Estudio sobre la situación del sector turístico en Boiro y resto del

Transcripción

Estudio sobre la situación
del sector turístico en
Boiro y resto del Barbanza
Municipios de Boiro, Porto do Son, Ribeira, A Pobra y Rianxo
Antena Local de Boiro
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
4
ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO
6
METODOLOGÍA Y FICHA TÉCNICA
6
I) ESTRUCTURA DE LA OFERTA DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO
11
II) SERVICIOS - EQUIPAMIENTOS
24
III) GESTIÓN – PROMOCIÓN
34
IV) CALIDAD - MEDIOAMBIENTE
45
V) PERSONAL – FORMACIÓN
50
VI) OTROS ASPECTOS
56
VII) PROBLEMAS DETECTADOS Y ACCIONES PROPUESTAS
59
CONCLUSIONES
61
ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA TURÍSTICA
64
64
I) ORGANIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL VIAJE
69
II) CARACTERIZACIÓN DE LA ESTANCIA
91
III) VALORACIÓN DEL DESTINO TURÍSTICO: GRADO DE SATISFACCIÓN
117
IV) PERFIL SOCIODEMOGRAFICO
127
CONCLUSIONES
134
ANEXO: CUADRO RESUMEN DEL PERFIL DE LA DEMANDA TURISTICA
137
2
La Cámara de Comercio de Santiago, en el año 2004 pone en marcha la oficina de la
Antena Local de Boiro, que nace de un programa promovido por el Consejo Superior de
Cámaras de Comercio y cofinanciado por el Fondo Social Europeo, que se lleva a término
junto con el Concello de Boiro.
En la oficina de la Antena Local de Boiro, que comprende el ámbito de actuación de los
municipios de Boiro, Ribeira, A Pobra do Caramiñal, Rianxo y Porto do Son, se puede
encontrar:
¾ Asesoramiento para crear una empresa
¾ Apoyo a mujeres empresariales
¾ Técnicas de gestión
¾ Información sobre ayudas y subvenciones
¾ Información Europea
¾ Información dirigida al empresario.
¾ Formación profesional
Una de las actuaciones clave en la actividad de la Antena es el desarrollo del observatorio
económico, con el objetivo de constituir un conocimiento próximo a la realidad empresarial
de la zona del Barbanza, estableciendo un contacto directo entre el empresariado y los
representantes locales, intentando detectar las necesidades de cada zona y paliarlas en la
medida en que esto sea posible. Partiendo de reuniones periódicas desde su constitución, los
miembros de este observatorio acuerdan diferentes actuaciones que se van a desarrollar
desde la Antena Local de Boiro, fruto de estos acuerdos surge la necesidad de realizar este
estudio que proporcionará una visión global del territorio desde el punto de vista turístico.
Esto permitirá, entre otras cosas, definir de una forma mas concreta las políticas y medidas
de desarrollo del turismo, que tanto desde el ámbito público como privado, se pueden poner
en marcha en los próximos años.
3
INTRODUCCIÓN
La necesidad de desarrollar y potenciar líneas de acción y proyectos en el campo del turismo
en la zona del Barbanza llevó en el año 2005 a la realización de un estudio previo destinado a
conocer la situación del sector en la comarca, sus principales potencialidades y debilidades,
con el fin de dibujar posibles líneas u oportunidades de negocio en el mismo. Bajo esa
premisa se elaboró un diagnóstico completo sobre distintos aspectos del turismo en el destino
en cuestión: identificación y potencialidad de los recursos turísticos, caracterización de la
oferta y demanda, infraestructuras y equipamientos,...
Este punto de partida, sobre el cual se sustenta una visión global del territorio desde el punto
de vista turístico, permite ahora la puesta en marcha de diferentes trabajos encaminados a
obtener un conocimiento más preciso y detallado del sector, de sus particularidades y
características más notorias y de las posibles sinergias que se generan con el resto de
elementos del territorio. Esto permitirá, entre otras cosas, definir de una forma más concreta
las políticas y medidas de desarrollo del turismo en el destino que, tanto desde el ámbito
público como privado, se pretenden poner en marcha en los próximos años.
Así, con esta necesidad de obtener un conocimiento más detallado, se propuso por parte de la
Cámara de Comercio de Santiago, a través de la Antena Local de Boiro, la realización de un
trabajo de diagnóstico y evaluación de dos de los componentes mas importantes del sector
turístico de la comarca: por un lado, la oferta turística y, en particular, la oferta de
alojamiento y, por otro lado, la demanda turística. Son, en síntesis, dos pilares necesarios
aunque no suficientes para construir y desarrollar un sistema turístico consistente y sostenible
que permita hacer del turismo un eje vertebral de desarrollo del territorio.
Sobre el primero de los aspectos, y teniendo en cuenta la necesidad de generar una oferta de
alojamiento singular y de calidad, identificativa del territorio, se llevó a cabo un estudio
particular con el objetivo de caracterizar la oferta de alojamiento actual y definir
necesidades y focos de actuación para su mejora de cara al futuro.
Sobre el segundo de los elementos, considerado desde muchos ámbitos como el mas
importante del sector, se establece la necesidad de obtener un perfil completo y exhaustivo
de la demanda turística en destino, definir sus principales características y pautas de
comportamiento con el fin de sentar posteriormente las bases de una nueva política de
desarrollo turístico en el territorio. Algunos elementos que entran en cuestión en este
apartado son, entre otros, procedencia de los visitantes, motivaciones principales del viaje,
organización del viaje al destino, características de la estancia, actividades y gasto realizado,
4
grado de satisfacción de la visita, imagen y promoción del destino, perfil sociodemográfico,
etc.
Ambos estudios son en realidad dos líneas de trabajo que se abren con una doble finalidad:
profundizar en el análisis y conocimiento de las mismas a partir del diagnóstico previo
realizado en estudios anteriores y obtener así una caracterización lo mas amplia y completa
posible y, por otro lado, sentar las bases de un futuro sistema de información turística que
con carácter periódico y regular realice estudios concretos y análisis de seguimiento de la
actividad turística en el destino, tanto desde la perspectiva de la oferta como de la demanda.
Este estudio responde, en definitiva, a la necesidad de obtener un diagnóstico completo de
las variables anteriores, ofreciendo la información y las herramientas necesarias para una
fase posterior de planificación y ejecución. Es, por tanto, un documento de trabajo que se
pone a disposición de los diferentes agentes del sector como instrumento de planificación,
evaluación y seguimiento de la actividad turística en el destino. En este sentido, el
diagnóstico presentado no pretende sentar ninguna línea de acción concreta sino más bien
describir e interpretar una realidad a partir de los datos obtenidos de diferentes fuentes de
información, concluyendo y resumiendo finalmente los principales rasgos y características
observadas.
Finalmente, y a modo de conclusión, cabe resaltar la inestimable colaboración que la
Mancomunidade de Municipios Arousa Norte prestó para la realización del estudio, y
concretamente para el desarrollo del trabajo de campo y la obtención de datos.
5
ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO
El objetivo general de este estudio es la caracterización y seguimiento de la oferta turística
en el destino y, en concreto, de la oferta de alojamiento reglado existente en el territorio. Es
éste sin duda uno de los pilares sobre los que se sustenta dicha oferta, base que deberá ser
complementada con elementos de la oferta complementaria en estudios posteriores.
A tal efecto, la metodología propuesta para la realización de este trabajo persigue, entre
otras cosas:
-
Analizar la estructura de la oferta de alojamiento turístico de carácter reglado en
el destino desde el punto de vista cuantitativo, elaborando y trabajando a tal
efecto una base de datos actualizada con toda la información relativa a la
caracterización de la misma.
-
Caracterizar el perfil de la oferta de alojamiento desde un punto de vista más
cualitativo a partir del análisis de las distintas políticas y estrategias desarrolladas
por las empresas localizadas en el territorio y que tienen que ver con diferentes
ámbitos
de
actuación
de
las
mismas
(personal,
precios,
promoción,
comercialización, calidad, medio ambiente,...)
La metodología planteada para el análisis de la oferta de alojamiento parte de dos fuentes de
información paralelas y complementarias:
-
Directorios y listados de empresas del sector turístico elaborados por instituciones
y organizaciones del propio sector
-
Información obtenida directamente de las propias empresas turísticas a través de
entrevistas personalizadas con las mismas
A tal efecto, los resultados obtenidos se concretan en dos bloques de información:
-
Censo de la Oferta: elaboración y actualización de la base de datos de los
establecimientos de alojamiento turístico reglado o colectivo, que contenga
información pormenorizada de los mismos con el mayor grado de desagregación
posible. Para esta labor se acudirá a fuentes de información secundarias
principalmente (REAT, Turgalicia, Asociaciones de Empresarios,...)
6
-
Caracterización y seguimiento de la Oferta: a partir del censo anterior, y con base
en las entrevistas realizadas a cada uno de los alojamientos registrados, se amplía
y mejora la información contenida en el mismo de tal manera que permita
actualizar con la mayor fiabilidad posible sus características y estrategias. Esta
información de tipo cualitativo permite completar y enriquecer todo el análisis
relativo a la oferta de alojamiento turístico del destino.
Este segundo punto de la metodología contempla pues la realización de trabajo de campo
dirigido y enfocado a la oferta turística de alojamiento. La necesidad de obtener información,
tanto de tipo estructural como coyuntural, obliga al diseño de un cuestionario que se adapte
progresivamente a las características del sector, a las necesidades de información y a las
exigencias de rigor científico.
Cuadro 1. Ficha técnica de la encuesta de oferta de alojamiento
Ámbito geográfico:
Municipios de Boiro, Porto do Son, Ribeira, A Pobra y Rianxo
Universo:
Establecimientos de alojamiento turístico reglado
Tamaño da población:
63 establecimientos, segmentados por tipología y categoría
Procedimiento de muestreo:
Según el Censo de Establecimientos de alojamiento turístico
Tamaño de la muestra:
Equivalente a la población
Trabajo de campo:
Entrevista
personal
con
el/la
gerente
o
encargado/a
del
establecimiento
Fecha de trabajo de campo:
Septiembre de 2007
Universo
El universo de la encuesta está conformado por el conjunto de establecimientos de
alojamiento turístico reglado o colectivo del destino turístico.
Ámbito geográfico
El ámbito geográfico de la muestra está delimitado por los 5 municipios que conforman el
destino objeto de estudio. Son, en concreto, Boiro, Porto do Son, Ribeira, A Pobra y Rianxo.
7
Fechas de realización
El trabajo de campo se realizó en su totalidad en el mes de septiembre de 2007.
Tamaño de la población
Según los datos extraídos del REAT a 15 de enero de 2007, la oferta de alojamiento turístico
estaba constituida por un total de 63 establecimientos, desagregados por tipologías y
categorías.
Cuadro 2. Oferta de alojamiento (REAT 15/01/07)
Tipo de alojamiento
Nº
Hotel
10
Hostal-Pensión
28
Campamentos de Turismo
10
Apartamentos Turísticos
1
Turismo Rural
14
TOTAL
63
Tamaño de la muestra
Con el fin de obtener la máxima representatividad de la muestra se opta por incorporar a la
misma a la totalidad de establecimientos de alojamiento. De esta manera es posible
establecer un perfil no sólo del conjunto de la oferta sino también de cada uno de los
segmentos de la misma, esto es, de las características y comportamiento de las distintas
tipologías consideradas: hoteles, hostales-pensiones, campamentos turísticos y casas de
turismo rural.
Método de recogida de información
La recogida de información se realizó mediante entrevista personal con el/la gerente o
encargado/a del establecimiento, mediante cita previa con el mismo (la extensión del
cuestionario y la propia naturaleza del estudio aconsejaban esta opción).
Trabajo de campo
El trabajo de campo se desarrolló tal y como estaba programado en el estudio. Las entrevistas
se realizaron en los distintos establecimientos consultados e incorporados a la muestra
obteniendo un resultado global bastante satisfactorio pues un total de 60 establecimientos
8
respondieron afirmativamente al cuestionario. Sobre la muestra inicial de 63 establecimientos
extraída del REAT de 15 de enero se incorporaron dos nuevos establecimientos abiertos en
este año. Del global, cinco establecimientos escaparon a la encuesta, dando como resultado
final de la misma una muestra de 60 establecimientos. Sobre esta base se realiza todo el
análisis cualitativo de este trabajo.
El resultado final del trabajo se resume, por tanto, en los siguientes cuadros:
Cuadro 3. Por lugar de realización
Encuestas - Lugar de realización
Establecimientos de alojamiento
turístico reglado
Nº
%
Porto do Son
14
23,3%
Ribeira
16
26,7%
A Pobra
8
13,3%
Boiro
10
16,7%
12
20,0%
60
100%
Rianxo
TOTAL
Los municipios de Ribeira, Porto do Son y Rianxo son los que, por este orden, tienen una
mayor oferta de alojamiento y, por tanto, tienen mayor peso en el conjunto de la muestra.
El cuadro siguiente recoge los datos del trabajo de campo por tipo de alojamiento.
Cuadro 4. Por tipo de alojamiento
Encuestas – Tipo de alojamiento
Nº
%
Hotel
11
18,3%
Hostal – Pensión
26
43,3%
Casa Turismo Rural
12
20,0%
Apartamentos Turísticos
1
1,7%
Campamentos Turísticos
10
16,7%
60
100%
TOTAL
Del conjunto de la oferta consultada, un 43,3% son hostales-pensiones, tipología de
alojamiento más común en el territorio. Un 20% de la muestra son casas de turismo rural, un
18% hoteles y un 17% campamentos turísticos, completando de esta manera, junto con un
apartamento turístico, el conjunto de establecimientos que participaron del estudio
respondiendo al cuestionario elaborado a tal efecto.
9
El análisis de la oferta de alojamiento turístico del destino incluye una valoración de las
principales variables de caracterización del mismo, con carácter general, así como una
aproximación a los principales rasgos y características de cada una de las distintas tipologías
de alojamiento presentes, esto es, de cada uno de los segmentos de oferta existentes. En
este sentido, y siguiendo un poco el esquema analítico desarrollado en otros destinos de
Galicia, se segmenta el conjunto de la oferta en los siguientes grupos:
-
Categoría media-alta, incluye los hoteles de tres y cuatro estrellas
-
Categoría media o media-baja, grupo que incluye los hoteles de una y dos
estrellas, y las pensiones de tres estrellas.
-
Categoría baja, que incluye en este caso a las pensiones de una y dos estrellas
-
Turismo rural, que obviamente agrupa a todas las casas de turismo rural del
destino
-
Acampamentos turísticos, esto es, los campings.
La segmentación anterior no siempre muestra resultados suficientemente representativos
pues el nivel de respuesta se reduce considerablemente en algunas cuestiones. En cualquier
caso, y siempre que sea posible, se realizará una valoración global para el conjunto de la
oferta y un análisis o diferenciación por segmentos de la misma, destacando en todo caso las
principales diferencias o particularidades de cada una de ellas.
El presente informe se estructura en una serie de apartados temáticos asociados cada uno de
ellos a una línea de investigación específica. Por un lado se abordan cuestiones relativas a la
estructura actual de la oferta de alojamiento y a la caracterización de sus principales
elementos tales como número de plazas, dimensión de la oferta, precio, servicios y
equipamientos, etc. y, por otro, cuestiones relativas a la dimensión económica de la oferta,
medida a través de las variables de facturación y empleo, entre otras.
10
I) ESTRUCTURA DE LA OFERTA DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO
Un primer punto necesario para entender la importancia y el peso de la oferta de alojamiento
turístico en el destino es la caracterización de la estructura actual de la misma, analizando
en este caso el número de establecimientos, plazas y dimensión media de cada una de las
tipologías comentadas.
A) ESTRUCTURA ACTUAL
La estructura actual de la oferta de alojamiento en el destino está configurada por un total
de 65 establecimientos que ofertan en conjunto un total de 4.433 plazas de alojamiento. El
cuadro siguiente muestra las cifras más relevantes de cada una de las tipologías presentes en
el territorio:
Cuadro 5. Estructura de la oferta de alojamiento del destino
ESTABLECIMIENTOS
TIPOLOGÍA
DIMENSIÓN
MEDIA
PLAZAS
Nº
%
Nº
%
Pl./est.
Hoteles
12
18,5
434
9,8
36,2
Hostales-Pensiones
27
41,5
585
13,2
21,7
39
60,0
1.019
23,0
26,1
Camping
10
15,4
3.259
73,5
325,9
Apartamentos turísticos
1
1,5
12
0,3
12,0
Turismo rural
15
23,1
143
3,2
9,5
Subtotal oferta extrahotelera
26
40,0
3.414
77,0
131,3
TOTAL
65
100,0
4.433
100,0
68,2
Subtotal oferta hotelera
Observamos que un 60% de la oferta de alojamiento corresponde a la tipología de hoteles y
hostales-pensiones, siendo de una importancia mayor el porcentaje correspondiente a este
último con un 41,5%. La oferta extrahotelera representa, por su lado, el 40% del conjunto
global, con un total de 26 establecimientos. Destacan las casas de turismo rural con un 23%
del conjunto de la oferta del destino, seguido de los Camping con un 15%. La presencia de
apartamentos turísticos es muy escasa con un porcentaje que no llega al 2%.
11
Observando los datos en relación al número de plazas, son los campings los que tienen un
peso mayor en toda la oferta, llegando casi al 75% del total (con 3.260 plazas). Las pensiones
y los hoteles están casi parejos con un 13% y casi un 10% respectivamente. En este sentido, y
con diferencia, el camping es la tipología más relevante y de mayor peso en la estructura
global de la oferta de alojamiento turístico de la comarca.
Figura 1. Distribución del nºde plazas por tipología de establecimiento
Oferta de alojamiento (nº plazas)
73,5
13,2
9,8
Hotel
Hostal-Pensión
3,2 0,3
Camping
Turismo rural
La oferta de turismo rural representa casi la cuarta parte del total de establecimientos del
destino mas suponen solamente el 3% del total de plazas de alojamiento.
Figura 2. Dimensión media de los establecimientos hoteleros
Dimensión media
Hoteles
Hostales-Pensiones
Campings
Apartamentos turisticos
Turismo rural
0
50
100
150
200
250
300
350
Plazas/Estab.
12
En relación a la dimensión media de los establecimientos, se observa que la oferta hotelera
representa el porcentaje más alto en número de establecimientos, con un 60% del total, pero
en cambio solamente un 23% del total de plazas. Esto da como resultado una dimensión media
de la oferta hotelera de 26 plazas/establecimiento, cifra mayor en el caso de los hoteles (de
36 plazas por establecimiento).
Por el contrario, la oferta extrahotelera presenta una dimensión media mayor pero engañosa
pues abarca tipologías muy diversas y variadas. Destacan singularmente los campings ya que
son la tipología que representa un mayor porcentaje en número de plazas, teniendo casi un
16% de la oferta total en número de establecimientos (la dimensión media de esta tipología es
en buena lógica mayor, de 326 plazas por establecimiento). La tipología de turismo rural
presenta en este caso una dimensión media significativamente menor (de 9,5 plazas por
establecimiento), siendo en este caso la categoría de dimensiones más reducidas.
B) ESTRUCTURA DE LA OFERTA DE ALOJAMIENTO POR MUNICIPIOS
Para comprender mejor la actual oferta de alojamiento turístico reglado en el destino, se
realiza un análisis por municipios, resaltando de cada uno de ellos la oferta preponderante y,
en consecuencia, la relativa especialización en el territorio.
PORTO DO SON
Cuadro 6. Estructura de la oferta de alojamiento turístico en Porto do Son
ESTABLECIMIENTOS
TIPOLOGÍA
PLAZAS
Nº
%
Nº
%
Hoteles
3
20,0
63
5,5
Hostales-Pensiones
7
46,7
102
9,0
10
66,7
165
14,5
Camping
4
26,7
960
84,4
-
-
-
-
Turismo rural
1
6,7
12
1,1
5
33,3
972
85,5
TOTAL
15
100,0
1.137
100,0
La oferta de alojamiento turístico de Porto do Son está configurada por un total de 15
establecimientos (el 23% del conjunto de la oferta de la zona) y 1.137 plazas (la cuarta parte
13
del total). Por establecimientos, el segmento de mayor peso corresponde a los hostalespensiones con un 47% del total (7 establecimientos), seguido con un 20% de los hoteles. Si
juntamos esta oferta hotelera representaría un 67% del total (con 10 establecimientos), dos
terceras partes de la oferta de alojamiento turístico en Porto do Son. El tercio restante
corresponde a la oferta extrahotelera en la cual los campings tienen un peso notoriamente
elevado y superior al resto de tipologías (existen cuatro campings en el municipio, un 27% del
total de la oferta).
Si analizamos la misma en relación al número de plazas destacan nuevamente, por encima de
todas las tipologías, los campings, con un 84% del total. En cambio, las pensiones que eran las
que más representaban en número de establecimientos, solamente suponen un 9% del número
de plazas. Los hoteles con un 5% y las casas de turismo rural con el 1%, tienen escasa
presencia en el conjunto global.
Hay que destacar que no existe en el municipio de Porto do Son una oferta de apartamentos
turísticos.
RIBEIRA
Cuadro 7. Estructura de la oferta de alojamiento turístico en Ribeira
ESTABLECIMIENTOS
TIPOLOGÍA
PLAZAS
Nº
%
Nº
%
Hoteles
5
31,3
190
12,4
Hostales-Pensiones
7
43,8
150
9,8
12
75,0
340
22,2
Campings
3
18,8
1.185
77,4
-
-
-
-
Turismo rural
1
6,3
6
0,4
4
25,0
1.191
77,8
TOTAL
16
100,0
1.531
100,0
Ribeira es el municipio que tiene la mayor oferta de alojamiento turístico de la zona del
Barbanza, tanto en número de establecimientos (con un total de 16, la cuarta parte del total)
como en número de plazas (con algo más de 1.500, el 35% de la oferta global).
Destaca con el 75% del total de establecimientos la oferta hotelera, constituida en un 44% por
hostales-pensiones y en un 31% por hoteles. La cuarta parte restante son establecimientos
extrahoteleros, de los cuales los campings representan un 18% (hay tres en el término
14
municipal) y el turismo rural un 6% (con tan sólo un establecimiento), siendo la de menor
representatividad dentro del conjunto global.
Si los campings representaban un 18% en número de establecimientos, respecto al número de
plazas suponen un 77% del total de la oferta (con casi 1.200), siendo con diferencia la
tipología que más plazas ofrece. La oferta hotelera es de un 22%, con un 12% en hoteles (190
plazas) y casi un 10% en hostales-pensiones (con 150 plazas). El turismo rural tiene un
porcentaje muy poco significativo.
Igual que en el municipio de Porto do Son, no existe ninguna oferta de apartamentos
turísticos.
A POBRA DO CARAMIÑAL
Cuadro 8. Estructura de la oferta de alojamiento turístico en A Pobra do Caramiñal
ESTABLECIMIENTOS
TIPOLOGÍA
PLAZAS
Nº
%
Nº
%
Hoteles
2
20,0
78
8,1
Hostales-Pensiones
3
30,0
48
5,0
5
50,0
126
13,1
Campings
1
10,0
799
83,1
1
10,0
12
1,2
Turismo rural
3
30,0
25
2,6
5
50,0
836
86,9
TOTAL
10
100,0
962
100,00
La oferta de alojamiento turístico reglado de A Pobra do Caramiñal está constituida por un
total de 10 establecimientos y 962 plazas (representa el 22% del total ofertado en el destino).
La mitad son establecimientos hoteleros (con dos hoteles y tres pensiones) y la otra mitad
extrahoteleros (con tres casas de turismo rural, entre otras). No se observa, por tanto, una
notoria especialización en cuanto a las distintas tipologías señaladas.
Si que existen mayores diferencias en cuanto al número de plazas. Como sucede con los
municipios de Porto do Son y Ribeira los campings son los que tienen una mayor oferta en
número de plazas, llegando casi a representar un 85% de la oferta total (con 800 plazas), por
15
lo que el resto de la oferta representa unos porcentajes pequeños, siendo los hoteles con un
8% el más elevado.
A diferencia de otros municipios, existe en este caso oferta de apartamentos turísticos,
aunque con escasa representatividad dentro del conjunto total de la oferta (tan sólo un
establecimiento).
BOIRO
Cuadro 9. Estructura de la oferta de alojamiento turístico en Boiro
ESTABLECIMIENTOS
TIPOLOGÍA
PLAZAS
Nº
%
Nº
%
Hoteles
2
16,7
103
21,2
Hostales-Pensiones
5
41,7
168
34,6
7
58,3
271
55,8
Campings
1
8,3
165
34,0
-
-
-
-
Turismo rural
4
33,3
50
10,3
5
41,7
215
33,9
TOTAL
12
100,0
486
100,0
El municipio de Boiro oferta actualmente un total de 486 plazas de alojamiento turístico
repartidas en 12 establecimientos, siete de los cuales corresponden esencialmente al
segmento hotelero. Su peso en el conjunto de la oferta de alojamiento de la zona viene a
significar aproximadamente el 11% del total de plazas, cifra baja que habla del escaso papel
que juega este municipio en el conjunto de la oferta reglada del destino.
En número de establecimientos la oferta hotelera representa el 58%, abarcando casi un 42%
pensiones y un 16% los hoteles. En la oferta extrahotelera tiene un peso mayor el segmento
de casas de turismo rural con un 33%. Los campings ocupan un 8%.
En número total de plazas es la oferta hotelera la que más representación tiene con un 55%,
algo que no sucede en otros municipios. Las pensiones y los campings tienen el mismo
porcentaje con un 34%, seguido de un 21% los hoteles (con algo más de 100 plazas) y un 10%
las casas de turismo rural (con 50 plazas).
16
En este municipio los valores de la oferta son más homogéneos sobre todo en lo que
corresponde al número de plazas. En cambio no existe oferta referente a los apartamentos
turísticos.
RIANXO
Cuadro 10. Estructura de la oferta de alojamiento turístico en Rianxo
ESTABLECIMIENTOS
TIPOLOGÍA
PLAZAS
Nº
%
Nº
%
Hoteles
-
-
-
-
Hostales-Pensiones
5
41,7
117
36,9
5
41,7
117
36,9
Campings
1
8,3
150
47,3
-
-
-
-
Turismo rural
6
50,0
50
15,8
7
58,3
200
63,1
TOTAL
12
100,0
317
100,0
En el municipio de Rianxo sucede algo diferente a los otros municipios presentes en el
estudio: la oferta de alojamiento extrahotelero es superior a la oferta hotelera, medido por
el número de establecimientos, con un 58% frente a un 42%, siendo en el primer caso las casas
de turismo rural las que mayor representatividad tienen con un 50% del total. En realidad, la
oferta de alojamiento turístico del municipio de Rianxo presenta cierta especialización en dos
segmentos: las pensiones y las casas de turismo rural.
El análisis en base al número de plazas sigue las mismas pautas que los otros municipios,
siendo los campings el segmento que más oferta presenta con un 47% (con 150 plazas), le
siguen los hostales-pensiones con un 37% y el turismo rural con un 15% (con 50 plazas).
Curiosamente en la oferta de alojamiento de Rianxo no hay hoteles ni apartamentos
turísticos.
17
C) ANTIGÜEDAD
Un primer aspecto a considerar en la caracterización y valoración de la oferta de alojamiento
turístico reglado del destino es la estructura temporal de la misma, esto es, la antigüedad. En
base a los resultados extraídos de la encuesta se concluye que:
Figura 3. Antigüedad de la oferta
18,3
31,7
31,7
18,3
De 2005 a 2007
•
De 2000 a 2004
De 1993 a 1999
Antes de 1993
Por un lado, la mitad de los establecimientos presentes en el territorio abrieron en el
presente decenio, esto es, comenzaron a trabajar a partir del año 2000, de los cuales
algo más de un tercio lo hizo en los últimos tres años (representan un 18,3% de la
oferta total)1. Son, por tanto, los establecimientos más nuevos del conjunto de la
oferta de alojamiento reglado del destino.
•
Por otro lado, y en lo que respeta a la otra mitad de los establecimientos, estos son
menos recientes pues abrieron con anterioridad al año 2000, de los cuales el 32% lo
hizo con anterioridad al año 1993, momento de inicio de un período de crecimiento
importante del turismo en nuestra comunidad. Son establecimientos que, como
mínimo, tienen 14-15 años de antigüedad.
Este balance general esconde, sin embargo, algunas diferencias importantes en relación con
las distintas tipologías comentadas. Los establecimientos más nuevos en términos relativos
son los hoteles de categoría media-alta y las casas de turismo rural (dos tercios de éstas
últimas abrieron en los últimos seis años). En el lado contrario, el segmento hotelero de
1
En realidad son establecimientos que en su mayor parte abrieron en este último año. Es, por tanto, el segmento
más nuevo o moderno del conjunto de la oferta considerada.
18
categoría baja (pensiones de una y dos estrellas) es el que tiene mayor antigüedad pues un
65% de los mismos abrieron antes de 1999.
La caracterización de los campings es dual pues, por un lado, la mitad de los presentes en el
territorio abrieron con anterioridad al año 1999 (el 55% del total), de los cuales una parte
importante (el 36,4%) lo hizo antes de 1993. El 45% restante de esta tipología abrió entre los
años 2000 y 2004. Por tanto, ningún camping se incorporó a la oferta de alojamiento turístico
del destino en los últimos 3 años.
En este punto es interesante completar la información anterior con los resultados obtenidos
en relación a las inversiones realizadas en los últimos años.
Figura 4. Realizó el establecimiento algún tipo de inversión en los últimos años?
70,0
28,3
1,7
Si
No
NS/NC
Así, según los datos extraídos de la encuesta, se observa que la mayor parte de los
establecimientos consultados (concretamente el 70% del total) realizó algún tipo de inversión
en los últimos años, independientemente del momento de apertura del mismo. Aunque el tipo
de inversión difiere de unos casos a otros, si se pode observar que existe un notable grado de
preocupación por mejorar los servicios prestados y la calidad global de la oferta de
alojamiento.
Un 28% de los establecimientos señala, por el contrario, no haber realizado ningún tipo de
inversión en los últimos años, porcentaje que en su mayor parte corresponde al segmento de
categoría media-baja y baja de la oferta hotelera.
19
Curiosamente la tipología que de forma periódica o permanente está realizando mayores
inversiones en la mejora de los establecimientos son los campings (algo más del 90% de los
mismos responde afirmativamente a esta cuestión).
Figura 5. Tipo de inversiones realizadas
Ampliación de la capacidad
Diversificación del negocio
Diversificación de la oferta de ocio
Mantenimiento y mejoras en el edificio
Mantenimiento y mejoras en los equipamientos
Otras
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
Tipo de inversiones
Con carácter general, la mayor parte de las inversiones van destinadas al mantenimiento y
mejora de los equipamientos. En particular, el 95% de los establecimientos que realizan
alguna inversión destinan una parte de la misma a este apartado, esto es, al mantenimiento,
mejora y consolidación de los servicios y equipamientos prestados. En unos casos esta
actuación se realiza esporádicamente mas en otros de forma periódica, esto es, una parte
importante de los establecimientos dedica anualmente una partida a realizar mejoras en sus
instalaciones, preocupada, por tanto, por ofrecer mejores servicios y una atención de mayor
calidad.
El 41% de los establecimientos que realizan algún tipo de inversión en el mismo dedican una
parte del montante total al mantenimiento y mejora del propio edificio, renovando
estructuras del mismo o simplemente realizando labores de limpieza y mejora. Pocos
establecimientos aprovechan las inversiones para realizar ampliaciones del negocio, esto es,
ampliaciones de la capacidad de alojamiento del mismo (tan sólo realizaron operaciones de
este tipo el 19% de los establecimientos consultados, cifra reducida en relación a los
anteriores conceptos pero importante pues esta posibilidad no siempre es factible para el
conjunto de la oferta, bien sea por cuestiones económicas o bien por aspectos de tipo
urbanístico o medioambiental).
20
En contraste con todo lo anterior cabe señalar que casi ningún establecimiento realizó
inversión alguna en materia de diversificación de la actividad. Tan sólo el 7% ejecutó algún
tipo de actuación dirigida a diversificar el negocio, a ofrecer otro tipo de servicios diferentes
del propio alojamiento, mas ni uno solo de los establecimientos consultados realizó inversión
alguna destinada a diversificar la oferta de ocio, es decir, la oferta de actividades del propio
establecimiento.
D) TIPOLOGÍA – FORMA JURÍDICA
Figura 6. Tipología de la oferta
98,3
1,7
Independiente
Grupo de empresas de alojamiento (Cadena)
La práctica totalidad de los establecimientos de alojamiento turístico presentes en el
territorio son independientes, esto es, no pertenecen a ninguna cadena o grupo de empresas,
ni está en régimen de arrendamiento o franquicia. Son, por tanto, en su mayoría
establecimientos de titularidad individual regentados en la mayor parte de los casos por el
propietario que actúa de director-gerente y por familiares o personal contratado que se
encarga de las labores de las diferentes áreas o departamentos.
En buena lógica, la práctica totalidad de los hoteles, y el conjunto de pensiones, casas rurales
y campings son establecimientos independientes, no franquiciados ni propiedad de cadenas
hoteleras o grupo de empresas.
21
E) PERTENENCIA A ALGUNA ASOCIACIÓN
Figura 7. Pertenece a alguna asociación?
80,0
20,0
Si
No
Esta pregunta hace referencia a si el establecimiento en cuestión pertenece a alguna
asociación o colectivo empresarial. Se observa en este sentido que cuatro de cada cinco
establecimientos (el 80% del total) si pertenecen a alguna asociación, de tipo empresarial
principalmente. Es frecuente, además, que los establecimientos estén asociados a más de un
colectivo. En este sentido, la tercera parte de los establecimientos consultados pertenece a
alguna asociación empresarial local, esto es, de nivel municipal. AETAN, por un lado, y la
Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago y Comarca, por otro lado, son los dos
principales colectivos de nivel supramunicipal y pertenecientes al ámbito estrictamente
turístico con representación en el territorio.
El 20% de los establecimientos señala no estar asociado a ningún colectivo, la mayor parte de
los cuales pertenece al segmento hotelero de categoría baja, esto es, pensiones de una y dos
estrellas. En cambio, las casas de turismo rural y los campings si pertenecen en su totalidad a
alguna asociación o colectivo empresarial.
22
F) PRECIO
Un aspecto importante en la caracterización y comportamiento de la oferta de alojamiento
turístico del destino es el nivel de precios medios sobre los que se estructura dicha oferta,
para observar y comparar en qué medida esta variable juega un papel importante en la
relación calidad/precio del alojamiento turístico reglado y, en definitiva, en el cumplimiento
de las expectativas de los turistas del destino. Las tarifas medias contempladas en este
análisis hacen referencia a los datos extraídos de la encuesta en relación al precio medio de
la habitación doble con baño, IVA incluido, sin ningún tipo de descuento o promoción.
Figura 8. Precio medio de las habitaciones, por categorías
100,0
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Categ. Media-Alta Categ. Media-Baja
En T.A.
Categ. Baja
Turismo rural
En T.B.
En primer lugar, y en base a los datos de la encuesta, se observa una clara y lógica
correlación entre la categoría del establecimiento y el precio medio de la estancia en el
mismo. La tarifa más elevada corresponde al segmento medio-alto de la oferta hotelera (con
un precio medio de 89 euros en temporada alta y 63,7 euros en temporada baja, IVA
incluido), cifras que se reducen progresivamente a medida que la categoría desciende: el
segmento de nivel bajo tiene unas tarifas medias de 42 euros en temporada alta y 31,6 euros
en temporada baja).
En precios, el segmento de turismo rural se asemeja a la categoría media, con unas tarifas
que oscilan entre los 59 euros la habitación doble en temporada alta y los 49 euros en
temporada baja.
23
II) SERVICIOS - EQUIPAMIENTOS
Este apartado incluye un breve análisis de los equipamientos y servicios prestados por el
conjunto de la oferta de alojamiento, diferenciando en los casos que así sea posible e
interesante entre el comportamiento de cada una de las tipologías comentadas
anteriormente.
A) SERVICIOS PRESTADOS
Figura 9. Relación de servicios prestados
Prestación de servicios
Comidas/Cenas sólo para clientes del establecimiento
Comidas/Cenas para clientes sin alojamiento
Lavandería
Guardería
Aparcamiento
Salón para reuniones/convenciones
Ofertas de fin de semana
Actividades de ocio complementarias
Tiendas de souvenirs/regalos
Acceso a minusválidos
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
Observando la figura anterior se concluye que la mayor parte de los establecimientos
consultados afirman ofrecer actividades de ocio complementarias (así lo señalan el 62% del
total, cifra notablemente elevada en relación al resto de servicios mencionados). Esta
circunstancia, más propia de los establecimientos hoteleros de gama media-alta y de las casas
de turismo rural, hace referencia en la mayor parte de los casos a la colaboración que se
establece entre determinadas empresas de ocio del destino y dichos establecimientos para
dar información y promoción de las actividades ofertadas por las anteriores. Por tanto,
aunque en algunos casos el propio establecimiento ofrece la posibilidad de realizar distintas
actividades (bicicleta, piragüismo, etc.), en realidad de lo que se trata en la mayor parte de
24
los casos es de informar al turista de las alternativas de ocio existentes en el destino, sobre
todo relacionadas con actividades náuticas y deportivas.
Casi la mitad de los establecimientos consultados ofrece el servicio de comidas y cenas, tanto
para clientes del alojamiento como para otros clientes no alojados, circunstancia que se da
mucho en el segmento de categoría media-baja y baja de la oferta hotelera. Asimismo, el
servicio
de aparcamiento
y
de lavandería
son
también posibilidades
que ofrece
aproximadamente la mitad de los establecimientos consultados, especialmente el segmento
medio-alto y las casas de turismo rural en el primer caso (el 100% de los mismos) y el
segmento medio-alto, en primera instancia, y medio-bajo y turismo rural, en segunda
instancia, en el segundo caso.
En relación con esto último (con el servicio de lavandería), el 79% de los establecimientos
consultados que tienen esta posibilidad lo hacen por cuenta propia, es decir, no tienen el
servicio externalizado. La cifra restante, el 21%, si tiene externalizado el servicio de
lavandería.
Figura 10. Servicio de lavandería externalizado
79,2
20,8
Si
No
Otros servicios señalados por el conjunto de los establecimientos consultados son, entre
otros, calefacción, bar/cafetería, Internet (de los cuales una parte presta el servicio a través
de una red inalámbrica), antena parabólica, servicio de alquiler de bicicletas o caja fuerte en
el establecimiento.
El servicio de guardería y las ofertas de fin de semana son, según la encuesta, los servicios
menos ofertados por el conjunto de establecimientos de alojamiento.
25
En tres aspectos concretos la encuesta matiza algo más el grado de cobertura del servicio.
Son, en concreto, teléfono, televisión e Internet.
Figura 11. Cobertura del servicio de teléfono
Teléfono
2,0
24,0
44,0
30,0
En todas las habitaciones
En ninguna habitación
De uso común
No tiene el servicio
Tal como se puede observar en la figura anterior existe diferente grado de cobertura del
servicio de teléfono, circunstancia en principio poco comprensible. El 44% de los
establecimientos tiene teléfono en todas las habitaciones, ofreciendo por tanto este servicio
en su grado máximo de cobertura. Por otro lado, el 24% tiene teléfono pero solamente para
uso común, esto es, no está individualizado en las habitaciones. En cambio, el 30% de los
establecimientos no presta el servicio de teléfono.
Esta circunstancia se explica mejor analizando el grado de cobertura de las distintas
tipologías consideradas.
Figura 12. Cobertura del servicio de teléfono, por tipologías
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Categ. Media-alta Categ. Media-baja
Categ. Baja
Turismo rural
En alguna habitación
De uso común
26
Todos los hoteles del destino, así como las pensiones de tres estrellas, tienen servicio de
teléfono en las habitaciones. Este grado de cobertura máximo cambia en lo que respecta al
resto de categorías. Sólo un 30% de las pensiones de categoría baja tienen el servicio en todas
las habitaciones mientras que el porcentaje restante o bien tiene teléfono para uso común o
bien directamente no presta el servicio.
La diferencia está, en este caso, en las casas de turismo rural pues casi el 60% de las mismas
afirma no tener ni prestar el servicio de teléfono, ni de forma particular e individualizada ni
para uso común. Solamente una tercera parte tiene la posibilidad de uso compartido.
Figura 13. Cobertura del servicio de televisión
Televisión
82,0
2,0
2,0
14,0
en ninguna habitación
De uso común
La televisión tiene, por lo general, un grado de cobertura mayor pues como se puede observar
en la figura anterior el 82% de los establecimientos consultados presta este servicio de forma
individualizada, esto es, en todas las habitaciones. Por otro lado, el 14% tiene la posibilidad
compartida, de uso común.
De forma similar al caso anterior, la totalidad de establecimientos del segmento medio-alto y
medio-bajo tiene televisión en las habitaciones, cobertura que también se observa en la
mayor parte de los establecimientos del segmento bajo (en concreto en el 78% de los mismos)
y de las casas de turismo rural (en el 67% en este caso). En esta última categoría un tercio de
las casas tiene televisión solamente para uso común.
27
Figura 14. Cobertura del servicio de Internet
Internet
26,0
54,0
20,0
De uso común
En el caso de Internet la situación es distinta pues no se observa un nivel de cobertura tan
amplio como en las situaciones anteriores. Para empezar, el 54% de los establecimientos
consultados no presta este servicio, porcentaje que como se verá posteriormente asciende
considerablemente en el caso del segmento bajo de la oferta hotelera (pensiones de una y
dos estrellas). Una cuarta parte de los establecimientos tiene servicio de Internet pero de uso
común mientras que uno de cada cinco presta este servicio en todas las habitaciones a través
en su mayor parte de red inalámbrica.
Figura 15. Cobertura del servicio de Internet, por categorías
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Categ. Media-alta Categ. Media-baja
Categ. Baja
Turismo rural
En alguna habitación
De uso común
28
El segmento medio-alto, en primer lugar, y el medio-bajo, en segundo lugar, son las tipologías
que prestan un mayor grado de cobertura de Internet. Son esencialmente los hoteles de la
comarca. Por el contrario, las pensiones de categoría baja apenas ofrecen la posibilidad de
utilizar Internet, ni siquiera para uso común, pues un 74% de las mismas carece de este
servicio.
En relación con las casas de turismo rural la situación es algo diferente y menos homogénea.
Una cuarta parte de los establecimientos rurales tiene Internet en todas las habitaciones
mientras que un tercio solamente dispone del servicio para uso común. En el lado contrario,
un 42% de las casas carece del servicio de Internet, esto es, no tiene posibilidad ni
individualizada ni de uso común.
B) EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO DE GESTIÓN
Siguiendo con el epígrafe correspondiente al análisis de los equipamientos y servicios
prestados por el conjunto de la oferta de alojamiento turístico del destino se analiza a
continuación la dotación y el grado de cobertura de determinados equipamientos de índole
tecnológica.
Figura 16. Dotación de equipamiento tecnológico de gestión
Equipamiento tecnológico
Fax / Telex
TPV para pago con tarjetas
Sistema informático
Acceso a Internet / Correo electrónico
Otros
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
Un notable porcentaje de establecimientos consultados posee o dispone de equipamiento
tecnológico básico para su funcionamiento y gestión. En concreto, algo más del 80% dispone
29
de fax/telex para sus comunicaciones, posibilidad presente en todos los establecimientos de
categoría media-alta y media-baja y en la práctica mayoría de las tipologías restantes. En
este caso el segmento de nivel bajo es el que presenta menor dotación.
En torno al 64-68% de los establecimientos dispone además de, por este orden, TPV para pago
con tarjetas, sistema informático para las labores de gestión y acceso a Internet con cuenta
de correo electrónico.
Como se puede observar en la figura siguiente, el grado de cobertura y la dotación de
diferente equipamiento para la gestión no es similar para las distintas tipologías consideradas.
La totalidad de los establecimientos de categoría media-alta así como la práctica totalidad de
los situados en el nivel medio-bajo tienen fax/telex para las comunicaciones, TPV para pago
con tarjetas, sistema informático y acceso a Internet. Por el contrario, el segmento de
categoría baja tiene una dotación algo inferior, notable en el caso del equipamiento
informático pues solamente el 40% de los mismos posee sistema informático con acceso a
Internet y correo electrónico.
Figura 17. Dotación de equipamiento tecnológico de gestión, por categorías
Fax / Telex
TPV para pago con
tarjetas
Sistema informático
Acceso a Internet /
Correo electrónico
0,0
Categ. Media-alta
20,0
Categ. Media-baja
40,0
Categ. Baja
60,0
Turismo rural
80,0
100,0
Camping
En un término medio se sitúan, por un lado, las casas de turismo rural, las cuales disponen de
fax/telex en un 92% de los casos, de sistema informático en un 75% de los casos y de TPV para
pago con tarjetas en tan sólo un 50% de los casos. La dotación tecnológica del conjunto de
campings es similar salvo en este último punto pues el porcentaje de los que disponen de TPV
para pago con tarjetas asciende al 73% del total, esto es, tres de cada cuatro.
30
Dentro de este apartado se incluyen a continuación otros equipamientos o instrumentos de
gestión, cerrando de esta manera el epígrafe correspondiente.
Figura 18. Otros instrumentos de gestión
Programas informáticos
de reserva
Programas informáticos
de gestión
Página Web propia
Encuestas de
satisfacción
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
Un 53% de los establecimientos de alojamiento turístico del destino disponen de página Web
propia, porcentaje que al igual que sucedía en apartados anteriores esconde un nivel de
dotación distinto en función de la categoría o tipología analizada. De momento, la mayor
parte de las páginas Web propias de los establecimientos son solamente informativas, esto es,
prestan información sobre distintos aspectos de los mismos (descripción del entorno,
características, localización, precios,...) sin dar ningún servicio a mayores (en particular
entran dentro de esta categoría dos de cada tres Webs propias). El tercio restante ofrece,
además, la posibilidad de realizar algún tipo de gestión por parte del cliente final, esto es,
ofrece productos al consumidor.
Figura 19. Servicios ofrecidos en la página Web
Sólo informativa
Ofrece productos al
consumidor
Ofrece productos a
otras empresas
Otros
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
31
Un 40% de los establecimientos turísticos trabaja con programas informáticos de gestión, es
decir, tiene informatizada toda la gestión de la empresa. Una cifra algo menor,
concretamente el 25% del total, dispone además de programas informáticos de reserva. Estas
cifras difieren, tal como se puede observar en la figura siguiente, en relación a las distintas
tipologías consultadas.
Figura 20. Otros instrumentos de gestión, por categorías
Programas informáticos de
reserva
Programas informáticos de
gestión
Página Web propia
Encuestas de satisfacción
0,0
Categ. Media-alta
20,0
Categ. Media-baja
40,0
Categ. Baja
60,0
Turismo rural
80,0
100,0
Camping
El segmento de categoría media-alta es el que, una vez más, dispone de una mayor dotación
de equipamiento tecnológico y de gestión. La totalidad de los mismos tiene página Web
propia y trabaja con programas informáticos para la gestión tanto de las reservas como de los
demás aspectos o departamentos de la empresa. Por el contrario, el segmento de categoría
baja es el que presenta una menor dotación, en realidad muy baja pues tan sólo el 17%
trabaja con programas informáticos para la gestión del establecimiento, cifra que desciende
hasta el 9% en el caso de aquellos que disponen de programas informáticos para las reservas.
Un 13% tiene página Web propia.
En el caso de las casas de turismo rural es interesante hacer notar que es mayor el porcentaje
de las que tienen página Web propia (un 83% de las mismas) que las que trabajan con
programas informáticos en la gestión tanto del establecimiento (42% de los casos) como de las
reservas (25% del total). Tal circunstancia ocurre también en el caso de los campings en los
32
cuales disponer de página Web propia es una opción prioritaria sobre la posibilidad de
trabajar con programas informáticos.
Un 15% de los establecimientos consultados realizó en alguna ocasión encuestas de
satisfacción a los clientes, porcentaje no muy alto y que en su mayoría se corresponde con
aquellos que desarrollaron o implantaron algún programa de calidad (en la mayoría de los
casos se habla de la propia Q de Calidad).
El segmento medio-alto de la oferta hotelera y los campings, en primer lugar, y las casas de
turismo rural en un segundo término son las tipologías de alojamiento que en mayor medida
aplicaron en alguna ocasión un sistema de medición de la satisfacción del cliente a través de
la realización de encuestas personalizadas.
33
III) GESTIÓN - PROMOCIÓN
A) VALORACIÓN
Antes de abordar el análisis de diversas cuestiones relacionadas con distintos aspectos de la
actividad y funcionamiento propio de los establecimientos de alojamiento turístico
(comercialización, administración, gestión,...), se adelanta una pequeña valoración de la
importancia de alguno de los principales elementos que definen la actividad de los mismos.
En concreto, se valora la importancia de... (1: Nada importante; 5: Muy importante):
a) Establecer ofertas de fin de semana
Figura 21. Importancia de establecer ofertas de fin de semana
10,0
11,7
18,3
35,0
16,7
8,3
Nada importante
Poco importante
Importancia media
Bastante importante
Muy importante
NS/NC
La consideración de la importancia de establecer ofertas en fin de semana para atraer un
mayor volumen de turistas es un aspecto que despierta distintas opiniones en el sector. Por
un lado, un 35% del conjunto de la oferta de alojamiento señala que esta medida no tiene
importancia ninguna y que, por tanto, no resulta ni atractiva ni rentable a la hora de ver la
posibilidad de incrementar el número de pernoctaciones en el destino. Si a estos añadimos
aquellos que valoran tal medida como “poco importante” o “de importancia media” la cifra
asciende al 57% del total de la oferta de alojamiento, cifra considerable que viene a reflejar
el bajo entusiasmo que despierta la posibilidad de diseñar y desarrollar paquetes de fin de
semana.
34
En otro lado, un porcentaje equivalente al anterior (en concreto el 35% del total) valora este
aspecto como bastante o muy importante, argumentando que puede ser una excelente
medida para crear paquetes turísticos en el destino.
En una escala de 1 a 5, la valoración media asignada a esta medida por el conjunto de
establecimientos es de 2,7.
Por tipologías, son las casas de turismo rural, en primer orden, y los campings, en segunda
instancia, los segmentos que valoran más positivamente la posibilidad de realizar ofertas de
fin de semana. En el lado contrario, el segmento bajo de la oferta hotelera es el que muestra
menor entusiasmo y mayores reticencias.
b) Realizar y ofertar actividades complementarias
Figura 22. Importancia de realizar y ofertar actividades complementarias
11,7
31,7
18,3
20,0
1,7
16,7
Nada importante
Poco importante
Importancia media
Bastante importante
Muy importante
NS/NC
La posibilidad de realizar y ofertar actividades complementarias despierta mayor entusiasmo
en el sector si bien la distribución porcentual observada en la figura anterior muestra
resultados igualmente divergentes. Casi la mitad del total de la oferta de alojamiento
considera bastante positiva o muy positiva la medida anterior si bien no matiza cómo y en qué
circunstancias le gustaría ofrecer al cliente la posibilidad de realizar algún tipo de actividad
complementaria. Este relativo elevado interés contrasta, en cambio, con otro grupo de
establecimientos que considera poco o nada importante realizar actividades complementarias
(así lo señala en este caso el 38,3% del total de la oferta).
Estas posturas algo dispares dan como resultado una valoración global de 3,1 a esta medida.
35
En este caso, tanto el segmento medio-alto de la oferta hotelera como el segmento de
turismo rural considera en mayor medida importante e interesante ofertar algún tipo de
actividad complementaria en el establecimiento. Una vez más, son las tipologías de categoría
más baja las que muestran menor entusiasmo e interés por esta medida pues no la consideran
muy importante.
c) Trabajar con agencias de viaje
Figura 23. Importancia de trabajar con agencias de viaje
11,7
11,7
53,3
6,7
5,0
11,7
Nada importante
Poco importante
Importancia media
Bastante importante
Muy importante
NS/NC
La posibilidad de trabajar con agencias de viaje como una de las alternativas de
comercialización y promoción del establecimiento no resulta muy interesante para el
conjunto del sector. El 65% entiende y valora esta opción como poco o nada importante, la
mayor parte de los cuales se sitúa en esta segunda alternativa. Tan sólo el 12% de la oferta
considera que la posibilidad de trabajar con agencias de viaje es muy importante.
En conjunto, por tanto, la valoración media de esta medida es baja, de 2,1.
En este caso, tan sólo el segmento medio-alto de la oferta hotelera considera importante o
muy importante trabajar con agencias de viaje pues la totalidad de los establecimientos
consultados señala esta opción. En el resto de tipologías o categorías de alojamiento la
valoración es menos unánime y más partidaria de buscar otras vías de comercialización y
promoción pues no consideran importante trabajar precisamente con agencias de viaje.
36
d) Trabajar con centrales de reserva
Figura 24. Importancia de trabajar con centrales de reserva
11,7
10,0
53,3
8,3
5,0
11,7
Nada importante
Poco importante
Importancia media
Bastante importante
Muy importante
NS/NC
Trabajar con centrales de reserva tampoco despierta demasiado interés dentro del sector. En
particular, y en un porcentaje equivalente al caso anterior (esto es, el 65% del total de la
oferta), la mayor parte de los establecimientos de alojamiento turístico considera que esta
medida es poco o nada importante. No observan, por tanto, ningún interés por abrir vías de
comercialización a través de centrales de reserva. En este caso, tan sólo uno de cada cinco
establecimientos valora muy positivamente esta medida, la mayor parte de los cuales son
establecimientos hoteleros de categoría media-alta.
La puntuación media asignada a esta alternativa (trabajar con centrales de reserva) es
igualmente de 2,1.
37
e) Incorporar Internet y las nuevas tecnologías a su trabajo
Figura 25. Importancia de incorporar Internet y las nuevas tecnologías a su trabajo
26,7
13,3
38,3
11,7
6,7
3,3
Nada importante
Poco importante
Importancia media
Bastante importante
Muy importante
NS/NC
Cambiando ligeramente la orientación de las valoraciones, y dentro del epígrafe
correspondiente a la gestión y promoción del establecimiento, se considera la alternativa de
incorporar Internet y las TIC´s al trabajo diario del negocio. En este sentido, la mayor parte
de la oferta de alojamiento turístico entiende que esta medida es importante o muy
importante (así lo señala el 65% del total de la misma), mostrando por tanto una buena
predisposición ante la posibilidad de trabajar con nuevas tecnologías e Internet en materia de
gestión, promoción y comercialización del establecimiento. Singularmente se observa un
porcentaje no muy elevado pero significativo de establecimientos que consideran poco o nada
importante trabajar con nuevas tecnologías en el negocio (un 18% de la oferta), la mayor
parte de los cuales se corresponden con pensiones de categoría baja, de una y dos estrellas
fundamentalmente.
La valoración media asignada a la posibilidad de incorporar TIC´s al negocio y trabajar con los
mismos para mejorar la gestión y promoción del establecimiento es notable, de 3,8 (la más
elevada de todos cuantos ítems se consideran en este apartado).
En este caso la valoración positiva se extiende a un mayor número de segmentos de la oferta.
Los hoteles de categoría media-alta, en primera instancia, y el conjunto de la oferta
extrahotelera (casas rurales y campings), en segunda instancia, son los segmentos que
muestran mayor interés y predisposición a trabajar con Internet y nuevas tecnologías en la
gestión, promoción y comercialización del establecimiento.
38
f)
Crear paquetes turísticos en colaboración con empresas del destino
Figura 26. Importancia de crear paquetes turísticos en colaboración con empresas del destino
31,7
15,0
1,7
30,0
18,3
3,3
Nada importante
Poco importante
Importancia media
Bastante importante
Muy importante
NS/NC
Por último, y en lo que respecta a la posibilidad de crear paquetes turísticos en el destino en
colaboración con empresas localizadas en el mismo, la opinión apuntada por la mayoría de la
oferta de alojamiento es positiva. El 62% entiende que esta medida es importante o muy
importante para generar un mayor volumen de pernoctaciones en el destino y, por tanto,
atraer más turistas y lograr un crecimiento del sector. Por el contrario, y continuando con la
misma tónica observada en párrafos anteriores, existe un porcentaje menor pero nada
despreciable (en particular, el 20% del conjunto de la oferta, esto es, uno de cada cinco
establecimientos) que opina que trabajar con empresas del destino para crear en conjunto
paquetes turísticos es una opción poco interesante, poco o nada importante.
El conjunto de la oferta valora esta posibilidad con un 3,6.
Una vez más, los segmentos que mejor valoran la posibilidad de trabajar en colaboración con
distintas empresas de ocio y oferta complementaria para generar paquetes turísticos son los
hoteles de gama media-alta y las casas de turismo rural y, en segundo término, los campings.
Nuevamente son las pensiones de categoría baja las que muestran menor interés y entusiasmo
por esta medida.
39
Figura 27. Valoración media de los ítems
Valor m edio
Importancia de "Establecer ofertas de fin de semana"
Importancia de "Realizar y ofertar actividades
complementarias"
Importancia de "Trabajar con Agencias de viaje"
Importancia de "Trabajar con Centrales de Reserva"
Importancia de "Incorporar Internet y las nuevas
tecnologías a su trabajo"
Importancia de "Crear paquetes turísticos en
colaboración con empresas del destino"
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
En resumen, trabajar con nuevas tecnologías y con Internet dentro del ámbito de la gestión,
promoción y comercialización del establecimiento es, de todas cuantas se proponen, la
medida que despierta mayor interés en el conjunto de la oferta de alojamiento del destino.
Asimismo, aunque en menor medida, el sector considera importante trabajar y colaborar con
empresas del destino para generar paquetes turísticos que hagan atractiva tanto la visita
como la estancia en la comarca. Son, por tanto, las dos medidas que en opinión del sector
más beneficios reportaría dentro del ámbito de la gestión (en el primer caso) y promoción y
comercialización (en ambos casos) de todas cuantas se mencionaron en el cuestionario.
En el lado contrario, las alternativas que generan menor interés dentro del ámbito de la
promoción y comercialización del establecimiento son, por un lado, trabajar con agencias de
viaje y, por otro lado, trabajar con centrales de reserva.
B) RESPECTO A LAS ACTIVIDADES COMERCIALES...
Dentro del epígrafe correspondiente a las áreas de gestión y promoción del establecimiento,
se analizan a continuación, en este apartado, las actividades comerciales que, en términos
generales, sigue el conjunto del sector.
40
Figura 28. Acciones comerciales y de promoción
Está en servidores/centrales de reserva por Internet
Trabaja con centrales de reserva
Participa en programas de talones o bonos
Tiene promociones de fin de semana
Está presente en folletos de agencias de viajes
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
Curiosamente, y a pesar del bajo interés que despierta en el conjunto del sector, un 35% del
mismo trabaja habitualmente con centrales de reserva dentro de su política de promoción y
comercialización. Son esencialmente los hoteles de categoría media-alta y las casas de
turismo rural los segmentos que mayormente eligen esta alternativa2. Los hoteles de
categoría baja y las pensiones apenas trabajan con centrales de reserva pues solamente el
18% en el primer caso y el 4% en el segundo elige esta alternativa. En el caso de los campings,
el 46% de los mismos señala que habitualmente trabaja con centrales de reserva en el ámbito
de la promoción y comercialización.
El 30% de la oferta trabaja también con agencias de viaje en el sentido de que el
establecimiento forma parte de algún folleto o guía turística. Una vez más, el segmento
medio-alto de la oferta hotelera y las casas de turismo rural son las tipologías que de forma
mayoritaria eligen esta opción. Las pensiones de categoría baja, de una y dos estrellas,
apenas eligen esta alternativa como medida de promoción y comercialización.
Es curioso observar, por tanto, como estas dos alternativas mencionadas (trabajar con
agencias de viaje y con centrales de reserva) son las dos medidas que en conjunto están más
desarrolladas dentro del sector pero que, por el contrario, despiertan menor interés pues se
consideran poco o nada importantes a la hora de atraer más turistas y generar mayor número
de pernoctaciones.
2
En este último caso las casas de turismo rural trabajan con la Central de Reservas de Turgalicia, entre otras.
41
El 28% de la oferta de alojamiento, concentrada básicamente en los hoteles de categoría
media-alta, en primera instancia, y en las casas rurales y campings, en segunda instancia,
está presente en servidores o centrales de reserva a través de Internet, medida que en su
momento resultaba bastante atractiva para el total de la oferta. En particular, el total del
primer colectivo, dos de cada tres casas de turismo rural y un 46% de los campings abogan por
esta alternativa. En contraposición a esto, ninguna pensión de categoría baja señala esta
alternativa, esto es, no está presente en servidores o centrales de reserva por Internet.
Las dos medidas que generan menor interés son, por un lado, la posibilidad de participar en
programas de talones o bonos (alternativa elegida por uno de cada cinco establecimientos del
destino, principalmente los de categoría media-alta) y, por otro lado, tener y ofrecer
promociones de fin de semana (opción que tan sólo comparten un 13% del conjunto de
establecimientos, hoteles de gama media-alta y, en segundo término, campings y casas de
turismo rural). Esta última merecía, además, una valoración no muy elevada.
C) PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Dentro de este epígrafe es interesante observar qué importancia tiene para el
establecimiento realizar actividades de promoción y publicidad del mismo y en qué medida
traduce esa importancia en medidas concretas de actuación.
Figura 29. Realizó algún gasto anual en publicidad?
86,7
13,3
Si
No
En particular, y como primer indicador, se considera la cuestión de la inversión en promoción
por parte del establecimiento. En este sentido, el 87% de la oferta afirma haber realizado en
los últimos años algún gasto anual en publicidad, cifra notablemente elevada y que muestra,
42
en principio, interés por realizar medidas de promoción del establecimiento. En contra, el
13% de la oferta considerada señala no haber realizado ningún gasto en publicidad en los
últimos años.
En relación con las distintas tipologías mencionadas se observa un comportamiento bastante
similar.
Figura 30. Gasto en publicidad, por categorías
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Categ. Media- Categ. Mediaalta
baja
Categ. Baja
Si
Turismo rural
Camping
No
La mayor parte de los establecimientos considerados en cada uno de los segmentos de la
oferta efectúa con carácter regular algún tipo de inversión en publicidad. Así ocurre en la
totalidad de establecimientos hoteleros de categoría media-alta, en el 90-92% del segmento
medio-bajo, casas rurales y campings, y en el 78% de las pensiones de una y dos estrellas.
Figura 31. Medios publicitarios utilizados
Folletos
Libros/Guias turísticas
Anuncios en prensa y radio
Página Web propia
En otras Webs
Otros
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
Medios publicitarios
43
La publicidad en folletos turísticos, en primer lugar y con el 50% de los casos, y la elaboración
de una página Web propia, en segundo lugar y con un 46% de los casos, son las alternativas o
medios de promoción más utilizados por el conjunto de la oferta del destino. Un 30% de la
misma coloca publicidad o se anuncia en otras páginas Web distintas a la suya propia,
mientras que un grupo más reducido utiliza anuncios en prensa y radio (opción elegida por un
17% del total de la oferta) o libros y guías turísticas para su promoción (en un 13% de los
casos).
La alternativa de “Otros” engloba diversas opciones no contempladas en párrafos anteriores.
Entre ellas, los establecimientos señalan el merchandising (esto es, colocar publicidad en
gorras, camisetas y otros complementos), la publicidad introducida en los manuales y
programas de las festividades locales y el anuncio en guías telefónicas (páginas amarillas,
guías locales,...)
44
IV) CALIDAD - MEDIOAMBIENTE
Se analizan en este epígrafe otro de los aspectos más importantes de la gestión del
establecimiento: la elaboración e implantación de programas de calidad y gestión
medioambiental. Son éstas dos variables que tienen mucho que ver con la mejora de la
atención al cliente y de los servicios prestados, y con la optimización de los procesos y mejora
de la gestión, en general, del establecimiento.
A) CALIDAD
En relación con esto cabe señalar que la mayor parte de los establecimientos consultados no
posee ningún distintivo o certificación de calidad o de gestión medioambiental. Solamente un
establecimiento del destino posee la Q de Calidad y seis están actualmente en proceso de
certificación. El resto de la oferta ni tiene actualmente el certificado anterior ni muestra
interés por implantarlo en el futuro pues, por un lado, ni sabe ni conoce lo que es la Q de
Calidad, lo que significa y qué beneficios le puede reportar (52% de los casos) y, por otro
lado, entiende que la Q de Calidad no sirve para mucho, o más bien para nada, y que no
compensa a posteriori el esfuerzo y la inversión que hay que realizar con antelación (33%).
Así pues, en términos generales la Q de Calidad es bastante desconocida en el conjunto del
sector pues una mayor parte no sabe en qué consiste y qué beneficios puede reportar, y en
los casos que se conoce la valoración no es muy positiva. Entienden que el esfuerzo inicial no
se ve recompensado a medio o largo plazo y que, por tanto, no merece la pena meterse en un
proceso que por otro lado se ve con malos ojos por ser bastante tedioso, largo y aburrido.
Otros sistemas o certificaciones de calidad mencionados como la normativa ISO 9000 o la
EMAS ni son conocidas ni interesan a ningún establecimiento consultado.
La valoración, por tanto, de la Q de Calidad como distintivo de mejora de la gestión del
establecimiento y de los servicios prestados al cliente es bastante pobre y baja. En conjunto,
más allá de la opinión mayoritaria recogida en los párrafos anteriores, no se observa un
elevado grado de respuesta positiva en relación a los beneficios que puede reportar la
certificación. Es muy elevado el grado de no-respuesta, circunstancia que se corresponde con
aquellos que señalan no conocer la Q de Calidad. La figura siguiente muestra los principales
resultados.
45
Figura 32. Valoración de la “Q” de Calidad
Sirve para atraer más clientela
Sirve para gestionar mejor su negocio
Sirve para diferenciarme
La "Q" es útil para mi negocio
El personal entiende lo que es la "Q"
En realidad no sirve para nada
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
El 32% de la oferta entiende que la Q sirve para diferenciarse en el mercado y, por tanto,
supone una marca o valor añadido. Una cifra algo inferior afirma, además, que la
certificación permite o posibilita una mejora en la gestión del negocio, esto es, en términos
generales resulta útil para el mismo. Un 18% considera que la Q sirve además para atraer más
clientela sobre la base de una mejora de la prestación de los servicios y de una diferenciación
clara en el mercado.
Todas estas valoraciones medianamente positivas son entendidas y señaladas por el conjunto
de la oferta que actualmente posee la Q de Calidad correspondiente o está en proceso de
certificación (un porcentaje, por tanto, muy bajo respecto del conjunto total). Aquellos que
ni tienen la Q ni están en proceso de obtenerla demuestran, por un lado, desconocimiento
(reflejado en el elevado nivel de no-respuesta) y, por otro lado, rechazo (respuesta negativa).
B) MEDIOAMBIENTE
En relación con la otra variable considerada en este apartado destacar que solamente un
establecimiento
de
los
consultados
tiene
actualmente
un
certificado
de
gestión
medioambiental. El resto de la oferta no posee actualmente certificación alguna de este tipo,
ni está en proceso de obtenerla en los próximos años.
En cualquier caso, es interesante observar más allá de la situación anterior cuál es la opinión
dada por el sector a este respecto y qué medidas lleva a cabo dentro de una hipotética
46
política medioambiental. Las figuras siguientes muestran los resultados observados en este
sentido.
Figura 33. Considera la variable ambiental fundamental para atraer nuevos clientes?
65,0
30,0
5,0
Si
No
NS/NC
En relación con la primera de las cuestiones apuntadas, la mayor parte de la oferta de
alojamiento turístico (en particular, el 65% del total) entiende que la variable ambiental no
es fundamental para atraer nuevos clientes, esto es, que una política medioambiental activa
del establecimiento que lleve a un posicionamiento en el mercado como alojamiento que
respeta el medio ambiente y desarrolle programas activos en ese sentido no va a repercutir
en un incremento del número de turistas, esto es, no va a atraer nuevos clientes.
En el lado contrario, un 30% de la oferta considera positiva la afirmación anterior por cuanto
entiende que el desarrollo de una nueva política medioambiental dentro del establecimiento
puede suponer la llegada de nuevos clientes y, por tanto, repercutir positivamente en el
balance económico del negocio.
El posicionamiento observado por cada una de las tipologías de alojamiento difiere, en parte,
de la valoración global. Son los hoteles de gama media-alta los que demuestran una mejor
predisposición pues la práctica totalidad de los mismos considera positivo para el negocio
introducir medidas de gestión medioambiental. El interés y valoración positiva desciende a
medida que bajamos en la categoría, y en este sentido son las pensiones de una y dos
estrellas las que valoran en menor medida esta cuestión (tan sólo el 13% de las mismas
considera que la variable ambiental es fundamental para atraer nuevos clientes).
47
En lo que respecta a la oferta extrahotelera la valoración es más positiva en el caso de los
campings. Un 46% de los mismos considera importante la gestión medioambiental del
establecimiento, porcentaje que curiosamente desciende hasta el 25% en el segmento de
turismo rural, esto es, tan sólo una de cada cuatro casas de turismo rural entiende que una
correcta gestión medioambiental del establecimiento puede repercutir en unos buenos
resultados a nivel económico, en la llegada de nuevos clientes.
En todo caso, e independientemente de la postura anterior, es interesante observar qué
medidas de política medioambiental están desarrollando actualmente los establecimientos de
alojamiento consultados y confirmar de alguna manera qué importancia se le atribuye a esta
dimensión dentro de la gestión y promoción del establecimiento.
Figura 34. Medidas de política medioambiental
Utiliza papel reciclado en sus comunicaciones
Plantea recomendaciones en el uso de las toallas
Tiene sistema de limitación de agua en las habitaciones
Posee sistemas de cogeneración de energía
Tiene sistema de limitación de uso de energía en las habitaciones
Utiliza bombillas de bajo consumo
Utiliza interruptores de presencia en zonas comunes
Instaló paneles solares para captación de energía
Practica una recogida selectiva de basura
Utiliza productos de limpieza biodegradables
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
Un 70% de los establecimientos consultados practica una recogida selectiva de basura, medida
que a grandes rasgos es bastante transversal al sector pues entre el 60-80% de los
establecimientos pertenecientes a cada una de las categorías mencionadas afirma realizar
esta labor. Es, además, la más extendida del conjunto de medidas mencionadas, la que más
se practica en materia medioambiental dentro del sector.
En un segundo bloque en orden de importancia, y dentro de las medidas de protección
medioambiental, los establecimientos utilizan bombillas de bajo consumo en sus
dependencias (así lo señala el 58% del total de la oferta), en unos casos en todos las
habitaciones e en otros casos en algunas salas o habitaciones solamente, productos de
48
limpieza biodegradables (en un 43,3% de los casos) y papel reciclado, generalmente para sus
comunicaciones (en el 38% de los casos). Una cifra equivalente a esta última tiene instalados
sistemas de limitación de agua, en unos casos en las habitaciones y en otros solamente en
lugares públicos (esto último es lo que sucede en el caso de los campings, por ejemplo)3.
Otras medidas de menor frecuencia son, entre otras, la recomendación en el uso de las
toallas y la utilización de interruptores de presencia en zonas comunes (que en algunos casos
también están instalados en las habitaciones).
Las medidas de ahorro energético son las que menos se aplican, esto es, las que menor
extensión tienen entre el sector. Entre ellas, y en particular, se señalan la instalación de
paneles solares, la colocación de sistemas de limitación de uso de energía en las habitaciones
o la instalación de sistemas y cogeneración energética. Prácticamente ningún establecimiento
desarrolló medidas de este calado (solamente algún hotel de categoría media-alta y algún
camping).
Por norma general, aunque hay excepciones muy puntuales en el sector, son los hoteles de
gama media-alta y las casas de turismo rural las tipologías que en mayor medida aplican
alguna de las acciones mencionadas y recogidas en la figura anterior. En algunos casos, en
particular, los campings también desarrollan medidas puntuales interesantes, como la
utilización de papel reciclado, la instalación de sistemas de limitación de agua o la recogida
selectiva de basura.
3
Casi tres de cada cuatro poseen sistemas de limitación de agua en las dependencias e instalaciones.
49
V) PERSONAL - FORMACIÓN
En este epígrafe se abordan cuestiones relativas a la dimensión económica de los
establecimientos hoteleros medida desde la perspectiva del empleo, esto es, el volumen de
trabajadores contratados en el sector. De forma complementaria, y en la línea de lo anterior,
se incorporan también algunas cuestiones relativas a la formación del personal contratado.
A) EMPLEO
La dimensión media de los establecimientos, medida por el volumen de trabajadores
empleados, es la siguiente:
Cuadro 11. Dimensión media del sector
TEMP. ALTA
TEMP. BAJA
Nº
%
Nº
%
De 1 a 3 trabajadores
23
39,7%
31
58,5%
De 4 a 10 trabajadores
28
48,3%
20
37,7%
Más de 10 trabajadores
7
12,1%
2
3,8%
58
100,0%
53
100,0%
En primer lugar, y a la vista de los resultados extraídos de la encuesta, cabe señalar que la
práctica totalidad del conjunto de la oferta de alojamiento turístico del destino tiene una
dimensión media relativamente baja en relación al volumen de trabajadores empleados. El
88% de la oferta dispone actualmente de una plantilla inferior a 10 trabajadores, porcentaje
que asciende al 96% en temporada baja. Haciendo esta distinción, se observa que casi la
mitad de los establecimientos consultados tienen en temporada alta una plantilla de 4 a 10
trabajadores, porcentaje que se reduce al 38% en temporada baja. Por el contrario, aquellos
de menor dimensión en términos laborales, esto es, aquellos que tienen entre uno y tres
empleados representan el 40% en temporada alta y casi el 60% en temporada baja.
Por tanto, se observa una importante reducción de empleo de un período a otro,
circunstancia muy propia del sector turístico, en términos generales, y que se acentúa en
destinos de litoral con elevada estacionalidad, en particular.
En temporada alta la mayor parte del empleo es eventual. Así ocurre en un 52% de los casos,
porcentaje que también incluye, aunque no es propiamente del segmento de alojamiento
turístico, a trabajadores que comparten otras funciones dentro del negocio, por lo general
aquellas específicas de la restauración. Son establecimientos que ofrecen los dos servicios y
50
tienen personal para ocuparse de ambos. Esta circunstancia es más notable, si cabe, en
aquellos establecimientos que disponen de restaurante para bodas y banquetes, eventos que
se celebran con mayor frecuencia en el verano.
El 35% de los empleados son, en realidad, los propios empresarios y familiares que trabajan
en el establecimiento, y tan sólo el 14% está constituido por personal contratado con carácter
indefinido.
Cuadro 12. Caracterización del empleo
TEMP. ALTA
TEMP. BAJA
Empresarios y familiares
35,2%
50,2%
Trabajadores fijos
13,5%
22,9%
Trabajadores eventuales
51,3%
26,9%
100,0%
100,0%
En temporada baja la caracterización del empleo en el sector del alojamiento turístico es
algo distinta. La mitad del personal que trabaja en los establecimientos de alojamiento está
conformado por los propios empresarios y familiares, confiriendo por tanto un carácter
familiar al negocio. El 27% son trabajadores eventuales mientras que el 23% está con carácter
indefinido. La eventualidad es menor pero también el nivel de empleo desciende, lo cual
explica los mayores porcentajes de empleo indefinido y de familiares del propietario o
empresario.
Si analizamos la estructura empresarial medida por volumen de empleo para cada una de las
categorías observaremos cambios o diferencias importantes. Por un lado, y en lo que respecta
a
la
oferta
hotelera, ésta
presenta
una
dimensión media
mayor
para
aquellos
establecimientos de gama media-alta (con una media que supera los 10 trabajadores por
empresa) sobre los de gama media-baja (en la que los establecimientos tienen
mayoritariamente entre 4 y 10 empleados) y gama baja (con una distribución más equitativa
entre los que solamente cuentan con menos de 3 empleados y los que disponen de 4 a 10
trabajadores4. En temporada baja el nivel de empleo se reduce y, en consecuencia, se
contabilizan un mayor número de negocios de baja dimensión laboral: con sólo de uno a tres
empleados, y generalmente conformados por el empresario y algún familiar.
4
Datos en temporada alta: el 73% de los establecimientos de categoría media-baja tienen de cuatro a diez
trabajadores, porcentaje que se reduce hasta el 55% en el caso de las pensiones de una y dos estrellas. En este
último segmento un 40% tiene solamente de uno a tres trabajadores.
51
La práctica totalidad de las casas de turismo rural son de dimensión baja pues cuentan con un
máximo de tres trabajadores empleados. En este segmento no se observan grandes
diferencias por temporadas manteniéndose más o menos estable, y en cifras bajas, el
volumen de empleo generado.
Por último, y en lo que respecta a los campamentos turísticos, la variabilidad es notoriamente
superior. En temporada alta el nivel de empleo es superior pues la práctica totalidad de los
campings (concretamente el 90%) tienen un mínimo de cuatro empleados, observando además
que de ese porcentaje un 40% tiene más de diez trabajadores. Mucho de ese empleo es
eventual pues en temporada baja el grado de contratación desciende. Algún camping cierra
en este período, con lo cual el nivel de empleo baja a cero, y de los que se mantienen
abiertos ya ninguno cuenta con más de diez trabajadores. Cuatro de cada cinco se mantienen
en la franja de cuatro a diez trabajadores, y solamente uno de cada cinco tiene de uno a tres
empleados.
Más allá de la evolución estacional del volumen de empleo del sector, aspecto que como ya se
observó presenta diversos grados de variabilidad en función del tipo de alojamiento, es
interesante observar en conjunto cómo varía el empleo en una secuencia temporal mayor, de
un año para otro o en varios años.
Figura 35. Variación en el volumen de empleo del sector en el último año
3,3
20,0
1,7
75,0
Si, aumentaron
Si, disminuyeron
No
NS/NC
En este sentido, y según se observa en la figura anterior, la mayor parte de los
establecimientos consultados (en particular, el 75% del total) señala que en los últimos años
no se produjo ninguna variación en el empleo y que, por tanto, mantienen la misma plantilla
52
tanto en temporada alta como en la baja. Tres de cada cuatro establecimientos mantienen
estable, por tanto, la estructura laboral de la empresa o negocio.
Un 20% afirma, en general, que en los últimos años incrementó el volumen de empleo del
negocio, porcentaje significativo y superior a aquellos que, por el contrario, señalan que
descendió (estos últimos representan apenas el 2%). En conjunto, por tanto, se observa que el
nivel de empleo del sector de alojamiento turístico se incrementó en estos últimos años pues
esta variable o bien se mantuvo estable o bien ascendió ligeramente. Esta valoración permite
concluir, por tanto, que a pesar de la variabilidad laboral de carácter estacional, el sector del
alojamiento generó empleo en estos últimos años, si bien seguramente no estamos hablando
de grandes variaciones o incrementos en el volumen de trabajadores.
Figura 36. Variación en el volumen de empleo, por categorías
100%
80%
60%
40%
20%
0%
baja
Si, aumentaron
Categ. Baja
Turismo rural
Si, disminuyeron
No
Camping
NS/NC
El 20% de los establecimientos que afirman haber incrementado el volumen de empleo en los
últimos años se reparte de forma bastante proporcional en las distintas tipologías, si bien son
los segmentos de categoría media-alta y media-baja los que absorben la mayor parte del
mismo. Por el contrario, el leve descenso en el volumen de empleados se produce
exclusivamente en el segmento de los campings5. En cualquier caso, en todas las tipologías
mencionadas el comportamiento mayoritario es la estabilidad en el empleo en el sentido de
que no se ha producido ninguna variación en los últimos años.
5
Es éste un dato muy puntual que seguramente afecte a uno o dos de los mismos, no a toda la categoría. De hecho
una parte de los campings afirma, por el contrario, haber incrementado el volumen de empleo en estos años.
53
B) FORMACIÓN
La encuesta aborda en este apartado una cuestión relativa a la formación de los trabajadores
empleados en el sector del alojamiento turístico. En particular, son dos los aspectos que se
analizan: por un lado, la titulación o formación actual de los empleados y, por otro lado, el
nivel de idiomas (como aspecto específico de la formación).
En relación a la primera de las cuestiones cabe resaltar una única valoración global que
posteriormente será matizada: el nivel de formación actual, en términos de titulación de los
empleados, es muy bajo, pues la mayoría de los mismos posee estudios de nivel medio o
primario en los niveles más altos del organigrama (dirección, administración o recepción) y
casi exclusivamente primarios en los niveles inferiores (cocina, servicio y atención al
personal, limpieza,...). Apenas se observan, por ejemplo, estudios de nivel superior en los
niveles de dirección y gestión del establecimiento (sólo en un 12% de los casos) y, sobre todo,
es importante destacar que la mayoría de los empleados carece de una formación
especializada, complementaria a la formación básica y que tenga relación con el puesto
desempeñado. Es decir, a pesar de estar hablando de un sector propiamente turístico como es
el alojamiento no se observa en la estructura formativa del personal laboral cierto nivel de
especialización, ni adaptado al puesto en concreto ni relacionado con el turismo en general
(son muy pocos los empleados que tienen una titulación relacionada con el sector: FP
Hostelería, Ciclos formativos especializados,...).
El grado de conocimiento o dominio de idiomas tampoco es muy elevado. Se estima que
aproximadamente el 30-35% de los empleados señala tener conocimiento de algún idioma, la
mayor parte de los cuales se queda en el nivel básico. El inglés, en primera instancia, y el
portugués y francés, en segunda instancia, son los idiomas más dominados o conocidos. Por
departamentos se observa que el grado de conocimiento de idiomas es mayor en las áreas de
dirección (el propio empresario, director o gerente del establecimiento) y recepción, y casi
nulo en el resto de áreas o departamentos del negocio.
La situación descrita anteriormente debe ser mejorada y superada con programas de
formación intensivos y especializados que aporten una mejora de los conocimientos y
aptitudes del personal y, en consecuencia, una mejora de su profesionalidad y de la calidad
del servicio prestado. En este sentido es importante observar cuál es la inquietud que el
sector tiene por formar a sus trabajadores, actualizarse y mejorar su rendimiento profesional.
La figura siguiente recoge los resultados observados en relación a este tema.
54
Figura 37. Participación en programas de formación
61,7
38,3
Si
No
En síntesis, tan sólo el 38% de los establecimientos de alojamiento turístico del destino afirma
haber participado en algún programa de formación en el último año o en el presente
ejercicio, porcentaje no muy elevado en relación a las necesidades reales detectadas. En
buena lógica, la cifra restante (el 62%) no participó en ningún programa formativo en este
período.
Por segmentos se observan tres niveles o grupos. Por un lado, los hoteles de gama media-alta
y las casas de turismo rural, tipologías que participan en mayor medida de diferentes
programas de formación (así lo señalan entre un 65-75% de los mismos). Por otro lado, los
establecimientos hoteleros de gama media-baja y los campings, tipologías que participan en
menor medida que las anteriores (participan en un 46% de los casos en algún programa de
formación). Y, por último, las pensiones de una y dos estrellas, segmento que prácticamente
no ha participado en ningún programa formativo (sólo responde afirmativamente el 9% de los
mismos).
En el 91% de los casos estamos hablando de acciones de formación subvencionadas, una parte
de las cuales se financia con fondos europeos destinados a este fin. En el 75% de los casos es
una sola persona del negocio la que realiza algún programa formativo, y por norma general
corresponde al propio empresario o director del centro (un 77% de los mismos realizó algún
curso o programa de formación). En lo que respecta al resto de la plantilla las posibilidades
son menores pues tan sólo el 32% de la misma afirma haber participado en algún curso o
programa formativo.
55
VI) OTROS ASPECTOS
En este apartado se incluyen algunos aspectos transversales de la actividad del sector que
puntualmente tienen que ver con algunas de las cuestiones tratadas en puntos anteriores. Se
corresponden con dos preguntas del cuestionario relativas al volumen de ventas del negocio y
subvenciones recibidas.
A) VOLUMEN DE VENTAS
Figura 38. Evolución del volumen de ventas
31,7
41,7
18,3
8,3
Aumentó
Disminuyó
Siguen igual
NS/NC
En términos de facturación, la evolución del sector presenta, en relación al último año, una
tendencia algo dispar y confusa. El 42% de los establecimientos señala que en comparación
con el año anterior el volumen de ventas del negocio ascendió, sin dar cifras de crecimiento
concretas. Por el contrario, el 32% de la oferta afirma que el volumen de ventas descendió,
esto es, diminuyó en relación al último año. Son, por tanto, dos tendencias opuestas que
habrá que tratar de matizar posteriormente. En un discreto punto de equilibrio el 18% del
total de la oferta de alojamiento turístico del destino señala que en este último año no se
produjo ninguna variación en el volumen de facturación del negocio, manteniéndose estable
la tendencia de ingresos en este período.
Si analizamos la tendencia anterior en base al comportamiento de las distintas tipologías de
alojamiento encontramos una situación también bastante dispar. Salvando el segmento de
categoría media-alta (hoteles de tres y cuatro estrellas), que mantienen una tendencia alcista
y positiva en términos generales, el resto de segmentos experimenta evoluciones divergentes
por cuanto se encuentran en cada uno de ellos establecimientos con una evolución positiva en
56
el volumen de ventas, establecimientos por el contrario con una tendencia negativa, de
descenso, y establecimientos que presentan una dinámica estable, sin variaciones.
Figura 39. Evolución del volumen de ventas, por categorías
100%
80%
60%
40%
20%
0%
baja
Aumentó
Categ. Baja
Disminuyó
Turismo rural
Siguen igual
Camping
NS/NC
En todo caso, son los hoteles de gama media-alta y las casas de turismo rural los segmentos
que en mayor medida presentan una evolución positiva del volumen de ventas, si bien en este
último segmento también hay alguno que experimentó una tendencia negativa en este último
año. El comportamiento de los hoteles de gama baja y las pensiones (dentro de la oferta
hotelera) y los campings (dentro de la oferta extrahotelera) es bastante más dispar y
heterogéneo, con establecimientos que presentan evoluciones en el volumen de facturación
totalmente distintas y que no permiten extraer ninguna conclusión más o menos firme o
consistente al respecto.
57
B) SUBVENCIONES RECIBIDAS
Figura 40. Recibió alguna subvención en los últimos años?
65,0
31,7
3,3
Si
No
NS/NC
El 32% de los establecimientos consultados recibió algún tipo de subvención en los últimos
años, por lo general destinada a la rehabilitación de la vivienda o a reformas del edificio y de
las instalaciones. Son, por tanto, en su mayor parte subvenciones destinadas bien a la puesta
en marcha del negocio o bien a la mejora tanto de las instalaciones como de los
equipamientos y servicios prestados. La Dirección Xeral de Turismo de la Xunta de Galicia (en
un 56% de los casos) y Deloa, a través del programa Proder (en un 39% de los casos) son los
dos organismos que de una u otra manera concedieron las subvenciones y ayudas necesarias.
En el lado contrario, el 65% de la oferta de alojamiento señala no haber recibido ningún tipo
de subvención en los últimos años.
Los hoteles tanto de gama media-alta como baja y las casas de turismo rural son los mayores
beneficiarios de las ayudas y subvenciones concedidas (así lo señalan el 65% y el 50%
respectivamente). Tan sólo el 27% de los campings recibió algún tipo de subvención en estos
últimos años, porcentaje que desciende hasta el 4% en el caso de las pensiones de una y dos
estrellas. Este último segmento es el que, en términos comparativos, apenas recibió
subvención alguna en estos últimos años.
58
VII) PROBLEMAS DETECTADOS Y ACCIONES PROPUESTAS
En un último apartado de la encuesta se requiere de la persona entrevistada que mencione 2
ó 3 elementos que a su juicio configuran los principales problemas detectados o las
necesidades insatisfechas en relación al turismo en el destino. El tipo de respuesta abierta
daba la posibilidad de incluir todo tipo de cuestiones o argumentos sin necesidad de ceñirse a
una serie de opciones determinadas. De esta manera, y agrupando las respuestas mayoritarias
en áreas problemáticas y líneas de acción, los resultados sintetizados son los siguientes:
Problemas detectados:

Deficiente señalización, tanto aquella que en términos generales afecta a la accesibilidad
al destino y a los principales lugares de interés del mismo como aquella otra propiamente
turística, de acceso a los recursos turísticos y a los principales elementos de la oferta.

Mal estado de las carreteras, sobre todo las locales, lo que redunda en graves problemas
de comunicación y acceso a diferentes lugares del destino.

No hay suficiente información sobre las distintas actividades de ocio que se pueden
desarrollar en el destino y, en general, de las empresas del sector. Escasa promoción.

Actualmente el tipo de turismo que viene al destino es de baja calidad, no genera un
nivel de gasto muy elevado.

No hay el suficiente compromiso por parte de los empresarios y tampoco de la
administración pública de trabajar en colaboración. Hace falta una mayor cultura
empresarial de cooperación entre los distintos agentes del sector que permita crear
diferentes productos turísticos en el destino y generar sinergias empresariales sostenibles
en el tiempo.

En general, las infraestructuras turísticas son insuficientes y no permiten desarrollar
programas y productos turísticos solventes y de calidad.
59
Las acciones propuestas, agrupadas también en grandes líneas de acción, son en muchos casos
la expresión contraria de la problemática detectada. Así, las sugerencias realizadas en este
sentido son:
Acciones propuestas:

Generar una mayor oferta de actividades complementarias, una oferta de ocio, cultural y
deportiva que ofrezca a los distintos segmentos de la demanda turística la posibilidad de
realizar una estancia más amplia y completa.

Mayor promoción y publicidad del destino.

Mayor colaboración y cooperación entre las distintas empresas y agentes del sector
presentes en el territorio.

Realizar actividades y generar productos turísticos que permitan desestacionalizar el
turismo y ampliar la temporada alta a un mayor número de meses del año. En definitiva,
reducir la elevada estacionalidad del sector.

Mayor apoyo de la Administración Pública al sector.

Mejorar la limpieza de las playas y de su entorno más inmediato, así como de otros
lugares de notable interés y atractivo turístico del destino.
60
CONCLUSIONES
La oferta de alojamiento turístico reglado existente en la actualidad en los municipios de
Boiro, Porto do Son, Ribeira, A Pobra y Rianxo presenta una estructura algo variada y
heterogénea. En síntesis está conformada, por un lado, por la oferta hotelera (hoteles y
pensiones), que representa en global el 60% del total de establecimientos de alojamiento y el
23% de las plazas ofertadas (algo más de 1.000 en total) y, por otro lado, por la denominada
oferta extrahotelera (campings, apartamentos turísticos y casas de turismo rural) que
suponen, en consecuencia, el 40% del conjunto de establecimientos y el 77% del total de
plazas.
Esta diferencia en el peso relativo de uno y otro grupo esconde a su vez matices específicos
para cada una de las tipologías mencionadas. La mayoría de las plazas ofertadas corresponde
al grupo extrahotelero, y concretamente a los campings: hay actualmente diez en el destino
que ofertan un total de 3.260 plazas, el 74% del conjunto del sector. Son en su mayoría
establecimientos que solamente abren unos meses al año y que presentan un comportamiento
muy estacional, con elevadas tasas de ocupación en los períodos vacacionales. Por tanto, tan
sólo el 26% de las plazas de alojamiento turístico reglado tienen un carácter más permanente
o menos fluctuante. En este grupo están las pensiones (13,2% de las plazas), los hoteles (9,8%)
y las casas de turismo rural (3,2%).
En conjunto, por tanto, puede concluirse que en términos cuantitativos la oferta de
alojamiento turístico es sensiblemente insuficiente y de nivel relativamente bajo pues casi el
90% de las plazas corresponden a establecimientos de categorías inferiores. Esto redunda, por
tanto, en una insuficiente calidad en la prestación de los servicios de alojamiento turístico.
El eje turístico constituido por los municipios de Porto do Son y Ribeira aglutina la mayor
parte de la oferta de alojamiento turístico (el 48% del total de establecimientos y el 60% de
las plazas). La razón de esta relativa concentración reside en dos factores: la oferta hotelera
(22 de los 39 establecimientos están localizados en estos dos municipios) y los acampamentos
turísticos (7 de los 10 campings están también situados en esta franja del litoral, y ofertan un
total de 2.145 plazas, dos tercios de la oferta global de este segmento).
El otro nivel de especialización corresponde al segmento de turismo rural. El 87% de los
establecimientos de esta categoría (que ofertan igualmente el 87% de las plazas) están
localizados en la franja sur del destino, y concretamente en los municipios de A Pobra, Boiro
y Rianxo. Precisamente en este último la presencia de esta tipología es mayor por cuanto se
localizan en el término municipal seis establecimientos rurales, la mitad de los presentes en
el mismo. En definitiva, se observa cierto nivel de especialización territorial más allá de la
61
estructura global de la oferta por cuanto hay un mayor volumen de establecimientos
hoteleros y campings en los municipios de Porto do Son y Ribeira, y un mayor peso del
segmento de turismo rural en la franja este y sureste, en los municipios de A Pobra, Boiro y,
sobre todo, Rianxo.
La mitad de los establecimientos presentes en el territorio son relativamente nuevos por
cuanto comenzaron a trabajar en el presente decenio, esto es, a partir del año 2000 (tienen,
por tanto, un máximo de 6-7 años). Los hoteles de categoría media-alta y las casas de turismo
rural son las tipologías menos antiguas, que tienen un mayor número de establecimientos que
abrieron en los últimos años. Por el contrario las pensiones de una y dos estrellas son las que
tienen una mayor antigüedad. Esta diferencia, sin embargo, no se observa a la hora de
invertir en mejoras en el establecimiento pues una parte muy importante de la oferta en
general señala haber realizado alguna inversión en materia de mantenimiento y mejora de los
equipamientos, en primer lugar, y de los edificios (renovación de estructuras o labores de
limpieza y acondicionamiento), en segundo lugar. Significa eso que hay cierta preocupación
por mantener cierto nivel de calidad en el servicio y por mejorar tanto los aspectos de
carácter más estructural como los equipamientos y servicios prestados.
Precisamente en relación a esto último la encuesta realizada manifiesta diferencias
importantes en el nivel de servicio prestado entre unas tipologías de alojamiento y otras. Por
lo general, el segmento medio-alto de la oferta hotelera y las casas de turismo rural son los
dos segmentos que ofrecen una mayor cantidad y variedad de servicios al cliente.
En lo que respecta a la dotación tecnológica y al uso de herramientas de informática y TIC´s
en la gestión diaria de los diferentes departamentos o áreas de negocio la situación es
bastante difusa y heterogénea. El equipamiento básico de fax/telex, TPV para pago con
tarjetas o sistema informático es bastante generalizado aunque hay excepciones que
confirman que hoy por hoy no existe una completa difusión y uso de nuevas tecnologías en la
empresa turística (por ejemplo, el 60% de las pensiones de categoría baja no dispone de
sistema informático con acceso a Internet y correo electrónico). Sí existe un número no muy
elevado pero importante de establecimientos que tienen página Web propia, la mayoría de las
cuales son de carácter exclusivamente informativo sin capacidad para ofrecer otros servicios.
Es ésta una tarea pendiente de mejorar por cuanto la incorporación de nuevas herramientas
informáticas al sector turístico en general, y al segmento de alojamiento reglado en
particular, abre un amplio abanico de posibilidades tanto en materia de gestión como de
promoción y comercialización del producto turístico. La innovación genera la capacidad de
gestionar mejor y de forma más eficiente todos los procesos. Esta afirmación también es
percibida por el sector por cuanto valoran muy positivamente incorporar Internet y las TIC´s
en general al trabajo diario de la empresa.
62
En materia de marketing turístico lo que más se valora es la creación de paquetes turísticos
en colaboración con empresas del destino, circunstancia que viene a reivindicar una mayor
colaboración y cooperación entre los distintos agentes del sector, tanto empresas privadas
como administración pública. En este sentido, el conjunto de los establecimientos entienden
que para poder desarrollar un sistema turístico con solvencia y sostenible en el tiempo es
necesario establecer líneas de trabajo en común con empresas del sector (alojamiento,
restauración, actividades deportivas y de ocio,...) y generar productos turísticos que
dinamicen la actividad turística y, en definitiva, el territorio.
Uno de los aspectos más destacados del análisis de la oferta de alojamiento turístico es el
desconocimiento generalizado y la mala opinión que tiene el sector en general de los procesos
de gestión de la calidad, y concretamente en relación a la Q de Calidad. La mayor parte de
los establecimientos consultados desconoce lo que es este distintivo, para qué sirve y qué
significa y, sobre todo, qué beneficios reporta. Ignoran, por tanto, qué utilidad tiene para
ellos mismos abordar un proceso de implantación de la Q de Calidad en el establecimiento.
Además, aquellos que la conocen e incluso están actualmente en fase de implantación opinan
que el proceso es tedioso y aburrido, y que no va a compensar el esfuerzo realizado. La
percepción es, por tanto, negativa lo que trae como consecuencia un bajísimo nivel de
desarrollo de los procesos de la Q de Calidad entre el sector.
Otra de las principales conclusiones que se pueden extraer del estudio es la elevada
estacionalidad que presenta el sector, con elevadas tasas de ocupación en los meses de
verano que luego se reducen considerablemente a lo largo del año. Esta circunstancia afecta,
entre otras cosas, al empleo, diminuyendo notablemente en temporada baja en relación al
período estival.
En relación con la estructura de la empresa ésta es, en términos generales, muy reducida
pues una parte importante de los establecimientos tienen de uno a tres trabajadores
solamente, y tan sólo un 4% tiene más de 10 empleados. Son, en realidad, empresas de
carácter familiar donde el negocio está regentado por el propio propietario y/o algún
familiar, y disponen de una plantilla muy reducida y de carácter eventual en su mayor parte,
sobre todo en temporada alta. El nivel de formación de los trabajadores del sector no es muy
elevado pues poseen en su mayor parte estudios primarios o medios y carecen igualmente de
una formación especializada y propia del departamento o área donde trabajan. Este aspecto
sirve también para el caso de los idiomas, elemento que adolece de un uso elevado y
generalizado, y que solamente se restringe, en el mejor de los casos, a los ámbitos de
dirección, gestión y recepción dentro del establecimiento.
63
ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA TURÍSTICA
El Estudio de Caracterización de la Demanda Turística tiene como principal objetivo dibujar
un perfil del visitante del destino, en términos cualitativos, a partir del análisis de las
principales variables relacionadas con la visita. En concreto, se consideran aspectos como la
motivación principal de la visita, las principales características de la organización del viaje así
como de la estancia en el destino, el grado de satisfacción, los principales atractivos del
destino o, en otro orden de cosas, el perfil sociodemográfico del visitante. El estudio
contempla también el análisis del perfil y comportamiento de algunos de los principales
segmentos de demanda con mayor presencia en el destino, segmentos que se extraen a partir
del análisis de las variables anteriores. En todo caso, y a la espera de observar los resultados
concretos, se entiende que como mínimo es interesante distinguir el perfil y comportamiento
de un lado del turista (aquel que pernocta como mínimo una noche en el destino) y de otro
lado del excursionista (aquel que solamente pasa unas horas al día).
La metodología del trabajo se basa en la realización de una encuesta dirigida a los visitantes
mayores de edad del destino considerado. El cuadro siguiente muestra los datos técnicos más
relevantes del trabajo desarrollado:
Cuadro 1. Ficha técnica de la encuesta
Universo
Visitantes mayores de 18 años
Ámbito geográfico
Los 5 municipios que configuran el destino turístico: Boiro, Porto
do Son, Ribeira, A Pobra e Rianxo
Fechas de realización
Junio – Septiembre de 2007
Tamaño población
Técnicamente infinito
Tamaño de la muestra
Muestra diseñada:
750 encuestas
Muestra final:
846 encuestas
Procedimiento
de
la
Aleatoria simple, dividiendo el tamaño de la muestra por semanas
muestra
y lugares de realización
Trabajo de campo
Toma de datos realizada en distintos puntos de interés turístico
del territorio y en las principales villas cabeceras municipales
Error de la muestra
Con un nivel de confianza del 95,5%, y para p=q, el error estimado
para el conjunto de la muestra es inferior al 3,7%
64
Universo y tamaño de la población
El universo de la encuesta está constituido por el conjunto de visitantes, mayores de edad,
que viajaron al destino en el período considerado por motivos turísticos. Se incluyen aquí, por
tanto, “todas aquellas personas que se desplazaron al destino fuera de su entorno habitual
con una finalidad distinta a la realización de una actividad remunerada no destino” (OMT).
Ante la falta de datos que permitan medir con cierta exactitud el volumen de visitantes del
destino en el período considerado se entiende que éste es, desde el punto de vista
estadístico, técnicamente infinito. Esto posibilita la obtención de una muestra representativa
a partir de un determinado número de encuestas realizadas.
Ámbito geográfico
El ámbito geográfico de la muestra está delimitado por los cuatro municipios que conforman
la Mancomunidade de Arousa Norte (Boiro, Ribeira, A Pobra e Rianxo) más Porto do Son.
Muestra
La muestra se obtiene de forma aleatoria, distribuyendo proporcionalmente el volumen de
encuestas diseñado entre los distintos subperíodos de realización (por semanas) y entre los
distintos municipios considerados en el estudio. De esta manera, se estableció a priori la
necesidad de realizar un mínimo de 150 encuestas por municipio y 60 encuestas por semana,
cantidad que previsiblemente se vería modificada en períodos concretos de mayor afluencia
turística al destino (por ejemplo, con la celebración de festividades locales o de eventos de
notable interés turístico).
Trabajo de campo
El trabajo de campo se desarrolló en su totalidad en distintos puntos de interés turístico del
destino, donde la frecuencia de paso o la probabilidad de observar una visita turística es
relativamente elevada. Esta hipótesis de partida fue corroborada posteriormente al observar
que efectivamente el recorrido turístico del destino contempla determinados puntos de
mayor interés y mayor atractivo, lugares donde se concentró la mayor parte de los esfuerzos
de recogida de información.
El resultado final del trabajo realizado se resume en los dos siguientes cuadros:
65
Cuadro 2. Por lugar de realización
Encuestas - Lugar de realización
Porto do Son
Nº
%
164
19,4%
269
31,8%
153
18,1%
130
15,4%
130
15,4%
846
100%
Villa de Porto do Son
Portosin
Castro de Baroña
As Furnas
Ribeira
Parque de Corrubedo
Faro de Corrubedo
Puerto de Ribeira
Dolmen de Axeitos
Aguiño
Puntos de Interés Turístico
Paseo de Coroso
A Pobra
Mirador de A Curota
Paseo de Cabio
Puerto de A Pobra
Boiro
Villa de Boiro
Paseo de Barraña
Rianxo
Villa de Rianxo
Zona rural
TOTAL
Tal y como se comentó en anteriores párrafos, el trabajo de campo se desarrolló en distintos
puntos de interés turístico del destino, de forma aleatoria, y procurando un mínimo de
representatividad por municipio (si bien los datos que se muestran hacen referencia al
conjunto del destino y no a los distintos municipios que lo conforman). De esta manera, y
procurando abarcar la mayor parte del territorio analizado, se tomaron en consideración
varios lugares para la recogida de datos, entre los que destacan singularmente el parque de
Corrubedo y su entorno más inmediato, el castro de Baroña, el mirador de A Curota y las
principales villas del destino (cabeceras municipales y otras).
La distribución porcentual del trabajo de campo desarrollado muestra un mayor volumen de
encuestas realizadas en el término municipal de Ribeira, circunstancia que se debe a la
existencia de un mayor número de puntos de recogida de información, entre los que destaca
singularmente como lugar de referencia el parque natural de Corrubedo. Este aspecto reduce
66
sensiblemente el peso relativo de los restantes municipios si bien está garantizado el mínimo
exigido para dar cierta homogeneidad al trabajo.
El cuadro siguiente recoge los datos del trabajo de campo por fecha de realización.
Cuadro 3. Por fecha de realización
Encuestas – Fecha de realización
Nº
%
Junio
57
6,7%
Julio
223
26,4%
Agosto
411
48,6%
Septiembre
155
18,3%
846
100%
TOTAL
El trabajo de campo se desarrolló durante el período estival, y concretamente entre la
segunda quincena del mes de junio y la primera quincena del mes de septiembre del año
2007. Tal y como se muestra en el cuadro, el mayor volumen de encuestas se realizaron en el
mes de agosto (en concreto el 49% del total), período de mayor afluencia turística al destino.
Algo más de la cuarta parte se realizaron en el mes de julio, mientras que la restante cuarta
parte se repartió entre la segunda quincena de junio (el 7% del total) y la primera quincena
de septiembre (el 18% del total).
El análisis del perfil de la demanda turística incluye el estudio de las principales variables de
caracterización de la misma, con carácter general, y también una aproximación al
comportamiento de alguno de los principales segmentos de demanda considerados. En
concreto, la segmentación se realiza en función de:
-
Perfil del visitante, distinguiendo entre turistas (aquellos que pernoctan como
mínimo una noche en el destino) y excursionistas (visitantes de día que
solamente pasan unas horas durante su visita al mismo).
-
Motivo principal del viaje, centrando el análisis en el comportamiento del perfil
mayoritario, esto es, aquel que visita la comarca por motivos vacacionales o de
ocio.
-
Por tipo de alojamiento utilizado, distinguiendo, tan sólo para los turistas, entre
aquellos que utilizan alguna de las distintas tipologías de alojamiento reglado
(hoteles, pensiones, casas de turismo rural, apartamentos turísticos y campings)
y aquellos que lo hacen preferentemente en alojamiento no reglado (casa propia,
vivienda de alquiler o casa de familiares o amigos).
67
-
Por lugar de procedencia, diferenciando, en los casos que así sea relevante,
entre el visitante gallego, aquel que procede del resto de España y del
extranjero, tres perfiles de características y comportamiento distinto en el
destino.
-
Por edad, diferenciado sólo en los casos que así sea oportuno entre los visitantes
de menos de 30 años, aquellos que tienen entre 30 y 45 años, y aquellos de más
de 45 años.
En alguna de las variables de estudio integradas en la encuesta no se efectúa la
correspondiente segmentación en función de los criterios anteriores. En unos casos se debe
fundamentalmente a que tal segmentación se considera (a efectos estadísticos) poco o nada
significativa, por cuanto la representatividad de los resultados es prácticamente nula. En
otros casos, la realización de la operación estadística no aporta resultados significativamente
diferentes del caso general y, por lo tanto, el comportamiento de la variable segmentada es
similar o igual a la variable en origen.
La presentación de los resultados se estructura, en base a los contenidos del cuestionario
sobre el que se realiza la encuesta, en una serie de capítulos más o menos homogéneos, que
agrupan un conjunto de variables de caracterización y/o comportamiento del visitante del
destino, variables extraídas directamente del análisis de la encuesta. Los grandes capítulos
que se exponen son:
-
Organización y caracterización del viaje.
-
Caracterización de la estancia: comportamiento en el destino
-
Grado de satisfacción de la visita.
-
Perfil sociodemográfico
Con carácter general, se presenta al final del estudio un cuadro resumen donde se recogen los
principales datos referidos al trabajo anterior. De esta manera se facilita al lector la visión de
los datos conjuntos y las posibles comparativas que desee realizar a posteriori.
68
I) ORGANIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL VIAJE
Este primer capítulo del estudio de caracterización de la demanda turística recoge una serie
de cuestiones relacionadas (directa o indirectamente) con la organización del viaje al
destino. En particular, algunas de las variables analizadas tienen que ver con aspectos previos
a la visita (medios de conocimiento del destino, consulta de medios publicitarios, gestión del
viaje) mientras otras están relacionadas con la propia forma de realizar el viaje al destino
(tipo de viaje, medio de transporte utilizado, compañía del viaje,...). Con carácter previo se
consideran dos aspectos esenciales para la caracterización del visitante: el lugar de
procedencia y la motivación principal del viaje, elementos que dibujan un primer perfil muy
significativo y a partir de los cuales se realizan una parte importante de las posteriores
segmentaciones en el análisis de los resultados.
A) FRECUENCIA DE LA VISITA
Un primer aspecto a considerar en la caracterización del viaje al destino es la frecuencia de
la visita al mismo, es decir, en qué medida el visitante vino por primera vez a esta comarca
en este año 2007 o si, por el contrario, repite viaje en este período. En este sentido, y tal y
como se recoge en la figura posterior, el 47% de los visitantes viajaron por primera vez al
destino en este año mientras que el porcentaje restante, el 53%, ya lo había hecho en alguna
ocasión con anterioridad.
Figura 1. Es la primera vez que viaja a este destino?
53,0%
47,0%
Si
No
69
Este aparente equilibrio en la frecuencia de la visita al destino queda reducido una vez que se
analiza qué segmento de demanda se corresponde con una y otra alternativa. Así, y
realizando una primera segmentación entre el perfil del visitante, se observa que es el turista
el que presenta un mayor grado de repetición de la visita, por cuanto el 62% de los mismos ya
había visitado el destino en alguna ocasión anteriormente mientras que el 38% lo hizo por vez
primera en este año. El caso del excursionista es contrario pues el 61% de los mismos viaja a
esta comarca por primera vez en este año.
Dentro de los turistas, se observa que presentan un mayor grado de repetición del viaje
aquellos que precisamente utilizan el alojamiento no reglado como lugar para pasar la noche,
circunstancia lógica pues muchos de ellos se corresponden con aquellos que tienen segunda
residencia en el destino o bien alquilan una residencia con carácter periódico. Los turistas
que, en cambio, utilizan alguna modalidad de alojamiento colectivo presentan un
comportamiento similar al excursionista (el 64% viaja al destino por vez primera en este año).
Figura 2. Primer viaje al destino según el lugar de procedencia
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Galicia
Resto España
Si
Extranjero
No
El grado de repetición de la visita es también diferente en función del lugar de procedencia
del visitante. En este sentido se observa que la frecuencia de la visita está en relación directa
con la proximidad del lugar de residencia al destino. Así, según se observa en el gráfico
anterior, el visitante gallego es el que muestra un mayor grado de repetición de la visita, por
cuanto el 83% de los mismos repite viaje6 mientras que tan sólo el 17% visitó la comarca por
vez primera en este año. El visitante extranjero es, por el contrario, el que presenta una
menor frecuencia (el 71% viajó al destino por vez primera en este año).
6
Esto es, ya había visitado el destino en alguna ocasión, en este o en otros años anteriores.
70
Una vez que repite viaje al destino, es interesante observar la frecuencia de la visita al
mismo, esto es, con qué frecuencia visita el destino el conjunto de la demanda turística
analizada. En este sentido, se observa que la mayor parte de los que repiten viaje, esto es,
de los que ya habían visitado el destino en alguna ocasión anterior, lo hace con relativa
frecuencia (el 32% entre dos y cinco ocasiones con anterioridad, y el 62% en más de cinco
ocasiones).
Figura 3. Frecuencia de la visita
Solamente 1 vez
De 2 a 5 veces
Más veces
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
100,0%
Esta circunstancia se explica en buena lógica por el comportamiento del turista de segunda
residencia y, en general, aquel que se aloja en casa propia o de alquiler, segmento que visita
el destino con relativa frecuencia al año o en varios años. Es lógicamente un perfil muy fiel al
destino.
El turista de alojamiento colectivo o reglado presenta una frecuencia de visita inferior (tan
sólo el 36% repite viaje al destino, de los cuales la mayor parte lo hizo de dos a cinco veces
anteriormente).
71
B) LUGAR DE PROCEDENCIA
Figura 4. Lugar de procedencia de los visitantes
59,7%
33,4%
1,4%
Galicia
Resto España
5,5%
Europa
Resto Mundo
El análisis de la demanda turística según el lugar de procedencia muestra, en una primera
aproximación, un perfil mayoritariamente doméstico en contraposición al reducido porcentaje
de visitantes extranjeros. Así, y según se desprende de los datos extraídos de la encuesta, el
93% de los visitantes son de procedencia estatal, de los cuales el 33,4% son gallegos mientras
que la cifra restante (el 60% del total) procede de algún punto del resto de España. Tan sólo
el 7% de los visitantes son extranjeros, de los cuales la mayor parte son europeos procedentes
de los principales países emisores a nivel autonómico y estatal (Francia, Portugal o Gran
Bretaña).
Figura 5. Procedencia de los visitantes gallegos
11,7%
10,0%
6,4%
13,9%
5,0%
3,2%
26,3%
23,5%
Santiago
Vigo
A Coruña
Ourense
Lugo
Pontevedra
Ferrol
Resto Galicia
72
Desglosando algo más los datos, y tomando en consideración en primer lugar al segmento
gallego, se observa que son esencialmente las ciudades los principales focos emisores de
visitantes cara el destino (representan algo más del 75% del total del turismo gallego),
constituyendo de esta manera un perfil eminentemente urbano. El 23,5% restante procede de
otros lugares o zonas de Galicia.
Dentro de las grandes áreas urbanas de Galicia, es la ciudad de Santiago la que genera un
mayor volumen de visitantes cara el destino (representa en este caso el 26,3% del total del
turismo gallego). A continuación se sitúan el resto de áreas urbanas consideradas, siendo Vigo
(con 14% del total gallego), A Coruña (con el 12%) y Ourense (con el 10%) las más destacadas.
En lo que respecta al conjunto de visitantes procedentes del resto del Estado, perfil
mayoritario en el destino, se observa en el cuadro siguiente la distribución por comunidad
autónoma de origen.
Cuadro 4. Distribución del visitante doméstico por Comunidad Autónoma
Madrid
31,3%
Asturias
4,6%
País Vasco
13,5%
Castilla La Mancha
2,6%
Cataluña
12,4%
Aragón
2,2%
Castilla y León
12,4%
Murcia
2,0%
Andalucía
6,6%
Resto de España
7,7%
C. Valenciana
4,8%
Son varias las conclusiones que se extraen a tal efecto:
•
En primer lugar, y tomando en consideración al conjunto de comunidades autónomas
del Estado, se observa que es precisamente el turismo interno (el que procede de
algún lugar de Galicia) el de mayor presencia en el destino (ya se observó que el
conjunto de visitantes gallegos representan el 33,4% del total).
•
En segundo lugar, y restringiendo el análisis al conjunto de visitantes domésticos no
gallegos, se observa que la comunidad de Madrid constituye el principal mercado
emisor al destino (con el 31,3% del total de visitantes domésticos), situándose
destacadamente con respecto al resto de comunidades consideradas.
73
•
En tercer lugar, el “ranking” de lugares de procedencia sitúa en un segundo grupo a
País Vasco (con el 13,5% del total), Cataluña (12,4%) y Castilla y León (12,4%), con
cifras que superan el 10% del total en todos los casos. Consideradas así en conjunto se
estima que aproximadamente el 70% del turismo doméstico procede de las cuatro
comunidades mencionadas anteriormente (Madrid, País Vasco, Cataluña y Castilla y
León).
•
Por último, el 30% del turismo doméstico se segmenta en un amplio número de
comunidades autónomas, entre las que destaca singularmente Andalucía (6,6%), la
Comunidad Valenciana (4,8%) y Asturias (4,6%).
El gráfico siguiente muestra la distribución por comunidades autónomas de origen del turismo
doméstico.
Figura 6. Procedencia de los visitantes domésticos por Comunidades Autónomas
12,4%
13,5%
12,4%
6,6%
4,8%
4,6%
2,6%
2,2%
7,7% 2,0%
31,3%
Madrid
Andalucia
País Vasco
C. Valenciana
Cataluña
Asturias
Aragón
Murcia
Resto de España
Castilla y León
Castilla La Mancha
La distribución comentada anteriormente viene a reflejar el peso de los distintos mercados en
función del total de visitantes del destino. Es de interés, sin embargo, completar estos datos
con una nueva perspectiva: analizar el peso de los distintos mercados no en función del
volumen total de visitantes en destino sino en función de la población residente en origen.
Esta última óptica permite medir, entre otras cosas, el esfuerzo que en términos de población
realiza cada una de las comunidades autónomas y, por tanto, la importancia relativa y el peso
potencial de cada una de ellas dentro del panorama turístico de la comarca. Se genera de
esta manera una nueva estructura del mercado turístico por lugar de procedencia.
74
Cuadro 5. Estructura del mercado turístico (dos ópticas)
Principales mercados de
origen en función del
volumen de visitantes en
destino
Galicia
Madrid
País Vasco
Cataluña
Castilla y León
Andalucía
C. Valenciana
Asturias
Castilla La Mancha
Aragón
Murcia
Peso de los distintos mercados en
función de la población de origen
(unid./100.000 hab.)
Galicia
País Vasco
Madrid
Castilla y León
Asturias
Cataluña
Aragón
Castilla La Mancha
Murcia
C. Valenciana
Andalucía
10,2
3,2
2,6
2,5
2,1
0,9
0,9
0,7
0,7
0,5
0,4
Así, según se observa en el cuadro anterior, la estructura del mercado turístico en destino
medida en función de la población en origen sitúa, en primer lugar, a la propia comunidad
gallega como aquella que realiza un mayor esfuerzo en la emisión de visitantes (10,2 por cada
100.000 habitantes). Luego de ésta, se observa que son, por orden de importancia, las
comunidades de País Vasco, Madrid, Castilla y León y Asturias las que presentan un mayor
ratio de visitantes por población en origen (en torno a 2-3 visitantes por cada 100.000
habitantes). Son, precisamente, las comunidades localizadas en el noroeste peninsular y en la
España Verde, aquellas que en términos relativos están más próximas a Galicia.
En el lado contrario se localizan el resto de comunidades analizadas, entre las que se sitúa
alguna de las tradicionalmente más destacadas por volumen de visitantes como son Cataluña,
la Comunidad Valenciana o Andalucía. El “esfuerzo” medido en términos de población en
origen es en este caso netamente inferior (apenas llega a un visitante en destino por cada
100.000 habitantes en origen). Son mercados, por tanto, que en relación al volumen total de
población en origen no tienen un peso muy significativo, más bien reducido, pero que por el
contrario presentan elevadas posibilidades de crecimiento.
75
Figura 7. Procedencia de los visitantes por perfil de los mismos
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Turista
Galicia
Excursionista
Resto España
Europa
Resto Mundo
La distinción por perfil del visitante (entre turistas y excursionistas) apenas muestra
resultados muy diferentes de lo observado para el caso general. El 93% de los turistas son de
carácter doméstico, esto es, proceden de algún punto del Estado, cifra equivalente a la
observada para los excursionistas. El matiz está en la distinción por Comunidades Autónomas,
pues en el caso de los primeros el 35% son gallegos y el 58% del resto de España, mientras que
en el caso de los segundos el 30% son gallegos y el 63% del resto del Estado.
Asimismo, y en lo que respecta solamente a los turistas, la distribución por comunidades
autónomas de origen es bastante similar a la observada para el caso general. La Comunidad
de Madrid es el principal mercado emisor de turistas cara el destino (representa el 34% del
turismo doméstico, cifra que supera considerablemente a la observada para otros mercados).
País Vasco (con el 17%) y Castilla y León (con el 14,3%) se sitúan en segundo y tercer lugar por
orden de importancia, sumando casi el mismo porcentaje que Madrid. Estos tres mercados
agrupan el 65% del total de turistas domésticos de la comarca. Cataluña (con el 7,8%),
Andalucía (con el 6,8%) y Asturias (con el 4,4%) son, por este orden, los siguientes mercados
de origen en peso relativo en el destino.
Analizando los datos en términos comparativos se observa una distribución bastante
semejante para los visitantes y los turistas excepto, por ejemplo, en el caso de Cataluña,
comunidad que tiene un peso importante en la distribución de los visitantes (representa el
12,4% del mercado doméstico) pero que desciende en el caso de los turistas (representa aquí
el 7,8% del mercado doméstico).
Por último, y tomando en consideración el segmento de los turistas, se observan las
diferencias de perfil en función del tipo de alojamiento utilizado en el destino.
76
Figura 8. Lugar de procedencia según el tipo de alojamiento
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Alojam. Reglado
Galicia
Resto España
Alojam. No-Reglado
Europa
Resto Mundo
El 30% de los turistas que se alojan en alguna de las distintas tipologías de alojamiento
colectivo es de procedencia gallega, mientras que el 60% procede de algún punto del resto
del Estado. El 10% son extranjeros.
En cambio, la estructura observada para el perfil del turista de alojamiento no reglado es
algo diferente. El 36% es gallego, mientras que el 57% procede del resto de España. En este
caso tan sólo el 6% es extranjero.
Analizando los datos en sentido inverso se estima que aproximadamente el 72% de los turistas
gallegos utiliza alguna modalidad de alojamiento no reglado en su viaje al destino
(singularmente la segunda residencia y la casa de alquiler) mientras que tan sólo el 28%
utiliza alguna tipología de alojamiento colectivo. En el caso del turista que procede del resto
del Estado el porcentaje que utiliza el alojamiento no reglado se sitúa en el 67%, cifra nada
despreciable. El 33% utiliza el alojamiento colectivo.
77
C) MOTIVO PRINCIPAL DE LA VISITA
Figura 9. Motivo principal del viaje
91,9
1,1
6,3
0,7
Vacaciones/Ocio
Trabajo y Negocios
Visita a Familiares/Amigos
Evento cultural/Festividades
La práctica totalidad de los visitantes entrevistados (concretamente el 92% del total) señala
que viaja al destino por motivos eminentemente vacacionales o de ocio, porcentaje que
lógicamente supera al resto de argumentos o motivaciones mencionadas. El 6% viajó al
destino para visitar a familiares o amigos principalmente, mientras que tan sólo el 1% se
desplazó bien por motivos laborales o bien para asistir a un evento cultural o por una
festividad en concreto.
La elevada cifra de visitantes que viajan al destino por motivos vacacionales o de ocio es en
cierta manera lógica por cuanto estamos hablando de un destino litoral, de costa, y de un
período estrictamente vacacional como son los meses de junio, julio, agosto y septiembre,
momento de realización de las encuestas.
De todas maneras, resulta interesante profundizar un poco más en los motivos que llevan a
los visitantes a viajar al destino considerado y averiguar más allá de los argumentos
puramente vacacionales cuáles son los factores de elección del destino, esto es, cuáles son
los elementos que de alguna manera motivan o justifican la visita a la comarca. En este
sentido, y siguiendo el esquema expuesto en el cuestionario de demanda, el conjunto de
visitantes del destino señala en primer lugar el patrimonio natural de la comarca, el paisaje y
las playas de la zona, esto es, los elementos naturales de la zona que básicamente están
representados por el amplio abanico de playas, humedales, zonas costeras, los distintos
miradores desde los que se puede disfrutar de excelentes vistas de las rías de Arousa y MurosNoia, el parque natural de Corrubedo, etc. (algo más de la tercera parte de los visitantes
señala alguna de estas alternativas).
78
En un segundo término, el visitante señala la gastronomía, elemento que en buena lógica está
asociado a los productos más reconocidos de la zona (esencialmente pescados y mariscos).
Otro de los argumentos esgrimidos es el clima agradable y la tranquilidad de la zona, en
contraposición al ruido y saturación que se experimenta en otros destinos de Galicia,
especialmente del litoral y de las Rías Baixas. No en vano, para una parte importante de los
visitantes que por vez primera viajaron al destino la comarca resulta un absoluto
descubrimiento por cuanto consideran que es un lugar poco explotado que aún conserva
muchos elementos tradicionales. Muchos de ellos realizan un recorrido turístico por toda la
costa de Galicia aprovechando las vacaciones en nuestra comunidad, y en ese recorrido
incluyen el destino considerado en el estudio, la zona del Barbanza.
La propiedad de una segunda residencia en la zona o la presencia de familiares o amigos en la
misma justifican también el viaje al destino. Son principalmente turistas que pasan varios
días en el destino aprovechando la posibilidad que ofrece tener una segunda residencia o la
casa de familiares o amigos, entre otras. Una parte de ellos son, en realidad, nativos del lugar
que aprovechan las vacaciones para visitar a la familia.
La recomendación de terceras personas, singularmente familiares o amigos, es otro de los
factores de elección del destino. En realidad no existe un motivo fundamental sino que la
simple recomendación de otras personas sirve de justificación para realizar el viaje. Este
método de boca-oído es una de las principales vías de promoción y conocimiento de un
destino y, por tanto, se convierte en un argumento fundamental a la hora de elegir el mismo
para pasar las vacaciones.
Un factor de menor entidad pero que singularmente puede tener especial significado es la
proximidad al lugar de residencia habitual. Una parte de los visitantes aprovecha la
proximidad del destino para pasar uno o varios días, y así no tener que gastar demasiado
tiempo en el desplazamiento. A una o dos horas de distancia son muchos los visitantes que
potencialmente muestran su interés por el destino.
Aunque con menor peso en relación a los argumentos anteriores, cierto grupo de visitantes
señala otros elementos o factores de elección del destino, algunos de carácter genérico (la
cultura, las fiestas, la gente del lugar,...) y otros más concretos, asociados a determinados
recursos turísticos de especial relevancia (parque natural de Corrubedo o Castro de Baroña).
El disfrute de las vacaciones o de ocio es el motivo principal del viaje al destino para todos
los segmentos de demanda considerados. En particular, el 91% de los turistas y el 94% de los
excursionistas señalan esta opción por encima de las restantes mencionadas.
79
Asimismo, tanto el turista que elige la opción de un alojamiento colectivo como el que se
aloja en la modalidad privada señala como principal argumento de visita al destino el
vacacional, en porcentajes también elevadas y significativas (el 98% en el primer caso y el
87% en el segundo). En este último caso, la diferencia porcentual (el 13% restante) se
corresponde con aquellos que señalan la visita a familiares o amigos como principal motivo
del viaje al destino. De hecho, la totalidad de los mismos se aloja precisamente en
modalidades no regladas (segunda residencia, vivienda de alquiler o casa de familiares o
amigos).
Figura 10. Motivo principal del viaje por lugar de procedencia
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Galicia
Resto España
Extranjero
Vacaciones/Ocio
Trabajo y Negocios
Visita a Familiares/Amigos
Evento cultural/Festividades
En función del lugar de procedencia la situación es bastante semejante a la comentada en
párrafos anteriores. Tanto los visitantes gallegos como los que proceden del resto de España,
y los extranjeros, señalan como motivo principal del viaje al destino el disfrute de vacaciones
u ocio. Los porcentajes son elevados en todos los casos, y solamente se observa una
particularidad en el caso de los extranjeros por cuanto es significativa también la cifra de los
mismos que viaja al destino para visitar a familiares o amigos principalmente (un 17% del
total). Son principalmente visitantes de edad baja (de menos de 30 años) de los que una
parte, como se comentó anteriormente, pernocta en el destino aprovechando la presencia de
familiares o amigos en el mismo.
80
D) MEDIOS DE CONOCIMIENTO DEL DESTINO
Este apartado inicia una serie de cuestiones relativas a la organización del viaje, siguiendo un
poco la secuencia en la toma de decisiones y en la realización final del viaje. Un primer
aspecto a considerar es el análisis de los medios de conocimiento del destino, esto es, a
través de qué vías o medios el visitante tuvo conocimiento del destino.
Figura 11. Medios de conocimiento del destino
Reco mendació n de familiares o amigo s
Reco mendació n de la agencia de viajes
P o r una visita anterio r
P o rque so y de aquí
Fo lleto s turístico s
Guías especializadas
Internet
Ferias y expo sicio nes
Repo rtajes temático s
Otro s
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
La recomendación de familiares o amigos es la principal vía señalada a través de la cual la
mayoría de los visitantes tuvo conocimiento del destino (así lo afirman el 51,4% de los
mismos). El método de boca-oído es, por tanto, la principal vía por la que los visitantes
conocen el destino, siendo además en muchos casos el argumento o factor que motiva el viaje
al mismo.
El 35% de los visitantes afirma que tuvo conocimiento del destino por una visita anterior, esto
es, repite viaje al mismo lugar en el que ya había estado en anteriores ocasiones. Esta cifra
engloba en su mayor parte a turistas, principalmente de procedencia gallega, que pernoctan
en casa propia (segunda residencia) o vivienda de alquiler, y que de forma habitual o con
cierta frecuencia visitan el destino.
Dentro de las opciones mayoritarias resta señalar aquella que no muestra una vía concreta a
través de la cual se tuviese conocimiento del destino sino que más bien el visitante lo conoce
81
de toda la vida, y esencialmente porque nació en la zona o simplemente porque es de Galicia
y tiene un conocimiento medio del territorio gallego. Representan el 30% de los casos.
Como se puede observar, ninguna de las tres alternativas señaladas anteriormente contempla
algún medio de promoción o comunicación concreto. Son vías que están relacionadas bien con
la comunicación entre personas o bien con la cultura general de conocimiento de un
territorio. Son, en cualquier caso, vías que difícilmente demuestran un conocimiento
exhaustivo y profundo del destino, de sus posibilidades de ocio, y que, por tanto, requerirán
la consulta de algún medio de promoción a posteriori.
Dentro del conjunto de medios de comunicación y promoción señalados destaca
singularmente Internet (con un porcentaje del 15%) por encima del resto de alternativas
ofrecidas: guías especializadas (7,2%) o folletos turísticos (2,1%), entre otros. Se convierte,
por tanto, en el principal medio de promoción y comunicación del destino.
El análisis por distintos segmentos de demanda no arroja resultados significativamente
diferentes por cuanto tanto la recomendación de familiares o amigos como la experiencia de
una visita anterior son esencialmente los principales medios señalados. La diferencia radica
en todo caso en el uso de los medios de promoción comentados. Así, se observa por ejemplo
que el uso de Internet como medio para buscar información sobre el destino está más
extendido en el turista que utiliza el alojamiento colectivo (para el cual se convierte casi en
la segunda alternativa luego de la recomendación de familiares o amigos, con el 27% de los
casos), teniendo un uso escaso por parte del turista de alojamiento no reglado.
Figura 12. Medios de conocimiento del destino, por tipo de alojamiento
Recomendación de familiares o amigos
Recomendación de la agencia de viajes
Por una visita anterior
Porque soy de aquí
Folletos turísticos
Internet
Ferias y exposiciones
Reportajes temáticos
Otros
0,0
10,0
20,0
Alojam. Reglado
30,0
40,0
50,0
60,0
Alojam. No-Reglado
82
El uso de guías especializadas corresponde igualmente tanto a excursionistas (12% de los
mismos) como a turistas que se alojan en hoteles-hostales, casa rural o camping (11%).
E) MEDIOS PUBLICITARIOS CONSULTADOS
Un segundo aspecto relacionado con el anterior tiene que ver con los medios publicitarios
consultados previamente a la realización del viaje. En realidad, esta información viene a
completar la anterior por cuanto hace referencia exclusivamente a los medios consultados en
la preparación de este viaje en concreto, con independencia de que el visitante tuviera un
conocimiento mayor o menor del destino a través de otros medios.
Figura 13. Medios publicitarios consultados antes de este viaje
Anuncios publicitarios
Internet
Otros
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
En relación con esto, el primer aspecto que cabe destacar es que algo más del 70% de los
visitantes entrevistados afirma no haber consultado ningún medio publicitario o de
información con anterioridad a la realización del viaje, porcentaje que incluye a una buena
parte de los visitantes gallegos y a aquellos que pernoctan en alojamiento no reglado, dos
segmentos que tradicionalmente utilizan en menor medida estos medios publicitarios por
cuanto ya tienen un conocimiento más elevado del destino.
Dentro de los medios consultados, destaca singularmente Internet (alternativa utilizada por
un 25% de los visitantes) por encima del resto de tipologías mencionadas, entre las que cabe
destacar las guías especializadas (7,0% de los casos) y los folletos turísticos (3,0%).
83
Distinguiendo por perfil del visitante se observa que tanto el turista como el excursionista
utiliza mayoritariamente Internet en sus consultas (un 28% en el primer caso y un 21% en el
segundo), por encima igualmente del resto de alternativas señaladas.
Dentro del primero de los segmentos, cabe destacar también la diferencia que se observa en
relación al tipo de alojamiento utilizado, distinguiendo una vez más el turista de alojamiento
colectivo (hotel, pensión, casa rural o camping) del turista de alojamiento privado o no
reglado, esencialmente de segunda residencia o vivienda de alquiler.
Figura 14. Medios publicitarios consultados, por tipo de alojamiento
Feiras e exposicións
Internet
Reportaxes temáticas
Outros
0,0
10,0
20,0
Alojam. Reglado
30,0
40,0
50,0
Alojam. No-Reglado
Así se observa que el turista de segunda residencia o vivienda de alquiler apenas utiliza la
consulta de medios de comunicación. Tan sólo el 18% señala Internet como única alternativa.
En cambio, el turista que utiliza alguna de las distintas modalidades de alojamiento colectivo
presenta un uso mayor y algo más variado: el 48% consulta Internet en su viaje (cifra
singularmente elevada en relación al resto de segmentos considerados) mientras que el 12%
utiliza guías especializadas. Con carácter residual, el 3% consulta algún folleto turístico.
Analizando esta cuestión en relación al lugar de procedencia de los visitantes se observa que
son precisamente los visitantes procedentes del resto de España y del extranjero los que
presentan un mayor uso de los medios mencionados anteriormente, singularmente de Internet
(con porcentajes que rondan el 35-40% de los casos) por encima de otras modalidades. Por el
contrario, el visitante gallego presenta un uso notablemente bajo (apenas el 10% consulta
Internet en este viaje).
84
F) ORGANIZACIÓN DEL VIAJE
Figura 15. Organización del viaje
80,0
0,5 0,8
18,7
Por mi cuenta
Por mi cuenta a través de Internet
A través de Agencia de Viajes
A través de su empresa o asociación
En relación con la propia organización del viaje, desde la consulta de información hasta la
gestión de reservas en transporte, alojamiento y otros servicios turísticos, se observa que la
práctica totalidad de los visitantes realizan este proceso de forma independiente, esto es, por
cuenta propia, sin contar con los servicios de ningún intermediario o terceras personas. Así lo
señalan, por tanto, el 99% de los visitantes consultados, de los cuales el 19% afirma que
utiliza Internet en el proceso de organización del viaje. Se concluye, por tanto, que la
práctica totalidad de los viajes realizados al destino son de carácter independiente, no
organizados, y que por tanto es el propio visitante el que se ocupa de la recogida de
información y organización del viaje.
El elevado porcentaje de visitantes que afirma organizar el viaje por su propia cuenta es
observado en todos los segmentos de demanda considerados, destacando en todo caso la
variación que supone en algunos casos el uso de Internet en este proceso. Así, por ejemplo, el
turista en general presenta un mayor uso de Internet en la organización del viaje (así lo
señala el 21% de los mismos) en relación al excursionista (con el 16% de los casos). Asimismo,
el visitante extranjero presenta igualmente un mayor uso de Internet en la organización del
viaje (29% del total) respecto del visitante doméstico (24,0%) y del gallego (7,1%).
Las mayores diferencias porcentuales aparecen una vez más dentro del segmento de los
turistas y tomando en consideración el tipo de alojamiento utilizado. Tanto el turista de
alojamiento colectivo como el de aquel no reglado organiza la totalidad del viaje por su
propia cuenta (en porcentajes que superan el 97% en ambos casos), mas el primero demuestra
85
un notable mayor uso de Internet que el segundo, circunstancia que además va en línea con el
comportamiento observado para otras variables del estudio.
Figura 16. Organización del viaje, por tipo de alojamiento
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Alojam. Reglado
Alojam. No-Reglado
Por mi cuenta
El 41,4% de los turistas que se alojan en hoteles, pensiones, casas rurales o campings utiliza
Internet en la organización y preparación de su viaje, cifra similar a la registrada para
aquellos que consultaban este medio para buscar información sobre el destino y superior a la
observada para el caso del turista de segunda residencia o vivienda de alquiler. En este
último caso el porcentaje de uso de Internet apenas llega al 11% del total.
G) COMPAÑÍA DEL VIAJE
Figura 17. Compañía del viaje
43,7
40,1
6,1
Solo
Con la familia
En grupo organizado
0,1
10,0
En pareja
Con amigos
86
En este apartado se aborda uno de los aspectos de la propia organización del viaje: la
compañía, esto es, cómo y en compañía de quién realizan los visitantes, turistas y
excursionistas, su visita al destino.
En este sentido, y en relación con esto, se observa según los datos que se reflejan en la figura
anterior, un amplio elenco de posibilidades si bien solamente dos destacan por encima de las
restantes. Un 44% de los visitantes realiza el viaje al destino en compañía de la familia, con
grupos que conforman 3-4 personas de media, porcentaje que supera al resto de alternativas.
Un 40% visita el destino en pareja, modalidad muy frecuente en destinos urbanos como
Santiago o Lugo y que por extensión también se observa en la comarca considerada. Estas dos
modalidades agrupan, como se ve, el 84% del total de casos.
El 16% restante se distribuye entre los que viajan al destino en grupo de amigos (un 10% del
total) y los que lo hacen en solitario, sin compañía de alguna otra persona (representan el
6,1% del total). En relación con otras modalidades cabe destacar que en este caso apenas se
observan viajes realizados en grupo organizado, siendo por tanto los viajes independientes la
tipología que predomina en este destino y en esta época del año.
El visitante vacacional, aquel que afirma viajar al destino para pasar sus vacaciones estivales
o simplemente por ocio, presenta un perfil semejante al caso general comentado
anteriormente. La mayoría viaja bien en familia o bien en pareja, siendo menos significativas
las restantes modalidades.
Figura 18. Compañía del viaje, por perfil del visitante
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Excursionista
Solo
En pareja
Con la familia
Turista
Con amigos
En grupo organizado
La distinción por perfil del visitante muestra igualmente una distribución por modalidades de
viaje bastante semejante a la comentada para el caso general, con cambios poco
87
significativos en los porcentajes que apenas afectan a la distribución global. El turista viaja
mayoritariamente en compañía de la familia (así lo señala el 48% del total) y en pareja (36%
del total), agrupando el 83% del total de viajes. La principal diferencia viene del colectivo
que viaja sólo, que representa en este caso el 8% del total de turistas del destino.
El excursionista también viaja al destino en familia o con la parella principalmente, si bien en
este caso la segunda modalidad es superior. El 47,3% de los excursionistas viajan en pareja, y
el 38% lo hace en compañía de la familia, agrupando el 85% del total de casos. Un 10% lo hace
con amigos, cifra equivalente a la observada tanto para el conjunto de los visitantes como
para el segmento de los turistas, y tan sólo el 4% viaja en solitario, porcentaje que en su
mayor parte está conformada por excursionistas que visitan a familiares o amigos alojados en
la comarca.
Dentro del segmento de los turistas tampoco se observan grandes diferencias en función del
tipo de alojamiento utilizado y tan solo cabe resaltar las variaciones en los porcentajes entre
uno y otro colectivo. El turista que pernocta en alojamiento no reglado, esto es, en segunda
residencia, vivienda de alquiler o casa de familiares o amigos, viaja principalmente en
compañía de la familia (así lo señala el 51% del total), destacando esta modalidad por encima
de las restantes: en pareja (33%), con amigos (7,5%) o en solitario (8,7%). En cambio, el
turista que elige alguna de las distintas tipologías de alojamiento colectivo visita el destino
tanto en compañía de la familia como con la pareja (un 41% en ambos casos), siendo también
menos significativas las restantes opciones: el 13% viaja en grupo de amigos y tan solo el 5% lo
hace en solitario.
El análisis por lugar de procedencia no arroja tampoco resultados diferentes de lo comentado
anteriormente. Tanto gallegos como los que proceden del resto de España, como extranjeros,
viajan al destino principalmente en pareja o en compañía de la familia. Sólo en el caso del
primer segmento, el turismo gallego, se observa una leve mayor cifra de visitantes que visitan
el destino en solitario (un 11%) sobre el resto de segmentos, cifra que probablemente
corresponde en su mayoría con personas que vienen a visitar a familiares o amigos
esencialmente.
Finalmente, y en lo que respecta a los distintos grupos de edad considerados, solo se observa
una diferencia con respecto al caso general. El segmento de menos de 30 años viaja al destino
mayoritariamente en pareja (el 53% de los mismos), estando las restantes opciones más
equilibradas. Los segmentos de 31 a 45 años, y el de más de 45 años, viaja a la comarca
esencialmente en compañía de la familia.
88
H) MEDIO DE TRANSPORTE
Una última cuestión relativa a la organización del viaje tiene que ver con el medio de
transporte utilizado tanto para llegar a Galicia (en el caso de que visite otras localidades o
bien en el caso de que utilice diferentes medios de transporte) como para ir al destino
considerado.
Figura 19. Medio de transporte a Galicia
11,5
83,6
Autobús de línea regular
Vehículo propio
Tren
Automóvil de alquiler
Avión
Taxi
A pié
Figura 20. Medio de transporte al destino
93,2
Vehículo propio
Taxi
Autobús contratado
En relación con el medio de transporte utilizado en el viaje, cabe destacar que la mayoría de
los visitantes de la comarca utiliza el vehículo privado tanto en su desplazamiento a Galicia
(si viene de fuera de nuestra comunidad) como en su viaje al destino. Así lo señalan, tal como
89
se puede observar en las figuras anteriores, el 84% en el primer caso y el 93% en el segundo,
cifras absolutamente claras y que vienen a poner de manifiesto el escaso uso que se hace de
otros medios de transporte. La diferencia porcentual radica básicamente en la incorporación
del visitante gallego, que se desplaza principalmente en vehículo privado, y en los que llegan
a Galicia en avión y luego se desplazan al destino en este medio de transporte.
En el viaje a Galicia el 12% utiliza el avión, de los cuales la mayoría lo hace vía Santiago (algo
más del 70%) mientras que el resto se reparte entre Vigo (18%) y A Coruña (11%)7. Una vez que
llegan a Galicia en avión, el 52% se desplaza hasta el destino en vehículo particular,
probablemente de un familiar o amigo, y el 43% lo hace en automóvil de alquiler, cubriendo
prácticamente el total de opciones planteadas. En este sentido cabe destacar el escaso uso
que se hace de otros medios de transporte disponibles como el autobús de línea regular o el
autobús contratado, opciones que apenas llegan al 2% del total.
El uso del vehículo privado es, por tanto, casi exclusivo, lo cual genera, como se verá en
apartados posteriores, importantes problemas de acceso, tráfico, atascos y aparcamiento,
todos ellos agravados en este período por las obras de mejora de la vía rápida del Barbanza.
El exceso en el uso de este medio de transporte también facilita la percepción de congestión
del destino, cuestión que contradice la idea original que tiene el visitante de que la comarca
es un lugar poco saturado o degradado.
Si analizamos exclusivamente el segmento de los turistas, esto es, aquellos que pernoctan en
el destino cuando menos una noche, los datos no difieren sustancialmente del caso general. El
84% utiliza el vehículo privado en su viaje a Galicia, cifra que se incrementa hasta el 94% en
los viajes que se realizan al destino en particular (por la incorporación básicamente del
segmento gallego). Un 10% llega a Galicia en avión y luego se desplaza hasta el destino bien
en vehículo particular (el 55%) o bien en automóvil de alquiler (el 36%).
El visitante extranjero es el que, en buena lógica, utiliza mayormente el avión en su
desplazamiento a nuestra comunidad (así lo hace un 48% de los mismos) mientras que una
cifra algo inferior, en concreto el 41,4%, utiliza el vehículo privado. Una vez aquí, éste último
se convierte en el medio de transporte por excelencia para el viaje al destino (74% de los
visitantes extranjeros), quedando relegado a un segundo plano el uso del automóvil de
alquiler (apenas uno de cada cuatro).
7
Iberia – Clickair y Air Europa son las compañías aéreas más utilizadas.
90
II) CARACTERIZACIÓN DE LA ESTANCIA
En este segundo capítulo del Estudio de Caracterización de la Demanda Turística se abordan
cuestiones más específicas de la estancia del visitante en el destino, destacando los
principales elementos que caracterizan (de una u otra forma) a la misma. En particular,
algunas de las variables que se analizan son la duración de la estancia, las actividades
realizadas, el gasto en destino, etc. Previamente, y como medida del peso relativo de cada
uno de los segmentos analizados, se estima el volumen de turistas y excursionistas que tuvo el
destino durante el período analizado, pues muchos de los elementos que a continuación se
analizan tienen que ver únicamente con el primero de los colectivos mencionados (son estos
los que, por definición, pasan cuando menos una noche en la comarca).
A) PERFIL DEL VISITANTE
Cuadro 6. Porcentaje de turistas y excursionistas
Turistas
60,6%
Excursionistas
39,4%
Algo más del 60% de los visitantes que viajaron al destino durante el período estival de 2007
pernoctaron como mínimo una noche en el mismo, esto es, son turistas. La cifra restante, en
buena lógica, se corresponde con aquellos que solamente pasan unas horas de visita8: los
excursionistas.
Las cifras globales anteriores son también válidas para los distintos segmentos de demanda
considerados. El visitante vacacional pernocta en el destino en un 60% de los casos, siendo el
40% restante aquellos que por motivos de ocio pasan el día en el destino. Asimismo, tanto el
turista gallego como el que procede del resto del Estado, como el extranjero, representa en
torno al 60% del total de sus respectivos segmentos. Un 40% de cada uno de esos mercados
son, por tanto, excursionistas.
Esta distribución porcentual entre turistas y excursionistas esconde detrás una serie de
perfiles y comportamientos variados, ya comentados en epígrafes anteriores, que explican y
definen con mayor claridad la caracterización de la demanda turística en el destino. Esta
8
En concreto, y para este período, la estancia media del excursionista en el destino es de 6,9 horas, cifra que se
sitúa en la media de lo observado para otros destinos de Galicia.
91
caracterización está asociada al tipo de visita que realizan al destino uno y otro segmento,
cuestión que se aborda en el epígrafe siguiente.
B) TIPO DE VISITA AL DESTINO
Este apartado pretende analizar de forma aproximativa las características del viaje al
destino, intentando profundizar en los principales rasgos que definen al mismo en relación al
viaje realizado. Este primer panorama deberá ser contrastado con los resultados obtenidos a
partir del análisis de otras variables singulares del comportamiento del visitante,
especialmente la caracterización de la estancia en el destino. Así, en base a los resultados de
la encuesta, se observa que existe una notable diversidad de tipologías de visita al destino.
Figura 21. Caracterización del destino
29,0
13,3
29,2
28,3
0,2
Es mi único destino durante este viaje
Es mi destino principal durante este viaje pero voy a visitar otros lugares
Es uno de mis destinos durante este viaje
Visito este destino camino de mi destino principal o desde mi destino principal
Otros
El 28% de los visitantes señala que la comarca es el único destino visitado durante este viaje
y, por tanto, no contempla la visita a otros lugares de Galicia. En este porcentaje se incluyen
principalmente dos perfiles: turistas que pernoctan varios días o semanas, en alojamiento no
reglado (casa propia o de alquiler) y que, por tanto, pasan las vacaciones de un modo
“tradicional”, con estancias largas y con un disfrute más pasivo y tranquilo; y excursionistas
con residencia principal en lugares próximos al destino y que aprovechan el viaje de un sólo
día para visitar el mismo, generalmente en épocas de tiempo agradable o caluroso, fin de
semana,...
Un 29% señala que la comarca es el destino principal del viaje pero que durante el mismo va a
visitar otros lugares. En su mayor parte son turistas que toman como base la zona y luego
92
realiza esporádicamente visitas puntuales a otros lugares próximos, generalmente del litoral
(O Salnés, Costa da Morte,...)
Un porcentaje equivalente al anterior, el 29%, señala por el contrario que visita la comarca
camino de su destino principal o desde su destino principal. Son lógicamente excursionistas
que básicamente están de paso, bien porque están recorriendo la costa galega durante su
viaje a Galicia, o bien porque pernocta en lugares próximos (esencialmente la ciudad de
Santiago o en la zona de O Salnés, Sanxenxo,...) y aprovechan para realizar una visita de día a
determinados lugares o puntos turísticos de la comarca.
Finalmente, el 13% señala que la comarca es uno de sus destinos durante el viaje, esto es,
queda incluida dentro de un recorrido más extenso por otras zonas de Galicia.
En conjunto, por tanto, el viaje al destino forma parte, en muchos casos, de un viaje más
extenso por otros lugares o zonas de Galicia, bien porque el visitante está alojado en el
destino y aprovecha la estancia en el mismo para conocer otros lugares, o bien porque
pernocta precisamente en otros destinos de Galicia y aprovecha uno o varios días para
conocer la comarca. En cualquier caso, es interesante observar qué otros lugares o destinos
visita y así conocer mejor el perfil de su viaje a Galicia. En este sentido, la ciudad de
Santiago, la zona de O Salnés y, en general, las Rías Baixas, la ciudad de A Coruña y la Costa
da Morte, especialmente Fisterra, son los lugares más visitados y frecuentados.
Figura 22. Caracterización del destino por perfil del visitante
Excursionista
Turista
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Es mi único destino durante este viaje
Es mi destino principal durante este viaje pero voy a visitar otros lugares
Es uno de mis destinos durante este viaje
Visito este destino camino de mi destino principal o desde mi destino principal
Otros
La distinción por perfil del visitante muestra los principales rasgos comentados en párrafos
anteriores. El excursionista esencialmente visita el destino camino de su destino principal o
desde su destino principal (así lo señala el 70% de los mismos), o bien viaja puntualmente al
93
destino para pasar un día durante las vacaciones (estos últimos son generalmente visitantes
gallegos que residen en lugares próximos a la comarca).
El turista en cambio presenta un perfil más variado, en el cual se sitúan aquellos que
solamente viajan a la comarca durante las vacaciones (el 33,3%), o que aprovechan la
estancia en el destino para puntualmente visitar otros lugares próximos (el 47%) o los que, en
menor medida, consideran a esta comarca uno de los muchos destinos que visita durante sus
vacaciones.
C) CUESTIONES RELATIVAS AL EXCURSIONISTA
En lo que respecta al segmento de los excursionistas, y entrando más en detalle, es
interesante observar, en primer lugar, cuáles son los motivos por los que no pernocta en el
destino.
Figura 23. Por qué no pernocta en el destino?
86,8
12,3
0,6
0,3
No había plazas de alojamiento disponibles
Estoy de paso
Porque vivo cerca de aqui o paso la noche cerca de aqui
Otras
En este sentido, y según los datos extraídos de la encuesta, la mayor parte de los
excursionistas (concretamente el 87%) afirma que no pasa ninguna noche en el destino bien
porque reside habitualmente cerca del mismo (respuesta que en su mayoría corresponde a
excursionistas gallegos que se desplazan al destino para pasar el día) o bien porque ya están
alojados en algún lugar próximo al destino, principalmente en la ciudad de Santiago, en las
Rías Baixas (Sanxenxo, O Grove, Vilagarcía,... ) o en las ciudades de Vigo, A Coruña y
Pontevedra.
94
Un 12,3% no pernocta en el destino porque sencillamente está de paso, aprovecha el viaje a
Galicia para recorrer varios destinos, entre ellos la costa gallega (principalmente la zona de
las Rías Baixas y la Costa da Morte) y, por tanto, no tiene un lugar exacto o fijo para
pernoctar.
A partir de ahora, y hasta el análisis de las actividades realizadas en el destino, los siguientes
epígrafes incluidos en este capítulo hacen referencia exclusivamente a los turistas por ser
estos precisamente los que permanecen como mínimo una noche en el destino.
D) DURACIÓN DE LA ESTANCIA
En base a los datos extraídos de la encuesta, la estancia media del turista en el destino
durante el período considerado es de 12,5 noches, cifra que como se verá posteriormente no
resulta del todo representativa pues abarca un grupo muy diverso y variado de segmentos de
demanda. La distribución por número de noches es bastante ilustrativo de lo anterior.
Figura 24. Noches en el destino
22,6%
29,1%
30,2%
18,1%
1 - 2 noches
3 - 7 noches
8 - 14 noches
> 14 noches
Un 18,1% de los turistas pernocta entre una y dos noches en el destino, cifras que se
corresponden con estancias cortas más propias de fin de semana, puentes o de escapadas
puntuales para conocer y disfrutar del destino en poco tiempo. Utilizan casi siempre algún
tipo de alojamiento colectivo, principalmente hotel, pensión o casa rural, y con menor
frecuencia la casa de familiares o amigos.
El 29,1% pernocta, en cambio, entre tres y siete noches, porcentaje que abarca distintas
tipologías o modalidades de viaje. El alojamiento colectivo (principalmente el camping y los
95
apartamentos turísticos) y en menor medida la casa de familiares o amigos, son las
modalidades de alojamiento más utilizadas en este caso.
Un cifra algo inferior, concretamente el 23%, pasa entre ocho y catorce noches, estancia
notoriamente importante que en este caso está más asociada, aunque no exclusivamente, a la
vivienda de alquiler. Las estancias superiores a las dos semanas (30,2% de los casos)
corresponden casi en exclusiva a turistas que pernoctan bien en segunda residencia (casa
propia en el destino) o bien en vivienda de alquiler.
La duración de la estancia en el destino varía, por tanto, de forma bastante notable en
función del segmento de demanda que estemos considerando. En este sentido, y tal como se
adelantó en los párrafos anteriores, es interesante analizar el comportamiento del turista en
función del tipo de alojamiento utilizado y observar las evidentes diferencias.
Figura 25. Noches en el destino, por tipo de alojamiento9
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Oferta
hotelera
Camping /
Casa
Vivienda de
Aptos. Turist. Fam./Amigos
alquiler
1 - 2 noches
3 - 7 noches
8 - 14 noches
Casa propia
> 14 noches
El segmento que utiliza como lugar de alojamiento el hotel, pensión o casa rural presenta una
doble distribución por número de noches. El 40% pernocta entre una y dos noches,
generalmente fin de semana o puente festivo, mientras que el 46,3% pernocta entre tres y
siete noches, porcentaje singularmente elevado que tiene mucho que ver con el tipo de
destino y viaje (vacaciones estivales en el litoral). En conjunto deriva, por tanto, en una
estancia media de 4,1 noches.
9
La denominada “Oferta hotelera” engloba los hoteles, pensiones y casas rurales. No son en realidad tipologías que
tradicionalmente se puedan agrupar en una misma categoría pero la necesidad de obtener datos representativos
(ante la ausencia de una muestra suficiente que permita realizar un análisis para cada una de las tipologías
comentadas) obligó a hacer esta agrupación bajo la hipótesis de que, en relación a la duración de la estancia, el
comportamiento no difería en exceso.
96
El colectivo que, por el contrario, elige el apartamento turístico o esencialmente el camping
tiene un comportamiento algo similar aunque varía en los porcentajes. El 57% pernocta en el
destino entre tres y siete noches, porcentaje que lógicamente supera al resto de alternativas.
Una cifra algo menor, el 28%, permanece solamente una o dos noches mientras que, por otro
lado, el 15% pernocta más de 7 noches. El resultado global es una estancia media de 5,2
noches. En términos muy genéricos se puede decir que el turista medio de camping
permanece en el destino una semana aproximadamente, si bien como ya se ha visto
anteriormente en esta cifra se recogen distintos comportamientos.
Estos dos grupos o segmentos conforman el colectivo que utiliza alguna de las distintas
modalidades de alojamiento colectivo. Resta ahora analizar el comportamiento de aquellos
que eligen el alojamiento no reglado, desagregado en este caso en las tres tipologías ya
mencionadas: la casa propia (segunda residencia), la vivienda de alquiler y la casa de
familiares o amigos. Comenzamos por ésta última.
El turista que pernocta en casa de familiares o amigos presenta un comportamiento
probablemente más variado y menos homogéneo que el resto. En realidad, los cuatro tramos
de duración de la estancia están mínimamente representados. El 16,4% pernocta entre una y
dos noches, esto es, pasa como máximo tres días en el destino. El 35,5% pernocta, en cambio,
entre tres y siete noches, porcentaje que supera ligeramente a los demás. Aquellos que
permanecen entre ocho y catorce noches representan el 26,4% y la cifra restante (el 21,8%),
pasa en el destino más de catorce noches, esto es, más de dos semanas. Significa esto que
casi la mitad de los turistas que están en casa de familiares o amigos permanecen en el
destino más de una semana. La estancia media de este segmento se estima en 9,8 noches.
El segmento que habitualmente pernocta en vivienda de alquiler presenta un comportamiento
más regular y menos heterogéneo. En realidad, los turistas que eligen esta modalidad de
alojamiento permanecen en el destino o bien dos semanas o bien un mes, períodos casi
estándar que se corresponden casi en su totalidad con las vacaciones laborales. Un 45,1%
pernocta entre ocho y catorce noches (especialmente ésta última) y el 42,5% pasa más de
catorce noches (generalmente un mes). El resultado global es una estancia media de 17,4
noches.
Finalmente, el segmento de segunda residencia presenta un comportamiento más predecible.
Son los que, con carácter general, presentan una estancia media superior al resto de
segmentos de demanda. Así se infiere de los resultados de la encuesta pues el 70% de los
turistas que tienen casa propia en el destino permanece en el mismo más de dos semanas (en
realidad una parte muy importante pasa uno o dos meses completos, o prácticamente todo el
período estival). Un 15% pernocta entre ocho y catorce noches, porcentaje equivalente al de
97
aquellos que permanecen menos de una semana. La estancia media de este colectivo se sitúa
en 28 noches, prácticamente un mes.
El gráfico siguiente recoge, a modo de síntesis, las diferencias entre los distintos segmentos
considerados en relación a la estancia media en el destino.
Figura 26. Estancia del turista, por tipo de alojamiento
30
25
20
15
10
5
0
Oferta hotelera
Camping /
Aptos. Turist.
Casa
Fam./Amigos
Vivienda de
alquiler
Casa propia
Estancia media en el destino (nº noches)
Como se puede observar, y tal y como se adelantó en los párrafos anteriores, la estancia
media en el destino varía en función del tipo de alojamiento utilizado. El turista que elige
pasar la noche en hotel, pensión o casa rural pernocta una media de 4,1 noches, cifra inferior
a las restantes analizadas. El turista de camping permanece una media de 5,2 noches, la
mayor dentro del grupo de alojamiento colectivo.
Dentro del grupo de alojamiento no reglado las diferencias son más evidentes, oscilando la
estancia media entre las 9,8 noches del turista que pernocta en casa de familiares o amigos y
las 28 noches del que tiene segunda residencia. Aquel que utiliza la vivienda de alquiler
permanece una media de 17,4 noches, en períodos además muy regulares (de dos semanas o
de un mes).
98
E) TIPO DE ALOJAMIENTO
El análisis del tipo de alojamiento utilizado durante la estancia en el destino es un aspecto
fundamental en la caracterización del perfil y comportamiento de la demanda turística. Y no
sólo porque permite conocer qué modalidades de alojamiento funcionan mejor sino que da la
posibilidad de segmentar y analizar el mercado desde una óptica más realista y
representativa.
Figura 27. Tipo de alojamiento
21,6
22,4
1,2
10,7
5,8
7,7
Hotel
Camping
Vivienda de alquiler
Outros
21,8
5,8
0,2 2,8
Hostal/Pensión
Aptos. turísticos
Con familiares/amigos
Casa rural
Casa propia (2ª resid.)
Autocaravana
El análisis del tipo de establecimiento utilizado preferentemente por los turistas durante su
estancia en el destino permite extraer varias conclusiones:
•
En primer lugar cabe señalar que el 31,2% de los turistas utiliza alguna de las distintas
modalidades de alojamiento colectivo o reglado del destino, entre las que destaca,
por un lado, el uso del hotel y pensión (14% del total) y, por otro lado, el camping y
apartamentos turísticos (12% del total). El 6% pernocta en casa de turismo rural,
modalidad que aún no tiene el suficiente peso en el destino.
•
En segundo lugar, y tomando en consideración el otro gran grupo, destacar que el 66%
de los turistas (concretamente dos de cada tres) elige la alternativa del alojamiento
privado o no reglado, entre las que se distinguen tres modalidades: la casa propia o
segunda residencia (21,6% del total), la vivienda de alquiler (22,4%) y la casa de
familiares o amigos (12,8%). El reparto es notablemente equilibrado entre las tres
tipologías, superando cada una de ellas a cualquier otra opción dentro del
alojamiento colectivo.
99
Las cifras anteriores son bastante similares a las observadas para el caso del turista
vacacional, destacando solamente como única diferencia el menor peso en el uso de la casa
de familiares o amigos (que representa en este caso el 15% del total) en contraposición a un
mayor uso tanto del alojamiento colectivo como de la segunda residencia. El matiz está en
que, del colectivo que en términos generales pernocta en casa de familiares o amigos, hay
una parte que afirma viajar al destino precisamente para visitar a familiares o amigos,
constituyendo este factor el motivo principal del viaje y el elemento que determina el tipo de
alojamiento utilizado. De ahí que el turista vacacional utilice más otras modalidades.
Figura 28. Tipo de alojamiento, por lugar de procedencia
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Galicia
Alojamiento Reglado
Resto España
Extranjero
Alojamiento No-Reglado
La segmentación y análisis por lugar de procedencia no muestra resultados sensiblemente
diferentes en relación a las dos grandes tipologías de alojamiento mencionadas: reglado y no
reglado. Tanto el turista gallego como el que procede del resto de España, como en este caso
el extranjero, utiliza preferentemente la segunda opción, variando únicamente los
porcentajes. El 72% de los turistas gallegos utilizan el alojamiento privado o no reglado
durante su estancia en el destino, especialmente la casa propia y la vivienda de alquiler. Este
porcentaje desciende hasta el 67% en el caso del turista procedente del resto del Estado
(utilizando preferentemente la vivienda de alquiler y la casa de familiares o amigos) y hasta
el 63% en el caso de los extranjeros (que en su mayor parte aprovechan la casa de familiares
o amigos).
El alojamiento colectivo es, por tanto, una alternativa de menor peso para cada uno de los
mercados considerados, siendo en todo caso algo diferente el uso que se hace de los mismos.
100
El turista gallego prefiere la opción del camping por encima de las restantes (16,1%) mientras
que los restantes mercados utilizan indistintamente y con el mismo grado de uso las distintas
tipologías.
Una última segmentación toma en consideración el análisis del alojamiento en relación a los
distintos grupos de edad. En todos los grupos considerados la opción del alojamiento no
reglado es la más utilizada, y solamente se perciben diferencias en el tipo concreto. El turista
de menos de 30 años utiliza preferentemente la casa de familiares o amigos (así lo hace el
34% de los mismos), aquel que se sitúa en la franja intermedia (de 31 a 45 años) elige la
vivienda de alquiler (el 26%) o mismo la casa de familiares o amigos (el 20%), y finalmente el
grupo de mayor edad (más de 45 años) se decanta más por la casa propia (el 36% de los
mismos) y por la vivienda de alquiler (el 22%).
En alojamiento colectivo el turista de menor edad se decanta más por el camping (en torno al
15% del total) mientras que el de mayor edad prefiere el hotel, pensión o casa rural (7% en
todos los casos).
Las cuestiones que a continuación se plantean, y hasta el apartado relativo al análisis de las
actividades realizadas en el destino, hacen referencia exclusivamente al segmento que
pernocta en alojamiento reglado o colectivo pues son aspectos que versan exclusivamente
sobre factores relacionados con la estancia en el mismo (en hotel, pensión, casa rural o
camping).
F) RÉGIMEN ALIMENTICIO
Figura 29. Régimen alimenticio
66,7
28,4
3,5
Sólo alojamiento
Alojamiento y desayuno
1,4
Media pensión
Pensión completa
101
Dos de cada tres turistas que eligen la modalidad de alojamiento colectivo se decantan por el
sistema más básico, esto es, pernocta en régimen de “sólo alojamiento”, sin incluir en la
tarifa ningún otro servicio a mayores. El tercio restante se reparte entre los que eligen la
modalidad de “alojamiento y desayuno” (mayoritaria en este caso con un 28,4% del total) y
los que contratan las opciones de “media pensión” o “pensión completa” (que representan un
5% en conjunto).
G) FACTORES DE ELECCIÓN
Figura 30. Factores de elección del tipo de alojamiento
Su lo calizació n
P o r el precio
P o r reco mendació n de amigo s/familiares
P o r reco mendació n de la agencia de viajes
P o r experiencia
Otro s
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Factores de elección
La localización del establecimiento es el principal argumento o factor de decisión a la hora de
elegir el alojamiento concreto en el que el turista va a pasar los días de estancia en el
destino. Así lo señalan en este caso el 56% de los mismos, cifra netamente superior a las
observadas para el resto de ítems considerados. Tiene mucho que ver en esto el hecho de que
el destino sea de litoral pues una mayor parte de los establecimientos están localizados en la
línea de costa (bien en las villas o bien en zonas próximas a las playas).
Dentro de las restantes opciones cabe destacar, por un lado, que el 29% de los turistas
considerados entiende que la recomendación de familiares o amigos fue el factor decisivo que
llevó a elegir el establecimiento concreto, convirtiéndose una vez más este medio de
información y/o comunicación en uno de los más importantes dentro del turismo en general,
y en el comportamiento de la demanda turística en el destino, en particular.
102
El precio de la estancia es, para el 23% de los turistas, el factor decisivo, variable que en este
caso juega un papel menos importante que los elementos anteriores pero que, en definitiva,
constituye un elemento a tener en cuenta a la hora de decidirse por uno u otro
establecimiento.
Finalmente, y como alternativas secundarias o de menor peso, señalar la propia experiencia
del turista fundamentada en una visita anterior al mismo establecimiento, esto es, que repite
estancia en el mismo pues quedó satisfecho de anteriores ocasiones (representan en este caso
el 16% del total considerado). Otros factores señalados, incluidos en este caso en la opción de
“Otros” son la disponibilidad del establecimiento a través de Internet, la posibilidad de
disfrutar de determinados servicios demandados por el turista, o simplemente el azar o
casualidad.
H) BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN SOBRE ALOJAMIENTO REGLADO
Esta variable complementa y matiza, en cierta manera, los contenidos del apartado relativo a
los medios publicitarios consultados en la organización del viaje en la medida en que hace
referencia a las vías utilizadas para la búsqueda de información sobre el alojamiento en el
destino.
Figura 31. Medios de búsqueda de información sobre el alojamiento
Revistas
Agencia de Viajes
Oficinas de Turismo
Internet
Folletos turísticos/Ferias
Libros o guías especializadas
Amigos/Familia
Ninguno
Otros
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
103
El análisis de los diferentes medios utilizados para la búsqueda de información sobre el
alojamiento muestra diferentes resultados. Por un lado, una cuarta parte de los turistas que
se alojan en hotel, pensión, casa rural o camping afirma que no consultó ningún medio de
información y que, por tanto, decidió optar por un establecimiento concreto bien porque ya
lo conocía con anterioridad o bien porque fue el primero que encontró en el destino. El
porcentaje restante si optó por consultar algún medio, siendo en este caso Internet el más
utilizado (así lo señala el 54% del total de turistas considerados, convirtiéndose casi que en la
única herramienta, en el único medio de comunicación utilizado para obtener información
sobre el alojamiento en el destino). Otras modalidades como los folletos turísticos y ferias, o
los libros y guías especializadas tienen una importancia relativa muy inferior pues su uso en
este caso es bastante reducido (apenas un 6-7% de los turistas utiliza alguna de estas dos
opciones).
La recomendación de familiares o amigos aparece una vez más como una alternativa para
obtener información sobre algún aspecto concreto de la oferta turística del destino, y en este
caso concreto sobre la oferta de alojamiento. El 20% de los turistas considerados señala que
tuvo conocimiento del establecimiento utilizado por recomendación de terceras personas,
generalmente familiares o amigos.
El uso de Internet como herramienta para buscar información sobre el alojamiento se centra
en determinadas páginas Web.
Figura 32. Páginas Web consultadas
Web del establecimiento
Web de la cadena hotelera
Web de la Mancomunidade Arousa Norte
Central de Reservas
Otras
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
La mayor parte de los turistas alojados en hoteles, pensiones, casas rurales o campings
consulta principalmente la página Web de Turgalicia a la hora de buscar información sobre el
104
alojamiento concreto. Así lo señala un porcentaje mayoritario incluido en la opción de
“Otros”, que representa aproximadamente el 47% del total de opciones formuladas.
Turgalicia es, por tanto, la Web de referencia en el proceso de búsqueda de información
sobre el alojamiento.
La segunda opción señalada es la propia Web del establecimiento (alternativa utilizada por un
24% de los turistas). Una parte de ellos realiza una consulta directa en la misma o a través de
un buscador mas otra parte llega a la Web del establecimiento una vez que realizó una
consulta en la Web de Turgalicia (opción principal).
Aproximadamente el 10% de los turistas señaló la Web de la Mancomunidade de Arousa Norte.
I) RESERVA DE ALOJAMIENTO REGLADO
Una vez decidido el tipo de alojamiento, la última cuestión pendiente de analizar es la vía o
camino utilizado por el turista para realizar la reserva en el mismo, observando de esta
manera el grado de uso de las distintas alternativas de comercialización del establecimiento.
Figura 33. Alternativas de reserva de alojamiento
Por teléfono directamente
Directamente al llegar, en persona
A través de la Agencia de Viajes
A través de una Central de Reservas
A través de Internet
Amigos o familiares en el destino
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
Así, según los datos extraídos de la encuesta, la inmensa mayoría de los turistas
(concretamente el 85% del total) realiza la reserva del alojamiento bien por teléfono (43% de
los casos) o bien directamente en persona, una vez que llega al mismo (el 42%). Son estas dos
vías bastante comunes en otros destinos de Galicia pero que en este caso destacan
105
sensiblemente sobre las restantes opciones. Significa esto, entre otras cosas, que casi la
mitad de los turistas no realiza reserva previa del alojamiento sino que contrata el servicio
una vez que llega al mismo.
El 15% restante gestiona la reserva a través de varias vías: bien a través de agencia de viajes,
bien a través de Internet o, en último caso, a través de familiares o amigos en el destino,
opciones utilizadas por un 5% de los turistas en cada caso.
En relación al papel de Internet cabe destacar que, tal y como se puede observar, constituye
una buena herramienta para la búsqueda de información (casi que la única dentro del grupo
concreto de medios de comunicación) mas su uso es muy escaso a la hora de realizar la
reserva. Potencialmente existe, por tanto, la posibilidad de que esta herramienta ofrezca
otros servicios además de la información y se convierta en el principal medio de comunicación
y gestión de la oferta turística del destino.
Por tipo de establecimiento la situación cambia ligeramente en relación al panorama general
comentado anteriormente, si bien con carácter general las dos primeras opciones son las más
utilizadas. El matiz está en alguna tipología en concreto.
En primer lugar, la opción de reservar el alojamiento en persona, una vez que llega al mismo,
es una modalidad muy propia de los turistas que se alojan en camping, aunque también
ocurre en el caso de aquellos que utilizan el hotel o la pensión. En cambio, el segmento que
pernocta en casa rural realiza la reserva principalmente por teléfono y, de forma secundaria,
por Internet. De hecho, esta última alternativa, la reserva a través de Internet, es una
posibilidad que solamente utilizan los turistas que se alojan en casa rural. No se observa el
uso de esta herramienta para la reserva de otras tipologías.
La reserva del hotel se realiza principalmente por teléfono mientras que en el caso de la
pensión existe un reparto equilibrado entre los que realizan la gestión por teléfono y los que
lo hacen directamente en persona. También en este caso, aunque con carácter secundario,
una parte aprovecha la presencia de familiares o amigos en la zona para que efectúen ellos
mismos la gestión de la reserva.
J) VALORACIÓN DEL ALOJAMIENTO REGLADO
Este último apartado referido al alojamiento reglado o colectivo recoge las valoraciones de
distintos elementos relacionados con el mismo, en particular, las cuestiones relativas a la
comodidad y confort, servicio y atención del personal, limpieza e higiene... Son aspectos que
106
de alguna manera y de forma complementaria tratan de medir el grado de satisfacción del
turista en relación a su estancia en el destino.
En conjunto, la valoración media del alojamiento en el destino es bastante satisfactoria por
cuanto entre un 70-80% de los turistas califican de buena o muy buena:
-
La localización y el entorno
-
El confort y la comodidad
-
El servicio y atención del personal
-
La limpieza e higiene del establecimiento
-
En general, la relación calidad/precio del alojamiento
Tomando como referencia las valoraciones medias, calculadas a partir de las puntuaciones
requeridas (1: Muy mal; 5: Muy bien), el resultado global es el siguiente:
Cuadro 7. Valoración media del alojamiento
Su localización y entorno
4,2
Confort/comodidad
4,1
Servicio y atención del personal
4,3
Limpieza e higiene del establecimiento
4,4
Relación calidad/precio
4,1
Como se puede observar, la valoración medida de los ítems señalados es muy buena pues
supera en todos los casos el cuatro sobre cinco. A pesar de que no existen grandes diferencias
en la puntuación, si cabe destacar en todo caso la excelente valoración que merece, en
primer lugar, la limpieza e higiene del establecimiento y, en segundo lugar, el servicio y
atención del personal. Sin restar importancia a ningún elemento sí es interesante destacar
este último aspecto pues tiene mucho que ver con la profesionalidad y la calidad del servicio
prestado, factor que en el turismo tiene una importancia vital.
En relación con este apartado, existen dos elementos que carecen de una valoración
significativa por cuanto el porcentaje de no-respuesta es muy elevado (superior al 60% en
ambos casos). Son, en concreto, el servicio de comidas y los servicios complementarios. Las
razones o motivos de tal circunstancia pueden encontrarse probablemente en el menor o
escaso uso que el turista hace de estos elementos (es el caso, por ejemplo, del servicio de
107
comidas, pues como se vio anteriormente la mayor parte de los mismos pernocta bien en
régimen de “sólo alojamiento” o bien “con desayuno”) o, sin más, porque no existe tal
servicio (por ejemplo, muchos establecimientos carecen o tienen muy poca oferta de
actividades complementarias).
La relación calidad/precio del conjunto de la oferta de alojamiento del destino merece una
valoración global bastante positiva, de 4,1 sobre el total.
Terminado este apartado resta ahora analizar dos cuestiones básicas en la caracterización de
la estancia en el destino: las actividades desarrolladas en el mismo, y el nivel de gasto
realizado. Son estos dos aspectos de común interés para el conjunto de visitantes del destino,
así como para los principales segmentos de demanda considerados: turistas y excursionistas.
K) ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA ESTANCIA
Figura 34. Actividades realizadas durante la estancia en el destino
Visitar algún atractivo turístico del destino
Ir a alguna playa
Comer/Cenar en algún restaurante
Visitar algún museo de la zona
Asistir a alguna actividad lúdica/cultural
Visitar alguna Oficina de Turismo
Ir de compras (regalos, recuerdos,…)
Realizar actividades de senderismo
Realizar actividades náutico-deportivas
Excursión / Visita guiada por el destino
Ocio nocturno
Otras
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
En relación con las actividades desarrolladas en el destino durante la estancia vacacional en
el mismo se extraen las siguientes conclusiones a partir de los datos reflejados en la figura
anterior.
En primer lugar, visitar algún atractivo turístico del destino e ir a la playa a disfrutar de un
día soleado son las principales actividades señaladas y realizadas por un porcentaje
importante de los visitantes (así lo afirman el 96% en el primer caso y el 76% en el segundo).
El parque natural de Corrubedo, en primer lugar, y el mirador de A Curota, Castro de Baroña
108
y las villas de la zona, en segundo lugar, son los lugares o atractivos turísticos más visitados.
Se señalan también otras opciones o atractivos aunque con menor frecuencia que los
anteriores: Dolmen de Axeitos, Faro de Corrubedo, Castro de Neixón, cascadas o petroglifos
de la zona, entre otros.
Un porcentaje algo menor que los anteriores pero no por eso menos importante,
concretamente el 73% de los visitantes, aprovecha la estancia para comer o cenar en algún
restaurante del destino, generando por tanto un primer gasto significativo para el turismo. De
esta manera, la restauración se convierte en la primera actividad turística del destino más
allá de la visita a los principales recursos turísticos de carácter natural o cultural presentes en
la comarca.
Además de lo comentado anteriormente, una parte de los visitantes del destino (en particular
entre el 20-30% de los mismos) aprovecha y complementa la estancia en el mismo con otras
actividades, si bien en este caso las cifras son notablemente inferiores a las anteriores. Así, y
por orden de importancia, se señalan las siguientes: asistir a una actividad lúdica/cultural
(31,2%), realizar actividades de senderismo (27,3%), visitar algún museo de la zona (24%)10, ir
de compras (para regalos o recuerdos principalmente) (22,1%), o salir por la noche, esto es,
ocio nocturno (22,5%). Casi el 30% de los visitantes se acercan a alguna oficina de turismo del
destino a solicitar información sobre algún aspecto del mismo, porcentaje que en este caso es
relativamente bajo comparado con otros destinos de Galicia.
Con carácter residual, el 10% de los visitantes afirma realizar algún tipo de actividad náuticodeportiva (surf, windsurf, kite-surf, vela,...), alternativas que tienen un elevado potencial y
atractivo en la comarca, y el 6,3% señala que durante su estancia realizó alguna excursión o
visita guiada por el destino.
Este análisis de carácter global esboza un primer dibujo o trazo del comportamiento del
visitante en el destino. Es interesante observar en este momento qué perfil o perfiles son, en
realidad, los que mayoritariamente realizan una estancia más completa en el sentido de
realizar varias actividades en el destino.
La primera distinción se realiza en base a la duración de la estancia, observando el
comportamiento del segmento de los turistas, por un lado, y de los excursionistas, por otro.
10
Según los datos extraídos de la encuesta, los museos de la comarca más visitados son, por orden de importancia, el
Museo del Mar (36% de los casos), el CIELGA (16,1%), el Museo Valle Inclán (15,5%) y el Centro de Interpretación del
Castro de Neixón (13%).
109
Figura 35. Actividades realizadas, por perfil del visitante
Ir a alguna playa
Ocio nocturno
Otras
0,0
20,0
40,0
60,0
Excursionista
80,0
100,0
Turista
La primera conclusión que se obtiene del análisis del gráfico anterior es evidente. El turista
realiza en mayor medida más actividades en el destino que el excursionista, no en vano
permanece mucho más tiempo en el mismo. En este caso interesa resaltar el comportamiento
del excursionista pues con una media de 7 horas de estancia en el destino es difícil abarcar el
conjunto de actividades planteadas.
La práctica totalidad de los mismos viaja al destino para visitar algún atractivo turístico
concreto (así lo señala el 97,3%) siendo esta actividad la principal y más destacada. Un 48%
aprovecha el viaje para ir a alguna playa igualmente y disfrutar de unas horas de sol,
porcentaje que no incluye a aquellos que exclusivamente viajan a la zona para ir a la playa11.
Algo más de la mitad, en particular el 55%, come o cena en algún restaurante, porcentaje
importante que cierra de alguna manera la visita turística pues el resto de actividades
complementarias apenas tienen presencia o relevancia en este caso. El 10% visita algún
museo o centro de interpretación localizado en la zona y tan sólo el 5% realiza alguna
actividad lúdica/cultural o actividades de senderismo, alternativas que hablan de la baja
importancia que las actividades complementarias tienen para este segmento de demanda.
Finalmente, destacar que aproximadamente el 14% pasa por una oficina de turismo a solicitar
información sobre el destino.
11
Quedan excluidos de la muestra los visitantes de día residentes en las comarcas próximas al destino (Santiago, O
Sar, A Barcala, Caldas,...) que viajan al mismo para ir exclusivamente a la playa.
110
En resumen, el excursionista realiza una visita de medio día en la que visita algunos de los
principales atractivos turísticos del destino, generalmente el parque de Corrubedo, Castro de
Baroña, miradores u otros recursos de carácter natural/cultural y, con carácter secundario,
disfruta de unas horas de playa y come o cena en algún restaurante. Es muy reducida la cifra
de los que realizan algún otro tipo de actividad complementaria.
El comportamiento del turista es en este caso diferente. La práctica totalidad de los mismos
visita diferentes lugares turísticos del destino y va a la playa. Disfruta, en definitiva, del
atractivo de un destino de litoral con un importante patrimonio natural y paisajístico. El 85%
come en algún restaurante, porcentaje importante que, como se verá posteriormente, es
extensible a los demás segmentos de demanda analizados. Con carácter complementario, el
turista realiza otro tipo de actividades, entre las que destacan, por orden de importancia,
asistir a alguna actuación cultural o de carácter lúdico (48,1% del total), realizar actividades
de senderismo (41,5%), visitar algún museo de la zona (33%, esto es, uno de cada tres) o
sencillamente salir por la noche (36% del total). Un porcentaje similar va de compras.
El 38% acuda a alguna oficina de turismo, porcentaje que como se verá en párrafos
posteriores, es similar en los distintos segmentos considerados.
Dentro del colectivo de los turistas cabe aún realizar una segunda segmentación por tipo de
alojamiento utilizado pues como se vio en epígrafes anteriores, la duración de la estancia
difiere sustancialmente de un segmento a otro y, en consecuencia, el comportamiento en el
destino. La figura siguiente recoge los principales datos para los dos colectivos considerados
hasta ahora: aquel que utiliza alguna modalidad reglada o colectiva, y el que pernocta en
alojamiento no reglado.
111
Figura 36. Actividades realizadas, por tipo de alojamiento
Ir a alguna playa
Ocio nocturno
Otras
0,0
20,0
40,0
Alojam. Reglado
60,0
80,0
100,0
Alojam. No-Reglado
Ambos segmentos de demanda realizan visitas a determinados lugares y atractivos turísticos
de la zona, van a la playa y, en menor medida, comen o cenan en algún restaurante del
destino, en porcentajes elevados y muy similares para uno y otro (supera el 80% en el peor de
los casos). Son similares también las cifras de los que visitan alguna oficina de turismo para
solicitar información (en torno al 35-40% para ambos). No se observan aquí, por tanto,
diferencias de comportamiento entre uno y otro colectivo, infiriendo que estancias superiores
a 4-7 noches no incrementan la realización de este tipo de actividades.
Las diferencias sí que vienen en relación al amplio elenco de actividades complementarias, y
en este caso el turista que pernocta en segunda residencia, vivienda de alquiler o casa de
familiares o amigos aprovecha en mayor medida esta oferta. El 63% asiste a alguna actividad
lúdica o cultural, cifra interesante que supera en gran medida a la observada para el turista
de alojamiento colectivo (pues tan sólo el 17,2% señala esta opción). Hacer senderismo, salir
por la noche, visitar algún museo, ir de compras, realizar alguna actividad náutico-deportiva
o disfrutar de alguna excursión o visita guiada son actividades que igualmente realiza en
mayor medida el turista que pernocta más tiempo en el destino.
En relación con los diferentes mercados analizados a partir del lugar de procedencia se
observa, a grandes rasgos, una distribución porcentual similar al caso general por cuanto
tanto gallegos como aquellos que proceden del resto de España, como los extranjeros,
realizan en mayor medida las visitas turísticas a determinados recursos, van a la playa y, en
112
menor medida, acuden a algún restaurante del destino. Las diferencias vienen quizás de la
mano de las actividades complementarias y en este sentido cabe destacar una en concreto: el
visitante extranjero realiza actividades de senderismo y de tipo náutico-deportivas en mayor
medida que el visitante doméstico. Es, por tanto, un segmento que gusta de practicar
actividades deportivas o de turismo activo en un entorno natural como el que ofrece el
destino considerado.
En relación con el apartado anterior se plantea en la encuesta una pregunta relativa a las
actividades que le gustaría realizar en el destino y que, por diversos motivos, no tuvo ocasión
de disfrutar, esencialmente porque no existe una oferta adecuada o suficiente.
En este sentido, la mayor parte de los visitantes apunta que le gustaría practicar actividades
deportivas en general, y relacionadas con el mar en particular. En concreto, alguna de las
actividades apuntadas son: submarinismo, pesca, vela, surf, piragüismo, windsurf y muchas
otras de carácter náutico-deportivo. Señala también el deseo de practicar senderismo
(actividad marcada en primer lugar) y de realizar visitas en barco por la ría, rutas turísticas
marítimas.
El resultado global permite extraer en este caso dos conclusiones. Por un lado, no existe una
oferta adecuada de actividades complementarias en el destino que cumpla con las
expectativas del visitante y que permita complementar y mejorar la calidad de la visita
turística. Mas, por otro lado, tampoco se observa una adecuada política de información y
comunicación por parte de las empresas y del sector en general por cuanto muchas de las
actividades demandadas ya se ofertan en el destino, pero no se conocen. Son, por tanto, dos
cuestiones distintas que habrá que abordar por separado para tratar de poner el acento en la
optimización de la calidad de la visita turística al destino.
L) GASTO
Una de las variables de mayor interés en la caracterización del comportamiento del visitante,
no sólo desde el punto de vista turístico sino también por su importancia económica, es el
gasto turístico realizado durante su estancia en el destino, aspecto éste que, entre otras
cosas, sirve de base para medir o estimar en posteriores análisis el impacto económico del
turismo en toda la zona o comarca.
113
Los datos presentados a continuación son resultado de una estimación realizada en base a la
información recogida en las encuestas. Son, por tanto, cifras aproximadas que van a permitir
evaluar el gasto realizado en el período considerado en el estudio en términos generales y
para cada uno de los segmentos de demanda analizados.
En una primera aproximación se estima el gasto medio diario del conjunto de visitantes del
destino, desglosado posteriormente para los dos principales segmentos de demanda
considerados en el estudio: los turistas y los excursionistas.
Cuadro 8. Variables de gasto medio, y según el perfil del visitante
Gasto total por persona y día
Visitante
Turista
Excursionista
25,4 €
33,5 €
13,4 €
Según datos extraídos de la encuesta de caracterización de la demanda turística, el gasto
medio del visitante es de 25,4 euros por persona y día, cifra no muy elevada en comparación
con los datos observados para el conjunto de Galicia, y también en otros destinos concretos
de nuestra comunidad.
El gasto medio del turista es en este caso ligeramente superior (de 34 € por persona y día),
cifra que engloba diversos conceptos que serán analizados en párrafos posteriores. El dato
refleja igualmente un nivel de gasto no muy elevado, inferior al observado para el mismo
destino según otras fuentes de información y en períodos similares12.
Por último, y en buena lógica además, el gasto medio del excursionista es notablemente
inferior a los anteriores, de 13,4 euros por persona y día, cifra baja que en gran medida
contempla gasto en comidas, ocio y, en menor cantidad, compras en el destino.
Concretando un poco más el análisis del gasto medio en el destino se considera necesario
distinguir, dentro del segmento de los turistas, el tipo de alojamiento utilizado pues como ya
se viene realizando a lo largo del estudio el perfil y comportamiento del turista que elige una
u otra alternativa difiere en algunos casos de manera notable. La primera segmentación más
genérica distingue los dos bloques considerados hasta el momento: el turista que pernocta en
alguna de las distintas tipologías de alojamiento reglado, y el turista que prefiere alguna
modalidad de alojamiento no reglado.
12
Así, por ejemplo, según la encuesta de perfil de la demanda realizada por Turgalicia en el verano de 2006, el gasto
medio del turista que visita la zona del Barbanza es de 56 euros por persona y día, cifra sensiblemente superior a la
señalada.
114
Cuadro 9. Variables de gasto medio según el perfil del alojamiento
Turista (alojam. reglado)
Turista (alojam. no reglado)
45,7 €
29,0 €
Gasto total por persona y día
Tal como se puede observar en el cuadro anterior, el gasto medio diario del turista que
pernocta en alojamiento colectivo o reglado es de 46 euros por persona y día, cifra
importante y relativamente similar a la estimada en otras fuentes de información para el
mismo destino y en períodos similares. El gasto en alojamiento y manutención son los
principales conceptos incluidos en la cifra anterior pues suponen aproximadamente las dos
terceras partes del gasto total. Sin embargo, el turista que pernocta en alguna de las
tipologías consideradas como alojamiento no reglado tiene un nivel de gasto medio inferior,
de casi 30 euros por persona y día en este caso, cantidad no muy elevada que en su mayor
parte se dedica a manutención (comida o cena puntual en restaurantes mas también gasto en
compra de alimentos y productos básicos) y ocio.
Esta notable diferencia entre el nivel de gasto de uno y otro segmento se acentúa si
analizamos por separado cada una de las tipologías consideradas en el estudio y elegidas por
el conjunto de los turistas del destino. La estimación es en este caso más aproximativa y
menos precisa pues la muestra de datos se reduce considerablemente al tomar las unidades
de alojamiento por separado. El cuadro siguiente recoge los datos de gasto por cada una de
las tipologías consideradas.
Cuadro 10. Variables de gasto según la modalidad de alojamiento
Tipo de alojamiento
Gasto medio por
persona y día
Hotel
57,9 €
Hostal / Pensión
49,9 €
Casa de turismo rural
61,6 €
Camping
28,8 €
Casa propia (2ª residencia)
30,4 €
29,3 €
Casa de familiares o amigos
27,2 €
115
El turista que pernocta tanto en hotel como en casa de turismo rural es el que presenta un
nivel de gasto superior al resto de segmentos. En particular, y según estimaciones de la
encuesta, el gasto medio del primero es de 57,9 euros por persona y día, y del segundo de
61,6 euros. Por conceptos, las cifras mayores corresponden al gasto en alojamiento y
manutención y, con carácter secundario, a las compras en el destino y ocio diverso.
El turista que elige una pensión tiene un gasto medio de 50 euros por persona y día, cifra
importante teniendo en cuenta el bajo índice de uso que, en términos relativos, recibe. El
segmento que, por el contrario, pernocta en campings o apartamentos turísticos presenta un
nivel de gasto muy inferior a los anteriores: de 28,8 euros por persona y día. Esta cifra menor
recoge, en términos relativos, un bajo nivel de gasto en alojamiento y manutención pues,
entre otras cosas, el coste de la estancia en un camping es relativamente bajo.
Dentro del colectivo que pernocta en alojamiento no reglado no se aprecian grandes
diferencias, observando en tal caso un comportamiento bastante similar en cuanto al nivel de
gasto realizado. En consecuencia, tanto el turista de segunda residencia como el que opta por
alquilar una vivienda o pernoctar en casa de familiares o amigos presentan una estructura de
gasto muy semejante y relativamente baja: de 30,4 euros por persona y día en el primer caso
(segunda residencia), 29,3 euros en el segundo (concepto que no contempla el gasto de
alquiler da vivienda) y 27,2 euros en este último.
Finalmente, y en relación al lugar de procedencia del visitante, el cuadro siguiente recoge las
cifras de gasto aproximativas.
Cuadro 11. Variables de gasto según el lugar de procedencia
Lugar de procedencia
Gasto medio por
persona y día
Galicia
22,8 €
Resto de España
27,0 €
Extranjero
24,0 €
En este caso, y en relación al lugar de procedencia, el visitante de carácter doméstico no
gallego, esto es, el que procede del resto de España, presenta un nivel de gasto ligeramente
superior al resto de segmentos considerados. La cifra estimada es de 27 euros por persona y
día, algo superior a la observada tanto para el visitante extranjero (de 24 euros por persona y
día) como para el gallego (de casi 23 euros por persona y día).
116
III) VALORACIÓN DEL DESTINO TURÍSTICO: GRADO DE SATISFACCIÓN
En este tercer capítulo del Estudio de Caracterización de la Demanda Turística se incorporan
una serie de cuestiones relacionadas directa e indirectamente con el grado de satisfacción del
visitante. Algunos elementos a considerar son, entre otros, la recomendación del viaje a
terceras personas o la intención de repetición de la visita, por ejemplo. En la parte final se
incluye una valoración más precisa de los distintos elementos que configuran la oferta
turística del destino.
A) RECOMENDACIÓN
Figura 37. Recomendación de la visita
97,9
1,3
Si
No
0,8
NS/NC
Un primer aspecto a analizar y que está indirectamente relacionado con el grado de
satisfacción de la visita es la intención de recomendar el viaje a terceras personas. Así, según
se observa en la figura anterior, la práctica totalidad de los visitantes consultados
(concretamente el 98%) recomendaría la visita al destino. Las razones apuntadas en este
sentido coinciden en gran medida con los factores de elección del destino, esto es, con los
elementos que de alguna manera motivaron o justificaron el viaje.
La segmentación por mercados no arroja en este caso resultados diferentes. Turistas y
excursionistas, visitantes gallegos, del resto de España y extranjeros, y demás segmentos
analizados afirman en porcentajes próximos al 100% que recomendarían el viaje a terceras
personas. Es éste, por tanto, un buen indicador del excelente grado de satisfacción
demostrado por el conjunto de la demanda turística del destino.
117
B) REPETICIÓN DE LA VISITA
Este apartado recoge, también como medida indirecta del grado de satisfacción de la visita,
la consideración o intencionalidad de repetir viaje al destino en una próxima ocasión. No se
trata tanto de estimar qué porcentaje de visitantes efectivamente va a repetir visita sino de
medir la intencionalidad de la misma. Este elemento permite igualmente confirmar o
corroborar en qué medida el viaje y la estancia en el destino fue satisfactoria.
Figura 38. Repetición de la visita
76,6
1,2
1,0
0,1
Sí, con seguridad
Probablemente Si
No, en ningún caso
NS/NC
21,2
Probablemente No
En este caso, y de forma similar a lo observado en el apartado anterior, la práctica totalidad
de los visitantes del destino señala su clara intención de repetir viaje al destino (el 77% con
seguridad y el 21% con cierta probabilidad), mostrando de esta manera una excelente
satisfacción. Es cierto que en este elevado porcentaje se incluyen la totalidad de los que
tienen casa propia en el destino y de los que regularmente o de forma periódica alquilan una
vivienda en el mismo para pasar las vacaciones, argumento que justifica por si sólo la
intención de repetir viaje más allá de que esté satisfecho o no con la propia visita. En
cualquier caso, esto no reduce la valoración global del destino pues, como se verá
posteriormente, tanto los excursionistas como los turistas que se alojan en establecimientos
turísticos demuestran una clara y elevada intencionalidad de repetir visita.
Más en concreto, y en lo que respecta a los excursionistas, el 97% señala que volvería a
repetir viaje al destino en una próxima ocasión, de los cuales casi el 70% realiza esta
afirmación con clara intencionalidad (afirma que seguramente volverá) mientras que el 27,4%
muestra cierta variabilidad (le gustaría y probablemente repita).
118
La valoración dada por el turista es similar solo que en este caso demuestra mayor seguridad
en la respuesta, circunstancia que se explica por la notable presencia de aquellos que tienen
segunda residencia o que periódicamente alquilan vivienda.
Figura 39. Repetición de la visita según el tipo de alojamiento
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Alojam. Reglado
Sí, con seguridad
Probablemente Si
No, en ningún caso
NS/NC
Alojam. No-Reglado
Probablemente No
Como se puede observar, tanto el turista que se aloja en establecimientos turísticos como el
que utiliza el alojamiento no reglado demuestra una clara intención de repetir visita pues la
práctica totalidad de los mismos afirma que volvería en una próxima ocasión. El segmento de
alojamiento colectivo presenta menor seguridad pero no por eso menor intención, quedando
ratificado que todos los segmentos de demanda considerados muestran un excelente nivel de
satisfacción.
C) GRADO DE SATISFACCIÓN
Se incluyen aquí dos elementos relacionados de forma directa con el grado de satisfacción de
la visita. El primero de ellos, la valoración global de la relación calidad/precio de la comarca
como destino turístico. El segundo, una valoración más pormenorizada de los diferentes
elementos que configuran la oferta turística, destacando por tanto los puntos fuertes y
débiles de la misma.
119
Valoración calidad/precio del destino turístico
Figura 40. Valoración calidad/precio del destino (turista)
Turista
45,4
40,5
8,0
Muy mala
Mala
0,6 5,3
Regular
Buena
Muy buena
NS/NC
Un 86% de los turistas valora la relación calidad/precio del destino como buena o muy buena
(un 45% en el primer caso y un 41% en el segundo), circunstancia que arroja una vez más, y de
forma directa, la excelente valoración del destino y, por tanto, el elevado grado de
satisfacción de este segmento en relación con la visita. Un 8% valora esta variable como
“regular” o insuficiente, cifra realmente baja en relación al conjunto global.
En términos numéricos13, la valoración media de la relación calidad/precio del destino
turístico es de 4,3.
Figura 41. Valoración calidad/precio del destino (excursionista)
Excursionista
27,1
33,4
35,2
4,2
0,0
Muy mala
13
Mala
Regular
Buena
Muy buena
NS/NC
Tomando como intervalo de valoración una escala de 1 (muy mala) a 5 (muy buena).
120
El excursionista, sin embargo, presenta una valoración distinta y muy marcada por el elevado
nivel de no-respuesta registrado. En concreto, el 35% de este segmento (uno de cada tres
excursionistas) no puntúa ni valora la relación calidad/precio del destino, circunstancia que
de alguna manera resta representatividad al resultado global. El elevado desconocimiento del
destino en términos de valoración calidad/precio, consecuencia de la reducida estancia en el
mismo y del menor uso que hace de los servicios turísticos de la comarca, es probablemente
la principal razón del notable grado de no-respuesta.
Ahora bien, del porcentaje que señala alguna opción se desprende una valoración muy
positiva, similar a la estimada para el conjunto de los turistas (4,4).
Valoración satisfacción distintos ítems relacionados con el destino turístico
Un último punto a considerar dentro de este apartado de satisfacción global del visitante es la
valoración asignada a distintos elementos o ítems que configuran la oferta turística del
destino, desde distintos ámbitos o puntos de vista de la misma.
Cuadro 12. Valoración elementos del destino14
% NS/NC
Valoración
media
Calidad del entorno natural y paisajístico
0,9
8,7
Calidad de las playas
19,6
8,5
* Oferta de alojamiento
73,2
Restauración y Gastronomía
30,1
8,3
Accesibilidad al destino
1,8
6,6
* Oferta lúdica / cultural (festividades, música,…)
65,0
* Oferta actividades deportivas y de ocio
79,2
* Museos
85,9
Señalización turística
* Oficinas de Información
15,2
6,3
75,8
Oferta comercial
51,8
7,6
Dotación de aparcamientos públicos
44,0
6,9
Hospitalidad / Amabilidad
13,4
9,0
Valoración global
11,4
8,6
Así, tomando en consideración la valoración individualizada de cada uno de los ítems
señalados en el cuadro anterior, se concluye que:
14
Únicamente se recoge la valoración media de aquellos ítems o elementos en los que el porcentaje de NS/NC es
inferior al 55%, para los cuales hay un nivel de respuesta individual mínimamente representativa desde el punto de
vista cualitativo (aunque desde el punto de vista estadístico se requiere un porcentaje bastante menor). Estos
elementos están marcados con un asterisco.
121
• En primer lugar, y en lo que respecta al conjunto de los recursos turísticos del
destino, se observa una valoración representativa y altamente positiva. La calidad
del entorno natural y paisajístico es valorada como algo excelente, con una
puntuación de 8,7. Asimismo, la calidad de las playas merece una valoración muy
positiva, de 8,5 sobre 10. Es notable, por tanto, el interés que el visitante
demuestra sobre el conjunto natural y paisajístico de la zona (como recurso
turístico), centrado principalmente en las playas y en el litoral.
• En segundo lugar, se observa que existe un determinado número de elementos,
todos ellos pertenecientes a la oferta turística del destino, que presentan un
elevado nivel de no-respuesta, esto es, que tienen una valoración muy poco
representativa.
Son,
en
concreto,
la
oferta
de
alojamiento,
la
oferta
lúdica/cultural, las actividades deportivas y de ocio, los museos o las oficinas de
información. Tal circunstancia se explica por varios motivos: desconocimiento del
elemento en cuestión porque principalmente no se usa (es el caso, por ejemplo, de
la oferta de alojamiento para los excursionistas y para el colectivo que utiliza el
alojamiento no reglado, o de las actividades deportivas, culturales y de ocio, entre
otros), escaso tiempo de estancia en el destino en el momento de realizar la
encuesta, etc.
• Existe un elemento que se escapa a la situación anterior y que presenta una
valoración representativa: la restauración y gastronomía, aspecto que merece una
puntuación positiva (de 8,3). Este dato esconde, sin embargo, una crítica
importante. La gastronomía, el producto o materia prima, merece una valoración
muy positiva mas la oferta de restauración propiamente dicha adolece de ciertos
problemas en materia de servicios, atención del personal y, en general, de calidad
del sector.
• En tercer lugar, y en relación a los aspectos intangibles, cabe destacar la notoria
valoración que merece la hospitalidad y amabilidad de la gente, esto es, el carácter
de los residentes del destino, aspecto que merece una valoración de 9,0, la más
elevada de todos cuantos elementos se analizan. Es curioso observar, dentro del
conjunto de la oferta turística del destino, como el aspecto mejor valorado de todos
es el carácter amable y hospitalario de la gente.
• En cuarto lugar, existen una serie de ítems sobre los cuales la mayoría de los
visitantes centran las críticas y las peores valoraciones, constituyendo de esta
manera los aspectos sobre los que habrá que incidir especialmente de cara a
mejorar la calidad y atractivo del destino. Son, en particular, la señalización (tanto
122
la propiamente turística como la de tráfico en general), la accesibilidad (tanto a
determinados recursos turísticos en particular como al destino en general15) y los
aparcamientos (especialmente en las playas y en las villas).
• Por último, y en lo que respecta a la opinión dada por cada uno de los distintos
mercados o segmentos de demanda considerados, cabe destacar con carácter
general la menor valoración que asigna el excursionista en relación al turista, y
dentro de éste el de alojamiento reglado frente al no reglado. Este último es quizás
el más benevolente o menos crítico con el conjunto de la oferta turística del
destino.
D) PROBLEMAS SEÑALADOS Y ACCIONES PROPUESTAS
Un último aspecto relacionado con el grado de satisfacción de la visita al destino y que de
alguna manera viene a mostrar cuáles son los aspectos concretos que generan más problemas
y, por tanto, un descenso del atractivo del destino y, paralelamente, cuáles son los elementos
sobre los que, según la opinión del visitante, habrá que trabajar con carácter prioritario y
decisivo para mejorar en definitiva la calidad y atractivo turístico del destino. En este
sentido, y aprovechando el trabajo de campo desarrollado para la recogida de la información
relativa al perfil de la demanda, la encuesta recoge y sintetiza, por un lado, los principales
problemas o necesidades insatisfechas señaladas por el conjunto de los visitantes y, por otro
lado, las líneas de actuación que a su juicio se deberán desarrollar en los próximos años para
conseguir una mejora de la experiencia turística.
Concretando algo más el análisis, se detallan a continuación los principales problemas
señalados:
¾ En primer lugar, existen dos elementos o aspectos que merecen las mayores críticas y,
por tanto, centran la problemática principal de un correcto desarrollo turístico del
territorio. El primero de ellos, el mal estado de la red de carreteras tanto de acceso
al destino (en particular, las obras de la vía rápida supusieron una queja bastante
importante durante este verano) como aquellas de carácter local, esto es, la red de
carreteras locales que presenta un estado bastante malo y que dificulta la movilidad
en el destino. En relación a esto también se apunta que en determinados lugares o
atractivos del destino la accesibilidad es muy deficiente, tanto por problemas de
infraestructuras como por exceso de tráfico.
15
Como se verá posteriormente, esto tiene mucho que ver con las obras de la vía rápida y con los atascos y
problemas de tráfico que se generan en determinados momentos del día y en determinados lugares del destino.
123
¾ En segundo lugar, el otro aspecto o elemento que despierta igualmente las mayores
críticas es la señalización, tanto aquella de carácter general como la propiamente
turística. En relación al primer grupo algunas de las quejas apuntadas van en la línea
de que falta anticipación y continuidad, no se marcan las distancias correctamente y,
por tanto, resulta complicado llegar a los distintos lugares del territorio. En relación
con el segundo grupo, la señalización turística, las opiniones mayoritarias califican la
misma como “mala o muy mala”, en unos casos porque no existe tal señalización
(determinados recursos o atractivos turísticos carecen de señales o paneles
informativos) y en otros porque ésta es incompleta, confusa o muy deficiente y, por
tanto, no ayuda ni a acceder a los distintos elementos de la oferta turística ni a
interpretarlos y disfrutarlos en su dimensión.
¾ En tercer lugar, el conjunto de visitantes del destino señala como uno de los
principales problemas la suciedad y la falta de limpieza, sobre todo de las playas y de
determinados recursos naturales (rutas de senderismo, el monte,...). En este sentido,
algunas de las quejas que se plantean son que determinadas playas están sucias y no
hay un correcto servicio de limpieza que a primera hora de la mañana se encargue de
retirar la basura y limpiar los arenales y su entorno, que otras zonas también
presentan un aspecto no muy limpio o mal acondicionado, que faltan papeleras en
determinados lugares, etc.
¾ En cuarto lugar, los problemas de aparcamiento en determinados lugares del destino
(playas, villas, recursos turísticos,...), acentuados lógicamente en los días de mayor
afluencia de visitantes (fines de semana o épocas de buen tiempo), es otra de las
quejas planteadas. Esta cuestión resulta especialmente importante pues como se vio
en el apartado correspondiente a la organización del viaje, la mayor parte de los
visitantes utiliza el vehículo privado para desplazarse por el destino y visitar los
distintos lugares y atractivos turísticos del mismo.
Estos cuatro pueden ser considerados los principales problemas apuntados por el conjunto de
visitantes del destino así como por cada uno de los segmentos de demanda considerados. No
significa esto que sean los únicos señalados mas sí que responden a una opinión o
reivindicación mayoritaria.
Otros problemas o cuestiones puestas de manifiesto por los visitantes son:
El desarrollo urbanístico del territorio y la construcción en el litoral genera
importantes impactos negativos que degradan el medio ambiente urbano y natural y
el paisaje de la comarca. Se debería, por tanto, tomar medidas que relajasen el
124
rápido crecimiento urbanístico y rebajasen dichos impactos negativos. En línea con
este argumento, muchos visitantes consideran que la zona del Barbanza escapa de
momento al modelo de desarrollo urbanístico y turístico de otras zonas del litoral y
abogan por mantener esa identidad pues supone en si mismo uno de los principales
atractivos turísticos del lugar.
El estado actual de los montes que tras los incendios y riadas del pasado año no
fueron objeto de ninguna actuación de limpieza, acondicionamiento y regeneración.
La oferta complementaria existente en el destino, concretada en dos aspectos:
⇒ la restauración, en el sentido de que no hay una suficiente oferta de
restaurantes en la zona que ofrezcan un servicio de calidad (muchos visitantes
tuvieron alguna experiencia negativa y mencionan precisamente la falta de
profesionalidad del sector, el mal servicio recibido y, en general, la escasa
calidad ofertada). Precisamente en este sentido ponen el acento en el servicio
de restauración y no en la gastronomía en general pues consideran que el
producto, la materia prima, es excelente.
⇒ la oferta de actividades de ocio y deportivas, en un claro sentido: hay muy poca
o ninguna oferta complementaria de actividades en el destino, sea ésta de
carácter lúdico, cultural, deportivo o de ocio en general. En este sentido,
algunos visitantes entienden, por ejemplo, que no hay actividades específicas
para niños, ni tampoco una oferta de ocio nocturno alternativa a la actual.
La escasa información turística ofertada en el destino, y los problemas que genera
en materia de idiomas (muchos paneles o señales están sólo en gallego) y de
interpretación (ausencia de paneles informativos en determinados lugares de
interés). En este epígrafe también se incluye una queja mayoritaria: el reducido
horario de las oficinas de turismo, que limita mucho el acceso y la consulta de
información turística sobre el destino.
En relación con las líneas de acción señaladas por el conjunto de visitantes cabe destacar que
en la mayor parte de los casos las actuaciones vienen a ser la expresión contraria de la
problemática detectada y, en este sentido, las acciones propuestas pretenden paliar y
corregir los aspectos comentados anteriormente como principales problemas percibidos.
Solamente hay una cuestión que no representa la expresión de una problemática sino que
surge como necesidad global: dar mayor promoción y publicidad al destino, tanto en otros
lugares de España como en el extranjero. Son muchos los visitantes que aseguran no tener
125
mucha información del destino y que, por tanto, verían necesario y positivo darle una mayor
promoción cara los distintos mercados turísticos.
126
IV) PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO
En este cuarto y último capítulo del Estudio de Caracterización de la Demanda Turística se
analiza, de forma sucinta y esquemática, el perfil sociodemográfico del visitante de la
comarca, resaltando, en los casos que así sea oportuno, las diferencias y particularidades de
cada uno de los segmentos de demanda analizados hasta el momento.
A) POR GRUPOS DE EDAD
Cuadro 13. Perfil de la demanda por grupos de edad
En porcentaje (%)
Menos de 30 años
25,7
De 31 a 45 años
43,5
De 46 a 60 años
21,0
Más de 60 años
9,8
El perfil del visitante en relación a la edad muestra un resultado muy próximo a lo observado
en otros destinos de Galicia. El segmento mayoritario o de mayor peso se sitúa en la franja de
31 a 45 años pues representan en total el 43,5%, porcentaje superior al observado para el
resto de tramos. En un lugar intermedio se sitúan, por un lado, los de menos de 30 años
(25,7%) y, por otro lado, los que tienen entre 46 y 60 años (21,0%). Tan sólo el 10% tiene más
de 60 años.
En conjunto, por tanto, se estima que la edad media del visitante es de 41 años.
La segmentación por distintos perfiles parece no tener variaciones muy grandes. La mayor
parte tanto de turistas como de excursionistas tienen entre 31 y 45 años, franja mayoritaria
(un 45% en el primer segmento y un 41% en el segundo segmento). La diferencia está en los
tramos inferior y superior a éste donde se observa una mayor presencia de excursionistas de
menos de 30 años sobre los turistas y, por el contrario, un mayor número de turistas de más
de 45 años sobre los excursionistas.
En definitiva, la edad media del excursionista (39 años) es levemente inferior a la del turista
(41 años).
127
Figura 42. Grupos de edad, por tipo de alojamiento
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Alojam. Reglado
Menos de 30
De 31 a 45
Alojam. No-Reglado
De 46 a 60
Más de 60
Al igual que en casos anteriores, el perfil del turista que pernocta en alojamiento no reglado
es levemente diferente al que se aloja en establecimientos turísticos. Un 54% de estos últimos
tiene entre 31 y 45 años, porcentaje superior al resto y que sitúa en este intervalo a la mayor
parte de los mismos. El turista de alojamiento no reglado presenta una distribución por
tramos de edad más equitativa, dando como resultado un mayor número de los que tienen
más de 45 años.
Por término medio, la edad media del turista que pernocta en alojamiento no reglado es
superior a la del turista que utiliza alguna de las distintas modalidades de alojamiento
reglado o colectivo.
B) POR NIVEL DE ESTUDIOS
Otra de las variables de carácter sociodemográfico que mayor interés despierta en relación al
análisis del perfil es el nivel de estudios. El cuadro y figura siguientes muestran los resultados
obtenidos.
Cuadro 14. Perfil de la demanda por nivel de estudios
En porcentaje (%)
Sin estudios
1,1
Enseñanza obligatoria (EGB-ESO)
18,0
Bachillerato o FP
29,0
Universitarios
51,8
Otros
0,1
128
Figura 43. Nivel de estudios
29,0
51,8
18,0
1,1
0,1
Sin estudios
Bachillerato o FP
Universitarios
Otros
La mayor parte de los visitantes posee un nivel de estudios superior, esto es, de carácter
universitario (así lo señalan el 52% de los mismos). El 48% restante posee, en cambio, un nivel
de estudios inferior (el 29% de carácter secundario, esto es, bachillerato o FP, y el 18% de
nivel primario o enseñanza obligatoria).
Los diferentes segmentos de demanda considerados en este análisis presentan un perfil
bastante semejante al anterior, con porcentajes además muy similares. En todo caso cabe
apreciar dos diferencias bastante obvias por otro lado: el mayor nivel de estudios del
visitante extranjero sobre el doméstico, tanto el gallego como el que procede del resto del
Estado, y también el mayor nivel observado para los segmentos de menor edad en
contraposición a una mayor proporción de visitantes de más de 45 años con estudios primarios
y secundarios.
129
C) SITUACIÓN SOCIOPROFESIONAL
Cuadro 15. Perfil de la demanda por la situación socioprofesional
En porcentaje (%)
Estudiante
6,1
Ama de casa
3,6
Parado
2,9
Jubilado
8,0
Trabaja
79,2
Otros
0,2
Una parte muy importante de los visitantes está actualmente en situación de alta laboral,
esto es, trabaja (así lo señala casi el 80% de los mismos, o lo que viene a ser lo mismo, cuatro
de cada cinco visitantes). La cifra restante no trabaja en la actualidad, bien porque está en el
paro (el 3% del total) o bien porque pertenece a algún colectivo en inactivo, esencialmente
estudiantes (6,1% del total) y jubilados (8,0%).
Figura 44. Situación socioprofesional
0,2
6,1
3,6 2,9
8,0
79,2
Estudiante
Ama de casa
Parado
Jubilado
Trabaja
Otros
En todos los segmentos de demanda considerados se observa además una mayor cifra de los
que trabajan que de otros colectivos, en porcentajes significativos. En cualquier caso, y por
resaltar algún matiz que por otro lado no entraña grandes diferencias porcentuales, se
130
observa en conjunto una mayor presencia de jubilados en el segmento de turistas que utilizan
el alojamiento no reglado en el destino y, por otro lado, una cifra importante de estudiantes
extranjeros sobre otros de carácter doméstico.
D) OCUPACIÓN PRINCIPAL
Cuadro 16. Perfil de la demanda por la ocupación principal
En porcentaje (%)
Directivo
2,4
Funcionario / Sector Público
27,9
Trabajador por cuenta ajena
56,2
Empresario
3,6
Trabajador por cuenta propia / Prof. Liberal
9,8
De aquellos que actualmente están empleados, una parte importante lo hace como trabajador
por cuenta ajena, generalmente en la empresa privada (representan el 56,2% del total). Una
cifra menor pero no menos importante (en concreto el 28%) son funcionarios o trabajadores
del sector público. Estos dos segmentos abarcan, en definitiva, casi el 85% del total de
alternativas. El 15% restante se reparte entre trabajadores por cuenta propia o profesionales
liberales (un 10% del total) y directivos o empresarios (2,4% y 3,6% respectivamente).
Las diferencias por segmento de demanda se centran básicamente en una sola: el funcionario
o trabajador del sector público que, si bien representa la segunda opción dentro de cada uno
de los segmentos, tiene una presencia destacada en el colectivo de turistas de alojamiento no
reglado (son el 35% en este caso).
131
E) NIVEL DE RENTA
Este último apartado del capítulo de perfil sociodemográfico incluye una variable interesante
para definir y caracterizar el tipo de visitante que viaja al destino: el nivel de renta, medido
en este caso por el volumen de ingresos mensuales de la persona entrevistada.
Cuadro 17. Perfil de la demanda por nivel de renta
En porcentaje (%)
No percibo ingresos
13,3
Menos de 600 €
1,4
Entre 600 y 900 €
11,5
Entre 900 y 1.300 €
30,8
Entre 1.300 y 2.000 €
31,3
Más de 2.000 €
11,7
Figura 45. Nivel de renta
30,8
31,3
11,5
1,4
13,3
11,7
No percibo ingresos
Menos 600 €
Entre 600 y 900 €
Entre 900 y 1300 €
Entre 1300 y 2000 €
Más de 2000 €
Del análisis del nivel de renta de los visitantes se extraen las siguientes conclusiones:
•
Por un lado, el 13% afirma no percibir ningún tipo de ingresos, porcentaje que
representa en mayor medida al segmento de menor edad, en los cuales se sitúan la
práctica totalidad de los estudiantes. Incluye también a los que se dedican a las
labores de hogar y parados. El 87% de los visitantes, por tanto, percibe algún tipo de
ingreso mensual.
132
•
Por otro lado, y dentro de este último colectivo, la mayoría de los visitante se sitúa
bien en el intervalo de 900 a 1.300 euros mensuales o bien en el de 1.300 a 2.000
euros mensuales (representan en ambos casos el 31% del total). En una franja inferior
a los 900 euros mensuales se sitúan el 13% de los visitantes mientras que el 12% se
sitúa en la franja superior, de más de 2.000 euros al mes.
Por último, y en lo que respecta a los distintos segmentos de demanda analizados en este
estudio, no se observan grandes cambios ni diferencias. La distribución de ingresos mensuales
entre turistas y excursionistas es bastante similar, así como la que se observa para los
primeros en relación al tipo de alojamiento utilizado. Donde sí se observan notables
variaciones es en la distribución que se obtiene en relación al lugar de procedencia o edad.
En términos generales, el visitante extranjero tiene un nivel de renta superior al del visitante
doméstico, y dentro de estos el que procede del resto de España en relación al gallego (el 27%
de estos últimos percibe más de 1.300 euros mensuales, porcentaje que asciende al 57% en el
caso de los extranjeros).
Son también los visitantes de más de 45 años los que perciben mayores ingresos en relación a
los de menor edad. El 65% de los primeros se sitúa por encima de los 1.300 euros mensuales,
cifra que tan sólo representa el 14% en el segmento de menos de 30 años.
133
CONCLUSIONES
La caracterización de la demanda turística muestra, en primer lugar, un perfil bastante
heterogéneo dentro de las distintas posibilidades que ofrece el destino para la visita turística
e la estancia en el mismo. Por un lado, una parte de la demanda está conformada por
excursionistas, visitantes de día que realizan un viaje de unas horas para visitar determinados
lugares del destino, ir a la playa, comer en algunos casos en algún restaurante o bar, y volver
a su lugar de residencia. Una parte son excursionistas gallegos que habitualmente residen en
zonas próximas al destino (ciudades de Santiago, A Coruña o Vigo y áreas limítrofes). Otra
parte, sin embargo, son visitantes de día que pasan sus vacaciones en nuestra comunidad pero
que o bien están alojados en otros lugares fuera del destino (esencialmente la ciudad de
Santiago y la zona de O Salnés, entre otras) o bien pasan sus vacaciones recorriendo
diferentes lugares de Galicia y, por tanto, pernoctan en distintos puntos. En relación a esto
son muchos los excursionistas alojados en las Rías Baixas que aprovechan un día para visitar
otras zonas de la costa y del litoral más al norte, e incluye la visita a la zona del Barbanza en
un viaje que en algunos casos llega hasta Costa da Morte, y concretamente hasta Fisterra.
Por otro lado, el otro gran segmento que forma parte del conjunto de la demanda turística
son precisamente los turistas, aquellos que pernoctan cuando menos una noche en el destino
(representan, como ya se vio, el 61% del total de la demanda). Aquí la variedad es aún mayor
por cuanto se mezclan, por un lado, los turistas que se alojan en alguna de las distintas
modalidades de alojamiento reglado (hoteles, pensiones, casas de turismo rural y campings)
y, por otro lado, los que eligen otras alternativas no regladas (la segunda residencia, la
vivienda de alquiler y la casa de familiares o amigos). Este último segmento parece ser el que
predomina con carácter general pues dos tercios de los turistas optan por alguna de estas tres
últimas modalidades, con un reparto bastante equitativo para cada una de ellas. Un tercio de
los turistas, por tanto, elige la alternativa del alojamiento colectivo, en los cuales el camping
juega en este período un papel fundamental (es una modalidad que funciona muy bien en
temporada alta y no en vano es la tipología que más se utiliza dentro del alojamiento
estrictamente reglado).
Esta segmentación por tipo de alojamiento utilizado muestra diferencias importantes de
perfil y comportamiento en el destino. La primera de ellas y más importante es la duración de
la estancia en el mismo, cifra más baja en el caso de los turistas que eligen el hotel, pensión
o casa rural (con una media de 4 noches) y que sube progresivamente en el caso de aquellos
que utilizan otras modalidades: el que pernocta en camping pasa una media de 5,2 noches en
el destino, el que elige la casa de familiares o amigos 9,8 noches, el que prefiere una
vivienda de alquiler 17,4 noches y el que dispone de casa propia 28,1 noches. Estos dos
134
últimos segmentos presentan además un comportamiento bastante regular pues su estancia
en el destino se reduce, con carácter general, a períodos de dos semanas, un mes o dos
meses.
Si bien el perfil anterior sirve para caracterizar al conjunto de la demanda en el destino sí es
importante destacar que se dan ciertas diferencias por áreas territoriales que en ningún caso
desvirtúan o modifican el análisis anterior. En este sentido, y casi que de forma similar a lo
que sucedía en el caso de la oferta, el perfil varía de un eje a otro. Porto do Son y Ribeira, y
en segunda instancia A Pobra, son los municipios que presentan una mayor heterogeneidad en
el perfil de la demanda con segmentos que utilizan el alojamiento colectivo (sobre todo el
camping) y con segmentos de segunda residencia y vivienda de alquiler. Es también elevada la
cifra de excursionistas respecto del caso global pues son muchos los que viajan a estos dos
municipios para visitar casi únicamente el Castro de Baroña y el Parque Natural de Corrubedo,
entre otros.
Los restantes municipios presentan una caracterización quizás más homogénea con una mayor
presencia de turistas sobre excursionistas, y dentro de los primeros de aquellos que utilizan
alguna de las modalidades de alojamiento no reglado (segunda residencia, vivienda de
alquiler o casa de familiares o amigos). En Rianxo también se observa, aunque en baja
medida, la presencia de turistas que se alojan en casas rurales, modalidad con una
importante presencia en el municipio.
Otra de las principales diferencias de comportamiento observada es el nivel de gasto
realizado en el destino. El turista tiene en buena lógica un nivel de gasto medio superior al
excursionista, circunstancia que se explica por el gasto en alojamiento y por una mayor
duración de la visita. Dentro de los primeros, son los que utilizan el alojamiento reglado (y
concretamente los que utilizan el hotel o la casa de turismo rural) los que efectúan un mayor
gasto. Aquellos que prefieren una modalidad no reglada presentan, por tanto, un nivel de
gasto inferior.
El visitante es, en términos generales, una persona que viaja al destino bien para pasar las
vacaciones o como parte de ellas, o bien para disfrutar de ocio y tiempo libre, y de alguna
actividad en concreto. Es, por tanto, un visitante vacacional que visita el destino atraído por
diferentes elementos: la naturaleza, las playas y el litoral son, en este caso, los principales.
La gastronomía, focalizada esencialmente en los productos alimentarios propios de la zona
(pescados y mariscos), el clima, la tranquilidad de la zona y, en general, el ambiente
agradable y el carácter de la gente son otros de los argumentos esgrimidos para visitar la
zona. Es, por tanto, un destino conocido y visitado principalmente por su importante
135
patrimonio natural y cultural, y por su gastronomía, elementos que forman parte de los
atractivos propios de la Galicia costera.
El perfil de la demanda es esencialmente de carácter doméstico, esto es, la mayor parte de
los visitantes son gallegos (un tercio del total) o provienen de distintas comunidades del resto
de España (el 60%). Las ciudades gallegas, y principalmente Santiago, Vigo y A Coruña son los
principales puntos de origen del visitante gallego. Por el contrario, y en lo que respecta al
resto del territorio español, las comunidades autónomas que mayor flujo de visitantes
generan cara el destino son, por este orden, Madrid, País Vasco, Cataluña y Castilla y León.
Son, en su mayor parte, los principales mercados de origen que tradicionalmente emiten más
visitantes cara Galicia en general, circunstancia que corrobora la notable identificación entre
el perfil de la demanda que visita la zona del Barbanza y el que visita nuestra comunidad. En
esta relación aparece el País Vasco en segundo lugar, ocupando un puesto relevante y que no
tiene tanta presencia en otros destinos de Galicia. El turismo de raíces puede ser un factor
que explique en gran medida esta circunstancia.
En relación con la organización del viaje el perfil muestra unos rasgos muy genéricos y propios
del visitante de Galicia. La visita se organiza de forma independiente, esto es, sin contar con
intermediarios o terceras personas, y se realiza principalmente en pareja o en compañía de la
familia. El vehículo privado es, como ya se vio, el medio de transporte más utilizado (y casi
que el único pues son prácticamente inexistentes el resto de alternativas).
Finalmente, y a modo de conclusión, cabe destacar el elevado grado de satisfacción
demostrado por el conjunto de visitantes pues la práctica totalidad de los mismos entiende
que el destino tiene un elevado atractivo e interés. Esta valoración global no excluye, sin
embargo, problemas detectados y, en general, expectativas no satisfechas que manifiestan la
necesidad de diseñar y aplicar medidas y acciones de corrección y mejora del destino. La red
de carreteras y, en general, la accesibilidad tanto al destino como a diferentes lugares o
atractivos turísticos del mismo, la señalización, la suciedad y falta de limpieza y
acondicionamiento observado en algunas playas y otros lugares, especialmente los montes
luego de la ola de incendios y riadas, concentran la mayor parte de las quejas recibidas.
136
ANEXO: CUADRO RESUMEN. PERFIL DE LA DEMANDA TURÍSTICA
Cuadro 1. Perfil y organización del viaje
PERFIL Y ORGANIZACIÓN DEL VIAJE
VISITANTE
TURISTA
EXCURSIONISTA
Perfil del visitante (%)
Turistas
60,6
-
-
Excursionistas
39,4
-
-
Si
47,0
38,2
60,5
No
53,0
61,8
39,5
Viaja por primera vez al destino
Lugar de procedencia
Galicia
33,4
35,4
30,4
Resto de España
59,7
57,8
62,7
Europa
5,5
5,5
5,4
Resto del Mundo
1,4
1,4
1,5
91,9
90,8
93,7
Motivo principal de la visita
Vacaciones / Ocio
Trabajo y Negocios
0,7
0,4
1,2
Visita a Familiares / Amigos
6,3
8,0
3,6
Evento cultural / Festividades
1,1
0,8
1,5
51,4
52,0
50,6
Medios conocimiento del destino
Recomendación de familiares o amigos
Recomendación de Agencia de Viajes
0,7
1,0
0,3
Experiencia propia - Por una visita anterior
34,9
39,4
28,0
Porque soy de aquí
30,2
32,0
27,4
2,1
1,4
3,3
7,2
4,3
11,7
16,9
Internet
14,6
13,1
0,2
0,0
0,6
0,1
0,2
0,0
Otros
7,7
4,1
13,3
137
Cuadro 2. Organización del viaje
ORGANIZACIÓN DEL VIAJE
VISITANTE
TURISTA
EXCURSIONISTA
Organización del viaje
Por mi cuenta
80,0
77,9
83,1
18,7
20,5
16,0
0,8
1,4
0,0
0,5
0,2
0,9
Otros
0,0
0,0
0,0
Medios publicitarios consultados
3,0
3,0
3,0
0,2
0,4
0,0
Internet
0,2
0,2
0,3
25,0
27,7
20,9
6,6
4,4
10,0
0,1
0,2
0,0
Otros
0,1
0,2
0,0
Compañía del viaje
Sólo
6,1
7,6
3,6
40,1
35,5
47,3
Con la familia
43,7
47,5
38,0
Con amigos
10,0
9,4
10,8
En pareja
En grupo organizado
0,1
0,0
0,3
Con compañeros de trabajo
0,0
0,0
0,0
1,2
1,8
0,4
Autobús contratado
0,0
0,0
0,0
Medio de transporte a Galicia
Tren
1,9
2,4
1,3
Avión
11,5
9,8
13,9
Vehículo particular
83,6
84,2
82,6
1,1
0,9
1,3
Taxi
0,2
0,3
0,0
Bicicleta
0,0
0,0
0,0
A pié
0,5
0,6
0,4
1,8
2,7
0,3
Autobús contratado
0,4
0,2
0,6
Vehículo particular
Medio de transporte al destino
93,2
93,7
92,5
4,2
2,5
6,6
Taxi
0,5
0,8
0,0
Bicicleta
0,0
0,0
0,0
A pié
0,0
0,0
0,0
138
Cuadro 3. Actividades y gasto realizado
ACTIVIDADES Y GASTO REALIZADO
VISITANTE
TURISTA
EXCURSIONISTA
Actividades realizadas
95,5
94,3
Ir a alguna playa
75,7
93,9
97,3
47,6
Comer / Cenar en algún restaurante del destino
73,1
85,1
54,5
24,0
32,9
10,2
31,2
48,1
5,1
Visitar alguna oficina de turismo
28,2
37,6
13,9
22,1
33,9
3,9
27,3
41,5
5,4
10,4
16,6
0,9
6,3
10,2
0,3
22,5
35,8
2,1
4,9
6,3
2,7
25,4 €
33,5 €
13,4 €
Ocio nocturno
Otras
Gasto realizado (€)
Gasto medio diario
Cuadro 4. Perfil sociodemográfico
PERFIL SOCIODEMOGRAFICO
VISITANTE
TURISTA
EXCURSIONISTA
Edad
Menos de 30 años
25,7
22,6
30,5
De 31 a 45 años
43,5
45,1
41,1
De 46 a 60 años
21,0
21,7
19,9
Más de 60 años
9,8
10,6
8,5
Nivel de estudios
Sin estudios
1,1
0,8
1,5
18,0
19,7
15,5
Bachillerato o FP
29,0
29,8
27,7
Universitarios
51,8
49,5
55,3
0,1
0,2
0,0
Estudiante
6,1
5,5
6,9
Ama de casa
3,6
4,8
1,8
Parado
2,9
3,2
2,4
Jubilado
8,0
9,3
6,0
Trabaja
79,2
76,8
82,8
0,2
0,4
0,0
13,3
14,5
11,4
1,4
1,1
1,9
Otros
Situación actual
Otros
Nivel de renta (€)
No percibo ingresos
Menos de 600 €
Entre 600 y 900 €
11,5
10,7
12,7
Entre 900 y 1.300 €
30,8
30,3
31,5
Entre 1.300 y 2.000 €
31,3
31,2
31,5
Más de 2.000 €
11,7
12,2
11,0
139
Cuadro 5. Estancia en el destino
ESTANCIA EN EL DESTINO
TURISTA
Estancia media en el destino (nº noches)
En hotel / pensión / casa rural
4,1
En camping / apartamentos turísticos
5,2
En casa de familiares o amigos
9,8
En vivienda de alquiler
17,4
En casa propia (segunda residencia)
28,1
Tipo de alojamiento
Hotel
5,8
Hostal / Pensión
7,7
Casa turismo rural
Camping
5,8
10,7
1,2
Casa propia
21,6
22,4
Con familiares / amigos
21,8
Autocaravana
2,8
Búsqueda de información sobre el alojamiento
Revistas
0,7
Agencias de Viaje
4,9
Oficinas de Turismo
Internet
Folletos turísticos / Ferias
Libros o guías especializadas
2,1
53,8
2,8
4,9
Amigos / Familia
19,6
Ninguno
25,2
Otros
0,7
Alternativas de reserva de alojamiento
Por teléfono directamente
42,6
Directamente al llegar, en persona
41,9
A través de la Agencia de Viajes
4,1
A través de una Central de Reservas
0,7
A través de Internet
5,4
Amigos o familiares en el destino
5,4
Valoración del alojamiento (de 1 a 5)
Localización y entorno
4,2
Confort / Comodidad
4,1
Servicio y atención del personal
4,3
Servicios complementarios (ocio, activ. deportivas,…)
Servicios de comidas
-
Limpieza e higiene del establecimiento
4,4
Relación Calidad / Precio
4,1
140
Cuadro 6. Grado de satisfacción
GRADO DE SATISFACCIÓN
VISITANTE
TURISTA
EXCURSIONISTA
Recomendaría visita al destino
Si
97,9
97,4
No
0,8
1,2
98,5
0,3
NS/NC
1,3
1,4
1,2
Si, con seguridad
76,6
81,3
69,3
Probablemente si
21,2
17,1
27,4
Probablemente no
1,0
0,0
2,4
No, en ningún caso
0,1
0,2
0,0
NS/NC
1,2
1,4
0,9
Repetiría viaje al destino
Relación Calidad/Precio del destino
Muy mal
0,1
0,2
0,0
Mal
0,4
0,6
0,0
Regular
6,5
8,0
4,2
Buena
40,7
45,4
33,4
Muy buena
35,2
40,5
27,1
NS/NC
17,1
5,3
35,2
141

Estudio sobre la situación del sector turístico en Boiro y resto del

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