restaurant Marina - gastronomia y turismo

Comentarios

Transcripción

restaurant Marina - gastronomia y turismo
Club de Gastronomía y Turismo
LA CUCANYA. Racó de Santa Llúcia. Tels.93
815 19 34 y 93 815 43 54. Vilanova i la Geltrú.
Cocina italiana y especialidades internacionales.
Abierto todos los días.
FONDA LA FIGUERA. Carretera, 16, 43736
La Figuera. Tel. 977 82 52 27. 37 años de cocina
tradicional, hecha artesanalmente. Con especialidades autóctonas, "Crestes", "Mustillo"...
LA MASIA DE L'ERA. Sant Joan, 60. Tel.:
977 65 54 02 y 977 64 05 73. La Riera de Gaià.
Cocina de masía, tradicional catalana. Buenas
carnes. Calçotades.
MORROS. Mar, s/n. Tel. 977 64 00 61.
Torredembarra. Cocina mediterránea, de
mercado, en un marco elegante y de distinción
frente al mar. Espléndida terraza.
EL FORTÍ DE LA REINA. Platja del Miracle.
Tel.: 977 24 48 77. Tarragona. Cocina
mediterránea en un marco incomparable junto al
mar. Salones para bodas y banquetes.
LA GRANJA DE LLICORELLA.- Ctera. de
Valls a Nulles, Km. 0,7. 43144 Vallmoll. Tel.
977 60 03 26. A dos pasos de Valls, cocina
catalana y popular, en un marco muy agradable.
LES FONTS DE CAN SALA. Carretera de
Valls, 62. Tel. 977 22 85 75, Fax 977 23 59 22.
Tarragona. Cocina catalana en una bella masía.
Fácil acceso para cruzar.
EL MOLI DE CAL TOF. Avda. de Santa
Oliva, 2 (43700) El Vendrell. Tel.: 977 66 26 51.
En un antiguo molino, cocina típica catalana y de
creación, con una variedad de sugerencias.
EL RACO DE LA CALA. La Cota, s/n. Cala
Romana (43007) Tarragona. Tel.: 977 20 84 51.
Fax: 977 20 84 51. Cocina mediterránea y de
mercado bien realizada en un bello marco.
RESTAURANT CALÇOT DE LA MORA.
Urb. Les Sínies. Ctra. N 340, km. 1.181. Av. Les
Sínies, 2. 43839 Creixell. Tel.: 977 80 33 32 - .
Calçotades y cocina tradicional.
RESTAURANTE Y CENTRO DE CONVENCIONES LA BOELLA.- Carretera C-12 (Antigua N-420), km. 880,9. 43110 La Canonja
(Tarragona). Tel.: 977 77 15 15. Fax: 977 77 33
09. E-mail: [email protected] Web:
www.laboella.com Un lugar histórico para acontecimientos singulares.
RESTAURANTE LES MOLES.- Carretera de
la Sènia, km. 2. 43550 Ulldecona. Tel.: 977 57 32
24. Fax: 977 72 06 77. En un marco rústico, la
cocina moderna y de autor de Jeroni Castell. Email: [email protected]
RESTAURANTE PALAU DEL BARÓ.Carrer Santa Anna, nº. 3. 43003 Tarragona.
Tel.: 977 241 464. En un palacio del siglo
XVIII, bajo la dirección de Peter Escher y
Virginia Rodríguez, se ofrece una cocina actual y de producto.
E-mail: [email protected]
Quadre d'Honor: Marina, a L'Ametlla de Mar
A la gastronòmica i turística vila de l’Ametlla de Mar, com anuncia el cartell a l’entrada del poble, hom hi respira mar un pic
s’agafen els primer carrers que ens portaran al port o a les platges.
No hi ha dubte que aquesta pintoresca població marinera viu
pràcticament damunt del Mediterrani i tot s’impregna d’olors i
sabors mariners. Naturalment, la seva gastronomia està molt lligada
al productes que capturen els pescadors i arriben a la llotja. Per
això, els restaurants que trobem pels diferents indrets de la vila
ofereixen als comensals la cuina marinera, la cuina típica de la
«Cala».
En Justo Fernández és andalús però de molt jovenet va venir a
Catalunya. Als dotze anys va començar a treballar de fregaplats al
restaurant de l’Hotel España, de Tarragona. Més tard va arribar a
ser ajudant de cuiner, en diferents restaurants. Tota una vida
professional en els fogons. Aprenent de l’experiència viscuda dia
rera dia. Va arribar el moment que va ser xef i va començar a
treballar per a ell; d’això ja fa uns vint anys. I amb el suport de la
seva dona, la Marina Labrador, va decidir a l’any 1999 obrir el
restaurant que portaria el nom de la seva esposa. Així va néixer el
restaurant Marina, a l’Ametlla de Mar, quasi al costat de l’ajuntament, ben al centre de la vila.
Ella dirigeix els menjadors, un a la planta baixa i l’altre al primer
pis. La decoració és senzilla, amb quadres mariners que predisposen
el que menjarem. El passat mes d’octubre el van pintar de nou.
A cuina, el patró elabora els plats típics de la gastronomia marinera
de la població, amb productes frescos i de qualitat. El resultat és
positiu i el comensal pot gaudir, d’entre altres especialitats, dels
entremesos de peix i mariscs, 30 euros; la parrillada, el romesco, la
sarsuela o el suquillo, 23; el llobarro o el turbot o l’orada al forn o
a la planxa, 19; el rap a la marinera, 15, el llenguado meunière, 17;
els llagostins a la planxa o a l’all i pebre, 18, els escamarlans, 19;
la paella marinera, 12, l’arròs amb bacallà, sèpia i verdures, 11,
38 Gastronomía y Turismo
Justo Fernández, en el menjador del seu restaurant, Marina.
l’arròs amb llamàntol i calamars, 17; l’arrossejat amb llagostins i
sèpia, 10, el bacallà a la musselina d’alls, 13; el fideuejat, 10... A
l’hora dels postres, el comensal pot escollir entre el pastís de
mousse de xocolata i rom, 3,75; la crema catalana casolana, 3,75;
el gelat de vainilla amb suc de taronja, 4,50; el tiramisú, 4...
El restaurant ofereix també un menú mariner molt apetitós per 25
euros. El servei en aquest establiment familiar és també senzill i
amable. A la carta de vins hi trobem unes 35 varietats i com a vi de
la casa es serveix un Penedès.
Direcció: Avda. Batlle Pijoan, 17. 43860 l’Ametlla de Mar. Tel.
977 45 64 29 y 629 90 72 05. Tanca dilluns. Targetes de crèdit:
American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa.
Serveis: Disposa d’aire condicionat.
40 Gastronomía y Turismo