LMR Residuos en Frutas y Hortalizas

LMR Residuos en Frutas y Hortalizas, Exigencias del
Mercado
Es conocido por los exportadores que para ingresar fruta fresca y vegetales a mercados
importantes como países de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá entre otros se
deben cumplir con las exigencias de Límites Máximos Residuales de plaguicidas. Los
mercados destino tienen agencias de seguimiento de la inocuidad de los alimentos, un
ejemplo de ello es el RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) que informa a los
países miembros de la UE sobre residuos en alimentos además de publicar el listado de
alertas detectadas considerando el país de origen del producto y el país de detección. Para
conocer cómo opera el RASFF se puede observar el link:
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/about_rasff_en.htm#
Existen también otras agencias como Canadian Food Inspection Agency (CFIA) y Estados
Unidos – Food and Drug Administration (FDA).
Cada una de estas agencias publica un listado de residuos y sus límites máximos
permitidos, los que son organizados por fruto o vegetal, esta información es de vital
importancia para los productores pues es posible planificar el uso de los fitosanitarios con
objeto de cumplir con las exigencias y así conseguir los mejores precios, como no siempre
es facil acceder a los listados les dejo los link de cada agencia:
Para CANADÁ:
http://www.hc-sc.gc.ca/cps-spc/pest/part/protect-proteger/food-nourriture/mrl-lmr-eng.php
Para UE:
http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm
Para ESTADOS UNIDOS:
http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/textidx?c=ecfr&sid=bd32aab1f2263d189c2ea7ae45c321e9&tpl=/ecfrbrowse/Title40/40cfr180_
main_02.tpl
A través de los link pueden revisar los límites máximos residuales permitidos en los frutos
y vegetales.
A la hora de evaluar la residualidad de plaguicidas en fruto se debe considerar el riesgo de
exposición a plaguicidas provenientes de otras fuentes como carga residual en suelo y la
movilidad de residuos desde predios cercanos. El CIAP de la UTFSM instalado en la
ciudad de Rancagua (Chile) está trabajando respecto de la determinación de estas dos
fuentes, para solicitar información escribir al correo [email protected]