para conocer los menús

r
Disfruta Costa Azaha !
2014
I JORNADAS GASTRONÓMICAS
del aceite y los frutos secos
viernes, sábados y domingos
del 14 de noviembre
al 14 de diciembre
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C
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más info: www.turismodecastellon.com
¤
Índice
Saluda
Javier Moliner Gargallo
Presidente Excma. Diputación
Provincial de Castellón
. . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Notas de catas
Vinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 / 9
Aceites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 12
Restaurantes
Albocàsser
- Rte. La Perdigana
. . . . . . . . . . . . 14
Benassal
- Hotel “La Piqueta” . . . . . . . . . . . . .
- Hotel Rte. La Castellana .
- Hotel Rte. Novella . . . . . . . . . . . . .
15
16
17
Càlig
- Bar-Rte. L’Aquari
18
. . . . . . . . . . . . . .
¤
La Jana
- Bar Joirma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
- Rte. “Casa Rafa” . . . . . . . . . . . . . . . 31
La Serratella
- Bar Rte. Els Perxes
. . . . . . . . . 32
Les Coves de Vinromà
- Bar Rte. Beltran . . . . . . . . . . . . . . 33
- Bar Rte. Talisman . . . . . . . . . . . . 34
- El Molí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Sant Jordi
- Cal Racó Restaurant . . . . . . .
- Rte. Panorámica . . . . . . . . . . . . . . .
36
37
Sant Mateu
- Farga Restaurant . . . . . . . . . . . 38
- Hotel Montesa Sant Mateu . 39
- Hotel-Rte. La Perdi . . . . . . . . . . 40
- Rte. El Portal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Catí
- Casa Carbo (El Tubo) . . . . . . . . 19
- Casa de Banys L’Avellà . . . 20
- Rte. El Prigó . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Tírig
- Bar-Rte. La Raboseta
Cervera del Maestre
- Casa Mati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
- Rte. Casa Rogelia . . . . . . . . . . . . 23
- Taberna La Faram . . . . . . . . . . . . 26
Xert
- Rte Ramsol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Culla
- Hotel Mas El Cuquello . . . . . 27
- La Solaneta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
- Rte. La Carrasca . . . . . . . . . . . . . 29
Traiguera
- Casa dels Capellans
Mapa de la zona
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
43
24
1
¤
Saluda
¤
JAVIER MOLINER GARGALLO
Presidente Excma.
Diputación Provincial de Castellón
L
a Provincia de Castellón presenta su rico pa-
trimonio gastronómico y alimentario como uno de los
productos más interesantes de la oferta turística
provincial. La apuesta por el proyecto «Castelló Ruta
de Sabor», es la muestra de esta riqueza que queremos hacer llegar a nuestros visitantes.
Con la realización de las «I Jornadas Gastronómi-
cas del Aceite y los Frutos Secos», 14 municipios del
interior de la provincia y 29 restaurantes, presentan
numerosos platos y recetas, en las que son parte
fundamental la tradición gastronómica basada en
estos elementos tan importantes dentro de la gastronomía mediterránea.
El aceite, símbolo por excelencia de la dieta me-
diterránea, tiene en la provincia de Castellón uno de
sus santuarios y su cultivo junto con el de los frutos secos, cuentan con una larga tradición en estos
municipios y conforman la sólida base sobre la que
se sostienen estas jornadas que estamos seguros
harán las delicias de los aficionados a la buena mesa.
2
Estas «I Jornadas Gastronómicas del Aceite y los
Frutos Secos» tendrán lugar los fines de semana a
partir del 14 de noviembre y continuarán hasta el
14 de diciembre en los municipios de Albocàsser,
Benassal, Cálig, Catí, Cervera del Maestre, Culla, La
Jana, La Serratella, Les Coves de Vinromà, Sant Jordi,
Sant Mateu, Tírig, Traiguera y Xert.
Además de degustar la buena gastronomía que
ofrecen estas jornadas, las mismas proporcionan la
oportunidad de conocer el rico patrimonio histórico
y natural de estos municipios, pasear por sus calles,
realizar compras de productos típicos de los mismos
e imbuirse del ambiente acogedor de los mismos.
Desde aquí les animamos a participar en las
«I Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos
Secos», con el deseo de que disfruten plenamente
de los buenos menús que los profesionales de la
restauración han preparado para que todos los
comensales vuelvan a su hogar con el grato recuerdo
de la buena gastronomía que estos municipios de la
provincia de Castellón ofrecen.
3
¤
Vinos
¤
Bodega Besalduch Valls. Sant Mateu
www.bbesalduchvalls.es
Baccus / 1961
100% Tempranillo
NOTA DE CATA
La bodega esta ubicada en la provincia
de Castellón, en el Mediterráneo, entre el
mar y la montaña, zona privilegiada por
la calidad de la uva que se cultiva en sus
viñedos. Este microclima le aporta a la uva
unas características especiales que se
traducen en unos vinos con unos aromas
finos y elegantes, en boca son suaves,
redondos, con cuerpo, con unas notas
varietales muy marcadas, persistentes y
de excelente calidad.
Bodega Vicente Flors. Les Useres
www.bodegaflors.com
100% Tempranillo
Flor de Clotàs
4
NOTA DE CATA
Color: cereza picota capa medio alta.
Nariz: balsámico, luego aparecen la
trufa, regaliz, cacao junto con frutos
rojos en compota.
Sabor: goloso con un tanino muy
redondo con larga persistencia en
boca.
Medalla de oro 2013 en la categoría de tintos hasta
6 meses de crianzas de ASUCAP
Bodega Les Useres. Les Useres
www.bodegaslesuseres.com
33 Route
70% Tempranillo y 30% Bonicaire
NOTA DE CATA
Color: presenta un color intenso.
Bonito color cereza madura limpio y
brillante.
Aroma: armonía entre dos antiguas
variedades nacionales. Intenso en
nariz y recuerda a flores silvestres,
toques a fruta roja madura, un toque
balsámico y a tostados.
Boca: amable ataque, cierta calidez,
con cuerpo, buena acidez y recorrido.
Perdura agradablemente en la boca.
L’Alcalatén Ull de Llebre 2011
NOTA DE CATA
100% Tempranillo
Color: vino de color intenso. Presenta
un bonito color picota granatoso
brillante.
Aroma: expresivo tempranillo. Nariz
de buena intensidad y trae recuerdos
a flores rojas, toques de fruta roja
madura, algo de plátano maduro, un
toque balsámico y una leve punta de
alcohol. Fondo tostado.
Boca: despliega un buen ataque, cierta
calidez, cuerpo medio, buena acidez y
buen recorrido.
5
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah
Bodega Barón d’Alba. Les Useres
www.barondalba.com
Clos d’Esgarracordes
Tinto Crianza 2009
NOTA DE CATA
Color burdeos, muy cubierto e intenso.
En nariz tiene aromas a frutos negros
maduros en compota (ciruela, moras
y grosella negra) con recuerdos
balsámicos a cedro, minerales con
notas torrefactas y especiadas que le
aportan gran complejidad y elegancia.
En boca es aterciopelado, cálido,
suave, con una acidez muy bien
equilibrada.
Clos d’Esgarracordes Blanco 2013
Macabeo y Viognier
NOTA DE CATA
6
Color amarillo muy pálido, limpido, brillante y
luminoso.
En nariz se expresa con aromas tostados,
propios de la fermentación de un lote de
macabeo en barricas nuevas de roble francés,
al agitar la copa aparecen aromas frutales
tipo cítricos como el pomelo apoyado por
notas empireumáticas y notas frescas que
recuerdan al boj, la complejidad aromática se
desarrolla con aromas de fruta fresca, con la
aparición de notas de membrillo, albaricoque
y pequeñas frutas como el casis.
En boca el ataque es franco y fresco, se
desarrolla con un meio de boca opulento,
denso, dejando una sensación de cremosidad,
el final es muy largo y suave, expresando
notas de ahumado, de tostado y aromas
cítricos como el pomelo.
Bodega Bocoi. Benlloch
www.intercoop.es
Arrels de Bocoi
Cabernet Sauvignon
NOTA DE CATA
Color: rojo picota muy cubierto.
Aroma: aromas a tostados, café
y especias característicos de
su crianza en barrica durante
seis meses sin perder los aromas
primarios de fruta y bayas silvestres
procedentes del Cabernet Sauvignon.
Boca: vino concentrado y bien
estructurado en boca, taninos dulces
muy bien integrados en el vino,
invitando a beber. Cierra con un final
de boca largo y persistente.
Bodega Mayo García. Vilafamés
www.mayogarcia.com
Magnanimvs 3.0
Cabernet, Merlot y Syrah
NOTA DE CATA
Vino de alta gama, único en su estilo
debido al coupage de 3 variedades
típicas.
Vino tinto de color granate con
intensos aromas tostados.
En boca es de cuerpo aterciopelado,
con una buena acidez, afrutado y con
un final largo y redondo.
7
Bodega Mas de Rander. Torreblanca
www.masderander.com
Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Temps
NOTA DE CATA
Color: rojo picota, muy cubierto.
En nariz dominan las frutas rosas
maduras con toques especiados de la
madera y un agradable final de
regaliz.
Largo en boca, con taninos muy
presentes, pero no agresivos.
Syrah‘12
NOTA DE CATA
Color: rojo-violeta, muy cubierto.
Nariz: aromas penetrantes de cereza
negra madura y cassis ( grosella
negra), con un final de romero.
Syrah
Boca: equilibrado, con sustiles taninos
pero persistentes.
8
Bodegas Castillo de la Duquesa. Benlloch
www.banus.eu
Ildvm Crianza
NOTA DE CATA
Cabernet Sauvignon
Color: rojo ciruela intenso.
Nariz: aromas de frutos rojos en
compota, pimiento rojo, cedro, notas
balsámicas muy elegantes que le
aportan complejidad.
Boca: predomina la fruta en compota,
la suavidad y a la vez tiene buena
estructura, es redondo, con cuerpo,
con un final muy agradable y muy
persistente.
Bodega Vinya Natura. Les Useres
www.vinyanatura.com
Barranc de l’Infern
NOTA DE CATA
Vino tinto criado 5 meses en barricas
de roble francés.
100% Merlot
De carácter frutal (moras, arándanos)
con ligeros recuerdos especiados
(pimienta, clavo).
Suave y aterciopelado en el paladar.
9
¤
Aceites
¤
Bodegas Peset Vallés. Traiguera
www.aceitespeset.com - www.thiarjulia.net
Aceite Virgen Extra
Trufado Coupage Thiar Julia
Aceite trufado 100% con trufa negra “Tuber
Melanosporum”, sin aditivos de ningún tipo,
natural, que puede conservase durante
un año en su envase original antes de ser
abierto.
Con una vista, olfato y gusto
excepcionales, de una muy alta calidad,
reconocida por diferentes especialistas en
la materia.
Cooperativa Cervol. Traiguera
www.aceitescervol.com
Cervol Monovarietal Farga
Frutado medio-alto con connotaciones
claramente verdes (hierba recién
cortada y toques de plátano verde y
nueces verdes, tomatera y alcachofa),
gran equilibrio entre dulce, amargo y
picante, con una astringencia final
ligera.
10
Cooperativa Cervol. Traiguera
www.aceitescervol.com
Cervol Milenario
Aceite frutado verde de intensidad
mediana-alta.
En boca presenta un buen equilibrio
entre picante y dulce, mientras que el
amargo es ligero y la astringencia es
baja, aromas secundarios ligeros que
recuerdan a la hierba recién cortada, con
matices de almendras y nueces verdes.
Virgen Extra Coupage
Frutado medio-alto con connotaciones
verdes y maduras, en boca presenta
un buen equilibrio entre picante, dulce
y amargo ligero, con una astringencia
ligera.
Aromas secundarios muy
característicos, que recuerdan a la nuez
verde, con toques de hierba y frutas rojas
muy maduras.
11
Gourmet Maestrat. Culla
www.gourmetmaestrat.com
Aceite de Oliva Virgen Extra
Trufado con Trufa Negra
Aceite de oliva virgen extra trufado con trufa
negra, elaborado con aroma natural de Tuber
Melanosporum. Coupage de primeras aceitunas
con base arbequina (85%) y reforzado con farga
(15%), que lo hace resistente a la oxidación.
La recolección temprana dota a este aceite
de unos aromas y matices gustativos que lo
diferencian de los aceites de recolección más
tardía.
En boca, sensación sedosa y fluida con
astringente y picante muy equilibrado, dulce y
extremadamente suave con un toque de trufa
negra al final. En nariz, proporciona aromas
afrutados con aroma a trufa negra.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Milenario de Olivos Milenarios
12
Aceite de oliva virgen extra monovarietal farga
de producción limitada, obtenido únicamente de
olivos milenarios del Maestrat. Las aceitunas
se recolectan directamente del árbol en el
momento óptimo de maduración y se molturan
el mismo día de su recolección mediante
extracción en frío. El resultado es un aceite de
calidad excepcional, de color amarillo dorado
con reflejos verdes y resistente a la oxidación.
En boca, atrayente sabor suave, sensación
aterciopelada y dulce en la entrada con un
ligero toque amargo al final. En nariz, olor
suave y equilibrado, con aromas a fruta fresca,
manzana reineta, hierba recién cortada y
acacia
¤
a urantes ¤
Rest
Albocàsser
Restaurante La Perdigana
Masia Sant Pau - 12140 Albocàsser
Tels.: 964 428 367 - 650 097 274
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de frutos secos y virutas
de jamón - Tosta de queso tierno
con aceite de piñones - Carpaccio
de manitas de cerdo con gambas y
salsa de almendras
-Carrilleras de ibérico con setas,
avellanas y aceite de trufa
-Lenguado con salsa de almendras
-Bacalao glaseado con piquillos y
helado de aceite de oliva
-Tarta de flan y almendras con helado
de nueces - Repostería casera
-Cafés
-Vino Tinto Flor de Taronjer, bodega
Vicente Flors - Vino Blanco Route 33,
bodega Les Useres
Observaciones:
Se recomienda reserva.
14
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
Benassal
Hotel “La Piqueta”
Avda. Villafranca, 9 - 12160 Benassal
Tels. 964 444 099 - 679 008 465
www.hotellapiqueta.com ¤ [email protected]
¤
E
1
2
Entrantes
Menú
¤
-Ensalada especial de la casa al
aceite de oliva negra y nueces
-Carpaccio de cecina con virutas de
foie y parmesano
-Crema de avellana
PLATO
-Bacalao encebollado
PLATO
-Postre casero: flan de avellana
-Vino de la casa, agua “Fuente en
Segures” de Benassal
Observaciones:
Abierto todo el año.
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
15
Benassal
Hotel Restaurante La Castellana
Av. Puigvert, s/n. - Tels. 964 444 017 - 636 085 140
Fuente en Segures - 12160 Benassal
¤
E
Entrantes
2
Menú
¤
-Ensalada de otoño con vinagreta de
avellana
-Trio de samosas vegetales
-Cazuelita de albóndigas y gambas
con salsa de avellanas
-Calamar a la plancha con velo de
avellana
PLATO
- Parfait de avellana con corazón de
calabaza
-Agua, Vino y Cafés incluidos
Observaciones:
Todos los platos se realizarán con aceite de oliva virgen de
Cova La Palla.
16
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
Benassal
Hotel Restaurante Novella
Ctra Culla-Balneario - 12160 Benassal
Tel. 964 431 094
www.hoteldemontananovella.com
¤
E
Entrantes
2
Menú
¤
-Montadito de guacamole
-Cecina con aceite de trufa
-Crema de almendra
-Manitas de cerdo con cigalitas a la
plancha
PLATO
-Helado de avellana
-Vino Route 33, Bodega Les Useres
-Aguas minerales
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
17
Càlig
Bar-Restaurant L’Aquari
c/Arrabal, 31 - Càlig
Tel. 616 474 137
¤
E
1
Entrantes
PLATO
2
A elegir
Menú
¤
-Pulpo sobre patata confitada a la
vainilla y polvos de frutos secos
-Piruleta de salmón almendrada
-Smoth de almendra emulsionada con
aceite D.O.
-Langostinos en “confit” y crujiente
de verduras y trigo
-Sorbete de limón con gelatina de gin
Tonic
-Cordero relleno de sensaciones al
aroma de la comarca
-Medallones de rape a la muselina del
piquillo
-Prepostre. Brownie de frutos secos
y gelê de aceite de oliva suave con
garrapiñado de almendras
-Vino, agua, cafés
Observaciones:
Comedor de 60 comensales. Terraza interior. Reservas
anticipadas. Tapas, platos combinados, bocatas, etc. ... Abierto
de martes a domingo. Comidas y
cenas especiales.
18
Precio Menú
23
Euros
iva
incluido
Catí
Casa Carbo (El Tubo)
c/ Larga, 59 - 12153 Catí
Tel. 964 409 911
¤
E
1
2
Menú
¤
-Ensalada de quesos con frutos secos
Entrantes
-Albóndigas con salsa de almendra
PLATO
-Rabo de toro con almendra
PLATO
-Cuajada con miel y almendritas
crujientes
-Vino, agua y cafés incluidos
-Vino l’Alcalaten Ull de Llebre 2011,
Bodega Les Useres
Observaciones:
Preparado para grupos, hasta 40 personas.
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
19
Catí
Casa de Banys L´Avellà
12513 Catí
Tels. 964 765 051 - 619 750 055
¤
E
Entrantes
2
Menú
¤
-Delicias de toloña
-Bolita de queso con nueces
-Minicanelones de espinacas, requesón,
pasas y nueces
-Dátil con bacon y almendras
-Ensalada de perdiz con vinagreta de
frutos secos o ensalada de queso de
cabra con vinagreta de miel y nueces
-Crema de almendras
A elegir
-Rape con frutos secos
-Lenguado a la almendra
-Pato con ciruelas y avellanas
-Solomillo relleno de frutos secos
A elegir
-Natilla de chocolate con frutos secos
-Flan de almendra - Tarta de almendra
-Músic
-Vino tinto o blanco Clos d´Esgarracordes
de Barón d’Alba. Café
Observaciones:
Mínimo 2 personas
20
Precio Menú
23
Euros
iva
incluido
Catí
Restaurante El Prigó
Cl Santa Ana, s/n. - 12513 Catí
Tels. 964 409 033 - 637 869 104
¤
E
Entrantes
2
Menú
¤
-Ensalada de marinados, brotes, pasas,
queso de Catí, vinagreta de naranja
y avellanas de Benassal con aceite
milenarium
-Tataki de atún con cebolla carameliza,
soja y almendra marcona tostada
-Carpaccio de manitas con majada de
almendra
-Crema de almendras con pelotas
A elegir
-Lingote de pato crujiente con salsa de
pasas, nueces y aceite de romero
-Timbal de pollo de corral, ceps y salsa de
soja con almendras
Degustación
-Pastel ruso (avellana y almendra) - flan
de almendra - financier de almendra
- helado de turrón
-Vino tinto o blanco Clos d´Esgarracordes
de Barón d’Alba
Observaciones:
Mínimo 2 personas
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
21
Cervera del Maestre
Casa Mati
C/ Nou, 19 - 12578 Cervera del Maestre
Tel. 656 189 194
¤
E
1
2
Entrantes
A elegir
A elegir
Menú
¤
-Pan de nueces con tomate bañado
en aceite de oliva con jamón y
embutidos del Maestrat
-Chupito de aceite de oliva
-Sopa de almendra con algarroba
-Arroz con caracoles
-Dorada a la espalda con aceite de
oliva
-Solomillo asado con sésamo y frutos
secos
-Degustación de pastas caseras con
frutos secos
-Vinos del Maestrazgo
Observaciones:
Local 20 plazas.
22
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
Cervera del Maestre
Restaurante Casa Rogelia
Ctra. San Mateo, 26 - 12578 Cervera del Maestre
Tel. 964 498 020
Facebook: “Casa Rogelia”
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Quesos y embutidos del Maestrat
-Croquetas de robellones
-Sopa de almendras
-Jarretes de cordero confitados con
alcachofas crujientes a la miel
-Timbal de bacalao en salsa verde
(con aceite de oliva del Maestrat)
-Requesón con nueces y trufas de
algarroba
-Vino Arrels de Bocoi. Café
-Pastas caseras “Cristinetes de
amela”
Observaciones:
Local con 28 plazas. Ambiente familiar.
Se recomienda reservar mesa con anterioridad.
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
23
s
Morella
14
Riu
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125
CV-
Vallibona
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CV-125
CV
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N-232
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CV-104
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San Rafael
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CV-113
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CV-135
30
Cervera del Maestre
CV-1
Benicarló
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34
-14
CV
CV
-1
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N-
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de Vinromà
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Santa Magdalena
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CV-1
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Alcossebre
Cervera del Maestre
Taberna La Faram
Plaza Maestrat, 2 - 12578 Cervera del Maestre
Tel. 964 498 114
¤
E
1
2
Menú
¤
-Surtido ibérico
-Croquetas de cocido
Entrantes
A elegir
-Olleta Cerverina
-Sopa de almendra
-Paella
-Secreto Ibérico a la naranja
-Bacalao al horno
A elegir
-Flan de almendra
-Tarta de requesón con frutos secos
-Vino zona del Maestrat
Observaciones:
Local rústico acogedor con capacidad para 30-35 comensales.
Menú especial para niños. Los frutos secos, el pan, el aceite y
el vino de la zona del Maestrat.
26
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
Culla
Hotel Mas El Cuquello
Ctra. Ibarsos a Culla, km. 1 (a 1 km. de Els Ibarsos)
Tel: 964 762 501 - 12163 Culla
www.maselcuquello.com ¤ [email protected]
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Carpaccio de pulpo con aceite
trufado
-Brocheta de gambón con envoltinis
de frutos secos
-Alcachofas salteadas con aceite de
oliva virgen y molinillo de cacahuete
-Chuletón de buey a la brasa con
aceite y escamas de sal
-Salmón a la mostaza con almendras
-Agua y vino de la tierra de Castellón
- Postre casero
-Café / Infusión
Observaciones:
Aceite de oliva virgen extra trufado y aceite de oliva virgen
extra de olivos milenarios, utilizados en la elaboración del
menú, producidos por la empresa Gourmet Maestrat
Menú Infantil: 9 €. Comidas: sábado y domingo. Cenas: viernes y
sábado. El menú se servirá previa
reserva al Tel. 964 762 501
Precio Menú
24
Euros
iva
incluido
27
Culla
La Solaneta
Calle Doctor Agut, 20 - 12163 Culla
Tels. 681 128 715 - 626 254 870
[email protected] ¤ Facebook: La Solaneta
¤
E
Entrantes
2
PLATO
Menú
¤
-Ensalada con frutos secos, acompañada
con tostadas de paté “Pla de l’Arc” de
olivas con avellana y almendra - Bacalao
sobre cebolla confitada con avellana
tostada - Paquetito de cecina de toro
con frutos secos - Chupito de potaje de
garbanzos con salsa de almendra
-“Carn de Novià” (Cordero de Culla estofado
con salsa de Almendra Marcona) * Pueden
consultar otras opciones
-Cuajada de leche de oveja del “Maestrat”
con nueces * Pueden consultar otras opciones
-Vi de Castelló (a elegir): “Flor de Clotàs”
de Vicente Flors; “Temps” de Mas de
Rander; “Route 33” de Les Useres; “Clos
d’Esgarracordes Barrica” de Barón d’Alba.
Agua de Benassal. Café / infusión (pueden
pedir poleo natural de monte)
Observaciones:
Menú infantil: 9-11 €. (no de frutos secos). Cocina a la brasa
y casera. Ambiente agradable. Los platos están elaborados y/o
aderezados con Aceite de Oliva
Virgen Extra “Cova de la
Palla” de Culla.
28
Precio Menú
24
Euros
iva
incluido
Culla
Restaurante La Carrasca
Mas La Carrasca, 2 - 12163 Culla
Tels. 964 762 176 – 649 334 891
www.lacarrascadeculla.com
Menú
Degustación
¤
Menú
¤
-Jamón y surtido de quesos
acompañado de pan de hogaza
tostado y aceite “Cova la Palla”
-Ensalada verde con migas de bacalao
y salsa romesco
-Brocheta de gambas con pesto de
avellanas y rúcula
-Sopa de almendras
-Cordero del Maestrat guisado con
salsa de almendras
-Genestada (postre de origen medieval
elaborado con leche de almendras,
harina de arroz, pasas, piñones,
azafrán y miel)
-Vino L’Alcalaten (Blanco y Tinto),
Bodega Les Useres, agua de Benassal
-Café o infusiones de monte
-Chupito de oliva
Observaciones:
Disponemos de tres comedores
y terraza.
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
29
La Jana
Bar Joirma
C Xert, 31 - 12340 La Jana
Tels. 964 497 364 - 618 266 182 - 678 215 691
¤
1
A elegir
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de frutos secos
-Olleta del Maestrat
-Garbanzos con frutos secos
-Callos con salsa de frutos secos
-Manitas con salsa de frutos secos
-Lenguado a la almendra
-Solomillo de cerdo con salsa de frutos
-Ternasco con aceite de oliva virgen
extra cuquello
-Rape con salsa de frutos secos
-Postre, bebida y café
-Agua mineral
-Vino Magmanimus 3.0, Bodega Mayo
García
Observaciones:
Todos los platos están elaborados con aceite de oliva virgen
extra de la Cooperativa de la Jana. Local climatizado con
salón para 50 personas. En La Jana
se puede visitar de
forma gratuita el Museo de Olivos
Milenarios situado
en la Partida Pou del Mas.
30
Precio Menú
23
Euros
iva
incluido
La Jana
Restaurante “Casa Rafa”
c/ Chert, s/n. - 12340 La Jana
Tel. 964 497 110
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de codorniz en escabeche con
cebolla crujiente y frutos secos del
Maestrazgo
-Pimiento relleno de brandada de bacalao
con salsa de tomates de colgar
-Salteado de bolets con langostinos de
Vinaroz
-Entrecot a la brasa con salsa de
almendra marcona
-Bacalao Theala
-Postres caseros
-Vinos de nuestra bodega
Observaciones:
Salón para 150 comensales. Comidas para grupos. Se elabora
menú de niños. Estos platos están elaborados con los aceites
milenarios del término de La Jana
y con aceite
Arbequino del mas Ca’Meu
de Sant Rafael del Rio.
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
31
La Serratella
Bar Restaurante Els Perxes
Plaza Mayor, 1 - 12184 La Serratella
Tel. 964 708 342
Menú
Degustación
¤
Menú
¤
-Ensalada variada con frutos secos y
aliñada con aceite, miel y trufa de la
zona
-Potaje de garbanzos, carne y
verduras de la zona
-Bacalao gratinado al horno con
crema de almendras
-Pudin de avellanas y nueves con
manzana
-Vino Flor de Taronger y Flor de
Clotàs, Bodega Vicente Flors de Les
Useres
Observaciones:
Salón con capacidad para 48 personas. Se admiten grupos.
Se recomienda reservar.
32
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
Les Coves de Vinromà
Bar Restaurante Beltrán
Partida Tres Cantons, 4
(Junto gasolinera)
Tels. 964 427 029 - 669 808 512
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada tibia de cogollos con queso
de cabra
-Pulpo a la brasa
-Torraeta anchoas
-“Caçola” de conejo con albóndigas,
robellones y caracoles
-Chuletas cordero a la brasa
-Parrillada de carne
-Dorada o Lubina a la espalda
-Bacalao estilo “Beltrán” o Vizcaína
–Postres caseros
-Bebidas – Vino de la casa
-Cafés y “chupito” al terminar
Observaciones:
Para la elaboración de las comidas utilizamos: aceite oli d’oliva
verge de Les Coves, quesos de Catí, vinos del terreno, ….
Precio Menú
22
Euros
iva
incluido
33
Les Coves de Vinromà
Bar Restaurante Talismán
C/ Sant Antoni, 38 - 12185 Les Coves de Vinromà
Tels. 669 736 812 - 964 427 168
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de la casa con aceite de
oliva virgen de Les Coves
-Surtido de jamón y queso (tot de
poble productes artesans) pan con
tomate
-Chuletas con alioli casero
Carnicería Besalduch
-Lubina asada con salsa de almendra
-Postre
-Vinos de la bodega de Vilafamés y
bodega Vicente Flors de Les Useres
-Agua y café
Observaciones:
Comedor 30 comensales.
34
Precio Menú
18
Euros
iva
incluido
Les Coves de Vinromà
El Molí
Sto. Tomás, 16 - 12185 Les Coves de Vinromà
Tel. 964 426 226
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de Frutos secos
-Paella - Olleta “covarxina”
-Alcachofas con jamón
-Ibéricos con pan con tomate y aceite
covarxí
-Chuletas de cordero a la brasa
-Entrecot - Ternasco al horno
-Parrillada de embutidos
-Lenguado a la almendra
-Emperador con salsa
-Bacalao crujiente
-Postres caseros y helados
Observaciones:
Molino de aceite restaurado, se conserva en buen estado la
Pecha y la Prensa. Local climatizado. Reserva previa de mesa.
Cocina tradicional y casera.
Carnes a la brasa.
Precio Menú
20
Euros
iva
incluido
35
Sant Jordi
Cal Racó Restaurant
Av. Maestrat, s/n. - 12320 Sant Jordi
Tels. 964 499 018 - 628 087 362
¤
1
Menú
2
Menú
Menú
¤
-Milhoja de ventresca y pimiento
asado al aceite de cebollino
-Lomo de bacalao con emulsión de
ali-oli suave
-Couland de chocolate con helado de
vainilla y crujiente de almendra
-Ensalada templada de espinaca y
frutos secos
-Solomillo de buey al oporto con pasas
y piñones
-Crepe de manzana y nuez
-No incluye bebida
-Aperitivo, Café, Chupito incluido en el
precio
Observaciones:
35 Plazas. Antiguo molino de aceite en Masia del S. XVII. Menús
elaborados con aceites de Traiguera de Cooperativa Cervol, en
sus variedades de Olivos Milenarios, Farga y Coupage; y aceite
Oliva Virgen Trufado de Thiar Julia. Bodega: Ildvm de Castillo
de la Duquesa de Benlloch; Syrah y
Temps de Mas de
Rander.
36
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
Sant Jordi
Restaurante Panorámica
Casa Club. Avda. Madrid, 15 - 12320 Sant Jordi
Tels. 964 109 127 - 678 679 687
[email protected]
¤
E
Entrantes
a compartir
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada templada de setas
-Chipirones salteados con robellones
-Langostinos en aceite de Arbequina
-Merluza de palangre con salsa de
almendras
-Estofado de albóndigas con salsa de
frutos secos
-Flan de Almendras
-Vinos de Castellón
-Aguas Minerales
Observaciones:
Salón para comidas de empresa, celebraciones, comuniones,
etc. Menú infantil a 9€. Amplias zonas de parking, primera
línea de golf al ser el restaurante de la Casa Club. Especial
celebraciones y menús diarios y de
fin de semana, así
como menús temáticos.
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
37
Sant Mateu
Farga Restaurant
Ermita de la Mare de Déu dels Àngels - Sant Mateu
Tel. 663 909 586
[email protected] ¤ www.fargarestaurant.com
¤
E
Entrantes
2
A elegir
A elegir
Menú
¤
-Bombón crocante de almendra y queso con
pera al vino - Salmorejo de tomate de penjar
con anchoa y aceite farga - Coca de escalivada
y vieira con gratén de ajos negros - Patata
trufada con robellones, foie de pato y huevo
escalfado
-Ternasco del Maestrazgo al horno de leña Costillar de cerdo confitado con lascas de
queso de Catí y trompetas de la muerte - Lomo
de lubina sobre fideuà con setas - Bacalao al
horno con gratén de romesco - Arroz al horno
de leña (mín. 2 pax, por encargo)
-Cuajada con helado de miel y teja de almendra Mousse de yogurt e higos - Brownie almendrado,
chocolate caliente y helado de nata
-Cafés, infusiones y petit fours
-Agua de Benassal y vino Clos d’Esgarracordes
de Barón d’Alba. Más referencias de vinos de
Castellón en carta
Observaciones:
Menú infantil. Incluye una visita guiada y cata de vinos
gratuita a la Bodega y Viñedos de
Barón d’Alba.
Aceites: Intibilis, Montull
y Milenario.
38
Precio Menú
28
Euros
iva
incluido
Sant Mateu
Hotel Montesa San Mateu SL
Avda. Constitució, 21 - Sant Mateu
Tel. 964 416 000
¤
E
Entrantes
2
PLATO
Menú
¤
-Ensalada de queso de cabra y frutos
secos
-Tosta de escalivada con anchoas y
aceite de Sant Mateu
-Degustación croquetas variadas
caseras
-Sopa de caldo carne con pelota y
almendra
-Glaseado bacalao
-Paletilla cordero al horno
-Torta músico
-Vinos Bodegas Sant Climent, Bodegas
Vicent Flors y de Bodegas Besalduch
Valls: 1961 y Baccus
Observaciones:
Salón banquetes (cap 300). Salón 80 comensales (Menús niños).
Parque infantil.
Precio Menú
23
Euros
iva
incluido
39
Sant Mateu
Hotel-Restaurant La Perdi
c/ Historiador Betí, 9 - 12170 Sant Mateu
Tels. 964 416 082 - 639 633 552
[email protected]
¤
E
Entrantes
2
A elegir
A elegir
Menú
¤
-Jamón, Cecina y quesos de Maestrazgo
- Pan con tomate y aceite de Sant
Mateu - Tostada de escalibada y huevo
de codorniz - Ensalada variada con
bonito, salteado de frutos secos y
vinagreta de aceite de oliva ecológico
-Chuletillas de cabritillo salteadas con
ajetes y aceite de Sant Mateu - Confit
de pato con salsa de vino tinto, frutos
secos y pera al horno - Rape a la
crema de frutos secos y vino blanco
- Olleta de Sant Mateu
-Flan de Almendra - Mel i mató con
nueces - Tarrina de moka
-Cafés
-Tintos IGP Castelló, aguas minerales
Observaciones:
Salón privado y para grupos. Menú infantil.
40
Precio Menú
23
Euros
iva
incluido
Sant Mateu
Restaurant El Portal
c/ La Fira, 119 - 12170 Sant Mateu
Tel. 964 416 674
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de bacalao y anchoas
con salsa romesco - Salteado de
setas con frutos secos y huevos de
codorniz - Tostada de mus de pato
con cebolla y almendra caramelizada
-Sopa de almendra - Secreto con
crema de almendra y nueces al ajo
y butifarra - Chuletitas de lechal
rebozadas con frutos secos Lenguado a la almendra - Bacalao
frito con frutos secos
-Flan de almendra - Brazo de nata
y avellanas - Requesón con miel y
nueces
-Agua y vino IGP de Castelló
-Café
Observaciones:
Salón para grupos, menú infantil, parque infantil en el interior.
Precio Menú
23
Euros
iva
incluido
41
Tírig
Bar Restaurant La Raboseta
c/ Arrabal de Santa Bárbara, 43 - 12179 Tírig
Tel. 964 418 600
¤
E
Entrantes
2
A elegir
A elegir
Menú
¤
-Ensalada de frutos secos rociada
con aceite de campos de Tírig
-Albóndigas con salsa de almendra
-Calamar rebozado con almendra
-Chuletas de cordero de l’Alt Maestrat
a la brasa
-Entrecot a la brasa
-Carrillada de cerdo con almendra
-Lenguado a la almendra
-Postre de la casa con frutos secos
-Flan de almendra
-Vi de Celler de la Valltorta (Tírig)
-Café o Carajillo típico de la casa
Observaciones:
Menú infantil: 8€. Salón comedor con terraza.
42
Precio Menú
18
Euros
iva
incluido
Traiguera
Casa dels Capellans
Santuari Font de la Salut - Traiguera
Tels. 964 765 490 - 665 510 561
www.casadelscapellans.es / Facebook: Casa dels Capellans
Menú
Degustación
¤
Menú
¤
-Ensalada templada de queso de Catí
con nueces, jamón ‘dels Ports’ y
aceites de Traiguera
-Sopa de almendras
-Merluza de pincho con salsa de
almendras
-Entrecot de ternera a la brasa con
aceites de olivos milenarios y sal
maldon
-Postres dels Capellans
-Vinos de Castellón
-Cafés
Observaciones:
Restaurante ubicado en el Palacio construido en 1570 del
Santuario de la Font de la Salud. El restaurante dispone de
una terraza dispone de una terraza
ubicada en el enclave
del Santuario. Menú para niños.
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
43
Xert
Restaurante Ramsol
Plaza Mahón, 5 - Xert
Tel. 964 490 057
http://restauranteramsol.es ¤ [email protected]
¤
E
Entrantes
2
A elegir
Menú
¤
-Brandada de almendras tomatito
cherry y tostada de pan
-Huevo sorpresa hecho con aceite de
oliva Clot d’en Simó
-Nuestras croquetas de carne del
cocido
-Cordero del Maestrat con patatas
panadera
-Suprema de rodaballo con salsa de
almendras
-Tarta celestial sobre praline de
turrón
- L’Equip, Barranc de l’infern, bodega
Vinya Natura
-Aguas minerales, Café
Observaciones:
Salón de banquetes.
44
Precio Menú
25
Euros
iva
incluido
r
Disfruta Costa Azaha !
2014
I JORNADAS GASTRONÓMICAS
www.cmykprint.com
del aceite y los frutos secos
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