Avanzar nuestras regiones al Primer Mundo del Vino, objetivo del

15 AGO 2014 09:49h
NEGOCIOS
Avanzar nuestras regiones al Primer Mundo del Vino, objetivo
del Catena Institute
La prestigiosa bodega lanzó su instituto, dirigido por la propia Laura Catena y Fernando Buscema. La increíble
idea de producir vinos “para los próximos 100 años”.
Quienes conocen el negocio del vino y las dificultades que
enfrenta ese mercado en Argentina, no pueden creer que un
grupo de productores piense en un proyecto a 100 años.
Con un tipo de cambio que dificulta las posibilidades de
exportación y, de ese modo, competir en pie de igualdad con otros
países exportadores, en Mendoza se lanzó un instituto cuyo
objetivo es la investigación, en un entendimiento con el
CONICET y con la universidad.
Esta semana se lanzó el “Catena Institute of Wine”, como
correlato de la experiencia que, durante más de un siglo, ha
acumulado la familia Catena Zapata. Estos pioneros en la
elaboración de grandes vinos en Argentina puso en manos de
Laura Catena el Departamento de Investigación y Desarrollo.
El objetivo que mantiene viva la visión de la familia Catena
Zapata es el de “avanzar nuestras regiones al Primer Mundo
del Vino, produciendo vinos de alta calidad de terruños
únicos”. El equipo que arrancó con este sueño está dirigido
desde 2007 por Fernando Buscema y está conformado por
profesionales apasionados por el vino y por descubrir los secretos
de los terruños de origen. Para alcanzar esa ambiciosa meta, los
investigadores del CIW trabajan en conjunto con las instituciones
más prestigiosas del mundo del vino, desde la University of
California, Davis hasta el Instituto de Biología Agrícola de
Mendoza (CONICET).
Tanto Laura Catena (hija de Nicolás Catena Zapata) como
Fernando Buscema cuentan en su team a Alejandro Vigil, un
ingeniero agrónomo especialista en suelos y que hoy, es uno
de los winemakers más exclusivos del mundo. Su lema es “el
terruño es el único camino a la libertad”. Vigil es el chief
winemaker de Catena Zapata y fue Director de I+D de 2002 a
2007.
En el lanzamiento del Catena Institute, Buscema habló del
viñedo Adrianna, de la familia Catena, al que pretenden
transformar en el viñedo “más estudiado del mundo”, ya que
en esa propiedad se pueden encontrar tipos de suelo bien
distintos. Para eso, los convenios con el CONICET y la UNCUYO,
Universidad Nacional de Cuyo, son fundamentales y necesarios,
en un emprendimiento de investigación tan ambicioso.
Evocando el inicio en tierras mendocinas de su abuelo Nicola
Zapata -en 1902-,Laura Catena señala: “Nos estamos
preparando para los próximos 100 años de la bodega”.
Los hombres y las mujeres del vino nacional saben que este
producto argentino no es tan conocido en el mundo como el fùtbol
argentino, donde Lionel Messi y Javier Mascherano mandan. Pero
vuelven de los innumerables viajes para mostrar y ofrecer sus
vinos, que el Malbec ya es más reconocido como símbolo
argentino que el tango.
Habrá que juntar a alguien más para bailar esa danza de sabores
y sentidos que es el vino.