Fishing Merit Badge.indd - Unidad 104 de Juana Diaz

INSIGNIA DE MERITO DE PESCA (Fishing merit Badge)
Requisitos
1. Explica los tipos de heridas o condiciones que pueden ocurrir al pescar incluyendo cortaduras, raspaduras, heridas punzantes, picadas de insectos, hipotermia, deshidratación, y choque de calor. Explica cómo remover un anzuelo incrustado
en la piel.
2. Nombra y explica cinco prácticas de seguridad que debemos seguir al pescar.
3. Indica la diferencia entre dos tipos distintos de implementos de pesca. Señala las partes de diferentes tipos de cañas de
pescar y demuestra el uso apropiado de dos tipos distintos de implementos de pesca.
4. Demuestra cómo amarrar los siguientes nudos de pesca; Clinch, palomar, turle, blood loop o barrel knot, y el surgeon’s
knot. Explica como y cuando se usan.
5. Nombra e identifica cinco tipos de carnada artificial y cinco naturales. Explica cómo pescar con las mismas. Explica por
que no se debe soltar la carnada viva en los cuerpos de agua.
6. Explica la importancia del principio no dejar rastro y como se benefician los recursos de pesca con el mismo.
7. Indica los reglamentos que rigen la pesca en Puerto Rico. Explica por que fueron implantados y lo que logras al seguir
estas reglas.
8. Explica lo que significa disciplina deportiva y cómo se aplica la misma en la pesca. Indica cómo el código del acampador
influye en el escucha pescador, incluyendo aspectos como cortesía, obediencia de las leyes y reglamentos, manejo de
desperdicios y acceso a propiedades privadas.
9. Atrapa al menos dos peces de distinta especie e identifícalos. Libera al menos uno de ellos y limpia y cocina otro.
Contestaciones
1. Explica los tipos de heridas o condiciones que pueden ocurrir al pescar incluyendo cortaduras, raspaduras,
heridas punzantes, picadas de insectos, hipotermia, deshidratación, y choque de calor. Explica cómo remover un
anzuelo incrustado en la piel.
- Ahogamiento:
En primer lugar, las reglas de “Safe Swim Defense” y de “Safety Afloat” deben ser utilizadas cuando apliquen
siempre que vayamos pescar. Luego de rescatar a la víctima comenzamos a aplicar CPR de ser necesario.
- Caidas:
El calzado adecuado debe ser utilizado siempre que se realizen actividades cerca de cuerpos de agua.
Además se debe tener precaución extrema al abordar embarcaciones y al caminar por muelles ya que los mismos
estan usualmente mojados y son resbalosos. En caso de la pesca de orilla inspeccione el área y evite pararse en
áreas resbalosas o empinadas. En caso de caída, procederemos a evaluar las heridas o contuciones de la víctima.
Magulladuras o raspaduras simples pueden ser tratadas en el momento lavando el área con agua y jabón. En caso
de cortaduras o raspaduras pequeñas, donde haya sangrado mínimo colóquese unos guantes de latex o similares
para evitar el contacto con la sangre y los fluidos corporales. Aplique presión luego de lavar y coloque algún
vendaje. De haber sospecha de fractura, o en caso de dolor extremo inmovilizaremos la extremidad. Si la víctima
no puede moverse o si se sospecha alguna lesión en la espalda o el cuello, debemos estabilizarla e inmovilizarla.
En cualquier caso, llevaremos a la víctima al hospital o llamaremos al 911 para pedir ayuda profesional inmediata.
- Cortaduras y raspaduras:
La proximidad al agua, el manejo de peces, la carnada y en general las condiciones en las que se realizan las
actividades de pesca, complican el manejo de primera ayuda de las cortaduras y raspaduras. Estas pueden
infectarse con facilidad si no las tratamos a tiempo. Siempre procuraremos protegernos utilizando guantes antes
de tratar a la victima. Al lavar una herida debemos utilizar un jabon antibacterial. En caso de una herida que sangra
profusamente, la prioridad es detener el sangrado, por lo que aplicaremos presión a la herida, tomando las
precauciones que sean necesarias para evitar el contacto con la sangre y los fluidos corporales.
- Picaduras de insectos:
Los cuerpos de agua suelen albergar en sus orillas insectos como mosquitos, moscas, abejas y avispas. Además
-
-
-
-
-
las mordeduras o picadas de algunos animales acuáticos pueden provocar reacciones muy similares a las
ocacionadas por las picadas de insectos. Los repelentes de insectos en su mayoría realizan un buen trabajo,
pero pueden presentar un peligro de contaminación al introducirse a los cuerpos de agua. Además su fuerte olor,
y sus componentes químicos pueden impregnar la carnada y alejar la pesca. Es por eso que al pescar es
recomendable utilizar ropa adecuada, como pantalón largo y camisa de manga larga, un buen sombrero de ala
ancha o con un aditamento para proteger el cuello. En caso de picada, debemos lavar el área afectada y colocar
una crema antiinflamatoria o hidrocortisona. Hay personas que son alérgicas a las picadas de algunos insectos
por eso debemos conocer el historial médico de los participantes de la actividad (el certificado de salud tipo 3
tiene esa información). Estos deben llevar los medicamentos que requiera su condición.
De ser necesario vea un médico lo antes posible.
HypotermiaSiempre que realizamos actividades cerca del agua existe el riesgo de hipotermia. La hipotermia es provocada por
una reducción extrema de la temperatura corporal, usualmente provocada por la exposición prolongada a los
elementos. Las personas que comienzan a demostrar síntomas de hipotermia usualmente presentan labios
morados, dedos pálidos, temblores esporádicos incontrolables. No necesariamente dicen tener frio. Su habilidad
para tomar decisiones se afecta y suelen sentir sueño en los estados avanzados de la condición. La víctima
debe ser removida y despojada de toda la ropa mojada que tenga puesta. Debe frotarse con una toalla o
alguna prenda de ropa seca y cubrirse con una manta. Si no se puede secar y no tenemos ropa seca para ofrecerle
a la víctima, debemos exprimir la ropa mojada lo más posible y pedirle que se la ponga. Luego esta debe pegarse a
una o más personas para compartir el calor corporal y elevar la temperatura del cuerpo. Tan pronto pueda moverse,
debe realizar alguna actividad física para reanimar la circulación del cuerpo a la superficie de la piel.
Desidratación:
Puede parecer contradictorio pero una de las condiciones que más afecta a las personas que disfrutan de los
deportes acuáticos, incluyendo la pesca es la deshidratación. El planeta tierra esta compuestro en su mayoría de
agua salada o no potable. Además la mayoría de los lugares donde la pesca en abundante son remotos y dependemos del agua que podemos llevar a los mismos. Por otro lado, los cuerpos de agua siempre presentan lugares
expuestos, donde no hay sombra, el viento sopla y no hay lugar donde refugiarse de los elementos. Es por eso que
al participar de una actividad de pesca debemos asegurarnos de tener suficiente agua, o líquidos para
mantenernos hidratados. Los síntomas de deshidratación incluyen mareos, nauseas, y en algunos casos vómitos.
En caso de deshidratación, debemos colocar a la víctima en un lugar protegido del sol y los elementos.
Debemos ofrecer líquidos no muy frios y en pequeños sorbos de modo que no le provoquen vómitos.
Mantendremos a la víctima cómoda y de ser necesario la llevaremos al médico tan pronto sea posible.
Choque de Calor:
La exposición a los elementos, particularmente al sol, durante actividades de pesca, puede provocar un choque
de calor. Esto ocurre cuando la capacidad de enfriamiento del cuerpo, por medio de la transpiración (sudor) no
es suficiente y el sistema se sobrecalienta. En estos casos debemos llevar a la víctima al interior o a la sombra.
Colocaremos toallas o prendas de ropa mojadas debajo de los brazos, en el área de las axilas, en el cuello y
entre las piernas en el área pélvica. De tener disponibles también podemos utilizar bolsas de hielo en estas áreas.
Las víctimas de choque se recuperan rápidamente pero de ser necesario o de haber sospecha de otros síntomas,
debemos llevarla a un médico lo antes posible.
Quemaduras por el sol:
Estas pueden ser evitadas utilizando la ropa adecuada y un
protector solar con un indice de protección mayor al 30.
En caso de que ocurran debes aplicar cremas refrescantes
y humectantes, como las que contienen sábila y aloe en la
parte afectada. Estas pueden ser colocadas en el
refrigerador para aumentar el efecto refrescante al
momento de aplicarlas.
Heridas penetrantes:
Entre los implementos utilizados en la pesca se encuentran
todo tipo de anzuelos, garfios, ganchos, arpones y demás
artefáctos diseñados para penetrar la piel del pez y atraparlo
de forma que no pueda escapar. De esta misma forma
cuando un anzuelo se incrusta en un dedo, o un gancho
penetra la piel del pescador, este no puede safarze del
mismo sin causar un daño mayor. Es por eso que en el caso
de un anzuelo o gancho de pesca incrustado en la piel, la
forma más eficiente y segura de removerlo es terminando
de perforar la piel hasta sacar la punta en forma de flecha y
luego cortar el anzuelo con un alicate. (vea ilustración)
2. Nombra y explica cinco prácticas de seguridad que debemos seguir al pescar.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
No corrra. Utilize calzado apropiado. Evite superficies resbalosas. Mire alrrededor antes de lanzar el anzuelo.
Sigue las reglas del “Buddy System”. Los jóvenes de manada y los escuchas pequeños deben tener un “Buddy” adulto.
Todos los pescadores deben tener un salvavidas aprobado por el US Coast Guard, aun al pescar desde la orilla.
Utiliza una red de pesca con un mango extensible o un palo largo. Esta puede ser utilizada para atrapar los peces o
para alcanzar una persona en el agua.
Utiliza los principios que apliquen de “Safe Swim Defense” y “Safety Afloat” cuando vallas de pesca.
Incluye entre tus implementos de pesca un botiquin de primeros auxilios.
Mantente hidratado bebiendo mucho líquido. Debes llevar una neverita portatil con agua u otras bebidas no alcohólicas
o un “Daypack” con una vegiga o cantimplora.
Utiliza ropa adecuada que te proteja del sol y sea fresca. Aplica bloqueador solar en todas las partes expuestas de tu
cuerpo para evitar quemaduras. Debes utilizar también repelente de insectos.
El manejo de anzuelos, cuchillos, arpones, ganchos y otros implementos de pesca debe ser realizado por personas
diestras y cualificadas (Totin chip, entrenamiento en nudos de pesca y manejo de anzuelos ect.)
3. Indica la diferencia entre dos tipos distintos de implementos de pesca. Señala las partes de diferentes tipos de
cañas de pescar y demuestra el uso apropiado de dos tipos distintos de implementos de pesca.
Las cañas de pesca se diferencian por el tipo de carrete (o la ausencia del mismo) que sostiene el hilo o linea de pescar.
Cada carrete tiene una caña apropiada para su uso.
1. Caña y linea - La forma más simple de caña es una que tenga el hilo amarrado a un extremo. Usualmente a la linea de
esta caña se le coloca un flotador y el anzuelo
se deja colgando a poca profundidad. Este
implemento es muy simple pero efectivo a la
hora de pescar en ríos y lagos en Puerto Rico
2. Caña Spinning de cara cerrada - Esta es la forma de caña con carrete más simple y fácil de usar. Es la caña apropiada
para los pescadores novatos. La línea está cubierta y sale de un agujero en la cubierta de la bobina del carrete. Al lanzar
el señuelo al agua, se aprieta un botón con el dedo pulgar y el dedo índice se utiliza para controlar la caña. Esta caña es
más apropiada para señuelos livianos y medianos. No es una buena opción
si se utiliza línea muy fina o muy gruesa.
3. Caña Spinning de cara abierta - Esta combinación de caña y carrete puede lanzar el señuelo más lejos que la anterior.
La línea está expuesta y el dedo índice se utiliza para soltar y controlar la línea al lanzarla. Este tipo de caña se utiliza con
señuelos desde muy livianos a carnadas pesadas. La línea
se desenrrolla al lanzar el señuelo mientras
la bobina se queda estática. Al recoger la línea la bobina
se mueve enrrollando y acomodando la línea.
4. Caña Casting - Esta caña tiene mejor control que las tipo Spinning. La línea hace rotar la bobina al lanzar y recoger el
señuelo. El pulgar se utiliza para controlar el lance del señuelo y la línea. Este tipo de caña es mas eficiente para lanzar
carnadas medianas y grandes a mayor distancia
que otros tipos de caña.
5. Fly rod o caña de mosca - Esta caña trabaja diferente a las demás. Esta lanza la línea en lugar de lanzar el señuelo debido a que trabaja con señuelos muy livianos, usualmente hechos de plumas, pieles o fibras. Aunque la pesca con mosca
no es dificil, si requiere de práctica y entrenamiento para dominar la técnica.
Las partes de la caña
1 Caña
2 Talón
7
6
3 Mango
4 Portacarretes
5 Carrete
6 Anillas o poleas
1
5
7 Puntera
2
4
3
Elementos escenciales a la hora de pescar
SEDAL:
hilo de pesca.
ANZUELOS:
parte más pequeña pero que cumple la función
primordial de enganchar y sujetar al pez.
PLOMOS:
la función del plomo es hacer descender lo más
rápidamente posible nuestro sedal, retenerlo y hacerlo
llegar al fondo en el menor tiempo posible. En el
mercado podemos encontrar nuemerosos tipos
diferentes de plomos, para su selección deberemos
tener en cuenta dos variables importantes:
El peso:
que estará en función de la profundidad a la
que queramos pescar.
La forma.
Al salir a pescar, es recomendable contar con una caja de diversos tamaños y características.
FLOTADORES:
de corcho o de plástico vienen en varios tamaños y formas diferentes
GIRATORIOS (aguantavueltas) y MOSQUETONES:
son la unión entre el sedal y el plomo y entre el plomo y el pie. Su función es evitar las torsiones a las que puede estar
sometido el sedal durante sus ascensos y descensos. Es recomendable llevar gran abundancia de ellos.
TIJERAS.
Cuchillo. Pinzas.
TIJERAS DE PINZAS:
que nos servirán para extraer anzuelos.
CAJA DE HERRAMIENTAS.
CESTO
CEBOS:
cuya elección dependera del tipo de pez que deseemos pescar.
Técnica apropiada al utilizar la caña de pesca
Lanzamiento (Casting)
El “Casting” es la destreza de lanzar el señuelo desde el pescador hasta
el área donde queremos pescar. Para las cañas “spinning” y “casting” el
método de lanzar por encima del hombro es el más efectivo.
En primer lugar el señuelo debe colgar entre una y tres pulgadas de
la puntera de la caña. Luego debes apuntar hacia el blanco donde
deseas colocar el señuelo.
Levantando la caña desde la posición de las 9:00, lleva la caña hasta
la posición de la 1:00 sujetando la línea y regresa a la posición inicial
de las 9:00, soltando la linea cuando estés cerca de la posición
de las 12:00. Manten el movimiento hasta
las 9:00 luego de soltar la linea.
Si lanzaste el señuelo muy alto y cayó
muy cerca, debes sostener la línea un
poco mas tiempo antes de soltarla.
Por el contrario, si lo lanzaste muy bajito
y cayó muy cerca, debes soltarlo un poco
antes.
Recogido
Al recoger la línea estas trayendo el señuelo de nuevo hacia ti.
Luego un lanzamiento satisfactorio, usualmente la carnada natural
viva o preparada se deja en un sólo lugar hasta que se recoge.
En el caso de los señuelos artificiales, estos se presentan a la presa
de forma más efectiva al recogerlos. Este recogido puede ser lento o
rápido, errático o constante, dependiendo del tipo de señuelo o de
la preferencia de los peces que deseamos atrapar.
Enganche
Tan pronto el pez pica nuestro señuelo, debemos encajar el
anzuelo en el pez para poder atraparlo. Cuando el pez pica, el
pezcador debe levantar o halar la línea rápidamente para
enganchar al pez. La fuerza que aplicaremos al hacer esto
depende de la caña, la línea, la especie de pez, el señuelo etc.
Peleando el pez
Luego del enganche,
debemos mantener la línea
tensa para evitar que el pez
logre zafarse. La caña debe
mantenerse en las pocisiones
entre las 10:00 y las 12:00.
Especies grandes deben ser
Bompeadas para evitar que
el anzuelo se salga. El pez es
halado con la caña y luego
se recoge la linea, manteniendo
la tensión en la misma y
repitiendo el movimiento.
4. Demuestra cómo amarrar los siguientes nudos de pesca; Clinch, palomar, turle, blood loop o barrel knot, y el
surgeon’s knot. Explica como y cuando se usan.
Nudo Clinch
Es un nudo básico para pesca y se utiliza
con línea monofilamento. Para amarrar un
Nudo Clinch:
a) Pasa la línea por el hojal del anzuelo
y rodea la línea varias veces.
b) Pasa la punta de la línea nuevamente
por el hojal del anzuelo.
c) Luego pasa la punta por dentro del
“loop” que se formó en la línea.
d) Desliza el nudo hacia el anzuelo y arprieta.
Nudo Palomar
Es también un buen nudo basico para
pescadores principiantes. Es muy fuerte y
fácil de atar. Para amarrar un Nudo Palomar :
a) Haz un “loop” de alrrededor de 4
pulgadas y pásalo por el hojal del
anzuelo.
b) Amarra un nudo “overhand” con el
“loop”.
c) Pasa el anzuelo por dentro del “loop”
d) Humedece el nudo y aprieta.
Nudo Blood Loop o Barrel Knot
Este nudo se utiliza para unir dos líneas del mismo diámetro.
a) Coloca aproximadamente 6 pulgadas de una línea sobre la otra, y dale 6
vueltas, luego pasa la punta de la linea entre ambas líneas al principio de
las vueltas
b) Repite el procedimiento con la otra línea de modo que ambas puntas
pasen por el “loop” central
c) Humedece el nudo y aprieta.
Nudo Surgeon’s
Este nudo se utiliza para unir dos líneas de
distinto diámetro.
a) Coloca los extremos de las dos líneas 6 pulgadas una encima de la otra.
b) Como si ambas fueran una sola, realiza un “overhand” doble
c) Humedece el nudo y aprieta.
Nudo Turle o nudo tortuga
Este nudo es muy sencillo de amarrar pero
no es muy fuerte y se puede soltar con cierta
facilidad.
a) Pasa la línea por el hojal del anzuelo
b) Haz un “loop” sencillo
c) Con la punta de la línea haz un “overhand”
a travez del “loop” inicial y aprietalo.
d) Pasa el anzuelo por el Loop y cierralo.
e) Dale forma al nudo deslizando el loop
hacia la base del anzuelo.
Otros nudos que se utilizan en la pesca
Arbor Knot
Se utiliza para atar la línea al carrete.
a) Pasa la línea por el carrete y amarra un “overhand” en la misma.
b) Aprieta el “overhand” y asegura con otro “overhand” al final de la línea.
Duncan Loop Knot
Se utiliza para colocar un loop al final de la línea.
a) Haz un “loop” al final de la línea o pasa la punta
de la línea por el hojal del señuelo.
b) Haz una barriguita (big) en la punta de la línea y rodea la línea y uno de los lados de la barriguita varias veces.
c) Humedece y aprieta.
5. Nombra e identifica cinco tipos de carnada artificial y cinco naturales. Explica cómo pescar con las mismas.
Explica por que no se debe soltar la carnada viva en los cuerpos de agua.
Carnada natural
Carnada artificial
1 Lombrices
1 Culebritas de goma
2 Sardinitas (peces pequeños)
2 Plumillas
3 Sapitos con cola (renacuajos)
3 Cucharillas
4 Camarón de agua dulce
4 Giradores
5 Piel de pollo o maiz
5 Moscas
6 Insectos (saltamontes, moscas, ect.)
6 Rapalas o curricanes
Como ya explicamos, la carnada natural en más efectiva si luego del lanzamiento, esta se deja en un lugar hasta que los
peces comienzen a picar. En el caso de las carnadas artificiales, estas funcionan mucho mejor cuando el pescador, luego
de lanzarlas, las recoge impartiendoles movimiento controlando la velocidad y consistencia del recogido. De esta forma, el
pescador logra imitar el movimiento de la carnada natural y activa el instinto depredador del pez.
Cuando pescamos con carnada viva, no debemos permitir que la misma se escape o soltarla en los cuerpos de agua
donde estemos pescando. Estas pueden causar un impacto negativo en el balance ecológico del ecosistema donde estamos pescando, ya que muchas especies se adaptan fácilmente a distintos medio ambientes y pueden competir con las
especies autóctonas e incluso endemicas de la región. Eventualmente podrían desplazar las especies nativas o originales,
al competir por los recursos como alimento. Además pueden representar un peligro para otras especies que se alimentan
de los peces nativos.
6. Explica la importancia del principio no dejar rastro y como se benefician los recursos de pesca con el mismo.
-Planeación y preparación
Al planear una expedición de pesca, no sólo nos aseguramos de llevar todos los implementos que necesitaremos,
sino que verificamos el clima, disponibilidad de equipo, reglamentos y permisos que apliquen ect.
-Viaja y acampa en superficies durables
Selecciona áreas donde el impacto de tus actividades sea mínimo. Si bien es cierto que algunos de los mejores
lugares para pescar son de dificil acceso, esto no debe ser motivo para dañar áreas prístinas, abrir nuevos trillos
o impactar la vegetación circundante.están
-Disposición correcta de los desperdicios
Además de disponer de los desperdicion de forma adecuada, también debes tener en cuenta la disposición de
artículos de pesca como anzuelos, enrredos de línea, plomos y pesas, desperdicios de la limpieza de peces ect.
-Dejar lo que encuentres
Aunque el acto de pescar implica que tellevarás lo que encuentres, sólo lleva lo que necesites. Practica
el “Catch & Release” o liberar lo que atrapes y obedece los límites impuestos por las autoridades.
-Minimiza el impacto de las fogatas
Evita hacer fogatas utilizando estufas portátiles. Si debes hacer una fogata coloca un toldo o manta en el suelo y
amontona tierra sobre el mismo. Monta tu fogata sobre esta tierra y al terminar extingue todas las brazas, esparce
las cenizas y colóca la tierra en el mismo lugar de donde la sacaste.
-Respeta la vida silvestre
Otros animales y plántas dependen del balance ecológico del cuerpo de agua donde estas pescando.
Evita impactar el área buscando carnada viva.
-Se considerado con otros visitantes
Sé cortés con otros pescadores, evitando pescar cerca de ellos y asegurándote que sus líneas no se enrreden con
la tuya. Evita molestar a otros visitantes que disfruten del área, ya sea nadando o paseando. Evita ruidos o música
fuerte. Modera tu lenguaje. Ofrece tu ayuda.
7. Indica los reglamentos que rigen la pesca en Puerto Rico. Explica por que fueron implantados y lo que logras al
seguir estas reglas.
Obtén copia del Reglamento de Pesca de Puerto Rico y leelo para que entiendas las leyes que regulan la pesca, tanto
deportiva como recreativa en los cuerpos de agua de la Isla.
8. Explica lo que significa disciplina deportiva y cómo se aplica la misma en la pesca. Indica cómo el código del
acampador influye en el escucha pescador, incluyendo aspectos como cortesía, obediencia de las leyes y reglamentos, manejo de desperdicios y acceso a propiedades privadas.
La disciplina deportiva se refiere a la manera en que se realiza cualquier deporte, demostrando consistencia en el
aprendizaje de las destrezas necesarias para ese deporte. El conocimiento y manejo adecuado de los implementos
necesarios para realizar el mismo, incluyendo el mantenimiento y reparación de estos. El demostrar ser un “Buen
Deportista” al reconocer los logros de otros participantes, incluyendo nuestros competidores. Aceptar con humildad
tanto los triunfos como las derrotas. Compartir con otros lo aprendido. En fin, la disciplina aplicada al deporte te ayuda
a alcanzar un rendimiento óptimo en tu disciplina. Esto incluye practicar constantemente las destrezas que debes
mejorar, sin olvidar las cosas que haces bien. Por ejemplo, tienes un excelente tiro de campo en el basketbol pero
tu manejo del balón debe mejorar, pues dedícale mas tiempo a practicar el manejo de la bola y menos a tiradas
de campo. En la mayoría de los casos las cosas que hacemos bien son las que nos gusta practicar, pero eso no es
buena disciplina deportiva.
9. Atrapa al menos dos peces de distinta especie e identifícalos. Libera al menos uno de ellos y limpia y cocina
otro.
Dependiendo del sitio donde pesques encontrarás distintas especies de peces. No todos los embalses y rios de
Puerto Rico tienen las mismas especies. Además, la cosa se complica si pescas en agua salada. Lo importante es
conocer la especie que pescas para poder cumplir con el reglamento de pesca de la Isla. A los peces con escamas
les debes remover las mismas luego de limpiarlos (destriparlos) y antes de proceder a cortarlos. Si los vas a preparar
completos basta con destriparlos escamarlos o removerles la piel y están listos para cocinar (fritos, al horno, en las
brazas etc.). Si los vas a fliletear sigue estos consejos.
Filetear las chopas o peces similares es
relativamente fácil. Luego de destriparlas realiza un corte hasta el espinazo, a
la altura de las agallas, luego utilizando
el espinazo como guia corta la carne
hasta llegar casi a la cola. Vira el filete y
comienza a cortar la piel, luego remueve
las costillas
Las tilapias deben ser escamadas luego
de ser destripadas. Estas no tienen muchas espinas por lo que luego de remover
las aletas puedes cocinarlas sin mucho
trabajo. Para obtener un buen filete sigue
las instrucciones
del ejemplo anterior
pero no es necesario remover la piel.
Además puedes comerlas enteras si las
fríes bien.
Algunos peces como el pez gato tienen
una piel muy dura, pero su carne es sabrosa. La mejor manera de prepararlos es
cortando las aletas y realizando un corte
a la altura de la agallas que rodee toda la
cabeza del pez. Luego pela la piel hacia
atrás utilizando unas pinzas.
Preparado por la patrulla
E.L.I.T.E
de la unidad 104 de
Juana Diaz