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MAGAZINE EL MUNDO
N0 14
6 DE ABRIL
DE 2014
LA MINI
VIDEOCÁMARA QUE
REVOLUCIONA
EL MUNDO
NICK WOODMAN
Y EL FENÓMENO
GLOBAL DE
SU MILLONARIA
GOPRO
OYSTER PERPETUAL SKY-DWELLER
un rolex es más que un reloj, es una inversión. la elegancia eterna
se une a la pasión por la perfección y los materiales de la más alta calidad.
el valor de un rolex es tan inalterable como el propio reloj.
MAGAZINE EL MUNDO
fuera
serie
de
SUMARIO
Nº 14
DOMINGO
6 DE ABRIL
DE 2014
FOTOGRAFÍA
DE PORTADA
ERIC MILLETTE
(FORBES COLLECTION/
CORBIS OUTLINE)
PÁG. 28
UNA VIDA TRAS
L A CÁMARA
Chema Conesa repasa su
trayectoria a través de 100
fotografías (en la imagen,
Penélope Cruz en 1996).
PÁG. 31
PÁG. 8
PÁG. 14
­ A CUESTAS
­ QUIÉN HIZO
Inspirado en los
petates de lona del
Ejército norteamericano, Whipping
Post presenta una
atractiva bolsa
realizada en
cuero vegetal.
Un surfista
californiano
creó el
sistema Boa,
que ajusta el
calzado sin
puntos de presión.
PÁG. 24
EN PORTADA
Nick Woodman
es el creador
de GoPro,
la cámara
de vídeos
de acción
que triunfa.
FE DE ERRORES.
QUÉ
PÁG. 38
GOYA
EN EL MET
Juntos, por
primera vez en
dos siglos, los
cinco retratos
de la familia
Altamira.
Una lista por países de
50 ginebras premium
y 15 tónicas para elaborar el mejor combinado.
PÁG. 16
­ MISS
VESTIDA
DE TWEED
La tinerfeña Patricia
Yurena, Primera
Dama de Honor de
Miss Universo,
posa con los básicos
de este tejido para
esta temporada.
PÁG. 40
FUNDACIÓN ABERTIS
Su sede es el nuevo centro Unesco
para Ecosistemas Mediterráneos.
ÁNGEL BECERR L
CHEMA CONESA
EL DESTIL ADO
QUE TRIUNFA
PÁG. 22
­ EN HONDA
El último
modelo
de la
marca, el
CTX1300,
permite una
conducción
más relajada.
PÁG. 43
BELLEZA
Las cremas y lociones
de la firma cosmética
Alex Carro combinan
las propiedades
terapéuticas de cada
ingrediente para el
cuidado de la piel.
En el reportaje sobre El Barranco de la Nava, publicado en el número 13 de FUERA DE SERIE-MAGAZINE, el pasado 30 de marzo, se omitió la mención a la empresa
que se encarga de organizar los eventos en la finca. Se trata de Events of Excellence. Su página web es www.eventsofexcellence.es
3
ELSIBARITA
ENRIQUE CORNEJO
La fórmula del éxito, según el empresario teatral, es no descansar ningún día de la semana y buscar la excelencia en todos los aspectos
de la vida. Nacido en Valladolid el 19 de septiembre de 1941, es hedonista y cuida las formas hasta el mínimo detalle: corbatas de
Hermès, relojes de Cartier y almuerzos en la Llave de Oro del Hotel Wellington de Madrid. Por PALOMA SANZ Fotografía de LUIS DE LAS ALAS
Mi estilo personal es artesanal. No
sigo la moda. En mi armario guardo
ropa de hace 40 años, toda hecha a
medida. Las camisas las hago en
Langa (www.sastrerialanga.com) y
llevan doble botonadura y puño
ancho y mis iniciales están bordadas a
mano en un circulito en el pecho; el
cuello, también con una forma
especial, está reforzado por unas
trabillas. Todas mis chaquetas llevan
forro de seda y suelo
hacerme los trajes en la
sastrería Reillo (www.rei
llosastre.com). Me gustan
las corbatas de Hermès
(www.hermes.com), aunque
casi todas me las regalan.
En mi vestidor tengo
unos 40 conjuntos, entre
trajes, chalecos, cazadoras, abrigos, gabardinas…
Vestirme de manera meticulosa
me da seguridad y mi uniforme
de trabajo lo llevo con corbata o
pajarita. Combino los calcetines
con la corbata, y el cinturón con los
zapatos. Me encanta el cine y siempre
recuerdo aquellas películas de los años
40 donde los grandes actores iban de
picnic al campo con su mantel de
cuadros y con corbata. Yo no llego a
tanto, pero me encanta ese look.
También tengo unos 40 pares de
zapatos. Los cuido muchísimo y me
duran. Los encargo a medida en la
zapatería Carmina (www.carminashoe
maker.com). Para los fines de semana
apuesto por un estilo casual.
En la maleta llevo todo
aquello que puedo
necesitar para
sentirme como
en casa:
tijeras, las
zapatillas
que compré
en Elena Benarroch (www.elenabena
rroch.com) hace años y mi albornoz,
porque no uso el de los hoteles.
En mi mesilla tengo un cuaderno, un
bolígrafo y una pequeña linterna que
uso para no despertar a Mamen, mi
mujer, cuando entre la noche se me
ocurren ideas que tengo que escribir
inmediatamente. También tengo una
caja de Cafinitrina; no padezco del
corazón, pero me da seguridad, un
aerosol y el libro que esté leyendo.
A MEDIDA
Enrique
Cornejo en la
sastrería
Langa, donde
le confeccionan las camisas diseñadas
por él desde
hace 40 años.
Ahora estoy acercando la ópera al
gran público con una oferta artesanal
en el Teatro Reina Victoria. En
cuatro meses llevaré a Madrid óperas
y zarzuelas. Es una apuesta arriesgada, pero amo tanto el teatro y la
música que merece la pena. Me he
asociado con los amigos de Ópera de
Madrid y queremos demostrar que la
ópera es mucho más que un espectáculo para élites. Ofrecemos calidad a
precios competitivos.
Como coleccionista me gusta
comprar relojes de bolsillo y
restaurarlos. Los encuentro
en los sitios más insólitos.
Algunos no funcionan.
También tengo una
pequeña colección
de modelos de
pulsera, con predominio de Cartier.
Mi hotel preferido para alojarme es el
Gareus (www.hotelgareus.com) en
Valladolid. Es una casa antigua con un
servicio excepcional. Tanto el baño,
como la presentación y el trato es
magnífico. Y además, no es caro.
Para comer suelo ir a los reservados de
distintos restaurantes. Casi siempre me
acompaña gente conocida y es
incómodo sentirse observado, o que
nos interrumpan la conversación.
Cuando voy solo suelo frecuentar La
Llave de Oro del Hotel Wellington
(www.hotel-wellington.com) y me pongo
en una mesa donde se contempla parte de la calle
Velázquez. Mi segunda
casa es el restaurante
Arturo Delfines (Plaza
de la República
Argentina, 8. Madrid).
Cuando voy allí pido a
los camareros que me sirvan lo que
hayan preparado para ellos.
El mejor regalo es el más sencillo,
como el que me hicieron mis empleados del Teatro Zorrilla de Valladolid.
Se trata de una fotografía del teatro
cuando era una sala de cine a la que
tengo mucho cariño. También es
especial uno que preparó mi mujer
con fotografías mías de cuando era
boxeador profesional con 17 años.
No sé de dónde las sacó pero las
enmarcó y las colocó en el gimnasio
de casa. Pero la sorpresa más inesperada me la ha dado la vida al poner
en mi camino a Mamen. Nos llevamos más de 30 años y me aporta
juventud, estabilidad y vitalidad. W
Más información en
http://iniciativasteatrales.com
5
D E TA L L E S
Ganadería
surrealista
Por ORES LARIO
ACHA WALCKHOFF ES EL HOMBRE QUE
hay detrás de algunas de las más
comentadas creaciones de la casa
de moda Christian Lacroix.
Director creativo de la compañía, es el
responsable de los diseños de productos para
el hogar, las colecciones de gafas, los artículos
de piel y la línea de prêt à porter masculina.
Utilizando su propio nombre y en colaboración
con la compañía de porcelana portuguesa
Vista Alegre, este parisino criado en Suiza ha
presentado en 2014 una serie exclusiva de 12
piezas a la que ha denominado Minotauros.
S
La inspiración le llegó cuando
visitó la fábrica de la firma en
Ilhavo, “donde me sentí inme
diatamente atraído por el Toro
Domecq, una pieza emblemáti
ca. Ahí empezó mi idea de crear
jarrones minimalistas en los que
los toros podrían aparecer y
MINOTAURO
desaparecer de su forma
Vista cenital
y frontal
cilíndrica”, explica el diseña
del jarrón.
dor, fascinado por el simbolis
mo representado en esta figura mitológica,
feroz y poética, al mismo tiempo. Walckhoff
también buceó en el movimiento surrealista
para crear las piezas, con las que jugó con
realidad y fantasía. El jarrón mide 35x15x15
cm y su precio parte de 4.300 euros.
+ www.galeriegosserez.com
7
D E TA L L E S
Exotismo en la cintura
El rosa chicle
de Dior
Por ANDRÉS MORENO
C
OMO UN VESTIDO
de alta costura,
pero presentado
en Basilea en lugar de en
París. Dior Horlogerie ya ha
adelantado la que será una
de sus novedades para la
temporada: una nueva
versión del VIII, el reloj de
cerámica de la firma y
cuyo nombre hace
referencia al
número de la
suerte de su
fundador y
emplazamien
to en la
exclusiva
Place
Vendôme
parisiense. La
rompedora
mezcla de
colores y su
correa de
cuero en
acabado rosa
metálico son los
aspectos más
llamativos de este
modelo pensado para
no pasar desapercibida.
Su esfera lacada está
decorada con un anillo de
aluminio azul engastado
con zafiros. Para el segun
dero se ha optado por el
verde mar, mismo color que
aparece en el rotor de carga
de su movimiento automáti
co, visible a través del fondo
transparente de la caja. Con
un diámetro de 38 milíme
tros y en edición limitada de
188, este modelo sale a la
calle con un precio de
6.100 euros.+ www.dior.com
8
COMPLEMENTOS. Sinuosas serpien
tes, panteras en actitud reposada
o cocodrilos. Un imaginario de
especies exóticas compone el
muestrario de hebillas intercam
biables que adornan los cinturo
nes firmados por la diseñadora
Marcela Arango. Están
hechos en bronce
bañado en oro o
en plata y su
sofisticación
complementa el toque chic de las
correas, hechas con piel de
cocodrilo teñida en alegres
colores. Los diseños, piezas
únicas, están triunfando en
Miami y prometen arrasar aquí
esta tempora
COLOR
da. Desde
La piel de
cocodrilo
220 euros.
teñida
POR ORES LARIO.
contrasta
con la hebilla + Tel.:
metálica.
609 125 602.
Polos
de museo
Fred Perry ha
lanzado Blank Canvas
Collection, una
serie de tres
polos basa
dos en las
ilustraciones
originales del
británico Jaime
Reid. El activismo
político es una de las
señas de identidad de la
obra de este antiguo
colaborador de The Sex
Pistols. Precio: 135 euros.
MODA.
POR M.T. + www.fredperry.com
El petate se reinventa
MARROQUINERÍA. Inspirándose en
los uniformes del Ejército norte
americano, Whipping Post ha
recreado la típica bolsa militar de
lona y la ha transformado en una
compañera de viaje totalmente
renovada. Su diseño funcional
inspirado en la sencillez hace de
este doffle un modelo perfecto
para escapadas cortas. Está
realizado en cuero
vegetal (mezcla
de caucho y
algodón) y tiene
un toque curtido
que garantiza una
mayor durabilidad.
Viene acompañado
de una cinta para
llevarlo colgado y de
un asa más corta por
si se usa como bolso de mano.
Además, incluye una etiqueta
identificativa realizada en el
mismo material. Precio:
230 euros aprox. POR A.A.
+ www.whippingpost.com
D E TA L L E S
MATERIAL
Música para los ojos
Por MARÍA TAPIA
AS GAFAS DE PASTA CADA VEZ TIENEN MÁS COMPETIDORES.
Primero fueron las monturas de madera, luego las de
piedra y el último rival en llegar a las ópticas son las
realizadas a partir de vinilos antiguos. Vinylize es el
nombre de la empresa húngara que ha lanzado al mercado estas
gafas tan musicales... Y tan comprometidas con el entorno. La idea
la tuvo Zachary Tipton, que buscada un nuevo material para llevar a
cabo sus diseños cuando descubrió la vieja colección de discos que
L
S TA
SUBA
20
NES
M I L LO
¡Cuidado que no se rompa!
ANTIGÜEDAD. La casa de subastas
Sotheby’s pone a la venta un
tazón de porcelana china de
modestas medidas y altivo precio.
Se calcula que alcanzará entre
18 y 27 millones de euros el
próximo 8 de abril en Hong
Kong. El valor de la pieza radica
en su historia y en el mercado
actual del arte y las antigüeda
des. Los compradores chinos
adquieren reliquias y objetos
de su Historia. La taza pintada
de aves data del reinado de
Chenghua (1465 87), emperador
de la dinastía Ming (1368 1644),
a la que siguió la Qing, de 1644
a 1911. En el periodo de
Chenghua se hicieron los objetos
más delicados y sutiles, y también
los que más buscan los coleccio
nistas. La pieza que se someterá
al litigio del martillo vendedor es
una de las cuatro que quedan en
manos privadas. Además de la
delicadeza de los pollitos
dibujados y del material cerámi
co, los tasadores han tenido en
cuenta los últimos dos récords de
precios conseguidos por estas
lozas en 1980 y 1999, y también
la actividad de los nuevos
compradores chinos. POR CONXA
RODRÍGUEZ + www.sothebysrealty.com
su padre guardaba dentro de una caja olvidada en el garaje.
Y decidió tomarla prestada para darle una nueva utilidad. En
2004, Zachary y su hermano Zoltán crearon Vinylize y comenza
ron a investigar sobre cómo transformar uno de los plásticos más
resistentes en moda. Tras años de trabajo, estas gafas (también las
hay graduadas) elaboradas artesanalmente prometen convertirse en
objeto de deseo de todo hipster que se precie. Además, como
apuntan desde la marca, “queremos recordar a la gente
la importancia que tiene reutilizar, reciclar y conservar.
Cada montura surge de una conversación, nos hace
pensar cómo podemos contribuir a mejorar nuestro medio
ambiente”. Precio: desde 335 euros. + www.vinylize.com
La montura
está realizada
a mano a partir
de vinilos
antiguos.
Estética
marina
Cuando el corcho
se hace mueble
COMPLEMENTO.
DISEÑO. Los bosques exuberantes
repletos de árboles son la fuente de
inspiración del francés Toni Grilo.
El diseñador y director de arte de la
marca portuguesa Blackcork apuesta
por el corcho para llevar a cabo sus
creaciones de mobiliario. Mesitas
de café, taburetes, espejos y distintos
tipos de sillas, entre otros, protagoni
zan una colección realizada con
corcho natural y madera de roble.
En la imagen, el modelo Bug Chair,
cuyas patas son
de acero
inoxidable.
Precio: c.p.v.
Joaquin Berao
presenta Medas,
una colección
que hace
referencia a las
islas protegidas que se
encuentran por la costa de Barcelona. Para plasmar
los colores del mar, los brazaletes de esta serie están
realizados en bronce amarmolado y se inspiran en
las caracolas, las olas y en la fauna de la zona.
Precio: 450 euros. POR M.T. + www.joaquinberao.com
De quita y pon
JOYAS. La firma holandesa MelanO
presenta una original propuesta
que permite personalizar las
piezas de la colección Magne
tic, elaboradas en cerámica
negra o blanca o en acero
chapado en oro rosa o amarillo.
Gracias a un sistema de imán
incrustado en anillos, pendientes y
colgantes, es posible intercambiar
las piedras de distintos colores. Precio:
77 euros (anillo de cerámica con una piedra). Piedras,
16 euros. POR M.T. + www.melano-colours.com
POR M.T.
+www.black
cork.pt
T E C N O
A R I A D N A
EL ANÁLISIS
El chino
sexy
Por JAVIER LÓPEZ TAZÓN
I EL EDITOR ME HA MANTENIDO EL
el título, les diré que el especial
atractivo de este equipo tiene
truco. Es mestizo y ya se sabe
que el mestizaje es el responsable de
grandes bellezas. Por su parte asiática es
Lenovo y los genes occidentales los pone
IBM. Vamos, que el fabricante chino de
ordenadores Lenovo compró la división de
ordenadores personales de IBM. Pero, ¿qué
hace a este chino tan sexy? Comencemos
por el diseño. Es un ultrabook, así que tiene
que someterse a una serie de normas que le
obligan a ser fino y ligero. Pesa algo menos
de 1.300 gramos y su grosor máximo es de
17,72 milímetros. Para conseguir esa
ligereza sin perder robustez, han optado por
utilizar fibra de carbono para la carcasa. Al
margen de haber pasado las pruebas del
Ejército de Estados Unidos para certificar,
por ejemplo, que el teclado es resistente a
líquidos (ojo con los azucarados) o que
puede trabajar en ambientes con abundante
polvo y en condiciones duras climatológicas y
de vibración, es de los pocos que se pueden
sujetar sin miedo por la pantalla. A ello
contribuye el diseño de las bisagras, que
permiten abrir el Lenovo ThinkPad X1
Carbon en 180 grados. En un ordenador
que funciona con Windows 8 la pantalla es
fundamental y tiene que ser táctil. La del
equipo que probamos, de 14 pulgadas,
tiene una resolución de 2.560x1.440
puntos, lo que penaliza el precio de forma
importante y lo lleva por encima de los
2.000 euros, aunque la gama comience en
los 1.300. El teclado incluye una fila de
teclas de función digitales que se adaptan al
programa que está funcionando en ese
momento y, además, se puede controlar por
voz e, incluso, por gestos. W
S
+ www.lenovo.com
12
PANTALLA
De 14
pulgadas, es
táctil y tiene
distintas
resoluciones.
PLANO
Puede abrirse
hasta 180º.
90o
180o
TECLAS
Se adaptan
sin problema
al programa
que esté
funcionando.
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carbono, que
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TECNO
A R I A D N A
¿QUIÉNHIZOQUÉ?
POR ÁNGEL JIMÉNEZ DE LUIS
Foto express
CORDONES MECÁNICOS
El californiano
Gary Hammerslag ideó en los años 90 su original sistema Boa,
que permite ajustar los cordones mediante un carrete. Este
cierre evita los puntos de presión en el pie.
COMPACTA. La Nikon 1 V3 combina lo
Por MARÍA TAPIA
mejor de las compactas y las cámaras
profesionales. Ofrece lentes intercam
biables y control manual de todos los
parámetros de exposición. Dispara hasta
20 fotografías por segundo. Nombre: Nikon
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Al volante
réplica
oficial del volante de un
Ferrari 458 Spider a escala
7/10 es el sueño de los
amantes de los juegos de carreras.
Compatible con la nueva consola
V
IDEOJUEGO. Esta
PATENT
E
Microsoft, la Xbox One, ofrece una
superficie de agarre en goma, similar a
los volantes de estilo GT, y levas
fácilmente accesibles. Los pedales se
pueden ajustar en nivel de inclinación y
el conjunto se fija en cualquier superfi
cie. Nombre: Thrustmaster F458 Spider Racing
El zapato
se cierra
con una
rueda qu
e
ajusta lo
s
cordones
de mane
ra
uniforme
.
Wheel. Compatibilidad: Xbox One. Control: Doble
leva secuencial, dos pedales, ocho botones. Tamaño:
295x320x280 mm. Autonomía: 5 horas. Tamaño:
97,5x85x37 mm. Precio: 100 euros.
+ www.thrustmaster.com
Caja lista
ACCESORIO. Parece
un pendrive pero
el Chromecast de Google se
conecta al puerto HDMI de la tele
y permite enviar contenido de
forma inalámbrica desde el móvil o
la tableta. Nombre: Google Chromecast.
Compatibilidad: iOS, Android, Chrome.
Precio: 35 euros. + play.google.com
Sumergible
MÓVIL. Las
caídas a la piscina, al
lavamanos o el derrame accidental de
una copa son motivo suficiente para
despedirse de cualquier móvil… Salvo
de este. El Xperia Z2 puede sumergirse
durante 30 minutos a más de un metro
de profundidad, tiene cámara de 20
megapíxeles y la última versión del
sistema operativo Android. Nombre:
Xperia Z2. Pantalla: 5,2 pulgadas, Full HD.
Cámara: 20,7 megapíxeles. Conexión: LTE, WiFi.
Un surfista con botas de esquí
A principios de 1990, el californiano Gary Hammerslag se
trasladó a Steamboat Springs, en
Colorado, junto a su familia.
Poco acostumbrado a llevar
calzado de montaña o a ponerse
unas botas de esquí, esta experiencia no le resultó del todo
satisfactoria. Principalmente,
porque no podía realizar
deporte cómodamente ni
sentirse seguro de sus propios
movimientos. Los culpables eran
los cordones, que no le permitían ajustar de forma adecuada
el zapato y le creaban puntos de
presión en el pie. Ni corto ni
perezoso, decidió ponerse
manos a la obra con el fin de
encontrar una solución.
Conversaciones con expertos
Hammerslag comenzó su
búsqueda y pronto ideó un
original prototipo de cordones.
Con una bota en la mano, se
dispuso a visitar todas las empresas de snowboard del estado para
comprobar si había mercado
para su creación. La respuesta
fue positiva y, casi tres lustros
después de patentar su invento,
al que llamó sistema Boa, este no
solo está presente en el calzado
deportivo, sino también en
zapatos ortopédicos, prótesis y
otros artículos de uso médico.
Tecnología punta
Su propuesta está formada por
cordones de acero, guías de
nailon y un carrete mecánico
que, cuando se gira, ayuda a
ajustar los lazos. La clave del
éxito de Boa reside en que, en
vez de crear puntos de presión
como sucede con las cintas
tradicionales, el cierre del zapato
se produce de manera uniforme.
El resultado: el pie tiene menos
riesgo de dañarse, al tiempo
que se consigue mayor comodidad y flexibilidad. W
Más información en
www.boatechnology.com
Tamaño: 146,8x73,3x8,2 mm. Precio:
699 euros. + www.sony.es
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APP DE LA SEMANA
Surfergarage,
destinada a los
amantes del surf,
permite compartir fotos y
vídeos, localizar surfistas y
encontrar puntos de interés.
Desde el 15 de abril.
EN 2001 MARCAS PUNTERAS como K2 y Vans lanzan sus primeras botas de esquí con el
sistema Boa.
* A MEDIADOS DE LOS 2000 se emplea en calzado para otros deportes, entre
ellos, ciclismo o golf (en la imagen, un modelo de Footjoy. Precio: 130 euros aprox.).
* EN 2006 los cordones Boa se suben por primera vez al podio del
* LA COMPAÑÍA KNOX lanza un guante para
moto con este invento. A PARTIR DE 2011
*
Tour de France.
empresas médicas adoptan Boa para
prótesis y artículos de rehabilitación.
14
CUBIERTAS PARA PISCINAS
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de pata de gallo
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Elvive L’Oréal
Paris (2,99 euros).
16
MISS
VESTIDA
DE TWEED
El propio Donald Trump la fichó para su
SENSUAL. Abrigo
de Ekseption
(1.200 euros,
aprox). Medias
de Calcedonia
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Pulsera de
Aristocrazy
(c.p.v.).
BELLEZA. Crema
Suavizante
Fibralogy de
Elvive L’Oréal
Paris (2,99 euros).
agencia de modelos tras quedar segunda
en Miss Universo. La canaria Patricia
Yurena, la mujer más bella de nuestro país,
posa para FS con los básicos del tweed.
Por JESSICA NIETO Fotografías de KIKO REPARAZ Estilismo
de IRIA BALLESTA Producción de SANDRA FERNÁNDEZ
unque se ha quedado a las
puertas de ser coronada
como la mujer más bella del
universo, Patricia Yurena Rodríguez Alonso (6 de marzo de 1990, Santa Cruz de
Tenerife) puede presumir
de haber sido elegida la más
bella de España. Y por partida doble. Su belleza
exótica y unas medidas que casi rozan la perfección
(90x60x92 centímetros y 1,79 metros de estatura) sedujeron a los miembros del jurado, primero en el certamen de 2008 y luego en el de 2013.
Soñaba con prepararse para ser profesora cuando, con apenas 14 años, se presentó por casualidad a un concurso de belleza de su pueblo, Granadilla de Abona (Tenerife). Resultó ganadora.
Esto despertó en ella su interés por las pasarelas. “Nunca busqué llegar aquí. (pasa a la pág. 20)
A
17
M O D A P a t r i c i a Yu r e n a
SOFISTICADA
Vestido de Chanel
(c.p.v.). Capa de
pata de gallo de
Dior (c.p.v.).
Cinturón de Alaïa
para Just One
(1.000 euros,
aprox). Medias de
Calcedonia (19,90
euros). Pulseras de
Aristocrazy (c.p.v.).
BELLEZA. Mascarilla
Fibralogy de Elvive
L’Oréal Paris
(4,99 euros).
MIL OPCIONES
Hablar de tweed es hablar de un tejido que se
reinventa temporada tras temporada adaptándose a las últimas tendencias. Cualquier prenda
puede ser confeccionada en este tipo de lana
con estampado geométrico. Así lo demostró
Coco Chanel, que lo trajo de Escocia al
continente, convirtiéndolo en uno de los
materiales estrella del armario femenino.
Tal fue el éxito de su chaqueta de tweed, que
tradicionalmente se la conoce con el sobrenombre de chaqueta Chanel. Otros muchos
diseñadores, como D&G o Jean Paul Gaultier
también han sucumbido a él en sus creaciones,
contribuyendo así a perpetuar su reinado.
Se lleva en abrigos, jerséis, pantalones, vestidos
e incluso complementos, como zapatos
de tacón, bailarinas y hasta bolsos. Y, aunque
tradicionalmente se asocia al binomio
black&white, lo cierto es que se presenta en
todo tipo de colores. Además, combina a la
perfección con otros materiales más ligeros,
como el denim o la seda. Presentado en forma
de Little Black Dress o short, y con una camisa
blanca, dará lugar a un estilismo chic y
elegante. Unos vaqueros de campana,
un chaleco de piel y un abrigo oversize de este
material en tonos tierra crearán un perfecto
look boho. Para dar un toque más rockero
e informal, lo ideal es combinarlo en forma
de chaqueta, junto a unos pitillos negros,
una camiseta básica y unas botas moteras.
Sus posibilidades son infinitas.
CIENCIA PARA EL PELO
Además de su envidiable físico, una de las
cosas que más llama la atención de Patricia
Yurena es su larga y cuidada melena de color
negro azabache. A diferencia de su pelo,
el cabello fino tiene aspecto
de poco sano, se enreda
fácilmente y es sensible a
la electricidad estática.
Conseguir un pelo grueso y
fuerte como el de la Miss es
posible gracias a la revolucion cosmética que presenta
los laboratorios L’Oréal.
Después de 17 años de
investigación sacan al
mercado su nueva gama
de productos para el pelo,
Fibralogy de Elvive, la primera
que contiene Filloxane.
Esta molécula crea densidad
desde el interior de la fibra
capilar, aumentando el grosor
del cabello fino aplicación
tras aplicación. La gama está
formada por cuatro productos: un champú (1), una
crema suavizante (2), una
mascarilla (3) y un multiplicador de densidad (4), que debe
aplicarse mezclándolo con la
crema suavizante o la mascarilla. En un
solo uso, cambia la naturaleza del cabello
y en cinco la materia creada se mantiene
en la fibra capilar, aportando densidad de
forma instantánea y progresiva. El resultado
es un pelo sano, brillante y lleno de volumen.
1
2
3
4
EN GLOBAL PREMIUM BRANDS
CREEMOS QUE PARA CONSEGUIR UN
BUEN PERFECT SERVE, EL ÉXITO NO SÓLO
RESIDE EN EL MODO DE PREPARACIÓN
SINO TAMBIÉN EN LA CALIDAD DE
SUS INGREDIENTES. GIN MARE, G´VINE
Y JUNE AYUDAN A ELABORAR UN
GIN&TONIC PERFECTO.
G’Vine [Floraison] rompe radicalmente
con el concepto tradicional de ginebra
basado en “London Dry”, ofreciendo un
gin ultrapremium, donde la estrella es
la rara flor de la uva verde de la región
de Cognac, que sólo germina en un
breve período durante el mes de junio.
G’Vine se compone de ocho exóticos
botánicos recolectados en rincones de
todo el mundo: la raíz de jengibre, el
regaliz, el cardamomo verde, la corteza de cassia, el cilantro, las bayas de
enebro y de cubeb y la nuez moscada.
Su aroma sumamente sutil, unido a un
sabor inconfundible, suave, complejo y
versátil, rompe con la típica aspereza de
la mayor parte de las ginebras.
La esencia y aroma del Mediterráneo encapsulado en una
botella donde encontramos
notas de oliva arbequina procedente de España, albahaca
italiana, romero procedente
de Turquía y tomillo de Grecia;
un homenaje a la cuna de las
civilizaciones, el Mare Nostrum,
donde se destila y macera cada
uno de los ocho botánicos de
forma indepediente.
G
´Vine [Floraison] ha creado un estrecho vínculo
con el mundo de la moda siendo desde el año
pasado patrocinador de la Mercedes Benz Fashion
Week de Madrid. Con motivo de esta cita, G´Vine
[Floraison] ha desarrollado un cóctel que resalta su
característico color verde.
Añade dos cucharadas de sirope de té verde, dos cucharadas de
zumo de limón e - idealmente - tónica 1724 . Como elemento
decorativo - y para potenciar el sabor de G’Vine -, pueden añadirse a la copa tres uvas verdes, fruta que combina a la perfección con esta ginebra, y que se diferencia del resto en su elaboración con base de uva. El combinado debe estar muy frío para
potenciar todos los sabores.
En una copa llena de hielos, añadir 50ml. de Gin Mare (la medida perfecta de su tapón). Verter con suavidad 200ml. de tónica
premium y, finalmente, decorar con un twist de naranja y una
ramita de romero.
June es el único licor artesanal francés de uva, elaborado a base de
las flores UgniBlanc, Merlot y Cabernet Sauvignon, que florecen unos
pocos días al año, en el mes de junio. June es un licor desafiante,
delicado, brillante e intenso, con notas de flores blancas, pera y notas
exóticas de UgniBlanc; de las flores de Merlot, que aportan aromas a
fresas salvajes y cerezas; y de las flores de Cabernet Sauvignon que,
por su parte, denotan frambuesa, fresas y notas a violetas.
En un vaso alto lleno de hielo, verter 30ml. de June,
añadir con delicadeza 200ml. de tónica premium y
decorar con un physalis o una peladura de naranja.
M O D A P a t r i c i a Yu r e n a
SEXY. Pantalón de
Moschino (c.p.v.).
Zapatos de Dior
(c.p.v.). Sombrero
de Maison Michel
(600 euros, aprox).
BELLEZA. Multiplicador de densidad
Fibralogy de Elvive
L’Oréal Paris
(4,99 euros).
20
(viene de la pág. 18) Todo sucedió por casualidad”,
afirma. Así fue como esta belleza de ojos marrones
y pelo largo color negro azabache empezó a subir
peldaños sin parar. El siguiente: coronarse como Miss
Tenerife 2007, su verdadero trampolín para el certamen de Miss España. Tenía solo 17 años cuando
ganó el concurso de belleza más importante de nuestro país, un triunfo que le daba la oportunidad de
participar en Miss Universo. Sin embargo, al no
haber cumplido la mayoría de edad, fue sustituida
por Claudia Moro. Sí pudo concursar en Miss Mundo, donde quedó entre las 15 primeras.
A partir de ese momento, la joven granadillera se
alejó de los concursos de belleza y alternó su residencia entre la isla canaria y Madrid, donde empezó a combinar su formación sobre las pasarelas con
la interpretación. “En este tiempo he aprendido a
enfrentarme de otra manera a las adversidades, a ser
más madura”, señala. Hasta llegar a 2013, cuando se
presentó a Miss Universe Spain (a principios del
pasado año, el certamen Miss España se declaró en
concurso de acreedores y desapareció) y volvió a
ser elegida la más guapa de España. Esta vez nada
le impedía participar por el título universal de belleza. Así, el 9 de noviembre de 2013 fue proclamada la
segunda mujer más guapa del universo, a solo dos
puntos de la venezolana María Gabriela Isler. “Fue
un momento de gran felicidad y satisfacción para
mí”, apunta la tinerfeña, considerada una de las mejores embajadoras del archipiélago canario. Además,
se trata de la mejor posición que logra nuestro país
en esta ceremonia internacional desde 1985, cuando la sevillana Teresa Sánchez López también fue elegida Primera Dama de Honor. Hasta el momento,
Amparo Muñoz ha sido la única española en alzarse como la más bella del universo en 1974.
Un segundo puesto que bien vale un primero.
Esa misma noche, Donald Trump se acercó a ella custodiado por su séquito de guardaespaldas y le dijo:
“Te quiero en mi agencia, España”. Seis palabras
insólitas que hacían que el sueño de Patricia Yurena se cumpliese, ya que el magnate estadounidense,
y patrocinador del concurso, solo ofrece contratos
en exclusiva a la ganadora. “Me costó mucho procesarlo. Supuso un gran halago y un privilegio. Sentí que se había valorado mi trabajo durante todo el
certamen”, cuenta. Ahora su futuro está en Nueva
York, de la mano de la agencia Trump Models –que cubrirá sus gastos en La Gran Manzana–, donde quiere encaminar su carrera hacia la industria del cine.
Se define como una chica sencilla, simpática,
que se cuida pero sin privarse del chocolate –uno
de sus grandes vicios– y a la que le gusta ir sin maquillar en su día a día. “Eso sí, cada mañana hidrato mi piel. Es lo primero que hago después de
la ducha”, dice. Del tejido tweed, con el que posa en
estas páginas, afirma que es una tendencia “icono
de elegancia”. En cuanto a su estilo, dice tener
sus “días”. “No me defino con uno específico. Me
gusta romper el patrón y sorprenderme a mí misma, aunque los colores blanco y negro son los que
más suelo lucir”. Y concluye sin dudar que su prenda fetiche son los zapatos: “Muy altos o completamente planos. Nada de tacón medio”. W
Más información: www.alaia.fr; www.aristocrazy.com/es;
www.calcedonia.com; www.chanel.com; www.dior.com;
www.ekseption.es; www.justone.es; www.loreal-paris.es;
www.michel-paris.com; www.moschino.com
El vídeo de esta producción de moda en
Orbyt y en www.fueradeserie.com
MOTOR CTX1300
L A EVOLUCIÓN
DE L A
ESPECIE
UN DISEÑO DE VANGUARDIA. El esqueleto
de la CTX1300 es un chasis de doble cuna de
aluminio diseñado especialmente para la ocasión.
Tiene un consumo medio a los 100 km de 5,8/l.
22
Honda sigue rompiendo moldes sobre
dos ruedas. La última motocicleta que
ha presentado es la moderna y peculiar
CTX1300. Su precio, 18.700 euros.
Por FLORIÁN R.S.
a marca de las alas es consciente de la necesidad que tiene de apostar por la innovación para continuar ganando
cuota de mercado en el segmento de las grandes motos
touring y cruiser. Con la excelente posición que le otorga su buque insignia, la GL1800 Gold Wing, y toda la tecnología de que dispone –y que ha estado implementando
en sus modelos de otros segmentos– ha creado una nueva familia y una nueva categoría de motos en las que
se aúnan lo mejor de las dos categorías, las CTX.
Tras el lanzamiento hace unos meses de
las primeras de la familia, la CTX700 y
CTX700N, ahora le llega el turno a la hermana
mayor de la saga, la CTX1300, que bebe de las mismas fuentes de diseño que la espectacular Gold Wing
F6B, y que monta un motor de cuatro cilindros en V
a 90º, refrigerado por agua, de 1.261 cc y que desarrolla unos nada desdeñables 84 CV a 6.000 rpm y un
par máximo de potencia de 106 Nm a 4.500 rpm. El
consumo, lejos de lo que aparenta a priori, es muy
comedido: 17,2 km por litro de combustible. Este dato,
junto con los 19,5 l de capacidad del depósito, arroja
una sorprendente autonomía de más de 330 km.
Bajo las siglas CTX, Honda esconde el ADN de esta
familia: ‘C’ de confort, que la marca basa en una posición relajada de conducción (con un manillar ancho y retrasado y las estriberas adelantadas), un asiento bajo (735 mm) y bajo nivel sonoro del motor; ‘T’
de tecnología, con el potente motor de última generación, el ABS combinado, control de tracción, luces LED, intermitentes auto cancelables y calefacción en los puños (cinco
posiciones), los dos potentes altavoces conectables por Bluetooth a cualquier dispositivo y el sistema antirrobo de doble código (si el de la llave
y la unidad del motor no coinciden, no
arranca); y la ‘X’ de
la experiencia que
el piloto tiene cuando combina las dos
anteriores.
El esqueleto de la
FICHA TÉCNICA
CTX1300 es un chasis
Motor: cuatro
de doble cuna de alucilindros en V a
minio diseñado para
90º, refrigerado
la ocasión, que sopor agua,
porta los 338 kg de peso
de 1.261 cc.
en orden de marcha (con
Potencia: 84 CV
la centralización de masas
a 6.000 rpm.
Par motor
en la parte delantera, como
hacen las Gold Wing) con la ayu- máximo: 106 Nm
a 4.500 rpm.
da de una horquilla invertida deAutonomía/
lantera de 43 mm y una suspenconsumo:
sión de doble muelle detrás para
330 km aprox./5,8
el basculante de 690 mm.
l/l00 km. Otros:
La frenada corre a cargo de
ABS combinado;
un doble disco de 310 mm y uno
control de
trasero de 316 mm, todos con pin- tracción; altavoces
za de tres pistones, conectados enconectados por
tre sí por el sistema de ABS, por el Bluetooth; sistema
cual se combinan para una mejor
antirrobo. Precio:
18.700 euros.
frenada al accionar el pedal. W
L
Más información en www.honda.es. El vídeo de este
reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.com
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T E C N O LO G Í A G o Pr o
L A PEQUEÑA
CAMARA
´
QUE CONQUISTA
INTERNET
Tras perder tres millones de euros, Nick Woodman ideó un dispositivo
para tomar imágenes mientras surfeaba. Ya ha vendido nueve millones. Deportistas, televisiones o el Ejército de EEUU la han hecho suya.
Ahora sale a Bolsa. Por ÁNGEL JIMÉNEZ DE LUIS Fotografía de NATAHANIEL WELCH
DE OLA EN OLA
Woodman, de
39 años, en Half
Moon Bay, al sur
de San Francisco, con una
tabla de surf.
Montada en su
parte delantera
se puede ver
una de las
cámaras que
ha inventado.
24
icen en Silicon Valley que lo
mejor que puede pasarte en la
vida es que tu idea de negocio
sea un éxito y lo segundo mejor
que sea un fracaso. Con una
cultura empresarial y un mercado en ebullición, saber por
experiencia qué puede fallar
en una start-up es una habilidad muy cotizada entre
los inversores. Y pocos casos ejemplifican esta máxima
como el de Nick Woodman (Woodside, EEUU, 1975).
Con 39 años es uno de los millonarios más jóvenes del
valle y el fundador de una de las empresas del momento: GoPro. Su producto estrella es conocido por
cualquier deportista de riesgo: una pequeña cajita, no
mucho mayor que una de cerillas –su último modelo,
entre 249 y 449 euros, mide 42x60x30mm y pesa 74 gramos–, impermeable y capaz de acoplarse a un casco, una
tabla o un manillar con la que se puede grabar vídeo con
calidad Full HD y a alta velocidad, lo que permite crear
espectaculares escenas a cámara lenta.
Las imágenes registradas con ella se han convertido en una constante de la Red. El canal de la empresa en YouTube acumula 1,6 millones de suscriptores y
los 10 vídeos más vistos, entre los que hay tres meramente promocionales de sus modelos, suman más de
160 millones de visitas combinadas. La mayoría de las
competiciones deportivas cuenta con varias unidades
como apoyo a las cámaras convencionales. Se usan para
mostrar escenas desde el punto de vista del deportista o
desde ángulos imposibles de captar por un operador
humano. Tienen conexión inalámbrica y pueden controlarse desde un móvil o con un mando a distancia. Según Forbes, los Rolling Stones las usan en sus conciertos y tanto el Ejército como diversos cuerpos policiales
de EEUU las emplean en sus maniobras de entrenamiento. El austriaco Felix Baumgartner se lanzó desde la estratosfera en 2012 con varias. Los tres paracaidistas detenidos el pasado lunes 25 de marzo por
haberse tirado desde lo alto del One World Trade Center el 30 de septiembre del año pasado filmaron su
salto con una cámara GoPro.
En los últimos tres años las ventas de cámaras digitales han caído en picado. Según la Asociación de
Fabricantes de Cámaras (CIPA, por sus siglas en inglés),
que agrupa a los principales productores japoneses,
en 2012 se comercializaron más de 100 millones de unidades; en 2013, apenas 61 millones. Las ventas de GoPro, sin embargo, no han parado de crecer, a pesar de
que cada vez hay más rivales en el terreno de las cámaras de acción, algunos, como Sony, con una amplia
experiencia en el mundo de la imagen. En 2012 la compañía vendió 2,3 millones de dispositivos y aunque los
números de 2013 aún no son oficiales la mayoría de
los analistas creen que la cifra se doblará.
Para Woodman no sería una sorpresa. Es lo que
ha pasado año tras año desde que vendió su primera cámara en 2004. Una estimación aproximada, considerando el ritmo al que ha ido creciendo su facturación permite sugerir que desde entonces ha vendido
en torno a nueve millones de unidades. Pero hay algo
que sí va a ser diferente en 2014. Este año es el elegido para dar el salto a la Bolsa. La compañía acaba de hacer públicos sus planes para comenzar a cotizar en el
mercado de valores americano. Espera recaudar entre 300 y 500 millones de euros. La última vez que se
especuló sobre su posible valor, en diciembre de 2012,
GoPro –ahora con más de 300 empleados– rozaba los
2.500 millones de dólares (1.800 millones de euros).
En los últimos dos años el número de empresas de
tecnología que se lanzan al parqué se ha disparado, aunque la recepción no ha sido siempre buena. Facebook
perdió casi la mitad de su valor de salida en el primer
año en el mercado (hoy cotiza casi al doble). Twitter,
D
25
T E C N O LO G Í A G o Pr o
en cambio, subió rápidamente tras su salto a Bolsa.
La última compañía tecnológica en llegar al mercado,
king.com (creadores del juego Candy Crush) perdió
casi un 16% su primer día de cotización. La sensación
en Silicon Valley es que la fiebre por invertir en tecnológicas no es tan alta como hace una década.
Lo que pueda pasar con GoPro en la Bolsa de Nueva York o en el Nasdaq es, pues, un misterio. Pero hasta ahora, la de Woodman es una de esas historias destinadas a acabar como caso de estudio de las mejores
escuelas de negocio. En 1999, recién salido de la Universidad de California y con solo 22 años, creó una compañía de marketing y videojuegos llamada Funbag. Era el
momento idóneo para lanzarse a una aventura empresarial en EEUU. En plena fiebre puntocom, las firmas
de capital riesgo financiaban prácticamente cualquier
idea que tuviese un dominio en la web. Woodman, joven y carismático, llegó a acumular casi tres millones
de euros procedentes de diversos inversores. Pero Funbag, como muchas otras start-ups, no se salvó del estallido de la burbuja. En abril de 2001 su fundador se quedó sin dinero y sin esperanzas de encontrar nuevo
capital. “Nunca había fallado en nada, salvo en clases de
programación, así que mi primera reacción fue pensar:
‘Tal vez esto no es para mí’”, recuerda.
EN LA CRESTA DE LA OLA. Abatido, decidió centrarse en su gran pasión, el surf. En 2002 viajó por el
Pacífico Sur persiguiendo las mejores olas con su tabla. Un viaje para despejar la cabeza, olvidar el fracaso
y pensar en el futuro. Se había puesto como meta triunfar como empresario antes de los 30, así que apenas le
quedaban cuatro años de plazo.
Fue sobre una ola en Indonesia donde le llegó la inspiración para su nuevo negocio. Woodman, como muchos otros surfistas, quería fotografías para recordar sus
mejores hazañas, pero le era imposible sostener una cámara mientras montaba en la tabla y el equipo que
usaban las revistas de surf de la época resultaba demasiado caro. Su solución fue improvisar una muñequera de neopreno para sujetar una cámara analógica desechable a su mano. El nombre, GoPro, daba a entender
que las fotos tendrían el mismo aire que las tomadas
en eventos profesionales. “En cuanto dejé de pensar
constantemente en buscar una buena idea de negocio y me centré en hacer lo que me gusta, disfrutar del
surf, la idea vino a mí”, resumía en 2012.
Le gustó tanto que volvió a California dispuesto a mejorar el prototipo con la esperanza de venderlo a los surfistas americanos. Ni siquiera era un proyecto especialmente ambicioso. “Me dije que si podía ganar unos
cientos de miles dólares al año con esto, genial”, recordaba en una entrevista en Forbes en marzo de 2013.
Aún disgustado por haber perdido el dinero de
los inversores en su primera empresa, decidió financiar
su aventura personalmente y de manera poco ortodoxa. Junto a su novia –ahora esposa–, Jill Scully, compró
600 cinturones artesanales en un mercadillo de Bali por
1,90 dólares (1,38 euros) la unidad. Después pasó meses vendiéndolos por las playas de California desde su
furgoneta por casi 30 veces más. Con ese dinero y un
préstamo de su madre, comenzó a trabajar en su primer
OTRAS
CÁMARAS
DE ACCIÓN
26
Sony Actioncam. Como las últimas
GoPro, tiene conexión WiFi integrada y
graba vídeo con calidad HD. Sumergible
(con una carcasa especial, incluida),
tiene un ángulo de visión de 170 grados.
Pesa 65 gramos. 399 euros. www.sony.es
EQUIPADA
Aparte de cámaras, GoPro comercializa toda suerte de
accesorios para fijarlas, manejarlas o protegerlas. Esta
es una selección de algunos de sus gadgets más útiles.
TRIDIMENSIONAL
La carcasa 3D Hero
permite combinar
dos cámaras para
grabar vídeos
sincronizados que
pueden convertirse
en uno 3D con el
software GoPro
Studio. 119 euros.
A FLOTE. Se
ajusta a la
carcasa
para que la
cámara no
se hunda.
25 euros.
MÍNIMA. El último
modelo de cámara,
la Hero 3+, mide
42x60x30 mm y
pesa 74 g. Entre
249 y 449 euros,
según versiones.
AL PECHO
TÁCTIL.
El arnés Chesty es
apto para actividades en que importe
ver brazos o
piernas (ciclismo, esquí...).
45 euros.
Pantalla LCD
extraíble para
encuadrar y
configurar la
cámara mejor.
99 euros
ABRAZADERA
REMOTO
Dispositivo
Wi-Fi para
manejar la cámara
a una distancia de
hasta 180 metros.
99 euros.
producto comercial. Fueron dos años de ajustes y modificaciones, con jornadas de trabajo de más de 18 horas consecutivas. “Puedo ser muy disciplinado. Bebo mucha agua también. En esos días me sentaba a trabajar
con una de esas bolsas de agua como las que utilizan los
corredores para no tener que levantarme e ir a la cocina”, confiesa. Las cámaras digitales eran todavía muy caras y limitadas, así que los primeros modelos fueron ana-
La Jaws Flex
fija la cámara
a superficies
de hasta 5 cm.
59 euros.
lógicos, cámaras de 35 mm compradas a un proveedor
chino y que costaban poco más de dos euros. Lo importante era el innovador sistema de sujeción que la anclaba a la muñeca, no la calidad de la imagen.
En 2004, con el producto ya terminado, fundó oficialmente GoPro y, junto con su amigo, y primer empleado, Neil Dana, comenzó a recorrer las tiendas de
surf de California para tratar de venderlo. Aparecie-
Epic HD. Más económica, pero pensada
sobre todo para montar en manillares o
cascos. No es sumergible. Graba vídeo
en calidad Full HD y puede tomar
imágenes de ocho megapíxeles. 165 euros.
www.gsmoutdoors.com
Garmin VIRB. No necesita carcasa
especial para sumergirse y es resistente
a golpes y caídas. A diferencia de otras,
incluye una pequeña pantalla OLED
donde ver vídeos y viene con GPS
integrado. 399 euros. www.garmin.com
PROMORA
NUEVA OFICINA
ron en canales de teletienda locales y cerraron su primer gran acuerdo de distribución en un encuentro
de deportes de riesgo en San Diego. En sus primeros 12
meses de vida amasaron casi 350.000 dólares en ventas. No solo fue un éxito entre los surfistas. Cualquier
amante de los deportes extremos tenía ahora una opción barata con la que capturarse a sí mismo sin perder el control de la tabla, la bicicleta o el monopatín.
En 2006 GoPro dio el salto a la tecnología digital.
Gracias a ella, el dispositivo era capaz no sólo de tomar instantáneas sino también de grabar 10 segundos
de vídeo. Sólo un año antes tres exempleados del portal de subastas online eBay habían fundado una compañía para alojar vídeos en la Red, YouTube. La mezcla fue explosiva. Los vídeos grabados con GoPro
empezaron a circular de forma viral por la Red, sobre
todo entre amantes de los deportes de riesgo.
PASIÓN Y NEGOCIO. Mantener el control de la empresa durante los primeros años fue una de sus mejores decisiones. “Financiar tú mismo tu propia idea
te da total libertad creativa. Si necesitas dos o tres años
para crear un producto puedes hacerlo sin la sensación de urgencia que suelen traer los inversores”,
asegura Woodman. Sin embargo, desde 2007, con ingresos multimillonarios, se empezó a plantear abrirse
más allá del círculo de familiares y amigos. La compañía era rentable desde el primer día, pero era evidente que para crecer necesitaría apoyo externo y una estructura más formal. Eli Harari, fundador de la empresa
de memoria SanDisk y amigo de la familia, fue uno de
sus asesores. “Vas a convertirte en la primera empresa
del mundo de cámaras de acción. Céntrate exclusivamente en ese mercado”, le aconsejó.
En 2011 consiguió cerrar una ronda de financiación
de 88 millones de dólares dirigida por el fondo de capital riesgo Riverwood Capital. En 2012 el principal proveedor y fabricante de cámaras GoPro, Foxconn, se hizo
con el 9% de la empresa por 200 millones de dólares.
Con la valoración resultante de esa inversión Woodman,
aún con más del 40% de la empresa bajo su control, consiguió entrar en la lista de milmillonarios de la revista
Forbes. Hoy ocupa el puesto 1.312 (el 99 entre los magnates del sector tecnológico), con una fortuna estimada en 1.300 millones de dólares (944 millones de euros).
El puesto se lo ha ganado por su capacidad de trabajo inagotable –persiguió durante años a responsables de
grandes almacenes y tiendas deportivas para que distribuyeran sus productos–, pero también por la naturaleza viral de los vídeos que graban sus usuarios. “Nuestros clientes son tan apasionados que son los que han
hecho crecer la empresa. Suben un vídeo de lo que han
hecho e inspiran a otros a comprar una cámara para grabarse. Es como una gran bola de nieve”, dice. ¿Acabará esto en algún momento? Woodman, que aún encuentra tiempo todos los meses para hacer surf en las playas
de México y California, lo tiene claro: “Mientras haya
gente apasionada por el deporte, yo creo que no”.W
Más información en http://es.gopro.com. Vídeo
de este reportaje en Orbyt y www.fueradeserie.com
JVC Adixxion GC-XA2. Con sensor de 8
mpx y capacidad de inmersión de
hasta 10 metros Tiene pantalla LCD
integrada y anclaje para trípode, pero
pesa algo más, 135 gramos. 299
euros. adixxion.jvc.com
VÍDEOS MÁS VISTOS
Muchas filmaciones grabadas con cámaras GoPro acaban convertidas en éxitos virales una vez son subidas a YouTube. Las que
mostramos a continuación son las 10 con mayor número de visitas.
Todas juntas suman más de 160 millones.
GoPro HERO3: Almost as Epic as the
HERO3+. Imágenes de esquí, bici, surf o
buceo extremos montadas con música del
canadiense Overwerk. Fue subido a YouTube
en octubre de 2012. 29 millones de visitas.
GoPro: Fireman saves kitten. En julio de 2013
un bombero de Fresno (California) rescató a
un cachorro de gato de una casa en llamas y
le devolvió la consciencia usando oxígeno y
una manta térmica. 20 millones.
The HD HERO2: Almost as Rad as the
HERO3. Espectaculares vistas de diversos
deportes de acción grabadas con el modelo
Hero2 de GoPro, presentado en octubre del
año 2011. 20 millones.
GoPro: Backflip Over 72ft Canyon. El ciclista
neozelandés Kelly McGarry da un mortal hacia
atrás en un barranco de 20 metros durante
una competición en el estado norteamericano
de Utah, en octubre de 2013. 17 millones.
ORTEGA
y
GASSET,6
Barrio de Salamanca
Almagro
Justicia
Jerónimos
CONOCEMOS
EL VALOR
DE SU CASA
HERO3+ Black Edition: Smaller, lighter, mightier
still. Grabado en septiembre de 2013 con la
última GoPro hasta la fecha, incluye, además de
los habituales deportes de riesgo, escenas con
leones, halcones y orangutanes. 15 millones.
Mountain Biker gets taken out by BUCK. En una
carrera de mountain bike en Sudáfrica, un
antílope aparece por la derecha y derriba a un
participante. La imagen se ve desde la GoPro
que lleva en el casco su perseguidor. 14 millones.
Red Bull Stratos - The Full Story. Montaje de
ocho minutos con el salto desde la estratosfera
del austriaco Felix Baumgartner el 24 de octubre
de 2012. En el traje y el globo en que ascendió
se colocaron siete cámaras GoPro.13 millones.
La Moraleja
Aravaca
Lions - The New Endangered Species?
Minidocumental de noviembre de 2013 en el
que se ve al sudafricano Kevin Richardson
jugar con leones y reflexionar sobre su relación
con estos grandes felinos. 12 millones.
Skateboard Big Air with Andy Mac. Las
acrobacias con el monopatín del norteamericano Andy Macdonald en un half pipe, una de
esas rampas en forma de U. Fue subido a
Internet en julio de 2011. 11 millones.
Superman With a GoPro. Volcado en YouTube
el pasado 17 de marzo, recrea con mucho
sentido del humor y utilizando drones lo que
se vería si Supermán llevara una cámara de
acción en la cabeza. 10 millones.
Panasonic HX-A100. Su diseño de
cámara independiente hace más fácil la
instalación en manillares y cascos. Tiene
estabilizador de imagen y conexión WiFi
integrada. 299 euros. www.panasonic.es
Las Tablas
Inversiones
Madrid
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R E T R O S P E C T I VA C h e m a C o n e s a
HOMENAJE
A UN GRAN
Ha pasado 35 años de su vida detrás de
un objetivo y, a sus 62, llega la primera gran
exposición de Chema Conesa. Retratos de
´
FOTOGRAFO
papel reúne más de 100 fotografías, muchas
de ellas publicadas por FUERA DE SERIE
y MAGAZINE en los últimos tres lustros.
Por JUAN CARLOS RODRÍGUEZ
ALMODÓVAR & CO
El 17 de diciembre de
1995, el dominical de
EL MUNDO ilustró
con esta portada un
número dedicado al
cine español.
FERRAN ADRIÀ
El encuentro con el
“mejor cocinero del
mundo” tuvo lugar en
El Bulli. Conesa ideó
dos imágenes para la
portada del MAGAZINE
del 16 de junio de
2002: en una, Adrià
vestía de ejecutivo y
portaba un pescado;
en otra, iba de
cocinero con maletín
que simboliza su
faceta de empresario.
uizá no le pongan cara (él
siempre está detrás del objetivo), pero es muy posible que
reconozcan su particular mirada: las imágenes en papel cuché de un mirón empedernido. Durante los últimos 35
años, desde la Transición hasta hoy mismo, Chema Conesa (Murcia, 1 de enero
de 1952) ha retratado a los personajes más relevantes de la sociedad. Políticos, escritores, artistas, empresarios, deportistas y, en general, cualquier persona con
algo que contar. Un “currito de la fotografía, por
vocación y por afición” que ha trabajado siempre por
encargo, fundamentalmente para las revistas dominicales de EL MUNDO y EXPANSIÓN (LA REVISTA, MA-
Q
GAZINE y FUERA DE SERIE), y anteriormente en la de
“el alma del personaje nunca se puede atrapar”, aseguEl País. “Nunca he vendido una foto a nadie”.
ra, al menos intenta dar una opinión sobre el fotoMaestro del oficio, aunque no va de estrella ni se
grafiado. Si lo consigue, este gran admirador de Irconsidera un artista, por su objetivo han desfilado
ving Penn y Richard Avedon, se da por satisfecho.
desde Adolfo Suárez a Ferran Adrià pasando por MiMe cita un lunes al mediodía en el laboratorio
guel Delibes, Carmen Thyssen o la troupe de Almodófotográfico de Castro Prieto, cerca de la Gran Vía
var. Eso, sin contar sus retratos a figuras internamadrileña, donde le están imprimiendo las focionales. Él mismo ha seleccionado más de un
tos de su muestra. A lo largo de estos 14 años
centenar de fotos para su primera retrospec(2000-2014) he tenido el privilegio de trabativa, Retratos de papel, organizada por la Comujar con Chema en el MAGAZINE y en FUERA DE
nidad de Madrid y que se inaugurará el 29 de
SERIE, , donde fue subdirector y jefe de Fotografía desde 1995 a 2013. Juntos hemos viaabril en la Sala Alcalá 31 de la capital. Ya tocaba. Las imágenes que ilustran este reportaje son CHEMA CONESA jado en el coche de Farruquito (con él al volante); hemos visto despelotarse a Rocco Sifredi en su
una pequeña muestra de su talento. Profesional rigucasa de Italia (Chema le sugirió que se cubriese
roso, imaginativo y eficaz, Chema ha resuelto un sinfín
el cazzo con un reloj de pared) o hemos pasado una
de portadas en las condiciones más adversas. Y aunque
29
R E T R O S P E C T I VA C h e m a C o n e s a
tarde en la finca de El Cordobés (al torero le sentó
mal una pregunta impertinente sobre Manuel Benítez, su supuesto hijo, y en un ataque de rabia me
destrozó la casete. La entrevista y las fotos nunca vieron
la luz). Trabajando en FUERA DE SERIE se ha vuelto más
sibarita: ha entrado en el Palacio de Liria, en las bodegas de Dom Perignon o en restaurantes triestrellados. Sin la parafernalia de Annie Leibovitz, es capaz
de montar una escenografía brillante con los medios
que tiene a su alcance. Un ejemplo: para la portada protagonizada por David Muñoz (DiverXO) despegó varias mariposas de atrezzo que adornan las paredes del local y se las colocó en la cabeza… Et voilà!
“Se me hace raro entrevistarte”, le digo antes de encender la grabadora. “Y a mí ser el entrevistado”, responde en presencia de Jordi Parramón, un exchef que
renunció a su estrella Michelin para centrarse en su verdadera pasión: la fotografía. Ha traído material de Cuba
y viene buscando la orientación del maestro. “Aquí veo
una historia”, le alienta Conesa, quien, además de ser
un profesional respetado por sus colegas, es también
un reconocido editor. Como director de la Colección
PhotoBolsillo de La Fábrica, desde 1998 ha editado y
publicado casi 100 monografías de fotógrafos españoles de varias generaciones. Ingente tarea a la que hay
que añadir la edición de libros sobre autores consagrados (Dorothea Lange, Eugène Smith, Chema Madoz...) y su faceta como comisario de exposiciones.
En 2010 fue galardonado en PHotoEspaña con el
Premio Bartolomé Ros a la mejor trayectoria española en fotografía, y en 2012 obtuvo el Premio de Fotografía de la Comunidad de Madrid.
Tras dar una vuelta por la calle Desengaño en busca de un local sin mucho ruido, acabamos en un restaurante chino. En la tele aparece el féretro de Suárez.
De fondo suena una máquina tragaperras.
PREGUNTA. ¿Siempre te gustó mirar?
RESPUESTA. Desde pequeñito. Siempre he sido un mi-
rón; siempre me ha gustado observar a los demás. Ante
un personaje, lo primero que hago es analizar su forma
de comportarse. Así intento dar una opinión sobre el
fotografiado; componer una
imagen con un subtítulo atreviSAZATORNIL,
BERLANGA,
do, estúpido, arrogante que se
LÓPEZ VÁZQUEZ Y
adecue a lo que me transmite.
P. ¿El
objetivo es atrapar el alma
del personaje?
R. El alma no se puede atrapar. El
objetivo es hacer una foto con
la que no estés en desacuerdo,
o al menos que no te cause sensación de vergüenza.
P. ¿Recuerdas
cuál fue tu primera
cámara?
R. Una Nerasport que me rega-
laron mis padres a los 12 años.
A esa edad la veía como un juguete. Ahora tengo una Nikon 800.
P. ¿Podrías
hacerme el retrato de
tu familia en tres disparos?
R. Mi padre, Francisco, trabajó
RAFAEL ALONSO
Los cuatro cómicos
posaron en el Museo
del Ferrocarril de
Madrid para ilustrar
una portada de 1995
de LA REVISTA.
PEDRO DUQUE
En esta fotografía del
astronauta español
en Houston (Texas),
que fue portada de
LA REVISTA el
domingo 27 de
diciembre de 1998,
Conesa consigue
aunar tecnología
espacial y paisaje
campestre.
como funcionario del Instituto
Nacional de Previsión, el antecedente de la Seguridad Social, en la época de Franco. Mi madre, Caridad, era una maestra de escuela cuya máxima era que
la educación empieza en la casa de uno. Yo, el pequeño de cuatro hermanos, la tuve en párvulos: me dejó
bien claro que nadie me iba a regalar nada.
Tras estudiar Filosofía y Letras, el joven José María
García Conesa se especializó en Historia del Arte, una
formación clásica que más tarde influiría en su estilo.
En Murcia había hecho teatro, y al poco de llegar a Madrid empezó a cantar en el grupo folk Vino Tinto. Vivió la Transición: “Me lo pasé muy bien; dábamos
bolos en salas de fiesta y eso me servía para pagarme los
estudios”, rememora. En 1976, tras cursar Imagen y Periodismo, entró de becario en Deportes de El País. Harto de que le confundieran con el locutor José María
García, empezó a firmar como Chema Conesa.
Al principio compaginaba la
redacción
con la fotografía, hasta
SEBASTIÃO SALGADO
Estos ojos inmensos
que decidió centrarse en la cámacomo un océano han
ra. Cubrió desde los mítines de
contemplado toda la
Carrillo hasta la matanza de los
bondad y la miseria
abogados de Atocha, y en 1978
del ser humano. Su
empezó a publicar sus primeros
amigo Chema
reportajes en El País Semanal. Las
Conesa, que ha
editado muchas de
revistas le obligaron a centrarse
sus fotos, lo retrató
en contar historias. Y los retratos
para el número de
se convirtieron en su marca.
FUERA DE SERIE del 26
de enero de 2014.
PENÉLOPE CRUZ
Aún no triunfaba en
Hollywood, pero esta
chica “monísima y
natural” ya era muy
consciente de su
potencial. El 13 de
octubre de 1996 fue
portada de LA REVISTA.
P. Según Alberto Anaut, comisario de
la exposición, “los retratos de Chema Conesa son como él: tranquilos, profundos, brillantes y con una
pequeña dosis de ironía o humor”.
¿Se fotografía como se es?
R. Sí, creo que mis retratos expre-
san lo que soy: más bien introvertido, como cualquier mirón
que prefiere observar de lejos. Como las fotos son de
uso público, hay una negociación entre fotógrafo y
fotografiado. Yo robo un instante al retratado y, generosamente, este deja algo de sí mismo.
P. ¿Detrás de cada disparo hay un guión previo?
R. No llevo guión, pero sí me gusta documentarme.
Viendo fotos del personaje y estudiando de dónde procede, me puedo hacer una idea (absolutamente falsa o
supuesta) de lo que es. Esta imagen previa me permite imaginar una posible resolución del retrato.
P. ¿Hay algún personaje que te haya dejado huella?
R. Sandro Pertini me cayó tan bien que le pedí hacer-
me una foto con él. Al acabar la sesión, me dijo: “Cuando llegues a Madrid, envíame el retrato y te lo dedico”. Luego pensé: “¿Pero cómo le voy a mandar una
foto al presidente de Italia?”. Hasta que un día me llamó personalmente a la redacción para recordármelo...
P. ¿Podemos hablar de un “estilo Conesa”?
R. Ni idea. Soy un fotógrafo clásico al que le gusta la
iluminación clásica. No me gusta esa luz exagerada
de los grandes platós pensada en quitar defectos. ¿Qué
está pasando últimamente? Los personajes prefieren
que sean los fotógrafos de moda, especializados en
resaltar la belleza, quienes les retraten.
P. ¿Buscas la belleza o buscas la verdad?
R. La verdad en un entorno de belleza. Y prefiero la verdad. Por eso nunca se me ha dado bien la moda.
P. Tengo la impresión de que, liberado de los encargos dia-
rios, estás viviendo un momento dulce.
R. El problema es que me lo paso muy bien haciendo
fotos. Y eso también ha sido mi perdición. Mi asignatura pendiente es hacer las fotos que yo decida hacer.
He empezado a fotografiar árboles…
P. ¿Crees que tu fotografía perdurará con el tiempo?
R. Ni lo sé ni me importa. He hecho un trabajo y punto.
Si a alguien le sirve para pasar un buen rato… W
Retratos de papel, del 29 de abril al 30 de julio en la
Sala Alcalá 31 de Madrid. www.madrid.org. El vídeo
de este reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.com
PRESUMIR
FUERA DE SERIE le ofrece la lista definitiva de las cincuenta ginebras categoría Premium.
Junto a ellas, los cinco combinados que traspasan fronteras, encabezados por el gin
tonic, la bebida de moda en nuestro país. Y las tónicas que lo hacen verdaderamente
especial. Por FEDERICO OLDENBURG Fotografía de ÁNGEL BECERRIL Producción de ALEXANDRA ALONSO
P
1
GIN TONIC
6 cl de ginebra, tónica
y piel de limón
En un vaso largo
con hielo, verter
la ginebra y
completar con
la tónica,
adornando con
la piel de limón.
LO
S
BÁ C
SI INC
CO O
S
CINCUENTA GINEBRAS PARA
ara medir en un plano temporal la fiebre del gin tonic que
actualmente afecta a una buena parte de los españoles, hay
que remontarse hasta el año
2004, cuando se presentó en
sociedad Hendrick’s Gin, la
ginebra que encendió la mecha de la revolución que ha experimentado el universo de esta bebida en los últimos tiempos.
Si bien es cierto que antes que Hendrick’s ya se
habían instalado en las barras del mundo otras ginebras que rompían con el modelo tradicional del London Dry Gin –como Bombay Sapphire, que apostó por una mayor expresividad aromática
Em
p
ci eza
nc nd
or o co o p
ig m or
in
“re ale bin el
ce s p ad
ta re os
rio se e
s g nte n , o
in s e sus fre
eb n
rin to fór cem
os dos mu os
”
los la los
s
COCTELERÍA
n
gi
c
ni
to
31
COCTELERÍA Ginebra
infusionando por vapor sus ingredientes botánicos–, el gin escocés pergeñado por la maestra
destiladora Lesley Gracie fue mucho más lejos: puso
patas arriba las fórmulas clásicas para incluir ingredientes tan insólitos como el pepino y la esencia
de rosas; sugerir nuevos matices organolépticos; situar en el mapa otros orígenes –hasta entonces, eran
raras las ginebras que se destilaban más allá del Támesis–, y vestir todo aquello con una imagen rompedora, casi descarada en su voluntad por diferenciarse. No por otra cosa, la botella de Hendrick’s,
inspirada en los frascos farmacéuticos de finales
del siglo XIX, aún mantiene la frase que es una declaración de intenciones: “It’s not for everyone” (no
es para todo del mundo).
VANIDADES. Los expertos en mercadotecnia lo
saben bien: basta con decir que un producto no es
para todo el mundo para que todo el mundo quiera probarlo. De modo que Hendrick’s Gin no solo
tuvo un éxito fulgurante, sino que creó un nuevo modelo de ginebra, que se dio en llamar premium. Este
concepto, hay que decirlo, es de una vaguedad absoluta, porque por más que la palabreja haya saltado
a la boca de todos, aún no sabemos a ciencia cierta
qué es lo que diferencia un producto premium de otro
que no lo es. No se trata, objetivamente, de un principio de calidad. ¿Será entonces una cuestión de precio? ¿O de presentación?
En todo caso, lo cierto es que tras el éxito de Hendrick’s fueron muchos los productores y comerciantes de espirituosas que se apuntaron al carro de la ginebra premium. Algunas de las primeras en llegar al
mercado español fueron Citadelle –producida en
Cognac, un detalle que se convirtió en paradójico
atractivo–; The London nº1 –destilada en Londres
por encargo del grupo español González Byass–;
Whitley Neill –que apunta un exótico acento africano, incorporando a su fórmula semillas de baobab–
y Martin Miller’s, producida en Reino Unido pero
que viaja hasta Islandia para ser diluida con agua
pura de los glaciares antes de ser embotellada.
Las marcas tradicionales de este destilado no tardaron en reaccionar ante la llegada de las nuevas premium, y pronto presentaron también versiones de
alta gama de su gin clásico. Es el caso de Tanqueray, que exprimió lo mejor de su producción –y creatividad– para concebir Ten, con un marcado cariz cítrico, que resulta de la conjunción de pomelos
blancos, limas y naranjas; y de Beefeater, que se
permitió incorporar a la histórica fórmula un exclusivo blend de té sencha japonés, té verde chino y
piel de pomelo para dar a luz su ginebra 24.
Por fin, también se sumaron al concierto premium
productores de orígenes inopinados. Hoy se puede
encontrar en las tiendas más surtidas, como Lavinia
(Ortega y Gasset, 16. Madrid), ginebras procedentes
de Tasmania, Gales, Bélgica, California, Alemania o
la isla escocesa de Islay– y, cómo no, un variopinto grupo de vernáculas. Entre estas últimas, las hay elaboradas por destilerías españolas, como la mediterránea Gin Mare, la gallega Nordés, la toledana
1085 o la gaditana Rives 1880, y también aquellas que
se producen en Londres por encargo de un cliente
español, específicamente para el mercado local (Ish,
de la empresa The Poshmakers; Bayswater, destilada para Casalbor, o la ya mencionada The London
nº1, de González Byass, cuya comercialización ya ha
trascendido nuestras fronteras).
Valga la mención de todas estas marcas para
describir el camino que han recorrido en los
32
2
DRY MARTINI
6 cl de ginebra y
un cl de vermut seco
Colocar hielo en
un vaso mezclador,
añadir el vermut y
remover; eliminar
el líquido, añadir la
ginebra y remover
otra vez. Servir en
copa de martini,
adornando con
una aceituna.
CARLOS
MORENO
Aunque la
ginebra ha
ganado fama
gracias al gin tonic, esta
bebida espirituosa tiene un
papel clave en una larga
serie de cócteles clásicos,
como los que ha prepara
do Carlos Moreno, del
Charly’s Bar de Madrid,
para ilustrar estas páginas.
“Los presento respetando
escrupulosamente las
recetas originales, ya que
son auténticos monumen
tos en la historia de la
coctelería”, asegura el
bartender. + Jorge Juan, 22.
Madrid. Tel.: 657 32 47 00.
3
GIMLET
6 cl de ginebra
y 3 cl de cordial
de lima
En un vaso old
fashioned con
hielo incorporar
la ginebra y
el cordial.
Remover y servir.
GIN FIZZ
6 cl de ginebra,
3 cl de zumo de limón,
2 cl de sirope de
azúcar, un cl de clara
de huevo y soda
Incorporar todos
los ingredientes
en una coctelera
con hielo,
agitar enérgica
mente y servir en
el vaso, comple
tando con soda.
5
WHITE LADY
6 cl de ginebra,
3 cl de zumo de limón
y 2 cl de licor Grand
Marnier
En una coctelera
con hielo,
incorporar todos
los ingredientes.
Agitar y servir.
LO
BÁ S C
SI IN
CO CO
S
4
33
COCTELERÍA Ginebra
últimos 10 años las ginebras premium hasta llegar a
la actual coyuntura: una oferta que se cifra en torno a las 300 referencias (Ginebras.net, el portal de Internet más completo en la materia, tiene reseñadas a
día de hoy 291 ginebras, que seguramente no son todas las que ofrece el mercado).
El veloz crecimiento que ha experimentado la
oferta de ginebras en España se ampara en las estadísticas: entre 2010 y 2011, el volumen de ventas
de esta bebida aumentó un 3,5%, hasta alcanzar la
cifra de 3,2 millones de cajas (cada una de las cuales equivale a nueve litros). Ello nos sitúa como el tercer mayor mercado del mundo para la ginebra. Aún
así, hay quien se pregunta si el mercado tiene capacidad para absorber tantas marcas y existen respuestas para todos los gustos.
Desde las más optimistas, como la de Tupac Kirby, de la empresa The Cocktail Room, especializada en formación y eventos, quien considera que
“el mundo entero está interesado en un país que consume más de 300 marcas de ginebra” y confía en que
esta bebida “seguirá teniendo un papel importante
en el futuro”, hasta las más cautas, como la que
esgrime César Villar, propietario de la distribuidora Amer Gourmet: “Es imposible que en un mercado como este puedan coexistir tantas marcas. Dentro de unos años muchas habrán desaparecido”.
LA MULTIPLICACIÓN DE LAS TÓNICAS. Por supuesto, el boom del gin tonic también ha multiplicado la oferta de tónicas, el complemento imprescindible para este combinado que fue concebido a
finales del siglo XIX por los oficiales de Su Graciosa Majestad destinados a los trópicos. Y fue una cuestión más de necesidad que de gusto: era la mejor manera de administrarse quinina, el alcaloide obtenido
de la corteza del quino, que, además de ser el componente esencial del agua tónica, es el remedio
más efectivo contra la malaria.
En todo caso, la diversificación de las tónicas
es otra de las consecuencias de la consagración
del gin tonic: si hasta hace poco más de un lustro la
marca pionera, Schweppes –que patentó este refresco en 1848– no tuvo prácticamente competencia en
España, el auge del combinado de moda propició
el desembarco de Fever Tree y una treintena de marcas que enriquecen las posibilidades de esta mezcla.
Aunque la demanda de estas nuevas tónicas
–que también se presentan con el recurrente calificativo de premium– es minoritaria, su presencia
en el mercado ha impulsado a la marca Schweppes
a diversificar su oferta con nuevas versiones de su
clásico refresco: una gama de cuatro mixers, tres
de ellos aromatizados con distintos ingredientes (pimienta rosa, jengibre y cardamomo, y azahar y lavanda) y una tónica Original.
Pero una tendencia tan fuerte como la que ha llevado al gin tonic a reinar en las barras de España
tiene también sus efectos negativos. Es lo que piensan al menos los productores de otras bebidas, que
en estos últimos 10 años han visto como la demanda de ron, whisky y brandy ha descendido drásticamente (un 6,7% en el caso del ron, y un 9,5% en el
del whisky, entre 2010 y 2011).
Y hay que decir que el éxito de la ginebra no
solo incomoda a aquellos que se ganan la vida comercializando otros destilados. Incluso aquellos que han
podido sacar buen rédito de su boom no ven con
buenos ojos que este combinado monopolice hasta
tal punto el consumo en este país. En el año 2010,
poco después de abrir Le Cabrera, el bartender
34
GODFATHER
AUSTRALIA
Producida por
BÉLGICA
Lark’s Distiller.
Con su nombre
homenajea al
abuelo del whisky
australiano, Bill
Lark. Su toque
exótico se debe a
la Tasmannia
aromatica, una
baya que le
aporta personali
dad y un poderoso
paso por boca.
70 CL. 40º 39,90 €.
FILLIERS 28
Esta excepcional
ginebra, elegante
y persistente, es
obra de Firmin
Filliers (1888
1965), que creó
una fórmula con
30 botánicos y
tres destilaciones
en antiguos
alambiques de
cobre, en
partidas limitadas
de 1.000 litros.
50 CL. 46º 33,40 €.
THE BOTANIST
ESCOCIA
Esta ginebra
rarísima se
produce en la
destilería
Bruichladdich, en
la isla de Islay. En
su fabricación
intervienen nueve
botánicos
tradicionales
y ¡22! plantas
aromáticas
autóctonas
de la isla.
70 CL. 40º 24,90 €.
HENDRICK’S
La maestra
destiladora Lesley
Gracie es la
creadora de la
fórmula de esta
incomparable
ginebra escocesa,
que en 1999
revolucionó el
mercado por
incorporar ingre
dientes inusuales:
pepino y esencia
de rosas.
70 CL. 44º 32,90 €.
SEAGRAM’S
AVIATION
BLUECOAT
G’VINE
FLORAISON
CITADELLE
RESERVE
BRECON SPECIAL
RESERVE
VOORTREKKER
Penderyn Distillery H0LANDA
la produce con
una receta cen
tenaria: la quín
tuple destilación
se realiza por lotes
en un alambique
de cobre y con
una decena de
botánicos. Suave y
dulzona, tiene
aromas de enebro
y cítricos.
70 CL. 40º 20,40 €.
Reivindica su
origen holandés
con un chovinista
color anaranjado,
aunque aproxi
mándose a los
cánones del Lon
don Dry Gin desde
un punto de vista
organoléptico. Las
naranjas sudafri
canas aportan un
matiz original a
este versátil gin.
70 CL. 40º 32 €.
FIFTY POUNDS
GIN MARE
Una ginebra
revolucionaria,
que ha ganado
fama por su
heterodoxo perfil,
basado en
ingredientes
botánicos
mediterráneos,
como tomillo,
romero, albahaca
y aceite de oliva.
Para un gin&tonic
diferente. 70 CL.
41,6º 32,90 €.
Sorprendente y
producida en
Cognac a partir de
un aguardiente de
uvas ugni blanc y
botánicos mace
rados individual
mente, entre los
que destacan las
flores de vid. Pre
dominan los mati
ces florales sobre las
notas de enebro.
70 CL. 40º 40 €.
EEUU
Procedente de
Lawrenceburg
(Indiana), esta
ginebra se crea
desde 1857 y se
almacena en
barricas de roble
antes del embo
tellado. Se distin
gue por su carác
ter seco, su botella
con relieves y una
imbatible relación
calidad precio.
70 CL. 40º 14 €.
Alexandre Gabriel
añeja su ginebra
en barricas de
roble para que
adquiera un
carácter complejo
y más parecido al
que conocieron los
antiguos habitan
tes de Dunkerque.
Una joya que solo
se produce en
ediciones limitadas.
70 CL. 44º 47 €.
Originaria de
Portland (Oregón)
y con carácter. Se
crea a partir de la
destilación de
centeno y con los
botánicos
(enebro, corteza
de naranja,
cilantro,
cardamomo, anís,
lavanda y zarza
parrilla) macera
dos 48 horas.
70 CL. 42º 32 €.
GALES
La primera
ginebra produci
da en Filadelfia,
de manera
artesanal, a partir
de una quíntuple
destilación de
granos de
centeno, trigo,
cebada y maíz de
cultivo ecológico
y una maceración
de botánicos.
Ligera y suave.
70 CL. 47º 34,90 €.
Elaborada según
la receta que
conservó con
celo durante
más de dos siglos
una familia de
desti ladores
londinenses,
reivindica el estilo
más clásico del
London Dry Gin,
presidido por la
suavidad y el
equilibrio.
70 CL. 43º 22,90 €.
BEEFEATER 24
El maestro desti
lador Desmond
Payne ha definido
el peculiar estilo de
esta original
Beefeater incor
porando a los
botánicos tradi
cionales un exclu
sivo blend de té
sencha japonés, té
verde chino y piel
de pomelo, mace
rados 24 horas.
70 CL. 47º 24,40 €.
HASWELL
BAYSWATER
TANQUERAY TEN
ISH LIMED
THE BOTANICAL’S
BROCKMANS
165 años
después de que
Charles Tanque
ray fundara en
Londres su
legendaria
destilería, sus
sucesores
presentaron esta
magnífica
ginebra. Nace de
la conjunción de
pomelos blancos,
naranjas y limas.
70 CL. 47º 29,90 €.
The Poshmakers
presenta esta
edición especial,
limitada a 6.000
botellas anuales,
que modifica la
fórmula de la Ish
“tradicional”
añadiendo lima al
aguardiente
obtenido tras
cinco destilacio
nes del grano
de maíz.
70 CL. 40º 31,60 €.
Obra del reputado
Julian Haswell, se
produce a partir
de una quíntuple
destilación en
pequeños alam
biques de cobre.
De intensa
expresión aromá
tica predominan
tres botánicos:
bayas de enebro,
raíz de angélica y
coriandro.
70 CL. 47º 24,90 €.
Fiel al modelo del
London Dry Gin,
The Botanical’s se
produce en
alambiques John
Dore los “Rolls
Royce” de la
destilación , en
partidas limitadas.
Sus 14 botánicos
dan lugar a una
compleja expre
sión aromática.
70 CL. 42,5º
31,90 €.
Charles Maxwell
diseñó en
exclusiva para la
empresa española
Casalbor la
fórmula de este
delicioso London
Gin de Tamesis
Distillers, una de
las últimas
destilerías que
sobreviven en los
límites urbanos
de Londres.
70 CL. 43º 27 €.
De nueva
generación y estilo
desenfadado, con
una expresión
caracterizada por
seductoras notas
de fruta roja y un
refrescante perfil
cítrico. Es perfecta
para preparar
cócteles originales
o un gin&tonic
de marcado
matiz frutal.
70 CL. 40º 32 €.
RIVES 1880
Nº 209
Considerada una
de las mejores del
mundo, procede
de una destilería
construida en
1882 en un
muelle de San
Francisco.
Elaborada a partir
de cinco destila
ciones en
alambique y
botánicos de la
despensa global.
70 CL. 46º 39,90 €.
6 O’CLOCK
INGLATERRA
El nombre de este
London Gin con
sabores muy
nítidos de enebro
y perfil cítrico, es
un homenaje a
Edward Kain,
abuelo del
propietario de
Bramley & Gage,
que solo bebía
ginebra a partir de
las seis de la
tarde.
70 CL. 43º 20 €.
MASCARÓ GIN 9
1085 GIN
El buen hacer de la
familia Mascaró
(que produce
licores desde hace
tres generaciones)
distingue a esta
ginebra clásica,
obtenida por
doble destilación
en alambique de
cobre y la
maceración de
botánicos
mediterráneos.
70 CL. 40º 19,90 €.
La última ginebra
telúrica procede de
Yepes (Toledo) y la
produce la familia
Caro. Respeta el
perfil clásico de
esta bebida y
también presenta
un matiz exótico:
su receta incluye
un pequeño
porcentaje de
cerveza de la
toledana Domus.
70 CL. 40º 17 €.
DEATH’S DOOR
Brian Ellison
abandonó su
trabajo como
consultor para
fundar una
destilería. Su best
seller es esta
ginebra, que
define su carácter
en solo tres
botánicos:
semillas de
cilantro, bayas de
enebro e hinojo.
70 CL. 47º 44 €.
SW4 47º
Edición especial
de la ginebra del
maestro Charles
Maxwell para la
compañía Park
Place Drinks Ltd.,
según una
fórmula del siglo
XIX. Intensa y
compleja,
anuncia su
generoso grado
alcohólico desde
el nombre.
70 CL. 47º 20 €.
FRANCIA
5TH WATER
FLORAL
5th es una línea de
tres ginebras ins
piradas en agua,
tierra y fuego.
Cada una presen
ta una expresión y
un color según los
botánicos. Water
Floral es turquesa
y nace de una
combinación de
algas, vegetales
y frutas.
70 CL. 42º 21,95 €.
NORDÉS
Galicia ha
encontrado su
ginebra emblemá
tica en Nordés,
producida a partir
de una destilación
de uvas de
albariño y que
contiene ingre
dientes botánicos
propios, como
hierbaluisa, laurel,
toxo, hierba cara
lleira y eucalipto.
70 CL. 40º 25 €.
GINSELF
Destilada en
Benicàssim
(Castellón),
incorpora ingre
dientes propios de
su entorno, como
corteza de naranja
amarga y dulce,
limón, mandarina
y chufa. Es una
ginebra suave,
en la que
destacan los
matices cítricos.
70 CL. 40º 32,75 €.
CITADELLE
GOLD 999 9
MAGELLAN
DIPLÔMÉ
PINK 47
OPIHR ORIENTAL
SPICED
TANQUERAY
RANGPUR
BOMBAY
SAPPHIRE
Desde Cognac
llega esta ginebra
intensa elabora
da con el método
de destilación
que se empleaba
en la citadelle
(ciudadela) del
puerto de
Dunkerque,
desde el año
1771, a partir de
las especias de
Oriente.
70 CL. 44º 27 €.
Una botella de
cristal con forma
de diamante es la
carta de
presentación de
este London Dry
Gin elaborado
desde 2007 por
la destilería Old
St. Andrews. Es
una ginebra de
finos aromas a
enebro, con
matices cítricos.
70 CL. 47º 20,90€.
Vestida con una
reluciente botella
dorada, esta
ginebra alsaciana
es una de las más
originales por su
origen y por sus
componentes:
mandarina,
almendras,
jengibre, violetas,
coriandro, raíz de
Angélica, canela
y amapola.
70 CL. 43º 32 €.
El Grupo
Caballero
presenta esta
exótica ginebra,
cuya receta
magistral creada
por Joanne Moore
se inspira en la
ruta de las
especias que en el
siglo XVII unía
Londres con las
Indias Orientales.
70 CL. 42,5º 21 €.
Ginebra francesa
de peculiar
carácter, que
debe su nombre
a Ferdinand de
Magellan, que en
en el siglo XVI
describió las
especias de su
receta. Con
matices
aromáticos
herbáceos
y florales.
70 CL. 44º 33 €.
Tanqueray
completa su
gama con esta
ginebra de
intensa frescura
cítrica y matices
exóticos. Entre
sus botánicos, la
variedad de lima
Rangpur, de la
India, con un
sabor próximo a
la mandarina.
70 CL. 41,3º 21,48 €.
La que fuera la
ginebra oficial de
la armada de los
EEUU tras la 2º
Guerra Mundial,
continúa elabo
rándose en Dijon,
según una
fórmula de 1945,
con los botánicos
(enebro, corian
dro, azafrán...)
macerados a
baño maría.
70 CL. 44º 33,90 €.
Pionera en el
ámbito de las
ginebras
Premium,
Bombay Sapphire
está elaborada
con una receta
de 1761, por la
que sus 10
ingredientes se
infusionan por
vapor. Intensa
mente aromática.
70 CL. 40º 21,90 €.
BLOOM
Nº 3
MOMBASSA CLUB
MARTIN MILLER’S
WHITLEY NEILL
THE LONDON Nº 1
SIPSMITH
GERANIUM
SACRED GIN
PLYMOUTH
OXLEY
BURROUGH’S
RESERVE
London Dry Gin
de exquisita
presentación, cuyo
carácter suave y
profundo se
asienta en una
triple destilación
del aguardiente, el
empleo de agua
desmineralizada y
la selección de
botánicos que
remiten a un día
de campo.
70 CL. 40º 27,15 €.
Esta nueva estrella
se produce en una
destilería arte
sanal, según el
modelo clásico.
Sus 10 botánicos:
bayas de enebro,
semillas de
cilantro, raíz de
angélica, regaliz,
raíz de lirio,
almendra, cassia,
canela, naranja y
limón. 70 CL. 41,6º
32,90 €.
Berry Bros&Rudd,
con sede en el
nº3 de la calle St.
James presentó
en 2011 esta
deliciosa ginebra,
fragante, con las
notas de enebro y
cítricos bien
marcadas. Desde
entonces cosecha
éxitos en todos
los concursos
internacionales.
70 CL. 46º 28 €.
Desde Birming
ham llega esta
ginebra diferente,
con el aroma
característico que
aporta el geranio
y otros ingredien
tes secretos
durante la
maceración de
48 horas, previa
a la destilación
en alambique
de cobre. 70 CL.
44º 34,90 €.
Recupera la
fórmula original
que se exportaba
a finales del siglo
XIX a Zanzíbar,
donde los miem
bros de la Imperial
British East Africa
Company la
consumían en el
club Mombassa.
De estilo clásico y
regusto colonial.
70 CL. 41,5º
28,40 €.
Producida en la
microdestilería
Highgate, al norte
de Londres,
Sacred sigue una
fórmula de 1660.
De sus 12
botánicos destaca
la boswellia sacra.
Se elabora
artesanalmente
con una desti
lación en fresco a
baja temperatura.
70 CL. 40º 35 €.
Suave, sedosa y
floral, se destila
cinco veces en
Reino Unido antes
de viajar a
Islandia, almace
nada en barricas,
para beneficiarse
del añadido del
agua más pura del
planeta, obtenida
de glaciares y
filtrada por roca
volcánica.
70 CL. 40º 29 €.
Producida desde
el 1793 en
Plymouth, es la
única ginebra del
mundo con
denominación de
origen y fue
durante largo
tiempo la bebida
oficial de la Royal
Navy inglesa.
Preserva un
carácter seco
y potente. 70 CL.
41,2º 36 €.
Johnny Neill creó
esta ginebra con
el objetivo de
conjugar la
tradición británica
con la esencia del
continente donde
nació su mujer:
África. Incorporó
semillas de
baobab, además
de grosella del
Cabo. Con
matices picantes.
70 CL. 42º 29,90 €.
Ultra premium,
ambiciona liderar
la gama más alta
de las London Dry
Gin. Nace de un
complejo proceso
de destilación a
5º, que limita la
producción a unas
240 botellas
diarias. Incorpora
un botánico poco
habitual:
meaowsweet. 100
CL. 47º 57 €.
La empresa
jerezana González
Byass destila en
Londres esta
ginebra a partir de
cereales
cultivados en los
campos de Suffolk
y Norfolk y 12
botánicos de
distintas
procedencias.
Final redondo y
elegante.
70 CL. 47º 29,90€.
Beefeater firma
esta insólita
ginebra con
fórmula original
de James
Burrough (1862).
Se consume
sola y fría.
70 CL.
43º 70
€.
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ESPAÑA
La tradicional
destilería
andaluza Rives
presenta 1880,
su ginebra
premium de
carácter
mediterráneo.
Sus botánicos:
lavanda, limón de
Valencia, naranja
de Sevilla, regaliz
de China y cassia
de Filipinas...
70 CL. 38,3º 15 €.
35
COCTELERÍA Ginebra
argentino Diego Cabrera –una de las primeras
figuras de la coctelería en Madrid– se lamentaba
por la obsesión de su clientela por el ubicuo gin
tonic. “Pareciera que la gente es incapaz de beber
otra cosa, lo que resulta muy frustrante para aquellos que nos esforzamos en preparar los cócteles clásicos de la mejor manera posible o exprimimos la
inspiración para crear nuevas mezclas. ¡He llegado a plantearme organizar junto a otros colegas de profesión un boicot al gin tonic!”. Al final,
la sangre no llegó al río y Cabrera tuvo que resignarse, porque incluso los bartenders más combativos
no tienen más alternativa que atender a los deseos
y caprichos de sus clientes.
REGRESO A LOS CLÁSICOS. Ahora bien: aunque la
estrella del gin tonic continúa brillando con la misma intensidad en las barras de España, la manera
de servirlo sí parece cambiar. Así como durante un
tiempo el combinado sufrió los excesos de aquellos
camareros que creyeron descubrir en él un lienzo en
blanco para sacar a relucir su faceta creativa, hoy la
tendencia parece apuntar hacia un regreso a la receta más clásica y sencilla.
ALEMANIA
THOMAS HENRY
Fabricada en Alemania, apunta a los
paladares adultos, con un perfil
intenso y deliberadamente amargo
por su alto contenido en quinina. Su
nombre ensalza la figura de Thomas
Henry, pionero en la producción de
bebidas carbonatadas. 20 CL. 1,10 €.
Atrás han quedado, afortunadamente, los días en
los que los responsables mixológicos de establecimientos de toda calaña –desde lujosos bares de hotel
hasta paupérrimos antros de carretera– insistían en
mezclar ingredientes sin ton ni son e introducir en la
copa lo que les viniera en gana: frutas exóticas, canela en rama, bayas de enebro –un tropezón que nos
obliga a masticar o escupir con disimulo los molestos granos–, flores... ¡e incluso aceite de oliva!
Al final, el sentido común parece haberse impuesto y la idea del gin tonic/ensalada ha remitido. Así
lo percibe Carlos Moreno, titular de la barra de Charly’s, una de las coctelerías de moda en Madrid: “Últimamente, se nota que los clientes se inclinan por regresar a la fórmula más clásica limitando los
ingredientes e indicando con mayor precisión cómo
quieren que se les sirva la copa, eligiendo no solo la
marca de ginebra y de tónica, sino también el tipo de
cítrico que desean para el twist final”.
La tendencia que remarca el barman invita a pensar que la década prodigiosa que ha vivido la ginebra en este país ha contribuido a reforzar la cultura etílica –bien entendida– de los españoles. Pero
para que el buen beber se consolide, “es preciso
CHILE
1724
Producida en los Andes, reivindica el
origen sudamericano del quino, el
arbusto que da origen a la quinina. La
personalidad de 1724 se debe a que
la quinina americana es menos
amarga que la asiática (la de la
mayoría de las tónicas). 20 CL. 1,49 €.
que los aficionados a la ginebra den un salto y no se
limiten a disfrutar de esta bebida tan solo mezclada
con tónica”, afirma el argentino Cabrera. “Que sean
más abiertos, escuchen los consejos de los profesionales que estamos tras la barra y se atrevan a descubrir los incontables cócteles que pueden elaborarse
con ginebra”, sugiere el bartender.
No en vano la ginebra, el destilado mestizo por
excelencia, que inventaron los holandeses y perfeccionaron los ingleses a partir de las especias y hierbas que llegaban a Londres en los siglos XVIII y XIX,
es el ingrediente que protagoniza alguno de los elixires más espléndidos que nos ha dejado la historia de la coctelería: desde el austero y genial dry
martini hasta el fragante ginfizz, pasando por el refrescante gimlet, el seductor white lady, el suculento negroni o el estimulante Tom Collins, por mencionar algunos. Vale la pena probarlos para concluir que la
ginebra ofrece un emocionante mundo de sensaciones, más allá del gin tonic. W
El vídeo de este reportaje en Orbyt
y www.fueradeserie.com
ESPAÑA
BÖ DRY
La más flamante entre las tónicas
españolas recurre a un nombre
con reminiscencias escandinavas y
se ajusta a un perfil clásico y
equilibrado, en el que destacan las
notas de quinina natural y berga
mota. 20 CL. 1,05 €.
INDIE
En una destilería de El Puerto de
Santa María, Casalbor da a luz la
tónica Premium más natural,
elaborada de manera artesanal a
partir de botánicos macerados y
destilados individualmente en
alambiques de cobre. 20 CL. 1,50 €.
ME TONIC
Nacida en 2011, ME Tonic basa su
original expresión en la selección de
ingredientes poco habituales como
el yuzu japonés y la pimienta negra ,
que combinados con la quinina
natural dan lugar a una tónica fresca,
intensa y singular. 20 CL. 1,50 €.
EEUU
NORDIC MIST BLUE
El distintivo color azul es una de las
señas de esta tónica con la que
Coca cola apuesta por competir en
la categoría Premium. Organolépti
camente, es más seca y más
aromática que la Nordic Mist
tradicional. 20 CL. 1,10 €.
INGLATERRA
SCHWEPPES ORIGINAL
La tónica que encabeza la gama
Premium de esta marca emblemáti
ca es el resultado de un siglo de
experiencia y buen hacer. Con ricos
matices cítricos y finísima burbuja, es
perfecta para los amantes del
gin&tonic más clásico. I20 CL. 1,89 €.
BOYLAN
La estética vintage es la carta de
presentación de esta antigua tónica,
que se comercializa en Estados
Unidos desde el siglo XIX. Es
escasamente dulce y prescinde de
conservantes y colorantes artificiales
23,7 CL. 40º 1,75 €.
Q TONIC
La tónica más cara del mercado se
produce en Estados Unidos a partir de
quinina peruana, jarabe de agave y
componentes aromáticos naturales.
Tiene escaso índice glucémico y casi
la mitad de calorías que este tipo de
refrescos. 20 CL. 3,10 €.
FEVER TREE
La tónica que revolucionó el panora
ma basa su éxito en la selección de
productos naturales: agua de
manantial, quinina de Ruanda, azúcar
de caña, aceite de naranja y ralladura
de limón. España consume el 50% de
su producción. 20 CL. 1,50 €.
GALES
FENTIMAN’S
AS
IC S
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TÓ SA
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Los sucesores de Thomas
Fentiman elaboran esta tónica
que potencia el sabor de los
ingredientes. Con un
pequeño porcentaje
alcohólico (0,5º).
20 CL. 1,10 €.
36
6 O’CLOCK
Hermana de la ginebra del mismo
nombre, se produce con productos
naturales quinina seleccionada y
extractos de limón y lima , sin
conservantes ni aromatizantes.
Delicada, con un carbónico sutil y
persistente amargor. 20 CL. 1,29 €.
LEDGER’S TONIC
Rinde homenaje a Charles Ledger,
que en 1864 descubrió en Bolivia
una variedad de quino cuya quinina
era mejor que la que se extraía en
Perú. Con ella se produce hoy esta
tónica que se distingue por su bajo
aporte calórico. 20 CL. 1,80 €.
MARKHAM
La nostalgia colonial define el espíritu
de esta tónica elegante, lanzada en
2012 y cuyo nombre homenajea a
Clements R. Markham, introductor
de la quinina en la India. Acaba de
presentar una edición ilustrada por
Oscar Mariné. 20 CL. 1,95€.
FINCHES
Producida por Bramley&Gage (el
mismo de la ginebra 6 O’Clock), está
tónica de clásico estilo, burbuja
persistente y marcados acentos de
quinina se elabora con agua mineral
de Tipperary (Irlanda), de las más
puras del mundo. 18 CL. 0,99 €.
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Al calor del boom del gin tonic, los fabricantes de accesorios y complementos para
el combinado estrella no escatiman en imaginación. Desde libros especializados, a botánicos y otros licores para aromatizar, pasando por medidores y vasos ad hoc. Le proponemos,
además, otros productos por si decide lanzarse a los cócteles con ginebra. Por F.O. Y A.A.
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37
or primera vez en la Historia,
tras más de dos siglos desde
que fueron retratados por la
mano de Goya, la familia Altamira volverá a reunirse “en
torno a la mesa”. El reencuentro ha sido posible gracias a
Xavier Salomon, el curador de
la muestra que podrá visitarse en el museo Metropolitan de Nueva York: “Decidimos recuperar para esta
pequeña exposición los cinco lienzos de los Altamira, ya que todos fueron pintados para la misma familia y al menos cuatro de ellos estuvieron expuestos
en el Palacio de Altamira de Madrid”, explica a FUERA DE SERIE. “El Red Boy [literalmente, Chico de Rojo,
apelativo popular del retrato Manuel Osorio Manrique
de Zúñiga], propiedad del Metropolitan, es una de
las imágenes más famosas y visitadas de nuestra colección de Old Masters y seguro que el público estará interesado en contemplarla en el contexto más amplio
de cuadros de toda la familia de Altamira”.
En enero de 1787, el pintor Francisco de Goya
recibió el encargo de realizar una serie de retratos
de corte aristocrático para el Banco de San Carlos (actual Banco de España), entre los que se incluía uno
de cuerpo entero de su gobernador, Vicente Joaquín Osorio Moscoso y Guzmán (1756-1816), duodécimo en la línea de sucesión de condes de Altamira.
El resultado satisfizo de tal modo al conde que decidió encargar uno para cada miembro de su familia:
tres fueron pintados entre 1786 y 1788 por Goya, y
el del hijo Juan María Osorio, atribuido al pintor
Augustín Esteve, en 1786.
P
1
Manuel Osorio
Manrique
de Zuñiga
(1784–1792)
127x101,6 cm.
The Metropolitan Museum
of Art,
Colección
The Jules
Bache.
EXPOSICIÓN Goya
EL METROPOLITAN
REÚNE
A L A FAMILIA ALTAMIRA
38
Desde que en el siglo XIX
adornaran su palacio, los cinco
retratos familiares del XII
conde de Altamira no se
habían visto juntos. El Metropolitan de Nueva York exhibe
ahora estas cinco obras, cuatro
de ellas pintadas por Goya.
Por RUBÉN FERNÁNDEZ-COSTA
ICONO INFANTIL. Por decirlo así, el primer miembro de la familia en llegar al Metropolitan de Nueva
York fue el pequeño Manuel Osorio Manrique de
Zúñiga, el niño vestido de rojo. El empresario y banquero estadounidense Jules Bach compró este lienzo por 160.000 dólares en la depresión de los años
20 –a un dealer que lo había adquirido a principios
de siglo a buen precio– y lo donó póstumamente al Met
en 1949. Aun así, como detalla Xavier Salomon, “su
hija, Kitty Bache Miller, conservaba el derecho de
colgarlo cada año durante unos días en su salón neoyorquino, ocasión que aprovechaba para celebrar
eventos selectos y ofrecer la posibilidad de conocer a
un tal don Manuel Osorio de Zúñiga”.
Salomon bromea y relata cómo algunos de los invitados de la alta sociedad respondían a la invitación
pidiendo más información sobre “aquel español”
con el que cenarían sin saber que se trataba de un adorable chico que había sido retratado por Goya en 1787.
Manuel Osorio viste un espléndido traje de seda rojo
y aparece jugando con una urraca a modo de mascota, que sostiene una tarjeta de visita de Goya en su pico.
Detrás, una jaula de pinzones y tres gatos con los ojos
abiertos. Goya sigue así la tradición española de retrato de niños con mascotas, del estilo de Velázquez
y otros maestros, y juega con los iconos del arte cristiano, de modo que las aves pueden simbolizar el alma
pura y los pájaros la inocencia, frente a los felinos
que parecen a punto de atacar y desbaratar la escena
y provocan una extraña tensión.
Se suele describir como uno de los mejores retratos de Goya de infancia, el mejor de esta época. El niño
moriría muy joven, a la edad de 8 años, lectura que podría obtenerse de los símbolos pintados, y fue enterrado en el Convento de la Victoria, en Madrid.
En la década de los 70, llegaron al Metropolitan la
condesa de Altamira y su hija pequeña, retratadas también por Goya entre 1787 y 1788, procedentes de la colección de Robert Lehman [hijo de Philip Lehman,
fundador de Lehman Brothers]. Reseñado a veces
como uno de los trabajos que sirvieron a Goya como
aval para su puesto como pintor de cámara de Carlos IV, es un lienzo elegante, equilibrado, con un
tratamiento brillante de los detalles, donde la seda bordada y las puntillas contrastan con la profundidad
de los rostros. Poco se sabe de la condesa, como señala Salomon: “Apenas que era muy aficionada al faro,
uno de los juegos de naipes de la época”. Curiosamente, su hermano mayor, José Álvarez de Toledo, contrajo matrimonio con la duquesa de Alba y ambos fueron grandes sustentos de Goya con el cambio de siglo.
Aún propiedad del Banco de España, el magnífico retrato del conde de Altamira viaja para esta muestra desde Madrid a Nueva York, junto al de Don Vicente Isabel Osorio de Moscoso, procedente de una
colección privada, gracias al apoyo de la Fundación Plácido Arango. La técnica de ambos es comparable: una
atmósfera elegante no exenta de cierto halo de misterio, precisión en los rasgos psicológicos de los semblantes y una pincelada delicada, que gradúa los tonos
de los tejidos y es ilusionista en algunos detalles.
La familia queda al completo con el retrato de Juan
María Osorio, hijo mediano, obra del pintor español
Agustín Esteve y Marquès (1753-1820), estudiante de
Goya, y que llega para esta muestra desde el Cleveland
Museum of Art. “Hay una gran diferencia entre los cuatro goyas en la exposición y el quinto retrato de la
familia Altamira”, explica Salomon. “Es la distancia que
existe entre Goya, un gran artista en la tradición de Europa occidental, y un artista menor”, continúa.
En Agosto de 1786, Goya tiene 40 años y escribe en
una carta a su amigo Martín Zapater: “Me he establecido en una forma de vida envidiable”. Sin embargo,
su éxito ha tenido un largo recorrido de esfuerzo.
Nacido en la pequeña localidad de Fuendetodos (Za-
Especial
SEMANA
SANTA
2
3
4
5
2. Vicente Joaquín Osorio de Moscoso y Guzmán (XII
conde de Altamira). 1787. 177x108 cm. Banco de
España, Madrid. 3. María Ignacia Álvarez de Toledo,
condesa de Altamira y su hija, María Agustina. 17871788. 195x115 cm. The Metropolitan Museum of Art,
Nueva York, Colección Robert Lehman. 4. Don
Vicente Osorio de Moscoso. 1786-1787. 135x110 cm.
Colección privada, Suiza. 5. Retrato de Juan María
Osorio (atribuido a Agustín Esteve y Marquès). 1786.
120x84 cm. Cleveland Museum of Art, EEUU.
ragoza), hijo de un artesano dorador, tuvo una formación lenta, marcada por los problemas económicos familiares y los rechazos consecutivos a la calidad de su trabajo por parte de instituciones como la
Real Academia de Bellas Artes de San Fernando o la
Academia de Roma. Serán necesarios un viaje a Italia con sus escasos recursos, una época de trabajo
mural y religioso y una intensa actividad como cartonista para tapices antes de que empiece a ser considerado como retratista de sociedad y acaso como gran
pintor en la segunda mitad de la década de 1780.
En esta época, como recuerda Salomon, “Madrid
era relativamente pequeña, unos 150.000 habitantes,
y los miembros de las estirpes aristocráticas se llamaban entre sí primos, dado que la mayoría de ellos tenían esta relación”. Los gustos afrancesados exigían la
construcción de un palacio familiar, de modo que la
familia Altamira encargó su residencia a Ventura Rodríguez. Allí, en la actual sede del Instituto Europeo
de Diseño, colgarían estos retratos de Goya junto a una
soberbia colección de maestros italianos.
A mediados del siglo XIX, la familia Altamira pierde posición económica y se ve obligada a vender la mayoría de sus obras de arte. Afortunadamente, la realizada para el Banco de España permanece allí, pero
el resto de retratos familiares se dispersan y recalan en
museos y colecciones alejadas entre sí. Ahora, el Metropolitan de Nueva York muestra cómo era la familia de “el niño de rojo” en esta pequeña pero enfocada exposición homenaje a una época de nuestra
Historia y al genio de Francisco de Goya. W
Goya and the Altamira Family. Del 22 de abril al 3 de
agosto. Más información en www.metmuseum.org
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vista del castillo
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el pantano del
Foix. En la
siguiente página,
de arriba abajo,
torres cuadradas
y cilíndricas de la
fortaleza; torre
central del castillo
y una de las
estancias del
interior.
N AT U R A L E Z A F u n d a c i ó n A b e r t i s
us sólidos muros de piedra
han visto desfilar a caballeros medievales y han acogido a miembros de la nobleza, como los condes de
Barcelona, que lo habitaron
en el siglo XI y los condes de
Santa Coloma de Queralt.
Desde noviembre, las piedras cargadas de historia del castillo de Castellet, fortaleza que domina el río Foix, y se ubica entre Barcelona y Tarragona, acaparan todas las miradas. En ese mes
fue designado centro de la Unesco para el estudio y la protección de las Reservas de la Bios-
S
MEDITERRANEO
UN FORTÍN PARA PRESERVAR EL
´
El castillo de Castellet se ha convertido en el nuevo centro Unesco para Ecosistemas Medite-
rráneos. España es el segundo país del mundo en reservas de la biosfera. Desde la fortaleza,
que también es sede de la Fundación Abertis, se protegerán estos ecosistemas. Por ORES LARIO
40
fera de los Ecosistemas Mediterráneos. Este fin
ne la sede de su Fundación en la fortaleza defensiva cuyo origen data del año 977 y está emplade semana vuelve a ser centro de atención por la visita de la búlgara Irina Bokova, directora general
zada en una atalaya del Parque del Foix, un imporde la Unesco que va a presidir el acto central de detante paraje natural del Alto Penedés.
signación de Castellet. El acontecimiento “sigEn la década de los 90, la multinacional,
líder
mundial de la gestión de autopistas,
nifica la culminación de un largo proceso LÉRIDA
Igualada
de elección y la puesta de largo pública
compró el edificio que destacó hasta
el siglo XVI por su importancia estray oficial como centro Unesco”, explica
Barcelona
Salvador Alemany, presidente del grupo
tégica. Poco a poco, fue encadenando
CASTILLO
Abertis y de su Fundación.
periodos de decadencia hasta llegar al
DEL CASTELLET
Tarragona
Esta es la primera vez que la insestado de ruina. Abertis lo rehabilitó.
La naturaleza protege a esta fortifititución internacional establece una coMAR MEDITERRÁNEO
laboración de estas características con
cación que encara el futuro como instruuna empresa privada como Abertis, que tiemento clave para establecer con criterios cien-
tíficos diagnósticos solventes sobre el estado de salud
de los ecosistemas y de la biodiversidad mediterránea, que van a ser objeto de estudio. Las Reservas de
la Biosfera son zonas geográficas representativas
de diferentes hábitats y abarcan tanto ecosistemas terrestres como marinos. Desde Unesco afirman que
el centro se ocupará de las del Mediterráneo, que incluye todas las ubicadas en los países de esta cuenca litoral y cuya cifra alcanzará las 30 o 40, aunque
la lista final no se ha ultimado todavía.
España es el segundo país del mundo con más
Reservas de la Biosfera, solo por detrás de
Estados Unidos, que nos supera únicamente en
dos. El territorio nacional cuenta con 45 de las
41
N AT U R A L E Z A F u n d a c i ó n A b e r t i s
621 que existen en todo el globo. La propuesta de
crear este nuevo centro para las Reservas de la Biosfera Mediterráneas surgió con el objetivo de que
su apoyo a la investigación sobre el medioambiente beneficiara a los países que pertenecen a
esta cuenca, incluido España.
Para Abertis, la colaboración “se basa en un compromiso entre el Organismo Autónomo de Parques
Nacionales [una entidad pública adscrita al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente] y la Fundación Abertis, de modo que cuenta con
la experiencia y los medios más adecuados para amplificar los esfuerzos de la Unesco en la promoción
del desarrollo sostenible”, subraya Salvador Alemany, quien considera que la elección de la sede se
apoya en “la sólida trayectoria realizada por la Fundación Abertis a lo largo de su historia, así como
por el proyecto de futuro que presenta. La designación constituye un ejemplo de extrapolación de lo local a lo mundial. Desde el estudio de los ambientes
mediterráneos se extraerán conclusiones aplicables
a la red mundial de Reservas de la Biosfera”.
Entre los nuevos retos que se han asumido dentro de los muros de la fortaleza figura el desarrollo de un plan de actividades “centrado en la
creación de un fondo de documentación sobre
la sostenibilidad en los espacios naturales, así como
en los servicios ambientales de las Reservas de la
Biosfera. También se elaborará
cuenta Alemany. Volcada en teuna base de datos en el marco de
mas medioambientales, trabaja
la cooperación norte-sur a partir
para reducir la huella de carbode la recopilación de publicaciono de su actividad económica
nes sobre cooperación interna(Carbon Disclosure Project), optimicional relativas a las Reservas de
zar la gestión de los residuos y
la Biosfera y a los parques nacioconservar la biodiversidad de los
nales de la región mediterránea”,
espacios naturales donde se enexplica Sergi Loughney, director
cuentran las infraestructuras que
de relaciones institucionales de
gestiona.
Abertis y de su Fundación. “AsiAsimismo, la entidad impulsa
mismo, se organizarán seminaun extenso programa de seguririos, encuentros y programas
dad vial, que tiene como objeeducativos dirigidos a todos los
tivo sensibilizar a la población sopúblicos”, añade. En esta línea
bre la necesidad de una
didáctica, las actividades ya han
movilidad responsable. OrganiCON HISTORIA. Capitel del siglo XIII
comenzado. En marzo de este
za charlas, tutorías y actividades
del castillo que se muestra en la
año se realizó un seminario cenque persiguen concienciar sobre
fortaleza de Castellet.
trado en los productos forestales
este tema. Entre sus acciones desen la vitivinicutura y el próximo día 26 de abril
tacan las dirigidas a los niños, los jóvenes y las
se impartirá un curso que profundizará en el compersonas mayores.
portamiento de las mariposas como indicador
La cultura es otra de sus grandes apuestas. Desdel cambio global.
de la entidad se generan acciones para conocer el
La Fundación cuenta con un completo plan de
legado artístico de nuestro país, así como para
responsabilidad social y “está comprometida con
apoyar a las principales instituciones culturales esel medio ambiente y con la mejora sostenible y
pañolas. Entre otros logros, consiguió provocar coel desarrollo social de los territorios y países donlas frente a las taquillas del parisino centro Pomde el grupo Abertis desarrolla sus actividades”,
pidou y el Museo Reina Sofía en Madrid con la
gran exposición retrospectiva de Dalí que patrocinó la Fundación. Fue la gran exposición del año
Entre los diferentes espacios protegidos espasado y permitió exhibir juntas algunas de las
pañoles hay 45 con esta denominación de
la Unesco. El nuevo centro de El Castellet coordinará las reservas del Mediterráneo, que abarcan a todos los países
grandes obras maestras del artista catalán. Del
de la cuenca incluyendo el nuestro. El listado, aún por cerrar, sumará 30 ó 40.
29 de mayo al 22 de septiembre, coincidiendo con
el Mundial de fútbol, la muestra hará un viaje transoceánico hasta al Centro Cultural Banco do Brasil, en Río de Janeiro.
33
En la misma línea y también con el impulso de
14
36
12 13
34 35
la
Fundación,
las salas del Reina Sofía albergarán
39
15
40
37
desde
el
27
de
junio y hasta octubre, la exposición
38
45
41
44
más
completa
de
todas las celebradas hasta la fecha
42
3
43
del
artista
británico
pionero del Pop Art Richard Ha22
1
16
milton. Un profeta del posmodernismo que sigue
23
asombrando al mundo.
RESERVAS DE LA BIOSFERA
25
24
26
27
17
5
28
18
29
30
19
11
6
7
8
9
TIPOLOGÍA:
31 32
4
21
2
10
LEYENDA. 1. Transfronteriza Gêres
Xurés. 2. Intercontinental del Mediterráneo. 3. Ordesa Viñamala. 4. Sierra Nevada.
5. Menorca. 6. La Palma. 7. Isla de Hierro. 8. La Gomera. 9. Gran Canaria. 10. Fuerteventura. 11. Lanzarote.
12. Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo. 13. Terras do Miño. 14. Río Eo, Oscos y Terras de Burón. 15. Urdaibai.
16. Las Bardenas Reales. 17. Terres de L’Ebre. 18. La Mancha Húmeda. 19. Marismas de Odiel. 20. Doñana.
21. Cabo de Gata Níjar. 22. Valles de Leza, Jubera, Cidacos y Alhama. 23. Montseny. 24. Sierras de Béjar y Francia.
25. Real Sitio de San Ildefonso El Espinar. 26. Sierra del Rincón. 27. Cuenca Alta del Río Manzanares. 28. Monfragüe.
29. Dehesas de Sierra Morena. 30. Cazorla, Segura y Las Villas. 31. Sierra de Grazalema. 32. Sierra de las Nieves y su
entorno. 33. Las Ubiñas La Mesa. 34. Muniellos. 35. Somiedo. 36. Redes. 37. Os Ancares Lucenses y Montes de
Cervantes, Navía y Becerreá. 38. Valle de Laciana. 39. Babia. 40. Picos de Europa. 41. Área de Allariz. 42. Los Ancares
Leoneses. 43. Los Valles de Omaña y Luna. 44. El Alto Bernesga. 45. Los Argüellos.
42
GRAC A PABLOS
20
ENTRE NATURALEZA. Gracias a la compra y a la
cuidadosa rehabilitación que hizo el grupo Abertis, el castillo ha abierto sus puertas al público
general, que puede visitarlo y revivir su historia
el segundo fin de semana de cada mes (Teléfono de reservas: 902 430 462). La fortificación consta actualmente del edificio del Conocimiento,
preparado para reuniones de trabajo, y el edificio de la Historia, que incluye las oficinas y la
sala del Patronato.
Ubicado junto un pantano, el nuevo centro
Unesco se alza majestuoso en el Parque del Foix,
un tesoro de nuestra geografía. Este espacio natural, la zona húmeda más importante del Alto Penedés que comprende una extensión de 3.150
hectáreas, alberga una rica diversidad de ambientes ecológicos. En él se han catalogado 322 vertebrados, entre peces, anfibios, reptiles y mamíferos. Además, cuenta con 243 tipos de aves. En
la zona, los visitantes podrán ver garzas reales,
patos, zampullines chicos y, quizá puedan disfrutar del majestuoso vuelo del águila perdicera,
declarada en grave peligro de extinción. W
Más información sobre el nuevo centro Unesco y la
Fundación Abertis: www.fundacioabertis.org
U
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y jojoba, es una
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ELL A
EXPERTA
EN
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La naturaleza es la obsesión de
la firma cosmética Alex Carro.
Sus cremas y lociones combinan las
propiedades de cada ingrediente para
el cuidado de la piel. Por JESSICA NIETO
na pequeña finca ubicada frente al parque natural de Montseny (Barcelona) guarda el secreto
de la firma de cosmética
Alex Carro. Allí su fundadora, Alexandra Nodes,
selecciona con mimo y recoge las mejores hojas de pino, eucalipto e higuera, flores de rosal y lavanda, tomillo, romero... y
un sinfín más de ingredientes que transforma y
envasa como cremas y lociones. El resultado son
unos productos artesanales que “nacen en la mesa
de mi cocina”, afirma, y que respetan las propiedades y aromas de sus materias
primas, todas 100% naturales.
Alquimia artesana para la
piel. “Nuestra firma se enfoca en recuperar el lujo de lo
esencial, la calidad de los inALEXANDRA
gredientes, la innovación
NODES
sensorial y una estética creativa. Si somos cuidadosos con lo que comemos,
¿por qué no lo vamos a ser también con los productos de belleza que usamos?”, dice.
Amante de la aromaterapia –ya en su etapa
universitaria preparaba sus propios aceites–, confía plenamente “en los beneficios esenciales extraídos de las plantas”. Así, la manteca de karité, caléndula, manzanilla y flores de naranjo
del Bálsamo 101 (precio: 18 euros, 15 ml) se combinan entre sí para nutrir, calmar y proteger la
piel; o el polvo de semillas de albaricoque y aceite de oliva, mezclados con extracto de romero,
menta y lavanda del Exfoliante Purificante para Pies
(precio: 28 euros, 120 ml), los purifican, refrescan y suavizan. De todos ellos se queda con el
aceite facial (en la imagen), su primera fórmula:
“Tres gotas sobre el rostro limpio antes de dormir sirven para cuidar y relajar la piel”, apunta.
Para no restar protagonismo al contenido,
cada uno de sus preparados se presenta en un
packaging sencillo: frascos de color ámbar, que
protege las fórmulas de los rayos ultravioleta y ayuda a conservar sus propiedades y aromas. Además,
sus etiquetas y tapones aportan el toque retro, fieles a su filosofía de remedio casero y natural. W
U
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EL NECESE R
Perfume, contorno para ojos y labios, un limpiador y una crema para el cutis son básicos que no
deben faltar en la rutina de belleza femenina.
NOTAS FLORALES. Byredo Par-
fums presenta su
nueva fragancia,
Flowerhead. Inspirada en las ceremonias matrimoniales hindúes,
destaca por su
aroma floral, con
notas de jazmín,
nardo y pétalos de
rosa. Precio: 140
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ECUACIÓN DE JUVENTUD. Las bolsas y ojeras del
contorno de los ojos y las manchas y líneas de expresión que enmarcan los labios reflejan cansancio y
envejecen prematuramente el rostro. Orchidée Imperial Crème Yeux et Lèvres de
Guerlain regula la
pigmentación
de la piel y le
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transparencia.
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RITUAL DE BELLEZA. En
primavera y verano el
ritual de limpieza facial
cobra más importancia
que durante el resto del
año, ya que el aumento
de las temperaturas
eleva los niveles de
sebo y grasa en la piel.
Silky Purifying Cleansing Balm de Sensai es
un suave bálsamo que
elimina incluso los restos de maquillaje más
profundos, preservando la hidratación natural de la piel. Precio: 53
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ADIÓS IMPERFECCIONES.
Día tras día la cara
está expuesta a agresiones externas que hacen
los poros más visibles y
dan lugar a un cutis áspero y poco uniforme. Micro-Blur Skin Protector de
la firma Kiehl’s es una fórmula ligera que alisa la
piel al instante y mejora
su apariencia y textura.
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43
E L M A R Q U I S TA G i o v a n n a C a r n e v a l i
G O L P E D E V I S TA
UN VIAJE EN EL TIEMPO. El Museo Sisí se ha
convertido en una de las atracciones más
populares de Viena en los últimos 10 años.
Para celebrar el décimo aniversario de la
apertura del museo, han organizado una
exposición temporal que recogerá los
objetos más especiales del
guardarropa de la
emperatriz Isabel. La
muestra alberga
espectaculares
atuendos y
accesorios, como
un conjunto de
armiño, ropa
interior, una
bata, un
peinador, un
abanico...
Destaca
especialmente un
vestido, propiedad
del yerno de Sisí:
fue adquirido en
2012 en una subasta,
se encontraba guardado en
una insignificante caja, en la que se conservó durante décadas junto a otros objetos y
recuerdos del legado de la emperatriz.
Este estará en el centro de la Trabantenstube, mientras que el resto de objetos se
expondrán en la sala de espera de las
audiencias. Bajo el título Seda, puntas y
armiño la exhibición se podrá visitar del
24 de abril al 24 de diciembre.
www.hofburg-wien.at
EMPRENDEDORA
La arquitecta,
retratada en
el despacho de
la Fundación
que dirige.
TRAS EL LEGADO
VAN DER
ROHE
La milanesa Giovanna Carnevali dirige
la Fundación del célebre arquitecto, en
Barcelona. Desde allí gestiona el
archivo de arquitectura europea contemporánea más grande de Europa.
Por VIS MOLINA Fotografía de LANDER LARRAÑAGA
na beca Erasmus para acabar
Arquitectura en la barcelonesa ETSAB es la culpable de
que Giovanna Carnevali (Milán, 15 de agosto de 1974) siga
viviendo en Barcelona. Su
paso por las aulas concluyó
con éxito y llegaron después
los primeros proyectos profesionales, entre otros la
reforma del frente marítimo de Génova, el nuevo edificio de la Fundación Sorigué en Lérida o la dirección del programa Erasmus Mundus, un máster europeo sobre cooperación en arquitectura sostenible.
Actualmete es la directora de la Fundación Mies van
der Rohe, una institución que el Ayuntamiento de Barcelona creó en 1983 con el fin de reconstruir el Pabellón Alemán diseñado por Ludwig Mies van der Rohe
para la Exposición Internacional de 1929. Carnevali tiene este cargo desde octubre de 2012, que le ha obligado a dejar el ejercicio de la arquitectura. “Echo mucho de menos la emoción de enfrentarme a un
U
proyecto, pero este nuevo rumbo me obliga a estar apartada de la profesión en el sentido más ortodoxo del término”, afirma. Una nueva perspectiva laboral que ejerce y para la que maneja un presupuesto anual de 1,3
millones de euros. “La Fundación que dirijo gestiona
el archivo de arquitectura europea contemporánea más
grande de Europa y promueve acciones para impulsar el debate, la difusión y la sensibilización sobre
temas de arquitectura y urbanismo siguiendo la estela inaugurada por Mies van de Rohe”, añade.
Ahí está el premio que lleva el nombre del reconocido arquitecto alemán (que ha cumplido 25 años
desde su primera edición), o el concurso organizado
con Vueling para customizar el avión Linking Europe,
en el que participaron 800 universidades europeas
de arquitectura, ingeniería, diseño industrial y bellas
artes. O la organización de un debate en el MoMA para
discutir la importancia de que la arquitectura y el pensamiento europeos se hayan exportado a EEUU. “No
menos ambicioso es el proyecto que tenemos ahora
entre manos, que consiste en trasladar todo el archivo [190 maquetas y 2.500 proyectos] a la Biennale de Arquitectura de Venecia”, apunta Carnevali. La
inauguración de la exposición será el 7 de junio y
permanecerá todo el verano en la ciudad de los canales para viajar después a Moscú y a Nueva York.
Entre una cosa y otra, su agenda echa humo, lo que
no le impide añorar su ciudad natal. Su manera de combatir la nostalgia es disfrutar de una excelente cocina
italiana en algunos fogones barceloneses, como los
de Xemei, La Locanda y Le Quattro Stagioni. W
LEGADO. Fachada de la sede de la Fundación Mies van der
Rohe, creada por el Ayuntamiento de Barcelona en 1983.
SEGUNDA TEMPORADA. El jueves 3 de abril se
estrenó en el canal AXN un doble episodio
de la nueva temporada de Hannibal. Esta
serie oscura y cautivadora ha regresado
cargada de impactantes revelaciones y
juegos
psicológicos. Las
tramas
protagonizadas por
Will
Graham
(Hugh
Dancy),
Hannibal
Lecter
(Mads
Mikkelsen,
en la
imagen), Jack Crawford (Lawrence Fishburne), Bedelia du Maurier (Gillian Anderson)
no pasarán desapercibidas para nadie.
www.axn.es
TRUNK SHOW DE CARUSO EN YUSTY. La
concept store multimarca Yusty está de enhorabuena. Este 2014 se cumplen cien años desde
que José Yusty Morales iniciase su actividad
como sastre en la céntrica calle Campoamor de
Madrid. Apasionado artesano, sus trajes pronto
se convirtieron en un referente de estilo masculino. Para conmemorar el centenario, su tienda de
Serrano, 54 ha organizado un Trunk Show los
próximos 8 y 9 de
abril. Este evento
contará con la
presencia de un
sastre de la marca
italiana Caruso,
que tomará
medidas a los
clientes. Y es,
además, el primero
de una serie de
acciones para
celebrar el centenario de Yusty.
Se puede pedir
cita previa (Tel.: 91
435 07 38).
COSMOPOLITAS
COSTAR
VS. VALER POR JOSÉ MARÍA LÓPEZ-GALIACHO*
Hoy podemos presumir de contar con los mejores profesionales de marketing
observar el hilvanado de una chaqueta de sastre o la realización a mano de un
que haya conocido la sociedad de consumo. Estos profesionales a través de sus acercosido goodyear para no poder estar más de acuerdo con esta afirmación. Son las
tadas campañas de publicidad consiguen convencer a nuestro subconsciente de la
técnicas ancestrales de zapateros, relojeros, sastres, curtidores, etcétera las que apornecesidad de hacernos con uno u otro producto o, incluso mejor, con una u
tan ese valor y esa calidad extra que aleja a sus productos de otros mucho más
otra marca. La calidad que antaño llevaban implícitas ciertas casas y que era, junconocidos pero donde la gran parte del coste recae en el logo que los adorna. A peto a su diseño, la principal razón de hacer un esfuerzo económico, parece hoy
sar de esto, en los últimos años estamos experimentando un cambio de actitud.
no liderar la toma de decisión del cliente de productos de lujo. Ahora son otras conSi bien es difícil pedir a los astros del balón que dejen de lado sus estrafalarios
notaciones, como el prestigio, el lujo, la reputación y sobre todo el reconociconjuntos, son muchos los hombres que han empezado a cambiar su ropa de marmiento social de la marca, y no ya la calidad, lo que hace que el cliente se decanca por otra que, si bien puede ser incluso más cara, al menos sí tiene valor.
te por una u otra casa. Quizás esto explique por qué cuando este tipo de comprador
Normalmente, cuando un producto puede presumir de un gran valor este
quiere hacerse con un nuevo traje o con una nueva cartera de piel lo primero
no se hace acompañar ni de grandes logos ni de ninguna característica particuque pregunte es: “¿Cuánto cuesta?” y no, como años atrás hacía, “¿cuánto vale?”.
lar que lo diferencie. Es su calidad excepcional su nota diferenciadora. PenseDecía Etienne de Condillac que “una cosa no tiene valor porque cuesta algo,
mos, por ejemplo, en los discretos pero exquisitos bolsos de Valextra o en esos
sino que cuesta algo porque tiene un valor”. Definitivamente, los verbos costar y vazapatos de Saint Crispin’s, solo reconocibles por el ojo más educado, o en los
ler no siempre van de la mano. Si preguntáramos al consumidor de productos
trajes de Mariano Rubinacci en los cuales no aparece ni en el interior de la
caros por las marcas elitistas, escucharíamos nombres más o
chaqueta el nombre de la casa por expreso deseo de este. Son
menos por todos conocidos. Sin embargo, al preguntar al verprecisamente estas creaciones en las que el cliente paga el
dadero entendido, no nos dejaría de sorprender que muy povalor de lo que compra y no solo ese precio que ha sido escos de esos nombres nos son familiares.
tablecido acorde a otras muchas características no siempre reLos grandes grupos de moda, como ha ocurrido con los
lacionadas con la calidad real del producto.
relojeros, se han ido haciendo poco a poco con casi todas
Les recomiendo que la próxima vez que acudan a una
las casas independientes premium. Esto se ha traducido en
tienda de lujo a hacerse con un nuevo producto, no duden
un claro deseo de aumentar las ventas con todo lo que ello
en preguntar cuánto vale y no ya más cuánto cuesta. La sola
trae consigo. Por eso, no pasa nada si se afirma que no se puereacción del dependiente a su pregunta les ayudará a
de comparar el valor real de los productos que todavía hasaber si pagarán por ese nuevo producto su verdadero vacen unos cuantos artesanos con los que salen de las cadenas
lor o solamente lo que marca la etiqueta. W
de montaje de muchas de las marcas más famosas. Bastará con
ARTESANALES. Zapatos de Saint Crispin’s.
* José María López-Galiacho es escritor. + www.elaristocrata.com
ESTO SÍ
QUE ES VIDA POR RICHARD VAUGHAN*
En mis años de profesor de ingés, el 90% de mis alumnos han sido maestros
en el arte de encontrar excusas, no solo para no hacer el esfuerzo que se exige para aprender inglés, sino para no llegar a la cima de su profesión. Cualquier
distracción les ha bastado para perder clase, para no estudiar o, en lo profesional, para sentarse al fresquito, con un fino y pescaíto frito, y fingir ser un
despreocupado señorito que desprecia el trabajo. Con respecto a mis alumnos, mi conclusión era que no tenían mucho interés en aprender. Me insistían en que no, pero nunca me lo llegaron a demostrar.
¿Y usted en su vida profesional? ¿Le gustaría ver el alcance de su potencial, ver lo que es capaz de conseguir a través del esfuerzo?
¿O prefiere, como tantos, dejar la conducción del tren a
otros, desentenderse del ajetreo diario y, con su fino en
una mano, su tenedor en la otra y su plato de pescaíto frito en la mesa, alegar que, desde Adán y Eva, es sabido que
trabajar es el castigo de Dios y a quien le gusta el castigo
de Dios es, por definición, pecador?
Pues ahí tenemos a nuestro amigo, sentado en mi restaurante andaluz favorito de Madrid, Giralda IV (restaurantesla
giralda.com), tomando su ración y catando su jerez. Es fácil no
solo entender su actitud, sino hasta admirarla. Como diría
él, la vida es corta y está llena de problemas. ¿Para qué complicarla más con retos y aspiraciones? Con unas palmadas
acompasadas, ejecutadas al son del rasgueo de un buen tocaor,
y con el seductor olor y sabor de unos salmonetes, boquerones y cigalas de la costa, ¿quién quiere más?
¿Qué le digo, buen lector? ¿Cómo debo responder a su
desafío? ¿Seré yo, al final, con mis miles de horas de esfuer-
zo, el más tonto de todos? ¿Haría mejor en dejar este artículo sin terminar para
entregarme a los placeres de la vida y navegar sobre las apacibles aguas de
un mar en calma? ¿Voy, en definitiva, mal encaminado?
Yo, a diferencia de nuestro amigo, conozco ambos lados de la discusión
aquí. Conozco el fino, el caviar, los percebes y la gamba de Huelva. Conozco
los huevos con morcilla, la barbacoa tejana, el cochinillo de Arévalo y la saltimbocca romana. Conozco el olor del azahar, el sabor de una hermosa mujer, el tacto del satén sobre la piel y el romántico reflejo lineal de la Luna, grande y anaranjada, cuando, apenas asomándose sobre las serenas aguas del mar,
inicia su recorrido por el firmamento. Pero también conozco algo que nuestro amigo ignora. Hablo aquí de la emoción
de la victoria, de la satisfacción del trabajo bien hecho, del
deleite de la sensación de mejora personal, del gusto de
ver el fruto de mi labor como un amor correspondido, y sobre todo, de la vigorizante emoción de sentirme dueño y
señor de mi entorno y de mi destino, de sentirme capacitado para elegir mis futuros y conseguirlos, de poder, en
definitiva, observar cómo logro inclinar la balanza orteguiana del yo y mi circunstancia a mi favor.
Esto, amigos, vale por 10 vidas de olores, sabores, manjares y exquisiteces. Si usted, a través de las actitudes positivas, llega a sentirse capaz de forjar el camino que quiere en
la vida, esto le fortalecerá tanto que no solo podrá alcanzar
el éxito profesional y la felicidad personal, sino que acabará también por catar esos otros placeres de la vida mucho más
que nuestro amigo y aspirante a señorito. W
* Richard Vaughan es presidente de Vaughan Systems.
45
PARACOMER + PARADORMIR
L A SEDE EN MADRID
DEL CORUÑÉS ALBORADA
ahumadas en tosta de queso de Arzúa y confitura de
RESTAURANTE ALABASTER. Abrió el pasado 1 de fetomate (18 euros), las Cigalas empanadas en pan jabrero y materializa la apertura de una sucursal en Maponés con mayonesa de soja (28 euros) o la Merluza
drid de una estrella Michelin gallega. Alabaster es hijo
de Burela al vapor con pil pil de lima limón (24). Tamo, si se quiere, hermano de Alborada, un restaurante
poco hay que perderse el Bogavante exclusivamente
asomado a la bahía coruñesa que cuenta con una
gallego en salpicón (33 euros), el Bacalao confitado
estrella Michelin desde noviembre de 2011 (distincon crema de coliflor y guiso de morros de ternera (22
ción conseguida por el chef al frente por entonces,
euros) o el Entrecot de vaca rubia gallega con caLuis Veira, dueño en la actualidad del también estrechelos y pimientos asados (28). Para redondear la prollado Árbore da Veira). El local gallego, abierto en
puesta, a los pescados, mariscos y carnes gallegos, se
2006, funciona como la casa madre de Grupo Alsuman las verduras traídas de Navarra, con opciones
borada (propiedad de Jesús García y su hijo Anxo,
ESTILO. Uno de los comedores del local
como las Alcachofas fritas con crema de patata trufasaga empresarial gallega con negocios en el exterior),
por el que se accede a su bodega acristalada.
da e ibérico (18 euros) o el Cardo salteado, sopa de alque concentra, además, la marisquería informal Aumendras y trufa melanospurum (16 euros). De postre, se puede probar el
gamar, el catering Alterego, una vinoteca y, ahora, un espacio en Madrid.
Arroz con leche o la Manzana en tarta fina con helado de manzana.
Si en la casa de A Coruña se apuesta por una cocina gallega contempoEn Alabaster, se puede comer a la carta por un precio medio de 50 a 60 euránea con cierto uso de técnicas de vanguardia, Alabaster sigue en parte la misros u optar por alguno de sus tres menús: entre 45 y 70 euros. Un apunte: el
ma línea con una seña de identidad: un recetario gastronómico de raíces
pan es uno de sus principales atractivos. A diferencia de la sede coruñesa, la
tradicionales y ciertos toques modernos para así acercarse a la clientela
filial en Madrid plantea un doble concepto. Al comedor (dos salas con un
madrileña. “Queremos trasladar a la capital la filosofía y el estilo de cocina
total de 65 plazas) y los reservados que representan su oferta gastronómica, se
de Alborada”, afirma Anxo García. Así es, pero traducido al lenguaje capitasuma una zona de barra, donde funciona una carta informal, con un horalino. Es decir, platos entendibles, que huyen de los excesos creativos para firio más amplio (desde las 12 de la mañana). En formato de medias raciodelizar a través de un buen producto a público empresarial y comensales
nes, en esta barra casual es posible comer por un tícket medio de 25 euros.
foodies, que ya están llenando sus mesas, en un local en el que también jueSe pueden probar platos de la carta como las Cigalas empanadas (14 euros por
ga a favor la ubicación: un espacio (que antes ocupaba Asador El Frontón)
4 unidades) o las Croquetas de cigala de la ría (6 euros por 4 unidades),
a un paso de la Bolsa de Madrid y El Retiro. Además, con el fin de abordar
aparte de recetas como las Zamburiñas fritas en polvo de gamba con salsa
su desembarco en la capital, la familia García ha armado la sala de Alabasde soja (9 euros por 5 unidades) o el Solomillo Strogonoff con quinoa (12 euter con dos reconocidos profesionales: Óscar Marcos (ex Piñera y Lúa) y Franros). En todo caso, una pizarra en la pared anuncia la oferta, en la que, adecisco Ramírez (llegado de espacios como La Terraza del Casino).
más, hay platos a diario fuera de carta (alguno de cuchara) y una selección de
Para cumplir el objetivo marcado, la carta de Alabaster da protagonismo
nueve vinos y espumosos por copas (con precios de 2,50 a 7,50 euros).
al producto, como avanzan los enunciados de sus capítulos: Primeros mariPOR MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO + www.restaurantealabaster.com
neros, Primeros campesinos, De lonja gallega y De Tierra. Entre los clásicos
de Alborada más o menos reeditados que hay que probar, están las Sardinas
Montalbán, 9. Madrid. Tel.: 91 512 11 31.
EL PRIMER RESORT
URBANO DE JAPÓN
TIENDA RITZ-CARLTON KIOTO. El lujo internacional con mayúsculas llega por
primera vez a una de las ciudades más bellas de Japón y lo hace a tiempo para
la fiesta del hanami, la celebrada floración de los cerezos. El hotel, que cuenta con 134 habitaciones, es una interesante alternativa a sus célebres ryokanes (establecimientos tradicionales) para aquellos viajeros que prefieran todos
los servicios de la moderna hostelería occidental y
el ambiente y estilo japonés.
Situado en el corazón de Kioto, el nuevo RitzCarlton rinde homenaje al patrimonio cultural de
la ciudad a través de su diseño. Los arquitectos e
interioristas han conservado el carácter, la estructura y la estética de una tradicional casa Meiji y la mayoría de sus motivos decorativos ha sido creada por
artesanos locales. Entre sus elementos más destaca-
dos figuran una cascada de cuatro pisos y diversos jardines zen. Algunas de
sus suites se abren al río Kamogawa, con ventanas del suelo al techo.
En una ciudad famosa por su rica tradición culinaria, su restaurante sirve una cocina japonesa moderna, que incluye algunas opciones del famoso Kaiseki con sushi, tempura y
teppanyaki. El toque internacional lo pone su restaurante italiano, con su propia charcutería y bodega de
quesos, y la repostería de Pierre Hermé, que ofrece una
gama exclusiva de postres para el hotel. Su spa, enclavado al pie de la cascada, ofrece servicios inspirados en
las técnicas niponas como el shiatsu y tratamientos
con hojas de té verdes. Dispone de piscina cubierta y
centro fitness. Desde 520 euros. W
POR VICKY VILCHES + www.ritzcarlton.com. Tel.: +81 75 746 5555
Kamogawa Nijo-Ohashi Hotori, Nakagyo-ku (Kioto, Japón).
PORVENIR
GOLF EN ESCOCIA. La Ryder Cup regresa a su cuna por primera vez desde 1973. Será el próximo septiembre en Gleneagles, una buena opor
tunidad para disfrutar también de uno de los mejores hoteles de campo de todo Reino Unido. VIAJAR EN AVE, EN SILENCIO. En un par de meses habrá “vagones silencio
sos” en los que no se podrá utilizar el móvil, y tendrán la luz más tenue; Renfe ofrecerá un servicio de equipaje de puerta a puerta y habrá wifi a bordo. Lástima que tan buenas
noticias no vengan acompañadas de tarifas más flexibles en los días de menos ocupación como ocurre en Italia o Alemania. AEROPUERTOS VIP. El acceso a los célebres
lounges de aeropuertos se ha convertido en el último reclamo para atraer pasajeros y fidelizar clientes. Y no solo entran en la batalla las compañías aéreas. La conocida como
black card, la Centurion de Amex, también juega sus cartas. Tras Las Vegas y Dallas planea abrir Centurion Lounges en La Guardia y San Francisco. Por @VILCHESVICKY
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SUDOKU + HORÓSCOPO
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SOLUCIÓN
pleja y divertida de los sudokus. Sus cuatro tableros enlazados en forma de “X” por medio de un tablero central, que
comparte con ellos sus cuatro esquinas, aseguran una partida emocionante. Y más larga que la del juego convencional.
El tiempo estimado para resolverlo es de una
hora, aunque varía dependiendo
de cada jugador y
de la dificultad
de cada tablero.
Un adictivo desafío basado en el
descubrimiento
del matemático
suizo Leonard
Euler, que lo ideó
en el siglo XVIII.
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ANTES DE EMPEZAR CON EL SAMURÁI
CÓMO SE RESUELVE
A partir de las pistas, el jugador debe
colocar en las filas y
columnas de cada
tablero números
del 1 al 9 sin que se
repita ningún dígi-
to. Para descubrir
los números de las
celdas compartidas, debe fijarse en
qué filas, columnas
y cajas contienen
más dígitos para
empezar a colocar
los que faltan. Un
truco: use un folio
para tapar las partes del juego que
puedan distraer.
SOLUCIÓN. En esta
página, pero puestas del revés.
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©2014 WWW.PASAT EMPOSWEB.COM
EL GRAN DESAFÍO. El Samurái es la versión más com-
EN LOS ASTROS
POR JAVIER NORMAND
21 DE MARZO - 20 DE ABRIL
porque desatará envidias. Si carece de pareja, así seguirá por ahora. Dedique más tiempo al deporte y al descanso y así podrá pasarse un poco cuando llegue Semana Santa.
Dispondrá del dinero que necesite pero
si ahorra ahora disfrutará luego de una buena Semana Santa. En
LIBRA
el trabajo podrá poner en práctica sus originales ideas y triunfará. Será muy po22 DE SEPTIEMBRE - 22 DE OCTUBRE
pular, su magnetismo personal será muy grande y casi no le quedará tiempo para usted
y su pareja, si la tiene. Si comete excesos, la mente y el organismo acusarán el golpe.
El pago de una cantidad que le debían le servirá para mejorar sus planes vacacionales. Los imprevistos laboTAURO
rales le pondrán de mal humor pero sacará el trabajo adelante. La vida le va a co-
Querrá celebrar los éxitos del trabajo o los estudios, pero tenga cuidado y
ESCORPIO
evite gastar de más. Así como entre semana querrá divertirse, al llegar los últimos
locar, sentimental o socialmente, en el mismo lugar en el que usted colocó a otros. Un familiar
pretenderá que le solucione sus asuntos. Los pulmones será lo más débil de su organismo.
días preferirá más tranquilidad y se quedará en casa. Los cambios estacionales pueden alterar sus nervios y hacerle creer que padece una enfermedad que en realidad no tiene.
Económicamente le irá muy bien y
en los estudios o el trabajo mejor aún. Es el premio a toGÉMINIS
dos sus esfuerzos, pero actúe con humildad. Guarde sus opiniones sobre pareja o fa-
Le conviene llevar una
sensata política de gastos. Los impedimentos en el
SAGITARIO
trabajo o los estudios le servirán de estímulo para triunfar. La mejor manera de
milia porque los demás van a entender lo contrario de lo que quiere decir. Tenga cuidado
con esas ansias de disfrutar de todo lo bueno que ofrece la vida y siga una dieta sensata.
que todo vuelva a la normalidad en sus relaciones de pareja o familiares, es reconocer que
se equivocó. Tendrá ganas de ponerse en forma: dosifique esfuerzos o terminará agotado.
Económicamente le irá bien pero ahorre de cara a Semana Santa. En el trabajo o los estudios reciCÁNCER
birá apoyos de jefes y compañeros. Evite mostrar la faceta más agresiva de su per-
Bien con el dinero.
Le conviene pasar desapercibido en el trabaCAPRICORNIO
jo: si destaca, puede haber problemas. Dedique más tiempo a la pareja y seres que-
sonalidad si ve que sus deseos de acercarse a otras personas no son correspondidos. Se va
a encontrar de maravilla: aproveche para practicar algún deporte o dejar un mal hábito.
ridos, a los que ha tenido algo abandonados últimamente. Las mejores aliadas de su
salud van a ser las diversiones, porque le harán olvidar ese pesimismo que le persigue.
Dispondrá del dinero que necesite. En el trabajo o los estudios hará sus tareas sin interés porque tendrá la mente puesLEO
ta en las vacaciones. Esta semana será el paño de lágrimas de todo el mundo. Sus
Tendrá suerte en todo lo relacionado con dinero y negocios. Recibirá felicitaciones de
ACUARIO
los jefes o profesores, que confiarán más en usted a partir de ahora. Posibilidad de
seres queridos también recurrirán a usted para que les ayude. Le aguardan unos días excelentes para su salud. Aunque se pase un poco al principio, luego se impondrá la cordura.
encontrar pareja, si carece de ella, y mucha pasión si ya tiene relación estable. Agradables novedades provenientes de la familia. Cuidado con la alergia: tome precauciones.
Le va a ir bastante bien en el apartado económico y en el profesional gracias a un éxito inesperaVIRGO
do fruto de la suerte. Se reconciliará con alguien que le hizo daño. Esta actitud
El destino quiere premiar sus buenas
acciones: si apuesta en un juego de azar, por poco que sea, algo
PISCIS
le tocará. En el trabajo se aburrirá mucho. Las ganas de solucionar los problemas
le abrirá muchas puertas, especialmente las del amor. Sus peores enemigos esta semana serán los lugares cerrados y muy cargados, así que procure salir a oxigenarse al campo.
ajenos pueden hacer que se quede sin tiempo para su pareja y seres queridos. Las molestias que note pueden estar relacionadas con la falta de ejercicio o el inicio de un catarro.
21 DE ABRIL - 20 DE MAYO
21 DE MAYO - 21 DE JUNIO
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23 DE AGOSTO - 21 DE SEPTIEMBRE
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23 DE DICIEMBRE - 21 DE ENERO
22 DE ENERO - 21 DE FEBRERO
21 DE FEBRERO - 20 DE MARZO
LUSTRAC ONES DE V CTOR A MARTOS
Le espera una semana bastante confusa y habrá momentos en los que no sabrá quién está de su parte. No preARIES
suma de lo bien que le van las cosas en el trabajo, los estudios o con el dinero
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grandes
rutas
destinos de ensueño para
disfrutar del placer de
viajar y descubrir nuevos
lugares que sorprenderán
enigmática Kenia
“Yo tenía una granja en África, al pie de
las colinas de Ngong...”, así comienza el
libro de Memorias de África, las vivencias
de la baronesa danesa Karen von Blixen
Finecke durante los 17 años que pasó en
Kenia. Viajes El Corte Inglés acerca el ma
ravilloso paisaje del que ella se enamoró a
los apasionados del continente africano. La
extensa sabana, baobabs, jirafas… es una
de las estampas más características. Solo
por ver en persona estos lugares mágicos
merece la pena viajar hasta Kenia una vez
en la vida. Parques naturales catalogados
como los más hermosos del continente,
como los de Tsavo y el Masai Mara, don
de se pueden encontrar leones, leopardos,
búfalos, elefantes, rinocerontes... Masai
Mara limita con Tanzania y forma parte del
territorio que pertenecía a la tribu de los
masai, los guerreros y pastores nómadas
de la sabana. Cada año, un millón de ñus y
miles de cebras del vecino Serengueti mi
gran a las praderas de esta zona en busca
de agua y mejores pastos. Ver la manada
en movimiento o cruzando el río Mara es
quivando a los devoradores cocodrilos es
todo un espectáculo.
El Lago Nakuru, por su parte, constituye
una experiencia totalmente distinta, es el
santuario de las aves. Cientos de flamen
cos rosas se amontonan sobre el lago con
formando una imagen única.
Y de la naturaleza salvaje a la ciudad. Nairobi
es una ciudad joven con modernos edificios
y cuidados parques. Se creó hace menos de
un siglo como estación de ferrocarril del este
africano y en sus alrededores empezaron a
instalarse comerciantes hindúes, artesanos y
aventureros. Esta ciudad ha irrumpido rápi
damente en la época moderna y ahora es un
lugar de fuertes contrastes lleno de energía,
con una actividad incansable.
Puede que después de todo esto, le ocurra
como a Karen Blixen, “Estoy siempre pen
sando en regresar a Kenia…”
israel, tierra sagrada
País de historia, cultura y contrastes,
Israel cautiva con su belleza y sus encan
tos. Viajes El Corte Inglés le lleva hasta
este destino cargado de historia. Tres son
los mares que bañan este país: el Medi
terráneo, el mar Muerto y el mar Rojo, y
tres son también las religiones que con
viven; judíos, cristianos y musulmanes
consideran la ciudad de Jerusalén tierra
sagrada y por ello, lugar de peregrinación
y culto. Conocida como la Ciudad Do
rada está ubicada simbólicamente en las
alturas de una colina, en las montañas de
Judea. Se divide en dos partes: la Ciudad
Vieja, en el centro, es Patrimonio de la
Humanidad de la UNESCO; y la Ciudad
Moderna que rodea el casco histórico, en
constante expansión. Sin duda, un mo
mento mágico se vive un poco antes de la
puesta de sol, en la que Jerusalén se baña
de una espectacular luz dorada que invita
a seguir el paseo por la ciudad para dis
frutar también de sus cafés y restaurantes.
Al norte se ubica Haifa, a los pies del
Monte Carmelo, donde entre mezquitas,
sinagogas e iglesias llaman la atención
los jardines Bahaí, que se extienden so
bre 19 terrazas de las que forman parte
impresionantes jardines colgantes. Las
murallas, fortalezas y baluartes de San
Juan de Acre reflejan el paso de las mu
chas civilizaciones que han dejado tras
de sí construcciones impresionantes que
aún hoy perduran. Y es que gracias a su
estratégica ubicación y su puerto, fue du
rante siglos un importante centro cosmo
polita, y restos de todas las culturas que
pasaron por ella son fácilmente aprecia
bles por las calles de su casco antiguo,
declarado por la UNESCO como Patri
monio de la Humanidad.
Entretenimiento, cultura y arte, festiva
les y una rica vida nocturna es lo que se
encontrará en Tel Aviv, denominada “la
ciudad que nunca se detiene” y en torno
a ella gira la vida económica y cultural
del país. Es la ciudad de las múltiples
caras, ejemplo de todo lo contemporá
neo del país, con numerosos museos,
galerías y edificios de la escuela Bau
haus que integran la Ciudad Blanca.
exncs úncs
cn Vs e C
ingés
publirreportaje
P
raga, Viena y BudaPest,
ciudades imPeriales
Son el corazón de Centroeuropa, las capi
tales que durante siglos han estado en el
núcleo de la historia y la cultura europea.
Considerada como una de las ciudades
más hermosas del mundo, Praga debe su
prestigio sobre todo al elevado Barrio del
Castillo, el barrio de Malá Strana y su Sta
ré Mesto, donde se acumulan los viajeros
para contemplar el desfile de figuras que
salen del reloj astronómico cada hora. Es
una ciudad mágica en la que merece la
pena madrugar para ver amanecer desde el
Puente de Carlos, con la bruma subiendo
desde el río Moldava y con las centenarias
torres de la Ciudad Vieja perfilando el ho
rizonte. Desde aquí se pueden contemplar
maravillosas vistas, a un lado Malá Strana
con las cúpulas de la hermosa iglesia de
San Nicolás y al fondo Hradcany con el
castillo de Praga y la Catedral de San Vito;
al otro lado, la Ciudad Vieja.
No menos hermosa es Budapest, una mez
cla exitosa de lugares sorprendentes y ma
ravillas inesperadas. Dividida por el río
Danubio, esta ciudad es una combinación
electrizante de callejuelas adoquinadas,
edificios antiguos, baños termales, tien
das elegantes y una gastronomía y escena
cultural florecientes. Podrá pasear por la
Avenida Andrassy y por Váci Utca, la calle
peatonal más comercial; dejarse sorpren
der por el Bastión de los Pescadores o el
Castillo de Buda, en lo alto de una colina,
contemplar magníficas vistas desde el mi
rador de la Basílica de San Esteban, reco
rrer el Barrio Judío, visitar el Parlamento y
cruzar el Puente de las Cadenas, símbolo
de la ciudad.
Avenidas y calles llenas de monumentos
y una marcada tradición por el arte se
percibe también a orillas del Danubio,
en Viena. La ciudad ha sido escenario
de numerosas películas, desde las de la
Emperatriz Sisí hasta la moderna “An
tes del amanecer” pasando por otras
míticas como “El Tercer Hombre”. Pero
Viena es también conocida por la músi
ca, ya que aquí vivieron compositores
como Beethoven, Mozart o Strauss. Así,
los amantes de la música clásica podrán
deleitar sus oídos en grandes salas de
conciertos como la Musikverein, donde
tiene lugar el tradicional Concierto de
Año Nuevo, o la Konzerthaus, enmarca
da en un ambiente de estilo Art Noveau,
donde su abanico musical recorre la mú
sica desde la Edad Media hasta los rit
mos más actuales. Después del cine y la
música, hay lugar para el arte como en el
Barrio de los Museos, uno de los diez re
cintos culturales más grandes del mundo
que reúne en una superficie de 60.000 m2
instalaciones con los géneros artísticos
más diversos, restaurantes, cafés y tien
das en edificio barrocos mezclados con
arquitectura moderna. Podrán deleitarse
con las pinturas de Schiele y Klimt en
el Museo Leopold, obras de Warhol y
Picasso en el Museo de Arte Moderno y
otras de arte moderno y contemporáneo
en el Kunsthalle, sin olvidar otros rinco
nes y museos más que interesantes como
el Belvedere, que acoge el famoso cua
dro “El beso” de Gustav Klimt, o la Casa
Hundertwasser, que rompe con todos los
esquemas arquitectónicos contemporáneos.
Viajes El Corte Inglés le acerca a cualquier
parte del mundo con la máxima calidad y
confianza. Son especialistas en la organi
zación de grandes rutas seleccionando los
servicios de cada circuito bajo estrictos
criterios de calidad. Infórmese sobre su
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MI FIN DE SEMANA PERFECTO
QUIQUE
DACOSTA*
El chef de Denia, que hace un año estrenó su
tercera estrella Michelin, trabaja cuando el
resto de los humanos descansa, y viceversa.
Esto no le impide pasar tiempo con sus hijos
y mantener una intensa vida cultural.
“
Aunque pueda parecer paradójico, mi fin de
semana resulta imperfecto aquellos meses
en los que el restaurante permanece
cerrado al público y no puedo atender a mis clientes.
Como amo mi trabajo, solo me siento pleno cuando
estoy cocinando, contribuyendo a que la gente que
viene a mi casa disfrute y tenga su propio fin de
semana perfecto. En temporada, mis días de descanso
son los lunes y los martes, y entonces aprovecho para
estar todo el tiempo que puedo con mis hijos, Noa (6
años) y Ugo (3 años). No necesito hacer planes
especiales para pasarlo bien con ellos: algunas veces
jugamos, otras dibujamos, hay días que vamos al cine...
O nos quedamos en casa, cocinando.
En mis horas libres, también intento mantenerme
en forma, salgo a correr (aunque últimamente me
lesiono con facilidad, no sé si esto se debe a que tengo
la carrocería de mala calidad o es que me estoy haciendo
mayor). Aquellos días en los que el restaurante de
Denia está cerrado, no pierdo la ocasión para escaparme a Valencia comprobar cómo marchan las cosas en
los tres locales que tengo en esa ciudad, Vuelve
Carolina, El Poblet y Mercatbar. Me gusta sentarme a
comer con la gente que trabaja en todos ellos y
compartir sus experiencias e inquietudes.
VALENCIA
Si estoy en Valencia, aprovecho para ir a la ópera,
El cocinero, en
ver las exposiciones en el IVAM y dejarme caer por
la Marina Real
Tastem para disfrutar de la cocina japonesa tradicional,
Juan Carlos I.
una de las que más me gustan. Procuro pasar desapercibido para que el chef no se ponga nervioso, ¡pero al
SUS FAVORITOS. MUSEOS. Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM). Valencia. Tel.: 963 86 30 00. www.ivam.es.
final siempre me descubren!
MoMA. Tel.: 1 (212) 708 94 00. www.moma.org. Museo Botero. Bogotá (Colombia). Tel.: 57 1 343 12 12. www.ban
Como me muevo mucho por el mundo por motivos
repcultural.org/museo botero. RESTAURANTE. Tastem. Valencia. Tel.: 963 69 68 51. www.tastem.com. COCTELERÍAS. Le Ca
de trabajo, no siento la necesidad de viajar en mis días
brera. Madrid. Tel.: 91 319 94 57. www.lecabrera.com. 41º. Barcelona. Tel.: 93 292 42 53. www.41grados.es
de descanso. Aun así, si estoy en otra ciudad, me gusta
tomarme un cóctel en alguna barra especial. Desde
gastronomía. Algunos de los últimos que han caído en mis manos son Eneko
hace unos años, mi favorito es el pisco sour. Suelo pedirlo en Le Cabrera, en
Atxa Azurmendi (Montagud Editores), Mugaritz. A Natural Science of Cooking
Madrid, y en 41º, en Barcelona. Y siempre que viajo intento visitar museos,
(Phaidon). Como Andoni Aduriz, chef de Mugaritz, me lo envió en inglés,
donde disfruto incluso más que en los mercados. ¡Sobre todo desde que se han
¡no puedo leerlo! El próximo libro que tengo pendiente es A Work
puesto tan duros en los aeropuertos que no se puede viajar ni con una chiriin Progress (Phaidon), de René Redzepi, el chef del restaurante
moya! Me encanta el arte y nada me resulta más inspirador que recorrer las
Noma (Copenhague), que me lo envió personalmente.
salas del MoMA de Nueva York o descubrir el Museo Botero, en Bogotá.
Cuando regreso a casa, me relajo viendo algo de cine –aunque últimamente lo que más veo son películas infantiles– y echando una mirada a los seis o
Transcripción de FEDERICO OLDENBURG Fotografía de MIKEL PONCE
siete libros que tengo sobre la mesilla, muchos de ellos relacionados con la
* Quique Dacosta (Jarandilla de la Vera, Cáceres, 1972) es el chef del restaurante Quique Dacosta (Denia).
DIRECTOR EDITORIAL DE REVISTAS: MIGUEL ÁNGEL MELLADO
DIRECTOR DE ARTE DE REVISTAS: RODRIGO SÁNCHEZ
DIRECTOR: IVAN MARTÍNEZ-CUBELLS
REDACTORAS JEFE: SONIA APARICIO, MARÍA GONZÁLEZ (DISEÑO)
JEFA DE SECCIÓN: MARIBEL GONZÁLEZ COORDINADORA MODA-BELLEZA: SANDRA
FERNÁNDEZ REDACCIÓN: ORES LARIO, JESSICA NIETO, ANA RAMÍREZ, VÍCTOR
RODRÍGUEZ Y MARÍA TAPIA DISEÑO: FRANCISCO JOSÉ ALARCOS, IRENE BURGUEÑO
Y EVA LÓPEZ SECRETARIA DE REDACCIÓN: JULIA SANDOVAL
fuera
serie
de
UNIDAD EDITORIAL, REVISTAS, S.L.U.
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