3 Desayunos en Hotel

Viaje a Ensenada
2014
Objetivo:
Visitar los valles vitivinícolas de Ensenada y probar la propuesta gastronómica de la zona; de la mano de
Sandra Fernández, Sommelier, experta en temas vitivinícolas.
La experiencia verdaderamente diferenciadora de este viaje al ir acompañados de Sandra, es la profundidad
de acercamiento en el tema:
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Una “clase” previa a los recorridos donde haremos una inmersión a los vinos de México para un mejor
disfrute de las visitas.
Vivir de la mano de los dueños y enólogos, las visitas a las bodegas que de otra manera serían atendidos
por una hostess.
Probar los vinos especiales, raros y Premium (generalmente en las degustaciones los vinos que se
ofrecen son los más comerciales).
Hacer degustaciones de tanque y de barricas / vinos en proceso de terminar.
Probar las especialidades de los Chefs en menús degustación preparados para el grupo.
Optimización de los tiempos y tarifas .
Estrechar lazos entre los miembros de la Asociación
(4 días - 3 noches. Salida Viernes regreso Lunes)
• Medio de transporte aéreo:
Cada asistente reservará su propio vuelo (Interjet recomendado)
– se vuela a la ciudad de Tijuana y se toma
transporte terrestre a Ensenada (1 hora 15 min)
– Tomar en cuenta 2 horas de diferencia de horario
• Hospedaje: Hotel Coral y Marina (3 noches)
– Hay varias propuestas de hospedaje en la zona desde hermosos y pequeños
bed & breakfasts de alto nivel ( Las Brisas del Valle $280 usd, Endémico $300
usd) hasta hoteles económicos de nivel medio bajo (Corona o Best Western
$75 usd). Coral y Marina ($169 usd temporada baja) es el hotel de rango
medio mas famoso y solicitado en la zona. No es un hotel nuevo, ni con
instalaciones de primer nivel pero funciona para el objetivo del viaje.
• Bodegas Vinícolas
Se tiene en realidad dos días efectivos de visita. Considero que dos bodegas por
día es un buen número para un grupo entusiasta pero amateur.
Las Bodegas se eligieron para tener un sentido de conocimiento amplio de la
zona en 4 experiencias.
Una bodega pequeña familiar de alta expresión muy boutique con
tecnología de punta: La Lomita
Una Bodega de tamaño mediano que ha sido un caso de éxito por el corto
periodo de tiempo en el que se ha logrado posicionar: Las Nubes
• Bodegas Vinícolas
Una bodega grande de 25 años de vida muy consolidad que fue el parteaguas de la viticultura de alto nivel en el país: Monte Xanic
La cuarta bodega seria Vinícola Fraternidad, una bodega de mucho
diseño con vinos extraordinarios, elaborados por José Luis Durand un
famoso enólogo.
Museo del Vino
Sugerencia opcional. El Museo del Vino es un nuevo espacio en el Valle que
de forma didáctica, fácil y básica te lleva por un recorrido histórico del vino
en el mundo y por el vino ella zona de Ensenada. Es un recorrido de 30 – 40
minutos que podría complementar las visitas.
Alimentos
Ensenada y el Valle de Guadalupe se han posicionado hoy como importante zona
gastronómico del país, con un género llamado La Cocina de la Baja.
Chefs de reconocida trayectoria y fama son dueños de los restaurantes que han
marcado esta tendencia por los ingredientes propios de la región.
Se considera poder hacer una cena en la ciudad de Ensenada el día Viernes (llegada
del grupo) y dos “early dinners” sábado y domingo en el Valle.
Aunado a esto se consideran 3 desayunos vastos en el hotel y una parada en Rosarito
para comer el famoso platillos de la zona: langosta con frijoles, tortillas de harina y
arroz o bien en La Guerrerense, un puesto de mariscos extraordinario en la ciudad.
•3 Desayunos en Hotel
• Cena Viernes en Manzanilla
Early dinner Sábado en Laja
Early dinner Domingo en
Corazón de Tierra
Rosarito Villa Ortegas
La Guerrerense
Cantina Hussong´s
• Una parada “obligada” en Ensenada. Se
sugiere ir a tomar una cerveza el viernes
después de la cena.
• Transporte terrestre
Se requiere de la renta de dos Vans / Camionetas de 8 personas para los traslados, con
chofer incluido.
Tijuana de Ensenada de ubica a hora y media y el Valle de Guadalupe de Ensenada se
encuentra a media hora de distancia de la entrada del Valle mas las distancias entre
cada bodega y los restaurantes.
Este costo no es bajo. He cotizado ya con tres transportadoras y Fiesta que es la que
yo rento generalmente y me proporciona la mejor tarifa de la zona.
Las Vans no son {ultimo modelo ni nuevas, pero están en muy buen estado y los
choferes son muy puntuales y respetuosos.
• Itinerario (temporada baja):
Día 1 Viernes
Salida desde la Cd de México a Tijuana.
Transportación terrestre al Hotel en Ensenada
Si el horario lo permite, parada en Rosarito para
comer Langostas con Tortilla y frijol
Traslado a Restaurante Manzanilla
Cena en Restaurante Manzanilla
Traslado a Cantina Hussongs
Cerveza en la cantina
Traslado al Hotel
Día 2 Sábado
Desayuno en el Hotel
Traslado del Hotel a Bodega 1
Visita Bodega 1
Traslado de Bodega 1 a Bodega 2
Visita Bodega 2
Traslado y Visita Museo del Vino
Traslado a Restaurante Laja
Traslado al Hotel
Día 3 Domingo
Desayuno en el Hotel
Traslado del Hotel a Bodega 3
Visita Bodega 3
Traslado de Bodega 3 a Bodega 4
Visita Bodega 4
Traslado a tienda/fabrica de quesos (opcional)
Traslado a Restaurante Corazón de Tierra
Cena en Corazón de Tierra
Traslado al Hotel
Día 4 Lunes
Desayuno en el Hotel (ligero)
Traslado del Hotel a La Guerrerense o a
Rosarito
Brunch en Restaurante elegido
Traslado al Aeropuerto de Tijuana
Regreso a Ciudad de México
Presupuesto por persona
• Incluye todo lo mencionado en este documento:
– Hotel
– Hospedaje 3 noches
– Alimentos
– Transporte terrestre
– Visita a Bodegas, etc.
*Precios Incluyen IVA
tc 13.27
Ocupación doble / base grupo 16 personas:
$18,325 mn / 1,380 usd
Ocupación sencilla / base grupo 16 personas: $ 22,176 mn / 1,671 usd
Ocupación doble / base grupo 8 personas:
Ocupación sencilla / base grupo 8 personas:
$ 22,051 mn / 1,661 usd
$ 25,900 mn / 1,951 usd