 948.22.30.00. Persona de contacto: Rubén Ardanaz • Se vende (2 unidades) expositora sobre mostrador de longitud (2,5 m) semi nueva (motor incorporado). Tel.: 669 373328 • Se vende horno, amasadora, carro latas, bollería, mostradores y dos congeladores de panadería. Tel.: 689 164936 – 948 257952. • Se vende para negocio de hostelería cafetera La Cimbali Selectron dos grupos; Cafetera La Cimbali Dosatron dos grupos; botellero más fregadera, fabricador de hielos, lavavasos… Tel.: 653 155313. • Vendo un horno junto con una fermentadora profesional de marca GRANITA, especial para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire acondicionado profesional de ventana con soporte especial para, comercios , hostelería, incluso oficinas, y peso electrónico registradora hasta 15kg. con tickets, todo ello con 2 años de uso y sin problemas para enviar fotos o enseñar producto. Tel.: 650 771194. Joxean. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 22 CLASIFICADOS • Se vende mobiliario completo de hostelería (cocina, barra y equipo de sonido). Campana extractora, cámaras frigoríficas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fiambres, muebles barra y cocina… etc. Precio interesante. Tel.: 608 781100 – 699 475241. Noelia. • Se venden literas dobles con colchones muy baratas. Tel.: 948 460 537 • Se vende cafetera seminueva. Ocasión muy buen precio. T.658040599 • Se vende heladoramantecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E, en buen estado y precio. Tel.: 610 707973. Patxi • Se vende castillo hinchable acuático. Dimensiones 8x4,5x2m. Marca Proja. Tel.: 606 880907. Camping Etxarri. • Se vende: Fabricador de hielos, lavavajillas industrial y de vasos, maquina registradoras de bar y restaurantes nuevas, maquina de tabaco de 18 canales, cocina industrial de ocho fuegos y dos hornos, una mesa de baño maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino. Llamar por las mañanas al 948 362008. Agustín • Vendo, por cierre de negocio, paneles separadores de obrador (total 45 metros cuadrados), y maquinaria para elaboración de pasta fresca, mobiliario, utensilios… También cámara frigorífica. Todo ello semi-nuevo. T. 666528947.M. Ángel. • Vendo máquina expendedora de tabaco marca Azkoyen, en muy buen estado. 1.200 euros. Tel.: 659 232961. Alex. 03 bolsa inmobiliaria • Se traspasa panaderíacafetería en funcionamiento. Tel.: 622 107767. • Se alquila Restaurante en Calle Mayor de Puente la Reina, totalmente montado. 180 metros cuadrados. Dos comedores. Dos barras. Terraza. Sin traspaso. Tel.: 679 195616. • Vendo o traspaso bar en Barañain. Muy buena ubicación. Tel.: 697 564106. Pueden llamar al 948 185029 a partir de las 21,00 horas. • Se ofrece 50% negocio funcionando pleno rendimiento. Casco Viejo Pamplona. Ideal inversiones. Beneficios demostrables. Total seriedad. Interesados llamar al teléfono 669 621720. • Se vende Bar-Restaurante en polígono industrial. De dos plantas, más almacén. Buen precio. Tel.: 609 230275. • Se traspasa bar con vivienda, bien ambientado y con clientela fija. Tel.: 629 248255 • Alquilo bajera de 210 metros cuadrados, bien situada. Ideal para hostelería o cualquier otra actividad. Tel.: 665 844933. • Traspaso Cervecería en San Juan por no poder atender. 150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Materiales de primera calidad. Exquisita decoración. Todas las licencias. Local en funcionamiento, programando más de 100 eventos anuales. Muy conocido, bien ubicado y con clientela fija. Tel.: 679 622711. José. • Se vende o traspasa Bar Restaurante en Casco Viejo de 360m2 con licencia de bar especial. Tel.: 633 412 941. • En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial en planta baja. Con permisos y servicios. Posibilidad de vivienda en primera planta. 20.000 metros cuadrados de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628 125621 – 609 411449. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM • Se vende o alquila Bar en Burlada. Todas las licencias. Preguntar por Gorka. Tel.: 666 920447. • Se vende Bar en Puente la Reina. Licencia de Bar Especial en zona de ambiente. Posible vivienda encima del bar. Muy buen estado. Tel.: 639 010116 – 692 712442. • Se traspasa, por no poder atender, cafeteria en CC. Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Interesados llamar a 610 757 207 647 705 171. • Se vende bar zona Estafeta y Plaza del Castillo. Licencia de bar especial. Especialidad en pincho. En funcionamiento. Tel.: 636 350 699. • Se alquila Bar en Iturrama. Zona universitaria. 137 metros cuadrados. Totalmente equipado y en funcionamiento, cocina con salida de humos. Tel.: 627 534055 – 607 504842. • Se vende o traspasa Bar con dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por no poder atender. En bonita zona de Pamplona. Tel.: 646 983170. • Se vende sidrería con vivienda y huerta. Situada en Arvizu. Tel.: 948 460 404 • Se vende, traspasa o alquila Cafetería Panadería Bar de 245 metros cuadrados, con terraza. Lugar céntrico de la zona nueva de Berriozar, frente al instituto. Tel.: 948 300091. Pedro o Macrina. • Se alquila o traspasa Bar-Cervecería en la Plaza Yamaguchi de Pamplona. Tel.: 608018072 y 948266796. • Milagrosa, se vende bar con cocina 90m2 más sobrepiso de 90m2 (posibilidad de vivienda). Precio: 240.000 euros Tel.: 661 769 429. • Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en el barrio de San Juan. Tel.: 649 941 881- 696 201222 • Compro bar en Pamplona o alrededores para llevar en plan familiar. No importa si está en funcionamiento o cerrado. Tel.: 619 878655. Javi • Alquila o vende hotel en la zona de Alsasua. Treinta y dos habitaciones exteriores y totalmente equipadas con restaurante recien reformado con capacidad para más de 200 comensales. Condiciones a convenir. Tel.: 641 310752 – 607 141 148 • Traspaso Bar en el centro de Pamplona. Totalmente equipado y en funcionamiento. Terraza de 64 metros cuadrados. Facilidades de pago. Tel.: 636949604. (Llamar entre las 20 y las 22 horas). • Se traspasa Bar Restaurante pequeño en buen punto de Tudela, con clientela fija por no poder atenderlo. Tel. 651 835439. • Se traspasa, por traslado, acreditado restaurante (con vivienda) en Casco Antiguo de Pamplona. Calle Rehabilitada, sin obra previsible. Sin cargas. Ofertas tel.: 619 291495. Tomás. • Por jubilación, se vende Bar Roney en Burlada. 170 metros cuadrados y comedor privado. 50 personas. Información personal. Tel.: 616 870891 • Por cambio de ciudad, alquilo restaurante de comida rápida en San Juan. Clientela fija y pleno rendimiento. Tel.: 669 439171. • Traspaso panadería y cafetería latina en San Juan, con clientela fija, por viaje. Tel.: 669 439171. • Se traspasa céntrica cafetería en Mendavia. Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970. Blanqui o Ana. • Ofrecimiento del antiguo trujal de Barbarin para actividades de ocio- turismo. Orientación sur, amplias vistas sobre el Valle del Ebro. Posibilidad para hotel rural o establecimiento hostelero. Tel.: 948 537068 948 537014 948 537017 647 117801. Miguel. • Se vende casa para hotel o casa rural en el pueblo de Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San Sebastián. Tiene una superficie de 188 metros por planta, y consta de planta baja, dos plantas de vivienda y desván. La fachada este linda con un camino vecinal que sube hacia el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno de la casa, cerrado con una pared. En total el terreno tiene unos 420metros. La fachada con orientación suroeste, con vistas a la cordillera de Malloak, cercano a la sierra de Aralar. Mertxe: 669954135 Mikel: 620735089 mail: mertxeirazoki@ hotmail.com • Se vende o alquila Bar Restaurante en Zona Media de Navarra en muy buenas condiciones, por no poder atender. Pleno rendimiento. Clientela fija. 200 metros cuadrados. Totalmente equipado. Tel.: 609 440751. • Se alquila Bar-Restaurante El Castillo en San Martín de Unx. Tel.: 670 841 535- 948 73 82 12. Alfonso. • Se traspasa Bar de 100 metros cuadrados en Puente la Reina con cocina, pleno rendimiento. Se aportará datos contables. Tel.: 667 032966 • Vendo precioso Bar en zona de la Ribera. 109 metros cuadrados, cocina montada, decoración y equipamiento completo, clientela fija, 60 metros cuadrados de almacén más dos plantas de 65 metros cuadrados (aproximadamente) cada una. Muchas posibilidades. El negocio está en pleno rendimiento. Buen precio. Tel.: 636 217953. OCTUBRE 2010 CLASIFICADOS 23 Escaparate de hostelería Tel / Fax 948 176 000 [email protected] BARES Y CAFETERÍAS PARA PINCHOS Y COMIDAS (CON COCINA) • Iturrama, Bar Madison en c/ Esquíroz. Unos 100 m2, con cocina de montaje (sin salida de humos). Buscamos persona o equipo responsable, con experiencia en hostelería, para llevar en alquiler. Exigiremos garantías, implicación y daremos facilidades a quién acometa ciertas mejoras necesarias, que comentaremos con interesados. ALQUILER; Renta: a negociar. Garantías: A negociar. • Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Con clientela fija de diario por oficinas alrededor, cursos de profesorado al lado, Centro de Salud, y el fin de semana clientela más joven. Cocina con salida de humos. Lo ideal para llevar entre dos socios y algún empleado o una familia. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€ • Huarte, Bar con cocina en zona nueva del pueblo. Unos 100m2 más terraza en plaza peatonal. Cocina montada y almacén. Diseño cuidado y moderno. En funcionamiento se alquila por no poder atender. ALQUILER; Renta: 2.250€. GARANTÍA: Aval Bancario por 30.000€. • Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina. 130m2. Terraza grande al Sur, montada. Local recién reacondicionado, en perfectas condiciones y completo de instalaciones. Clientela fija tanto de oficinas circundantes, como del vecindario. Importantes los cafés de la mañana y los pinchos de la tarde. Fin de semana Vermouts impresionantes. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€ • Pamplona, barrio de San Juan, BAR ESPECIAL CON COCINA. 144m2,Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. Negocio ideal para dos socios/matrimonio con un camarero. Puede funcionar como cafetería, dar comidas y copas de noche. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: 4.000€, AVAL por 150.000€. • Pamplona, Primer Ensanche Bar restaurante con 254 m2 de local y 45 de almacén. Cocina, zona de barra y zona de comedor perfectamente acondicionadas. Entrada por dos calles, ambas de mucho paso de público. Único bar en la acera de una de sus fachadas, la de más paso de gente. Aire acondicionado, insonorización a doble caja. El traspaso es la inversión realizada, con facturas. POSIBILIDAD DE ENTRAR COMO FRANQUICIADO, en otras condiciones económicas. TRASPASO; Precio: 635.000€, Renta: 6.050€. • Burlada, céntrico, Bar Restaurante emblemático del municipio. Situado en la mejor ubicación de Burlada, completamente acondicionado y a pleno rendimiento. Amplia zona de bar con barra larga, mesas y comedor amplio.TRASPASO; Precio:. Renta: a negociar. OCTUBRE 2010 • Pamplona, Zona Parque Yamaguchi, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205 m2 en dos plantas. Escaleras cómodas y montacargas en cocina. Salida de humos. Zona de barra para bar-cafetería y zona de comedor también con barra, para comidas-cenas en ambiente muy cuidado. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por tres hoteles. Decoración muy cuidada y en perfecto estado. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€. • Pamplona, Segundo Ensanche, local de unos 60m2, con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos y comida casera. Ideal para dos socios o familia. Zona comercial de paso de gente durante el día. Horario de negocio diurno. TRASPASO; Precio: 105.000€ Renta: 700€ • Pamplona, Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50 m2, muy bien situado por incesante paso de gente. Además cuenta con la clientela fija de varias empresas grandes radicadas a pocos metros y otras instituciones. Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño reservado. Salida de humos al tejado. TRASPASO; Precio: 108.182€ (18 mill. pts.), Renta: 307€ • Pamplona, Segundo Ensanche, al final. 166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, oficina y almacén en entreplanta. Clientela de oficinas, comercio y gente de paso. Al lado de centro de formación de profesores, pabellón deportivo y Universidad Pública. También público de paso al Fútbol. VENTA; Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera. • Pamplona, barrio de La Chantrea, Cafetería con 75 m2 y terraza amplia en zona de aceras anchas. Cocina de montaje de pinchos, bocadillos, etc. sin salida de humos. Venta de pan y ultramarinos. Clientela fija del barrio. Ideal dos matrimonios por abrirse todos los días del año por el pan y la prensa. VENTA; Precio: 252.425€ • Pamplona, Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza. Venden unos 50.000 litros de cerveza y de los que más Coca cola de Pamplona. Clientela universitaria fiel. TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.000€ • Urbanización Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensales. Dan tablas, cosas sencillas y rápidas con mucha aceptación. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO; Precio: 160.000€ Renta: 2.100€ BARES RESTAURANTE (CON ZONA DE BARRA Y CON COMEDOR) • En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio: 540.910€ • En Pamplona, Bar Restaurante con nombre hecho, 340 m2, con barra larga, zona de mesas en el bar y comedor aparte. Aspecto cuidado, almacén con entrada diferenciada para proveedores. 120 comensales. En funcionamiento. Sin competencia en la zona.VENTA; Precio: 1.322.226€ • Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNIDAD. Restaurante con zona de barra a la entrada, zona de comer y cocina al fondo. Para unos 50 comensales, 60 quitando una esquina de la barra.Personal: 2 en cocina, 2 fuera en barra y comedor, el fin de semana extras. Terraza. Cocina en perfecto estado y reformado hace tres años. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 180.000€ Renta: 1.800€. • Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restaurante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60 comensales. Posibilidad de bajera contigua para comedor y almacén ya montados. Cámaras, brasero, Aire acondicionado y cafetera nuevos. VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO. RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIAL O DE SERVICIOS • Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona, unos 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fija. Se vende por traslado familiar fuera de Navarra. VENTA; Precio: 661.113€ • En edificio de oficinas, salida de Pamplona. Edificios ya ocupados y otros en construcción en zona de proyección empresarial única en Pamplona. Bar restaurante de 220 m2 de local. 155 m2 en planta baja y 65 en entreplanta. Plaza de garaje. Tres trasteros como almacén. VENTA; Precio: 1.000.000€ TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.200€ al mes. • En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de instalaciones. Bar restaurante con Clientela fija de varias empresas que comen todos los días. Más de 200 comensales asegurados al día. Horario de Polígono. Instalaciones completas y al dia. Alquilado hasta el año 2.022. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€ al mes LOCALES DE COPAS • Pamplona, barrio de Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con nombre en pamplona. Clientela mayor que universitaria. Actuaciones musicales semanales. Almacén.VENTA; Precio: 450.759€ LOCALES IDÓNEOS PARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA • Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120 m2, acceso por portal de vecinos. Varias estancias diferenciadas. Comedor montado para 50 o 60 comensales a la vez. Falta hacer cocina y aseos. Patio para merendar o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000€ • Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250 m2 en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.) WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM