Descargar - Colegio Médicos Veterinarios

Transcripción

1
www.veterinariosursf.com.ar - [email protected] – Foro: [email protected]
BOLETÍN CMVSSFe – Año 3 Nº 43 – 16 al 31 AGOSTO 2014
Clima en Venado Tuerto
ÍNDICE
Noticias del CMVSSFe
Noticias Nacionales
Noticias Internacionales
Economía & Mercado
Gestión y Marketing Veterinario
Noticias de Laboratorios
De Todo un Poco
1
3
16
53
74
77
79
NOTICIAS DEL CMVSSFe
Click en:
http://freemeteo.com/default.asp?
pid=156&gid=3833062&la=4
# Juegos Ecuestres de Normandía
Del Corresponsal del CMVSSFE en Normandía, Francia, Dr. Juan
Bellocq
Estos Juegos se realizan en Normandía, con sede en Caen, muy
cercana a Canal de la Mancha y donde se desarrolló el desembarco
de los aliados en la 2° guerra.
En esta zona están los principales Haras de Francia, zona del
Camembert y del Calvados ya que aquí están las mejores manzanas
de Francia.
www.inta.gob.ar
www.sani.com.ar
En estos Juegos mundiales se desarrollan varias actividades hípicas,
como Salto, Adiestramiento y Prueba Completa, también
Endurance, actividad que ha tenido un auge impresionante.
La Asociación de Fomento Equino, está presente en un Stand
Argentino para promocionar la Raza Silla Argentino, se calcula que
visitarán la feria más de 500.000 personas.
Les adjunto unas fotos, una del Stand de la Empresa "Vetiobank"
que desarrolla tratamientos con células madres, todavía aquí les
www.senasa.gov.ar
Para Suscribirse al Foro del CMVSSFe: http://groups.yahoo.com/group/circulovet
2
falta casuística para ser aceptada, se usa en casos de artritis y
tendinitis.
En un Remate de Productos muy
importante Haras Brullemailde B. Le
Courtois, de los mejores de Normandía los
productos nuevos que salen a venta se
llevan la posibilidad de tener células
madres de esos productos que se guardan
en un Banco de células para futuros
tratamiento. Esas células se colectan al
nacer el producto enviando un trozo de
10 cms de cordón umbilical, las que
quedan en un Banco para los próximos
año.
Cambiando el tema, le envío un desafío
importante al Dr. Lodeiro, especialista en
pelajes a ver cómo define este. Y después
otros más modernos que me encontré
por la ciudad. (Se lo clasificó Entrepelado
www.aapa.org.ar
www.oie.int/es
www.veterinaria.org
furioso variedad Bellocq).
Esta semana es el turno de
Adiestramiento y de Endurance, este
último se desarrolla por la playa
alrededor del Monasterio de Mont Saint
Michelle, un paraíso. Y para la semana
que viene alquilaron el Estadio de Futbol
del equipo local de CAEN, llenaron la
cancha de arena y ahí se desarrollarán las
pruebas de Salto.
Aquí se ve de todo, también un Carrito
tirado por 3 yuntas de caballitos
Falabella, este Sr tiene un Show con el
que se gana la vida y recorre toda Europa, el problema es que los 6
son machos, ya que nunca consiguió hembras y ya tiene 14 años.
Free Style, 30.000 persona y no volaba una mosca, es
adiestramiento al compás de la música, se te ponía la piel de
gallina. Video en:
https://www.youtube.com/watch?v=fl0SLXQEIWM&feature=youtu.be
Saludos a todos y agradezco a nuestro Presidente Dr. D Mendoza por la
Dirección del Círculo, al Dr. R. Lodeiro por su excelente Publicación,
orgullo de nuestro Círculo, sin olvidarme de nuestro colega R. Allende que
fue distinguido por la Municipalidad de VT que bien representa a nuestra
querida profesión.
Saludos cordiales desde Caen, Francia.
www.paho.org/panaftosa
www.someve.org.ar
www.ruralvenadotuerto.org.ar
Juan Bellocq 29/08/2014
3
# Vacunación antirrábica de caninos y felinos en Venado Tuerto
Con la colaboración de colegas se continúa con la vacunación,
habiéndose efectuado la misma el 23/08/2014 en el Barrio San José
Obrero.
# Expovenado 2014. Exhibición canina
Una de las propuestas que siempre tiene amplia convocatoria es la
exhibición canina, que se realizó a partir de las 15.30 del 16 de
agosto en la Pista Central del predio de la Sociedad Rural. La
actividad fue organizada en conjunto por el Círculo de Médicos
Veterinarios del Sur de Santa Fe y la SRVT. Participaron canes de las
más diversas razas de la ciudad y la región, teniendo como principal
objetivo que tanto particulares como criadores pudieran exponer
sus ejemplares al público presente.
Las razas que desfilaron fueron, entre otras, los ruidosos caniches;
un ejemplar de la antigua raza Saluki; Ovejero Belga Terveuren;
Bulldog Francés; Bracos; Ovejero belga Groenendael; Collies;
Daschund; Terranova; Maltés; Cocker; Boxer; Dogo Argentino;
Golden Retriever; Galgos, Pitbull y Bull Terrier.
ALGUNAS RAZAS LECHERAS
Ayrshire (Escocia)
El Informe: Pampa Húmeda 25/08/2014
NOTICIAS NACIONALES
# Triquinosis: los laboratorios deben informar al Senasa sobre
todos los hallazgos positivos en sus análisis
Esta enfermedad zoonótica es denuncia obligatoria por normas del
organismo sanitario
Todos los laboratorios privados y municipales, que realicen la
técnica de Digestión artificial para determinar la presencia de
triquinosis en carne de cerdo, deben obligatoriamente notificar
ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa) todos los diagnósticos que resulten positivos.
La triquinosis es considerada una enfermedad de denuncia
obligatoria por las resoluciones 422/2003 y 555/2006 del Senasa, y
el reporte de casos positivos resulta fundamental para que el
servicio veterinario oficial pueda tomar las acciones
correspondientes y evitar la ocurrencia en casos humanos.
La técnica de Digestión artificial es el método de referencia que se
utiliza para determinar la presencia de larvas de Trichinella spp en
la carne de cerdos domésticos y silvestres destinados al consumo.
Para el circuito comercial esta técnica debe ser realizada de manera
obligatoria en todos los frigoríficos a todos los animales faenados.
Brown Swiss, Pardo Suizo (Doble
propósito)
Busa(Balcanes, doble propósito)
4
Canadienne (Canadá)
Shorthorn, Shorthorn lechero
(Noroeste de Inglaterra)
Por otro lado, se recuerda a quienes realizan faena domiciliaria para
autoconsumo, que deben remitir un trozo del músculo
diafragmático (entraña) para ser analizado en un laboratorio que
realice dicha técnica, previo a elaborar los chacinados o ingerir la
carne.
La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito
conocido como Trichinella spp. Esta zoonosis está asociada,
principalmente, al consumo de carne de cerdo o de jabalí cruda o
mal cocida. Las personas se enferman cuando consumen carne
cruda, chacinados, embutidos o salazones sin el control sanitario
adecuado.
Dutch Belted (Suiza y Austria)
Fuente: Senasa 29/08/2014
# Nueva técnica para controlar la tuberculosis bovina
El INTA y el Ministerio de la Producción santafesino desarrollaron un
método para determinar la presencia de bacilos de esa enfermedad
zoonótica. En el país, afecta del tres al cinco por ciento de los rodeos
y genera pérdidas por U$S 63 M.
En la Argentina, se pierden cerca de 63 millones de dólares por año
a causa de la tuberculosis bovina (TBB), una enfermedad que afecta
del tres al cinco por ciento de los rodeos. Esa cifra se calcula en
base a la pérdida de peso en los bovinos (36%), las pérdidas en
producción de leche (13% del total) y el decomiso en mataderos
(10%). En ese contexto, investigadores del INTA junto con el
Ministerio de la Producción de Santa Fe, desarrollaron una nueva
técnica para detectar y controlar la enfermedad. Esta metodología
determina la presencia de bacilos de TBB en leche y sirve como
control, dado que no reemplaza la realización periódica de la
prueba tuberculínica –procedimiento básico de diagnóstico para
Estonian Red, Estonia roja (Estonia)
Fleckvieh/Simmental (Suiza, doble
propósito)
5
reconocer a los animales infectados, solicitado de manera
obligatoria por el SENASA en su plan de erradicación de la
enfermedad–. “La puesta a punto del método fue una larga tarea”,
señaló Martín Zumárraga, uno de los investigadores del Instituto de
Biotecnología del INTA Castelar que formó parte del proyecto. Es
que la leche, por su composición, constituye una muestra compleja
que requiere de un tratamiento especial para poder ser analizada
por métodos moleculares. “Para detectar Mycobacterium bovis con
un método rápido, sensible y específico, se evaluaron distintos
protocolos entre los que se encontraba la técnica de Reacción en
Cadena de la Polimerasa (PCR, por sus siglas en inglés)”, expresó
Zumárraga. La técnica de PCR sirve para amplificar un fragmento de
ADN a partir de una muestra mínima, por lo que suele ser muy
utilizada en la identificación de virus y bacterias. La que se utiliza en
Santa Fe tiene una sensibilidad y especificidad muy alta, diseñada
para detectar sólo el patógeno buscado y no otro. El hecho de
poder detectarlo en muestras de tanques de leche sirve como una
buena fuente de información para saber si ese rodeo está
infectado, por lo cual la PCR se convierte en una técnica adecuada
para llevar un control del estado sanitario del establecimiento. Un
documento de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por
sus siglas en inglés), explica que la TBB es una enfermedad crónica
de los animales que ocasiona un deterioro de su estado general de
salud y que puede afectar prácticamente a todos los mamíferos,
incluido al ser humano. Una fotocopiadora biológica Adriana
Soutullo, jefa de la división Inmunología del laboratorio de
Diagnóstico e Investigaciones Agropecuarias del Ministerio, indicó
que la aplicación de esta técnica era “un desafío” ya que “sabíamos
que M. bovis estaba en muy pocas cantidades en la leche”. No
obstante, también “sabíamos que la PCR es una fotocopiadora
biológica, por lo tanto, en bajas cantidades uno puede detectar
igual al microorganismo”, agregó. De acuerdo con Ana María Canal,
ex directora de Sanidad Animal del Ministerio santafesino, “dentro
del plan regional que se aplica en la provincia, incluimos la
posibilidad de poder realizar esta técnica en leche no como
diagnóstico, sino como prueba de vigilancia complementaria que
apoya al productor para el seguimiento del plan sanitario dentro de
su establecimiento. O sea, se utiliza para ayudar al sistema a
detectar y bajar la prevalencia de la TBB más rápidamente”. En este
sentido, Canal aclaró que “la idea del Ministerio no es realizarla
sobre los establecimientos positivos (porque esas vacas ya fueron
detectadas con la prueba de tuberculina), sino sobre los negativos
para tratar de identificar si en ese establecimiento existe algún
animal anérgico que no pudo responder a la prueba pero que
Friesian, Frisona (Región frisosajona
[Frisia y Holanda del Norte, en
Alemania y los Países Bajos,
respectivamente])
Girolando(Brasil)
Guernsey(Bailiazgo de Guernsey,
dependencia Británica)
Holstein (USA-Europa)
6
permaneció en el rodeo y elimina bacilos por leche”. De acuerdo
con Ángel Cataldi, especialista del Instituto de Biotecnología del
INTA Castelar, “es una satisfacción” llevar adelante un desarrollo
que sea utilizado. “Es el propósito que uno tiene: que no quede en
un paper, sino que sea social, económica y políticamente
aprovechable”, destacó.
Lee la nota completa publicada por la Revista RIA:
http://ria.inta.gov.ar/?p=5535
Fuente: Inta Informa 28/08/2014
# Entre Ríos: decomisó y destruyó 2240 kg. de alimento
balanceado por incumplir la normativa vigente
Se trata de 56 bolsas de 40 kg. Cada una detectadas durante un
control de rutina en un establecimiento elaborador.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
decomisó y destruyó 2240 kilogramos de alimento balanceado para
lechera preparto por incumplir con la reglamentación vigente,
detectados durante un control de rutina en un establecimiento
elaborador de alimentos balanceados para rumiantes, en el
departamento Paraná, provincia de Entre Ríos.
Durante la inspección, realizada el pasado 21 de agosto, los agentes
del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, detectaron 56 bolsas de
40 kg. cada una, de alimento para lechera preparto sin inscripción
en la Dirección de Productos Veterinarios y Alimentos para
Animales del organismo sanitario y sin documentación que avalara
su elaboración, por lo que los agentes decidieron la destrucción de
las bolsas en el predio del basural municipal de la localidad de
Seguí.
Los productos incumplía el Capítulo VII del Registro de los
productos, de la Resolución Senasa N° 341/03, que establece como
obligatoria la habilitación e inscripción en el Senasa de las personas
físicas o jurídicas y/o establecimientos que elaboren, fraccionen,
depositen, distribuyan, importen o exporten productos destinados
a la alimentación animal, en el marco del Programa Nacional de
Prevención y Vigilancia de las Encefalopatías Espongiformes
Transmisibles (EET).
Esta normativa tiene como fin optimizar y asegurar los controles en
las plantas, minimizando los riesgos sanitarios en la alimentación
animal, e impone que los establecimientos elaboradores y los
productos que se elaboren o comercialicen, cumplan determinadas
condiciones higiénico-sanitarias y niveles de garantía que la norma
detalla.
El Senasa realiza estos operativos bajo procedimientos de
fiscalización integral, donde personal especializado en tránsito
Illawarra (Australia)
Irish Moiled doble propósito
(Irlanda)
Jersey (Isla de Jersey, Reino Unido)
Kerry (Irlanda)
7
federal de mercaderías verifica las condiciones de traslado, a favor
del cumplimiento de las normativas vigentes por parte de los
actores de la cadena alimenticia, en lo que respecta a la
producción, traslado, elaboración y comercialización de
agroalimentos.
# Apicultura. Presentan el primer producto orgánico del mundo
para controlar la varroa
Se trata de Aluen CAP, un acaricida que elimina el 95% de los
parásitos de la principal plaga apícola. De bajo costo y nulo impacto
ambiental, es altamente eficiente y no genera resistencia ni afecta a
las abejas.
Una de las mayores amenazas para la actividad apícola mundial es
la varroa, un ácaro que parasita la abeja Apis mellifera L. en
estadíos juveniles y adultos, y afecta su supervivencia. A fin de
prescindir del uso de productos sintéticos que afectan el medio
ambiente, promotores asesores de Cambio Rural del INTA –
nucleados en la Cooperativa de Trabajo Apícola Pampero Ltda–
desarrollaron un acaricida orgánico de uso apícola llamado “Aluen
CAP” para controlar la principal plaga de la apicultura mundial.
Elián Tourn –técnico de Cambio Rural del INTA Bordenave, Buenos
Aires– destacó las propiedades de la formulación orgánica llamada
“Aluen CAP”: “Es la única que existe en el mundo, con una eficiencia
del 95% con una sola aplicación y de bajo costo –aún en colonias
con gran desarrollo de cría–”.
Además, indicó que “el acaricida, de origen natural, no contamina
la miel ni tiene restricciones ambientales y tampoco genera
resistencia”, lo que permite prescindir de la aplicación de productos
sintéticos sin perder potencial productivo.
En referencia a los acaricidas de síntesis, Tourn explicó que “su uso
intensivo fue efectivo en los inicios de la varroa pero generó
resistencia en el parásito y dejaba residuos en la cera y en la miel”.
A su vez, detalló, que esto produjo desconfianza en los productores
apícolas quienes comenzaron a utilizar medicamentos artesanales
elaborados sin sustento teórico.
Este logro permitirá que los 33 mil apicultores del país –de los
cuales el 70 % son pequeños y medianos con menos de 500
colmenas– puedan controlar la principal plaga de la apicultura
mundial.
Asimismo, por tratarse de un tratamiento orgánico, Tourn aseguró
que “habilita la posibilidad de comercializar un producto
diferenciado con respaldo de trazabilidad y calidad, lo que
mejoraría sustancialmente el valor comercial del producto y las
Lineback (USA)
Meuse Rhine Issel(países Bajos,
doble propósito)
Milking Devon (USA)
Montbéliarde (Francia)
8
oportunidades de negocios”.
Cómo funciona
La formulación de los tratamientos es un desarrollo reciente basado
en ácido oxálico y es la única de origen orgánico efectiva en
colmenas con gran desarrollo de cría y sin restricciones
ambientales.
“Como no requiere que las abejas lo consuman –detalló Tourn– se
evita su intoxicación. Además, reduce de 5 a 1 las visitas necesarias
para su aplicación y, en consecuencia, se disminuye en un 20% el
consumo de combustible fósil en la producción apícola.
Esta alternativa de control surgió del trabajo interdisciplinario de
los miembros de la Cooperativa de Trabajo Apícola Pampero
Limitada junto al programa Cambio Rural y formada por los técnicos
de INTA Bordenave.
Asimismo, participaron el Laboratorio de Estudios Apícolas de
la Universidad Nacional del Sur y el Laboratorio de Artrópodos de
la Universidad Nacional de Mar del Plata.
Normande (Francia)
# Retiran un producto cárnico por problemas de seguridad
alimentaria
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, a instancias de la
solicitud hecha por el Ministerio de Salud, está retirando del
mercado el fiambre cocido de cerdo Don Julián, que se elabora en
la localidad de Santa Fe. Además de la retirada del producto se ha
impuesto una sanción de 20.000 pesos a la empresa.
Según el director provincial de la Assal, Raúl Samitier, el producto
no cumple con la seguridad alimentaria vigente al haberse
detectado trazas de carne de pollo y de vacuno.
Norwegian Red (Noruega roja)
Fuente: Eurocarnedigital 26/08/2014
# Refuerzan la vacunación obligatoria contra el carbunclo rural en
la Provincia de Buenos Aires
El Ministro de Asuntos Agrarios, Alejandro "Topo"
Rodríguez, estableció -a través de la Resolución 115/14 reforzar la vacunación obligatoria contra el carbunclo
rural en todo el territorio de la Provincia de Buenos Aires,
a partir del 1° de octubre de 2014. La medida fue
comunicada hoy durante la reunión de la Comisión
Provincial de Sanidad Animal de la Provincia de Buenos
Aires (COPROSA).
Randall (USA)
Fuente: Edición Rural 26/08/2014
# El Senasa decomisó 255 kilos de patos congelados en Buenos
Aires
Sahiwal(Pakistán)
9
El procedimiento lo realizó personal del Centro Regional Buenos
Aires Norte del Senasa en la localidad de Roque Pérez, con la
colaboración de la Policía de Seguridad Vial de esa ciudad.
decomisó y destruyó 255 kilogramos de pato congelado con destino
a consumo humano que eran trasladados sin cumplir con la
normativa vigente.
La carga fue detectada durante un procedimiento de fiscalización
integral a transportes de alimentos y ganado en pie, en la
intersección de las
rutas 205 y 30,
localidad de Roque
Pérez, provincia de
Buenos Aires, el
pasado 19 de agosto.
Durante
la
inspección, personal
especializado del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa,
detectó 102 bolsas con patos congelados de 2,5 kilogramos cada
una, que eran trasladadas sin el correspondiente equipo de frío,
carente de rótulo y habilitación sanitaria, trasgrediendo la
Resolución 423/02 del Organismo por lo que la decomisaron y
enviaron para su destrucción a un frigorífico avícola de la zona
norte bonaerense.
Durante el control también se inspeccionaron un total de 26
vehículos: 8 camiones jaula transportando equinos y bovinos, 2
transportes con material de vivero y 16 con sustancias alimenticias,
labrándose además otras dos actas por habilitaciones vencidas y
falta de lavado y desinfección.
El Senasa realiza estos operativos de fiscalización integral con
personal especializado en tránsito federal de mercaderías que
verifica las condiciones de traslado y el cumplimiento de la
normativa vigente por parte de cada uno de los actores que
integran de la cadena agroalimenticia.
Fuente: Infocampo 26/08/2014
# Crece el misterio en Santa Fe: otra vez aparecen vacas mutiladas
"A todos los vacunos les falta la lengua, los genitales, un ojo y una
porción de quijar, extraídos con "precisión quirúrgica", argumentó
uno de los veterinarios que inspeccionan el lugar
SANTA FE.- Otra vez el misterio. Otra vez vacas mutiladas en
campos del norte santafecino. El primero de los casos fue
detectado en un campo Tartagal, 386 km de esta capital. En este
caso, según relatos de testigos que solicitaron mantener en
Matan a un tigre que se comió a siete
personas en el oeste de India
Las autoridades indias han
matado este martes pasado a un
tigre en el distrito de Chandrapur,
en el estado de Maharashtra, al
oeste del país, que en los últimos
cinco meses se había comido a
siete
personas,
según
ha
informado una fuente oficial hoy
a la agencia Efe.
Un grupo de expertos identificó al
felino a través de fotografías
entre los más de cien tigres que
habitan en la zona y le siguió la
pista durante cuatro días hasta
encontrarlo en el bosque. El
equipo se vio obligado a tirotear
al animal, aunque su prioridad era
dormirlo para trasladarlo a un
zoo, ya que "los tigres que matan
a personas no deben ser dejados
en libertad", apuntó S. P. Thakre,
jefe del departamento forestal
local.
Este es el tercer asesinato de un
tigre en este distrito desde 2007,
según han contado fuentes
oficiales a la cadena BBC. No son
los primeros ataques de tigre que
se suceden en India en lo que va
de año. El pasado enero un tigre
salvaje mató a tres personas en el
sureste de India.
No obstante, los habitantes de
Chandrapur también sufren la
10
reservas sus identidades, al animal vacuno le faltaban órganos y
partes del cuerpo, extraídos con precisos cortes. El segundo se
verificó en Villa Adela, del distrito de Villa Ocampo.
Todos los vacunos presentan las mismas extrañas mutilaciones: les
falta la lengua, los genitales, un ojo y una porción de quijar,
extraídos "con precisión quirúrgica", según argumentan los
veterinarios que inspeccionan el lugar.
amenaza de otros animales
salvajes, que en lo que va de año
sumaron cinco víctimas mortales
más a las 12 causadas por los
tigres.
De los 100.000 tigres que hace un
siglo poblaban India, en la
actualidad hay unos 1.700
ejemplares, el 60% de la
población mundial de una especie
que también subsiste en otras
naciones
asiáticas
como
Bangladesh, Vietnam, Tailandia,
Nepal y Camboya.
Según el Fondo Mundial para la
Naturaleza, estos felinos han
perdido el 93% del territorio
global que solían ocupar debido al
aumento demográfico y el uso de
las zonas forestales para campos
de cultivo, áreas urbanas y
yacimientos mineros.
Las autoridades sanitarias sostienen que no pueden aclarar su Fuente: El País 20/08/2014
procedencia de los ataques a estos animales, a pesar de las
investigaciones se llevan a cabo hace una década, cuando No fueron los europeos: las focas
trajeron la tuberculosis a América
comenzaron a aparecer estos casos.
Fuente: La Nación 25/08/2014
Durante mucho tiempo se pensó
que Cristóbal Colón y sus marinos
# Rabia: Alerta Epidemiológico
fueron los primeros en traer la
Desde el Área de Zoonosis del Ministerio de Salud de la Nación se tuberculosis
al
continente
sugiere poner el mayor énfasis en las tareas de vigilancia americano cuando llegaron en el
epidemiológica (envío de muestras a los laboratorios); siglo XV, pero estudios científicos
cumplimiento de las metas de vacunación de caninos y felinos; refutaron esa teoría
poner especial atención en el criterio epidemiológico en las
observaciones antirrábicas (origen, desplazamientos geográficos,
antecedentes de vacunación antirrábica, etc.) como así también la
aplicación de los tratamientos humanos según normas técnicas.
Descargar información y procedimientos de:
http://www.cvpba.org/assets/files/Alerta%20Rabia_Julio%202014.pdf
Por consultas comunicarse a [email protected] o al teléfono
011-4379 9000 internos 4791-92-94
Durante mucho tiempo se pensó
# Combinar forestación y ganadería cuadruplica los rendimientos que los europeos fueron los
El sistema silvopastoril presenta numerosas ventajas entre las que primeros en traer la tuberculosis
se destacan el agregado de valor, el aumento de la producción y el al continente americano cuando
11
cuidado del medio ambiente. Recomendaciones del INTA.
En un contexto mundial de demanda de alimentos, diversificar la
producción surge como una alternativa promisoria. Es así que,
mediante la implementación de un sistema silvopastoril –
combinación de la forestación y ganadería– se puede cuadruplicar
la producción, entre otras numerosas ventajas para el productor y
el medio ambiente. Recomendaciones del INTA para su
implementación.
De acuerdo con Pablo Laclau – técnico del INTA Balcarce, Buenos
Aires- combinar árboles ganado y forrajeras “redunda en beneficios
para el productor” que puede cuadruplicar el rendimiento y pasar
de obtener entre 50 y 100 kilogramos de carne por hectárea por
año a unos 200 a 400. A este incremento ganadero hay que sumarle
las ganancias de la venta de la madera, cuya producción puede
arrojar de 100 a 300 metros cúbicos de madera rolliza por hectárea,
en un ciclo de 20 años.
“Estos sistemas se pueden implementar aún en aquellos campos de
baja o limitada productividad agrícola o forrajera”, detalló el
especialista y agregó: “Además, permiten diversificar la actividad y
aumentar los ingresos –mediante el beneficio directo anual y
sostenido de la producción de carne y el ahorro futuro de la
producción maderable que se va a expresar al momento de la
corta–”.
Entre las ventajas del sistema silvopastoril, el especialista ponderó
la “combinación espacial” en la que los animales aprovechan la
producción de pasto y los efectos de los árboles a través del
sombreado y la protección microclimática. Además, explicó Laclau,
los árboles crecen más libres –al ser plantados a baja densidad– y el
pasto aprovecha la sombra para que surjan especies forrajeras de
mayor calidad y más palatables.
En referencia a la producción forestal, Laclau subrayó la calidad de
llegaron en el siglo XV.
Pero un nuevo estudio sugiere
que la mortal enfermedad estaba
presente en la zona cientos de
años antes de que Cristóbal Colón
llegara a las playas americanas.
Pruebas genéticas revelan que los
más
probables
primeros
portadores no fueron humanos
sino focas y lobos marinos.
"¿Quién hubiera pensado que las
focas transmitieron una de las
enfermedades más letales en
América del Sur hace alrededor
de mil años?", dijo a BBC
Mundo Johannes
Krause,
investigador de la Universidad de
Tuebingen de Alemania.
"Fue
definitivamente
una
sorpresa", contó el científico,
cuyo trabajo se publica en la
revista especializada Nature.
Cuando los europeos llegaron al
que para ellos era el Nuevo
Mundo, trajeron una ola letal de
enfermedades. Se estima que
cerca del 90% de los indígenas
americanos murieron a causa de
nuevas infecciones.
Pero la investigación de Krause y
su equipo sugiere que al menos
una de estas bacterias -la de la
tuberculosis- ya estaba circulando
en América. Los científicos
desenterraron y analizaron tres
antiguos esqueletos peruanos
que contienen ADN de cepas de
tuberculosis. Y estos restos de
1000 años de antigüedad
anteceden la llegada de los
españoles en unos 500 años.
"Comparamos el genoma -la
información genética entera- de
estas antiguas cepas con la
12
la madera obtenida: “Una condición necesaria de manejo forestal
en los sistemas silvopastoriles son las podas frecuentes ya que
evitan el sombreado excesivo de las pasturas y mejoran la forma
del tronco, lo que permite producir una proporción importante de
madera libre de nudos, de mejor calidad y precio”.
¿Cómo instalar un sistema silvopastoril?
Para llevar a cabo estos sistemas, el técnico de Balcarce indicó que
se requiere de una primera etapa de exhaustivo trabajo en la que
se plantarán los árboles y se los cuidará de la competencia del
pasto y de los predadores. “Recién, a partir del tercero, cuarto o
quinto año podrán ingresar las vacas con diversos planteos de
manejo”, recomendó.
Asimismo, una vez que el sistema empieza a funcionar en su
plenitud, se necesita realizar un manejo de la densidad de copas
mediante podas o raleos a fin de mantener las condiciones de luz
óptimas para el crecimiento del pasto.
Y aseguró: “Cualquier productor pequeño, mediano o grande, con
un establecimiento ordenado puede instalar estos sistemas aún en
tierras que no son de excelente aptitud ganadera o agrícola y
contribuir a una mayor producción y diversificación predial”.
#
Aujezky: el Senasa impulsa la certificación de los
establecimientos porcinos con más de 100 madres
La totalidad de este tipo de predios deben realizar un estudio
serológico a sus animales para conocer su condición sanitaria
respecto de esta enfermedad
informa que el próximo 28 de noviembre de 2014 vencerá el plazo
establecido para la certificación respecto de la enfermedad de
Aujeszky para los establecimientos con más de 100 (cien) madres.
La medida está contemplada en la Resolución N° 474/2009 (LINK)
del organismo sanitario. Para el resto de los establecimientos, es de
adhesión voluntaria.
Se podrá optar por:
1. Certificar como PREDIO LIBRE y mantener la condición recertificando en marzo, julio y noviembre según el esquema de
sangrado para “predio libre”.
2. Certificar como PREDIO NEGATIVO y mantenerlo re-certificando
cada 6 (seis) meses según el esquema de sangrado para “predio
negativo”.
3. Si la realización del estudio demuestra resultado positivo en al
menos 2 (dos) o más animales, el establecimiento será clasificado
como PREDIO INFECTADO.
bacteria moderna que forma el
compuesto
Mycobacterium
tuberculosis de hoy y lo que
hallamos es que las antiguas
cepas peruanas no eran las típicas
europeas, asiáticas o africanas
que encontramos en los humanos
de hoy", le explicó Krause a la
BBC.
El gran enigma era que mientras
la
enfermedad
se
estaba
propagando alrededor de África,
Europa y Asia hace 1000 años, los
científicos no sabían cómo una
nueva y extraña cepa había
saltado a través del océano para
afectar a los americanos.
"Nosotros bromeábamos, ¿lo hizo
volando, tal vez nadando? Pero
entonces vimos que de hecho fue
nadando: la diseminaron las focas
", contó Krause.
Foca para cenar
Los investigadores observaron
que la cepa de tuberculosis
presente en los esqueletos
peruanos era muy similar las
cepas que se encuentran en la
actualidad en focas y lobos
marinos.
Ellos creen que estos mamíferos
marinos
contrajeron
la
enfermedad de la gente en África,
donde se originó la tuberculosis, y
la transportaron a través del
océano. Luego la contagiaron a
los antiguos americanos, quienes
cazaban focas y probablemente
comieron su carne contaminada.
"Hay evidencias de la explotación
de focas en la costa de Perú.
Estos animales han sido un factor
económico muy importante. Los
cazaban, usaban sus pieles, su
13
4. Si el estudio demuestra 1 (uno) suero positivo se podrá realizar
un muestreo ampliatorio para confirmar o descartar la infección. Si
por cualquier motivo no se realiza este estudio complementario, el
criadero será clasificado como PREDIO INFECTADO, hasta tanto
cambie su condición.
Una vez cumplimentado el plazo establecido, el criadero que no
haya realizado el estudio serológico será considerado PREDIO
INFECTADO y se les bloqueará todo tipo de movimiento, inclusive a
faena hasta tanto no regularicen la situación.
La enfermedad de Aujeszky es causada por un virus que provoca
importantes pérdidas en la producción. Esta enfermedad puede
cursar con sintomatología clínica (signos clínicos: abortos, camadas
de menor tamaño, signos neurológicos, muerte de lechones, signos
respiratorios, pérdida en la ganancia de peso de los animales)
aunque en algunos casos no se evidencien los síntomas. Sin
embargo, aún así se disemina el virus de la enfermedad. El análisis
de laboratorio de los sueros permite identificar a los animales
infectados incluso a los portadores de la enfermedad.
El Senasa recomienda producir con animales sanos y prevenir el
ingreso de la enfermedad al establecimiento.
Para todos estos trámites, se deben utilizar los protocolos oficiales
y los laboratorios de red o Dilacot. Tanto para la legislación como
para los anexos, los formularios a utilizar y el listado de los
laboratorios de red se encuentran disponibles en la página web del
Senasa (www.senasa.gob.ar), o pueden ser solicitados por correo
electrónico al Programa de Porcinos del Organismo:
[email protected].
#
Especialistas desarrollaron un ranking bovino mediante
evaluaciones genómicas
La iniciativa es impulsada por las facultades de Agronomía de la
UBA y de Veterinaria de la Universidad de La Plata, y por el
CONICET.
La investigación conjunta entre las facultades de Agronomía de la
UBA (FAUBA) y de Veterinaria de la Universidad Nacional de La
Plata, apoyada por el CONICET, apuesta a generar, en los próximos
dos años, un salto cualitativo en la ganadería argentina: Por
primera vez, nuestro país dispondrá de un ranking de bovinos de las
razas Brangus y Braford, generado a partir de evaluaciones
genómicas. La noticia es alentadora porque, además, estos estudios
son realizados íntegramente por instituciones locales, algo inédito
en el país.
"Vamos a poder tener una primera valoración genética empleando
carne, su aceite. Eran bastante
importantes ", explicó Krause.
Lo que aún no está claro es si la
tuberculosis que los habitantes
americanos se contagiaron de las
focas también se transmitía de
una persona a otra.
Pero si bien los animales marinos
fueron
probablemente
los
primeros en traer la tuberculosis,
las pruebas sugieren que los
primeros europeos que llegaron a
América traían otra cepa mortal
de la enfermedad.
"Los españoles trajeron consigo la
tuberculosis europea, y esto
probablemente causó epidemias
masivas en América del Norte y
del Sur. Parece bastante claro que
lo que existe hoy en el continente
es una versión europea de la
tuberculosis", explicó Krause.
El impacto de los productos antiinsectos en el sentido del gusto
de los mosquitos
Lo más que científicos aprenden
sobre el sentido del olfato y del
gusto de los mosquitos, lo mejor
que ellos pueden desarrollar
métodos para protegernos contra
las picaduras de estos insectos.
Los mosquitos a veces pueden
transmitir patógenos que pueden
causar enfermedades graves tales
como la malaria, la fiebre
amarilla, y el virus de la fiebre del
Nilo Occidental.
Investigaciones
previas
han
demostrado que DEET, el cual es
el ingrediente activo más común
en los productos anti-insectos,
reacciona con los receptores
14
información de 640.000 marcadores (diferentes posiciones en el
ADN), para lo cual empezaremos a trabajar con datos de 100 toros
de las razas Brangus y Braford", adelantó Rodolfo Cantet, profesor
de la cátedra de Mejoramiento Genético Animal de la FAUBA e
investigador principal del CONICET.
Cantet además señalo: "Ya tenemos procesados los datos
aportados por los criadores y establecimos un ranking de los
animales ordenado por su capacidad de generar hijos más
productivos (que producen más carne) y otros indicadores del
potencial reproductivo. Ahora, el Instituto de Genética Veterinaria
(IGEVET) de la Universidad Nacional de La Plata, está poniendo a
punto un lector láser de unidades de ADN que nos permitirá leer la
información de los marcadores, a partir de un convenio realizado
entre el CONICET y la empresa Affymetrix".
Mediante este equipo, el grupo de investigadores apuesta a
avanzar en la genotipación de los bovinos para tener, de aquí a dos
o tres años, los primeros animales probados con evaluaciones
genómicas, afirmó el docente de la FAUBA.
Los bovinos de carne son, junto con los ovinos, las producciones
animales que cuentan con programas de mejoramiento más activos
en el país, respecto de otros programas de menor envergadura que
son llevados a cabo con cerdos y aves.
En el mundo, los programas de mejoramiento genético en aves,
cerdos y bovinos lecheros, avanzaron fuertemente en los últimos
años a partir del surgimiento de la genómica, la disciplina de la
genética que estudia el ADN, permitiendo acortar los tiempos
necesarios para realizar las evaluaciones y aumentar la velocidad de
progreso genético, que significa la diferencia alcanzada entre los
promedios genéticos de una generación de animales respecto del
de los padres.
"Logramos obtener animales más productivos, más rápido",
resumió Cantet, y amplió: "Hoy, en dos o tres meses ya tenemos
una primera prueba genómica de un ternero lechero y reducimos el
intervalo generacional a la mitad del tiempo". Los avances también
lograron que, para el caso de los bovinos lecheros, en programas de
mejoramiento internacionales se haya podido duplicar la velocidad
del cambio generado por la selección genética respecto de cinco a
siete años atrás, que para las vacas significa una generación. Según
Cantet, "con la metodología clásica de mejoramiento teníamos un
aumento anual de 5 a 7% en el promedio genético. Ahora, la
velocidad de cambio anual está situada entre 10 y 14% del
promedio".
El investigador recordó que en la década de 1980, cuando comenzó
a trabajar con el mejoramiento, los programa informáticos le
olfativos del mosquito, los cuales
están ubicados en las antenas y
las partes bucales del insecto.
Estos receptores perciben el
dióxido de carbono y otros olores
emitidos por los animales y los
seres humanos, guiando el
mosquito a un huésped.
Recientemente, los científicos
del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS)
en
Beltsville,
Maryland, demostraron que los
productos anti-insectos también
afectan los receptores del sabor
en los mosquitos.
"Sabemos que DEET impide la
alimentación en sangre por los
mosquitos
por
medio
de
interacción con las células
receptores
olfativas",
dice
Dickens. "Los mosquitos llegan a
ser confundidos y se van volando.
Porque DEET también tiene una
interacción con un receptor
específico gustativo, esto podría
indicar que hay un camino
sensorial que ayuda a impedir la
alimentación".
Después de descubrir que ciertas
células nerviosas responden a
DEET y otras sustancias antiinsectos, científicos buscaron los
receptores que causan esta
15
permitían manejar bases con hasta 1000 datos sobre los padres y el
peso al nacer, entre otros. Y comparó esa situación con la actual:
"En Brangus, por ejemplo, manejamos una base de datos de
300.000 animales con 4 caracteres, que se traducen en un sistema
de 1,2 millón de ecuaciones, cada una de las cuales predice el valor
de cría de un carácter para un animal. Comparativamente, a nivel
panamericano (base conjunta de EE.UU., Canadá, Uruguay y
Argentina) en Hereford, el sistema incluye unos 10 millones de
animales, con 100 millones de ecuaciones".
A esto se suma la genómica, que en el bovino hoy utiliza 70.000
marcadores (sobre 35.000 millones de posiciones potenciales en el
genoma) para identificar nuevos patrones con información sobre la
herencia de los animales. El objetivo es reconstituir el árbol
genealógico hasta los ancestros originales de una raza o de una
población.
"Antes de la llegada de estas técnicas, los investigadores sólo
podían presumir que un animal recibía la mitad de los genes de su
padre y la mitad del genoma de su madre, un cuarto del genoma de
cada abuelo, un octavo de cada bisabuelo, y así sucesivamente. Con
la genómica podemos inferir que, si bien por el padre recibirá 50%
de sus genes, no necesariamente recibirá 25% del abuelo paterno y
25% de la abuela paterna, sino quizás 20 y 30% respectivamente, o
27 y 23%, por ejemplificar", dijo Cantet.
Y detalló: "Dicho de otro modo, conociendo el proceso de
transmisión genética de manera precisa entre nietos y abuelos,
podemos comprender mejor a cuál de nuestros hermanos nos
parecemos más y usar mejor la información fenotípica de los
individuos que teóricamente comparte la misma relación de
parentesco de pedigree. Así surgen las relaciones de parentesco
genómicas que son más precisas para establecer qué fracción del
genoma comparten dos animales cualquiera, mostrando así
proceso real de trasferencia de la herencia entre distintas
generaciones".
Actualmente, las ingeniera agrónomas Natalia Forneris y Carolina
García Baccino, estudiantes doctorales de la FAUBA, están
desarrollando modelos de evaluación genética que hacen uso de
esa información (las relaciones genómicas de parentesco), para
reconstituir la genealogía y el pasaje de genes entre generaciones.
"La Argentina necesita reponer unos 200.000 toros por año,
mientras los programas de mejoramiento que llevan adelante las
asociaciones de criadores sólo generan 50.000. Quiere decir que
tres cuartas partes de las necesidades actuales de reproductores
del país no están cubiertas por ningún programa de mejoramiento
formal. Tenemos, entonces, un enorme potencia para crecer",
reacción. Como parte de los
experimentos, los investigadores
anotaron las reacciones de los
mosquitos Aedes aegypti, los
cuales causan la fiebre amarilla, a
diferentes sustancias que repelen
insectos:
DEET,
IR3535,
picaridina, y citronela, además de
quinina, la cual disuade la
alimentación. A la punta del
"pico"—la
probóscide—del
mosquito es un par de opérculos
que hacen el primer contacto con
la piel de una persona. Los
opérculos
tienen
pelos
minúsculos que funcionan como
órganos para sentir sustancias
químicas. Los científicos pusieron
electrodos en un solo pelo para
grabar los impulsos químicos de
las células nerviosas dentro del
pelo.
"Encontramos que por lo menos
tres células sensoriales se
activaron dentro del pelo",
Dickens dice. "Una célula se
activa por las concentraciones
crecientes de la sal. Otra se activa
por
las
concentraciones
crecientes del azúcar, y la tercera
se activa por DEET y quinina".
Dickens y el investigador asociado
postdoctoral Jackson Sparks están
trabajando para identificar otros
receptores ubicados en las partes
bucales y las patas de mosquitos
y determinar sus funciones
genéticas moleculares. "Estamos
aprendiendo sobre los receptores
específicos al nivel genético
involucrados en la reacción a
DEET", dice Dickens, "y tenemos
genes que vamos a examinar".
Estas
investigaciones,
con
16
alentó Cantet.
resultados publicados en la
revista 'Naturwissenschaften' en
febrero del 2013, han provisto un
mejor conocimiento sobre cómo
funcionan los productos antiinsectos usados contra los
mosquitos. Estos descubrimientos
también podrían ayudar a
proveer métodos para descubrir
mejores productos químicos para
manejar más eficazmente los
insectos y otros artrópodos.
"DEET es eficaz, pero es
solamente
eficaz
en
las
concentraciones altas", Dickens
dice. "Productos que previenen
las picaduras de los mosquitos
generalmente contienen el 20 por
ciento
de
DEET.
Algunos
contienen el 50 por ciento o más.
Tratamos de descubrir opciones
que son mucho más activas que
DEET para posiblemente reducir
la
cantidad
de
productos
químicos que se tiene que aplicar
a la piel".
# Lechería. Murió el histórico dueño de La Serenísima
Se trata de Pascual Mastellone, uno de los empresarios más
innovadores en el sector lechero argentino, quien expandió a la
empresa en Argentina y América del Sur
El empresario Pascual Mastellone, histórico dueño empresa láctea
La Serenísima, murió a los 84 años en horas de la madrugada.
Mastellone nació en 1930 y debió hacerse cargo del negocio
familiar de la lechería a los 21 años, tras
el fallecimiento de su padre. Con espíritu
emprendedor
e
innovaciones
en packaging e industrialización llevó a su
compañía a ser una de las principales del
país y América del Sur.
Siempre estuvo a la vanguardia en
cuestiones vinculadas con la innovación,
introduciendo conceptos y productos
totalmente revolucionarios para la época.
En este sentido, se pueden mencionar ejemplos como: la leche en
sachet, los alimentos funcionales, la leche cultivada, la
ultrapasteurización, e informar acerca del contenido bacteriológico
de la materia prima, entre otros.
Por su trabajo en el sector agroindustrial, Mastellone había sido
distinguido en numerosas oportunidades como cámaras
empresariales y medios de comunicación especializados.
Fuente: ARS
Los restos del empresario serán velados desde esta tarde en la
planta de General Rodríguez, en Almirante Brown al 900, tras lo Con su cabeza cortada, una cobra
igual mordió y mató a un chef
cual serán inhumados en el panteón familiar del cementerio local.
El insólito hecho ocurrido
en China se produjo 20 minutos
después de que la víctima Peng
NOTICIAS INTERNACIONALES
Fan decapitara a la serpiente.
# En Uruguay la colegiación de los veterinarios se hizo realidad
tras 50 años
La iniciativa fue aprobada en el Parlamento y espera la
promulgación.
L a colegiación de la profesión veterinaria, cuyo proyecto fue
sancionado el 13 de agosto pasado en la Cámara de Diputados, y
que ahora espera la promulgación del Poder Ejecutivo, tiene una
importancia trascendental para la profesión veterinaria que desde El cocinero pagó con su vida
hace 50 años venía trabajando en procura de este objetivo.
el fatal desconocimiento de
Este concepto fue destacado a El Observador por el presidente de que todos los reptiles pueden
17
la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU), Ramiro
Díaz, quien resaltó que era un reclamo de la profesión desde hace
50 años y también una necesidad, si se tiene en cuenta que en una
oportunidad la propia Organización Mundial de Sanidad Animal
(OIE), en su evaluación al país, hizo una observación sobre la no
existencia de un organismo estatutario que controlara y regulara las
acciones de los profesionales del ejercicio liberal.
Por lo tanto, además de ser un organismo que regule la actividad
profesional, es también una garantía para el usuario, dado que el
colegio se responsabilizará y respaldará la actividad de todos los
veterinarios del país.
En definitiva es un respaldo para todos los consumidores de
servicios veterinarios, remarcó Díaz. A su vez, en el plano del
comercio internacional existen cada vez más trabas, siendo una de
esas exigencias la referida a la existencia de un colegio veterinario
que respalde y se responsabilice por la actividad de todos los
veterinarios.
El dirigente expresó que se espera que el trámite de
reglamentación de la ley se procese rápidamente para comenzar a
dar todos los pasos para la implementación del colegio veterinario.
Igualdad de condiciones
Por otra parte, este instrumento va a permitir poner en igualdad de
condiciones el trabajo de todos los veterinarios frente al problema
existente de ingreso de profesionales de países vecinos. En el marco
de los convenios regionales del Mercosur se consagra la libre
circulación de profesionales entre los países, siempre que soliciten
autorización a los colegios respectivos para desarrollar los trabajos,
dijo Díaz.
Agregó que en ese caso Uruguay estaba en absoluta desventaja,
señalando que “los veterinarios uruguayos para ir a trabajar a
Argentina o Brasil debemos pedir la autorización del colegio
correspondiente para hacer ese trabajo puntual. Sin embargo,
veterinarios argentinos y brasileños pueden ingresar a realizar sus
trabajos en Uruguay sin ninguna limitación porque en este país no
existe el colegio, que es el organismo que los debería controlar,
auditar y permitir desarrollar su trabajo”.
En consecuencia, una vez que esté funcionando este organismo, los
veterinarios extranjeros tendrán que solicitar autorización al
colegio, deberán respetar todas las reglamentaciones sanitarias
nacionales y además van a tener que hacer todos los aportes
tributarios que “nosotros hacemos. Desde ese punto de vista se
igualarán las condiciones de competitividad”, sostuvo el titular de la
SMVU.
Competitividad veterinaria
continuar con signos vitales en
sus miembros o partes del cuerpo
incluso hasta una hora después
de que estos hayan sido cortados,
según afirma el experto en
serpientes Yang Hong-chang,
quien ha pasado cuatro décadas
estudiando cobras.
"Es perfectamente posible que la
cabeza
se
haya mantenido
viva para terminar mordiendo la
mano de Peng. Porque a pesar de
que le cortaron la cabeza, por lo
cual las funciones básicas de su
cuerpo cesan, hasta una hora
después puede mantener algo de
sus reflejos", explicó Yang.
"Esto significa que las serpientes
tienen la capacidad de morder e
inyectar veneno, incluso después
de que su cabeza haya sido
cortada", agregó el especialista
en ofidios.
Peng Fan, nacido en la ciudad
china de Foshan, en la provincia
de Guangdong, había
estado
preparando un plato especial en
el restaurante en el que trabajaba
y para eso había decapitado a la
cobra, la cual es un manjar en
China y además se cree que
su carne es buena para curar
dolores.
Pero cuando la víctima iba a tirar
la cabeza de la serpiente en un
cesto de basura el animal la
mordió
en una
de
sus
manos, inyectándole
a
Fan
el veneno
neurotóxico que
finalmente lo mató antes de que
pudieran colocarle el antídoto en
el hospital.
En general las personas que son
atacadas por la denominada
18
Cuando se ponga en marcha próximamente el colegio veterinario,
las mejores condiciones de competitividad van a beneficiar a los
consumidores, porque en definitiva van a trabajar los mejores
prestadores de servicio. “Nos vamos a diferenciar, solamente por la
capacidad y calidad de nuestro trabajo profesional y no por
desventajas económicas que se estaban verificando”, dijo Ramiro
Díaz.
Fuente: Observador 30/08/2014
# Bolivia: denuncian negociado con caballos argentinos de raza
Otros equinos habrían sido sacrificados para cubrir una supuesta
venta ilegal.
En Villamontes (Tarija), una polémica generó el “supuesto”
sacrificio de 21 caballos argentinos de raza por parte del Servicio
Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria
(Senasag) el sábado; sin embargo, la investigación del hecho reveló
ayer que 11 de estos animales aún se encontraban vivos en
custodia en un puesto ganadero.
Un operativo realizado por la Policía de la zona junto a activistas de
Animales SOS y el diputado del Movimiento Al Socialismo (MAS)
Carlos Borda, logró intervenir una hacienda alejada donde se
encontró a los 11 equinos que supuestamente habían sido
eliminados.
Borda, citado por el diario El País de Tarija dijo “recibimos la
denuncia de que algunos animales habrían sido cambiados y es así
que llegamos al puesto ganadero ‘el quirquincho’ del señor Valentín
Sánchez, donde pudimos constatar que en un corral se encontraban
nueve caballos que habían sido dejados en guarda por el señor
Mauricio Osinaga. Al momento llegó este señor y corroboró de que
evidentemente estos son los caballos argentinos que entraron al
país de forma ilegal y que lo hizo por un tema humanitario porque
el Senasag quería eliminarlos” relató Borda.
En el mismo puesto se encontrarían 2 caballos que fueron sacados
para pastar.
Por su parte, Susana del Carpio representante de Animales SOS, dijo
a Radio Panamericana que “estos caballos los vendieron o estaban
listo para ser vendidos, aún diez no hay. Los encontraron en la
estancia del señor Carlos Mauricio Osinaga Quipes, él es
responsable de la comisión Pecuaria parte de la Gobernación, él
está detenido en este momento por abigeato en la Felcc de
Villamontes”.
El precio de estos caballos de raza es de aproximadamente 4.000
dólares y los caballos con los que fueron reemplazados tienen un
valor de 1.500 a 2.000 bolivianos cada uno.
"cobra escupidora de Indochina"
mueren asfixiadas luego de que
la
neurotoxina paraliza
su
sistema respiratorio.
"Fue un caso muy inusual, que al
parecer fue un accidente en el
cual el hombre tuvo una reacción
muy severa a la picadura",
aseguró un vocero de la Policía,
según publica el periódico The
Daily Mail.
La cobra estaba siendo cortada
en pequeños cubos hasta ser
convertidos en sopa de serpiente,
que es un manjar en Guangdong y
un plato muy pedido en los
restaurantes de alto nivel de esa
provincia.
Las "cobras escupidoras de
Indochina" se encuentran a
menudo en el sudeste asiático,
incluyendo Tailandia, Camboya,
Vietnam, Laos y Birmania.
Su carne es una delicadeza muy
solicitada, y su piel se utiliza para
fabricar productos
de
alta
gama, un negocio que sin dudas
contribuyó a su status de
conservación "vulnerable".
Fuente: Infobae 24/08/2014
Era Veterinario. Murió el hombre
más alto del mundo
EN UCRANIA
Leonid Stadnik tenía 44 y medía
2,57 metros. Era tan tímido que
nunca aceptó el título del récord
Guinness.
19
“El lunes se hizo una marcha y aquí se conoció que los caballos de
raza habían sido cambiados para venderlos y el sacrificio se realizó
con otros. Los caballos que han muerto eran inocentes”, enfatizó
Del Carpio.
El justificativo inicial para este sacrificio fue que el ingreso de los
caballos, que participaron de la Fexpo Chaco, no tenía respaldo de
documentos; sin embargo, una vez que la exposición terminó,
Senasag recién se dio cuenta de esto y decidieron eliminarlos.
“Se actuó como establece la norma; hubo contactos con Senasa de
Argentina para regresar a los animales, pero no los quisieron
recibir”, justificó en pasados días, el responsable de sanidad animal
del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria de Tarija, Yerko Cardozo citado por la agencia ABI.
También informaron que se habría producido este sacrificio porque
los caballos de raza, estarían con peste equina.
Tanto Borda como activistas de Animales SOS, denuncian una
asociación delictuosa, un robo agravado donde habrían
participado muchas personas, pues como relata el diputado del
MAS, “han hecho escapar estos animales siendo mucho más el
riesgo si supuestamente estaban con una peste equina como
informaron”, expresó Borda.
Animales SOS solicitó que se tome exámenes a los caballos porque
supuestamente se los iba a matar por riesgo sanitario, pidieron que
se los done a la policía montada y que estén en cuarentena pero “el
día sábado a escondidas procedieron a matarlos, no dejaron entrar
a la prensa ni participar a nosotros como control social, todo lo
hicieron entre gallos y medianoche, mataron a balazos a 21
caballos de una manera absolutamente cruel (… ), los enterraron
en una fosa en el municipio de Villamontes”, añade la
representante de Animales SOS.
Hasta el momento, no se conoció un pronunciamiento oficial de
parte de autoridades del Senasag y según cita el diario El País, hoy,
el responsable de sanidad animal de esta institución, Yerko
Cardozo, brindaría información con respaldos
Fuente: www.lostiempos.com 30/08/2014
# Mitigar las cojeras mediante la monitorización de las vacas
Enfermedades como la mastitis y parámetros como la fertilidad ya
han sido monitorizados con éxito en el ganado vacuno de leche
Un nuevo sistema de monitorización proporcionará información
sobre el tiempo que las vacas permanecen descansando y permitirá
realizar ajustes específicos en el ambiente de los animales para
aumentar el tiempo que están tumbadas, con el consecuente
aumento de la salud de la pezuña.
Con sus 2,57 metros de altura, el
ucraniano
Leonid
Stadnik,
considerado el hombre más alto
del mundo, murió en la localidad
de Podoliantsi, en la región de
Zhytomy, a causa de una
hemorragia cerebral.
El crecimiento excesivo de
Stadnik, a quien el libro récord de
los
Guinness nunca
pudo
registrar debido a su tímida
personalidad, se produjo después
una cirugía que le practicaron
cuando tenía 12 años. La
intervención fue realizada por un
tumor en la hipófisis que hizo que
la glándula secretara gran
cantidad de hormonas de
crecimiento.
El ucraniano era veterinario y
vivía con su madre en el poblado
donde falleció. Pesaba alrededor
de 200 kilos y también tenía el
segundo récord de tamaño de
mano más grande que se haya
registrado, con 31 cm de largo.
Según informó el diario británico
Daily Mirror, el ucraniano siempre
vio su tamaño como un castigo.
"Para mí, mi altura en una
maldición, un castigo de Dios, no
algo que celebrar. El pecado que
he cometido no lo sé, toda mi
vida he soñado con ser como los
demás", reveló.
Fuente: Clarín 26/08/2014
20
Las cojeras tienen un impacto en la producción de leche, en el
bienestar animal y en la rentabilidad del ganado y constituyen un
serio problema en muchas explotaciones en todo el mundo. Una de
las principales causas de los problemas de pezuñas es que las vacas
no pasan el suficiente tiempo tumbadas. En comparación con la
mastitis y la fertilidad, las cojeras prácticamente no se han
monitorizado, ya que no existen en el mercado muchos sistemas
para monitorizar el tiempo que las vacas están tumbadas, así que
los ganaderos usan estimadores muy globales para indicar el
comportamiento de descanso de los animales.
Según publica All About Feed, investigadores del Centro holandés
de salud de la pezuña han introducido el Cow Positions System
(CPS), un sistema de monitorización con un anillo transpondedor,
que se coloca en el tobillo de la vaca y proporciona información
sobre el tiempo que la vaca está tumbada y permite al ganadero
cambiar tácticas de manejo y ambiente si es necesario para mejorar
y aumentar el tiempo de descanso de sus animales e
indirectamente la salud de la pezuña.
Un trabajo llevado a cabo en la Universidad de Wisconsin ha
demostrado un claro vínculo entre el número de horas que las
vacas están de pie y el número de animales cojos. Si los datos del
sistema de monitorización muestran que el tiempo de descanso es
insuficiente, será preciso saber cuáles son las causas. Las
dimensiones de los boxes y la cama determinan en parte la
cantidad de tiempo que una vaca pasa tumbada al día, por lo que
un tamaño incorrecto, suelos irregulares o duros y si está equipado
con una alfombra de goma o no son factores que influyen en el
tiempo de descanso.
Si a una vaca le cuesta mucho tiempo acostarse es que bien el
tamaño del box o la cama no son los correctos. Pero en algunos
casos no es el ambiente lo que afecta a los animales si no el
manejo, como los tiempos de espera antes del ordeño, ya que en
algunas granjas no hay una correspondencia entre el número de
vacas que tienen que ordeñarse con el tamaño de la sala de ordeño.
Por este motivo, lo mejor es monitorizar a los animales y con los
datos crear una solución personalizada para cada explotación.
Fuente: PValbeitar 29/08/2014
# Caninos. La concentración de lipasa pancreática inmunorreactiva
sirve para el diagnóstico de pancreatitis aguda
La actividad de la lipasa del fluido peritoneal también puede apoyar
dicho diagnóstico
Los autores de un estudio afirman que la concentración de lipasa
pancreática inmunorreactiva del líquido peritoneal es una
21
herramienta
altamente
sensible
para
el
diagnóstico
complementario de un grupo de perros con sospecha de padecer
pancreatitis aguda.
El diagnóstico de la pancreatitis aguda en el perro puede ser un
reto. El objetivo de este estudio* fue determinar las
concentraciones de lipasa pancreática inmunorreactiva (CPLI) y las
actividades de la amilasa y la lipasa, en el líquido peritoneal de una
población de perros con diagnóstico de pancreatitis aguda basado
en los signos clínicos, hallazgos ecográficos y concentraciones en
suero de CPLI.
En un estudio prospectivo, se midieron las concentraciones de CPLI
y las actividades de la amilasa y la lipasa, en el líquido peritoneal de
14 perros con pancreatitis y 19 perros con enfermedad no
pancreática. La sensibilidad y especificidad de la concentración de
CPLI en el líquido peritoneal (valor de corte de 500 µg/l) fueron de
100,0 % (intervalo de confianza (CI) del 95 %; 80,7-100,0 %) y del
94,7 % (IC del 95 %: 76,7-99,7 %), respectivamente. La sensibilidad y
especificidad de la amilasa del líquido peritoneal (valor de corte de
1.050 U/l) y las actividades de lipasa (valor de corte de 500 U/l)
fueron del 71,4 % (IC del 95 %: 44,5-90,2 %) y 84,2 % (IC del 95 %:
62,8-95,8 %) para la actividad de la amilasa, y del 92,9 % (IC del 95
%: 69,5-99,6 %) y 94,7 % (IC del 95%: 76,7-99,7 %) para la actividad
de la lipasa, respectivamente.
En conclusión, los autores afirman que la concentración de CPLI del
líquido peritoneal fue altamente sensible como una herramienta de
diagnóstico complementario en un grupo de perros con sospecha
de pancreatitis aguda. La actividad de la lipasa del fluido peritoneal
no era tan sensible como la concentración de CPLI, pero también
puede apoyar el diagnóstico de la pancreatitis aguda en los perros.
*Chartier MA, Hill SL, Sunico S, Suchodolski JS, Robertson JE, Steiner JM. Pancreas-specific lipase
concentrations and amylase and lipase activities in the peritoneal fluid of dogs with suspected
pancreatitis. Vet J. 2014 Jul 21. pii: S1090-0233(14)00306-2. doi: 10.1016/j.tvjl.2014.07.014.
Fuente: PVargos 29/08/2014
# Caninos. Tratamiento de la osteoartritis con células madre o
factores de crecimiento
Se estudiaron 39 perros con osteoartritis sintomática de cadera
Tanto las células madre mesénquimas de tejido adiposo como el
plasma rico en factores de crecimiento proporcionan una mejora
significativa, reducen el dolor y mejoran la función física de los
perros con osteoartritis de cadera.
El objetivo de este estudio* fue comparar la eficacia y seguridad de
una única inyección intraarticular de células madre mesenquimales
de tejido adiposo (aMSCs) versus plasma rico en factores de
crecimiento (PRGF) como un tratamiento para reducir los síntomas
22
en perros con osteoartritis de cadera (OA). Para ello se diseñó un
estudio de grupos, aleatorizado, multicéntrico, ciego y paralelo. Se
asignaron 39 perros con OA sintomática de cadera a uno de los dos
grupos, para recibir aMSCs o PRGF. La medida de los resultados
primarios fueron las subescalas de dolor y función, incluyendo la
evaluación radiológica, la limitación funcional y la movilidad
articular. La medida de los resultados secundarios fueron el
cuestionario de satisfacción de los propietarios, los requerimientos
de analgésicos de rescate y la seguridad en general. Los datos se
recogieron en el punto de referencia y, a continuación, 1, 3 y 6
meses después del tratamiento.
Los resultados mostraron que el grado de OA no varió entre los
grupos. La limitación funcional, la amplitud de movimiento (ROM),
la calidad de la escala analógica visual (VAS) del propietario y del
veterinario y la calidad de vida del paciente mejoró desde el primer
mes hasta seis meses después. El grupo aMSCs obtuvo mejores
resultados a los seis meses. No hubo efectos adversos durante el
estudio.
Estos hallazgos muestran que tanto aMSCs como PRGF son seguros
y eficaces en el análisis funcional en 1, 3 y 6 meses; proporcionan
una mejora significativa, reducen el dolor del perro y mejoran la
función física. Con respecto a los niveles basales para cada
parámetro en pacientes con OA, aMSCs mostró mejores resultados
a los seis meses.
*Cuervo B, Rubio M, Sopena J, Dominguez JM, Vilar J, Morales M, Cugat R, Carrillo JM. Hip
osteoarthritis in dogs: a randomized study using mesenchymal stem cells from adipose tissue and
plasma rich in growth factors. Int J Mol Sci. 2014 Jul 31;15(8):13437-60. doi: 10.3390/ijms150813437.
Fuente: PVargos 28/08//2014
# Leptospirosis reproductiva en caballos
Las yeguas que abortan por leptospirosis no suelen mostrar signos
previos
La incidencia de leptospirosis reproductiva puede variar
ampliamente de un año a otro y, si bien esta variación se asocia con
el clima más húmedo del otoño, no hay que reducir la vigilancia en
otras épocas ya que también pueden darse casos.
Las leptospiras patógenas son bacterias espiroquetas zoonóticas.
Tienen una distribución mundial y pueden infectar a una amplia
variedad de especies. Las leptospiras se mantienen comúnmente en
el tracto urinario de los mamíferos pequeños y se transmiten a
través del contacto con la orina. Aunque la exposición a leptospiras
es generalmente a través de pequeños mamíferos, los caballos
afectados también pueden liberar bacterias en su orina y ser una
fuente de infección. En los caballos el aborto es la manifestación
económica más significativa.
23
La infección de yeguas gestantes con leptospiras patógenas puede
dar lugar a abortos, muerte fetal, nacimiento de potros no viables y,
rara vez, potros viables. Los potros vivos pero no viables suelen ser
prematuros. Los potros que sobreviven a la infección intrauterina
son generalmente débiles al nacer, pero pueden recuperarse a
través de cuidados intensivos de apoyo.
A partir del 1 de julio de 2011 al 28 de mayo de 2014, se registraron
57 casos en la University of Kentucky Veterinary Diagnostic
Laboratory; 50 abortos (88 %), cuatro potros vivos pero no viables
(7 %) y tres potros viables (5 %). La temporada de partos se
extiende del 1 julio al 30 de junio, es decir, la temporada de partos
de 2013 terminó el 30 de junio de 2013.
El diagnóstico de la leptospirosis en el feto y la placenta no suele
ser complicado, sin embargo, la identificación de las yeguas
gestantes infectadas puede ser difícil. A diferencia de muchas otras
causas bacterianas de aborto, las yeguas que abortan por
leptospirosis rara vez muestran signos premonitorios. La vigilancia
de las yeguas con pruebas serológicas se realiza a menudo en
otoño. Sin embargo, el significado de los resultados positivos puede
ser complicado debido a que muchas yeguas no infectadas son
seropositivas para Leptospira spp. Una prueba de reacción en
cadena de la polimerasa en orina puede identificar a los animales
que diseminan las leptospiras, y estos animales se pueden manejar
para reducir el riesgo de exposición de los otros caballos, humanos
y animales.
La incidencia de leptospirosis reproductiva puede variar
ampliamente de año en año. Existe evidencia anecdótica de que
esta variación se asocia con el clima húmedo en el otoño. Sin
embargo, es importante que la vigilancia no se relaje debido a los
patrones de tiempo. La leptospirosis generalmente se produce de
forma esporádica, aunque las granjas de vez en cuando pueden
experimentar múltiples casos de leptospirosis reproductiva dentro
de una temporada de cría.
El artículo completo en:
http://www.thehorse.com/articles/34256/reproductive-leptospirosis-in-horses
# Afirman que el ADN de las vacas revela si su leche es mejor para
beber o para hacer queso
Es según investigaciones de una bióloga sueca presentadas el
martes por la universidad de Lund
Este descubrimiento es obra de Frida Gustavsson, que publicó en
mayo una tesis titulada "exploración de las propiedades de la
coagulación en la leche bovina con la ayuda de enfoques
24
genómicos", según publicó Reuters.
"Mis resultados demuestran que hay genes que controlan las
propiedades de coagulación y que estos varían según las razas y
según los individuos dentro de la misma raza", explicó la
universidad en un comunicado.
Antes de este descubrimiento, había que esperar a que una vaca
produjera leche, y por lo tanto que tuviera a un ternero, para saber
para qué consumo estaba más adaptada su leche.
Cuando más rápidamente coagule la leche, menos tiempo se puede
conservar para ser bebida y más se adapta a la elaboración de
queso. Y a la inversa, cuanto menos coagule, más adaptada para ser
bebida.
"Una muestra de sangre y una comparación con el ADN más
favorable a la producción de queso podría dar a un ganadero la
posibilidad de tener vacas que garanticen una leche de alta calidad
para hacer queso en unos años", subrayó la universidad de Lund.
"Esto simplifica la logística. Un mejor conocimiento de los genes de
las vacas podría ser una ventaja para la rentabilidad de los
ganaderos y los niveles de producción de productos lácteos, así
como para reducir la huella ecológica porque el proceso de
fabricación de queso ya no era eficaz", añadió.
Las investigaciones de la bióloga se han llevado a cabo en una raza
de vacas clasificada lechera, la sueca roja, en la que el 18% de las
vacas producen una leche inadaptada para el queso, es decir que no
había coagulado después de 40 minutos.
# Detectan casos de ántrax en Bangladesh
Funcionarios de salud de Bangladesh informaron que al menos 19
personas en ese país fueron diagnosticadas con ántrax.
Se están llevando a cabo más pruebas en los pacientes, pero
funcionarios locales del distrito
de
Sirajgunj
-donde
aparecieron los casos- dijeron,
no obstante, que no creen que
la
infección
sea
lo
suficientemente grave como
para que haga falta poner a las
víctimas en cuarentena.
El ántrax es causado por una bacteria que se encuentra en forma
natural en la tierra. Los síntomas incluyen ulceraciones en la piel,
nauseas, vómitos y fiebre.
En 2010 un brote de esta enfermedad afectó a más de 250
personas en Bangladesh.
25
Fuente: BBC 27/08/2014
# Caninos. Efectos de la rápida administración intravenosa del
isómero L de Ringer lactato en plasma
Además de lactato los perros recibieron también cloruro de sodio
La rápida administración de Ringer lactato en plasma hace que
aumente la concentración de lactato en sangre a los 10 minutos
pero que recupere sus niveles normales a los 60 minutos, lo que
puede ser importante a la hora de interpretar la concentración de
lactato en relación al pronóstico.
Un grupo de investigadores quería determinar si la administración
intravenosa rápida de una solución de Ringer lactato que contiene
28 mmol/L de L-lactato (L-LRS), puede provocar un aumento en la
concentración de lactato en plasma en perros sanos. Para ello se
diseñó un estudio transversal prospectivo con un periodo de lavado
de cuatro semanas, en un hospital de enseñanza veterinaria. Los
animales escogidos fueron seis Beagles adultos sanos.
Los perros recibieron 180 ml/kg/h de L-LRS durante 60 minutos,
seguido por un periodo de eliminación de cuatro semanas, a
continuación, 180 ml/kg/h de cloruro de sodio al 0,9 % (NaCl)
durante 60 minutos.
Las muestras de sangre fueron extraídas al inicio del estudio (T0),
cada 10 minutos durante la administración de líquidos (T10 a T60),
y 60 minutos después de la administración de líquidos (T120). Las
muestras se midieron por duplicado en todos los puntos de tiempo
con un medidor de mano y en T0, T60 y T120 con un analizador de
gases en sangre. Los datos se analizaron con ANOVA de 1 vía o 2
vías para medidas repetidas y pruebas post hoc con la corrección de
Dunnett o de Bonferroni para análisis dentro del grupo y entre el
grupo, respectivamente. Los valores de P < 0,05 fueron
considerados significativos. Los resultados indican media ± SD.
No hubo diferencias entre los grupos en T0 (L-LRS = 1,1 ± 0,6
mmol/l, NaCl = 1,2 ± 0,9 mmol/l). Dentro del grupo L-LRS, T0 fue
significativamente más bajo que todos los otros puntos temporales
excepto T120. En T50 y T60, el grupo L-LRS fue mayor que el grupo
de NaCl. Hubo una significación estadística entre los grupos a lo
largo del tiempo.
Los autores concluyen que la rápida administración intravenosa de
L-LRS a perros sanos aumenta significativamente la concentración
de lactato en plasma en 10 minutos y vuelve a los valores basales
dentro de los 60 minutos después de que se deje de administrar.
Esto podría tener implicaciones en la forma en la que la
concentración de lactato en plasma se interpreta en relación con el
pronóstico, especialmente en pacientes que reciben tasas de
26
resucitación de L-LRS. La interpretación de las concentraciones de
lactato en plasma se debe considerar a la luz de la velocidad, la
cantidad y el tipo de líquido administrado, así como el momento
fijado para extraer las muestras de sangre.
*Boysen SR, Dorval P. Effects of rapid intravenous 100% L-isomer lactated Ringer's administration on
plasma lactate concentrations in healthy dogs. J Vet Emerg Crit Care (San Antonio). 2014 Aug 20. doi:
10.1111/vec.12213.
# Estudio de John Deere confirma suba de la demanda de carnes
Productores uruguayos iniciaron este lunes una recorrida
provechosa
Un informe elaborado por John Deere, al que accedió El
Observador, revela que para 2050 la demanda de carne de cerdo
ascenderá 56%; la carne vacuna, 65%; y la de ave, 206%. Estas
subas plantean un desafío para los productores de carnes y, a la
vez, para los agricultores, pues crecerá en forma simultánea la
necesidad de granos para alimentar a la población humana y
abastecer a la producción animal. Para ello habrá que producir 45%
más arroz, 104% más soja y 110% más maíz.
Los datos fueron divulgados previo a las actividades que un grupo
de productores uruguayos inició este lunes en EEUU,
emprendimiento de capacitación organizado por Interagrovial SA,
firma que representa en exclusiva en Uruguay a la tecnología John
Deere.
Un conjunto de 27 personas, la mayoría de ellos productores, visitó
la Bolsa de Cereales de Chicago (Illinois). Hoy y mañana la
delegación concurrirá a la Farm Progress Show en Boone (Iowa), la
mayor muestra de tecnología para el agro en EEUU.
Además, está previsto que conozcan diversos complejos
industriales de John Deere, como la fábrica de tractores y también
su centro administrativo mundial. El fin de semana próximo
recibirán charlas de investigadores de la Universidad de Illinois y
conocerán predios productivos de energía eólica y chacras con maíz
y soja.
El informe divulgado por John Deere reveló también que los 7.100
millones de habitantes que hay en el mundo en 2013 serán 9.200
millones en 2050; el 70% habitará en zonas urbanas y el resto en el
medio rural. La renta real crecerá 84% y, por lo tanto, mayor
cantidad de habitantes y una buena porción de ellos con mejor
poder adquisitivo demandarán más alimentos.
En los últimos 50 años la producción experimentó un incremento
de 300% y a la vez hubo un aumento del área cultivable del 12%. El
informe estimó que en apenas cinco años el área cultivable se
incrementará en 16 millones de hectáreas en el mundo, pero
27
además de esa expansión se entiende que será fundamental
recurrir a prácticas agronómicas que posibiliten una agricultura
continua y sustentable.
Se deberá potenciar, por ejemplo, la sinergia entre las producciones
ganaderas, agrícolas y forestales en un escenario en el que los
productores, con menos tierras y agua, deberán producir más
alimentos.
América Latina se perfila como una región clave en el mundo por su
potencial para producir agroalimentos en mayor cantidad y calidad,
por lo que la apuesta de John Deere a invertir en la región es
prioritaria.
La compañía divulgó datos que dan cuenta que, en la cuarta
economía del mundo, habrá un crecimiento anual en sus países con
una tasa del 4,3% de promedio en los próximos 10 años. Cada país,
se aclaró, con sus potenciales productivos específicos, destacando
en una extensa lista que Uruguay, por ejemplo, es hoy el mayor
exportador de arroz y el segundo en carne dentro de América
Latina, región llamada a aportar el grueso de la creciente demanda
mundial para cubrir las necesidades de alimento, abrigo y energía.
Ranking de valor
John Deere ocupa el puesto 80 en el ranking mundial de valor de
marcas, que lidera Apple. De 2012 a 2013 creció 15% su valor,
estimado en US$ 4.865 millones, según se informó en la charla de
inicio de una gira de productores uruguayos por Estados Unidos, en
la que participa El Observador
Fuente: Observador 26/08/2014
# Curso internacional a distancia en manejo y alimentación en
ovinos
Uruguay. Buscando obtener conocimiento de alternativas
tecnológicas y su uso en la práctica, con el propósito de mejorar el
desempeño reproductivo de las ovejas y la velocidad de crecimiento
y terminación de sus corderos, el grupo de Ovinos y Lanas de la
Estación Experimental “Dr. Mario A. Casinoni” (Eemac) de Facultad
de Agronomía anuncia la realización del curso internacional a
distancia en manejo y alimentación en ovinos.
La producción de carne de cordero pesado es una actividad que ya
tiene muchos años de desarrollo en Uruguay (1996) y ha ido
ganando terreno a lo largo del tiempo al influjo de una corriente
comercial con demanda creciente y valores en alza.
Paradójicamente, ello ocurre en momentos en que las existencias
ovinas son las más bajas de la historia del país y donde la
competencia con otros rubros por los recursos (suelo, mano de
obra, etcétera) relegó a los ovinos las zonas de menor aptitud
28
pastoril. Ello obliga a realizar una integración racional de las
tecnologías disponibles para el rubro en los sistemas productivos de
manera de capitalizar las ventajas comerciales del cordero pesado.
Con ese objetivo, este curso que tiene como profesionales
responsables a los ingenieros agrónomos Gianni Bianchi y Gustavo
Garibotto, procura focalizar el interés en aquellos aspectos
nutricionales y de manejo considerados relevantes para el trabajo
eficiente en sistemas ovinos con énfasis carnicero.
METODOLOGÍA
Dirigido a profesionales, técnicos, productores y estudiantes
relacionados con el tema, el curso se realizará a distancia, a través
de Internet, y en modalidad asincrónica (no en tiempo real). El aula
virtual será donde se llevará a cabo el curso, y cada estudiante
tendrá una clave personal de acceso. A través de ésta se podrá
acceder al material, foros de intercambio, consultas a los docentes,
consignas de trabajo y evaluaciones.
Al ser asincrónico, cada estudiante podrá disponer de sus tiempos
para la lectura, interacción y trabajo durante el curso, esto siempre
respetando el cronograma semanal previsto. Cada módulo dura una
semana y el material está basado en presentaciones en Power
Point, lecturas en PDF, videos y audio. Se realizarán tareas de
interacción entre el grupo y con los docentes a través del foro y se
realizará un trabajo final integrador de los contenidos basado en la
resolución de un caso teórico – práctico.
PROGRAMA
El programa establece la realización de siete módulos. Módulo 1:
Perspectivas para la producción ovina: fortalezas del rubro e
inserción en el sector agropecuario. Módulo 2: Estado corporal y su
uso en la práctica. Elección de la época de servicio y factores
asociados. Módulo 3: Consideraciones sobre el manejo del
pastoreo. Uso de mejoramientos forrajeros I. Módulo 4: Uso de
mejoramientos forrajeros II. Módulo 5: Suplementación para el
engorde y terminación de corderos. Módulo 6: Suplementación
para la cría. Módulo 7: Confinamiento de corderos y factores
asociados. Trabajo final integrador.
COSTOS Y CERTIFICACIÓN
El costo del curso es de U$S 250 para no residentes en Uruguay y de
$ 5.000 para residentes en Uruguay. Se realizará si hay 12
registrados o más con confirmación de pago al 12 de setiembre; el
pago se efectúa a partir de la confirmación de realización.
En Uruguay se abona mediante pago por Red Abitab o depósito en
cuenta del BROU y desde el exterior por Western Union o Tarjeta
Visa (por medio de Paypal). Pedir datos al correo electrónico de
referencia. Por más información: [email protected] y
29
www.agrocampus.org
El sistema de evaluación será continuo. Durante el curso el tutor
indicará tareas a realizar durante éste y al final se trabajará sobre
un estudio de caso. La realización satisfactoria de este trabajo y la
participación en las actividades propuestas en cada módulo son
condiciones para acceder al certificado que extenderán los
organizadores. Durante todas las actividades de evaluación se
contará con la guía del tutor.
Fuente: El Telégrafo 26/08/2014
# Logran hacer crecer un órgano completo dentro de un animal
por primera vez
Investigadores escoceses lograron hacer crecer un órgano funcional
completo dentro de un animal, a partir de un grupo de células
insertadas.
El grupo de células se convirtió en un timo -parte fundamental del
sistema inmunológico- dentro del organismo de ratones
trasplantados.
Los resultados, publicados en la revista Nature Cell Biology, podrían
allanar el camino a nuevas alternativas al trasplante de órganos.
Los expertos dijeron que la investigación era prometedora, pero
aún a años de distancia de terapias humanas.
El timo se encuentra cerca del corazón y produce un componente
del sistema inmune, las llamadas células T, que combaten las
infecciones.
"Muy emocionante"
La profesora Clare Blackburn, parte del equipo de investigación, le
dijo a la BBC que fue "muy emocionante" el momento cuando el
equipo se dio cuenta de lo que habían logrado.
Blackburn destacó la importancia que puede tener para el campo
de la medicina regenerativa.
Cultivo de células reprogramadas (en verde)
30
Los pacientes que necesitan un trasplante de médula ósea y los
niños que nacen sin un timo en funcionamiento podrían
beneficiarse.
Y las maneras de estimular el timo también podrían ayudar a las
personas de edad avanzada. Esta glándula se encoge con la edad y
conduce a un sistema inmune más débil.
Fuente: BBC 25/08/2014
# Los PAM podrían ser una alternativa a los antibióticos en la
conservación del semen porcino
De esta forma, la aplicación de antibióticos en la cría del ganado
porcino se podría reducir
Investigadores alemanes han demostrado que los péptidos
antimicrobianos (PAM) combaten de forma efectiva bacterias en
tubos de ensayo y que además, si se les añade una pequeña
cantidad de gentamicina, suprimen el crecimiento bacteriano, sin
que ello comprometa la calidad del semen.
Tal como publica Science Daily en su página web, científicos
alemanes han encontrado el modo de reducir antibióticos en la
porcicultura actual con el uso de péptidos antimicrobianos. Los
resultados del estudio acaban de publicarse en la revista científica
online Plos One.
Los investigadores estudiaron la aplicación de péptidos
antimicrobianos (PAM) como sustitutos de los antibióticos en la
preservación del líquido espermático. Primero demostraron que los
PAM combaten eficazmente a las bacterias en tubos de ensayo.
Después encontraron que dos de los PAM investigados suprimían el
crecimiento bacteriano en las preparaciones conservadas de semen
si se combinaban con una pequeña cantidad de gentamicina y que
la adición de este antibiótico no variaba la calidad del esperma.
Las bacterias tienen una gran capacidad de adaptación, lo que les
puede llevar a crear resistencias frente a los antibióticos. Esto causa
graves problemas a los ganaderos cuando utilizan la inseminación
artificial, el método más comúnmente utilizado en técnicas de
reproducción asistida en la producción porcina de todo el mundo.
Lo eyaculados recién recogidos siempre contienen bacterias. Estos
gérmenes afectan a la calidad y la longevidad del esperma, con
consecuencias negativas para la fertilidad. Es preciso añadir
antibióticos por ley al líquido espermático para facilitar la inhibición
del crecimiento bacteriano. Sin embargo, muchos tipos de bacterias
desarrollan rápidamente resistencias a los antibióticos aplicados
normalmente Por este motivo, es importante buscar alternativas
antimicrobianas.
Los PAM son compuestos naturales de aminoácidos, tóxicos para
31
las bacterias y que se pueden encontrar en casi todos los
organismos como una primera defensa contra los gérmenes. Para
este estudio, se produjeron péptidos antimicrobianos catiónicos
sintéticos. Los científicos explicaron que aunque los péptidos
antimicrobianos no ofrecen una alternativa completa a los
antibióticos tradicionales en la conservación de esperma, permiten
una reducción sustancial de su concentración, por lo que se
reducirá la aparición de resistencia si se utilizan menos antibióticos.
Además, se pueden concebir otras aplicaciones adicionales, como
puede ser la conservación de otro tipo de células e incluso se
podrían desarrollar PAM especiales parta el tratamiento de
infecciones superficiales.
Fuente: PValbèitar 25/08/2014
# Científicos chilenos determinan una metodología para optimizar
el pastoreo rotativo en zonas de pasto
Con la finalidad de crear una metodología para poder determinar
cuál es el momento óptimo de pastoreo en una pradera de acuerdo
a las características fisiológicas de las plantas, se ejecuta en la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile
(UACh).
Esta investigación, titulada Fitocromo: Una herramienta para
determinar la frecuencia de defoliación óptimo en praderas en un
sistema de pastoreo rotacional es dirigida por Oscar Balocchi, del
Instituto de Producción Animal de esta Facultad y cuenta con la
colaboración de Ignacio López de la misma unidad.
Se trata de utilizar el filocrono como herramienta para determinar
la frecuencia óptima de defoliación en praderas bajo pastoreo
rotativo. El filocrono es la suma de temperatura que necesita una
planta para producir una nueva hoja, lo que se mide como tiempo
térmico.
Por lo tanto, “el filocrono actúa como un reloj biológico que mide la
tasa de aparición de las hojas y conociendo el número de nuevas
hojas que produce cada planta se determina el momento óptimo de
pastoreo”, explica el Dr. Balocchi.
“El objetivo, a la larga, es poder predecir, basado en las condiciones
climáticas imperantes, especialmente, la temperatura, cuál va a ser
la tasa de aparición de hojas de las plantas y esto servirá al
productor para conocer con anticipación cuál deberá ser el largo de
la rotación del su pastoreo”, sintetiza el investigador.
Este proyecto tiene una duración de tres años, a partir de 2014, y
sus ensayos se desarrollarán en la Estación Experimental
Agropecuaria Austral (EEAA) de la UACh, ubicada en el sector de
Cabo Blanco de Valdivia.
32
El proyecto contempla ensayos de carácter básico como , por
ejemplo, determinar el efecto de algunas limitaciones del suelo que
afectan la tasa de aparición de hojas, algunas limitaciones del clima,
como estrés hídrico y cómo a partir de la temperatura ambiental se
puede predecir la tasa de aparición de hojas.
Este tipo de ensayos contará con el apoyo de estudiantes de
postgrado del Magíster en Producción Animal y del Doctorado en
Ciencias Agrarias dictados por esta universidad.
Cabe destacar, que este proyecto de investigación es parte de una
línea de trabajo que viene desarrollando el Instituto de Producción
Animal de la UACh, en conjunto con otras instituciones y que está
orientada a mejorar la producción, utilización y sustentabilidad de
las praderas que constituyen la base de los sistemas lecheros del
sur de Chile.
Fuente: Eurocarne 25/08/2014
# Caninos. La combinación de ketamina y propofol requiere
menos propofol para la inducción y el mantenimiento de la
anestesia
Se comparó la administración de propofol frente a una combinación
de propofol-ketamina
Un estudio mostró que la anestesia total por vía intravenosa en
perros sanos con ketamina y propofol en una combinación 1:1
mg/ml conseguía una reducción significativa de la dosis de propofol
y ninguna diferencia en la calidad de la recuperación.
Se realizó un estudio* para comparar la función cardiopulmonar, la
calidad de la recuperación y las dosis totales requeridas para la
inducción y 60 minutos de anestesia intravenosa total (TIVA) con
propofol (P) o una combinación de propofol y ketamina (PK) de 1:1
mg ml-1.
Para ello se diseñó un estudio cruzado aleatorio con 10 hembras de
raza Beagle con un peso de 9,4 ± 1,8 kg.
Los perros fueron asignados al azar para la administración de P o PK
en una ratio de 1:1 mg ml-1 para la inducción y el mantenimiento de
TIVA. Se registraron la temperatura basal, el pulso, la frecuencia
respiratoria (fR), la presión arterial media no invasiva (MAP) y la
saturación de oxígeno de la hemoglobina (SpO2). Los perros fueron
intubados y espontáneamente respiraron aire de la habitación.
Cada 5 minutos se registró: la frecuencia cardiaca (HR), fR, MAP,
SpO2, la presión tidal final de dióxido de carbono (PetCO2), la
temperatura y la puntuación de la salivación. La gasometría arterial
se realizó a los 10, 30 y 60 minutos, y después de la recuperación. A
los 60 minutos se interrumpió la infusión y se registraron el
medicamento total administrado, el tiempo hasta la extubación y la
33
puntuación de la recuperación. El otro tratamiento se realizó una
semana más tarde.
L a PK requiere significativamente menos propofol para la inducción
(4,0 ± 1,0 mg kg-1 KP frente a 5,3 ± 1,1 mg kg-1 P; p = 0,0285) y
mantenimiento (0,3 ± 0,1 mg kg-1 minuto-1 KP frente a 0,6 ± 0,1 mg
kg-1 minuto-1 P; p = 0,0018). De forma significativa se produjo una
mayor HR con PK. Tanto P como KP causaron significativamente
menor MAP en comparación con la línea basal. MAP fue
significativamente mayor con PK en varios puntos de tiempo. P tuvo
efectos mínimos en las variables respiratorias, mientras que KP dio
lugar a una depresión respiratoria significativa. No hubo diferencias
significativas en las puntuaciones de la salivación, el tiempo para la
extubación o las puntuaciones de recuperación.
La anestesia total por vía intravenosa en perros sanos con ketamina
y propofol en una combinación 1:1 mg ml-1 dio lugar a una
reducción significativa de la dosis de propofol, mayor RH, mejora de
MAP y ninguna diferencia en la calidad de la recuperación, pero la
depresión respiratoria fue más importante en comparación con la
anestesia realizada solo con propofol.
*Kennedy MJ, Smith LJ. A comparison of cardiopulmonary function, recovery quality, and total
dosages required for induction and total intravenous anesthesia with propofol versus a propofolketamine combination in healthy Beagle dogs. Vet Anaesth Analg. 2014 Jul 21. doi:
10.1111/vaa.12218.
# El uso de somatotropina mejora la fertilidad en vacas de leche
Además de aumentar la producción de leche, el uso de
somatotropina bovina podría utilizarse para potenciar la fertilidad
Así lo ha concluido un estudio en el que han participado 1.483 vacas
a las que se les administraron distintos tratamientos con
somatotropina y cuyos resultados se han publicado en la revista
científica Biology of Reproduction.
A menudo, el uso de somatotropina bovina recombinante (bST) se
asocia con un aumento en la producción de leche en vacas. Pero
recientemente, un equipo de investigadores ha evaluado los
efectos de la administración de una o dos dosis bajas de liberación
lenta en las concentraciones hormonales, el desarrollo del embrión
y la fertilidad de las vacas lecheras. Los resultados se han publicado
en la revista científica Biology of Reproduction.
Durante el trabajo se estudiaron 1.483 vacas que se agruparon
según su número de parto, a las que se les administró al azar una
inyección placebo en el momento de la inseminación (grupo
control), una inyección con 325 mg de bST (la mitad de la dosis del
producto disponible comercialmente) en el momento de la
inseminación (grupo S-bST) o dos inyecciones con 325 mg de bST
administradas el día 0 y el día 14 (grupo T-bST).
34
Los resultados mostraron que las vacas del grupo T-bST
presentaron un aumento más temprano en los niveles plasmáticos
de la proteína B específica de la preñez, un mayor tamaño del
embrión y mejor fertilidad.
En conclusión, los investigadores afirmaron la administración de
dos dosis bajas de bST potenció el desarrollo del embrión, redujo
las pérdidas embrionarias y mejoró la fertilidad de vacas de aptitud
láctea.
Fuente: PValbèitar 22/08/2014
# Comederos de autoconsumo son viables para suplementación
de terneros de destete precoz
Uruguay. El uso de comederos de autoconsumo, utilizando sal como
regulador del consumo, es una herramienta viable para la
suplementación estival de terneros de destete precoz pastoreando
praderas, sostiene un trabajo presentado por el ingeniero
agrónomo Alvaro Simeone, durante las 16ª Jornadas de la Unidad
de Producción Intensiva de Carne (UPIC).
La no inclusión de sal con la ración determina un consumo de
concentrado muy elevado que perjudicaría la eficiencia de
conversión del suplemento.
El destete precoz o anticipado del ternero (cuando estos tienen en
torno a 60 días de edad y 70 kilos de peso vivo), aplicado en vacas
de segundo entore y/o vacas en pobre condición corporal, “ha
demostrado mejorar muy significativamente la preñez de los
rodeos de cría pastoreando campo natural en Uruguay”, manifestó
el técnico.
Asimismo, las alternativas técnicas propuestas para el manejo de la
alimentación en pastoreo de los terneros destetados “han
demostrado que es posible que éstos lleguen a los seis meses de
edad con un desarrollo similar al que tendrían al pie de la madre”.
Asumiendo que terneros manejados sobre praderas sin
suplementación presentarían ganancias del orden de los 0,25 kilo
por día, la eficiencia de conversión del suplemento para el
tratamiento diario sería de 2.6:1, en el autoconsumo con sal 2.1:1 y
en el autoconsumo sin sal 3.6:1. Dado que el manejo de los
terneros recién destetados transcurre durante los meses de verano,
y visto el impacto del suministro de la sal sobre el consumo de
agua, es fundamental prever una fuente de agua disponible a
voluntad para los animales.
SUPLEMENTACIÓN
“La suplementación con ración energético-proteica (18% PC y 2,8
Mcal/kg) sobre pasturas sembradas durante el verano, pastoreada
con una asignación de forraje de ocho kilos de materia seca
35
(MS)/100 kilos de peso vivo (PV), arroja ganancias de peso vivo del
orden de los 550-600 gramos por día”, explicó. Simeone indicó que
“este manejo supone la suplementación diaria con dicho
concentrado a razón de un kilo de materia seca por 100 kilos de
peso vivo. El uso de comedero de autoconsumo ha sido evaluado
en diversas categorías de vacunos como forma de facilitar la
implementación de la suplementación en pastoreo”.
Sostuvo que en terneros de 150 a 200 kilos, “no presentó
diferencias frente al suministro diario del suplemento, tanto
cuando se realiza sobre campo natural como sobre pasturas
sembradas”, recordando que una síntesis de estos resultados fue
presentado en la Jornada de la UPIC de 2013”.
Sin embargo, “no se han hallado reportes científicos evaluando este
sistema para el manejo de la suplementación en terneros
destetados precozmente en verano. Las particularidades de los
terneros recién destetados en forma precoz, debido a la fase de
transición entre la dieta líquida y sólida por la cual atraviesan, así
como particularidades de tipo comportamental, podrían modificar
la respuesta al uso de comederos de autoconsumo de esta
categoría”.
Entiende que “disponer de coeficientes técnicos relacionando la
respuesta de terneros de destete precoz frente al uso de
comederos de autoconsumo, al igual que con las demás categorías,
facilitaría los aspectos operativos contribuyendo a la adopción de la
tecnología”.
REGULACIÓN
Uno de los principales aspectos relativos al manejo del
autoconsumo presentados en la jornada por el investigador de la
Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (Eemac) de Facultad
de Agronomía es la regulación del consumo diario de ración en el
nivel deseado de acuerdo a la recomendación técnica. Para
terneros nacidos en la primavera y destetados en verano sobre
praderas, se recomienda el suministro de la ración al 1% del peso
vivo. Si bien, en principio, el consumo diario del ternero de destete
precoz en términos absolutos (kilos por día) es bajo si se lo compara
con otras categorías de mayor peso vivo, el comportamiento de los
terneros frente al alimento a medida que se adaptan al consumo de
la dieta sólida, es de una gran avidez.
Precisó que “en manejos a corral, con dietas a base de
concentrados, se registran consumos diarios de materia seca del
orden del 4% del peso vivo en las primeras etapas de la
alimentación post destete, para luego descender a 3,5- 3,0% luego
de 90 días de alimentación. La menor calidad de las pasturas
durante el verano, podría determinar que bajo un régimen
36
suplementación usando comederos de autoconsumo, el ternero
priorice el consumo de suplemento frente al del forraje mucho más
allá del nivel deseado, pudiendo eventualmente generar disturbios
ruminales y/o reducir la eficiencia de conversión, condicionando la
viabilidad económica de la técnica”.
Simeone indicó que el uso de la sal como regulador del consumo
“podría contribuir a restringir el consumo de suplemento en el nivel
deseado”. En función de estos antecedentes, durante el verano
2013-2014, “se realizó un trabajo experimental en la UPIC,
evaluando en terneros de partos de primavera destetados
precozmente a los 60 días de edad sobre pasturas sembradas y
suplementados con ración energético-proteica, el efecto de la
sustitución del suministro diario de la ración por el sistema de
comederos de autoconsumo, y el efecto de la utilización de sal
común como regulador de consumo bajo este último sistema de
suministro”.
Fuente: EL Telégrafo 22/08/2014
# Caninos. Eficacia de dos regímenes de tilosina orales de baja
dosis en el control de la diarrea
Se comparó la eficacia de las dosis de 5 mg/kg y 15 mg/kg de
tilosina
Un estudio que evaluó la eficacia de dos regímenes de tilosina
orales de baja dosis en el control de la recaída de la diarrea en
perros con diarrea canina sensible a la tilosina, puso de manifiesto
que una dosis de 5 mg/kg una vez al día durante siete días podría
ser eficaz.
A pesar de su amplia aceptación como un tratamiento para las
enteropatías crónicas caninas, el antibiótico macrólido tilosina
carece de recomendaciones de dosificación oral oficiales. Ni
siquiera los libros de texto comparten el consenso acerca de la
dosis; las recomendaciones diarias varían desde 25 hasta 80 mg/kg
y los intervalos de dosificación de una a tres veces al día.
El objetivo de este ensayo clínico* prospectivo, de grupos paralelos,
simple ciego, fue el de determinar si la dosis de 5 mg/kg o 15 mg/kg
de tilosina administrada por vía oral una vez al día durante siete
días tendría un efecto similar sobre la consistencia fecal en las
recaídas de diarrea a la de una dosis de 25 mg/kg de tilosina
administrada una vez al día durante siete días, una dosis que ha
demostrado ser efectiva en el control de la diarrea canina sensible a
la tilosina (TRD). Otro objetivo fue comparar la eficacia de las dosis
de 5 mg/kg y 15 mg/kg de tilosina.
Se utilizaron para el estudio 15 perros con diagnóstico de TRD que
habían respondido a una dosis de 25 mg/kg de tilosina una vez al
día durante siete días. Después de una recaída en la diarrea los
37
perros fueron asignados en dos grupos que recibieron tilosina por
vía oral en dosis de 5 mg/kg o 15 mg/kg una vez al día durante siete
días. Los propietarios no sabían qué dosis estaban empleando. La
eliminación de la diarrea fue el principal criterio para evaluar el
éxito del tratamiento. La puntuación de consistencia fecal media de
los últimos tres días de tratamiento para todas las dosis, incluyendo
25 mg/kg, según lo evaluado por los propietarios de acuerdo con un
sistema de puntuación estandarizado fecal, sirvió como resultado
primario.
Los resultados mostraron que ocho perros respondieron a la dosis
de 5 mg/kg, y seis de siete a la de 15 mg/kg. Los índices de
consistencia fecal promedio en la dosis de 25 mg/kg no eran
significativamente diferentes de las puntuaciones a la dosis de 5
mg/kg o 15 mg/kg (P = 0,672; P = 0,345).
A la luz de estos resultados los autores señalan que, curiosamente,
14/15 (93 %) de los perros que respondieron a una dosis de 25
mg/kg de tilosina una vez al día durante siete días también
respondieron a las dosis más bajas en la recaída de la diarrea. Los
datos indican que una dosis adecuada de tilosina para tratar una
recaída de la diarrea en el TRD canino podría ser tan bajo como de
5 mg/kg una vez al día durante siete días.
*Susanne Kilpinen, Thomas Spillmann and Elias Westermarck. Efficacy of two low-dose oral
tylosin regimens in controlling the relapse of diarrhea in dogs with tylosin-responsive diarrhea:
a prospective, single-blinded, two-arm parallel, clinical field trial. Acta Veterinaria
Scandinavica 2014, 56:43 doi:10.1186/s13028-014-0043-5.
# La cistitis idiopática y la infección bacteriana del tracto urinario
son los diagnósticos más comunes en los gatos con FLUTD
Los gatos menores de 10 años padecían más tapones uretrales
Un análisis retrospectivo de los datos demográficos, las causas y los
síntomas clínicos de gatos con enfermedad del tracto urinario
inferior puso de manifiesto que la cistitis idiopática y la infección
bacteriana del tracto urinario son los diagnósticos más comunes.
Se investigaron los datos epidemiológicos, las manifestaciones
clínicas, los resultados de los análisis de orina y las causas de la
enfermedad del tracto urinario inferior en una población
hospitalaria de gatos en Alemania. También se buscó si existía una
correlación entre los resultados de los datos demográficos, la
historia, los signos clínicos y los resultados de los análisis de orina
con una etiología particular.
Se realizó un estudio* retrospectivo de los casos de gatos que se
presentaron en el hospital con signos de enfermedad felina del
tracto urinario inferior (FLUTD). Solo se incluyeron aquellos con un
examen físico documentado, un urianálisis completo (gravedad
específica de la orina, orina con tira reactiva y sedimento, cultivo)
38
de orina obtenida por cistocentesis o cateterismo y diagnóstico por
imagen del tracto urinario. Se excluyeron los gatos que habían
recibido un tratamiento anterior durante el mismo episodio de
FLUTD.
Se incluyeron un total de 302 gatos en el estudio. Los principales
resultados fueron los siguientes:

Los gatos con FLUTD se presentaban a lo largo de las
estaciones con una frecuencia similar.

El diagnóstico más frecuente fue la cistitis idiopática felina
(FIC) (55,0 %), seguida de la infección bacteriana del tracto urinario
(UTI) (18,9 %), tapones uretrales (10,3 %) y urolitiasis (7,0 %).

La obstrucción uretral fue significativamente más frecuente
en los gatos con FIC que en gatos con UTI.

Los gatos con FIC y tapones uretrales fueron
significativamente más jóvenes y tenían de manera significativa el
peso corporal más alto que los gatos con UTI y neoplasia.

La cistitis idiopática y los tapones uretrales fueron
significativamente las causas más comunes de FLUTD en gatos
menores de 10 años en comparación con los gatos que tenían 10
años o más (65,2 % frente al 35,8 % y 13,3 % frente al 3,0 %),
mientras que la incidencia de infección urinaria y neoplasia
aumentaron con la edad (12,9 % frente a 41,8 % y 1,0 % frente a
13,4 %).
Estos resultados indican que FIC y UTI son los diagnósticos más
comunes en los gatos con FLUTD. Además, existe una diferencia
relacionada con la edad en la frecuencia del diagnóstico, con
incidencias significativamente más elevadas de FIC y tapones
uretrales en gatos menores de 10 años e incidencias
significativamente más elevadas de UTI y neoplasias en gatos de 10
años o mayores.
*Dorsch R, Remer C, Sauter-Louis C, Hartmann K. Feline lower urinary tract disease in a German cat
population. A retrospective analysis of demographic data, causes and clinical signs. Tierarztl Prax Ausg
K Kleintiere Heimtiere. 2014 Aug 14;42(4):231-9.
# El ganado puede revertir la desertificación y el cambio climático
Conferencia anual del Savory Institute
Durante el evento, disertaron varios especialistas que coincidieron
en la importancia de repensar la agricultura. La empresa argentina
Ovis 21 presentó los casos de éxito en el que a través del manejo
holístico se logró regenerar los pastizales y aumentar la
rentabilidad.
La semana pasada se realizó en Londres (Inglaterra) la conferencia
anual del Savory Institute, organización global que promueve la
ganadería sustentable y que se encuentra representado en
39
Argentina por la empresa Ovis 21. Durante la misma, disertaron
referentes en materia de agricultura de diferentes países, incluido
la Argentina.
Durante la misma, Allan Savory, fundador del instituto que lleva su
nombre y creador del manejo holístico, explicó: “Para afrontar la
complejidad de la agricultura es necesario tener una mirada
holística. La misma requiere desarrollar un contexto que abarque la
totalidad: las personas, los negocios y el ambiente”.
Savory propone “usar el ganado agrupado y en movimiento como
sustituto de los antiguos rebaños y depredadores, imitando a la
naturaleza, sumando el manejo holístico y el pastoreo planificado”
con el objetivo de regenerar las tierras desertificadas y a la vez,
luchar contra el cambio climático. “Cultura, tierra y economía son
indivisibles. Por eso no se puede manejar uno sin manejar los
otros”, concluyó.
Destacada participación argentina
En el mismo evento, Pablo Borrelli, co- fundador de Ovis 21,
presentó el trabajo en Argentina de Manejo Holístico donde hay
más de 28 predios practicando este formato de planificación. Ea.
Monte Dinero (Santa Cruz), fue la experiencia pionera en la
Patagonia. “Las tierras lograron un evidente proceso de
regeneración de pastizales y aumento de biodiversidad, que generó
un incremento de receptividad invernal de un 75% después de 6
años, aumentando en consecuencia la rentabilidad”, explicó
Borrelli.
Ovis 21 tiene 1,3 millones de hectáreas certificadas con manejo
sustentable bajo el Estándar GRASS. Esta base de datos de manejo
de pastizales muestra que los predios con Manejo Holístico han
comenzado un proceso de regeneración de pastizales, y en su
mayoría con aumento de la receptividad. “Por primera vez en más
de veinte años se descubrió una forma de aumentar la carga
animal sin el uso de insumos, y usando la hacienda propia como
herramienta”, explicó Ricardo Fenton, co-fundador de Ovis 21.
“Las plantas consideradas decrecientes empezaron a verse
vigorosas y en aumento. Los lugares con suelo desnudo y/o con
degradación por escurrimiento o deshielo, empezaron a cubrirse”,
ilustró Fenton. La medición objetiva de mejora en los suelos y
biodiversidad son certificados a través del Standard GRASS, que
brindan información clave al productor, extensionistas y acceso al
mercado para productos sustentables.
En el caso de Monte Dinero, en el primer año de trabajo (2008),
mantuvo potreros con pastoreo continuo con carga ajustada y un
grupo de potreros con Planificación Holística del pastoreo. Los
potreros en planificación holística tuvieron un aumento de
40
receptividad de ganado del 30%, mientras que los potreros en
pastoreo continuo presentaron una reducción de carga del 8%
(similar al 10% de reducción de carga de otros predios de la zona).
Fuente: TodoAgro 20/08/2014
# Cerdo, pollo o res: ¿qué carne hay que comer para ser más ecológicos?
Me gusta comer carne, pero sé que mis preferencias, y las de varios
miles de millones de compañeros carnívoros, tienen un costo.
Cerca de un tercio de toda la superficie de tierra sin hielo está
Dedicada a criar a los animales que nos dan leche o nos comemos.
Aproximadamente el 30% de los cultivos son para alimentar a esos
animales.
El último informe de la Organización para la Alimentación y la
Agricultura de Naciones Unidas (FAO, por sus siglas en inglés)
sugiere que la ganadería es responsable del 14,5% de las emisiones
de gases de efecto invernadero producidas por el hombre: la misma
cantidad generada por todos los autos, aviones, barcos y trenes del
mundo.
Si eso no fuera lo suficientemente alarmante, se estima que el
consumo de carne se doblará en los próximos 40 años a medida
que haya más gente rica en todo el mundo. ¿Cómo lo soportará el
planeta?
Eructos de metano
En busca de respuestas fui a Estados Unidos, uno de los más
grandes consumidores de carne, y viajé a las vastas praderas de
Flint Hill en Kansas.
Allí el ganado aún es arreado por vaqueros y vaqueras, como lo ha
sido durante 150 años. Las vacas pasan su vida paseando por las
colinas, comiendo hierba hasta que les llega la hora de la matanza.
Pareciera ser una forma idílica de ganadería. Sin embargo, hay un
gran problema.
Armado con un detector láser de metano, que normalmente se usa
para localizar filtraciones de gases peligrosos, me sumergí en un
rebaño de vacas y pronto estaba registrando niveles que habrían
hecho sonar las alarmas si hubiera estado en un pozo petrolero.
Estas vacas producen una gran cantidad de metano.
Una sola vaca puede escupir hasta 500 litros de metano por día.
Multiplicado por los 1.500 millones de vacas que hay en el mundo,
es un montón de gas.
Y tiene un enorme impacto medioambiental porque el metano es
un gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el dióxido
de carbono.
El problema es lo que comen las vacas. A diferencia de la mayoría
de los mamíferos, las vacas pueden vivir de una dieta de hierba,
41
gracias a los miles de millones de microbios que viven en sus
muchos estómagos.
Esto microbios descomponen la celulosa del pasto en moléculas
nutritivas más pequeñas que los animales digieren, pero mientras
lo hacen, los microbios también producen enormes cantidades de
gas metano explosivo que eructan las vacas.
Ya que la hierba es lo que alimenta esta producción de metano, una
forma de reducirla es cambiar lo que come el ganado.
En Texas vi una forma muy diferente de ganadería: miles de vacas
encerradas en recintos sin pasto alimentadas con una cuidadosa
mezcla de maíz, grasa, antibióticos y hormonas de crecimiento.
Parecía lo opuesto a una ganadería ecológica. Pero su director
ejecutivo, Mike Engler, argumenta que su ganadería es "más verde"
que criar vacas en las praderas: al ser más eficiente, tiene menos
impacto medioambiental.
Esta dieta a base de una fórmula científica supone que sus vacas
ganan peso más rápido y producen mucho menos metano que el
ganado criado de forma tradicional.
Según algunos estudios, la carne producida de este modo emite
hasta 40% menos metano que el ganado alimentado con hierba.
En términos de emisiones, la ganadería intensiva alimentada con
granos puede ser la más amable con el medio ambiente.
Sin embargo, al ver aquellas vacas no pude evitar preocuparme por
su bienestar y preguntarme si es así como quiero que viva mi asado
del domingo.
¿Qué más podemos hacer, entonces, para reducir el impacto
medioambiental de la carne que comemos?
Podemos elegir qué animales comer. Pero no todos los animales
producen carne de igual forma.
Proteína bajo el mar
A través de una técnica llamada Análisis de Ciclo de Vida los
científicos han sido capaces de poner en cifras el impacto de
diferentes tipos de carnes.
Los peores son los animales que se alimentan con hierba y
producen metano, como vacas y ovejas. Las vacas producen el
equivalente a 16kg de dióxido de carbono por cada kilo de carne, y
las ovejas, 13kg de CO2 por cada kilo de carne.
Cerdos y pollos, que tienen una dieta más mezclada, no lo hacen
tan mal. Los cerdos producen la mitad de ese CO2, y los pollos sólo
4,4kg por kilo de carne.
Así que si te preocupa tu huella de carbono, es mucho mejor que
comas pollo que carne vacuna. Y, aunque quizás sea incómodo para
algunos ecologistas, los mejores pollos para el medio ambiente (en
términos de emisiones) no son los orgánicos de corral, sino aquellos
42
que crecen en granjas intensivas.
Otra estrategia es encontrar fuentes alternativas de proteína
animal.
Insectos, peces de criadero e incluso carne producida en el
laboratorio son candidatos a remplazos potenciales, pero todos
tienen desventajas significativas.
Los insectos son desagradables, los peces de criadero tienen otros
inconvenientes medioambientales y la carne artificial es aún
demasiado costosa.
Sin embargo, hay otras opciones al alcance de la mano.
Sorprendentemente, la fuente de proteínas más ecológica que
encontré está en los mejillones.
Cultivados en largas sogas bajo el agua de un lago marino en las
islas Shetlands, en Reino Unido, sacar a los mejillones del mar y
llevarlos a nuestros platos requiere poca energía.
Incluso, como añadido, capturan dióxido de carbono y lo almacenan
en sus conchas.
El resultado es que su huella de carbono es 20 veces menor que la
del pollo, y 50 veces menor que la de la carne vacuna.
Si realmente queremos reducir el impacto medioambiental de
nuestra dieta deberíamos quizás comer más mejillones. Lo que
necesitamos ahora son formas más imaginativas de cocinarlos.
Pero para muchos ecologistas el criterio de la huella de carbono es
muy estrecho. Puede ayudarnos a encontrar métodos más
eficientes en términos de energía para producir carne, pero puede
que esa no sea la mejor manera de usar la tierra y los recursos.
Sin embargo, entre las opciones que exploramos para minimizar el
impacto medioambiental de nuestro consumo carnívoro también
hay que contemplar la reducción del desperdicio y, sí, comer menos
carne.
Si quieres ser un carnívoro ecológico de verdad, lo mejor es
consumir menos de 100gr al día. Eso es la mitad de lo que
actualmente comemos.
Fuente: BBC, Michael Mosley 20/08/2014
# Bovinos. Positivo efecto de la sombra y el abrigo de los montes
sobre la performance animal
URUGUAY: Animales de recría pastoreando áreas de bajo con
acceso a sombra natural de montes durante el verano
“experimentan ganancias de peso superiores a vaquillonas que no
tienen acceso” a ésta, manifestó en su exposición en las 16ª
Jornadas de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), el
ingeniero agrónomo Álvaro Simeone. Explicó que “la magnitud de
ese incremento en la performance animal está en torno al 50%”
43
(250 gramos por día, en una testigo de 500 gramos diarios).
La reducción en los requerimientos de mantenimiento de los
animales con acceso a sombra “podrían estar explicando estos
resultados”, sostuvo, lo que marca una importante sinergia entre la
forestación y la ganadería. En lo que respecta al potencial efecto
benéfico de los montes proporcionando abrigo al ganado, los
resultados presentados en el trabajo “sugieren que el acceso
voluntario a montes de abrigo no parecería ser efectivo en reducir o
amortiguar la pérdida de peso invernal observada en animales de
recría pastoreando áreas adyacentes a la forestación”.
Para el período considerado en este experimento, la combinación
de temperatura y humedad evaluada a través de indicadores de
sensación térmica, “no generó escenarios de estrés térmico severo,
lo que podría estar explicando la ausencia de efecto del acceso a
montes de abrigo”. Entiende que es necesario “generar más
información para evaluar el efecto del abrigo en las condiciones
nacionales con experimentos plurianuales que permitan cuantificar
el efecto año”.
Simeone explicó a través de la investigación que desarrolla con la
ingeniera agrónoma Virginia Beretta, que la incorporación en un
sistema ganadero de cierta proporción de áreas forestadas en
suelos con tal aptitud, “permite la explotación de aspectos de
complementariedad o sinergia entre ambos rubros: por un lado, el
pastoreo de las áreas de forestación no cultivables contribuiría a
mantener controlado el crecimiento de forraje reduciendo el riesgo
de incendio; como contraparte, el acceso del ganando a los montes
ofrecería sombra y abrigo al ganado, potencialmente mejorando su
performance productiva”.
Algunos resultados, cuantificando el potencial efecto benéfico para
el ganado derivado de la asociación entre ganadería y forestación,
fueron presentados durante la jornada. El impacto del acceso a la
sombra durante el verano ha sido investigado en la UPIC en
condiciones de pastoreo de praderas, observándose una respuesta
significativa en la ganancia de peso vivo de novillos cuando son
trasladados a un área con sombra y agua en las horas de mayor
radiación solar, respecto a los que permanecieron en la pastura.
Similar respuesta se observó también para terneros y novillos
alimentados a corral, “evidenciando que las condiciones
ambientales del verano en el Uruguay, por lo menos en el norte del
país, limitan en cierto grado a la productividad del ganado de
carne”.
PRODUCTIVIDAD
La baja productividad de forraje del campo natural durante el
invierno “determina la pérdida de peso de los animales durante
44
esta estación. Durante esta época del año, a la restricción
nutricional se suman potenciales efecto de estrés por frío, que
incrementarían
los
requerimientos
de
mantenimiento,
determinando que el animal destine parte del ya escaso consumo
para el mantenimiento de su temperatura corporal”.
Si bien el vacuno es tolerante a bajas temperaturas y en tal sentido
las condiciones de temperatura en nuestro país no serían tan
rigurosas, “períodos de baja temperatura asociados a lluvia y viento
que disminuyen la sensación térmica, podrían en determinada
situaciones generar estrés por frío en el animal, aumentando los
requerimientos de mantenimiento del ganado asociados a la
termorregulación, fundamentalmente en animales jóvenes”.
En esta línea de razonamiento “es que se hipotetiza que el abrigo
de los montes podría minimizar estos efectos. Si bien el monte
aporta abrigo al ganado, ya que genera condiciones de confort al
atenuar los efectos de vientos fuertes, lluvia y bajas temperatura,
los resultados con relación a su impacto sobre la productividad del
animal no son tan contundentes como lo son en el caso de aporte
de sombra”. En una experiencia realizada en el mismo
establecimiento forestado, “no se observó efecto positivo del
acceso a montes de abrigo evaluado durante junio a setiembre de
2010, en 31 terneras (128 kilos de peso) y 32 vaquillonas (287 kilos)
de razas carniceras, registrándose en ambas categorías una pérdida
promedio de peso de 109 gramos por día y 25 gramos por día,
respectivamente”.
Los animales pastorearon dos áreas de pastizal de campo natural de
bajo (carga: 0.51 UG/ha), una de ellas con acceso a 15 hectáreas de
monte de abrigo. La disponibilidad de pastura promedio fue alta
pero de baja calidad, como resultado de la acumulación de forraje
diferido, y similar entre tratamientos (3.700 kilos de materia seca
por hectárea, 7,1% proteína y 73% FDN), lo cual en cierta forma
explica las pérdidas de peso observadas.
Fuente: El Telégrafo 20/08/2014
# Los reyes de la carne son de Brasil
Una repentina crisis geopolítica internacional ha abierto una
oportunidad de negocio para la brasileña JBS-Friboi, la empresa que
más carne vende en el mundo
El mismo día que Rusia prohibía la importación de alimentos frescos
de la UE, Estados Unidos, Canadá, Australia y Noruega, el Gobierno
de Vladímir Putin levantaba las restricciones sanitarias a 90
productoras cárnicas brasileñas, abriendo aún más el gigantesco
mercado ruso para los productos sudamericanos. En 2013, Rusia
fue el destino del 5,7% de las exportaciones del grupo, un negocio
45
de 670 millones de dólares (500 millones de euros).
Esta oportunidad surge tras un revés: el fracaso de las
negociaciones por parte de la división estadounidense de JBS-Friboi
para comprar su rival Hillshire Brands, especializada en salchichas,
por 5.600 millones de dólares (4.200 millones de euros). Al final,
Hillshire fue adquirida por la mayor rival de JBS en Estados Unidos,
Tyson, pero el grupo brasileño no salió con las manos vacías de la
operación: se quedó con la división de pollo en Brasil y México de
Tyson por 575 millones de dólares.
La creciente clase media de los países emergentes ve en el
consumo de productos cárnicos un símbolo de estatus. Esto ha
hecho que el mercado global de la carne bata récords año tras año.
Según la previsión del Servicio de Agricultura Exterior del
Departamento de Agricultura estadounidense (USDA, en sus siglas
en inglés), en 2014 se producirán 58,2 millones de toneladas de
bovino en todo el mundo, un 0,2% más que el pasado año a pesar
del descenso de la cabaña ganadera en EE UU —el mayor productor
mundial— por las condiciones meteorológicas. El mercado
exportador ha crecido un 14% desde 2009
Fuente: Agromeat 19/08/2014
#
Nuevos métodos para identificar Staphylococcus
aureus resistente a meticilina (SARM) en los cerdos
Varias cepas de SARM se encuentran en los cerdos y hay que limitar
su expansión
Un proyecto danés está utilizando las últimas tecnologías
disponibles para secuenciar el genoma completo del SARM CC398 e
identificando los genes más importantes para su supervivencia. Esto
supondrá el desarrollo de nuevos métodos de lucha contra la
bacteria.
Medicalnewstoday.com publica una noticia sobre el proyecto
incluido en la tesis doctoral de Mette Theilgaard, de la Universidad
Técnica de Dinamarca, que está utilizando las últimas tecnologías
disponibles
para
secuenciar
el
genoma
completo
del Staphylococcus aureus resistente a meticilina (SARM) que se
puede aislar en cerdos. La cepa “porcina” de esta bacteria,
resistente a la mayor parte de los antibióticos de uso común, es la
CC398.
El objetivo de los estudios de Theilgaard es descubrir cuáles son los
genes más importantes para la supervivencia del SARM CC398 y
utilizar este conocimiento para desarrollar nuevos métodos de
lucha contra el microorganismo. Que el SARM pueda contagiarse
desde los animales a los seres humanos es algo que ha despertado
bastante preocupación desde hace algunos años. La cepa
46
denominada LA-MRSA ST398 es una de las más recientes y ha
demostrado que infecta con facilidad a los cerdos y, además, puede
transmitirse desde estos animales a las personas.
Aunque se han llevado a cabo numerosos estudios para localizar el
origen de este nuevo tipo de SARM y su potencia, todavía quedan
muchas preguntas
importantes
sin
respuesta.
Por
ejemplo, LA-MRSA
ST398 es zoonótico
pero poco más se
sabe de él: es
necesario saber más
para erradicar la
bacteria en los seres
humanos.
El
estudio
del
genoma del SARM parece fundamental para ampliar los escasos
conocimientos que se tienen acerca de él, saber cuáles son los
factores que le permiten colonizar animales como los cerdos y,
sobre todo, qué genes son los que favorecen el carácter zoonótico
de la infección.
Fuente: PVAlbéitar 18/08/2014
# Uso de test de paternidad en porcino
La producción animal ha ido incorporando las tecnologías
moleculares que se han desarrollado para humanos y los test de
paternidad han ido adquiriendo un uso cada vez más frecuente en
porcicultura. Hasta ahora la técnica más utilizada se basa en los
marcadores moleculares de microsatélites y la técnica más
frecuente para la determinación de su polimorfismo es el análisis de
fragmentos.
Estos marcadores son repeticiones de entre 2 y 6 pares de bases
que, aunque no transcriben para ninguna proteína, varían en el
número de repeticiones entre individuos y tienen, a ambos lados,
secuencias constantes en todos los individuos de una especie. Estas
secuencias flanqueantes se usan para diseñar los cebadores de una
PCR y luego, mediante un secuenciador, “contamos” el número de
repeticiones que tiene un individuo para cada microsatélite en
concreto.
Cada animal recibe un número de repeticiones de su madre y otro
de su padre. Combinando un determinado número de
microsatélites conseguiremos un perfil que nos permitirá
diferenciar animales o asignarles paternidad o maternidad
47
comparándolos con otros animales.
Pero, ¿para qué querríamos hacer este tipo de test? Uno de los
principales motivos es que, para asegurar una buena fertilidad, la IA
suele utilizar dosis poliespérmicas (que mezclan semen de varios
verracos). Por lo tanto es prácticamente imposible conocer la
paternidad de cada lechón siendo muy difícil saber si un verraco
está introduciendo alguna alteración (morfológica o patológica) en
las poblaciones.
Esto se ha amplificado desde que el desarrollo de ciertas técnicas
reproductivas ha reducido el número de verracos de los centros de
inseminación artificial. Por tanto, cada verraco tiene influencia
sobre un mayor número de cerdas y por ende sobre un mayor
número de lechones. Afortunadamente, el ADN de cada animal es
único y esto nos permite determinar mediante técnicas moleculares
qué verraco es el padre de cada lechón.
Algunos de los usos aplicados que hemos hecho de estos test son:
 Asegurar la genealogía: esto se hace sobre todo en las
estructuras de selección genética, para estar seguro de quién
es quién a la hora de evaluar el mérito genético. Muchas
empresas de genética tienen tipados a todos sus individuos y
así es imposible que se produzcan errores en los árboles
genealógicos.
 Determinación de ciertos verracos como inductores de
alteraciones morfológicas: se han testado muchos verracos
como posibles introductores de susceptibilidad a la aparición
de hernias inguinales y escrotales. De hecho éste ha sido el
principal motivo por el que se nos ha solicitado el tipado de
animales en los últimos 3 años, dado que en algunas
explotaciones la reducción del número de verracos ha
producido un aumento de hasta el 7-10% en hernias en
48
lechones, con las pérdidas económicas que ello conlleva.
 Determinación de la influencia de los verracos en ciertas
patologías: en este sentido hemos testado verracos como
inductores de susceptibilidad a ciertas patologías entéricas e
incluso a síndromes de nueva aparición como el síndrome del
fallo del desarrollo peridestete (periweaning failure to thrive
syndrome, PFTS) donde hemos visto varios casos en que un
padre produce un porcentaje elevado de los lechones que
enferman. La prevalencia de la enfermedad disminuye
notablemente cuando se eliminan estos verracos de la
estructura de producción. Ya existen grandes proyectos
internacionales que tratan de determinar la susceptibilidad
individual frente a ciertas enfermedades muy relevantes, como
el PRRS.
 Alteraciones de la capa: en alguna ocasión hemos testado la
progenie de verracos de Large White que presentaban
manchas similares a Pietrain o ibéricos que producían lechones
de color gris. En ninguno de los dos casos se producían
alteraciones productivas, pero un cliente que compra un
verraco Large White puro y lo cruza con cerdas Large White
puras espera que los animales no tengan manchas oscuras en la
capa y por tanto es inaceptable comercialmente.
Hay que aclarar que muchas de estas alteraciones son claramente
poligénicas y las madres tienen gran influencia, pero es más fácil y
barato testar a los verracos que a todas las reproductoras. Por eso,
cuando determinamos que cierto verraco está influyendo en una
población concreta es recomendable no usar dicho verraco con las
cerdas de esa población, aunque podría ser que en otro grupo de
cerdas no produzca ningún tipo de efecto.
También hay que decir que los marcadores moleculares avanzan a
una velocidad vertiginosa y ya estamos cerca de poder usar de
forma aplicada marcadores con mayor capacidad de resolución que
los microsatélites, aunque aún deben abaratarse para este
propósito
Fuente: tres3tres 18/08/2014
# Caninos y felinos. Nanopartículas de oro y un tratamiento con
láser para combatir tumores
La radioterapia estereotáctica sólo se puede aplicar una vez en los
pacientes.
Los veterinarios están probando el uso de nanopartículas de oro y
un tratamiento con láser dirigido para tumores sólidos en los perros
y gatos. Las nanopartículas circulan en el torrente sanguíneo y son
capturadas temporalmente en las paredes de los vasos sanguíneos
49
de los tumores sólidos. Después, se emplea un láser no ablativo
contra el tumor.
Cuando los propietarios de Grayton supieron que su perro tenía un
adenocarcinoma nasal, una forma de cáncer con una corta
esperanza de vida, accedieron a que se sometiera a un tratamiento
experimental en la Universidad de Florida denominado radioterapia
estereotáctica, que ofrece dosis altas y precisas de radiación a un
tumor y sólo se puede realizar una vez. Gracias al tratamiento el
animal ha permanecido con sus dueños tres años más.
Michael Friedlander, director ejecutivo en el Virginia Tech Carilion
Research Institute y decano mayor en el Virginia Tech Carilion
School of Medicine afirmó que este tratamiento redujo el tumor
hasta casi desaparecer. Añadió que "sabíamos cuando Grayton se
sometió al tratamiento que no podíamos hacerlo de nuevo, pero
ahora el cáncer ha vuelto”.
Actualmente Grayton, un Labradoodle de 11 años es el primer
paciente en el Virginia-Maryland College of Veterinary Medicine, en
un nuevo ensayo clínico que está probando el uso de
nanopartículas de oro y un tratamiento con láser dirigido para los
tumores sólidos en los perros y gatos. El estudio es uno de varios
sobre nuevos tratamientos para animales de compañía en la
universidad.
"La investigación clínica en la facultad de veterinaria incluye tanto
la investigación primaria enfocada en optimizar el tratamiento y el
diagnóstico de las enfermedades veterinarias y la investigación
transversal en la que las enfermedades espontáneas en los
animales pueden ser utilizadas como modelos de enfermedades
humanas", dijo el Dr. Greg Daniel, jefe del Departamento de
Ciencias Clínicas de Pequeños Animales. "En esta última situación,
podemos ofrecer a nuestros pacientes animales las opciones de
tratamiento y de diagnóstico que todavía no están disponibles en la
medicina humana."
Aunque los investigadores médicos han probado las nanopartículas
de oro con los tratamientos con láser dirigidos a pacientes humanos
con cierto éxito, el tratamiento es todavía nuevo para la medicina
humana y veterinaria. La universidad es una de las cuatro escuelas
de veterinaria actuales de todo el país que ha probando la terapia
AuroLase desarrollado por Nanospectra Biosciences Inc.
Terapia AuroLase
"El tratamiento consiste en dos fases", dijo Dervisis, profesor
asistente de oncología en el Departamento de Ciencias Clínicas de
Pequeños Animales. "Primero, infundir al paciente con las
nanopartículas de oro. Aunque las nanopartículas se distribuyen
por todo el cuerpo, tienden a concentrarse alrededor de los vasos
50
sanguíneos asociados con los tumores. En 36 horas desaparecerán
del torrente sanguíneo a excepción de los tumores. Las
nanopartículas de oro son lo suficientemente pequeñas para poder
circular libremente en el torrente sanguíneo y ser capturadas
temporalmente dentro de las paredes de los vasos sanguíneos
incompletos comunes en los tumores sólidos. Luego, se utiliza un
láser no ablativo en el paciente".
Dervisis explicó que un láser no ablativo no es lo suficientemente
fuerte como para dañar la piel o el tejido normal, pero "hace que
las nanopartículas absorban la energía del láser y la conviertan en
calor de manera que dañen las células tumorales".
Al igual que todos los ensayos clínicos, el estudio implica muchas
incógnitas, incluyendo la utilidad y la eficacia del tratamiento. Un
mes después del tratamiento del AuroLase, las hemorragias nasales
que inicialmente llevaron a Grayton de nuevo al hospital se habían
detenido y Grayton no tiene otros efectos secundarios. Friedlander,
explicó que el tratamiento parece ser seguro a pesar de que los
investigadores no saben si aún es eficaz.
Mindy Quigley, quien supervisa en la Oficina de Investigación
Clínica en la Universidad Veterinaria, explicó que los ensayos
veterinarios, que siguen un proceso de cuatro fases y una variedad
de regulaciones similares a la medicina humana, tienen otro nivel
de complejidad que los ensayos en humanos.
“La variación entre las especies significa que una terapia que ha
demostrado ser segura y eficaz, por ejemplo, en las personas o en
los perros, puede no funcionar para los caballos", dijo Quigley, que
procede del University of Edinburgh's College of Medicine and
Veterinary Medicine, donde ella ayudó a establecer una nueva
clínica de investigación de neurología con la financiación de la
autora JK Rowling.
"Muchos ensayos clínicos veterinarios, por lo tanto, deben tomar
las terapias que han funcionado en una especie y probarlos en otras
especies con condiciones similares. Este es un paso necesario para
determinar si un tratamiento propuesto es seguro y efectivo para
nuestros animales de compañía."
Grayton puede ser el primer animal de compañía en el estudio del
AuroLase en la facultad de veterinaria, pero sin duda no será el
último. Dervisis sigue inscribiendo a los pacientes en el estudio y
está buscando los perros y gatos de cierto tamaño con tumores
sólidos que no han recibido recientemente radioterapia o
quimioterapia.
La noticia completa se puede leer en:
http://www.sciencedaily.com/releases/2014/08/140804171108.htm
51
# Enfermedades Transmitidas por Vectores en Animales de
Compañía
El cambio climático y el aumento de viajes con perros y gatos ha
provocado el incremento de enfermedades producidas por
garrapatas, pulgas y mosquitos, algunas de ellas con consecuencias
fatales para los animales de compañía y de fácil transmisión en
seres humanos, destacó el Dr. Alejandro Sánchez, médico
veterinario y zootecnista por la UNAM.
“Desde hace varios años se sabe de la existencia de enfermedades
parasitarias ocasionadas por vectores como garrapatas y mosquitos
en regiones cálidas y húmedas del país, sin embargo por el cambio
climático y la movilidad de las mascotas se han detectado vectores
en regiones donde anteriormente se creían inexistentes como el
centro de México, incrementando sensiblemente la incidencia de
enfermedades en perros y gatos”, enfatizó.
Este fenómeno – aseveró el especialista – está ocurriendo en toda
Latinoamérica, por lo que urge desarrollar estrategias para prevenir
y controlar las enfermedades ocasionadas por vectores.
Por ello, en el marco del Congreso Veterinario de León, Guanajuato,
el próximo 4 de septiembre se llevará a cabo la 2º Conferencia
Latinoamericana sobre Enfermedades Transmitidas por Vectores en
Animales de Compañía, organizada por la división de Salud Animal
de Bayer HealthCare, con el objetivo de que expertos comparta
conocimientos y experiencias con la comunidad médica veterinaria
de Latinoamérica en prevención y control de enfermedades en
mascotas, provocadas por garrapatas, pulgas y mosquitos.
“Nuestro interés es llegar al mayor número de especialistas en
medicina veterinaria y zootecnia de la región, razón por la cual
dicha conferencia será transmitida en vivo vía internet desde
México para toda Latinoamérica (previo registro gratuito en la
dirección www.cvbd.mx), el 4 de septiembre a partir de las 09:00
horas, donde expertos internacionales expondrán información
clave sobre las enfermedades transmitidas por vectores”, expresó
el Dr. Alejandro Sánchez.
El panel estará integrado por veterinarios parasitólogos,
académicos y clínicos de pequeñas especies de talla internacional
con quienes se podrá establecer contacto en tiempo real durante el
evento. Entre ellos destacan la Dra. Gabriela Pérez Tort, médica
veterinaria por la Universidad de Buenos Aires, Argentina, la Dra.
Omaira Parra Maldonado, médico veterinario con maestría en
Scientiarum Inmunología, Venezuela; el Dr. Juan Pablo Martínez
Labat, médico veterinario zootecnista integrante de la Sociedad
Mexicana de Parasitología y la Lic. Norma Labarthe, veterinaria por
la Universidad Federal Fluminense, Brasil; y el Dr. William McKee,
52
médico veterinario zootecnista, graduado del CEU Monterrey,
México.
Con una alta incidencia en zonas cálidas y húmedas de
Latinoamérica, las enfermedades transmitidas por vectores en
animales de compañía se producen a través de la picadura o
mordedura de garrapatas, pulgas o mosquitos, las cuales pueden
resultar extremadamente irritantes para las mascotas, causar daño
en la piel, incluso afectar sensiblemente la salud y en algunos casos,
si no son tratados a tiempo, poner en riesgo la vida de la mascota.
Aunado a ello –expresó el Dr. Alejandro Sánchez - este tipo de
vectores, como por ejemplo las garrapatas, pueden transmitir
enfermedades graves tanto para los perros como para sus dueños,
como la enfermedad de Lyme, causada por un parásito llamado
Borrelia y cuya manifestación es inapetencia y fiebre, aunque el
principal síntoma es la cojera, rigidez de los miembros y dolores
articulares en los perros afectados. O la ehrlinchiosis o mal de la
garrapata, enfermedad de alta incidencia en mascotas en México,
cuyos síntomas son apatía, anorexia, fiebre, pérdida de peso,
hemorragias, aumento del tamaño del hígado y bazo, y afección de
ganglios linfáticos.
Para evitar poner en riesgo la salud de su mascota y de quienes
disfrutan de su compañía es fundamental establecer medidas
preventivas como la desparasitación periódica, tenerla en un
espacio higiénico y estar atentos a comportamientos como rascar,
morder o lamer su pelaje con frecuencia, sacudir su cabeza
persistentemente o rascarse las orejas. Finalmente ante la sospecha
de la presencia de estos vectores, lo mejor es acudir con su médico
veterinario, quien determinará la estrategia adecuada para su
control, aconsejó el Dr. Alejandro Sánchez.
La división de Salud Animal de Bayer HealthCare cuenta con
diversos tratamientos (como Advantix y Advantage Multi) para
prevenir y controlar enfermedades transmitidas por vectores en
animales de compañía con métodos de fácil aplicación y eficacia
comprobada.
Para mayor información sobre la 2º Conferencia Latinoamericana
sobre Enfermedades Transmitidas por Vectores en Animales de
Compañía consulte la página web http://www.cvbd.mx/
Fuente: http://medicinadigital.com
ECONOMÍA & MERCADO
# Lechería. Se espera que durante septiembre el Estado aporte
$10 por kilo de sólidos adicionales
Agricultura y Comercio Interior se lo informaron a directivos de
53
Caprolec y la Mesa de Productores Lecheros de Santa Fe. La puesta
en vigencia de la medida está pensada para el mes de septiembre.
En una primera etapa se aplicaría para tambos de hasta 3000 litros
y por el término de un año.
El miércoles hubo una reunión en Buenos Aires entre las entidades
lecheras mencionadas y directivos del Ministerio de Agricultura y la
Secretaría de Comercio Interior. En este marco, Carlos Casamiquela
comentó la importancia que para el estado tiene la apertura del
mercado Ruso a la producción primaria Argentina y por tal motivo
adelantó que convocará a los sectores de la cadena, para dentro de
15 días, a fin de avanzar en una agenda de temas prioritarios de
trabajo.
Posteriormente, según expresó Caprolec, se llevó adelante una
reunión con el equipo de la Secretaría de Comercio Interior.
“Fueron contundentes al desmentir categóricamente que exista
alguna traba a las exportaciones lácteas, como divulgó un segmento
de la prensa a principio de semana”, describió en un comunicado la
entidad.
Además, les anunciaron a las entidades lecheras presentes una
inminente puesta en vigencia, en lo posible a partir del mes de
setiembre, de “medidas de estímulo” a la producción, con un
aporte por parte del Estado Nacional de $ 10 por kg de sólidos
adicionales producidos en igual mes comparado con el año
anterior. En una primera etapa se aplicaría para tambos de hasta
3000 lts y por el término de un año.
Fuente: Todoagro 29/08/2014
# Cristóbal López analiza el futuro de su marca de dulce de leche
La Salamandra
Evalúa desde su venta, discontinuar la producción o solicitar auxilio
oficial a través del uso de alguno de los procedimientos laborales
previstos para empresas en crisis
Empresarios cercanos al Gobierno como Cristóbal López, Alejandro
Ivanissevich, Gerardo Ferreyra, Osvaldo Acosta y hasta el mismo
Lázaro Báez vienen sufriendo también, como el resto de los
hombres de negocios del país, las consecuencias del escenario
recesivo que vive la economía argentina.
Y muchas de sus empresas se encuentran complicadas además por
las medidas más polémicas adoptadas por el Gobierno durante
todos estos años como el cepo cambiario, el cerrojo a las
exportaciones y a las importaciones y la imposibilidad de girar
divisas al exterior, sólo para citar algunos ejemplos.
En los últimos tiempos, la profundización de los problemas
macroeconómicos, sumados al default, han creado un explosivo
54
combo cuyas consecuencias son empresas que congelan
inversiones, frenan la producción y hasta suspenden y reducen
personal.
Actualmente, Cristóbal López es uno de esos referentes del mundo
de los negocios estrechamente vinculado al entramado kirchnerista
a quien le toca sufrir en carne propia los efectos negativos de las
políticas oficiales. Además de tener conflictos en su autopartista,
Paraná Metal, el hombre también ligado a los negocios vinculados
con los juegos de azar, analiza por estas horas qué hacer con La
Salamandra. Se trata de una de las productoras de dulce de leche
de mayor prestigio en el mercado local y con fuerte inserción en el
exterior. También cuenta con unidades orientadas a la producción
de aceite de oliva y cordero patagónico. Entre las variantes se
encuentran ponerle el cartel de venta, cerrar la empresa o solicitar
auxilio al Gobierno a través de alguno de los procedimientos de
crisis previstos por el Ministerio de Trabajo para empresas que
atraviesan situaciones complicadas.
A través de Indalo Alimentos, López compró la empresa en
septiembre de 2011 por u$s 7 millones, dinero que fue a parar a las
arcas de Cristina Miguens, hija de la cineasta María Luisa Bemberg y
una de las herederas del grupo Bemberg que comandó las riendas
de la cervecería Quilmes durante muchos años. Cristina Miguens, a
su vez había heredado La Salamandra del economista Javier
González Fraga, con quien había compartido el nacimiento de esta
marca en 1979.
Tras incluirla bajo el paraguas de su pool de activos, el plan de
López era sumar dulce de leche premium a los aceites y otros
alimentos que elabora con la marca Indalo. También pensaba en
incrementar la producción de la compañía y encarar un proceso de
expansión internacional, con la apertura de locales en varios países
como Brasil, pero haciendo foco principal en Estados Unidos, más
precisamente en Miami. En ese país tenía un acuerdo con Williams
& Sonoma, cadena especializada en la venta de productos
alimenticios de lujo.
López se imaginó además el desarrollo de una cadena de bares con
el nombre La Salamandra y hasta llegó a abrir un local en la zona
porteña de Palermo Hollywood bajo el nombre de ‘Dulce de Leche
& Mozzarella Bar’, que ya dejó de existir.
El sitio especializado Dbizers.com.ar, señalan que el empresario
tiene una oferta firme de un fondo del exterior y dos de
empresarios locales. Al respecto, fuentes cercanas al negocio
admitieron a El Cronista que el hombre que posee la mayor red de
casinos y salas de juego del país estudia variantes para La
Salamandra. De hecho, estaría negociando con el Gobierno la
55
solicitud de algún procedimiento preventivo de crisis que le permita
reducir su estructura. Aunque también aseguran que no tiene
intenciones de vender la marca pero aclaran que si aparece una
oferta tentadora podría cambiar de opinión. Agregan que evalúa
cerrarla y volver a reabrirla en un mejor momento de la economía
local. Y explican que el mayor problema que hoy sufre la compañía
deriva de las restricciones impuestas por el Gobierno a las
exportaciones. “Las ventas al exterior están casi cerradas, se tarda
mucho en recibir la autorización para exportar”, advierten en su
entorno. Y agregan que una vez liberado el embarque, los
contenedores llegan a Estados Unidos con mercadería a la cual le
faltan sólo 15 días para su fecha de vencimiento. Por lo tanto, el
precio de venta se reduce enormemente, haciendo que el negocio
deje de ser inviable.
En el caso del mercado interno, la competencia es tan grande que
tampoco las cuentas cierran a la hora de pensar en reorientar las
exportaciones al consumo interno. También existe una ecuación de
divisas ya que no es lo mismo vender en pesos que recibir dólares
por los potes de dulce de leche de esta marca nacida en 1991, plena
época del uno a uno con la moneda norteamericana. La Salamandra
posee una planta a 90 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires,
entre Luján y Capilla del Señor, LLegó a colocar gran parte de su
producción de dulce de leche gourmet en 25 países y también se
posicionó como una marca relevante en el mercado local, donde el
consumo de dulce de leche ronda los tres kilos por habitante y por
año. La empresa también produce quesos artesanales de cabra y
helados.
Fuente: El Cronista 29/08/2014
# Carne. Dos lecturas de acá a fin de año
Una visión afirma que la firmeza de los precios sólo se sostiene por
cuestiones climáticas. Otra asegura que los valores llegaron para
quedarse, debido a problemas en la oferta.
Con respecto a lo que puede pasar de acá a fin de año, hay dos
perspectivas muy diferentes: por un lado están los que prevén que
esta suba inesperada de invierno se sostiene sólo por los problemas
climáticos en la zona pampeana, donde está la mayor parte de
los feedlots y los campos que producen gordo; y en la medida que
no vuelvan las lluvias, la oferta tenderá a crecer y los precios a
ceder.
En los últimos años la oferta de carne en el segundo semestre ha
sido entre un nueve y 10 por ciento más alta que en los primeros
seis meses. Este año –con retraso a causa del barro– este aumento
de la oferta debería verificarse nuevamente.
56
Entre enero y julio, los encierres han sido más altos que en el año
2013, el destete ha sido 350 mil cabezas más numeroso que el año
pasado, y los datos de faena de julio (ocho por ciento más que el
promedio del primer semestre) indican que aún con el clima en
contra el aumento estacional de la oferta del segundo semestre ya
ha comenzado. Una tendencia que, por todo lo apuntado, tenderá a
afirmarse a lo largo del segundo semestre.
Estos valores de la hacienda y de la carne son muy altos (en
términos reales) y en algún momento la creciente recesión y el
aumento de la oferta ganadera los hará ceder.
Por otro lado, están los que piensan que, pese a que esta suba está
basada exclusivamente en el consumo interno, ha venido para
quedarse.
En la mayor parte del país, aún en la zona castigada por el agua
durante este otoño-invierno, la humedad de los suelos es óptima,
insinuándose ya una primavera extraordinaria que estimulará la
retención estacional de la ganadería pastoril. “Porque los precios
son buenos vendo menos, y porque vendo menos el mercado se
mantiene firme”, razonan los productores.
Los engordes, tanto los pastoriles como los realizados en los
corrales, están muy atrasados y este faltante de gordo se va a
combinar con la retención estacional de primavera. Además, es
probable que en algún momento del segundo semestre se produzca
alguna devaluación, que reforzará la demanda –como sucedió en
enero– por la valorización del cuero (que se exporta en un 85 por
ciento) y de las achuras (que se exportan en un 50 por ciento).
La incertidumbre sobre el futuro del país (y de la ganadería), y este
inesperado fortalecimiento del precio de la hacienda han
revalorizado el papel del ganado como activo de resguardo frente a
la inflación y frente a los continuos cambios económicos.
Con excelentes precios, las expectativa de una devaluación, y
mucho pasto en el campo, es probable –según dicen estos
operadores– que el precio de la hacienda se mantenga firme en
términos reales en los próximos meses.
Los optimistas también piensan que el año próximo el destete será
entre 400 y 500 mil terneros menos que en el 2014, y es muy
probable que la inminencia del cambio de Gobierno induzca a una
retención moderada.
Esta menor oferta, por retención y por menor destete, mantendrá
los valores altos el año próximo, precios que se podrían beneficiar
adicionalmente si la necesidad de divisas que se avizora lleva (más
por necesidad que por convicción) a una mejora en el tipo de
cambio y a una mejora en la participación de la exportación en la
demanda total.
57
La mayor demanda por el efecto de la cuota 481 o por la
recuperación del mercado estadounidense se hará sentir también
de lleno el próximo año.
Fuente: La Voz, Ignacio Iriarte 29/08/2014
# En julio el valor promedio de la leche fue de 3,12 $/litro: respirador
artificial para tamberos por la destrucción del precio interno del maíz
Datos de Ministerio de la Producción de Santa Fe
Desde abril pasado el precio de la leche que reciben los tamberos
viene decreciendo en términos reales (es decir: no ajusta en línea
con el crecimiento de la inflación). Pero medido en moneda maíz la
situación es diferente.
El precio promedio ponderado de la leche cobrado por tamberos de
Santa Fe (una de las principales provincias lecheras de la Argentina)
fue en julio pasado de 3,12 $/litro, según datos difundidos por el
Ministerio de la Producción santafesino.
El mes pasado se necesitaron en promedio 2,75 kilos de maíz –
puesto en Rosario– para comprar un litro de leche. Se trata de un
nivel 23% superior al registrado en julio de 2013.
Kilos de maíz necesarios para comprar un litro de leche
2,7
2,5
2,3
2,1
1,9
1,7
1,5
11 12 1 2 1 2 12 12 1 2 12 12 12 12 12 12 13 1 3 1 3 13 13 1 3 13 13 13 13 13 13 14 1 4 1 4 14 14 1 4 14
c- e- b- r- r- y- n- l- o- p- t - v - c- e- b- r- r- y- n- l- o- p- t - v - c- e- b- r- r- y- n- lDi En Fe Ma Ab Ma Ju Ju Ag Se Oc No Di En Fe Ma Ab Ma Ju Ju Ag Se Oc No Di En Fe Ma Ab Ma Ju Ju
Referencias. Precio de referencia mensual de la leche informado por el Ministerio
de la Producción de Santa Fe. Valor promedio mensual del maíz Rosario
disponible Matba.
Tal crecimiento relativo es sustancialmente inferior a la
desvalorización del peso argentino. En el último año (julio versus
julio) la inflación minorista fue del 43,7%, según el IPC San
Luis (único índice de inflación oficial en el país que no fue
intervenido).
La mejora del precio relativo de la leche es producto del derrumbe
que
está
registrando
el
maíz
en
el mercado
internacional combinado con el recorte adicional interno generado
por el derecho de exportación del 20% vigente sobre el cereal.
58
En el presente mes de agosto el precio promedio del maíz
disponible Rosario se ubica en torno a 1040 $/tonelada. Con ese
valor, el precio actual de la leche, medido en moneda maíz,
superaría los 3,0 kilos.
En Uruguay –nación con economía de mercado que no aplica
derechos de exportación– el precio promedio de la leche en julio
pasado fue de 0,45 u$s/litro, según datos de Inale.
Fuente: Valorsoja 27/08/2014
# Aseguran que el consumo de carne de pollo en julio fue el más
alto del año
Lo informó El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas
(CEPA) con una producción récord a nivel nacional de
179.635 Toneladas (TN).
En este mismo mes de Julio las exportaciones estuvieron en el
orden de 28.000 TN y el volumen neto de demanda interna se situó
en 151.200 TN. Estas estimaciones de forma anualizadas
representan 45,400 kg per cápita por año.
El Presidente de CEPA, Roberto Domenech, afirmó que “de
continuar esta tendencia, la producción anual se ubicará por arriba
de las 2.100.000 TN y las exportaciones llegarán a los u$s700
millones”.
La industria avícola argentina se destaca por utilizar la más
avanzada tecnología en establecimientos faenadores y plantas
frigoríficas, un eficaz sistema de transportación y una constante
capacitación de sus operarios, lo que permite asegurar un excelente
producto con las máximas garantías de seguridad alimentaria.
En línea, el Titular de la Entidad señaló que “sin duda la calidad del
producto, el volumen, la oferta y el buen precio han sido factores
determinantes en la decisión del consumidor”.
CEPA es una entidad sin fines de lucro que agrupa a los
procesadores argentinos y trabaja en la defensa y promoción de la
producción avícola nacional.
Fuente: EdiciónRural 27/08/2014
# El Gobierno corrigió la suba en las retenciones a alimentos
balanceados con soja
Vuelven al 5% que pagaban estas exportaciones antes de que Kicillof
decidiera subirlas hasta el 32%.
El Gobierno decretó que a partir de mañana las retenciones que
deberán pagar los que exporten alimentos balanceados con soja
entre sus ingredientes pasan de 32% hasta 5%.
Publicado en el boletín oficial de hoy, el decreto del Ministerio de
Economía es un reconocimiento del error cometido hace nueve
meses, en diciembre de 2013, cuando Axel Kicillof estrenaba su
59
cargo al frente de Economía y elevaba las retenciones del 5% al 32%
por considerar que muchos exportadores de soja aprovechaban la
menor carga impositiva de los balanceados para pasar por ese
rubro sus ventas al exterior.
Kicillof intervino en diciembre sin consultar con el titular de
Agricultura, Carlos Casamiquela, ni considerar las consecuencias
que sufrirían las productoras de alimentos balanceados con
fórmulas propias y valor agregado.
Un claro ejemplo es del Ruter de la Asociación de Cooperativas
Argentinas (ACA), un concentrado patentado en todo el mundo que
permite el destete precoz de los terneros. Ahora para salir del país
debería tributar un 32%, lo que lo dejaría fuera de carrera.
Desde que salió la modificación de Kicillof, la Cámara Argentina de
Nutrición Animal (CAENA) envió rápidamente notas a Economía y a
Agricultura para que contemplaran este tipo de situaciones.
Muchos de los productos son elaborados por Pymes del interior.
Para evitar el fraude, la modificación dispuesta hoy contempla la
reducción de las retenciones sólo en el caso de que los alimentos
balanceados se vendan en mezclas embolsadas, bien identificadas y
con un peso máximo de cincuenta kilos.
Fuente: iEco 27/08/2014
# Carne. Terrorismo económico: la cuota Hilton 2014/15 se adjudicó a
26 industrias frigoríficas versus 67 seis años atrás
Un indicador de la destrucción registrada en el sector cárnico.
La intervención oficial del mercado exportador de cortes bovinos –
instrumentada en 2006 pero reforzada en 2008– junto con una
sequía histórica ocurrida en 2008/09 generó una liquidación masiva
de vientres que provocó el colapso de la industria frigorífica
argentina.
En el ciclo 2008/09 el cupo de exportación de cortes de alta calidad
destinados a la Unión Europea (“cuota Hilton”) se distribuyó
entre 67 plantas frigoríficas. Fue la última vez que la cuota fue
asignada por las autoridades de la Secretaría de Agricultura.
Un año después la tarea pasó a manos de la Oncca (función que
actualmente cumple la Ucesci luego de la eliminación de ese
organismo). El número de frigoríficos que participaron del negocio
en el ciclo 2009/10 se redujo a 49. Por entonces comenzaron a
registrarse desprolijidades con anticipos discrecionales y las
asignaciones tardías del cupo.
Año tras año la cantidad de frigoríficos exportadores que
participaban del negocio Hilton fue cayendo por una razón muy
simple: cada vez quedan menos plantas exportadoras.
En el ciclo 2012/13 el cupo fue asignado a 29 frigoríficos. Y en la
60
campaña 2013/14 se otorgó a27 frigoríficos. Hoy martes se publicó
en el Boletín Oficial la distribución de la cuota correspondiente al
período 2014/15: figuran 26 frigoríficos.
La Ganadera Arenales S.A., firma controlada por Ricardo Bruzzese
(personaje ligado al secretario de Comercio Interior Guillermo
Moreno), este año quedó afuera del concurso porque “la planta fue
deslistada como establecimiento habilitado para exportar carne
vacuna con destino a la Unión Europea para la actividad desposte”,
según indica la disposición 6/14 de la Ucesci (en 2013/14 había
recibido 500 toneladas de cupo Hilton).
La mayor parte del cupo 2014/15 se asignó a las firmas JBS
Argentina, Friar, Quickfood, Arre Beef, Frigorífico Gorina,
Importadora y Exportadora de la Patagonia, Frigorífico Rioplatense,
Compañía Bernal y Logros, entre otras (ver listado completo).
La Cuota Hilton es un cupo de exportación de carne bovina sin
hueso de alta calidad que la Unión Europea (UE-27) otorga a países
exportadores. Argentina es el país que mayor porcentaje de cuota
posee con 30.000 toneladas anuales, la mayor parte de las cuales
son distribuidas por el gobierno nacional entre empresas frigoríficas
(una porción minoritaria se asigna a emprendimientos de grupos de
productores ganaderos).
61
# Cómo perder divisas: Argentina está a punto de regalar el mercado
argelino de leche en polvo a Europa
Se trata hasta el momento de uno de los principales clientes.
Problema uno. Hasta el año pasado un tercio de las exportaciones
europeas de quesos se destinaban a la Federación Rusa. Con
el bloqueo comercial instrumentado por las autoridades rusas a
partir del presente mes de agosto, esas partidas de quesos no
pueden redireccionarse hacia otros mercados. Por eso mucha leche
europea se está destinando para elaborar leche en polvo
(commodity mucho más fácil de colocar en múltiples mercados).
Problema dos. El pasado jueves 14 de agosto el subsecretario de
Comercio Interior Ariel Langer convocó a representantes de la
industria láctea para informarles que de ahora en más sólo se
autorizarán licencias de exportación de leche en polvo entera (“ROE
blancos”) para aquellas partidas que superen un valor FOB de 4000
u$s/tonelada. Pero tales valores sólo se registran en operaciones
realizadas al mercado venezolano (y por razones que son ajenas al
mercado internacional de lácteos).
Problema tres. La semana que viene la agencia estatal argelina
Office National Interprofessionnel du Lait (Onil) realizará una nueva
licitación internacional de leche en polvo. Algunas industrias lácteas
argentinas quizás no participen de la misma ante la incertidumbre
existente sobre la emisión de ROE blancos por parte de la Ucesci
(organismo dependiente de Comercio Interior). En lo que va del
presente año 2014 (al 25/08) se declararon ventas externas
argentinas de 114.168 toneladas de leche en polvo entera, de las
cuales un 30% se destinaron a Argelia. Es decir: se trata (al menos
hasta ahora) de uno de los principales compradores del principal
producto lácteo argentino de exportación.
En los primeros siete meses de este año se perdieron exportaciones
de leche en polvo entera por al menos 150 millones de
dólares debido al “cepo lácteo” implementado por funcionarios del
gobierno nacional en plena fase de auge del precio internacional
del producto.
Pero con la segunda edición del cepo lácteo –el precio mínimo de
4000 u$s/tonelada– y la mayor competencia europea en mercados
africanos, las exportaciones argentinas en esos destinos clave
podrían experimentar una reducción significativa.
El 20 y 21 de agosto se registraron las primeras exportaciones
argentinas de leche en polvo entera a Rusia posteriores al inicio del
bloqueo comercial instrumentado contra las naciones que apoyan
al régimen ucraniano. Se trata de 500 toneladas a un valor FOB de
3198 u$s/tonelada colocadas por Molifino (Saputo); 50 toneladas a
3650 u$s/tonelada también por Molfino; 100 toneladas a 3550
62
u$s/tonelada por Milkaut (Bongrain); y 50 toneladas a 3500
u$s/tonelada por Manfrey.
# Carne: algunos datos
En el granero del mundo se exporta menos carne, se cierran
frigoríficos y se encarece "la mesa de los argentinos"
En el plano local, ya se perdieron 17.000 puestos de trabajo y 140
establecimientos cerraron sus puertas. En el mercado externo, el país quedó
fuera del "top 10" de naciones que manejan el comercio global. Con las
restricciones, el Gobierno apunta a precios bajos, pero el efecto logrado es otro.
63
Fuente: iProfesional 26/08/2014
# En julio las exportaciones argentinas de carne aumentaron 35% por el
crecimiento de la demanda rusa
Se colocaron 14.813 toneladas versus 10.954 en junio.
En julio pasado se registró un repunte fenomenal de las
exportaciones argentinas de cortes frescos bovinos: 14.813
toneladas (incluyendo productos Hilton) versus 10.954 toneladas
colocadas en junio de este año.
La cuestión es que la mayor parte del crecimiento se explica por
una mayor demanda rusa: de las 14.813 toneladas, 4803 (32%) se
remitieron a la Federación Rusa, según datos oficiales del Senasa.
64
La semana pasadas las autoridades agrícolas rusas informaron a sus
pares argentinos que en el próximo año Rusia deberá importar unas
60.000 toneladas de cortes bovinos de alta calidad para compensar
el faltante generado por el bloqueo comercial aplicado a las
naciones que apoyan al régimen ucraniano. La respuesta del
gobierno argentino –insólitamente– fue suspender la emisión de
licencias de exportación (“ROE Rojo) por tiempo indeterminado.
En los primeros siete meses de 2014 las exportaciones argentinas
de cortes frescos bovinos fueron de 69.803 toneladas, una cifra
6,1% inferior a la del mismo período de 2013. Los principales
clientes en enero-julio de este año fueron Chile (con 15.619
toneladas exportadas), Rusia (14.270), Alemania (10.596), China
(8508) e Israel (7959), entre otros.
Los productos cárnicos más exportados en enero-julio de 2014
fueron el mondongo con 17.815 toneladas, seguido por hígados
(14.159), bife angosto Hilton (4702), cuadril (4281), nalga de
adentro (4259), tendones (4257), paleta (3697), librillo (3907), nuez
de quijada (3651) y rabo (3472).
# El Gobierno retrocedió y autorizó la exportación de 700
toneladas de carne
Kicillof y Costa habían decidido cerrar la venta de ganado vacuno
por 15 días para frenar el aumento de los precios, arruinando las
negociaciones de Casamiquela y Giorgi en el mercado ruso. Ahora,
decidieron liberar una parte.
El Gobierno volvió sobre sus pasos y liberó 700 toneladas de carne
para ser exportadas hacia la Unión Europea, a contramano de lo
anunciado en las últimas horas por Ariel Langer. El subsecretario de
Comercio Exterior había comunicado que se restringirían los ROE –
permisos de exportación – por un lapso de 15 días, para garantizar
el abastecimiento interno de carne y frenar un aumento de precios.
La medida, tomada por Axel Kicillof y Augusto Costa, había sido
comunicada justo mientras los ministros de Industria, Débora
Giorgi, y de Agricultura, Carlos Casamiquela, negociaban la entrada
en el mercado ruso, uno de los más importantes del mundo,
dejando las conversaciones en un punto muerto.
Mucho desconcierto pareciera reinar a la hora de interpretar las
verdaderas razones de la suspensión en la entrega de ROEs para la
exportación de carne por 15 días, con el supuesto objetivo de bajar
los precios de góndola al consumidor. Así, mientras algunos
funcionarios denuncian por lo bajo un pacto entre la Secretaría de
Comercio Interior y los grandes exportadores -que tendrían un
colchón de permisos suficiente para seguir exportando- con el
65
objetivo de crear pánico y llevar los precios a la baja, el mandamás
de la Cámara de la Industria de la Carne, Miguel Schiariti, aseguró
que de este modo “los precios no van a bajar”. La medida quedaría
así transformada más en fuegos de artificio que en una acción
destinada a obtener resultados concretos. De hecho ayer, viernes,
la única categoría que aumentó fue la de novillos de exportación.
En medio de estas marchas y contramarchas, la Jefatura de
Gabinete y el Ministerio de Agricultura parecieran estar trabajando
en otra sintonía, acercando posiciones con mercados
internacionales. Es que actualmente la carne argentina es muy
pretendida por países como Rusia o la Unión Europea y el ministro
de Agricultura es consciente de eso. Luego de homologar la cuota
481 de exportación de cortes provenientes de animales de feed-lot,
Casamiquela volvió de Rusia con un memorando para aumentar en
un 50 o 100 por ciento el suministro de carne argentina, según
informa la agencia rusa RIA Novosti en su sitio web. Tras una
reunión de trabajo con Jorge Capitanich, ese sector del Gobierno se
puso de acuerdo con los frigoríficos exportadores y el sindicato de
la carne para diseñar instrumentos de fomento a la exportación de
carne. Lo que se dice, una verdadera falta de coordinación.
Fuente: Agromeat 24/08/2014
# El Gobierno ahora va por el cepo total a las exportaciones de
leche
Ante la suba del 50% en el último año, el secretario de
Comercio, Augusto Acosta, optó por llevar a cabo una
medida similar a la tomada con la carne la semana
anterior. La estrategia repetida de las autoridades
nacionales no viene ayudando al bolsillo de los
consumidores.
El Gobierno aplicará al sector lácteo la misma receta que anunció
para la carne: limitará drásticamente las exportaciones de leche
para provocar una sobreoferta en el mercado local que ayude a
frenar la suba de precios de la canasta básica. El anuncio fue hecho
la semana pasada por funcionarios de la Secretaría de Comercio
Interior a los industriales de la industria láctea, según publica el
diario Clarín en una nota de Matías Longoni.
“Hay un virtual cierre de las exportaciones lácteas. Augusto Costa
(secretario de Comercio) se reunió con las principales exportadoras
y les dijo que no van a habilitar ROE (permisos de exportación) por
menos de US$ 4.000 dólares la tonelada” de leche en polvo, reveló
una fuente. El hombre que el ministro Axel Kicillof designó como
custodio de los precios habría sido terminante. Avisó a los
empresarios que “si no pueden exportar por encima de ese precio,
66
entonces vendan en el mercado interno”.
Esto equivale a un cierre casi total de las exportaciones de leche en
polvo, que representan más de la mitad de los embarques lácteos.
Salvo negocios excepcionales (como alguno pautado con
Venezuela), ningún embarque supera hoy los 4.000 dólares por
tonelada. El mercado internacional está de capa caída y ofrece hoy
los precios más bajos desde 2012. En las últimas licitaciones de
Fonterra, que actúan como referencia global, la leche entera cotizó
a 2.750 dólares, un 40% menos que en agosto de 2013. Aquí los
últimos negocios se concretaron a 3.300/3.400 dólares.
La semana pasada, Comercio Interior anunció a los grandes
frigoríficos el cierre por 15 días de las exportaciones de carne como
mecanismo para forzar una baja de los precios. En el Mercado de
Liniers el novillo había superado la barrera de los 17 pesos por kilo
vivo y en las carnicerías la media res llegó con al menos 10% de
aumento. Con la leche el panorama es parecido. Según la Cámara
de Productores de la Cuenca Oeste (Caprolecoba), la leche a los
tamberos aumentó en julio “entre 4,7 y 5%”, y ya se ubica por
encima de 3,10 pesos por litro. Respecto de igual mes del año
pasado, a nivel del productor el precio subió un 51%. Al consumidor
nada parece haberle amortiguado esta suba. Un relevamiento de
Clarín mostró que en los supermercados el precio de los lácteos
también creció 50% promedio el último año.
Las exportaciones lácteas ya habían sido trabadas por Costa, que
maneja los ROE de modo tan discrecional como lo hacía Guillermo
Moreno.
En marzo anunció que no recibirían ROE las industrias que pagaran
por encima de 3 pesos a los tamberos. Pero en los hechos los envíos
se mantuvieron. Hasta junio se vendieron 174 mil toneladas por
800 millones de dólares. De allí esta nueva prohibición.
La decisión llega en un pésimo momento. Además de la fuerte caída
del precio internacional, es visible una merma en los niveles de
consumo interno.
El duro gremio lácteo, además, todavía no cerró paritarias y
reclama 40%. Y todo mientras se acerca la primavera, que mejora la
productividad de las vacas y hace crecer fuerte la oferta de leche.
El fantasma de una baja de precios al productor sobrevuela más
campante que nunca.
Fuente: Edición Rural 25/08/2014
# Un buen momento para convertir granos en carne
La relación novillo/maíz, que hoy es de 16 a uno, es una de las más
altas de la historia. Se esperan muchos meses en los que seguirá
siendo rentable producir para el consumo.
67
A pesar de que los últimos 15 días han sido ideales para la
recuperación de pasturas, caminos y corrales, la oferta ganadera
sigue sin normalizarse.
Supermercados, frigoríficos y matarifes siguen sin poder hacer pie,
y poder forzar así una baja en las cotizaciones del gordo. Deben
enfrentar una suba que no se ha podido trasladar totalmente a
carniceros y al público.
La actividad económica cae mes a mes, se multiplican los casos de
suspensiones y despidos, los salarios reales han caído un 10 por
ciento en el último año y se reducen las ventas de muchos
productos de consumo popular. Pero el precio de la hacienda no
cede, ubicándose hoy casi un 90 por ciento más alto que un año
atrás.
Desde principios de noviembre pasado, el IPC Congreso ha subido
un 27 por ciento; los insumos ganaderos, 32 por ciento; el valor del
dólar oficial, 36 por ciento; y el precio del novillo en Liniers, 60 por
ciento.
Razones
En esta inesperada firmeza del ganado terminado no tiene nada
que ver la exportación que, pese al excepcional momento del
mercado internacional (en volúmenes y en precios), está estancada
hace meses en un seis por ciento de la demanda total.
Esta suba que se da a partir del pico estacional de valores de
febrero-marzo, tampoco puede adjudicarse a una suba en términos
reales de los salarios del sector formal de la economía, los cuales se
han incrementado en promedio un 30 por ciento en el último año
frente a un acumulado de incremento de los alimentos del 45 por
ciento y de la inflación del orden del 40 por ciento.
Tampoco esta vez puede explicarse la suba, aunque sea
parcialmente, a partir del valor de los subproductos, los cuales hace
semanas que permanecen estables. Esto ha determinado que los
recuperos pagados a matarifes y supermercados tampoco hayan
cambiado.
Tampoco puede explicarse la suba, contra toda estacionalidad que
se da desde marzo último, a una restricción de la oferta. Porque si
bien la faena ha caído un cinco por ciento con respecto a un año
atrás, el nivel de actividad en la industria resulta en julio un ocho
por ciento más alta que el promedio de los primeros seis meses del
año en curso. De esta manera, el volumen de carne disponible
alcanza para sostener un consumo de unos 60-62 kilos per cápita.
Este nivel se acerca mucho al consumo por habitante promedio de
los últimos años y se da además en un momento en que la oferta de
carne aviar se ha recuperado –el consumo se ubicaría nuevamente
cerca de los 39 kilos– y los precios de esta carne sustituta se ubican
68
en niveles muy bajos, tanto en términos reales como en relación al
precio de la carne vacuna.
La mayoría de los operadores pensaba que si se daban un par de
semanas con clima seco y firme se recuperarían los caminos,
pasturas y corrales. Pero esto ya ha sucedido y la demanda sigue sin
hacer pie; los precios del gordo liviano, lejos de retroceder, han
experimentado una nueva suba en la cotización.
Excelente relación
El feedlot, por su parte, está terminando hoy ciclos de engorde con
un precio del gordo liviano que determina ganancias de más de
1200 a 1500 pesos por novillito engordado: a lo largo de los últimos
meses la relación de compra-venta fue muy favorable, el precio del
maíz tendió a bajar y el precio del gordo subió mucho más allá de lo
esperado. La relación novillo/maíz, que hoy es de 16 a uno, es una
de las más altas de la historia, abriéndose un panorama de muchos
meses por delante en que seguirá siendo rentable o muy rentable
convertir grano en carne.
Los márgenes son tan amplios que hasta resisten alguna baja del
gordo o alguna suba, por ahora no prevista, en el precio del maíz.
Fuente: La Voz, Ignacio Iriarte 22/08/2014
# El Gobierno prohíbe exportar carne por 15 días para frenar un
aumento de precios
Frenará ventas porque la hacienda subió más de 10% y los
carniceros prevén alzas de 8% al público; Comercio dice que la
medida fue "consensuada"
Por la suba que tuvo el precio de la hacienda en las últimas dos
semanas, con aumentos, según las categorías, de entre 10 y 15%, y
la amenaza de que los aumentos se trasladen de manera inminente
a los cortes de carne que consume el público, el Gobierno
restringirá por 15 días las exportaciones de carne vacuna
reduciendo la entrega de nuevos permisos para embarcar.
La medida fue decidida por la Secretaría de Comercio, y el
subsecretario de Comercio Interior, Ariel Langer, fue el encargado
de transmitírsela ayer a los exportadores del rubro.
"Nos dijeron que no se cierran del todo las exportaciones, pero se
van a restringir los ROE [permisos de exportación], y esto será por
unos 10 a 15 días hasta que baje el precio de la hacienda", contó a
La Nación uno de los asistentes al encuentro de ayer.
Por su parte, una fuente del Ministerio de Economía con acceso a
Comercio dijo que la decisión fue "consensuada" y que las
exportaciones "no se cortan".
"Se acordó con los exportadores moderar el nivel de exportaciones
porque ya eran superiores al mismo nivel de agosto de 2013. No se
69
cortan y no se toma ninguna medida drástica, pero se van a tener
que moderar para calmar la voracidad", afirmó la fuente oficial.
En Comercio tomaron con preocupación el aumento de la hacienda
de los últimos quince días en el Mercado de Hacienda de Liniers. En
esa plaza, la categoría novillos subió en promedio 10,47% (de 15,84
a 17,50 pesos el kilo) y en terneros el aumento fue de 11,6% (de $
17,91 a $ 20). "En terneros se llegó a pagar 23 pesos y con eso se
asustaron en Comercio", señaló un operador del sector.
Mientras tanto, el índice Novillo del Mercado de Liniers pasó en las
últimas dos semanas de 15,75 pesos el kilo a 17,49 pesos, un alza
de 11%. Este indicador de precios ya acumula un incremento de
73% desde agosto de 2013.
En Liniers atribuyen los aumentos a una restricción de oferta por el
mal estado de los caminos rurales tras los excesos hídricos de los
últimos meses, lo que complica los traslados de hacienda, y
advierten que se atrasaron los engordes en los feedlots (engorde a
corral) entre 30 y 40 días, disminuyendo la salida de animales.
En este contexto, desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías
de la Capital Federal, Alberto Williams advirtió que los comercios
aumentarán los precios al público.
"Hace quince días los frigoríficos nos vienen aumentando de a un
peso la carne [media res] y ayer [por anteayer] le metieron entre 2
y 3 pesos. Ya llevan 6 pesos de incremento en menos de un mes.
Los carniceros van a trasladar esos aumentos [al público] en un 8%
por lo menos. En los cortes más caros la suba va a ser de 5 a 6 pesos
por kilo", indicó.
La reunión en Comercio tuvo tramos de tensión, según señalaron
industriales. Sucede que la nueva restricción llega en un momento
donde continúa creciendo el cierre de frigoríficos.
70
Hace quince días, en Córdoba, Estancias del Sur, del grupo brasileño
Marfrig, cerró y despidió más de 500 operarios. La semana pasada,
en el conurbano, Ganadera Nueva Escocia pidió su concurso de
acreedores en medio de una situación financiera delicada. En los
últimos años ya son más de 130 los establecimientos inactivos con
la pérdida de unos 18.000 puestos de trabajo.
Para los empresarios, restringir las exportaciones no servirá para
bajar el precio. De hecho, hoy sólo se exporta menos de un 6 por
ciento de lo producido anualmente.
Cierre con ministros en Rusia
Paradójicamente, Comercio restringe las exportaciones cuando hay
una misión oficial en Rusia, encabezada por el ministro de
Agricultura, Carlos Casamiquela; su par de Industria, Débora Giorgi,
y funcionarios de Cancillería buscando aumentar las ventas de,
entre otros productos, carne hacia ese mercado. El mismo gobierno
de Vladimir Putin estaba interesado en la negociación porque aplicó
sanciones contra la compra de productos de Estados Unidos y la
Unión Europea en medio de la crisis por Ucrania y necesita suplir
importaciones por un monto superior a los US$ 18.000 millones.
No es la primera contradicción del kirchnerismo en esta materia. En
2006, en otro cierre de exportaciones, el ex presidente Néstor
Kirchner hizo bajar contenedores que debían llegar a Alemania para
vender carne en ese país anfitrión del Mundial de fútbol.
Los cierres de exportaciones no son gratis. Según un trabajo de
alumnos de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica Argentina
(UCA), presentado ayer en un seminario en el marco de un
convenio con el Mercado de Liniers y el Centro de Consignatarios
de Productos del País, por las restricciones a las exportaciones de
71
este producto la Argentina ya se perdió divisas por unos 10.000
millones de dólares.
# Cómo sigue La Serenísima sin Don Pascual al frente
Deuda y recambio
“Antes de morir, Pascual Mastellone firmó compromisos legales
para que La Serenísima sea invendible y siga en manos de la familia
Mastellone por la historia", escribió ayer la periodista de Clarín,
Silvia Nahistat, sobre el futuro tras la muerte de histórico
empresario, quien en rigor hacía casi un año que estaba
prácticamente retirado de la conducción de la firma. "En una
empresa de estas características, donde la inversión rinde tan poco,
muchos van a querer vender. Si hay problemas buscaremos que
solo puedan comprar esa parte los accionistas actuales", se agregó
citando una entrevista de 2010 a Mastellone, quien falleció este fin
de semana. La Serenísima pertenece en 67% a los hermanos
Mastellone y 33% el fondo Dallpoint, de Carlos Agote.
José Moreno, su histórico hombre de confianza que queda al frente
de La Serenísima con sus 4.600 empleados, 10 plantas y 4,5
millones litros procesados diariamente. Entre los hijos, quien está
cada día más involucrado con la firma es Antonio.
La Serenísima es una de las principales empresas locales, con una
facturación anual de $ 6.150 millones y tiene siete plantas en el
interior del país.
La deuda contraída para financiar el crecimiento industrial –que le
valió varias convocatorias de acreedores- siempre fue una pesada
carga para La Serenísima, que aún tiene parte de su paquete
accionario dado en garantía a los bancos. Tanto Con Raúl Alfonsín y
Carlos Menem negoció salvatajes con bancos oficiales. También
recibió una mano de Néstor Kirchner.
Durante este año, La Serenísima logró refinanciar a seis años sus
vencimientos de deuda, a partir del año que viene. Mastellone
consiguió u$s 200 millones y se convirtió en la segunda compañía
en lograr una colocación internacional en el año, detrás de YPF y
logró salir airosa en el proceso de canje y recompra de acciones que
lanzó a mediados de junio.
Completar el saneamiento financiero será uno de los principales
desafíos por lograr ahora sin Don Pascual.
Fuente: Punto Biz 19/08/2014
# Cristóbal López ya ocupa el tercer puesto en el ranking de
exportadores argentinos de dulce de leche
A través de su controlada La Salamandra
En los primeros siete meses de 2014 se declararon exportaciones
72
argentinas de dulce de leche por 2721,5 toneladas a un valor FOB
total de 6,35 millones de dólares.
En el primer lugar del ranking exportador se ubica Manfrey con
colocaciones por 334 toneladas (12.2% del total declarado en
enero-julio de 2014), seguido por San Ignacio (10.2%), La
Salamandra (9.4%) y Williner (8.9%).
Manfrey es una cooperativa láctea argentina –ubicada en el pueblo
cordobés de Freyre– con 71 años de trayectoria. Establecimientos
San Ignacio es una compañía argentina, presidida por Alejandro
Carlos Bertin, que cuenta con una planta industrial en Sauce Viejo
(dedicada a la producción de dulce de leche) y otra en Hipatia (en la
que se elaboran quesos).
La Salamandra, con sede en la localidad bonaerense de Exaltación
de la Cruz, fue adquirida por Cristóbal López (Grupo Indalo) en 2011
luego de que un conflicto sindical organizado por dirigentes de
Atilra hiciera inviable a la empresa (conflicto que mágicamente se
desactivó con el ingreso del López a la industria láctea). Williner,
por su parte, es una compañía argentina con sede en Rafaela (Santa
Fe) perteneciente a la familia homónima.
En los siguientes puestos del ranking exportador en enero-julio de
este año se ubicaron Bakels Argentina (filial local de una compañía
global con sede en Suiza dedicada a la elaboración de productos
para pastelería) con el 7.0% del volumen declarado; La Cumbre
(5.9%), SanCor (5.8%), La Blanca (La Agustina) (5.1%); Mastellone
Hnos.
(3.4%);
Vacalín
(3,2%)
y
Patagonia (3.2%), entre otros.
Los principales destinos de exportación en los primeros siete meses
de 2014 fueron Chile con el 44.8% del volumen total declarado,
seguido por Brasil (14.9%), Paraguay (9.3%), EE.UU. (8.5%), Bolivia
(6.5%), Canadá (4.7%) y España (3.0%), entre otros destinos.
# El mejor cliente: en julio Venezuela pagó por los pollos argentinos un
precio 40% superior al abonado por el resto de las naciones
importadoras
Se trata de un valor promedio de 2,27 versus 1,61 u$s/kg.
En julio de 2014 se declararon 11.590 toneladas de exportaciones
argentinas de pollos eviscerados congelados con destino a
Venezuela a un valor promedio ponderado de 2,27 u$s/kg FOB.
Al resto de los países importadores –Alemania, Angola, Arabia
Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Omán, Libia, Yemen, Singapur,
Italia, Holanda, Gran Bretaña y Chile, entre otros– se registraron en
julio de este año ventas del producto por 4756 toneladas a un
promedio de 1,61 u$s/kg.
73
Es decir: los venezolanos pagaron casi un 40% más que los
importadores localizados en el resto de los países. Las ventas en
julio pasado fueron declaradas por las compañías Noelma, Rasic
Hnos, San Sebastián, Bonnin Hnos, Granja Tres Arroyos y Soychú.
La mayor parte de las importaciones de pollos argentinos son
gestionadas por la agencia oficial venezolana Corporación de
Abastecimientos y Servicios Agrícolas (Casa) en el marco de
acuerdos bilaterales realizados con funcionarios del gobierno
kirchnerista.
A partir del año pasado el gobierno kirchnerista obligó a las
principales compañías avícolas argentinas a financiar las compras
de petróleo venezolano con exportaciones de pollos.
Esa operatoria, instrumentada a través del “Fidecomiso Néstor
Kirchner” del Banco Nación, llegó a provocar en la industria avícola
retrasos importantes en los ingresos generados por las colocaciones
realizadas en el mercado venezolano (las cuales antes se cobraban
por giros provenientes del gobierno bolivariano, mientras que
ahora dependen de la buena voluntad de un funcionario local).
# Tormenta perfecta: la ganadería argentina ingresó en un nuevo
proceso de liquidación con caída del consumo interno de carne
Confluencia de variables negativas.
En los primeros siete meses de 2014 la faena de hembras en todo el
territorio nacional argentino fue de 3,236 millones de cabezas, una
cifra 5,6% superior a la del mismo período de 2013, según datos del
último informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de
Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). En cambio, la
faena de machos fue de 3,851 millones de cabezas (-7,5%).
Es decir: la participación de las hembras en la faena pasó de 42,4%
a 45,7% entre ambos períodos (ver gráfico).
En enero-julio de este año, a pesar de liquidar una mayor cantidad
de vientres (la fábrica del sector cárnico), la faena total disminuyó
para alcanzar 7,088 millones de cabezas bovinas (-1,9% que en igual
período de 2013).
Y la menor faena, combinada con una caída del peso de los
animales faenados (síntoma de ineficiencia creciente en el sistema),
generó una oferta de carne en los primeros siete meses de este año
de 1,559 millones de toneladas res con hueso (-4,5% que en enerojulio de 2013).
“Luego de doce meses con faena de hembras superior a 43% (faena
de equilibrio) y con una caída de la producción de carne superior a
la caída de la faena, se confirma el fracaso de la continuación de la
política ganadera llevada adelante desde 2006 y pone de manifiesto
74
que se consolida nuevamente la liquidación de vientres que sólo se
detendrá con una importante suba de precios del ganado en pie”,
indicó el informe de Ciccra.
El consumo por habitante de carne vacuna se ubicó en un promedio
de 59,6 kg/año, una cifra 4,7% inferior a la de enero-julio del año
pasado. “La contracción del consumo interno resultó consistente
con la caída que experimentó el ingreso real de las familias en el
transcurso del corriente año, así como con el deterioro del mercado
laboral”, apuntó el informe.
En febrero pasado funcionarios del gobierno nacional comenzaron
a restringir las exportaciones de cortes frescos bovinos con el
propósito de incrementar la oferta interna de carne. Pero restringir
la exportación ya no es una alternativa efectiva para “generar”
mayor oferta interna, dado que en lo que va del presente año la
participación de la exportación representó apenas un 6,2% de la
producción total de carne.
GESTIÓN VETERINARIA
# ¿En qué soy diferente?
Construya su propia marca (II)
Los productos y servicios veterinarios no difieren entre unos centros
y otros. Es por esto que la personalidad de nuestro centro en su
conjunto, su identidad, será determinante para nuestros clientes a
la hora de elegirnos a nosotros en lugar de a nuestra competencia.
En el artículo Haga que los clientes hablen de usted y de su
negocio subrayábamos la importancia de generar y fortalecer una
marca como factor clave de diferenciación, entendido como vector
a través del cual comunicar con los clientes quiénes somos y qué
ofrecemos.
En clave de marketing, tanto de productos como de servicios, hay
una evidencia ante la que nos tenemos que doblegar: tan sólo las
marcas que consiguen conectar emocionalmente con sus clientes
establecen la diferencia.
La recesión ha generado un descreimiento bastante extendido
entre la ciudadanía. La mentalidad de los consumidores ha sido
alterada para siempre, por lo que, presumiblemente, el mercado
con el que nos encontraremos una vez superada la depresión
tendrá poco que ver con el que conocimos en su día. Ante este
nuevo escenario, las empresas y los profesionales necesitan
apoyarse en un conjunto de valores identificativos y visibles que
despejen los temores de sus clientes.
El poder de adaptación, aceptación y capacidad de cambio son
75
críticos en esta época tan turbulenta como fascinante. A muchos
aún les sigue costando aceptar que el cambio es inexorable y que
casi nada volverá a ser como antes.
En nuestro negocio es fácil que el concepto “marca” desconcierte.
¿Cómo puede una clínica veterinaria ser una marca? ¿Qué tiene
que ver la marca con mi clínica, mis empleados y mis clientes?
Los productos y servicios que ofrece nuestro centro cada vez son
más parecidos, por no decir idénticos, a los que ofrece cualquier
otro. Por ello, la personalidad de la empresa en su conjunto, su
identidad, será el factor más importante de elección por parte del
cliente.
¿Cuáles son sus elementos de identidad? ¿Sería capaz de enumerar
10 aspectos que le hacen diferente de sus principales
competidores? ¿Sería capaz de explicar: a quién se dirige, qué
ofrece y qué necesidades satisface, en un breve anuncio por
palabras o en un tweet de 140 caracteres? Inténtelo, merece
mucho la pena.
Aunque los servicios y productos que ofrecemos puedan ser
parecidos, o incluso idénticos, tenemos el privilegio de trabajar en
un negocio que es pura diferenciación. ¿No es esto un
contrasentido? De ninguna manera, porque nuestro negocio no lo
constituye la venta de servicios veterinarios ni sacos de pienso, sino
las emociones que comparten los clientes con sus mascotas.
¿Puede haber algo más complejo y susceptible de diferenciación
que los sentimientos?
Una de las quejas más amargas que escuchamos en el sector es la
pobre valoración que los clientes hacen de nuestro trabajo, lo que
se traduce, a menudo, en quejas e incomprensión (y también
mucho “morro” si se me permite la expresión) a la hora de
comunicar cuánto han de pagar por el servicio.
La relación de una persona con un producto, o una empresa de
servicios, viene determinada por los sentidos. Cuando un cliente
entra en nuestro centro, sus sentidos (lo que ve, lo que oye y lo que
siente) conectan su memoria y sus expectativas con las emociones
que le hacemos vivir.
Por eso, la marca (nuestra identidad) debe dirigirse a los
sentimientos, a la conexión que va más allá del servicio o producto.
Podemos defender el precio hablando de inversiones, salarios o
impuestos, da igual, porque la gente no entiende razonamientos,
sólo entiende emociones.
Conexión
Ganar dinero, ser rentable, no es el fin último de una empresa, sino
la consecuencia de haber dejado huella en el cliente, y sólo dejas
huella si eres capaz de conectar.
76
Hemos entrado en una nueva economía en la que tan sólo hay dos
tipos de negocios: los que conectan con el público y los que no. Esto
explica que hoy veamos negocios tradicionales que se hunden,
mientras que otros, surgidos de la nada y sin saber muy bien cómo,
prosperan.
¿Cómo puede una marca atraer y llegar al corazón de sus clientes?

El cliente es un regalo, y tenemos que hacérselo ver y sentir;
si la marca expresa gratitud, el cliente se mostrará agradecido a la
marca.

El diseño es el envoltorio, la imagen que hace visible la
marca; si la marca es atractiva, el cliente se verá atraído por ella.

La pasión es la emoción que predispone a la acción, la cual
se hace evidente a través del entusiasmo; si la marca rezuma
pasión, el cliente será un apasionado de la marca.
Como respuesta a la pregunta que da título al artículo (“¿En que soy
diferente?”), proponemos tres herramientas claves que ayudan a
definir y dar forma a la identidad de su negocio: gestión de la
información, diseño e interacción.
La gestión de la información
La segmentación es un principio básico en marketing. De los
clientes es importante conocer muchos datos, pero no debemos
olvidar que la categoría no la determina su cartera, sino el vínculo
afectivo que mantienen con sus mascotas y la necesidad básica que
éstas les satisfacen.
El conocimiento del perfil del propietario –en cuanto al grado de
relación afectiva con su animal– nos facilita la conexión. ¿Cómo?:
ligando las consecuencias de los servicios y productos que
ofrecemos con el bienestar y la calidad de vida que la mascota le
aporta.
La consulta puede durar 5 minutos o 20, pero si no logramos
conectar las consecuencias del acto clínico con las emociones que
comparte con su mascota, el cliente siempre percibirá que le
estamos cobrando demasiado.
El diseño
Es cierto que lo que ofrece a los clientes también lo pueden ofrecer
otros. Pero, ¿se ha parado a pensar que, el cómo usted es haciendo
lo que hace, nadie lo puede imitar? Su esencia, su historia, esto es
diseño, y un buen diseño no se ve, se experimenta.
Un buen diseño de marca engloba no sólo todo el abanico de
estímulos sensoriales (lo que ve el cliente, lo que oye y lo que
siente), sino también el espíritu que hay detrás de lo que ofrece. La
excelencia en el diseño incumbe los procesos del negocio en su
conjunto y debe marcar todo lo que hacemos con los clientes, tanto
dentro como fuera de nuestro centro.
77
El servicio viene definido no tanto por lo que ofrece, sino por cómo
lo ofrece, y por las consecuencias que tiene para el cliente (el
problema que resuelve y la necesidad que satisface). Esto hace que
un mismo producto o servicio pueda ser ofrecido de manera vulgar,
o hacer del mismo algo reconocible, único, significativo y
memorable, en función de la construcción cerebral que inducimos
en el cliente.
La interacción
¿Cómo interacciono (yo y mi equipo) con los clientes? Cualquier
momento de interacción, sea física o virtual, está conformando una
imagen y un concepto en la mente del cliente, determinado, más
que por lo que le ofrecemos, por lo que le hacemos sentir.
Nunca debemos olvidar que nuestra profesión es ayudar aportando
valor. Nadie nos va a pagar un euro si no le resolvemos un
problema o le satisfacemos una necesidad. Y puede que el origen
de las enormes dificultades a la hora de hacer valer nuestro trabajo
sea que, a menudo, nos hemos limitado a hacer de los servicios que
ofrecemos una mera transacción.
José-Hilario Martín, DVM, MSc
Institut Pasteur Diploma, MBA.
NOTICIAS DE LABORATORIOS
#
Nuevo website de Boehringer Ingelheim Salud Animal
Sudamérica.
Boehringer Ingelheim Salud Animal lanzó un website para la Región
Sudamérica: www.bi-saludanimalsa.com
En esta nueva herramienta encontrarán información de interés
para los colegas veterinarios y clientes, de nuestra región y del
mundo.
El sitio cuenta con las siguientes secciones:

Información corporativa, donde encontrarán la historia de
Boehringer Ingelheim en la región Sudamérica y la presentación
corporativa.

Misión y visión de Boehringer Ingelheim Salud Animal.

Los productos, todas las líneas de salud animal, por especie
y alfabéticamente.

Información técnica, un área con información de interés
para los profesionales veterinarios.

Premio Mamyzin, información histórica, fotos, bases y
demás información sobre el Premio a la Excelencia en Calidad de
Leche que Boehringer Ingelheim entrega hace 15 años en Argentina
y por primera vez en 2014 en Colombia.

Noticias, toda la actualidad sobre lanzamientos y
78
actividades.

Newsletters, información para la línea de cerdos y vacunos
de leche.

Próximos eventos, relacionados a la industria veterinaria a
realizarse en los próximos meses.

Links de interés.
Ingrese a www.bi-saludanimalsa.com para ver la nueva página.
# Caninos y Felinos. Nuevo antiparasitario de Ruminal.
El laboratorio Ruminal presentó el nuevo antiparasitario interno
TRIIIPLEX, con una única y exclusiva formulación en Argentina
compuesta por tres principios activos: Mebendazol – Pamoato de
Pyrantel –Praziquantel.
TRIPLEX, es un antiparasitario de una sola toma y no necesita ser
repetido a los 15 días como algunos antiparasitarios del mercado.
Por contener Mebendazol en su formulación, lo convierte en el
antiparasitario interno más seguro y confiable del mercado.
Y por supuesto el beneficio técnico más importante es que esta
triple combinación genera un “doble sinergismo”:
 Mebendazol + Pyrantel Mayor eficacia contra parásitos redondos.
 Mebendazol + Praziquantel Mayor eficacia contra tenias.
Además aprobado para desparasitar Perros y Gatos.
Todos estos beneficios en dos presentaciones:
Estuche individual de 1 blíster x 4 comprimidos (1comp/10 kg de
peso)
Estuche hospitalario de 40 blíster x 4 comprimidos (160
comprimidos)
# Galmetrín® Plus Spray de Biogénesis Bagó
Biogénesis Bagó incorpora a su línea de antiparasitarios externos
al Galmetrín® Plus Spray, único curabichera con imidacloprid y de
alta adherencia.
Al ser un producto libre de organofosforados, es seguro para los
animales, para quienes lo aplican y además es amigable con el
ambiente.
Galmetrín® Plus Spray es de color plata y con sus macropartículas
de aluminio forma escamas de rápido secado sobre la piel del
animal, aumentando su adherencia y favoreciendo su poder
cicatrizante.
Además, cuenta con una válvula multidireccional que permite
aplicar el producto en cualquier posición, direccionando la
aplicación de manera cómoda y precisa en la zona afectada.
Está indicado para la prevención y tratamiento de las miasis
cutáneas (“bicheras” o “gusaneras”) provocadas por las larvas
79
de Cochliomyia hominivorax en bovinos, ovinos, porcinos, caprinos,
equinos y caninos. Repelente, antimicrobiano y cicatrizante. Su
poder de repelencia lo convierte en un producto ideal para
tratamientos preventivos en maniobras de descorne, castración y
post quirúrgicos. Asegura repelencia de 3 a 4 días con una sola
aplicación.
DE TODO UN POCO…
 Antes de casarme tenía seis teorías sobre el modo de educar
a los pequeños. Ahora tengo seis pequeños y ninguna teoría.
John Wilmot (1647 – 1680)
 A través de las edades, el éxito ha sido de aquellos que
perciben las necesidades públicas y saben satisfacerlas.
Johann Christoph Friedrich Schiller (1759 – 1805)
 A mí juicio, el mejor gobierno es el que deja a la gente más
tiempo en paz.
Walt Whitman (1819 – 1892)
 A algunos hombres los disfraces no los disfrazan, sino los
revelan. Cada uno se disfraza de aquello que es por dentro.
Gilbert Keith Chesterton (1874 – 1936)
# Novia fea
En pleno casamiento, un infiltrado se acerca a uno de los invitados y
le dice:
- ¿Te has fijado en lo fea que es la novia? Pobre muchacho, lo que
tendrá que aguantar...
- Pero bueno, ¿cómo dices eso? ¡¡Es mi hija!!
- ¡Uy! Perdona..., no creí que fueras su padre...
- Es que no soy su padre, soy su madre.
# Precio de Taxi
Va un tacaño con muchas valijas encima. Hace parar un taxi y le
pregunta al taxista:
- ¿Por cuánto me lleva al aeropuerto?
- Por 200 pesos euros.
- ¿Y las maletas?
- Las maletas se las llevo gratis.
- Entonces, llévame las maletas, yo me voy caminando.
80
# Repartiendo habilidades
Cuando Dios creó a Adán y Eva, les dijo:
- Solo me quedan dos regalos: Uno es el arte de hacer pipí de pie y..
Entonces Adán se adelantó y gritó:
-¡Yo!, ¡Yo!, ¡Yo!,¡Yo lo quiero!, ¡Por favor... Señor por fa porfaaa!,
¡Mire que me facilitaría la vida substancialmente!
Eva asintió y dijo que esas cosas no tenían tanta importancia para
ella. Entonces Dios le dio a Adán el regalo y este empezó a gritar de
la alegría. Corría por el jardín del edén y hacía pipi por todos lados,
en los árboles, en los arbustos, corría por la playa haciendo dibujos
con su pipi en la arena....En fin, no paró de lucirse.
Dios y Eva contemplaban al hombre loco de felicidad y Eva
preguntó a Dios:
- ¿Cuál es el otro regalo?
Dios contestó:
- Cerebro Eva, cerebro... y ese es para ti...
# Bolear
Una de las formas en que el gaucho debía avanzar en su lucha
contra el indio, para conseguir comida y elementos que negociar en
la pulpería, era salir a bolear avestruces. Esto se hacía con placer, a
pesar del riesgo de toparse con el enemigo. Además le permitía
comer y tener plumas para canjear por yerba, tabaco o prendas de
vestir, puesto que
el precio que se
pagaba por las
preciadas plumas
de avestruz era
alto.
Se dice que en la
primavera y en el
otoño
se
encontraban
las
más
propicias
condiciones para
salir a bolear. Los paisanos se reunían con sus mejores caballos
dirigidos por alguna persona respetada por todos o por el
comandante militar de la zona.
En la boleada en grupo, salían a la madrugada y formaban un cerco,
de derecha a izquierda del punto de reunión. A los que
encabezaban los extremos del cerco se les llamaba punteros, a los
demás, boleadores. Por supuesto que cuando debían bolear se
separaban para evitar accidentes.
Llevaban tres o cuatro pares de boleadoras de las llamadas
81
ñanduceras (compuestas de dos o tres bolas de marfil, piedra o
metal, con un tiento trenzado de aproximadamente 1,80 m.
divididas, desde la mitad, en tres ramales). Dos son las boleadoras
propiamente dichas y la tercera es la manijera, más chica, de donde
el paisano las toma para revolearlas.
La primera boleadora conocida era de una sola bola y se la llamaba
perdida. Llegado el momento de atacar, se cerraba el cerco y los
llamados batidores lanzaban sus caballos en una carrera veloz,
gritando y agitando el ambiente. Era entonces cuando perdices,
avestruces, charabones (la cría), gamas y venados, comenzaban a
correr y a ponerse a tiro de bola.
# Darwin y la doma (1833)
"Una tarde llegó un domador con ánimo de ejercer su oficio en
algunos potros. Describiré las diligencias preparatorias de la
operación porque creo que no han sido mencionadas por otros
viajeros. Meten en el corral, que es un amplio cercado de estacas,
una manada de potros sin domar, y cierran la entrada.
Supondremos que un
hombre solo ha de
coger y montar un
caballo
enteramente
extraño a silla y freno. A
mi modo de ver sólo un
gaucho es capaz de
realizar esta hazaña. El
gaucho elige su potro ya
perfectamente crecido y
mientras el animal corre
furioso alrededor de la
cerca, le arroja el lazo de
modo que enganche las dos patas delanteras. Al punto, el caballo
rueda por tierra, dando una fuerte caída y, en tanto que pugna por
levantarse, el gaucho, manteniendo prieto el lazo forma con el
resto de la correa un círculo para enganchar una de las patas
traseras, precisamente por debajo del menudillo o cerneja, y tira
hasta unir esta pata con las dos delanteras, y sujeta perfectamente
las tres. Luego, sentándose en el cuello del caballo, fija una brida
fuerte sin bocado a la mandíbula inferior, lo que ejecuta pasando
una correa estrecha por los ojales del extremo de las riendas y
dando varias vueltas alrededor de la mandíbula y de la lengua. Las
dos patas delanteras se traban ahora, bien juntas con una correa
fuerte, en la que se hace un nudo corredizo. Aflojado el lazo que
sujetaba las tres patas, el caballo se levanta con dificultad. El
82
gaucho, empuñada fuertemente la brida atada a la mandíbula
inferior, saca el caballo del corral. Si hay otro hombre que ayude
(pues de otro modo la operación cuesta más trabajo), tiene sujeto
al animal por la cabeza mientras el primero le pone los aparejos y la
silla, cinchándolos juntos. Durante esta operación, el caballo, con el
terror y espanto de verse así atado por medio del cuerpo, se echa a
tierra y da incesantes revolcones, sin querer levantarse hasta que
se lo obliga a palos. Al fin, cuando está ensillado, el pobre animal
apenas puede respirar de espanto, y está blanco de espuma y
sudor. El hombre se dispone ahora a montar oprimiendo
pesadamente el estribo, de modo que el caballo no pierde el
equilibrio, y en el momento de echar la pierna sobre el lomo del
animal tira del nudo corredizo que sujeta las patas delanteras, y el
caballo queda libre. Algunos domadores quitan esa traba estando el
animal derribado, y, poniéndose sobre la silla, le permiten
levantarse debajo de ellos. El caballo, loco del terror, da algunos
saltos violentísimos, y luego parte a todo galope; cuando se ha
fatigado hasta agotar sus fuerzas, el hombre, con paciencia, lo trae
de nuevo al corral, donde se lo suelta envuelto en un vaho de cálido
sudor y medio muerto. Cuando los potros no quieren galopar y se
obstinan en echarse en tierra, la doma es mucho más penosa. El
procedimiento descrito es terriblemente duro, pero a las dos o tres
pruebas el caballo queda domado. Sin embargo, hasta después de
algunas semanas no se le monta con bocado de hierro y barboquejo
sólido, porque tiene que aprender a asociar la voluntad del jinete
con la sensación de la rienda antes de que el más poderoso freno
pueda serle de algún servicio."
Texto de Charles Darwin, 1833, en "El caballo criollo en la historia argentina. Siglos XVI a XIX", por
Gabriel C. Taboada, Planeta, Buenos Aires.
# Declaración Santos Funes, asistente de Facundo Quiroga
Santos Funes, fue asistente del General Facundo Quiroga (1788 –
1835), y uno de los pocos sobrevivientes del asesinato de Barranca
Yaco (16/02/1835), declaró ante la Justicia de San Juan a un año de
los hechos:
"Mayo 24 de 1836. Ante el juez de Paz de San Juan dijo... qe tres o
cuatro días antes de salir de Santiago pa Buenos Ayres le mandó (el
Gral. Quiroga) al declarante, acomodar en el baúl cuatro bolsas de
dinero, una de plata sellada y las otras de onzas de oro sellado que
en las de plata habían trescientos treinta y tres que el declarante
contó por su mandato, al acomodarlos en dicha bolsa. A más de esa
plata un paquete de escudos de oro sellado cuyo volumen de uno
de diez cartuchos de fúsil, que en cada bolsa de las onzas, habría
comparando su bulto con el de las de plata, doscientas cincuenta,
pués aparecían tan poco de menos bultos con el de las primeras.
83
Que con respeto a las prendas, que tenía cuatro mantas, una de
vicuña con este color y fleco verde, otro que le regalaron en
Santiago envuelta en un pliego de papel que parece sería de seda o
vicuña muy fina. Y las otras dos de color azul también muy finas,
una capa dos chaquetas dos levitas de paño, le parece que cuatro
pantalones de paño, y otros tantos de brin, dos chalecos, uno de
color negro y otro tinto, ambos de paño, veinte y unas camisas de
hilo y dos docenas de calzoncillos de lo mismo, le parece que una
docena de pares de medias blancas de algodón y tres de seda
negra, quince pañuelos de seda, entre del cuello y de mano, tres
pares de zapatos abotinados, un relox de oro, un par de pitolas de
chispa, dos sortijas de oro, no se fijo, si con piedras o luces porque
estaban envueltas en un papel en el baúl, un sombrero de pelo
negro forrado en hule, una cartera que tenía adentro un
mondadiente de oro y entre papeles algunos billetes de banco, dos
pares de guantes una corena de suspensores borados con hilo de
oro y seda de color, su cama que se componía de seis sabanas de
hilo de desmonto Flores con el sable en la mano y recibió un balazo
en una rodilla, que a este tiempo vio que el Sor General se asomó
por la ventana y disparó dos pistolas y haciéndole una descarga
como de tres armas le vio caer para atrás y entonces el declarante
disparó habiendo visto que los asesinos estaban en número de diez
o doce, vestidos de ponchos azules y el que se estaba en la cabeza,
en un caballo castaña.
Fuente: El original en el Archivo general de la Nación Legajos Quiroga.
Que habiéndose reunido en su fuga con el correo, estuvieron
ocultos un rato y luego se dirigieron a Sinsacate donde dijo al juez
que el declarante era asistente de D. José Santos Ortiz y no dijo que
lo era del Gral. Por temor y dio aviso que unos gauchos habían
abandozado la Galera y por lo que había visto el señor general y
todos sus compañeros eran muertos, que el juez le contestó; boy a
84
reunir gente pa hir a ver y habiéndose reunido como ocho, fueron
con el declarante donde estaba la galera y la encontraron como tres
cuadras fuera del camino dónde la asaltaron, al Naciente y allí todos
los muertos, entre estos el Señor General, Don José Santos Ortíz y
Flores, en pelota y que habiéndose bajado del caballo, el declarante
entro en la Galera y encontro sólo los almohadones, las pistoleras
del Sor General una olla de fierro y baul, de D. José Santos
deschapado y vacío, que de allí llevaron la Galera y dentro del
cuerpo del Sor General a Simsacate y que por todo esto supone que
los que asaltaron la Galera también saquearon todo cuanto había
en ella...".
# ¿Cómo comenzó la Segunda Guerra Mundial?
El fin de este conflicto es mundialmente conocido, cuándo acabó,
cómo, y quiénes fueron sus protagonistas, pero ¿cómo empezó? La
fecha oficial fue el 1 se septiembre de 1939, pero hasta llegar a ese
primer ataque, hubo un largo recorrido de tensión entre las
potencias, un tira y afloja que duró años hasta que finalmente
estalló la chispa.
Tras la firma del acuerdo de Munich (29 se septiembre de 1938),
por el que Alemania se anexionó los Sudetes, Gran Bretaña y
Francia confiaron en que las aspiraciones bélicas de Hitler se
apaciguaran, pero nada más lejos de la realidad.
En pocos días comenzó la evacuación de Checoslovaquia y las
tropas alemanas fueron tomando el control de sus nuevos
territorios. El primer ministro británico Neville Chamberlain y su
homólogo francés, Édouard Daladier, volvieron triunfantes a sus
respectivos países con la idea de que no habría guerra. Pero Hitler,
que tenía vocación de conquistador y no de diplomático, tenía
otras ideas en mente.
El 23 de agosto de1939, para sorpresa de todos, la Unión
Soviética (URSS) y la Alemania nazi decidieron dejar de lado sus
muchas diferencias y aunar fuerzas. Entró en vigor
el pacto Ribbentrop-Mólotov, por el cual ambas potencias
acordaron no agredirse mutuamente. Además, el pacto incluyó el
reparto de Europa oriental entre las dos potencias.
Alemania, al no tener enemigos en el frente ruso, el 26 de agosto
decidió invadir Polonia. Inmediatamente Gran Bretaña firmó con
Polonia la defensa mutua, y la invasión se demoró. Pero no por
mucho tiempo. Las SS calentaron el ambiente simulando un
supuesto ataque de las tropas polacas a una antena de radio, y de
esta forma obtuvieron un motivo para justificar su invasión.
El 1 de septiembre de 1939 los alemanes iniciaron el primer
ataque sobre una ciudad polaca. Bombardearon Wileun sin piedad
85
alguna, destruyendo el 75% de la región y matando sin distinción
entre militares y civiles. Aquí comenzó, de manera oficial,
la Segunda Guerra Mundial.
# DUELOS
Duelo Carceglia - Aguirre Cámara
El 18 marzo de 1929, José María Carceglia, entonces director de La
Voz del Interior, recibió la visita de José Aguirre Cámara, secretario
de hacienda de la comuna, quien exigía que el diario se retractara
de los conceptos de un artículo, a lo cual Carceglia se negó. Se
enfrentaron con sables en San Luis y el funcionario fue malherido.
En 1932 se batieron el radical Enrique Martínez y el ministro José
Ábalos (*). El encuentro duró sólo unos segundos, pues Martínez
tuvo que ser asistido por los médicos.
*La foto corresponde a un momento del duelo entre José Ábalos y Enrique
Martínez.
Fuente: La Voz del Interior del 20 de abril de 1913
# Tener la vaca atada
Este dicho, muy usado en la Argentina, hace referencia al esplendor
económico –que comenzó aproximadamente, en 1880, durante la
presidencia de Julio A. Roca y finalizaron con la crisis de 1929–
cuando las familias ‘acomodadas’, que tenían por costumbre viajar
a Europa con sus hijos, llevaban también una vaca, para que a ellos
no les faltara la leche fresca. Esto, por supuesto, era un signo de
prestigio social y económico, o, si lo prefiere, una paquetería.
Y puesto que el animal viajaba atado, en la bodega del barco, "tener
la vaca atada" tomó el sentido de "ser dueño de una situación,
tenerla asegurada".
# Por qué los perros se huelen el trasero
Todos los perros lo hacen: olfatear el trasero de otro can es lo más
86
normal del mundo.
Aunque parezca una pregunta muy simple, la respuesta no lo es
tanto, y es, incluso, más interesante de lo que parece.
El secreto, tal como asegura la Sociedad Química de Estados Unidos
(ACR, por sus siglas en inglés) en un video educativo, está en la
química.
Los perros tienen, como es sabido, un olfato muy desarrollado.
Tanto, que se estima que es entre 10.000 y 100.000 veces más
sensible que el olfato humano.
Y cuando dirigen sus hocicos al trasero de otro perro, lo que hacen
es recolectar un montón de información sobre el otro animal, desde
lo que come hasta su género o su estado emocional.
Es algo así como conversar a través de la química. De hecho, este es
solo un ejemplo entre muchos de comunicación química en el reino
animal.
Diálogo de secreciones
En 1975, el científico George Preti, experto en feromonas y olores
humanos del Centro Monell de Química de los Sentidos, estudió las
secreciones anales de perros y coyotes e identificó los
componentes principales de las secreciones que producen las
glándulas alojadas en dos pequeñas bolsas llamadas sacos anales.
Este lenguaje químico, observó Preti, está compuesto de
trimetilamina y varios ácidos
grasos volátiles, y el aroma
puede cambiar de acuerdo a
la genética y el sistema
inmunológico del animal.
Pero además, lo interesante
es saber cómo hacen los
perros para percibir y
procesar este "mensaje" químico.
Los canes, explican los expertos de la ACR, tienen un sistema
olfativo auxiliar llamado órgano de Jacobson o vomeronasal.
Diseñado específicamente para la comunicación química, este
órgano tiene sus propios nervios que se comunican directamente
con el cerebro.
Por lo tanto, no hay interferencias de otros olores y el órgano de
Jacobson puede dedicarse sin distracciones a leer las "tarjetas de
presentación" químicas de sus amigos perros.
Otros expertos en mensajes olorosos
Los canes no son los únicos que se comunican con olores. La
naturaleza ofrece numerosos ejemplos, aquí te contamos una
selección de los más curiosos:
El perfumista:
87
El murciélago de sacos es un experto en el arte de la comunicación
química que no solo segrega sino que mezcla aromas para atraer
hembras.
Estos animales viven en colonias divididas en harenes, cada uno con
un macho y varias hembras. Los machos marcan su dominio
territorial con secreciones de una pequeña glándula llamada gular
ubicada debajo de la barbilla.
Pero para cortejar a las damas, no basta con un solo olor: hace falta
una mezcla de esta secreción con otras producidas por sus genitales
y orina, que los machos preparan cuidadosamente cada día dentro
de unos sacos especiales que tienen en sus alas, tal como explica
Jason Goldman, de BBC Future.
Aunque el resultado puede resultar hediondo para el olfato
humano, el "perfume" de estos murciélagos requiere un complejo
proceso que luego, gracias a un oportuno batir de alas frente a la
hembra, emanará para seducirla.
El antílope negro y su poderoso afrodisíaco:
Este mamífero que habita en la India, Pakistán y Nepal, tiene un
método curioso, y sin duda oloroso, para atraer la atención de las
hembras.
Además del aroma segregado por sus glándulas lagrimales en época
de celo, los machos comunican sus intenciones con sus
excrementos.
En lugar de perseguir a las hembras, los antílopes producen un
buen montón de heces y las esperan rodeados de este peculiar olor
afrodisíaco, una estrategia que fue registrada por BBC Nature.
El arma aromática del lémur de cola anillada:
Estos primates de la isla de Madagascar tienen una extraña forma
de pelear por el territorio: los machos se restriegan la cola con unas
pequeñas glándulas que tienen en las muñecas y luego la agitan
para desparramar el aroma.
Es despliegue suele bastar para marcar la jerarquía, aunque a veces
no se puede evitar el combate cuerpo a cuerpo.
Además, sacudir la cola "perfumada" también sirve para atraer
hembras, según explica BBC Nature.
Fuente: BBC
# Curiosidades sobre el antiguo Egipto:
El código Hammurabi y las obligaciones y derechos de los
veterinarios en ejercicio
El rey de Babilonia Hammurabi (1722-1686 a. C. según la cronología
breve o 1792-1750 a. C. según la cronología media) pensó que el
conjunto de leyes de su territorio tenía que escribirse para
complacer a sus dioses. A diferencia de muchos reyes anteriores y
88
contemporáneos, no se consideraba emparentado con ninguna
deidad, aunque él mismo se llama «el favorito de las diosas».
El Código de Hammurabi fue tallado en un bloque de basalto de
unos 2,50 m de altura por 1,90 m de base y colocado en el templo
de Sippar; asimismo se colocaron otros ejemplares similares a lo
largo y ancho del reino. El objeto de este código era homogeneizar
jurídicamente el reino de Hammurabi. Dando a todas las partes del
reino una legislación común, se podría controlar al conjunto con
mayor facilidad.
Durante las diferentes invasiones de Babilonia, el código fue
trasladado, hacia el 1200 a. C., a la ciudad de Susa (en Elam),
actualmente en el Juzestán (Irán). En esta ciudad fue descubierto
por la expedición que dirigió Jacques, en diciembre de 1901. Fue
llevado a París, Francia, donde el padre Jean-Vincent Scheil tradujo
el código al francés. Posteriormente, el código se instaló en
el Museo del Louvre, en París, donde se encuentra en la actualidad.
Elaborado en escritura cuneiforme, está constituido por 282
sentencias de equidad entre las que se estipulaban los honorarios
de los médicos del ganado así como su deber de indemnizar al
dueño en caso que el tratamiento ocasionare la muerte del animal,
a saber (…):
Artículo 224. Si un médico de ganado hace incisión profunda en un
buey o en un asno y le salva la vida, el dueño del buey o del asno le
dará al médico un sexto de siclo de plata como paga.
Artículo 225. Si hace incisión profunda en un buey o un asno y le
causa la muerte, pagará al dueño del buey o del asno una cuarta
parte de su valor.
# Del Papa Francisco
Dolor y resentimiento
“El dolor, que es también otra llaga, es a campo abierto. El
89
resentimiento es como una casa tomada, donde vive mucha gente
hacinada que no tiene cielo. Mientras que el dolor es como una villa
donde también hay hacinamiento, pero se ve el cielo. En otras
palabras, el dolor está abierto a la oración, a la ternura, a la
compañía de un amigo, a mil cosas que a uno lo dignifican. O sea, el
dolor es una situación más sana. Así me lo dicta la experiencia”.
(El Jesuita. Conversaciones con el cardenal Jorge Bergoglio, SJ., Sergio Rubín y Francesca Ambrogetti,
Vergara editor, pp. 143)
# El león y el jabalí
Durante el verano, cuando con el calor aumenta la sed, acudieron a
beber a una misma fuente un león y un jabalí.
Discutieron sobre quien debería sería el primero en beber, y de la
discusión pasaron a una feroz lucha a muerte.
Pero, en un momento de descanso, vieron una nube de aves
rapaces en espera de algún vencido para devorarlo.
Entonces, recapacitando, se dijeron:
- ¡Más vale que seamos amigos y no pasto de los buitres y cuervos!
Las luchas inútiles sólo sirven para enriquecer y alimentar a sus
espectadores.
# La Foto.
Repartidor de leche en la ciudad 1874
# Sobre el herraje del caballo
El herrado en frío del mejicano Ángel Olalde Mena
90
Video en: https://www.youtube.com/watch?v=f8eQPozF17k
# Vocabulario veterinario
Dexiocardia
Desviación del corazón hacia la derecha.
Diacatolicón
Electuario purgante que se hacía principalmente con hojas de sen,
raíz de ruibarbo y pulpa de tamarindo. (Su efecto es total)
Diacrítico
Dícese de los síntomas o señales con que una enfermedad se
distingue exactamente de otra.
Diaforesis
Sudor, líquido que segregan las glándulas sudoríparas de la piel.
Diaforético
Se aplica al medicamento que hace sudar.
Diaginia
Transmisión hereditaria por vía materna.
# Patología bovina
Palatosquisis: paladar hendido en un ternero
91
# Efemérides del 31 de Agosto
- Día Internacional de la Solidaridad
1422 – muere Enrique V, rey de Inglaterra.
1794 – Ramón García Pizarro funda San Ramón de la Nueva Orán,
Salta, la última ciudad que los conquistadores españoles fundan en
América.
1830 – Delegados de nueve provincias suscriben el Pacto o Liga
Unitaria, que designa al general José María Paz, encargado del
poder militar y prevé la convocatoria a un congreso para conseguir
la organización política del país bajo el sistema constitucional que
adopten la mayoría de las provincias.
1850 – se firma el Tratado de Francia: este país se compromete a
retirar sus fuerzas del Río de la Plata y reconoce la independencia
Argentina.
1963 – entra en funcionamiento la llamada “línea caliente” entre
Washington y Moscú.
1990 – se firma en Berlín el tratado de unificación de las dos
repúblicas alemanas.
1998 - Día de la Fragata Presidente Sarmiento
1999 – Tragedia en Aeroparque: un avión de la empresa Lapa se
despista antes de despegar, cruza la avenida y se incendia. Mueren
67 personas.
# Nomenclador Argentino de Carnes
Cortes sin hueso
92
Obra de Florencio Molina Campos (1891-1959)
Ansina era endenantes
La vuelta de Martín Fierro
(1879)
XI
MARTÍN FIERRO HACE LA RELACIÓN
DEL MODO COMO ENCONTRÓ A
DOS DE SUS HIJOS
655
Y mientras que tomo un trago
pa' refrescar el garguero,
y mientras tiempla el muchacho
y prepara su estrumento,
les contaré de qué modo
tuvo lugar el encuentro.
Me acerqué a algunas estancias
por saber algo de cierto,
creyendo que en tantos años
esto se hubiera compuesto;
pero cuanto saqué en limpio
jue, que estábamos lo mesmo.
Ansí me dejaba andar
haciéndomé el chancho rengo,
porque no me convenía
revolver el avispero,
pues no inorarán ustedes
que en cuentas con el gobierno
tarde o temprano lo llaman
al pobre a hacer el arreglo.
Pero al fin tuve la suerte
de hallar un amigo viejo
que de todo me informó,
y por él supe al momento
que el juez que me perseguía
hacía tiempo que era muerto:
por culpa suya he pasado
93
diez años de sufrimiento
y no son pocos diez años
para quien ya llega a viejo.
Y los he pasado ansí,
si en mi cuenta no me yerro:
tres años en la frontera
dos como gaucho matrero,
y cinco allá entre los indios
hacen los diez, que yo cuento.
Me dijo, a más, ese amigo
que anduviera sin recelo,
que todo estaba tranquilo,
que no perseguía el Gobierno,
que ya naides se acordaba
de la muerte del moreno,
aunque si yo lo maté
mucha culpa tuvo el negro.
Estuve un poco imprudente,
puede ser, yo lo confieso,
pero él me precipitó
porque me cortó primero;
y a más me cortó en la cara,
que es un asunto muy serio.
Me asiguró el mesmo amigo
que ya no había ni el recuerdo
de aquel que en la pulpería
lo dejé mostrando el sebo.
El de engréido me buscó,
yo ninguna culpa tengo;
él mesmo vino a peliarme
y tal vez me hubiera muerto
si le tengo más confianza
o soy un poco más lerdo.
Fue suya toda la culpa,
porque ocasionó el suceso.
Que ya no hablaban tampoco,
me lo dijo muy de cierto,
de cuando con la partida
llegué a tener el encuentro.
Esa vez me defendí
como estaba en mi derecho,
porque fueron a prenderme
de noche y en campo abierto.
Se me acercaron con armas,
y sin darme voz de preso
me amenazaron a gritos,
de un modo que daba miedo;
que iban a arreglar mis cuentas,
tratandomé de matrero,
y no era el jefe el que hablaba
sinó un cualquiera de entre ellos.
Y ese, me parece a mí,
no es modo de hacer arreglos,
94
ni con el que es inocente
ni con el culpable menos.
Con semejantes noticias
yo me puse muy contento
y me presenté ande quiera
como otros pueden hacerlo.
De mis hijos he encontrado
sólo a dos hasta el momento;
y de ese encuentro feliz
le doy las gracias al cielo.
A todos cuantos hablaba
les preguntaba por ellos,
mas no me daba ninguno
razón de su paradero.
Casualmente el otro día
llegó a mi conocimiento,
de una carrera muy grande
entre varios estancieros;
Y juí, como uno de tantos,
aunque no llevaba un medio.
No faltaba, ya se entiende,
en aquel gauchaje inmenso
muchos que ya conocían
la historia de Martín Fierro;
y allí estaban los muchachos
cuidando unos parejeros.
Cuando me oyeron nombrar
se vinieron al momento,
diciéndome quienes eran
aunque no me conocieron,
porque venía muy aindiao
y me encontraban muy viejo.
La junción de los abrazos,
de los llantos y los besos
se deja pa' las mujeres,
como que entienden el juego;
Pero el hombre que compriende
que todos hacen lo mesmo,
en público canta y baila;
abraza y llora en secreto.
Lo único que me han contado
es que mi mujer ha muerto;
Que en procuras de un muchacho
se fue la infeliz al pueblo,
donde infinitas miserias
habrá sufrido por cierto;
que, por fin, a un hospital
jue a parar medio muriendo
y en ese abismo de males
falleció al muy poco tiempo.
Les juro que de esa pérdida
jamás he de hallar consuelo;
muchas lágrimas me cuesta
95
dende que supe el suceso;
Mas dejemos cosas tristes
aunque alegrías no tengo;
me parece que el muchacho
ha templao y está dispuesto,
Vamos a ver qué tal lo hace,
y a juzgar su desempeño.
Ustedes no los conocen;
yo, tengo confianza en ellos,
no porque lleven mi sangre
-eso fuera lo de menossino porque dende chicos
han vivido padeciendo;
Los dos son aficionados,
les gusta jugar con fuego,
Vamos a verlos correr:
son cojos... hijos de rengo.
_________________________________________________________
Comisión Directiva del Círculo de Médicos Veterinarios del Sur de
Santa Fe para el período 2014-2016
Presidente: Dr. Daniel Mendoza.
Vicepresidente: Dr. Julio Lozano.
Secretaria: Dr. Carlos Carena.
Pro Secretaria: Dra. Analia Borsarelli.
Tesorero: Dra. Inés Carusillo.
Pro Tesorero: Dr. Sergio Díaz Neto.
1er Vocal Titular: Dra. Victoria Belligotti.
2do Vocal Titular: Dr. Horacio Tomé.
3er Vocal Titular: Dr. Jorge Covernton.
1er Vocal Suplente: Dr. Raúl Widmer.
2do Vocal Suplente: Dr. Roberto Allende.
Revisor de Cuentas: Dra. Cristina Pegoraro.
Revisor de Cuentas Suplente: Dr. Ricardo Lerda.
_______________________________________________________
Colaboradores del Boletín del 16 al 31 agosto 2014
Raúl E. Lodeiro
Juan Bellocq
_______________________________________________________
SUSCRIPCIÓN AL BOLETÍN DEL CMVSSFe
Los Colegas Veterinarios o Instituciones que deseen recibir
gratuitamente el Boletín del Círculo de Médicos Veterinarios del Sur
de Santa Fe deben solicitar la suscripción a:
[email protected]
______________________________________________________
96
Boletines históricos del CMVSSFe
Se pueden apreciar desde la página web del Colegio de Médicos
Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circunscripción:
www.colegiovetsantafe2.com.ar/boletin.php

Descargar - Colegio Médicos Veterinarios

Transcripción

Documentos relacionados

dos años de independencia