¿Hay alguna fruta prohibida para aquellos que tienen diabetes?

¿Hay alguna fruta prohibida para aquellos que tienen diabetes?

Las Frutas
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra ! Y las
personas con diabetes pueden beneficiarse en gran medida de
consumirlos .
¿Hay alguna fruta prohibida para aquellos que tienen diabetes?
¡Claro que no! Las frutas frescas son grandes suplementos en la dieta
de todos! Además, consumimos una fruta en lugar de dulces en el
postre para mantener el peso de una manera saludable !
15
gr
CARBOHIDRATOS
Ya hemos comentado que no hay frutas malas
para la diabetes , pero hay frutas que ofrecen
mayores beneficios que otras! Y es importante
hacer un seguimiento de las porciones para
disfrutar de estas pequeñas delicias de la
madre naturaleza !
Incluye frutas en tu alimentación para tener una vida más saludable.
Antes de incluir frutas dulces a su alimentación, debe consultar a un
nutricionista para diseñar el plan de nutrición más adecuado a su
condición.
La diabetes es una enfermedad en la que se ve comprometido
el metabolismo del azúcar.
Las frutas contienen vitaminas, minerales, fibra y
carbohidratos
estos últimos son los que causan la mayor
preocupación.
Debido a que las frutas son ricas en fibra soluble e insoluble,
parte de sus hidratos de carbono no son absorbidos en el
torrente sanguíneo, y los que lo son, lo hacen lentamente. Esto
evita que se presenten los peligrosos picos de azúcar en la
sangre.
+ FIBRA
- INDICE GLUCEMICO
Las mejores opciones de fruta
para las personas con diabetes
1.  FRUTA FRESCA
2.  FRUTAS CONGELADAS
3.  FRUTAS EN CONSERVA
SIN AZÚCAR AÑADIDO
Las personas con
diabetes deben
mantenerse alejadas
o comer en
cantidades muy
pequeñas frutas en
almíbar o conservas,
jugos de frutas con
azúcar añadido y
jaleas.
Colores
El color de las frutas y vegetales representa mucho mas
que solo una cuestión de estética; este usualmente es
indicativo de los nutrientes que están disponibles, en
forma abundante, en estos alimentos.
En general, deberías consumir entre 5 y 9 raciones de
frutas y vegetales diariamente y la mayoría deben
corresponder a una variedad de colores diferentes.
ROJAS
Sonpar�cularmentericasendospotentes
an�oxidantesdenominadoslicopenosyantocianinas.
AMARILLOSYANARANJADOS
Losbeta-carotenos,presentesenlasfrutasyvegetalesdeestos
colores,sonconver�dosenelorganismo,envitaminaA.Este
nutrienteesresponsable,demantenernuestrapiel,dientesy
huesossaludables,mejorandotambiénlavisión.
AZULESOPÚRPURAS
Indicanlapresenciadedospoderososan�oxidantes:las
antocianinasyloscompuestosfenólicos.Amboscompuestosson
conocidosporayudaraprevenirseriascondicionesmédicascomoel
cáncer,lasenfermedadescardíacasyelAlzheimer.
VERDES
Con�enenelan�oxidanteluteínaquepuedeayudara
mantenerlasaluddelsistemavisualpreviniendolascataratas
yladegeneraciónmacular,doscondicionesmédicasmuy
comunesenlaspersonascondiabetes.
Las fresas, también conocida como frutilla, tiene una corta vida útil y en dos
días pueden perder una proporción importante de antioxidantes. Así,
consúmelas dentro de los pocos días de compradas y trata de escoger
aquellas de color rojo intenso, brillante, que estén firmes al tacto ya que es
una fruta frágil y las magulladas o descoloridas pierden su sabor y nutrientes.
Como siempre consulta con tu nutricionista en caso de que desees hacer
cambios importantes en tu dieta.
Sorbete de Fresa y Sandía
15min.
Raciones: 8 / Tamaño de la Ración: 1 helado
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Ingredientes:
2tazasdesandíaendaditos,sinsemillas
1tazadefresascortadasenmitades
1/3tazadeedulcorante,nocalórico
1cucharadadejugodelimón
¤  Coloquetodoslosingredientesenuna
licuadora.
¤  Licuehastahomogeneizar.
¤  Cueleelba�do.
¤  Descarteelresiduodelamezcla.
¤  Viertaelba�doenunmoldeadecuadoy
dejeenelcongeladorpor6horas.
Preparación:
Sabia usted que…?
La sandia contiene un aminoácido
llamado citrulina que reduce la
acumulación de grasa en nuestras
células adiposas, y en consecuencia,
controla la cantidad de grasa corporal
acumulada!
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 21
Grasa: 0 g
Grasa Saturada: 0 g
Proteína: 0 g
Carbohidratos: 6.5 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Fibra Dietaria: 1 g
Azúcar : 4.5 g
Parfait de Fresas
16 (1/2 taza c/u)
Ingredientes:
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Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 128
Grasa: 3 g
Grasa Saturada:
1g
Proteína: 2 g
Carbohidratos: 23 g
Colesterol: 9 mg
Sodio: 79 mg
Fibra Dietaria: 1 g
Azúcar : 11 g
2/3 de taza de frambuesas, en conserva sin semillas y sin azúcar añadida.
1/4 de taza de jugo de naranja.
180 g de queso crema bajo en grasa.
1/4 de taza de azúcar.
1 cdta. de extracto de vainilla.
240 g de crema batida, desgrasada
2 paquetes de 180 g c/u de señoritas cortadas a la mitad.
1 1/2 tazas de fresas, blanqueadas, en rodajas.
Preparación:
¤  Enunpequeñobol,mezclalaconservayeljugodenaranja.
¤  Enunbolparaba�r,colocaelquesocrema,elazúcarylavainilla.Bateligeramente.
Agregalamitaddelacremaparaba�r.
¤  Enunabandejaalargadacolocalasmitadesdelas“señoritas”.Ahora,colocacapas
consecu�vasde:lamezcladeconserva(verpunto1),elquesocremaylasfresas.
Repitelascapasdeseñoritas,conservayquesocrema.
¤  Conmuchocuidado,cubreconunacapadelgadadecremaba�dayfinalizaconunade
fresas.Cubreyrefrigeraporvariashorasodeundíaparaotro.
La manzana es deliciosa, baja en calorías, fácil de llevar, comer como
snack, y muy económica. Una manzana pequeña es una gran opción.
Disfruta la manzana como parte de tu plan de alimentación para el
manejo de la diabetes.
Ensalada de Manzana
4
Ingredientes:
Ensalada
¤  1 manzana roja, cortada en cubos
pequeños
¤  6 tazas de lechuga
¤  ¼ de taza de nueces, picadas
¤  1 tallo de apio o celery, picado
¤  2 cebollas medianas, picadas
10min.
Vinagreta
¤  2 cdas. Aceite de canola o de maiz
¤  ¼ taza de vinagre de sidra de manzana.
Puede usar jugo de limón como sustituto.
¤  1 cda. de mostaza de Dijon
¤  2 cucharaditas de miel
Preparación:
¤  1.Combinetodoslosingredientesdelaensaladajuntos,entazónmediano.
¤  2.Luegocombinetodoslosingredientesdelavinagretaenuntazónpequeño.Mezclar
bien.
¤  3.Viertalavinagretasobrelaensaladaydarleunasacudidaligera.
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 130
Grasa: 8 g
Grasa Saturada: 1 g
Proteína: 2 g
Azúcares: 14 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 28 mg
Fibra Dietaria: 3 g
Estadeliciosafrutatropicalformapartedeunmitoenrelaciónaloquepuedenonocomer
laspersonascondiabetes.Yunavezmaslorepe�mos:Unapersonacondiabetespuede
comerfrutassinproblema,inclusodisfrutardeunabanana.Laclaveestaeneltamañodela
porciónyelmomentodeconsumirla.
¿CuantoseconsideraunaporcióndeBanana?
Engeneralseconsideracomounaporcióndefrutas,aquellacan�dadque
con�ene15gramosdeazucares.
Licuado de Fresa y banana
4
Ingredientes:
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5min.
1 taza de leche sin grasa
1 taza de hielo
½ taza de yogur SIN GRASA
½ taza de fresas congeladas
1 banana pequeña
1 cucharada de edulcorante artificial
Preparación:
¤  1.Mezcletodoslosingredientesenunalicuadora.Licúepor1o2minutos,demanera
intermitente.
¤  2.Viertalamezclaen4copas.
¤  3.Consumadeinmediato
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 110
Grasa: 1 g
Grasa Saturada: 0,1 g
Proteína: 4 g
Azúcares: 23 g
Colesterol: 3 mg
Sodio: 55 mg
Fibra Dietaria: 1 g
Bananas Horneadas
5min.
4 raciones
Tamaño de las raciones: 3 rodajas
Ingredientes:
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3 bananas medianas peladas
2 cucharadas de jugo de manzana, concentrado, sin azúcar
1/8 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de jugo de limón
4 cucharadas de semillas de linaza molidas
Preparación:
¤  Precalienteelhornoa350°F.
¤  Cortecadabananaen4rodajasdelmismotamaño.
¤  Coloquelasrodajasdebananasconelcortehaciaabajoenunrecipientedevidriopara
hornear,previamenterociadoconaceite.
¤  Mezclelosotros4ingredientes.
¤  Viértalossobrelasbananas.
¤  Cubrayhorneepor20-30minutosohastaqueestén�ernos.
¤  Estedeliciosomanjarestáyalistoparasersaboreado.
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 93
Grasa: 1 g
Grasa Saturada: 0 g
Proteína: <1 g
Azúcares: 11 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 1 mg
Fibra Dietaria: 3 g
Carbohidratos: 22 g
La piña es extremadamente versátil y puede ser utilizada en una gran
variedad de maneras. Aparte de comerse cruda, también se puede
mezclar en un batido o smoothie, usarla como ingrediente en
cualquier tipo de ensalada para mejorar el sabor, acompañarla con
yogurt o combinándola con cualquier otra fruta
Tacos de discada con Piña
40min.
Ingredientes:
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21 tacos (1/3-taza)
1/2 taza de soya molida o de chorizo de vegetales (unos 175 g).
1/4 taza de tocineta (bacon) de pavo, cortada en trocitos.
450 g de lomo de cerdo, limpio de exceso de grasa, en cubos.
450 g de de carne de guisar o cualquier otra carne, cortada en cubitos.
1 pimiento rojo, sin el centro, en rodajas muy delgadas.
1 cebolla roja pequeña, en rodajitas.
1/2 taza de champiñones en rodajas.
1 tomate grande, picado.
1 taza de piña picada.
1/4 taza de salsa de ají chipotle u otro, al gusto.
1/2 taza de cilantro finamente picado.
Sal y pimienta al gusto.
21 tortillas de maíz.
Contenido Nutricional por ración:
Preparación:
Calorías: 107
Grasa: 3 g
Grasa Saturada: 1 g
Proteína: 10 g
Azúcares: 2 g
Colesterol: 26 mg
Sodio: 106 mg
Fibra Dietaria: 1 g
Carbohidratos: 10 g
¤  Enunaollaan�adherentegrande,cocinaelchorizoylatocinetapor8-10minutosohastaquese
cocinen.Agregaelcochino,lacarne,elpimientorojo,lacebolla,loschampiñones,eltomateylapiña.
¤  Cocinaafuegomedio,mezclandopor20-30minutosohastaquelacarneestécocidaylosvegetalesy
piñaestén�ernos.Agregalasalsadechipotleycocinapor1minuto.Remuevedelcaloryagregael
cilantro.Sazonaalgusto.
¤  Sirveconlastor�llascalientesyagregaporencimalasalsayeljugodelimón,silodeseas.
Delicia de citrus, piña y melocotón
10 /Una Ración = ¾ taza aprox.
Ingredientes:
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1 lata de 450g de melocotones, drenados.
1 taza de piña congelada, en trozos.
½ taza de tangerinas, drenados.
200 g de queso crema, bajo en grasa, a temperatura ambiente.
1 cucharada de miel.
¼ cucharadita de jengibre.
⅛ cucharadita de nuez moscada.
40min.
Preparación:
¤  Enunalicuadora,procesatodoslosingredientes(exceptolastangerinas)hastalograr
unatexturasuaveconpequeñostrocitos.
¤  Divideelpostreenporcionesigualesencopasindividuales.Adornaconlastangerinas
yrefrigerapor30minutosantesdeservir.
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 55
Grasa: 2 g
Proteína: 4 g
Azúcares: 8 g
Fibra Dietaria: 1 g
Losarándanossonunaricafuentedean�oxidantesyfibra
dieté�cacuyosefectosbeneficiososhansidodocumentados.No
losolvides,comounadelasmejoresfrutasparadisfrutarsi
�enesdiabetes!
Ensalada de arándanos y mango
4
Ingredientes:
Ensalada
¤  8 tazas de hojas de espinaca
¤  1 mango maduro, pelado sin
semilla y picado en cubos
¤  1 taza de arándanos frescos.
Puedes sustituirlos por fresas o
frambuesas.
15min.
Aderezo
¤  ½ cdta. de ralladura de limón
¤  2 cdas. zumo de lima o limón
¤  2 cdas. cilantro picado
Preparación:
¤  Combinelosingredientesdelaensaladaenunrecipientemedianoymezcle.
¤  Combinelosingredientesdeladerezo,ydéjelosreposardurantealmenos5minutos.
¤  Rocíeeladerezosobrelaensalada.
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 79
Grasa: 0 g
Grasa Saturada: 0 g
Proteína: 1g
Azúcares: 13 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Fibra Dietaria: 2 g
ElKiwiesconsideradounsúperalimentoportodoslos
mencionadosbeneficios,yporsutamañoesversá�lpara
comerlocomosnackomerienda,eincorporarloasmoothies,
ensaladas,cereales,yogurtymás.
AcomerKiwi!
2 / Una ración 150 g
Jugo verde
Ingredientes:
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¾ taza de espinaca.
1 kiwi, pelado.
½ pepino pequeño.
1 manzana verde, cortada, sin semillas.
1 trozo de jengibre fresco de 1cm aprox.
2 tallos grandes de célery.
Jugo de un limón.
Preparación:
¤  2hantesdehacereljugo,lavalosvegetalesylasfrutas;sécalascuidadosamentey
colócalasenlanevera.
¤  Cuandovayasahacereljugo,remuevecualquieráreadañadadelasfrutasyvegetales.
Colócalasenelextractordejugoiniciandoporlasespinacas,luegoeljugodelimón,
manzana,kiwi,pepino,jengibreycélery,deacuerdoconlasinstruccionesdel
fabricante.
¤  Sirveinmediatamenteenunvasodelgadoyalto.
Contenido Nutricional por ración:
Calorías: 60
Grasa: 0 g
Fibra Dietaria: 1 g
Proteína: 1g
Carbohidratos: 13 g
Colesterol: 0 mg