Chuenga No 48.indd - MyWSoluciones.com

Transcripción

Periódico Independiente de Distribución a Fabricantes, Mayoristas, Distribuidores y Comercios Minoristas de Golosinas y Afines - Año 14 - Nº 48
2
Chuenga & Tiempo Dulce
3
4
Ing. Juan Carlos Casagrande:
¿Cuál es su métier Ingeniero Juan Carlos Casagrande?
“Me siento orgulloso por trabajar
activamente en "tiernizar" los productos
que antes eran duros por naturaleza”
Ingeniero Juan Carlos Casagrande: Me dedico al alimento
con la especialidad farinácea
desde lejana data. Actualmente,
dirijo Consul Pan, única consultora en panificación y galletitas
del país, por medio de la cual
como consejero técnico me
encargo de ayudar a la industria
de las golosinas. Por la misma
necesidad, fuimos avanzando en
distintas actividades que se vieron involucradas estrictamente
por la relación con el mundo de la
repostería, los dulces, los chocolates. Son consecuencia inevitable del mismo oficio panadero.
Desde el �68 hasta estos tiempos,
la actividad está diversificada en fábricas, procesadoras de
panificados, siempre de gran volumen, galletitas, alfajores,
chocolates, o dulces. Esa es mi actividad.
5
Por Alejandra Blanco
esas mercaderías, que gracias a
este evento pueden difundir sus
productos. Al mismo, concurre
gente del interior, del exterior y
los comercializadores curiosos
por enterarse de qué hay nuevo
bajo el sol.
¿Estuvo presente en la
última Expo Golosina?
Es director de Consul Pan, consultora
internacional en panificación y galletitas y
director técnico del Departamento de Desarrollo
de Productos del Laboratorio Food, Drugs &
Cosmetics S.R.L.
Ing. J.C.C.: Sí, siempre estoy
presente desde que fue creada.
Tengo la alegría personal de
desvincularme por unos días de
lo profesional y estoy atento a
ver qué cosas nuevas se están
presentando en el mercado. Lo
hago bajo la invitación del director de ADGYA, el Sr. Ricardo
Lorenzo, quien tiene la cortesía
institucional de invitarme siempre. Obviamente, colaboro con ellos.
Pero este año se dividió...
Ing. J.C.C.: Eso fue un desacierto dado que la entidad es
una sola, y la preocupación institucional de la entidad radica
ancestralmente bajo la titularidad del mismo gerente. Pero
cuando una persona siente tentación de ofrecer alternativas,
debe asumir también que es responsable del destino, del
resultado. Eso fue lo que sucedió. Creo que todos estamos a
tiempo de reflexionar con agradecimiento hacia los que nos
ayudan y nos dan el marco de protección que hace falta, que
lo da el tiempo y el esfuerzo, la perseverancia, la tenacidad,
y la equidad que tiene una dirección, la orientación que da
una comisión brindando un marco. Cuando no estaba todavía
este tipo de eventos, se hacía directamente en la entidad de
ADGYA. Y en ese marco solemne que tiene la institución,
en ese lugar, se hacían las presentaciones, los lanzamientos
de nuevos productos. Creo que si la dirección no cambia,
seguirán ese tipo de hábitos.
¿Hace cuánto nació Consul Pan? ¿Cuál fue la
motivación?
Ing. J.C.C.: Consul Pan nace en los años �70, producto de
la necesidad del mercado argentino por optimizar la calidad
de los productos, bajo mi dirección.
¿Quiénes la integran?
Ing. J.C.C.: Hemos tenido la participación profesional
de distintos especialistas que, como todo ciclo, van modificándose. Hoy trabajamos no sólo en la Argentina, sino en
algunos países limítrofes, tales como Uruguay y Chile. Todas
las compañías tienen la necesidad de mejorar su condición, de
proyectar sus intereses, de diversificar sus riesgos, desarrollando nuevos productos.
Si el producto ha logrado tentar y tiene el equilibrio de
la relación preciocalidad y al mismo tiempo es rico, ese
producto está llamado a quedarse en el mercado. A partir de
ahí, uno tiene que estar tratando de encontrar alternativas
que mejoren la capacidad productiva, mejorando los costos
participativos. Dentro de la posibilidad, con la mínima expresión de la sangre pensante.
Hasta el año pasado, una fábrica muy importante de pan en
Cochabamba me llevaba a viajar desde Salta a Cochabamba.
Seguimos amigos, pero la firma fue cambiando su dirección.
Pero, nuestro país es el lugar donde he logrado entretenerme
y estoy viajando semanalmente al interior y en el GBA,
asesorando a muchas firmas.
Usted se encarga del contenido, no del packaging...
Ing. J.C.C.: No, no intervengo en el diseño de la presentación sino en el desarrollo del producto. En ese desarrollo, se
debe focalizar en la aptitud de consumo, la objetividad de su
precio y el equilibrio debe seguir la relación precio-calidad.
Entrego el producto en manos del especialista que siempre
está sustanciado con el producto que estamos desarrollando.
Si bien existen varios profesionales que captan esa idea,
hay uno puntual en el cual he destinado la mayoría de mis
travesuras. Eso requiere una idea interpretativa. El creativo
de arte interpreta el producto y lo presenta tratando de tener
muy claro el punto al que está dirigido: si es un mercado de
kioscos, de supermercados, de venta rápida. Hay muchas
alternativas hoy.
¿Cómo se mueve por el país?
Ing. J.C.C.: La relación con las empresas reside en vender
servicios en tecnología, en desarrollo del producto, de control
de calidad que es mi especialidad, con una visita semanal,
de cuatro, cinco horas. Esto me lleva a estar entretenido en
mi trabajo toda la semana, en una actividad tan diversificada. Cubro alrededor de 15 firmas que muy pocas hacen
Cuando dice: “Todos debemos reflexionar”. ¿A
quién se refiere?
Ing. J.C.C.: Estoy hablando de la comisión de
ADGYA.
¿Usted integra esa comisión?
lo mismo. Eso me mantiene relacionado con la profesión y
con la creatividad.
¿Tiene temporadas bajas?
Ing. J.C.C.: No, al contrario. Trabajo en contra temporada. Siempre estamos preparando productos. Si bien en este
momento con algunas firmas estamos a punto de lanzar la
línea tradicional de productos de Navidad, también estamos
preparando los productos que saldrán en verano, temporada
que, como cada época del año, requiere un esfuerzo anterior
para presentar el producto. Cuando los niños terminan las
clases, al no ir al colegio, acentúan una baja sensacional en
el consumo. Pero si logramos captar ese atributo que tienen
los chicos de tomar decisión sobre una marca o un producto,
a ese producto lo siguen para donde esos chicos vayan. No
obstante, debemos considerar ciertas terminaciones de golosinas: por ejemplo, baños de chocolate, debido a los cambios
climáticos que sufre ese producto en su desplazamiento hacia
el interior con temperaturas acentuadas. Lo mismo ocurre en
invierno. Eso nos lleva permanentemente a innovar.
¿Cuál es el momento del año que se ofrece “como
una vidriera” para mostrar estas innovaciones?
Ing. J.C.C.: El evento de mayor envergadura es el de
la Expo Golosinas, donde el interés golosinero se presenta
ávido de cosas nuevas. Asociaciones como ADGYA se
preocupan por integrar el interés de todos los oferentes de
Ing. J.C.C.: No, soy consejero técnico, pero la entidad
tiene el privilegio de contar con el aporte de empresarios de
enorme experiencia, que son acreditados comercializadores
insoslayables y jueces inapelables del atributo que puede
tener tal o cual producto. Cuando los lanzamos el mejor
termómetro es ése. Es saber cómo anda tal producto. Los
comercializadores pueden, lejos del apasionamiento que
tiene la paternidad y más allá del celo natural que involucra el
esfuerzo del empresario, proyectar ese producto a los medios.
Están cerca del más absoluto juez que es el consumidor, ya
sea un niño, un adolescente, un joven, que somos nosotros
mismos frente a una góndola, o frente a una mesa de ofertas
en el kiosco.
¿Qué novedades le llamaron la atención de esta
Expo?
Ing. J.C.C.: No quisiera ser descuidado en no haber advertido la creatividad de otros profesionales o empresarios que,
con gran esfuerzo, presentan a los medios distintas alternativas, pero encontramos una marcada tendencia a mejorar la
calidad de los productos. Lo más notable es la optimización
de los productos que se presentaron, más allá de las mismas
marcas. Marcas que también ayudé a crecer... Es notable
el sentido empresarial en querer mejorar la calidad de los
productos. Se ha notado más allá de sus interiores, que es el
motivo de mi intervención; también consideraron packaging.
Hay nuevos films, nuevas barreras, y nuevas protecciones de
productos que permiten que el mismo se proyecte con mayor
frescura, y presentar alternativas para consumo diferido, que
6
es la mayor invocación que como técnico puedo distinguir
en estos tiempos. Poder proyectar un producto más allá del
panificado, o de si se trata de un producto farináceo, poder
mantener rellenos con aptitud de consumo diferido es todo
un mérito, porque tenemos la presencia de notable gama de
nuevos sabores, que con creatividad se mezclan, se crean
otros bouquets o sabores complementarios. Cuando abrimos
un packaging, nos predisponemos para una pequeña fiesta.
Lo hacen los chicos, lo hacemos los adultos.
¿Cuáles son los principales cambios en los hábitos
de consumo que ha visto a lo largo de la historia?
Ing. J.C.C.: En el mundo del panificado, de las golosinas,
creo que se ha trabajado puntualmente sobre la practicidad.
Antes, un producto estaba involucrado en volúmenes. Hoy
se atiende a lo pequeño, lo práctico. Se intenta que un producto se pueda ingerir con uno ó dos bocados, por la frescura
que involucra poder comprar nuevamente un producto que
mantenga su naturalidad desde el primer bocado hasta el
último. Hay una leve tendencia a achicar el tamaño de las
ingestas. Queremos tener una figura más esbelta, con lo
cual las ingestas están calculadas por valores calóricos, o
carbohidratos, son de menor escala. Se achicaron también por
los costos. Excepto, que se trate de familias numerosas que
necesitan mayor cantidad de unidades. Entonces, la tendencia
es achicar los productos, ya sea en golosinas, chocolates,
en bocaditos, en alfajores, también ocurrió con los panes.
Los bombones se han achicado, caramelos también, a la
mínima expresión. En raras oportunidades, se ven packaging
de tamaños grandes. Eso es posible que tenga destino para
lugares más alejados, donde la posibilidad de reposición
involucre un desplazamiento. Entonces, se consume tamaños
mayores, pero cuando tenemos oportunidad de comprar en la
esquina, e ir cambiando todos los días conforme tengamos
la necesidad de reponer en nuestra casa. Siempre buscamos
pequeñas unidades. Hoy se ha maximizado la oferta en las
grandes ciudades, a través de los kioscos, donde se puede
comprar lo que se quiere las 24 horas y no compromete más
dinero del que necesite. Porque los tamaños pequeños son
directamente proporcionales al desembolso que significa una
compra. Además, porque somos tan dinámicos y cambiantes,
más allá de los clásicos que jamás vamos a alterar y que reponemos, y volvemos a comprar porque nos gusta. De todos
modos, siempre existe la posibilidad de cubrir satisfacción o
saciedad cuando uno quiere repetir la cuota tiene una opción
triplicada de alternativas.
línea tan marcada en mí por esa ascendencia ancestral, pero
tuve la necesidad de formarme rápidamente para estudiar
todos los problemas que se presentaban en el mundo de la
panificación.
¿Cuáles han sido sus principales logros dentro de
su métier?
Ing. J.C.C.: En ese momento, los farináceos envejecían
prematuramente por falta de conocimiento y no teníamos el
dinamismo o la oportunidad de consultar a la Internet a ver
cómo hacían nuestros vecinos del Norte o de Europa para
conservarlos. Entonces, me dediqué a estudiar ese tipo de
particularidades en la Facultad del Litoral. En el �68, recién
recibido, presenté tímidamente al mercado la posibilidad
de conservar productos de línea viena, o los panes de miga
envasados, que envejecían a las 72 horas. Logramos aptitud
de consumo tentando a esos empresarios a llegar donde la
mayor concentración demográfica podía consumir grandes
volúmenes: Buenos Aires. Esas cuatro horas de viaje, en
esos años se sumaban a la vida de envejecimiento natural
del producto, más las condiciones climáticas que acompañan
a las estaciones estivales, los productos no lograban llegar
a la Costa, ni siquiera a Buenos Aires. Entonces, presenté y
patenté a mi nombre una metodología que es motivo en estos
días de la conservación para todos los farináceos en nuestro
país. Ese fue el inicio de mi preocupación. También he creado productos que no existían en esos tiempos. Los traía de
Si Ud. tuviera que hacer un balance de los aspectos más significativos de su historia, ¿por dónde
empezaría y por dónde finalizaría con respecto a
su profesión?
Ing. J.C.C.: Primero rescato mi legado ancestral. Soy
cuarta generación de panaderos en mi familia. Comenzó el
papá de mi abuelito en el sur de Italia, Cosenza, y vino a la
Argentina con su hijo. Mi padre nace en esa misma panadería que estaba ubicada en La Tablada, provincia de Buenos
Aires, y después decide involucrarse con el mundo industrial
en Concordia, Entre Ríos, donde nací. A partir de allí, una
profusa vocación panadera lo llevó a diversificar sus negocios en panaderías. Cuando él fallece, a mí no me pareció
que debiera ser un continuador por oficio. Preferí asumir la
Si tuviera que definir el paladar argentino ¿cómo
lo haría?
Ing. J.C.C.: A través del tiempo, nosotros hemos aprendido
a comer. Cuando tenemos oportunidad, elegimos lo mejor,
y lo mejor, a nuestro entender, es algo que no pierda nunca
la relación preciocalidad. Asociamos que el precio está
relacionado con la calidad, no solamente en los alimentos,
también en el confort, así que eso nos fue llevando a no tener
que resignar una ingesta, porque también los procesadores
de gran volumen han tenido la necesidad de tentar a los
oferentes con productos ricos. Rico representa un entorno
apasionante, que no necesariamente se trata de azúcar y sal,
sino de encontrar el equilibrio para que esa relación preciocalidad también acompañe a grandes procesadores en pequeña
escala, con el objetivo de ofrecer alternativas a los bolsillos
menos pudientes. Nadie tiene por qué resignar condiciones.
Aún condicionando esas posibilidades, encontramos las
alternativas en servicios, en confort o en alimentos.
¿Se ha desempeñado como docente? ¿Dónde?
Ing. J.C.C.: Sí, como docente durante muchos años, y
ahora soy consejero de una fundación de Barcelona que está
aquí en Buenos Aires, que se ocupa de entrenar en distintas
escuelas de oficio a jóvenes que por algún motivo no han
tenido la oportunidad de tener preparación profesionalizada.
A través de distintas instituciones, que normalmente son las
municipalidades, le provee asistencia y tecnología como en
nuestro caso para capacitar a jóvenes de ambos sexos que
quieran capacitarse en una enorme gama de profesiones
en distintas escuelas o universidades, tales como la de San
Martín, la de La Matanza. Nosotros cubrimos el área de
alimentos. Dimos cursos de helados, chocolates, turrones, y
panificación. Para esta tarea contamos con la participación
altruista de entidades, como por ejemplo Santana, a cuyo
director, el Sr. Hector Majul, estamos tan agradecidos.
Actualmente, ¿se encuentra embarcado en algún
proyecto nuevo que nos quiera contar?
¿Qué opinión le merece el fenómeno de los cereales?
Ing. J.C.C.: Una maravilla, porque denota muy claramente el grado de formación que hemos adquirido, no me
refiero sólo a los argentinos, sino a todas las nacionalidades.
Se acentuó la ingesta de fibras, de cereales, de oleaginosas,
lo que representa un grado de madurez de nuestra ingesta.
En los años �60, un visionario creyó en el salvado. A partir
de ahí hasta nuestros días, muchas cosas han sucedido. En
la actualidad, tenemos la oportunidad de ayudar a proyectar
en el mercado una galletita con 8 cereales. Nuestro desafío
es lograr un producto saludable y rico. Es muy importante
obtener un producto rico, porque no tenemos que comer con
culpa. Tenemos que comer algo que nos haga bien, y que sea
rico, más allá que uno tenga ingestas con limitada cuota de
materia grasa o limitados farináceos. Esa maravillosa pirámide
nutricional indica cosas, pero no tenemos porqué asociar la
alegría de comer rico a lo que engorda.
en budines, en pan dulce, en medallones y en polvorones.
Esas son elementos que los chicos incorporaron, no así las
frutas escurridas, ya que no tenemos ese hábito tropical.
En fin, todavía no está dicho lo último. Permanentemente
estamos trabajando en crear alternativas nuevas, ruidosas,
que se puedan comer sin culpa.
las ferias que visitaba en países de Europa, tales como Italia,
Alemania. Entonces, así trajimos al país hábitos de consumo
de bizcochuelos, de piononos, de grisines, cosas que en esos
tiempos no existían. Eso nos llevó a alfajores, a bocaditos,
a barritas, hasta las nuevas integraciones de barritas donde
tenemos la combinación de cereales ruidosos y sabrosos, que
nos hacen bien. Hemos logrado adoptar hábitos sin culpa,
porque hemos tratado de tentar al oferente con cosas ricas,
entretenidas y ruidosas, que a veces consume viajando o
mirando televisión. Creo que esa es la conclusión de esta
historia, más allá de haber ayudado precisamente en lo más
importante que es cambiar las tendencias de las cuales me
siento absolutamente responsable y agradecido de la posibilidad que me ha dado el mercado de trabajar activamente en
“tiernizar” los productos que antes eran duros por naturaleza.
Hoy tenemos la posibilidad de comer golosinas y productos panificados tiernos, húmedos y frescos. Eso involucra
dedicación, trabajo sin límites de tiempo para que, a través
de los años, a suerte y verdad, se pudiera confiar. Hasta el
Código Alimentario Nacional fue modificado también permanentemente para aceptar cosas que antes no se hacían o no
se conocían. Eso representa una nueva posibilidad de tentar
a nuevas generaciones para consumir productos que antes
estaban confinados a gente grande. Precisamente en esas
tentaciones también hace muchos años he creado para una
firma exitosa que actualmente está en el mercado todas las
alternativas de lo que hoy conocemos como chips de chocolate,
Ing. J.C.C.: Sí, estoy escribiendo un libro “La historia
del pan”: hay cosas muy simples que involucran todo con
su sencillez. Además, estamos por lanzar un programa de
televisión que se llamará El Sabor Perdido, por Canal A.
Me dediqué a rescatar, entre la formación profesional y la
ancestral, el legado más sublime que puede tener un hombre
que es difundir a las generaciones posteriores nuestros hábitos
y consumos, sobre todo cuando hay arraigo. El programa
tendrá el siguiente formato: primero, presentaremos cómo
se hacían en otras épocas determinados productos, que
desgraciadamente se han ido perdiendo, por eso el nombre
Sabores perdidos. Al mismo tiempo, mientras lo esté explicando, recibiremos la visita inesperada de un empresario de
primerísimo nivel de nuestro mercado de alimentos y estaré
secundado por una actriz, que será distinta cada programa,
cubriendo funciones de asistente, con quien tendremos un
diálogo guionado y enmarcado en cosas que no necesariamente tienen que ver con el producto. Este proyecto tentó
a una compañía de nuestro medio y estamos a punto de
presentarlo. Además, tendrá la particularidad de que en cada
presentación cambiaré de pañuelo, por aquello de “paisano”
siempre uso pañuelo. La idea del programa es del Dr. Pedro
Izequilla, mi más absoluto referente en el área de alimentos,
por convicción y por profesión. Una persona por la cual siento
enorme agradecimiento y admiración. Es referente absoluto
en materia de aptitud que debe tener cada alimento, que debe
resguardar cada alimento en el área de asepsia total. Además,
es el responsable de la mayor compañía certificante de calidad
de alimentos. Y el responsable del laboratorio de alimentos
de la Universidad Católica Argentina (UCA), Laboratorios
Food, Drugs & Cosmetics S.R.L.
Muchas gracias, Ing. Juan Carlos Casagrande.
Ing. J.C.C.: No, gracias a Ustedes
7
8
Guillermo Stagnaro:
“Estamos agradecidos a ADGYA
por habernos invitado a participar
de este evento y estamos seguros
de que vamos a lograr mucho
éxito en esta campaña”
Responsable del área de Venta Directa de Select
Automotores S.A., concesionaria oficial de
Citroën, (ubicada en Avda. Triunvirato 3534, en
la Ciudad de Buenos Aires).
¿A qué se debe la presencia de su firma en la 6o Show
Room ADGYA 2007?
Sr. Guillermo Stagnaro: Estamos en el evento de ADGYA
dado que tenemos firmado con la Asociación Distribuidores
de Golosinas y Afines un convenio para darles beneficios a
todos sus asociados.
P: ¿En qué consisten esos beneficios?
G.S.: Se tratan de mayores descuentos en lo que hace a la
compra de 0 kilómetros, y de usados, con descuentos preferenciales, porque todas son empresas y nosotros manejamos
el sector de flotilleros de fábrica. Hacemos venta directa a
la línea grande, por el Jumper Furgón, que tiene un motor
diesel, 2.8 y una capacidad de carga de 1200 kilos. Esos son
vehículos que sirven para la distribución de golosinas, para
los fabricantes.
P: ¿Qué particularidades puede mencionar del Citroën
C3 (también exhibido en la Expo)?
G.S.: Es un auto mediano importante, para un segmento
distinguido de nuestra sociedad.
P: ¿Por qué?
G.S.: Porque es un vehículo de conformación totalmente
europeo, con elementos de auto de gran gama: aire acondicionado, dirección, CD,
comando satelital de radio
y CD, doble airbag, entre
otras particularidades. Es
moderno; ideal para segundo
auto o para auto de mujer.
P: ¿Por qué eligieron
exponer en la Expo a estos
dos productos?
G.S.: A la Berlingo
Furgón, porque es un vehículo totalmente ágil y dinámico,
que se puede mover en el interior, y además muy apto para
ganar terreno en una ciudad
como la nuestra donde hay
tanto tráfico. En tanto, el C3
porque es un auto, que para
las esposas e hijas de todos
los comerciantes es ideal.
Pymes, a laboratorios, entre otras firmas; en general todo lo
que sea corporativo.
P: ¿Es la primera vez que participan de esta Expo?
G.S.: No, es el segundo año que estamos acompañando
en la Exposición a ADGYA, con muy buenos resultados el
año anterior. En tanto, este año estamos encaminados bien
a cerrar operaciones. Lo podemos afirmar por los datos que
manejamos.
P: ¿Cuáles son las principales características que les
puede aportar la Citroën Berlingo (exhibida en la Expo) a
un comerciante?
G.S.: Fundamentalmente, nosotros tenemos una línea
de utilitarios para empresas y comerciantes. Contamos con
la línea chica, que está formada por el Berlingo Furgón y
P: ¿Cómo evalúa el nivel de interés que hubo en la
propuesta?
G.S.: Hubo mucha cantidad de consultas, operaciones
a concretar a más tardar la semana próxima. Es decir, hubo
interesados reales, que tuvieron la oportunidad de ver todos
los beneficios de nuestros productos.
P: ¿Hubo interesados de todo el país?
G.S.: Nos interesa fundamentalmente llegar a todo el país.
Es nuestro objetivo de acción para este año. Lógicamente,
ya tenemos nuestra gran penetración en Capital Federal y el
Gran Buenos Aires. Nuestra visión está puesta en ampliarla
al interior del país, donde ya estamos realizando operaciones
con miembros de ADGYA. Este tipo de eventos nos ayuda a
poder hacernos más conocidos y ofrecer todas las ventajas
que podemos brindarles.
P: ¿Cómo evalúa el nivel de conocimiento de los interesados que los han consultado?
G.S.: Habitualmente, por lo que se vio en las consultas,
todo interesado que se acercó a nuestro stand sabía de qué
se trataba y qué quería averiguar. Conocía los beneficios de
la Berlingo y todo lo novedoso que es el C3.
P: ¿Y la Berlingo Multispace?
G.S.: Es un vehículo que está teniendo fundamentalmente
una penetración en Capital Federal, porque es auto, utilitario
a la vez, super-cómodo, muy amplio, con todas las ventajas
de su equipamiento que es full. La característica que la
distingue es que es totalmente vidriada, lo que le da mayor
seguridad a su propietario, porque no se ve lo que lleva. En
cambio, la Furgón viene con una sola puerta lateral, aire
acondicionado, dirección y CD, sin asientos traseros, pero
con mayor capacidad de carga.
P: El nivel de interés ¿fue parejo entre el C3 y la Berlingo?
G.S.: Absolutamente parejo, eso es algo que nos llamó
la atención. Tanto en vehículos comerciales o familiares fue
exactamente el mismo interés.
P: ¿Desea aprovechar este medio para transmitir alguna
cuestión que desee remarcar?
G.S.: Sí, que estamos agradecidos a ADGYA por habernos
invitado por segundo año consecutivo a participar de este
importantísimo evento y estamos seguros de que vamos a
lograr mucho éxito en esta campaña.
Para
comunicarse con
nuestra redacción
Tel.: (011) 4742-6500
periodicochuenga@ hotmail.com
SUPLEMENTO
DEL ALFAJOR
Dentro de la amplia gastronomía argentina se
ubica un alimento que se ha convertido en
clásico y vedette de nuestro paladar. Se trata
del alfajor. Aunque dicen que su origen fue en
Arabia, es argentino por naturaleza. Cada zona
lo produce con su propia receta, tal es el caso
del alfajor santafecino, relleno con dulce de
leche, mientras que las tabletas de Mendoza son
rellenas con dulce de alcayote, los cordobeses
los hacen con dulces de frutas oriundas de
la provincia. Tambien pertenecen al rubro los
chatres, las colaciones y las tabletas.
10
Suplemento del Alfajor
Alfajor: la golosina argentina
para todo el mundo
Las mujeres lo comen más que los hombres y los turistas extranjeros se
enamoran de él. En Argentina se consumen seis millones por día.
Todos lo llevamos alguna vez en la bolsita bordada del
jardín de infantes y cuando nos hicimos más grandes lo pasamos al bolsillo del guardapolvo o a la mochila del colegio.
La estrella de las meriendas escolares de la infancia también
nos acompañó cuando dejamos las aulas. Los hay negros o
blancos, de chocolate o dulce de leche, simples o triples, de
durazno, membrillo o uvas, y los más sofisticados de frutilla
a la crema o lemon pie.
de alfajores. Este número representa 6.311.000 más de los
que consumen barras de cereal, 318.000 más que los que
consumen chocolates y 1.712.000 menos que los que toman
helados. En Capital y Gran Buenos Aires se consume más de
la mitad de los alfajores de todo el país. Las mujeres comen
más alfajores que los hombres. Según el muestreo los niños
y jóvenes de entre 12 y 19 años consumen el 24% y las
personas de más de 50 años consumen el 21%.
Dicen que en la variedad está el gusto y en la industria
alfajorera parecen aprovecharlo bien. En las góndolas se
pueden contar hasta 34 tipos diferentes de alfajores. De un
tipo o de otro, los argentinos comen alrededor de 6 millones
de unidades por día.
Un dato que llama la atención: las clases más bajas consumen un 53% del total. ¿Por qué? Todos los consultados
coinciden en que el alfajor dejó de ser una golosina para pasar
a ser un alimento barato, y cuentan que los peores momentos
económicos son los de mayor consumo de alfajores. Un
obrero puede almorzar con
uno o dos alfajores porque se
trata del alimento inmediato
más económico. Durante la
crisis de 2001-2002 llegaron
a venderse 10 millones de
alfajores por día. “Es algo
dulce que permite la posibilidad de saborear algo rico
en momentos amargos”, dice
Diego Blanco, Presidente de
Dubinco, una fábrica artesanal con más de 30 años en
el mercado cuya especialidad
son los alfajores de maicena
y los santafesinos.
Aunque hoy sea una golosina bien argentina, al alfajor lo
inventaron los árabes. Su nombre es, efectivamente, de origen
árabe (como muchas de las palabras que empiezan con al) y
proviene de al-hasú que significa relleno. Pero no es menos
cierto que al alfajor, tal como lo conocemos nosotros, esa
especie de sanguchito de masa redondo y relleno de dulce,
cobró fuerza en la provincia argentina de Córdoba de modo
artesanal. Aún hoy muchas pequeñas empresas los siguen
fabricando uno a uno con manos y pincel. Otras, las que
hacen grandes producciones, cuentan para fabricarlos con
la última tecnología que, en este caso, llega principalmente
de Italia.
“En Guaymallén vendemos 1.200.000 alfajores por día y
para hacerlos utilizamos un camión de azúcar, otro de dulce
de leche, dos de cartones y trabajan 170 empleados”, cuenta
Carlos Berdion, responsable comercial de esta compañía
nacida hace 60 años. Allí acaban de recibir dos máquinas
italianas de última generación que garantizan que el producto
sea siempre igual y no sea tocado por personas.
Según Ibope, TGI Argentina 2004, en una muestra de
personas de entre 12 y 75 años, tomada entre enero y junio
de este año en todas las ciudades argentinas de más de 50.000
habitantes, en nuestro país hay 12.097.000 consumidores
Lentamente, las bondades de los alfajores también son descubiertos por
los extranjeros que visitan
la Argentina. Basta poner la
palabra “alfajor” en Google
para encontrar comentarios de lo más elogiosos y en distintos
idiomas. “He encontrado el mejor bizcocho del mundo...
Son de Argentina y vienen en una caja de 12: seis dorados
y seis plateados”, relata el
inglés Neville Reid, sobre su
descubrimiento de los clásicos Havanna. “Si alguna vez
estuviste en el cielo, estoy
seguro que allí los tienen”,
remata elegantemente su
comentario online publicado
en www.nicecupofteaandsitdown.com.
Lucas Musy, nació en
Basilea, Suiza, y tiene familia en la Argentina. Cada
visita a Buenos Aires incluye
un ritual que se consuma el
día antes de partir de regreso:
ir al supermercado y llenar
un changuito con golosinas,
principalmente alfajores.
Sus preferidos: los de dulce
de leche. “En Suiza no existen y me llevo todos los
que puedo para tener hasta
el próximo viaje”, dice en
un español fluido. Los alfajores son productos de alta
rotación, con vencimiento y
que no deben pasar mucho tiempo en góndolas, por lo tanto
son muy pocos los que pueden exportar. En La Nirva, por
ejemplo, están exportando pero sólo a países limítrofes.
Según datos proporcionados por una de las empresas
líderes durante el 2005, en la Argentina se compraron
33.000.000 kilos de alfajores, lo que significa un incremento
del 29% en volumen de ventas respecto al año anterior. En
los kioscos o góndolas de supermercados hay entre 20 y 40
tipos diferentes de alfajores que se venden al público a un
precio que varía desde los 0.10 centavos a 1 peso.
Pero no todas las variedades provienen de las grandes
empresas. En muchos casos, lo que empezó como un negocio
familiar fue creciendo pero no lo suficiente como para abandonar el artesanado o la pequeña empresa. “Hay muchísimas
empresas y como muchas de ellas son familiares es difícil
llevar un registro”, explica Ricardo Lorenzo, gerente de
gestión de la Asociación de Distribuidores de Golosinas
y Afines (ADGYA). Estas empresas suelen tener hasta 15
empleados contando los administrativos y venden alrededor
de 25.000 unidades al día.
Las campañas publicitarias fuertes también son fundamentales en este sector. Utilizan slogans pegadizos como
el de Blanco/Negro de Bagley; Alfajores Guaymallen, “el
alfajor de la familia”; “No pidas un alfajor, pedí un Jorgito.
Jorgito: el nombre del alfajor”; o “Disfrute de un alfajor
bien grandote” (de La Nirva S.A.). Según datos de Monitor
de Medios Publicitarios entre enero y octubre de 2005, la
inversión publicitaria en medios fue de $ 8.899.049.
Otra estrategia publicitaria que utilizan en las empresas
es la degustación. En Guaymallén, utilizando este método
lograron revertir un mercado de ventas como el de la zona
norte del Gran Buenos Aires: “En esa zona vendíamos lo que
en Capital se vende en un solo kiosco. Fuimos con camionetas
y regalamos alfajores para probar. Hoy se vende un camión
por día”, dice Carlos Berdion.
En el caso de La Nirva, otra de las empresas líderes del
sector, la publicidad está fuertemente asociada a programas y
deportes populares, como el fútbol. “Los nuestros son productos populares que se consumen desde Barrio Norte hasta las
villas más ocultas del país” dice Vicente Conde Hernández,
presidente de la firma, quien elige una comparación para
graficarlo: “Nuestros alfajores son como las lapiceras BIC.
Se usa en todos lados, desde el despacho presidencial hasta
cualquier oficina o escuela”.
Los alfajores son productos estacionales: los días de
más de 30o las ventas disminuyen considerablemente y la
temporada vuelve a empezar en febrero..
Por JULIA TORELO
FUENTE: Diario Clarin
Suplemento del Alfajor 11
Una golosina argentina
Para todo el mundo
Hace casi 140 años que los alfajores deleitan a los argentinos.
La creación se proyecta cada vez más hacia el mundo, y
tanto los productores tradicionales como las grandes fábricas
tienen ahora la posibilidad de aunar esfuerzos con el sector
oficial y emprender acciones que incrementen los volúmenes
de ventas tanto en el ámbito local como internacional.
El alfajor, dulzura originaria del mundo
árabe, (proviene de al-hasú, que significa
“relleno”), llegó primero a Europa, y con la
colonización, a América del Sur. Se preparaba
principalmente en los conventos, con forma
de cuadrados rellenos de dulces de frutas y
recubiertos con azúcar.
Hacia 1869 Don Augusto Chammás, un
químico francés radicado en la ciudad de
Córdoba, inauguró una pequeña industria
familiar dedicada a la confección de dulces y
confituras. Fue idea de Don Augusto que las
tabletas fueran redondas, y las comercializó
exitosamente con el nombre de “alfajor”.
El producto conquistó todo el país, pero
fue incorporado al Código Alimentario
Argentino recién en 2001, mediante la Resolución Conjunta 196/2001 y 1020/2001.
El Código lo define en el artículo 761 bis,
señalando que se entiende por “Alfajor” “el
producto constituido por dos o más galletitas,
galletas o masas horneadas, adheridas entre
sí por productos, tales como mermeladas,
jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas
de sustancias alimenticias de uso permitido.
Podrán estar revestidos parcial o totalmente
por coberturas, o baños de repostería u otras
sustancias y contener frutas secas enteras
o partidas, coco rallado o adornos cuyos
constituyentes se encuentren admitidos en
el Código”.
A pedir de boca
En el mercado se ofertan cerca de 40
diferentes tipos de alfajores. Los hay negros
o blancos, duros o blandos, de chocolate o
dulce de leche, simples o triples, de merengue, membrillo, marroc, o dulces de frutas,
y los más sofisticados de mousse, frutilla a la
crema, mini torta brownie o lemon pie.
Es posible segmentarlos en tres grupos,
bien diferenciados.
• Regionales
• Industriales
• Premium
Los alfajores regionales, están presentes
en los distintos puntos turísticos del país. En
su mayoría son PyMEs familiares, o micro
emprendimientos. Prácticamente todas las
provincias argentinas tienen su alfajor autóctono, y algunos de ellos se siguen fabricando
en forma artesanal. En su mayoría llegan al
mercado con puntos de ventas propios.
Los industriales son elaborados empleando máquinas –usualmente de origen
italiano- de última generación, lo que permite
garantizar homogeneidad en la producción
y ausencia de la manipulación de personal.
Las marcas apuntan al consumo masivo,
y en algunos casos ellas mismas logran la
identificación del producto.
Existen más de 50 marcas que se orientan
hacia consumidores de distintas categorías
socioeconómicas. La empresa que lidera
en volumen es líder en precios bajos; y
numerosas firmas pertenecen a la franja de
precios medios y altos; son éstas las que más
innovan en productos y desarrollan acciones
de marketing.
Llegan al mercado a través de distribuidores y mayoristas, y muchas veces la
dimensión de la empresa les permite alcanzar
directamente las góndolas de supermercados e
hipermercados. Comercializan el producto en
kioscos, almacenes, autoservicios, estaciones
de servicio, supermercados, hipermercados
y discounts.
Los alfajores premium se caracterizan
por tener un packaging más sofisticado y
apuntan a un segmento socioeconómico alto.
En Argentina, se comercializan en cadenas
de delicatessen y gourmet; en el exterior,
los residentes argentinos son los mayores
demandantes de esta golosina nacional,
aunque debido a la participación en distintas ferias alimentarias y a la realización de
promociones en el exterior están llegando
a otros consumidores.En este segmento, es
donde se logra un margen de beneficio más
importante por kilo de producto.
Niños y mujeres, primero
Según un estudio realizado por Ibope
Argentina, TGI Argentina , en nuestro país
hay más de 12 millones de consumidores de
alfajores y por día se comen alrededor de 6
millones de unidades.
Más de la mitad de los alfajores de todo el
país es consumida en Capital y Gran Buenos
Aires. El estudio permitió comprobar que
las mujeres consumen más alfajores que los
hombres, en tanto que los niños y jóvenes
de entre 12 y 19 años dan cuenta del 24%
del total.
El Grupo Braidot analizó a través de
una encuesta que comprendió un centenar.
de productos alimenticios -entre ellos los
alfajores-, cuáles son las marcas de consumo
masivo que el público local recuerda y cuáles
las que dice consumir. La investigación reveló
que la recordación de marca es relativamente
alta (94%), pero el consumo baja al 85 %.
En el mercado local, una sola marca ocupa
el liderazgo de la categoría tanto en consumo
como en recordación en todos los estratos
sociales.
El último año de la convertibilidad, cuando la producción de alfajores fue de 28.199
toneladas, el sector movilizó $161 millones.
En el año 2005, la producción llegó a 24.500
toneladas y los ingresos en pesos fueron casi
un 70% más altos que en el 2001. La causa
de esta variación puede encontrarse en que
durante ese lapso se duplicó el precio por
kilo, que pasó de $5.70 a $111. Para este
año, se estima que la producción llegará a
los valores del 2001, esperándose que el
aumento sea acompañado por un incremento
de la rentabilidad.
El lugar que ocupa el alfajor dentro de
la alimentación puede diferenciarse a través
del nivel económico de los compradores.
Así como los sectores de menor ingreso lo
incorporan a su dieta como sustituto de las
comidas (53% del total), posicionándolo
así como un alimento barato, la población
de mayor poder adquisitivo lo consume en
busca de deleite, como postre o merienda
(47% del total)2.
Comercio exterior
Según datos de la Aduana, en el período
2000/05, el valor por kilo exportado promedió
2 US$. Si se considera por país de destino, la
franja de precios, oscila entre 1.79 US$/Kg.
y 5.63 US$/Kg.
En 2005 las exportaciones totales superaron los 3 millones de dólares, lo que
representa el 7% de la producción nacional
(1682 ton.)
El 80% de las exportaciones se distribuye entre Chile, Paraguay, Uruguay, Israel,
EE.UU. y España, por un total de 2.591.000
dólares y 1.355.452 Kg. Comparado con las
cifras del 2005, España fue el país que más
incrementó sus compras, con un 311. %,
seguido por Paraguay (65%), Chile (46%),
y Uruguay (29%).`Cabe aclarar que el 56%
de las ventas totales, en dólares,
corresponde a los países limítrofes, que
respecto al 2005 incrementaron sus adquisiciones en un 27%. En lo referido a volumen,
éstas representaron el 65% del total exportado, reflejando un aumento del 33% en relación
con el año anterior. Tanto en volumen como
en valor, Chile representa más del 20% de
las exportaciones totales.
Los participantes son…
Según datos de la Consultora CCR
recopilados entre enero y octubre de 2005,
la industrialización se concentra en cuatro
empresas líderes, con casi el 81% del mercado, en tanto que el 19% restante se halla
en manos de PyMES.
En referencia al mercado externo, el
panorama no cambia demasiado: siete firmas
poseen el 97% del mercado. Si se analiza
con más detalle, una sola de ellas cubre el
55 % de las ventas, y es ésta, en cierta forma,
creadora de mercado.Un claro ejemplo de
12
esto lo brindan las ventas a Bulgaria, que
desde 2002 crecen tanto en valor como en
volumen, y es de esperar para este año que la
tendencia continúe. El �valor del kilogramo
vendido a este mercado comenzó con US$
2.10 y fue creciendo en forma sostenida hasta
llegar al último mes exportado de 2005 a
3.04 US$/Kg, con picos en ese mismo año,
-marzo y septiembre- de 3.15 US$/Kg y 3.28
US$/Kg respectivamente.
Perspectivas
Cuando se suman las firmas que producen
los tres grupos de alfajores, puede afirmarse
que en el mercado local las empresas son
numerosas, por lo que es una carencia importante la falta de un registro único que las
agrupe y organice como sector.
A este fin, la SAGPyA promulgó en el
año 2005 la resolución 714/05, que tiene por
objeto promover e incentivar la producción
de alimentos de Bajo Desarrollo Productivo
a través del fomento de la asociatividad entre productores, el apoyo para la adopción
de normas de calidad internacionalmente
reconocidas en los sectores, la promoción
de nuevas inversiones, la capacitación de
emprendedores, el apoyo para la promoción
comercial en el exterior y en la gestión del
comercio exterior, así como el apoyo para
la apertura de nuevos mercados, a través
de negociaciones con los países o bloquesdestino.
Los empresarios del sector tienen buenas
expectativas para el año en curso. Quienes
estaban pensando en adquirir nuevas maquinarias o modernizar sus plantas para
incrementar la capacidad productiva, ya lo
hicieron a finales de 2005, lo cual sé vería
reflejado durante este año.
Es momento de combinar el esfuerzo de
los sectores público y privado, y emprender
acciones que aumenten el volumen de ventas,
tanto en el ámbito local como internacional, y mejorar la rentabilidad dentro de la
categoría.
Los sabores afirman las regiones y caracterizan las costumbres y la historia de los
países. El alfajor lleva casi 140 años deleitando paladares. Es, virtualmente, una tradición
nacional, y hay excelentes condiciones para
proyectarlo hacia el mundo.
Fuentes consultadas
INDEC - Dirección General de Aduanas
- Código Alimentario Argentino - Diarios
y revistas nacionales - Asociación de
Distribuidores de Golosinas y Afines
- Consultora CCR. - Entrevistas personales
con productorer.
Merengo
Estancia El Rosario
Desde 1851, transitando
Pasado, presente y futuro
junto a la historia de la patria
En la Provincia de Córdoba a 1350
mts. sobre el nivel del mar, rodeada por un
espectacular paisaje de las típicas sierras, se
encuentra “Estancia El Rosario”.
Fué la familia Jhonston, una de las tantas
de origen escocés, que participaron en la construcción del ferrocarril, quien trajo consigo
típicas recetas caseras para la elaboración de
alfajores y dulces.
El establecimiento modelo especializado
en la elaboración de productos de forma
En 1851 Don Hermenegildo Zuviría,
apodado Merengo, inaugura uno de los
primeros boliches en Santa Fe, destinado al
despacho de bebidas y venta de alfajores.
Dos años más tarde, en 1853, el mismo
local será el escenario de la producción de
dos elementos tan santafesinos como de
relevancia nacional.
Fiel reflejo de la antigua tradición y
popularidad de los Alfajores Merengo, lo
constituyen sin dudas los relatos literarios
que los mencionan como símbolos de la
ciudad de Santa Fe, ya a mediados del siglo
pasado. Uno de estos tantos relatos proviene
de un reconocido autor santafesino, Mateo
Booz, el cual hace referencia a los Alfajores
Havanna
Historia de una marca
emblema
En 1947, en la ciudad de Mar del Plata,
nace la empresa argentina líder en repostería
artesanal.
Comenzaba una historia de trabajo,
pasión y crecimiento a partir de la visión
de sus tres socios: Demetrio Elíades, Luis
Sbaraglini y Benjamín Sisterna.
Estos emprendedores encontraron la fórmula excepcional de una golosina totalmente
nueva: el alfajor Havanna.
Y el sueño de crecer se concretaría con
la apertura de una fábrica donde este dulce
En la planta baja Hermenegildo Zuviría
fabrica el alfajor santafesino, mientras
que en el piso superior, los constituyentes
Delfín Huergo, Juan María Gutiérrez y José
Benjamín Gorostiaga dan forma a nuestra
Constitución Nacional Argentina.
Merengo en el contexto del nacimiento de la
Constitución Nacional. He aquí un pasaje de
su libro “Aleluyas del Brigadier”, en el que
consta dicha mención:
“Y transcurre ese 1o de mayo de 1853 y
poco a poco los convencionales, cumplida su
misión, se alejan por los caminos fatigosos
que ya hicieron, rumbo a sus provincias.
Agregan a los equipajes unos Alfajores
Merengo para que saboreen las esposas,
las hijas, las novias que allá los esperan. Y
llevan sin duda algo más, el recuerdo feliz
de sus días en Santa Fe.”
Es por ello que, desde el comienzo de
nuestra patria, regalar alfajores Merengo
constituye una nota de fino buen gusto y a
la vez, cumplir con una hábito tradicional de
los argentinos.
artesanal, fue fundado por el Sr. Mauricio
Andrei en 1924.
Desde entonces elaboramos nuestros
productos con estas centenarias recetas
(guardadas celosamente como secreto de
familia), que solo son transmitidas de generación en generación para garantizar su
calidad y pureza.
Hoy “Estancia El Rosario” le ofrece una
amplia variedad de productos manteniendo
esa esencia artesanal que nos caracteriza,
desde hace más de 77. años
hallazgo sería elaborado a la vista del público.
Pasó el tiempo y el éxito hizo que se desarrollaran nuevos productos e innovadoras
propuestas de atención al cliente, asociadas
a las experiencias y a los momentos compartidos.
Así Havanna se expandió a lo largo y a lo
ancho del territorio nacional, convirtiéndose
en un símbolo de la argentinidad aun en los
más lejanos confines del mundo.
En la actualidad, Havanna es una marca
emblema y ocupa un lugar de privilegio
en el sentimiento de todo un país, a la vez
que se expande con una fuerte presencia en
Latinoamérica.
14
Empresas Fabricantes de Alfajores
ACHALAY
Dirección: Diagonal Buenos Aires 153 (5184)
–CAPILLA DEL MONTE, CORDOBA
e-mail: [email protected].
ar,Alfajores Artesanales.
ALFAJORES DEL TUCUMAN
Dirección: Planta Fabril: Predio Ferial Norte
(4000)- S. M. DE TUCUMAN
Teléfono: (0381) 4225565 .e-mail:
[email protected].
ALFAJORES LOS ELFOS
Dirección: 25 de Mayo 355 (8400) – SAN
CARLOS DE BARILOCHE, RIO NEGRO
Teléfono: (02944) 523112.Alfajores
Regionales.
AMPOLA
Dirección: Calle 61 Y Esq 62 (7630)
– NECOCHEA, BS. AS.
Teléfono: (02262) 43 – 7740
Alfajores Artesanales.
*ALAJU S.R.L.
Dirección: Sarmiento 472 (5152)
–CARLOS PAZ, CORDOBA Tel: (03541)
420920/433678- Fax: (03541) 420920.Alfajore
Regionales : La Quinta - Villa del Lago.
ALFAJORES DEL VALLE
Dirección: Av. del Sol 500 (5881) – VILLA DE
MERLO, SAN LUIS
ALFAJORES MERLO
Dirección: Mogote Bayo S/N y Paseo de los
Artesanos (5881) – VILLA DE MERLO, SAN
LUIS,Alfajores Artesanales.
*ANJULLON
Dirección: 5303 Anjullón – Dpto. CASTRO
BARROS, LA RIOJA
Alfajores Regionales.
*ALFAJORES DIBBLE
Dirección: Suipacha 1671 (1643) – BECCAR,
BUENOS AIRES
Teléfono: 4743-2056.Marca: Dibble (Dulce de
leche - Chocolate)
*ALFAJORES MONROY
Dirección: Alberti 3978 (7600) –MAR DEL
PLATA, BS.AS..Alfajores Artesanales.
*ARCOR/AGUILA
Dirección : Dirección: Maipú 1210 - 2o Piso
(1006) Buenos Aires, Capital Federal Tel / Fax:
4310-9500 -- 4310-9501 E-mail: arcor@arcor.
com.ar Web Site: http://www.arcor.com.ar
Alfajor Bon-o-Bon (blanco y negro)-TatínCabsha-Tofi 3 y Tofi Roll- Aguila (mousse
chocolate).
*ALEXVIAN SA
Dirección: Martiniano Leguizamón 1287 (1440) CIUDAD AUTONOMA DE BS.AS.
Teléfono: 4687-3108/6512/2908/5256.Marca:
Guaymallen: ALFAJOR SIMPLE (Blanco con
Dulce de Leche - Baño de Repostería con dulce
de leche -Blanco con Dulce de Fruta - Baño
de Repostería con Mousse, light). TRIalfajor
(Dulce de leche- Chocolate y Fruta).
ALAJORE DULCE REINA
Dirección: Serraza 1467 (1406) – CIUDAD
AUTONOMA DE BS. AS.
Teléfono: 4921-5122
*ALFAJORES ADRIANITA
Dirección: Avda. Libertador Gral. S. Martín 928
(Este) - (5400) SAN JUAN
Teléfono: (0264)4221002 Fax: 4216721.
*ALFAJORES DULCIS
Dirección: San Martín 273 (5176) –VILLA
GIARDINO, CORDOBA
Regionales.
ALFAJORES ALJOMAR
Dirección: En San Bernardo: Chiozza 2052VEREDA ALTATeléfono: (02257) 465857
Alfajores Frutados y de Dulce de Leche.
ALFAJORES DULZURAS SUSANA
Dirección: Manzana 5, Casa 10, Barrio Parque
(5881) – VILLA DE MERLO, SAN LUIS
Teléfono: (02656) 478388.e-mail:
[email protected]
ALFAJORES ALVEARENSES
Dirección: (5620) ALVEAR, MENDOZA.email: [email protected]
Alfajores de dulce de frutos regionales.
*ALFAJORES CALCHAQUITOS
Dirección: Avda. Guemes (s) No 124 (4427)
- CAFAYATE, SALTA
Teléfono: (03868) 42-1324-Alfajores
Artesanales.
*ALFAJORES CARBAJAL
Dirección: Enfermera Clermont 359 (5000)
- CORDOBA
Teléfono: (0351)480-7575.Alfajores
Regionales.
ALFAJORES CARLOS PAZ
Dirección: Av. Libertad 363 (5152) – VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (03541) 430732,Alfajores
Artesanales.
*ALFAJORES CERRO COLORADO
Dirección: Gral. Guemes 74 - Bo Gral. Paz
(5000) -CORDOBA
Teléfono:(0351) 451-7254.Alfajores
Cordobeses.
*ALFAJORES CHAMMA �S
Dirección: Felipe Segundo 1256 - Talleres Este
(5012) - CORDOBA
Teléfono: (0351) 4512867 Fax: 4527543,Marca:
Chamma �s-Dame-Alfachoco.
ALAJORES CHARITO
Dirección: Rio II 1248 (5000) – CORDOBA
Tel/Fax: (0351) 455-0450.Alfajores de dulce de
leche y fruta.
*ALFAJORES CHUBY
Dirección: H. Yrigoyen 2235 (3000) – SANTA
FE
Regionales.
*ALFAJORES DANY
Dirección: Avda. Belgrano 930 - (5870)
–VILLA DOLORES, CORDOBA
Teléfono: (03544) 422527.Marca: Dany y La
Viña .
ALFAJORES DEL MONTAÑES
Dirección: VILLA TRAFUL, NEUQUEN
Artesanales.
ALFAJORES EL CERRO
Dirección: 9 de Julio 330, Brio. Ñu Pora (5111)
– RIO CEBALLOS, CORDOBA
Teléfono: (03543) 45-2434.e-mail:
[email protected] Artesanales.
*ALFAJORES EL MOLINO
Dirección: Ruta Prov. 36 - No 717 (5854)
–ALMAFUERTE, CORDOBA
Regionales.
*ALFAJORES EL SERRANITO
Dirección: Jerónimo Cortéz 829 (5001) –ALTA
CORDOBA
Teléfono: (0351) 4715121 Fax: (0351)
4715121-El Serranito: (Dulce de leche, Baño
Blanco y Baño Negro, Alfajor de Fruta baño
blanco) cajas x 60 unidades.Alfajor Nito:
relleno con dulce de leche con mousse de limón
con baño negro. Cajas x 40 unidades.
ALFAJORES EL TRIANGULO
Dirección: Av. Gral. Paz y Libertad (5152)
– VILLA CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (0351) 4-2856-Alfajores Artesanales.
*ALFAJORES FARO SAN ANTONIO
Dirección: Av. T. del Tuyú 3490 (7105) –SAN
CLEMENTE DEL TUYU, BS.AS.
Teléfono: (02252) 422095.Alfajores Regionales
Faro San Antonio .
ALFAJORES HUGO
Dirección: S. María del Carril 98 (5152)
–VILLA CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (03541) 428803
e-mail: [email protected]
*ALFAJORES JORGITO
Dirección: Treinta y Tres Orientales 1840
(1257) –CIUDAD AUTONOMA DE BS.AS.
Teléfono: 4921-6051/2/3.Alfajor Jorgito(D. de
leche-Chocolate-Fruta-Mousse)-Maxialfajor
Jorgelín (chocolate blanco, negro y glaceado)Alfajorcito Jorgito (blanco y negro).
ALFAJORES LA DAMA DEL MAR
Dirección: Mar de Ajo: Av. del Libertador San
Martín y J. Newbery
ALFAJORES LA QUINTA
Dirección: Sarmiento 180 (5152) – VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (03541) 439382.Alfajores Artesanales.
ALFAJORES NEVADOS
Dirección: (2000) – ROSARIO, SANTA FE
[email protected]
ALFAJORES 9 DE JULIO
Dirección: 9 de julio 1245 (7000) –TANDIL,
BS. AS.Teléfono: (02293) 448763.e-mail:
[email protected]
artesanales.
ALFAJORES OLIVIA
Artesanales.
*BAGLEY
Dirección: Av. Marcelino Bernardi N° 18
(2434) Arroyito, Córdoba Tel / Fax: 4310-9500
Alfajor Blanco y negro, Ser.
BANDAS DEL NEUQUEN
Dirección: Administración y Planta: Peatonal
1, Duplex 61, Barrio Alta Banda (8300) NEUQUEN.Teléfono: (0299) 4430340.e-mail:
[email protected]
Alfajores de chocolate y fécula de maiz.
ALFAJORES PAYES
Dirección: Av. Buzón 438, Frente Estación de
Omnibus (7000) –TANDIL, BS. AS.
Tel: (02293) 426207Ventas: Gral.
Rodriguez 382, Tel: (02293) 446709-e-mail:
[email protected]
*BOCALFA
Dirección: Avda. Luro 4780 (7600) –MAR
DEL PLATA, BS.AS.Teléfono: (0223) 4723727 Fax: (0223) 472-3727-Trufas rellenas y
Alfajores dulce de leche, Chocolate y Fruta.
*ALFAJORES RAMPAZZO
Dirección: Avda. Gral. Paz 4655 (3000)
– SANTA FE.Teléfono: (0342) 4522581
Alfajores Santafesinos, Maicena y Chocolate.
BOM-SUI**
Dirección: Calle 12141 (7105) –SAN
CLEMENTE DEL TUYU, BS.AS.
Teléfono: (02252) 521258
ALFAJORES RESTELLI
Dirección: Av. San Martín 4779 (5111) – RIO
CEBALLOS, CORDOBA
Alfajores Artesanales
CADBURY STANI
Dirección: Uruguay 3911 (1644) Victoria,
Buenos Aires Tel / Fax: 4746-8300 -- 47468300
ALFAJOR cadbury
*ALFAJORES RUTA DULCE
Dirección: Calle 1 No 2295 (7105) – SAN
CLEMENTE, BS.AS.
Regionales.
*ALFAJORES RUTA 20
Dirección: 9 de Julio 98 (5152) –VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Regionales.
*ALFAJORES SAN RAFAEL
Dirección: Bme. Mitre y Alem s/n (5600)
–SAN RAFAEL, MENDOZA
Regionales.
ALFAJORES VILLA PEHUENCIO
Domicilio: Administración: Stefebekku
529 (8300) – NEUQUEN.Teléfono:
(0299) 4439713Planta: Ruta Prov. 13
– VILLA PEHUENCIO, ALUMINE.e-mail:
[email protected] – [email protected].
ar.Alfajores de harina de Piñón.
AMALFI
Dirección: Chiozza 2455 Loc. 2 (7111) –SAN
BERNARDO, BS.AS.
Teléfono: (02257) 664200-Alfajores
Artesanales.
AMBROSA PEQUEÑOS MANJARES
Dirección: Camino Pajas Blancas Km. 21
(5111) – RIO CEBALLOS, CORDOBA
Teléfono: (03543) 45-1337
AMERIS
Dirección: San Lorenzo 4430/2 (2000)
– ROSARIO, SANTA FE
Teléfono: (0341) 155523073
CAMBACITA
Dirección: Moreno 661 (6430) – ADOLFO
ALSINA, BS.AS.
Teléfono: (02923) 15-514421Alfajores
Artesanales
*CINGUEMANI
Dirección: J. B. Alberdi 214 (5500) –
MENDOZA Teléfono: 0261-4231231
Alfajores Regionales
CIA AMERICANA DE ALIMENTOS SA
Direccion:Descartes 3535. Tortuguitas. Prov de
Bs As
Alfajores Fulbito
*CONFITERIA EL PAN DE AZUCAR
Dirección: Rosario de Sta. Fe 25 (5000) CORDOBATeléfono: (0351) 4215539
*CONFITERIA EUROPEA
Dirección: Juan D. Perón 901 (5166)
–COSQUIN, CORDOBATeléfono: (03541)
452112
CONFITERIA LA PALMA
Dirección: Bv. 25 de Mayo 2028 (2400) –SAN
FRANCISCO, CORDOBA
Teléfono: 0800-5555272/03564-424423 e-mail:
[email protected]
*CONFITERIA LAS DELICIAS SA
Dirección: San Martín 2898 (3000) –SANTA
FE. Teléfono: (0342) 4555-1024/4532126 Fax:
4552427
Los más exquisitos y tradicionales alfajores
santafesinos “Gayali”son elaborados desde
1913 por la cuarta generación de la misma
familia que fundó a principios de siglo Confitería Las Delicias.
CHIERO SH
Teléfono: 4803-1996 / 155-1857587 Licencia
alimentos Dr. A. Cormillot
Alfajor Cormillot de dulce de leche light con
baño de repostería light (Peso 42 gr, calorías
150, grasas totales 9%, porción 3,78 gr c/
un.)LIBRE DE GRASAS TRANS
CHOCOLATERIA LA VIEJA ALDEA SRL
Dirección: San Martín 897 (8370) – SAN
MARTIN DE LOS ANDES
Teléfono: (02972) 422247e-mail:
[email protected] Alfajores
Artesanales.
CHOCOLATES BENROTH SH
Dirección: Administración y Planta:
Av. Arrayanes 173 (8407) – VILLA LA
ANGOSTURA .Teléfono: (02944) 494833.
*DAMA CLAU
Dirección: Avda. Costanera 2279 (5500) MENDOZATeléfono: (0261) 4454402
*DEL TURISTA
Dirección: San Martín 252 (8400) –SAN
Teléfono: (02944) 424725/5900 Fax: 422595.
*DE PASCALIS, ANGEL
Dirección: Gran Canaria 350 (1878) –
QUILMES, BS.AS.Teléfono: 4253-5224/42240904
Alfajores marca “Capitán del Espacio”.e-mail:
[email protected]
*EL BURRO OREJON
Dirección: Ituzaingó 37 (5152) –VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Alajores Cordobeses: Dulce de leche Chocolate – Fruta.
EL DUENDE
Dirección: Los Algarrobos 550 (5885) –VI. DE
LAS ROSAS, CORDOBA
Tel: (03544) –494505Local Comercial: Ruta 14
S/N e-mail: [email protected]
EL GALEON
Dirección: Chiozza 2793 (7111) –SAN
BERNARDO, BS.AS.
e-mail: [email protected] y
Dulces Artesanales.
*EL HOGAR EMANUELLE
Dirección: Juan del Campillo 3145 (3000)
–SANTA FE.Alfajores Santafesinos.
*EL TIO SRL.
Dirección: Ruta Nac. No 9 s/n (5000)
–CORDOBA.Teléfono: (0351) 491110
Alfajores Regionales
ELLA Y EL
Dirección: Jorge Newberry 705 (7109) – MAR
DE AJO, BS.AS.
Teléfono: (02257) 420021
EMILIANI RABANETTI
Dirección: Tarapacá 2271 (8000) - BAHIA
BLANCA, BS.AS.
Teléfono: (0291) 452 – 8285
DESDE LA MONTAÑA
Dirección: Casa Central: Av. de los Césares
1401(5881) – VILLA DE MERLO, SAN LUIS
Teléfono: (02656) 478104.Sucursal: Av. del Sol
165, Tel: (02656) 478459
ENTRE LAGOS
Dirección: Tronador (Melipal) 3625 (8400)
– SAN CARLOS BARILOCHE, RIO NEGRO
Artesanales.
*DIELO
Dirección: Avda. Larrazabal 3309 (1439)
–CIUDAD AUTONOMA DE BS.AS.
Teléfono: 4638-0118/4602-5400.Alfajores
Marca “Fantoche” (baño chocolate-cubierta
merengue), Triple (leche y chocolate ),
Alfajorcitos x 5 un. (nieve y chocolate).
*ESTABLECIMIENTO ARTESANAL DEL
CHUBUT
Dirección: Avda. Roca 369 (9120) –PUERTO
MADRYN, CHUBUT
Artesanales.
*DONDERO HNOS.
Dirección: Rivadavia 4264 (7600) –MAR DEL
PLATA, BS.AS.
Teléfono: (0223) 472-7338 Fax: 474-6007Alfajores Marca “ Balcarce” (Dulce de leche
- Chocolate - Fruta - Mousse-Nuez).
DOÑA CLARA
RAZON SOCIAL AMUI SACIFI.
CONTACTO: HERBERT AMUIDirección: Av.
Corrientes 2561 –CIUDAD AUTONOMA DE
BS.AS. Teléfono:4952-8606/5918/4308 Fax:
4952-3145e-mail: [email protected] o
consultas@doñaclara.com.ar
pag. Web: www.doñaclara.com.ar
*DUBINCO
Dirección: Avalos 3654 (1605) –MUNRO,
BS.AS.Alfajores Santafesinos de Dulce de
Leche y Dulce de Membrillo.
DULCE ALDEA
Dirección: Administración y Planta: Casilda 75
(8300) – NEUQUEN
Teléfono: (0299) 155 883260.Alfajores
Artesanales.
*DULCEMANIA
Dirección: Mendoza 6430 (2000) – ROSARIO,
SANTA FE.
Regionales.
DULCE REINA
Direccion:Asamblea 264,(CP1424)Bs
As.Tel:4921 5122.
EL BAMBI
Dirección: Gallardo 964 / Lonquimay 3810
(8400) – SAN CARLOS BARILOCHE, RIO
NEGROTeléfono: (02944) 442838.Alfajores
Artesanales.
*ESTABLECIMIENTO LA CUMBRE
Dirección: Uruguay 1559 (2000) –ROSARIO,
SANTA FE
Teléfono: (0341) 4830004
*ESTABLECIMIENTO LAGRIFA
Dirección: Diag. San Martín 1492 (7630)
–NECOCHEA, BS.AS.
Teléfono: (02262) 424882.Alfajores “ Riquitos”
(Dulce de leche - Chocolate).
*ESTABLECIMIENTO PORTO ESPINILLO
Dirección: Ruta Nac. 36 Km. 614 (5800) –RIO
CUARTO, CORDOBA.
Regionales.
*ESTANCIA VIEJA
Dirección: Ruta 20 K.745 (5120) – VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (03541) 439974-Alfajores “ Estancia
Vieja” (Chocolate, Fruta con baño de almíbar,
Triple con baño de almíbar, Artesanal con baño
de chocolate, crocante y maní y chocolate y
coco) Conitos y Colaciones.
*FELIX GOMEZ Y CIA. SRL
Dirección: Santa Fe 4428 (2000) –ROSARIO,
SANTA FE
Tele/Fax: (0341) 4393369.Alfajores “Yimi”
blanco y negro x 30 gr.; Alfajores “Fantasio”
chocolate y nieve x 40 gr. y Alfajores
“Maicenito” x 45 gr.
*FINCA SAENZ
Dirección: Ruta 1 Km.10,5 (3008) –SAN
LORENZO, SANTA FE
Artesanales Santafesinos, Chocolate y Maicena.
FRANTOM
Dirección: Panozzi esq. J.M. de Rosas (8400)
–SAN CARLOS DE BARILOCHE, RIO
NEGRO-Teléfono: (02944) 522391.www.
frantom.com.ar
*GALLETITAS DEAR SCA
Dirección: Rincón 561 (1828) –BANFIELD,
BS.AS.
Teléfono: 4242-3782-Alfajores y Galletitas.
*GEORGALOS HNOS.
Dirección: Venezuela 3854 (1603) Villa
Martelli, Buenos Aires Tel / Fax: 4709-7799
-- 4709-0048 E-mail: mailto:Web Site: http://
www.georgalos.com.ar Alfajor Tokke (Dulce de
leche - Chocolate blanco- semiamargo)
Integral: dulce de leche y fruta
JOAN �ES
Dirección: Agüero 164 (b7163XAA) – LA
TABLADA-Tel:4453-1100 FAX: 4652-2055
JOSE A. PAOLINO
Dirección: Pepirí 1255 (1437) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS.AS. CAP FED
Teléfono: 4911-7257 FAX: 4911-7257.
Alfajores “ Ser-Mar” Dulce de leche, maicena y
gigantes 3 tapasMAIL:[email protected].
ar-WEB: www.sermar.com.ar
KIKE �S
Dirección: Av. 9 de julio 70 (5152) – VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (03541) 427445
KRAFT ARGENTINA
Dirección: Av. Henry Ford 1134 (1617) Gral.
Pacheco, Buenos Aires Tel / Fax: (03327) 412600 -- (03327) 41-2600 E-mail: mailto:Web
Site: http://www.kraft.com
*LA CABAÑA DE MENDOZA S.A.
Dir: Videla Correa 338 (5500) – MENDOZaTel:
(02261) 43401222/44306606Alfajores
Regionales.
GLACEC SRL
Dirección: Godoy Cruz 889 (5519) – SAN
JOSE, MENDOZA.Teléfono: (0261) 4453543
LA CASITA DE AZUCAR
Dirección: Chiozza 2047/2518 (7111) - SAN
BERNARDO, BS.AS.
Teléfono: (02257) 468357/8632.Alfajores,
Galletitas y Dulces.
*GOLOALFA
Dirección: Molina Arrotea 1635 (1832)
–LOMAS DE ZAMORA, BS.AS.
Teléfono: 4283-1003 Fax: 4282-7522-Alfajores
“ Turimar” (alfajores y bocaditos).
LA CASITA DE CHOCOLATE
Dirección: Bme. Mitre 1600 (2930) – SAN
PEDRO, BS.AS.
Artesanales.
GRANJA LA SALAMANDRA
Dirección: S. Ortiz 3333 (1425) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS. AS.
Tel/Fax: 4576-2777-e-mail: info@salamandra.
com.ar.www.salamandra.com.ar
LA CASITA DEL AZUCAR
Dirección: Paseo “Las Camelias” (7108)
– COSTA DEL ESTE, BS.AS.
GROITA AZZURRA
Dirección: Av. Costanera, casi Av. 3 (7108)
*HAURE HNOS.
Dirección: Juan B. Alberdi s/n (4220) –RIO
HONDO, SANTIAGO DEL ESTERO.
Regionales.
LA ENSAIMADA
Dirección: Bvard. Moreno y Mitre (2930)
– SAN PEDRO, BS.AS.
Teléfono: (03329) 428182.Alfajores Artesanales
LA ESCONDIDA
Dirección: Ruta 53 a metros de hotel Asimura
(5113) – SALSIPUEDES, CORDOBA
e-mail: [email protected],Alfajores
artesanales al horno de barro.
HAVANNA SACIFI
Dirección: Brandsen 3298 (7600) –MAR DEL
PLATA, BS.AS.
Teléfono: (0223) 4748323,Fax: (0223) 4748327
*LA INDUSTRIAL ALIMENTICIA
Dirección: Cno. Jesús María, Km. 5 (5019)
-CORDOBA
Teléfono: 0351-4921203/04
Alfajores Gogo, Chocolate blanco y negro.
*HEBERLIN
Dirección: Necochea 993 (5519) –MENDOZA.
Teléfono: (0261) 4455264
LA MALOCHA
Dirección: A. Del Valle 329 (6000) –JUNIN,
BS.AS.,Teléfono: (02362) 42 – 6922
*HERNANDO
Dirección: Uruguay 494 (5929) –HERNANDO,
CORDOBA
Teléfono: 0353-4960484.Alfajores Regionales
“Hernandito”.
*LA MEXICANA DE BARILOCHE
Dirección: Mitre 288 (8400) –SAN CARLOS
DE BARILOCHE, RIO NEGRO
Teléfono: (02944) 423013/42922/2502 Fax:
433433
*HONDEÑOS
Dirección: Rivadavia s/n (4220) -RIO
HONDO, SANTIAGO DEL ESTERO.
Regionales.
*LA NEGRITA
Dirección: España 79 (4400) –SALTA Teléfono:
(0387) 439-4403.Alfajores Regionales.
ESTURION
Dirección: Chiozza 1904/2206/2593 (7111)
–SAN BERNARDO, BS.AS.
Teléfono: (02257) 460315Av. del Libertador
176 (7109) – MAR DE AJO, BS.AS.
Alfajores, Chocolates y Mermeladas.
*IMPERIO
Dirección: Sobremonte 1047 (5500) –
GUAYMALLEN, MENDOZA
Teléfono: (0261) 4319925.Alfajores “BanBan”.
*EXQUISITESES DE PUNILLA
Dirección: Río Bermejo S/N, Villa Parque
(5174) –HUERTA GRANDE, CORDOBA
*INDUSTRIAS ALIMENTICIAS BOSCH SA
Dirección: Stos. Vega 7245 (1682) –VILLA
BOSCH, BS.AS.
Telefax: /4842- ,Alfajores “Tucán”.
*LA OLLA DE COBRE
Dirección: Matheu 433 (2760) –SAN
ANTONIO DE ARECO, BS.AS.
Teléfono: (02326) 43105.Alfajores de dulce
de leche con baño de merengue y baño de
chocolate.
*FEISAL
Dirección: San Martín 153 (5600) – SAN
RAFAEL, MENDOZA-Alfajores Regionales.
*ING. DEMETRIO UETA “CASA IRWO”
Dirección: Av. San Martín 2120 (5174)
– HUERTA GRANDE, CORDOBA
Tele/Fax (03548) 422262.Alfajor de Harina
LA PERLA
Dirección: (2930) – SAN PEDRO, BS.AS.Teléfono: (03329) 426396.Alfajores
Artesanales.
LA OBEREÑA
Dirección: (3360) – OBERA,
MISIONESTeléfono: (03755) 422626.Alfajores
en envases artesanales.
*LA PINOCHA
Dirección: Paseo 128 Ent. Calle 9 y 10 (7165)
–VILLA GESELL.Alfajores Artesanales.
*LA PORTEÑA
Dirección: Argerich 1728 (1686) –
HURLINGHAM, BS.AS.Telefax: 4665-7096.
Alfajores de dulce de leche.
*LA SALAMANDRA
Dirección: Cramer 4457 (1429) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS.AS.
Telefax: 4703-5700.Alfajores de dulce de leche.
*LA VICTORIA
Dirección: Coronel López 943 (3230) –PASO
DE LOS LIBRES, CORRIENTES
Regionales.
LAS COLONIAS
Dirección: Planta Industrial y Administración:
Calle 9 No 743 (3561) -AVELLANEDA,
SANTA FE,Teléfono: (03482) 481540/641.
Centro de Distribución y Venta al Público:
Moreno 778 () – RECONQUISTA, SANTA
FE.www.emlascolonias.com.ar
*LAS TERMAS
Dirección: 9 de Julio 415 (5700) –SAN
LUIS.Teléfono: (02652) 42-2824.Alfajores
Regionales.
*LAGIER
Dirección: Diagonal 20 No 1352 Bis (7107)
–SANTA TERESITA, BS.AS.
Teléfono: (02246) 42-2724..Alfajores Artesanales.
*LIMAY
Dirección: Belgrano 1033 (2453) –CARLOS
PELLEGRINI, SANTA FE
Regionales.
*LOS OBI
Dirección: Colón 1498 (3016) –SANTO
TOME, SANTA FE
Santafesinos.
*LUPRE �S
Dirección: Ruta 20 - Empalme Tanti, Cjo.
Pekos (5152) –VILLA CARLOS PAZ,
CORDOBA.Teléfono: (03451) 424747.
MANUELQUEN
Dirección: Pillahinco S/N – VILLA
VENTANA-SIERRA DE LA VENTANA
Artesanales.
MAREA
Dirección: Julio A. Roca 7 (5152) –VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Teléfono: (0351) 423791
MAR GUS
Dirección: Av. 2 y Las Camelias (7108)
Primer alfajor triple de Costa del Este. En su
caja envoltorio encontrará las mejores fotos de
Costa del Este.
*MARILY
Dirección: Calle 60 No 5631 (1650) –SAN
MARTIN, BS.AS..Teléfono: 4752-4963
*MARIO, MARCELO Y GUSTAVO BARONI SH
Dirección: Gral Paz 1031 (5800) - RIO
CUARTO, CORDOBA
Teléfono: (0358)4626671,Alfajores marca
“Confitería Ideal” (Dulce de leche - Chocolate
y Fruta).
MEMORABLE
Delibery: Bs. As. y Cap. Federal 15-58364994.
Producto Patagónico de la Colonia Galesa de
Chubut. No contiene conservantes.
*MENIN-GLACEC
Dirección: Av. Godoy Cruz 889 (5519) - SAN
JOSE, MENDOZA
Teléfono: (0261) 4453543 .Alfajores marca
“ Glacec”, “Menin”, “An Bi” (D. de lecheChocolate-Regionales-3 Capas).
MICHAY
Dirección: Book 145 (8400) – SAN CARLOS
DE BARILOCHE, RIO NEGRO
Teléfono: (02944) 441369
M.O.
Dirección: Av. 2 y las Camelias (7108)
PEUYA**
Dirección Charlone 1791 (1427) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS. AS.
Teléfono 4552-2283
*POSTREMIL
Dirección: Loyola 144 (1414) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS.AS.
NATIVO
Dirección: Guillelmo 13450 (8400) – SAN
Artesanales.
PRODUCTOS LA NIRVA SRL**
Dirección: Dorrego 874 (1752) –LOMAS DEL
MIRADOR, BS.AS.
Teléfono: 4699-1111 Fax: 4699-1111
Alfajores marca “ La Nirva” (Dulce de leche
- Chocolate -fruta) “Grandote” (leche y
chocolate).
NEVADOS
[email protected]
Santiagueños.
PRODUCTOS MONI**
Dirección Acassuso 6042 (1408) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS.Telefax: 4641-0929
ALFAJORES GIVA SRL.
*NORTEÑOS
Dirección: 25 de Mayo 316 (3044) –
GOBERANDOR CRESPO, SANTA FE
Teléfono: (03498) 480129.Alfajores marca “
Norteños” (Dulce de leche - Chocolate - Fruta)
y Alfajores “Chatenó” (línea Económica).
*PRODUCTOS ORDECOM SA
Dirección: Camino Provincial Santa RosaAmboy km 5,5 (5196) – SANTA ROSA DE
CALAMUCHITA, CORDOBA
Teléfono: (03546) 421145/420239- Fax:
(03546) 420230
Alfajores con dulce de leche y baño de
repostería. “Kanthy” de 30 g. caja x 60 un.;
“Ghanas” de 25 g. caja x 60 un.;
“Ordecom” de 35 g. caja x 48 un.; “Gran Valle”
de 45 g. caja x 36 y 12 un.
NUEVA ESTANCIA EL ROSARIO
Dirección: 25 de Mayo 233 (5801) –LA
CUMBRE, CORDOBA
Teléfono: (03548) 451257,Alfajores “ El
Rosario” (Regionales).
*NUTRICION DE VIDA
Dirección: Roque Ferreyra 1077 (5009) CORDOBA
Teléfono: (0351) 4804850/4816946.Alfajores
marca “ Victoria” “Crelech” (Dulce de lecheFruta-Regionales)
*OGGI
Dirección: Avda. Edén 583 (5172) –LA
FALDA, CORDOBA
(Dulce de leche - Chocolate – Fruta).
*ONDAZUL SA
Dirección: Guaminí 2055/59 (1440) – CIUDAD
AUTONOMA DE BS.AS.
Teléfono: 4687-8127 FAX: 4687-8127
OPUS
Direccion:Manzanares 6898 (1763) La Matanza
Tel:02202 494319
PANADERIA DE JAVIER RARIOS
Dirección: Belgrano 33 (4427) – CAFAYATE.
Teléfono: (03868) 421324
PANADERIA Y CONFITERIA BEL-MAR
Dirección: Avenida 26 No 361 (7505)
– CLAROMECOTeléfono: (02982) 48 – 0022
*PANADERO
Dirección: San Martín 100 (9000) –
COMODORO RIVADAVIA, CHUBUT
Artesanales.
*PANIFICACION CINCO
Dirección: Roosevelt 3349 (1430) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS.AS.
Teléfono: 4542-5136Alfajor marca “
Provincial” (Dulce de leche - Chocolate)
PAILA DE COBRE
Dirección: Diagonal Bs. As. 170 (5184)
–CAPILLA DEL MONTE, CORDOBA
Teléfono: (03548) 482671Fábrica: La Cumbre:
(03548) 452090/451190
*PAYES
Dirección: Av. Buzón 438 (7000) – TANDIL,
BS.AS..Teléfono: (02293)42-6207
*PEDRO RADICICH Y CIA SRL
Dirección: Rauch 42 (2741) –SALTO, BS.AS.
Teléfono: (02474)42-3492
PRODUCTOS REGIONALES CONNING
Dirección: RIO GALLEGOS Pedidos:
[email protected]
*PRODUCTOS TERZO
Dirección: Alsina 767 (5800) – RIO CUARTO,
CORDOBA
Teléfono: (03586)424327/423725/435451Alfajores (tapas).
PUNTA BALLENA**
Dirección: Avda. Dardo Rocha 470 – BERNAL
– QUILMES, BS AS.
Teléfono: 4251-6835 FAX: 4251-7301
*PUNTA BIZCOCHO
Dirección: Boulevard 1002 (7165) –VILLA
GESELL, BS.AS.
*RAMOS Y CIA.
Dirección: Belgrano 2814 (7600) –MAR DEL
PLATA, BS.AS.
Teléfono: (0223) 4930329-Alfajores de dulce
de leche - chocolate - fruta – regionales.
REGIONALES CARLOS PAZ
Dirección: Sarmiento 430 (5152) –VILLA
CARLOS PAZ, CORDOBA
Regionales.
REGIONALES LA PORTEÑA
Dirección: 9 de Julio 36 (5152) – VILLA
CARLOS PAZ
Tel: (03541) 766-20730.Alfajores Regionales
*REGIONALES NOELIA
Dirección: Caseros 38 (4220) –RIO HONDO,
SANTIAGO DEL ESTERO.
Teléfono: (03858) 422016{Alfajores
Regionales.
*RENFOR SA
Dirección: Avda. Savio 1377 (5850) –RIO
TERCERO, CORDOBA
Teléfono: (03571) 42486e-mail: renfor@itc.
com.arwww.interweb.net.ar/renfor
Marcas que elabora “Renfor, Parlanchin, Tuky,
Big-Bang, Big-Ban mini, Renfor super alfatri,
parlanchin x3”.
*SABORISIMO
Dirección: Melo 839 (1752) –LOMAS DEL
MIRADOR, BS.A.S.
Tel: 4699-2051/0441 fax 4699-3232}Tapas para
alfajores “Fachitas”.
*SE-VI
Dirección: Ruta Prov. 1, Km.1.5 - Colastine
Nte. (3000) –SANTA FE
Santafesinos.
*SOL DE ORO
Dirección: Hipólito Yrigoyen 501 (4220) –RIO
HONDO, SANTIAGO DEL ESTERO
Teléfono: (03858) 421488LAlfajores
Regionales.
SOLMAR
Dirección: Chiozza 2303/2712/2956 (7111)
– SAN BERNARDO
Tel: (02257) 46-4874-Alfajores y Dulces
Artesanales
SUEÑOS DEL BOSQUE
Dirección: Calle 83 No 265 (7630) –
NECOCHEA, BS.AS.
Teléfono: (02262) 42-9375-Alfajores
Artesanales.
SUEÑOS DEL MAR
Dirección: Chiozza esq. De la Reducción
(7111) –SAN BERNARDO
Tel: (02257) 46-0649Hipólito Yrigoyen y
Libertador (7109) – MAR DE AJO
Tel: (02257) 420032-Alfajores Artesanales
SURPRISE LA CABAÑA
Dirección: Fco. De las Carreras y Libertador
(7109) – MAR DE AJO
Tel: (02257) 42-3088-Alfajores Artesanales
SUSCHEN
Dirección: Estrada 245 (1755) - RAFAEL
CASTILLO, BS.AS.
*TELO OSCAR
Dirección: 25 de mayo 2069 (3000) –SANTA
F.Teléfono:(0342) 4595244
TERMAS DE CARHUE
Dirección: San Martín 1042 (6430) –
CARHUE.Tel: (02936) 4362224
*TESY
Dirección: Posadas 1275 (1602) –FLORIDA,
BS.AS.
Teléfono: 4761-8709.Alfajores de Maicena
Triple.
*TEUCO
Dirección: Av. Belgrano 962 (4400) SALTATeléfono: (0387)422-0997
Alfajores tipo marplatenses y regionales.
THE SWEET HOUSE
Dirección: Av. 2 No 71 entre Costanera y
Amapolas (7108) – COSTA DEL ESTE
Alfajores Artesanales
TORAY SA
Direccion: Tres Arroyos 876. Haedo. TEL
4647.0675/0679. Alfajores Vimar y Punta
Medanos.
TRIMAK
Dirección: Av. Diaz Velez 1442 (1702)
– CIUDADELA
Tel: 4653-8195
*VAAMONDE Y CIA. SRL
Dirección: Acassuso 6042 (1408) –CIUDAD
AUTONOMA DE BS.AS.
Teléfono: 4641-0929}Alfajores “ Moni”
(blanco y negro.
VESUBIO
Dirección: Nicolás Avellaneda 440 (5000)
–CORDOBA,Tele/Fax: (0351)4212251/422901
7,Alfajores “Vesubio” “ Robin” “Caserito”.
KOSHER ARGENTINA S.A
DIRECCION: AV.CORRIENTES 3169 PISO
10 OF 101 (1193) CAP.FED.
TELEFONO 4861-0898/865/6419,.
ALFAJORES UNIVERSAL
MAIL: [email protected]
PEPITOS
DIRECCION CALLE 151 No1696 COD
POSTAL 1884
TELEFONO: 4226-0678
Chuenga & Tiempo Dulce 17
Valdir Pietrobon, director de Pietrobon:
Sr. Valdir Pietrobon,
director de Pietrobon &
Cía. Ltda. ¿De qué manera incursionarán en el
mercado argentino de la
golosina?
Tenemos un gran socio como es
IJUI Trading S.R.L. y creemos que
obtendremos buenas ganancias para todos
Sr. Valdir Pietrobon: Estamos iniciando nuestros
negocios en la Argentina, de la
mano de IJUI Trading S.R.L.,
empresa argentina dedicada a caramelos y chocolates, que
representará a la nuestra en el país, Pietrobon & Cía. Ltda,
empresa familiar brasileña, abocada al mismo rubro. Pretendemos que nuestro negocio abarque todo el país.
única meta es trabajar y tratar
de vivir lo mejor posible en
un país donde cada día se hace
más difícil.
Valdir ¿cómo se conforma su empresa?
¿Qué tareas concretas está realizando actualmente
en torno a la comercialización de Pietrobon?
V.P.: Nosotros somos una
empresa familiar, en la cual
trabajamos tres hermanos. Dos
estamos acá (en la 6o Show Room ADGYA 2007), representando nuestra firma. Además, contamos con la presencia
del Sr. André Rezende Petterson, químico, y del Sr. Moacir
Favero Ceron, que es nuestro Gerente de Ventas. Somos una
empresa familiar, pero contamos con una estructura para ser
una empresa profesional.
V.P.: Porque es un país vecino, hermano, que está creciendo
sostenidamente. Estamos seguros que con IJUI Trading SRL
haremos grandes negocios. Además, de un tiempo a esta parte,
el tipo de cambio es mucho más favorable.
F. L: Actualmente, estamos tratando de que el Instituto
Nacional de Alimentos (INAL) apruebe expedientes presentados de 18 productos, que son distintos tipos de caramelos.
Sr. André Rezende Petterson ¿cuál es la materia
prima con la que trabaja Pietrobon?
Ustedes ¿tienen algún tipo de comercialización en
otro país limítrofe?
F. L: Aparentemente, la semana que viene, autorizarían,
en principio, la entrada de seis o siete tipos de productos
que son los que importaremos ahora, hasta tener todos expedientes aprobados.
¿Por qué Argentina?
V.P.: Nosotros comercializamos nuestros productos en
20 países, que pertenecen no sólo al continente americano,
sino al asiático e incluso al África. No habíamos incursionado
antes en la Argentina, porque necesitábamos estar seguros
de formar un buen equipo, que recién lo vimos con IJUI
Trading S.R.L.
En Brasil, ¿en qué sector del mercado tienen mayor presencia?
V.P.: En Brasil, en supermercados y kioscos. En la Argentina, nos dedicaremos más a los kioscos, porque los nuestros
son productos diferenciados, donde la gente encontrará sabor
y calidad.
empresa?
Sr. Fernando Legé: Soy el Administrador de IJUI Trading SRL.
¿En qué estado se encuentra este trámite?
¿Estaban previstos estos tiempos?
F. L: No, la verdad que no; lo que sucede es que siempre
se tienen que respetar tiempos que lamentablemente no los
manejamos sólo nosotros.
Sr. Diego Ferrón ¿qué nos puede contar acerca de
este negocio, en lo que a logística se refiere?
Sr. Diego Ferrón: Con Pietrobon, estamos incursionando
en el mercado argentino, con los distribuidores de golosinas,
mayoristas para kioscos. Personalmente, tengo una expe-
¿Cuándo comienzan la comercialización en el
país?
V.P.: Comenzaremos por lanzar caramelos de leche,
de castaña, elaborado con cajú, y de frutas como naranja,
limón y mora. Todos ellos destinados para el consumo de
un paladar diferente.
¿Cuál es el consumidor tipo brasileño y qué nicho
del mercado piensan abarcar en la Argentina?
¿Y con respecto a los chocolates?
Sr. Luis Alberto Laviña: Nosotros estábamos buscando
una fábrica brasileña para representar. Así fue que viajamos a
Tapejara, Río Grande Do Sul, y conocimos a esta gran empresa
familiar que es Pietrobon. Bueno, nosotros nos comprometemos a poner todo nuestro esfuerzo y sacrificio, para que este
negocio sea exitoso. Yo pertenezco al sector que se dedica al
Comercio Exterior. En tanto, Diego Ferrón es el encargado
de la parte logística, es la persona que se dedica a lo que es
el sector mayorista y distribuidores en la Argentina.
Sr. Fernando Legé ¿Qué rol desempeña Ud. en la
V.P.: Contamos con una estrategia basada en la distribución de remeras, gorros, banners, con el nombre Pietrobon.
En tanto, la distribución principalmente va a ser en el canal
mayorista cigarrero y distribuidor de golosinas a kioscos. Se
formará un equipo de ventas a nivel nacional, vendedores
viajantes por provincias, más la Ciudad de Buenos Aires y
Gran Buenos Aires, con una venta directa de IJUI Trading
S.R.L.
Sr. Moacir Favero Ceron: Me encargo de la Gerencia de
Ventas en Brasil, con aproximadamente 85 representantes.
Trabajo en la empresa aproximadamente hace 12 años, y ya
estamos hace más de cinco años en la exportación. Vine a la
Expo para tener una experiencia de comercio internacional,
porque nuestro trabajo de ventas en Brasil está muy bien;
participamos con una agenda regional.
¿Qué tipo de productos lanzarán primero en el
país?
Sr. Luis Alberto Laviña, socio-gerente de IJUI
Trading S.R.L, ¿cómo es que IJUI Trading S.R.L.
llega a contactarse con Pietrobon?
¿Qué estrategia tienen para imponer la marca?
Sr. Moacir Favero Ceron, gerente de ventas de
Pietrobon, ¿cuál es su visión respecto al negocio
en la Argentina?
V.P.: Probablemente, en los próximos meses ya estaremos
en los kioscos de la Argentina.
V.P.: El lanzamiento de los chocolates se produciría
en una segunda instancia, probablemente en marzo, del
próximo año. No tuvimos tiempo para realizarlo ahora, para
estas Pascuas, con lo cual decidimos postergarlo, pero en
2008 estaremos en el mercado argentino también con estos
productos. Actualmente, la producción de todo Brasil es de
100 millones de huevos de Pascuas y la de Pietrobon es el
10 % de esa producción. Seguramente, con la llegada de los
huevos de Pascuas para el año que viene también ingresarán
las tabletas de chocolate, de 140 gramos. Por otro lado, para
el año próximo, también pretendemos ofrecer en la Argentina
chupetines, llamados Pirulitos. Los lanzaremos en la próxima
Expo Golosinas.
André Rezende Petterson: Pietrobon hace 38 años que
produce caramelos, con lo cual cuenta con una larga experiencia en el rubro. Son materias primas muy elaboradas en
Brasil y ya reconocidas a nivel mundial. Vendemos mucho
para África, Centroamérica, Asia. Tenemos certeza de que
conquistaremos al público argentino. Esperamos grandes
ventas, porque vemos en nuestros socios de IJUI Trading
S.R.L. un potencial para hacerlo.
riencia en el mercado de 15 años, ya que trabajé, además,
en otras empresas, y ahora logramos armar un equipo y
trabajar con una empresa familiar. Es muy importante para
nosotros este proyecto, ya que Pietrobon tiene productos de
muy buena calidad.
Sr. Alfredo Soto Arancibia ¿Qué rol desempeña
Ud. en la empresa?
Sr. Alfredo Soto Arancibia: Me encargo de la parte de
Comercio Exterior junto con Luis, al ser ambos despachantes
de aduana es la tarea que mejor conocemos y nos gusta.
¿Cómo fue el nacimiento de Ijui Trading S.R.L. ?
A. S. A.: Se generó en Ciudad Evita, Provincia de Buenos
Aires. Somos cuatro amigos, unidos por la pasión de jugar al
fútbol. Lo hacemos todos los sábados desde hace 14 años, y
siempre, después de cada partido, hablábamos de la posibilidad
de hacer algo juntos y nos decidimos por el negocio de las
golosinas, porque Diego que el que mejor conoce el rubro.
Así fue como le dimos el nacimiento en forma legal a Ijui
Trading SRL. Nuestra prioridad es la de mantener la amistad,
la que nos unió en este emprendimiento, que nos es fácil de
llevar. Cada paso que damos hacia delante nos cuesta mucho,
pero estoy seguro que encontramos en la gente de Pietrobon,
el compañero para caminar juntos por un camino donde la
M.F.C.: Creo que desde niños, hasta adultos, de todas
las edades consumen nuestros caramelos. Pienso que son
parecidos ambos mercados.
Para concluir, Valdir ¿cuál es la impresión que se
lleva de la 6o Show Room ADGYA 2007?
V.P.: Ha sido una buena presentación, me resultó gratificante estar presente. En tanto, en 2008 también estaremos
nuevamente. Contamos con cuatro países donde somos
líderes en venta, entre ellos, estamos muy bien posicionados
en América Central, donde los gustos son muy parecidos al
paladar brasileño. Ahora, tenemos una gran oportunidad para
mostrar al público argentino nuestros productos. Tenemos
cuatro grandes socios y creemos que obtendremos buenas
ganancias para todos.
Y Ud. Sr. Luis Laviña ¿qué balance hace de la
Expo?
L.L.: Es la primera vez que asisto a la Expo Golosina.
Para mí es una novedad. Me gusta el desafío, conocer la
mercadería; saber cómo se distribuye; se comercializa. La
expectativa que tenemos nosotros respecto a la Expo es muy
buena, porque hemos recibido mucho público del interior y
tenemos la meta fijada en las grandes ventas que vamos a
empezar a concretar a partir de la salida de nuestros productos
al mercado.
18
María Fardini, vicepresidente de Marily S.A.
¿Cuál es la estructura
organizacional de Marily S.A.?
Por ahora, “este es un año
inestable en cuanto a ventas”
Sra. María Fardini: Es
una empresa familiar. María
Buonaiuto, mi mamá, es la
fundadora y Presidente de la
misma, desde hace 44 años. Primero empezó siendo una empresa unipersonal, y hará unos 20 años que figura bajo la razón
social de Marily S.A. Yo soy la Vicepresidente, mi hermana es
la Directora y mi cuñado es el Vicedirector. Trabajan, además,
dos de mis sobrinos, y luego gente que nos acompaña desde
hace 17 años, que es como parte de la familia.
En estos 44 años de presencia en el mercado,
¿cuáles son los cambios más significativos que
atravesaron como empresa?
M.F.: Empezaron mis padres italianos, quienes fueron
los precursores en la Argentina de la pre-pizza, producto que
como tal no existía en el mercado. Ellos fueron los inventores, bajo la marca “El león de oro”. En aquella época, el
mayorista no existía. O sea, estaba el almacén, el despacho
de pan que vendía de todo, y los bares. Se vendían cañones,
frolitas, tortas de ricota, y fueron vendiendo las pre-pizzas a
las pizzerías. Este fue el principio de nuestra empresa. Con el
correr de los años se fue industrializando, y se pasó a la venta
del alfajor envuelto, al que le dedicamos unos veinte años.
Hace unos ocho años, dejamos de hacer alfajores, dado que
no era nuestro fuerte. Veinticinco años atrás, incursionamos
en la producción de pan dulce, creciendo gracias a la misma.
Trabajamos bajo la marca de Marily, Bari, Rey, Cristi, etc.
En la actualidad, tenemos aproximadamente 14 marcas de
pan dulce. Trabajamos para terceros, fabricamos algo de
budín también. En tanto, fue cambiando el mercado. Ya no
se trabajó tanto de manera artesanal y nos fuimos adaptando.
Desde hace 7 años estamos fabricando galletitas, y de a
poco, fuimos entrando en ese mercado, cubriendo el canal
mayorista.
¿A qué factores lo atribuye?
M.F.: En primera instancia, lo atribuyo a los aumentos.
En lo que va del año, los aumentos de productos rondan entre
el 25 y 30 por ciento, pero los sueldos no aumentaron un 20
por ciento. Entonces, el poder adquisitivo de la gente es más
bajo. Le alcanza menos el dinero de lo que le alcanzaba el
año pasado. Como segundo factor, puedo citar el problema
de la inseguridad.
¿Cuál es su proyección para lo que resta de 2007?
M.F.: Realmente es muy inestable. No sé si es por las
elecciones. La gente se asusta y no consume. Me asusta un
poco lo que está pasando, porque apostamos al país. Nosotros,
¿Cuál es la cantidad de empleados de Marily
S.A.?
M.F.: Hoy tenemos 16 empleados, pero cuando llega la
temporada de pan dulce pasan a ser alrededor de 50.
¿Han desarrollado alguna estrategia publicitaria?
M.F.: Por el momento, no. Venimos participando de las
Expo Golosinas. Ya es el segundo año. Estuvimos en la primera
de ADGYA y en la segunda de MPG. Después estamos en
la Feria de San Martín desde que empezó hace cinco años.
Nuestra estrategia de venta es brindar un producto de buena
calidad a buen precio. Apuntamos a un segmento de mercado
económico y tratamos de lograr una mejor calidad.
¿Qué beneficios les aportó la participación en las
Expo Golosina?
M.F.: La expectativa fue hacernos conocer tanto en el
GBA como en el interior del país. Relacionarnos con nuestros
clientes. El año pasado presentamos y lanzamos cuatro
productos nuevos: Anillos Azucarados con Chips, Anillos
Marmolados Azucarados, Palitos Azucarados con Chips
y Palitos Marmolados Azucarados, en distintos gramajes.
Tuvimos buena repercusión. Además, hacemos Pepas con
Chips, Pepas Azucaradas, Pepas con Dulce de Membrillo y
galletitas surtidas.
¿Tienen presencia a nivel nacional?
M.F.: Sí. Más en el tema de pan dulce y galletitas. Estamos
en todo el país y vamos creciendo de a poco.
En el interior, ¿cuentan con presencia fuerte en
algunas provincias, en especial?
M.F.: Sí. Las más fuertes fuera de la Ciudad Autónoma de
Buenos Aires y el GBA, son Santa Fe, Corrientes, Misiones
y Entre Ríos.
Provincias del Litoral, ¿se debe a algún tipo de
estrategia?
M.F.: No, en realidad, son provincias con gran nivel de
densidad de población, por lo tanto, se vende más.
¿Qué balance puede hacer del año pasado?
M.F.: Para nosotros fue un año bueno. Fue mejor que los
últimos dos o tres años anteriores. Es decir, en producción
de pan dulce crecimos alrededor de un 20 por ciento, y en
galletitas vamos creciendo. Es un mercado relativamente
nuevo este último, porque estamos muy catalogados como
productores de pan dulce.
¿Exportan?
M.F.: No, lo hemos hecho durante tres o cuatro años,
más que nada a Brasil, una vez a los Estados Unidos, pero
fue hasta hace seis años atrás. Después, cuando cambió el
mercado, nuestros números no servían para exportar. La
realidad es que estamos ahora muy metidos en este mercado.
No intentamos exportar.
¿Cómo comenzó este año?
M.F.: Muy inestable. Veníamos de una temporada de
pan dulce, durante la cual se trabaja muchísimo. En enero,
la venta de galletitas arrancó bien; en febrero entramos de
vacaciones. En marzo, quiso empezar, pero si hacemos un
balance de lo que va de este año, estamos un 40 por ciento
debajo de lo que era el año pasado en esta época.
municipio donde uno ingresa
mercadería. Entonces, si
llevo mercadería al partido
de Vicente López, la tasa de
abasto es de un 2 ó un 3 por
ciento, según el producto.
Hay otros municipios como
Lanús, Avellaneda, donde la tasa es de 1 por ciento, según
el producto. Hay otros municipios, como Berazategui que,
por pasar por él, se debe pagar esa tasa, y eso lo termina
pagando el consumidor. Como no tenemos a nadie que nos
defienda, no tenemos fuerza. Entonces, las Pymes luchamos
contra todos estos contratiempos.
Además, sumamos el tema de la inseguridad. Circular
por la zona de transportes (Avenida Roca) es muy peligroso.
Están los grupos delictivos organizados, mientras que nosotros
no podemos pagar una custodia. Y el Estado tampoco hace
nada para ayudar a las Pymes, y somos las empresas que
le damos trabajo al grueso de la gente y además dejamos
nuestro capital en el país.
como descendientes de italianos, más de una vez tuvimos
la oportunidad de irnos a Italia. Sin embargo, nacimos, nos
criamos y tenemos nuestros amigos acá. Entonces, tomar la
decisión de irnos a otro país no es fácil. Pero, lamentablemente, no recibimos ayuda de ningún lado. A las Pymes nos
castigan por todos lados: por el lado de la inseguridad, por
el de las leyes laborales; nos encarecen los precios de los
productos con los que tenemos que elaborar los nuestros.
Hay dos papeleras que mueven el país y si no se acepta los
precios que nos imponen, no nos venden. En definitiva, sólo
nos controlan a los que estamos abajo. Los municipios nos
castigan, con las tasas de abasto, por ejemplo, que las termina
pagando el consumidor.
¿Qué es la tasa de abasto?
M.F.: La tasa de abasto es la tasa que se que paga en cada
¿Siempre estuvieron en San Martín?
M.F.: Siempre, desde hace 44 años. Estuvimos a punto de
irnos de San Martín por el tema de la inseguridad. El Partido
de 3 de Febrero nos había ofrecido todo, con la condición de
que contratáramos gente del partido de 3 de Febrero. La verdad
es que acá hay gente que trabaja con nosotros desde hace 17
años. Hay gente a la que le faltan cinco años para jubilarse
y están con nosotros desde que tenían 40. Entonces, no nos
parecía ético o lógico. Además, cada ladrillo que pusimos
lo hicimos con mucho sacrificio, es nuestro. Por esta razón,
dijimos “si Mahoma no va a la montaña, que la montaña vaya
a Mahoma”. Estamos construyendo un destacamento policial
en el barrio, aprobado por el Ministerio de Seguridad, que en
tres meses más, empieza a funcionar. Juntamos a la empresas
de la zona para crear nuestra propia seguridad.
En el próximo número editaremos
EL SUPLEMENTO DE LA GALLETITA
LISTADO DE FABRICANTES, REPORTAJES, NOTAS, HISTORIA, ANECDOTAS,
RECETAS Y TODA LA INFORMACION SOBRE ESTE CLASICO ARGENTINO.
Si Ud está relacionado a la fabricación (tanto del producto, maquinaria o insumos) envíenos por favor
vuestros datos actualizados (nombre de la empresa, domicilio, telefono y fax, email, marcas que elabora y
otros datos que considere de interes para su publicación) al:
(011) 4742-6500 (fax), o a [email protected]. • Muchas gracias.
Estamos renovando
La Galera de Chuenga
Sr fabricante, mayorista o distribuidor,en el
caso en que Ud este interesado en los datos de
algun viajante o representante de este listado,no
dude en comunicarse con la redaccion, gustosos
la facilitaremos los datos requeridos.
LISTADO DE VIAJANTES Y/O REPRESENTANTES:
cias, hace muchos años que trabaja en
el sector
CODIGO VI 1001:
DOMICILIO: San Miguel de Tucumàn.
ZONA EN QUE OPERA: Provincias de
Santiago del Estero,Tucumán,Salta,
Jujuy.
CANTIDAD APROXIMADA DE CLIENTES: 120 clientes mayoristas.
EMPRESAS QUE REPRESENTA: Cuatro
en forma exclusiva.
OBSEVACIONES:dispone de dos camiones propios y furgonetas para agilizar la
entrega.
CODIGO VI1004:
DOMICILIO: Buenos Aires.
ZONA EN QUE OPERA: Gran Buenos
Aires
CANTIDAD APROXIMADA DE
CLIENTES: 70 clientes
EMPRESAS QUE REPRESENTA: varias
OBSEVACIONES: Atiende mayorista
puntuales y varias cadenzas medianas de
supermercados.
CODIGO VI 1002:
DOMICILIO: Rosario
ZONA EN QUE OPERA: Rosario y ciudades de la provincia de Santa Fe.
CANTIDAD APROXIMADA DE CLIENTES: 45 clientes mayoristas
EMPRESAS QUE REPRESENTA: varias.
OBSEVACIONES: Tambièn realiza
control de repositories y tareas de logìstica
en las bocas pertenecientes a cadenas
nacionales y/o regionales de supermercados y mayoristas. Tambien disponemos de
depòsito y vehìculo.
CODIGO VI 1003:
DOMICILIO:Còrdoba
ZONA EN QUE OPERA: Provincia de
Còrdoba y San Luis.
CLIENTES: 80.
OBSEVACIONES: Muy buenas referen-
CODIGO VI1005:
DOMICILIO: GBA
ZONA EN QUE OPERA: Gran Buenos
Aires y Capital
CLIENTES: 70 mayoristas.
EMPRESAS QUE REPRESENTA: varias
OBSEVACIONES: Estuvo como gerente
de ventas en una lìder mas de quince
años, exelente llegada a los mayoristas de
primera lìnea y muy respetado en el sector
por su seriedad en el trabajo.
CODIGO VI1006:
DOMICILIO: Capital Federal
ZONA EN QUE OPERA: En todas las
grandes cadenzas e hiperm ercados.
CLIENTES: las principales cadenzas.
EMPRESAS QUE REPRESENTA: Varias,
pero entre ellas es representante exclusivo
de una lìder en el sector golosinero.
OBSEVACIONES: Total conocimiento
y manejo en el medio en que se maneja,
hàbil negociador y professional en el
manejo de los pagos
CODIGO VI1007:
DOMICILIO:GBA
ZONA EN QUE OPERA: Cadenas e
hipermercados
CLIENTES: Gran cantidad de cadenas y
supermercadas
OBSEVACIONES: Amplisima experiencia en el sector, absoluta seriedad en el
manejo del negocio.
CODIGO VI1008:
DOMICILIO: Bahia Blanca
ZONA EN QUE OPERA: Ruta 22: Valle
Rio Negro y Neuquen ( Vlilla Regina, Gral
Roca, Cipolletti, Zapala, Bariloche) Ruta
3: Patagonia ( Viedma, Puerto Madryn,
Trelew, Comodoro Rivadavia, Trelew, Rio
Gallegos, etc), parte de la prov de Bs As.
EMPRESAS QUE REPRESENTA: 6
empresas
OBSEVACIONES: mas de 10 años con
las mismas empresas
CODIGO VI1009:
DOMICILIO:San Miguel de Tucuman.
ZONA EN QUE OPERA: Tucuman, Santiago del Estero, La Rioja Salta y Jujuy
empresas
CODIGO VI1010:
DOMICILIO: Resistencia, Chaco
ZONA EN QUE OPERA:
CLIENTES:
EMPRESAS QUE REPRESENTA:
OBSEVACIONES:
CODIGO VI 1011:
DOMICILIO:Santa Lucia, San Juan
CODIGO VI 1012:
DOMICILIO: Bahia Blanca, Buenos Aires.
empresas
OBSEVACIONES: Disponibilidad propia
con GNC.
CODIGO VI 1013:
DOMICILIO: Dorergo, Guaymallen,
Mendoza
ZONA EN QUE OPERA: Mendoza, San
Juan, San Luis.
CANTIDAD APROXIMADA DE CLIENTES: 75 clientes
EMPRESAS QUE REPRESENTA: Varias
A UD. que es REPRESENTANTE o VIAJANTE
del gremio de las golosinas y afines:
Agradeceremos, nos envie sus datos para incorporarlo
a nuestro ARCHIVO DE VIAJANTES
Nuestro periódico es consultado casi a diario por empresas o fabricantes o importadoras, quienes nos solicitan datos de viajantes del interior
del país. En la medida que tengamos vuestros datos podremos relacionarlo
con gente interesada.
OBSEVACIONES:amplia experiencia
en rubro golosinas, gran conocimiento
de los mayoristas, cigarreros y algunos
supermercados.
CODIGO VI 1014:
DOMICILIO: Bahia Blanca, Buenos Aires
ZONA EN QUE OPERA: Bahía Blanca,
Punta Alta, Tres Arroyos, Cnel. Pringles,
Cnel. Suarez, Pigue, Carhue, Darragueira,
Santa Rosa, Gral. Pico, Carmen de Patagones y Viedma.
CLIENTES: 55
empresas.
CODIGO VI 1014:
DOMICILIO: San Miguel de Tucumán
ZONA EN QUE OPERA: Tucumán,
Santiago del Estero, Catamarca, La Rioja,
Salta y Jujuy.
CLIENTES: 70
CODIGO VI 1015:
DOMICILIO: Paraná, Entre Rios.
ZONA EN QUE OPERA: Entre Rios en
su totalidad, centro y norte de la provincia
de Satna Fe.
CLIENTES: 300
empresas.
OBSEVACIONES:
CODIGO VI 1016:
DOMICILIO: Rosario, Santa Fe.
ZONA EN QUE OPERA: Buenos Aires
y Santa Fe.
empras.
CODIGO VI 1017:
DOMICILIO: Ituzaingo, Buenos Aires.
ZONA EN QUE OPERA: Capital y GBA
CLIENTES: 200
empresas
OBSEVACIONES: la cartera de clientes se
compone por mayoristas, petit mayoristas,
minoristas de varias bocas, grupos de
compras y distribuidores.
CODIGO VI 1018:
DOMICILIO: Bahía Blanca, Buenos Aires.
CODIGO VI 1019:
DOMICILIO: Mar del Plata, Buenos Aires.
CODIGO VI 1020:
DOMICILIO: Capital Federal.
CODIGO VI 1021:
DOMICILIO: Gan Buenos Aires, Zona
Norte.
CODIGO VI 1022:
DOMICILIO: Villa La Angostura,
Neuquén.
CODIGO VI 1023:
CODIGO VI 1037:
CODIGO VI 1038:
DOMICILIO: Gran Buenos Aires, Zona
Oeste.
CODIGO VI 1039:
Norte.
CODIGO VI 1040:
CODIGO VI 1041:
DOMICILIO: La Plata, Buenos Aires.
CODIGO VI 1042:
Sur.
CODIGO VI 1043:
CODIGO VI 1044:
DOMICILIO: Campana, Buenos Aires.
CODIGO VI 1045:
Norte.
CODIGO VI 1046:
Norte..
CODIGO VI 1047:
DOMICILIO: San Miguel de Tucumán,
Tucumán.
CODIGO VI 1048:
DOMICILIO: Cpital Federal.
CODIGO VI 1049:
DOMICILIO: Santa Fe
CODIGO VI 1050:
DOMICILIO: Córdoba.
CODIGO VI 1051:
DOMICILIO: Rio Gallegos, Santa Cruz.
CODIGO VI 1052:
DOMICILIO: Santa Lucia, San Juan.
CODIGO VI 1053:
DOMICILIO: Corrientes.
CODIGO VI 1054:
Norte.
CODIGO VI 1055:
CODIGO VI 1056:
Sur.
CODIGO VI 1057:
DOMICILIO: Leandro N. Alem,
Misiones.
CODIGO VI 1058:
DOMICILIO: Resistencia, Chaco.
CODIGO VI 1024:
CODIGO VI 1059:
Norte.
CODIGO VI 1025:
CODIGO VI 1060:
CODIGO VI 1026:
Norte.
CODIGO VI 1061:
Norte.
NOMBRE Y APELLIDO: ...........................................................................................
CODIGO VI 1027:
DOMICILIO: Mar del Plata, Buenos Aires.
..................................................................................................................................
CODIGO VI 1028:
CODIGO VI 1062:
Norte.
Para satisfacer dicha demanda, háganos llegar (sin compromiso
alguno de su parte) la siguiente información:
DIRECCION .............................................................................................................
LOCALIDAD .............................................. PROVINCIA...........................................
TELEFONO .............................. FAX............................CODIGO POSTAL...............
EMAIL .......................................................................................................................
EMPRESAS QUE REPRESENTA............................................................................
..................................................................................................................................
ZONA EN LA QUE OPERA ......................................................................................
..................................................................................................................................
CANTIDAD APROXIMADA DE CLIENTES ..............................................................
..................................................................................................................................
ALGO QUE QUIERA AGREGAR .............................................................................
..................................................................................................................................
Consigne esta información y envíela por fax al 4742-6500
o bien por correo electrónico a [email protected]
CODIGO VI 1029:
DOMICILIO: Neuquén.
CODIGO VI 1030:
DOMICILIO: Bell Ville, Córdoba.
‘
CODIGO VI 1031:
DOMICILIO: San Antonio de Padua,
Buenos Aires.
CODIGO VI 1032:
CODIGO VI 1033:
Sur.
CODIGO VI 1034:
Sur.
CODIGO VI 1035:
DOMICILIO: Concepción del Uruguay,
Entre Rios.
CODIGO VI 1036:
DOMICILIO: Rosario, Santa Fe.
CODIGO VI 1063:
Sur.
CODIGO VI 1064:
Norte.
CODIGO VI 1065:
DOMICILIO: Tandil, Buenos Aires.
CODIGO VI 1066:
DOMICILIO: Resistencia, Chaco
CODIGO VI 1067:
Norte.
CODIGOVI 1068:
DOMICILIO: Cap Fed. Bs.As
ZONA EN LA QUE OPERA: Cap. Fed.
Y GBA
CLIENTES………….
.EMPESAS QUE REPRESENTA: IDT
Corporation
ALGO QUE QUIERA AGREGAR:
proveenos la tarifa que precide para
comunicaciones a larga distancia, sin
abono ni cargos fijos mensuales.
CODIGO VI 1069:
DOMICILIO: Neuquen Bs As
ZONA QUE OPERA:
CLIENTES:
EMPRESAS QUE REPRESENTA:
CORPORATION IND.FIDERA
S.A.I.C,TRIMAX SRL,JUVIN, DIRCOVENT S.R.L,
CODIGO VI 1070
DOMICILIO: Bahia Blanca Bs As
ZONA QUE OPERA:sur de Bs As, La
Pampa, Rio Negro,y Neuquen
CANTIDAD APROX. DE CLIENTE:cien
EMP. QUE REPRESENTA: Dolcevita,
Nevares, Cien Fuegos, Oblimar
ALGO QUE QUIERA AGREGAR: monotributista casado, vehiculo diesel
CODIGO VI 1071
DOMICILIO: Bs As
ZONA QUE OPERA: todo el interior
CANT. APROX. DE CLIENTES: Maneja
sobre los distribuidores asignados y convertidos a esa condicion
EMPRESA QUE REPRESENTA: 5 Hispanos Café y Snack´s&dulfix S.A Dulces
Emeth/Yerba mate la Argentina
ALGO QUE QUIERA AGREGAR:s si
quieren contactarse con dichas empresas
comuniquense a mi cellular para lograr
el contacto
CODIGO VI 1072
DOMICILIO: Bahia Blanca
ZONA QUE OPERA: Bahia Blanca, la
Pampa y Rio Negro,
CANTIDAD APROX. DE CLIENTES:
EMPRESA QUE REPRESENTA:Goloalfa
sa, Mauri, Almacen de Golosinas, Martin y
Cia, Metalurgica Metalia s.a
CODIGO VI 1073
DOMICILIO: Cap Fed
ZONA QUE OPERA:
CLIENTES:
EMPRESA QUE REPRESENTA:
ALGO QUE QUIERA AGREGAR
CODIGO VI 1075
DOMICILIO: Posadas, Misiones
ZONA EN LA QUE OPERA: Misiones,
Corrientes y Chaco.
CANTIDAD APROXIMADO DE CLIENTES: 120 clientes depurados y saneados.
EMPRESA QUE REPRESENTA: Distribuidora Tyna de Della Donna S.R.L.
ALGO QUE QUIERA AGREGAR: deseo
contactarme con empresas que quieran ser
representados en las prov. ya mencionadas
CODIGO VI 1076
DOMICILIO: Cordoba
ZONA QUE OPERA
CANTIDAD APROXIMADO DE
CLIENTES
EMPRESA QUE REPRESENTA
CODIGO VI 1077
DOMICILIO: Bs As
ZONA QUE OPERA
CANTIDAD APROX DE CLIENTES
EMPRESA QUE REPRESENTA
CODIGO VI 1078
DOMICILIO Bs AS
ZONA QUE OPERA
CANT. APROX DE CLIENTES
ALGO QUE QUIERA AGRAGAR
CODIGO VI 1079
DOMICILIO: Bs As
ZONA QUE OPERA
CANT. APROX. DE CLIENTES
CODIGO VI 1080
DOMICILIO: Reistencia
ZONA QUE OPERA
CODIGO VI 1081
DOMICILIO: Tucuman
ZONA QUE OPERA
ALGO QUE QUIERA AGREAGAR
CODIGO VI 1082
DOMICILIO: Mendoza
ZONA QUE OPERA
ALGO QUE QUIERA AGRGAR
Estamos a vuestra disposiciòn para
brindarle la informaciòn que Ud necesite,
solicìte mas datos de viajantes al ( 011) 4
742 6500.
Aclaracion: el periodico es un simple nexo
entre las partes, no cobramos comosion
alguna ni nos responsabilizamos, en caso
de existir diferencias o incumplimientos
entre las partes, de nada en absoluto.
20
¿Que es ADGYA?
Es la entidad que, desde hace 66 años, nuclea a los más
importantes distribuidores de golosinas y varios, a lo largo
y lo ancho del país, cubriendo el universo minorista.
Nuestros Clientes
Kioscos, Maxikioscos, Drugstores, Estaciones de Servicio y Negocios Minoristas en general, que comercializan
nuestras líneas de distribución, y que no son atendidos en
forma directa.
Cantidad estimada de Minoristas de golosinas.
Los últimos datos del INDEC hablan de aproximadamente de 75.000 Kioscos en todo el país, a los que debemos
agregar los otros negocios (tales como almacenes pequeños,
autoservicios y otros), con lo que se alcanzaría una cifra no
inferior a los 100.000 P.V., cubiertos por nuestra estructura
de distribución.
Formas de Atención
Las distintas organizaciones cubren la atención de sus
clientes minoristas a través de distintos sistemas que incuyen:
• PREVENTA
• TELEMARKETING
• AUTOSERVICIO
Otros Servicios
•
•
•
•
ASISTENCIA PROMOCIONAL
PROMOCIÓN DE OFERTAS
VENTAS COMBINADAS
MAILING INFORMATIVO SOBRE PRODUCTOS Y
PRECIOS
Beneficios y Servicios al Minorista
Nuestra Red de Distribución:
• Fracciona según necesidad del Cliente.
• Financia sus Compras.
• Realiza entregas en plazos inferiores a las 24hs. en muchos
casos.
• Toma los pedidos durante las 24hs. del día, en diversos
casos, a través del telemarketing.
Infraestructura de Atención al Cliente
ADGYA Representa:
• Más de 50.000 m2 de Salones de Venta por sistema
AUTOSERVICIO.
• Más de 115.000 m2 de DEPOSITOS.
• Más de 600 VENDEDORES de atención. La F.V. más
importante de atención al comercio minorista de golosinas
y varios.
• Más de 500 vehículos de distinto porte al servicio de
la distribución acorde a las necesidades de las distintas
zonas.
Qué ofrecemos a la Industria
•
Especialización.
• Presentación de sus Productos acorde a las necesidades
del Cliente Minorista.
• Estructura y Logística adecuada para la atención de
Kioscos, Maxikioscos, Drugstores, etc.
• Sistema de Ventas apropiado para cada Cliente.
• Unica Red Crediticia para el pequeño comerciante, sin
riesgo para la Industria.
• La más importante cadena de compras en productos para
Kioscos.
Cómo nos comunicamos con nuestros Socios
• REVISTAADGYA, más de 1000 ejemplares de 64 páginas
de distrubución gratuita.
• ADGYA INFORMA, Informe periódico a Asociados.
Boletin con las actividades de la entidad e información
de interés para el Socio.
• ATENCIÓN PERSONALIZADA, Contacto permanente
a través de Gerencia de Gestión.
• Comunicación con el comerciante minorista a través de
mailing, volantes y distintos medios de comunicación
utilizados por el distribuidor para informar a sus clientes.
• A través de nuetra Página Web y vía E-mail.
Qué Pretendemos
Lograr con la Industria una auténtica Alianza Estratégica que
nos permita:
• Trabajar mancomunadamente en pos de objetivos comunes.
• Respetar la pautas comerciales que permitan una distribución
equilibrada.
• Procurar un mercado más ordenado, donde el primer objetivo
sea preservar el mercado.
• Desarrollar acciones conjuntas, respetando la característica
de nuestro canal, reconociendo sus posibilidades y necesidades.
• Recordar que más del 70% de las golosinas se comercializan
a través de un Kiosco y que este comercio es atendido por
nuestra Red de asociados en una tarea que venimos realizando,
adoptando nuestras organizaciones a los requerimientos de la
época y permitiendo que la mayoría de los productos tengan
una distribución acorde con su performance (nuestra misión
es hacer llegar el producto al P.V. en cuanto es requerido
por el comerciante.)
• Lograr con las autoridades el reconocimiento de un sector
PYME como es el de la distribución para que sea tenido en
cuenta a la hora de la decisiones en el tratamiento de los
temas impositivos y comerciales, tarea ésta para la que, en
diversas oportunidades, se realizan reuniones y/o presentaciones conjuntas con cámaras afines (ej: presentaciones
efectuadas por el tema “Tasa de Abasto” conjuntamente con
MAGYA, AMAYDI y CIPA.
• Debemos destacar que nuestra entidad se encuentra adherida
a CAC, CAME y la CGE, participando en distintas comisiones de trabajo en el tratamiento de temas relacionados
al sector comercial.
ADGYA
Asociación Distribuidores Golosinas y Afines
Perú 913 - Buenos Aires
Tel: 4361-8741 / 8745
22
24

Chuenga No 48.indd - MyWSoluciones.com

Transcripción

Documentos relacionados

un negocio redondo: la argentina es la capital mundial del alfajor