20 - Frutas : Hortalizas

Transcripción

Andalucía
GUÍA de las Mejores Frutas y Hortalizas
www.frutas-hortalizas.com
18
Andalucía:
huerta de calidad
Andalucía es la comunidad autónoma más poblada de España y la segunda más
extensa. Su clima, así como su gran riqueza paisajística, histórica y patrimonial, da lugar
a diversas actividades económicas que su población lleva adelante con éxito.
Andalucía posee una enorme y variada producción de frutas y hortalizas. El
sector hortofrutícola, es el más importante dentro del área agroalimentaria
andaluza y uno de los principales pilares de su desarrollo. Con una
producción anual de 7,5 millones de toneladas de hortalizas y 2
millones de toneladas de frutas, este sector contribuye con el
Andalucía
19
49% de lo producido por la rama agraria de Andalucía, y la convierte en el principal
exportador nacional, especialmente de tomates, pimientos, fresas y pepinos.
El conocimiento actual acerca de la importancia de las frutas y hortalizas en nuestra alimentación, aporta un fuerte argumento para el gran esfuerzo inversor realizado
dentro del sector, constituyéndose estas producciones en fuente de riqueza para muchas
zonas rurales de Andalucía. Los niveles de rentabilidad alcanzados, estimularon la radicación de población en el territorio e incrementaron los activos del sector agrario.
La versatilidad de los vegetales admite preparaciones variadas aptas para diferentes
Andalucía
20
La ‘Chirimoya de
la Costa Tropical’
es cultivada en la
zona de la costa
oeste de Granada
y la costa este de
Málaga, y desde
2002 está
reconocida su
DOP. Con sabor
dulce y
característico
aroma, favorece la
digestión por su
alto contenido en
fibras y rica en
vitaminas C, B y
minerales como el
calcio, hierro y
fósforo.
momentos, multiplicando así las posibilidades de su
consumo, sobre el que se recomiendadn 5 raciones
diarias. Se pueden saborear tanto en ensaladas aderezadas con aceite de oliva virgen extra y vinagre andaluces, como en el típico gazpacho o salmorejo o en los
tradicionales pucheros. Integran además la llamada
‘dieta mediterránea’.
Las distintas provincias de Andalucía nos ofrecen
sus productos característicos:
Almería es tierra de hortalizas. Allí crecen los
mejores tomates, pimientos, pepinos, judías verdes,
calabacines, berenjenas, melones y sandías. En las
comarcas de interior se destaca el cultivo del almendro,
que abarca un área de más de 180.000 ha.
En las vegas de Granada se cultivan hortalizas
como el espárrago triguero, la alcachofa, la cebolla, la
lechuga y el tomate ‘cherry’. En cambio, las regiones
de la costa granadina y malagueña son famosas por
los cultivos subtropicales de chirimoya y aguacate. En
Málaga sobresalen también, el limón y la uva pasa.
Huelva nos ofrece mandarinas, castañas y su
magnífica fresa. Esta provincia es el segundo productor mundial de fresas después de California. Sevilla es
la principal productora andaluza de cítricos, melocotones y tomates para industria.
El éxito del sector hortofrutícola en Andalucía
radica en la extraordinaria calidad de sus productos,
garantizada en los últimos años a través de diversos
sistemas de certificación, fundamentados en tecnologías como la producción controlada, la agricultura
ecológica o la producción integrada.
Andalucía
Los tomates
‘La Cañada-Níjar’
son los primeros
en conseguir
el distintivo IGP
en España desde
enero de 2008,
sinónimo de
garantía de origen
y de máxima
calidad y certifica
que los procesos
de producción
siguen estrictos
protocolos de
control y se
presentan con un
sabor y calidad
únicos.
21
Dentro de esta amplia oferta los principales exponentes de la producción hortofrutícola andaluza, son
aquellos que por su vinculación al origen y/o por su
singularidad, están comprendidos entre los Alimentos
de Calidad Diferenciada según la normativa de la Unión
Europea. En esta categoría encontramos: la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) ‘Chirimoya de la
Costa Tropical de Granada-Málaga’, la Denominación
de Origen Protegida ‘Pasas de Málaga’, la Indicación
Geográfica Protegida (I.G.P.) ‘Espárrago de HuétorTájar’ en Granada y la reciente Indicación Geográfica
Protegida ‘Tomate de La Cañada-Níjar’, en Almería.
La ‘Chirimoya de la Costa Tropical de GranadaMálaga’ se cultiva en la costa oeste de Granada y en la
costa este de Málaga. Esta zona es, gracias a su clima y
a las variedades locales utilizadas, la única región de toda
Europa en la que se puede producir chirimoya de calidad.
Los cultivares utilizados proceden de tipos autóctonos. El principal, Fino de Jete, es una selección clonal
local, de plantas crecidas espontáneamente a partir de
semillas en la zona del Jete. Ocupa el 95% de las 3.000
ha cultivadas y fue elegido por los agricultores por su
sabor dulce y piel lisa. Campas, le sigue en importancia,
y es también resultado de una selección local.
La D.O.P. ‘Chirimoya de la Costa Tropical de
Granada-Málaga’ fue reconocida en 2002 por la Consejería de Agricultura y Pesca. El Consejo Regulador,
(C.R.D.O), con sede en Almuñecar, vigila el cumplimiento de las exigencias de calidad y controla de forma
rigurosa el origen del producto a través de un sistema
de trazabilidad . El 30% de la producción total está
amparado por esta D.O.P.
En el año 1996 se aprueba la D.O.P. ‘Pasas de
Málaga’, que ampara a aquellas pasas obtenidas mediante el secado al sol de frutos maduros de Vitis vinífera L., variedad Moscatel de Alejandría, cosechada
y secada en la comarca de la Axarquía o en la subzona
de Manilva.
Allí, la tradición artesanal en el cultivo de la vid
y la elaboración de las pasas, se combinan con un
Andalucía
22
En el año 1996 se
aprueba la D.O.P.
‘Pasas de Málaga’,
en las cuales
persiste el sabor
de la variedad
moscatel con un
equilibrado
balance entre la
acidez natural de
la uva, y los
azúcares
concentrados de
forma natural en el
proceso de
‘pasificación’
clima y una orografía privilegiados, para dar un producto típico que habla de la región y sus gentes.
En las Pasas de Málaga persiste el sabor a la
variedad moscatel con un equilibrado balance entre la
acidez natural de la uva, y los azúcares concentrados
en forma natural en el proceso de ‘pasificación’ .
El ‘Espárrago de Huétor-Tájar’ crece en la Vega de
Granada, y es considerado un ecotipo semisalvaje
seleccionado tradicionalmente a partir de especies
autóctonas. Se distingue del espárrago blanco por su
exquisito sabor amargo, un aroma intenso, tonalidades
del verde al morado y el ápice en punta de lanza.
La Denominación Específica, (D.E.) ‘Espárrago de
Huétor-Tájar’ fue reconocida en 1996 por Orden de la
Consejería de Agricultura y Pesca, y está inscripta en el
Registro Comunitario como I.G.P. desde el año 2000. El
Consejo Regulador de la D.E., identifica al producto con
una contraetiqueta que garantiza su origen y calidad.
En tanto, la zona geográfica de producción de los
tomates amparados por la Denominación Específica
‘IGP’ ‘Tomate La Cañada-Níjar’, está situada en la
provincia de Almería. Se caracteriza por un clima mediterráneo subtropical, que combinado con sus suelos
Andalucía
El ‘Espárrago
de Huétor-Tájar’
crece en la Vega
de Granada,
y es considerado
un ecotipo
semisalvaje
seleccionado
tradicionalmente a
partir de especies
autóctonas.
23
salinos y un agua de riego con alta concentración de
iones, confiere a este tomate características particulares, como gran consistencia, un excelente sabor relacionado con su elevada concentración de azúcares y
ácidos orgánicos, y un alto contenido en licopeno
(sustancia antioxidante).
Los tomates protegidos por la D.E. “Tomate La
Cañada - Níjar” procederán exclusivamente de los tipos
comerciales: Redondo Liso, Asurcado, Oblongo o
alargado y Tomate cereza.
La solicitud de Registro de la Indicación Geográfica Protegida “Tomate La Cañada-Níjar, fue aceptada
por la Consejería de Agricultura y Pesca en octubre de
2007. Mediante nueva Orden del 30 de enero de 2008,
la Consejería aprueba el Reglamento de la I.G.P. ‘Tomate La Cañada-Níjar’ y de su Consejo Regulador,
permitiendo el uso de la certificación y la comercialización de los productos certificados.
Por otra parte, la Consejería de Agricultura y
Pesca de la Junta de Andalucía, otorga la marca ‘Calidad Certificada’ a aquellos productos que habiendo
sido obtenidos de acuerdo a las máximas exigencias
de calidad en relación a los procesos productivos y al
respeto por el ambiente, presentan cualidades diferenciales destacables. Este distintivo además de promover
la calidad, ofrece al consumidor la garantía del aval de
la Junta de Andalucía, y a las empresas, una oportunidad única de promoción.
Andalucía
24
Denominación de Origen
Protegida ‘Chirimoya
de la Costa Tropical
de Granada-Málaga’
En las costas de Granada y Málaga, al refugio de un clima subtropical
y vientos suaves en verano, se produce la chirimoya, (Annona cherímola
Mill.). Es originaria de Sudamérica, y
aunque fue introducida en España en
el siglo XVII, su cultivo comercial recién se inicia a comienzos del siglo
XX. Se consume en fresco siendo un
fruto muy apreciado.
Las chirimoyas certificadas por la
DOP presentan un exquisito aroma, y
su delicado sabor dulce con un toque
subácido, cautiva a todo aquel que la
prueba. Su exterior es de color verde
pálido que se oscurece al madurar y su
pulpa blanquecina, es carnosa, tierna y
jugosa. La consistencia óptima para su
consumo es aquella en que la pulpa
cede a una leve presión de los dedos.
Gracias a su clima y a la utilización de variedades locales, esta región de Andalucía es la única zona
de toda Europa en la que se puede
producir chirimoya de calidad.
Posee efectos beneficiosos para la
salud en relación a su contenido en fibra, vitaminas del grupo B y C y minerales como calcio, potasio, hierro y fósforo. Se digiere además fácilmente gracias a su contenido en enzimas.
La Denominación de Origen
Protegida (DOP) ‘Chirimoya de la
Costa Tropical de Granada-Málaga’
creada en el año 2002, ampara la
fruta producida dentro de un área de
860 km2 ubicada en las costas oeste
de Granada y este de Málaga.
Las variedades certificadas utilizadas en la zona proceden de tipos autóctonos. Se destaca Fino de Jete, una selección clonal local realizada por los
agricultores a partir de plantas crecidas
espontáneamente de semillas en la zona
Andalucía
Con sede en Almuñecar, el Consejo
Regulador de la DOP impulsor de la denominación, controla el producto en
forma rigurosa desde el origen hasta la
comercialización por medio de un sistema de trazabilidad y vigila el estricto
cumplimiento de las exigencias de calidad buscando la máxima satisfacción
del consumidor.
25
www.crchirimoya.org
Chirimoya costa tropical
de granada-málaga, D.O.P......... 256
del Jete. Ocupa la mayor parte del área
cultivada y presenta características particulares que la distinguen de las demás
variedades de chirimoya cultivadas a
nivel mundial. Campas, es otra selección local que procede de un único árbol propiedad del agricultor que le dio
nombre y ocupa una fracción pequeña
del área.
Andalucía
26
Tomates de Sabor,
Elegancia y Diferenciación
SUNSTREAM
Vittorino
n Tomate presentado tanto en ramo
n Baby Pera para suelto
como suelto
n Calibre 40-45 grs
n Forma diferente
n Delicioso sabor
n Forma de pera alargada
n Sabor y presentación
n Calibre 15-20 grs.
SANTASIÁN
CAMPARI
n Tomate mini-pera
n El tomate que distingue y diferencia,
n Excelente sabor
ENZA ZADEN ESPAÑA
[email protected]
tanto por tamaño como por sabor
www.enzazaden.es
ENZA ZADEN ESPAÑA, S.L............. 258
27
Andalucía
Andalucía
LAS MEJORES HORTALIZAS DE LAS
TIERRAS DE ALMERÍA
La fuerza de la unión
En la Vega de Granada, sobre la ribera
baja del río Genil, encontramos las tierras
fértiles del Municipio de Huétor-Tájar. Su
nombre, algunas construcciones como el
Torreón de Huétor y parte del sistema de
riego integran la herencia musulmana. Allí
crece en su cuna el espárrago verdemorado de Huétor-Tájar, emparentado con
las especies silvestres del sotobosque del
río Genil y cultivado y mejorado durante
casi un siglo por los agricultores del lugar.
En el año 1977, 40 agricultores
esparragueros de Huétor-Tájar constituyeron
la cooperativa Centro Sur, S.C.A, buscando
la fuerza de la unión para promover y
difundir su espárrago autóctono.
Se llega así a la variedad-población
“Espárrago de Huétor-Tájar”, registrada en
el año 2000 como Indicación Geográfica
Protegida, I.G.P. Es considerada un
ecotipo semisalvaje que se distingue del
espárrago blanco por su exquisito sabor
amargo y su aroma intenso, sus turiones
delgados más tiernos y carnosos, los
tallos color bronce y morado y la
presencia de púas debajo de las escamas.
28
Actualmente la cooperativa está integrada
por 1.000 socios. Además del Espárrago
de Huétor-Tájar, producen espárrago verde
y otras hortalizas.
La sociedad cooperativa Centro Sur,
comercializa sus productos bajo las
marcas Cesurca, Los Monteros, Rene y
Taxara.
Nacimos en este paraje almeriense que
asoma a la costa del mediterráneo; desde
1996 nuestra trayectoria en el sector
hortícola nos ha permitido obtener los
mejores frutos para satisfacer a nuestros
clientes.
Respetuosos del medio ambiente en
nuestros cultivos dedicamos más
hectáreas por la implantación de la lucha
integrada; nuestras instalaciones se han
acondicionado para el manipulado y
envasado de nuestros productos,
tenemos presente siempre la mejora
continua en calidad y servicio con el
objetivo de alcanzar todos los mercados
nacionales e internaciones.
Nuestros productos calabacín, berenjena,
pimiento California, pimiento Lamuyo,
tomate en rama y suelto, pepino francés y
español, están adaptados a la zona por lo
que podemos obtener frutos de gran
consistencia, frescura y sabor.
El calabacín es una de las hortalizas de
poco contenido calórico, destaca su
efecto dieto terapéutico sedante y
suavizante intestinal, aporta vitaminas
esenciales para la vista, intensifica las
funciones inmunológicas y ayuda a
proteger contra enfermedades
cardiovasculares y el cáncer,
especialmente de colon y cuello de útero.
Esta verdura se adapta a una gran
variedad de preparaciones culinarias,
crudo en ensaladas, cocido, frito, asado,
en salsas.
www.cesurca.com
CENTRO sur, s.c.a.................... 257
Flores del andarax, s.l........... 258
Andalucía
Myla
S&G sigue siendo la referencia del melón
galia en Almería, aportando variedades en
su gama que están adaptadas a todas las
fechas de plantación del ciclo productivo
de Almería, con variedades para el
segmento temprano como Siglo, que
permite empezar la campaña de Almería
con un melón que es la referencia de
calidad del melón galia de Almería en
todos los mercados, creando una
confianza desde hace años en toda la
cadena de negocio desde el productor
hasta el comprador final.
Ya se acerca la hora de decidir qué
plantar en el próximo ciclo corto de
primavera. La decisión es importante y
hay que asegurar. Si tu opción es el
tomate ramillete con calibre G, la elección
es sencilla. Con Myla, en plantaciones
medias de diciembre, tendrás una
producción de alta calidad con la llegada
de la primavera, consiguiendo así, gran
calidad y elevado calibre cuando el resto
sólo tendrá calibres bajos y una calidad
limitada.
“El primero y el más dulce” sigue siendo
Siglo y esto lo saben desde hace años
todos los productores y compradores de
melón galia de Almería y es un garante de
calidad.
Dentro de su línea de continua mejora,
para los segmentos medios-tardíos en
Almería, S&G completa su gama de
galias con 3 variedades que destacan por
su sabor y dulzor de larga duración. Estas
variedades Canis & Deneb&Merak
aportan a la cadena la máxima
uniformidad en los calibres comerciales
tan demandados por el mercado en las
últimas campañas de melón galia de
Almería.
Tanto para mercados locales y sobre todo
para la exportación, Myla ofrece en este
ciclo de cultivo un calibre muy atractivo
para aquellos que buscan un ramillete
con calibre G puro y una buena
conservación tras la recolección.
Myla destaca por la disposición de los
frutos en espina de pescado además de
por su uniformidad de calibres. Con un
atractivo color y una apariencia
inmejorables, Myla es sin duda la mejor
opción para aquellos que persiguen
calidad a buen precio.”
29
SYNGENTA SEEDS, S.A................. 259
Esta variedad ha permitido mantener el
marchamo de calidad de la campaña de
melón galia de una zona productoraexportadora tan importante como Almería.
MElón galia
Andalucía
30
EL SABOR DE LO NATURAL
En el poniente almeriense en el otoño del
2005 nace Murgiverde fruto de la fusión
de SAT Agromurgi y EjidoVerde SCA.
Con el objetivo de mejorar la eficiencia
de ambas empresas y obtener el mejor
producto-servicio al cliente.
En 850 hectáreas, 400 agricultores cultivan
su superficie para producir 100.000
toneladas de producto al año,
principalmente pimientos, pepinos,
calabacín, berenjena, tomate, melón y
sandía. Hoy día contamos con dos
grandes centros de producción
especializados y dotados de la mejor
tecnología; se ha implementado un sistema
de calidad que rige a la empresa que
alcanza a los productos y a los procesos.
Nos planteamos un objetivo la producción
ecológica y hacia el avanzamos. Nuestros
agricultores están realizando grandes
esfuerzos en I+D para conseguir combatir
las plagas con métodos totalmente
naturales. Todos nuestros pimientos se
cultivan utilizando enemigos naturales para
luchar contra las plagas (Swirsky.Oirius).
Queremos una agricultura sostenible que
respete el medio ambiente que nos
garantice la continuidad de nuestro entorno
y el propio negocio, tal como nos demanda
el consumidor y la sociedad.
Mercado: Francia, Reino Unido,
Dinamarca, Suecia, Noruega, Italia,
Suiza, Austria, Alemania, Polonia,
Rusia, Finlandia, EEUU y Canadá.
Certificación: UNE 155001, EUREPE
GAP, NATURE CHOICE, BRC, e IFS.
experiencia, calidad y constante investigación
Grupo Canalex empresa Ejidense con más
de 15 años en el sector hortofrutícola, con
su experiencia, calidad y su constante
investigación se ha fijado la meta de una
Producción Integrada y Ecológica.
Contamos con más de 400 hectáreas
dedicadas al cultivo de productos como
pimientos, pepinos, calabacín, berenjena,
col China, melones, sandías, tomates y
judías.
La Col China de aspecto similar a la
lechuga, cuyo nombre botánico es
“Brassica Pekinensis”, es originaria de
Extremo Oriente. Su cultivo comenzó en
Almería en los años 80.
Verdura de sabor suave excelente para
ensaladas y cocina exótica, de fácil
digestión; útil como antídoto en problemas
causados por el colesterol e hipertensión,
estudios científicos demuestran que por su
contenido en “Brassinin”, ayuda en la
prevención del cáncer de mama y al poseer
“índoles e isothiocyanates”, en casos de
niveles bajos de estrógeno, se convierte en
un doble arma en la lucha contra los
tumores de mama.
Mercado: Nacional e internacional
Certificación: AENOR-UNE155.000,
EUREPGAP, ISO 9.001, ISO 14.001,
BRC, Calidad Certificada, GS,
Producción Integrada y APPCC.
www.murgiverde.es
MUGIVERDE, s.c.a..................... 259
GRUPO CANALEX....................... 257
Andalucía
Bajo un clima privilegiado y en un
entorno de tradición agrícola, Agrocastell
produce en una extensión que suma unas
200 hectáreas hortalizas de excelente
calidad; entre ellas judías, tomates cherry,
tomates rama, pimientos italianos y
pepinos. Actualmente la empresa brinda
especial atención a la producción de
pepino. Tal como lo consumimos es un
fruto inmaduro de piel color verde
variable con el tipo ó el cultivar, muy rico en vitamina C. Agrocastell
produce la categoría extra de los pepinos
tipo holandés, con un largo superior a los 25 cm.
Desde 2003 ha progresado notablemente
en la producción de este tipo de pepino,
no solo en los volúmenes obtenidos sino
y sobre todo en la calidad del producto.
El pepino holandés marca Agrocastell es
hoy en día uno de los más demandados
en los distintos mercados.
Las hortalizas de Agrocastell se llegan a
los mercados de España y los restantes
países de la Unión Europea. En los
últimos años disfrutan de ellas también
en Europa del Este.
AGROCASTELL, s.a..................... 256
La calidad es sinónimo de Nature Choice;
cada paso que da la empresa, está destinado
a conseguir que los productos que llevan
nuestras marcas sean un punto de referencia
para los mercados más exigentes del
mundo, basados en el protocolo EurepGAP,
nuestra calidad no tiene secretos porque
cada fruto tiene procedimientos
preestablecidos y autosuficientes para la
certificación ISO 9001:2000.
Para alcanzar un resultado óptimo, en
Nature Choice apostamos por la
especialización. En nuestras fincas sólo
cultivamos cuatro especies vegetales:
pimiento California, pepino, tomate y
melón. Como productos alternativos al
ciclo también se cultiva pimiento dulce,
tomate mini pera -BabyPlum- y sandía.
Nuestros cultivos se desarrollan en un
entorno de especial microclima que hace
posible cosechar frutas y hortalizas
durante la todo el año.
La empresa nace de la unión de las
experiencias de 14 cultivadores de frutas
y hortalizas del sureste español, Holanda
e Inglaterra con amplio conocimiento de
los mercados europeos más exigentes.
Contamos con 450 hectáreas de
producción y 18.000 m2 equipados con
las más modernas tecnologías para la
clasificación, calibrado y envasado de
nuestros productos hortofrutícolas.
Mercado: Europa y Norte América
Certificación: AENOR, Eurep Gap,
BCR, IFS, UKAS, Calidad Certificada.
NATURE CHOICE, s.a.t................ 259
En la costa del mar, en Granada, se ubica
el núcleo de población Castell de Ferro.
Allí en la costa tropical y protegidas de
los vientos por la Sierra Lújar
encontramos las instalaciones de la
empresa Agrocastell que cuenta con una
trayectoria de 25 años de actividad
hortícola en el litoral.
ESPECIALIZACIÓN Y CONTROL DOS
CLAVES…QUE DAN BUENOS FRUTOS
31
AGROCASTELL
Andalucía
32
HORTOVENTAS
Entre el Poniente Granadino y la Axarquía
Malagueña encontramos la Entidad Local
Autónoma Ventas de Zafarraya
perteneciente al municipio de Alhama de
Granada. Los primeros pobladores de
esta zona se remontan al Paleolítico
Medio cuando el hombre habitaba las
cuevas del Boquete, aunque los
yacimientos más antiguos encontrados en
el actual núcleo urbano de Ventas de
Zafarraya nos refieren a épocas más
recientes durante el siglo VI.
Gracias a su ubicación, a la fertilidad de
sus tierras y a su clima apto para cultivos
de hortalizas al aire libre e incluso fuera
de temporada, la zona ha experimentado
un crecimiento notable. En ese lugar
estratégico se encuentran las
instalaciones de la empresa Hortoventas.
Hortoventas nace en 1983 por iniciativa
de un grupo de agricultores de la zona
que buscaban a través de su unión
defender la producción y
comercialización de sus cultivos.
Actualmente ha crecido en infraestructura,
volumen de productos y calidad de
gestión, contando con 170 socios y la
confianza de 1.000 agricultores que han
logrado de ese modo mayor eficiencia en
la inversión y una forma de atenuar los
efectos del minifundio propio de la zona.
Hortoventas se ocupa de la manipulación,
normalización y comercialización de
hortalizas de calidad destacada. Sus
tomates, coliflores, alcachofas, pimientos,
calabacines, lechuga baby y judías son
cultivadas al aire libre, lo que se aprecia a
través de su sabor y color recordando los
cultivos del huerto familiar de antaño.
Su producto principal es el tomate del
que se obtienen más de 18 millones de
kilos en 85 ha, lo que representa más del
75% del volumen total de productos
comercializados. Se cultivan también 85
ha de coliflor recolectando 1.400.000
piezas de calidad comercial. De
alcachofa se producen 600.000 k en 70
ha. En el caso del pimiento el resultado
del cultivo de 45 ha son 940.000 k.
Además se producen 300.000 k de
calabacín en 30 ha, se destinan 15 ha a
la producción de 2.456.000 piezas de
lechuga baby y otras 15 ha a la
producción de 745.000 k de judía.
La calidad particular de sus productos se
verá incrementada gracias al empleo de
prácticas de producción integrada y a la
aplicación de un sistema de trazabilidad
con énfasis en el control de residuos.
Hortoventas profundiza el conocimiento
de los distintos mercados realizando un
seguimiento de las tendencias del
consumo y las exigencias del público. Su
mejor herramienta en la conquista del
consumidor es la calidad, su principal
secreto para lograrla... el cultivo al aire
libre...
HORTOVENTAS.......................... 258
Andalucía
Disponibilidad:
Todo el año
Calidad:
Extra y I
Tipo de envasado:
Cajas 5 kg con o sin Flow Pack
Mercado:
Nacional, Alemania, Reino Unido,
Italia, Francia, Holanda, Bélgica,
Irlanda, Suiza, Portugal, Austria y Rusia
AGROPONIENTE......................... 256
Agroponiente empresa almeriense, da un
paso firme hacia una producción más
saludable en 1.250 hectáreas de cultivo el
80% proceden de lucha integrada, su
volumen de producción es de 150.000
toneladas anuales, la diversidad de
productos hortofrutícolas son: pimientos,
pepinos, tomates, calabacines, berenjenas,
judías, melones, sandías y guisantes.
La berenjena se caracteriza por su suave
sabor de ligero toque amargo, resulta
versátil para ser combinada, las más
sabrosas son las más tiernas y firmes, se
pueden consumir a modo de verdura frita,
rebozada en rodajas, asadas, rellenas, a
la plancha o guisadas.
La berenjena presenta una carne firme de
textura esponjosa debido a su alto
contenido en fibra vegetal. Es muy
saludable, baja en calorías y en hidratos
de carbono y de fácil digestión. Se le
atribuyen propiedades diuréticas, laxantes
y relajantes. Contiene una buena cantidad
vitaminas y minerales.
Se aconseja salarlas y/o añadir un poco
de zumo de limón antes de su cocción
para eliminar los jugos amargos y reducir
su humedad.
33
AGROPONIENTE
Andalucía
34
Sandía
“Sin Pepitas”
marca FASHION,
una fruta inigualable de A.G.F.
La sandía fashion es una planta
fuerte y sana con una elevada capacidad productiva, de frutos redondos, muy atractivos visualmente y
cuyo peso oscila entre los 5 y los 7
kg. Sandía marca fashion se caracteriza por su gran sabor, por no tener semillas y por mantener el aspecto tradicional de la sandía “de
toda la vida”. Posee una excelente
calidad, con una carne de color rojo
intenso, cru-
jiente y un alto contenido en azúcar,
uniforme desde la corteza hasta el centro y que es el principal responsable de
su sabor final (mínimo 10º brix en protocolo de calidad). Un producto fresco,
sabroso y saludable, ideal para el consumo de toda la familia y claramente
diferenciado en calidad del resto de
sandías del mercado. Además, Sandía
marca fashion es la primera sandía negra sin pepitas producida y comercializada para el mercado nacional.
A.G.F. (Asociación Grupo Fashion)
es la propietaria de la marca Sandía fashion y está formada, en estos momentos, por empresas de Almería, Granada, Murcia, Alicante,
Valencia, Ciudad Real, Palma de Mallorca, Tarragona y Huesca. Su principal labor se centra en
la estandarización de
criterios para garantizar a todos
sus clientes y a
todos los consumidores, sea cual
sea el canal de
distribución, un
producto uniforme en calidad e
vertido en la marca de mayor notoriedad
tanto en el mercado local como europeo
en el tipo “sin semillas” y a A.G.F. en el
consorcio de mayor envergadura en el
sector primario, con un modelo de gestión y coordinación totalmente innovador. En 2009 se espera aumentar hasta
50.000 toneladas el volumen de producción, gracias a la incorporación a la
Asociación de nuevas empresas y al aumento de superficie cultivada para este
producto, tanto en invernadero como en
aire libre.
A.G.F. seguirá apostando en el
futuro por una inversión continuada
y estable en marketing y publicidad,
enfocando sus esfuerzos en conseguir que tanto profesionales como
consumidores en España y en Europa, reconozcan a Sandía marca Fashion como un producto hortofrutícola de altísima calidad y de máxima
confianza.
Sandía marca Fashion ha conseguido una fórmula de éxito gracias a un
ASociación grupo fashion......... 256
Durante 2008 se produjeron y comercializaron a través de la marca Fashion más de 40.000 toneladas de Sandía negra sin pepitas, lo que la ha con-
adecuado y coordinado suministro a
toda la cadena comercial, así como
a un cuidado y destacado tratamiento de la imagen de marca, que diferencia a la Sandía marca Fashion en
el punto de venta por calidad, presencia y personalidad, además de
contar con el apoyo de una campaña
de marketing y publicidad sin precedentes en el sector, enfocada principalmente a conseguir el conocimiento de la marca y el producto por
parte del profesional y de los consumidores.
35
Sandía marca Fashion es la respuesta de A.G.F. en calidad y confianza
y es la única que ofrece trazabilidad del
producto en todas sus fases a través de
programa informático, certificación propia de la marca a través del cumplimiento del reglamento de calidad de
producción de A.G.F. mucho más exigente que el CE 1093/07; y certificación
y coordinación de la producción auditadas por una empresa independiente a la
Asociación.
Andalucía
identificación, lo que constituye un caso
único en España. A.G.F. promociona y
apoya la Sandía marca fashion a partir
de una marca común y única, una perfecta coordinación de la producción y la
oferta comercial, así como unas normas
de obligado cumplimiento, avaladas
económicamente por todas las empresas pertenecientes a la Asociación.
Andalucía
Chirimoya
Tomate cherry
Como "La delicia misma" definió Mark
Twain a los exóticos frutos que se
cultivan en los valles costeros al sur de
Sierra Nevada.
Las variedades actuales de tomate cherry
o tomate cereza, más conocidos entre los
consumidores como los tomatitos, son
las herederas directas de los frutos y
plantas originales de tomate encontrados
por los conquistadores en América.
Su sabor es personalísimo, distinto a
cualquier otra fruta, y sus exigencias
climáticas subtropicales tan especiales
que hacen que su cultivo esté limitado a
la comarca de Motril-Almuñecar y que
con solo 2.500 hectáreas de cultivo
España sea la primera productora
mundial de Chirimoyas.
Por otro la dificultad de su cultivo explica
las grandes diferencias de calidad que se
encuentran en el mercado.
El sabor dulce con toques levemente
ácidos, la baja presencia de huesos, el
color verde de su piel y la correcta
maduración solo se consiguen con un
cultivo cuidadoso, una recolección en su
punto y un manejo esmerado.
Resumiendo: La Chirimoya, más que
ninguna otra fruta, agradece la
dedicación, el saber y la delicadeza.
Nuestra chirimoyas, bajo la marca La
Palma, no es otra cosa que el resultado
de esas tres cosas.
36
El consumo de chirimoyas está
recomendada especialmente para los
amantes de lo dulce, lo delicado, lo
sabroso, lo exótico y lo alegre. Además
sientan bien.
Disponibilidad: Octubre a Mayo
Tipo de Certificación: ISO 9001/
BRC/EUREP GAP
Tipo de Envasasado: Cartón 4Kgs
entre 4 y 12 piezas
Ubicación: Comarca Motril/Velez
Benaudalla.
La provincia de Granada es la zona
productora más importante a escala
mundial de esta especialidad del tomate;
es aquí, donde una innovación se ha
convertido en una tradición en tan solo
20 años.
La Cooperativa La Palma es la pionera de
este cultivo y la mayor productora
mundial de esta especialidad de tomate.
Su éxito se basa en la selección y
desarrollo de las mejores y más sabrosas
variedades por el Centro de Investigación
La Palma.
En la actualidad al tomate cherry
tradicional de La Palma se le unen el
dulcísimo cherry pera, el aromático cherry
rama, los sabrosos cherrys amarillos y el
sorprendente tomate cherry fresa.
Disponibilidad:
Todo el año
Tipo de certificación:ISO 9001/
BRC/EUREP GAP
Tipo de envasado: En tarrinas de
250grs, 500grs, trimix, bolsitas
snack, etc.
Ubicación: Provincia de Granada,
www.lapalmacoop.com
CArchuna la palma, S.C.A......... 257
Andalucía
"Hortícola Pimar, C.B." es una empresa
ubicada en Níjar, la segunda comarca
mas grande de España en el límite con el
Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar,
que se especializa en la producción de
Tomates Raf.
Esta es una variedad que a veces muestra
un aspecto que no se corresponde con su
delicioso e insuperable sabor, de tamaño
pequeño, algo más grande que el
denominado "en rama", con profundas
estrías que terminan en el pedúnculo y de
color verde intenso por la parte superior y
rojo en la inferior.
El tomate es un alimento sano que aporta
multitud de vitaminas y minerales,
necesarios para el organismo. Algunas
investigaciones muestran que los tomates
Raf contienen porcentajes de Vitamina C
mucho mayores que las contenidas en un
zumo de naranja.
Además posee unas excepcionales
propiedades antioxidantes debido a una
sustancia, el licopeno, que junto con
otros compuestos reduce el riesgo de
contraer cáncer entre otros efectos.
Cuando se liga con algo salado, se
potencia el sabor a tomate y el dulzor se
hace característico, y cortado en finas
laminas o trocitos se convierten en
explosiones en el paladar de frescura a
huerta andalusí, aunque el tomate sea de
origen americano.
Por esto basta con cortar unos tomates
Raf en un plato y añadirles un buen aceite
de oliva de virgen extra y un poco de sal
para convertirlos en exquisito placer.
Estos tomates también conocidos como
de "pata negra" se plantan en septiembre,
y a final de diciembre comienzan a
recoger los primeros tomates de la
temporada hasta finales de mayo donde
se recogen los últimos. Estos últimos de
la mata de la tomatera, más pequeños
pero sabrosísimos, son excelentes para
ensalada. Los tomates Raf se recogen
verdes, ya que al cortarlos se encuentran
rojos en su interior y son cuidadosamente
seleccionados.
A partir de ahora también se
comercializan bajo la marca "Hortícola
Pimar" Tomates Raf Ecológicos de
excelente calidad, siendo una empresa
pionera en la obtención de esta
especialidad cada vez más valorada por
los consumidores más exigentes.
Además disponen en la empresa de Aceite
de Oliva Virgen. Este aceite es el único
aceite vegetal que se puede consumir
crudo, sin necesidad de ser refinado o
rectificado, conservando íntegramente su
contenido en vitaminas, ácidos grasos
esenciales y otros productos naturales de
gran importancia dietética....El aceite
ideal para acompañar y potenciar el sabor
de unos deliciosos tomates Raf...
horticola pimar c.b................ 258
El "Tomate Raf" es uno de los productos
más antiguos y tradicionales originarios
de la Vega de Almería. Actualmente es, en
los campos de Níjar donde se efectúa la
mayor parte de la plantación. Es un
producto de gran calidad, posee un sabor
delicioso y un dulzor imposible de
encontrar en el resto de las variedades de
tomate.
37
Tomate raf... ahora también ecológico
Andalucía
Hortalizas
y ensaladas
listas
para servir
Producto I Gama
El modelo de cultivo que se realiza es el cultivo integrado, es decir,
la producción esta basada en  combinar todos los medios técnicos de 
tipo biológico o de control preventivo, como las resistencias genéticas, 
la rotación de cultivos, alternancia de
variedades y cultivos hidropónicos.
Otro aspecto que nos preocupa
es el aspecto medioambiental, sobre
el que hemos establecido un  plan
desarrollo medioambiental que nos
ayuda a mantener las fincas.
Me gustaría destacar  en mayor
profundidad, es el punto en producción en hidroponía al aire libre para
lechuga, donde contamos con la mayor superficie a nivel de Europa. Primaflor esta cultivando en el sistema
NGS, como otro método para poder
evitar la incidencia de ciertos patógenos  y poder  aportar valores extras
al propio producto.
38
■ Reducir el consumo de agua
■ Reducir el tiempo de cultivo
■ Ambientes más limpios, y rotación de
cultivos
Por este sistema los productos pueden ser mandados a su destino con la raíz, 
manteniendo la lechuga viva hasta su
consumo o hasta su procesado.
Con este tipo de cultivo, nuestro 
consumidor puede apreciar un producto
que llamamos "Lechuga Larga Vida"  con
las siguientes ventajas:
■ un producto más natural
■ un producto más fresco en sus estanterías
■ un producto más crujiente
Permitiendo que el consumidor o el
procesador obtengan un producto con
mayor sabor y textura que permita disfrutar todas sus ventajas como recién recolectados 
Andalucía
Producto IV Gama
Tener la trazabilidad de todos los productos empleados en la fabricación ya que
producimos casi el 100% de lo que empleamos en fábrica, tener una seguridad
en cuanto al tema de agua, ya que nos hemos preocupado de abastecernos de dos
cuencas diferentes, disminuyendo el riesgo por escasez y falta de lluvias, y una
cercanía a la fábrica, garantizan una mayor
frescura del producto final.
Hoy contamos con tres líneas de productos bien diferenciadas y que marcan,
a pesar de ser muy jóvenes, un fuerte ritmo de desarrollo en el mercado.
n Línea Distribución
- Babyfresh
- Marca Blanca o marca de nuestros
clientes.
n Línea Mercados, destinado a los mercados mayoristas.
n Línea HoReCa, especializada en las
necesidades y nuevas tendencias de
los restaurantes, catering y hostelería.
GrUpo priMAFlor. .................. 258
39
Andalucía
fresas y frambuesas con
mucho sabor
En la zona costera de Huelva entre las
desembocaduras de los ríos Guadalquivir
y Guadiana, maduran las primeras fresas
de la temporada europea anunciando la
primavera. La fresa onubense cultivada en
un entorno propicio de suelo y clima con
suelos arenosos y ácidos, agua de gran
calidad, inviernos suaves y muchas horas
de sol, tiene un prestigio mundial que le
ha merecido el apelativo de “oro rojo”.
La fresa de Huelva posee un exquisito
sabor y un intenso aroma en su madurez.
Es recogida manualmente, seleccionada
y acondicionada con rigurosidad pudiendo
consumirse de muy diversas formas. Su riqueza nutritiva en antioxidantes y
minerales completa su atractivo.
La producción de fresa forma parte del
paisaje onubense cubriendo extensas
áreas con sus típicos tunellillos que
favorecen su entrada temprana en los
mercados.
40
España es el primer exportador mundial y
el segundo productor con el 90% del
total nacional proveniente de Huelva. En
este contexto, ocho empresas freseras de
dicha provincia conocedoras de las
exigencias de los mercados, se han unido
a través de la plataforma comercializadora
Onubafruit S.L. para concentrar la oferta
de fresas y también de frambuesas bajo
las marcas Starberry y FO. La calidad de
producto y de gestión es para Onubafruit
la premisa principal.
Onubafruit, S.L....................... 259
En tomates y sandías…
los mejores de Almería
En Agrícola Navarro de Haro, S.L.
(NADEHA) con el concepto de calidad se
produce, envasa y comercializa
anualmente 10 millones de kilos de
tomate de larga vida-tomate racimo y en
sus variedades de género distribuye para
la satisfacción de los clientes la sandía
fashion, sandía negra, sandía rayada sin
pepitas, y sandía mini; de los cuales se
distribuye el 50% a nivel nacional y 50%
a nivel internacional principalmente en
Alemania, Francia y países del este, con
sus marcas.
El tomate de larga duración-tomate
racimo proporciona mayor frescura,
aroma y sabor; por su versatilidad facilita
la combinación con queso, huevos, carne
y una extensa variedad de alimentos y de
hierbas aromáticas. En el verano resulta
imprescindible para aportar en una dieta
su riqueza de vitamina C. Esta hortaliza
es ideal para las dietas, su contenido
calórico es realmente bajo, 150 gramos
aportan 33 calorías.
agrícola
navarro de haro, s.l............... 256
Pese a lo que se pudiera pensar,
el RAF no es un tomate de nueva generación, sino que representa al más
tradicional de los tomates de la provincia, el que se ha cultivado desde
siempre en el levante almeriense.
Son muy pocos los agricultores
que lo cultivan y la mayoría se concentran en el levante almeriense (La
Cañada-Níjar), donde tradicionalmente ha existido un agua con un alto nivel de sal.
El Pata Negra
A medida que los consumidores
van afinando sus gustos hay productos que ganan prestigio y ocupan lugares destacados en las mesas más
selectas. Esa es la evolución que ha
seguido el "pata negra" de los tomates almerienses, el tomate Raf o
"asurcado", que está viendo crecer
sus producciones de forma constante
en los últimos años.
El tomate Raf es uno de los productos más antiguos y más tradicionales de la Vega de Almería. Se caracteriza fundamentalmente por su
excelente sabor y por un dulzor imposible de encontrar en el resto de
variedades de tomate. Como dicen
los expertos, ante un buen tomate Raf
se puede reaccionar de muchas formas, pero en cualquier caso, nunca
te deja indiferente.
La Cooperativa CASI tiene sus
plantaciones en las zonas de "La Cañada, el Alquián y Campos de Níjar".
Andalucía
ral de un producto más pequeño, con
profundos surcos, irregular en sus
formas y con un color verde intenso.
Todo esto serían motivos suficientes
para desecharlo como un producto
apto para la comercialización. Sin
embargo, "sus poderes" se encuentran en el interior, ya que el RAF es un
tomate con un sabor y un "dulzor" que
son prácticamente imposibles de encontrar en el resto de las variedades
de tomate.
El Raf de CASI On-Line
CASI comercializa la venta de su
famoso tomate a través de su web y
del dominio creado para ello, www.
rafdecasi.com, página que dará
toda la información acerca del producto y por supuesto donde se podrán realizar compras directamente
del campo y en apenas 48 horas después de su recolección, sin intermediarios. El Raf de CASI on Line sólo
estará disponible durante sus fechas
de producción que van desde finales
de Noviembre hasta mediados de
Mayo.
El tomate RAF es un tomate "tradicional". No es el más redondo, ni el
más grande, ni el más regular, ni el
más productivo, ni el que mayor coloración presenta, ni siquiera el de
mayor duración, se trata por lo genecasi s.c.a. ............................. 257
41
El Raf
de CASI,
el auténtico
pata negra
Andalucía
42
pimiento italiano 'castil'
tomate cherry 'castil'
Castell de Ferro es una población situada
en la costa granadina que se caracteriza
por su bondad climática y que permite,
junto a la aplicación de tecnologías
avanzadas, obtener de su tierra todo tipo
de frutas y hortalizas de calidad durante
todo el año.
La recolección, envasado y comercialización de los tomates cherry, se realizan
en la cooperativa El Grupo, S.C.A. con el
máximo cuidado e higiene para que
lleguen con todas sus propiedades a
nuestras mesas.
La selección y servicio que ofrece la
cooperativa granadina El Grupo S.C.A. les
posiciona como líderes en el mercado,
aportando la máxima calidad en todos
sus productos y al mejor precio.
El pimiento italiano es uno de sus
productos más destacados,
produciéndose en la zona de Castell de
Ferro desde enero a julio.
Estos pimientos se caracterizan por su
forma exterior alargada terminada en
punta y el color verde de su piel. Su carne
es dulce, ideal para freir, aunque también
se consume crudo, cocido o asado y es
muy apreciado como guarnición para una
gran variedad de platos.
El pimiento contiene abundante fibra.
Además posee una excelente
concentración de vitamina C. Cien
gramos pueden aportar aproximadamente un 100% de la ingesta diaria
recomendada de 60 mg/día. La vitamina
C tiene una considerable capacidad
antioxidante, y es por ello que brinda un
efecto protector elevado contra el cáncer
en general y los virus.
Disponibilidad:
Enero a Julio
Tipo de certificación:
UNE-EN ISO 2000, BRC
IFS, ISO 9001
El tomate cherry constituye una variedad
selecta de pequeños frutos que
desempeña un papel fundamental en la
dieta diaria y se encuentra disponible
durante todo el año. Los cherry
representan un producto versátil para una
gran variedad de propuestas culinarias.
Estos pequeños frutos de color rojo
ofrecen un sabor dulce, suave, muy
agradable. En su interior se alojan
pequeñas semillas comestibles y su
pulpa es muy jugosa.
El excelente perfil nutricional del tomate
se basa en una combinación equilibrada
de antioxidantes (vitamina C,
carotenoides y flavonoides), minerales,
fibra, un alto contenido de ácido fólico y
un bajo nivel de grasas. En particular, los
tomates son la fuente de licopeno más
importante en la dieta, ejerciendo una
importante actividad como antioxidante.
Un producto sano, natural, con todas sus
cualidades, capaz de satisfacer las
necesidades y gustos de todos los
consumidores.
Disponibilidad:
Todo el año
UNE-EN ISO 2000, BRC,
UNE 155.000, IFS, ISO 9001,
EUREPGAP
Andalucía
Judía verde 'xaena'
El pepino procede probablemente de la
India y el norte de África aunque
actualmente se cultiva en toda la cuenca
mediterránea, las Islas Canarias y
Holanda.
La judía verde es una leguminosa
procedente de América Central y
Sudamérica y fue traída a Europa
alrededor del siglo XVI.
Los pepinos no contienen grasa y son
bajos en calorías y colesterol. Entre las
substancias inhibidoras del cáncer que se
encuentran en los pepinos están
fitoquímicos como los fitosteroles y
terpenos.
El pepino tiene una concentración
modesta de vitamina C. Cien gramos de
pepino aportan aproximadamente un 10%
de la ingesta diaria recomendada de 60
mg/día. La vitamina C puede dar
protección contra varios tipos de cáncer e
intensifica las funciones inmunológicas.
Se consume crudo en ensaladas o
bocadillos y está disponible durante todo
el año.
Disponibilidad:
Octubre a Junio
UNE 155.000, IFS, ISO 9001,
EUREPGAP
Este cultivo puede comercializarse
actualmente durante todo el año.
Generalmente, las judías verdes se
venden frescas y se usan en una gran
variedad de propuestas culinarias.
La judía verde no contiene grasa,
colesterol ni sodio, y además es baja en
calorías. Son una importante fuente de
carotenoides, provitamina A, vitamina C,
fibra, potasio, folato y ciertos
fitoquímicos.
Presentan una importante acción
digestiva, diurética y depurativa sobre
nuestro organismo.
Las condiciones climáticas que se dan en
la zona de Castell de Ferro hacen que las
judías de dicha región reúnan todas las
propiedades necesarias para ser un
producto de primera calidad.
Reconócelas por su marca "Xaena",
garantía de calidad.
Disponibilidad:
Octubre a Junio
UNE-EN ISO 2000, BRC
IFS, ISO 9001
el grupo, s.c.a....................... 257
43
Los pepinos comercializados por El
Grupo S.C.A bajo la marca "Castil", son
los pepinos "tipo holandés" también
conocidos como "tipo almería" , unos de
los más exquisitos del mercado. Su forma
es alargada, recta y de piel verde lisa y
presenta una carne firme de
extraordinario sabor.
pepino holandés 'castil'
Andalucía
sandía 'castil'
Los productos hortofrutícolas de la
cooperativa El Grupo S.C.A. nacen en
Granada, con un clima subtropical único
en Europa.
Todas las frutas y verduras
comercializadas desde la cooperativa se
encuentran libres de residuos y se
someten a rigurosos controles de calidad
que garantizan frescura y un exquisito
sabor.
A través de la marca "Castil" y "Xaena",
ambas reconocidas nacional e
internacionalmente por su calidad y
prestigio, el Grupo S.C.A. comercializa
pepino holandés, tomate cherry, pimiento
italiano, judía verde y sandía.
El sabor, el color y la polinización natural
son el rasgo distintivo de las sandías
"Castil".
La sandía es una fruta altamente diurética
y refrescante debido a que el 92% de la
fruta es agua , y es aconsejable para
personas que siguen una dieta de
adelgazamiento.
44
Contiene vitaminas A, C, B1 y B2, y sales
minerales de potasio, sodio, magnesio,
hierro, fósforo, azufre y cloro. Sus
pepitas, bien masticadas, tienen
propiedades antiprostáticas por su
riqueza en zinc.
Su piel es lisa, muy gruesa y dura, de
color verde. La pulpa es roja y tiene una
textura porosa y muy jugosa, de sabor
extremadamente dulce.
Disponibilidad:
Mayo a Julio
UNE 155.000, IFS, ISO 9001,
EUREPGAP
el grupo, s.c.a....................... 257
ESPECIALIDADES TOMATE DE RUITER SEEDS
De Ruiter Semillas cuenta con una amplia
gama de especialidades en tomate.
Disponemos de frutas con colores
diversos: amarillo, naranja, rosa, además
de nuestro tomate Zebrino, de color
granate con rayas doradas. En cuanto a la
forma, podemos encontrarnos con
tomates redondos, aperados, tipo San
Marzano, Corazón de Buey, marmande y
otros muy exclusivos como Mini San
Marzano. Si hablamos de tamaños, nos
movemos desde el cherry hasta el calibre
muy grueso, pasando por cocktail y
calibres medios. Si usted busca
diferenciarse en el mercado con nuevos
productos, De Ruiter puede ofrecerle
múltiples soluciones.
Marzanino®
(HR:ToMV/Fol:0/Ma/Mi/Mj)
Marzanino® es una marca registrada de
De Ruiter para tomates de tipo mini san
marzano. Bajo esta marca se comercializa
actualmente su variedad Caprese y
Torpedino. Supermercados ingleses muy
exigentes como Tesco ya están vendiendo
Caprese bajo nuestra marca Marzanino®.
Los productores que en este momento lo
tienen están percibiendo unos altos
ingresos. Es apreciado por su forma
original y sobre todo por su
extraordinario sabor y color.
Caprese. Tomate del tipo mini San
Marzano. Frutas de 30-40 gramos, con
sabor espectacular. Es un producto único
debido a su forma y sabor realmente
auténticos.
Torpedino (nuevo desarrollo en la línea
Marzanino de De Ruiter Seeds, en este
caso con cuello verde con cuello verde
muy marcado. Se puede recolectar en
ramo o suelto.
DE RUITER SEEDS....................... 257
En nuestro entorno, de gran belleza y singularidad se dan cita diversos paisajes y ecosistemas que son
una gran riqueza de mar, pinos y dunas que constituyen un caso geomorfológico a nivel mundial.
Desde el punto de vista botánico
el entorno constituye una de las áreas
de mayor diversidad y riqueza florística del litoral Atlántico andaluz: juncal,
retamares, pinar y plantas aromáticas.
Fauna
La diversidad de hábitats, la
proximidad con Doñana y su situación
de paso de las rutas migratorias entre
Europa y África hacen que esta zona
adquiera un alto valor avifaúnistico.
La base de la economía tradicionalmente ha sido la agricultura y la
pesca, actualmente los pilares económicos son la agricultura, el turismo y
la acuicultura, destacando el cultivo
de fresas, naranjas, nectarinas, uvas,
Los platos más típicos se elaboran con los productos de la tierra,
tanto del campo como del mar para
degustarlos lo mejor es hacer una ruta
gastronómica costera e interior que
nos lleve desde las playas y hasta el
mismo centro del pueblo.
Andalucía
Desde 1967 tiene lugar la semana anterior al primer domingo de octubre una feria agrícola e industrial
que recoge la ancestral tradición ferial
de este municipio.
VII Feria Expo-Citfresa 2009:
Los días 25, 26 y 27 de febrero; la
Costa de Huelva, el Condado y parte
del Andévalo constituye una de las
zonas de España con mayor producción de fresas y cítricos convirtiéndolos en el motor fundamental del desarrollo económico de la provincia, por
este motivo, se crea la feria de la fresa
y los cítricos en Cartaya, punto de encuentro entre todos los agentes relacionados con estos sectores.
Gastronomía:
Vegetación
Economía:
Ferias:
Cartaya es una localidad al sur
de la provincia de Huelva con atractivos turísticos centrados en la oferta
de playa y bosque de pinos que llegan a besar el mar; sus calles blancas
y cuidadas ofrecen un típico paisaje
urbano andaluz, sus edificios como el
Ayuntamiento, presiden la plaza Redonda, que se abre a la renacentista
iglesia parroquial de San Pedro...
sandías y melones que contribuyen
notoriamente a la economía.
Platos típico
Albóndigas de choco, corbinata a
la marinera, raya al pimentón, gambas
de Huelva, cotufa” pimentada, almejas
a la marinera, como aperitivo los típicos “zampuzos” (tascas) del pueblo,
vinos con altramuces, aceitunas o habas enzapatás, gazpacho, tomates
abiertos con sal y aceite de oliva y la
deliciosa fruta fresca de la tierra.
AYUNTAMIENTO DE CARTAYA ........ 256
www.ayto-cartaya.es
45
Cartaya...
pinares y playas
Andalucía
Tomate la Cañada-Níjar: el primer tomate
mediterráneo con I.G.P.
El Tomate La Cañada Níjar tiene
un sabor que los tomates provenientes de otras regiones no pueden igualar. Esto es gracias al origen, La Cañada Níjar, en el Sureste de la península
ibérica y dentro de la provincia de Almería, que rodeada por un entorno
único: el parque Natural Marítimo Terrestre de Cabo de Gata Níjar al Este,
el Parque Nacional de Sierra Nevada
al oeste, el Desierto de Tabernas al
norte y el Mar Mediterráneo al sur;
posee unas condiciones climáticas, de
suelos y aguas que hacen que el tomate alcance un alto contenido y un
excelente equilibrio entre azúcares y ácidos orgánicos, siendo concentraciones superiores a las alcanzadas por tomates cultivados en otras zonas.
Durante su maduración natural en la
planta, va adquiriendo este sabor característico que, unido a su aroma, coloración,
aspecto externo, firmeza y un alto contenido en potasio, fósforo, calcio, vitamina C y
ácido fólico lo diferencian de tomates cultivados en otros lugares. Además, su alto
contenido en licopeno le con-fieren a estos
deliciosos frutos propiedades muy beneficiosas para nuestra salud dado el marcado
carácter antioxidante de este caratenoide,
que va a contribuir a una reducción en el
riesgo de sufrir cáncer e infartos, tal y
como se desprende de los resultados obtenidos en diversos estudios científicos.
La zona de producción amparada por la
Indicación Geográfica Protegida Tomate La
Cañada Níjar está constituida por terrenos
de los términos municipales de Almería,
Huércal de Almería, Níjar, Pechina y Viator.
46
Con respecto a las técnicas de cultivo
y producción empleadas, éstas “persiguen”
el cuidado del entorno, máximo ahorro de
agua mediante la técnica del riego por goteo y almacenamiento de agua de lluvia,
sistemas naturales de producción (polinización con abejorros, control biológico de
plagas, etc), utilización de la energía proveniente del sol, implantación de sistemas de
trazabilidad, seguridad alimentaria (implantación de sistemas APPCC) y rigurosos
controles de calidad a lo largo de todo el
proceso, que son atributos que hablan por
si solos de la meticulosidad con la que se
trabaja en esta tierra para obtener la máxima calidad. Gracias a todo ello, se ha conseguido la certificación de la producción
conforme a la UNE 155.102, al Reglamento
R(CEE) 2092/91 sobre la producción agra-
Debido a todo lo expuesto anteriormente y para proteger y diferenciar el Tomate La Cañada Níjar de otros tomates
existentes en el mercado se ha obtenido
por parte de la Administración el reconocimiento oficial de Indicación Geográfica
Protegida Tomate La Cañada Níjar, convirtiéndose en el primer tomate mediterráneo
con Indicación Geográfica Protegida y que
ofrecerá una serie de garantías al consumidor al estar controlado y certificado el producto por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada Níjar: Seguridad Alimentaria, utilizando la trazabilidad como herramienta fundamental, así como el sistema APPCC, Certificación del producto, Producción y comercialización realizada dentro del ámbito geográfico, categorías extra y primera, calendario fijado de producción, Empresas con
sistema de gestión de la calidad implantado y certificado conforme a la UNE EN ISO
9001:2000, cultivo de variedades específicas, caracterización organoléptica, características físico-químicas ligadas al medio
geográfico: clima, agua y suelos salobres,
Altos contenidos en sales minerales: potasio, fósforo, calcio, Técnicas culturales de
producción y manipulación de la zona.
Resumiendo, podemos decir que
existen muchas sanas razones para
comer tomate La Cañada Níjar: ofrece
las máximas garantías de origen, calidad, seguridad alimentaria y propiedades saludables; Se cultiva de la forma
más natural y con todas las garantías,
tiene gran cantidad de azúcares y ácidos orgánicos, aporta gran cantidad
de vitaminas y minerales, es anticancerígeno y disminuye el colesterol, es
rico en vitamina A (fundamental para
la piel y la vista), más del 90% es
agua por lo que es bajo en grasas, es
diurético (recomendado para dietas),
es un fruto antioxidante y tiene efectos
benefi-ciosos sobre el sistema inmunológico y el crecimiento.
Un tomate con muchas ventajas
www.elprimertomate.com
CASUR S.C.A.
S.A.T. COSTA DE NÍJAR
VEGACAÑADA S.A.
AGROPONIENTE NATURAL PRODUCE, S.A.
AGRUPALMERÍA S.A.
PARQUE NATURAL, S.C.A.
coproHnÍjar, S.C.A.
D.E.tomate la cañada-níjar...... 256
Andalucía
Todas estas bondades y credenciales
del Tomate La Cañada Níjar han quedado
demostradas con los resultados y conclusiones que se desprenden del estudio “influencia del suelo y de las aguas de riego
en las características organolépticas del
Tomate La Cañada Níjar”. Esto es debido
fundamentalmente a las características físico-químicas del suelo, agua de riego empleada, las temperaturas, a ser la zona de
Europa que más horas de sol recibe al año
y a las manos expertas de los agricultores
de la zona que llevan años cultivando de
forma artesanal este producto.
Los cuatro tipos comerciales de
tomate incluidos dentro de la Indicación Geográfica Protegida Tomate La
Cañada Níjar (asurcado, redondo liso,
cereza y oblongo) alcanzan mayores
concentraciones de los compuestos
relacionados con el sabor, tanto dulce
como ácido y de ahí que tengan unas
características organolépticas específicas y diferentes a los tomates de otras
regiones.
47
ria ecológica y al reglamento específico de
Producción Integrada de cultivos hortícolas
protegidos, certificaciones que garantizan
que los procesos de producción siguen estrictos protocolos y controles, siendo además necesario tener la producción acogida
a la Indicación Geográfica Protegida certificada según estas normas y seguir los requisitos exigidos en las mismas para la
obtención del producto.
Andalucía
48
Calidad
y seguridad
en El Ejido
El Campo ejidense se localiza al sur
de la provincia de Almería (España), en la
llanura existente entre la vertiente sur de
la Sierra de Gádor y el mar Mediterráneo.
Tiene un clima estable y una atmósfera
despejada y limpia por los suaves vientos
frecuentes. En El Ejido, más del 50% de la
población activa se dedica, de una forma
directa, a la agricultura (50,5%) que ocupa más de 14.000 Ha en cultivos de máxima calidad de hortalizas y frutas en invernaderos, en los que usualmente el clima
se maneja de forma natural, sin cale
facción o sólo con calefacción antihelada.
Cada año el agricultor de El Ejido produce
más de 1.200.000 Tm. de hortalizas y frutos de calidad, generando en los invernaderos casi 21.000 empleos directos entre
mano de obra de carácter sólo familiar
(44% de las fincas), sólo contratada (15%)
y en parte familiar y en parte contratada en
el 44% de las fincas.
Durante esta campaña, desde la Concejalía de Agricultura y Medio Ambiente
ejidense se ha hecho especial hincapié en
la promoción de las buenas prácticas
agrícolas. Los 7.900 agricultores del municipio cuentan con el "Decálogo de buenas prácticas agrícolas", para concienciar
a los agricultores sobre la necesidad de
implementar las buenas prácticas como
modelo en la gestión de cultivo de las hortalizas de El Ejido. La preocupación constante por consolidar la actividad agraria
de El Ejido llevó al gobierno local a plasmar y defender la calidad de sus producciones como estrategia para defender sus
hortalizas, frente a la competencia que supone la comercialización de productos de
países emergentes con tratados preferenciales ante la Unión Europea. Exponente de
esta preocupación es la creación, en colaboración con la Universidad de Almería, del
Centro Universitario Analítico Municipal
(CUAM) en 1993, que asesora a los agri-
cultores en los aspectos relativos al cultivo y gestión de la finca. El Ayuntamiento
de El Ejido está muy volcado por el fomento del control biológico de plagas y
por ello investiga con la universidad de
Almería sobre plantas refugio de los enemigos naturales de las plagas. El consistorio promueve la sustitución de los pesticidas por insectos y ácaros beneficiosos,
lo que contribuye a afianzar la confianza
de los consumidores por nuestras hortalizas de excelente calidad. Actualmente, el
consistorio está implementando la lucha
biológica, ya que para esta campaña se
prevé que existan cerca de 7.000 las hectáreas dedicadas a este método de cultivo.
Esta cifra es casi la mitad de las 14.100
hectáreas de invernaderos con las que
cuenta el municipio ejidense. Otro aspecto
más que demuestra la sensibilidad del
consistorio con el tema de la "seguridad
alimentaria", con la que se identifican las
hortalizas de la localidad. Además, en la
anterior campaña se han creado una plataforma común de los productores del municipio con el nombre de Hortalizas de El
Ejido, S.A., que comercializa, de momento
en Rusia las hortalizas de esta localidad.
Por todo ello, en El Ejido decimos que "Cultivamos la Calidad con
Seguridad".
www.elejido.es
49
Andalucía
50
Roquetas
de Mar
Un gustazo
de municipio
En Andalucía en la costa de Almería,
rodeado de un entorno natural privilegiado
se encuentra el municipio de Roquetas de
Mar. Situado a los pies de la Sierra de Gador
sobre extensas salinas y dunas de arena, este
lugar se ha convertido en el destino turístico
más importante de la provincia de Almería..
Si bien el turismo es actualmente la
principal fuente de ingresos, no ha sido
siempre así. Las primeras actividades de sus
habitantes fueron la pesca y la extracción de
sal, de salinas como la de San Rafael formadas a causa de la fuerte evaporación producida por las altas temperaturas y la escasez
de precipitaciones.
En nuestros días, una extensa área de
invernaderos indica también un notable desarrollo de la actividad hortícola. Esta coexiste respetuosamente con un espléndido paisaje natural y nace allá por el siglo XVIII
cuando habitantes de pueblos cercanos,
pescadores en su mayoría, se asientan en su
dominio roturando luego estas tierras salinas. Hacia 1950 pequeñas comunidades de
viviendas fueron habitadas por agricultores
llegados desde los empobrecidos pueblos
alpujarreños.
El crecimiento de la población acentuado por el correr del tiempo, amplió la urbanización hasta la periferia del municipio. Actualmente este se compone de seis núcleos poblacionales a saber: Aguadulce, Campillo del
Moro, El Parador de las Hortichuelas, Cortijos
de Marín, Las Marinas y El Solanillo.
A la luz del auge turístico de las costas
de Málaga y Alicante, los pobladores de
www.aytoroquetas.org
Andalucía
de la diversidad biológica y del cuidado
de la calidad del agua de mar, la conservación de este espacio.
Roquetas de Mar es un lugar pintoresco, que conserva el encanto de su
pasado de pueblo de pescadores y su
tradicional subasta de pescado, con calles
y casas donde el período musulmán dejó
su huella y ofrece al visitante una gran
variedad de actividades tanto en el terreno
del ocio como en el de la cultura.
Su gastronomía también con influencia árabe, cuenta con la ventaja de un
abastecimiento local en hortalizas, frutas
y productos del mar, que asegura la
frescura y calidad de sus platos. La cocina de Roquetas de Mar satisface los más
exigentes paladares.
Entre los atractivos históricos encontramos el Castillo de Santa Ana reconstruido en el año 2001, antes conocido como el Castillo de Las Roquetas,
edificado en la época nazarí durante la
fortificación del lugar junto con la Torre
de Espartos y la Torre vigía de Cerrillos.
Para completar su atractivo, existe una
programación continua de eventos, exposiciones y conciertos en distintos escenarios
como el Palacio de Exposiciones y Congresos, el Auditorio de Roquetas de Mar y
también el Castillo de Santa Ana.
En Roqueta de Mar el invierno pasa
de largo. Sus puertas están abiertas para
visitarlo o quedarse. El Mediterráneo y el
sol hacen lo demás.
51
Roquetas de Mar dotada de un excelente
clima, supieron explotar sus costas visualizando el camino hacia un futuro próspero
que la realidad actual confirma. Estas magníficas y variadas playas de aguas limpias,
transparentes y con una temperatura que
prolonga la temporada, ofrecen diversas alternativas de ocio que satisfacen distintas
preferencias.
Entre los espacios naturales de Roquetas de Mar se destaca el Paraje natural de
Punta Entinas - Sabinar que incluye la Reserva natural del mismo nombre y se localiza entre El Ejido y Roquetas de Mar. Es un
conjunto de dunas y charcas cercanas al litoral mediterráneo que proporciona un hábitat apropiado para numerosos biotipos vegetales y animales.
Dentro de los vegetales predominantes
se encuentra la sabina suave, Juniperus
phoenicea, de la cual deriva el apelativo del
lugar: Sabinar. En el fondo marino descubrimos plantas como la Posidonia oceánica,
que forma verdaderas praderas en las profundidades del Mediterráneo constituyendo
un factor de desarrollo y sostenibilidad de su
biodiversidad. A este paraje pertenece la
Playa de Cerrillos y en ella el buceo a través
de sus Posidonias tiene un encanto especial.
Posee también una importante riqueza ornitológica pudiendo realizarse avistamientos
de aves, flamencos entre otros.
El Ayuntamiento de Roquetas de Mar
lleva adelante un Sistema de gestión del uso
público en playas, brindando buenos servicios y garantizando a través de la protección
Andalucía
FRESA: Sabrosa - candonga®
La fresa Candonga obtenida por Planasa es
una variedad precoz y adaptada al clima
mediterráneo. Degustar Candonga es
redescubrir el sabor de la fresa y
sorprenderse deliciosamente con su aroma,
dulzura y madurez en pleno febrero.
Presenta un fruto atractivo de forma
cónica y color rojo brillante, con calibre
medio-grande, uniforme durante toda la
cosecha. Se conserva turgente gracias a
la elasticidad de su piel. Su pulpa es roja
y aromática con altos niveles de azúcar y
buena consistencia, que aguanta bien la
conservación.
Candonga es más rústica, más atractiva y
tiene mayor calidad comercial que sus
antecesoras, atendiendo así las
necesidades de toda la cadena de
producción y distribución. Es una planta
vigorosa y compacta que puede ser
cultivada a partir de octubre.
Desarrolla un buen sistema radicular con
resistencia a algunos patógenos del suelo.
52
Presenta resistencia a Botrytis y
especialmente a Oidium y Phytophthora.
Candonga es actualmente la referencia de
calidad de la fresa española. Su buen
sabor, color y larga vida poscosecha,
permiten su comercialización en fresco en
mercados siempre exigentes y muchas
veces alejados de la zona de producción,
Huelva.
EN EJIDOLUZ LO SABEMOS MUY BIEN…
En el sureste español donde el sol brilla y
asoma la belleza de sus playas se sitúa la
Sociedad Cooperativa Agraria EJIDOLUZ,
S.C.A. constituida el 23 de junio de 1993,
con el objetivo de desarrollar la
producción, envasado y comercialización
de productos agrarios de gran calidad,
para que lleguen al consumidor en
óptimas condiciones y hemos creado una
organización a la medida de las
necesidades de nuestros clientes.
En 300 hectáreas los socios de Ejidoluz,
cultivan una amplia variedad de
productos hortícolas, planificados para
conseguir cosechas de calidad, utilizando
sistemas de cultivo limpios y naturales.
Mediante este sistema de control se
realiza el seguimiento del producto desde
la unidad de cultivo de origen hasta la
manipulación y envasado del producto en
nuestra empresa.
Respetar y satisfacer las expectativas que
generen la confianza y fidelidad de
nuestros socios y clientes es un gran reto,
contamos con canales de distribución y
servicio que satisfacen las necesidades de
los consumidores por la seguridad y
calidad de los productos adquiridos.
Productos envasados:
Pimiento Rojo, Verde, Naranja,
Amarillo, Tricolor; Pepino Almería,
Francés; Berenjena; Tomate
Certificación:
AENOR, EUREP, NATURES CHOICE
www.ejidoluz.com
PLANASA
Plantas de navarra, s.a........... 259
ejidoluz, s.c.a........................ 257
Desde el primer momento se controla la
desinfección del suelo, limpieza del
invernadero y su entorno para prevenir la
aparición de plagas. Además, se controla
la polinización natural o asistida según el
tipo de cultivo, trabajamos por la
implantación de la lucha integrada y el
respeto por el medio ambiente, con estos
servicios y unidos al trabajo de nuestros
agricultores asociados nos preparamos
para obtener la mejor calidad en los
cultivos.
En Hortofrutícola Costa de Almería, S.L.
hoy día, contamos con una superficie de 200.000 m2 de instalaciones,
acondicionadas con moderna maquinaria y tecnología aplicada en una
comercialización superior a las 130.000
toneladas anuales desde nuestros centros
de subastas y manipulado.
Nuestros productos son sometidos a
estrictos controles de calidad lo que nos
permite ofrecer la mayor frescura, calidad
y el grado óptimo de maduración en
nuestra amplia gama de frutas y hortalizas.
La trazabilidad de nuestros productos
ofrece una total confianza en los
mercados, garantizando un seguimiento
informatizado del género desde campo.
Estamos presentes en los principales
mercados nacionales y en los más
exigentes de toda Europa, EE.UU. y
Canadá haciendo que nuestras marcas
sean reconocidas por los consumidores
como sinónimo de seguridad y calidad.
www.hcostadealmeria.es
COSTA DE ALMERÍA, S.L............... 258
En 1.500 hectáreas de cultivo, se
programa cada campaña con la finalidad
de rentabilizar la producción y diversificar
la oferta de nuestros productos: pimiento,
pepino, tomate en rama, berenjena,
calabacín, melón y sandía; los cuales se
desarrollan bajo muchas horas de luz
natural y un excepcional clima, lo que
nos permite cosechar durante todo el año.
53
Privilegiados por la naturaleza y con el
sabor del mediterráneo, nace Hortofrutícola
Costa de Almería S.L, en 1996 tras la
agrupación de diez empresarios
especialistas en el negocio de las hortalizas
y especializados en la venta de origen.
Andalucía
ENTRA EN UN MUNDO SALUDABLE
Andalucía
Trops,
la confianza
del cliente
En la costa granadina y malagueña, un lugar privilegiado por la
naturaleza con un clima de excepción, inicia su actividad en 1979 la
organización de productores Trops,
productora y exportadora de fruta
subtropical. Allí, más de 700 agricultores coordinados por un equipo de
expertos dedican sus esfuerzos a la
producción de frutas subtropicales
de alta calidad gestionadas con eficacia hasta el consumidor con una
trazabilidad de 100% que garantiza la
máxima seguridad alimentaria.
La zona es la única de la península donde es posible la producción
de estos frutos, gracias a su clima
subtropical húmedo con inviernos
suaves, moderadas temperaturas veraniegas, una humedad ambiental
adecuada y su luz.
En Vélez-Málaga, municipio de
la provincia de Málaga, Andalucía,
funcionan las instalaciones de Trops.
54
Anualmente se producen y comercializan bajo su coordinación, un total de
16.000 t de frutos subtropicales siendo
las especies cultivadas: aguacate, mango,
litchi, chirimoya, kumquat y carambola.
Inmediatamente después de ser recogidos, los frutos llegan a las instalaciones
donde son seleccionados con rigor profesional, clasificando variedades y calibres
de acuerdo a las exigencias que impone
trazabilidad del producto. La distribución
se realiza en un tiempo mínimo y en óptimas condiciones de transporte.
El aguacate es la especialidad de
Trops. Es un fruto carnoso originario de
Centroamérica que puede utilizarse indistintamente como fruta o como hortaliza.
Permite una perfecta combinación con los
otros alimentos incorporado tanto en la entrada, como postre o en el plato principal.
El guacamole es una salsa elaborada
con aguacate. Además de acompañar tacos,
tostadas y burritos, el guacamole es ideal
para utilizar como "dip", en aperitivos y
como ensalada para acompañar carnes y
aves a la parrilla y pescados fritos. Frumaco elabora una receta mediterránea que
incorpora ajo, aceite de oliva y hierbas, otra ligeramente picante y
por último una receta ecológica
de guacamole.
También resulta exquisito
untado como mantequilla aderezado con aceite y limón. El aguacate contiene hasta 30% de grasas
en su mayoría insaturadas, por lo
que su consumo beneficia la salud
equilibrando el nivel de colesterol sanguíneo. Es un alimento muy completo y
de fácil digestión.
El litchi es un pequeño y peculiar fruto
subtropical, oriundo del sur de China, tam-
Trops, ofrece un servicio de excelencia a sus clientes a través de su
gestión de calidad, asegurando de
ese modo la viabilidad de las explotaciones.
La confianza del cliente es entonces la tranquilidad del agricultor....
Andalucía
Otro de los frutos de la costa subtropical de Málaga es el mango. De origen asiático, es la fruta tropical por excelencia. Posee un delicioso sabor exótico. Su carne es
jugosa, amarilla y bastante pegada al hueso. La forma es irregular y su color oscila
desde el verde hasta el rojo, prefiriéndose
el rojo de las distintas variedades. La piel
no es comestible. Su consumo estimula el
funcionamiento del sistema inmunológico
y su contenido en fibra le confiere propiedades laxantes. Trops produce mango desde agosto hasta diciembre.
La producción de chirimoya, carambola o fruto estrella y kumquat,
mantiene la calidad y la transparencia que caracteriza a la organización.
trops ................................... 259
55
Existe un gran número de variedades
entre las cuales Trops ha elegido producir
principalmente: Fuerte, Bacon, Hass, Reed
y Pinkerton. Bacon es la más temprana y
madura en octubre, Hass es la más tardía
y produce hasta julio.
bién producido en la costa de Málaga.
Crece en racimos grandes de piel roja
y blanda que al secarse se vuelve escamosa y dura. La pulpa de color claro, dulce y jugosa, es muy aromática.
Se puede consumir fresco cortado a la
mitad, sin el hueso y pelado, o formando parte de deliciosos platos
combinado con carnes y pescados. La
mejor época para adquirirlo fresco es
en septiembre y octubre. El resto del
año se lo encuentra desecado y en almíbar. Desde 1996 Trops realiza cultivo biológico de litchi en Málaga.
Andalucía
¿QUÉ ES UN PLUOT? PARECE UNA
CIRUELA PERO...
DELICIOSOS MELOCOTONES
AMARILLOS
Esta fruta que aparentemente se confunde
con una ciruela, es mucho más que eso.
El melocotón amarillo, también llamado
pavía es uno de los melocotones más
consumidos en el mercado español,
siendo el primero en entrar en
producción, del 15 al 20 de mayo, único
disponible en el mercado en esa fecha.
Royal ha desarrollado una nueva variedad
orientada a este mercado, la cual empezó
a comercializarse en el 2005 con un
volumen de 200 toneladas demostrando
ser una variedad de gran éxito y con
proyectos de aumentar la producción en
los próximos años.
El "Pluot" es una mezcla entre una ciruela
y un albaricoque y por lo tanto presenta
características de ambas. Se obtiene por
cruzamientos naturales y no se encuentra
modificada genéticamente.
Es fácil reconocerla por su etiqueta
"ROYAL pluot ", garantía de calidad,
siendo ésta una de las pocas empresas
productoras de estos frutos en Europa.
El exterior del pluot es muy similar al de
una ciruela, de forma redondeada y con
una piel tersa y bríllate. Pero su sabor
dulce, su pulpa jugosa y crujiente, su fina
piel y la mezcla de colores que presenta,
hacen que sea un fruto exclusivo y
diferente al resto.
Además tiene unos valores nutritivos muy
notables ya que es muy rico en vitamina
A, C, potasio y fibra.
56
La variedad brontosaurius egg® es un
Pluot que presenta una piel de color
morado amarillento y motas de color
verde que hacen recordar a un huevo de
animal prehistórico. Por esa razón es un
fruto que ROYAL ha orientado más a los
niños. Podemos encontrar esta fruta
disponible en el mercado desde finales de
julio hasta el mes de septiembre.
Siempre que veas el nombre "Pluot" en
alguna etiqueta o caja de fruta sabrás que
no son simples ciruelas, sino mucho más
que eso!
Esta ya famosa variedad, que
aparentemente simula a un melocotón
amarillo corriente, es exclusiva no sólo
por su llamativo color amarillo intenso, la
consistencia de su piel y su gran sabor,
sino por ser una de la más tempranas en
aparecer en el mercado.
No te los pierdas, siempre que veas un
melocotón amarillo con la etiqueta de
Royal, sabrás que no te equivocarás en tu
compra.
Carne amarilla: sello dorado
Carne blanca: sello plateado
Andalucía
Esta fruta completamente lisa tiene la piel
color rojizo y la carne muy dulce y
blanda. Tienen prácticamente las mismas
propiedades alimentarias que los
melocotones, aunque son más ricos en
vitamina A. Además es una de las frutas
carnosas que mayor contenido de
vitamina B3 posee. Esta vitamina
participa en el metabolismo de los
nutrientes, potenciando la degradación
del colesterol, y por tanto, ayuda a reducir
su nivel en la sangre.
Las variedades de carne blanca, que
están cada vez más reconocidas en el
mercado español, son jugosas, muy
azucaradas y aromáticas, siendo un
producto ideal para los meses primavera
y verano.
Una manera fácil para diferenciar las
nectarinas de carne blanca de las de
carne amarilla son los sellos de calidad.
royal, sat.............................. 259
Royal te ofrece también la más amplia
variedad de nectarinas de carne blanca y
amarilla, con sabores extra dulces. Royal
cada año lanza al mercado nuevas
variedades gracias a sus programas de
investigación y desarrollo. Esta contínua
innovación te ofrece nuevos y mejores
sabores y calidades.
57
DELICIOSAS NECTARINAS
Andalucía
58
Vícar,
invernaderos
y comercio
La agricultura intensiva bajo plástico
constituye la mayor fuente de riqueza de
Vícar y se erige como principal pilar de su
economía.
Aproximadamente son 1.878 las
hectáreas invernadas en el municipio,
produciéndose una diversa gama de productos, destacando el tomate, pimiento,
pepino, calabacín, berenjena, judía verde,
sandía y melón.
Son numerosas las empresas auxiliares relacionadas con el sector agrario
implantadas en el municipio. En Vícar, se
Andalucía
presas comercializadoras en lograr una
óptima calidad de sus productos y adaptación a los gustos del consumidor.
El municipio de Vícar se extiende
desde la parte más alta de la región del
Poniente de Almería hasta la costa. Las
hortalizas cultivadas en sus invernaderos
difrutan de climas muy suaves.
El municipio de Vícar está comprometido con la lucha integrada en sus
productos, y sus agricultores concienciados con ello.
59
encuentran presentes los distintos modelos de comercialización de los productos
hortofrutícolas, de un lado las alhóndigas,
y de otro Sociedades Agrarias de Transformación, Cooperativas, Sociedades
Anónimas y otras Sociedades jurídicas, lo
que ha hecho posible la presencia de sus
productos tanto en mercados nacionales
como internacionales.
Es patente y contínua la mejora y
modernización de sus campos, siendo
creciente las inversiones en sus explotaciones, así como el esfuerzo de sus em-

20 - Frutas : Hortalizas

Transcripción

Documentos relacionados

8OoR2kr6qTGira tecnica a Israel en Produccion de

Boletín nº 1. Cultivo de tomate en invernadero (30.01.2012) (PDF 2