roquefort - SantaPizza

muestra per manente
ACUA
RE
LAS_
de
JORGE YOUNG
Las acuarelas han sido
enmarcadas sobre
cartones libres de ácido
y vidrio antireflejo, los precios son por
cada obra e incluyen el enmarcado. Las
acuarelas están agrupadas por series
que tienen el mismo tamaño
y precio
SERIE
CONFINENCIAS
$250.000 c/u
[25x32cm]
SERIE
MOMENTOS
$300.000 c/u
[56x38cm]
SERIE
CONSTELACIONES
$350.000 c/u
[76x56cm]
TPX
$350.000 c/u
[66x100cm]
J O R G E Y O U N G | A R T I S TA V I S U A L
VIÑA DEL MAR
...
jorgeyoung.cl
A N T I PA S T O S & S O PA S
Sopa de mar
Camarones, ostiones,
choros, almejas y filete de
congrio ó pescado del día.
Sopa de tierra
$ 2.900
$ 5.900
Machas a la parmesana
A ntipastos
N U EVOS
Machas a las pimientas con crema de
albahaca, queso parmesano y vino
chardonay
$8.700
Crostini di pepperoni e caprino
Pimientos asados rellenos con queso de
cabra ricotta, queso crema, parmesano y
pistachos; sobre tostadas de pan rústico al
oliva con hojas de albahaca.
$6.200
Carpaccio di vitello
Lonjas de filete marinado en hierbas
frescas y pimientas en salsa Cipriani
acompañado por rúcula, escamas de
queso Grana Padano y grisines italianos.
$7.100
Berenjenas Gratinadas
Timbal de berenjenas rellenas con queso
mozzarella, queso parmesano y salsa
de tomates servidos sobre una cama de
hojas de rúcula.
$6.900
Empanadas Integrales
Trío de empanadas rellenas de: Tomate,
queso mozzarella y albahaca./Camarón
al ajillo y queso mozzarella./ Espinaca,
champiñones y queso mozzarella.
$7.400
Frito marino
Camarones ecuatorianos, ostiones,
congrio calamares, almejas y choritos
rebozados en distintas texturas y fritos
acompañados con mayonesa de ajo y
salsa soya.
$13.900
Bruschetta Insólita
> Vegetales grillados con queso
crema a las hierbas.
> Camarones marinados a las tres
pimientas sobre tostada al oliva con
puré de berenjenas.
> Salmón marinado a las hierbas
con queso crema, apio y papayas
acompañado con mix de verdes.
> Prosciutto di Parma y peras
acarameladas.
> Jabalí ahumado con crema.
$8.400
ENSA L A DAS
FRESCAS
NAT U R A L E S
GOUR MET
Santa Ensalada $ 6.900
Caprese
$ 6.900
Corazones de lechuga costina, espinaca, filete de pollo grillado, pimientos rojos y escamas
de queso Grana Padano; con aderezo de miel y soya.
Rebanadas de tomate fresco, queso mozzarella Fior di Latte y albahaca.
Roquefort
$ 5.700
Romana
$ 7.100
Caprichosa
$ 7.700
Marina
$ 6.900
Mediterránea $ 6.900
Bizantina $ 7.300
Griega $ 6.300
Rúcula, aceitunas negras, cebolla caramelizada, tomates secos, queso roquefort y
berenjenas crocantes; aderezada con vinagreta de aceto balsámico.
Mix de hojas verdes marinadas con vinagreta de aceto, zanahoria rallada, huevo duro,
aceitunas negras, pollo marinado en hierbas y limón, brotes de arvejas, queso de
cabra, champiñones grillados y tomates marinados.
Rúcula aderezada con vinagreta de aceto balsámico, prosciutto, escamas de queso
roquefort, prosciutto acompañado con crema de queso Philadelphia, nueces molidas y
tomate cherry rellenos con crema de pesto, acompañadas con tostadas.
Mix de hojas verdes y rojas, acompañadas con camarones ecuatorianos rebozados en
harina tempura y fritos, tomates secos, champiñones y lonjas de palta. Aderezada con
vinagreta de jugo de limón.
Mix de hojas verdes con lonjas de salmón marinado en hierbas frescas, rebanadas de
queso Camembert y nueces; aderezada con vinagreta de cítricos.
Hojas de espinaca con mix de hojas verdes, tomates secos fritos, albahaca, humus,
huevos, gajos de limón de pica, ravioles crocantes de berenjenas, camarones
salteados y queso de cabra; aderezada con limoneta, curry y comino.
Mix de lechugas con tomate, aceitunas, queso de cabra, rebanadas de pepino, palta,
sésamo, piñones italianos y cebolla morada aderezada con aceto balsámico.
PA S TA S & R I S O T T O S
Tagliatelle Campestre Cintas de pasta con salsa campestre,
filete de pollo, mix de hongos, parmesano
y pesto.
Ñoquis al pomodoro
$8.400
$8.400
Ñoquis de papa con ricota y hierbas en
salsa pomodoro, tomate fresco y hojas de
albahaca.
Ñoquis con Ragú de
Spaguetti carbonara
Ossobucco Spaguettis frescos en salsa de crema,
Ñoquis junto a hierbas aromáticas en
salsa pomodoro con ragú de ossobucco
en cocción lenta.
cebolla, tocino, Grana Padano y yema
de huevo.
$8.400
$8.400
RISOTTO ROSSO Sorrentinos a los
cuatro quesos
Risotto al cármenère junto con ragú de
ossobucco cocido a baja temperatura y
queso Grana Padano.
Sorrentinos rellenos con queso
mozzarella, queso parmesano, ricotta,
jamón acaramelado, almendras y nueces;
gratinados en salsa a los cuatro quesos.
$7.400
$8.200
SA BORES
Ñoquis al Gorgonzolla
Ñoquis junto a hierbas aromáticas
en salsa de crema con queso Grana
Padano, queso de oveja maduro y queso
gorgonzolla.
TR A DICIONA LES
I TA L I A NOS
$8.400
P L A T O S
Mero del
MediterrÁneo
Mero crocante sobre una cama de
berenjenas y tomates grillados al
oliva; acompañado con cebiche de
pulpo y salsa picante de tomates.
$12.700
Congrio al pil pil
Filetes de congrio salteado con
ajo, hojas de laurel, peperoncino
y tomates secos; acompañado con
papas crocantes.
Pulpo all’arrabiatta
Pulpo grillado en aceite de
peperoncino y ajo acompañado
con papas a la páprika.
$9.700
Mil hojas de Reineta
y risotto Filetes de reineta a la plancha
acompañado con risotto de
congrio, tomate confitado y
gazpacho.
$10.500
$10.500
corvina marina Filetes de corvina junto con
ostiones a las hierbas, acompañada
con puré de habas y arvejas en
salsa de curry.
$10.500
Fileto funghetto
Filete de vacuno en salsa de
hongos, acompañado de risotto de
quínoa con hongos grillados; Paris,
Porto Bello, ostra.
$10.500
P I Z Z A S
Masa Blanca o Integral
Su diámetro es de 30 cms. Todas nuestras pizzas son horneadas a la piedra, con base de salsa de
tomate italiana y queso mozzarella (...)
V EGE TA RI A N AS
VAC U NO & C E R DO
Caprina
Florentina
$8.100
Tomate fresco, aceitunas, alcaparras,
mozzarella Fior di Latte, hojas de albahaca
y gotas de salsa pesto.
Napolitana $8.400
Dominga $8.900
Tomate fresco, queso de cabra, alcaparras y
aceitunas negras.
Ricotta, hojas de rúcula, mozzarella Fior di
Latte, tomates secos y pesto.
Santa Pizza
$7.400
Roquefort y manzanas verdes en rodajas.
Fugazza
$6.400
Cebolla y orégano.
Tres Quesos
$8.300
Roquefort y parmesano.
Roquefort Queso roquefort y nueces.
Exótica $7.600
$8.400
Champiñones salteados, espárragos al
vapor, palmitos, corazones de alcachofas y
perejil fresco.
Mediterránea
$7.900
Berenjenas, champiñón fresco, zucchini,
aceitunas y queso parmesano.
Margarita
Hojas de albahaca.
Vegetariana
$8.100
Zapallo italiano, cebollas, pimentón rojo y
verde, champiñones, berenjenas en rodajas
y tomates secos.
Romana
Prosciutto
$8.100
Huevo, panceta ahumada y escamas de
queso parmesano.
Camarones salteados, champiñones
salteados en aceite de oliva y puerro
laminado.
Perugia
Camarones salteado y perejil fresco.
Siracusa
$7.900
$8.600
Parma $8.400
Hojas de rúcula fresca, queso roquefort,
tomates secos y prosciutto di Parma.
Mexicana
$8.600
Carne molida, pimentones rojos, verdes y
tomate fresco.
Especial
$8.900
Filetto e Padano
$9.100
De Peperoni
$8.600
Espárragos, jamón acaramelado, corazones
de alcachofa y perejil.
Hojas de rúcula, roast beef de filete,
escamas de Grana Padano y fetas de queso
camembert.
Pimientos rojos y verdes asados, corazones
de alcachofa, jamón acaramelado y perejil
fresco.
Salame italiano y tomate en rodajas.
$7.900
Siciliana $8.600
Argentina
$8.700
Anchoas, peperoncino, aceitunas negras,
salame italiano y tomates secos.
Láminas de tomates frescos, palmitos,
jamón acaramelado, pimientos asados y
marinados en aceite de oliva a las hierbas
frescas y orégano.
27*
TIPOS
DE PIZZAS
$8.900
$8.300
$8.900
Camarones al ajillo, queso grana padano,
queso gorgonzola, y hojas de rúcula.
...
Agregados santos
Si gustas puedes elegir uno de nuestros
toques gourmet y agregarlo a
tu pizza.
prosciutto di parma queso Roquefort
Toque de Ajo queso Grana Padano
Rúcula fresca y prosciutto di Parma.
$8.600
Champiñones, escamas de tocino crocante y
camarones con un suave toque de ajo.
Camarón
Rúcula
maRINAS
Di Scampi $8.600
Jamón acaramelado, tomate fresco
y orégano.
Salamini
$5.900
Ricotta, jamón acaramelado, queso de cabra
y hojas de albahaca.
$2.000
$1.000
$500
$1.500
Calzone Di Napole
Pollo grillado, parmesano, tomate fresco,
champiñones y pesto.
$9.300
Calzone Santo
Ricotta, salame italiano, hojas de
albahaca y escamas de queso parmesano.
$8.300
P O S T R E S
Tiramisu al nostro stile $3.800
Pannacotta al cioccolatto $2.600
FRUTILLA SANTA $2.700
Flan Caramel
$2.400
Brownie de Chocolate
$3.900
Tarta de Manzanas y canela $2.900
Tartufo alla Noci
$3.900
Tiramisu casero en aroma de Frangelico acompañado con salsa de café.
Timbal de crema cocida al chocolate, saborizada levemente con hojas de
albahaca fresca sobre una suave salsa de limón.
Frutillas maceradas en azúcar rubia, sobre galletón de avena y helado
de vainilla.
Cremoso flan casero, acompañado de caramelo, tuilles de miel y vainilla.
Con helado de vainilla, miel de palma y nueces.
En miel de cardamomo, acompañada con helado de canela.
Volcán de chocolate amargo con salsa de nuez, nutella y helado
de nuez.
H elados
Chocolate naranja
Nutella
Dulce de leche
Nuez
Limón y Jengibre
Mascarpone Berries
Vainilla
Frutos del bosque
$3.400
$3.400
$3.400
$3.400
$3.400
$3.400
$3.400
$3.400
Chocolate
$3.400
C Á F E , T É & H I E R BA S
Caffe Expresso
Caffe express 1/2. [$1.100]
Caffe Ristretto
Caffe express corto. [$1.100]
Caffe Lungo
Caffe express 3/4 [$1.100]
Té Whittard of Chelsea
$900
Agua de Hierbas
$800
...