revista - SanCor

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Sumario
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Capacitación de primer nivel: Durante el 31 de mayo
y 1º de junio se realizó en Tanti, provincia de Córdoba, el Segundo Congreso del PDT. Se trataron los principales desafíos de la lechería actual junto a especialistas de SanCor y del sector. Además, se presentó un
panel de de casos exitosos que lograron mejoras en sus
empresas tamberas luego de su adhesión al PDT.
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Página
Página
Año LXX - N° 688 - junio de 2012
Página
Viaje a Nueva Zelanda y Australia: Segunda parte de la experiencia compartida por un grupo de productores en Oceanía,
en su visita técnica a una de las lecherías más desarrolladas del
mundo.
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Uso correcto de agroquímicos: ¿Por qué es tan importante la capacitación para el manejo correcto
de agroquímicos? Consideraciones sobre diferentes aspectos a tener en cuenta para el aseguramiento
de la calidad de la materia prima.
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En el camino de la eficiencia: Christian Maggi relata su experiencia de intensificación en su tambo de Colonia Marina,
provincia de Córdoba. Con dedicación, gestión y mucha pasión logró aumentar su producción individual y hacer más
rentable su empresa tambera de 120 hectáreas.
REVISTA
Publicación propiedad de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, dedicada al tratamiento de temas relacionados con la agroindustria,
especialmente referidos a la actividad lechera.
DIRECTOR: Oscar Juan Carreras - DIRECTOR EJECUTIVO: Jorge Alberto Giraudo
Los artículos firmados no necesariamente reflejan la opinión de la Dirección.
Los artículos y las fotografías podrán ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente.
Registro Nacional de la Propiedad Intelectual N° 792.889 - Matrícula Nacional N° 772
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Fax 54-3493-428081 - República Argentina - Web site: www.sancor.com - E-mail: [email protected]
Revista SanCor - Junio de 2012
1
Editorial
Cooperación activa
S
i bien el primer sábado de julio
de cada año se celebra el Día
Internacional de la Cooperación,
la proclamación de 2012 como
el Año Internacional de las Cooperativas
por parte de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), hace que la fecha tome
especial relevancia en esta oportunidad.
La ONU resalta así la contribución de las
cooperativas al desarrollo económico y social, especialmente por su impacto en la
reducción de la pobreza, la creación de
empleos y la integración social en todo el
mundo. Nuestra propia experiencia avala
en forma destacada esas afirmaciones, ya
que la cooperación permitió que durante
varias generaciones se fuera consolidando la base de un modelo que se estableció de manera definitiva, atendiendo necesidades diversas, con amplia distribución en el país.
Los primeros intentos en nuestra región
buscaron proveer seguridad económica a
través de actividades productivas, y su éxito
impulsó luego el establecimiento de instituciones de similar naturaleza, que prestaran servicios y permitieran el acceso a
un mayor confort de vida de las comunidades. Del modelo inicial, de defensa de
las necesidades de los productores, se
evolucionó hacia otra instancia, aprovechando las características del sistema de
manera positiva y con espíritu de superación. En la actualidad, resultan inimaginables nuestras poblaciones sin el entramado social y económico que las instituciones de la economía social proveen. En
muchos casos, porque no resultan un
negocio suficiente para las empresas que
actúan en el mercado de bienes y servi-
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cios, y en otros porque son la consecuencia de la atención de las propias necesidades de las personas del lugar.
Hoy, cuando el mundo se debate en sucesivas crisis económicas con efectos sociales negativos, siguen siendo las cooperativas las que posibilitan que las personas y las comunidades tengan la oportunidad de desarrollar una vida digna,
basada en la aportación que ellas mismas puedan brindar en forma solidaria
y equitativa.
No obstante los eficaces resultados exhibidos, resulta imperioso prestar atención al
futuro. Los cambios que se suceden de
manera vertiginosa, muchas veces impulsan a las personas hacia la obtención de
resultados positivos que satisfagan sus expectativas rápidamente, aunque a veces sus
efectos no sean perdurables. Transmitir a
las nuevas generaciones las ventajas de
perseverar en la actitud derivada de las
prácticas cooperativas, sería una forma de
contribuir a la sostenibilidad de las comunidades en las que vivimos y atender las necesidades de sus integrantes.
Otros desafíos de la cooperación activa son
promover la participación de nuevos actores, integrantes de las familias cooperativistas, profundizar la educación a todo
nivel como herramienta básica para el
desarrollo y ejercer acciones crecientes a
favor del cuidado y preservación del medio ambiente. Son todas iniciativas que
permitirán que la cooperación no se agote en visiones de corto plazo, pueda ser
recreada en función de las necesidades
de las personas y generen oportunidades
reales de sostenibilidad.
3
Institucionales
Segundo Congreso del PDT
Información y capaci
para una mejor gest
Más de 400 asistentes participaron del Segundo Congreso del Programa de Desarrollo Tecnológico en Tanti, provincia de Córdoba. Especialistas de SanCor y diferentes figuras analizaron los principales desafíos
de la lechería actual.
D
urante el jueves 31 de mayo y
viernes 1º de junio se desarrolló un encuentro de capacitación de alto nivel que contó con
la participación de especialistas de SanCor
junto a destacadas figuras del ámbito lechero, quienes abordaron aspectos de
producción y gestión de los tambos, en el
marco del Programa que desde hace más
de dos años ofrece la Cooperativa para
promover el crecimiento y la superación
de las empresas tamberas.
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La apertura estuvo a cargo del presidente
de SanCor, Oscar Carreras, quien destacó
las herramientas del Programa para el
aprovechamiento de las oportunidades
que se presentan en el mercado mundial
de lácteos.
También se encontraba presente, entre
otras autoridades, el Subsecretario de Lechería de la Nación, Arturo Jorge Videla,
quien se refirió a la importancia del cooperativismo para el desarrollo de los pro-
Situación actual y
perspectivas de la lechería
tación
ión
ductores y de impulsar iniciativas que promueven la sustentabilidad de las empresas tamberas.
La primera jornada se inició con un panel
coordinado por Alejandro Galetto, de la
Junta Intercooperativa de Productores de
Leche, con una charla sobre "La situación
actual y perspectivas de la lechería", a
cargo del Gerente de Producción Primaria y Comunicaciones de SanCor, Jorge
Giraudo. Se trató el panorama mundial del
sector y las expectativas que se abren para
nuestro país con motivo de la creciente
demanda mundial de alimentos, abordando aspectos relacionados a la producción,
costos, consumo, acciones necesarias
para el ordenamiento sectorial y el crecimiento.
También hubo referencias a la lechería
argentina y sobre los números de la evolución productiva en los últimos años, tanto
de la producción primaria como en las
etapas industrial y comercial.
Por último, se analizaron cuestiones que
"tranqueras para adentro" están bajo el
control del productor, bajo su círculo de
influencia, destacando que "si hacemos el
intento, no hay misiones imposibles".
Posteriormente, la analista en agronegocios
del Rabobank, Paula Savanti, se refirió a
las causas de la caída actual del precio
internacional de los lácteos, trazando perspectivas para los próximos doce meses y
el largo plazo.
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La especialista consideró que el mercado
mejorará a medida que transcurra 2012.
Auguró que a partir del segundo semestre habrá en una corrección de la oferta y
demanda, con un mercado que comenzará a equilibrarse.
Savanti consideró que el mercado
mejorará a medida
que transcurra 2012.
Los recursos humanos en tambo
Posteriormente, los ingenieros agrónomos y consultores Fernando Ravaglia
y Fernando Preumayr, presentaron el segundo bloque: "El desafío de armar
un equipo de trabajo en
el tambo". Allí, brindaron
consideraciones sobre las
etapas en la empresa
tambera familiar y los cambios que se dan con su evolución, y la importancia de
formar un equipo de trabajo ordenado, integrado y
motivado, con conocimientos y compromiso.
Los números del PDT
Por la tarde, hubo un panel sobre los
tambos del PDT en el que tomaron parte
Javier Baudracco (UNL), Daniel Lema
(INTA-IES), Francisco Candioti (coordinador del PDT) y Fabián Manzi (gerente de
Producción Primaria de SanCor), presen-
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tando análisis y reflexiones sobre los resultados obtenidos en el Programa durante el último año; y una presentación
de la Federación de Centros Juveniles de
SanCor sobre un proyecto que lleva adelante para la recría de vaquillonas.
Casos destacados del programa
En la segunda jornada se presentaron cuatro casos destacados de productores adheridos al PDT que evidenciaron mejoras luego
de su adhesión al Programa.
Bajo la coordinación de Francisco Candioti,
los productores Daniel y Raúl Anghilante
(Colonia Bicha), José Castagno, (Presidente Roca), Omar Daga (Sunchales) y Waldo
Garrini (Coronel Charlone) presentaron su
modelo de gestión y experiencia. Plantearon sus objetivos y qué logros obtuvieron
con su empresa familiar.
Se presentaron cuatro casos
destacados del Programa que
obtuvieron mejoras en sus
empresas, luego de su adhesión.
Luego, hubo un bloque especial sobre ¿Cómo lograr la
continuidad de las empresas
familiares? a cargo del Lic.
Roberto Bazán (UES 21).
Se analizaron las causas
por la discontinuidad familiar en una empresa y qué
interrogantes se deben plantear para comenzar a abordar el problema.
Al mismo tiempo se comentaron las experiencias de los
productores Oscar Carreras,
Alberto Sánchez y Osvaldo
Demarchi, que ya comenzaron a trabajar en la instauración de un protocolo familiar, que garantice un traspaso ordenado y la continuidad de la empresa familiar.
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Desafíos del tambo
Los ingenieros agrónomos Javier Baudracco (UNL), Rubén Gregoret (Nutreco) y
el Méd. Vet. Juan Grigera abordaron "Los
desafíos técnicos del tambo", planteando
aspectos sensibles que hacen a la eficiencia productiva, en cuestiones de reproducción, confort animal, manejo del personal, forrajes y nutrición, entre otras. La
coordinación de este panel estuvo a cargo
del Ing. Agr. Alejandro Sammartino, de
Infortambo.
Con conocimiento, información y orientación permanente, SanCor acompaña a las
empresas tamberas brindando oportunidades para su desarrollo y superación.
El cierre del Congreso estuvo a cargo de
Oscar Carreras junto al gerente general,
Jorge Arnaudo, quien agradeció la participación y el compromiso de los productores con el programa.
La ganadora del sorteo
Al finalizar el Congreso se realizó el
sorteo de una notebook entre todos
los participantes. Marta Racca de
Barcarolo, de Emilia, Santa Fe resultó ganadora del premio y compartió
su alegría junto al Presidente y Gerente General de SanCor, quienes
hicieron entrega del equipo informático. ¡Felicitaciones!
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Reconocimiento a
escuelas agrotécnicas
Durante el Congreso se brindó un
reconocimiento a los alumnos destacados en lechería de las escuelas agrotécnicas asociadas a
SanCor.
De esta manera, se entregó un kit
con material institucional y educativo a Leonardo Fontanetto (Colonia Vignaud, Córdoba), Facundo Tavecchio (Chazón-Córdoba),
Gabriel Barale (San Cristóbal, Santa Fe), Francisco Tassone y Lisandro Vasquetto (Adelia María-Córdoba), Nicolás Spagnuolo (Jovita, Córdoba), Bruno Boeiro (Río Cuarto), Belén Alducín
(Trenque Lauquén), Joaquín Rivero (La Carlota).
La entrega de los presentes estuvo a cargo del presidente de SanCor, Oscar Carreras.
El Congreso en las redes sociales
El segundo Congreso del PDT tuvo eco en los medios de comunicación y las redes sociales
La posibilidad de compartir información al instante en internet amplió
la repercusión del Congreso en los medios de comunicación.
Desde la página web de SanCor (www.sancor.com) se difundieron
todos los detalles del Congreso que reunió, por segundo año consecutivo, a productores asociados y especialistas de SanCor en Tanti,
Córdoba.
Las redes sociales también tomaron protagonismo, ya que a través de
la página en Facebook www.facebook.com/CongresoPDT, los usuarios
compartieron información y fotos de lo que estaba ocurriendo.
De esta manera, los navegantes pudieron comentar, opinar o dejar su
consulta en una página exclusiva de la comunidad que cuenta con
más de 20 millones de usuarios en nuestro país.
Los medios de comunicación, por su parte, también difundieron al
mismo tiempo que se desarrollaba el Congreso, las declaraciones de
los especialistas que presentaban en sus paneles a través de la red
social Twitter.
Con mensajes breves que se difundían en la web o en aplicaciones móviles, se resaltaron los análisis
de la situación actual de la lechería y las perspectivas o pronósticos de los próximos meses.
Fue una oportunidad para dar a conocer información sobre los avances del programa, aprovechando las
herramientas y la velocidad de las comunicaciones actuales.
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Institucionales
Segundo Congreso del PDT
La valoración
de los asistentes
La opinión de algunos participantes
sobre el encuentro de capacitación del PDT
Juan José Comandú y Marta Montarsino - Vila
(Santa Fe)
"Nos vamos muy entusiasmados. Esto nos carga las pilas para seguir trabajando, luchando, siempre con una
orientación para el futuro. Mi reflexión es que si le ponemos empeño, somos capaces de todo. Dentro de las charlas que más nos gustaron, resaltamos la de empresas
familiares por su importancia para la continuidad de las
nuevas generaciones en la actividad".
Enzo Correnti - Palacios (Santa Fe)
"Es la primera vez que asisto a este tipo de jornadas y me pareció
muy buena. Lo que más me gustó fue la charla sobre cómo armar un
equipo de trabajo en el tambo, ya que se dieron muchos consejos y
situaciones que se viven en la realidad. Tengo 63 años y ya comencé a
delegar las tareas del tambo en mi hijo".
Damián Españolo - Serrano (Córdoba)
"Este tipo de encuentros nos permite reforzar conceptos
que vemos con el extensionista, luego de la adhesión al
Programa el año pasado. Hay que aprovechar este
programa porque ayuda a la integración de la empresa familiar".
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Anabel Barberis - Santa Rosa de Río Primero (Córdoba)
"Creo que las charlas nos dieron mucha información muy útil para gente
como nosotros que hace poco está en la actividad. Esto nos permite organizarnos mejor. Me pone muy contenta ver a varias mujeres que dejan de lado
ese mito de "actividad machista", integrándose y complementándose con capacitación para salir adelante juntos".
Alejandro Castagno - Rafaela (Santa Fe)
"Las charlas fueron muy productivas por la información que brindaron,
tanto las generales, las específicas o aquellas que hablaron del trabajo
diario en el campo. Conocer la experiencia de asesores o de gente que
trabaja en el tambo es interesante también para poder compararse y ver
dónde uno está parado".
Néstor Perracino - Brinkmann (Córdoba)
"Es la primera vez que vengo y estoy conforme con la calidad de los
disertantes, jóvenes y muy actualizados. Nos gustó mucho la charla sobre protocolo familiar de Bazán, porque nos hizo ver cómo podemos
organizar mejor la sucesión y evitar situaciones de crisis en las empresas, con dialogo y visión de futuro".
José Revello - Colonia
Aldao (Santa Fe)
"Nos gustaron todas las charlas. Ahora vamos a ver cómo
podemos incorporar todo lo
aprendido en el campo.
Creo que la mayoría de las
cuestiones importantes tienen que ver con la organización de la empresa".
Marcos Redolfi - Vicuña Mackenna (Córdoba)
"El Congreso ha sido muy gratificante por lo que uno puede llegar
aprender de los que saben. Hay que copiar lo bueno. En mi caso
vengo de otro sector y desde hace ocho meses estoy con la conducción del tambo, conociendo los desafíos que plantea. Años
buenos y años malos siempre van a pasar y hay que estar preparados para enfrentar las dificultades y superarse siempre".
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Institucionales
Asamblea y Congreso de
FEPALE en Paraguay
Del 5 al 7 de junio se realizó en Paraguay el 12° Congreso de la
Federación Panamericana de Lechería (FEPALE). También se
procedió a la renovación de cargos en la Comisión Directiva y
la elección del nuevo Presidente.
E
n Asunción, Paraguay, se realizó
un importante encuentro de la
Federación Panamericana de
Lechería, que contó con la participación de representantes de toda la cadena láctea, procedentes de más de 22
países y organismos internacionales.
Durante el mismo se llevó a cabo la Asamblea General de la institución y el 12° Congreso de FEPALE, reuniendo a los principales referentes de la lechería global.
Asamblea y nuevo Presidente
En la 20° Asamblea resultó electo como
Presidente de FEPALE para el período
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2012-2014, Bernardo Macaya Trejos, de
Costa Rica, en reemplazo del brasileño
Vicente Nogueira.
Macaya Trejos se desempeña como Director del Consejo de Administración de la
Cooperativa Dos Pinos (principal industria
láctea de ese país) donde también ocupa
el cargo de Vicepresidente. Por primera
vez en sus 20 años, la Federación será
presidida por un centroamericano.
La Asamblea congregó a delegados de
varios países: Argentina, Brasil, Costa Rica,
Colombia, Chile, Cuba, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Uruguay y Venezuela. Además de la asocia-
ción de miembros de casi todos los países americanos, son también miembros
de la Federación, instituciones y empresas de Australia, Dinamarca, España y
Holanda.
Durante el encuentro, participaron en diferentes reuniones representantes de la
Junta Intercooperativa de Productores de
leche (JIPL), entre los que se encontraban su presidente, Dany Lorenzatti,
acompaña dos por el presidente de
SanCor, Oscar Carreras, y el vicepresidente, Víctor Giovenale. Cabe destacar que la
JIPL es socia de FEPALE en representación de las cooperativas lácteas.
El Congreso
Contó con la participación de destacadas
autoridades del país anfitrión, de industrias, asociaciones del sector e invitados
especiales. Luego de la apertura, tuvo lugar la ceremonia de traspaso de mando
de la presidencia.
Allí, el presidente saliente, Nogueira, manifestó que el sector lácteo latinoamericano, que representa el 30% de la producción mundial, va a ser el gran protagonista para la satisfacción de la creciente demanda del producto en todo el mundo.
"En un mundo en que la población crece, que se urbaniza a cada minuto y que
muda sus actos de consumo, nosotros
vamos a ofrecer los mejores productos
lácteos y llevar la alegría, la sonrisa y la
cultura de nuestros pueblos latinoamericanos".
"El sector lácteo latinoamericano,
que representa el 30%
de la producción mundial,
va a ser el gran protagonista
de la lechería",
(Vicente Nogueira
presidente saliente de FEPALE)
Las conferencias
El Congreso reunió a
un importante grupo de expertos mundiales relacionados
con la lechería.
El Programa fue dividido en cuatro
áreas temáticas:
Producción Primaria, Industrialización, Economía y
Mercado de leche y
derivados, y Más Leche = Más Salud.
El gerente de Producción Primaria y Comunicaciones de SanCor, Jorge Giraudo,
tuvo la oportunidad de participar en una
de las conferencias titulada: "Eficiencia en
la transferencia de conocimientos al productor lechero. Experiencia en el sector
cooperativo". En la misma, explicó la brecha que existe entre la tecnología disponible para la producción de leche y la aplicación efectiva en las empresas primarias, detallando cuaáles serían los métodos de transferencia de conocimientos más efectivos
desde el punto de vista de una cooperativa
láctea.
Además, brindó una reflexión sobre las
causas que impiden que el proceso de
transferencia de conocimientos que se
efectúa no se materialice en la práctica y
se refirió a las acciones que realiza la Cooperativa para promover la sustentabilidad de las empresas tamberas
mediante la asistencia técnica y capacitación permanentes, con énfasis especial en las acciones desarrolladas a través del Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT).
El Congreso Panamericano de la Leche es
el mayor evento que realiza la Federación
cada dos años y constituye una oportunidad única para encontrarse con los líderes de la industria láctea y la producción
lechera de América.
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Institucionales
Acciones de marketing
Campañas promocionales de nuestros productos
en los principales medios de comunicación del país
SanCor junto a Madagascar 3
Ahora los envases de nuestros productos SanCor Yogs, Shimy, leches, leche
chocolatada y el dulce de leche llegan con imágenes de Madagascar 3, la
película animada que hace furor en el país.
Hasta el 31 de agosto se realizan acciones de comunicación junto a los
personajes más divertidos.
En las principales señales de TV para niños, presentamos un comercial con los
productos más ricos y nutritivos junto a todas las aventuras de Madagascar 3.
De esta manera, nuestros consumidores pueden coleccionar los envases de
SanCor con sus personajes favoritos de la película, disfrutando de todo el
sabor y la diversión.
El comercial de Quesabores
En junio presentamos una campaña promocional de SanCor
Quesabores en fetas. En los principales medios de comunicación del país se difunden los atributos de un producto
ideal para hacer más fáciles y prácticas las comidas.
Durante seis semanas se presenta un comercial en canales
de TV abierta y por cable. Asimismo, estamos presentes en
publicaciones de las revistas Caras, Gente, Hola, La Nación, Luz, Noticias, Nueva, Para Ti, Rumbos y Viva; y en
radios de Capital Federal, Córdoba, Rosario y Santa Fe.
La promo comprende también las redes sociales de Facebook
y YouTube, y cartelería en la vía pública de las principales
plazas del país.
Acciones de promoción de NutriEquilibrio
En junio y julio estamos presentes en los principales canales de TV abierta y
por cable del país, con el comercial de la leche parcialmente descremada con
NutriEquilibrio.
En el mismo, se destacan los aportes nutricionales del producto enriquecido
con Omega 6 y 9 en reemplazo de grasas saturadas.
Además, se realiza una intensa campaña gráfica en las revistas Caras, Gente,
Hola, La Nación, Luz, Noticias, Nueva, Para Ti, Rumbos, Viva y Vanidades.
NutriEquilibrio cubre los requerimientos nutricionales de toda la familia e inaugura una línea renovada de leches que trabajan a favor de la salud.
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Cooperativas
Inauguración del edificio
de la Cooperativa
"Dos Hermanos"
El pasado 2 de junio, la Cooperativa "Dos hermanos" inauguró su sede propia en Morteros,
provincia de Córdoba.
M
ás de 200 personas participaron del acto conmemorativo
en su nueva dirección, San
Martín 155. Allí, dirigieron algunas palabras a los presentes el presidente de la cooperativa, Oscar Fornasero,
el presidente de SanCor, Oscar Carreras, y un representante del ejecutivo
municipal.
En sus alocuciones, remarcaron este importante paso de la cooperativa, producto
del trabajo y la adaptación a las nuevas
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necesidades y demandas. Luego, el Pbro.
Jorge Truco procedió a la bendición de las
instalaciones.
También participaron en representación
de SanCor, los consejeros Raúl Maranzana, Walter Martino y el gerente general, Jorge Arnaudo.
Al finalizar, se dirigieron al Salón Victoria
de la localidad, para celebrar este acontecimiento y compartir una cena y baile. En
el lugar, dirigió algunas palabras de agradecimiento el gerente de la cooperativa,
Domingo Maranzana.
El edificio
El edificio abarca más de 300 m2 de construcción. Las obras demandaron más de
cuatro años en diferentes etapas, y comprenden una sala de recepción, auditorio, oficinas, cocina y sanitario.
Cabe destacar que la cooperativa cumplirá 72 años de vida en septiembre y cuenta actualmente con 17 socios. Entre los
servicios que ofrece, se destacan el picado de forrajes, distribución de insumos,
recolección y transporte de leche, fumigación, embolsado de grano húmedo,
estercolera, telefonía celular y seguros,
entre otros.
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Cooperativas
Remate ganadero en
Cooperativa La Flor
Se realizó en las instalaciones de la Cooperativa,
en el marco de los 75 años de la institución.
E
l sábado 21 de abril se llevó a cabo
un importante remate ganadero en
el marco de los 75 años de la Cooperativa La Flor, al que asistieron
más de 400 productores provenientes de todo
el país.
Se realizó en sus instalaciones ubicadas 8
km al oeste de Brinkmann, provincia de Córdoba. Allí, se realizó un acto conmemorativo
en el que tomaron parte destacadas autoridades, entre las
que se encontraba el Ministro de
Agricultura, Ganadería y Alimentos de la
Provincia de Córdoba,
Ing.
Néstor Scalerandi, acompañado por el presidente de la cooperativa, Hugo
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Frola, y representantes de instituciones públicas y privadas.
También hubo palabras de agradecimiento y
reconocimiento a SanCor, por la trayectoria y
el trabajo compartido junto a la Cooperativa.
Compartieron este momento, el consejero del
distrito, Walter Martino, y el gerente general
de SanCor, Jorge Arnaudo.
Asimismo, participaron funcionarios del
PROSAP (Programa de Servicios Agrícolas
Provinciales) quienes hicieron efectivo la entrega de un aporte a productores de la Coop.
"La Flor" y la Coop. "La Selecta", para destinarlos a la compra de herramientas de los
emprendimientos productivos.
Luego del acto, se realizó el remate de hacienda, en el cual se vendieron 345 vacas.
Se remataron 121 vaquillonas al parir Holando
Argentino, 224 vaquillonas en edad y peso para
entorar y 15 toros.
Posterior al remate hubo un almuerzo criollo
en el que participaron socios, allegados e invitados especiales.
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Sector lácteo
12° Congreso Panamericano de la Leche
Delegación de la
Junta Intercooperativa
de Productores de Leche
E
ntre el 5 y el 7 de junio de 2012,
una importante delegación de la
Junta Intercooperativa de Productores de Leche (JIPL) participó del 12° Congreso Panamericano de la
Leche, en la ciudad de Asunción del Paraguay, organizado por la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y la Cámara
Paraguaya de Industrias Lácteas (CAPAINLAC).
Por el Ing. Agr.
Alejandro Galetto
El Congreso se desarrolló en el moderno
centro de convenciones que posee la
Conmebol (Confederación Sudamericana
de Fútbol) en la ciudad capital del Paraguay, en las inmediaciones del aeropuerto
internacional, y es el principal evento de
FEPALE, que se realiza cada dos años en
distintos países de América.
La asistencia al mencionado acontecimiento internacional se enmarcó en el
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Proyecto de Fortalecimiento Institucional
que lleva adelante la JIPL con el apoyo de
la Subsecretaría de Lechería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de
la Nación (MAGyP).
La delegación estuvo encabezada por el
presidente de la JIPL, Danny Lorenzatti. Participaron representantes de SanCor, Asociación Unión Tamberos, Manfrey, Coop. Agríc.
y Ganad. Arroyo Cabral, Coop. Agríc. y Ganad. James Craik y Coop. El Litiniense.
La Junta Intercooperativa también invitó a
participar a técnicos de entidades con las
que mantiene una estrecha relación de trabajo, como Eninder, Escuela de Lechería
de Villa María (ESIL), SENASA e INTA.
Todos los gastos estuvieron a cargo de la
Junta Intercooperativa.
Cada uno de los integrantes de la delegación de JIPL tuvo la oportunidad de tomar
parte de una serie de charlas, conferencias y paneles brindados por especialistas
de la cadena láctea de los distintos países
de América, Oceanía y Europa, que
involucraron aspectos de producción primaria, industrialización de productos lácteos, como así, economía y mercado de
leche y derivados.
Vale destacar la trascendencia de este 12°
Congreso Panamericano que en su jornada inaugural contó la presencia de casi
1.000 personas procedentes de 22 países, con la asistencia destacada de autoridades del país anfitrión y de la propia
FEPALE.
Precisamente, en la apertura del evento
asumió el nuevo presidente de FEPALE,
Bernardo Macaya Trejos, representante de
la cooperativa Dos Pinos, de Costa Rica,
con mandato hasta el año 2014.
Asociación de la JIPL
Es importante mencionar que la participación activa de representantes de nuestra entidad se apoyó en la reciente incorporación de la Junta Intercooperativa
como socio de la Federación Panamericana de Lechería, hecho de gran significación a los efectos de integrar la cadena
láctea latinoamericana que sin dudas va
en camino de liderar el crecimiento lechero mundial.
Algunos de los temas
de las conferencias
Entre otros aspectos ofrecidos cabe citar
a modo de ejemplo: situación y perspectivas del mercado internacional de lácteos;
el cooperativismo lechero como instrumento de desarrollo social y económico;
el recambio generacional en el sector lechero, la sustentabilidad en la producción lechera; presentación del primer
informe de observatorio lechero latinoamericano.
En cuanto a temas más específicos referidos a la producción se abordaron temas
como: estrategias de alimentación en sistemas lecheros; estrategias para superar
limitantes de producción de pequeña escala; el manejo de la estacionalidad en la
producción lechera como elemento de
optimización de resultados; eficiencia en
la transferencia de conocimiento al productor lechero; bienestar animal en la producción lechera, entre otros.
En el ámbito industrial, hubo aspectos
como la trazabilidad en la industria láctea; novedades y tendencias en productos lácteos; utilización de edulcorante natural; fortificación de lácteos; valorización
del suero de quesería, etc.
Finalmente, en lo que hace a economía y
mercados se contó con conferencias tales como: mercados emergentes en el comercio internacional de lácteos; herramientas económico ambientales para diseñar políticas públicas; prevención y control de enfermedades emergentes, consecuencias en la salud pública y en el comercio; innovación en el financiamiento
de cadenas de valor.
Los representantes de la Junta Intercooperativa no sólo participaron en calidad de
oyentes sino que dos de ellos también formaron parte de los expositores invitados.
Ese fue el caso del CPN Jorge Giraudo,
Gerente de Producción Primaria y Comunicaciones de SanCor, quién disertó sobre la experiencia de la cooperativa en la
transferencia tecnológica, y en particular
sobre el PDT. Por su parte, el Ing. Alejandro Galetto, Coordinador de la JIPL, disertó sobre el estado de los mercados lácteos
en América Latina y la iniciativa del observatorio lechero de la FEPALE.
Además del contenido de capacitación que
tuvo la asistencia al Congreso, cabe mencionar, para finalizar, que también fue muy
positiva la interacción y la camaradería generada entre los miembros de las distintas cooperativas, que hicieron del viaje un
ámbito de encuentro y análisis para los problemas comunes.
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PDT Informa
Se presentó el Anuario
2011 del PDT
El documento resume las actividades realizadas en 2011
y los avances del programa.
D
urante el Congreso realizado en
Tanti, SanCor presentó el Anuario 2011 del Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT).
El documento de 145 páginas que se distribuyó a todos los asociados a la Cooperativa, fue elaborado integralmente por el
personal técnico del Área de Producción
Primaria y Comunicaciones y especialistas en diferentes temas de producción y
gestión de las empresas tamberas. Comprende un compendio de la información
generada y las actividades de capacitación
realizadas durante 2012 junto a los resultados obtenidos en el período.
Presenta diez capítulos en los cuales se
abordan las acciones de la Cooperativa
para el desarrollo de la producción primaria, los talleres y visitas técnicas de capacitación realizadas, notas técnicas de la
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revista, el desarrollo de empresas familiares, la presentación del SGI Agro 2.0, aspectos destacados del subprograma de
crianza de terneros, los casos sobresalientes del PDT, desafíos y conclusiones de los
resultados en 2011.
El Anuario presenta información de tipo
interno, de orden físico y económico, sintetizada en una serie de indicadores
de resultados que permiten la comparación entre establecimientos, como así
también información de tipo técnico o
económico externa, que complementa
el sustrato para el proceso de la toma
de decisiones.
Este trabajo es un valioso aporte al conocimiento y forma parte de las múltiples
acciones de SanCor a favor del crecimiento
competitivo de las empresas tamberas.
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PDT Informa
Segunda parte
Viaje técnico del PDT
a Nueva Zelanda
y Australia
En esta segunda entrega compartimos la experiencia de un
grupo de productores de SanCor en su viaje técnico por Oceanía
en abril de 2012. En esta ocasión, se abordará específicamente
el recorrido hecho por la Isla Norte de Nueva Zelanda.
Nuestros guías
Una constante en los viajes técnicos del
PDT ha sido la de recurrir a técnicos argentinos radicados en los países a visitar.
Conocedores de la realidad productiva de
los tambos argentinos y también de los
países de destino, son nuestros calificados guías y asesores de viaje. Nos ayudan
con la organización y ejecución de los recorridos de forma de maximizar su utilidad y provecho por parte de los viajeros.
Por el Ing. Agr.
Francisco Candioti
Para Nueva Zelanda, esta tarea estuvo a
cargo de Gonzalo Tuñón, veterinario de
origen correntino, quien cursando estudios de posgrado en la Universidad de
Massey. Colaboraron con él su novia
Berenice, también correntina y su colega
Andrés Gómez, de Colombia. Gracias al compromiso, la calidad profesional y humana, y a la simpatía
que los tres demostraron en todo
momento, el recuerdo de esta experiencia será imborrable.
Principales áreas lecheras
de Nueva Zelanda
En el mapa están señaladas las
principales áreas de producción
de leche de Nueva Zelanda.
24
En la Isla Norte se produce alrededor del
65% del total nacional. El recorrido hecho
por la delegación de productores de
SanCor se concentró en esta zona.
Durante el itinerario, se visitaron cuatro
tambos. En el cuadro de la página siguiente, se resumen sus principales características.
Henry Hendriks (Tambo 1)
Es para destacar de este productor su
pasión por la actividad. Por ser de origen
holandés y por su gran energía (nos costaba seguirle el paso caminando por los
potreros), se ganó el apodo de "la naranja
mecánica".
El excelente manejo de los animales se
evidenciaba en este establecimiento en la
ausencia casi total de problemas sanitarios, bajísimos índices de mortandad en
terneros y gran longevidad y fertilidad
de los animales. La mansedumbre de
las vacas nos permitía acariciarlas en la
franja sin que ninguna se asuste o trate
de alejarse.
Un aspecto que asombró a todos fue la
gran eficiencia en la mano de obra (dos
personas ordeñan en una fosa de 40 bajadas).
Finalmente, gracias un excelente manejo
del forraje, con uso estratégico de fertilizante para maximizar el crecimiento del
pasto, en este campo se logran producir
26 toneladas anuales de materia seca de
pastura por hectárea, aprovechando alrededor de 20 toneladas. Esto es, aproximadamente, el cuádruple de los valores
promedio del PDT.
25
Se trata de un tambo con elevado uso
de insumos, co n u n a l t o n i v e l d e
suplementación. Sin embargo, se
apunta permanentemente a maximizar el aprovechamiento del pasto.
Esto se logra a través de una altísima
carga animal (6 vacas por hectárea).
Se apunta permanentemente
a maximizar el
aprovechamiento del pasto.
Un solo operario
para 50 puntos
de ordeño.
26
do corporal del rodeo, la fertilidad (3% de
vacías después del servicio comparado a
13% de promedio de NZ), la calidad de
vida de quienes trabajan en la explotación.
Es muy impactante su presencia, entusiasmo, humildad y convicción. Alentó a las
mujeres del grupo a que se animaran a
ese estilo de vida que ella ama. Sobre el
final de la recorrida nos hizo reflexionar al
transmitirnos que no es su objetivo hacerse
millonaria, sino vivir bien y disfrutar de sus
vacas.
Christine Finnigan (Tambo 2)
Bryan Guy (Tambo 3)
Hace tres años decidió empezar a ordeñar su rodeo una vez por día. Bajó alrededor de un 8% en producción el primer
año para luego ir recuperando terreno, a
través del aumento de carga. A partir del
tercer año, con una carga un 10% mayor,
logra los mismos niveles de producción
que cuando ordeñaba dos veces por día.
Dentro de los beneficios sobresale el esta-
Bryan es un perfeccionista. Parece que
todo lo hace bien.
Un punto muy alto de la visita es la
guachera. Bajísimos índices de mortandad y morbilidad. Todo limpio, todo prolijo, todo parece nuevo. Los terneros son
atendidos como bebés.
Este tambo produce leche para el merca-
do interno, por lo que tiene dos estaciones de partos en lugar de la estación única de primavera, que es la predominante
en Nueva Zelanda.
Otras visitas
A diferencia de los demás tambos visitados, el biotipo era el Holando Frisio. Comparando los índices de fertilidad, se nota
el efecto negativo de este biotipo, de mayor tamaño que el promedio de Nueva
Zelanda. También es algo mayor la susceptibilidad de este biotipo a enfermedades metabólicas. Como contrapartida, en
un manejo de altos insumos como el de
Bryan, la expresión de la producción individual es mayor en este tipo de vacas. En
este sentido, es destacable el manejo de la
suplementación en este establecimiento.
Tener dos estaciones de parto puede acarrear el riesgo de retener vacas que serían
descartadas en sistemas de una estación
de partos. El alto costo de este tipo de sistemas presenta el riesgo de dejar de ser
rentables ante bajas en los precios de la
leche.
Tambo de la Universidad
de Massey (Tambo 4)
En este tambo volvieron a apreciarse muchos de los conceptos ya vistos para los
anteriores.
Lo verdaderamente impactante de este
establecimiento fueron sus instalaciones
y su equipamiento. El sistema de ordeñe
es una calesita de 50 bajadas con
extractores automáticos de pezoneras.
Gonzalo y Berenice,
nuestros guías, con
la familia Beacon.
Edgardo y Clara Beacon
Son argentinos y viven hace muchos años
en Nueva Zelanda. Nos abrieron las puertas de su casa, en el campo, en un lugar
soñado. Edgardo, de profesión veterinario, nos habló durante unas dos horas de
su visión de la lechería neocelandesa, de
cómo fue evolucionando, sorteando problemas, usando sus ventajas y poniéndose objetivos.
Destacó en su charla la importancia del
factor humano, del trabajo en equipo y
del cooperativismo, los cuales, para él, son
las claves del éxito de la lechería de Nueva Zelanda.
Dairy NZ - Kevin Macdonald
Todos los visitantes nos asombramos al ver
en vivo y en directo que sólo una persona
estaba ordeñando las 50 bajadas, unas
420 vacas por hora, sin ningún inconveniente.
Kevin es uno de los investigadores más
prestigiosos de Nueva Zelanda y del mundo en producción de leche sobre base pastoril. Tuvo la amabilidad de atendernos en
la sede de Dairy NZ.
Una persona estaba ordeñando
420 vacas por hora, sin ningún
inconveniente.
Hizo una introducción de la lechería en
Nueva Zelanda, explicando aspectos básicos pero fundamentales para entender
porqué los neocelandeses producen en
27
base a forrajes (clima, suelos, necesidad
de exportar al mercado mundial, suplementos caros).
Explicó también los principios básicos de
la lechería pastoril de ajustar la curva de
crecimiento del pasto con la de demanda
nutricional del rodeo. La primera curva
está influenciada por lluvia, temperatura,
fertilización, especies y variedades usadas
en las pasturas. La segunda curva está
influenciada por fecha y distribución de
los partos, carga animal y tipo de vaca.
Cabe destacar el rol que tienen los investigadores en la cadena lechera de Nueva
Zelanda. Se nota lo cerca que están de
los productores. Trabajan bajo la estructura cooperativa de la organización
DairyNZ.
Kevin explicó el proyecto de conversión de
alimento, central para los objetivos de
eficiencia de la industria lechera de NZ.
Por último, dejó el comentario de que
debemos pensar bien cuáles son los
principios que nosotros podríamos aplicar en Argentina.
Livestock Improvement Corporation
tración de espermatozoides en cada
pajuela que es muchísima menor que la
del semen congelado. Además, exportan
un millón de pajuelas por año.
Una frase de David que resume el concepto de lo que los neocelandeses esperan como objetivo del mejoramiento
genético: "no nos queremos casar con las
vacas, queremos que nos den plata". La
vaca media de Nueva Zelanda no es vistosa. No obstante, es una vaca adaptada al
pastoreo, es saludable y se preña cada
365 días, además de otros atributos.
Presentación en la Universidad
de Massey - Dr. Ronaldo Vibart
En nuestra última actividad, y antes de la
puesta en común, en la Universidad de
Massey tuvimos el aporte del Dr. Ronaldo
Vibart, científico argentino que hace años
trabaja en Nueva Zelanda.
Ronaldo compartió con nosotros una presentación acerca de su trabajo, orientado
a identificar y caracterizar sistemas de producción de alta productividad pero con
bajo nivel de emisiones de gases de efecto invernadero.
LIC es la empresa que se encarga del
mejoramiento genético en Nueva
Zelanda. David, su gerente comercial
nos explicó cómo seleccionan cada año
un equipo de toritos, que luego son
probados y de los cuales se obtiene el
semen para inseminar el rodeo de
Nueva Zelanda cada temporada de servicios (octubre a diciembre).
Es muy interesante el manejo del semen fresco (sin congelar), que se distribuye en todo el país para inseminar
unas cuatro millones de hembras en
una ventana de unas 10 semanas, con
la presión de que el semen dura tres
días a temperatura ambiente. La logística para lograr esto es digna de un
país organizado. Gracias a este sistema, logran inseminar con una concen28
Dr. Ronaldo Vibart.
¿Qué se llevó el grupo?
En la ronda de discusión final, en la Universidad de Massey, cada uno aportó lo
que le pareció más relevante. Con estos
conceptos, el Dr. Gonzalo Tuñón confeccionó una lista intentando resumir las opiniones de todos.
1. En las visitas a los tambos vimos distintas filosofías de vida aplicadas a sistemas de producción variados. A pesar de esto, todos parecen seguir la
misma dirección, que es optimizar el
uso del pasto, usar suplementos en forma eficiente, y cuidar de la calidad de
vida de los operarios y de los animales.
2. Llama la atención el nivel de orden del
país en todos sentidos.
3. Vimos el top de la lechería mundial.
4. Nunca se pierde de vista la simplicidad.
5. El desempeño de los sistemas de crianza de las terneras es impresionante.
6. El uso de la genética es simple, ya sea
con cruzas o no. Los beneficios de
usar cruzas son cuestionados por el
sistema de pagos de Argentina, aunque también se discutió que los beneficios de las cruzas van mas allá
del porcentaje de sólidos (vigor
hibrido, longevidad, estado corporal,
eficiencia de conversión de alimento a leche).
7. Cooperativismo.
8. Eficiencia en todos los niveles.
9. Carga alta, sumada al uso inteligente
de suplementos.
10. Sobresale el amor al trabajo, la pasión
y el nivel de involucramiento de los productores con el sistema de producción.
11. No parece haber una receta, pero si
hay principios aplicados y objetivos
claros.
12. Cada uno de los tambos usa los recursos de su ecosistema, el diseño final
del sistema depende del ambiente, a
partir del cual se elije el animal adecuado (no al revés).
29
PDT Informa
Los tambos del PDT
En ocasión del Segundo Congreso del Programa de Desarrollo Tecnológico, en el panel "Los Tambos del PDT", se analizaron los resultados alcanzados por los tambos adheridos
durante el año 2011, y se proyectaron los desafíos para adelante, en tres presentaciones.
L
Por el Ing. Agr.
Fabián Manzi
30
a primera presentación, a cargo
del Ing. Francisco Candioti, coordinador del PDT, mostró la evolución de los indicadores técnicos y
económicos de los tambos adheridos al
programa. En la siguiente, Daniel Lema,
Dr. en Economía, investigador del Instituto de Economía y Sociología del I.N.T.A.,
docente universitario y, desde los inicios
del programa, evaluador externo del mismo, analizó el segundo año de evaluación
del impacto del programa a partir de la
comparación de dos grupos de tambos
semejantes, uno conformado por productores adheridos y otro no. Finalmente, el Ing.
Javier Baudracco, Doctor en Ciencias de la
Producción Animal, docente universitario e
investigador de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNL), sobre la base de éstos indicadores, planteó los desafíos a futuro, emergentes de la información disponible.
Las tres presentaciones abundaron en información de importancia estratégica, pero,
pese a los diferentes enfoques y puntos de
vista de los disertantes, tuvieron un eje común, sólido y contundente. Queremos rescatar algunos de los puntos salientes.
Los resultados
Al analizar los indicadores obtenidos en el
año 2011 con los obtenidos de los diagnósticos iniciales, del año 2009, previos al
arranque del programa, se puede observar que los tambos adheridos al PDT crecieron casi 25% en litros y 33% en productividad, por mejora de carga animal y
por mejora de producción individual, prácticamente en partes iguales. El ingreso
neto, actualizado según la variación del
índice de precios al consumidor, subió el
150% (ver cuadro 1).
Los tambos adheridos al PDT
crecieron casi 25% en litros
y 33% en productividad.
Esto fue fruto de un trabajo organizado,
encarando la solución de los desafíos planteados en 2011: crecimiento del rodeo,
producción y uso de forrajes, y eficiencia
en el uso de concentrados.
Crecimiento del rodeo
Pese a que no se lograron mejoras en los
indicadores reproductivos ni en la cantidad de rechazos, se elevó la tasa
de crecimiento del rodeo. En el
periodo 2011 vs 2009, se alcanzó
un crecimiento real de 3,8%, comenzando según los datos de
2009 con una tasa negativa, es
decir con rodeos achicándose,
estabilizándose en 2010, y en franco crecimiento en 2011. Este crecimiento fue consecuencia de un
acortamiento de los tiempos de la recría,
si bien existió, también, una mejora significativa en la mortandad de terneros, lo
que reforzará aún más esta tendencia para
2013 (ver cuadro 2).
Producción y
aprovechamiento de forraje
Si bien se continuó consumiendo apenas
el 50% del pasto que potencialmente es
factible producir, se logró crecer 22% en
leche producida partir de forrajes (LAPF),
comparando el año 2011 con 2010. Se
consumieron más kilos de materia seca
por hectárea y se produjeron más litros a
base de forrajes.
Respuesta al uso de concentrados
El año 2011 mostró 10% más de respuesta al uso de concentrados contra
2010. Con la misma cantidad (unos 7 kg
por vaca/día), se logró casi 10% más de
producción individual (litros por vaca por
día), y un aumento en los litros libres de
alimentación por vaca y por hectárea (ver
cuadro 3).
31
Los desafíos
Es evidente la mejora en los desafíos "viejos", pero quedó evidenciado que falta
mucho por hacer, hay mucho espacio para
mejorar, con lo cual siguen totalmente vigentes.
A éstos, se agregan dos nuevos:
• Producir más
• A bajo costo
Producir más: ¿Cuánto?
La meta de productividad a alcanzar es
de 15 a 18 mil litros por ha/año.
¿Cómo?
• Con alta carga: los modelos de
más carga (más de 2VT/ha) tuvieron mejor resultado neto, ganaron
mas dinero.
• Con mucho pasto: los tambos que
utiizaron en sus dietas más forrajes lograron un mejor resultado
neto.
• Con mucho suplemento: los
tambos que más plata ganaron,
utilizaron altas cantidades de concentrados y lo usaron bien, en dietas que evidentemente estuvieron
bien balanceadas, logrando alta
conversión a leche.
32
Los tambos que lograron mejor
margen bruto fueron los que dieron
mucho pasto, silo y concentrado.
• Con gente motivada y descansada, trabajando en instalaciones
adecuadas. O sea, conjugando
bienestar animal con bienestar
humano, en modelos simples, con
"menos dolores de cabeza".
Producir a bajo costo
"Afinar el lápiz": de la información generada en el PDT, y que cada productor adherido dispone en forma actualizada, se
identifican buenas oportunidades de RECORTES POSITIVOS de gastos. Los recortes positivos son aquellos que se pueden
realizar sin afectar la producción y/o la
productividad. Es casi imposible poder
hacer esto sin contar, en primer lugar, con
información de calidad; y en segundo término, la figura del empresario, cumpliendo su función de gerenciar su tambo, tomando las decisiones necesarias. Apoyando este proceso de análisis de la información, el grupo de asesores del tambo tiene un rol trascendente colaborando con
el empresario.
Gastos e inversiones positivas: así como
el recorte positivo es aquel que se realiza
sin afectar la producción, el gasto o la inversión positiva es el que tiene un impac-
to sobre la producción y/o la productividad, de mayor valor económico que los
costos adicionales para producirlo.
Dilución de costos: todos los costos fijos,
creciendo en productividad y/o en escala,
se pueden diluir, es decir, atemperar el
impacto sobre el costo de producción de
la leche. Esto puede parecer utópico o de
muy largo plazo, pero, en realidad, el crecimiento en escala se puede alcanzar
sumando más vacas generadas a partir de
la mejora de los índices reproductivos y
de recría, o en la compra. Otro camino
para "agrandarse" es incorporar superficie, que no solo pueden provenir de tierra
nueva, sino por reasignación de superficie utilizada en otras actividades o no utilizada. Además, varios costos variables responden también a la escala, fundamentalmente por el poder de negociación.
El "Efecto PDT"
De la comparación entre tambos adheridos con no adheridos, luego de dos años
de análisis, el impacto del PDT sobre el
ingreso neto de cada empresa fue de
$629 por hectárea, comparando 2011 vs
2009. Vale decir, el 90% del crecimiento
del Ingreso Neto que se puede ver reflejado en el promedio de los tambos adheridos al programa durante los dos primeros
años de funcionamiento, fue consecuencia de aplicarlo, de utilizar las herramientas que el PDT brinda.
33
Extrapolando estos resultados de los
tambos adheridos al total de tambos PDT,
se calculó que el PDT generó aproximadamente un valor agregado adicional de
$ 28.9 millones de pesos en los dos años
de ejecución. Esto es en términos de impacto directo, sin valorizar los efectos colaterales para con el resto de la población
no adherida: publicaciones (anuario, revista), capacitación, efecto contagio, etc.
Conclusiones
Desde el punto de vista económico, este
estudio expresa que pertenecer fue una
ventaja.
34
Los dos años transcurridos indican claramente que se han conseguido muchos logros. El trabajo sobre los desafíos planteados al comienzo está dando sus frutos. Afortunadamente, el techo está todavía lejos, hay
muchas oportunidades de crecimiento.
35
PDT Informa
Primer recorrido
lechero del PDT
E
l próximo miércoles 8 de agosto de 2012 se realizará una visita guiada a diferentes establecimientos destacados.
Desde el Programa de Desarrollo Tecnológico se ofrece esta nueva propuesta
con la idea de que los productores adheridos al programa puedan ver y vivenciar
otras realidades diferentes a la de su propia explotación. El recorrido comprende la visita
a establecimientos destacados en:
•
•
•
•
Crianza de terneros
Recría de vaquillonas
Alimentación del rodeo lechero
Reproducción
¡No deje pasar la oportunidad de ver
sistemas simples, rentables y sustentables!
Hay cupos limitados. ¡No se lo pierda!
Para inscribirse, contacte a su extensionista PDT o a su servicio regional.
36
37
PDT Informa
Segunda parte
Descarte y muerte
de vacas
En la anterior edición
compartimos un análisis
de las estadísticas sobre el descarte y la reposición en el tambo.
¿Qué pautas se deben
tener en cuenta para
mejorar la eficiencia?
¿Dónde trabajar con los
asesores para reducir el
descarte?
L
a etapa donde se debe trabajar
es el llamado "período de transición", que contempla los 45 días
anteriores al parto y los 45 días posteriores al mismo. Es aquí donde se presentan las tres enfermedades más importantes que pueden perjudicar la aptitud productiva y reproductiva de nuestras vacas:
• Hipocalcemia: es una caída del
Por el Ing. Agr.
Franco Torossi
38
nivel de calcio plasmático en sangre frecuentemente agravada por
la bajada abrupta de calostro, en
un marco en el que la vaca es incapaz de movilizar a sangre suficiente calcio desde los huesos. Dicha movilización se hace en base
a la acción de una hormona llamada parathormona. Si el nivel de
calcio dietético es alto, no hay suficiente estímulo para la removilización desde los huesos, aún en
presencia de buenos aportes de
este mineral. Para prevenirla, lo
ideal es tener dietas bajas en calcio durante el período de pre parto. De esta manera, se aconseja
evitar el consumo de pasturas
(base alfalfa), incorporar silo de
maíz y rollos de gramíneas pasadas (trigo, moha). Utilizar sales
aniónicas cuando las dietas sean
altas en potasio o calcio. Con el
asesor en nutrición, verificar el
consumo de magnesio, asegurando al menos 60 gramos por vaca
por día, debido a que compite en
el sitio de absorción a nivel intestinal con el calcio. Es importante
destacar que POR CADA VACA
CAÍDA HAY 5 QUE TIENEN LA
ENFERMEDAD (SEGÚN LAS ESTADÍSTICAS) Y NO LA DEMUESTRAN. ADEMÁS IMPLICA UN
COSTO DE 300 LITROS DE LECHE EN 90 DÍAS: 3 LITROS/DÍA.
Una de las herramientas con las
que se cuenta para el control de
esta enfermedad es medir el pH urinario, donde el 80% de las vacas
deberían tener valores menores a
7,5 sin el uso de sales aniónicas.
Como complemento a lo descripto anteriormente, debemos asegurar confort en
el pre parto tanto para las vacas como para
las vaquillonas.
LA VACA EN ESTADO DE ESTRÉS AUMENTA LOS NIVELES DE CORTISOL EN
SANGRE INHIBIENDO LA ACCIÓN DE LA
PARATHORMONA Y FAVORECIENDO LA
APARICIÓN DE HIPOCALCEMIA.
Es por ello que resulta imprescindible disponer de un corral de fácil acceso, cercano a la casa del tambero o encargado del
manejo de la hacienda, en lo posible empastado y amplio (150 metros cuadrados
por vaca) con buen acceso a comederos (1
metro por vaca), y sombras (4 metros cuadrados por vaca). EVITAR LAS CONDICIONES DE BARRO. LA VACA DEBE PARIR
CÓMODA Y EN UN LUGAR LIMPIO Y CONTAR CON BUEN ACCESO AL AGUA FRESCA Y LIMPIA EN TODO MOMENTO.
• Cetosis: es la movilización de grasa
por parte del animal en el parto. Ningún extremo es bueno. Vacas con
bajo estado corporal al parto (menor a 2,25) son más susceptibles a
partos asistidos y retención de
placenta, aumentando en vaquillonas el riesgo de tener animales
caídos al parto. Por el contrario un
excesivo estado corporal (mayor a
4) al parto induce la removilización
de grasa afectando la performance
reproductiva pos parto: EL BAJO Y
ELEVADO ESTADO CORPORAL
AFECTAN DIRECTAMENTE AL INTERVALO PARTO - PRIMER SERVICIO, LA VACA GORDA DEPRIME MAS EL CONSUMO A MEDIDA QUE SE ACERCA EL PARTO.
Una de las herramientas con las que se
cuenta es medir los cuerpos cetónicos en
leche, donde el 80% del rodeo debería dar
negativo. Ésta es una técnica muy sencilla
que se realiza a campo con tiras colorimétricas.
39
"A veces, nosotros mismos, con un manejo incorrecto en la alimentación, favorecemos la aparición de cetosis porque
las vacas tienen menor consumo del recomendado". Es por ello que se debe
poner especial atención en el control del
consumo: limpiar la comida vieja, calcular de manera correcta la oferta de
alimento para todas las vacas, hacer un
correcto suministro del mixer, medir los
desperdicios mediante la lectura de comederos, etc.
• Acidosis ruminal: surge cuando
hay excesivo consumo de grano en
la dieta y bajo nivel de fibra (rollos, silos). Se manifiesta con
bosteos chirlos y de baja consistencia (muy aguachentos). Además, produce un deterioro en las
papilas ruminales y muerte de
bacterias, afectando no solo la salud ruminal sino actuando como
promotor en los problemas podales. Es por ello que se recomienda realizar un consumo gradual de
grano, desde el pre parto hasta la
etapa de "vaca fresca" o "vaca de
punta". Es de suma importancia
el orden de carga del mixer: primero los alimentos voluminosos,
luego los concentrados (maíz,
expellers) y por último las sales,
urea, etc. De esta manera, durante
el suministro a lo largo de los comederos, la mezcla presenta la misma
proporción de grano, silo y rollo para
todas las vacas, evitando sectores
con exceso de concentrado.
continúa en la página 42
40
41
viene de la página 40
"Estamos hasta ahí, Ingeniero. Pero…
¿cómo debo manejar el rodeo de vacas
frescas para evitar la acidosis?"
Van a continuación puntos a tener en
cuenta:
• Minimizar las caminatas.
• Tener un adecuado acceso al
agua: FRESCA Y LIMPIA.
• Ofrecer heno y silajes de muy buena calidad.
• Consumo de grano progresivo de
acuerdo al lote donde pastorean
(fresca, punta, cola, etc.).
• Mayor consumo de proteína (no
menor al 15% de la dieta).
• Menor consumo de materia verde.
Conclusiones
Independientemente de la genética, estructura del parque de maquinaria y
mano de obra, alimentos disponibles y
otros aspectos que tengamos en el campo, de nosotros y sólo de nosotros depende reducir la cantidad de rechazos
y muertes que hay en los rodeos; sin
descuidar el manejo nutricional, sanitario y reproductivo en la recría de
vaquillonas. Es por ello que se destacan
las siguientes líneas para aplicar en el campo con sus asesores en el corto plazo:
42
• Medir los niveles de consumo en
pre parto y pos parto (vaca en transición).
• En la etapa de pre parto, manejar
dietas con bajo contenido en calcio. Si son altas, usar sales aniónicas
y aumentar el consumo de magnesio
(60 gramos por vaca por día).
• Evaluar el estado corporal al menos en tres momentos:
- Al secado: 3,25
- Al parto: 3,25 a 3,5
- En la nueva liberación a
servicio. 2,75 a 3.
• Realizar un consumo gradual de
grano y ofrecer niveles adecuados
de fibra efectiva (rollos, silos) en
cantidad y calidad. Eso brindará
un rumen sano y productivo.
• Realizar la carga del mixer de
manera correcta: primero los alimentos voluminosos, luego los
concentrados y por último las
sales o urea.
De esta manera se logrará tener
mayor control sobre los descartes y muertes de nuestras vacas,
aumentando la cantidad de cabezas en el tambo, alcanzando
mayor escala de producción y
aumentando la productividad
por hectárea.
43
Producción primaria
Segunda parte
Manejo de efluentes
en Estados Unidos
Reflexiones sobre los desafíos y puntos críticos para el futuro
desarrollo de la lechería en el Estado de Florida.
L
a economía de Florida se basa
fuertemente en el turismo. El clima benigno durante la mayor
parte del año y los kilómetros de
playas atraen a numerosos turistas del
mundo.
El parque temático de Walt Disney, el más
grande de la cadena, localizado cerca de
Orlando, conduce la actividad de la zona,
junto a otros que se han instalado progresivamente, como los estudios Universal.
Otras industrias de importancia son los
cítricos, la producción de zumos y la minería de fosfatos.
Con la llegada del programa espacial al
Centro Espacial Kennedy en los años 60,
Florida ha reunido a muchas industrias
aeroespaciales y militares.
Característica climática
del estado de Florida
• Durante la primavera y el otoño la
Por Antonio Leiva
temperatura oscila entre los 20ºC
y 22ºC. Los veranos son largos,
cálidos y húmedos (70% de humedad o más) con temperaturas
promedio entre 30ºC y 35ºC durante los meses de junio, julio y
agosto.
• Las precipitaciones promedio para
la mayor parte del estado oscilan
entre los 1.250 y 1.500 mm.
• Los veranos son lluviosos y húmedos.
44
• La radiación solar es mucho más
intensa en la Florida que en otras
regiones.
El estado de Florida no escapa a los problemas de contaminación indicado en la
primera parte; a los problemas de
California, se suma el agravante proceso
de eutrofización.
El proceso de eutrofización, se da en sistemas acuáticos como lagos, embalses,
ríos y mares, es debido a vertidos de
nutrientes, nitrógeno y fósforo, (principalmente nitratos y fosfatos), la presencia de
éstos, favorece el desarrollo de plantas
acuáticas, (ej. algas). El exceso de éstas
provoca opacidad del agua, minimiza la
actividad fotosintética por falta de luz, aumenta la descomposición de materia orgánica y la disminución de oxígeno disuelto
en el agua; la ausencia de oxígeno provoca
la muerte de la fauna acuática, aumenta
las fermentaciones y como resultado se
desprenden gases como el metano y amoníaco, generando olores desagradables.
Las principales fuentes de contaminación se deben a las actividades urbana
y agropecuaria.
Visitas a tambos
Acompañados por el Ing. Agr. Nicolás Di
Lorenzo visitamos establecimientos en
Sebring, Florida. Sebring es una ciudad
ubicada en el condado de Highland, en el
estado de Florida.
Visita al establecimiento
"TRIPLE G DAIRY"
• Disponen1.200 hectáreas
• Unas 1.700 vacas en ordeño, 750
están "estabuladas", el resto permanece en corrales de encierro.
• 53.000 l/día de producción.
• Conteo de células somáticas de
350.000 cs/ml.
Descripción del
sistema estabulado
Asperjado.
Denominado "túnel de viento", consta de un tinglado cerrado a los laterales, dispone de asperjado (niebla)
y extracción de aire desde un extremo, mediante ventiladores accionados automáticamente si se supera un determinado ITH (índice de
temperatura y humedad).
Las dimensiones para las 750 vacas son:
• Altura: 3,90 m (por el centro circula el distribuidor de
alimento)
•
•
•
•
Ancho: 36 m
Largo: 225 m
Boxes (camas): 616
Costo: 2.000.000 US$ (2.667 US$
/ vaca)
El resto de las vacas permanece en "corrales de encierro". Estos disponen de 50
m2 / vaca, si bien cuentan con comederos, bebederos y media sombra, el terreno no presentaba condiciones saludables,
(demasiado barro).
Extrañamente, observamos vacas en lagunas, ante el asombro y la consulta, nos comentan que fue la alternativa más usada para
minimizar el estrés térmico, y sobre todo para
evitar muertes por las altas temperaturas.
Las divisiones del rodeo se hacen por ni-
vel de producción, a medida que cada
vaca cae por debajo de un cierto rango
pasan de "túnel de viento" a "corral de encierro".
Para este caso, las 750 vacas que están
en el túnel, tienen un promedio de 45 litros, mientras que las 950 restantes un
promedio de 20 l/día.
Vista exterior
Sistema túnel
de viento.
La alimentación es básicamente silo de
raigrás, maíz o subproducto del maíz destinado a etanol, sorgo forrajero, melaza.
Tienen evaluado solo el costo de alimentación bajo techo, alrededor de 8 a 10
US$ / vaca / día, siendo el precio alrededor de 0,52 US$/l. En esas condiciones, la relación alimento / precio varía
entre 38 y 48%.
45
Respecto al manejo de los efluentes, aplican lavados de pisos por "flushing", que
consiste en la liberación de agua en caudal importante desde depósitos, de manera tal que por arrastre se eliminen todos los residuos. Este sistema de lavado
se realiza en el establo (zona de tránsito
de las vacas), corral de espera y tambo.
Toda la masa de agua es derivada a un
decantador de arena, donde se recupera
arena para los cubículos de las vacas
estabuladas y luego pasa a un sistema de
lagunas interconectadas.
De la 3ra. laguna se realimentan los depósitos para el lavado de los pisos y de la
última se extrae para riego.
Si bien no mostraron registros del balance de nutrientes, en esta zona es tan preocupante el contenido de nitrógeno como
fósforo, debido al fenómeno de eutrofización descripto.
Por disposición legal sitúan pozos
de testeo de uso exclusivos
para muestreos y control de
indicadores de contaminación.
Decantador
de arena.
Otro establecimiento visitado fue ALLIANCE
DAIRY en TRENTON, CHIEFLAND y BELL.
Posee tres tambos, dos en sistemas
estabulados (Piedmont Dairy - Trenton y
Southpoint Dairy - Chiefland) y uno pastoril (Grassy Bell Dairy - Bell).
Algunos datos generales de Alliance Dairy
son:
• Vacas en ordeño: 4.679
• Vacas secas: 463
• Vacas totales: 5.317
• Promedio individual: 32.3 l/vaca/
día
• Células somáticas: 292400 cs/ml
• UFC: < 10.000 ufc/ml
PIEDMONT - TRENTON
Tiene 1.735 vacas en sistema estabulado
abierto; a diferencia del "túnel" está abierto a los laterales, posee los ventiladores en
forma de cortinas de viento con orientación sobre los animales y una inclinación
de 10º a 15º respecto a la perpendicular
al piso, dispuestos en fila cada 10 - 15 m.
Respecto al balance de nutrientes, en estos establecimientos hay un manejo más
organizado.
Para todos los tambos, es obligación disponer de pozos de monitoreos que son
periódicamente muestreados, básicamente para control de nitrógeno y fósforo. Además, hay controles de ingresos
de alimentos, salidas de producto (carne y/o leche), y remanentes.
El manejo de estiércol, se realiza mediante lavado por flushing de la sala de ordeño, corral de espera y tinglado de encierro; luego se dirige al decantador de arena y posteriormente a un separador de
sólidos; seguidamente a un sistema de
represas. De una de ellas se carga para
distribuir en el lote o potrero aplicados o
inyectados con cincel. Está en marcha la
construcción de un biodigestor para la generación de gas y posterior reproducción
de energía.
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Visita a un tambo pastoril, (GRASSY BELL
DAIRY - BELL), este sistema pastoril, se inició hace solo cinco meses, sus datos son:
•
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Vacas en ordeño: 1.400
Cantidad de has: 400
Cantidad de bajadas: 60
Producción: 25 l/vaca/día
Empleados: 12
Personal de fosa de ordeño: 4
Tiempos de ordeño / día: 5 - 6 hs
Racionan en ordeño
Pastura: Raigrás
Suelo: Arenoso con rápido drenaje - Es muy común el uso de cal
• Riego artificial
• Sin encierro de las vacas.
Dado el régimen de lluvias, el estado de
los caminos es excelente, si bien hace sólo
5 meses de inicio, no se observan problemas de caminos o callejones de tránsito
de las vacas (recordemos el régimen de
lluvia anual).
El terreno es arenoso y tiene un buen
escurrimiento, además es común el uso
de cal en casi todo el estado, para minimizar la acidez del suelo.
CONCLUSIONES
Respecto al tambo pastoril, las condiciones del suelo son la gran diferencia. En
nuestro medio es complicado en días lluviosos; para ellos se simplifica por las características arenosas de suelo, facilidad
de drenaje y filtración de las aguas
pluviales.
Respecto al manejo de estiércol, como el resto
de los tambos visitados, hacen lavado por
flushing de corral de espera y sala de ordeño.
Para minimizar el estrés térmico de los
animales se usa el pivot con una línea de
agua limpia para la aspersión de agua sobre los animales.
No se observaron medias sombra, ya que
hay suficientes arboledas.
47
- Nutrientes a reciclar (estiércol,
como fertilizante, expresado en
nitrógeno y fósforo).
- Nutriente remanente a contener
en el predio.
Para ello se deben considerar los siguientes aspectos:
• Eficiencia en el uso y manejo de
alimentos, (ajustes de dietas)
• Buenas Prácticas del manejo del
Acceso al tambo.
De lo observado en California y Florida, nos
quedó la imagen de productores con serios problemas para su continuidad como
tales, debido a la disposición legal de vertido de efluentes, principalmente debido
a la disponibilidad de superficie para la
contención de nutrientes remanentes.
Las características arenosas
de suelo permiten una facilidad
de drenaje y filtración
de las aguas pluviales.
Podemos señalar que el proceso de intensificación y escala de producción obtenida de los tambos de EE.UU. nos debe hacer reflexionar sobre las siguientes necesidades.
• Calcular límite de producción sin
perjudicar el medio ambiente en
función de:
- Carga animal por hectárea.
- Nutrientes entrantes (alimentos,
expresados como nitrógeno y fósforo).
- Nutrientes salientes (leche y carne, expresado como nitrógeno y
fósforo).
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estiércol (aprovechamiento de
nutrientes).
- Mejorar la separación de sólidos.
- Mayor cantidad de nutrientes a
aplicar en potreros con alto valor
fertilizantes (nitrógeno y fósforo).
• Planificación de fertilización (con
nutrientes residuales del tambo).
• Alta inversión en instalaciones del
sistema de estabulación, sistema
de manejo de estiércol y de pisos
para el acarreo de alimentos.
Callejón.
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Producción primaria
Educación para el
uso correcto de
agroquímicos
Consideraciones sobre el manejo responsable de productos fitosanitarios en la producción de leche.
E
n 2011, AproAgro S.A. organizó una jornada sobre algunos
aspectos del uso de agroquí micos, destinada a técnicos y
operarios de las cooperativas que poseen equipos de pulverizado y empresas adheridas que brindan el servicio a
productores asociados. Se pretende
continuar este año con la actividad, similar a la que se realiza para forrajes
conservados a través de la tradicional
"Escuela de Silaje".
Por los Ings. Agrs.
Diego Saulo,
Pablo Ribotta
y Oscar Bruno.
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Esta nota involucra los principales conceptos vertidos en la primera jornada. Participaron como disertantes técnicos de INTA
Castelar, Ministerio de la Producción de
la Provincia de Santa Fe, Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Alimentos de la
Provincia de Córdoba, técnicos de Pro-
ducción Primaria de SanCor y empresas auspiciantes.
Los representantes de las provincias presentaron la ley que rige este tema en cada
una de ellas. Los objetivos contemplan la
"protección de la salud humana, de los
recursos naturales y de la producción agrícola a través de la correcta y racional utilización de productos fitosanitarios, como
así también evitar la contaminación de los
alimentos y del medio ambiente, promoviendo su correcto uso mediante la educación e información planificada". Los
sujetos y alcances de la misma tienen
injerencia sobre la elaboración, formulación, transporte, almacenamiento y
distribución; también el expendio, la
aplicación y la destrucción de los envases de los productos fitosanitarios. Rige
sobre la venta y la aplicación a través de la
inscripción en el registro de expendedores y/o aplicadores.
Se denomina plaguicida toda sustancia o
mezcla de sustancias destinadas a la prevención o control de los organismos que
dañan la producción agropecuaria. Se
clasifican en clases toxicológicas según
riesgos, peligro, color de banda y leyenda y su aplicación también tiene en
cuenta la forma (terrestre o aérea), distancia de los centros urbanos y condiciones ambientales al momento de la
misma. Se debe contar con la expresa
autorización, a través de la receta
agronómica extendida por el ingeniero
agrónomo habilitado. La ley contempla
acciones sobre los vendedores, aplicadores, productores y profesionales relacionados con la manipulación y uso de
los productos fitosanitarios.
El área de Producción Primaria de SanCor
presentó el manejo responsable de productos fitosanitarios en la producción de
leche. Los sistemas de producción requieren cada vez más el empleo de plaguicidas
que pueden ocasionar distintos niveles de
riesgos al ambiente, por su presencia en
el suelo, el agua y el aire. Este programa
comprende aspectos sobre el ¿Qué hacer?
previo a la aplicación (identificación de las
plagas, seguridad de la compra de los
productos, en el transporte y el almacenamiento), durante (preparación del
equipo y protección del personal) y después de la misma (triple lavado de en-
vases, inutilización de los mismos y aviso en caso de accidentes y/o riesgos de
contaminación). El proyecto contempla
un listado de los principales productos
fitosanitarios (herbicidas, insecticidas y
fungicidas) utilizados en la producción
de leche, una clasificación de las clases
toxicológicas y los tiempos de carencias
para su utilización.
"No existen agroquímicos seguros,
sino formas seguras
de utilizarlos".
Una disertación presentó información específica sobre problemas de aplicaciones,
y de ello se desprende que las mezclas
en tanques, la deriva y las fallas en el
equipo contribuyen con el 90% de las
mismas, y sólo el 10% a equivocaciones
del usuario.
En los tipos de productos debe existir un
orden de carga en función de su formulación para optimizar el proceso y es muy
importante, para cualquier clase de aplicación, la calidad del agua, la utilización
del producto adecuado, el momento oportuno de aplicación y la distribución homogénea del producto.
Uno de los disertantes concluyó que "No
existen agroquímicos seguros, sino formas
seguras de utilizarlos". Esto pone en evidencia que es importante la educación
sobre el uso de fitosanitarios para vivir en
un ambiente sustentable.
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Productores
En el camino de la
eficiencia
En Colonia Marina, Christian Maggi demuestra cómo, a partir de la intensificación de la explotación, su empresa tambera de 120 hectáreas comenzó a
ser más rentable. Su dedicación, conducción y adhesión al PDT fueron claves
para entusiasmarse con el tambo.
C
on 38 años, Christian Maggi
sabe que el tambo es una pasión a la que hay que sumarle
atributos para crecer y desarrollarse. En Colonia Marina (provincia de Córdoba), conduce una explotación con la
consigna de ser cada día más eficiente.
Para lograrlo, conformó un equipo de trabajo atento a cada detalle y junto a un
grupo de asesores analiza minuciosamente
cada aspecto productivo, "buscando ser
lo más preciso posible en los números".
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Un tambo en evolución
El productor destina 90 hectáreas al tambo y las 30 restantes para agricultura. La
intensificación se manifiesta en la división
del rodeo, ya que cuenta con un lote de
punta de 47 vacas en ordeño y un promedio individual de 25 litros; y otro de
cola con 61 vacas en ordeño y 18,3 litros de producción en promedio.
"Buscamos ser lo más precisos
posible en los números".
nación artificial y siempre la
reposición se realiza con animales propios, sin comprar
nada de afuera. "Mi objetivo
es alcanzar alta producción
individual y, para obtenerla,
hay que trabajar mucho en
genética, detección de celos,
intervalo parto concepción y
parto futuro", resalta Maggi.
Respecto a los forrajes, se confecciona todo en el campo. El
silo de maíz lo hacen con maquinaria que comparten con un
grupo de productores de la zona
(tienen una Class con embolsadora). Contratan el servicio
para las tareas de siembra.
La recría se realiza en una guachera comunitaria, también a corral. Allí llevan
los terneros cuando pasaron los 15 días
de vida y los regresan a los tres meses para su engorde, que continúa
luego de los 40-50 días en otro campo cercano. Lo mismo ocurre con las
vaquillonas para entorar.
La selección del rodeo es un aspecto al
que dedican especial atención. El tambo viene con muchos años de insemi-
"Mi objetivo es tener
alta producción
individual y,
para obtenerla,
hay que trabajar
mucho en genética".
Se hace planificación forrajera
y programación de cultivos. "Las
estadísticas nos demuestran
que la condición ideal para el
silo y las pasturas es hacer todo
de segunda, ya que nos están
rindiendo muy bien", relata
Christian, mientras reflexiona
sobre una de las principales
limitantes de la zona, el agua, ya
que las precipitaciones no superan los 700 mm anuales.
Por otra parte, para la dieta incorporaron en los últimos tiempos semilla de algodón para incrementar los sólidos. También
sumaron sales minerales y un
buen mantenimiento de los lotes, para evitar los problemas
de patas.
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El PDT, una palanca
para crecer
Luego de su participación en el
Primer Congreso del PDT en
Tanti, en 2011, Maggi se adhirió al Programa en la búsqueda de mayor eficiencia y rentabilidad. "No veníamos ganando
lo que podíamos, porque no estábamos
rindiendo al máximo en cuanto a producción", admite.
Si bien llevaba registros de todo lo relacionado con la empresa, "empezamos a manejar un poco más intensivamente el campo y a sacar un valor extra por hectárea,
cosa que antes no teníamos", confiesa.
En poco más de doce meses, pasaron de
producir 4.500 litros a 7.500 litros por
hectárea. "Esto nos motiva a seguir creciendo por los resultados que comenzamos
a obtener".
Luego de la adhesión al PDT, pasó
de producir 4.500 a 7.500 litros
por hectárea.
Para Maggi, las claves fueron poner foco
en buscar mejores resultados de producción individual por hectárea, en destinar tierra para la agricultura y así mejorar la producción de forrajes, especialmente maíz; y
en el control y verificación de cada detalle.
54
Liderazgo y empeño
La empresa familiar está integrada también por su mamá y su hermana, pero las
decisiones del tambo están concentradas en Christian. Por él pasan todas las
cuestiones de gestión y producción. De
esta manera la dedicación es total para
el tambo.
Un día en la vida de Maggi comienza bien
temprano, ya que reside en San Francisco y debe trasladarse hasta el campo.
Mantiene charlas con el personal dando
indicaciones e intercambiando ideas, mate
de por medio; acompaña en las tareas de
crianza de los terneros, supervisa la alimentación de las vacas, su estado corporal, ayuda en la identificación de las que
hay que secar y colabora en actividades
relacionadas con el tacto y el control lechero, atendiendo temas de gestión administrativa o logística.
El equipo de trabajo está integrado por el
tambero, Gustavo y su familia, más otro
ayudante. Christian participa además ac-
tivamente de las capacitaciones organizadas por SanCor, especialmente las relacionadas con el PDT.
Desafíos y proyectos
Entre los anhelos de Maggi hay varios proyectos para continuar este proceso de intensificación. Se destacan la remodelación
de las instalaciones de ordeñe y la mejora
del bienestar animal.
"Ya estamos presupuestando la próxima
inversión, que será cambiar el actual sistema de ordeño que tenemos por uno con
fosa y diez bajadas, y brindarle el mejor
confort a las vacas", anticipa.
Mantienen bien los potreros, pasando el
rabasto continuamente para darle a las
vacas mejores condiciones para la producción. Lo mismo ocurre con las sombras en
el verano y el manejo del rodeo en general.
Conciente de su potencial asume también
que su límite es la tierra, ya que por la
cantidad de superficie que posee, no podrá sumar muchas más vacas al tambo.
Corrigiendo cada aspecto que haga mejorar la productividad del establecimiento,
con confianza, dedicación y perseverancia, Maggi apunta a la eficiencia integral
buscando hacer la explotación cada vez
más apasionante y rentable.
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II Cumbre Cooperativa de las Américas en Panamá
Del 28 de mayo al 1° de junio de 2012, representantes de la Federación de Centros Juveniles participaron en la II
Cumbre Cooperativa de las Américas, desarrollada en Panamá.
En el marco de la misma se desarrolló el VII Encuentro de la Juventud, "Haciendo camino hacia una sociedad cooperativista sostenible", en el que la entidad presentó su experiencia y trayectoria en el trabajo con jóvenes en Argentina.
Participaron el presidente Ramiro Echavarri, acompañado por Juan Pablo Carreras, miembro del Consejo de Administración. También, formaron parte de distintas comisiones de trabajo de educación cooperativa, y de Asambleas de la
Comisión Regional de Juventud.
Asamblea de Jóvenes en San Guillermo
El miércoles 4 de abril se realizó en San Guillermo, provincia
de Santa Fe, la Asamblea de la Juventud Agraria Cooperativista Santa Rosa, correspondiente al XXVII ejercicio socio
cultural, en el que se presentaron la Memoria y cuadros de
Gastos y Recursos. Participaron de la misma jóvenes del
Centro Juvenil, grupo de mujeres, autoridades de cooperativas locales, representantes de Asociación de Cooperativas
Argentinas, de SanCor y la Federación.
Talleres de capacitación
En Devoto, La Tordilla, Arroyito (provincia de Córdoba), San
Guillermo y Colonia Bicha (provincia de Santa Fe), se desarrollaron diferentes talleres de capacitación destinados a
alumnos de nivel medio en temáticas relacionadas al cooperativismo, la promoción de valores cooperativos, trabajo
en equipo y sobre el cuidado del medio ambiente.
Las capacitaciones estuvieron a cargo de representantes
de la Federación y especialistas en los temas referidos.
Tour cooperativo en San Guillermo
El viernes 27 de Julio 2012 en San Guillermo se desarrollará una actividad de capacitación para difundir el desarrollo
cooperativo de la localidad. La actividad comenzará a partir de las 9 horas con visitas a instalaciones del sector
cooperativo y mutual de la localidad, como así también se conocerá el desarrollo de cada proyecto individual y grupal.
La actividad se realiza en el marco del Año Internacional de las Cooperativas.
Encuentro de jóvenes y de la familia cooperativista
Los días 10, 11 y 12 de agosto de 2012 en las instalaciones del Hotel Luz y Fuerza de Villa Giardino (Córdoba) se
desarrollará el encuentro de jóvenes y de la familia cooperativista. El costo es de $ 500 y esperamos a la brevedad su
inscripción para participar.
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Día mundial de la leche
El 1° de junio se celebró en todo el mundo el Día Mundial de la Leche,
fecha establecida por Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 2001 con el propósito de incentivar
el consumo de los productos lácteos en todo el mundo.
SanCor adhiere a todas las iniciativas que destacan a la leche y sus
derivados como fuentes alimentarias para una correcta nutrición, y promueve, al mismo tiempo, la lactancia materna, ya que brinda el alimento ideal para el bebé recién nacido, garantizando su crecimiento y
desarrollo en los primeros años de vida.
Como cooperativa de productores lecheros, que brinda alimentos que proveen nutrición y salud, acompañamos la alimentación en cada etapa de la vida con alimentos de base láctea que se adaptan a las necesidades y preferencias de los consumidores en la vida moderna.
Curso para desocupados
El sábado 9 de junio en dependencias de la Casa
del Emprendedor de Sunchales, finalizó el Curso
de Instalaciones sanitarias organizado por el
Municipio local y SanCor Cooperativas Unidas
Ltda., a través de la Fundación SanCor. Cabe
destacar que el taller contó con la participación
de 27 personas, quienes recibieron formación
en temas como instalaciones en sistemas de
gas, agua corriente, desagües, griferías, dominio de soldadura, métodos de unión de tuberías y
manejo de herramientas, entre otros.
El curso gratuito se desarrolló en diez jornadas. Contó con el financiamiento del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social de la
Nación y estuvo a cargo del instructor Mauricio
Tonda.
Capacitación para brigadistas
A fines de mayo comenzó el curso de "Brigadistas",
organizado conjuntamente por la subsecretaría de
Economía Social y Empleo de la Ciudad de Rafaela
y SanCor. Esta actividad ha sido avalada por el
Ministerio de Trabajo de la Nación, a través de la
línea de Crédito Fiscal.
El curso contempla 5 jornadas de 8 horas que se
llevan a cabo los días martes en la Sala de
Capacitación, del Edificio Municipal. En el primer encuentro se desarrollaron los módulos:
Prevención de Accidentes y Enfermedades. Los
módulos que continúan son: Prevención de Incendios y Evacuación; Primeros Auxilios R.C.P.;
Trabajo y Rescate en espacios confinados, Trabajo y Rescate en Altura, Seguridad con Productos Químicos.
Se trata de una acción que se inscribe en un
lineamiento de trabajo de la Subsecretaría que
consiste en ofrecer a jóvenes y adultos oportunidades de capacitarse y calificarse en esta nueva
temática de la seguridad para ocupar puestos de
trabajo.
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Excursiones Técnico - Educativas
El Departamento de Turismo de Asociación Mutual SanCor está abocado al desarrollo de viajes destinados a productores de leche y dirigentes de cooperativas y mutuales
a países referentes de la actividad, donde pueden apreciar similitudes y diferencias y
compartir experiencias que enriquezcan su labor. Esta rama de turismo se desarrolló
especialmente para viajeros que sean productores lácteos, técnicos de la actividad
láctea, médicos, empresarios de la salud o entidades, a los fines de establecer contacto con prestigiosas instituciones sobre la actividad que desempeñan, con el objetivo de aportar conocimientos e intercambiar conceptos, nuevas técnicas, innovaciones del sector y experiencias.
Programa tentativo octubre 2012
EXCURSIÓN TÉCNICA-TURÍSTICA A EE.UU.
Día 1 (01/10/12): Vuelo Córdoba/Chicago.
Día 2 (02/10/12): Llegada y alojamiento en Madison.
Día 3 (03/10/12): Actividades Instituto Babcok alojamiento en Madison.
Día 4 (04/10/12): Actividades Instituto Babcok alojamiento en Madison.
Día 5 (05/10/12): Visita World Dairy Expo.
Día 6 (06/10/12): Miami.
Día 7 (07/10/12): Libre - Miami.
Día 8 (08/10/12): Gainesville. Visita Tambo " TRIPLE G"
Día 9 (09/10/12): Charla en Univ. Gainesville y visita a Tambo "Alliance Dairies, en
Trenton. Aloj. Gainesville.
Día 10 (10/10/12): Tambos. Alojamiento. Miami.
Día 11 (11/10/12): Shopping Saw Grass. Aloj. Miami.
Día 12 (12/10/12): City y Playas. Aloj. en Miami.
Día 13 (13/10/12): Key West (sugerencia). Aloj. Miami.
Día 14 (14/10/12): Regreso Miami / Córdoba.
Valor aproximado: US$ 4.000.
Características:
Traslados aéreos con impuestos, alojamiento en habitación doble (no incluye comidas). Acompañamiento técnico de SanCor Cooperativas Unidas Ltda. Visitas técnicas en California a cargo de profesionales. Traslados terrestres.
EUROPA-MONDRAGÓN-NOVIEMBRE 2012
Vuelo desde Córdoba a Madrid, alojamiento en Madrid.
SERVICIOS INCLUIDOS:
- Aéreos (Incluye impuestos)
- Tren: Madrid-Vitoria/Vitoria-Paris/Paris-Mestre/Mestre-Roma
- 2 Noches Madrid (Hotel Mayorazgo c/desayuno)
- 2 Noches Mondragón (Hotel Mondragón c/desayuno)
- 2 Noches Paris (Hotel Le Pera c/desayuno)
- 1 Noche Mestre (Hotel Ambasciatori c/desayuno)
- 2 Noches Roma (Hotel Diana c/desayuno)
- Visitas técnicas en Mondragón
- Acompañante-Guía
PRECIO ESTIMADO: US$ 3.400.
Importante: El Dpto. de Turismo de AMS contribuirá con la logística (asesoramiento,
reserva de turnos, confección formularios, etc.) para la procuración de los documentos necesarios de viaje (Pasaporte y Visa).
Consultas:
[email protected] . Tel.: 03493-424000 Int. 3110 / 3126
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