Diapositiva 1 - Asociación Mexicana de Directivos de la

Transcripción

LA
COMPETITIVIDAD E
INNOVACIÓN EN
JALISCO
27 CONGRESO NACIONAL ADIAT
2015
DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.
SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD

La diferenciación del tequila está vinculada con:
Desarrollo de estrategias encaminadas a la calidad y mejora continua.
Mejora en los procesos que involucra a todos los actores de la cadena
productiva agave-tequila.
Objetivo final: Reconocimiento del consumidor
© Derechos Reservados. Consejo Regulador del Tequila, A.C., México 2015
SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD
La diferenciación se alcanza a través de diversas estrategias de
valor agregado:


Tangible: Atributos de calidad objetiva y medible
Intangible: Valor de marca, utilizar nombres reconocidos por el
consumidor vinculándolos con características especiales de los
productos.
En el ámbito de la globalización y competencia, la identidad de un
producto constituye la herramienta esencial para permanecer en el
tiempo, desarrollarse y alcanzar el éxito en todos los contextos.
DESARROLLO E IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL
DE LA DENOMINACION DE ORIGEN
La identidad constituye en el mercado la carta de presentación para el
conocimiento y el posterior reconocimiento de un producto que al final
conduce a una notoriedad recompensada.
La notoriedad estimula la demanda, reconocimiento y posicionamiento
del tequila en los diversos ámbitos comerciales.
Un producto con D.O. adquiere una fuerte identidad, que la toma en parte
de su origen geográfico de donde incorpora el suelo y clima, a lo que se
agrega los factores técnicos y humanos, todos sumados le confieren al
producto su personalidad.
En materia de tequila, para asegurar una permanencia en el
mercado se debe participar del fuerte valor agregado
conseguido a través de elaborar productos de excepción que
no sean fáciles de sustituir.
Un producto con D.O. adquiere una fuerte identidad, que la
toma en parte de su origen geográfico de donde incorpora el
suelo y clima, a lo que se agrega los factores técnicos y
humanos, todos sumados le confieren al producto su
personalidad.
El país se beneficia al poner en el mercado, especialmente en el
exterior, productos característicos, que sin estar protegidos
desde el punto de vista del origen, no podrían soportar la
competencia desleal de otros productos de precio y calidad
inferior.
LA REGIÓN
El conocimiento del origen le permite a la región desarrollar una
personalidad propia, que es su patrimonio.
Las zonas están delimitadas para el cultivo de Agave tequilana Weber
y producción de tequila
Los productos exteriores no pueden suplantar a los que cuentan con
el derecho a la protección.
Valor agregado y beneficios del sobreprecio de comercialización que
se revierte sobre la propia zona agrícola de producción
Desarrollo de zonas pequeñas que en el contexto general de la
agricultura del país suelen verse disminuidas
Mejoramiento de la comercialización
Facilidad de acceso al mercado
LOS CONSUMIDORES
Los consumidores ven reflejado el impacto de la DO en la
calidad de los productos, debido a los controles de
producción a los que se somete el tequila desde el registro
del agave hasta el producto terminado que se comercializa
tanto en mercados nacionales como internacionales
EXIGENCIAS TECNICAS.
Obligatoriedad del cumplimiento con una Norma Oficial
Mexicana NOM-006-SCFI-2012, Bebidas AlcohólicasTequila-Especificaciones y un marco normativo vinculado,
que permite desarrollar exigencias técnicas, sin que
éstas se transformen en un freno a las evoluciones
naturales que se pueden producir en el mercado.
AGREGADO DE VALOR
•La protección incluye 125 municipios de Jalisco, 7 municipios de
Guanajuato, 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit y
11 municipios de Tamaulipas: (181 municipios de 5 estados).
NORMALIZACIÓN Y
EVALUACIÓN DE LA
CONFORMIDAD
¿Por qué es
importante la
Normalización
y la Evaluación
de la
Conformidad?
Consumidores
* Dan certeza y seguridad sobre lo que
compran o consumen.
* Crean confianza en productos y
servicios entre la población.
* Disminuyen los riesgos a las
personas.
* Mejora continua en la calidad
de productos y servicios.
Gobierno
* Ponen en vigor las regulaciones de
las que es responsable para proteger la
salud, sanidad y seguridad de la
población.
Productores
* Distinguen sus productos, servicios,
procesos o sistemas en el mercado.
* Apoya a la competitividad de las
empresas
Comercio
* Es un mecanismo para acceder al
comercio internacional evitando las
barreras técnicas al comercio.
* El sistema de normas y evaluación
de la conformidad, nos permite
competir
en
igualdad
de
circunstancias.
MÉXICO CUENTA CON 14 DENOMINACIONES DE ORIGEN:
11 AGROINDUSTRIALES Y 3 DE ARTESANÍAS
1. TEQUILA
2. MEZCAL
3. OLINALÁ
4. TALAVERA
5. CAFÉ VERACRUZ
6. BACANORA
7. ÁMBAR DE CHIAPAS
8. SOTOL
9. MANGO ATAULFO DEL
SOCONUSCO DE CHIAPAS
10. CAFÉ DE CHIAPAS
11. CHARANDA
12. EL CHILE HABANERO
13. VAINILLA DE PAPANTLA
14. ARROZ DE MORELOS
(1974)
(1994)
(1994)
(1997)
(2000)
(2000)
(2000)
(2002)
(2003)
(2003)
(2003)
(2008)
(2009)
(2012)
250 000 Familias
21 Estados de México
Se exportaron más de 1 707 millones de dólares.
ANTECEDENTES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
TEQUILA
•
Titular es el Estado Mexicano.
•
TEQUILA es el primer producto con DO en México.
• 1949 se publica, la PRIMERA NORMA OFICIAL DE CALIDAD
para el Tequila DGN R-9-1949.
• 1974 se publica la DECLARATORIA que otorga Protección a la
Denominación de Origen Tequila.
• 1978 Se registro la DOT la OMPI.
• 1992 Se publica la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.
• 1994 Se crea el Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT).
11
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DOT
Clima
Suelo
Agave
Hombre
Tequila
Ley de Propiedad Industrial de México establece que la Denominación
de Origen es el nombre de una región geográfica del país que sirva
para designar un producto originario de la misma y cuya calidad o
característica se deban exclusivamente al medio geográfico,
comprendiendo en este, los factores naturales y humanos.
PRINCIPALES ELEMENTOS PARA LA PROTECCIÓN A LA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA
CONSEJOS REGULADORES FUNCIONES BÁSICAS
Defensa
Administración y Régimen
disciplinario
Promoción, Investigación y Desarrollo de
Mercados
Control, garantía, certificación
Clase de Tequila
XXXXCRT
LOTE
ANÁLISIS
CATEGORÍAS Y CLASES DEL TEQUILA
En la norma oficial Mexicana (NOM) vigente existen dos categorías el Tequila 100 % de
Agave y el Tequila y 5 clases para cada uno: Blanco Joven, Reposado, Añejo y Extra
Añejo.
CATEGORÍAS
CLASES
A. TEQUILA 100% DE AGAVE
Elaborado cien por ciento
Con azúcares de Agave Tequilana
Weber variedad azul
2. Joven u Oro
3. Reposado (2 meses de reposo mínimo)
4. Añejo (1 año mínimo en barricas)
Envasado de Origen
5. Extra Añejo (3 años mínimo en barricas)
1. Blanco
B. TEQUILA
Elaborado mínimo con 51% de
azúcares de Agave Tequilana
Weber variedad azul y 49% de
Otros Azúcares
PUEDE SER ENVASADO EN OTROS PAÍSES
Busca la información
de autenticidad
1. Blanco
Las siglas CRT
Las siglas NOM
y su número único
2. Joven u Oro
3. Reposado (2 meses de reposo mínimo)
4. Añejo (1 año mínimo en barricas)
5. Extra Añejo (3 años mínimo en barricas)
El marbete correspondiente
de la secretaria de hacienda
Las 10 opciones disponibles pueden ser adicionadas con saborizantes, aromatizantes y colorantes.
17
¿QUIÉNES INTEGRAN EL CRT?
A.- Productores de
Tequila
IMPI, DGN,
PROFECO,
SAGARPA, SALUD
Y SEDER JALISCO.
D.- Gobierno
mexicano
B.- Productores de
Agave
C.- Envasadores y
comercializadores
PRINCIPALES OBJETIVOS
Verificar y certificar el
cumplimiento de la
Norma Oficial Mexicana
Salvaguardar la
Denominación de Origen
Tequila en México y en
el extranjero
Garantizar al
consumidor nacional y
extranjero autenticidad
en el producto.
Brindar información
oportuna y veraz a la
cadena productiva
agave-tequila.
Organismo de
Certificación
• DGN
• EMA
• COFEPRIS
• DGN
• EMA
Unidad de
Verificación
 NOM-006-SCFI-2012 Bebidas Alcohólicas –
Tequila – Especificaciones.
 NOM-142-SSA1
Bebidas
Alcohólicas.
Especificaciones
Sanitarias.
Etiquetado
Sanitario y Comercial.
 NMX-V-049-NORMEX Bebidas Alcohólicas.
Bebidas Alcohólicas que contienen tequila Denominación, Etiquetado y Especificaciones.
 Tercero autorizado por la COFEPRIS (NOM
251 y UV para toma de muestras)
• DGN
• EMA
• COFEPRIS
Laboratorio de
Pruebas
 Tercero
Autorizado
métodos de prueba
NOM-142-SSA1
Bebidas Alcohólicas.
Especificaciones
Sanitarias. Etiquetado
Sanitario y Comercial.
TRES PRINCIPALES ACCIONES PARA EL
FORTALECIMIENTO DE LA DOT EN BASE A LA
EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD
2) Cooperación
Nacional e
Internacional
3) Presencia en
Foros y eventos
Nacionales e
Internacionales
I) Política de
Protección de
la DOT a nivel
nacional e
internacional
21
I) POLÍTICA DE PROTECCIÓN DE LA DOT A NIVEL
NACIONAL E INTERNACIONAL
Acciones preventivas para la DOT, con presencia en mas de 120 países.
Monitoreo de producto y registros que incluyan la palabra Tequila, a
través de nuestras representaciones internacionales EUA, UE y China
con el apoyo de las representaciones de México.
Protección de registros a través del sistema Trade Mark Watch Report,
monitoreando un promedio anual de 400 marcas en todo el mundo.
Protección de la DOT en Aduanas, colaboración con la OMA.
Participación del CRT en el Programas Internacionales de protección a
los derechos de Propiedad Intelectual.
REGISTROS INTERNACIONALES OTORGADOS
País
Figura
Año
Canadá
Marca Nominativa
1979
Sudáfrica
China (caracteres chinos y
castellano)
China
Marca de Certificación
2004
Denominación de Origen
2006
2014
Unión Europea (28 países)
Marca Colectiva
2008
Uruguay
Registro como Denominación de Origen
2008
Honduras
2009
Costa Rica
2009
Panamá
Paraguay
Marca
2009
2009
Ecuador
2009
Colombia
2010
Tailandia
2012
Rusia
2012
Australia
2012
Nicaragua
Chile
India
El Salvador
Filipinas
2012
2012
2013
2014
2014
Registro como Marca Colectiva
II) COOPERACIÓN INTERNACIONAL PARA EL
FORTALECIMIENTO DE LA EVALUACIÓN DE LA
CONFORMIDAD
Acuerdos de cooperación:
Laboratorio de Salud Publica de Madrid
EMA – ENAC
Reconocimiento mutuo
Validez resultados
Oficina Nacional Interprofesional de Cognac (BNIC)
Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE)
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco
Consejo Regulador del la Denominación de Origen Brandy de Jerez
Consejo Regulador de Ribera del Duero
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja
Instituto Brasileño de la Cachaza.
Asociación Dominicana de productores de Ron
Comité interprofesional de vino Champagne
Mesa Sectorial de Estevia de Paraguay
Agencia General de
Supervisión y Calidad (AQSIQ) China
COOPERACIÓN TÉCNICA
Convenios de Colaboración:
Con Organismos Públicos y Privados.
Nacionales y Extranjeros
OriGIn: El CRT desde el año de 2009, de la Organización
para un red Mundial de Indicaciones Geográficas,
organización no gubernamental que agrupa a más de 350
organizaciones de productores de IG’s de 40 países.
Objetivos:
Promoción de una protección jurídica más eficaz de las
IGs a nivel nacional, regional e internacional, a través de
campañas dirigidas a autoridades, medios de comunicación
y público en general;
Promoción de las IGs como instrumento de desarrollo
sostenible para productores locales y comunidades.
III) PRESENCIA EN FOROS Y EVENTOS NACIONALES E
INTERNACIONALES
Promoción del programa Distintivo T, que
promueve
el
consumo
de
Tequila
CERTIFICADO.
Participación conjunta con el gobierno
mexicano en las principales ferias mundiales
del sector agroalimentario de vinos y
bebidas espirituosas (ANTAD, ANUGA,
CIBUS, VINEXPO, SIAL, etc.).
Participación en seminarios y eventos de
IG’s organizados por instituciones y
organismos internacionales.
SUCESOS - PRODUCCIÓN TOTAL HISTÓRICA
MILLONES DE LITROS A 40 % Alc.Vol.
Reconocimiento CRT
30 pises (2008)
46 países (2013)
350
312.1
300
284.2
261
250
Reconocimiento DOT
por las UE (1997)
200
190.6
Creación CRT
(1994)
150
Declaratoria DOT
(1974)
134.7
Primero Norma
82.4
50
156.5
LFMN organismos
Privados (1992)
100
93.5
241.9
229.7
209.7
176
146.6
96.3
52.9
8.3
950
955
960
965
968
969
970
971
972
973
974
975
976
977
978
979
980
981
982
983
984
985
986
987
988
989
990
991
992
993
994
995
996
997
998
999
000
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
012
013
0
COOPERACIÓN INTERINSTITUCIONAL
TAMAULIPAS
LA RUTA DEL TEQUILA
CON RESPALDO DE LA EVALUACIÓN DE LA
CONFORMIDAD
La NOM ha sido muy importante, ya que:
Disminuye los riesgos a las personas;
Mejora la calidad de productos y servicios, creando confianza entre la
población;
Apoya a lograr la competitividad de las empresas;
Dan acceso y reconocimiento a los mercados internacionales y
especializados.
La unión hace la fuerza, trabajo en equipo y Organismos incluyentes.
Reconocimientos Internacionales
Entidades que evalúen la conformidad y protejan las DOs
“Tequila” como DO, algunos factores que contribuyeron al Tequila
Protección como DO por parte del IMPI y NOM por DGN
Empresas enfocadas a la calidad, inocuidad, respeto al medio ambiente.
Categorías y Clases a gusto del consumidor: blanco, joven, reposado,
añejo y extra añejo.
Mujeres como bebedoras de tequila.
Diseño de botellas y embalajes cada vez más originales y sofisticados.
Constitución del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA EN CIFRAS
DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA
CAMPO
Agricultores
Hectáreas de agave
Agaves
Municipios con agave
INDUSTRIA
Empresas
IEPS
1995
2014
7 500
7 300
100 000
315.2 millones
37
141 de 181
Exportación TOTAL
281.1%
“FUENTE DE INGRESO DE MAS DE 70 000 FAMILIAS”
36
142
294.4%
6 000 MDP
Participación mercado nacional
Presencia en el extranjero
% CRECIMIENTO
-2.6%
36% (valor 9,926 mdp)
120 países (valor de 750 millones de usd)
64.5 mill de litros
171.3 mill de litros
165.5 %
Exportación de TEQUILA
63.4 mill de litros
99.3 mill de litros
56.6 %
Exportación TEQ. 100%
1.1 mill de litros
72 mill de litros
132.4 %
Producción de TEQUILA
88.7 mill de litros
56.6 %
Producción de TEQ. 100%
15.6 mill de litros
563.4 %
278.7 mil Toneladas
788.2 mil Toneladas
182.8 %
Plantas consumidas
9-10 millones
33 millones
Marcas Certificadas
327 Nacionales
189 Extranjeras
Producción TOTAL
Consumo de agave
1338 Nacionales
279 Extranjeras
6,445.4 %
230 %
Nacionales: 309.2%
Extranjeras: 47.6%
CONCLUSIONES
Es fundamental manifestar que para cualquier país es de vital
importancia el establecimiento y protección del origen geográfico de los
productos a través de signos distintivos que acrediten una serie de
características cualitativas que hacen que el producto sea aceptado,
reconocido y diferenciado tanto por los consumidores nacionales como
en los mercados internacionales.
Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la calidad y
el origen de los productos, por lo tanto, dicha exigencia compromete a
los productores a ser más competitivos en este mundo de visión y
mercado globalizado.
Muchas gracias
Contacto:
Consejo Regulador del Tequila, A.C.
María Bertha Becerra Ríos
Tel. (33) 10021902,
email: [email protected]
Av. Patria 723, Col. Jardines de Guadalupe, Zapopan, Jalisco
34

Diapositiva 1 - Asociación Mexicana de Directivos de la

Transcripción

Documentos relacionados

Buena Mesa - Richard Sandoval Restaurants

tequila - losTRAGOS.com

visitamos en guadalajara el bar-restaurante más