folleto viii jornadas gastronomicas de los productos de cantabria y i

Transcripción

VIII JORNADAS DE LOS
PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
DE CANTABRIA
del 24-2 al 11-3 de 2012
Y
I Jornadas del Cocido Montañés y del Cocido Lebaniego
Guía de restaurantes
y ofertas especiales
de alojamiento
Patrocinan:
Organiza:
presentación
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Eduardo Arasti Barca
Emérito Astuy Martínez
CONSEJERO DE INNOVACIÓN, INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO
PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE CANTABRIA
La merecida fama de la gastronomía cántabra sustenta
este reconocimiento unánime en la calidad de las materias primas y productos autóctonos y en la maestría y
profesionalidad de los cocineros de la región.
Herederos de una tradición gastronómica arraigada
en los productos de la tierra, los profesionales cántabros han conseguido convertir en culto la cultura gastronómica regional, a la par que han ido introduciendo en sus cartas tentadoras innovaciones culinarias, fruto de muchas horas de oficio, investigación,
dedicación e imaginación.
El resultado de todo ello, es una gastronomía que cuenta con un
aplaudido prestigio y convertida en foco de atracción turística para
Cantabria.
Esa conjunción de calidad, diversidad, innovación y tradición está presente en las VIII Jornadas de los Productos Gastronómicos de Cantabria, que, un año más, invitan a los amantes de la buena mesa a descubrir la región de la mano de un destacado número de restaurantes
y establecimientos repartidos por toda la geografía.
Estas jornadas son la excusa perfecta para aunar gastronomía, cultura y turismo en un viaje a los fogones de Cantabria, a precios asequibles y con menús y seductoras propuestas, que, una vez más, dan
cumplida cuenta de la calidad de nuestros productos y restauradores.
Bienvenidos a una nueva edición de esta exitosa iniciativa que, además, este año se amplía en contenidos con la celebración de las
I Jornadas del Cocido Montañés y del Cocido Lebaniego, el mejor homenaje y la más acertada promoción que se debe y puede hacer de
nuestro guiso por excelencia.
Las Jornadas de los Productos Gastronómicos de
Cantabria llegan a su octava edición acompañadas,
por primera vez, de las I Jornadas del Cocido Montañés y del Cocido Lebaniego, dos de los platos estrella
de nuestra gastronomía regional.
Esta iniciativa de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria ha sido secundada con entusiasmo por los establecimientos participantes, que ponen sobre las mesas de los restaurantes
de nuestra comunidad su buen hacer en esta materia, a precios ventajosos para quienes se acerquen a degustar los cocidos.
Las Jornadas siguen dando cuenta de que la nuestra es una gastronomía que destaca por su variedad y por la calidad de sus productos.
Así, encontramos carnes de Cantabria en diferentes elaboraciones, así
como pescados y mariscos de esta tierra. Verdel, muergo, bogavante,
rodaballo, lubina, bonito, merluza y anchoas son algunos de ellos.
No faltan otros de los indispensables, como los caricos, los huevos de
corral, los caracoles, las patatas de Valderredible o nuestros quesucos.
Y eso sin contar los postres, con el sobao y la leche frita como principales protagonistas.
Del 24 de febrero al 11 de marzo podremos degustar muchas de las
especialidades de nuestros restaurantes en unas Jornadas que merecen la pena. Por un lado, porque los restauradores de Cantabria son
excelentes, y no me estoy refiriendo sólo a las grandes cocinas. Y por
otro lado, porque la calidad de los productos utilizados, unidos a ese
saber hacer, dan muy buenos resultados.
Espero que todos ustedes disfruten de esta iniciativa. Que prueben, que
les guste y que repitan.
del 24 de febrero
al 11 de marzo de 2012
VIII JORNADAS DE LOS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS DE CANTABRIA
restaurantes
01
VIII JORNADAS
DE LOS
PRODUCTOS
GASTRONÓMICOS
DE CANTABRIA
· 48 restaurantes
de Santander
y Cantabria
· En el precio
de cada menú
se incluye:
pan, bebida e IVA
· Se ruega reservar
· Todos los restaurantes
se encuentan referenciados
en el mapa que figura al final
del folleto
www.jornadasgastronomicascantabria.com
Santander
Cafetería Palma
San Fernando, 72 - bajo
942 231 073 · Cierra el sábado
Primero a elegir:
· Ensalada de bacalao y gulas templadas
· Surtido ibérico
Segundo a elegir:
· Solomillo al queso
· Rape a la plancha o a la romana
· Postre casero a elegir
Precio: 15€
Cervecería Hijos de Gelín
Francisco Tomás y Valiente, 11 bajo
942 762 451 · Cierra el domingo
[email protected]
· Arroz con almejas en salsa verde
· Pastel de carrilleras tudancas
con huevo escalfado
· Pudin de sobao pasiego al chocolate
Precio: 18€
Restaurante Balneario de La Concha
Avda. Reina Victoria, 46 (Playa de La Concha)
942 290 919 · Abre todos los días
www.balneariodelaconcha.com
· Puchero de cocido montañés
· Entrecot de ternera envejecida 28 días
con D.O. Cantabria a la parilla con salsa
de quesucos y patata Puente Nuevo
· Torrija de sobao pasiego
Precio: 19,50€
Restaurante Cantabria
Río de la Pila, 10
942 221 074 · Cierra el lunes
· Ensalada especial de la casa con queso
fresco de La Jarradilla, anchoas del
Cantábrico, naranja y vinagreta de nueces
y aceitunas
· Cachón en su tinta
· Tarta de tres chocolates
Precio: 18€
Restaurante Ecológico La Huerta
San Fernando, 72 - portal 6 plaza
942 372 878 · Cierra el domingo
[email protected]
· Pisto de la huerta con sabor a mar
· Hojaldre de ternera, nueces y mermelada
de pimiento
· Tarta de queso con arándanos
Precio: 15€
Restaurante Gelín
Avda. Nueva Montaña, 3
942 332 733 · 942 342 011
Cierra el domingo
[email protected]
· Tosta de queso pasiego con anchoa
del Cantábrico y mermelada de tomate
· Crema de calabaza de la tierruca asada
con pedrosillanos crujientes
· Arroz cremoso de bogavante del país
Segundo a elegir:
· Merluza del Cantábrico al vapor con pilpil
de limón
· Entrecote de Cantabria en costra a la sal
de vino
· Tiramisú de sobao pasiego con queso
de Las Garmillas
Precio: 30€
Restaurante Gran Hotel Victoria
Mª Luisa Pelayo, 38
www.granhotelvictoria.com
[email protected]
· Arroz caldoso marinero con cachón de la
bahía y verduritas
· Lomito de merluza del Cantábrico con
navajas de Pedreña y salsa de centollo
· Tacos de vaca tudanca sobre puré ligero
de patatas de Valderredible y salteado de
setas al tomillo
· Tarta casera de arroz con leche y queso
suave de Las Garmillas sobre salsa de
frutos rojos del bosque
Precio: 25€
restaurantes
restaurantes
Restaurante Hotel Escuela Las Carolinas
Pº General Dávila, 115 · (Finca Las Carolinas)
942 033 402 · Cierra sábado y domingo
www.hotelescuelalascarolinas.com
- Aperitivos:
· Caramelo de gambas, rúcula y parmesano
· Hamburguesa
· Tosta de boquerón y mermelada
de pimiento verde
Menú a elegir:
- Menú Tradicional
· Almejas, pulpo y pimientos en salsa verde
· Rabo estofado con verduras
· Crepes de leche tostada con chocolate
- Menú Saludable
· Alcachofas con habas, guisantes y jamón
· Atún confitado en aceite de oliva virgen
y ensalada de algas
· Compota de mango, manzana y jengibre
- Menú Fusión
· Salteado de pasta y verduras oriental
· Magret de pato con hojaldre
· Sfogliatella
- Menú Creativo
· Ostras gratinadas con foie
· Skrey con emulsión de shitakes
· Mojito helado
- Dulces con el café:
· Plum-cake de setas y nueces
· Helado de queso
· Pastas de té
Se pueden combinar platos de distintos menús
Precio: 20€
Restaurante La Casona
Cuesta, 6
· Tosta de anchoas de Santoña
con queso de Divirin
· Cazuela de almejas de Pedreña
· Cazuela de magano con mousse de limón
· Carrilleras de ternera de campo
· Tarta de queso de Tresviso
Precio: 30€
Restaurante Lasal
Castelar, 5
942 214 646 · Cierra domingo noche y lunes
[email protected]
· Aperitivo
· Mejillones a la parrilla con aceite de zanahorias
· Ensalada de pastel de queso de
Las Garmillas y anchoas
· Merluza rellena de centollo
· Canelones de carne del Valle del Pas
· Tarta de queso invertida
Precio: 30€
Restaurante La Tasca
Bajos de los Campos de Sport de El Sardinero
www.latasca-puerta2.es
[email protected]
· Cocido montañés
· Bacalao con tomate
· Pudin de coco
Precio: 18€
Restaurante Museo Marítimo del Cantábrico
San Martín de Abajo, s/n
www.cantur.com · [email protected]
· Croquetas de queso picón (picoteo)
· Ensalada de ventresca y anchoas
del Cantábrico con pimientos de Isla
· Merluza rellena de marisco en salsa
barquereña
· Crema pasiega
· Café
Precio: 31€
Restaurante Parrilla Ginés
Avenida Castañeda, 15 Bajo
[email protected]
· Alubias rojas
· Chuletón de vaca vieja con patatas y pimientos
· Leche frita con helado y chocolate caliente
Precio: 30€
Restaurante Santander 20
Bajada del Caleruco, 73
· Aperitivo: anchoas con pimientos de Isla
Primero a elegir:
· Pudin de merluza y pimiento
· Arroz con almejas
Segundo a elegir:
· Trozón de res tudanca al queso picón
· Merluza en salsa verde
· Tarta de piña elaborada con sobaos
de Casa Olmo
Precio: 18€
Restaurante Sixtina
Del Sol, 47
942 219 595 · 942 219 585
Abre todos los días
[email protected]
· Cecina de novillo
· Croquetas caseras
· Granizado de naranja con crema de Pedro
Ximénez y helado de vainilla
Precio: 22€
Restaurante Tasca de Pedro
Floranes, 13
942 372 913 · Cierra el miércoles
· Sopa de gallina de Congarna
· Codillo asado de chon lebaniego
· Tarta de yogur cántabro
con frutos del bosque
Precio: 15€
Restaurante Zacarías
Hernán Cortés, 38
[email protected]
· Bandeja de matacío Guriezano
· Chorizo tía Laureana
· Morcilla Goya
· Torreznos de Casa Puente
· Picadillo
· Huevos de corral
· Magras de cerdo
· Tarta de queso de Las Garmillas
Precio: 30€
Ajo
02
Restaurante Carlos III
Benedicto Ruiz, 641
[email protected]
· Arroz con sepia y almejas
Segundo a elegir:
· Caracoles montañesa
· Carrillera ibérica
· Manos de cerdo
· Callos de la abuela
· Postre casero
Precio: 25€
restaurantes
03
restaurantes
Ampuero
Restaurante Los Tilos
Avda. los Tilos, 9
[email protected]
Primero a elegir:
· Ensaladilla rusa
· Morcilla sobre base de pimientos rojos
y verdes de Ampuero
Astillero, El
05
Restaurante Cimarrón
Industria, 42
942 544 569 · Cierra domingo y martes tarde
· Rulos de berenjena en cama de setas
· Medallones de solomillo al queso
de Cantabria
· Coulant de chocolate caliente
Precio: 20€
07
Cabárceno
Restaurante Los Elefantes
Vía, 24 · 942 554 287 · 635 487 854
Abre sólo el sábado y el domingo
[email protected]
· Arroz con bogavante
· Rodaballo al horno con patata panadera
· Postre casero
Precio: 20€
Segundo a elegir:
Boo de Piélagos
04
08
Caranceja
Postre a elegir:
04
Arce
Bar Restaurante el Cenador de Velo
Bº San Julián, 10 A
942 134 484 · 618 604 655
[email protected]
· Ensalada de tomate, torta de
las Garmillas y anchoas de Santoña
con vinagreta de Pimientos de Isla
· Cazuelita de almejas de Pedreña
a la marinera
· Croquetas de Tresviso
· Sorbete de limón de Novales
Segundo a elegir:
· Maganos del cantábrico encebollados
· Chuleta de vaca tudanca con patatas
de Valderredible y tempura de verduras
· Helado de sobao pasiego con orujo,
tocinillo de cielo y teja de almendra
Precio: 30€
09
Infinity Lounge
Camino Real, 34
www.infinitylounge.es
infinity@infinitylounge.es
Primero a elegir:
· Sopa de pescado y marisco de nuestra costa
Segundo a elegir:
· Pimientos rellenos de carne en su salsa
· Revuelto de marisco
· Tarta de queso con frambuesa
· Flan de café con nata
Precio: 15€
Cartes
Restaurante Hostería de Boo
Barrio San José, 1
www.hosteriadeboo.com
· Ensalada escabechada de chicharro del
Cantábrico sobre pimientos asados de
Isla y vinagreta de tomate
Segundo a elegir:
· Milhojas de ternera con calabacín
crujiente y queso de cabra de Tresviso
· Merluza del Cantábrico a la “koskera”
· Pastel pasiego con orujo de Liébana
Precio: 18€
Brañavieja
06
Restaurante Hotel La Corza Blanca
Ctra. Reinosa-Alto Campoo
www.cantur.com
[email protected]
· Pimientos asados con queso de Campoo,
cebolla caramelizada y mahonesa
de anchoas (picoteo)
· Garbanzos con callos
· Bacalao a la montañesa
· Mousse de queso con frutas del bosque
· Café
Precio: 22,50€
Restaurante La Mozuca del Agua
Avenida Camino Real, s/n
942 816 086 · Cierra domingo noche y lunes
· Queso de La Bien Aparecida a la plancha
con anchoas de Santoña
· Tomate de Guriezo relleno de almejas
· San Martín asado con crema de patatas
de Valderredible y hongos
· Lomo de vaca a la plancha
con patatas fritas
· Torrija de sobao con crema de tostadillo
Precio: 25,55€
· Carrilleras de ternera de Cantabria
confitadas con setas
· Merluza a la cazuela con langostinos
Postre a elegir:
· Tarta de sobaos pasiegos y arroz con leche
· Crema montañesa quemada
Precio: 19€
Castro-Urdiales
10
Restaurante Hotel Las Rocas
Flavióbriga, 1 · 942 860 400
Abre todos los días · [email protected]
· Aperitivo de la casa
Primero a elegir:
· Arroz cremoso con jabalí del Saja, hongos
boletus y manzana caramelizada
· Ensalada cántabra con queso de cabra de
Liébana gratinado (patatas, bonito,
pimientos rojos asados y vinagreta)
Segundo a elegir:
· Lubina del Cantábrico grille con aceite
aromatizado y verduritas braseadas
· Carrilleras de ternera de Cantabria estofada con puré de patata de Valderredible
Postre a elegir:
Helados hechos en casa de:
· Miel de brezo con crujiente de chocolate
y almendra
· De sobao pasiego en tulipa sobre coulis
de higos
Precio: 29€
restaurantes
11
Comillas
Restaurante el Galeón de Rubárcena
Bº de Rubárcena, 2
942 722 378
Cierra las noches de lunes a jueves
www.restaurantegaleon.com
Para picar:
· Almejas a la marinera, mejillones en
salsa picante, ensalada templada de pulpo
Segundo a elegir:
· Solomillo a la parrilla de leña con patatas
y pimientos
· Lubina “salvaje” a la espalda
· Cuajada
· Café
· Chupito de aguardiente de orujo lebaniego
Precio: 30€
12
Espinama
Hostal Restaurante Remoña
Quintana, s/n
942 736 605 · 652 874 500 · 677 571 120
Cierra el miércoles (excepto festivos)
www.turismoruralremona.es
[email protected]
· Ensalada de salmón y champiñones
· Venado estofado de los montes
lebaniegos
· Reinetas sobre hojaldre con salsa de nata
Precio: 16€
restaurantes
Guarnizo
05
Restaurante La Vegana
Prosperidad, 2
(Autovía Santander-Bilbao salida 6)
942 544 870 · 942 541 963 · Cierra el martes
[email protected]
· Caricos rojos de la zona con chorizo
· Chuletón de agrocantabria (mínimo 1 kg.)
con patatas y pimientos de Guarnizo
Precio: 25€
Hoznayo
13
Restaurante La Parrilla
[email protected]
· Alubias rojas
· Chuletón de vaca vieja con patatas
y pimientos
· Leche frita con helado y chocolate caliente
Precio: 30€
Isla
14
Restaurante Astuy
Avenida Juan Hormaechea, 1
www.hotelastuy.com
[email protected]
· Ensalada de lomos de verdel con cebolla
roja pochada y pimientos de Isla
· Rabas de jibia de Noja
· Muergos de Pedreña en salsa
· Arroz caldoso de bogavante
de nuestro vivero
· Crema pasiega
Precio: 30€
Restaurante Hotel Estrella del Norte
Avda. Juan Hormaechea, s/n
www.estrelladelnorte.es
[email protected]
· Ensalada de pimientos rojos de Isla con
láminas de bonito y anchoas de Santoña
· Salteado de pulpo y langostinos
· Solomillo de nuestros pastos
con su guarnición
· Carro de nuestros postres caseros
Precio: 27€
Restaurante Hotel Las Rocas de Isla
Paseo del Sable, 7
[email protected]
· Ensalada de queso de cabra de Liébana
al gratén
· Bacalao a la montañesa
· Escalopines de solomillo en salsa
de Tresviso
· Leche frita flambeada con orujo
Precio: 26€
Restaurante Hotel Olimpo
Finca Los Cuarezos, s/n
[email protected]
· Flan de cabracho con queso de Tresviso
· Bogavante a la plancha y nécora cocida
del Cantábrico
· Langostinos frescos de Sanlúcar
a la plancha
Plato a elegir:
· Lomo de bacalao asado con pilpil
de tomate de Isla confitado
· Merluza de anzuelo con pilpil
de hongos y trufa
· Degustación de ambos pescados
· Chuletón de vaca cántabra escalopado
a la miel de Campoo con foie y patata
de Valderredible
· Leche frita cántabra caramelizada
Precio: 29€
Mogro
15
Restaurante Campo de Golf Abra del Pas
Abra del Pas, 1986
www.cantur.com
[email protected]
· Ensalada de ventresca con pimientos
asados y mermelada de cebolla roja
· Bacalao asado sobre puré de calabaza
y caramelo de vino
· Rabo de toro relleno de foie
al tostadillo lebaniego
· Copa de arroz con leche y gelatina
de limón
· Café
Precio: 31€
Restaurante la Estación de Mogro
Bº La Estación, s/n
· Saquitos de marisco y pescado
· Cachón en su tinta
· Sobao relleno
Precio: 22€
Nestares
16
Restaurante Campo de Golf Nestares
Campo de Golf Nestares
www.cantur.com
[email protected]
· Pastel de queso de Tresviso con crujiente
de manzana (picoteo)
· Brocheta de pulpo y verduras con puré
de coliflor
· Chuleta de ternera de Alto Campoo
con patata de Valderredible
· Pantortilla de Reinosa con mousse
de plátano y chocolate caliente
· Café
Precio: 28€
restaurantes
17
Potes
Restaurante La Cruz
Cántabra, 3 – 1er piso
658 952 956 · Cierra el jueves
[email protected]
· Cocido lebaniego
· Postre casero
Precio: 10,50€
· Segundo plato del menú del día
· Postre casero
Precio: 12€
18
Puente Viesgo
Restaurante El Jardín
Balneario y Gran Hotel
de Puente Viesgo
Manuel Pérez Mazo, s/n
www.balneariodepuenteviesgo.com
[email protected]
· Ensalada de ventresca de bonito en escabeche con pimientos asados de Isla
· Lomo de lubina a la sal con puré de calabaza
· Paletilla de lechal del valle confitada
al tomillo
· Buñuelos rellenos de crema de manzana
con salsa de chocolate caliente
Precio: 36€
restaurantes
Reinosa
19
Restaurante Vejo
Avenida Cantabria, 83
www.hotelvejo.es
[email protected]
· Ensalada cántabra o mollejitas de lechazo
con setas
· Chuleta de ternera de Alto Campoo
con patata rellena de Valderredible
· Rosquillas reinosanas con arroz con leche
Precio: 28€
Selores
Suances
Restaurante El Fanal
Paseo de la Marina Española, 6
Primero a elegir:
· Ensalada templada de pimientos de Isla
sobre patata cocida con su rehogo y
nuestro aliño
· Patatas guisadas al estilo Puente Viesgo
Segundo a elegir:
· Huevos de corral al estilo campesino de Aes
· Albóndigas de novilla de Cantabria
con nuestra salsa
Precio: 20€
32
Restaurante Las Cuadras
del Camino Real de Selores
Barrio La Fuente, s/n
942 706 171 ·
www.caminorealdeselores.com
[email protected]
· Aperitivo: Crema de foie
con manzana asada
· Soufflé de borono con huevo escalfado
y torto de maíz crujiente
· Espuma de chocolate
Precio: 22,50€
Somo
21
Restaurante El Marinero
942 844 508 · Cierra lunes todo el día
y noches del martes, miércoles y jueves
[email protected]
23
Restaurante ABBA Palacio de Soñanes
Bº Camino, 1
942 590 600 · 942 590 613
www.abbapalaciodesonaneshotel.com
[email protected]
· Ensalada de queso fresco de Tezanos
aliñada con vinagreta de hortalizas
y mermelada
Segundo a elegir:
· Delicias de solomillo de pastos cántabros
con miel de brezo y habitas
· Merluza con escalope de foie y tostadillo
de Liébana
· Torrija de sobao pasiego
Precio: 32,40€
Villapresente
08
Primero a elegir:
· Revuelto de morcilla con pimiento y
cebolla caramelizada
Segundo a elegir:
· Merluza del Cantábrico al horno con
patata panadera
· Entrecot de novilla de los pastos de
Cantabria
· Postre
Precio: 25€
20
Restaurante El Galeón de Somo
Peñas Blancas, 1 · 942 510 214
Cierra domingo noche y lunes todo el día
www.elgaleondesomo.com
· Cigalas del Cantábrico vivas fritas
· Brandada de pescado en hojaldre
· Lubina (2 raciones) o besugo
del Cantábrico o rape…
(Sólo pescado del Cantábrico)
· Lecha frita y café
Precio: 99€ (2 PERSONAS)
Villacarriedo
22
Viérnoles
Mesón El Horno
Barrio Hoz, 36
· Pimientos con anchoas artesanas
de Cantabria
· Quesucos de Liébana
· Chuletillas o chuletón de 1 kg. al sarmiento
· Postre casero
Precio: 50€ (2 PERSONAS)
Restaurante La Casona del Valle
Carretera Puente San Miguel – Novales
942 838 352
Cierra noches de domingo a jueves
www.lacasonadelvalle.com
· Queso de Las Garmillas con anchoas
del Cantábrico y pimientos rojos
· Jarrete de vaca vieja asada
con productos de la huerta
· Leche frita y espuma de arroz con leche
Precio: 30€
del 24 de febrero
I JORNADAS DEL COCIDO MONTAÑÉS Y DEL COCIDO LEBANIEGO
restaurantes
01
I JORNADAS
DEL COCIDO
MONTAÑÉS Y
DEL COCIDO
LEBANIEGO
Santander
Asador El Trébol
Inés Diego del Noval, 45 (Cueto)
[email protected]
Segundo a elegir:
Cafetería Palma
San Fernando, 72 - bajo
942 231 073 · Cierra el sábado
Primer plato
Lunes, miércoles y viernes
· Cocido lebaniego
Martes, jueves y domingo
Segundo plato
· Entrecot de buey
· Flan de queso
· Café
· Carne o pescado del día s/m
· Postre casero a elegir
Precio: 15€
Precio: 15€
· 59 restaurantes
de Santander
y Cantabria
· En el precio
de cada menú
se incluye:
pan, bebida e IVA
Bodega del Riojano
Río de la Pila, 5
942 216 750 · Cierra el domingo noche
www.bodegadelriojano.com
[email protected]
· Tarta de queso
· Café
· Chupito de orujo de Potes
Precio: 20€
Bodega La Montaña
San Fernando, 28
942 233 377 · 629 462 292
www.bodegalamontana.com
[email protected]
Cocido a elegir:
· Todos los restaurantes
del folleto
· Quesada
· Café
· Cocido lebaniego
· Arroz con leche
· Café
Precio: 11€
Cafetería Picos de Europa
Vargas, 15 (Plaza de Numancia)
[email protected]
· Cocido montañés y su compaño
· Merluza a la plancha
· Leche frita
· Café
Precio: 13€
Cervecería Cruz Blanca
Lope de Vega, 5
www.cruzblancasantander.com
· Flan o sorbete de limón al cava
· Café
· Chupito
Precio: 12€
La Tasca
Bajos de los Campos de Sport de El Sardinero
www.latasca-puerta2.es
[email protected]
Sólo lunes y martes:
· Cocido lebaniego:
Sopa de cocido
Garbanzos y su compaño
· Leche frita
Precio: 15€
restaurantes
restaurantes
Mesón El Castellano
Burgos, 32
[email protected]
Sopa de cocido lebaniego
Garbanzos y compaño del cocido
· Tarta de queso con nueces y pasas
· Café
Precio: 13€
Restaurante Cantabria
Río de la Pila, 10
· Carrilleras ibéricas
· Torrijas de sobao pasiego con helado
de turrón
Precio: 12€
Restaurante Casona del Judío
Resconorio, 3
942 342 726 · Cierra domingo, martes
y miércoles tarde y lunes todo el día
[email protected]
· Tres aperitivos al centro
Cocido a elegir:
· Cocido lebaniego
· Postre
Restaurante El Puntal (Hotel Real)
Pérez Galdós, 28
www.hotelreal.es
[email protected]
· Nuestro cocido montañés versionado
· Corvina con algas, moluscos y fondo de mar
· El sobao, el orujo, la leche y la miel
Precio: 35€
Restaurante Gran Hotel Victoria
Mª Luisa Pelayo, 38
www.granhotelvictoria.com
[email protected]
· Cocido montañés con su compaño
· Pollo de corral guisado y deshuesado
con setas y alcachofas en pepitoria
· Sobao pasiego al aroma de canela
y naranja con salsa de chocolate caliente
Precio: 21€
Restaurante Hotel Chiqui
Avda. Manuel García Lago, 9
942 282 700 · Cierra el domingo noche
www.hotelchiqui.com
[email protected]
· Cocido lebaniego
Segundo a elegir:
Precio: 18€
Restaurante Color de Carico Food & Art
San Celedonio, 41
679 061 900 · Cierra domingo tarde y lunes
[email protected]
Precio: 6€
· Carne o pescado del día
· Postre a elegir entre 4 elaboraciones
del día
Precio: 23€
Restaurante La Cecilia
Avenida Pedro San Martín, 1
942 348 011 · Abierto todos los días
www.laceciliasantander.com
[email protected]
· Cocido montañés o cocido lebaniego
· Entrecot de Reinosa
· Leche frita
· Café
Precio: 20€
Restaurante La Llosa
Miés del Valle, 1
[email protected]
Sopa
Garbanzos con su compaño, verdura,
carne, costilla, chorizo, tocino y relleno
· Canónigo
Precio: 20€
Restaurante Marea Alta
Avenida Reina Victoria, 153
www.hoteles-silken.com/hotel-rio-santander
[email protected]
Segundo a elegir:
· Muslo de pato confitado a baja
temperatura sobre compota de manzana
en salsa de Oporto
· Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
y langostinos y crema ligera de gambas
· Mollejas de lechazo estofadas con cebolla
al Pedro Ximénez
· Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al
tomillo con puré de patata al aceite de
oliva virgen
Postre a elegir:
· Profiteroles rellenos de crema y bañados
en dos chocolates
· Cremoso de yogur griego al limón
con leche condensada
· Laminado de hojaldre relleno de crema
pastelera al Jerez con fruta de temporada
· Flan de crema de queso al caramelo
· Tarta de bizcocho bañada en almíbar con
nata montada y cacao, cubierta de yema
caramelizada
Precio: 23€
Restaurante Nuevo Mundo
Avenida del Stadium, 19 Bajo
· Cocido montañés con su compaño
Segundo a elegir:
· Merluza a la plancha
· Calamares a la marinera
· Postre casero
Precio: 15€
Restaurante Parrilla Ginés
Avenida Castañeda, 15 Bajo
[email protected]
Menú sábado:
· Postre
Precio: 18€
Menú lunes-martes:
· Cocido lebaniego
· Postre
Precio: 15€
Restaurante Sixtina
Del Sol, 47
942 219 595 · 942 219 585
[email protected]
Todos los días:
· Leche frita
Precio: 12€
Jueves, viernes, sábado y domingo:
· Cocido lebaniego (Sopa de cocido,
garbanzos, verdura, relleno, morcilla,
chorizo, tocino blanco, tocino hebra,
oreja, rabo, morro, morcillo de novilla,
costilla adobada y gallina)
· Mousse de limón
Precio: 19€
restaurantes
Restaurante Zacarías
Hernán Cortés, 38
[email protected]
Cocido a elegir:
· Cocido montañés y su compagno
con entrada especial
Zacarías y postre
· Cocido lebaniego con su sopa, ropa vieja
y postre
Precio: 15,95€
02
Ajo
Restaurante Labu
Avenida Benedicto Ruiz, 611
[email protected]
· Huevos de corral con matanza (jijas,
chorizo, panceta o morcilla)
· Postre casero
Precio: 18€
03
Ampuero
Restaurante Los Tilos
Avda. Los Tilos, 9
[email protected]
· Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
· Pudin de queso
Precio: 12€
restaurantes
Arce
04
Bar Restaurante El Cenador de Velo
Bº San Julián, 10 A
942 134 484 · 618 604 655
[email protected]
· Croquetas de pringá (compaño de cocido)
· Ensalada de garbanzos de Liébana
con vinagreta de soja y miel
· Sopa de cocido
· Sorbete de mandarina a la sidra maeloc
· Cocido lebaniego al estilo de siempre
· Postre: pijama cántabro
Precio: 25€
Astillero, El
05
Restaurante Cimarrón
Industria, 42
942 544 569
Cierra domingo y martes tarde
· Entrecot de buey
· Queso fresco de Cantabria
07
Cabárceno
Restaurante Los Elefantes
Vía, 24
942 554 287 · 635 487 854
Abre sólo sábado y domingo
[email protected]
Sopa de cocido
Garbanzos, repollo y compaño
· Bacalao con tomate o codillo asado
· Postre casero
Precio: 12€
Restaurante Los Osos
Parque de la Naturaleza de Cabárceno
www.cantur.com
[email protected]
- Menú Cabárceno:
· Cocido montañés con su compango
· Merluza rellena de marisco
en salsa verde
· Cuajada natural con miel de brezo
· Café
Precio: 25€
Precio: 16€
Boo de Piélagos
04
Restaurante Hostería de Boo
Barrio San José, 1
www.hosteriadeboo.com
Cocido a elegir:
· Cocido lebaniego
Segundo a elegir:
· Carrilleras de ternera estofadas
· Pimientos rellenos de marisco
· Crema cántabra con orujo
Precio: 15€
(incluye el acceso al parque)
08
Caranceja
Restaurante La Mozuca del Agua
Avenida Camino Real, s/n
942 816 086
Cierra domingo noche y lunes
· Entrecot de novilla
· Leche frita
Precio: 14,90€
Carriazo
20
Restaurante El Pajar de Somavilla
Avda. Ayuntamiento, 32
[email protected]
Cocido a elegir:
· Cocido lebaniego
· Torrija con helado pasiego o tarta de
requesón con salsa de arándanos
· Café
· Chupito de orujo
Precio: 18€
Cartes
09
Infinity Lounge
Camino Real, 34
www.infinitylounge.es
infinity@infinitylounge.es
Segundo a elegir:
· Entrecot a la plancha o parrilla con salsa
de Picón Bejes-Tresviso
· Bacalao confitado a la vizcaína
· Tarta de queso de la casa
Precio: 19€
Celis
24
Restaurante Casa Jandro
Ctra. CA-181, km. 14,5
www.casajandro.com
[email protected]
· Arroz con leche
Precio: 12€
restaurantes
11
Comillas
Restaurante el Galeón de Rubárcena
Bº de Rubárcena, 2
942 722 378
Cierra noches de lunes a jueves
www.restaurantesdecomillas.com
Segundo a elegir:
· Cordero guisado al estilo antiguo
· Merluza fresca a la romana o a la plancha
· Cuajada
Precio: 15€
25
Correpoco
Restaurante Casa Lucas
General, 2
942 706 092 · Cierra el martes
[email protected]
· Aperitivo de la casa compuesto
por dos entrantes
· Cocido montañés de matanza
· Postre casero
Precio: 18€
24
Cosío
Restaurante El Carmen
Carretera General CA-281, s/n
942 727 029 · 607 158 604
[email protected]
· Postre a elegir (elaboración propia)
Precio: 15€
restaurantes
Espinama
12
Hostal Restaurante Remoña
Quintana, s/n
942 736 605 · 652 874 500 · 677 571 120
Cierra miércoles (excepto festivos)
www.turismoruralremona.es
[email protected]
· Cocido lebaniego
· Natillas Remoña
Precio: 13,50€
Fontibre
Hoznayo
Restaurante La Parrilla
[email protected]
Menú diario:
Precio: 22€
Menú jueves-viernes:
· Cocido lebaniego
· Postre
Precio: 18€
12
Cafetería Teleférico de Fuente Dé
Fuente Dé, s/n
www.cantur.com
[email protected]
- Menú Fuente Dé:
· Cocido lebaniego con su sopa, repollo,
garbanzo pedrosillano y compango
· Flan de queso de Pido
· Café
Precio: 14€
14
Restaurante Hotel Las Rocas de Isla
Paseo del Sable, 7
[email protected]
· Pastel de cabracho de roca
Cocido a elegir:
· Postre
06
Restaurante Fontibre
Ctra. Reinosa-Alto Campoo
942 779 541 · Cierra el martes
www.cantur.com
[email protected]
- Menú Fontibre:
· Entrecot de novilla a la plancha con
sus patatas de Valderredible y pimientos
· Mousse de limón
· Café
Precio: 21€
Fuente Dé
13
Isla
Restaurante Astuy
Avenida Juan Hormaechea, 1
www.hotelastuy.com
[email protected]
· Mejillones en salsa marinera
· Albóndigas de verdel
· Croquetas de espinaca y langostino
· Brownie de chocolate con bola de helado
de yogur
Precio: 19€
· Cocido lebaniego
· Natillas flotantes
· Té del puerto con orujo lebaniego
Precio: 15€
Restaurante Hotel Olimpo
[email protected]
· Cocido montañés con bogavante
· Carrilleras de cerdo ibérico con cremoso
de patata nueva
· Leche frita cántabra caramelizada
Precio: 18€
restaurantes
26
La Hermida
Mogro
Restaurante Balneario de La Hermida
Carretera Panes – Potes, s/n
www.balneariolahermida.com
[email protected]
· Ensalada tibia de pimientos
caramelizados y ventresca
· Flan estrellado
Precio: 18€
25
restaurantes
Los Tojos
Restaurante La Punvieja
Carretera a Bárcena Mayor
942 706 315 · Cierra el miércoles
[email protected]
Segundo a elegir:
· Estofado de venado
· Truchas con jamón
· Arroz con leche
Precio: 20€
15
Restaurante La Estación de Mogro
Barrio La Estación, s/n
· Bacalao con champiñones y albahaca
· Tarta de almendra
Precio: 12€
Potes
04
Puente Arce
Sarón
Restaurante Palacio de la Conquista Real
Barrio de la Soledad, 9
942 588 919 · Cierra domingo noche
y lunes todo el día
www.palaciodelaconquistareal.com
· Merluza en salsa de perejil
· Leche frita
Precio: 25€
17
Restaurante El Cenador del Capitán
Cervantes, 3 -2º
628 152 509 · Cierra domingo noche
y lunes todo el día
Cocido lebaniego:
Sopa de cocido
Garbanzos con chorizo, morcilla,
relleno, tocino, repollo y costilla
· Canónigo y rosquillas del Capitán
Precio: 16€
Restaurante Paco Wences
Roscabado, 5
942 730 025 · 942 730 026
[email protected]
· Pudin de queso de Tresviso
Sopa de cocido
Garbanzos, carne, chorizo, morcilla,
relleno, tocino, costilla, papada
y verdura
· Canónigo
Precio: 16,20€
19
Reinosa
Restaurante Vejo
Avenida Cantabria, 83
www.hotelvejo.es
[email protected]
· Escalope de ternera “cordon bleu”
al Oporto
· Arroz con leche
Precio: 20€
27
Santillana del Mar
Sidrería Mater Asturias
Calle del Río, 2
942 818 964 · Cierra el jueves
Segundo a elegir:
· Bacalao a la cántabra
· Solomillo de cerdo ibérico con boletus
y salsa de queso de Tresviso
Postre a elegir:
· Flan de queso
· Arroz con leche
Precio: 12€
28
Restaurante El Colimbo
San Lázaro, 2
[email protected]
Lunes a viernes:
· Arroz con leche
Sábado y domingo
· Cocido lebaniego (Sopa, garbanzos,
repollo, carnes variadas y relleno)
· Mousse de limón
Precio: 10€
Selaya
29
Restaurante Español
Ruiz de Alda, 4
942 590 393 · Cierra miércoles noche
· Huevos con lomo casero
· Tarta de queso pasiego
La Jarradilla al horno
Precio: 15€
restaurantes
21
Suances
Mesón Casa Gerardo
Quintana, 121
www.casagerardo.es
[email protected]
· Entrecot a la brasa de “leña de roble”
· Flan de crema de orujo y café
· Café
· Chupito
Precio: 20€
Restaurante El Fanal
· Nuestro cocido lebaniego (sopa de fideos,
carnes de vaca, costilla de cerdo fresca,
adobada, chorizos de Liébana, cecina,
jamón, con verduras como col, berza,
zanahoria y el relleno) acompañado
de ensalada
Precio: 14€
Treceño
30
Restaurante Palacio Guevara
Barrio La Plaza, 22
942 703 330 · Cierra de lunes a jueves
www.palacioguevara.com
Cocido a elegir:
Sopa de cocido
Bandeja de garbanzos con su compango
· Postre a elegir de la carta
· Cocido montañés:
· Plato de cecina con foie
Precio: 25€
Valle de Ruesga
31
Restaurante Torre de Ruesga
Bº La Bárcena, s/n
942 641 060 · Cierra de lunes a jueves
www.hoteltorrederuesga.com
Cocido a elegir:
Restaurante El Marinero
942 844 508 · Cierra lunes todo el día y
noches del martes, miércoles y jueves
[email protected]
· Cocido montañés con su compango bueno
· Arroz con leche
· Chupito de orujo lebaniego
Precio: 15€
restaurantes
· Cocido montañés:
· Canutillos de cecina con pimientos
asados y aceite arbequina
Sopa de cocido
Bandeja de garbanzos con su compango
Precio: 25€
22
Viérnoles
Mesón El Horno
Barrio Hoz, 36
· Lechazo al horno
· Postre casero
Precio: 15€
23
Villacarriedo
Restaurante ABBA Palacio de Soñanes
Bº Camino, 1
942 590 600 · 942 590 613
www.abbapalaciodesonaneshotel.com
[email protected]
· Consomé aromatizado con Ribera
de Asón
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Santander
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14
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Hotel Astuy
Avda. Juan Hormaechea, 1
942 679 540
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· Habitación en régimen de alojamiento
Precio: 30€
Hotel Olimpo
942 679 332
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· Habitación doble en régimen
de alojamiento
Precio: 35€
alojamientos
Puente Arce
04
Palacio de la Conquista Real
Bº de la Soledad, 9
942 588 919
www.palaciodelaconquista.com
de alojamiento y desayuno
Precio: 80€
Reinosa
19
Hotel Vejo
Avda. Cantabria, 83
942 751 700
www.hotelvejo.es
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· Habitación individual en régimen
de alojamiento
de domingo a viernes: 30€
los sábados: 39€
de alojamiento
de domingo a viernes: 40€
los sábados: 50€
32
Selores
Casona Palacio Camino Real de Selores
Bº la Fuente, s/n
942 706 171
www.caminorealdeselores.com
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de alojamiento en fin de semana
Precio: 105€/noche
· Uso diurno después de degustación
de menú (4 horas)
· Se recomienda reservar
Precio: 55€
Municipios de los restaurantes y alojamientos
participantes en las Jornadas
01
21
05
04
08
30
09
22
03
07
18
28
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12
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17
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24
02 14
15
27
11
20
29
25
06
19
16
01
02
03
04
05
06
Santander
Bareyo
Ampuero
Piélagos
El Astillero
Hermandad de
Campoo de Suso
07
08
09
10
11
12
13
Penagos
Reocín
Cartes
Castro-Urdiales
Comillas
Camaleño
Entrambasaguas
14 Arnuero
15 Miengo
16 Campoo
de Enmedio
17 Potes
18 Puente
Viesgo
19 Reinosa
20 Ribamontán
al Mar
21 Suances
22 Torrelavega
23 Villacarriedo
24 Rionansa
25 Los Tojos
26 Peñarrubia
27 Santillana
del Mar
28 Santa Mª
de Cayón
29 Selaya
30 Valdáliga
31 Ruesga
32 Cabuérniga
Edita: Hostelería de Cantabria.
Asociación Empresarial
Diseño y realización: Creática
D.L.: SA-130-2012
PATROCINADORES ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA
www.turismodecantabria.com

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