I Jornadas de los Arroces de Benidorm

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20 €
“Benidorm Gastronómico”, la marca que con tanto éxito se ha lanzado desde la Concejalía de Turismo para la
promoción de nuestra gastronomía, llega a este mes de octubre con las “I Jornadas de Arroces de Benidorm”,
haciendo de 2012 un año gastronómico espectacular que se iniciaba con una semana de febrero dedicada a
“la cocina de cuchara”, continuaba en marzo con el “II Concurso de Tapa y Pincho”, seguía en junio con unas
consolidadas “Jornadas Gastronómicas”, dando paso al broche de oro que suponen estas “I Jornadas de los Arroces
de Benidorm”.
Hablar de arroces es hablar del alma de nuestra tierra, por lo que dedicar una semana a poner de relieve las
maravillas que se consiguen con este producto es garantía de éxito. Una semana en la que gozaremos de arroces
secos, caldosos y melosos, de carne, de pescado o mixtos, cocinados con las joyas de nuestra huerta o las
maravillas de nuestra mar. Una semana en la que arroz, en caldero, en paella o en cazuela, dará fuste a ese lugar
destacadísimo que, durante todo el año, ocupa entre el resto de nuestros atractivos gastronómicos.
Y todo ello, y una vez más, gracias a nuestros restaurantes, a nuestros hombres y mujeres que han hecho de la
cocina su bendita profesión, a nuestra pequeña y mediana empresa que, como siempre, ha sabido responder a la
llamada de la Concejalía de Turismo para dar, por y para Benidorm, lo mejor sí mismos. Por ello, en nombre de la
ciudad, gracias, muchas gracias una vez más.
Y ahora, a disfrutar de nuestros arroces.
Agustín Navarro Alvado
Alcalde
Benidorm apuesta claramente por la gastronomía como parte fundamental de nuestra oferta complementaria,
tras consolidarse como un elemento de notable importancia para nuestra promoción. De ahí la relevancia de
desarrollar, a lo largo de todo el año, una serie de actividades que ponen en valor la profesionalidad de nuestros
cocineros.
Desde las “Jornadas de cocina de cuchara” hasta las “Jornadas de los arroces de Benidorm” que hoy les proponemos,
pasando por una amplia programación, nuestros establecimientos de restauración han dado ejemplo de la mejor
implicación con la ciudad, integrándose en la marca “Benidorm gastronómico” para potenciar la fortaleza turística
que nos caracteriza a través de su probada trayectoria.
Además, este 2012 tiene para Benidorm una especial importancia gastronómica ya que el tema central sobre el
que versará el XVI Foro Internacional de Turismo, a celebrar los próximos 18 y 19 de octubre, no es otro que el de ‘La
transformación del producto gastronómico en experiencia turística’, lo que perfeccionará y consolidará, más si cabe
y desde el ámbito teórico-práctico, nuestra rica oferta gastronómica.
Pero ahora es el tiempo de los arroces, de un referente gastronómico que tan hondamente ha calado en nuestras
gentes y entre nuestros visitantes. Una serie de platos que nos definen y nos representan y en los que la gran
variedad y la calidad van de la mano. Disfrutémoslo y disfrutemos también del buen hacer de nuestros restauradores
que, una vez más, ponen todo su saber al servicio de Benidorm, algo que desde la Concejalía de Turismo quiero,
personalmente, agradecer.
Gema Amor Pérez
Concejala de Turismo
ART A LA CUINA
Avda. Marina Baixa, 5
Tfno: 96 586 63 16
Desde el lunes 15
hasta el domingo 21
1
Entradas
Ensalada de col y melva
con cebolla y balsámico
Crema de galeras con puerro
crujiente y costrones
Arroz de sepia y alcachofa
o
Arroz de embutidos de la
montaña con garbanzos
y verduras de la huerta
Pan de hogaza casero
Bizcocho de almendras con
helado mantecado y crema de canela
Tumans tinto y blanco
Bodega Salvador Póveda
Agua Bezoya
BARRANCO
Avda. Vicente Llorca Alós, 13
Tfno. 96 680 47 77
2
Lunes 15
Ensalada con cogollos de Tudela
Arroz con verduras y sepia
caldoso o seco
Crema catalana
Martes 16
Mejillones etiqueta negra al
vapor
Arroz caldoso con boquerones y
espinacas
Sorbete de limón
Miércoles 17
Boquerones en tempura
Arroz con bacalao, alubias y
coliflor
Flan de almendras
Jueves 18
Escalibada con bacalao
Arroz de parva
(con costillas y judías)
Leche merengada
Viernes 19
Croquetas de jamón Ibérico
Arroz con atún y ajos tiernos
Sorbete de mojito
Sábado 20
Calamar fresco de la bahía
rebozado
Arroz de calabaza y cebolla
Flan de café
Domingo 21
Sepia a la plancha
Arroz con verduras y “lechola”
Helados variados de Sirvent
Bebida incluida
(consumición por persona)
CLUB NÁUTICO
Paseo de Colón, 2
Tfno. 96 585 54 25
3
Lunes 15
Variado de salazones (hueva,
mojama y bonito)
Ensalada de la casa
Arroz a banda
Martes 16
Ensalada de cogollos con
anchoas y tomate
Marisco hervido
Arroz negro
Miércoles 17
“Espencat” con migas de
bacalao
Pescaditos fritos de la bahía
Arroz del “senyoret”
Jueves 18
Calamarcitos encebollados
Ensalada de la casa
Arroz con magro y verduras
Viernes 19
Cigalitas salteadas con ajetes
tiernos
Ensalada de la casa
Arroz meloso con rape y
almejas
Sábado 20
Calamarcitos a la plancha
Ensalada de la casa
Arroz con boquerones y espinacas
Domingo 21
Marisco hervido
Ensalada de la casa
Paella de marisco
Postres de la casa
Vinos con denominación
de origen
CONDAL
C/ Roldán, 7
Tfno. 96 585 99 77
Lunes 15
Boquerones con espinacas
Gamba blanca hervida
Ensalada de aguacate con bonito
Sorbete
Arroz meloso con bacalao y espinacas
4
Martes 16
Pulpitos de la bahía al horno con
patatas hervidas
Cigalitas salteadas con ajetes tiernos
Ensalada de “capellán”
con pimientos asados
Sorbete
Arroz meloso con raya y alcachofas
Miércoles 17
Croquetas caseras de calamarcitos
Caballa en escabeche
Ensalada del chef
Sorbete
Arroz con boquerones y espinacas
Jueves 18
“Borreta” de melva
Croquetas caseras de boquerones
Ensalada de ahumados
Sorbete
Caldero de arroz meloso con rape,
almejas, ajetes tiernos y coliflor
Viernes 19
Albóndigas de bacalao
Chopitos fritos
“Escalivada”
Sorbete
Arroz meloso con “llampuga”, judías
verdes y alcachofas
Sábado 20
Pulpo con alcachofas y patatas
Cigalitas salteadas
Ensalada de cogollos
Sorbete
Arroz meloso con atún fresco y verdura
Domingo 21
Bonito en escabeche
Albóndigas de pulpo y calabaza
Ensalada de la casa
Sorbete
Arroz empedrado con bacalao, garbanzos y coliflor
Postres de la casa
Vino Verdejo blanco:
Abrebocas de domingo
Cerveza Cruzcampo Gran Reserva
Agua Lanjarón
EL MESÓN Y CERVECERÍA
CRUZ BLANCA
C/ Gerona, 1 local 6
Tfno. 96 585 85 21
5
Lunes 15
Revuelto de bacalao con patatas
paja
Arroz con magro y verduras
Crema tostada
Martes 16
Lomos de boquerón al limón
Arroz con “calamaret”
Carpaccio de piña al anís estrellado y helado de coco
Miércoles 17
Calamares de la bahía a la plancha
Arroz con bacalao y coliflor
Sorbete de limón al cava
Jueves 18
Queso de cabra fresco frito
Arroz con conejo y alcachofas
Tocino de cielo
Viernes 19
Alcachofas a la plancha con virutas de ibérico
Arroz del “senyoret”
Biscuit de almendra
Sábado 20
Gambas rojas al ajillo
Arroz meloso de la mar
Crema tostada al caramelo
Domingo 21
Revuelto de ibérico con patata
panadera
Arroz negro
Flan casero con mantecado
Prado del Rey (Rueda)
Rioja Vega Crianza (Rioja)
ESTURIÓN
C/ Ricardo Bayona, 5
Tfno. 96 585 67 00
Lunes 15
Pan payés tostado con tomate y
“all i oli”,
jamón ibérico y queso
Verduras fritas con miel
Arroz caldoso de salmonetes y
calabaza
6
Martes 16
Fritura de pescado de la bahía y
selección de verduras plancha
con miel.
Arroz “senyoret”
Miércoles 17
Fritura de pescado de la bahía y
selección de verduras plancha
con miel
Paella de pollo, conejo y verduras
Jueves 18
Fritura de pescado de la bahía y
selección de verduras plancha
con miel
Caldero de arroz con rape,
cigalas y almejas
Viernes 19
Fritura de pescado de la bahía y
selección de verduras plancha
con miel
Arroz negro con sepia
Sábado 20
Fritura de pescado de la bahía y
selección de verduras plancha
con miel
Arroz de “almadrava”
Domingo 21
Fritura de pescado de la bahía y
selección de verduras plancha
con miel
Arroz con boquerones y espinacas
Tarta de queso con arándanos
(receta propia) y tiramisú
Viña Alcorta tinto Rioja uva
tempranillo crianza
Rosado de Navarra
ISLA CRISTINA
C/ Gerona, 3 local 8
Tfno. 96 506 94 30
Lunes 15
Ensalada templada de marisco
Habitas baby con chipirón
y jamón de Guijuelo
“Arròs al forn”
Tiramisú con frutas del bosque
7
Martes 16
Ensalada de bogavante
Calamares de la bahía a la plancha
Arroz con conejo y caracoles
Pastel de cuajada con arándanos
Miércoles 17
Ensalada de queso y salmón
Bacalao con sabores del sur
Arròs amb fesols y naps
Membrillo con queso fresco
Jueves 18
Ensalada de langostinos,
almejas y mejillones
Crujientes de langostinos
Arroz con “sepionet” y ajos tiernos
Verbena de frutas variadas de la
Comunidad Valenciana
Viernes 19
Ensalada de queso y nueces
Gamba roja a la plancha
Arroz con rape y almeja marinera
Fresas con nata y helado
Sábado 20
Ensalada de fruta y verdura de la
huerta
Calamar encebollado
“Arròs amb seba, carabassa i
morena”
Manzana asada y profiteroles
Domingo 21
Ensalada mar y montaña
Variado de marisco cocido
Caldero de pescado con
arroz a banda
Pan de Calatrava con naranja
valenciana preparada
Marina Alta
Albariño “Con un par”
Rioja Dunviro Crianza
Rioja Beronia Crianza
JARDÍN MEDITERRÁNEO
Avda. Alcoy, 17
Playa de Levante
Tfno. 96 585 00 11
8
Jueves 18
Entradas de la casa,
Arroz negro de “sepionets”
croqueta casera o coca de atún
Ensalada de cogollos con anchoas
Viernes 19
y encurtidos de la zona
Arroz de magro, conejo y verduras
Arroces secos o melosos
Sábado 20
(mínimo para 2 personas)
Arroz a banda
Lunes 15
Domingo 21
Arroz de rape con almejas
Paella de calamar y mariscos
Martes 16
Milhojas de naranja flambeada
Arroz de bacalao y coliflor
Miércoles 17
Arroz al horno
Vinos D.O. Alicante
Tinto Laudum
Blanco Laudum Chardonnay o
Marina Alta Espumante
LA BRASERÍA AURRERA
C/ Santo Domingo, 10
Tfno. 618 131 873
Lunes 15
Ensalada de cogollos con anchoas
y pimiento relleno de atún
Salteado de cigalitas con soja
Paella de atún fresco y gambas
9
Martes 16
Ensalada de queso de cabra y
gulas con vinagreta de mango
Paté de ave al cava con gelatina
de moscatel
Paella de “sepionet”, alcachofas
y habas
Miércoles 17
Ensalada de cogollos con gambas
y mahonesa al cava y limón
Revuelto de ibéricos
Arroz meloso con pollo
Jueves 18
Ensalada de contrastes
”Strudel” de manzana con salmón
Arroz al horno con bacalao y
verduritas
Viernes 19
Manzana rellena de ahumados
Salteado de habitas y chopitos
”Arròs empedrat”
Sábado 20
“Escalivada” con salteado de setas
y piñones
Revuelto de bacalao y pimientos
asados
Caldero de la isla
Domingo 21
“Espencat” con ahumados
Fritura de la bahía
”Arròs amb fesols y naps”
Postre a elegir
Tinto Viña Balcorre (D.O. Rioja)
Rosado Señorío de Yañiz
(D.O. Navarra)
Blanco Solar de la Vega
(D.O. Rueda)
Lunes 15
Carpaccio de mojama con almendra frita
Mollejitas de cordero con ajetes
Ensalada de queso de cabra
Arroz meloso de “sepionet” y alcachofas
Leche frita con helado de turrón
LA CAVA ARAGONESA
Plaza de la Constitución, 2
Tfno. 96 680 12 06
Martes 16
10
Timbal de bacalao con pulpo
Salteado de setas con trufa y yema
Ensalada de codorniz con escabeche
Arroz a banda
Profiteroles con helado de vainilla y
batido de fresa y chocolate
Miércoles 17
Calamarcitos pequeños
encebollados al vino blanco
Queso a la plancha con refrito
de bacón y jamón
Ensalada de aguacate
Arroz con “llampuga”
Crujiente de arroz con chocolate
blanco y sorbete de sandía
Jueves 18
Carpaccio de ternera con foie
Espárragos rellenos de gambas con
salmón ahumado y salsa de anchoas
Ensalada de solomillo marinado
Arroz negro
Pastel de hojaldre con mango y fresa, y
batido de chocolate
Viernes 19
Milhojas de calabacín y atún al vapor
Hojaldre relleno de rabo de toro
Ensalada de chipirones con “alI i oli”
Arroz con “fesols i naps”
Surtido de pastelitos y sorbete de mojito
Sábado 20
Consomé con envuelto casero de
caracoles y espinacas
Calabacín relleno de carne con crujiente de Chédar y salsa náutica
Rúcula con bacalao ahumado y naranja
Arroz caldoso con conejo y verduras
Fresa con chocolate negro y batido
de turrón
Domingo 21
Crujiente de setas y langostinos
Empanadillas de queso con aguacate
Salmón ahumado relleno de cogollos
Arroz con boquerones y espinacas
Torrijas con helado de turrón y sorbete
de melón
Cava o vino blanco Rueda o vino
rosado Navarro
LA CUINA DE PONENT
C/ Santander, 18
Tfno. 96 680 70 63
11
Entradas:
Paté de “boletus” y trufa negra
Croquetas de erizo con centollo.
Ensalada otoñal (granada, pollo,
frutos secos…)
Lunes 15
Arroz de verduras con embutidos
de la tierra
Martes 16
Arroz meloso de alcachofas, almejas y gambas
Miércoles 17
Arroz de cigalitas y ajos tiernos
Jueves 18
Arroz caldoso marinero
Viernes 19
Arroz del “senyoret”
Sábado 20
Arroz alicantino
Domingo 21
Arroz negro
Hojaldre templado con manzana y
helado de turrón
Vinos de Alicante
LA FAMILIA
C/ Goya, 8 esq. C/ Jardines, 1
Tfno. 96 586 55 75
12
Lunes 15
“Pa, tomaca i all i oli”
Surtido de ibéricos
Chopitos
Almejas a la marinera
“Arròs amb fesols i naps”
Martes 16
“Pa, tomaca i all i oli”
Ensalada especial selección la familia
Mejillones a la marinera
Pulpo a la gallega
Arroz a banda
Miércoles 17
“Pa, tomaca i all i oli”
“Espencat” con anchoas
Sepia
Revuelto de salmón
Arroz con boquerones y espinacas
Jueves 18
“Pa, tomaca i all i oli”
Jardín de verduritas “La Familia”
Salteado de habitas de la huerta con
chipirones
Tartaleta de espinacas, bacalao y
crujiente de puerro
Arroz negro
Viernes 19
“Pa, tomaca i all i oli”
Revuelto de setas, ajetes y gambas
Calamares a la romana
Cigalitas de la bahía bañadas con ajos
tiernos
Arroz meloso con rape, gambas y
almejas
Sábado 20
“Pa, tomaca i all i oli”
Salteado de champiñones y langostinos
Brandada de bacalao
Fritura de pescado de la bahía
Arroz con conejo y verduras
Domingo 21
“Pa, tomaca i all i oli”
Hojaldres de marisco
Pimientos rellenos de bacalao
“Sepionet” en salsa de almendras
Arroz delicatessen “La Familia” (variación
de “arròs senyoret” con calabaza)
Postres caseros a elegir
Vinos Bocopa
Café especial arábigo
y chupito de la casa
LA MARINA
Partida Plá de la Serra, 6
Tfno. 96 686 72 12
Entradas a elegir 2:
13
“Coca farcida”
“Coca a la calda”
“Espencat” con bacalao
Ensalada de “capellans”
Surtido de salazones
Bollo a la paleta
Sangacho con pimiento, tomate y
calabaza
Boquerones en escabeche
Calamar relleno “La Marina”
Cigalitas salteadas con ajetes
Arroces, mínimo 2 personas:
Lunes 15
Arroz de magro y verduras frescas
Martes 16
Arroz de conejo, caracoles y
garbanzos
Miércoles 17
“Arròs amb fesols y naps”
Jueves 18
Arroz con boquerones y espinacas
Viernes 19
“Arròs brut”
Sábado 20
Arroz meloso de “llampuga” con
judías verdes y calabaza
Domingo 21
Arroz empedrado de bacalao y
coliflor
Postres variados caseros
Tintos y blancos D.O. Alicante
Cerveza Especial 1516
Agua mineral Lanjarón
LA PALMERA
Avda. Dr. Severo Ochoa, 48 A
Tfno. 96 680 42 66
14
Entradas:
Rollitos de salmón rellenos de
ensalada de gulas con huevas
de mújol
Pastel de puerros con gambas y
crema de pimienta verde
Crepe de centollo con crema de
langostinos
Martes 16
Arroz con bacalao, coliflor
y judías de la peladilla
Miércoles 17
Arroz al horno
Jueves 18
Arroz meloso con “llampuga”, pimiento y calabaza
Viernes 19
Arroz meloso con raya, pimiento y
coliflor
Sábado 20
Arroz meloso con pulpo y alcachofas
Domingo 21
Arroz con sepia, atún y alcachofas
Postre
Bebida
Lunes 15
“Picaetas” de la casa
Albóndigas de calamares
Surtido de salados
Paella de bacalao, coliflor y habas tiernas o
Arroz meloso con conejo, pollo y
alcachofas
RIAS BAIXAS
Plaza Torrejó, 3
Tfno. 96 585 50 22
15
Martes 16
“Picaetas” de la casa
Musola con almejas
“Espencat amb capellans”
Arroz “senyoret” con salmonetes o
Paella de pulpo, sepia y habas tiernas
Miércoles 17
“Picaetas” de la casa
Anchoas de bota y mojama de
“almadrava”
Calamares a la plancha
Caldero de pescado marinero o
Arroz meloso con “llampuga”,
cebolla y calabaza
Jueves 18
“Picaetas” de la casa
Ensalada de tomate con anchoas y
sardina ahumada
“Bot” de raya en salsa de almendras
Arroz con bonito, calabaza y alcachofas
o “Arròs a banda amb polp”
Viernes 19
“Picaetas” de la casa
Pulpitos encebollados con vino blanco
Salmorejo con quisquilla
Arroz con bacalao y coliflor o
Arroz negro con gambas, sepia y
alcachofas
Sábado 20
“Picaetas” de la casa
Bonito de la bahía en escabeche
Pulpo a la gallega
Arroz de salmonetes y alcachofas o
Arroz meloso con sepia, chipirones,
rape, almejas y espinacas
Domingo 21
“Picaetas” de la casa
Ensalada de “almadrava” con bonito
Cigalitas con ajetes
Arroz meloso con rape, sepia y almejas
o Arroz con magro y verduras
Postres de la casa
Vinos degustación Casa de las Vides,
D.O. Alicante
Café Jurado
Degustación de orujos “Andia”
TABERNA ULIA 1910
Avda. Montbenidorm, 11
Tel. 96 680 70 23
Previa reserva
Aperitivos de la casa
16
Martes 16
Arroz con boquerones
y espinacas
Sábado 20
Arroz a banda
Jueves 18
Arroz con pulpo
Pan y “all i oli”
Miércoles 17
Arroz con “llampuga” y calabaza
Viernes 19
“Arròs amb fesols y naps”
Domingo 21
Arroz con caballa y verdura
Postre de la casa
Vinos D.O. Alicante
TAÍTA
C/ Primavera, 8
Tfno: 96 585 21 48
Desde el lunes 15 hasta el domingo 21
17
Gazpacho con quisquilla
Vegetales en salmuera y bonito en salazón
Lunes a jueves
“Arròs amb seba i carabassa”
Viernes a domingo
“Arròs negre de tonyina”
Helado de turrón de Jijona
Cerveza, refrescos, agua
Vinos de Salvador Poveda
Fondillón de Salvador Poveda
VILLAVENECIA HOTEL
BOUTIQUE GOURMET
A LA CARTA. LLUM DE MAR
Plaza San Jaime, 1
Tfno. 96 585 54 66
18
Entrada:
“Bollet a la lloseta”
Arroces melosos
Lunes 15
Arroz con boquerones
y espinacas
Martes 16
Arroz con calabaza y salmonetes
Miércoles 17
Arroz negro con tallarines de
calamar y alcachofa
Jueves 18
Arroz de verduras y cebolla tierna
Viernes 19
Arroz del “senyoret”
Sábado 20
Arroz con conejo y caracoles
Domingo 21
Arroz de rape, almejas
y ajos tiernos
Textura de calabaza con mistela
Bebidas no incluidas
Bon
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San
1
12
Paseo de la Carretera
a
íssim
ART A LA CUINA
BARRANCO
CLUB NÁUTICO
CONDAL
EL MESÓN Y CERVECERÍA CRUZ BLANCA
ESTURIÓN
ISLA CRISTINA
JARDÍN MEDITERRÁNEO
LA BRASERÍA AURRERA
LA CAVA ARAGONESA
LA CUINA DE PONENT
LA FAMILIA
LA MARINA
LA PALMERA
RIAS BAIXAS
TABERNA ULIA 1910
TAÍTA
VILLAVENECIA HOTEL BOUTIQUE
GOURMET A LA CARTA. LLUM DE MAR
Sant
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Avd. Armad
17
6
5 7
4
3
18
15
8
14
La organización no se hace responsables de los cambios que se puedan producir.
ajuntament
regidoria de turisme
benidorm