Catálogo PDF - Bodegas Aranleón

Pone el acento a ciento veinte hectáreas de fértiles
laderas de secano, rodeadas de pinares, arbustos
aromáticos y carrascas que, cada otoño, son testigos
de cómo el esmerado cultivo ecológico de nuestros
viñedos da sus frutos, cuajándolos de racimos de
diferentes variedades para una cosecha generosa.
Después, la calma. Una espera sin prisa en bodega,
a seis metros bajo tierra; ese túnel del tiempo donde
se produce la vinificación, la auténtica metamorfosis
que hace única cada añada.
Y, al final, la cata, el placer del vino en boca que nos
enseña a vivir cada momento y paladear el tiempo
sorbo a sorbo.
L A
B O D E G A
Nuestra bodega fue construida en 1927 en el
pequeño pueblo de Los Marcos, en la provincia de
Valencia y a 100 kms del mar Mediterráneo.
En el año 2006 se ampliaron las instalaciones
mediante la incorporación de una bodega
subterránea, a la que se accede a través de nuestro
particular “túnel del tiempo”, excavado en un
antiguo depósito.
En ella se aloja el parque de barricas de roble
húngaro y francés, la línea de embotellado y
nuestro almacén desde donde se reexpide el vino.
E L A B O R A C I Ó N
La elaboración de nuestros vinos se sigue
realizando, en su gran mayoría, en los antiguos
trullos de fermentación de azulejos, que ahora han
sido recubiertos de resina epoxídica.
Se utilizan, asimismo, depósitos de acero inoxidable
de 4.000 litros y barricas de 400 litros para
fermentaciones seleccionadas.
En estos momentos, nuestra bodega puede
definirse como una bodega de gravedad, donde los
flujos de uva/vino se realizan suavemente, desde la
cota 0 m de entrada hasta la cota menos 6 m, donde
se alojan las barricas, la línea de embotellado y el
almacén, y desde donde se reexpide el vino.
N U E S T R O S
V I Ñ E D O S
Nuestras 120 Has de viñedos ecológicos están
localizadas en cuatro fincas diferentes: Montesanco,
en el Valle de Fontanars, Casa la Viña, en Requena,
y El Churro y Los Rincones, ubicadas en La Portera
(Requena).
Las variedades autóctonas como la Bobal,
Tempranillo, Monastrell y Macabeo llevan
plantadas más de 40 años ( algunas parcelas datan
de más de 80 años) mientras que las variedades
foráneas como Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc, Merlot, Syrah, Marselan, Petit Verdot,
Chardonnay y Sauvignon Blanc que complementan
nuestros vinos fueron plantadas hace 20 años.
Los Rincones
GPS: Latitud: 39.38523582639399 (39º 23’ 6.85” N)
Longitud: -1.1006644333251643 (1º 6’ 2.39” W)
Municipio: La Portera (Requena). Variedades: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Petit Verdot, Chardonnay y Sauvignon Blanc en viñedos en espaldera con regadío de
apoyo. Altitud: 720 metros. Suelo: ligero con predominancia de caliza y piedras sueltas.
Rendimiento: 1Kg/cepa.
Casa La Viña
GPS: Latitud: 39.515957120660346 (39º 30’ 57.45” N)
Longitud: -1.2342169845946955 (1º 14’ 3.18” W)
Municipio: Requena. Variedades: Tempranillo, Bobal y Macabeo en espaldera con
regadío. Altitud: 731 metros. Suelo: arcilloso calcáreo. Rendimiento: 2,5 Kg/cepa.
Montesanco
GPS: Latitud: 38.79060849203267 (38º 47’ 26.19” N)
Longitud: -0.8111146057494807 (0º 48’ 40.01” W)
Municipio: Fontanars dels Alforins. Variedades: Monastrell y Tempranillo en espaldera
en secano. Altitud: 650 metros. Suelo: calizo arcilloso. Rendimiento: 1,5 Kg/cepa.
El Churro
GPS: Latitud: 39.404836038113 (39º 24’ 17.41” N)
Longitud: -1.1263707245238948 (1º 7’ 34.93” W)
Municipio: La Portera (Requena). Variedades: Tempranillo y Cabernet Franc de viñedos
en espaldera con regadío de apoyo y Bobal en secano y espaldera. Altitud: 720 metros.
Suelo: mixto arcillo-húmico y calizo. Rendimiento: 2,5 Kg /cepa.
P R O D U C T O
Nuestra idea de viticultura se basa en el trabajo
constante sobre cada cepa para obtener
rendimientos ajustados, basados en racimos
sueltos, con bayas pequeñas, bien aireadas, que
aumentan la expresividad de la fruta.
Cuando nos acercamos al viñedo lo hacemos
pensando en él como un sistema vivo que
evoluciona según un equilibrio dependiente de
factores edáficos, climáticos y humanos.
Nuestra sensibilidad es claramente ecológica
y, desde nuestros comienzos, hemos suprimido
el empleo de herbicidas y pesticidas, al mismo
tiempo que racionalizamos el regadío.
A partir de la añada 2007, nuestros viñedos ya han
sido certificados ecológicos.
Tres grandes familias, ( BLÉS, ARANLEÓN SÓLO
y EL ARBOL DE ARANLEÓN) agrupan todos los
vinos tintos que elaboramos en la bodega, así
como un blanco, un rosado y un cava.
Blés
B L É S
BLÉS es el nombre de una planta autóctona
—Chrysanthemus Blés— que crece en las 120
hectáreas de nuestro viñedo ecológico, que
se gestiona respetando el balance propio del
ecosistema y en el que las uvas coexisten con
pequeños animales como la abeja, la mariposa,
el petirrojo, que anida en nuestros viñedos
en primavera buscando el sol meridional, y la
mariquita (“coccinellidae”).
B L É S
J O V E N
B L É S
C R I A N Z A
Región: D.O.P. Valencia. Variedades de viñedos propios ecológicos: Bobal de la Finca Casa
de la Viña Tempranillo de viñedos de la Finca El Churro. El día de recolección se fija mediante cata de uva.
Vinificación: Vinificación por separado de las distintas parcelas, con encubado de la uva despalillada
y semi-estrujada en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada con maceración fermentativa
durante dos semanas. Nota de cata: Color: picota de capa media. Nariz: notas de frutas rojas, frescas
silvestres y hierbas aromáticas. Boca: un paso de boca suave, de cuerpo medio, lleno de vida y goloso en el postgusto. Temperatura recomendada de servicio: 16ºC. Maridaje: Perfecto para acompañar
platos ligeros de pasta, carnes blancas, pizzas o simplemente como aperitivo refrescante.
REGIÓN: D.O.P. Valencia. VARIEDADES DE VIÑEDOS PROPIOS ECOLÓGICOS: Monastrell de la Finca
Montesanco Tempranillo en espaldera en secano de la Finca La Viña (municipio: Requena). Cabernet
Sauvignon de la Finca Los Rincones. El día de recolección se fija mediante cata de uva. VINIFICACIÓN:
Vinificación por separado de las distintas parcelas, con encubado de la uva despalillada y semi-estrujada
en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada con maceración fermentativa durante dos
semanas. CRIANZA: Fermentación maloláctica en barricas de roble húngaro, seguida de una crianza
durante 6 meses en las mismas barricas. NOTA DE CATA: Color: granate intenso. Nariz: muestra aromas
balsámicos a fruta madura y algo de madera especiada. Boca: un paso de boca con taninos redondos y
final fresco donde predominan notas cítricas. TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO: 16ºC.
MARIDAJE: Es un vino ideal para acompañar una barbacoa de pollo y verduras, salteados condimentados
con salsa de soja, platos especiados y arroces varios.
B L É S
B L É S
R O B L E
Región: D.O.P. Valencia. Variedades de viñedos propios ecológicos: Bobal de la Finca Casa
de la Viña. Tempranillo de viñedos de la Finca El Churro. Cabernet Sauvignon de la Finca Los Rincones.
El día de recolección se fija mediante cata de uva. Vinificación: Vinificación por separado de las
distintas parcelas, con encubado de la uva despalillada y semi-estrujada en nuestros depósitos de hormigón,
a temperatura controlada con maceración fermentativa durante dos semanas. Crianza: Fermentación
maloláctica en barricas de roble húngaro, seguido de una crianza durante 3 meses en las mismas barricas.
Nota de cata: Color: rojo rubí con ribetes violeta. Nariz: aromas a frutas del bosque maduras con notas
de cacao. Boca: un paso de boca amable y persistente. Temperatura recomendada de servicio:
16ºC. Maridaje: Perfecto para ofrecer como vino por copa y acompañar una amplia variedad de platos,
tales como verduras a la parrilla, pescados grasos y quesos semicurados.
R E S E R VA
Región: D.O.P. Valencia. Variedades de viñedos propios ecológicos: Monastrell de la
Finca Montesanco Tempranillo de la Finca La Viña. El día de recolección se fija mediante cata de uva.
Vinificación: Vinificación por separado de las distintas parcelas, con encubado de la uva despalillada
y semi-estrujada en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada con maceración fermentativa
durante dos semanas. Crianza: Fermentación maloláctica en barricas de roble húngaro, seguida de una
crianza durante 12 meses en las mismas barricas. Nota de cata: Color: vino de capa alta con tonos
cardenalicios. Nariz: aromas francos de crianza bien ensamblados y ligeras notas de frutas rojas maduras
sobre fondo de vainilla. Boca: es un vino bien estructurado, elegante y persistente en boca. Temperatura
recomendada de servicio: 16ºC. Maridaje: Es un vino ideal para acompañar platos de caza
mayor y menor, pescados como el bacalao y carne a la parrilla.
{
Sólo
A R A N L E Ó N
S Ó L O
Nuestro Aranleón Sólo tinto fue el primer
vino elaborado en nuestra bodega (añada
2003). La primera añada de nuestro
Aranleón Sólo Rosado es del año 2013
y la del Aranleón Sólo Blanco es del año
2010, siendo el primer vino blanco de
nuestra bodega.
}
En estos vinos, el caracol ya se ha
convertido en un icono de nuestra
bodega, siendo un pequeño homenaje
al camino paciente y certero de los
proyectos vitivinícolas.
A R A N L E Ó N
A R A N L E Ó N
S Ó L O
B L A N C O
Región: D.O.P. Valencia. Variedades de viñedos ecológicos propios: Chardonnay de
la Finca Los Rincones . Macabeo de la Finca Casa La Viña. Sauvignon Blanc de la Finca Los Rincones.
Vinificación: La fecha de recolección se fija mediante cata de uvas y la recolección es mecanizada y
nocturna. Vinificación por separado de las distintas parcelas. Crianza: Crianza sobre sus propias lías,
durante 2 meses en depósito de acero inoxidable. Maceración pelicular durante 12 horas en frío, prensado
suave para extracción del mosto flor. Nota de cata: Color: amarillo pálido con ribete verdoso. Nariz:
dominan aromas frescos varietales, algo de pomelo, melocotón y frutas tropicales (piña). Se pueden apreciar
ligeros toques de panadería provenientes de la cría en sus lías. Boca: posee una acidez muy equilibrada
y untuosa debido a la crianza en lías. Es un vino con cuerpo y persistente en el paladar. Temperatura
recomendada de servicio: 10/12ºC. Maridaje: Es un vino ideal para tomar solo, acompañar ensaladas,
pescados en fritura, sushi, ceviches, mariscos, ahumados de todo tipo e, incluso, cremas y foies.
S Ó L O
Región: D.O.P. Utiel-Requena (Valencia) Variedades de viñedos propios: Bobal de la Finca Casa
de la Viña. Tempranillo de la Finca El Churro. Syrah de la Finca Los Rincones. La fecha de recolección
se fija mediante cata de uva. Vinificación: Vinificación por separado de las distintas parcelas, con
encubado de la uva, despalillada y estrujada en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada
y con maceración fermentativa durante dos semanas. Crianza: Fermentación maloláctica en barricas de
roble húngaro y francés de dos y tres años de una crianza durante 12 meses en las mismas barricas con dos
meses de “bâtonnage” Nota de cata: Color: capa media alta con tonalidad roja rubí y reflejos azulados.
Nariz: encontramos frutas rojas maduras con aromas balsámicos y notas mediterráneas como la lavanda.
Y un fondo de recuerdo mineral. Boca: salen las bayas rojas y negras y algo de higos. Notas de roble sobre
fondo mineral fresco. Un vino redondo con taninos suaves y redondos. Temperatura recomendada de servicio:
16ºC. Maridaje: Es un vino ideal para acompañar carnes rojas y quesos semicurados, así como embutidos.
Formatos: Disponible en botella de 75 cl., 150 cl, y 37,5 cl.
A R A N L E Ó N
S Ó L O
R O S A D O
Región: D.O.P. Valencia. Variedades de viñedos propios ecológicos: 100% tempranillo de
la Finca El Churro. La fecha de la recolección se fija mediante cata de uva. Vinificación: Por sangrado,
tras tres horas de maceración y fermentación a baja temperatura, en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Crianza: Sin ningún tipo de crianza posterior. Nota de cata: Color: brillante y limpio color fresa,
con ribetes de grosella de capa media. Nariz: dominan los aromas de frutas rojas muy frescas (frambuesas)
con notas lácticas. Boca: Tiene una entrada de boca fresca y equilibrada, con un paso sorprendentemente
amplio y agradable. Temperatura recomendada de servicio: 10/12ºC. Maridaje: La seriedad de este rosado
“vinoso” y su untuosidad, combinada con la presencia de frutas rojas, permite su maridaje con ensaladas de
legumbres, distintos tipos de arroces, pastas y carnes blancas.
Árbol
E L
D E
Á R B O L
A R A N L E Ó N
Nueva imagen para este vino clásico de
la bodega: la majestuosidad del pino
en nuestros viñedos como reflejo de la
elegancia y seriedad de nuestro vino más
complejo.
E L
Á R B O L
D E
A R A N L E Ó N
Región: D.O.P. Valencia. Variedades de viñedos propios ecológicos: Cabernet Franc de
Finca El Churro, Monastrell de la Finca Montesanco, Tempranillo de Finca Casa la Viña y Syrah de Finca Los
Rincones. La fecha de recolección se fija mediante cata de uva. Vinificación: Vinificación por separado,
de las distintas parcelas con encubado de la uva despalillada y estrujada en nuestros depósitos de hormigón,
a temperatura controlada con maceración fermentativa durante dos semanas. Crianza: Fermentación
maloláctica, en barricas nuevas de roble francés, seguida de una crianza posterior, durante 13 meses, en las
mismas barricas en contacto con lías finas. Nota de cata: Color: rojo profundo, oscuro y maduro. Nariz:
complejo de aromas, donde encontramos desde fruta negra madura, con abundantes sensaciones de plantas
aromáticas, notas lácteas y recuerdos minerales. Boca: de gran finura y complejidad. Aparecen taninos sutiles
que confieren elegancia y profundidad respetando la particularidad del terruño. Temperatura recomendada
de servicio: 18ºC. Maridaje: El vino más complejo de la bodega pide un maridaje con carnes rojas bien
elaboradas. La sensación dulce final, junto a los tostados, permite incluso acompañar muy bien a los postres
de chocolate.
DESHORA
D E S H O R A
Este cava pensado para disfrutarse en
cualquier momento —a deshoras— se
elabora siguiendo los requisitos de
calidad marcados por la D.O.P Cava en
nuestro municipio valenciano de Requena.
D E S H O R A
Región: D.O.P. Cava (Requena, Valencia). Variedades de viñedos propios ecológicos:
Chardonnay de la Finca Los Rincones. Fecha de vendimia: última semana de agosto. Macabeo de la
Finca Casa La Viña. La vendimia es nocturna para preservar aromas. Vinificación: Toma de espuma
a temperatura y humedad constante en nuestras cavas, evitando la luz directa y vibraciones indeseadas.
Crianza: Crianza sobre sus propias lías durante 11 meses. Nota de cata: Color: cava de color amarillo
pálido con tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente. Nariz: aromas intensos
de pera y manzana, con notas de lima y flores blancas. Boca: fresco, con una acidez muy bien integrada
y dejando un gusto floral largo y elegante. Temperatura recomendada de servicio: 8 y 9ºC. Maridaje:
Puede acompañar a los dulces, de aperitivo o por qué no a solas, a deshoras… NB:“Brut” hace referencia al
contenido en azúcar que en este caso es de menos del 1.5 % (15 gramos/ litro, en este caso 6 gr/lt.)
ES-ECO-020-CV
AGRICULTURA UE
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