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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR R.M 1066-84-ED / R.D. 043-2005-ED Curso de Actualización para obtener el Título Profesional Técnico en Administración de Negocios Internacionales. MÓDULO DE LOGÍSTICA “DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL DE ARANDANOS PARA LA PARTICIPACION EN FERIAS INTERNACIONALES “ Alumnos: MORENO LEVEAU, Omar Armando URBIETA VARGAS, Karla Mirella San Borja, Setiembre 2015 Lima - Perú ÍNDICE INTRODUCCION........................................................................................................................... 2 JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................... 3 OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................. 4 OBJETIVOS ESPECIFICOS......................................................................................................... 4 MARCO TEÓRICO ....................................................................................................................... 5 CAPITULO I: DISTRIBUCIÒN FÍSICA INTERNACIONAL .......................................................... 5 1.1.- DEFINICIONES DE DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL: .................................. 5 1.2 ETAPAS DE LA DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL: .......................................... 6 1.2.1.- ANÁLISIS DE LA CARGA A TRANSPORTAR ............................................................ 6 1.3.- ENVASE Y EMBALAJE ................................................................................................... 9 1.4.- SELECCIÓN DEL MODO DE TRANSPORTE: .............................................................. 11 1.5- COSTOS: ......................................................................................................................... 14 1.5.1.- Los Incoterms 2010 .................................................................................................... 14 1.5.2 Incoterms para los medios de transporte .................................................................. 16 1.5.3.- Reglas para transporte marítimo y fluvial ............................................................... 16 1.6.- DOCUMENTACIÓN. ............................................................................................... 17 CAPITULO II: EXPORTACION .................................................................................................. 19 2.1.- EXPORTACIÓN DEFINITIVA ......................................................................................... 19 2.2.- EXPORTACION DE MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL ....................................... 20 CAPITULO III: CARGA PERECIBLE ......................................................................................... 21 3.1.- CONCEPTO: ................................................................................................................... 21 3.2.- PROCESOS QUE PROVOCAN EL DETERIORO DE LOS PERECIBLES .................. 21 3.3.- IMPORTANCIA DE LA LOGÍSTICA EN LA EXPORTACIÓN DE PERECIBLES ......... 21 3.4.- VARIABLES PARA CONSIDERAR ............................................................................... 22 3.5.- CADENA DE FRÍO ......................................................................................................... 23 CAPITULO IV: PRODUCTO: ARANDANOS FRESCOS........................................................... 26 4.1.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO: .................................................................................... 26 4.2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ................................................................................. 26 4.3.- PROPIEDADES NUTRICIONALES: .............................................................................. 27 4.4.- USOS .............................................................................................................................. 27 4.5.- FICHAS COMERCIALES DE LOS ARANDANOS: ....................................................... 28 4.6.- TIPO DE CARGA Y ENVASE A UTILIZAR: .................................................................. 29 4.7.- ANÁLISIS FODA DEL ARÁNDANO .............................................................................. 30 4.8.- PRINCIPALES MERCADOS .......................................................................................... 31 4.9.- PAÍS DE EXPORTACIÓN: ............................................................................................. 32 4.10.- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES ................................................................. 34 CAPITULO V: FERIAS INTERNACIONALES ........................................................................... 36 5.1.- ANTECEDENTES: .......................................................................................................... 36 5.2.- CONCEPTO: ................................................................................................................... 36 5.3.- FERIAS INTERNACIONALES: ...................................................................................... 37 5.4.- TIPOS DE FERIAS INTERNACIONALES: .................................................................... 37 5.5.- OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN FERIAS .................................................................. 38 5.6.- ORGANIZACIÓN DEL PLAN DE FERIA ....................................................................... 38 5.7.- COMO ELEGIR UNA FERIA INTERNACIONAL ........................................................... 38 CAPITULO VI: CASO PRÁCTICO ............................................................................................. 40 6.1.- ANTECEDENTES ........................................................................................................... 40 6.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 40 6.3.- ANÁLISIS DE LAS CAUSAS ......................................................................................... 41 6.4.- PLANTEAMIENTO DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN .................................... 43 Envase ........................................................................................................................ 45 Embalaje ..................................................................................................................... 46 VII.- CONCLUSIONES ................................................................................................................ 50 VIII.- RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 51 ANEXOS ..................................................................................................................................... 52 BIBLIOGRAFIA: ......................................................................................................................... 58 INDICE DE IMAGENES IMAGEN N°1: GRAFICO DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL IMAGEN N°2: CARGA DE ARANDANO UNITARIZADO IMAGEN N°3: CARGA DE NATURALEZA PERECEDERA: ARÁNDANO FRESCO IMAGEN N°4: ARANDANOS ENVASADOS IMAGEN N° 5: MARCADO CORRECTO PARA EXPORTACIÓN IMAGEN N°6: MODOS DE TRANSPORTE IMAGEN N° 7: TRANSPORTE AÉREO IMAGEN N°8: PROCESO DE CADENA DE FRIO INTERNACIONAL IMAGEN N° 9: TIPOS DE CARGA IMAGEN N° 10: TIPOS DE CARGA POR SU NATURALEZA IMAGEN N°11: MAPA DE ESTADOS UNIDOS IMAGEN N° 12: BANDERA DE ESTADOS UNIDOS IMAGEN N° 13: BANDERA DE ESTADOS UNIDOS IMAGEN N. 14 CADENA DE FRIO IMAGEN N° 15: TIPOS DE ENVASE IMAGEN N° 16: CAJAS DE CARTON CORRUGADO IMAGEN N° 17: FECHAS LIMITE DE FERIAS INDICE DE CUADROS: CUADRO N° 1: INCOTERMS 2010 CUADRO N° 2: CLASIFICACIÓN POR GRADOS ASCENDENTES DE OBLIGACIONES PARA EL VENDEDOR CUADRO N° 3: CLASIFICACIÓN DE LOS INCOTERMS, DISTRIBUIDOS SEGÚN EL MEDIO DE TRANSPORTE CUADRO N°4: FICHAS COMERCIALES CUADRO N°5:FODA DEL ARANDANO CUADRO N°6: MERCADOS DE DESTINO DE ARANDANO CUADRO N°7: PAISES IMPORTADORES DE ARANDANO 1 INTRODUCCION Durante los últimos 30 años, la fruticultura ha sido uno de los pilares fundamentales del desarrollo en la actividad económica nacional, transformándose en uno de los principales rubros exportadores y generadores de divisas de nuestro país. Actualmente, la producción de arándanos en el Perú, viene incrementándose según el Ministerio de la Producción y del Ministerio de Agricultura y Riego, debido a su demanda internacional, por lo cual se estima que moverá la economía del país en los próximos años. En el mundo actual donde la supervivencia empresarial depende de la velocidad de respuesta y creatividad, las empresas buscan la generación o desarrollo de mecanismos agresivos y efectivos para competir en un mercado abierto. Bajo esta premisa, consideramos importante desarrollar este tema, ya que la oferta de ferias comerciales internacionales se presenta como una herramienta que permite tener una visión real del mercado, antes de planificar una estrategia de ingreso a este, o como un poderoso instrumento de marketing que favorece las relaciones comerciales con posibles compradores potenciales. Con este mecanismo buscaremos la participación del arándano en la Feria Summer Fancy Food, una de las más concurridas en Estados Unidos, tomando como ventaja la gran demanda de este producto a nivel mundial y su creciente oferta. Lo anterior plantea un importante desafío, desarrollar una correcta Distribución Física Internacional, considerando que el arándano es un producto perecible el envío de muestras sin valor comercial será vía aérea lo cual requiere de un proceso logístico especializado, con el fin de optimizar tiempos y costos a la empresa orientados a satisfacer los requerimientos establecidos por el mercado internacional. 2 JUSTIFICACIÓN El mercado internacional fluctúa a través de la oferta y la demanda, y esta última, debido a las tendencias de consumo; en la actualidad, la demanda mundial está enfocada en la tendencia del consumo de productos naturales y saludables, debido a la gran cantidad de beneficios nutricionales y características organolépticas que estos poseen. A fin de poder atender la demanda mundial, los exportadores peruanos buscan la forma de poder exhibir, dar a conocer sus bondades, degustar sus productos en diversos mercados internacionales, a posibles compradores potenciales, y esto se da a través de la participación en Ferias Internacionales. Sin embargo, muchos de los exportadores desconocen el proceso de una correcta Distribución Física Internacional para la participación en Ferias Internacionales, por lo que en dicho proceso surgen diversos inconvenientes, y más aún cuando es el caso de productos perecibles. Esta investigación, busca brindar las alternativas correctas para la Distribución Física Internacional en la participación de Ferias Internacionales, para los exportadores o potenciales exportadores del arándano, considerando que es un producto con un gran potencial y de mucha demanda internacional. El gran desafío será superar el gran cuello de botella que representa la falta de logística adecuada para embarcar el producto a tiempo y en buenas condiciones. Cabe recalcar que es un producto perecible, debido a su composición y características fisicoquímicas y biológicas, por el transcurso del tiempo, pueden experimentar alteraciones de diversa naturaleza que limitan su periodo de vida útil. 3 OBJETIVO GENERAL Plantear la importancia de una adecuada gestión logística de la Distribución Física Internacional para el envío de arándanos para su participación en Ferias Internacionales. OBJETIVOS ESPECIFICOS Identificar los pasos que debe seguir el exportador y su operador logístico en la Distribución Física Internacional para la participación en una Feria Internacional. Dar a conocer los riesgos que tienen las cargas perecibles para su exportación, en el caso específico de arándanos. Destacar la importancia de la participación de las empresas peruanas en las ferias internacionales como mecanismo de promoción. 4 MARCO TEÓRICO A fin de realizar la investigación para un correcto desarrollo de la Distribución Física Internacional de arándanos para la participación en una Feria Internacional, consideramos que se debe tomar en cuenta la evaluación de los siguientes puntos a desarrollar dentro del marco teórico. CAPITULO I DISTRIBUCIÒN FÍSICA INTERNACIONAL A fin de realizar la investigación para un correcto desarrollo de la Distribución Física Internacional de arándanos para la participación en una Feria Internacional, consideramos que se debe tomar en cuenta la evaluación de los siguientes puntos a desarrollar dentro del marco teórico. 1.1.- DEFINICIONES DE DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL: - Castellanos (2009) define la distribución física internacional como: “El conjunto de operaciones desde el país del exportador en el lugar de producción hasta el local del importador en destino”. El objetivo de la regla de oro de la distribución física internacional es: “Transportar el producto adecuado en la cantidad requerida al lugar acordado y al menor costo total para satisfacer las necesidades del consumidor en el mercado internacional justo a tiempo (JAT) y con Calidad total (CT)”. - Villamizar (2009) dice que la distribución física internacional, conocida por sus siglas DFI, es aquel proceso logístico que sitúa un producto en el mercado internacional donde interviene el vendedor y el comprador. Tiene como objetivo reducir los tiempos, costos y el riesgo que se puedan generar durante el trayecto hasta llegar a destino. De acuerdo a nuestra opinión definimos que la Distribución Física Internacional conocidas por sus siglas DFI, es la colocación del producto en el mercado internacional. 5 IMAGEN N°1: GRAFICO DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL FUENTE: ELABORACION PROPIA 1.2 ETAPAS DE LA DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL: 1.2.1.- ANÁLISIS DE LA CARGA A TRANSPORTAR Las empresas deben considerar, conocer y analizar la carga que van a transportar, a fin de evaluar qué medio de transporte seria el adecuado, ya que estas se clasifican en tipos de carga y naturaleza de la carga: 1.2.1.1.- Tipo de carga: La carga es un conjunto de mercancías o bienes el cual cuenta con un embalaje adecuado que facilita su transporte y existen los diferentes tipos de carga: a).- Carga general: Está conformado por productos que se transportan en pequeñas cantidades. Esta comprendido por productos individuales, donde su preparación indica si puede ser considerada como suelta (no unitarizada) y unitarizada. 6 b).- Carga suelta (no unitarizada): Está conformado por aquellos productos que se transportan individualmente o sueltos y van embarcados y manipulados como unidades separadas, por ejemplo: fardos, cajas, atados, paquetes, sacos. c).- Carga unitarizada: Está conformado de artículos individuales, como paquetes o cajas, como carga suelta o elementos desunidos, lo cual son agrupados en unidades como las paletas (pallets) y contenedores para un mejor manipuleo. La unitarización permite un rápido y eficiente manipuleo de la carga, evitando la perdida de la mercancía. Se debe considerar que los medios de transporte cobran fletes reducidos por la carga unitarizada. IMAGEN N°2: CARGA DE ARANDANO UNITARIZADO FUENTE: WWW.EXPORTARCONEXITO.COM.AR d).- Carga a granel: Conformado por lo general en tanques o silos, son transportados por bandas mecanizadas, por medio de ductos o tuberías; los cuales se movilizan por bombeo o succión, cucharones y otros elementos mecánicos. Por su gran dimensión no necesitan de embalaje o unitarización. Se puede considerar como las principales cargas a granel al aceite, minerales, petróleo, fertilizantes y cereales. 1.2.1.2.- Naturaleza de la carga: Se debe evaluar cuál es el medio de transporte que nos conviene para el mejor traslado y cuidado de la mercancía, tenemos las siguientes subdivisiones: a).- Carga perecedera: Son aquellos productos, en especial los alimenticios que sufren cambios en sus características físicas, químicas y microbiológicas, debido a la exposición que se someten durante el tránsito y por las condiciones del medio ambiente. 7 b).- Carga frágil: Este tipo de carga requiere especial cuidado y manejo especializado durante el tránsito. El embalaje debe contener cantidad suficiente para que le de amortiguación. Los momentos críticos de la carga frágil son: el cargue y descargue, el movimiento en el tránsito y el almacenamiento, y bodegaje. c).- Carga peligrosa: Es aquella carga que contiene sustancias químicas o mezclas que pueden ser dañinas a otros productos, a las personas, medio de transporte o al medio ambiente. d).- Carga extradimensionada: Son aquellas cargas voluminosas o pesadas que requieren manejo especial. Esta carga es embarcada por el transporte marítimo. Enfocándonos en el trabajo de investigación; la carga de naturaleza perecible, van agrupadas (unitarizadas); ocupando menos superficie de almacenamiento, donde facilita la manipulación de ésta, agilizando las labores logísticas, siendo manejadas como una sola unidad. 1.2.1.3 Importancia de la DFI: Castellanos (2009) menciona que la distribución física internacional está conformado por el transporte y los siguientes servicios que se van a detallar, para un mejor traslado de la carga desde origen hasta el país del cliente en destino. Consideraciones: El cliente en origen o exportador, busca ingresar a mercados atractivos, para ello considera importante los siguientes puntos: Eficiencia Reducción de costos Utilidad Apertura a nuevos mercados Posicionamiento El cliente en destino o importador, busca a sus operadores y clientes por la experiencia, servicios y seguridad a la carga; para que puedan obtener una buena distribución física internacional consideran importante los siguientes puntos: 8 Producto correcto: Que las cantidades de bultos como cajas, pallets o parihuelas lleguen completas y en óptimas condiciones. En el lugar adecuado: El producto debe llegar al destino solicitado. En el momento oportuno: se debe cumplir con los plazos o conexiones pactadas. Con el menor precio: Valor de compra de la mercancía y fletes con tarifas competitivas. IMAGEN N°3: CARGA DE NATURALEZA PERECEDERA: ARÁNDANO FRESCO FUENTE: CAMPOSOL 1.3.- ENVASE Y EMBALAJE 1.3.1- Envase: 9 Es el material que contiene el producto y que está en contacto directo con él, conservándolo y protegiéndolo. El envase debe garantizar que los productos agrícolas como el arándano, lleguen al mercado de destino en perfectas condiciones, manteniendo sus propiedades de frescura. El envase para los productos agrícolas, debe tener las siguientes características: Rígido e indeformable. Liviano. Fácil de armar. Exclusivo para productos agrícolas. Ideal para el hidrocooled. No necesita grapas, clavos ni pegamentos. Es 100% reciclable. Excelente presentación. Higiénicas. Resistente a bajas temperaturas. Resistente al apilamiento. IMAGEN N°4: ARANDANOS ENVASADOS FUENTE: CAMPOSOL 1.3.2.- Embalaje: El embalaje tiene como objetivo proteger la carga y preservar la calidad de los productos que contiene; facilitando su traslado, transporte y manejo en las mejores condiciones. 10 Según las empresas que ofrecen servicios de armado de carga como perecible; menciona que los principales embalajes utilizados para la exportación de productos perecibles son: Mallas Raschell Zunchos Esquineros Cartones Mallas antiáfidas Mantas térmicas. 1.3.3.- Marcas del Empaque y Embalaje: o Marcas estándar o de expedición: Según Villamizar (2009), Esta marca contiene información sobre el importador, destino, dirección, número de referencia, número de unidades, entre otros. o Marcas Informativas: Es la información que aparece en el embalaje como: País de origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones de las cajas, entre otros. o Marcas de manipulación: Es la información sobre el manejo y advertencias en el momento de manipular o transportar la carga, en este caso se utilizan símbolos pictóricos internacionalmente aceptados. IMAGEN N° 5: MARCADO CORRECTO PARA EXPORTACIÓN FUENTE: GOOGLE 1.4.- SELECCIÓN DEL MODO DE TRANSPORTE: El transporte internacional es el medio principal de la distribución física internacional, se elige de acuerdo al producto y tiempo de tránsito que se va tomar en llegar a destino. Se debe tener en cuenta que el modo de transporte influye en las especificaciones del empaque y embalaje del producto. 11 Las empresas, generalmente eligen el medio de transporte por los siguientes puntos: Tarifa Distancia Tiempo de tránsito Valor de la mercancía Empaque y embalaje. IMAGEN N°6: MODOS DE TRANSPORTE FUENTE: GOOGLE 1.4.1.- Transporte Aéreo internacional de carga: Es aquel medio que traslada mercancías de un país de origen, a un país de destino por medio de una aeronave, que efectúa vuelos directos o con conexiones en el menor tiempo posible. IMAGEN N° 7: TRANSPORTE AÉREO. FUENTE: GOOGLE A continuación presentamos consideraciones que son importantes para el transporte aéreo: 12 • El documento de transporte por vía aérea, es la Guía aérea o Air Way Bill, también conocido como Conocimiento de Embarque, lo cual acredita la propiedad de la mercancía. • El transporte aéreo se contrata de aeropuerto a aeropuerto a través de agentes de carga aérea. • Sus ventajas son: Rapidez, fiabilidad y seguridad. • Desventajas: Es el transporte más costoso, con capacidad limitada y es restringido para ciertos productos peligrosos. 1.4.2.- Servicios Aéreos: 1.4.2.1.- Servicios Aéreos regulares: Son aquellos que tienen itinerarios, frecuencias y horarios establecidos, cuyo cumplimiento es obligatorio por las aerolíneas y deben ser publicados. 1.4.3.- Factores que influyen en las tarifas aéreas ITINERARIO: es la ruta que sigue el avión desde el punto de origen al punto de destino incluyendo las ciudades donde hace escalas intermedias, si las hubiere. FRECUENCIAS: es el número de veces por semana en que es atendido un destino específico. HORARIO: son las horas entre las que se prestan los servicios aéreos y se encuentran publicadas en horas locales. 1.4.4.- Flete aéreo: El flete aéreo es el precio total que paga el usuario por el transporte de las mercancías por vía aérea y en aeronave desde un aeropuerto de origen hasta otro distinto de destino, cubriendo sólo el vuelo de la aeronave. 13 IMAGEN N°8: FACTORES PARA DETERMINAR UN FLETE Tipo de carga Volumen del tráfico Tipo de avión: consumo, capacidad Infraestructura y costos aeroportuarios FUENTE: GOOGLE Según el modo de pago pactado, el flete aéreo puede ser pagado antes de entregar la carga a la aerolínea (prepagado -PREPAID); pagado al último transportista que incluye el peso, valor y cargos adicionales que puedan generarse durante el viaje (postpago o COLLECT). 1.5- COSTOS: En la Distribución Física Internacional, los costos están regidos por los INCOTERMS son las siglas International Commercial Terms, que en español significa términos internacionales de comercio; los cuáles son normas acerca de las condiciones de entrega de las mercancías, se utilizan para dividir las responsabilidades entre el vendedor y el comprador. Son 11 las reglas establecidas en los Incoterms que se encuentran en vigencia: 1.5.1.- Los Incoterms 2010 Antes de proyectar un transporte de mercancías a nivel internacional, es necesario clarificar esta pregunta de fondo: ¿en qué momento los riesgos y los costes son transferidos al comprador? En 1936, por vez primera, la Cámara de Comercio Internacional (CCI), ubicada en París, publica como Incoterms 1936 (International Commercial TERMS), una serie de reglas 14 internacionales para responder a esta interrogante. Para adaptar estas reglas a las prácticas comerciales Internacionales más recientes, diversas enmiendas han sido añadidas a las reglas de 1936, hasta llegar hoy a los “Incoterms 2010”, que reemplazan los Incoterms 2000. Las últimas modificaciones, en aplicación desde el primero de enero 2011, están relacionadas principalmente con la supresión de cuatro Incoterms – DEQ, DES, DAF y DDU – y con la introducción de dos nuevos Incoterms “D”, DAT (Entregado en Terminal) y DAP (Entregado en el punto de destino). CUADRO N° 1: INCOTERMS 2010 CUADRO N° 2: CLASIFICACIÓN POR GRADOS ASCENDENTES DE OBLIGACIONES PARA EL VENDEDOR Table of equivalence, French source: JO of August 14, 1998, International sales conditions 15 CUADRO Nª 3: CLASIFICACIÓN DE LOS INCOTERMS, DISTRIBUIDOS SEGÚN EL MEDIO DE TRANSPORTE. Familia Incoterm Todo medio de transporte (incluido marítimo) EXW, FCA, CPT, CIP, DAT*, DAP*, DDP Transporte fluvial y marítimo FAS, FOB, CFR, CIF * DAT y DAP pueden ser utilizados indiferentemente para las transacciones en que un sólo tipo o varios tipos de transporte son usados 1.5.2 Incoterms para los medios de transporte o EXW Ex Works: Esta regla se refiere a la responsabilidad del vendedor que termina cuando ha dispuesto la mercancía en su establecimiento, sin prepararla para la exportación, es el importador el que debe encargarse de todos los gastos y riesgos que lleva importar la mercancía a su país. o FCA Free Carrier: Se refiere a que el vendedor cumple con la entrega de la mercancía en el momento en que la entrega al transportista, contratado por el comprador en el punto acordado. Ambas partes deben tener completamente claro el lugar de entrega y el nombre del transportista, para que no haya ningún riesgo de equivocación. o CPT Carriage Paid To: Esta norma hace referencia al pago que debe realizar el vendedor del transporte de la mercancía al sitio convenido con el comprador, incluyendo gastos y permisos de importación. o CIP Carriage and Insurance Paid to: El vendedor debe hacerse cargo de los pagos de transporte que anteriormente mencionamos y además deberá pagar un seguro contra pérdida o daño de la mercancía, sólo por una cobertura de seguro menor, si el vendedor deseará una mayor cobertura, debe correr con los gastos. o DAT Delivered At Terminal: Está relacionada con el transporte de mercancía, y se refiere a la entrega de la mercancía en el muelle del puerto de destino, después de la descarga. o DAP: Delivered At Place: Es para determinar que las mercancías serán entregadas en algún punto del país de destino. o DDP: Delivered Duty Paid: El vendedor realiza la entrega de la mercancía, ya hechos los trámites de exportación e importación, pero sin efectuar la descarga de los medios de transporte en el destino acordado del importador. 1.5.3.- Reglas para transporte marítimo y fluvial 16 o FAS Free Alongside Ship: Esta regla marca que el vendedor sólo es responsable de la mercancía hasta que esta está lista para el embarque convenido, colocada a un lado del buque, si sucede algún problema durante la carga, es responsabilidad ya del comprador. o FOB Free On Board: La responsabilidad de entrega del vendedor se termina hasta que los productos sobrepasan la borda del buque, sin el pago del flete. El vendedor está obligado a pasar la mercancía en aduana de exportación. o CFR Cost and Freight: El vendedor es responsable de todos los gastos de importación y flete del transporte hasta el puerto de destino convenido. o CIF Cost, insurance and Freight: Se refiere a los costos de envío, transporte y seguro que cada una de las partes debe correr, como anteriormente mencionamos en las reglas anteriores. Los más usados para el caso de arándanos son: FOB, CFR, CIP. 1.6.- DOCUMENTACIÓN. La última etapa de la Distribución Física Internacional es la documentación; en esta etapa se detallan aquellos documentos que se requiere para la exportación de la carga perecible. Los documentos que se necesitan son: Guía aérea (Air Way Bill): O conocimiento de embarque; es el documento que constata la propiedad de la carga y se consigna información sobre el exportador e importador, flete aéreo, cajas, kilos, descripción del producto, entre otros. Factura Comercial: Es el documento que extiende el exportador, la cual constata la venta con el importador. En la factura debe indicar el nombre y dirección del importador y exportador, descripción de la carga, precio de venta unitario, puerto de origen y destino, INCOTERM, cantidades de cajas, kilos y para un mejor control deberían considerar la AWB. Packing list: Es el documento que indica el detalle de las mercancías embarcadas, donde especifica en cuántas partes esta fraccionada la carga. Este documento tiene como objetivo facilitar la localización de la mercancía de nro. de un lote. Certificado de origen: Este documento garantiza y acredita la procedencia de la mercancía, lo que permite que los exportadores puedan obtener beneficios acerca de preferencias arancelarias en el país de destino, según los acuerdos bilaterales o unilaterales que concede el país donde va destinada la carga (CAN, ALADI, SGP, ATPDEA, otros). Certificado fitosanitario: Este documento es exclusivo para los productos agrícolas o agropecuarios, lo cual constata que la mercancía no contiene insectos o plagas, 17 certificando la conformidad de acuerdo a las normas. El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), extiende el certificado fitosanitario. 18 CAPITULO II: EXPORTACION 2.1.- EXPORTACIÓN DEFINITIVA De acuerdo a la Ley General de Aduanas: TÍTULO III REGÍMENES DE EXPORTACIÓN CAPÍTULO I De la exportación definitiva Artículo 60º.- Exportación definitiva Régimen aduanero que permite la salida del territorio aduanero de las mercancías nacionales o nacionalizadas para su uso o consumo definitivo en el exterior. La exportación definitiva no está afecta a ningún tributo. Artículo 61º - Plazos Las mercancías deben ser embarcadas dentro del plazo de treinta (30) días calendario contado a partir del día siguiente de la numeración de la declaración. La regularización del régimen se realizará dentro del plazo de treinta (30) días calendario contado a partir del día siguiente de la fecha del término del embarque, de acuerdo a lo establecido en el Reglamento. Artículo 62º.- Mercancía prohibida o restringida La exportación definitiva no procederá para las mercancías que sean patrimonio cultural y/o histórico de la nación, mercancías de exportación prohibida y para las mercancías restringidas que no cuenten con la autorización del sector competente a la fecha de su embarque. Artículo 63º.- Otras operaciones consideradas como exportación definitiva Considérese como exportación definitiva de mercancías a las operaciones a que se refiere los numerales 2 y 5 del artículo 33° del Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo aprobado mediante Decreto Supremo N° 055-99-EF, modificado por la Ley N° 27625 y la Ley N° 28462. Las modalidades de Exportación se dan en función al monto de las mercancías a exportar o a su naturaleza. Así tenemos que para exportar muestras sin valor comercial, obsequios cuyo valor no 19 exceda de los US$ 1 000,00 (Mil Dólares Americanos), o mercancías por un monto que no exceda los US$ 2 000,00 (Dos Mil Dólares Americanos), tenemos al DESPACHO SIMPLIFICADO DE EXPORTACIÓN, que utiliza el formato Declaración Simplificada de Exportación (DSE). Para tal efecto, usted como exportador, -o a quien autorice mediante carta notarial-, presenta los formatos de la DSE, con el sello y firma del ingreso de la mercancía al terminal de almacenamiento, autorización de la compañía transportista y declarante (casilleros 7.1, 7.2 y 11 de la DSE), adjuntando la siguiente documentación: Factura (operaciones con fines comerciales); declaración jurada indicando el valor y descripción de la mercancía cuando se trate de operaciones sin fines comerciales; otros comprobantes de pago, de acuerdo a la naturaleza de la exportación. Documento de Transporte (Guía aérea, Conocimiento de embarque o Carta Porte, según el medio de transporte). Autorizaciones especiales y otros que de acuerdo a la naturaleza de la mercancía se requieran. Documento que acredite la donación y lista de contenido de corresponder. Copia del documento de identidad del exportador cuando no cuente con RUC. Otros, de corresponder. Pero cuando el valor FOB de la mercancía sea superior a los US$ 2 000,00 (Dos Mil Dólares Americanos), se presenta el formato de Declaración Única de Aduanas. Esta modalidad, denominada Régimen General de EXPORTACIÓN DEFINITIVA, requiere la intervención de una agencia de aduana, que es un operador del comercio exterior que actúa como intermediario del proceso. 2.2.- EXPORTACION DE MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL En principio, entendemos por muestras para exportación a aquellos productos o manufacturas que al salir del país solo tienen por finalidad demostrar sus características, pudiendo ser éstas con o sin valor comercial. Se entiende que la muestra no tiene carácter comercial cuando no exista venta entre las partes. La exportación de muestras, sea con o sin valor comercial se rige por los Procedimientos de Despacho Simplificado de Exportación INTA-PE.02.01 ó Exportación Definitiva INTA-PG.02, en este último caso, si el valor FOB de las mercancías excede los dos mil dólares americanos (US$ 2000,00); o también se puede efectuar como un envío postal, sujeto a las condiciones establecidas en el Procedimiento General INTA-PG.13 20 CAPITULO III: CARGA PERECIBLE 3.1.- CONCEPTO: Los perecibles o también conocidos como perecederos, son aquellos productos que por su composición y características fisicoquímicas y biológicas, q ue pueden experimentar alteraciones de diversa naturaleza que limitan su periodo de vida útil, debido por el transcurso del tiempo. Por lo tanto, estos productos requieren de un despacho y liberación acelerado, así como condiciones apropiadas de almacenaje, transporte o procesamiento para preservar su calidad, valor comercial y evitar la pérdida o deterioro. 3.2.- PROCESOS QUE PROVOCAN EL DETERIORO DE LOS PERECIBLES 3.2.1.- Procesos físicos: Entre estos factores se encuentra la pérdida de agua cuando el producto está en contacto directo con el ambiente de la cámara frigorífica. Otro factor es la pérdida de componentes volátiles, que pueden incidir en el cambio de aroma y sabor de los productos. 3.2.2.- Procesos químicos: Se relacionan con las reacciones químicas, como la oxidación de las grasas, que ocasiona la rancidez de los alimentos. 3.2.3.- Procesos microbiológicos: Procesos en los que microorganismos patógenos provocan el deterioro de los alimentos. Los métodos para conservar alimentos perecibles han evolucionado desde la deshidratación (manera artesanal) hasta hoy, contando con el uso de temperaturas bajas de refrigeración o congelamiento. 3.3.- IMPORTANCIA DE LA LOGÍSTICA EN LA EXPORTACIÓN DE PERECIBLES La importancia de la logística en la exportación de perecibles se enfoca en la necesidad de mejorar el servicio al cliente, asegurándose de entregar el pedido correcto, cumplir con las especificaciones y la calidad solicitadas, y ajustarse a los tiempos acordados. Esto se puede lograr con un buen desempeño logístico, que considere lo siguiente: 21 • Establecimiento de un adecuado flujo del proceso de exportación de la empresa. • Identificación de los puntos críticos de la cadena logística. • Identificación de los costos logísticos que afronta la cadena logística. 3.4.- VARIABLES PARA CONSIDERAR 3.4.1- Perecimiento Es el tiempo que tarda un producto en comenzar a degradarse y a perder sus propiedades nutritivas. Se le conoce también como caducidad. Riesgos que sufre un Perecible: • Deterioro acelerado y putrefacción. • Manejo inadecuado de conservación. • Grado avanzado de madurez. • Cambios en características organolépticas. • Contaminación por microorganismos. • Plagas. Daños que sufre un Perecible: • Apariencia. • Aroma. • Color. • Sabor. • Textura. 3.4.2.- Temperatura en los Perecibles 22 La temperatura es una magnitud física que denota cantidad de calor. Puede ser de un cuerpo, un objeto o del ambiente. Está vinculada a la noción de frío (menor temperatura) y calor (mayor temperatura). En el transporte refrigerado, la temperatura es mantenida por un termostato que controla la máquina de refrigeración. El sensor de temperatura mide el aire frío y busca alguna señal que lo controla. Los sistemas de refrigeración modernos controlan la temperatura en general utilizando tres diferentes modos: capacidad full, control modulado y on-off control. El principal objeto del transporte refrigerado es asegurar al mínimo las pérdidas de calidad durante el transporte. 3.4.3- La humedad La humedad o contenido de humedad correcta de aire que rodea a los productos perecibles ayuda a mantener la calidad durante del transporte. La mayoría de los productos perecederos requieren de humedad relativa que puede fluctuar del 85 al 95 por ciento para evitar la deshidratación y mantener los mismos frescos y con textura adecuada. La humedad relativa se define como el porcentaje de vapor de agua en el aire en relación con el punto de saturación del aire a una temperatura dada. 3.4.4.- Compatibilidad La compatibilidad es una característica que debe tenerse en cuenta cuando se almacenan alimentos en frío, debido a que algunos alimentos absorben y liberan olores provocando afectación en su calidad. Por ese motivo, los contenedores deben ser llenados solo con las mercancías que sean compatibles. 3.4.5.- Inocuidad de los alimentos Es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan. 3.5.- CADENA DE FRÍO 23 Cadena de frío es el conjunto de acciones logísticas dirigidas a controlar la calidad de un bien, fresco o perecible, desde su extracción o fabricación hasta que llegue al consumidor final. Estas acciones se dan en el control de temperatura, de humedad, de aislamiento térmico, para impedir que se alteren las características naturales del bien, durante el transporte, trasbordo y distribución final. Entendemos que la aplicación del frío para la refrigeración o el congelamiento son diferentes. Por ello, los almacenes frigoríficos, los transportes frigoríficos, el equipamiento y todos los operadores que participen en la cadena logística deben trabajar juntos para mantener la calidad y la conservación de los productos perecibles, mediante un control y seguimiento en la cadena de frío. IMAGEN N°9: PROCESO DE CADENA DE FRIO INTERNACIONAL FUENTE: HTTP://WWW.EDICIONESESPECIALES.ELMERCURIO.COM/ 3.5.1.- Objetivo de la cadena de frío Refrigerar un producto alimenticio es mantener su calidad y prolongar su tiempo mediante su adecuada durabilidad antes de la venta y consumo final. El propósito es mantener la temperatura del producto en un punto en el que su normal deterioro metabólico y, en algunos casos, microbiológico sea mínimo. Lograr y conservar la temperatura es un factor importante para proteger los alimentos perecederos de la pérdida de calidad durante su posproducción, transporte, almacenamiento y distribución. La pérdida de calidad tiene que ver con el tiempo y con el inadecuado manejo y control de la temperatura (puede ocurrir por que sea muy alta o muy baja). 24 De lo expuesto, podemos concluir que la conservación y optimización de la cadena de frío de los alimentos perecibles es vital para ofrecer un servicio de calidad 3.5.2.- Desventajas de la cadena de frío En frutos tropicales provoca daños por frío cuando se almacenan por encima de la temperatura crítica. 3.5.3.- Puntos importantes a tener en cuenta en la cadena de frío La cadena de frío será más débil cuando es más larga sea y mayor sea el número de manipulaciones de un lugar refrigerado a otro. Toda ruptura de esta cadena es irreversible. Ello ocasionara una degradación más o menos importante de las cualidades higiénicas, organolépticas y nutritivas de los productos alimenticios tratados por el frío . 25 CAPITULO IV PRODUCTO: ARANDANOS FRESCOS 4.1.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO: El arándano, es frutal arbustivo, perteneciente al género Vaccinium, familia Ericaceae, que se desarrolla naturalmente en Norteamérica (Muñoz, 1988; Hancock y Draper, 1989) 4.2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Vaccinium es un género de arbustos de la familia Ericaceae que incluye a todas las especies llamadas arándano, como el arándano azul (Vaccinium corymbosum). Este género contiene alrededor de 450 especies cuyo hábitat es, principalmente, las regiones frías del hemisferio norte, aunque también hay especies tropicales en regiones tan distantes como Madagascar y Hawái. Estas plantas, sin embargo, prefieren terrenos abiertos así como zonas de monte bajo. En España, en estado silvestre, se pueden encontrar tres especies, todas ellas en montañas altas y ambientes mínimamente húmedos: el arándano común (Vaccinium myrtillus), el arándano negro (Vaccinium uliginosum) y, muy raramente, el arándano rojo (Vaccinium vitis-idaea). El fruto se desarrolla a partir de un ovario inferior, por lo que botánicamente se le considera una falsa baya. Existen 3 especies que tienen importancia económica: Vaccinium angustifolium Alton (arándano bajo o “lowbush " ), Vaccinium ashei Reade (arándano ojo de conejo o "rabbiteye") y Vaccinium corymbosum L. (arándano alto o "highbush") (Eck 1989; Hancock y Draper, 1989)1. El arándano se considera dentro del grupo de berries. Los berries son frutos de sabores acidulados caracterizados por su breve tiempo de conservación una vez cosechados. A este subgrupo pertenecen la frutilla (strawberry), la frambuesa (raspberry), los arándanos (blueberry), la grosella (boisonberry) y la mora o zarzamora (blackberry) Es por ello que el arándano se considera una baya o “Berry”, pueden ser de color oscuro, azuladas o rojizas siendo un fruto carnoso simple, cuya pared del ovario madura en un pericarpio comestible. La baya del arándano es casi esférica, que dependiendo de la especie y cultivar puede variar entre 0,7-1,8 cm de diámetro y su color puede estar entre un color azul metálico claro a bien oscuro. La piel del fruto del blueberry es tersa y su pulpa es jugosa y aromática de sabor agridulce. Estas frutas están presentes en el Perú en los meses de Enero, Febrero, Marzo, Abril, Noviembre y Diciembre. Cabe resaltar que es el frutal más rentable del mundo y posee perspectivas de 26 crecimiento en el mercado internacional por sus características. También conocida como:” Súper Fruta” 4.3.- PROPIEDADES NUTRICIONALES: El valor nutricional del arándano, según la estandarización de la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos, lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y con vitamina C.; además de ácido hipúrico, lo que determina que sea una fruta con muchas características deseables desde el punto de vista nutricional. Estudios de la Universidad de Clemson y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos han ubican al arándano en la posición número uno por su capacidad antioxidante, frente a todos los frutos y vegetales. El pigmento que le confiere el color azul al fruto (la anthocianina), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer. Estas cualidades son apreciables en los mercados de alto poder adquisitivo, donde la decisión de compra está influenciada principalmente por factores no económicos. Por esta razón las campañas publicitarias destacan esta bondad del fruto entre sus propiedades nutritivas y benéficas para la salud. 4.4.- USOS Industria farmacéutica: Utiliza como componente de antibióticos, medicamentos para combatir la diabetes y cuadros diarreicos, extracción de colorantes y patologías de la visión. 27 4.5.- FICHAS COMERCIALES DE LOS ARANDANOS: CUADRO N°4: FICHAS COMERCIALES FUENTE: HTTP://WWW.SIICEX.GOB.PE 28 Nombre Comercial Partida arancelaria Descripción del producto Presentaciones Origen Zonas de producción local Composición/Propiedades Arándanos rojos, arándanos azules (blueberry), Vaccinium corymbosum 0810400000: ARANDANOS ROJOS, MIRTILOS Y DEMAS FRUTOS DEL GENERO VACCINIUM, FRESCOS. Vaccinium es un género de arbustos que incluye a diferentes especies llamados arándanos. Tiene un sabor agrio y a la vez es un poco dulce. - Frescos - Congelados - Deshidratados - Jugos - Enlatados - Mermelada Generalmente en cajas. Norteamérica, Estados Unidos - Ancash - Arequipa - Ica - Cajamarca (Zona de mayor producción) - La Libertad - Lambayeque - Lima - Piura Contiene un alto valor en antioxidante según el USDA (Departamento de agricultura de Estados Unidos). Además, contiene vitamina C para fortalecer las defensas y antocianina para mejorar los problemas de la vista. FUENTE: HTTP://WWW.SIICEX.GOB.PE 4.6.- TIPO DE CARGA Y ENVASE A UTILIZAR: 29 Los arándanos frescos pertenecen al tipo de carga general, así mismo, serán unitarizadas. Sin embargo, por la naturaleza del tipo de producto se clasifica en carga perecible, puesto que los arándanos deben consumirse antes de 25 días como máximo y los frutos se deshidratan a partir de este tiempo. IMAGEN Nª 10: TIPOS DE CARGA FUENTE: ww.prompex.gob.pe IMAGEN N° 11: TIPOS DE CARGA POR SU NATURALEZA FUENTE: www.prompex.gob.pe 4.7.- ANÁLISIS FODA DEL ARÁNDANO 30 CUADRO N°5:FODA DEL ARANDANO 4.8.- PRINCIPALES MERCADOS 31 CUADRO N°6: MERCADOS DE DESTINO DE ARANDANO FUENTE: SUNAT 4.9.- PAÍS DE EXPORTACIÓN: IV.7.1.- DATOS DEL PAIS DE DESTINO: ESTADOS UNIDOS Capital: Washington D.C. IMAGEN N°12: MAPA DE ESTADOS UNIDOS FUENTE: GOOGLE • Geografía 32 Superficie total: 9.826.675 km2 Superficie terrestre: 9.161.966 km2 (incluye los 50 estados más el distrito de Columbia). Uso de la tierra: tierra arable 16,29%; cultivos permanentes 0,26% • Población 318.892.103 (Julio 2014 est.) Tasa de crecimiento: 0,77% (2014 est.) Población urbana: 82% de la población total (2011) Población de principales ciudades incluyendo suburbios: Nueva York (20.090.000); Los Ángeles (12.890.000); Chicago (8.770.000); Dallas (6.300.000); Houston (5.728.000); Miami (5.413.000); Philadelphia (5.345.000); Washington (5.300.000). Lengua oficial: El inglés es la lengua oficial de la mayoría de los estados americanos y el idioma más hablado en todos los estados, sin embargo, no es la lengua oficial nacional. Idioma(s) de negocios: inglés. Religión: Protestantes 52%, Católicos 24%, Mormones 2%, Hebreos 1%, Musulmanes 1%, Otros 10%, Sin religión 10%. • Economía PBI per cápita: US$52.800 (2013 est.) Productos agrícolas: trigo, maíz, otros granos, frutas, hortalizas, algodón, carne vacuna, cerdo, aves de corral, productos lácteos, pescado, productos forestales. Industria: Altamente diversificada y tecnológicamente avanzada. Petróleo, acero, automóviles, aeronáutica, telecomunicaciones, químicos, electrónicos, procesamiento de alimentos, bienes de consumo, madera, minería. Exportaciones totales: US$1.575 billones (2013 est.) Bienes primarios de exportación: productos agrícolas (soja, frutas, maíz) 9,2%, insumos industriales (químicos orgánicos) 26,8%, bienes de capital (transistores, aviones, piezas de automóviles, computadoras, equipos de telecomunicaciones) 49%, bienes de consumo (automóviles, medicamentos) 15%. Exportaciones- Socios comerciales: Canadá 18,9%, México 14%, China 7.2%, Japón 4,5% (2012) Importaciones totales: US$ 2.273 billones (2013 est.) 33 Bienes primarios de importación: productos agrícolas 4,9%, insumos industriales 32,9% (petróleo crudo 8,2%), telecomunicaciones, partes bienes de de capital 30.4% automóviles, (computadoras, máquinas de oficina, equipos de maquinaria eléctrica), bienes de consumo 31,8% (automóviles, ropa, medicamentos, muebles, juguetes) Importaciones- Socios comerciales: China 19%, Canadá 14%, México 12%, Japón 6,4%, Alemania 4,7% (2012) IMAGEN Nª 13: BANDERA DE ESTADOS UNIDOS FUENTE: GOOGLE Se escogió como mercado destino a Estados Unidos, debido a que este producto cada vez se consume más en este país. Esto se debe a que existe un énfasis en llevar una vida saludable y este producto cumple con todos los requisitos para ser considerado muy importante en una dieta balanceada 4.10.- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES CUADRO Nª7: PAISES IMPORTADORES DE ARANDANO Mercado %Var 14-13 %Part. 14 FOB-14 (miles US$) Estados Unidos 65% 41% 11,459.45 Países Bajos 81% 24% 6,735.92 Hong Kong 62% 22% 5,990.33 Reino Unido 47% 10% 2,657.10 España -11% 1% 379.57 Costa Rica 71% 1% 170.79 Bélgica -77% 0% 126.94 Singapur 237% 0% 113.63 Alemania 388% 0% 87.89 Otros Países (9) -- 0% 130.91 FUENTE: SUNAT 34 Asimismo, se escogió este país, ya que actualmente Perú posee un Tratado de Libre comercio (TLC) que brinda preferencias arancelarias para el ingreso de este producto. De igual forma el arándano con partida arancelaria 08010.40.00.00 es un producto muy importado por los EE.UU, tal como se ve en su participación de un 41% en el cuadro. Aparte de ello, el arándano se consume tradicionalmente en Estados Unidos y Canadá, y algunos países europeos como Italia, Inglaterra, Alemania y Holanda, como así también en Japón, pero Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arándanos del mundo y constituye un mega mercado de más de 262 millones de consumidores. Con respecto al estilo de vida de los estadounidenses, este esta cambiado, ya que prefieren alimentos nutritivos y saludables, entre ellos se encuentra el arándano. El arándano es reconocido como una fruta rica en vitaminas que está siendo incorporada en la dieta habitual de la población de EEUU, dejando de lado las comidas rápidas. Finalmente, existen pocas empresas peruanas que exportan arándanos frescos a EEUU, por lo cual es un mercado que no existe una abundante competencia. Por ende, debemos de aprovechar el mercado mencionado para hacer conocido el arándano y aumentar el consumo nutritivo del nuestro producto. 35 CAPITULO V: FERIAS INTERNACIONALES 5.1.- ANTECEDENTES: ¿DESDE CUANDO EXISTEN LAS FERIAS? Durante el Imperio Romano el comercio se desarrolló en un radio de acción más amplio. Los mercaderes se desplazaban de un lugar a otro llevando sus productos en alforjas o carros. Este comercio interregional sufría de innumerables obstáculos: - Deterioro de las viejas vías romanas - Peajes que cobraban los señores feudales por cruzar sus territorios. - Asaltos de los bandidos. - Con la expansión de esta actividad comercial comenzó el desarrollo de las ferias. Encuentros de mercaderes en fechas prefijadas en lugares señalados. - Un importante estímulo al crecimiento del comercio fueron las acuñaciones monetarias. 5.2.- CONCEPTO: Son un mecanismo privilegiado de promoción comercial, que facilita el acceso y la permanencia de un producto en un determinado mercado. • Ayuda a crear y mantener la imagen de un país y fortalece la presencia de la empresa y sus productos dentro de un ámbito global. • Permite combinar elementos como: Promoción Publicidad Investigación de mercados Relaciones públicas Las ferias comerciales, o en inglés, trade shows son eventos generalmente periódicos, que utilizan lugares específicos y repetitivos para su realización, agrupando a gran cantidad de expositores, oferentes, demandantes y observadores. La finalidad de éstas es "mostrar las cualidades y avances de los productos y servicios, con la intención de realizar toda clase de operaciones comerciales. Las ferias por sus características se pueden dividir en cuatro tipos: 36 a) Ferias generales. Son ferias en las que pueden participar todo tipo de sectores, que dependiendo de su amplitud y ámbito geográfico se dividen en: Internacionales, nacionales del mismo país sede, regionales y locales. b) Ferias especializadas. Agrupan a expositores de un determinado sector comercial o industrial; o bien, a productos o servicios específicos. Son una buena herramienta para participar en mercados perfectamente definidos y para quien pretende comercializar nuevos productos o servicios, mostrando plenamente las características técnicas como parte de un plan integral de venta; además, éstas sirven para explorar un mercado específico. c) Ferias dirigidas a los consumidores. Estas ferias tienen la característica de estar ampliamente familiarizadas con los consumidores finales de los productos o servicios que se pretenden ofrecer, en general las visitan todo tipo de público, son recomendadas para los productos y empresas locales. d) Ferias virtuales o virtual shows. El uso de la tecnología hoy en día se ha vuelto una necesidad indispensable y no podía faltar por consiguiente que ya se empezaran a realizar ferias virtuales, las empresas pueden recibir visitas de clientes desde cualquier parte del mundo a cualquier hora del día y durante todo un año o el tiempo que dure el evento. 5.3.- FERIAS INTERNACIONALES: Las ferias internacionales concentran una serie de oportunidades de gran importancia: •Permiten presentar los productos en el mercado escogido ante un gran número de potenciales compradores. •Evaluar sus reacciones ante la oferta. •Investigar el potencial de mercado y las características de la competencia. •Realizar un gran número de contactos en un tiempo breve. Las ferias internacionales son grandes eventos comerciales de exhibición de productos y servicios, organizados con el objetivo de facilitar las transacciones comerciales entre países. •Dicho instrumento brinda una inmejorable oportunidad para desarrollar e incrementar las exportaciones. •Constituyen una instancia única para promover productos y/o servicios, realizar contactos de negocios con personas de todas partes del mundo, además de presentar la imagen de un país, sus ventajas económico-comerciales y sus características culturales. 5.4.- TIPOS DE FERIAS INTERNACIONALES: 37 •Ferias Monográficas. Son aquellas especializadas en productos y/o servicios de un sector productivo. Ej.: Ferias del vino: Vinexpo, en Francia y London Wine, en Reino Unido; Ferias del libro: FIL de Guadalajara, en México. •Ferias Generales. Son aquellas en las que se presentan productos y/o servicios de diversos sectores productivos. Ej.: Feria Expocruz, en Santa Cruz, Bolivia. •Exposiciones Universales. Son eventos en los que participan todos los países del mundo para dar a conocer sus características más importantes. Cada una de estas ferias se organiza en torno a una temática central. Ej.: Expo Lisboa ´98, en Portugal. 5.5.- OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN FERIAS Aumento de las Ventas Donde la empresa pretende aumentar su nivel de ventas y por tanto su participación en el mismo. Prospección de Mercado Donde la empresa pretende conseguir nuevos clientes y ver la aceptación de sus nuevos productos. Imagen Donde la empresa pretende mejorar su posicionamiento y su percepción por parte del sector por parte de los clientes. 5.6.- ORGANIZACIÓN DEL PLAN DE FERIA El PLAN DE FERIA deberá ser coherente con la estrategia de Marketing de la empresa y deberá contener: Objetivos Tipo de negocio a promover (exportación, importación, otros) Mercado meta Mensaje que se quiere transmitir Productos o servicios con los que se va a participar Actividades extra stand a desarrollar Presupuesto 5.7.- COMO ELEGIR UNA FERIA INTERNACIONAL 38 Ver el potencial del mercado Revisar la información estadística del país. Determinar productos a ofrecer Disponibilidad de Oferta Exportable. Posición de los productos frente a la competencia. Canales de comercialización 39 CAPITULO VI: CASO PRÁCTICO 6.1.- ANTECEDENTES Situación que dio origen al tema planteado o problema. La empresa Blueberry Perú SAC, es una empresa peruana ubicada en las alturas de la Región Lima (2200 msnm), dedicada a la producción, acopio y comercialización a nivel local de Arándano fresco, o mundialmente conocido como Blueberry, producto que cuenta con mucha demanda debido a sus propiedades nutricionales y a su exquisito sabor. A fin de ampliar horizontes, la empresa Blueberry Perú SAC, comienza a realizar estudios de mercado, logrando identificar demanda insatisfecha en el país de los Estados Unidos en el estado de New York. Por esta razón comenzó a evaluar diversas opciones de poder ingresar con su producto a dicho mercado potencial, tales como misiones comerciales, envío de muestras sin valor comercial y su participación en Ferias Internacionales, siendo esta última considerada como la más relevante, debido a tres puntos esenciales: Exposición, exhibición y degustación del producto en vivo, lo cual permite contactar mayor número de clientes potenciales en destino, en un menor tiempo. Negociación directa con clientes potenciales, a fin de comenzar a construir nuevas relaciones comerciales. Posicionar a la empresa en el mercado destino y en la mente de los importadores y consumidores del producto. 6.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Luego de un análisis de selección de diversas ferias Internacionales en el mercado destino, la empresa Blueberry Peruano SAC, considera importante su participación en la Feria Summer Fancy Food, la cual se lleva a cabo anualmente en la Ciudad de Nueva York, en Estados Unidos, siendo este el evento de carácter comercial más grande del sector alimentos en Norte América. La empresa Blueberry Peruano SAC, a pesar de sus escasos recursos, logra contratar a través de arduas gestiones el servicio del alquiler de un stand dentro de la feria ya mencionada, pero debido de su inexperiencia en la participación en Ferias Internacionales, y la falta de consideración a la gran importancia de una correcta Distribución Física Internacional (DFI), realizo el envío de muestras de arándano el cual es un producto PERECIBLE, sin tomar las medidas mencionadas, lo cual trajo serias consecuencias, tales como: Demora en la salida de la mercancía a destino, debido a falta de documentos o por información errónea en los documentos para la exportación. 40 Reducción de tiempo de vida de producto en anaquel de exhibición por la pérdida de la cadena de frio. Productos en mal estado debido al mal envase y embalaje. No tener productos para el primer día de feria, por la demora de tránsito, debido a la falta de certificados para ingreso a mercado destino. El fracaso total en su participación, por desconocimiento de Fechas Limite (deadlines) establecidos por la organización de la Feria. 6.3.- ANÁLISIS DE LAS CAUSAS Evaluando este caso práctico, encontramos cuatro causas fundamentales las cuales perjudicaron gravemente a la participación en la feria de la empresa Blueberry Peruano SAC, dichas causas son las siguientes: Falta de documentos o información errónea en los documentos para la exportación. Ya que este será un envío de muestras sin valor comercial, se necesita tener en claro que documentación se emitirá y que información se detallara en estos. De no presentar todos los documentos completos, con la información exacta y correcta, se generarían retrasos en el despacho y salida al exterior de estas muestras, retrasando el inicio de la operación. Pérdida de la cadena de frio. La cadena de frio es un factor indispensable para el tratamiento y manipuleo de las cargas perecibles, ya que estos empiezan a perder calidad inmediatamente después de la cosecha. En este caso la empresa Blueberry Peruano SAC, trabajará específicamente con arándanos. Cabe recalcar que la empresa Blueberry Peruano SAC ya tiene conocimiento de la cadena de frio, ya que en la actualidad comercializa sus productos a nivel nacional, donde la cadena de frio es desarrollada hasta el punto de distribución u comercialización, tal como se aprecia en el gráfico líneas abajo. IMAGEN No. 14 CADENA DE FRIO 41 CADEN FUENTE: ELABORACION PROPIA Sin embargo al ser esta su primera participación en una Feria Internacional, y por ende la primera vez que envía sus productos al exterior, debido a la falta de experiencia, no considera ni lleva un control exacto de la cadena de frio de la mercancía hasta destino. Esta falta de control de la cadena de frio generó la aceleración de la reducción de tiempo de vida de producto y por ende afectará en su exhibición en la feria. Envase, embalaje y rotulado erróneo. A fin de que Blueberry Peruano SAC logre tener una participación exitosa en la Summer Fancy Food, logrando que sus posibles clientes potenciales puedan ver, analizar y degustar su producto; necesitan que sus productos lleguen en un óptimo estado. Para ello se debe considerar contar con un envase y embalaje correcto. Pero desafortunadamente la Empresa no le dio la importancia necesaria a estos puntos e incurrió en errores que deterioraron la calidad y características del producto, perjudicando de gran manera su participación en la Feria. Falta de certificados Debido a que la Empresa se encuentra comercializando sus productos es una empresa formal y ya se encuentra comercializando en el mercado local cuenta con la Certificación Fitosanitaria, la cual es otorgada por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria. Sin embargo Blueberry Peruano SAC, no considera las certificaciones que requiere el mercado destino para el ingreso de sus productos, lo cual imposibilita el acceso de estos. 42 Fechas límite (Deadlines) de Feria Los grandes resultados en negociaciones comerciales entre diversas empresas a nivel mundial dentro de la Feria Summer Fancy Food, hacen de esta la feria más importante en el sector alimentos de los Estados Unidos de Norte América y por ende una de las ferias más visitadas y con mayor cantidad de expositores y visitantes. Por ello la Feria, tiene un reglamento el cual debe ser cumplido en su totalidad por los expositores, en este reglamento se establece muy claro los “deadlines” para: Montaje de stand (instalación y acondicionamiento de stand) Ingreso de muestras a recinto ferial Ingreso de muestras a almacén Contratación de energía adicional u otros servicios extra Desmontaje de stand (desinstalación de stand) Que al no cumplirse, perjudicó la participación de la empresa en su totalidad, ya que no se pudo acondicionar el stand, la muestras no lograron ingresar para su exhibición y mucho menos se puedo contratar la energía nocturna para el almacenamiento de los productos durante las noches que se encuentre en el recinto ferial. 6.4.- PLANTEAMIENTO DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN Con el fin de que la empresa Blueberry Peruano SAC, pueda desarrollar una correcta Distribución Física Internacional para su participación en la Feria Summer Fancy Food, se plantea las siguientes alternativas de solución: PROBLEMA 1, Demora en la salida de la mercancía a destino. Esto se da debido a la falta de documentos o información errónea en los documentos para la exportación. Ya que se trata de un envío de muestras sin valor comercial que necesita llegar a destino a la brevedad y es una carga de poco peso y volumen, se recomienda el uso de transporte aéreo. Teniendo en cuenta que este envío de productos, es un envío de muestras sin valor comercial, y que su única finalidad es demostrar sus características y que carece de valor 43 comercial por sí misma, tal como lo indica Art. 2 de la Ley Gral. de Aduanas, aprobado D. Leg. 1053. El despacho de exportación se podrá realizar mediante una Declaración Simplificada de Exportación, tal como lo indica RLGA, aprobado por DS 010-2009-EF, Art. 19. Los documentos necesarios para el envío de muestras, son los siguientes: o Factura comercial o DDJJ de valor (esto último para exportaciones sin fines comerciales). o Documento de transporte. o Certificaciones especiales para salida de territorio aduanero. o Packing list (no es documento aduanero, es un documento recomendable). o Certificado de origen y certificaciones para destino. Una vez ya, con estos documentos listos y la información verificada, se contacta al operador logístico. (VER ANEXO SELECCIÓN DE OPERADOR LOGISTICO) PROBLEMA 2, Reducción de tiempo de vida de producto en anaquel de exhibición. Este problema es causado, por la pérdida de la cadena de frio. La cadena de frío es una sucesión de procesos logísticos (almacenaje, distribución, embalaje, transporte, carga y descarga) que requieren mantener una temperatura y humedad controladas, desde la elaboración del producto hasta su llegada al consumidor final. Por esta razón, los principales puntos claves en la cadena de Frío son: o Pre enfriamiento, que consta en el pre enfriamiento del producto fresco, postcosecha. o Almacenamiento en frio antes de transportarse. o Considerar un transporte Internacional refrigerado. o Exhibición de producto en un equipo refrigerado. Cabe recalcar que la falla o ausencia que se cometa en alguno de los puntos mencionados, repercutiría negativamente en la conservación del producto. 44 Es por ello que la empresa Blueberry Peruano SAC debe tener el control de la cadena de frio desde el inicio del proceso, es decir desde la post cosecha, hasta el momento en el que indique en los documentos y en la negociación con el operador logístico, la necesidad del control la cadena de frio para el envío de estas muestras de arándano frescos al exterior y su exhibición en la feria. PROBLEMA 3, Productos en mal estado. El mal estado de los productos en este caso, arándanos, no solo se produce por la pérdida de la cadena de frio, sino también por el uso de un envase, embalaje y rotulado erróneo. Es por ello, que toda mercancía a exportar, requiere de un correcto envase, embalaje y rotulado de este, a fin de que este acondicionamiento de la mercancía permita que llegue en óptimas condiciones al mercado destino. A fin de que la empresa Blueberry Peruano SAC, pueda mejorar la calidad de sus productos para su exhibición, comercialización o exportación. Se recomienda el uso de los siguientes: Envase Debido a la naturaleza del arándano, este requiere de un envase el cual tenga ventilación a fin de que pueda ingresar el frio a través de este, a fin de mantener las características físicas y organolépticas. Para ello se recomienda el uso de Clamshells o Punnets, estos son envases de plástico reciclado con orificios ideales para el control de la cadena de frio del arándano, respecto las medidas, esto se establece por el comprador. IMAGEN No. 15: TIPOS DE ENVASE PUNNETS CLAMSHELL Las presentaciones comerciales son: Clamshell de 4,4 oz 45 Peso Neto / clamshell: 4,4 oz. / 125 g. Dimensiones de caja: largo: 32,5 cm., ancho: 24,2 cm. y alto: 8,8 cm. Clamshell por caja: 12 unidades Peso / caja: 52,8 oz / 1,5 kg Clamshell de 150 g. Peso Neto / clamshell: 150 g. Dimensiones de caja: largo: 60 cm., ancho: 30 cm. y alto: 7,8 cm. Clamshell por caja: 12 unidades Peso / caja: 1,8 Kg Clamshell de 18 oz. Peso Neto / clamshell: 18 oz., 510 g. Dimensiones de caja: largo: 60 cm., ancho: 40 cm. y alto: 9,4 cm. Clamshell por caja: 12 unidades Peso / caja: 216 oz / 6,12 kg. Embalaje El embalaje es indispensable para la exportación de los arándanos, ya que tiene la función de proteger una mercancía para su despacho, conservación en almacenamiento y traslado. En el caso de la empresa Blueberry Peruano SAC, se recomienda el uso de cajas de cartón corrugado, ya que poseen las siguientes características: Rígido e indeformable. Liviano. Fácil de armar. Exclusivo para productos agrícolas. Ideal para el hidrocooled. No necesita grapas, clavos ni pegamentos. Es 100% reciclable. Excelente presentación. Higiénicas. Resistente a bajas temperaturas. Resistente al apilamiento. 46 IMAGEN Nª 16: CAJAS DE CARTON CORRUGADO FUENTE: CAMPOSOL PROBLEMA 4, El fracaso total en su participación, por desconocimiento de Fechas Límite. Este problema se origina, debido al desconocimiento de las fechas límite (Deadlines) que poseen las ferias. Fancy Food Show es una feria Internacional, organizado desde 1955 por NASFT, “National Association for the Specialty Food Trade” (Asociación Nacional de Ferias de Especialidades Alimentarias y Productos Gourmet), organización internacional, está conformada por más de 2900 empresas miembros en EE.UU. y el extranjero; entre ellos encontramos importadores, distribuidores, brokers, comerciantes, dueños de restaurantes, catering y otros relacionados con el negocio de alimentos especializados. Cabe recalcar, que es la feria más importante de alimentos gourmet en EE.UU. Participan más de 2.400 expositores, con alrededor de 180.000 productos provenientes de 80 países y regiones, contando con más de 17.200 visitantes, que en su mayoría son responsables de las decisiones de compra en la industria de alimentos gourmet de EE.UU. y el mundo. Los negocios florecen en Fancy Food Show, en un entorno único de tomadores dediciones. Con una estadística impresionante, en la cual se detalla que el 87% de los visitantes autorizó o recomendó decisiones de compra. Debido a la gran importancia de esta feria, esta cuenta con un reglamento en el cual se detallan fechas límites o lo que se conoce como “deadlines”. A continuación se explicara la Importancia del cumplimiento de los deadlines: 47 Montaje de stand (instalación y acondicionamiento de stand).- El montaje de stand es primordial para la participación en una feria, ya que es la imagen Institucional la que está en juego, el deadline para el montaje de stand, es la fecha máxima que tiene la empresa para poder terminar con el armado y acondicionamiento de stand, esto quiere decir que hasta cierta fecha límite que establezca la feria se podrán ingresar las infraestructuras y muebles para el stand. Ingreso de muestras a recinto ferial.Debido a la gran cantidad de expositores se establecen fechas para el ingreso de los productos de exhibición e instalación en el stand, a fin de evitar pérdidas y desorden dentro del recinto ferial. Es importante ya tener listo y acondicionado la zona de exhibición. Contratación de energía adicional u otros servicios extra.Este deadline es muy importante, sobre todo para el caso de perecibles, ya que por lo general las ferias duran 03 días, eso quiere decir que las muestras pernoctan en el recinto ferial y para ello se necesita tener un control de la cadena de frio, tanto para la exhibición diurna y pernoctación. Para ello se recomienda a la empresa Blueberry Peruano SAC, realizar la contratación de dicho servicio, al contratar el servicio de alquiler de stand. Desmontaje de stand (desinstalación de stand).El desmontaje de stand, se refiere a la fecha exacta de desarmado y retiro de muebles e infrestructuras ingresadas durante el proceso de acondicionamiento e instalación de stand, a fin de que no exista retraso alguno y por ende ninguna perdida. Se recomienda a la empresa tener muy en claro los principales deadlines, ya mencionados, antes de su participación a fin de no incurrir en estas faltas ya que por lo general son multadas monetariamente por la organización de la Feria. IMAGEN Nª 17: FECHAS LIMITE DE FERIAS 48 FUENTE: ELABORACION PROPIA 49 VII.- CONCLUSIONES Luego de realizar las investigaciones y analizar el caso práctico, a fin de lograr desarrollar una correcta y adecuada Distribución Física Internacional de arándanos para la participación en ferias internacionales, se concluye: Para poder evitar la demora o retraso de la mercancía en destino, es necesario contar con los documentos y con la información correcta, esto referente al envío de muestras sin valor comercial, en las cuales, el despacho de exportación se podrá realizar mediante una Declaración Simplificada de Exportación, tal como lo indica RLGA, aprobado por DS 0102009-EF, Art. 19. A fin de evitar la reducción de tiempo de vida de producto en anaquel de exhibición es necesario tener en cuenta el control de la Cadena de frio, esta deberá ser controlada desde el proceso post- cosecha, hasta la exhibición en el anaquel, aquí también incluye mucho la negociación con el Operador Logístico. Para evitar que los productos lleguen a destino en mal estado debido a golpes o falta de ventilación en el tránsito, se debe considerar como envase idóneo al clamshell y punnet; y en el tema del embalaje, las cajas de cartón corrugado. Es necesario investigar la feria internacional en la cual se va a participar y con mayor detenimiento las fechas límites (deadlines), ya que debido a la importancia comercial que tienen estas, el control por parte de los organizadores es mayor, más exigente y drástica. 50 VIII.- RECOMENDACIONES A fin de que esta investigación pueda servir a los exportadores y micro exportadores nacionales de arándanos y por ende beneficiarse, los productores y todos los que participan en la producción y exportación de este producto con gran potencial en nuestro país, se recomienda: Contar con la documentación requerida y la información completa a fin de evitar demoras en el proceso de la exportación. Control en la trazabilidad de la cadena de frio de modo tal que se no se reduzca el tiempo de vida del producto en exhibición. A fin de evitar el deterioro del arándano durante el transito se recomienda el uso de clamshell y punnet para el envase y cajas de cartón corrugado para el embalaje. Investigar el reglamento de la Feria a participar e indagar sobre el reglamento y en específico los Deadlines que ésta impone. 51 ANEXOS Anexo 1: GRUPOS DE PRODUCTOS COMPATIBLES DURANTE EL TRANSPORTE SEGÚN TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA. Arándano para adelgazar Últimos estudios realizados concluyeron que el arándano o Vaccinium myrtillus, es un fruto que puede ayudar a adelgazar. El arándano es considerado un alimento funcional, gracias a los principios activos que contiene, por esta razón permitiría perder peso en forma efectiva. ¿Cómo actúa el arándano para bajar de peso? El arándano contiene muy poco valor calórico (30 calorías/100 grs). Contiene fibra que permite arrastrar el exceso de toxinas y grasas del organismo. PROPIEDADES DEL ARANDANO Contiene una alta cantidad de antioxidantes, los cuales aumentan la degradación de ácidos grasos a nivel celular para la obtención de energía. Por lo tanto, acelera el metabolismo energético. CONTRA EL ENVEJECIMIENTO Y COMO ANTIOXIDANTE ANEXO 2: PROPIEDADES DE LOS ARANDANOS Son cada vez más las propiedades anti-age que se confirman en los arándonos 52 BENEFICIOS CARDIOVASCULARES El alto contenido de fibra, esos brillantes antioxidantes y la capacidad de disolver el "colesterol malo" hacen del arándano, un suplemento dietético ideal para curar muchas enfermedades del corazón.También fortalece el músculo cardíaco. BENEFICIOS DEL ARÁNDANO EN RELACIÓN A LAS INFECCIONES DEL TRACTO URINARIO Colonias bacteriales en el tracto urinario. Moléculas grandes y pesadas. CONTROL DEL NIVEL DE AZÚCAR EN LA SANGRE Las personas diagnosticadas con diabetes tipo 2, síndrome metabólico, tienen un reto especial con respecto al equilibrio del azúcar en la sangre.- En muchos casos, las personas con diagnóstico de obesidad también tienen el desafío especial de mantener un nivel de azúcar en la sangre equilibrado. SALUD DE LOS OJOS Los arándanos son una de las mejores alternativas para gafas, lentes de contacto, colirios, medicamentos y cirugías oculares. Se puede prevenir o retrasar los problemas oculares relacionados con la edad como la degeneración macular, las cataratas, la miopía y la hipermetropía, la sequedad y las infecciones, en particular las relativas a la retina, debido a sus propiedades antioxidantes. OTROS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL ARÁNDANO EN ESTUDIO Beneficios contra el cáncer - El estreñimiento y la digestión - Inmunológicas - Otros beneficios y verdades ANEXO 3: 53 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ARANDANO 54 ANEXO 4 : FRIOBOX ANEXO 5: 55 COTIZACIÓN AEREA 56 ANEXO 6: FERIAS DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS 57 BIBLIOGRAFIA: LIBROS: 1.- CARREÑO, SOLIS ADOLFO 2011. “Logística de la A la Z”. FONDO EDITORIAL PUCP. Consulta: 06 de Agosto del 2015 2.- CASTELLANOS, A. 2009. “Manual de la gestión logística del transporte y la distribución de mercancías”. Colombia: Editorial Uninorte. Consulta: 20 de julio el 2015 3.- VILLAMIZAR, M. 2009” Logística y distribución física internacional: Clave en las operaciones de Comercio Exterior.” Disponible en Internet: http://camara.ccb.org.co/documentos/4220_logistica_dfi_cedritos.pdf. Consulta: 15 de Agosto del 2015 5.- RUIBAL, A. 1994 ” Gestión logística de la distribución física internacional” Colombia: Grupo editorial Norma. Consulta: 02 de Agosto del 2015 Consulta: 18 de Agosto del 2015 TESIS: 1.- CLAUSSEN, A. 2009 “Problemática de las agencias de carga internacionales en el transporte de mercancía perecedera al mercado de los Estados Unidos. Tesis de la universidad san Martin de Porres para obtener el Grado de licenciado en Negocios Internacionales. Consulta: 13 de Agosto el 2015 INTERNET: 1.- Propiedades alimentarias de los arándanos. http://www.botanical-online.com/propiedadesarandanos.htm 2.- Incoterms 2010 https://es.santandertrade.com/banca/incoterms-2010 3.-EL ABC DEL COMERCIO EXTERIOR http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/images/stories/manuales/3_GUIA_DEL_EXPORTADOR.p df 58 4.- COMISIÓN DE PROMOCIÓN DEL PERÚ PARA LA EXPORTACIÓN Y EL TURISMO PROMPERU http://www.siicex.gob.pe/promperustat/ 5.-ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ARANDANOS. http://www.sierraexportadora.gob.pe/berries/factibilidad/arandanos 6.- FERIAS DE ALIMENTOS EN LOS ESTADOS UNIDOS. http://www.consejeria-usa.org/PDFs/Ferias%202015.pdf 7.- PAGINA DE SUNAT. http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/despacho/importacion/importac/procEspecif/ctrlCam bios/pe-01.10a/cc-pe.01.10a-0487.25.10.12.htm 8.- FERIA FUNCY FOOD https://www.specialtyfood.com/shows-events/winter-fancy-food-show/ 9.- GUIA DE EXPORTACION DE PRODUCTOS PERECIBLES http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=866.82900 10.- FRIO AEREO http://www.frioaereo.com.pe/descargas/calidad/cadena_frio.pdf 11.- REVISTA DE LOGISTICA 360 http://www.revistadelogistica.com/Logistica-y-cadena-de-frio.asp 59
