polenta e funghi
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polenta e funghi
POLENTA E FUNGHI CATEGORÍA: CASSERUOLA PORCIONES: 1 DESCRIPCIÓN: La polenta es un alimento, cereal, gacha o puche originario del norte de Italia. Esto plato es ideal para compartir como botana. INGREDIENTES: Ingredientes de La Mezcla de Hongos NS: Ingredientes de la polenta NS: Ingredientes en la sucursal: 1 Porción de Polenta e Funghi NS 60 gr Pan baguette (4 rebanadas) 1 gr de perejil fresco PREPARACIÓN: Mise en place: La polenta y la mezcla de hongos deben de ser descongelada con un mínimo de 8 horas y en un refrigerador. (Ver: Procedimiento/Cocina/Descongelamiento). Nunca se utiliza una polenta e funghi congelada para el servicio. Es mejor informar a los clientes que el producto se acabo en vez de ofrecer un producto mal hecho. Servicio: Poner la polenta en la plancha para que se dore dándole vuelta; Verter en un sartén la mezcla de hongos NS y poner a calentar; Cuando la polenta este dorada de los dos (2) lados ponerla en el sartén con la mezcla de hongos NS para che absorbe los sabores de la salsa; 16 Julio 2013 Preparación pan baguette: Cortar cuatro (4) rebanadas de pan baguette (tabla blanca). Poner las rebanadas de pan baguette a calentar en el túrmix. Cuando el pan este crujiente de color dorado esta lista para ser servido. MONTAJE: En un plato cazuela blanco poner la polenta y arriba verter la salsa de hongos. Asegurarse que los hongos queden arriba de la polenta; Espolvorear el perejil picado arriba de la polenta e funghi. Poner las cuatro (4) rebanadas de pan tostados a los costados de la cazuela. El plato cazuela blanco se pone arriba de un plato trinche y entre los dos se pone una servilleta cuadrada de papel. El material debe de ser limpio y en buen estado (sin rebabas). 16 Julio 2013