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Recepción
BEBIDAS: vino blanco y tinto Norton clásico , cerveza Isenbek, gaseosas
linea coca cola, agua mineral con y sin gas.
SANDWICHES DE MIGA triples en pan blanco y negro: jamón y
queso, queso y humita, jamón y morrones.
BOCADITOS: mini profiteroles de crema de hiervas, tarteletas de palmitos
con salsa rosa, mini vol-au-vent de camarones, mini torneados de
roquefort con nuez, tarteletas de crema de salmón ahumado.
BRUSQUETAS: jamón crudo y rúcula, capresse.
AHUMADOS PATAGONICOS: salmón y trucha presentados con pan de
campo.
TABLA DE QUESOS Y FIAMBRES: pategras, roquefort, mozzarella al oliva,
dambo a la pimienta, tybo al pimentón colorado, jamón crudo y cocido,
salamín y longaniza colorada, aceitunas verdes y negras, palmitos,
champiñones y tomatitos cherry.
PINCHOS FRÍOS: (en centros frutales) ananá glaseado con jamón cocido,
perlitas de melón con jamón crudo, tomatitos cherry con mozzarella y
albahaca.
SUSHI: variedad de roll y maki.
SHOT: de camarones al ajillo.
CAZUELITA: con cocktail de mar.
Primer plato
Jamón EIS: jamón crudo, creppe relleno con queso crema, tiritas de jamón
cocido tomates cherry y ciboullette y ensalada de papas a la antigua
(papas, panceta ahumada en dados, huevo, vinagreta de mostaza y
perejil).
PAQUETITOS DE JAMÓN : jamón cocido relleno con crema de quesos,
acompañado con ensalada de papas a la antigua (daditos de papa,
bastones de panceta ahumada y vinagreta de mostaza) y arrollado
primavera.
CLASICO: jamón crudo sobre colchón de verdes y creppé relleno con
cheesse cream lomo ahumado y ciboulette.
VITHELLO EIS: vithel toné, ensalada waldorf y creppé primavera.
MEDITERRANEO: jamón crudo estilo parma, torre capresse (círculos de
mozarella, tomate oliva albahaca crema y aceite de albahaca)
ensalada de mix de verdes con champiñones, queso grana y croutones
de pan frito.
Tel: (0291) 4523615 / 4525244 - Gorriti 51 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina I www.eiseventos.com.ar - [email protected]
www.arestudio.com.ar
BLANCO DE AVE: cortes de pechuga con salsa suave de crema y salsa
golf y ensalada capresse (tomatitos cherry, dados de mozzarella, oliva y
albahaca) Nota: este plato puede realizarse también con pavita feteada
o cortes de ave ahumados (sin salsa rosa).
CREPPE MEDITERRANEO: relleno con queso crema, hiervas, albahaca y
tiritas de jamón crudo.
CREPPE DE MAR FREDO: relleno con camarones, palmitos, cheese cream,
con salsa rosa suave.
COPA DE LANGOSTINOS: langostinos, camarones, apio, manzana, nueces,
palmitos.
SALMON: filetes de salmón ahumado acompañados de ensalada del mar
(camarones y trucha con lechuga repollada, lechuga colorada, rúcula y
radichio con vinagreta de queso crema).
Segundo plato
ROULADES CAPRESSE: pechuga rellenos con tomates secos, mozarella,
panceta ahumada y albahaca, cubiertos con salsa de verdeo a la crema
y papas, pimientos, cebolla caramelizada y zanahorias glaseadas.
POLLO CLASSIC: pollo arrollado relleno, con salsa de champiñones
cuadraditos de papa zanahorias y arvejas.
MUSLITOS GRILLADOS: pollo deshuesado, grillado, con salsa de puerros a la
crema y parmentiere (daditos de papa, chauchas y zanahorias).
PASTORA: rellena con jamón queso y morrones, cubierta con salsa rosa
acompañada de papas risollé.
ROULADES DE POLLO: rellenos con espinacas y champiñones, cubiertos con
salsa de verdeo a la crema y champiñones acompañado con de papas
rellenas de quesos y crocante de panceta ahumada.
BIFE DE CHORIZO: clásico o relleno, con salsa criolla y papas españolas.
LOMO CLASSIC: medallón de lomo con salsa a elección y papas noisette.
LOMO STEFANIE BLAISE: envuelto en hojaldre con salsa inglesa (crema de
panceta ahumada, vino blanco, verdeo y especias), acompañado con
hojaldre de papas.
LOMO PIERUCCI: medallones de lomo envueltos en panceta
acompañados con papas rosty.
CARRE A LA CERVEZA: carré de cerdo cubierto con una delicada salsa de
cerveza, acompañado con batatas caramelizadas.
PARA LOS CHICOS: milanesa de ternera o pollo, con papas fritas bastón o
en dados.
Postre
TORTINA: mini torta de chocolate, helado de dulce de leche granizado
con cobertura de chocolate blanco y pincho de frutas de estación.
CUADRÉ DE AMERICANA: rectángulo helado de americana, merengue
partido, salsa de chocolate, crocante de almendras y triángulo de oblea
bañado en chocolate, flameado.
OMELLETE SURPRISSE: pionono relleno con variedad de helados, frutas y
frutos secos, cubierto con merengue partido, y chocolate cobertura,
flambeado con salsa de chocolate.
ROSAS DE MERENGUE: disco de merengue, cubierto con dulce de leche,
helado de chocolate, salsa de dulce de leche, crocante de almendras y
cereza al marrasquino.
POSTRE EIS: brownie circular, bocha de americana, figura de merengue
bañada en chocolate, salsa frutos del bosque y frutilla.
FRUTAL: helado de frambuesas, sobre rodaja de ananá, con salsa de
chocolate blanco y frutillas fileteadas, figura de chocolate negro.
LEZZO: cuadradito de manzanas, helado de vainilla a la canela, salsa de
caramelo, figura de chocolate, decorado por el chef.
TULIPA HELADA: tulipa de oblea, merengue partido, crocante de
almendras, helado de frutilla y chocolate, salsa de frutos del bosque,
triángulo de chocolate.
Trasnoche
MESA DE TORTAS, VARIEDADES: selva negra, mil hojas, rogel, isla flotante,
flan, tiramizú, torta brownie, brazo gitano, lemon pie, cheese cake,
hojaldre de manzanas, postre bahía, tartas frutales (frutillas, frutos rojos de
la patagonia o multifrutal), mouse de chocolate, mouse de frutos rojos,
ensalada de frutas, torta marroc, doble mouse. Incluye: un postre cada 12
invitados aprox.
MESA DE HELADOS: helados de limón, crema americana y chocolate o
frutilla, lemon champ, Don Pedro, cucuruchos, tulipas, topings y salsas.
MINI POSTRES: mouse de chocolate negro y blanco en vasitos de shot y
tartas individuales con frutas de estación.
SECTOR DEL CHEF: creppes rellenos con manzanas caramelizadas y
flambeadas; waffles.
MESA DE FRUTAS: frutas talladas en grandes centros, frutas fileteadas
presentadas en platos rectangulares.
SERVICIO EN LAS MESAS: masas de confitería y bombones, brindis con
champagne NORTON.
Madrugada
Pizza con cerveza.
Cuarto de novillo con panes artesanales y variedad de salsas.
BEBIDAS LIBRES DURANTE TODO EL EVENTO: vino blanco y tinto Norton
clásico , cerveza Isenbek, gaseosas linea coca cola, agua mineral con y
sin gas villa visencio, champagne norton para el brindis.
SERVICIO COMPLETO: incluye el menú descrito: recepción. Primer plato,
segundo plato, postre, madrugada, trasnoche, bebidas, vajilla, mesas,
sillas, FUNDAS, mantelería, mozos a razón de uno cada diez personas,
maître, jefes de sector, coordinadores generales, personal e implementos
de cocina.
Menú grandes eventos (premium)
Bebidas libre todo el evento
Gaseosas línea Coca Cola, agua mineral con y sin gas villavisencio, aguas
saborizadas ser.
VINOS: proponemos hacer una selección de distintas bodegas y cepas
de cada una de las provincias productoras de vino del país ej: Malbec
mendocino de rutini (trumpeter), Cabernet Sanjuanino de Pulenta, Merlot
Neuquino de Saurus, torrontés de Cafallate de Don Diego, Dulce Natural
Mendocino de Santa Julia, etc. y desarrollar islas de vinos atendidas por
someliers especializados.
CHAMPAGNE: siguiendo la propuesta de los vinos contaríamos con una
variedad de champagnes demi sec, extra brut, brut nature, rosé de
malbec y rosé dulce especialmente seleccionados.
CERVEZAS: porrones: Heineken, Quilmes rubia y bock, Corona con limón,
Guiness, chopera en barra.
BARRA DE TRAGOS: gin tonic, tom collins, caipirosca, primavera con
alcohol, margarita, tequila sunrise, cuba libre, margaritas frutales,
caipirinha tradicional y frutales, destornillador, pelusa, nirvana, sex on the
beach, piel de iguana, hawaian tropic, piña colada, pantera rosa, tragos
con champagne, con helados y milk-shakes. Fernet Branca y Whisky.
Recepción
BOCADITOS: mini Profiteroles de crema de hiervas, tarteletas de
palmitos con salsa rosa, mini vol-au-vent de camarones, mini
torneados de roquefort con nuez, tarteletas de crema de salmón
ahumado.
TABLA DE QUESOS Y FIAMBRES: pategras, roquefort, mozzarella al
oliva, dambo a la pimienta, tybo al pimentón colorado, jamón
crudo y cocido, salamín y longaniza colorada, aceitunas verdes y
negras, palmitos, champiñones y tomatitos cherry.
PINCHOS FRÍOS: (en centros frutales) ananá glaseado con jamón
cocido, perlitas de melón con jamón crudo, tomatitos cherry con
mozzarella y albahaca.
AHUMADOS PATAGÓNICOS: salmón, trucha, jabalí, ciervo y queso,
presentados con pan de campo, mix de verdes y tomates secos
confitados.
BROCHETTES CALIENTES: lomo con morrones y cebollas , pollo,
champiñones y panceta ahumada. mollejas, panceta ahumada y
pimientos rojos, carré de cerdo con ciruelas y panceta, cordero al
romero con hongos y cebolla.
DEL MAR: langostinos panachiados, rabas, bolitas de abadejo, mejillones
envueltos en panceta ahumada, brochettes de langostinos y palmitos con
marinada de oliva y accetto, mini brusquetas de camarones.
CALENTITOS: mini focaccias, brusquetas con ratatouille, tarteletas de
humita y de espinaca, milanesitas de mozzarella.
MINI PIZZAS: mozzarella con: jamón y morrones, jamón palmitos y salsa
golf, con roquefort y provolone , jamón crudo rúcula y champiñones.
DEL CAMPO: jamón crudo al cepo, longaniza, salamín caserito, bondiola
serrana, lomo de cerdo ahumado queso de cabra y oveja, provolone y
pan de campo.
SECTOR JAPONÉS: variedades de sushi: salmón ahumado, california,
verdeo, philadelfia, niguiri, variedad de maki: salmón ahumado, veg.
Atendido por cheff con delantal y gorro tematizado Japonés.
SECTOR PATAGÓNICO GOURMET: jamón de: cordero, chivito, carpincho,
jabalí, escabeche de : vizcacha, conejo, faisán, ciervo, salamines caseros
de : llama y ñandú, patés de : pavita, conejo.
NOTA: se pueden combinar de manera distintas las carnes y las
preparaciones ej: escabeche de llama y ñandú, paté de jabalí y jamón
de ciervo.
BUFETTE: pavita a la York. Jamón glaseado con ananá, cocktail de
calamares.
El buffette se presenta con centros frutales y distintas verduras talladas
artesanalmente para adornar y realzar este momento.
DEL CAMPO CALIENTE (SECTOR ARGENTINO): cuartos de cerdo y cordero y
mini bifes de chorizo. Todo presentado con variedad de salsas y panes
artesónales.
Este sector será servido por cheffs vestidos con delantal y gorro con la
bandera Argentina.
SECTOR ESPAÑOL: cazuela de mariscos y paella gigante servidas por cheffs
vestidos con delantal y gorro con la bandera de España.
SECTOR MEXICANO: fajitas de pollo, cervo, camarones y lomo preparadas
por nuestros cheffs delante de los invitados vestidos con delantal y gorro
con la bandera de México, acompañadas con tortillas guacamole y
nachos.
Primer plato
Jamón EIS: jamón crudo, creppe relleno con queso crema, tiritas de jamón
cocido tomates cherry y ciboullette y ensalada de papas a la antigua
(papas, panceta ahumada en dados, huevo, vinagreta de mostaza y
perejil).
CLASICO: jamón crudo sobre colchón de verdes y creppé primavera.
PAQUETITOS DE JAMÓN : jamón cocido relleno con crema de quesos,
acompañado con ensalada de papas a la antigua (daditos de papa,
bastones de panceta ahumada y vinagreta de mostaza) y arrollado
primavera.
VITHELLO EIS: vithel toné, ensalada waldorf y creppé primavera.
MEDITERRANEO: jamón crudo estilo parma, torre capresse (círculos de
mozarella, tomate oliva albahaca crema y aceite de albahaca)
ensalada de mix de verdes con champiñones, queso grana y croutones
de pan frito.
BLANCO DE AVE: cortes de pechuga con salsa suave de crema y salsa golf
y ensalada capresse (tomatitos cherry, dados de mozzarella, oliva y
albahaca) Nota: este plato puede realizarse también con pavita feteada
o cortes de ave ahumados (sin salsa rosa).
CREPPE MEDITERRANEO: relleno con queso crema, hiervas, albahaca y
tiritas de jamón crudo.
CREPPE DE MAR FREDO: relleno con camarones, palmitos, cheese cream,
con salsa rosa suave.
COPA DE LANGOSTINOS: langostinos, camarones, apio, manzana, nueces,
palmitos.
SALMON: filetes de salmón ahumado acompañados de ensalada del mar
(camarones y trucha con lechuga repollada, lechuga colorada, rúcula y
radichio con vinagreta de queso crema).
Segundo plato
ROULADES CAPRESSE: pechuga rellenos con tomates secos, mozarella,
panceta ahumada y albahaca, cubiertos con salsa de verdeo a la crema
y papas, pimientos, cebolla caramelizada y zanahorias glaseadas.
POLLO CLASSIC: pollo arrollado relleno, con salsa de champiñones
cuadraditos de papa zanahorias y arvejas.
MUSLITOS GRILLADOS: pollo deshuesado, grillado, con salsa de puerros a la
crema y parmentiere (daditos de papa, chauchas y zanahorias).
PASTORA: rellena con jamón queso y morrones, cubierta con salsa rosa
acompañada de papas risollé.
ROULADES DE POLLO: rellenos con espinacas y champiñones, cubiertos con
salsa de verdeo a la crema y champiñones acompañado con de papas
rellenas de quesos y crocante de panceta ahumada.
BIFE DE CHORIZO: clásico o relleno, con salsa criolla y papas españolas.
LOMO CLASSIC: medallón de lomo con salsa a elección y papas noisette.
LOMO STEFANIE BLAISE: envuelto en hojaldre con salsa inglesa (crema de
panceta ahumada, vino blanco, verdeo y especias), acompañado con
hojaldre de papas.
LOMO PIERUCCI: medallones de lomo envueltos en panceta
acompañados con papas rosty.
CARRE A LA CERVEZA: carré de cerdo cubierto con una delicada salsa de
cerveza, acompañado con batatas caramelizadas.
PARA LOS CHICOS: milanesa de ternera o pollo, con papas fritas bastón o
en dados.
Postre
TORTINA: mini torta de chocolate, helado de dulce de leche granizado
con cobertura de chocolate blanco y pincho de frutas de estación.
CUADRÉ DE AMERICANA: rectángulo helado de americana, merengue
partido, salsa de chocolate, crocante de almendras y triángulo de oblea
bañado en chocolate, flameado.
OMELLETE SURPRISSE: pionono relleno con variedad de helados, frutas y
frutos secos, cubierto con merengue partido, y chocolate cobertura,
flambeado con salsa de chocolate.
ROSAS DE MERENGUE: disco de merengue, cubierto con dulce de leche,
helado de chocolate, salsa de dulce de leche, crocante de almendras y
cereza al marrasquino.
POSTRE EIS: brownie circular, bocha de americana, figura de merengue
bañada en chocolate, salsa frutos del bosque y frutilla.
FRUTAL: helado de frambuesas, sobre rodaja de ananá, con salsa de
chocolate blanco y frutillas fileteadas, figura de chocolate negro.
LEZZO: cuadradito de manzanas, helado de vainilla a la canela, salsa de
caramelo, figura de chocolate, decorado por el chef.
TULIPA HELADA: tulipa de oblea, merengue partido, crocante de
almendras, helado de frutilla y chocolate, salsa de frutos del bosque,
triángulo de chocolate.
Servicio Buffet
MESA DE TORTAS, VARIEDADES: selva negra, mil hojas, rogel, Isla
flotante, flan, tiramizú, torta brownie, brazo gitano, lemon pie,
cheese cake, hojaldre de manzanas, postre bahía, tartas frutales
(frutillas, frutos rojos dela patagonia o multifrutal), mouse de
chocolate, mouse de frutos rojos, ensalada de frutas, torta marroc,
doble mouse. Incluye: un postre cada 12 invitados aprox.
MESA DE HELADOS: helados de limón, crema americana y chocolate o
frutilla, lemon champ, Don Pedro, cucuruchos, tulipas, topings y salsas.
MINI POSTRES: mouse de chocolate negro y blanco en vasitos de shot y
tartas individuales con frutas de estación.
SECTOR DEL CHEF: creppes rellenos con manzanas caramelizadas y
flambeadas; waffles.
MESA DE FRUTAS: frutas talladas en grandes centros, frutas fileteadas
presentadas en platos rectangulares.
SERVICIO EN LAS MESAS: masas de confitería Y bombones.
Brindis con champagne TRUMPETER DE RUTTINNI.
Madrugada
Pizza con cerveza.
Cuarto de novillo con panes artesanales y variedad de salsas.
Desayuno
Licuados de frutas, chocolate y café con leche con medias lunas,
facturas, cubanitos y tostados de jamón y queso.
SERVICIO COMPLETO: incluye el menú descrito: recepción. Primer plato,
segundo plato, postre, madrugada, trasnoche, bebidas, vajilla, mesas,
sillas, FUNDAS, mantelería, mozos a razón de uno cada diez personas,
maître, jefes de sector, coordinadores generales, personal e implementos
de cocina.

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