Pavo en chile pasilla

Pavo en chile pasilla
Porción: 6 personas
1 kg. Brocheta de pavo
(trozos de pavo)
6 chiles pasilla
3 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1 taza arroz 15 ml. aceite
vegetal 200 ml. agua
Arroz blanco: Remojar arroz en
agua caliente para quitar el
almidón, retirar esa agua y colocar
1 ½ taza de agua, hervir y cocer a
fuego lento al vapor.
Información Nutrimental
Porciones por receta
Cantidad por Porción
Calorías (kcal)
Grasa Total (g)
Colesterol (mg)
Sodio (mg)
Carbohidratos Totales
(g)
Fibra Dietética (g)
Proteínas (g)
Calcio
Hierro
Vitamina A
Vitamina C
6
Personas
1
298
4.8
103.3
85.3
17.8
1.8
58.2
15
%
%ID
R
9%
34
%
4%
Salsa: Asar, hervir y desvenar los
chiles, picar en cubos grandes
cebolla, ajo y jitomate, acitronar
cebolla y ajo, agregar jitomate,
chiles y agua, dejar sazonar 5
minutos, licuar y colar. En un poco
de aceite sellar los trozos de pavo y
colocar sobre la salsa para cocer
15- 20 min. o al llegar a 86°C.
Montaje: Servir el pavo salseado y
decorado con ajonjolí acompañado
de arroz blanco
6%
6%
5%
21
%
21
%
25
%
Chef Angeles Urreta