Huevo pochee sobre crema ligera de puerro y con

Huevo pochee sobre crema ligera de puerro y con aroma de
albahaca
Ingredientes para 4 personas
- 1 litro de Crema ligera de zanahoria
y puerro
- 4 piezas de Huevo (55 grs./pieza)
- 1 cucharada (15gr.) de Aceite de
oliva
- 4 cucharadas (9gr.) de Aceite de
oliva
- 4 hojas de Albahaca
Preparación
1) Poner agua a hervir
2) Cortar 4 rectángulos de 15x15 cm aproximadamente de papel film y pintarlo con
un poquito de aceite de oliva. En el centro de cada rectángulo, cascaremos un
huevo y cerraremos el plástico, formando un cestillo.
3) Hervir los huevos durante 4-5 minutos hasta que queden pochee, entibiar y
sacarlos del plástico.
4) Calentar la sopa y colocar en el centro del plato el huevo pochee
5) Aromatizar con unas cuantas gotas de aceite de albahaca; para hacer este
aceite, se trituran las hojas frescas de albahaca con aceite de oliva o girasol.
Valor nutricional (por ración)
Valor energético: 254,62 Kcal.; Proteínas: 6,98 g; Hidratos de carbono: 10,27 g;
Grasas: 18,68 g;
Comentario nutricional
Comentario gastronómico
GAN C/ Reina Victoria, 17 3º 1ª 08021 Barcelona Tel. 93 2015211
www.gan-bcn.com