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E
n la cocina de Rosa la Chef se
generan las más deliciosas y
diferentes recetas para que tú
deleites a tu familia, día a día, con
preparaciones originales.
Esperamos que cada receta le brinde a todos
los tuyos sabores y momentos felices alrededor
de una mesa.
Postre
Ingredientes
limón
1 Taco galletas ducales
8 Yemas de huevo
1 Taza de azúcar
½ Taza jugo de limón
Ralladura de 2 limones (mejor los de cáscara amarilla)
½ Barra de mantequilla sin sal
1 Paquete de crema chantilly instantánea (nacional de chocolates,
Preparada como se indica)
Preparación
Combinar las yemas con el azúcar y mezclar vigorosamente por un
minuto, agregar el jugo y la ralladura de limón y mezclar bien, llevar
la mezcla al fuego a baño de maría hasta que espese; se agrega la
mantequilla por cucharadita hasta terminar. Se pasa la crema por un
colador, se cubre con plástico, para que no forme nata. En un molde
se coloca un tendido de galletas un tendido de crema de limón, otro
de galletas, otro de crema chantilly fresas en lajitas otro de galletas,
crema de limón, galletas, crema chantilly y se decora con fresas.
Postre
Ingredientes
Nutella
1 Taco de galletas ducales
1 Tarro de leche condensada
1 Tarro de crema de leche
3 Tarros de leche común medida en el tarro de la lechera
1 Yema de huevo
3 Cucharadas de maizena
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Frasco de nutella
vNueces
Preparación
Se prepara la salsa inglesa de la siguiente manera: en la licuadora
se colocan todos los ingredientes, menos la crema de leche, las
galletas ducales, la nutella y las nueces, se lleva a fuego lento hasta
que espese, cuando esté fría se le agrega la crema de leche. En
un molde colocamos un tendido de galletas, uno de nutella, otro
de galletas y terminar en salsa inglesa, para agregarle las nueces
trituradas por encima.
Postre
Tomate de árbol
Ingredientes
1 Taco galletas ducales
2 Cajas de pudín de vainilla
6 Tomates de árbol
Ciruelas pasas
1 ½ Taza de crema de leche
½ Taza de azúcar
Preparación
Se prepara el pudín, según indica la caja. Se hace un dulce con el
tomate de árbol y el azúcar. En un molde se coloca un tendido de
galletas ducales, uno de pudín, otro de dulce de tomate de árbol,
ciruelas pasas, otro de galletas ducales, pudín, dulce de tomate de
árbol, ciruelas y por último la crema batida con el azúcar, se decora
con ciruelas.
Postre
Manzana
Ingredientes
2 Tacos galletas ducales tentación
6 Manzanas verdes
½ Taza de azúcar
¼ Cucharadita de clavos molidos
½ Cucharadita de canela
½ Pocillo tinto de jugo de limón
¼ Mantequilla
½ Taza de nueces
Preparación
Las galletas ducales tentación, se trituran y se mezcla con la mantequilla el azúcar, la canela y los clavos, hasta que queden migas. Las
manzanas se parten en cascos delgados y se bañan con el jugo de
limón. En una refractaria se coloca un tendido de estas migas, uno
de nueces,uno de manzana y así hasta terminar en migas de galletas
ducales tentación. Se lleva al horno a 350°
Por 45 minutos. Se sirve con helado de vainilla.
Croquetas
de atún
Ingredientes
1 Taza de galletas Ducales trituradas
2 Latas de atún
1 Cebolla de huevo finamente picada
1 Huevo
Pimienta al gusto, salsa negra
Preparación
Se mezcla todo y se arman las croquetas, en un plato colocamos la
clara de huevo y en otro galletas ducales trituradas con queso parmesano, se pasan las croquetas primero por las claras y luego por
las galletas ducales trituradas.
Se colocan en la nevera por un rato, luego se fríen.
Milhoja con
Chantilly y fresas
Ingredientes
Taco de galletas Saltín x 2
1 Taza de crema de leche fresca o para batir
2 Cucharadas de azúcar pulverizada
Vainilla al gusto
1 Taza de fresas
½ Taza de nueces picadas
Preparación
Para la crema chantilly: mete en el congelador el recipiente, el batidor y/o las varillas de la batidora, cuando estén fríos, vierte la crema
en el bowl, bate hasta que forme picos suaves, adiciona el azúcar
y la vainilla, no debes batir demasiado pues se volverá mantequilla.
Corta las fresas en tajadas delgadas. A cada galleta saltín Noel ponle
un poco de crema chantilly, una capa de fresas, espolvorea con las
nueces y así sucesivamente hasta terminar la primera capa de galletas, repite este proceso cuantas veces quieras; terminando con una
capa de galletas saltín Noel y decorando con fresas.
Chocolates
Crepes de
Chocolate, fresas
y Chantilly
Ingredientes (para 10 crepes)
1 Sobre de mezcla lista para pancakes corona (150 gr)
1 ¼ De taza de leche
2 Huevos bien batidos
1 Cucharada de aceite o mantequilla derretida.
Sobre de 80 gr de crema chantilly corona
160 ml de leche
500 gr cobertura sabor a chocolate corona
80 gr crema instantánea chantilly corona
250 gr crema de leche
500 gr de fresas picadas en trozos
Preparación:
Para el crepe mezcla la leche, los huevos, la mantequilla y la mezcla lista
para pancakes hasta que queden totalmente homogéneos. Engrasa
una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla, vierte
la porción para un crepe (1/4 de taza). Cuando los bordes se vean
dorados voltea el crepe y déjalo por aproximadamente 20 segundos.
Luego retira. Para el relleno de chocolate y fresas parte la cobertura
corona en trozos y deposítalas en un recipiente. Calienta en el
microondas por 30 segundos, retira y mezcla para repartir el calor.
Repite este paso 3 o 4 veces hasta que el chocolate esté totalmente
derretido.Esparce el chocolate en el centro de los crepes y ubica las
fresas encima de éste. Luego enrolla los creps. Para la decoración
Mezcla la crema instantánea chantilly corona con la leche (160ml)
hasta que se vea expesa y se generen picos. Decora tus creps con
chantilly y ¡disfruta!
Cheese
Brownie
Ingredientes
2 Huevo
140 gr de margarina
50 ml de agua
226 gr de queso crema
¼ Taza de azúcar
Media cucharada de esencia de vainilla
Antes de empezar:
Precalienta el horno a 180° arriba y abajo
Engrasa y enharina un molde para horno
Preparación
Derrite la margarina y déjala enfríar. Adicional un huevo y mezcla
suavemente hasta que quede homogénea.
Adiciona la mezcla lista para brownies corona y mezcla muy bien,
luego agrega gradualmente el agua hasta obtener una mezcla
homogénea.
Deposita la mezcla en un molde para horno, luego bate el queso
crema y adiciona el azúcar. Mézclalo y adiciona un huevo y la vainilla.
Bate hasta que quede una mezcla homogénea y espárcela con un
tenedor encima de la mezcla para brownies, incorporándola en
ésta. Lleva al horno por 30 - 35 minutos. Retira y deja enfríar por 20
minutos.
Bombones de
Brownie
Ingredientes
1 Huevo
140 gr de margarina
50 ml de agua
Cobertura de leche corona
Cobertura blanca corona
Antes de empezar:
Precalienta el horno a 180° arriba y abajo
Engrasa y enharina un molde para horno
Preparación
Derrite la margarina y déjala enfríar. Adicional un huevo y mezcla
suavemente hasta que quede homogénea. Adiciona la mezcla lista
para brownies corona y mezcla muy bien, luego agrega gradualmente
el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Deposita la mezcla
en un molde y lleva al horno por 25 minutos. Retira del horno, y antes
de que se enfríe realiza pequeñas bolitas con la mezcla, introduce
en ellas un pitillo o un pincho. Derrite las coberturas en el horno
mircoondas (según instrucciones caja). Sumerge unas bolitas en
el chocolate blanco y otras en el chocolate de leche. Los puedes
decorar con diferentes toppings (bolitas de colores, galleticas o maní
triturado)
Arroz dulce
de café
Ingredientes (para 4 porciones)
3 Tazas de arroz cocido
1 Cucharada rasa de colcafé granulado
¼ Taza de leche condensada
¼ Taza de azúcar
1 Taza de leche
Canela al gusto
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en una olla, caliente en bajo hasta que
seque y dé una consistencia deseada. Sirva y decore con canela.
Granizado
de café
Ingredientes (para 5 porciones)
1
2
2
5
1
Litro de leche líquida en bolsa
Cucharadas de leche en polvo
Cucharadas soperas de colcafé granulado
Cucharadas soperas de azúcar
Cucharada postrera de esencia de vainilla negra
Preparación
Almacenar durante 2 horas la leche líquida hasta que tenga una
textura semi-congelada.
Mezclar en la licuadora todos los ingredientes hasta obtener una
textura uniforme. Decorar la superficie con colcafé clásico o toppings
como salsa de chocolate, arequipe o galleta recreo triturada.
Cappuccino
cream
Ingredientes (para 2 porciones)
6 Bolas de helado de vainilla
½ Taza de leche líquida
1 Pizca de cocoa
3 Cucharadas de colcafé cappuccino clásico, vainilla, mocca,
caramelo o light.
1 Pizca de colcafé clásico
Fresas al gusto
Preparación
Partir las fresas en cascos y poner en el fondo del vaso, licuar los
demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, servir y
decorar con casco de fresa, el café y la cocoa en polvo.
Café
limón
Ingredientes (para 10 porciones)
1
1
1
1
1
Litro de yogurt natural (sin sabor)
Cucharada sopera colmada de colcafé granulado
Lata pequeña de leche condensada
Cucharada sopera de zumo de limón recién exprimido
Taza de agua
Preparación
Batir (no licuar) todos los ingredientes hasta obtener una mezcla
homogénea. Servir en copa transparente mediana. Decorar con
ralladura de cáscara de limón, un poco de colcafé clásico y adornar
con un barquillo.
Café
con masmelos
Ingredientes (para 2 porciones)
2 Cucharadas soperas de café sello rojo vainilla
6 Hojas de hierbabuena
2 Cucharaditas de miel de abejas
Masmelos blancos pequeños
Preparación
Con la hierbabuena en la jarra de una cafetera de goteo preparar el
café de forma tradicional. Poner una cucharadita de miel en cada taza
y verter el café lentamente. Añadir los masmelos en la parte superior
de la taza. El calor del café derretirá lentamente los masmelos.
Malteada de
Café
Ingredientes (para 1 porción)
3 Bolas de helado de vainilla
¼ De taza de leche líquida
1 Cucharada postrera de colcafé clásico
Preparación
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea,
servir en un vaso alto y decorar con café en polvo.
Canastas de plátano
rellenas con pollo
con aderezo a base
de Mayoneza Zenú
Ingredientes (4 porciones)
3 Plátanos verdes crudos
Aceite
1 lata de Pollo con aderezo a base de mayonesa Zenú x 180 gr
½ lata de Maíz tierno Zenú x 432 gr
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Pela los plátanos y córtalos en tiras delgadas. Calienta el aceite en
un sartén hondo. En una espumadera ubica las tajadas de plátano
en forma de flor logrando que las puntas salgan por fuera de la
espumadera. Pon una segunda espumadera encima de la primera
presionando las tajadas de plátano. Introduce en el aceite caliente
las espumaderas hasta que las tajadas doren. Saldrán en forma de
canasta. Aparte mezcla el Maíz tierno con el Pollo con aderezo Zenú.
Llena cada canasta con la mezcla, y sirve con lechuga y zanahoria.
Arroz con espinaca
y Jamoneta
Ingredientes (6 porciones)
2 Tazas de arroz
4 Tazas de agua
2 Lata de jamoneta Zenú x 180 gr
½ Lata de arvejas al natural Zenú x 580 gr
1 Taza de espinacas
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Preparación
Licúa las espinacas en el agua donde se va a cocinar el arroz. Prepara
el arroz de la manera tradicional usando la mezcla con espinaca.
Destapa y desmolda la jamoneta Zenú. Pártela en cubos pequeños.
Destapa y escurre el agua de las arvejas Zenú . Adiciona los cubos de
jamoneta Zenú y las arvejas al arroz cocido, mezcla y sirve caliente.
Molde de pollo
con verduras
Ingredientes (4 porciones)
2 Lata de pollo con aderezo a base de mayonesa Zenú x 180 gr
½ Lata de maíz tierno Zenú x 432 gr
1 Lata de ensalada con vegetales Zenú x 300 gr
10 Tajadas de pan (molidas)
4 Huevos enteros
2 Cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Abre y escurre el agua del maíz tierno y la ensalada con vegetales
Zenú. Agrega el pan molido, la mayonesa, la sal y la pimienta a los
huevos y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora
el contenido de las 2 latas de pollo con aderezo y mezcla. Adiciona
finalmente el maíz y los vegetales Zenú. Viértelos en un molde ó
refractaria engrasada previamente. Precalienta el horno a 350 grados
y lleva el molde durante 40 minutos o hasta que el cuchillo salga
limpio.
Tortillas con
jamoneta
Ingredientes (6 porciones)
2 Latas de jamoneta Zenú x 180 gr
2 Latas de ensalada de maíz y champiñones Zenú x 220 gr
6 Tortillas de harina
¼ Taza de pimentón picado
6 Cucharadas de mayonesa
1 Cucharada de mostaza
Crema agria (opcional)
Lechuga (opcional)
Preparación
Destapa y desmolda la jamoneta Zenú, pártela en cubos pequeños.
En un recipiente adecuado, mézclalos con la ensalada de maíz y
champiñones Zenú y el pimentón. Incorpora la mayonesa y la mostaza
a la mezcla anterior y revuelve. Divide la mezcla en 6 porciones. A
cada tortilla ponle una porción, enrolla, y sirve con lechuga picada y
crema agria.
Ensalada de vegetales
con mayonesa
Ingredientes (4 porciones)
2 Lata de ensalada de vegetales Zenú x 300 gr
1 Lata de maíz tierno x 248 gr
2 Cucharadas de mostaza
4 Cucharadas de mayonesa
Pimienta al gusto
Preparación
Destapa y escurre el agua de la ensalada de vegetales y el maíz
tierno Zenú. Mezcla con la mayonesa, la mostaza y la pimienta. Sirve
en un molde.
Tornillos
con jamón
Ingredientes
500 gr de tornillos
5 Tajadas de jamón cortado en julianas
1 Lata de arvejas Zenú x 180 drenadas
200 cc de crema de leche
1 Cucharadita de perejil picado
Preparación
En un sartén a fuego medio caliente todos los ingredientes y
colóquelos a la pasta cocinada por 15 minutos en agua con sal.
Tornillos
con verduras
Ingredientes
500 gr de tornillos verdura
1 Lata de verduras Zenú x 180 drenadas
50 cc de aceite de ensalada
1 Lata de atún en aceite
2 Cucharadas de orégano seco
Preparación
En un bowl coloque el atún con su aceite, las verduras drenadas la
pasta fría aderece con el aceite y el orégano. Para la pasta cocine
por 13 minutos en agua hirviendo con sal, escurra y enfríe.
Rigatoni
con atún
Ingredientes
500 gr de rigatoni
1 Lata de atún en aceite
4 Tomates cherry picados
½ Cebolla cabezona picada finamente
½ Atado de cilantro picado
Preparación
En un sarten sofría en el aceite del atún la cebolla por 3 minutos,
adicione el tomate cocine por 5 minutos agregue el atún y termine
con el cilantro. Coloque la salsa a la pasta cocinada por 15 minutos
en agua con sal.
Spaghetti verduras
a la crema
Ingredientes
500 gr de spaguetti verduras
200 cc de crema de leche
½ Cebolla cabezona picada finamente
1 Cucharada de mantequilla
Cucharadas de orégano seco
Preparación
En un sartén con la mantequilla sofría la cebolla por 3 minutos
adicione la crema de leche,cocine a fuego medio por 2 minutos.
Termine con el orégano cocine la pasta 15 minutos en agua con sal,
escurra y adicione la salsa.
Spaghetti
verduras
del huerto
Ingredientes
500 gr de spaguetti verdura
½ Pimentón cortado en julianas
½ Cebolla cabezona cortada en julianas
½ Zanahoria cortada en julianas
2 Tallos de apio cortado
100 cc de pasta de tomate
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadas de orégano seco
Preparación
En un sartén con la mantequilla sofría las verduras por 5 minutos
adicione la pasta de tomate, cocine a fuego medio por 2 minutos
termine con el orégano cocine la pasta 15 minutos en agua con sal,
escurra y adicione la salsa.
Spaghetti mantequilla
a las finas hierbas
Ingredientes
500 gr de spaghetti mantequilla
3 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de finas hierbas
Preparación
En un sartén caliente la mantequilla a fuego medio por 2 minutos
adicione las finas hierbas cocine la pasta 15 minutos en agua con
sal, escurra y adicione la mantequilla revolver bien.
Spaghetti mantequilla
Ingredientes
a la crema
500 gr de spaghetti mantequilla
100 cc de queso crema de mantequilla
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de perejil picado
Preparación
En un sartén caliente la mantequilla a fuego medio, adicione el queso
crema por 2 minutos adicione el perejil. Cocine la pasta 15 minutos
en agua con sal escurra y adicione la salsa.
Spaghetti huevo
al pomodoro
Ingredientes
500 gr de spaguetti Doria huevo
½ Cebolla cabezona finamente
3 Tomates chontos picados
100 cc de pasta de tomate
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharadas de orégano seco
Preparación
En un sartén con la mantequilla sofría la cebolla y el tomate por 5
minutos adicione la pasta de tomate, cocine a fuego medio por 2
minutos termine con el orégano cocine la pasta 15 minutos en agua
con sal, escurra y adicione la salsa.
Ensalada
de conchas
Ingredientes
500 gr conchas Doria
1 Lata de verduras Zenú
2 Tomates chontos picados
5 Tajadas de jamón cortado en tiras
100 cc de mayonesa
1 Cucharada de perejil picado
Preparación
Cocine la pasta por 12 minutos en agua, con sal escurra y enfríe .
Aparte en un bowl mezcle con los otros ingredientes.

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