Océano Pacífico - Descubre Baja California

Transcripción

Indice » Contents
¿Cómo usar la guía? » How Do I Use the Guide?
4
Mensaje del Gobernador y del Secretario de Turismo
6
Message from the Governor and the Secretary of Tourism
Introducción » Introduction
Baja Gold Coast
Tijuana
26
Playas de Rosarito 42
Ensenada
46
La Ruta del Vino 58
7
Resumen Geográfico » Geographical Overview
10
Mapa Estatal » State Map
11
Reseña Histórica » Historical Overview
12
¿Cómo llegar a Baja California?
How Do I Get to Baja California?
14
Recomendaciones » Recommendations
16
Articulos »
The Wine Route
Desierto Central
Central Desert
62
Bahías de San Quintín
64
Cataviña
66
Articles
Calendario Turístico » Calendar of Events
18
Los Sabores de Baja California »
The Tastes of Baja California
20
Turismo Médico » Medical Tourism
34
Spas
40
Desarrollos Inmobiliarios »
Real Estate Developments
41
Congresos, Convenciones y Eventos »
Conferences, Conventions and Events
67
Ruta de las Misiones » The Mission Route
74
Golf
83
Industria Fílmica » The Film Industry
85
Ruta de Ecoturismo y Aventura » Ecotourism and Adventure Trail
94
Directorio de Servicios
Directory of Services
Caminos de
Routes through
La Rumorosa
Acuario
del Mundo
World Aquarium
Director General » General Director: LAE Alejandro Barba Franco • Editor » General Manager:
LCC Alejandro Barba Blanco, [email protected] • Coordinador de Ventas » Sales Manager:
Gerardo Ávalos • Publicidad » Advertising: Ángeles Delgado, Miguel León, Julio Rodríguez •
Producción » Production: Leticia Jacobo • Dirección de Arte » Art Direction: Felipe Jiménez,
[email protected] • Diseño » Design: Ignacio H. Jiménez, Diego Franco • Editorial »
Editorial Staff: Vidal Peregrina, [email protected] • Fotografía » Photography: Diego
Aguirre, Julio Rodríguez • Traducción » Translation: Christie DeForest, [email protected]
www.descubrebajacalifornia.com
68
Tecate
70
Mexicali
76
Los Algodones
84
San Felipe
88
Bahía de los Ángeles
91
86
97
Guía Huésped Baja California 2009-2010
Editada por / Published by: Qüid Media Services, S.A. de C.V.
Morelos 1708, Guadalajara, Jalisco. Tel/Fax 01(33) 3344-4072. www.quid.com.mx
2
24
Costa Dorada
La Guía Huésped Baja California es editada por Qüid Media Services,
S.A. de C.V. Todos los Derechos Reservados en favor del Editor. Prohibida
la reproducción, transmisión, almacenamiento, uso o explotación directa o
indirecta, ya sea total o parcial de su contenido, salvo las excepciones previstas
en la Ley Federal del Derecho de Autor.
Guía Huésped Baja California es una marca con registro en trámite, usada por
Qüid Media Services, S.A. de C.V. bajo licencia de Alejandro Barba Franco.
The Huésped Baja California Guide is published by Qüid Media Services,
S.A. de C.V. All rights reserved by the publisher. The reproduction, transmission,
storage, use or exploitation, directly or indirectly, in total or in part, of this
document is strictly prohibited, with the exception of those privileges outlined
in the Federal Law of Author’s Rights.
The Huésped Baja California Guide is in the process of becoming a registered
trademark and is used by Qüid Media Services, S.A. de C.V. under license from
Alejandro Barba Franco.
Como usar la guia? »
How Do I Use This Guide?
Para un manejo práctico, las páginas
de esta guía están marcadas con un
color específico; el bloque o conjunto de páginas con el mismo color corresponde a una
zona turística del Estado.
For easy reading, the pages of this guide
are color-coded. Each block or set of pages
with the same color coding corresponds to a
different tourist region of the state.
Las cuatro zonas en que se divide la
guía, y que integran el mapa estatal
son: Costa Dorada, Desierto Central, Caminos
de La Rumorosa y Acuario del Mundo.
This guide is divided into four regions, which
make up the state map. They are The Baja
Gold Coast, The Central Desert, Routes of La
Rumorosa and the World Aquarium.
Al comienzo de cada zona turística —que
es el inicio de un bloque de color— encontrará un mapa con la ampliación de la misma
zona. A partir de ahí se describen cada una de las
localidades más representativas de esa región.
At the beginning of each tourist region
—indicated by a new color tab— you will
find an enlarged map of the area. The most
important places in the region are described
on the pages to follow.
En algunas ciudades del Estado se sugieren sitios de interés. Todos ellos están
referenciados con números en el mapa de la
ciudad.
Distribuidos estratégicamente, la guía
contiene artículos y recuadros de
interés que le ayudarán a enriquecer algún
tema específico. Ver índice.
Al final del documento encontrará
un útil Directorio de Servicios que
ofrece direcciones y teléfonos sobre diversos
servicios en cada localidad.
In various cities of the state, interesting
sites are recommended. All of these places
are referenced with numbers on the map of
the city.
Strategically laid out, the guide contains
articles and helpful charts that will give you
more detailed information on selected topics.
See the Table of Contents.
At the back of the guide you will find a
useful Directory of Services that provides
addresses and telephone numbers for various
services and service providers in each town.
4
José Guadalupe Osuna Millán
Gobernador del Estado
de Baja California
Baja California State Governor
Estimados amigos:
Dear Friends:
A nombre de todos los que aquí vivimos, les doy a ustedes la más
cordial bienvenida al Estado de Baja California.
On behalf of all who live here, I cordially welcome you to the
State of Baja California.
Con orgullo puedo decir que son muchas las oportunidades que
ofrece esta tierra, en donde la calidez y el ambiente hospitalario
de su gente harán de su visita una agradable experiencia.
I can proudly say that there are many opportunities offered by
this land, where the warm atmosphere of its people will make
your visit a pleasant experience.
Sus cinco municipios: Ensenada, Mexicali, Playas de Rosarito,
Tecate y Tijuana, con paisajes inigualables de gran belleza, ofrecen
a todos sus visitantes grandes atractivos, con renombrados sitios
de interés cultural en los que se narran nuestras tradiciones,
valores culturales y nuestra historia.
The state’s five municipalities, Ensenada, Mexicali, Playas de
Rosarito, Tecate and Tijuana, have unparalleled landscapes of
tremendous beauty, offering all their visitors great attractions.
Their renowned sites of cultural interest narrate our traditions,
cultural values and history.
Nuestra región, distinguida por las encantadoras playas del
Océano Pacífico, las cálidas aguas del Mar de Cortés, sus bosques,
montañas, desierto y bahías, se enriquece aún más con el desarrollo
y crecimiento constante de este dinámico Estado, considerado por
sus servicios turísticos de gran calidad y gastronomía de alto nivel,
uno de los destinos preferidos de visitantes nacionales y extranjeros.
Our region, distinguished by the lovely beaches of the Pacific
Ocean, the warm waters of the Sea of Cortez, forests,
mountains, desert and bays, is enriched by the steady growth
and development of this dynamic state, which is considered
one of the top tourist destinations for domestic and foreign
visitors thanks to its high quality travel services and excellent
cuisine.
Muchas son las opciones y actividades de esparcimiento y
descanso que ofrece cada una de nuestras ciudades, como la
belleza del avistamiento de la ballena gris, la pesca deportiva,
regatas y paseos ciclistas, carreras Off Road de prestigio
internacional, así como los recorridos para conocer las misiones,
pinturas rupestres y la Ruta del Vino.
En Baja California los esperamos con los brazos abiertos y los
invitamos a visitar nuestros atractivos, a conocer nuestra historia
y recorrer esta tierra de gran belleza que se proyecta más allá de
sus fronteras.
There are many options for recreation and relaxation offered by
each of our cities, such as the observation of the beautiful gray
whale, sport fishing, bike rides, off road races of international
prestige, as well as tours to explore the missions, cave paintings
and wine country.
Baja California awaits you with open arms and invites you to visit
our attractions, to learn our history and explore this land of great
beauty that reaches far beyond its borders.
¡ Bienvenidos a Baja California! » Welcome to Baja California!
Óscar Escobedo Carignan
Secretario de Turismo del Estado
State Secretary of Tourism
Estimados visitantes:
Dear Visitors:
Es un honor darles la más cordial de las bienvenidas a Baja
California, en donde encontrarán un cúmulo impresionante de
experiencias únicas en el mundo, en un Estado lleno de contrastes
entre el desierto, la montaña, sus playas y sus cosmopolitas
ciudades.
It is an honor to cordially welcome you to Baja California, where
you will find an impressive assortment of unique, one-of-a-kind
experiences in a state full of contrasts and resplendent with
deserts, mountains, beaches and cosmopolitan cities.
Con orgullo les presentamos a ustedes la Guía Turística Oficial
del Estado de Baja California, en la que podrán encontrar toda
la información acerca de nuestros principales destinos, puntos de
interés y atractivos turísticos.
De la misma manera encontrarán mapas y tablas de distancias
para trasladarse de un punto a otro dentro de este Estado que
se distingue por contar con más de mil 300 kilómetros de costas,
tanto por el Océano Pacífico y el Mar de Cortés (este último
conocido como “el acuario del mundo”), así como con una tercera
parte de su territorio considerado como reserva ecológica.
También hemos incluido un poco de nuestra historia e información
de interés acerca de nuestra cultura y gastronomía, pues hay que
recordar que en esta tierra se crearon platillos como la langosta
Puerto Nuevo, la internacionalmente conocida ensalada César,
además de bebidas como la Margarita, entre otras exquisiteces.
Para brindar un mejor servicio y hacer de su estancia la mejor
de todas, la Secretaría de Turismo ha puesto a su disposición el
número 078 de asistencia turística, en donde serán atendidos
desde cualquier parte del Estado.
Va la invitación a vivir un México distinto y descubrir Baja
California, “El Mágico Norte de la Península”.
6
We proudly present you with the Official Tourism Guide of the
State of Baja California in which you will find an abundance of
information about our main destinations, interesting sites and
tourist attractions.
You will also find maps and tables of distances to ease your
travel throughout the state, which is distinguished by its more
than 300 kilometers (186 miles) of coastline, found along both
the Pacific Ocean and the Sea of Cortez. With a third of its
territory considered an ecological reserve, the Sea of Cortez is
truly a natural world aquarium.
We have also included a bit of our history and interesting
information about our culture and cuisine. You may recall that
numerous dishes were created in this land, such as Puerto Nuevo
lobster and the internationally famous Caesar Salad, as well as
drinks such as the Margarita, among other exquisite treats.
To provide the best service possible and make your stay with us
a fantastic one, the Secretary of Tourism has created a tourist
assistance hotline. By calling 078, you can get assistance from
anywhere in the state.
You are invited to live a different kind of Mexico and discover Baja
California, “The Magical North of the Peninsula.”
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In Introduction
Investida con una geografía fantástica, sólo concebible en los sueños de
quienes anhelan aventuras y libertad, Baja California es un gozo matizado
con infinidad de contrastes. Naturaleza indomable, ciudades cosmopolitas,
valles vinícolas, increíbles parajes costeros, exquisita gastronomía, espectáculos, cultura… En este sitio, las opciones para complacer los sentidos aparecen a raudales, combinándose en todo momento con excelentes servicios
y el inigualable trato hospitalario de sus habitantes.
Baja California is a land blessed with extraordinary landscapes, seemingly
the whimsical musings of those who dream of adventure and freedom.
Exploring the state means embarking on a delightful journey of infinite
contrasts. Expansive natural areas, cosmopolitan cities, vineyard-filled
valleys, idyllic coastal regions, exquisite cuisine, shows, culture… the ways
to have fun here are endless. And of course, your adventures will always be
met with excellent services and the unbeatable hospitality of the locals.
No muchos saben que el nombre de nuestra tierra fue otorgado por los
conquistadores españoles del siglo XVI, quienes, cegados por su hambre
de gloria, creyeron haber encontrado la mítica ínsula de California, una isla
imaginaria, pródiga en oro y habitada por guerreras amazonas, salida del
libro de caballerías de Las sergas de Esplandián. El nombre proviene de las
palabras en latín Calida Fornax, que significan “horno caliente”, utilizadas
por el autor para describir el sofocante calor de la ínsula. Una vez cautivados
por sus horizontes indómitos, los navegantes de ultramar pronto comprobarían que, en realidad, la riqueza del territorio recién descubierto pertenecía a un orden distinto, que aún en nuestros días seduce irremediablemente
a visitantes de todo el mundo.
Not many know that the name of our state was bestowed by the Spanish
Conquistadors in the sixteenth century. These men, blinded by their quest
for glory, sought to find the mythical island of California. An imaginary island
brimming with gold and inhabited by female Amazonian warriors, California
was alluded to in the Spanish chivalry book Las Sergas de Esplandián (The
Adventures of Esplandián). The name comes from the Latin words Calida
Fornax which mean “hot oven,” used by the author to convey the suffocating
heat of the island. However, once the Conquistadores discovered the “island”
and began to explore its spirited horizons, they soon discovered that the wealth
of their recent discovery was of a different variety. The charms they unearthed
decades ago continue to lure visitors from all over the world year after year.
En la actualidad, el nombre literario de California perdura, pero ya no como
emblema del sueño conquistador, sino como una advertencia de que en
estas latitudes la fantasía y la realidad a menudo se confunden en paisajes
encantadores como ningun otro. El verdadero tesoro de nuestra Baja California nunca estuvo en el oro ni en los diamantes, sino en la concordia de
su naturaleza fecunda, refugio de una bien preservada biodiversidad endémica; y, en tiempos más recientes, también en el desarrollo de sus ciudades
fronterizas, en cuyas calles se condensan las más polifacéticas expresiones
culturales de México y Estados Unidos.
Today, the literary name California lives on, but it no longer represents the
dream of the Conquistadors; rather it serves as a warning that in these lands,
the line between fantasy and reality is often blurry, giving way to charming
landscapes unlike any other. The true treasure of Baja California never was
gold or diamonds. In reality, its greatest prize is the tranquility of its fertile
lands, refuge for well-preserved populations of endemic biodiversity. And,
in recent years, the state’s border cities have become important attractions
as they are home to the most multifaceted cultural expressions of life in
Mexico and the United States.
Con la intención de que esta guía sea una buena herramienta para descubrir
todo lo que guarda nuestro Estado, su contenido ha sido dividido en cuatro secciones principales: Costa Dorada, Desierto Central, Caminos de La Rumorosa y
Acuario del Mundo. En ellas hemos procurado reunir los aspectos esenciales de
cada destino, enfatizando las atracciones turísticas más relevantes.
This guidebook is designed to showcase the many wonders of our great
state. Its content has been divided into four main sections: The Baja
Gold Coast, Central Desert, Routes through La Rumorosa and the World
Aquarium. Each section brings together essential information about these
destinations while emphasizing their most relevant tourist attractions.
Así pues, estimados viajeros y amantes de la belleza excepcional, esperamos
que al hojear las siguientes páginas surja un amor a primera vista, que les traiga
muy pronto a disfrutar de las muchas riquezas que nuestro Estado tiene para
ustedes. ¡Bienvenidos sean todos a nuestra tierra!
As you flip through these pages, we hope you fall head-over-heals in love
with our state. Hopefully, this newfound love will inspire you to plan your next
vacation in Baja California, where you will enjoy the many riches this state has
in store for you. Welcome, everyone!
Guía Huésped Baja California
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17
El calendario que a continuación presentamos está sujeto a cambios eventuales, así
como a posibles incorporaciones de festivales y acontecimientos no previstos. Para
planear la logística de su viaje con toda precisión, le sugerimos confirme
con Turismo del Estado las actividades de cada mes
Tel. 01 (664) 682 3367, www.DescubreBajaCalifornia.com
ENERO » JANUARY
Avistamiento de Ballena Gris »
Gray Whale Watching
Recorrido ecoturístico » Ecotourism tour
Tel. 01 (646) 172 5444
Ensenada, Bahía de Todos los Santos,
Guerrero Negro, Muelles de Pesca
Deportiva » Ensenada, Todos los Santos
Bay, Guerrero Negro, Sport Fishing Piers
FEBRERO » FEBRUARY
Aniversario de San Felipe »
Anniversary of San Felipe
Comida, música, celebración » Food,
music, celebration
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Torneo de Pesca »
Fishing Tournament
Competencia deportiva »
Sports competition
Tel. 01 (661) 612 1126
www.rosaritobeachhotel.com
Playas de Rosarito
Copa Gobernador de Ciclismo »
Cycling Governor Cup
Sports competition
Tel. 01 (664) 250 5300
www.indecb.gob.mx
Tijuana
Carnaval Ensenada »
Desfile con carros alegóricos, música,
juegos mecánicos » A parade with
cultural floats, music, amusement
park rides
Tel. 01 (646) 175 7740
www.carnavalensenada.org
Ensenada
Spring Motocross Series Round 1
Campeonato motocross internacional »
International motocross competition
Tel. 01 (661) 612 2525
Playas de Rosarito
San Felipe Grand Prix
Competencia estatal motocross »
State motocross competition
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
San Felipe San Drags Competition
Competencia de carros campo traviesa »
Off-road driving race
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
MARZO » MARCH
Spring Motocross Series Round 2
Concurso de motocicletas »
Motorcycle competition
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Score San Felipe 250
Competencias de carros campo traviesa »
Off-road driving competition
Tel. 01 (686) 577 2300
www.score-international.com
San Felipe
Charity Golf Classic
Sports competition
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
San Felipe Blues Art & Fiesta
Festival cultural, conciertos musicales »
Cultural festival, musical concerts
Tel. 01 (686) 577 2300
www.visitsanfelipebc.com
San Felipe
Copa Baja California de Voleibol »
Baja California Volleyball Cup
Sports competition
Tel. 01 (664) 250 5300
www.indecb.gob.mx
Tijuana
El Álamo 200 Off Road
Sports competition
Tel. 01 (646) 176 1637
www.recordoffroad.com
Carnaval San Felipe
Desfile con carros alegóricos, música,
comida » A parade with cultural
floats, music, food
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Torneo de Pesca » Fishing Tournament
Sports competition
Tel. 01 (661) 612 1126
www.rosaritobeachhotel.com
Playas de Rosarito
18
ABRIL » APRIL
Festival del Tequila »
Tequila Festival
Exposición, venta y degustación de tequila
» Exposition, sale and tasting of tequila
Tel. 0 1 (686) 577 2300
San Felipe
Paseo Ciclista Rosarito-Ensenada »
Rosarito-Ensenada Cycling Tour
Recorrido recreativo sobre la Carretera
Escénica » Recreational ride along the
Scenic Highway
Tel. 01 (646) 174 0033
www.rosaritoensenada.com
Rosarito-Ensenada
Festival de las Conchas y el Vino »
Festival of Conch Shells and Wine
Evento gastronómico, degustación de
vino » Culinary event, wine tasting
Tel. 01 (646) 178 3038
www.provinoac.org
Ensenada
Regatta Newport
Beach-Ensenada Edition
Competencia deportiva internacional »
International sports competition
www.nosa.org
Ensenada
Expo Artesanal Tijuana »
Tijuana Handicrafts Expo
Exposición y venta de artesanías
mexicanas » Exposition and sale of
Mexican handicrafts
Tel. 01 (664) 700 7429
www.expoartesanal.com
Tijuana
MAYO » MAY
Annual Chili Off
Evento gastronómico » Culinary event
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Baja by the Sea
Evento gastronómico » Culinary event
Tel. 01 (664) 682 8744
www.bajabythesea.org
San Diego, California
Torneo de Pesca Deportiva »
Sport Fishing Tournament
Sports competition
Tel. 01 (686) 577 2300
www.visitsanfelipebc.com
San Felipe
Fiestas de los Viñedos en Flor »
Celebration of the Flowering
Vineyards
Festival gastronómico, degustación de
vinos » Culinary festival, wine tasting
Tel. 01 (646) 178 3038
www.fiestasdelavendimia.com
Valle de Guadalupe
Feria del Libro de Tijuana »
Tijuana Book Fair
Festival cultural » Cultural festival
Tel. 01 (664) 688 1721
www.tijuana.gob.mx
Tijuana
Festival de la Comida Mexicana »
Festival of Mexican Cuisine
Festival gastronómico »
Culinary festival
Tel. 01 (661) 612 0700
Playas de Rosarito
Expo Construcción Tijuana »
Tijuana Construction Expo
Conferencias, demostración de
maquinarias » Conferences,
demonstration of machinery
Tel. 01 (664) 608 1513
www.expoconstrucciontijuana2009.com
Tijuana
Laguna Percebe
Off Road Poker-Run
Concurso de motocicletas
y juegos de cartas »
Motorcycle and playing
card competition
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Festival de la Paella y el Vino »
Paella and Wine Festival
Culinary festival
www.cettowine.com
Tijuana
Fiesta en La Misión »
La Misión Celebration
Jaripeos y bailes folclóricos en honor
a la Misión de San Miguel Arcángel »
Jaripeos and folkloric dances in honor
of the San Miguel Arcángel Mission
Tel. 01 (664) 682 1697
La Misión
Tecate Score
Baja 500 Ensenada
Competencia internacional
de carros campo traviesa »
International off-road
driving competition
Tel. 001 (818) 225 8402
Ensenada
Torneo Anual
de Pesca Deportiva “Guillermo’s” »
Annual “Guillermo’s”
Sport Fishing Tournament
Sports competition
www.guillermos.net
Festival del Caballo,
Arte y Vino »
Festival of Horses,
Art and Wine
Festival cultural, danza,
gastronomía, equitación »
Cultural festival, dance,
cuisine, horsemanship
Tel. 01 (646) 176 2763
www.diadelcaballo.com
Ensenada
Festival del Sushi
Culinary festival
Tel. 01 (664) 682 8749
Tijuana
JUNIO » JUNE
Festival de la Ensalada César »
Caesar Salad Festival
Festival gastronómico al aire libre »
Outdoor culinary festival
Tel. 01 (664) 682 8744
Tijuana
Torneo Internacional de Volleyball »
International Volleyball Tournament
Sports competition
Tel. 01 (661) 612 0444
Playas de Rosarito
JULIO » JULY
Feria de Rosarito »
Rosarito Fair
Gastronomía, música,
actividades culturales »
Cuisine, music,
cultural activities
Tel. 01 (661) 613 1532
www.rosarito.org
Playas de Rosarito
The calendar included here is subject to unanticipated changes as well as the
possible incorporation of additional events and festivals.
To plan the logistics of your trip perfectly, we recommend you confirm the
events of each month with the State Tourism Board
Tel. 01 (664) 682-3367, www.DescubreBajaCalifornia.com
Festividades Aniversario
de la Ciudad de Tijuana »
Anniversary Festivities
of the City of Tijuana
Gastronomía, música, actividades
culturales » Cuisine, music, cultural
activities
Tel. 01 (664) 973 7135
www.tijuana.gob.mx
Tijuana
Festival Internacional de la Cerveza »
International Beer Festival
Gastronomía, música, degustación de
cerveza » Cuisine, music, beer tasting
Tel. 01 (664) 638 8662
www.rosarito.org
Playas de Rosarito
Mexicali en la Playa »
Mexicali on the Beach
Conciertos, actividades acuáticas »
Concerts, aquatic activities
Tel. 01 (664) 612 2525
www.mexicalienelaplaya.com
Playas de Rosarito
Festival Internacional del Pescado
y el Marisco » International Fish
and Seafood Festival
Festival gastronómico » Culinary festival
Tel. 01 (664) 612 1028
www.rosarito.org
Playas de Rosarito
Festival del Pescado y el Marisco »
Fish and Seafood Festival
Culinary festival
Tel. 01 (664) 682 8744
Tijuana
AGOSTO » AUGUST
Fiestas de la Vendimia »
Grape Harvest Festival
Festival cultural, conciertos,
conferencias, degustación de
vino » Cultural festival, concerts,
conferences, wine tasting
www.fiestasdelavendimia.com
Valle de Guadalupe, Ensenada
Gran Festival del Taco y la Cerveza »
Grand Taco and Beer Festival
Culinary festival
Tel. 01 (646) 177 0732
www.caniracensenada.com
Ensenada
Ensenada se viste de vino »
Ensenada Is Dressed in Wine
Música, artesanías, gastronomía,
degustación de vino » Music,
handicrafts, cuisine, wine tasting
Tel. 01 (646) 178 8093
Ensenada
Festival China-Tijuana
Cultura, gastronomía, música »
Culture, cuisine, music
Tel. 01 (664) 682 8744
Tijuana
Feria Tijuana » Tijuana Fair
Conciertos, gastronomía, espectáculos »
Concerts, cuisine, shows
Tel. 01 (664) 681 7000
www.feriadetijuana.com.mx
SEPTIEMBRE » SEPTEMBER
Festival de Verano »
Summer Festival
Exposición de muebles y artesanía »
Furniture and handicrafts expo
Tel. 01 (661) 612 0700
www.rosarito.org
Playas de Rosario
Cabalgata de la Independencia »
Independencia Cavalcade
Recorrido ecoturístico »
Ecotourism tour
Tel. 01 (664) 902 3681
Parque Nacional Constitución »
Constitución National Park
Feria del Platillo Mexicano »
Mexican Culinary Fair
Festival gastronómico » Culinary
festival
Tel. 01 (664) 682 8744
Tijuana
Encuentro de Teatro Tijuana »
Tijuana Theater Gathering
Festival cultural » Cultural festival
www.cecut.gob.mx
Tijuana
Fiestas del Sol
Conciertos musicales, juegos
mecánicos, gastronomía » Musical
concerts, amusement park rides,
cuisine
Tel. 01 (664) 682 8744
www.fiestasdelsol.com.mx
Mexicali
Paseo Ciclista
Rosarito-Ensenada Edición-Otoño »
Rosarito-Ensenada
Cycling Circuit, Edition-Autumn
Recorrido recreativo por la Carretera
Escénica »
Recreational ride along the Scenic
Highway
Tel. 01 (664) 682 8744
www.rosaritoensenada.com
Playas de Rosarito y Ensenada »
Steak & Lobster Festival »
Steak & Lobster Festival
Festival gastronómico especializado
en langosta y cortes finos »
Culinary festival specializing
in lobster and fine cuts
Tel. 01 (661) 612 0700
www.rosarito.org
Playas de Rosarito
OCTUBRE » OCTOBER
Festival de Octubre »
October Festival
Música, actividades culturales,
desfile, gastronomía »
Music, cultural activities,
parade, cuisine
Tel. 01 (661) 612 6760
www.rosarito.org
Playas de Rosarito
Fall Motocross Series Round
Carreras de motocross »
Motocross races
Tel. 01 (661) 612 2525
Playas de Rosarito
Regata San Diego-Ensenada
Tel. (619) 222 0438
www.southwesternyc.com
San Diego y Ensenada
Entijuanarte
Festival cultural, arte, conciertos,
espectáculos, exposiciones »
Cultural festival, art, concerts,
shows, exhibits
Tel. 01 (664) 621 1493
www.entijuanarte.com
Tijuana
Mexican Surf Fiesta
Certamen internacional de surf »
International surfing competition
Tel. 01 (858) 586 9173
www.mexicansurffiesta.com
Ensenada
San Vicente 200
Carrera campo traviesa » Off-road
race
Tel. 01 (664) 176 1637
San Vicente
Medio Maratón Rosarito »
Rosarito Half Marathon
Sports competition
Tel. 001 (858) 272 2191
Playas de Rosarito
Feria Internacional
del Pescado y el Marisco »
International Fish
and Seafood Fair
Festival gastronómico, exposiciones de
arte, degustación de vinos » Culinary
festival, art exhibits, wine tastings
Tel. 01 (664) 684 8805
Ensenada
Baja 1000
Competencia de carros campo
traviesa »
Tel. 001 (818) 225 8402
www.thebajaunlimited.com
Ensenada
Expo Tequila Tijuana »
Tijuana Tequila Expo
Exposición y venta de tequila » Exhibit
and sale of tequila
www.tequila-expo.com
Tijuana
DICIEMBRE » DECEMBER
MTB Baja Endurance
Carrera extrema » Extreme race
Tel. 01 (664) 176 0470
www.bajaadventours.net
Tijuana
Festival Gastronómico
Internacional »
International Cuisine Festival
Gastronomía, participan
los mejores restaurantes de la ciudad »
Cuisine, the best restaurants
of the city participate
Tel. 01 (664) 682 8744
Tijuana
Festival de la Langosta »
Lobster Festival
Gastronomía » Cuisine
Tel. 01 (661) 614 1454
www.rosarito.org
Playas de Rosarito
NOVIEMBRE » NOVEMBER
Baja Epic MTB Race
Evento de carreras » Racing event
Tel. 01 (661) 612 2525
Playas de Rosarito
Bienvenida Pájaros de la Nieve »
Welcome Snow Birds
Llegada de turistas provenientes de
Estados Unidos y Canadá » Arrival of
tourists from the United States and
Canada
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Race Ready 275 Code
Competencia de carros campo traviesa »
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
Ensenada-San Felipe
Race Ready 250
Competencia de carros campo
traviesa »
Tel. 01 (646) 176 1637
Inicio de temporada de avistamiento
de la ballena gris » Beginning of
Gray Whale Watching Season
Recorrido ecoturístico »
Ecotourism tour
Tel. 01 (646) 172 5444
Ensenada, Bahía de Todos los Santos.,
Guerrero Negro, Muelles de Pesca
Deportiva » Ensenada, Todos los
Santos Bay, Guerrero Negro, Sport
Fishing Piers
Festival del Camarón »
Shrimp Festival
Gastronomía » Cuisine
Tel. 01 (686) 577 2300
San Felipe
19
Los Sabores
de Baja
California
The Tastes of Baja California
Destino gourmet » A Gourmet Destination
Los contrastantes climas y paisajes de Baja California sólo se comparan con
la inspiración heterogénea de las culturas que han convivido en su territorio.
Escenario de mar, desierto, bosque, montaña, planicie… en este marco
de naturaleza a un tiempo benévola y hostil, personas de los más diversos
orígenes han encontrado su hogar, haciendo del arte culinario una suculenta
expresión de su identidad y del amor por su tierra.
Desde el origen del hombre en la península, las aguas que envuelven estos
litorales han aportado buena parte de los ingredientes que conforman la
típica gastronomía del Estado, mismos que al entrar en contacto con las
influencias del centro y sur del país, devinieron en obras maestras como la
langosta Puerto Nuevo, el chorizo de abulón, la almeja ahumada y
los tacos de pescado capeados, por nombrar algunas. Evidencia de esta
vocación por el mar y color de los puertos pesqueros es la infinidad de
pescados y mariscos en restaurantes y mercados, sobre todo cuando es
ocasión de algún evento o festival gastronómico (consulte el Calendario
Turístico de esta Guía Huésped).
20
The great variety of climates and landscapes of Baja California can only be
compared to the inspired multiplicity of the cultures that have lived here. A
land of ocean shores, deserts, forests, mountains and plains… this natural
haven, benevolent yet austere, has become the idyllic home for people from
the most diverse of backgrounds. This gathering of ethnicities, cultures and
nationalities has given rise to divine culinary creations, delicious expressions
of unique identities and a profound love for this land.
From the beginning of human life on the peninsula, the waters that line the
coasts have provided many of the ingredients that make up the state’s traditional
cuisine. These same culinary components have been influenced by the central
and southern regions of the country to create delicious masterpieces such as
Puerto Nuevo lobster, abalone sausage, smoked clams and breaded fish
tacos, just to name a few. Proof of this state’s dedication to the sea and its
colorful fishing ports are the abundance of fish and seafood served in restaurants
and markets, especially during special events or culinary festivals. (See the
Tourism Calendar in this GUÍA HUÉSPED guidebook for more information).
Los sabores del “Viejo Mundo”, también indispensables en el panorama
gastronómico de Baja California, arribaron con los misioneros que trajeron
consigo las semillas que hoy colman de olivos y vides los valles de la entidad.
Excelentes vinos de mesa, olivas curtidas, aceites de oliva, mermeladas
y quesos artesanales son algunos de los productos introducidos por los
europeos, que al acompañarse con las delicias del mar dieron origen a la
cocina BajaMed, síntesis de la cocina mediterránea con un colorido y picante
toque de México. Fecunda y heterodoxa, esta vanguardia culinaria no deja
de evolucionar día a día, enriqueciéndose con productos de los valles y las
costas de Baja California, como por ejemplo las verduras en miniatura, el
mejillón, la langosta y el atún, todos con calidad de exportación.
The tastes of the Old World, also vital in the culinary panorama of Baja California,
arrived in the state with the missionaries who brought with them the seeds
that are today the flourishing olive trees and grape vines that abound in the
valleys. Excellent table wines, pickled olives, olive oil, jams and handmade
cheeses are just some of the products introduced by the Europeans. These
delicacies, combined with the fruits of the sea, came to develop the culinary art
known as BajaMed cuisine, a combination of Mediterranean delights with the
colorful and spicy flare of Mexico. Creative and original, this modern culinary
genre continues to evolve every day. It is constantly being enriched with products
from the valleys and coasts of Baja California including miniature vegetables,
mussels, lobster and tuna, all of export quality.
El carácter cosmopolita de las grandes ciudades fronterizas de Tijuana y Mexicali
suscitó el nacimiento de platillos de fama mundial, como la ensalada César
y el cóctel Clamato, sin olvidar la comida china de Mexicali, legado cultural
de los inmigrantes del siglo pasado, que hoy es parte esencial de la oferta
gastronómica de la capital. El Puerto de Ensenada, a su vez, se enorgullece de
ser el lugar de origen del popular cóctel Margarita, una bebida que pasó a
ser un atractivo más de este destino de playa. Muy cerca de aquí, en el Valle de
Guadalupe, como efímeras reliquias perduran las recetas rusas heredadas por
los colonos molokanes de principios de siglo XX, cuyo recuerdo permanece en
panes, aderezos, vinos, vinagretas, empanadas y guisados de res y cordero, que
pueden adquirirse en restaurantes de la zona.
The cosmopolitan charms of the large border cities of Tijuana and Mexicali
have given rise to marvels of international fame such as the caesar salad and
the Clamato cocktail, respectively. Also great is Mexicali’s Chinese food,
a cultural legacy of the Chinese immigrants from the last century. Today,
Chinese food is an essential part of the culinary landscape of the capital.
Meanwhile, the port of Ensenada is proud to be the birthplace of the popular
Margarita cocktail, a drink that has become a classic attraction of this
beach destination. Nearby, in Guadalupe Valley, you will find time-honored
relics in the form of classic Russian recipes of the Molokan colonists that
came to the region in the early twentieth century. Their heritage is preserved
in breads, dressings, wines, vinaigrettes, empanadas, and beef and lamb
dishes that can be sampled in area restaurants.
De Tijuana a la apacible ciudad de Tecate, cruzando por La Rumorosa
hasta llegar a Mexicali, el gusto por la cebada encuentra en las cervezas
Tijuana, Tecate, Mexicali y Cucapá una seducción irresistible. El
ingrediente secreto de cada una de ellas es el agua prístina que brota de
los manantiales de las sierras del norte. A su paso por Tecate, pruebe el
típico pan dulce mexicano, cocinado de manera tradicional en hornos
de ladrillo encendidos con leña. Mientras que hacia el sur, por el lado del
Mar de Cortés, los camarones azules de San Felipe no pueden faltar
como protagonistas de su mesa.
From Tijuana to the pleasant city of Tecate, crossing La Rumorosa and into
Mexicali, our craving for the crisp flavor of barley and hops can be quenched
with Tijuana, Tecate, Mexicali and Cucapá Beers. The secret ingredient
of each beer is the crystal-clear water that sprouts from the natural springs
in the northern sierras. When traveling through Tecate, be sure to try classic
Mexican sweet bread, traditionally baked in brick, wood-burning ovens.
And of course, in the south along the Sea of Cortez, the blue shrimp of San
Felipe are an absolute must-try dish.
Sazonados con la historia, el esfuerzo y el talento creativo de sus pobladores,
los sabores de Baja California consentirán su paladar y permanecerán por
siempre en su corazón.
Seasoned with history, effort and the creative talents of its local citizens, each
and every bite you savor along your culinary journey through Baja California
will delight your palate and earn a place in your heart forever.
21

Océano Pacífico - Descubre Baja California

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