carta 2016 - Hotel Meridional

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carta 2016 - Hotel Meridional
contiene gluten
gluten
contiene lactosa
lactose
%
bajo en calorías
light
Para información de alérgenos e intolerancias
alimentarias, consulte a nuestro personal
IVA incluido, VAT included .
Picoteo - Tapas
1/2 Ración
½ Portion
Ración
Portion
* Pulpo confitado en aceite de ñoras y coral de langostino con cachelo de patata ahumada . . . . . . . . . . . . . . 9,90€. . . . . . . . . . . 18,70€
Octopus candied in dry red pepper oil, prawn coral and smoked potato
* Calamar de potera a la plancha con aceite de ajos tiernos, verduritas en tempura y salsa romescu
Grilled jig-caught- squid with garlic shoot oil, vegetable tempura and romescu sauce
* Tataki de salmón con melón de remolacha y encurtidos
Salmon tataki with melon beet and pickles
. . . . . . 8,80€. . . . . . . . . . . 15,40€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80€. . . . . . . . . . . 14,30€
* Milhoja de verduras con lascas de atún y reducción de bálsamico % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,70€. . . . . . . . . . . 14,30€
Millefueille of grilled vegetables with tuna flakes and reduction of balsamic vinegar
* Surtido de quesos artesanos
Assorted artisan cheese
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,70€. . . . . . . . . . . 13,20€
* Pez mantequilla marinado con alga wakame y cebolletas encurtidas
Halibut marinated with wakame seaweed and pickled onions
* Ceviche de pescado fresco del día
Fresh fish of the day ceviche
%
%
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00€. . . . . . . . . . . 12,00€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00€. . . . . . . . . . . 12,00€
* Ensaladilla de merluza con regañá y huevas de trucha
Hake salad with “regañá” and trout roe
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50€. . . . . . . . . . . . 9,90€
* Catalana en pan ecológico con jamón ibérico y chips caseras
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€. . . . . . . . . . . . 9,90€
Ecologic thin crispy bread with grated tomato with iberian ham and homemade chips
* Taco de pluma de cerdo confitada al vacío, nabo daikon, pack choy y mahonesa de chili
Pork “ pluma confit sous-vide”, daikon radish, pack choy and chili mayonnaise
* Croqueta de perdiz sobre trazo de mahonesa de su escabeche
Partridge croquettes over a soft mayonnaise marinade
* Buñuelo de boquerón, alcachofa y ñoras entreverás
Anchovies, artichoke and dried red pepper fritters
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,40€ u.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00€ u.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00€ u.
diseño: Couché Creativos 965 067 773
Ensaladas - Salads
* Ensalada de capellanes y mojama con olivas partidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,70€. . . . . . . . . . . 13,20€
Dried poor cod and salted tuna salad with olives
* Ensalada El Jardín (selección de lechugas, tomate, zanahoria, maiz, cebolla, palmitos, atún, huevo duro y aceitunas)
Salad El Jardín (selection of lettuces, tomato, carrot, corn, onion, palm hearts, tuna, boiled egg and olives)
* Ensalada de higos en almíbar, queso de cabra y vinagreta de frambuesa
Salad with figs in syrup, goat cheese and raspberry vinaigrette
%
.6,60€. . . . . . . . . . . 12,10€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80€. . . . . . . . . . . 14,30€
IVA incluido, VAT included .
PICOTEO MEDITERRÁNEO
(Servicio de cena)
Ceviche de pescado fresco del día
%
Tataki de salmón con melón de remolacha y encurtidos
Calamar de potera a la plancha con aceite de ajos tiernos, verduritas en tempura y salsa romescu
Croqueta de perdiz sobre trazo de mayonesa de su escabeche
Buñuelo de boquerón, alcachofa y ñoras entreverás
Taco de pluma de cerdo confitada al vacío, nabo daikon, pack choy y mahonesa de chili
Quesos de autor
Granizado de zanahoria con helado de jengibre y tierra de almendras con lima
%
Precio por persona 26,40€
TAPAS MENU
(Dinner service)
Fresh fish of the day ceviche
%
Salmon tataki with melon beet and pickles
Grilled jig-caught- squid with garlic shoot oil, vegetable tempura and romescu sauce
Partridge croquettes over a soft mayonnaise marinade
Anchovies, artichoke and dried red pepper fritters
Pork “ pluma confit sous-vide”, daikon radish, pack choy and chili mayonnaise
Assorted artisan cheese
Iced carrot with ginger ice cream and with almonds ground with lime
%
Price per person 26,40€
contiene gluten
gluten
contiene lactosa
lactose
%
bajo en calorías
light
Para información de alérgenos e intolerancias
alimentarias, consulte a nuestro personal
IVA incluido, VAT included .
Arroces (Mín. 2 personas) - Rices (Min. 2 persons)
Todos los arroces los ofrecemos en variedad seco o meloso
All rices can be cooked either “dry” or “creamy”
Precios por persona
Prices per person
* Arroz con rodaballo y gambas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00€
Rice with turbot and prawns
* Arroz de verduras y secreto ibérico
Rice with vegetables and iberian secret
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00€
* Arroz de pulpo y verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00€
Rice with octopus and vegetables
* Arroz con dorada y langostino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,40€
Rice with gilthead and large shrimps
* Arroz de marisco
Rice with seafood
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,40€
* Arroz de pollo campero
Rice with land chicken
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00€
* Arroz del senyoret. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00€
Rice with shelled seafood
* Arroz a banda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,10€
A banda rice
* Arroz con verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,10€
Rice with vegetables
* Arroz negro
Black rice
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,10€
Fideuás (Mín. 2 personas) - “Fideuás” noodle paella (Min. 2 persons)
* Fideuá negra con gambas rojas
Black fideuá with king prawns
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00€
* Fideuá negra
Black fideuá
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,40€
* Fideuá de marisco
Seafood fideuá
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,40€
* Fideuá a banda
A banda fideuá
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,10€
“Si usted desea algún otro arroz, no dude en consultarnos”
“In case you prefer to order another kind of rice, please let us know”
IVA incluido, VAT included .
MENÚ ARROCERO
(Mínimo 2 personas)
Ensaladilla de merluza con regañá y huevas de trucha
Catalana de pan de cristal con jamón ibérico
%
Ensalada Jardín
(selección de lechugas, tomate, zanahoria, maiz, cebolla, palmitos, atún, huevo duro y aceitunas)
•••
Arroz a elegir:
(2 personas mínimo y 2 tipos de arroz máximo por mesa)
Arroz/Fideuá a Banda
Arroz negro
Arroz de verduras
Arroz de pollo campero
•••
Canelón de Mango relleno de cremoso de queso
Precio por persona 27,50€
RICE MENU
(Min.2 persons)
Hake salad with “regañá” and trout roe
Thin crispy bread with grated tomato and iberian ham
Salad “ El Jardín“ %
(selection of lettuces, tomato, carrot, corn, onion, palm hearts, tuna, boiled egg and olives)
•••
Rice choice
(min.2 persons, and max.2 rice types per table)
A banda Rice/Fideuá
Black rice
Rice with vegetables
Rice with land chicken
•••
Mango cannelloni with sweet cheese cream
Price per person 27,50€
contiene gluten
gluten
contiene lactosa
lactose
%
bajo en calorías
light
Para información de alérgenos e intolerancias
alimentarias, consulte a nuestro personal
IVA incluido, VAT included .
1/2 Ración
½ Portion
Pescados del día - Fishes of the day
* Rodaballo con “rossejat” negro de carabineros
Turbot with large red prawn black “rossejat”
Ración
Portion
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00€. . . . . . . . . . . 19,80€
* Lomo de lubina con verduritas de temporada salteadas con fideos chinos y puré blanco de limón
Seabass loin with seasonal vegetables sauteed with chinese-style noodles and white lemon purée
%
. . 11,00€. . . . . . . . . . . 19,80€
* Lomo de bacalao confitado con all i oli de wasabi y peras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00€. . . . . . . . . . . 17,60€
Cod loin confit with wasabi and pears garlic mayonnaise
* Caldero 2015 (plato estrella de las Jornadas gastronómicas 2015) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00€
Fish hot pot 2015 (highlight of the gastronomical week 2015)
Marisco - Seafood
* ¡Pregunte a nuestro camarero por el marisco del día!
* Ask our waiter for the fresh seafood of the day!
Carnes - Meats
* Solomillo de ternera al oporto con boletus y puré de coliflor
Veal fillet cooked with oporto, boletus and cauliflower purée
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,10€
* Pierna de cabrito confitada al vacío con crema de ajo negro
Leg of kid “confit sous-vide “ with black garlic cream
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00€
* Carrillera de ternera rubia con salsa de tamarindo y mini verduritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00€. . . . . . . . . . . 19,80€
White veal cheek with tamarind sauce and mini vegetables
Platos para niños - Kids’ dishes
* Pechuga de pollo empanada
Breaded chicken breast
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00€
* Pizza casera al gusto
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90€
Homemade Pizza to your taste
* Espaguettis a la boloñesa
Spaghetti Bolognese
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80€
* Hamburguesa a la plancha con tomate y queso
Grilled Hamburger with tomato and cheese
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80€
IVA incluido, VAT included .
Postres caseros - Homemade desserts
* Helado de turrón con chocolate caliente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€
Nougat ice cream with warm chocolate
* Tarta de queso con confitura de arándanos
Cheesecake with cranberry jam
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€
* Semiesfera de chocolate con manzana confitada y helado de avellanas
Chocolate hemisphere with apple confit and hazelnut ice cream
* Canelón de mango relleno de cremoso de queso
Mango cannelloni with sweet cheese cream
* Tarta fina de manzana con helado de vainilla
Apple tart with vanilla ice cream
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€
* Granizado de zanahoria con helado de jengibre y tierra de almendras con lima
Iced carrot with ginger ice cream and with almonds ground with lime
contiene gluten
gluten
contiene lactosa
lactose
%
bajo en calorías
light
%
. . . . . . . . . . . . . . 6,00€
Para información de alérgenos e intolerancias
alimentarias, consulte a nuestro personal
IVA incluido, VAT included .
IVA incluido, VAT included .

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