Gustavo Pérez Berlanga (México)

Gustavo Pérez Berlanga (México)
Licenciado en Administración y Finanzas, Universidad Panamericana. Maestría en
Negocios con especialidad en Mercadotecnia, Universidad de las Américas.
Especialidad en Mercadotecnia para Restaurantes, en Manejo de Marcas y en
Administración de Restaurantes. Ha tomado diversos cursos en México y Estados
Unidos. Posee más de 12 años de experiencia docente en diversas universidades.
Ha sido conferencista en diversos foros empresariales y académicos. Actualmente
es Director Comercial de Restaurantes Toks.
Gustavo Pérez Berlanga
Restaurantes Toks
http://www.toks.com.mx/
Mejores prácticas dentro de RSC
La idea principal es la sustitución de proveedores.
El objetivo encontrado en esto es, crear fidelidad en el cliente, entregar un
producto de gran calidad que sea mexicano.
En el paxdado restaurantes TOKS comprada artículos de grandes marcas líderes
en la industria de Alimentos y Bebidas creyendo que estos eran la mejor calidad
en el país.
Después de buscar un programa fiel con México con los intereses de la empresa y
sus prácticas encontramos el tema: “PROYECTOS PRODUCTIVOS TOKS”
Esto consiste
en lo siguiente,
Toks inició apoyando causas y entregando
donativos a las instituciones más necesitadas, Toks, pensando en el futuro y que
no podía administrar todos estos proyectos y a su vez todos los restaurantes se
buscaron diferentes opciones, de poder seguir ayudando pero a su vez volver auto
sustentables a las organizaciones así Toks no sería la única institución en poder
apoyarlas y esto se volvería mucho más constante.
La razón de ser de Restaurantes Toks, es el servicio de Alimentos y Bebidas y
buscar la satisfacción completa del cliente, así poder ir incrementando el número
de clientes y a su vez el número de restaurantes.
Después de pláticas con las instituciones con las que Restaurantes }Toks, se
había desarrollado entre ellas distintas ONG´s incluyendo a Fundación Gigante, se
encontró un común denominador llamada “Proyectos Productivos” la mayoría de
las ONG´s y el gobiernos mantienen estos proyectos buscando siempre concluirlos
mediante la comercialización de los productos que producen.
Al hacer un análizis de esto productos se encotró varias constantes como los son;
repspeto de usos y costumbres, grupos organizados con identidad fiscal, respetan
a la naturaleza y la aprovechan, activan la economía de su misma comunidad,
generan empleos entre la gente de la zona, mejoran su calidad de vida.
Al realizar estudios de estos insumos en Calidad, Higiene y Sabor , sobre pasan en
la mayoría de los casos los insumos actuales.
Es así como se toma la desición de adoptar el programa llamandolo “
PROYECTOS PRODUCTIVOS TOKS”.
PROYECTOS PRODUCTIVOS TOSK, es una sustitución de proveedores, Toks
siempre a utilizado la miel de abeja, antes se compraba miel a un proveedor
abarrotero con marca comercial, hoy se compra miel a un grupo indígena de la
Montaña Amuzga de Guerrero en donde se benefician a 73 apicultores cada uno
con un mínimo de familia de 5 personas y ellos a su vez dan empleo a más
personas para el envasado y la comercialización de la misma.
BENEFICIOS
Llevar a la mesa del cliente un producto de EXCELENTE CALIDAD hecho en
MEXICO por MEXICANOS. AYUDAMOS al desarrollo de la comunidad, evitamos
la migración mediante un ofrecimiento de auto empleo. Se RESPETAN usos y
costumbres de la zona al igual que de los integrantes del grupo.
Restaurantes Toks, obtiene un prestigio publicando esto, creamos fidelidad en el
cliente, el cliente se da cuenta de la mejora en calidad, enaltecemos el trabajo de
cualquier persona sin marginar sino incluir a todo tipo de personas.
El grupo se vuelve auto sustentable comercializando sus productos directamente
con el usuario omitiendo a los terceros quienes en la mayoría de las ocasiones se
llevan las ganancias.
Aquí el productor produce, procesa, envasa, factura y vende directo a TOKS.
Toks controla la calidad mediante laboratorio y garantiza la satisfacción del cliente.
Ejemplo, hoy si pides fruta con miel de abeja, la miel viene de la Montaña
Amuzga de la Sierra de Guerrero y así con cada uno de ellos.
Al día de hoy contamos con diferentes insumos como lo son:
PRODUCTO
USO
GRUPO
MIEL
MOLE
MERMELADA
uso dentro de restaurantes
uso dentro de restaurantes
uso dentro de restaurantes
GRANOLA
uso dentro de restaurantes
DECORACION NAVIDEÑA
uso dentro de restaurantes
TAMALES
uso dentro de restaurantes
REGALO 10 DE MAYO
uso dentro de restaurantes
Amuzgos (Guerrero)
Mazahuas
Mujeres de la Sierra
De Guanajuato
Mazahuas
(San Felipe del
Progreso)
Mazahuas (San José
Toxi)
Personas con
Capacidades espec.
Diferentes
instituciones
RESULTADOS
Mejorar la calidad de vida de las comunidades marginadas.
Satisfacción total del cliente
Fidelidad del cliente
El cliente nos busca por que sabe que nuestros platillos son con causa
Productos de excelente calidad
Productos naturales
A veces productos orgánicos