La Rentabilidad de las Explotaciones Ganaderas de

Transcripción

La Rentabilidad de las
Explotaciones Ganaderas de
Vacuno de Carne
Vicente Jimeno Vinatea
Dpto. Producción Animal
Universidad Politécnica de Madrid
Jerez de la Frontera, 7 de noviembre de 2010
POLITÉCNICA
Ingeniamos el futuro
El censo de vacas nodrizas en la
UE, no se encuentra repartido
de forma homogénea
FRANCIA: 34 %
ESPAÑA: 15 %
REINO UNIDO: 14 %
IRLANDA: 9 %
Media UE Terneros destetados/vaca: 82,5 %
POLITÉCNICA
Principales Países en censo de
vacas nodrizas en la UE-27
%
%
%
%
9%
14%
15%
%
%
%
33%
%
España
Resto
29%
%
2009
POLITÉCNICA
Reino Unido
Francia
%
%
Irlanda
ORIGEN PRODUCCIÓN DE CARNE
EN LA UE:
60 % SECTOR LECHERO
Vacas, Carne blanca, Mamones
40 % VACAS NODRIZAS
Pasteros
POLITÉCNICA
Distribución de explotaciones de
Ganado Bovino en España, SITRAN 2013.
Total
140.000
(125.000)
Vacas Nodrizas
60 % Total
Vacas Lecheras
17 % Total
Cebaderos
16 % Total
Explotaciones mixtas leche-carne
POLITÉCNICA
6 % Total
Evolución del Censo de Ganado Bovino en España
(ASOPROVAC, 2013)
- 6,1 %
- 9,7 %
POLITÉCNICA
DISTRIBUCIÓN DE VACAS NODRIZAS POR CCAA
DISTRIBUCIÓN DERECHOS POR CA
Navarra
2%
País Vasco
3%
La Rioja
1%
Valencia
1%
(MAPYA, 2006)
Andalucía
13%
Aragón
2%
Asturias
5% Baleares
Murcia
0%
Madrid
2%
Galicia
8%
0%
Canarias
0%
Cantabria
3%
Extremadura
22%
Anlucía
Aragón
Asturias
Baleares
Canarias
Cantabria
Castilla La Mancha
Castilla y León
Cataluña
Extremadura
Galicia
Madrid
Murcia
Castilla La Mancha
5%
Cataluña
4%
POLITÉCNICA
Navarra
País Vasco
La Rioja
Valencia
Castilla y León
28%
Distribución del rebaño de reproductoras
bovinas en España en 2012 (x 1000 Cab)
1.300.000 reproductoras
2.000.000 reproductoras + novillas
Vacas Lecheras
Vacas Nodrizas
Fuente: IDELE
POLITÉCNICA
Tamaño medio de los rebaños de vacas
nodrizas en España, 2010
Fuente: INE
POLITÉCNICA
GESTIÓN ECONÓMICA
 COSTES TOTALES DE PRODUCCIÓN:
COSTES FIJOS
COSTES VARIABLES
 INGRESOS
 UMBRALES DE RENTABILIDAD
POLITÉCNICA
PRODUCCIÓN EXTENSIVA
En el mejor de los casos 1 ternero/vaca/año
Producción Sostenible = Máx. Productividad y Máx. Eficacia
Muy dependiente de las ayudas
POLITÉCNICA
DATOS TÉCNICO Y ECONÓMICOS
Items
Parámetro
VACAS PRESENTES
IPP, d
FERTILIDAD, %
TERNEROS NACIDOS VIVOS
% BAJAS EN TERNEROS
TERNEROS DESTETADOS
% TERNEROS DESTETADOS/VACAS PRESENTES
TERNEROS VENDIDOS
TASA DE REPOSICIÓN (%)
TOTAL NOVILLAS A 36 MESES EDAD
VALOR VACA CEBADA
UTH/VACAS PRESENTES
VALOR TERNERO DESTETADO (200 kg PV)
115
432 (14,4)
81,6
91,0
3,0
88,3
76,7
72,0
11,0
37,8
950 €
1,3
460 €
POLITÉCNICA
COSTES FIJOS
74,8 % CT
Amortizaciones (Edificios+Instalaciones)
Seguros
Contribución e impuestos
Conservación, otros
Renta de las fincas
Mano de obra
9,7 %
3,0 %
5,8 %
7,0 %
12,5 % 100
36,8 % 294
COSTES VARIABLES
25,2 % CT
Alimentación (Suplementación)
Costes sanitarios
Mantenimiento y reparaciones
Costes varios
Costes financieros
Interés capital circulante
14,2 % 114
2,8 %
5,2 %
2,7 %
0,1 %
0,2 %
COSTE TOTAL VACA/AÑO (€)
POLITÉCNICA
799,6 € (100 % CT)
Costes totales de producción en
vacas nodrizas, en % de CT
Sanitarios
Mantenimiento,
reparaciones
Conservación
65-85 UGM/UTH
%
Contribución, impuestos,
seguros
Amortizaciones
Alimentación
Mano de Obra
0
POLITÉCNICA
10
20
30
40
(%)
INGRESOS (I) €/VACA/AÑO
Ingresos
€/Vaca/Año
%
VENTA TERNERO
VENTA VACA DESECHO
SUBVENCIÓN
353,0
29,0
475,8
41,2
3,4
55,4
TOTAL
857,8
100
POLITÉCNICA
Ingresos totales en la explotación
de vacas nodrizas, en % de IT
Vaca desecho
IT
Ternero
Subvención
0
POLITÉCNICA
20
40
60
(%)
Resultados económicos: €/vaca
presente/año
Margen Bruto (IT-CV)
656,6
Margen Neto (IT-CV-CF)
58,2
Margen Neto/Ter. Dest.
75,8
Rentabilidad/Ingresos
POLITÉCNICA
6,8 %
UMBRAL DE RENTABILIDAD
(CT=I)
PRECIO MÍN. VENTA TERNERO SIN SUBV
POLITÉCNICA
770,6
Efecto de la duración del IPP
sobre los resultados económicos
-0
432
81,6
-15
417
85,8
-30
402
89,9
-45 Media
387
493
94,0 65,0
657
MB, €
58,3
MN, €
MN/Ter. destetado 76,0
Nº Ter. destetados 76,8
674
76,1
94,4
80,6
692
93,9
111
84,5
710
112
126
88,4
IPP, d
Fertilidad, %
584
-14
-23
46,9
+ 0,0 + 3,8 + 7,7 + 11,6 - 29,9
POLITÉCNICA
Factores Técnicos que
Influyen en los Costes
POLITÉCNICA
OBJETIVO DE LA PRODUCCIÓN
1º. Intervalo Parto-Parto (IPP) de 1 año
2º. Aumentar kg ternero
destetado/vaca/año
Adecuado programa de
alimentación
Genética
Buenos resultados
reproductivos
Sanidad
Principal producto es el ternero pastero
POLITÉCNICA
OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN
EN VACAS DE CRÍA
 Óptimo uso de la producción forrajera
 Máxima partos/año (IPP 12-13)
 Mínimas bajas desde nacimiento-destete
 Terneros fuertes y vigorosos al destete
Control de los periodos improductivos
(vacas infértiles y novillas reposición)
POLITÉCNICA
MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN

REPOSICIÓN DE REPRODUCTORAS (10%)
Infértiles (Diagnóstico gestación)
Escasa producción leche (no aptitud materna)
Accidentes
Enfermedades
A partir 9-10 parto aumenta IPP
POLITÉCNICA
MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN

MEJORA DEL IPP

Alimentación preparto (CC =2,75-3,00)

Fase de monta, 3 meses duración

Alimentación postparto

Destete precoz (3-4 m), en paridera
continua y época desfavorable

Inducción-sincronización celos
POLITÉCNICA
ALIMENTACIÓN DE VACAS EXTENSIVO
FORMACIÓN DE LOTES
 No hay reglas
 Criterios para formar lotes
Tamaño de las parcelas
Fecha de parto
Elección de semental para cubrir
Vacas a eliminar
Facilidad al parto
Vacas paridas
Novillas
POLITÉCNICA
ALIMENTACIÓN DE VACAS EXTENSIVO
El manejo de la alimentación en la vaca nodriza
cobra especial importancia en las siguientes
fases:
 Vacas para parir o vacas en preparto
 Vacas recién paridas (< 3 meses)
 Vacas paridas en periodo de cubrición
o monta
 Novillas primer parto
POLITÉCNICA
ALIMENTACIÓN DE PREPARTO
El peso vivo (PV) y la condición corporal
(CC) al parto, influyen significativamente
sobre la reactivación ovárica en el
postparto.
POLITÉCNICA
Alimentación preparto
El efecto de la alimentación en
preparto sobre el tiempo que la
vaca tarda en salir a celo, es más
importante que el de la alimentación
postparto (Dzuik y Bellows., 1983)
POLITÉCNICA
Alimentación postparto
La fertilidad en vacas alimentadas con
una ración deficiente en energía durante
el postparto puede variar entre un 5076 %, frente a un 87-95 % en animales
bien alimentados (Randel, R.D., 1990)
POLITÉCNICA
MANEJO DE LAS NOVILLAS
 El sistema de parto a los 26-27 meses
permite aumentar la productividad
económica
 Hay un aumento del número de partos/año
(5-10 %)
 GMD próximas a 500-700 g/d, según
genética
POLITÉCNICA
 El sistema de parto a los 26-27 meses
permite aumentar la productividad
económica
 Hay un aumento del número de partos/año
(5-10 %)
 GMD próximas 500-700 g/d, según
genética
POLITÉCNICA
 Peso de la novilla a la primera IA, 60 % PVa
 Buen manejo de la alimentación, para mantener
la GMD objetivo
 Crecimiento de sus terneros ligeramente menor
 La productividad UGB aumenta entre un 3-6 %
POLITÉCNICA
Importancia de los sementales y
del efecto toro
POLITÉCNICA
Manejo de los toros en los rebaños
de vacas nodrizas
 Revisión de todos los toros antes del
comienzo de la fase reproductiva
 Sementales jóvenes no más de 25
vacas/toro
 CC óptima de los sementales entre 3 y 4
puntos
 Tras el periodo de cubrición recuperar CC
y nueva revisión
POLITÉCNICA
Conclusiones
 El periodo de cubrición óptimo debería
estar en torno a los 90 días
 El manejo e inspección de los sementales
tiene un fuerte impacto sobre la
rentabilidad
 El efecto toro es importante en vacas con
peor CC y en primíparas
 La alimentación de preparto y postparto
afecta al APP
POLITÉCNICA
Conclusiones
 En multíparas con buena CC, una
subalimentación energética (<15%) no
afecta a los rendimientos productivo y
reproductivos
 Si las condiciones ambientales son
favorables, los destetes tardíos en vacas
adultas son más favorables
 Cubriciones en novillas sobre los 17
meses, requieren alcanzar el 58% del PVa
y mantener una GMD > 550 g
POLITÉCNICA
Conclusiones
 Producir terneros de calidad que
respondan a las necesidades del mercado
 Controlar la productividad de la MO (6585 UGM/UTH)
 Valorar la oportunidad de reducir la vida
útil y buscar el valor añadido a la vaca
cebada
 El IPP es el índice reproductivo más
importante relacionado con la rentabilidad
POLITÉCNICA
ESTE ES EL OBJETIVO
POLITÉCNICA

La Rentabilidad de las Explotaciones Ganaderas de

Transcripción

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