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BOLETÍN
BOLETÍN INFORMATIVO
INFORMATIVO NNoo 41
31
3 Editorial
4-5 El uso de drones
6-7 Nuevo éxito del Festival
8-9 Hablando con...
10-11 Más de 18.000.000 de kg. de uva
12-15 Vinos Somontano en el mundo
16-17 Noticias de las bodegas
18 Noticias del Consejo
Noviembre
2015
JULIO 2011
Editorial
Esta nueva entrega del boletín llega con protagonistas. En plural, sí, porque no tenemos
uno sino varios. La vendimia es la principal y a ella dedicamos las páginas centrales del
boletín en las que “La Noticia del Trimestre” siempre recoge (y nunca mejor elegida esta
palabra) el acontecimiento más importante de este periodo. Pero no solo la cosecha. La
revista está repleta de asuntos y personas relevantes que, sección a sección, representan
la actividad incesante y apasionada de la Denominación, bodegas y viticultores.
Una de las secciones imprescindibles, la de “Nuestros campos”, se centra en el uso
de los drones en la viticultura para permitir una zonificación de las plantaciones en
función del vigor de las mismas. Clara Portero, ingeniero técnico agrícola y técnico de
teledetección de la empresa SONEA Ingeniería y Medio Ambiente y Alfredo Serreta,
ingeniero agrónomo y profesor de la Escuela Politécnica Superior de Huesca, tratan con
profundidad y claridad las posibilidades que abre la utilización de estas tecnologías en
las viñas.
También volvemos la mirada atrás, al verano y al Festival Vino Somontano que el pasado
mes de agosto vivía una nueva edición memorable con un programa que contó con la
participación de miles de personas en la Muestra Gastronómica, cientos de asistentes a
los espectáculos y actividades de día y se despedía dejándonos a todos con ganas de que
llegue el de 2016. Precisamente en el certamen estuvo, por segundo año consecutivo,
David López Requena, el alma y voz del portal “El Blog de los Vinos”, participando en
el Encuentro de Bloggers. Con él estrenamos una nueva sección: “Hablando con…”
en la que tendremos conversaciones inolvidables con quienes tienen mucho que decir
del vino y todo lo que le rodea e interesa ¡Gracias David por apoyar esta idea desde
el mismo momento en que te la propusimos y compartir con nosotros tu pasión por el
vino! ¡Nos vemos, como tarde, de nuevo, en el próximo Festival!
Y volvemos a unir el mundo con Somontano compartiendo nuestra tierra, Consejo
Regulador, bodegas y vinos con los ganadores de los concursos que la Denominación
ha organizado este año para los sumilleres y futuros cocineros de México. Su premio, el
viaje, nos ha permitido ser anfitriones de tres jóvenes que serán magníficos embajadores
de nuestros vinos en su país. Con ellos, con Edgar Israel Portilla, Carlos Juárez y Michelle
Verdugo, hablamos de su experiencia y descubrimiento personal del Somontano.
Y muchas cosas también tenemos que decir desde las bodegas y Denominación. Nuevos
vinos, grandes premios, próximas convocatorias y hasta planes para vivir… ¡¡¡de cine!!!
Algo que siempre proponemos y que, en esta ocasión, es literalmente cierto.
Todas esas noticias y quienes las hacen posible y cuentan son los grandes protagonistas
de este boletín pero, al igual que sucede cuando hacemos un gran vino que se completa
al disfrutarlo quien lo bebe, nada de esto tiene sentido sin quien lo lee, así que ahora es
vuestro turno, el del gran protagonista: el lector. Nuestro propósito no es más, ni menos,
que disfrutéis de la revista tanto como quienes la hacemos.
Nota: El C.R.D.O. Somontano no se hace responsable de las afirmaciones y opiniones vertidas
en los artículos de la revista, siendo el único responsable el firmante o autor de las mismas.
CONSEJO REGULADOR
DE LA DENOMINACIÓN
DE ORIGEN SOMONTANO
Dirección
Avda. de La Merced, 64
Tel. 974 31 30 31
Fax 974 31 51 32
22300 BARBASTRO (Huesca)
Coordina
Dpto. de Comunicación
Mª Elisa Río Campo
Imprime
Imprenta Moisés
Edita
Consejo Regulador
de la Denominación
de Origen Somontano
Dep. Legal
HU - 83 - 2003
No ejemplares
1.200
Imágenes
Bodega Enate
Bodega Pirineos
Viñas del Vero
Ruta del Vino Somontano
David López Requena
(de “El Blog de los Vinos”)
Javier Bardají
Óscar Torres Angosto
C.R.D.O. Somontano
Nuestros Campos
El uso de drones
Hoy en día, prácticamente todo el mundo ha oído hablar de drones. De
hecho, no es raro que en los informativos y periódicos se cuele alguna
noticia en la que el protagonista sea este tipo de tecnología. Si todavía no
sabe qué es un dron, se trata de un vehículo aéreo no tripulado controlado
desde la distancia al que se le acopla una cámara o sensor.
En viticultura se pueden utilizar los drones para obtener imágenes detalladas
de las parcelas en un momento preciso, con la práctica única restricción de las
inclemencias climatológicas.
En este tipo de vehículos aéreos no tripulados se pueden tomar imágenes
con distintos tipos de sensores que proporcionan información que el ojo
humano es incapaz de captar por lo que el interés de su utilización aumenta
exponencialmente.
Existen sensores que recogen la energía reflejada por la cubierta terrestre en una
región del espectro electromagnético fuera del visible (infrarrojo, térmico, etc.).
En estas bandas no visibles al ojo humano es donde se puede obtener mucha
información útil para la viticultura. El uso de estas bandas nos da información
del vigor vegetativo de las plantas y a partir de esta información realizar una
zonificación de las diferentes parcelas según su vigor para tomar decisiones
agronómicas. De esta forma se pueden hacer tratamientos de abonado, riego,
poda y cosecha diferenciados por zonas y obtener la máxima calidad del
producto final y, en consecuencia, mejorar el rendimiento económico.
Esta tecnología está irrumpiendo con fuerza en el mundo de la agricultura
pero es en la vitivinicultura donde el uso de estas nuevas tecnologías para la
determinación de la variabilidad espacial y temporal del cultivo muestra su
máxima utilidad. En viticultura el precio final del producto está estrechamente
ligado a la calidad de éste y es allí donde la utilización de drones tomando
imágenes en bandas no visibles puede ayudar a mejorar la calidad y, por ende,
el rendimiento económico.
Nuestros Campos
en la viticultura
Estas tecnologías ya eran conocidas. Años atrás se empezó a utilizar la toma de
imágenes desde satélites pero el tamaño mínimo de píxel era muy grande para la
utilización a nivel de parcela, unidad de medida necesaria en viticultura. Además
de este problema, el tamaño de píxel, hay un problema añadido: la periodicidad
de la pasada del satélite por las parcelas. No siempre la fecha y momento en
los que puede tomar la imagen el satélite son los adecuados para la viticultura.
Han ido apareciendo nuevos satélites que mejoran el tamaño de píxel y su
periodicidad, pero sigue habiendo dificultades para su aplicación en viticultura.
Los drones o UAVs (Unmanned Aerial Vehicles) vienen a solucionar esos
problemas. Al volar a menor altura que un satélite tienen mayor resolución
espacial. También presentan la ventaja de la frecuencia con la que la plataforma
es capaz de tomar imágenes de una misma zona, lo que se denomina resolución
temporal, y, por supuesto, un coste menor de realización de los vuelos para
pequeñas parcelas. La cartografía del vigor de las vides se puede realizar
procesando las imágenes tomadas por el dron. Uno de esos procesos más
habituales es la obtención de los índices de vegetación.
Clara Portero Callejero
Técnico de Teledetección
SONEA Ingeniería
y Medio Ambiente
Un índice de vegetación de uso muy extendido en viticultura es el N.D.V.I.
(Normalized Difference Vegetation Index). Para el cálculo de este índice se
utiliza una relación entre la cantidad de energía recibida por el sensor de las
bandas espectrales correspondientes a las regiones del infrarrojo próximo (no
visible para el ojo humano) y el rojo. El resultado de esta operación es una
imagen en la que sus valores están entre -1 y 1. Por lo general, valores por
encima de 0’2 corresponden a vegetación y a valor más alto, más vigor.
También resulta interesante la información que proporcionan los sensores
térmicos. Estos ofrecen imágenes de la temperatura de la cubierta vegetativa
del cultivo que permite el desarrollo de otro tipo de índices, algunos de ellos
buenos indicadores del estado hídrico de los cultivos, pudiéndose usar como
herramienta para detectar la variabilidad del estado hídrico de las parcelas y
así poder tomar decisiones relacionadas con el riego. Pero, hoy por hoy, los
sensores térmicos son caros, difíciles de calibrar y, por ello, difícil de trabajar con
ellos. Por eso de momento, aunque son muy prometedores, son utilizados por
investigadores y su uso actualmente se restringe al campo de la investigación.
Actualmente la comunidad científica y las bodegas más importantes están
trabajando en la evaluación de la tecnología para el cálculo de variables
agronómicas como el potencial hídrico o el contenido en clorofila de las hojas
a través de índices de vegetación y otras técnicas de teledetección. Algunas
bodegas del Somontano han incorporado estas técnicas y el uso de drones para
la observación y toma de decisiones en sus viñas.
Alfredo Serreta Oliván
Escuela Politécnica Superior
de Huesca
El gran desarrollo tanto de la tecnología como de la técnica confirman la
capacidad de estas para ser usadas en viticultura de precisión independientemente
del tamaño de las plantaciones. El tratamiento de las imágenes obtenidas por el
sensor a bordo del dron permite la zonificación de la plantación según el vigor de
la vid haciendo posible el manejo diferenciado de las parcelas. Por otro lado, el
avance hacia el conocimiento de la relación entre las variables agronómicas de
interés y la información hacen que se sea de gran interés el uso de esta técnica
como herramienta de apoyo a la toma de decisiones en la gestión del viñedo.
5
Festival Vino Somontano
El Festival vino Somontano
se despide con un nuevo
balance de éxito
La Muestra Gastronómica,
el teatro y los talleres
y cursos de cata
Concurso Fotográfico
Su segunda edición concedía seis premios a los autores de las mejores fotografías subidas a las redes sociales con
el hahstag #FestivalVinoSomontano.
Los ganadores han sido Sandra Pavón
(Hospitalet de Llobregat, Barcelona),
Montse Carrera (residente en Barcelona), Carmelo Pietro (Leganés, Madrid),
Marta Rus (Barcelona), Ángel Gombau
(Barbastro) y el comercio Mercería
Nácar (Barbastro).
Encuentro de bloggers
La Muestra de Vinos volvió a ser
la gran protagonista del certamen
y clausuraba el Festival con el
balance de miles de visitantes,
más 67.000 vinos y otras tantas
tapas servidas por los veinticuatro
restaurantes durante los cuatro días del
certamen y un sábado histórico con la
noche de más tickets vendidos en la historia
del Festival.
A este éxito de convocatoria se suma la buena
respuesta de público a la propuesta cultural
del cartel conformado por la obra de teatro
“Una Boda Feliz”, el concierto del grupo de
música a cappella B-Vocal, el monólogo
“De VerdEncuando” de Millán Salcedo y
el espectáculo de Jorge Blass. Todo ello
sin olvidar las actividades relacionadas
con el vino que se celebraban por la
mañana y por la tarde y en las que han
participado más de 200 personas.
La segunda edición del Encuentro de
Bloggers Gastronómicos y Vinícolas del
Festival contó con el aforo de plazas
completo y un programa muy atractivo
que aportó interesantes contenidos
a los participantes con los talleres y
ponencias de reconocidos periodistas y
bloggers como Iker Morán (La Gulateca),
Carolina Ferrer (La Cocina de Carolina)
Carlos García Cano (GastroSER),
Carmen Alcaraz (7 Caníbales), Arantxa
Sainz (restaurante Tatau Bistró), Mónica
Escudero (El Comidista de El País),
Laura Baena (Club de MalasMadres) y
Ferrán Centelles (Wineissocial). La nota
más destacable, la satisfacción de los
asistentes quienes valoraban tanto el
programa como el conocimiento, en
primera persona, del territorio, Festival
y vinos Somontano. Más de 1.000.000
de mensajes fueron difundidos en Twitter
durante la celebración del Encuentro.
Festival Vino Somontano
Lo que no sería noticia porque no es una novedad y se repite
año tras año vuelve a ser la principal nota destacable
del balance del Festival Vino Somontano: la respuesta del
público sigue consolidando el certamen como una de las citas
enoturísticas más relevantes a nivel nacional.
Concurso de tapas
En el marco de la Muestra de Vinos se celebraba el II Concurso de Tapas Festival Vino Somontano en el que participaban dieciséis tapas de las que seis eran sin gluten.
El Jurado –formado por los reconocidos periodistas gastronómicos José Luis Solanilla (Heraldo de
Aragón), José Miguel Urtasun (revista Gastro) que
ejerció de Presidente del Jurado; Eduardo Bueso
(publicación Buena Mesa) y Luis Laiglesia (“Radio
Huesca” y “Huesca TV”), Roberto Pac, Presidente de TuHuesca; el cocinero del restaurante “El Pesebre”, Javier Turmo
y Mariano Beroz, Presidente de la Denominación de Origen
Somontano– eligió como “Mejor Tapa” el “fiambre de embutidos,
esturión del Cinca y vinagreta de alcaparras de Ballobar” del restaurante Las
Torres, de Huesca. Premio que también consiguió el año pasado en la primera
edición del concurso.
Mientras tanto, el “duxelle de trucha del Cinca con queso y polvo de kikos y
patata” del restaurante Tres Caminos, de El Grado, volvió a ganar el premio a la
Tapa Más Popular gracias al voto de los asistentes a la Muestra que durante las
tres primeras noches del Festival depositaron sus cupones en las urnas.
La mención especial “Mejor Tapa para Celíacos” fue concedida por el Jurado formado por Roberto Pac, Presidente de TuHuesca y Mª Carmen Tricas, Presidenta
de la Asociación Celíaca Aragonesa. El premio, entregado por Tricas y el Director
General de TuHuesca, Fernando Blasco, fue para el “ravioli de cebolla relleno de
bacalo ajoarriero y virutas de jamón” del restaurante Flor, de Barbastro.
El Jurado destacó especialmente “el esfuerzo de los restaurantes y establecimientos participantes que se ha visto reflejado en la calidad de las tapas
presentadas al concurso” y quiso reconocer con una mención especial la tapa
“Nuestra Cheesecake para el Somontano” de la Pastelería Iris, de Barbastro, en
la variante de dulces.
7
Hablando con...
David López Requena, autor
“Somontano está en
de acercamiento
Hablar con David López Requena, creador y alma de “El blog de
los vinos”, es constatar –tal cual se presenta en su portal– que es un
apasionado del vino y que le encanta compartir esa pasión con el
mundo y quienes lo habitamos. Bien leyendo cada uno de sus posts o
compartiendo una copa de vino mientras reflexionamos sobre hacia
dónde debe ir nuestro sector para acercarse a los consumidores,
esa pasión se desgrana palabra a palabra con sus experiencias y
viajes. Abrimos con él, quien ha vivido la magia de Somontano en su
Festival del Vino, esta sección en la que departiremos sobre el vino
y lo que él inspira.
“El Blog de los Vinos” habla con pasión de vinos pero también de
ese mundo en el que se explican y disfrutan: la gastronomía, los
territorios, las historias, las propuestas y noticias… ¿Es eso lo que
define su portal?
Cuando comenzamos con el blog, queríamos transmitir nuestra
afición por el vino y, al empezar, nos dimos cuenta de que la mejor
manera de contar esa pasión era hablar no solo del vino sino de
todo el mundo que lo rodea algo que, en muchas ocasiones, ayuda
a entenderlo y apreciarlo mejor. Por eso creemos que hablar de
gastronomía tiene el mismo espíritu: se complementa con el vino y se disfrutan
mejor conjuntamente.
El sector del vino se mueve e intenta acercarse al consumidor. Desde su
experiencia en su tienda de vinos y en el blog ¿va por el buen camino?
No cabe duda de que con el consumo en caída libre a nivel nacional, el
sector ha reaccionado. En este sentido, iniciativas para acercar el vino a los
jóvenes, con etiquetas más desenfadadas, vinos más fáciles o la celebración
de muestras y festivales, como el de Somontano, creo que se dirigen por el
buen camino. Hay un axioma en Marketing que es convertir al cliente en el
centro de todo, escuchar sus necesidades y tratar de satisfacerlas. En el mundo
del vino esto pasa por entender qué tipo de vinos gustan ahora y ponerlos a
su disposición. Se nota, cada vez más, la presencia de bodegas y entidades
(como las Denominaciones de Origen o las Rutas del Vino) en redes sociales e
internet, una buena manera de intentar escuchar la voz de nuestros clientes, de
conocer sus gustos. De ahí los tintos más ligeros o el auge de los vinos blancos
buscando nuevos segmentos de consumo como el público femenino. Para mí,
quizá el único tema pendiente es creérnoslo todos un poquito más, no sentirnos
inferiores ante otros países que, quizás, se saben promocionar mejor.
Sabemos que el territorio hace al vino y conoce los de Somontano, ¿cómo los
definiría y qué destacaría de cada tipo?
Me pedís algo muy arriesgado pero me encanta mojarme así que, allá voy:
considero que el nivel del Somontano es notable en los últimos años, con vinos
elegantes pero, al mismo tiempo, accesibles, y propuestas para todos los gustos
y ocasiones, en un buen movimiento de acercamiento al consumidor. Los tintos
con carácter del territorio, los blancos frescos y sutiles, con especial mención
8
Hablando con...
de “El Blog de los vinos”
un buen movimiento
al consumidor”
al estupendo trabajo realizado con los blancos con crianza y sin olvidar el
auge del rosado, un vino antes minoritario que se está convirtiendo en una gran
opción para disfrutar en días cálidos.
La Denominación siempre ofrece sus vinos aliados con las bodegas y el
territorio del que nacen ofreciendo todo un mundo de sensaciones a
copas o de experiencias con sus propuestas enoturísticas. ¿Comparte
esa visión de que el vino es mucho más que vino?
Sin duda. El vino se puede disfrutar mucho más si se conoce
acerca de él, de su procedencia. En este sentido, las propuestas
enoturísticas juegan un papel fundamental para dar a conocer
el territorio donde se elabora un vino. Si a esto se suma la
gastronomía local, como antes he comentado, se aprecia
mucho más lo que se va a beber. En cierta manera, saber
de dónde procede un vino, la historia que tiene detrás,
nos puede ayudar a elegirlo en el momento de comprar.
Una de esas citas enoturísticas es el Festival Vino
Somontano en la que el vino se alía con la gastronomía,
la cultura y el enoturismo. Es una cita anual que usted
ha vivido dos veces a raíz de la organización del
Encuentro de Bloggers. ¿Qué le ha parecido?
No cabe más que felicitar a la Organización. Se
supera año tras año en número de asistentes pero
también, como muestra del interés generado, en
número de copas servidas y de tapas consumidas. La
capacidad de atracción creciente que tiene el Festival
es digna de mención. El único “pero” que le puedo
poner, es que los dos últimos años que he venido, ha
llovido, y ¡¡bastante!!
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variedades
¿Le veremos en la próxima edición?
Claro! Tengo que conseguir venir y que no llueva...
Su pasión por el vino le ha llevado a colaborar también en
varios proyectos de vinos con denominación de origen que
aportan un valor único por su procedencia, por su vinculación
con el territorio y por su calidad. Estas virtudes que son vitales
y una garantía para el consumidor ¿son su principal punto fuerte?
Un vino debe reflejar la personalidad del territorio del que procede,
de sus variedades y la forma de hacer de su elaborador como valores
diferenciales frente a otros vinos. En este sentido, creo que la D.O. Somontano
está haciendo un gran trabajo, potenciando sus variedades actuales pero
también tratando de recuperar variedades tradicionales, como la Parraleta, que
contribuyan aún más a reflejar esa personalidad. Estos valores, efectivamente,
son lo que se convierten, de cara al consumidor, en una garantía de calidad.
9
La Noticia del trimestre
Somontano concluye
con más de 18.000.000
Variedades tintas
Kg.
Cabernet Sauvignon
4.570.389
Merlot
3.976.553
Tempranillo
1.908.798
Syrah
1.338.685
Garnacha Tinta
950.264
Moristel
238.840
Parraleta
166.385
Pinot Noir
51.510
Total
13.201.424
Variedades blancas
Kg.
Chardonnay
2.748.350
Gewürztraminer
1.117.960
Macabeo
370.840
Sauvignon Blanc
283.820
Garnacha Blanca
171.140
Riesling
123.568
Alcañón
9.736
Total
4.825.414
TOTAL GENERAL
18.026.838
A finales de octubre entraban los últimos racimos de Cabernet Sauvignon
en las bodegas de la Denominación concluyendo así la vendimia 2015 que
comenzaba el 13 de agosto con la recogida de una partida de Chardonnay.
La cantidad de uva recolectada durante los más de dos meses de vendimia ha
superado los dieciocho millones de kilos de uva lo que supone un importante
aumento del 19% respecto al año anterior. Este incremento de casi 3.000.000
de kilos de uva se ha debido, fundamentalmente, al mayor rendimiento medio
de las parcelas que ha sido ligeramente superior a los 5.100 kilos por hectárea.
La cantidad de uvas tintas recogidas ha sido del 73,23% del total siendo
la Cabernet Sauvignon y la Merlot las más recolectadas, seguidas por la
Tempranillo, Syrah, Garnacha Tinta, Moristel, Parraleta y Pinot Noir.
El 26,71% restante es la suma de las siete variedades blancas recolectadas. El
ránking por producción lo lideran la Chardonnay con casi tres millones de kilos
y la Gewürztraminer que ha superado el millón cien mil kilos recogidos. Tras
ellas, Macabeo, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca, Riesling y Alcañón.
La climatología
La vendimia 2015 ha sido, como indica José Ferrer, enólogo de la bodega Viñas
del Vero, una de las más “desconcertantes” de las vividas en el Somontano,
principalmente, por la “falta de seriedad” de la climatología. Para empezar, “las
temperaturas acaecidas durante los meses de junio y julio pronosticaban una
aceleración del ciclo vegetativo y, por tanto, de la madurez de la uva, que invitaba
a pensar en un comienzo de vendimia probable muy cerca de la clausura de
nuestro Festival Vino Somontano. Después vinieron días de lluvia en el periodo
de maduración y ralentizaron ésta propiciando que el comienzo generalizado de
la vendimia sucediese más o menos en las mismas fechas que un año normal”.
Ya en la vendimia “las repetidas lluvias soportadas durante la misma han obligado
a prestar muchísima atención a la evolución de cada varietal, de cada viñedo, de
cada elaboración. Finalmente, podemos decir que ha valido la pena el esfuerzo
porque hemos conseguido unos vinos de alta calidad, máxime si miramos atrás
y recordamos cómo cada planta se ha esforzado también en ofrecernos el mejor
de los frutos y luchando contra las inclemencias meteorológicas
intentando defender y salvaguardar la sanidad en los racimos que
venía conservando desde que se formaron estos”.
Jesús Astraín, enólogo de Bodega Pirineos coincide en destacar
cómo la vendimia se “ha visto influenciada por el clima tan
variable y atípico que hemos sufrido durante este año. Sucesivas
olas de calor africano han adelantado la evolución de las plantas,
que al carecer de agua y dado lo seco del mes de julio y comienzos
de agosto se han parado y no han vuelto a trabajar hasta la llegada
de las lluvias. Una vendimia que se esperaba temprana y que ha
resultado más o menos habitual en fechas” y en la que “hemos
realizado un gran esfuerzo para ordenar la vendimia y extraer toda
la calidad de unas uvas concentradas y llenas de sabor”.
10
La Noticia del trimestre
la vendimia
de kilos de uva
Los vinos de 2015
Concluida la vendimia y analizando los vinos fruto de esas
uvas, Astraín destaca que “como siempre en Somontano,
tendremos excelentes blancos que este año tienen un
perfil más maduro, manteniendo el frescor. Chardonnays
cargados de fruta con una acidez vibrante y mucho sabor.
Gewürztraminer carnosos y con notas florales de gran
nitidez. La Sauvignon Blanc será de gran complejidad
aromática porque suma a las notas vegetales fruta tropical
y una boca más rotunda y Macabeos de vendimia tardía
concentrados y con perfiles muy cítricos”. Respecto a
las uvas tintas, “otra vez el Merlot repite como una de
las grandes variedades del Somontano: color, muchísima
fruta, aromas tiólicos a maracuyá y cassis que son su perfil
exclusivo de esta zona. La Syrah será otra de las grandes
porque se revela en vinos coloreados llenos y muy frescos
y aromáticos. Los de Cabernet Sauvignon, alejados de
las notas vegetales, con taninos redondos y una muy
buena complexión para crianza y el Tempranillo, un año
más, se postula como una gran variedad para rosados en
el Somontano”. En cuanto a las variedades Garnacha y
Moristel, han sido “muy varietales, con buen color,
mucha fruta y grasa en boca”.
UN NUEVO PLAN DE REESTRUCTURACIÓN,
LAS DECLARACIONES DE COSECHA Y EL SEGURO DE LA VIÑA
Próximamente se va a publicar en el Boletín Oficial de Aragón la Orden del Departamento de
Desarrollo Rural y Sostenibilidad en la que se contemplarán las subvenciones para la Reestructuración
y Reconversión de Viñedos referente a la presente campaña. Las medidas incluidas serán arranque y
plantación, plantación con derechos, transformación de vaso a espaldera y reconversión varietal. La
Denominación de Origen va a comenzar la elaboración de un Plan Colectivo para todos aquellos
viticultores interesados que deberán ponerse en contacto con los técnicos del Consejo Regulador.
Por otra parte, al igual que en años anteriores, se ha abierto el plazo para la presentación de las
Declaraciones de Cosecha de Uva en Aragón correspondiente al año 2015. Declaraciones que se
realizan en la sede del Consejo Regulador y tienen carácter obligatorio para todos los viticultores
con la única excepción de los que tengan una superficie inferior a 0,100 hectáreas y, además, no
comercialicen ninguna cantidad de uva de esa superficie.
Tanto la solicitud de ayuda para el nuevo plan de Reestructuración como la Declaración de Cosecha
deben realizarse antes del 27 de noviembre.
También ha comenzado el plazo para realizar el seguro de la viña y el Consejo Regulador se ofrece
para gestionarlo con la opción de financiación a coste cero. Al igual que en campañas anteriores, a
través de una sola línea de seguro hay una amplia gama de coberturas y garantías que se agrupan en
cuatro módulos entre los que hay que escoger el que mejor se ajuste a cada explotación vitivinícola.
somontano en el mundo
Entrevista a Édgar Portilla,
ganadores de los concursos organizados
“De Somontano destacamos
y sus diferentes estilos de vino
Edgar Israel Portilla
es el sumiller ganador
de la segunda
edición del concurso
“El Embajador de la
D.O. Somontano”
mientras que la
pareja formada
por Carlos Juárez y
Michelle Verdugo
fue la vencedora
de la primera
competición dirigida
a los estudiantes
de gastronomía
de una de las mejores
escuelas del país.
Con ellos estuvimos
durante el disfrute de
su premio: un viaje a
Somontano en el que
descubrir, en primera
persona, la magia de
sus vinos, bodegas y
territorio.
La Denominación de Origen organizó los concursos de los que ustedes han
sido los ganadores con el propósito de vincularse con los sectores profesionales de la sumillería y la restauración mexicanas. ¿Qué les parece la idea?
E.P.- Me parece una magnífica idea. A los sommeliers se nos conoce muchas
veces como los comunicadores del vino y de eso es de lo que se trata, de dar
a conocer el vino a más personas. Además, una buena comida no es completa
sin un buen vino y logrando un gran maridaje siempre se potenciarán ambos,
así que no hay mejor manera de dar a conocer un vino y en general una denominación de origen que presentándolo a estos dos partícipes que día a día
interactúan y transmiten experiencias con el vino.
C.J. y M.V.- A nosotros también nos ha parecido una excelente idea. La mejor
forma de darse a conocer es por medio de los jóvenes profesionales que en
un futuro llegarán a ser líderes de la industria. También es muy positivo que la
mentalidad de estos jóvenes es más abierta y están dispuestos a probar vinos
nuevos a diferencia de las generaciones anteriores quienes ya se han formado
un criterio y son menos receptivos a nuevas opciones.
Sr. Portilla, el concurso “El Embajador de los vinos Somontano” está dirigido principalmente a los sumilleres y ha celebrado este año su segunda edición. Usted es el
nuevo Embajador de Somontano en México. ¿Cómo emprende esta responsabilidad?
E.P.- Lo primero que he hecho ha sido tratar de involucrar a la gente más cercana
invitándoles a que prueben los vinos del Somontano y han tenido gran aceptación. También lo he hecho en el restaurante donde trabajo invitando a los comensales a que le den una oportunidad a esta Denominación y he tratado de informar
más a fondo a la gente que consume los vinos. Ahora que he estado allá tengo
mucho más conocimiento y una gran experiencia gracias a lo que mi labor todavía será mejor. Sé que es una gran responsabilidad y espero ser un buen portavoz
de esta Denominación de Origen que a mí me ha cautivado y sorprendido.
Acaba de terminar sus estudios y de empezar como sumiller en un restaurante
de México D.F. Allí también es importante la labor del sumiller a la hora de
seleccionar un vino. ¿Qué destacaría de los de Somontano?
Su excelente relación precio-calidad. Tienen muy buena calidad a un precio
realmente competitivo incluso para estar en un restaurante. A eso se suma que
son vinos que maridan perfectamente con muchos de nuestros platos.
12
somontano en el mundo
Carlos Juárez y Michelle Verdugo
por la D.O. Somontano en México
la apuesta por la calidad
para todo tipo de paladares”
De hecho, Sres. Juárez y Verdugo, en el caso del concurso “El Mejor Maridaje
de la D.O. Somontano” también se pretendía ofrecer las grandes posibilidades
de los vinos Somontano con la gastronomía mexicana. ¿Cuáles son las virtudes
de nuestros vinos para combinarlos con la cocina de su país?
Debido a la gran cantidad de ingredientes diferentes que se encuentran en México es muy sencillo maridarlos con los vinos Somontano porque tienen una
gran versatilidad, desde los jóvenes y frescos, con un buen nivel de acidez muy
en línea con la preferencia del paladar de los mexicanos y su gastronomía. Por
otra parte, nosotros ganamos el concurso con un vino movovarietal Gewürztraminer y nos gusta destacar sus cualidades especiadas y aromáticas que logran
crear una perfecta armonía con los platos más típicos debido a lo condimentados y especiados que estos llegan a ser.
Estos concursos son también una apuesta por la profesionalidad y por el futuro. Por profesionales que han recibido la mejor formación y que tienen una
gran trayectoria bien presente, bien futura. ¿Qué les parece ese futuro compartido con los vinos Somontano?
E.P.- Yo tengo y siempre tendré muy presentes a los vinos del Somontano. Me
han sorprendido y me han cautivado y con la experiencia que he adquirido
tengo mejores herramientas para compartir con los demás. Personalmente, agradezco este tipo de concursos que no solo ayudan a difundir una Denominación
sino que también apoyan el crecimiento profesional. En
mi caso, estoy iniciando mi carrera profesional y gracias
a estos concursos he logrado adquirir mucha experiencia
que me ayudará en un futuro.
C.J. y M.V.- Nos encantaría seguir trabajando mano a
mano con los vinos de Somontano y su Denominación
de Origen para poder mostrar que los vinos españoles
han dejado de ser solamente vinos de guarda y complejos como lo son los de Rioja y Ribera del Duero y
que también hay nuevas opciones que se conjugan con
nuestra cultura gastronómica y seguramente con la de
muchos otros países. De igual forma, para nosotros representa una gran opción para complementar nuestros
platillos y nos encantaría tenerlos presentes en nuestras
cartas en el futuro.
“Los vinos Somontano
tienen una gran
versatilidad, desde
los jóvenes y frescos,
con un buen nivel de
acidez muy en línea
con la preferencia
del paladar de los
mexicanos y su
gastronomía”
somontano en el mundo
Los tres son jóvenes y los jóvenes (ampliando ese concepto a quienes buscan vinos
nuevos y diferentes) son para Somontano un público muy interesante al que tiene
mucho que ofrecer. ¿Cuáles creen que son nuestras mejores bazas para destacar allí?
E.P.- La apuesta por la calidad. Es increíble poder probar vinos de muy buena calidad sin pagar una fortuna. Además, tiene estilos diferentes para casi todos los
paladares y es bueno probar marcas de España diferentes a los clásicos Riojas o
Ribera del Duero.
C.J. y M.V.- A nuestro parecer, los vinos jóvenes con buen nivel de acidez y alcohol
son lo mejor que tienen que ofrecer a este tipo de público.
De todas formas, el mercado mexicano valora el vino español siendo el que lidera
las importaciones del país. ¿Qué puntos creen que tienen nuestros vinos para los
consumidores más tradicionales?
E.P.- La variedad de estilos que tienen puede cautivar a casi cualquier paladar, incluso, a los más tradicionales que, incluso, encontrarán vinos de una variedad determinada de otra denominación española con un resultado totalmente diferente.
C.J. y M.V.- A pesar de elaborar vinos distintos a otros españoles a los que los
mexicanos están acostumbrados, los vinos Crianza y Reserva de Somontano tienen
la capacidad de competir con los ya conocidos en nuestro país. Tanto en calidad
como en complejidad.
Tras ganar los concursos han disfrutado de su premio que era viajar a nuestra Denominación. ¿Qué balance hacen de la experiencia?
E.P.- Ha sido una experiencia sorprendente. Me ha llamado mucho la atención que
a pesar de ser un lugar muy pequeño tiene mucha variedad. Cada bodega es diferente una de otra. Unas muy tradicionales y otras con la última tecnología dando
como resultado estilos diferentes y una gran variedad de vinos. También me llevo
buenas referencias de vinos que no habíamos probado ya que no se comercializan
en nuestro país pero que nos han dejado un buen sabor de boca. Ha sido una experiencia muy enriquecedora. También del lugar, un lugar con una comida muy rica,
buenos vinos y un ambiente muy tranquilo y acogedor. Me he ido muy feliz con
muchas ganas de regresar algún día.
C.J. y M.V.- Nos ha parecido una experiencia inolvidable. Agradecemos mucho
todas sus atenciones y hemos quedado encantados con el trabajo que se está realizando en el Somontano. Nos parece genial que todas las bodegas estén haciendo
esto en conjunto pero que, a la vez, cada una tenga algo en lo que se diferencie de
las demás. En cuanto a los vinos, quedamos maravillados con la calidad y con lo
diferentes que resultaban dependiendo de la bodega sin sacrificar la calidad.
Decían durante su viaje a Somontano que probar los vinos en el territorio del que
nacen es una sensación diferente.
E.P.- Definitivamente, sí. Es una sensación diferente probar un vino cuando has estado en la bodega, con el aroma de las levaduras, el mosto, las barricas, el aroma de
la tierra y de los viñedos que se plasman finalmente en una copa de vino…
C.J. y M.V.- Esto es completamente cierto ya que al estar en las bodegas, hablando
con sus productores y conociendo el proceso, se llega a disfrutar los vinos sabiendo
todo lo que hay detrás.
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somontano en el mundo
También destacaban que cada bodega aporta algo nuevo al conjunto.
E.P.- Sí. Es sorprendente cómo cada bodega es diferente una de otra y aporta algo
muy distinto.
C.J. y M.V.- Así es. Cada una, bajo los estatutos de la Denominación, busca incorporar algo que la haga diferente de las otras bodegas sin salirse de lo que se busca desde el Consejo. Esto nos ha gustado mucho porque te permite probar vinos diferentes
según la bodega y no deja que te encasilles en probar solo una bodega en particular.
¿Y los vinos? En su opinión, ¿qué destacarían de ellos para reforzar su presencia
en México?
E.P.- Yo creo que su principal virtud en México es su relación precio-calidad. Una
vez que la gente los pruebe, el vino hablará por sí solo.
C.J. y M.V.- Destacamos lo diferentes que son a los vinos españoles ya conocidos.
Rompen el esquema de los vinos elaborados en otras denominaciones como Rioja,
Rías Baixas, Rueda o Toro, entre otros y, además, están rescatando y utilizando variedades autóctonas lo cual les da unas características únicas y muy diferentes que
no tienen en ningún otro lugar de España.
¿Qué les ha parecido el territorio, cuna de los vinos Somontano y de toda su rica
oferta enoturística?
E.P.- Es un lugar muy vistoso y encantador y con paisajes muy bonitos. ¡Qué decir
de Alquézar que es un lugar impresionante! Visualmente, su arquitectura y su vista
son únicos. Barbastro es un lugar muy acogedor y con un ambiente muy tranquilo
y familiar. Todo esto acompañado con una gastronomía riquísima con ingredientes
siempre frescos y siempre acompañados con buenos vinos.
C.J. y M.V.- Espectacular. Hemos conocido y probado muchos ingredientes nuevos
y platos típicos y deliciosos de la región. Admiramos paisajes hermosos, observamos el proceso por el que pasan los vinos del Somontano antes de llegar a nuestro
país y a nuestra mesa. El lugar es precioso y es perfecto para un viaje con amigos o
familia y descubrir más sobre los procesos que involucran la producción del vino, la
historia de la región y la gastronomía que complementa cada sensación. Al estar en
Somontano disfrutando de sus vinos, sus paisajes, su cultura y una gran compañía,
no nos queda duda alguna de que al igual que nosotros, los que vivan una experiencia enoturística de este tipo van a querer llevar a Somontano con ellos.
Conocían la Denominación, bodegas y vinos por su participación en los concursos
pero aquí han podido profundizar esos primeros conocimientos. ¿Qué les ha aportado su experiencia vital de Somontano?
E.P.- Me aporta muchísimas cosas. No es lo mismo conocerlo solo en el papel que
conocerlo físicamente. Además de observar cosas que no se explican en ningún
libro, pudimos preguntar todas las dudas que nos surgían. Siempre he pensado que
para interpretar bien un vino necesitas saber lo que hay detrás de este, vivir la experiencia de sentir la tierra, visitar una bodega e impregnarte de todos los aromas que
al final podrás encontrar en una copa de vino.
“...hemos quedado
encantados con el
trabajo que se está
realizando en el
Somontano. Nos
parece genial que
todas las bodegas
estén haciendo esto
en conjunto pero que,
a la vez, cada una
tenga algo en lo que
se diferencien de las
demás. En cuanto a
los vinos, quedamos
maravillados
con la calidad y
con lo diferentes
que resultaban
dependiendo de la
bodega...”
C.J. y M.V.- Vivir esta experiencia de probar los vinos en sus diferentes bodegas,
ver el ambiente en el que se elaboran y compartir el cuidado y el cariño que se les
da te hace entender el porqué de cada vino, de cada idea y de cada bodega. Todo
el esfuerzo de los miembros de la Denominación de Origen se ve reflejado en la
calidad y virtud de cada etiqueta.
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Noticias de las Bodegas
El vino Enate Crianza 2010 ha
conseguido Medalla de Oro en el
Gran Premio Internacional del Vino
Mundus Vini, considerado como
uno de los más importantes del
mundo. En esta edición, el Jurado integrado por 150 catadores
profesionales, ha analizado y catado más de 4.300 vinos procedentes de 40 países. Por otra
parte, un año más, usuarios
de ATADES Huesca y ATADES
Zaragoza, acompañados por
miembros de la entidad, han
participado en la vendimia
de Enate con el objetivo de
conocer el proceso de elaboración del Vino Amigo y Vino
de la Amistad que ATADES comercializará junto a la bodega
en beneficio de las personas
con discapacidad intelectual.
Además, la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de
Vinos y Licores, WAWWJ, ha publicado su Ranking Internacional
de vinos 2015 en el que el vino
Enate Cabernet Cabernet 2010 ha
sido incluido en el top de los 100
Mejores Vinos del Mundo posicionándose como el mejor Cabernet
de España y el séptimo del mundo.
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Señorío de Lazan Crianza
2011 sigue conquistando
el mercado alemán. Tras
recibir una medalla de oro
en la edición de verano del
concurso Mundus Vini 2015
se afianza como uno de los
vinos españoles preferidos de
los alemanes. Por otro lado,
Pirineos Blanco 2014 ha
cosechado nuevos éxitos. Después de recibir el Baco de
oro 2015 y un oro en el Challenge Int. Du Vin 2015
también ha sido premiado con la máxima distinción,
Medalla de Oro, en el Asia Wine Trophy 2015. De esta
manera se convierte en el vino más premiado de Bodega
Pirineos. Por otra parte, la bodega ha puesto a la venta
uno de sus más exitosos vinos: Alquézar Rosado 2015.
Se ha presentado en la propia bodega
en compañía de su enólogo, Jesús
Astraín, la gerente Silvia Arruego y
una representación del Ayuntamiento
de la localidad de Alquézar. Para su
lanzamiento, la bodega preparó una
presentación y ofreció en Barbastro
una degustación de la nueva cosecha
a los seguidores de este vino.
Viñas del Vero Chardonnay Colección 2014 ha
logrado la Medalla de Oro en la última edición de los
Premios Vinduero en la categoría de “vinos blancos sin
madera”. Tras analizar 450 vinos procedentes de 64
denominaciones de origen de España y Portugal, el Jurado
del certamen, formado por 28 profesionales del mundo
del vino, ha reconocido la frescura y tipicidad de este
vino. Elaborado con las uvas Chardonnay del pago
“Lapiedra” presenta un color atractivo, potentes
aromas, gran expresión en nariz y una explosión
de sabor, longitud y persistencia en boca. Por otra
parte, diez vinos de Viñas del Vero han obtenido
más de 90 puntos en la Guía Peñín 2016 siendo,
de nuevo, una de las bodegas españolas con
más vinos puntuados. Blecua 2007 Magnum
ha obtenido 94 puntos. Blecua 2009, Secastilla
2010, Viñas del Vero Clarión Clarión 2010
y Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2006
Magnum tienen 93 puntos. Viñas del Vero Gran
Vos Reserva 2009, 92 puntos, Viñas del Vero
Chardonnay Colección 2013 y Viñas del Vero
Gewürztraminer Colección 2013 tienen 91
puntos y Viñas del Vero Merlot Colección 2012
y La Miranda de Secastilla 2013, 90 puntos.
Noticias de las Bodegas
Bodegas Sers ha recibido
dos premios en el Concurso
Internacional
de
Vino
Zarcillo 2015: un Zarcillo
de Oro para su Sers Gran
Reserva y otro de Plata para
Sers Singular.
El vino Bestué Finca Rableros
ha sido seleccionado y
galardonado por el Club
Rotary “San Pedro Alcántara”
(Marbella) con el primer premio
en la decimoquinta edición de
la “Cata Solidaridad Rotaria”.
De esta manera, el Tinto
Crianza 2009 de la Bodega
Otto Bestué se convierte en
el Vino Solidario 2015 de este
club. El beneficio neto de las
ventas será destinado a fines
sociales, uno de los cuales será
apoyar la lucha contra la polio
en países donde todavía no
está erradicada.
La bodega Monte Odina ha
presentado la nueva añada
de su vino “Victoria de Monte
Odina Gewürztraminer” e iniciado su comercialización. Sus
responsables afirman
que está elaborado
“con el mimo con
el que hacemos
todos nuestros vinos” y es fruto de
la cosecha 2015
“que ha sido todavía mejor que
las anteriores. Sin
duda, merece la
pena tomar este
vino que ya es
bien conocido”.
Bodega Villa d’Orta, certificada como bodega ecológica,
ha ganado varias medallas
con sus vinos BIOlógicos en
2015: Oro y Plata en WeinMagazin Selection (Alemania); Plata en Mundus Vini
(Alemania); Oro y Plata en
BIO Wein-Preis (Alemania);
Oro en Gilbert & Gaillard
Concurso Internacional de Vinos (Madrid); Oro y Plata en
Sélections Mondiales des vins
(Canadá) y Plata y Bronce en
Millésime BIO (Montpellier,
Francia). Los vinos tintos de
Villa d’Orta están elaborados,
principalmente, con las variedades Cabernet Sauvignon y
Merlot, y su Villa d’Orta Rosado con Cabernet Sauvignon.
Bodegas Alodia incorpora la
cosecha 2015 de su Garnacha
Blanca al Espumoso Brut
Nature Luxuria Blanco que se
comercializará en la campaña
de 2016. De esta manera, con
esta uva, la bodega completa
la utilización de todas las
variedades autóctonas en la
elaboración de sus vinos junto
con la Garnacha Tinta, Macabeo,
Alcañón, Moristel y Parraleta.
“Nuestra filosofía es utilizar y
potenciar las variedades propias
del Somontano para poner en
valor los sabores y aromas de
la tierra, en vinos únicos de alta
calidad” asegura su enólogo,
Sergio Labata.
Bodegas Obergo presentará durante las próximas fiestas navideñas dos nuevas elaboraciones
para disfrute de los amantes del
vino: Obergo Gewürztraminer
2015, un vino blanco, fresco y
aromático que refleja el carácter
singular de la parte alta del Somontano y Obergo Rosée 2015
una edición limitada de un rosado pálido muy especial.
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Noticias del Consejo
La Denominación de Origen Somontano
ha recibido el Premio por la proyección
internacional de sus vinos blancos
en el marco del I Salón Internacional
de Grandes Vinos Blancos, Rosados
y Productos Gourmet “SolWines”
dirigido al sector profesional de Málaga
y la Costa del Sol. El Presidente del
Consejo Regulador, Mariano Beroz y el
Secretario de la entidad, Francisco José
Berroy, asistían a la gala y agradecían
este reconocimiento que es fruto “del
importante esfuerzo realizado por la
Denominación y las bodegas Somontano
con el propósito de incrementar las ventas
de exportación partiendo de la calidad
de sus vinos y trasladando a esos terceros
países el excelente posicionamiento de
sus vinos en España”. La Denominación
ha contado con un stand en la feria y ha
impartido, junto al reconocido periodista
Enrique Bellver, una presentación de los
“nuevos vinos del Somontano”.
La sede de la Denominación de
Origen Somontano va a ser uno de los
escenarios del rodaje del cortometraje
“40 días de niebla” basado en un
relato de Óscar Sipán, dirigido por
Lorenzo Montull y protagonizado por
Carmen Barrantes, Jorge Usón, Hernán
Romero, Guadalupe Lancho y Gabino
Diego. El rodaje será el domingo, 6
de diciembre, durante todo el día.
Los interesados en participar como
figurantes deben enviar un correo
electrónico con su nombre, fecha de nacimiento,
nº de teléfono y foto a [email protected]. La productora
seleccionará 15 personas.
La Denominación de Origen ha recibido a los periodistas
canadienses Christopher Waters, Sara d’Amato y Michael
Godello dentro de las acciones del programa de promoción
internacional “Garnacha” en el que cinco bodegas Somontano participan directamente. La Recepción en la sede del
Consejo, la visita a un viñedo de Garnacha, la cata de los
vinos protagonistas de la campaña, la comida en una bodega
y la visita a Alquézar han sido las actividades organizadas
con motivo de su visita.
En el marco de celebración del Día Europeo de las Lenguas, la Consejera
de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, Mª Teresa Pérez, acompañada por el Director General de Política Lingüística, José Luis
López Susín y el Alcalde de Barbastro, Antonio Cosculluela ha ofrecido un
reconocimiento a la Denominación de Origen y sus bodegas por utilizar
nombres propios de Aragón y palabras en aragonés en el nombre de sus
vinos. El Presidente del Consejo Regulador agradecía el reconocimiento
y recordaba que 27 de las 31 bodegas de Somontano elaboran las más
de 55 marcas –de un total de 125– que cumplen estas características. La
mayoría de ella se trata de gamas que cuentan con varios vinos.
La Ruta del Vino Somontano está celebrando durante todo el mes
de noviembre el Día Europeo del Enoturismo. El Bus del Vino del
día 8, fecha exacta de la efeméride, y un amplio programa de maridajes, catas-tapeo y propuestas con las bodegas en los restaurantes
bajo el slogan #CatandoSomontano son las atractivas actividades
que promueve.
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