retiro- 03

Transcripción

retiro- 03

Año 6 • Nº 23
ENCUENTROS PRESENCIALES
El mes de mayo se convirtió en ese momento en el que cada equipo de trabajo recordó los valores trabajados
y los pendientes de refuerzo, interactuando cara a cara y consensuando las formas de fortalecimiento del cuarto
valor. La concreción de estas instancias nos demuestra que seguimos apostando a la premisa básica de recorrer
el camino en forma mancomunada.
STAFF
INDICE
Las Buenas Nuevas es
un medio de divulgación interna,
para su personal, de Sucesores
de Alfredo Williner S.A.
Año 6 • Nº 23
Julio de 2011
Gerencia de Recursos Humanos
Comunicación Interna
Colaboraron en esta edición:
Andrés Pieruccioni
Carina Maina
Carla Peralta
Cristian Gabutti
Cristian Porta
Daniela Migliori
Javier Melidoro
Lucía Funes
Luis Cruz Joya
Marcos Gino
Sergio Bolatti
Walter Prosello
claudio
volta
diseño+ilustración
Av. Santa Fe 1210
S2300KTY RAFAELA . SF
Tel. 03492 . 425235
Móvil 03492 . 15516991
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Si tenés interés en participar de
la revista, enviá un mail a:
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o acercate personalmente a la
oficina de Comunicación Interna,
Recursos Humanos,
Planta Bella Italia.
02 | LAS BUENAS NUEVAS
03
Editorial
04
Comunicándonos con nuestro Gerente General
05
Respuestas del buzón de sugerencias
06
Obsequio para la empresa
07
Comercial de Leche Larga Vida
08
Nuevo diseño para los envases de Dulce de Leche
09
Proyecto Mantequería
10
Proyecto Dulcería
11
Responsabilidad Social Empresaria y Filantropía
12
Taller de cesación tabáquica
13
Educación Vial
14
Sectores: Tecnología de la información
15
Marco Normativo de IT
16
Capacitación
17
Gestión por procesos
19
OGE: Encuentros presenciales
20
Testimonios de lo vivido
22
Programa TRES R
23
Seguridad en el hogar - Parte II
24
Alimentación saludable: ¿Una meta imposible?
25
Espacio literario
26
Vitamina C = Mejores defensas
27
Reglamentación de la Ley Celíaca
28
Sociales
30
Espacio musical
31
Recursos Humanos
32
Jubilados
35
Rincón infantil
EDITORIAL
Estimados colaboradores:
En más de una oportunidad nos hemos referido a la necesidad de adaptarnos al
complejo entorno que condiciona nuestro actuar como empresa. Sabemos que
ésta debe constituirse en una premisa básica si lo que pretendemos es contar con
una organización flexible y sostenida en el tiempo, que sepa adecuarse a ese
conjunto de factores contextuales influyentes y desafiantes.
Ya sea a nivel interno o externo, aprendimos que existen nuevas maneras de
hacer las cosas como así también hemos actualizado otros principios, lo cual lejos de evidenciar una postura inflexible del equipo- denotó una lectura reflexiva
y crítica que nos condujo a su análisis y consecuente readecuación.
En la dimensión que se desarrolla dentro de los límites de la organización, hemos
puesto en práctica el criterio de la flexibilidad. Entendida como aquella
“capacidad de manejarse con confianza en situaciones ambiguas y transitar
el cambio sin frustración”, nos invita a continuar buscando la excelencia en el
clima laboral. Mediante el cumplimiento de los nuevos requerimientos, el
aprovechamiento no sólo de los negocios sino también de la capacidad instalada,
la actitud de escucha y buena predisposición ante las sugerencias que recibamos
sobre formas más eficientes de efectuar nuestras tareas y la realización eficaz de
las labores asignadas, transitaremos el camino deseado de la mejor manera.
Sin perder la identidad que nos caracteriza como empresa, manteniendo
inalterables los valores promulgados, incorporando nuevos modelos mentales,
impulsando la creatividad y adaptación en los equipos de trabajo, y respondiendo
ágilmente a las amenazas y oportunidades del entorno a través de la aplicación
de diversas habilidades, lo lograremos.
Sabemos que toda acción conlleva una emoción interna. Ésta, en muchas
ocasiones, es reflejo de dudas y temores, pero apostamos a nuestros recursos
humanos porque estamos convencidos de que las emociones se transforman en
el motor de la acción positiva que debemos aplicar en este nuevo escenario.
Ricardo Luis Guglielmone
Gerente de Área de Recursos Humanos
LAS BUENAS NUEVAS | 03
COMUNICÁNDONOS CON NUESTRO GERENTE GENERAL
VALE LA PENA
AFILAR EL HACHA
Estamos en tiempos donde la vida útil de
todas las cosas se acortan aceleradamente.
Los bienes de uso (electrodomésticos,
computadoras, juegos, equipos industriales,
automóviles, etc.) transitan por cambios tan
acelerados que todo lo nuevo y
revolucionario de hoy ya es viejo mañana.
Esta es una realidad indiscutida y somos
nosotros mismos los que, obnubilados por la
novedad, consumimos desesperadamente
todo lo que nos ofrecen, muchas veces sin
siquiera saber usarlo o sin necesidad de
tenerlo. (Se calcula que los usuarios de
teléfonos celulares utilizan solamente el 20%
de todas las aplicaciones disponibles).
Así somos, así vivimos y así nos
comportamos. Querer cuestionar o detener
esta realidad sería una torpeza casi
inimaginable. Es la realidad de hoy. Ni mejor
ni peor que la de otros tiempos; sólo distinta.
Ignorar estos cambios sería una forma de
fracasar en lo que proyectemos hacia el
futuro.
Hoy los creativos piensan y crean en función
de todos estos cambios generacionales.
Los que producen no pueden obviar que si
no evolucionan en la diversidad, calidad y
características que demandan los
consumidores de sus productos, quedarán
marginados del negocio.
Los que comercializan también se preparan
en nuevas técnicas y estrategias de ventas
para poder abordar a consumidores más
preparados y exigentes.
Los que formamos parte de la fuerza laboral
en todos sus niveles y sin distinción de
personas, estamos desafiados a estos
cambios. No asumirlos y/o enfrentarlos
puede ser muy frustrante y, muchas veces,
autodestructivo.
Una frase escrita por un gran sabio hace
miles de años ilustra perfectamente tres
características para el éxito:
“Si el hacha pierde su filo, y no se vuelve a
afilar, hay que golpear con más fuerza. El
éxito radica en la acción sabia y bien
ejecutada”.
• Debemos estar afilados en el
conocimiento y usos de las nuevas
herramientas disponibles para la gestión.
Muchas veces seguir asumiendo nuestras
responsabilidades laborales sin “afilar el
hacha” hace que cada vez sea más grande el
esfuerzo y menor el resultado.
Reflexionar, capacitarnos, actualizarnos y
adaptarnos al uso de nuevas metodologías
y herramientas para nuestra tarea es una
muy buena forma de aceptar esta nueva
realidad y enfrentarla sin temores.
• Los buenos resultados no se logran a
cualquier precio. Requieren sabiduría en
cada acción. Una buena comunicación, a
través de un diálogo franco y sincero, saber
escuchar y aprender a ponerse en el lugar
del otro y promover el trabajo en equipo
dándole valor al rol de cada uno, son formas
de motivarnos, comprometernos e
involucrarnos. Los resultados vienen por
añadidura.
experiencia y sin afilar el hacha podemos
enfrentarlo, nos automarginamos. Si
aprendemos a disfrutar el camino poniendo
todo nuestro talento para renovarnos
permanentemente, nadie podrá privarnos de
ser exitosos durante toda nuestra vida
laboral.
Hace una semana, visitando un proveedor,
disfruté mucho al ver que el jefe de
electrónica de los equipos industriales,
desarrollaba sus actividades en la planta con
dos computadoras y compartiendo con una
persona mucho menor en edad. Cuando
pregunté al Gerente cuántos años tenía, me
dijo: “80”. No hay ninguna persona y menos
en el rubro electrónico, tan demandante
de actualizaciones, que tenga vigencia a
los 80 años si no ha sabido renovarse y
adaptarse a estos tiempos. Mucho más me
impactó cuando el Gerente de Planta me
dijo: “que no se muera nunca”. Fue para mí
todo un ejemplo de una persona que ha
sabido enfrentar el presente, actualizando el
conocimiento con sabiduría. Vale la pena
afilar el hacha…
Les envío un afectuoso saludo.
• Ser un buen ejecutor es poder asociar
perfectamente conocimiento con acción, en
el momento y lugar adecuados.
Nadie puede ejecutar bien su trabajo si no
puede conjugar “el hacha bien afilada” con la
sabiduría a la hora de utilizarla. En la
ejecución aparece el “brillo” de las personas.
Los cambios son una realidad contra la cual
no podemos luchar. Reitero, no son mejores
ni peores a los tiempos que nos precedieron;
son distintos. Si les tememos nos
paralizamos. Si creemos que solo con la
Rodolfo M. Galloni
Gerente General
Sucesores de Alfredo Williner S.A.
Me interesa escuchar sus opiniones, críticas y/o sugerencias. ¡Aguardo su participación!
BUZÓN DE SUGERENCIAS
DESTACADOS
RESPUESTA DEL
BUZÓN DE
SUGERENCIAS
A LA GERENCIA
GENERAL
Este espacio se convirtió en un lugar
de participación masiva, donde
ustedes pueden efectuar su inquietud,
reclamo y/o sugerencia.
Les recordamos que aquí se brindarán
las respuestas a aquellas
formulaciones abiertas que no
contengan un tópico personal y que
puedan compartirse entre todos. En
aquellos casos en los que el emisor se
identifique y su consulta requiera una
contestación personalizada, se
procederá a brindar la respuesta de
dicha manera.
Estas son las sugerencias
“…Quisiera que hagan algún comentario de
la gente que viene a trabajar con barba y el
pelo largo, ya que en los sectores nos
exigen venir afeitados".
En primer lugar, debemos aclarar que la
empresa no quiere intervenir en la libertad
personal que posee cada colaborador de
elegir usar el pelo corto o largo. Sin
embargo, se toman todos los recaudos
necesarios para asegurar la obtención de
productos seguros, saludables e inocuos,
adecuándose a cada ámbito particular de
trabajo. En este sentido, y de acuerdo a lo
expuesto en el “Manual de higiene personal
y requisitos sanitarios”, quienes desempeñan
tareas en las áreas de Producción de los
establecimientos de la empresa deben evitar
la barba incipiente y mantener su pelo corto
o recogido y limpio. Si usa barba y/o bigotes
de cualquier tipo y tamaño o patillas largas,
debe usar un barbijo adecuado que los
cubra completamente. A su vez, recordamos
que el uso de la cofia es obligatorio en los
sectores donde se manipulan ingredientes y
elaboran productos.
“…Solicitud de cambio de algunos bienes
de uso dentro del Comedor de Bella Italia”.
Agradecemos la sugerencia de reemplazo de
los bienes que generalmente se utilizan en el
espacio de descanso y refrigerio de los
colaboradores, pero les informamos que la
empresa cambiará aquellos bienes tangibles
en tanto y en cuanto hayan finalizado su
vida útil.
PARA
TENER EN
CUENTA
Todas las ideas,
incluso las sagradas,
deben adaptarse
a nuevas realidades.
Salman Rushdie
No hay inteligencia
allí donde no hay cambio
ni necesidad de cambio.
Herbert George Wells
El progreso
es una bonita palabra.
Pero el cambio
es su motivador.
Robert Kennedy
La respuesta más rápida
es la acción.
Proverbio americano
Quien adelante no mira,
atrás se queda.
Anónimo
“Sector Simplesse: una petición particular”.
Respecto de la correspondencia enviada por
colaboradores de Simplesse (Rafaela), y en
función de tratarse de un tema específico de
dicho sector, la Gerencia General se
compromete a brindar una respuesta
personalizada a un grupo de referentes.
Recuerde:
Usted cuenta con buzones en el ingreso a las plantas de Rafaela y Bella Italia. Quienes se
encuentran en fábricas auxiliares y sucursales podrán hacerlo por correspondencia interna
dirigida a la Gerencia General.
Si lo desea, puede acompañar su sugerencia con algún dibujo o imagen que complemente
su propuesta a fin de lograr una mejor comprensión de la misma.
El aporte de ideas enriquece el desarrollo de nuestra empresa. Por eso, los invito a
continuar participando de este nuevo ámbito que es de todos y les agradezco a quienes
además de considerarlo así ya han efectuado sus contribuciones.
EMPRESA
OBSEQUIO PARA LA EMPRESA
Oscar Pautasso es un artista plástico de la ciudad de Rafaela. Entre sus múltiples obras, pintó la esquina que
antiguamente ocupó la fábrica de manteca Wilco y, conociendo el valor afectivo que ese edificio posee para la
empresa, tuvo el valioso gesto de obsequiarnos esa pintura. A propósito del obsequio y particularmente de esa
esquina, compartimos un poco de historia.
artesanales. Hombres y mujeres de la familia
participaban personalmente de la actividad
productiva.
La manteca se vendía en panes de 100, 200 y
500 gramos para el público y en paquetes de
dos kilos y medio y cinco kilos para las
empresas comerciales. Este producto era
entonces un bien demandado por los
consumidores de la región.
A principios de la década del '50, debido al
crecimiento de la empresa, el local de Yrigoyen
y Vélez Sársfield llegó a sus límites y se traslada
a la sede de Bulevar Roca.
Momento de la entrega del obsequio al Sr. Alfredo Curiotti, Presidente del Directorio.
Alfredo Williner instala en el año 1928 una
cremería en Colonia Bella Italia (Santa Fe),
origen de la actual empresa Sucesores de
Alfredo Williner S.A.
En 1934 instala su propia fábrica de manteca
en la esquina de Hipólito Yrigoyen y Vélez
Sársfield con salón de venta al público.
En los primeros años la marca comercial de la
empresa fue “Wilco”. El nombre se dejó de usar
cuando se supo que esa marca estaba
registrada por una empresa metalúrgica
inglesa. Por este motivo, como nombre
comercial se optó por el apellido de la familia:
“Williner”.
Don Alfredo Williner muere el 14 de marzo de
1941. Para entonces la empresa tiene diez
empleados y procesa unos diez mil litros de
leche por día. La obra es continuada por su
Esquina Wilco
esposa Rosa y sus cuatro hijos Hilda, Laura,
Armando y Miguel.
Durante los primeros años de la década del
cuarenta la incipiente pequeña industria se
preocupa por mejorar la administración,
ordenar las cuentas y mejorar la productividad.
El dulce de leche, la manteca y la caseína son
los principales productos de la firma. Los
productos se comercializaban a comercios
minoristas, comedores, bares, panificadoras y
confiterías de la ciudad y de la región. Un carro
tirado por caballos y un modesto automóvil se
encargan de distribuir la mercadería en la
ciudad.
Los productos se fabricaban con el
asesoramiento y habilitación de un alemán
técnico en lechería quien había llegado a
Rafaela con el proyecto de instalar una fábrica
de helados. Las condiciones de trabajo eran an
Luego, esa esquina de Yrigoyen y Vélez Sársfield
fue arrendada para un almacén mayorista y
otra parte (sótano) para un depósito de quesos
y fiambres, para posteriormente demolerlo y
construir en el predio el edificio
Cincuentenario, uno de los primeros edificios
de altura de la ciudad. Su denominación se
debe a que fue inaugurado por Williner en
homenaje a la historia de ese lugar, al cumplir
50 años de vida empresarial (1978).
La camioneta Ford que se observa frente a la
mantequería Wilco fue la primera que había
llegado a la Agencia Bertello y Picasso. Se usó
para transportar crema desde las cremerías a la
fábrica y manteca desde la fábrica al ferrocarril.
El conductor fotografiado era Ernesto Felipe
Williner.
Edificio Cincuentenario
EMPRESA
COMERCIAL DE
LECHE LARGA VIDA
Cumpliendo con uno de los objetivos
estratégicos definidos por la empresa que es
“Fortalecer nuestra imagen de marca“, se dio
inicio a la principal acción de Marketing: la
puesta en el aire de un comercial televisivo.
La premisa del mismo es hacer foco en la
naturaleza, demostrar que, detrás de la
marca iLoLay, hay tecnología al servicio de la
elaboración de productos lácteos confiables
y naturales. En esta oportunidad, se utilizó
como eje comunicacional a la Leche Larga
Vida por ser el producto madre de la
industria. El público al que se pretende
alcanzar con este comercial es masivo,
especialmente mujeres por considerarlas las
principales decisoras de compra en los
hogares.
La pauta se extiende desde mediados de
abril hasta mediados de julio con alcance
nacional.
Esta acción estará acompañada con la
colocación de exhibidores para el punto de
venta con el fin de mejorar nuestra presencia
y conocimiento de la línea completa de
nuestras leches.
Detrás de escena
Para filmar este comercial, se llevó adelante
un trabajo intenso durante una semana en
tambos de Las Taperitas y en la planta de
Bella Italia.
Si bien las tareas fueron planificadas y
acordadas con cada sector en el que se iban
a realizar las tomas, fue necesario
interrumpir la rutina diaria y hacer uso del
espacio destinado a la tarea propia de cada
sector. A pesar de ello, en todo momento
hubo tolerancia y trabajo en equipo,
logrando el resultado esperado que hoy se
visualiza en el producto que está en el aire.
Nuestro agradecimiento a las personas que
han prestado su valiosa colaboración para la
ocasión.
Compartimos algunas fotografías que
muestran la tarea realizada esa semana de
filmación.
EMPRESA
NUEVO DISEÑO PARA LOS
ENVASES DE DULCE DE LECHE
La renovación de diseños llegó a todas las
presentaciones de dulce de leche iLoLay.
El brillo, el color y la consistencia son los
atributos más valorados por los
consumidores de dulce de leche. Con el
objetivo de reflejar estos atributos de
manera realista y con la intención de
destacar la apetitosidad del producto, hemos
desarrollado los nuevos diseños de los
envases de cada presentación.
En consistencia con la línea de diseño
utilizada en el resto de la cartera de
productos de la marca, los colores de fondo
utilizados mantienen un anclaje directo con
los diseños anteriores de manera tal que los
consumidores sigan identificando nuestros
productos en la góndola y diferenciando el
dulce clásico del repostero.
Una novedad es la sobretapa, la cual cambia
de blanca impresa a roja mate sin impresión,
buscando una mayor diferenciación en el
punto de venta.
BENEFICIARIOS
BECAS DE ESTUDIO 2011
Como todos los años, la Fundación Alfredo Williner otorgó las becas de estudio destinadas a hijos de
colaboradores de los tres niveles educativos. En este ciclo, resultaron beneficiarios:
NIVEL PRIMARIO
• ALOCHIS, Franco (Córdoba)
• ARECHAVALETA, Camila (Rosario)
• BENEGAS, Celina (Bella Italia)
• BERRINO, Emiliana (Bella Italia)
• CABELLERO RODRIGUEZ, Dolores (Mendoza)
• CLEMENTI, Sofía (Bella Italia)
• DEBAR, Camila (Suardi)
• DELLASANTA, Francisco (Bella Italia)
• FERNANDEZ, Lucía (Bella Italia)
• FERRERO, Camila (Córdoba)
• GAGGI, Agustín (Rafaela)
• GALEANO, Milagros (Posadas)
• GOROSITO, Agustín (Rafaela)
• GOTTERO, Marlen (Suardi)
• GUSTINI, Nailén (Bella Italia)
• LANG, Virginia (Bella Italia)
• LOPEZ, Jimena del Rosario (Bella Italia)
• MARTINA, Fiorella (Bella Italia)
• MARTINEZ, Nahuel (Arrufó)
• MARTINI, Tomás (Suardi)
• MENDOZA, José Noel (Bella Italia)
• MUÑOZ, Brandon (Mendoza)
• PICO, Mateo (Bella Italia)
• PROHL, Brunella (Suardi)
• REISCH, Ezequiel (Rafaela)
• ROMERO, Abigail (El Trébol)
• MARÍA, Melanie (Beccar)
• MARTIN, Rocío (Arrufó)
• NICOLA, Agustina (Suardi)
• REDIFICCI, Ayelén (Bella Italia)
• SPAHN, Andrés (Bella Italia)
• VOTTERO, Gerónimo (Bella Italia)
• VILLALBA, Ernesto (Zona Olavarría)
NIVEL SECUNDARIO
NIVEL TERCIARIO / UNIVERSITARIO
• ALASIA, Delfina (Bella Italia)
• ARELLANO, Brenda (Bella Italia)
• BONINO, Araceli (Bella Italia)
• CASSANI, Solange (Bella Italia)
• CORIA, Melina (Bella Italia)
• DALMASO, Victoria (Rafaela)
• FOGLIATTI, Georgina (El Trébol)
• GOMEZ, Marcos (Corrientes)
• GUILLÉN, Julieta (Bella Italia)
• LEIVA, Rubén (Salta)
• CLEMENTE, María José (Arrufó)
• CÓRDOBA, Brenda (Suardi)
• CHIRINO, Mariana (Mendoza)
• GALIZZI, Valeria (Bella Italia)
• MILANESIO, Daiana (Bella Italia)
• PERREN, Melina (Rafaela)
• RIBERI, Eliana (Rafaela)
• SUPPO, Renzo (Bella Italia)
Nuestras sinceras felicitaciones a todos ellos por el mérito de las calificaciones y conducta que los hicieron merecedores de este
beneficio y nuestro ferviente deseo de que continúen sus estudios con dedicación y esfuerzo.
EMPRESA
PROYECTO MANTEQUERÍA
En este artículo y el siguiente podremos conocer dos ejemplos de trabajo en equipo. En ellos apreciaremos que optimizando
los esfuerzos de todos y encaminados hacia una misma dirección, es posible alcanzar las metas propuestas. Sólo basta con
tener buena voluntad, compromiso, responsabilidad y creatividad.
El primero de ellos corresponde al
Departamento de Productos Frescos,
conducido por Fernando Cabral. El proyecto
“Crecimiento en capacidad productiva” se
construyó sobre la base de tres etapas:
crecimiento en crema, en yogur y en postres
con top. En esta nota presentaremos los
aspectos más destacados de la primera de
ellas. Para efectuar la misma se planteó
como objetivo preparar la estructura
adecuada para el traslado de Envasadoras de
Crema a Mantequería, ampliando de esta
manera la capacidad productiva del
Departamento. Además, se mejoró la
estructura edilicia del sector.
A tal fin:
• Se contemplaron mejoras en pisos, drenajes
y líneas de amoníaco, reemplazando la
cañería utilizada hasta ese momento y
facilitando el mantenimiento, evitando la
condensación en la zona de antecámara.
• Se separaron las zonas de Elaboración y
Envasado.
• Se realizó un mejor aprovechamiento de las
cámaras de almacenamiento.
• Se consideraron las seguridades
electrónicas para disminuir errores de
procesamiento.
• Se incrementó la flexibilidad en la
distribución de la materia prima crema.
• Se trabajó en la presurización de la sala. En
este último aspecto, el objetivo consistió en
lograr un ambiente de trabajo acorde a las
Buenas Prácticas de Fabricación y en reducir
la presencia de microorganismos en el
ambiente, por lo cual, durante la etapa final,
se montará un equipo para presurizar el
ambiente con aire filtrado.
La adecuación edilicia se centró en tres
aspectos:
• rehacer pisos por deficiencias sanitarias,
• demoler paredes para la mudanza de
envasadoras de Crema
• y construir el entrepiso.
Fruto de un gran trabajo en conjunto, se
programó la parada del sector entre el 10 de
enero y el 21 de febrero y estos tiempos se
cumplieron estrictamente. El tiempo de
detención del sector Mantequería estuvo
previsto de antemano y, de hecho, para la
elección de la fecha se consideró el período
de menor producción de manteca.
Las imágenes testimonian el avance de la
obra:
Situación previa
Preparación: Se quitan máquinas
envasadoras; se cubren equipos fijos
Cambio de pisos
Colocación de pisos nuevos, se reposicionan
máquinas envasadoras. Comienzo de
colocación de paneles divisorios.
Cerramiento y entrepiso
Montaje de paneles
De manera de abastecer el incremento
proyectado –según la previsión comercial- se
incrementó también la capacidad productiva
de crema doble, desde 8000 hasta 16000
litros diarios.
concreción de este proyecto. Y si los
colaboradores del Sector Mantequería
tampoco hubieran estado predispuestos a
las readecuaciones que generó esta iniciativa
y no hubieran confiado en que el resto daría
lo mejor de sí para hacerlo, esta realidad
tampoco habría tenido asidero.
Vaya a todos el agradecimiento por haber
demostrado que cuando prima el sentido de
comunidad, todo fluye de manera más ágil y
se arriba más rápido y mejor a los resultados.
Muchos fueron los aspectos tenidos en
cuenta para una obra de tal envergadura. Si
no hubieran confluido la voluntad de un
equipo multidisciplinario como éste,
integrado por colaboradores del Área de
Producción, Dpto. de Logística, Dpto. de
Tecnología y Sistemas, Dpto. de Ingeniería,
Dpto. de Compras y Abastecimiento, Área de
Recursos Humanos, Dpto. de Costos y
Análisis Financiero de Proyectos, Área de
Comercialización, Área de Marketing y
Nuevos Negocios y del Área de Gestión de
Calidad, no hubiera sido posible la
EMPRESA
PROYECTO DULCERÍA
En la actualidad, el sector Dulcería forma parte del Departamento de Productos Deshidratados, conducido por el Ing. Daniel
López. Trabajando mancomunadamente con el Departamento de Ingeniería, este proyecto comienza a concretarse en una
nueva realidad de nuestra empresa. ¿Los detalles? En esta nota…
La Dulcería Bella Italia fue proyectada por el
Departamento de Ingeniería de Williner. Se
definió el equipamiento necesario, se diseñó el
diagrama de flujo, la automatización y el
control del proceso.
¿Cuáles son los beneficios que trae aparejada
su instalación?
• Se podrá ampliar el volumen de producción y
lograr una mayor participación en el mercado.
• Se obtiene un ahorro de costos de transporte
en el envío de leche desde Bella Italia a Fábrica
Central, como también en el traslado de
Producto Terminado.
• Se integrará con los demás sectores de Bella
Italia para el aprovisionamiento de materia
prima desde el sistema de distribución del
Recibo de Leche.
• El sector de Expedición logrará un mejor
manejo y reposición de los productos, debido a
la cercanía.
• Se tendrá un mejor acceso para los proveedores, lo cual evitará demoras en la descarga.
• Se evitarán problemas actuales de
abastecimiento de materias primas, así como
de aprovisionamientos de servicios auxiliares.
• La nueva planta se adaptará a las normas de
higiene y seguridad de la empresa, igualmente
que a las Buenas Prácticas de Fabricación,
actualmente cuestionadas en Fábrica Rafaela.
• Los efluentes de la nueva Dulcería se
gestionarán de manera conjunta con los de los
sectores existentes en Bella Italia, en la planta
de tratamiento de efluentes.
El objetivo de la iniciativa estratégica que se
está cumplimentando en la actualidad es
culminar la instalación comenzada con la
compra del edificio en marzo de 2001.
En años anteriores se incorporó equipamiento y
se realizaron trabajos edilicios para adecuar el
edificio. Todos estos avances correspondieron a
las etapas 1 y 2.
Los equipos comprados en estas etapas fueron
los siguientes:
Etapa 1: (finales de 2008).
• 4 silos de almacenamiento de leche de 80.000
litros.
• Evaporador de 10.000 litros/hora.
Etapa 2: (mediados de 2009)
• 3 intercambiadores de calor a placa.
• 6 pailas de 2000 litros.
• Unidad de descarga y transporte neumático
de azúcar.
• 3 Tanques de solución de productos químicos.
• 1 silo de almacenamiento de glucosa de
30.000 litros.
Para finalizar la construcción se propone un
plan de tres etapas:
Oficinas de Hosokawa Bepex
Etapa 3 inicial:
• Una planta continua, un homogeneizador y
una envasadora rotativa de cuatro bocas para
dulce de leche familiar en Bella Italia.
• Una planta continua, 8 pailas de 1000 litros,
un homogeneizador y dos envasadora rotativas
para dulce de leche familiar y repostero en
Rafaela.
Etapa 3 intermedia:
• Dos plantas continuas, 6 pailas de 2000 litros,
dos homogeneizadores, tres envasadoras
rotativas y una de cilindros para dulce de leche
familiar y repostero, y rackeado de los
depósitos en Bella Italia.
• Se deja de elaborar dulce de leche en Rafaela.
Etapa 3 final:
• Adecuaciones edilicias según requiere
Aseguramiento de la Calidad, incorporación de
nueva caldera y encajonador de potes de 200 y
400 gramos.
Durante el año 2010 se trabajó en la ingeniería
de detalle, planos, listas de materiales y
equipamiento, búsqueda de proveedores y
elaboración del presupuesto de las diferentes
etapas. En agosto de dicho año se realizó la
supervisión de la construcción de la planta
continua en la ciudad de Leingarthen,
Alemania, por parte de los ingenieros de
Williner Gustavo Sattler (que ya venía
trabajando en el proyecto) y Andrés Pieruccioni,
quienes quedaron como líderes del mismo
luego de la reestructuración implementada en
la Gerencia del Área de Producción y la del
Departamento de Ingeniería. Hasta ese
momento estaban trabajando en el proyecto
los ingenieros Víctor Auyeros, que pasó a
ocupar la Jefatura del Departamento de
Investigación y Desarrollo, Martín Filipone,
quien pasó a cumplir funciones en el
Departamento de Gestión y Métodos, y Daniel
Raspo que se hizo cargo de la gerencia del
Departamento de Ingeniería y desde allí
supervisa el proyecto.
En enero de 2011 llegaron a Williner,
provenientes de Alemania, los contenedores
con las partes para ensamblar la planta
continua. A fin de febrero de 2011 comenzaron
Dulcería Bella Italia
los trabajos de montaje necesarios para
concretar la etapa 3 inicial.
El manejo del proceso y la integración de las
diferentes máquinas y equipos se basa en un
sistema de control automático con cuatro PLC`s
y un sistema de supervisión SCADA que
permitirá en el futuro obtener en forma
automática y precisa datos del proceso
productivo. La Dulcería contará con una central
CIP automática de cuatro líneas.
Forman parte fundamental de la instalación
más de 450 válvulas automáticas higiénicas y
una muy importante y diversa cantidad de
instrumentos de medición y control.
En el desarrollo y construcción intervienen, en
mayor o menor medida, personal de todas las
áreas del Departamento de Ingeniería y sus
terceros contratados:
• Mantenimiento Eléctrico
• Mantenimiento Electrónico y automatización.
• Mantenimiento Edilicio y Materiales en
Desuso.
• Mantenimiento Mecánico.
• Servicios.
• Mantenimiento de Dulcería.
El proyecto de la nueva Dulcería es otro
ejemplo de trabajo en equipo donde la
confianza, coordinación, comunicación y
complementariedad se constituyen en los
pilares de un resultado exitoso.
Zona de Recepción
y preparación de materia prima
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIA
RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIA Y FILANTROPÍA
En la edición de diciembre pasado les
presentamos el concepto de Responsabilidad
Social Empresaria (RSE) y les contamos el
camino que nuestra empresa había iniciado en
dicho ámbito.
En esta oportunidad, con el objetivo de que
todos tengamos muy presente el concepto y su
diferencia con el de filantropía, presentamos
gráficamente a ambos.
La RSE no es un tema exclusivo de un área de
las empresas, su Dirección, las Gerencias o
algunos funcionarios. La RSE está constituida
por la manera de actuar de todos los que
forman parte de una empresa; es
responsabilidad de cada integrante.
En el caso particular de Williner, es un camino
que empezamos a transitar hace poco tiempo y
que se irá expandiendo gradualmente, pero
indefectiblemente llegará a todos los miembros
de la organización.
La RSE supone el compromiso de todos
nosotros. Para llegar a ello, comencemos por
internalizar su significado e implicancias:
RSE / DEFINICIONES
“La Responsabilidad Social Empresaria gira en torno a conductas esenciales de las empresas y la responsabilidad por su impacto total en las
sociedades en las cuales operan. La Responsabilidad Social Empresaria no constituye una opción adicional ni un acto de filantropía. Una
empresa socialmente responsable es aquella que lleva adelante un negocio rentable, teniendo en cuenta todos los efectos ambientales,
sociales y económicos -positivos y negativos- que genera en la sociedad”.
“Es la gestión con objetivos y compromisos que sobrepasan el ámbito de supervivencia del propio negocio, ampliándose hacia el ejercicio del
papel de agente corresponsable del desarrollo social, político y económico de su ambiente; de la práctica de acciones asociadas a una
mejora de la calidad de vida, a una ética en las relaciones y al ejercicio de la ciudadanía, tanto en la empresa como en el ambiente externo”.
“La RSE no es filantropía, no son acciones sociales independientes, y no son obligaciones ni imposiciones a las empresas. La RSE, más bien,
es una estrategia o una forma de actuar de la empresa en su interrelación con todos los actores que la rodean y que se convierte en una
ventaja competitiva”.
En Williner, la Responsabilidad Social Empresaria es un compromiso de y para todos.
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIA
TALLER DE CESACIÓN TABÁQUICA
Estructurado en cuatro encuentros, y coordinado por un grupo de profesionales del Grupo ADEO, el programa para
abandonar el hábito de fumar se está llevando a cabo en el transcurso del mes de junio.
La conducta de fumar es compleja. Muchos
fumadores consideran que la adicción física es
el único factor que explica el consumo. Pero no
es así, porque si la adicción física fuese el único
factor, cualquier fumador que permanece una
semana sin fumar no tendría que volver a
desear un cigarrillo, ya que la tasa de nicotina
habría descendido a cero. Por lo tanto, junto a
la adicción física tiene que librarse una batalla a
la psicológica. La clave radica en “conocerse
para poder manejarse”.
El objetivo general de este taller, dirigido en
primera instancia a los colaboradores de
Rafaela y Bella Italia, radica en apoyar y
acompañar al fumador en su decisión de
abandonar el hábito de fumar a partir de
técnicas específicamente diseñadas para tal fin,
que lo abordan desde una perspectiva
biopsicosocial.
Los días miércoles 1, 8, 15 y 22 de junio, en un
espacio de dos horas, todos los asistentes
tienen la oportunidad de reforzar la medida
tomada. Los ejes sobre los que se centran las
charlas son los siguientes:
> Primer encuentro: El tabaquismo como
adicción. Razones para dejar de fumar.
Aspectos físicos de la abstinencia y
“abstinencia” psicológica. El tabaquismo y los
aspectos sociales: frente la pareja, hijos y
amigos. La toma de la decisión.
> Segundo encuentro: Estrategias de
abandono. Reduciendo el número de cigarrillos
diarios. Reglas para su facilitación. Aplicación
de técnicas específicas de visualización y
relajación.
> Tercer encuentro: Reforzamiento de la
decisión tomada. Preparación del día para dejar
de fumar. Técnicas de relajación e imaginería.
Convertirse en no fumador.
> Cuarto encuentro: Experiencia sobre la
posibilidad o no de abandonar el tabaco.
Aspectos específicos de la frustración y cómo
manejarlo. Puesta en marcha de nuevos hábitos
saludables. Premios por los logros. Recaídas.
Prevención y control.
Luego de cada reunión a los colaboradores se
les asigna una serie de tareas para realizar en el
transcurso de la semana, de manera de
instrumentar en su vida cotidiana las reglas que
les fueron compartidas.
BUENOS HÁBITOS
BUENAS COSTUMBRES
Existen diferentes “modos de hacer y proceder” que conforman nuestra cultura como empresa. A nuestros
valores, tan profundamente arraigados, debemos añadirles aquellos hábitos y costumbres que dan cuenta de
lo que somos como grupo.
Útiles y maquinarias deben ser tratados
en forma correcta y utilizados luego de
haber recibido la capacitación y autorización
correspondientes.
- Es nuestro deber
cuidar los bienes
como propios.
- Manténgalos
en óptimas
condiciones
de uso.
A fin de reducir espacio físico de almacenamiento y emisión
de papel como así también de ordenar la documentación y
conservarla en un entorno seguro, debemos habituarnos al
pasaje del soporte papel al electrónico.
- Hacé un escaneo.
Evitá la fotocopia
en papel.
EDUCACIÓN VIAL
EDUCACIÓN VIAL
Se comparten otros consejos útiles a tener en cuenta al momento
de retirar un vehículo de la empresa.
¿Qué hacer en caso de siniestro?
- Detener inmediatamente la marcha.
- Comunicarse con la Guardia de Central
(Rafaela) o con el Responsable de Transporte
(José Sanchez).
- Tomarse las cosas con calma. Usted no
necesita discutir con el tercero.
- Solicitar del tercero lo siguiente: Apellido y
nombre completo del conductor y del
asegurado (propietario).
- Los mismos datos facilite usted al
tercero.
- En caso de haber lesionados debe actuar en el
lugar del accidente la policía.
- Nunca darse por culpable en un accidente.
Eso queda en manos de la Compañía
aseguradora.
- Si puede, obtenga datos de testigos del
accidente.
- De ser posible, no mover el vehículo hasta
sacar fotos del siniestro.
- Recuerde que en la gaveta del vehículo se
encuentra la póliza del seguro. Comuníquese
con la compañía y haga la denuncia
correspondiente.
Algunas infracciones más comunes que se
controlan:
- Adelantamiento prohibido (doble línea
continua).
- Violación de la prioridad:
- Señal de PARE
- Señal de CEDA EL PASO
- Adelantamiento por la banquina.
- Llevar luces bajas apagadas.
- No usar el cinturón de seguridad todos los
ocupantes del vehículo.
- Transportar más personas de las permitidas
(debe haber tantas como cinturones de
seguridad posea el vehículo).
- Transportar personas en la caja de camionetas
o camiones.
- Transportar menores de 10 años en el asiento
delantero.
- Conducir con tasa de alcohol superior a la
admisible.
- No guardar las distancias de Seguridad con el
vehículo que lo precede.
- No advertir maniobras mediante la señal de
giro.
- Circular en contramano.
- No respetar los semáforos.
- No respetar las velocidades máximas
permitidas.
Seamos responsables, cuidemos las
unidades. La empresa deposita en
nosotros mucha confianza a la hora de
otorgarnos un vehículo para circular. No
la perdamos.
Gestión Administrativa
y de Servicios de RRHH
NUESTRA GENTE
UN GRAN DEPORTISTA
Alejandro Montenegro, de sucursal Beccar,
es un padre orgulloso de la trayectoria
deportiva de su hijo Mauricio. Por ello,
quiso aprovechar este medio para
compartir con los lectores el historial
deportivo.
“Inició su carrera deportiva en el Rowing Club
Argentino, en el año 2000, en la categoría
promocional pre-infantil. Continua participando
en la categoría cadetes (15 y 16 años)
integrando el equipo del Club San Fernando,
logrando el título de Subcampeón Argentino
en k2. En esta misma categoría clasifica para
integrar el Seleccionado Argentino y participa
con el mismo en el Sudamericano realizado en
la ciudad de San Pablo, Brasil, logrando la
medalla dorada. En el año 2009, compitió en
todas las regatas, representando a su club,
logrando el premio otorgado al mejor club de
Canotaje, cerrando el año, con el título
argentino de campeón de velocidad, en la
distancia 1000m. K2 y 200m. k4, y Subcampeón
en 500m. k4 y 1000m. K4.
Siguió entrenando para poder integrar la
Selección Argentina nuevamente y llegó a
competir en el Campeonato Sudamericano
llevado a cabo en la ciudad de La Plata en el
mes de abril, al que concurrieron 9 países,
siendo su logro en 1000m k2 campeón
sudamericano, y en las distancias de 200m,
500m y 1000m, tripulando el k4, que fue
subcampeón.
Los días 28 y 29 de agosto de 2010 se realizó
un selectivo, en la pista nacional de remo y
canotaje, en Tigre, logrando el primer puesto
en k1, distancias 1000m, y cuarto puesto en
500m. Con este resultado consigue clasificar
para el Campeonato Panamericano, en la
ciudad de México, del 8 al 10 de octubre, en el
cual se consagró subcampeón panamericano
en la distancia k2 200m. Y k4 1000m. Y tercer
puesto k2 1000m. Y k2 500m.
En el mes de noviembre de 2010 se desarrolló
el Campeonato Argentino de canotaje en la
ciudad de Tigre donde obtuvo siete medallas
doradas en las distancias k1, k2 y k4 1000m. En
500m en k2 y k4 y k2 y k4 en 200m.
Al año siguiente, en marzo de 2011, se realizó
el control selectivo en la pista nacional
participando en la categoría sub 23 donde
logró un quinto puesto a nivel nacional. Este
resultado lo llevó a ser convocado para formar
parte del equipo Sub 23 que nos representará
en la regata internacional de Bochum,
Alemania, a mediados de año”.
¡El mayor de los éxitos para vos Mauricio y
nuestras felicitaciones por representarnos tan
bien en este deporte!
SECTORES
TECNOLOGÍA DE
LA INFORMACIÓN
Asegurar el correcto
funcionamiento de la
infraestructura informática de la
empresa, brindando soporte
experto a las aplicaciones de
tecnología, es el principal
objetivo de este Sector que forma
parte del Departamento de
Tecnología y Sistemas.
Tecnología de la información (TI)
es responsable de la administración de las
herramientas y metodologías necesarias para
la implementación y soporte de los sistemas
de información computarizados de la
empresa. En particular, tiene a su cargo
administrar la Plataforma Informática
(sistemas operativos centrales y bases de
datos), garantizar el acceso, procesamiento,
protección, respaldo, recupero y seguridad
de la información y dar soporte a la
microinformática (hardware y aplicaciones
de Oficina) y aplicaciones colaborativas.
Administración de Plataformas:
• Servidores con Sistema operativo HP-UX,
que soportan el ERP de la empresa y las
herramientas de B.I. (O3). Estos servidores
requieren un mantenimiento controlado
para maximizar la operatibilidad del Sistema.
Referentes: Oscar Peña y Carlos Ruiz.
• Servidores con Sistema operativo
Windows, que soportan la plataforma de
usuarios con el acceso a todas las
herramientas de oficina, portal colaborativo,
correo electrónico, centro de iniciativas,
documentador de procesos, etc. Referentes:
Carlos Ruiz y Oscar Peña.
• Bases de Datos ORACLE y SQL, que
soportan toda la información almacenada de
la empresa administrada por las nuevas
tecnologías. Referentes: Oscar Peña y
Cristian Gabutti.
Microinformática:
• Brinda soporte de hardware y software
de PCs, notebooks, impresoras y otros
dispositivos distribuidos en más de 40
puntos geográficos del país, manteniendo
una estructura informática de más de 500
Javier Martin, Carlos Ruiz, Roberto Corat, Rodrigo Marozzi, Oscar Peña, Cristian Gabutti,
Yanina Russo, Diego Saracco y Betina Barros
PCs y 100 Impresoras. Referentes: Diego
Saracco, Rodrigo Marozzi, Roberto Corat y
Javier Martin.
• Brinda Soporte a Aplicaciones de Oficina
como Microsoft Office, Smart Suite, Project,
Visio, generador de archivos pdf, Autocad,
aplicativos de terceros utilizados por la
empresa, etc. Referentes: Betina Barros,
Yanina Russo, Diego Saracco, Rodrigo
Marozzi, Roberto Corat y Javier Martin.
Soporte a herramientas de B.I.:
Este conjunto de herramientas de
inteligencia de negocios (business
intelligence) que comprende O3, O3 BP&A y
O3 ePortal, facilita el análisis y presentación
de la información útil para la toma de
decisiones. Referentes: Yanina Russo y
Rodrigo Marozzi.
Portal Colaborativo:
Esta herramienta contribuye a mejorar la
comunicación institucional con el personal y
a fomentar el trabajo colaborativo, mediante
la posibilidad de compartir documentos de
manera amigable, facilitando el acceso a
herramientas que contribuyan a las tareas
diarias de los usuarios. Referentes: Diego
Saracco y Carlos Ruiz.
Software de Gestión de Iniciativas:
Esta aplicación permite la administración y
seguimiento de las distintas iniciativas en
marcha, de manera sencilla, ágil e intuitiva.
Referentes: Betina Barros y Cristian Gabutti.
Software de Gestión de Requerimientos:
Este software permite al Sector contar con
una importante herramienta de gestión,
además de facilitar a los requirentes el
seguimiento de sus pedidos a TyS.
Referentes: Cristian Gabutti y Betina Barros.
Gestión de insumos:
Su objetivo es garantizar la provisión de
insumos a todos los Sectores de la empresa
que utilicen dispositivos informáticos, en
especial tonners y cartuchos para las
impresoras de la organización, para lo cual
se realizan tareas de control de stock,
solicitudes de compra, abastecimiento,
seguimiento, control de calidad y reclamo a
proveedores. Referentes: Yanina Russo y
Betina Barros.
SECTORES
MARCO NORMATIVO DE IT
Desde noviembre de 2010, el Departamento de Tecnología y Sistemas está trabajando en la definición e
implementación de un Marco Normativo de IT (Information Technology).
El objetivo de la implementación de un
Marco Normativo para IT es asegurar la
protección de la información en todas sus
formas y medios contra su modificación
accidental o deliberada, utilización no
autorizada, divulgación o interrupción, de
modo de garantizar su:
¿Qué es Seguridad de la Información?
La Seguridad de la Información es el
conjunto de medidas preventivas, detectivas
y correctivas destinadas a preservar la
integridad, disponibilidad y confidencialidad
de la Información y los Recursos Informáticos
involucrados.
• Confidencialidad: Proteger los recursos
contra usos y/o divulgaciones NO
autorizadas o revelaciones accidentales.
¿Por qué implementar Seguridad de la
Información?
Para proteger a la Compañía y sus recursos
ante riesgos que podrían derivar en la
divulgación de información confidencial,
evasión o corrupción de la información y/o
impactar en la disponibilidad y continuidad
del negocio.
• Integridad: Preservar la información en su
estado original, evitando errores y/o
corrupción de la misma.
• Disponibilidad: Preservar la continuidad
de la operatoria y minimizar la ocurrencia de
interrupciones.
• Legalidad: Cumplir con la reglamentación
vigente respecto del software y las licencias
obtenidas.
Tanto la Compañía en su conjunto como
las personas que interactúan con los
recursos informáticos de la misma, se
encuentran alcanzados por el Marco
Normativo y por ende son responsables de
contribuir al logro y mantenimiento de estos
objetivos en su desempeño cotidiano.
¿Qué cambios puedo notar derivados de
la implementación del Marco Normativo
de IT?
Algunos ejemplos de cambios operativos
que podrán detectar los usuarios en su
operatoria diaria son:
• En forma gradual, y priorizando los sectores
con acceso a información sensible, podrán
observar que se incrementa la complejidad
de las contraseñas.
regulaciones relacionadas con el uso de las
estaciones de trabajo, software aplicativo,
entre otros.
• Se podrá observar que la administración de
nuevos usuarios, transferencia de sectores y
bajas de los mismos posee cambios
importantes.
• Los usuarios podrán observar que las
solicitudes de cambios a programas
requerirán de aprobaciones, pruebas
formales y aceptación de los mismos.
• Ciertos usuarios claves asumirán un nuevo
rol relacionado con la responsabilidad de los
datos, el cual los llevará a interactuar con
Tecnología y Sistemas y Gestión y Métodos,
para la definición de controles sobre dichos
activos.
• Podrán observar que el tratamiento de
incidentes de TI (solicitud de insumos o
reclamos en general) se encontrará regulado,
tipificado y las solicitudes deberán realizarlas
a través de nuevas herramientas informáticas
(Software de Requerimientos).
• Los usuarios en general podrán observar
El marco normativo está compuesto por
Política, Normas, Procedimientos y
Estándares de Seguridad.
Política General
• Lineamientos o principios básicos que
sirven de medio para alcanzar los objetivos
de la Compañía y sobre los cuales deben
asentarse las normas y procedimientos.
Normas
• Reglas concretas que definen los cursos de
acción precisos para las distintas tareas que
se desarrollan dentro de la Compañía.
Procedimientos de Seguridad
• Formalización de los pasos a seguir para la
ejecución de actividades administrativas u
operativas.
• Formalización de responsables,
documentos y autorizaciones involucradas.
Estándares de Seguridad
• Especificación del conjunto de parámetros
lógicos y/o físicos considerados para la
configuración de los recursos informáticos
de la Compañía.
CAPACITACIÓN
HIGIENE Y SEGURIDAD
.Durante los días 15 y 16 de junio se llevó a
cabo en las Plantas de Producción de Suardi, El
Trébol y Arrufó una capacitación en Higiene y
Seguridad a cargo de Gonzalo Rusch del
Servicio de Higiene y Seguridad de la empresa.
Los temas abordados en estos encuentros
fueron:
Las actividades contaron con una gran
presencia de los colaboradores de las plantas
de producción, demostrando la buena
predisposición de todos quienes participan de
los diferentes procesos productivos en la
concientización de la prevención de accidentes
laborales.
• RUIDO con el objetivo de concientizar al
personal sobre el riesgo de exposición a
elevadas dosis de Ruido y prevención de
Hipoacusias Laborales.
• PRODUCTOS QUÍMICOS cuyo objetivo es
concientizar al personal en el uso de productos
químicos, la prevención de accidentes y el
control de derrames.
Suardi
MANEJO DE
RESIDUOS
SÓLIDOS Y
ESPECIALES
Con el propósito de dar a conocer la
importancia del cumplimiento de la
normativa vigente, en la jornada del 9
de junio se realizó una capacitación
sobre el Manejo de Residuos Sólidos y
Especiales, a cargo del Ing. Javier
Melidoro, Jefe de Gestión Ambiental.
Para tal efecto se hizo una revisión de la
normativa, y se dieron a conocer los
diferentes instructivos confeccionados
para tal fin.
Participaron Darío Giorda, Víctor Pérez,
Ramón López y Juan Carlos Williner.
El Trébol
Arrufó
O3 BÁSICO
Con el fin de nivelar los conocimientos entre
los usuarios del programa O3 se ha
programado una serie de capacitaciones en las
cuales los participantes puedan adquirir los
conceptos básicos para el manejo de la
herramienta O3 para el análisis de datos. La
actividad está a cargo de Andrea Andrés y
Pablo Romero, del Departamento de Tecnología
y Sistemas.
El temario a desarrollar contempla:
• Conceptos: Cubos y Vistas/Proceso de
actualización de datos
• Definición e identificación de Dimensiones y
Medidas
• Aplicación de filtros y selección de elementos
• Representación gráfica/Tipos de
gráficos/Ajustes
• Tabla de datos/Dimensiones anidadas
• Aplicación de cálculos
predefinidos/Paginación/Ordenamientos
• Exportaciones a archivos externos/Guardado
de vistas
La actividad tiene una duración de 2 horas y
hasta la fecha se han capacitado en diferentes
encuentros a las siguientes personas: Cristina
Gutierrez, Daniel Imfeld, Natalia Frutos, Anabel
Werlen, Mariano Céliz, Gabriel Dana, José
Aquilino, Carlos Long, Héctor Berón, Guillermo
Abeillé, Gustavo Tagliavini, Oscar Pansa, Marcela
Michelod, Miriam Lesté, Adriana Pavón, Claudia
Zimmermann y Exequiel Riberi.
Para los próximos meses se prevé cubrir
aquellos puestos de trabajo que requieren el
manejo de la herramienta.
CAPACITACIÓN
GESTIÓN
POR PROCESOS
Con la premisa básica de “hacer gestionables los procesos”, el Departamento de Gestión y Métodos emprendió
desde el año 2009 un programa de Capacitación destinado a todas las personas involucradas en los diferentes
Procesos de la empresa. Conozcamos sus principales características.
Desde Sucesores de Alfredo Williner S.A.
llevamos a cabo diversas actividades que
conforman los procesos. Definirlos,
identificar sus componentes y relación
recíproca conduce ineludiblemente a la
necesidad de repasar y actualizar los
aspectos que atañen a este nuevo enfoque.
Para ello, se planificaron estas instancias de
actualización y formación, cuyos objetivos se
centraron en la comunicación de conceptos
teóricos y prácticos sobre la Gestión por
Procesos, como así también de la
metodología definida por el Departamento
en virtud de la filosofía de gestión adoptada
por la empresa.
Desde noviembre de 2009 a mayo de 2011
se han realizado 13 actividades de
capacitación, destinadas a 111
colaboradores. En ellas se analizaron ocho
procesos:
• Abastecimiento de Bienes, Servicios y Otras
Materias Primas No Lácteas
• Abastecimiento de Materia Prima Láctea
• Lanzamiento y Modificación de Productos
• Mantenimiento
• Planificación Comercial-Industria
• Visita de Empresas
• Producción
• Logística de Productos Terminados
Los resultados a los que se pretendió arribar
fueron: armar equipos interdisciplinarios por
proceso, alinear a las personas con objetivos
comunes, tener una misma forma de
gestionar los procesos y nivelar los
conocimientos de todos los integrantes del
equipo. En tal sentido, se confeccionó un
temario detallado que no solo invitó a los
asistentes a reflexionar sobre los objetivos,
beneficios y conceptualizaciones básicas,
sino también a plantearse qué procesos se
quieren formalizar en la empresa, cuáles son
los pasos a seguir para conseguirlo, qué
implica la metodología de documentación
sugerida, entre otros contenidos.
Los instructores de cada encuentro fueron
los colaboradores del Departamento de
Gestión y Métodos, quienes fueron
evaluados positivamente por los
colaboradores. La calificación promedio de
las capacitaciones ha sido de 9 puntos,
alcanzando un nivel de satisfacción del 81%.
Se han destacado los conocimientos de los
instructores, la alineación de las temáticas
presentadas a los intereses de los
participantes y la posibilidad de aplicación
en la tarea.
OFICINA DE GESTIÓN ESTRATÉGICA
ENCUENTROS
PRESENCIALES
En muchas ocasiones se torna imprescindible detenerse para reflexionar sobre lo realizado. Fue lo que se
consideró una vez finalizado el trabajo de refuerzo del tercer valor. Por ello, mayo se convirtió en ese
momento en el que cada equipo de trabajo recordó los valores trabajados y los pendientes de refuerzo, como
así también se consensuó un incremento del compromiso de cada colaborador en el fortalecimiento del
cuarto valor.
Comunicar los valores y lograr la adhesión a los mismos forma parte de un trabajo progresivo y perseverante, de
difusión y refuerzo, que forma parte de los objetivos de la Oficina de Gestión Estratégica.
Hace poco más de un año comenzábamos un trayecto muy interesante. Iniciamos, por sectores de trabajo, el
fortalecimiento de cada uno de esos cinco principios orientadores que nos posibilitan seguir progresando de una
manera certera al futuro que deseamos.
• Desarrollamos un ambiente íntegro y honesto que permite a los colaboradores internamente, y a la comunidad en
su conjunto, confiar en nosotros y en nuestros productos. Así vivenciamos y demostramos nuestra BUENA LECHE.
• Respetamos a nuestros colaboradores, clientes, proveedores, consumidores y a la comunidad tal como nosotros
queremos ser respetados. Es la premisa fundamental de todas las acciones que contemplamos bajo el RESPETO POR
LAS PERSONAS.
• Adoptamos los objetivos de la empresa como propios. Por eso somos responsables de los resultados de la misma
desde el lugar que cada uno desarrolla. “Nos ponemos la camiseta” de la empresa; reflejamos en todo momento
PASIÓN POR LO QUE HACEMOS.
• Proponemos y formulamos planes de acción orientados a mejorar la participación de la empresa en el mercado
con rentabilidad sustentable. Tomamos decisiones sustentadas en la VISIÓN DE NEGOCIO.
• La calidad de nuestros productos y servicios es consecuencia de la calidad de nuestros procesos. Por eso nos
proponemos hacer las cosas bien y eficientemente, actuando en equipo y fomentando la mejora continua.
Trabajamos día a día para lograr la CALIDAD TOTAL.
La concreción de estos encuentros, cuyas conclusiones expondremos en páginas siguientes, nos demuestra que
seguimos apostando a la premisa básica de trabajar en forma mancomunada. Hemos demostrado en diversas
ocasiones que actuando de esta manera lograremos arribar a la meta anhelada. Por eso, agradecemos a todos los que
se involucraron en esta actividad y redoblamos la solicitud de compromiso, para que entre todos continuemos
haciendo de este camino hacia el futuro que deseamos, una realidad.
Contamos con vos.
Oficina de Gestión Estratégica
COMUNICACIÓN INTERNA
TESTIMONIOS DE LO VIVIDO
El relato de lo experimentado por algunos colaboradores en el encuentro presencial de Valores nos posibilita
conocer formas de trabajo, resultados obtenidos, intenciones trabajadas y los compromisos asumidos para
continuar reforzándolos.
En cada reunión, en la que el responsable del
sector, sucursal o fábrica auxiliar ofició de
facilitador, se releyeron las definiciones de cada
valor y rememoraron las modalidades de
refuerzo implementadas durante junio, julio y
agosto de 2010 (1° valor), octubre, noviembre y
diciembre (2° valor), y febrero, marzo y abril (3°
valor).
El facilitador realizó una devolución respecto de
su apreciación sobre la forma en que se
trabajaron los valores, destacando los aspectos
positivos y mencionando aquellos que podrían
haberse emprendido de una mejor manera.
Concluida esta primera etapa del encuentro, se
seleccionó entre todos el valor a reforzar en los
meses de junio, julio y agosto.
Conocemos algunos testimonios de
colaboradores pertenecientes a distintas
ubicaciones y algunas imágenes de los
encuentros llevados a cabo:
“Si bien la metodología básica era la de dinámica
de grupos, tratábamos de aplicar alguna variante
que se ajustaba más que otra en cada ocasión de
refuerzo. En la primera reunión de cada trimestre
hacíamos una revisión de los Valores que ya
habíamos trabajado con sus correspondientes
“sentencias orientativas” y luego hacíamos lo
mismo repasando las que aún nos restaban
trabajar, de manera que vayamos a la vez
internalizando los conceptos. En algún caso
decidimos trabajar un Valor y llevarlo a la
práctica haciendo hincapié en las premisas
conocidas y otras generadas por los mismos
integrantes del grupo, aplicándolas a tareas que
realizamos en nuestro lugar de trabajo, o a
pautas de trabajo y comportamiento. Propusimos
realizar alguna tarea para la cual deberíamos:
analizar la misma, proponer una metodología y
ejecutarla en un plazo determinado. Para realizar
esta tarea deberíamos utilizar Pautas y Sentencias
que consideramos asociadas al Valor y hacerlo
bien y eficientemente; en equipo y a su vez
tratando de fomentar un proceso de mejora
continua. Avanzamos sobre la tarea que nos
propusimos, logrando rápidamente un visible
ordenamiento del Sector y sobre el cual
seguiremos trabajando para tratar de optimizarlo
día a día, y considerar la tarea totalmente
realizada. Es intención de TODOS
comprometernos a seguir cooperando en todo
sentido para lograr el total y definitivo
fortalecimiento de los Valores definidos por
Williner”.
RESPETO POR LAS PERSONAS: “Nos
comprometimos a mantener el lugar de trabajo
limpio y ordenado, revisando y ordenando
nuestras bandejas de comunicación diariamente.
Para una mejor comunicación implementamos el
uso de correo electrónico para dar aviso sobre
situaciones de algunos clientes”.
PASIÓN POR LO QUE HACEMOS: “Nos reunimos
semanalmente con el gerente de la sucursal a fin
de evaluar el avance o correcciones que debamos
hacer, para alcanzar los objetivos propuestos en
los clientes donde desarrollo mis tareas”.
Gustavo Fontanetto
Distribuidora Rafaela
Alejandro Marzioni
“En esta nueva etapa transcurrida, los valores nos
ayudan a transitar por un camino de mayor
armonía y respeto grupal. Creemos que es
necesario seguir profundizando para obtener
mejores resultados. Una propuesta: Intercambiar
opiniones y vivencias con otros sectores de
Planta”.
RESPETO POR LAS PERSONAS: “En nuestro sector
implementamos el saludo cordial y ésto nos ha
dado respeto mutuo comprometiéndonos a cada
uno de nosotros a aportar el granito de arena que
nos permite sentirnos importantes y respetados
en nuestro ámbito de trabajo”.
Claudio Denasio
Proveeduría de Lácteos
Equipo de trabajo de Administración y Ventas
BUENA LECHE: “Lo reforzamos comentando en
reuniones grupales puntos favorables y
desfavorables del otro (actitudes, acciones, etc.),
para trabajar sobre estos y crear un ambiente
agradable para todos”.
Federico Manfredi
Salta
VISIÓN DE NEGOCIO: “Hemos conversado sobre
las consecuencias de distintas decisiones que se
fueron tomando. Una de ellas fue el cambio de un
flete que posibilitó que los pedidos que se
entregaban a las 72 hs se bajasen a 24 hs, lo que
nos permitió interpretar la ventaja competitiva
que nos puede representar minimizar los tiempos
de entrega, diferenciarnos de la competencia y
mejorar nuestro servicio”.
CALIDAD TOTAL: “Involucramos a los fleteros en la
cadena de distribución concientizándolos del
valor de que la mercadería llegue en perfecto
estado de conservación a nuestros clientes y de lo
importante que es su función en el último tramo
de la cadena”. BUENA LECHE: “Lo trabajamos
concientizándonos que el trabajo es en equipo y
no individual. Trabajando en equipo, tirando
todos para el mismo lado, logramos más y
mejores rendimientos que haciéndolo cada uno
individualmente”.
David Del Río
Sucursal Rosario
VISIÓN DE NEGOCIO: “Está muy implícito en
nuestro quehacer cotidiano: por ejemplo,
aplicando y mejorando las técnicas de
negociación con nuestro clientes internos y
externos, podremos lograr excelentes resultados,
siendo cada día más eficientes, buscado siempre,
en cada tarea, la mejora continua”.
Natalia Frutos
Compras y
Abastecimiento
Néstor Hugo Abele
Administración de Ventas
Guillermo Guadagno
Sucursal Córdoba
“La forma en la que hemos realizado estas
actividades no ha variado mucho de un valor a
COMUNICACIÓN INTERNA
otro. En algunos casos se proponían consignas y
en otros se discutía entre todos las ideas que iban
surgiendo. En cuanto a las vivencias de estos
valores en el día a día he notado cómo vamos
desarrollando nuevas ideas en pos de mejorar
nuestro desempeño y de esta manera lograr
eficiencia en el manejo de los recursos, mejorando
la perfomance de nuestro trabajo. Podría
enumerar nuevos procedimientos de carga a los
fines de evitar costos extra o la duplicidad de
tareas, mejoramiento de los procedimientos
documentales que permiten mejorar los tiempos
de entrega a nuestros clientes.”
RESPETO POR LAS PERSONAS: “En estos días, he
podido comprobar lo importante que es el trabajo
en equipo. Estuve ausente dos días por
enfermedad, y el 31 de mayo debía hacer el cierre
como siempre. Dado el volumen de trabajo que
tenía, no lo hubiese podido hacer sin la
colaboración espontánea de mis compañeros.
Esto es claramente una muestra de RESPETO y
COLABORACION”.
Matías Cabellero
Sucursal Mendoza
Graciela Lachter
Beccar
Alejandro González
Oficina de Comercio
Exterior - Buenos Aires
“El proceso de comunicación de los valores fue
generando un ámbito de intercambio y de
expresión que permite que el equipo se vaya
consolidando. Se hace foco sobre los puntos
débiles pero también se resaltan aquellos valores
que están más sólidos y que constituyen una
fortaleza. En este tiempo se realizaron reuniones
por sector, trabajos individuales o por grupos,
pero como experiencia creemos que lo más
efectivo son las reuniones con todo el sector, que
si bien son más difíciles de concretar por las
diferentes modalidades y horarios de trabajo,
terminan siendo más ricas a la hora del
intercambio de opiniones”.
cada uno de ellos, tratado siempre de dar una
solución satisfactoria a los requerimientos que
ellos nos realizan. Así he notado que con todos los
clientes con los que he tenido que accionar, que
tienen una excelente imagen de nuestros
productos”.
“Cuando se veía este tema de Valores apreciamos
que se dio un cambio notorio (ejemplo en el trato
entre personas, saludos, etc.). Ahora estamos bien,
normal, no con la motivación del principio. El
trabajo sobre Valores ayuda pero también y
mucho lo que cada uno trae desde su hogar. Es
bueno lo que hace la Empresa en cuanto a este
tema: 'Valores', pero hay que ayudarlo con
reconocimientos (pequeños y no monetarios)
cuando la gente mantiene vigente estos Valores”.
PASIÓN POR LO QUE HACEMOS: “Realizar nuestras
tareas con esfuerzo, esmero, y sobretodo mucha
dedicación, hace nuestro trabajo más fácil. Tanto
el equipo de trabajo donde me desempeño, como
cada una de las personas de nuestro sector, de
una forma u otra, se desenvuelve en sus propias
funciones con voluntad y compromiso . Es por eso
que fue importante resaltar y valorar ésto del
personal, para fortalecer e incentivar a los mismos
a cumplir las funciones que les pedimos con
creces”.
Javier Aramayo
Productos Frescos
“En estos últimos meses cuando disminuyó el
trabajo en elaboración, los otros sectores se
solidarizaron con la gente y aceptaron a esos
compañeros en otros sectores o se tomaron
vacaciones para que ellos pudieran desarrollar su
trabajo. Aquí se observa: buena leche, respeto por
las personas, solidaridad, entre otros”.
Néstor Roldán
Miguel Eivers
Fábrica El Trébol
Rubén Manzanarez, Juan Pautasso,
Daniel Cavallera, Oscar Prochetto, Sandra Peretti
Fábrica Suardi
“Se mejoró el ambiente y clima laboral en general.
Ello se debe, en parte, a los Valores; y también a la
experiencia y años en el trabajo que tienen los
colaboradores. También creo que los Valores que
pregona la empresa -por lo menos los tres que
trabajamos: Pasión por lo que hacemos, Respeto
por las personas y Buena Leche- no son ni más ni
menos que los que deberíamos haber aprendido
desde nuestra infancia y pasaje por la escuela y
demás educación que tuvimos; y en ésto cada
persona es un mundo”.
RESPETO POR LAS PERSONAS: “Hemos practicado
el saludo cordial como una acción que acerca a
las personas, las predispone a un buen clima, no
solo dentro del sector sino también dentro y fuera
de la Planta”.
José Picotte
Tratamiento de Suero
Elcar Armando
Fábrica Suardi
CALIDAD TOTAL: “Una de las bases para alcanzar
la calidad total es lograr clientes satisfechos, por
ende en Sucursal Mendoza nos comprometimos a
mejorar en forma permanente la atención de
Encuentro de Recibo
Uno de los encuentros de
Elaboración de Leche en Polvo
Un nuevo desafío está planteado. ¿Cómo lo
asumiremos? Empleando una metodología
que se adapte a nuestro equipo de trabajo.
Adelante!!!
MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA TRES R
Recordamos los aspectos básicos que atañen
a este programa de ahorro y reciclado.
¿Por qué Williner realiza un programa de
prevención de residuos?
Porque la cantidad de residuos sólidos no deja
de aumentar.
En Planta Industrial Bella Italia en el año 2010
se generaron 615.000 Kg de residuos. El
aumento creciente de las cantidades de
residuos que hay que gestionar diariamente
requiere de más infraestructura de recolección
y tratamiento, lo que supone mayores costos y
pasivos ambientales.
¿Qué debemos hacer?
La minimización (reducción de residuos en
origen) es la forma más eficaz de disminuir la
contaminación. Complementariamente la
valorización de los desechos alienta al máximo
el aprovechamiento de los recursos, ya que
reinserta los recursos valorizados en el circuito
productivo y a su vez produce ingresos a través
de su comercialización. Por lo tanto, alcanzar
una gestión sostenible de residuos requiere
efectivizar un cambio cultural.
La prevención de una menor generación de
residuos reviste importancia no solo por la
protección del ambiente, sino también por su
interés económico, dado que minimizamos la
generación de residuos y maximizamos su
valorización.
¿Qué son las tres “R”?
La mención que hace referencia a Reducir,
Reutilizar y Reciclar, fue propuesta por la
Organización de las Naciones Unidas (ONU).
Reducir
Significa modificar nuestros comportamientos
de consumos a fin de alcanzar un perfil
sustentable, reduciendo la cantidad de
elementos que se colocan en los cestos de
residuos.
Por ejemplo, utilizar resma de papel de 70 g
para imprimir, en vez de las de 90 g, representa
reducir el 30 % del papel total consumido, lo
que implica una clara reducción de los residuos
que generamos y de una mejor utilización de
los recursos naturales.
Reutilizar
Es aprovechar los elementos que ya han sido
usados pero que aún pueden emplearse
nuevamente para el fin que fueron creados o
para alguna actividad secundaria. Siguiendo el
ejemplo anterior, las hojas de papel escritas de
una cara pueden ser utilizadas como
borradores. Cuantos más objetos se reutilizan,
menos basuras se producen y menos recursos
naturales se consumen.
Reciclar
Es el proceso por el cual los bienes fabricados,
cuya vida útil terminó, son recuperados y
transformados en materiales o bienes útiles.
Gran parte de los materiales que utilizamos son
reciclables: vidrio, plástico, aluminio, cartón y
papel. Estos elementos recuperados se
procesan para obtener productos iguales a los
originales o para fabricar otros diferentes. Los
productos reciclados se elaboran a través de
materia prima recuperada, lo que reduce al
mínimo la explotación de los recursos naturales
no renovables.
residuos que se han comercializado cuyo
destino fue su reutilización o reciclado en el
transcurso del año 2010.
Material
Cartón, nylon, plástico
y papel limpio
Material tetra
Aluminio
¿Dónde se aplica el concepto de Tres R?
El programa se aplica como plan de mejora en
la gestión de papel de oficina y residuos
sólidos, lo que implica la reducción de residuos
generados, como así también la valorización
de los mismos, con el objetivo de minimizar la
cantidad de desechos a enviar al relleno
sanitario para su disposición final y, por otro
lado, con la finalidad de optimizar el
aprovechamiento de los recursos disponibles.
Cantidad
279.640 kg
25.410 kg
295 kg
Bidones
7.562 un
Pallets descartables
en desuso
2.171 un
¿Cuáles son los materiales que se obtienen a
partir de estos compuestos?
Elaborados con material de Tetra Brik
Material reutilizado en planta Bella Italia
• Reutilización de bolsas de polietileno
Las bolsas cristal generadas durante los
diferentes procesos productivos (embalaje de
potes termoformados) se utilizan en
contendores de residuos.
• Bidones de color rojo (acido nítrico), blanco
(soda cáustica), verde (detergente) y azul
(hipoclorito), se envían al sector fraccionado de
sustancia químicas Almacenes B.I., para su
reutilización con la sustancia que contenían
originalmente.
Chapas recicladas, elaboradas con material
de Tetra-Brik residual, proveniente de
bobinas de descarte y refilado del mismo
• Bidones con esencias y alcohol etílico se
reutilizan para almacenar aceites en desuso y
solventes (residuos especiales)
Tejas
Imagen 1
• Tambores de plásticos se destinan a Estancia
“Las Taperitas”, que luego de modificarlos los
utiliza como depósito de alimento balanceado
que consumen animales de cría.
• Tarimas. Estos elementos se clasifican en
tarimas Arlog sanas, rotas y descartables. Las
primeras se depositan en el sector Pallets
donde se reutilizan; las tarimas rotas ingresan a
un sistema de canje acordado. Por tres tarimas
dañadas el proveedor entrega una tarima
acondicionada.
Materiales a reciclar:
A continuación, se detallan las cantidades de
Placas
A partir de papel y cartón, se obtienen los
mismos materiales reciclados.
Bandejas, Bidones, Nylon y Film strech, se
procesan para tener perlas y/o escamas para
luego derivarse a plantas procesadoras como
materia prima (ver imagen 1).
Javier Melidoro
Gestión Ambiental
SEGURIDAD E HIGIENE
SEGURIDAD
EN EL HOGAR
Continuamos conociendo algunos de los principales peligros a
los que estamos expuestos en nuestro hogar.
Intoxicaciones, alergias e irritaciones
(Parte II)
lugar seguro.
• Etiquetar debidamente los recipientes y, de ser posible, mantener
los productos en sus envases originales, evitando el uso de envases
de gaseosas para almacenar productos de limpieza.
• Seguir las instrucciones de uso del fabricante, no mezclando
indiscriminadamente los productos de limpieza.
• No almacenar conjuntamente distintos tipos de productos.
Quemaduras
Las quemaduras en la casa pueden ser ocasionadas por el
CONTACTO O PROYECCIÓN de objetos, partículas o líquidos a
temperaturas elevadas.
Las principales causas que las generan son:
• Situar objetos calientes (estufas eléctricas, lámparas, hornos, etc), o
con llama viva (cocinas, estufas de gas, etc.) en lugares accesibles a
los niños o no protegidos adecuadamente.
• Utilizar elementos desprovistos de asas o mangos aislantes.
• Manejar objetos calientes sin la debida protección en las manos.
• Cocinar los alimentos que dan origen a salpicaduras sin usar tapas.
• Manipular inadecuadamente pólvoras (principalmente cohetes).
Las intoxicaciones, alergias e irritaciones por estos productos son, en
general, consecuencia de su ingestión y más raramente, de su
inhalación o contacto con la piel.
La anulación de estas causas requiere:
• Colocar en lo posible protecciones alrededor de aquellos objetos
que se encuentran calientes y que resultan, por necesidad,
accesibles.
• Seleccionar y utilizar objetos provistos de elementos de agarre
aislantes en buen estado.
• Utilizar guantes o manoplas aislantes para mover objetos calientes.
• Alejar a los niños de la cocina y de la zona de planchar.
• Evitar las salpicaduras usando cubiertas durante la cocción de los
alimentos.
• Situar los objetos calientes o con llama viva fuera del alcance de
los niños.
• Impedir que los niños jueguen con fósforos y mecheros.
• Manipular con cuidado cohetes y no dejarlos al alcance de los
niños.
Como normas generales de prevención podemos citar las siguientes:
• No dejar los productos al alcance de los niños y guardarlos en
Servicio de Seguridad e Higiene
Los principales riesgos por intoxicación, alergias e irritaciones en el
hogar se derivan del uso de los siguientes productos:
• Medicamentos
• Productos de limpieza
• Insecticidas y productos de jardinería
• Pinturas, disolventes y adhesivos
• Combustibles
• Productos de perfumería
• Bebidas alcohólicas
SERVICIO MÉDICO
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE: ¿UNA META
IMPOSIBLE?
Cuando hace unos meses desarrollamos el programa de Valoración del Estado Nutricional, muchos se
preguntaron por qué y para qué hacerlo. Nuestra intención era tener una imagen real de cómo estamos y
establecer algunas medidas correctivas, para mejorar nuestro estado de salud general.
Como ya les comentamos, el resultado arrojó
que estamos por encima de la media
argentina, por lo que más allá de lo que cada
uno haya consultado, en esta oportunidad
recordaremos los conceptos y
recomendaciones sobre lo que entendemos
por “alimentación saludable”.
El valor calórico de los alimentos, no tiene
que ser el único factor a tener en cuenta
cuando queremos acceder a una
alimentación saludable. Muchas veces una
dieta hipocalórica no es lo más
recomendable. También deben considerarse
los componentes de cada comida, el
contenido de fibras, el tamaño de las
porciones, etc.
¿Qué significa tener una alimentación
saludable?
CONCLUSIÓN
La alimentación saludable es la que aporta
todos los nutrientes esenciales y energía que
cada persona necesita para mantenerse
sana. Los nutrientes esenciales son:
proteínas, hidratos de carbono, lípidos,
vitaminas, minerales y agua.
Una buena alimentación depende de:
¿Por qué preocuparnos de tener una
alimentación saludable?
Porque se ha demostrado que una buena
alimentación previene las enfermedades
crónicas como la obesidad, hipertensión,
enfermedades cardiovasculares,
osteoporosis, diabetes (tipo 2), algunos tipos
de cáncer, etc. Así, la alimentación saludable
permite mejorar la calidad de vida en todas
las edades.
• Gustos y hábitos.
• Los alimentos que tengamos a nuestro
alcance y podamos adquirir, por motivos
económicos, en cantidad o calidad.
• Las costumbres de la familia y la sociedad
en que vivimos.
• Ciertas creencias individuales y sociales. Se
puede suponer que tal alimento “hace bien”
o “hace mal” o “engorda” y ello hacer que los
consumamos o dejemos de hacerlo. Son
modas que se instalan y en la mayoría de
ellas juegan un papel fundamental la
publicidad y los medios masivos de
comunicación.
Entonces... ¿Qué podemos hacer?
1 . Consumir una amplia variedad de
alimentos
2 . Incluir alimentos de todos los
grupos a lo largo del día
3 . Consumir una proporción
adecuada de cada grupo
4 . Elegir agua potable para beber y
preparar los alimentos
Una alimentación saludable no es una
utopía. No es necesario un alto poder
adquisitivo, ni complejas y costosas dietas.
Los primeros pasos dependen de cada uno
de nosotros. Los profesionales (médicos,
nutricionistas, etc.) apoyarán nuestro
problema cuando estos consejos iniciales no
den el resultado que esperamos.
Agradecimientos
El Servicio Médico y la Gerencia de Área de
Recursos Humanos agradecen a todos los
que voluntariamente se prestaron a
colaborar en este proyecto y los invitamos a
seguir haciéndolo en el futuro.
También agradecemos la colaboración de la
Lic. en Nutrición Silvia Valentini quien prestó
su asesoramiento profesional.
ESPACIO LITERARIO
VIAJE
“Tratemos de entrar en la muerte con los
ojos abiertos". Pocas palabras para una
verdad inmensa. Una metáfora que nos
indica que quizás de eso se trate la vida, de
llegar al final con la mente clara, la
conciencia tranquila, el alma en paz.
Este texto, aunque pueda parecer pesimista,
es una invitación a la reflexión acerca de la
existencia humana, de qué manera
transcurrimos por ella, y en qué estado
llegamos al final de la misma. ¿Acaso la
muerte no es parte de la vida? ¿Acaso el final
no es más que un nuevo principio?
“Memorias de Adriano”, fue traducido por
Julio Cortázar, y es considerado una de las
obras cumbres del siglo XX. Comparto un
fragmento del mismo:
Como todo el mundo, sólo tengo a mi servicio
tres medios para evaluar la existencia humana:
el estudio de mí mismo, que es el más difícil y
peligroso, pero también el más fecundo de los
métodos; la observación de los hombres, que
logran casi siempre ocultarnos sus secretos o
hacernos creer que los tienen; y los libros, con
los errores particulares de perspectiva que
nacen entre sus líneas. He leído casi todo lo
que han escrito nuestros historiadores,
nuestros poetas y aún nuestros narradores,
aunque se acuse a estos últimos de frivolidad;
quizá les debo más informaciones de las que
pude recoger en las muy variadas situaciones
de mi propia vida. La palabra escrita me
enseñó a escuchar la voz humana, un poco
como las grandes actitudes inmóviles de las
estatuas me enseñaron a apreciar los gestos.
En cambio, y posteriormente, la vida me aclaró
los libros.
(...) Mucho me costaría vivir en un mundo sin
"Mínima alma mía y flotante compañera de mi cuerpo,
descenderás a esos parajes pálidos, rígidos y desnudos,
donde habrás de renunciar a los juegos de antaño.
Todavía un instante miremos juntos las riberas familiares,
los objetos que sin duda no volveremos a ver.
Tratemos de entrar en la muerte con los ojos abiertos"
Marguerite Yourcenar
En “Memorias de Adriano”
libros, pero la realidad no está en ellos, puesto
que no cabe entera.
La observación directa de los hombres es un
método aún más incompleto, que en la
mayoría de los casos se reduce a las groseras
comprobaciones que constituyen el pasto de la
malevolencia humana. La jerarquía, la
posición, todos nuestros azares, restringen el
campo visual del conocedor de hombres: para
observarme, mi esclavo goza de facilidades
totalmente distintas de las que tengo yo para
observarlo; pero las suyas son tan limitadas
como las mías. El viejo Euforión me presenta
desde hace veinte años mi frasco de aceite y mi
esponja, pero mi conocimiento de él se detiene
en su servicio, y el suyo se limita a mi baño;
toda tentativa para informarse mejor produce,
tanto en el emperador como en el esclavo, el
efecto de una indiscreción. Casi todo lo que
sabemos del prójimo es de segunda mano. Si
por casualidad un hombre se confiesa, aboga
por su causa, con su apología pronta. Si lo
observamos, deja de estar solo. Se me ha
reprochado que me gusta leer los informes de
la policía de Roma; continuamente descubro
en ellos motivos de sorpresa; amigos o
sospechosos, desconocidos o familiares, todos
me asombran; sus locuras sirven de excusa a
las mías. No me canso nunca de comparar el
hombre vestido al hombre desnudo. Pero esos
informes, tan ingenuamente circunstanciados,
se agregan a mis archivos sin ayudarme para
nada a pronunciar el veredicto final. El que ese
magistrado de austera apariencia haya
cometido un crimen, no me permite conocerlo
mejor. Me veo en presencia de dos fenómenos
en vez de uno: la apariencia del magistrado y
su crimen.
acuerdo con ese individuo con quien me veré
forzado a vivir hasta el fin, pero una
familiaridad de casi sesenta años guarda
todavía muchas posibilidades de error. En lo
más profundo, mi autoconocimiento es oscuro,
interior, informulado, secreto como una
complicidad. En lo más impersonal, es tan
glacial como las teorías que puedo elaborar
sobre los números: empleo mi inteligencia para
ver de lejos y desde lo alto mi propia vida, que
se convierte así en la vida de otro. Pero estos
dos medios de conocimiento son difíciles; el
uno exige un descenso, y el otro una salida de
uno mismo. Llevado por la inercia, tiendo
como todos a reemplazarlos por una mera
rutina, una idea de mi vida parcialmente
modificada por la imagen que de ella se hace
el público, por juicios en bloque, es decir falsos,
como un patrón ya preparado al cual un sastre
inepto adapta penosamente nuestra tela
propia. Equipo de valor desigual; instrumentos
más o menos embotados. Pero no tengo otros,
y con ellos me fabrico lo mejor que puedo una
idea de mi destino de hombre.
Sergio Bolatti
Fraccionado de Leche en Polvo
En cuanto a la observación de mí mismo, me
obligo a ella aunque sólo sea para llegar a un
Marguerite de Crayencour, (conocida mundialmente
por su seudónimo Marguerite Yourcenar) escritora
francesa de origen belga, nacida en Bruselas en 1903.
Su fama como novelista la debe a dos grandes
novelas históricas que han tenido gran resonancia:
Memorias de Adriano (1951), Opus nigrum (1965). Fue
la primera mujer en ser admitida como miembro por
la Academia Francesa de la lengua en 1980.
Además de novelista, fue autora de teatro y
traductora y murió en 1987 en la isla de Mount
Desert, Maine, EE UU. En la actualidad sus libros
gozan de gran aceptación en el mundo entero.
NUTRICIÓN Y SALUD
VITAMINA C = MEJORES
DEFENSAS
Fuente: www.nutricionyvidasana.com.ar
Se trata de un nutriente esencial para el
organismo que se encuentra sólo en frutas y
verduras frescas y crudas.
Las investigaciones realizadas hasta el
momento aportan conclusiones positivas
respecto a su uso en la prevención y el
tratamiento de muchas afecciones de salud.
Propiedades:
Ayuda a formar colágeno en el tejido
conectivo de la piel, ligamentos, cartílagos,
articulaciones, paredes capilares, huesos y
dientes.
Interviene en el metabolismo del ácido fólico
(vitamina B9) y de ciertos aminoácidos.
Mejora el aprovechamiento del hierro (en
especial de origen vegetal) y contribuye a la
producción de hemoglobina y glóbulos
rojos.
Preserva la integridad de las paredes de los
vasos sanguíneos.
Previene el envejecimiento prematuro de las
células por su poder antioxidante.
Participa en la producción de hormonas
tiroideas.
Bloquea la formación de nitrosaminas
(sustancias cancerígenas).
Fuentes Alimentarias:
Kiwi
Frutillas
Kinoto
Frutas tropicales como guayaba,
mango y papaya
Cítricos
Melón
Berro
Crucíferas (o coles)
Ají morrón
Hortalizas de color verde intenso
Tomate
Brotes de alfalfa
La recomendación diaria se puede cumplir
con:
1 naranja mediana o 2 mandarinas grandes
o 1 pomelo grande o 2 kiwis chicos o 1 taza
grande de frutillas o 4 rodajas de melón.
o 1 plato de ensalada de berro y ají
morrón rojo.
o 1 plato de ensalada de brotes de alfalfa y
repollo blanco o colorado.
o 2 tomates grandes.
Nutri Consejos
Para un mejor aprovechamiento de la
vitamina C, hay que consumir las frutas y
verduras crudas, eventualmente cocidas al
vapor, o con muy poca agua (solo con la del
lavado).
Evitar quitar la cáscara y/o cortar, por
ejemplo, las frutas cítricas o el kiwi, mucho
antes de su consumo, lo cual también es
válido para ciertas hortalizas.
Si se elabora jugo de naranja o pomelo en
forma casera, hay que tratar de ingerirlo
inmediatamente luego de exprimida la fruta.
Siempre es mejor consumir los nutrientes en
su "envase natural" que en forma de
suplementos.
Agradecemos a Carina Maina
Investigación y Desarrollo
NUTRICIÓN Y SALUD
REGLAMENTARON
LA LEY CELÍACA
“La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se origina por la intolerancia al gluten, que es una proteína presente en el
trigo, avena, cebada y centeno (TACC). La enfermedad disminuye la absorción de los nutrientes en los intestinos y lleva a la
persona celíaca a un estado de desnutrición que puede provocarle la muerte. El tratamiento de la enfermedad celíaca es
simple: basta con mantener una dieta libre de gluten”.
Por Decreto N°528/2011 del 05-05-2011, se
reglamentó la ley 26.588 sancionada por el
Congreso en diciembre de 2009. Ahora los
celíacos, que son más de 500 mil personas
en nuestro país, tendrán cobertura médica y
acceso a productos libres de gluten
identificados con un logo.
La ley declara de interés nacional
• la atención médica,
• la investigación clínica y epidemiológica,
• la capacitación profesional en la detección
temprana, diagnóstico y tratamiento de la
enfermedad celíaca,
• su difusión y
• el acceso a los alimentos libres de gluten.
La autoridad de aplicación de la presente ley
será el Ministerio de Salud de la Nación, que
debe:
• Determinar las características y cantidad
máxima, en la medida que las técnicas de
detección lo permitan, de gluten de trigo, de
avena, de cebada o de centeno que
contengan los productos alimenticios
clasificados “libre de gluten”.
• Llevar un registro de los productos que se
comercialicen en el país, que se actualizará
en forma bimestral y publicará una vez al
año.
• Promover el cumplimiento de las
condiciones de buenas prácticas de
manufactura para la elaboración y el control
de los productos, coordinando acciones con
los laboratorios de bromatología.
• Coordinar y promover la investigación
sobre la celiaquía.
• Desarrollar programas de difusión en los
ámbitos educativos.
• Promover medidas de incentivo para el
acceso a los alimentos libres de gluten.
• Determinar la cobertura para la detección,
diagnóstico, seguimiento y el tratamiento de
la enfermedad, incluyendo la provisión de
harinas y pre mezclas libre de gluten.
• Establecer el procedimiento administrativo
a aplicar en su jurisdicción para la
investigación de presuntas infracciones,
asegurando el derecho de defensa del
presunto infractor y demás garantías
constitucionales.
comercialicen en el país, deben llevar
impresos en sus envases o envoltorios la
leyenda "libre de gluten" o “sin TACC” y el
símbolo o logo oficial que se establezca.
Los productores e importadores de
productos destinados a celíacos deben
acreditar su condición y difundirlos,
publicitarlos o promocionarlos,
acompañando a la publicidad o difusión con
la leyenda "libre de gluten" o “sin TACC”.
Las obras sociales, las entidades de medicina
prepaga, las entidades que brinden atención
al personal y todos aquellos que brinden
servicios médicos asistenciales a sus
afiliados, deben brindar cobertura asistencial
a las personas con celiaquía, para la
detección, diagnóstico, seguimiento y el
tratamiento de la enfermedad, incluyendo
las harinas y pre mezclas libre de gluten.
El Ministerio de Desarrollo Social debe
promover acuerdos para la provisión de las
harinas y pre mezclas libres de gluten a
todas las personas con celiaquía que no
tengan cobertura.
El Poder Ejecutivo debe adaptar las
disposiciones del Código Alimentario
Argentino, a ley de celiaquía, en el plazo de
noventa (90) días de su publicación oficial.
Serán consideradas infracciones:
• La leyenda "libre de gluten" o “sin TACC” en
productos alimenticios que no lo cumplan.
• El incumplimiento de las buenas prácticas
de manufacturas para alimentos para
celíacos.
• Cualquier forma de difusión, publicidad o
promoción como "libre de gluten" o “sin
TACC” , de productos que no cumplan con lo
dispuesto.
• La falta de prestación total o parcial de la
cobertura asistencial.
• El ocultamiento o la negación de la
información que requiera la autoridad de
aplicación en su función de control.
• Las acciones u omisiones a cualquiera de
las obligaciones establecidas.
Las infracciones a la presente ley, serán
sancionadas con:
• Apercibimiento.
• Publicación de la resolución que dispone la
sanción en un medio de difusión masivo.
• Multa que debe ser actualizada y
susceptible de ser aumentada hasta el
décuplo en caso de reincidencia.
• Suspensión del establecimiento por el
término de hasta un (1) año.
• Clausura del establecimiento de uno (1) a
cinco (5) años; y
• Suspensión de la publicidad hasta su adecuación con lo previsto en la presente ley.
Walter Prosello
Gestión de Seguridad Alimentaria
Los productos alimenticios que se
Para mayor información, puede ingresar a los sitios web:
http://www.ley-celiaca.com.ar | http://www.ley-celiaca.com.ar/video/video.htm | http://www.leyceliaquia.com.ar | http://www.soyceliaco.com
SOCIALES
¡Vendedor en Acción!
Roberto Bettinaglio (Sucursal Córdoba) en plena
degustación de Fiambres DE LORENZI en un cliente de
su zona.
Una buena causa
La empresa donó ácido sulfúrico al Instituto ISPI
N°4006 Santa Catalina de Siena, de la localidad de San
Guillermo, para poder hacer determinaciones de
materia grasa en leche. La carrera receptora de esta
donación fue la Tecnicatura Superior en Industrias
Lácteas y Ariel Orecchia, de Arrufó, integrante también
de dicho establecimiento, nos acerca una imagen del
mismo.
Enlace
Cristian “Taty"
Kalbermatten y Melisa
Belén Santucho se casaron
el sábado 7 de mayo en la
parroquia Asunción de
María Santísima, de la
localidad de Arrufó.
¡Muchas felicidades en
este nuevo trayecto que
emprenden juntos!
Lo importante
es competir
Se conformó un equipo de Williner que participa en
un Comercial de Fútbol Cinco. Las estrellas, que
están terceros en su zona, son: Iván Salzqueber,
Carlos Ferrero, Alejandro Farías, Pablo Romero,
Maximiliano Paredez, Ariel Maldonado, Mario Botto
y Pablo Cabrera. ¡Fuerza muchachos!
Pesca en Cayastá
Integrantes del turno 3 de Dulcería pasaron un fin de semana
de pesca y retrataron su actividad. Ellos son: Luis Flores,
Maximiliano Coronel, Gustavo Miretti, Juan Rossi, Alejandro
Pignolo, Martín Zapata y Carlos Poggi.
SOCIALES
Una nueva
integrante
César Bargas, del sector Queso
Rallado, quiere compartir la alegría
de haber sido padre nuevamente.
El 25 de abril nació su segunda
hija, Paulina Morena. La saludan su
mamá Ivana, su hermana Julieta y
su papá.
Todo un
solcito
Desde Córdoba
Marcelo Magnoni y Jorge Bin
celebraron su cumpleaños con sus
compañeros, quienes los saludan y
agradecen el cálido momento
compartido. De izquierda a
derecha los asistentes fueron:
Fernando Alochis (Encargado de
Depósito), Juan Carlos Toranzo
(amigo de Marcelo), Jorge Bin
(Auxiliar administrativo), Lorenzo
Ferrero (Vendedor de
Supermercados), Carlos Cibils
(Gerente de Sucursal), Guillermo
Guadagno (Auxiliar administrativo)
y Alejandro Barcia (Representante
Villa Dolores).
Natalia frutos, del
Departamento de Compras y
Abastecimiento, nos envió
dos fotos de su hermosa hija
Lola, quien es ahijada de
Ileana Martina (Laboratorio
Bella Italia). En la primera
imagen, se encuentra con su
papá Fernán, festejando el
ascenso de Atlético de
Rafaela y, en la segunda,
junto a sus primitas: Candela,
Julia, Paulina y Pilar. Su mami
la saluda y comparte la
alegría de su primera hija.
¡Muchas
felicidades!
Lorenzo y Mateo Bustamante le desean
un muy feliz cumpleaños a su papá
José, de Arrufó, que el día 6 de mayo
cumplió 32 años.
Su primer
añito
El 1° de junio cumplió su
primer año de vida
Lautaro Lionetto y lo
celebró junto a su papá
Fernando Lionetto, del
sector Queso Fundido, y
toda su familia, quienes le
envían muchos cariños y
le desean lo mejor.
Un nuevo festejo
Tiziano Chavez, hijo de Daniela Solis y Ariel Chavez
(Sector SIMPLESSE Rafaela), celebró su cumpleaños
el 9 de abril. Estuvo rodeado de amigos y
familiares.
“Feliz cumple Tizi!!!! De parte de mamá y papá”.
Si tenés alguna foto
de un evento que quieras
publicar, enviala a la oficina
de Comunicación Interna
en Bella Italia o por mail a
[email protected]
ESPACIO MUSICAL
ESCÉNICO
Es el nombre de la banda de la que forma parte Cristian Porta, colaborador del Departamento de Costos y Análisis
Financiero de Proyectos, desde hace ya tres años. En este ping pong de preguntas y respuestas conocemos su vinculación
con la música.
¿Cuándo y cómo empezó tu interés en la
música?
Mi interés en la música surge desde que era
chico porque en mi casa siempre se escuchó
mucha música (radio, cassettes, hasta teníamos
un toca discos…). Pero fue a comienzos de la
secundaria cuando me empecé a interesar por
el rock. Empecé a escuchar bandas nacionales e
internacionales, y a ir a recitales y festivales de
rock que se organizaban en Rafaela y en otras
ciudades. También en esa época tenía un grupo
de amigos que formaron una banda y aunque
todavía no tocaba ningún instrumento, iba
siempre a los ensayos y los ayudaba a cargar
los equipos y a organizar los recitales.
Luego de varios años me compré un bajo y un
amplificador (el primer bajo me lo vendió Oscar
Bottazzi…) y empecé a ir de un amigo que es
profesor de música.
¿Cómo surge la banda?
La banda se llama ESCÉNICO y surge en junio
de 2008. Los integrantes somos: Ezequiel Díaz en voz principal y guitarras-, Cristian Porta -en
bajo- y Nicolás Borda Bossana -en batería, voz y
coros-.
¿Qué música tocan?
No nos encasillamos en un estilo porque los
tres integrantes tenemos influencias musicales
distintas, y eso hace que no podamos definir
bien qué tipo de música hacemos. Pero si le
tendríamos que poner un nombre: hacemos
rock / pop con guitarras distorsionadas.
¿Cómo se conocieron los integrantes?
Nicolás y Ezequiel formaron parte durante casi
10 años de un grupo anterior. Luego de que se
disolviera esa formación y de su salida de la
banda se juntaron para tocar una serie de
recitales acústicos y me convocaron para que
tocara el bajo. Yo no había formado parte de
otra banda.
Con Nico nos conocemos desde la infancia, ya
que fuimos desde jardín hasta la secundaria a
la misma escuela; y con Eze nos conocimos
cuando ellos tocaban en el otro grupo.
¿Cómo fue evolucionando la banda?
Al principio y como toda banda que recién se
inicia, empezamos haciendo covers de bandas
reconocidas de Argentina y del exterior, en
formato acústico. Luego de varios meses de
ensayo nos presentamos por primera vez en
Sunchales en formato de trío “eléctrico”, y con el
tiempo fuimos haciendo cada vez más temas
propios.
¿De qué eventos estuvieron participando?
Desde el comienzo tocamos bastante seguido
en Rafaela y en otras localidades de la región
(Sunchales, Pilar, etc.) en pubs y bares, y hasta
en una escuela de María Juana! También
participamos en el concurso “Más que covers”
(ver aparte) y tocamos en mayo de este año
como soporte del grupo Las Pelotas en el
recital que brindaron en nuestra ciudad.
“El concurso “Más que covers” fue
organizado por las radios MQC y La 100
Rafaela. Para participar había que elegir
2 temas de una lista propuesta por la
organización y tocarlos frente a un
jurado conformado por profesores de
música y miembros de la radio.
El jurado elegía 6 bandas para grabar un
disco en un estudio de la ciudad, y luego
presentarlo en un recital.
El tema que grabamos en el disco fue:
“Ella usó mi cabeza como un revólver” de
Soda Stereo, y en el recital tocamos ese
tema y “Wish you were here” de Pink
Floyd.
Estamos muy agradecidos a los
organizadores y a toda la gente de la
radio y del estudio de grabación que
trabajó para hacerlo posible. El participar
en el concurso y haber sido seleccionados
fue importante para nosotros por
distintos motivos: nos permitió grabar un
tema de manera profesional; tocar en el
teatro Lasserre a sala llena y con un
sonido y puesta en escena espectacular; y
también difundir nuestra música y que la
gente de la ciudad nos conozca como
grupo de rock”.
¿Cómo fue la experiencia de tocar como
soporte de Las Pelotas?
La experiencia de tocar como soporte del
grupo Las Pelotas fue muy buena. Fuimos
convocados junto a la banda Sustancial para
presentarnos en el escenario móvil de la
Municipalidad en el predio que está en Avda.
Italia y Mitre, de la ciudad de Rafaela (Santa Fe),
el sábado 14 de mayo.
Fue increíble tocar en un marco tan profesional,
frente a una gran convocatoria de gente, y
encima como soporte de uno de los grupos de
rock más reconocidos de nuestro país.
También pudimos disfrutar del recital que
brindó Las Pelotas, y del detrás de escena del
evento.
¿Qué deseos tienen para el futuro de la
banda?
El deseo es el de seguir creciendo como grupo,
seguir tocando y poder grabar un disco con
nuestras canciones.
¿Algún deseo personal, en lo musical?
Un deseo personal es que pese a las
restricciones de horario y de las actividades y
obligaciones que tenemos cada uno, podamos
seguir tocando por mucho tiempo, porque
personalmente es una de las cosas que más me
gusta y me “desenchufa” de la rutina cotidiana.
A tener en cuenta: Este año cumplimos 3 años
como banda y en julio vamos a organizar un
recital con varios amigos que van a tocar con
nosotros como invitados para festejar el
momento. El recital es el sábado 9 de julio en
La Mula Bar, de Rafaela.
¡Gracias Cristian y la mayor de las suertes en
este camino!
RECURSOS HUMANOS
RECETAS
A CONTINUACIÓN PRESENTAMOS
LOS MOVIMIENTOS DEL PERSONAL
DEL ÚLTIMO TRIMESTRE:
MARZO // Ingresos
Leonardo Casas
Operario de Depósito
Sucursal Mendoza
MARZO // Egresos
Marcelo Marizza
Vendedor – Sucursal Rosario
Renuncia
MARZO // Transferencias
Prom. Internas
Carlos Pérez (h)
de Operario de Acond. de
Quesos Rafaela a Operario
de Acond. de Quesos Bella
Italia
ABRIL // Egresos
Luis Villán
Expedición Leche en Polvo
Gestión de Prod. Terminados
Logística
Jubilación por Invalidez
Sebastián Orellano
Repositor de Supermercados
Sucursal Neuquén
Renuncia
MAYO // Egresos
José Peralta Porcel
Sucursal Córdona
Desvinculación
Magalí Durán
Repositora de Supermercados
Sucursal Rosario
Renuncia
Fernando Kolman
Rep. Zona Olavarría
Renuncia
Dina Analía Marrone
Rep. Zona Concordia
Renuncia
María Noelia Retamal
Rep. Zona Paraná
Renuncia
Sergio González
Sucursal Mendoza
Renuncia
José Gómez
Sucursal Mendoza
Renuncia
Guillermo Schmit
Operario de Depósito
Desvinculación
Carlos Juárez
Sucursal Buenos Aires
Desvinculación
Alejandro Estévez
Sucursal Mendoza
Renuncia
Luis Santillán
Desvinculación
Mónica Albornoz
Sucursal Córdoba
Renuncia
Diego Cazares
Desvinculación
Héctor Funes
Sucursal Córdoba
Renuncia
Víctor Choque
Sucursal Salta
Renuncia
CANELONES
DE QUESO Y
CHAMPIÑONES
Ingredientes (para 4 personas)
. 12 láminas de pasta lista para
canelones o panqueques
. 1 taza de champiñones en láminas
. 100 gr de Queso Cuartirolo iLoLay
. 700 gr de ricota
. 50 gr de Queso Cremoso iLoLay
. 1 cucharada de cebolla finamente
picada
. 1 diente de ajo finamente picado
. 1 copa de vino blanco
. 1 cucharada de harina
. 1 cucharada de manteca
. 1 cucharadita de nuez moscada
. 150 cm3 de crema fresca
. 1 cucharadita de orégano
. 1 cucharada de Queso Reggianito
iLoLay rallado
. Sal y pimienta
Preparación
Colocar en una sartén una cucharada
de manteca y luego agregar la
cebolla y el ajo.
Dejar rehogar y agregar los
champiñones. Dejar cocinar unos
minutos e incorporar el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol y retirar.
Mezclar con la ricota, el queso
cremoso cortado en cubitos y el
queso cuartirolo rallado.
Incorporar la harina y mezclar muy
bien.
Agregar la nuez moscada, sal y
pimienta a gusto.
Aparte, calentar la pasta en agua
caliente y colocarla en un plato.
Rellenar con la mezcla de queso y
champiñones.
Envolver en forma de panqueque y
colocarlos uno al lado del otro en
una fuente para horno o Pyrex.
Rociar con crema fresca, orégano y
queso rallado, y llevar al horno hasta
que se gratine.
JUBILADOS
SENCILLO PERO PARTICULAR
Alberto Vega, operario de Maduración y Acondicionamiento de Quesos de El Trébol, se considera un 'empleado común'. Sin
embargo, sus comienzos de lucha y sacrificio le han marcado un camino sólido y pujante, por el que hace 38 años transita
con esta empresa.
Alberto nació en Bouquet, provincia de
Santa Fe, el 6 junio de 1946. De pequeño ya
trabajaba. 'Ratón', tal como fue apodado en
ese entonces, lo ayudaba al padre, a quien
también lo llamaban de esa forma. Juntaba
maíz en el campo.
A los 10 años llegó a El Trébol. “Casi no asistía
a la escuela porque el trabajo a veces me lo
impedía”, rememora. Sin embargo, le
gustaba ir al colegio. Lamentablemente no
terminó; fue hasta los 11 años.
El padre falleció y tuvo que ir a trabajar a los
campos de Las Taperitas como boyero, y
también arreaba las vacas, entre otras
labores. “Hacía de todo…. Todo este trabajo
por la comida”. El único recuerdo de su
infancia y que permanece grabado en su
memoria es que, como él mismo lo
sentencia: “Éramos muy pobres. Teníamos que
ayudar a mi madre y a veces ni para comer
teníamos”.
A los 18 años se quiso independizar de la
madre y se dirigió al pueblo a buscar nuevos
horizontes. “En ese tiempo, lo único que se
podía hacer era ser changarín. Trabajé en
changas. Trabajo en efectivo, nunca en ese
entonces”, enfatiza.
Pero un día, lo buscó el recordado Señor
Recalde, Jefe de Personal de la Fábrica De
Lorenzi, para trabajar en el sector queso
duro. Así fue como el 9 de enero de 1973
ingresó en la fábrica. Estuvo una semana en
“el sótano” -como se decía en ese entoncesy lo buscó Miguel Marro, quien se
desempeñaba como Jefe de Elaboración de
la Fábrica De Lorenzi para tumbar tachos en
la planchada. Él le dijo: “Si andas bien, vas a
quedar efectivo”. Y fue así… En abril de ese
mismo año fue incorporado a la planta
permanente. En ese puesto estuvo 6 años y
Con sus actuales compañeros.
luego fue al sector de Elaboración.
“La relación que tuve con mis superiores
siempre fue buena, tanto con Miguel Marro
como con Luis Cruz Joya y Walter Vela que
fueron mis jefes directos”, sintetiza al
caracterizar las vinculaciones entre
colaboradores.
“Tengo muchas anécdotas pero no se me
ocurre ninguna. Lo que tengo siempre grabado
es que tuvimos que trabajar mucho y todo fue
trabajo de fuerza; no como ahora que hay
muchas cosas con las que se reemplaza a la
'fuerza bruta'”.
La evolución personal siempre fue buena y
acompañó a los cambios de la empresa. Con
respecto a las capacitaciones que ha
recibido, Alberto nos comenta: “No tengo el
agrado de conocer Bella Italia ni he realizado
capacitaciones en ese lugar”.
A partir de la concreción de su jubilación,
sus vivencias cotidianas cambiarán. “Cuando
me jubile no pienso hacer nada. Sólo disfrutar
todo lo que tengo. Viajar, pero no trabajar”. Su
familia está compuesta por dos hijas y tres
nietos. Ya hace 28 años que está separado.
“Vivo solo en mi casa, que es de mi propiedad,
y está ubicada en El Trébol. También, y gracias
a Dios, tengo mi auto que lo conseguí
trabajando en la Empresa”, nos relata.
“Una recomendación que les hago a mis
compañeros es que cuiden el trabajo, porque
Williner es una gran empresa. Nunca nos dejó
de pagar los sueldos y es sólida.
Muchas Gracias por todo y a mis
compañeros!!!”
Gracias a usted Don Alberto. Que esta nueva
etapa lo colme de felicidad.
En una capacitación en Fábrica El Trébol.
Con su compañera, de vacaciones
en Mar del Plata.
JUBILADOS
DESDE FELICIA
Norberto Minetti nació y vivió toda su vida en esta pequeña pero pintoresca localidad santafesina de 2500 habitantes,
desde donde viajó a diario para trabajar en el Complejo Industrial ubicado en Bella Italia.
“Éramos tres hermanos. Uno de ellos, se jubiló
aquí también y tengo una hermana más chica.
Trabajábamos en el campo”, nos relata 'Tucho',
tal el apodo que le asignó su padre. “Hice
toda la primaria allá”.
Cuando se casó con Otilia, en septiembre de
1969, se fueron a vivir al tambo de sus
suegros. “Vivimos en el campo hasta que
tuvimos que volver al pueblo porque realmente
perdimos todo”. Norberto recuerda las
consecuencias de las inundaciones ocurridas
en la década del '80. “Sucedió en febrero y en
octubre de 1982 ingresé a la Fábrica 10”. Allí se
desempeñó como Encargado de Saladero,
hasta que tuvo un accidente en julio de
1993, por lo cual estuvo un año sin poder
trabajar.
Un recuerdo de aquellos años se hace
presente cuando comenta cómo fue el
pasaje de aquella fábrica a Rafaela y luego a
la Planta de Bella Italia. “Se rumoreaba que se
cerraba la Fábrica 10 y teníamos miedo ya que
nunca habíamos estado en Bella Italia. No
sabíamos cómo nos iban a recibir. Fue
entonces cuando hizo una reunión Jorge Santa
Cruz y nos dijo, a los 27, que nosotros también
éramos empleados de Williner al igual que
quienes trabajaban en Bella Italia, Central y las
fábricas auxiliares. La empresa los necesita
allá. Con el correr del tiempo decíamos: -¡Cómo
no nos vinimos diez años antes!” Norberto
rescata el cambio total que implicó ese
pasaje. “Allá era todo manual. En la quesería
no había tecnología. Cuando llegamos acá,
nos encontramos con muchos cambios”.
Ignacio, Mariano y Agustín. En la actualidad,
ayuda a uno de sus nietos, pero no puede
trabajar. Anda en bicicleta, le gusta viajar, se
define como una persona serena y agradece
a la empresa por haber cumplido con él y
haberlo cuidado. “No en todos lados te van a
cuidar como acá. Tenés un buen sueldo y le
han dado trabajo a varias personas de Felicia.
Por eso, fui, soy y seré un agradecido. Cuiden la
empresa y el trabajo”.
¡Muchas gracias Norberto!
Al Directorio de Suc. de Alfredo Williner S.A.:
“Lo que mueve al mundo no son los
potentes brazos de los héroes, sino la
suma de los pequeños empujones de
cada trabajador honrado”.
Hellen Adams Keller
Por la generosidad recibida en estos 29 años
en los que me sentí parte de esta gran
familia, es el momento de expresar mi
sincero agradecimiento a vuestra empresa.
Norberto R. Minetti
En primera instancia, trabajó en Rafaela, en
el sector Acondicionamiento de Quesos.
Luego, se trasladó a Bella Italia, a Envasado
al Vacío y por último, a Productos Frescos.
“Te hacés muy buenos compañeros de trabajo.
Hay de todo, el que piensa de una forma y el
que piensa de otra. Entre el que hace mucho
tiempo que está trabajando y los jóvenes que
empiezan se ve esa diferencia, pero nos
llevamos bien”.
Desde julio de 2010, como secuela de la
artrosis y algunas operaciones de rodilla,
tampoco pudo regresar a desarrollar sus
labores en Productos Frescos. Hasta ese
entonces realizó tareas generales.
“Siempre tuve buena relación con los
compañeros y jefes. Ahora, los veo de vez en
cuando, al venir a la Planta”.
Sus días transcurren en la tranquilidad de su
hogar, lugar de encuentro de toda la familia
conformada por su esposa, tres hijas
(Marisela, Miriam y Mara), sus maridos y sus
nietos: Germán, Felipe, Tomás, Bautista,
DESTACADOS
LLEGAN PARA LLEVÁRSELO TODO…
LA CUENTA REGRESIVA ESTARÍA INICIÁNDOSE
He nacido a una cuadra del conocido Río
Paraná, en una clínica llamada Iberá en la
ciudad de Corrientes Capital. Algo que aprendí
en mis cortos catorce años es que vivimos en
un mundo, que es nuestra casa, y al cual lo
hemos olvidado y lamentablemente
desgastado. Y… ¿quieren saber una cosa?
Ciertas personas que llegan a nuestro país,
buscan explotar las tierras compradas, para
hacer mal uso de ellas, como por ejemplo:
robar el agua. Estamos siendo invadidos, por
ahora, silenciosamente…
En el año 2010 realicé un viaje a los Esteros del
Iberá, visitando apenas una porción de este
inmenso acuífero, la laguna Luna. Allí pude
valorar la inmensidad de este ecosistema,
tomando conciencia de que me encontraba
parada en nuestra tierra, sabiendo que parte de
ella fue comprada por gente que quiere
explotarla. Los Esteros del Iberá cuentan con un
húmedo clima, creando un paisaje armonioso
junto a un cielo celeste y frondosos árboles.
Los Esteros del Iberá son un gran conjunto de
diversas poblaciones de seres vivos; el agua
favoreció el desarrollo de las plantas que se
adaptan a su presencia temporal o
permanente. Es un gran ecosistema, aunque
diferente a los terrestres, ya que el agua de
lluvia que se acumula, condiciona la vida en el
lugar. A este tipo de ecosistemas dominados
por la presencia del agua, se los llama
humedales. Se formaron hace millones de años,
cuando se levantó la cordillera de los Andes,
que en la zona de Corrientes afectó
provocando fracturas y separaciones.
También en el Iberá viven muchos animales,
algunos de ellos, en peligro de extinción,
porque se los ha perseguido por sus cueros o
por la simple diversión de cazarlos, y si no los
cuidamos y evitamos que los cacen pueden
desaparecer para siempre, como el yaguareté,
el oso hormiguero, y el lobo de gargantilla. El
aguará guazú, el lobito de río, el ciervo de los
pantanos y el venado de las pampas son
algunos de los habitantes del Iberá que tienen
este problema. Por eso, la provincia de
Corrientes decidió declararlos “Monumentos
naturales” para protegerlos y evitar su caza por
completo. Dicen que en un futuro se
aproximaría la “guerra por el oro azul”, es decir,
la guerra por el agua; y al contar con este gran
acuífero estaríamos bajo una gran amenaza.
Por eso quiero trasmitirles la importancia del
agua, y junto con esto, la importancia de cuidar
nuestras tierras, porque este país ya vendió
grandes hectáreas a extranjeros.
Existen campañas, asociaciones como
“Greenpeace” que luchan día a día para salvar la
fauna y flora de nuestro planeta, y nosotros
¿qué papel desempeñamos? ¿Qué concepto de
comunidad tenemos? ¿Qué importancia le
damos al territorio en el que nos desplazamos?
Este es el mundo de todos, pero cuando se
trata de invasión y de mal uso de tierras hay
que abrir los ojos porque si no cuidamos el
lugar donde estamos y los recursos que nos
permiten vivir, no nos querríamos a nosotros
mismos, ni al prójimo. Evitemos llegar a una
instancia en la que estemos en la
desesperación o en una crisis mayor, donde los
recursos estén acabados por completo y todos
nos arrepintamos por no actuar en el momento
determinado. Vivamos el presente y cuidemos
ahora mismo el Planeta Tierra, porque es la
única gran casa y hogar que tenemos todos los
seres vivos. Cuidemos el mundo porque la
cuenta regresiva ya se inició hace tiempo.
Vivimos en un sitio donde el egoísmo está
presente y la solidaridad, el sentido común y el
amor, casi ausentes. Los Esteros del Iberá gritan
por nuestra ayuda, no los ignoremos.
El Planeta Tierra es un enorme ecosistema que
a su vez es nuestra casa, que se viene
deteriorando con el mal uso de los recursos, y
con la contaminación que provocamos.
Tenemos que cuidar y proteger nuestro hogar.
Desde mi humilde lugar, busco crear conciencia
donde no la hay y llegar a hacer algo con
quienes se identifiquen con mi pensamiento.
“¡Cuando las voces son justas y las causas son
honestas todo es posible de lograr!”
Autora: Lucía María Funes
hija de Carlos Funes (Sucursal Corrientes)
Fotografía: Lucía María Funes
ADVIERTEN SOBRE EL AVANCE DE UN PELIGROSO
PRIMO DEL ALACRÁN
Fuente: extracto realizado de la nota publicada en http://www.rosario3.com/
Agradecemos el aporte de Daniela Migliori – Recursos Humanos Rafaela
Se trata de un bicho venenoso llamado
escolopendra, que también habita en lugares
húmedos y oscuros. Este año se detectó una
mayor cantidad.
Un bicho poco conocido pero bastante
peligroso se desparramó en los últimos meses
por varios rincones de la ciudad de Rosario y
merece de cierta atención para evitar
problemas con su picadura venenosa. Se llama
escolopendra y el alerta fue lanzado por una
usuaria de Rosario3.com que sufrió en carne
propia el avance de este artrópodo. (…) Cabe
aclarar que el veneno de este miriópodo no es
mortal en adultos de tamaño promedio. Se
trata de “un ser vivo que tiene un veneno
similar al de una víbora yarará, sólo que más
potente porque mata en menos de cinco
minutos –a pequeños animales–, siendo que
una yarará lo hace aproximadamente en
quince”.
(…) Generalmente viven en cámaras de cloacas,
o en lugares húmedos de la casa o con
acumulación de materiales, aunque no suelen
salir. Si se decide realizar un rociado para
desinsectizar, debe encargarse esa tarea a
especialistas, y es necesario de mantener
limpios los diferentes sectores de la casa.
A diferencia de los alacranes, que son
arácnidos, estos artrópodos son de apariencia
como los ciempiés pero más grandes, y en el
primer segmento del tronco tienen un par de
colmillos venenosos, denominados forcípulas,
que son el primer par de patas modificadas en
dos grandes uñas que usan tanto para
defenderse como para capturar y paralizar a las
presas.
RINCÓN INFANTIL
¡Hola chicos!
Teniendo en cuenta que el próximo 20 de julio se conmemora una nuevo Día del Amigo, queremos invitarlos a leer el siguiente cuento cuyo
mensaje es el siguiente: “No todos quienes nos rodean son amigos de verdad. Los buenos amigos son los que nos quieren y se preocupan por
nosotros”. ¿Cuántos buenos amigos tenemos? ¿A cuántos llamamos amigos cuando en realidad son sólo conocidos o buenos compañeros?
La silla
Había una vez un chico llamado Mario a
quien le encantaba tener miles de amigos.
Presumía muchísimo de todos los amigos
que tenía en el colegio, y de que era muy
amigo de todos. Su abuelo se le acercó un
día y le dijo: - “Te apuesto un bolsón de
palomitas a que no tienes tantos amigos
como crees, Mario. Seguro que muchos no
son más que compañeros o cómplices de
vuestras fechorías”.
Mario aceptó la apuesta sin dudarlo, pero
como no sabía muy bien cómo probar que
todos eran sus amigos, le preguntó a su
abuela. Ésta respondió: - “Tengo justo lo
que necesitas en el desván. Espera un
momento”.
La abuela salió y al poco tiempo volvió
como si llevara algo en la mano, pero Mario
no vio nada.
- “Tómala. Es una silla muy especial. Como
es invisible, es difícil sentarse, pero si la
llevas al cole y consigues sentarte en ella,
por Pedro Pablo Sacristan
activarás su magia y podrás distinguir a tus
amigos del resto de compañeros”.
Mario, valiente y decidido, tomó aquella
extraña silla invisible y se fue con ella al
colegio. Al llegar la hora del recreo, pidió a
todos que hicieran un círculo y se puso en el
medio, con su silla.
- “No se muevan. Van a ver algo
alucinante”.
Entonces se fue a sentar en la silla, pero
como no la veía, falló y se cayó. Todos se
rieron.
- “Esperen, esperen. No me salió bien”, dijo
mientras volvía a intentarlo. Pero volvió a
fallar, provocando algunas caras de
extrañeza y las primeras burlas. Mario no
se rindió, y siguió tratando de sentarse en
la mágica silla de su abuela, pero no dejaba
de caer al suelo... hasta que de pronto, una
de las veces que fue a sentarse, no cayó y se
quedó en el aire...
Y entonces, comprobó la magia de la que
habló su abuela. Al mirar alrededor pudo
ver a Jorge, Lucas y Diana, tres de sus
mejores amigos, sujetándolo para que no
cayera, mientras muchos otros de quienes
había pensado que eran sus amigos no
hacían sino burlarse de él y disfrutar con
cada una de sus caídas. Y ahí se retiró con
sus tres verdaderos amigos, les explicó
cómo sus ingeniosos abuelos se las habían
ingeniado para enseñarle que los buenos
amigos son aquellos que nos quieren y se
preocupan por nosotros, y no cualquiera
que pasa a nuestro lado, y menos aún
quienes disfrutan con las cosas malas que
nos pasan.
Aquella tarde, los cuatro fueron a ver al
abuelo para pagar la apuesta, y lo pasaron
genial escuchando sus historias y comiendo
palomitas. Y desde entonces, muchas veces
usaron la prueba de la silla, y quienes la
superaban resultaron ser amigos para toda
la vida.
Fuente: http://cuentosparadormir.com
Solución del juego
de la edición anterior
A- ¿Te gustan los laberintos? Ayudá a Mario a encontrar a sus amigos....
B- En esta sopa de letras, tenés que tratar
de encontrar algunas palabras que se
mencionaron en el cuento. No te marees...
MARIO
COLEGIO
AMIGO
SILLA
JORGE
LUCAS
DIANA
39

retiro- 03

Transcripción

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