ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE CATALUñA
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ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE CATALUñA
Academia de C iencias Veterinarias de Cataluña Agradecimientos especiales a la Conselleria de Justícia, al Colegio de Veterinarios de Barcelona y al Consejo de Colegios Veterinarios de Cataluña. © Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña Av. República Argentina, 25 - 08023 Barcelona Tel. 932 112 466 - [email protected] - www.acvc.cat Realización: E. Rondas, S.L. Gaspar Fábregas, 50. Esplugues L. (Barcelona) [email protected]. Tel. 933 721 068 Se pueden reproducir los escritos, siempre que se cite al autor y “Revista de la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña” INTRODUCCIÓN Josep Llupià Mas ............................................................................................................................................................................................ 5 SESIÓN INAUGURAL DEL CURSO Presentación del conferenciante, a cargo de Manel “Zoo de Barcelona: aliado de la biodiversidad López-Béjar .......................................................... 7 Miquel Trepat i Celis ............................................................................................................................................................................. 8 SESIÓN INGRESO DE ACADÉMICA NUMERARIA Presentación de la nueva Académica, a cargo de M. Teresa Mora ....................................................... 23 “Anisakis: la investigación y evolución en seguridad alimentaria y salud pública” Anna C. Osanz Mur .................................................................................................................................................................................... 25 SESIONES DE INGRESO DE ACADÉMICOS CORRESPONDIENTES Presentación de la Académica M. Agut, a cargo de M. Àngels Calvo ................................................ 33 “Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia” M. Agut Bonsfills ....................................................................................................................................................................................... 36 Presentación del Académico J. Sala, a cargo de Pere Costa ........................................................................... 43 “La agricultura y los objetivos del milenio” Jordi Sala Casarramona ..................................................................................................................................................................... 46 Presentación del Académico D. Rabadà, a cargo de Jaume Camps ........................................................... 57 “Taphonomical reinterpretation of the sima de los huesos (Sierra de Atapuerca)” David Rabadà i Vives ................................................................................................................................................................................. 59 I PREMIO DR. SÉCULI Presentación de la tesis de M. Aguilera, a cargo de Vicente Martínez Perea ........................ 77 “Implicación de la microbiota comensal del intestino en la regulación del dolor visceral” Mònica Aguilera Pujabet .................................................................................................................................................................. 78 Presentación de la tesis de C. Manuelian, a cargo de Elena Albanell .............................................. 83 “Aversión condicionada a cultivos leñosos en pequeños rumiantes” Carmen L. Manuelian ............................................................................................................................................................................. 84 IN MEMORIAM Acto en recuerdo del Dr. Josep Tarragó i Colomines (1946-2014) .................................................................. 85 PROYECTOS “La seroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina” .................................................. 94 “Suplementos proteicos para sustituir la soja en la alimentación animal” .......................................... 97 ARTÍCULOS “Zoonosis y enfermedades emergentes y reemergentes” J. Guix Tarragona ........................................................................................................................................................................................ 101 “Lipopéptidos. Nueva generación de antibióticos” Àngel Làzaro i Porta .............................................................................................................................................................................. 105 “Casos antiguos de rabia en Reus y en el Camp de Tarragona. Caso de un veterinario” J. Corbella et al. ............................................................................................................................................................................................... 107 “Nota manuscrita por Darwin en su viaje a Argentina” J. Camps ........................................................................................................................................................................................................................ 113 MEMORIA DE ACTIVIDADES 2015 ................................................................................................................................... 115 ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE CATALUÑA ....................................................... 117 INTRODUCCIÓN Ha sido un año doloroso para nuestra Institución, cuatro de nuestros académicos nos han dejado: Josep Tarragó, Artur Soldevila, Ramon Colomer y Agustí Codina. Sin duda fueron unos grandes profesionales y de una extraordinaria sensibilidad humana. Los recordaremos y homenajearemos. La Conselleria de Justicia nos ha brindado, gracias a la Fundación de La Caixa, el apoyo a dos proyectos que hacía tiempo que veíamos necesarios. Uno de los proyectos busca la obtención de una nueva herramienta terapéutica para las enfermedades víricas del porcino principalmente causadas por los coronavirus y los virus de acción respiratoria PRRSV. Este proyecto se realiza en colaboración con el Centro Tecnológico LEITAT del Parque Científico de Barcelona. El otro proyecto pretende la obtención de suplementos proteicos destinados a la sustitución de la soja mediante fermentaciones industriales de residuos agrícolas y agroindustriales. Este proyecto lo dirige el Grupo de Investigación de Rumiantes de la Facultad de Veterinaria de Barcelona con la colaboración del Grupo de Compostaje de Residuos Sólidos Orgánicos GICOM de la Universidad Autónoma de Barcelona. Esperamos poder seguir notificando los buenos resultados de estos objetivos. El director de la Fundación Zoo de Barcelona nos hizo la inauguración de curso. En este mismo año la asociación animalista Libera y la Fundación Franz Weber promueven una campaña para reconvertir el Zoo en un espacio más educativo, ciudadano, científico, atractivo y auténtico. Libera y la Fundación Franz Weber entienden un Zoo más virtual y menos como una colección de animales. El paradigma de cualquier Zoo moderno es cuidar de tres premisas: • Sostenibilidad de los animales y su relación con sus hábitats naturales (ser una reserva genética). • Educación y sensibilización de la ciudadanía con la tenencia responsable de los animales. • Relación con otros zoos e instituciones de carácter supranacional como AIZA, EAZA, WAZA que participan en la conservación de la naturaleza. Las personas que están vinculadas a la organización del Zoo de Barcelona respetan y ejercen estos requisitos. En Cataluña hay un riguroso control sanitario en los animales de producción y consideramos esta vigilancia necesaria e imprescindible. Lo que cuesta más de entender es que los animales de compañía que viven al lado de los humanos y son posibles agentes transmisores de zoonosis no tengan unas normativas sanitarias bien establecidas. La Academia ha ofrecido al Consejo de Colegios de Veterinarios de Cataluña la posibilidad de hacer un dictamen sobre este tema detallando qué prevenciones inmunitarias serían las más adecuadas. Dr. Josep Llupià i Mas Presidente de la ACVC SESIÓN INAUGURAL DEL CURSO 5 de febrero Presentación del conferenciante Es para mí un gran placer estar presente en este acto de inauguración del curso académico de la ACVC y más por poder presentar al conferenciante que la inaugura: Miquel Trepat y Celis. Me une una larga relación con Miguel en la que siempre ha apoyado de forma directa y entusiasta las actividades científicas realizadas desde la Academia en materia de conservación, bienestar y comportamiento animal. Le estamos muy agradecidos por todo su apoyo y le animamos a continuar con todo su esfuerzo en la búsqueda de financiación y oportunidades para seguir avanzando en el conocimiento animal y ayudar a la conservación de la biodiversidad. Permítanme hacer una pequeña biografía de Miguel con especial atención a su formación académica y rica dedicación profesional. Miguel tiene 48 años, nació en Barcelona y reside en Sabadell, en el Vallés Occidental. Licenciado en derecho por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y máster en gestión urbanística por la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC). Ejerció como abogado antes de incorporarse a la Administración, en donde ha ocupado diversas responsabilidades, en el Ayuntamiento de Sant Joan Despí y en el Ayuntamiento de Barcelona, en los Distritos de Horta-Guinardó y de Sarrià-Sant Gervasi, así como en la Generalidad de Cataluña, en el Departamento de Justicia, donde fue Director General de Recursos y Régimen Penitenciario. Se incorporó de nuevo al Ayuntamiento de Barcelona en el año 2008 al asumir el encargo de pilotar el proceso de desarrollo del proyecto del Zoo Marino. En marzo de 2009 asumió la Dirección del Zoo de Barcelona, compatibilizándola con el proyecto del Zoo Marino, hasta que la crisis económica general paralizó el proyecto de Zoo Marino en junio de 2010, el cual fue definitivamente descartado en mayo de 2011 por el nuevo gobierno municipal. Desde 2011 asume también la coordinación de la Fundación Barcelona Zoo, nacida a partir de su impulso y desde la que se desarrolla el Programa de Investigación y Conservación del Zoo. Además de la Fundación, entre los logros de su etapa de gestión figura el Plan Estratégico 2012-2020, instrumento clave para la modernización y transformación física del Zoo. Este plan tiene en estos momentos su visualización con las obras en curso de la nueva Sabana del Sahel y de la nueva instalación para orangutanes. Es Presidente de la Federación Ibérica de Zoos y Acuarios (AIZA), asociación que reúne 41 Zoos y Acuarios de España y Portugal, miembro del Consejo de la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA) y miembro de la Asamblea de la Asociación Mundial de Zoos y Acuarios (WAZA). Me gustaría terminar esta presentación indicando que las acciones realizadas estos años por Miguel, junto con su equipo, han servido para consolidar la actividad del Zoo de Barcelona en los tres ámbitos de la conservación, la educación y la ciencia. En cuanto a la ciencia, todo este trabajo ha dado como fruto que el Zoo de Barcelona figure como un referente científico internacional en materia de conservación, bienestar, comportamiento, fisiología animal, entre otros. Le damos las gracias por todo lo que ha ayudado y le animamos a continuar en el futuro con los proyectos del Programa de Investigación y Conservación del Zoo de Barcelona. Manel López-Béjar Académico Numerario 8 Revista de la ACVC Zoo de Barcelona: aliado de la biodiversidad Buenas tardes. Sirvan mis primeras palabras para agradecer a Josep Llupià, Presidente de la Academia y buen amigo, y a los miembros de la Junta de la Academia, su invitación a participar en el acto inaugural del Curso académico de la Institución. Es un inmenso honor para mí y para toda la familia del Zoo de Barcelona poder explicaros nuestro actual comportamiento y la orientación que estamos confiriendo el Zoo de Barcelona en un día tan señalado. Son muy evidentes y muy numerosos los vínculos existentes desde tiempos remotos entre ambas instituciones, permitidme que para no alargarme en exceso, los sintetice en el apoyo que distinguidos miembros de la Academia otorgan al Zoo y a su Fundación, participando activa y desinteresadamente en diferentes instancias de asesoramiento y reflexión, que a menudo van mucho más allá del campo veterinario que les es propio, o en el cruce regular de información y conocimiento entre representantes de una y otra casa. Un saludo especial para las personas que me acompañéis en la mesa; y a todos los presentes, gracias por su asistencia y por el calor que su presencia nos ofrece. Gracias Dr. Manel López Béjar por tus palabras de presentación que me temo ponen al descubierto la buena relación de amistad que mantenemos desde hace años. De Barcelona, una de las primeras grandes aventuras que uno recuerda es la primera visita al Parque Zoológico de la Ciutadella, sea con la escuela, sea con las personas mayores de la familia. Mucho antes del descubrimiento de aficiones que nos encaminan hacia una determinada actividad, especialmente al aire libre y que se acostumbren a consolidar en la adolescencia, a menudo bajo el acompañamiento y guía de familiares o amigos, las personas que a finales de los años sesenta o principios de los setenta, empezábamos a escrutar a nuestro alrededor –era la época de los inolvidables programas de televisión El Mundo Submarino del comandante Jacques Yves Cousteau o El Hombre y la Tierra de Félix Rodríguez de la Fuente– ya nos sumergíamos en la naturaleza paseando por el Zoo de Barcelona. La primera visita suele ir seguida de otras muchas que aún hoy continúan. Porque el Parque Zoológico de la Ciutadella es un espacio entrañable muy ligado al imaginario colectivo de los barceloneses. Agradable para distraerse y pasear bajo la sombra de sus árboles centenarios, es un espacio con múltiples lugares, para todo tipo de edades, de actitudes y de intereses. Un centro educativo y científico de primer orden de la ciudad de Barcelona. Muchas generaciones de barceloneses, y por extensión de catalanes, hemos tomado en el Zoo conciencia de la naturaleza, de la importancia que tiene para nosotros cada especie animal y vegetal. Hemos soñado y viajado en el imaginario de los aventureros naturalistas, nos hemos visto descubriendo los rincones de los ecosistemas alejados de todo el mundo. Pero, de mayores, también nos hemos ido dando cuenta de que el mundo estaba cambiando, tal vez más rápido que antes y que los parques zoológicos también están haciéndolo. Muchos y muchas de quienes me escucháis hoy, y un extenso número de profesionales y expertos reconocidos en el campo veterinario, medioambiental, etológico y de las ciencias naturales en general, hicisteis descubrir o afianzar vuestra vocación visitando regularmente el Zoo. El Zoológico de Barcelona no se ha detenido ni se puede detener. Pero hay que seguir transformando bajo los nuevos criterios de la conservación. Es necesario pues que el actual proceso Sesión Inaugural del Curso 9 de renovación continúe. El mundo está sometido a un cambio profundo que de forma evidente interpela a los Zoos. Lejos quedan las “ménageries” y las colecciones zoológicas de arca de Noé. Hoy un zoológico es una parte del genoma del planeta, un pedazo más de naturaleza, un privilegio para una ciudad, un equipamiento para luchar y trabajar en beneficio del planeta ante los cambios vertiginosos que se están produciendo. El zoo de Barcelona ha iniciado una nueva aventura, y no será la última. El éxito de esta renovación dependerá no sólo del diseño de las instalaciones, de los programas de investigación y conservación y del trabajo que seguimos haciendo e impulsando desde la Fundación, de la gestión de la colección de animales, etc., sino también de la actitud de todos para poder cambiar nuestro comportamiento con la naturaleza y el planeta. Estamos inmersos en un cambio global La Tierra, a lo largo de los miles de millones de años de evolución, ha experimentado transformaciones que han ido alterando su fisonomía hasta llegar a ser el planeta que hoy conocemos. El cambio es una constante de nuestro planeta, por eso usar esta palabra con connotaciones de hecho extraordinario, como se hace en el caso del cambio climático, parece poco adecuado. A lo largo del tiempo se han sucedido muchos cambios y seguirán sucediendo: los continentes se mueven gracias a la deriva continental provocada por la tectónica de placas, se han vivido cambios climáticos severos como las glaciaciones e importantes períodos de actividad volcánica que al mismo tiempo han provocado cambios sustanciales en los seres vivos, tales como migraciones o extinciones de especie. Todos ellos son fenómenos determinantes en la evolución de la tierra. Por tanto, si hay algo normal en nuestro planeta es el cambio. Pero, ciertamente, por primera vez este gran dinamismo natural se ve agravado por un cambio global mucho más importante, que presenta dos características únicas en la historia del planeta: la rapidez de la transformación, medible en una escala de tiempo de décadas, y el que el hombre sea el principal responsable. La humanidad ha crecido exponencialmente. Hace sólo cincuenta años la población era la mitad del actual. Hoy sobrepasa los 7.000 millones de personas. Pero además, se ha producido un hito invisible pero trascendental: por primera vez la mitad de la población humana, más de 3.500 millones de personas, vive en zonas urbanas. Se prevé que alrededor del año 2040 esta cifra habrá llegado a casi 5.000 millones. Muchos de los nuevos habitantes urbanos serán pobres. Su futuro y el del mundo en general depende de las decisiones que se adopten ahora en previsión de este crecimiento. Este aumento de la población tiene una repercusión directa sobre los recursos: el suelo, el agua, la atmósfera, la energía, etc. Además, esta sobreexplotación genera importantes disfunciones, tales como el aumento de los residuos o la pérdida y alteración de los ecosistemas naturales. El calentamiento global, la desertificación, la transformación del suelo y los cambios de usos, las necesidades de alimento (sobre todo en las zonas deprimidas), la sobreexplotación de las pesquerías, etc., afectan considerablemente a los ecosistemas naturales y a las especies que viven. La conservación de la biodiversidad o diversidad biológica es, sin duda, una de las grandes problemáticas que afronta el planeta en el siglo XXI. Hay que recordar que la diversidad de formas de vida a nivel genético, de especies y de hábitats es la que permite a la biosfera ofrecer los servicios ecológicos básicos en los que se sostiene la vida humana. Y esto es muy importante entenderlo y tenerlo presente. La vida parece un hecho gratuito. Nada más lejos de la realidad. La purificación del agua y del aire, los nutrientes, los alimentos, las medicinas, la tierra donde vivimos, la regulación del clima, los materiales, e incluso aspectos estéticos y sentimentales, son aportados por los múltiples elementos que conforman la variabilidad de los seres vivos en el marco de los ecosistemas naturales. La selva, el arrecife de coral, la mata atlántica, etc., no sólo soportan la vida de los animales y vegetales que viven, sino que además apoyan muchas de nuestras necesidades. Sin todos ellos, nosotros no podríamos vivir alejados en las ciudades. Año tras año perdemos biodiversidad. Estas pérdidas son más serias en algunos sistemas como las islas, los bosques, las regiones polares o el medio marino. Cifras de Naciones Unidas indican que la tasa actual de extinciones de especies es entre cien y mil veces superior a la tasa que se podría esperar por causas naturales. 10 Revista de la ACVC Estas pérdidas de especies animales y vegetales han sido ocasionados tanto por la expoliación que el hombre ha hecho directamente sobre los ecosistemas como, muchas de ellas, por la introducción de animales y plantas exóticas ajenas a los ecosistemas. Sólo en el Mediterráneo se ha registrado la llegada de más de 500 especies invasoras. La Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) de especies amenazadas constata un incremento cada vez mayor de taxones en peligro de extinción. Un 30% de las especies de todo el mundo se encuentra seriamente amenazado por los problemas derivados del calentamiento global. Y aún peor: el 60% de los servicios que supuestamente dan los ecosistemas, se encuentran dañados. Actualmente hay más de 360 especies de vertebrados catalogadas como extinguidas, 21 especies extinguidas en el medio natural (el Oryx blanco y el ciervo del Padre David están presentes en Barcelona) y cerca de 6.000 especies amenazadas de extinción en diferente grado. Cada vez que desaparece un gen, se pierde una especie o se destruye un ecosistema, el planeta pierde capacidad de regeneración para afrontar la presión a la que lo estamos sometiendo y pierde la posibilidad de ofrecernos determinados bienes y servicios. Por lo tanto, preservar la biodiversidad planetaria es la única forma de asegurar nuestra propia supervivencia, porque todos, tanto ciudadanos de países avanzados tecnológicamente como de países menos desarrollados, dependemos de la naturaleza y formamos parte de ella. No obstante, en un mundo cada vez más globalizado donde fenómenos como la fragmentación y desaparición de hábitats, el calentamiento global, la escasez de recursos o las catástrofes naturales están a la orden del día, la conciencia ciudadana de estos hechos y de la importancia de la conservación de la biodiversidad es, muchas veces, nula o mínima, sobre todo en las grandes metrópolis del mundo desarrollado. La preocupación por la pérdida de biodiversidad viene de lejos. Con el fin de preservar este patrimonio, se han elaborado numerosos instrumentos legales y políticos a nivel local, nacional e internacional, como – La “Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de flora y fauna silvestres (CITES)” en 1975 y 1986 adhesión de España; en ellas, si bien se priorizan las actuaciones in situ (en el hábitat donde viven las especies), se reconoce el papel de las actuaciones realizadas ex situ–y entre ellas las de los parques zoológicos y acuarios– como herramienta para garantizar la supervivencia de las poblaciones salvajes con actividades que se inscriben en el marco de una reintroducción coordinada o en programas integrados de conservación. – El “Convenio de Naciones Unidas sobre la Diversidad Biológica”, de 1992. Y los zoos, ¿qué papel juegan en todo esto? En muchos lugares, todavía persiste la percepción histórica y social que los zoológicos son sólo exposiciones de animales para el entretenimiento del público. Desgraciadamente, todavía quedan algunos zoológicos que responden a este cliché y disponen de instalaciones que no garantizan el bienestar de los animales; tampoco trabajan para la conservación de las especies. Se constata que diferentes sectores de la sociedad se oponen a todo lo que rodea a los parques zoológicos. Los grupos de presión sobre los derechos y el bienestar de los animales representan un sector fuertemente contrario a las instalaciones con animales en cautividad. Sus críticas se basan más en el interés de los animales como individuos que en los aspectos relacionados con la conservación. Hay que añadir que una parte del movimiento naturalista opone igualmente a las instalaciones zoológicas, porque no están de acuerdo con que se desarrollen programas de conservación como proyectos ex situ, es decir, fuera de los habitats y ecosistemas donde viven los animales. Incluso, algunos sectores de la comunidad científica han puesto muchas veces en entredicho el papel de los zoos en la preservación de la biodiversidad. Sus argumentos se basan en problemas como la deriva genética y la consanguinidad, que consideran barreras insalvables a la hora de plantear la cría en cautividad de especies animales y la subsiguiente reintroducción en las poblaciones naturales. Sin embargo, la tendencia en los últimos años, visible sobre todo en los zoológicos que dependen de importantes sociedades zoológicas o de instituciones públicas de todo el mundo como es el caso del Zoo de Barcelona, ha sido cambiar la imagen de equipamiento estrictamente dedi- Sesión Inaugural del Curso 11 La belleza de un pavo real del Zoo de Barcelona cado al entretenimiento y el ocio del público, por la de centros focalizados en la conservación, la investigación y la educación. En efecto, si los zoos y los acuarios deben tomar parte activa en la conservación de la biodiversidad, deben tomarse en serio las críticas y trabajar duro en proyectos de conservación y sensibilización. Deben dejar claro que su objetivo es la conservación y que eso, indisociablemente, va acompañado de los mayores estándares de bienestar para los animales. Sólo así lograrán el apoyo mayoritario de la sociedad. Estoy plenamente convencido de que en los próximos años las diferencias existentes respecto a la valoración y calificación de los Zoos irán desapareciendo a medida que la comunidad zoológica ponga en práctica los nuevos planteamientos. Seguramente es preciso que unos y otros abandonemos retóricas poco productivas y trabajemos codo con codo por lo que es importante, haciendo que la diversidad de criterios, las priorizaciones de actuación y los diferentes ritmos a aplicar, lejos de manifestarse como un problema se conviertan en una oportunidad. Estamos condenados a entendernos. Esta es, hoy, la importante función de los parques zoológicos y acuarios. En general, la sociedad vive cada vez más alejada de la naturaleza. Es difícil valorar lo que se desconoce y comprender los mecanismos del frágil equilibrio de la biosfera. Los grandes problemas ambientales de nuestro tiempo, como son la pérdida de hábitats y ecosistemas naturales y la desaparición de especies, desgraciadamente quedan lejos del mundo urbanizado. Pero, aunque parezca un contrasentido, la solución de muchos de estos problemas del planeta se encuentra en las ciudades, en las políticas medioambientales y en las nuevas actitudes a adoptar para todos nosotros. Las instituciones zoológicas, más de 1.000 en todo el mundo, son un gran escaparate por donde pasan unos 700 millones de visitantes al año. Para la gente joven –y no tan joven– que vive en las ciudades, los zoos son su primer contacto sistemático y ordenado con la naturaleza. Este es el enorme potencial que tienen para convertirse en la cuna de futuros conservacionistas. Esto permite transmitir, a través de la proximidad y la ternura que generan determinadas especies animales, las especies embajadoras o paraguas, un mensaje de compromiso con el futuro de los ecosistemas del planeta. Los zoos son herramientas poderosas para acercar a las diferentes dificultades y amenazas que sufren los hábitats de la tierra. Asimismo, son piezas clave en la educación ambiental, ya que a través de la interpretación y representación de los ecosistemas y gracias a las especies emblemáticas se puede generar conciencia social de cara a la conservación y la preservación de especies 12 Revista de la ACVC Tres graciosos lemures del Zoo de Barcelona amenazadas, pero también con el objetivo de explicar fenómenos de carácter más global como el cambio climático o la desertificación. Así pues, hace tiempo que los zoológicos han dejado de ser una mera colección de fieras y de exotismos; se han convertido en una representación de biomas, de los procesos y las relaciones que se establecen entre el medio y los seres vivos, de su conocimiento, centros vitales para la investigación y elementos claves para la educación y la sensibilización de las generaciones actuales y futuras. Los zoos son una de las herramientas más importantes de las que hoy disponemos para comprender y conocer la biodiversidad y sus interacciones. La Estrategia Mundial de los Zoos y Acuarios para la Conservación (Building a Future for Wildlife) Si hay un punto de inflexión en la historia de los parques zoológicos este es, sin duda, la publicación en 2005 de la Estrategia Mundial de Zoos y Acuarios para la Conservación por parte de la World Association of Zoos and Aquariums (WAZA). Se puede decir que este documento es la culminación de la evolución natural de los parques zoológicos en los últimos doscientos años. En 1993, contagiados por los acontecimientos de la Cumbre de la Tierra celebrada en Río de Janeiro, la Unión Internacional de Parques Zoológicos (que más tarde se convertiría en la WAZA), basándose en la Estrategia Mundial de la Conservación redactada por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), redactaba el primer documento de la Estrategia. Con esta publicación, por primera vez, los zoos y acuarios de todo el mundo disponían de un documento que recogía un conjunto de objetivos y prácticas comunes para actuar en una sola dirección y así desarrollar con eficacia su papel en la conservación de la biodiversidad. El documento fue el resultado de la colaboración internacional de muchos profesionales de prestigio y se convirtió en una verdadera guía para la comunidad zoológica mundial. El año 2005 fue revisado y actualizado y se convirtió en el primer documento dogmático que definitivamente apostaba por las instituciones ex situ como elementos claves para la conservación de la biodiversidad. La Estrategia es toda una declaración de principios que traza y define las directrices que deben seguir los parques zoológicos y acuarios modernos. De hecho, establece los pilares estratégicos sobre los que se debe trabajar: la conservación, la investigación, la educación y el entretenimiento. • Trabajar en la conservación significa implicarse en la protección y mantenimiento de las poblaciones de especies en sus hábitats y ecosistemas naturales (in situ). Sesión Inaugural del Curso 13 • La educación es otra de las razones de ser de las instituciones zoológicas, que deben promover programas educativos y culturales y participar activamente con otros programas de educación, cooperando con diferentes organizaciones educativas. • Deben dedicar importantes esfuerzos a programas de investigación en diferentes áreas. Son centros de formación cualificada, porque disponen de personal con importantes conocimientos técnicos en temas como la cría en cautividad, la recuperación, la conservación y el bienestar de los animales. • Han de convertirse en instituciones eficientes y sostenibles, ya que son grandes escaparates para la ciudadanía. • Las instalaciones, además de ser sugerentes e innovadoras para el público, deben garantizar el mayor grado posible de bienestar para los animales, compatibilizándolo con el entretenimiento del público. • Sus actividades deben enmarcarse dentro de un código ético y legal, cumpliendo las regulaciones legales específicas y los estándares de las asociaciones zoológicas. • Los modernos parques zoológicos pertenecen a redes y asociaciones de parques, lo que les permite trabajar de manera coordinada en diferentes programas. Del mismo modo, es necesario que cooperen con otros organismos para conseguir los objetivos ex situ e in situ optimizando recursos. La Asociación Mundial de Zoos y Acuarios (WAZA) es la red más importante de zoos y asociaciones de zoos que existe. Forman parte de ella más de 1.200 instituciones repartidas por todo el mundo, entre zoos y acuarios y asociaciones de parques zoológicos. Entre estas últimas destaca la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA), que aglutina a 307 instituciones zoológicas que coordinan los programas de cría en cautividad. En la península ibérica, se creó la Asociación Ibérica de Zoos y Acuarios (AIZA) que en la actualidad consta de 40 miembros repartidos por España y Portugal, y que supera la cifra de 12 millones anuales de visitantes. Y, por su parte, ¿la legislación qué dice? Existe un amplio marco legal que desarrolla y regula las funciones de los parques zoológicos en el marco de la conservación de la biodiversidad. La Unión Europea aprobó en su momento la Directiva 1999/22/CE relativa al manteni- miento de animales salvajes en parques zoológicos, que es fruto de una serie de regulaciones internacionales y comunitarias ya existentes que desarrollaban los criterios de exposición, bienestar y tenencia de animales en cautividad que no desarrollaré para no extenderme. Europa es una de las zonas del mundo más estrictas y con más requerimientos en lo que se refiere a la gestión de los animales en cautividad. La Directiva 1999/22/CE es la primera disposición que regula la actividad de los parques zoológicos en el ámbito europeo. Su transposición al marco jurídico español fue la Ley 31/2003, de 27 de octubre, sobre la conservación de la fauna silvestre en los parques zoológicos. Esta ley estatal regula, por primera vez, la actividad de los zoológicos en el ámbito del medio ambiente, en particular, con respecto a la conservación de la biodiversidad. Cumpliendo el mandato de la Directiva, la Ley 31/2003 establece un nuevo régimen de autorización e inspección de los parques zoológicos y especifica los requisitos que éstos deben cumplir a través de una serie de medidas de conservación, investigación y educación. El resultado de la transposición española es una norma más rigurosa que la misma directiva europea en cuanto al ámbito de aplicación y los requisitos exigidos. Actualmente, la Ley 31/2003 exige a los parques zoológicos nuevos requisitos con contenido principalmente ambiental. A partir de la promulgación de esta Ley, el mantenimiento en cautividad de la fauna silvestre y la exhibición en los parques zoológicos no está justificada si no se cumplen las condiciones y objetivos establecidos en el marco de la conservación de la biodiversidad. Así pues, los parques zoológicos solo estarán autorizados a mantener su actividad si asumen compromisos de alta calidad en el ámbito de la conservación. Los zoos del siglo XXI Como vemos, los parques zoológicos del siglo XXI no tienen nada que ver con los primeros parques abiertos al público, a mitad del siglo XIX. Eran otras épocas donde los descubrimientos coloniales, el incremento de la clase media y una disponibilidad más elevada de tiempo libre hicieron los parques zoológicos lugares de gran popularidad donde se exhibían animales que para nuestros tatarabuelos eran verdaderas extravagancias y exotismos. 14 Revista de la ACVC Los zoos modernos han experimentado una profunda transformación. Las exhibiciones de animales evolucionan y se intenta no mostrarlos aisladamente, sino como representación de biomas. Se denominan así las grandes unidades paisajísticas y ecológicas de la tierra, son producto de factores ambientales como la humedad, la insolación, la temperatura, etc. y aparecen en diversas regiones biogeográficas. Este sistema de exposición para biomas posibilita, a veces, que puedan convivir especies diferentes tal como lo hacen en la naturaleza. Por tanto, los zoos hoy son escenarios donde el público puede comprender el valor de la diversidad biológica de la fauna y flora, los ecosistemas y la interdependencia de todos los organismos vivos de la tierra, la especie humana incluida. La actividad de los parques zoológicos debe transformarse en una dedicación comprometida con la conservación de la fauna salvaje, la educación pública, la investigación, el bienestar de los animales y el entretenimiento, todo ello encarado a la conservación de la biodiversidad. En el Congreso de WAZA celebrado en octubre de 2008 en Adelaida (Australia meridional), se repartió entre los participantes un “gadget” muy significativo: una pulsera de plástico verde, tan de moda en nuestros tiempos con carácter reivindicativo con el eslogan siguiente: “Zoos: PlanetKeepers”, es decir, los zoos como cuidadores del planeta. Aunque parezca atrevida, esta es la nueva actitud de los parques zoológicos y de los acuarios del siglo XXI. Las nuevas funciones de un parque zoológico 1. La conservación La conservación es el mantenimiento de las poblaciones de especies en los hábitats y los ecosistemas naturales. Hay que garantizar la supervivencia de los animales y de las plantas en su propio medio y para ello es necesario que puedan desarrollarse y evolucionar por sí mismos. Trabajar en conservación no es nada fácil. Si bien es cierto que el largo camino recorrido hasta nuestros días ha servido para adquirir un nuevo bagaje de conocimientos y experiencias, tanto en el manejo de los animales como en los programas de cría en cautividad y su reintroducción en la naturaleza, los programas de conservación son técnicamente complicados y a menudo necesitan presupuestos elevados. Para conseguir resultados óptimos en los programas de conservación es imprescindible trabajar de una manera integrada y coordinada con otras instituciones y asociaciones de zoos del mundo. Esta necesidad de colaboración con otras entidades zoológicas garantiza mejores resultados técnicos y de financiación para los proyectos de conservación. Por otra parte, conviene explicar la complejidad propia de los programas de conservación tanto a los visitantes como a los medios de comunicación e incluso los potenciales patrocinadores públicos y privados. En la actualidad, sin embargo, para evitar los problemas genéticos derivados de la consanguinidad, las asociaciones de zoos diseñan de forma coordinada los programas de cría en cautividad, lo que incluye el intercambio de individuos entre zoos y entre éstos y la población original o entre varias poblaciones animales. Por tanto, la filosofía actual de las instituciones zoológicas es el trabajo en red, la elaboración coordinada de programas de conservación de especies en peligro y el mantenimiento de los ecosistemas amenazados. Los zoológicos deben trabajar en dos tipologías de programas de conservación: unos internos, llamados ex situ, y otros externos, conocidos como proyectos in situ. Los primeros se denominan ex situ porque se desarrollan fuera del hábitat natural de las especies. A pesar de ello, tienen como objetivo principal mantener la supervivencia de las especies en su entorno y, por tanto, incluyen el retorno a los ecosistemas originales de las poblaciones en cautividad o de sus descendientes. Los segundos, los programas llamados in situ, se llevan a cabo en los hábitats propios de las especies amenazadas, analizando y eliminando los factores que ponen en peligro la supervivencia de los animales. Es necesario que los zoológicos trabajen tanto en programas ex situ, inherentes a la instalación zoológica, como en proyectos in situ en todo el mundo. A escala europea, la EAZA dispone de dos tipos de programas de conservación ex situ: la EEP (European Endangered Species Program) o programa europeo de especies en peligro de extinción, y los ESB (European Studbook) o libros de cría. El EEP es un programa intensivo de gestión y Sesión Inaugural del Curso 15 Remodelación del Zoo de París manejo de las especies. Cada EEP recoge todo tipo de información sobre los individuos de una determinada especie que viven en los diferentes zoológicos incluidos en el programa. Se elabora un libro genealógico y se realizan evaluaciones demográficas y análisis genéticos, así como un plan para la gestión futura de la especie, que permite hacer recomendaciones de intercambios entre los individuos de la especie que viven en diferentes instituciones zoológicas. Además, se procura potenciar al máximo los comportamientos naturales para favorecer la reintroducción en el medio natural. El programa ESB básicamente implica recoger datos sobre diferentes aspectos de la biología y etología de una determinada población de todas las instituciones zoológicas que mantengan una determinada especie. En este sentido, el trabajo debe realizarse mediante la ayuda de programas informáticos que permitan analizar datos de las poblaciones de animales en cautividad. Actualmente, en Europa hay en marcha unos 250 programas EEP y ESB. En el actual Zoo de la Ciutadella hay un total de 46 taxones en programas de cría EEP y 45 taxones en programas ESB. La actual comunidad de zoos dispone de una potente base de datos: el ISIS (International Species Information System), integrada por más de 600 instituciones de 70 países. Sus miembros registran y comparten de manera estandarizada y detallada información sobre más de 1,8 millones de individuos de 10.000 taxones diferentes. Esta herramienta, un tipo de tarjeta de identificación de los animales que viven en los zoos, es muy valiosa para el manejo, conservación e investigación de los animales. Actualmente, se está modernizando con el desarrollo de una nueva generación: la ZIMS (Zoological Information Management System). El Zoo de Barcelona ya la ha integrado plenamente. Los programas in situ son bastante más complicados y requieren conocimiento y presupuestos elevados. Hoy en día, muchas asociaciones de zoológicos unen esfuerzos para llevar a cabo proyectos comunes de reintroducción de especies animales o de recuperación de ecosistemas y zonas naturales dañadas. Los conocimientos que los zoológicos adquieren, gracias a su experiencia ex situ, garantiza buenas prácticas en la gestión de proyectos en los hábitats propios de los animales. La experiencia en temas del comportamiento y sobre todo de la salud de los animales ayudan a controlar muchos de los problemas existentes en los ambientes naturales. De todos modos, los proyectos in situ muchas veces tienen componentes socio-ambientales importantes que se deben saber administrar. La interacción con la población y las costumbres locales de las zonas naturales conlleva problemas con las especies animales cercanas. La proximidad del hombre o la convivencia con éste en zonas comunes provoca disfunciones importantes que afectan al mantenimiento de determinadas especies en su medio natural. Es el caso de muchos mamíferos porque, factores como las costumbres o rituales de la población local, el comercio ilegal o sencillamente la alimentación, provocan una fuer- 16 Revista de la ACVC te presión sobre las poblaciones de especies animales (gorilas, tigres, elefantes, etc.). Otras veces, es la proximidad del hombre la que convierte a los animales en un peligro para los residentes, ya que invaden el espacio urbano y las villas rurales (es el caso de los cocodrilos en determinadas zonas de Australia o de las cobras en la India). En todos estos casos es necesario trasladar poblaciones enteras de animales y buscar nuevos ecosistemas lejos del contacto con el hombre a fin de evitar problemas y garantizar su continuidad. En general, hay que reforzar los recursos empleados en divulgar los programas in situ, destacando por un lado el proyecto científico o de conservación que representan y, por otro, las relaciones socio-ambientales que se establecen con la población nativa. 2. Manejo y bienestar de los animales. Reserva genética de fauna amenazada El manejo y bienestar de los animales es fundamental en la gestión de las poblaciones de animales ex situ. Se garantiza así la salud de los animales, evitando comportamientos anómalos, como los estereotipos, y facilitando la reproducción en cautividad, con el objetivo básico de garantizar la reserva biológica y posibilitar cuando proceda la reintroducción en la naturaleza de la descendencia conseguida. Para asegurar el bienestar de los animales hay que velar por la nutrición y el control de las enfermedades, pero también por su entorno físico y social. Esto comienza con una nueva concepción del diseño de las instalaciones, que actualmente están muy lejos de las jaulas utilizadas décadas atrás. Una instalación hoy en día, además de ser segura, debe aportar suficiente confort para los animales. En cuanto a la seguridad, se trata de que los animales se sientan seguros y aislados ante la presencia del público. A veces también hay que colocar barreras visuales que ofrezcan seguridad a otros animales de la misma especie o similar, mediante barreras y vegetación que conformen espacios únicos pero verdaderamente separados, para mantener así aisladas especies diferentes. Las características de las instalaciones (forma, tamaño) están directamente relacionadas con la especie o especies animales y con el número de individuos que residen. Las instalaciones con especies que viven en hábitats diferentes o en condiciones distintas (zonas secas y húmedas, tundra y hielo, etc.) deben disponer de sitios diseñados de diferente modo para cada una de las condiciones de vida de los animales. Hay que garantizar también que los desplazamientos característicos de los animales (caminar, volar, correr, nadar, sumergirse, excavar, saltar, etc.), se puedan hacer con facilidad, además de disponer de lugares adecuados para descansar o puntos de vigilancia, incluso, si es necesario por su conducta, protegidos de las miradas de los visitantes. En el diseño de las instalaciones hoy se procura reproducir del modo más fidedigno las características de los biomas, es decir, el mismo paisaje climático donde viven los animales en la naturaleza. Además, si es posible, las instalaciones contienen diferentes especies de animales y plantas con requisitos ambientales similares; incorporan escondites para el público (hides), visiones subacuáticas, recorridos a través de las instalaciones, cámaras telemandadas para acercar determinadas zonas de los equipamientos sin molestar a los animales, y centros de interpretación que ayudan a introducir los conceptos educativos y de sensibilización. En conjunto, se pretende que el público pueda sumergirse en unas instalaciones que son artificiales pero que simulan la naturaleza por la apariencia y las sensaciones que provocan. Por ello, las instalaciones deben tener el grado adecuado de confort climático, sonoro e incluso olfativo, tanto para reproducir las condiciones de confort animal como para provocar en el visitante las mismas sensaciones que tendría en las zonas naturales. Es necesario pues el control de la temperatura ambiente, la humedad, la insolación, etc., para aproximarla a los hábitats de los animales. Uno de los temas más contrastados y directamente relacionados con el bienestar de los animales es el enriquecimiento ambiental y animal, muy importante en determinadas especies y especialmente necesario en instalaciones de mamíferos. Un buen alojamiento debe introducir ambientes complejos que provoquen estímulos que permitan el comportamiento típico de los animales que viven allí. Para facilitar este enriquecimiento y mantener las conductas de los animales en cautividad, hay que incorporar aparatos y accesorios con los que los individuos Sesión Inaugural del Curso 17 puedan experimentar, manipular y explorar. Además, hay que diseñar vías de escape alternativas, refugios, etc. El enriquecimiento debe ser a base de estructuras no únicamente constructivas, sino también mediante pautas de entrenamiento, como la introducción de sonidos similares a los existentes en la naturaleza, presas artificiales, técnicas de alimentación, y juegos para mantener el rol social y la jerarquía de la comunidad de animales. Un programa de enriquecimiento animal y ambiental bien planificado y un buen diseño de las instalaciones favorece el control que el animal tiene de su entorno y le permite afrontar con éxito los cambios y las adaptaciones en sus hábitats. Por último, hay proyectos de conservación vinculados a la fauna urbana que vive en los parques zoológicos o que se ha instalado a lo largo de los años. La disposición de la vegetación de los parques o de determinadas estructuras se convierte a menudo en la base de poblaciones animales urbanas muy interesantes. En el caso del Parque de la Ciudadela, se llevan a cabo estudios de poblaciones de aves y micromamíferos que conviven dentro del Parque como el erizo, la garza real y otros ardeidos, así como el seguimiento de la colonia de cría de la grajilla (corvus monedula), entre otros. 3. Investigación La investigación es sitúa en un nivel equivalente en cuanto a importancia con los programas y proyectos de conservación. Es más, para ser efectivos a la hora de poner en marcha programas de conservación in situ es esencial llevar a cabo programas de investigación científica que nos ayuden a conocer mejor las poblaciones y el desarrollo de las especies amenazadas. Los zoológicos y acuarios son instituciones privilegiadas ya que disponen de grandes colecciones de animales en cautividad para poder llevar a cabo investigación básica que, como resultado, permita salvar los ecosistemas y las poblaciones de animales amenazadas. Por tanto, tienen la obligación moral de hacer investigación sobre sus poblaciones y otros temas vinculados con la conservación y el bienestar de los animales. De hecho, la misma investigación zoológica, basada en la gestión del día a día, es una herramienta importantísima. El seguimiento del crecimiento, los datos genéticos, el comportamiento, e incluso las enfermedades de las colecciones de animales ex situ dan mucha in- formación que, convenientemente tratada, aporta conocimiento para los programas de conservación. Por otra parte, los zoológicos son el marco ideal para que investigadores de otras instituciones puedan realizar sus trabajos de investigación en colaboración con los técnicos del zoo. En este escenario, es importante establecer y marcar prioridades en los programas de investigación con otros organismos, como las universidades. Hay que dar prioridad a la investigación sobre problemas asociados a la conservación que esté vinculada con programas in situ. Muchas sociedades zoológicas tienen investigadores propios o relacionados con ellas que trabajan en proyectos en todo el mundo. 4 Educación y Sensibilización Hay un viejo aforismo que dice que lo que no se conoce no se ama. Ya hemos visto que estamos inmersos en cambios profundos que están afectando a nuestro planeta. Una de las grandes repercusiones del calentamiento global es el impacto sobre los ecosistemas amenazados y, de rebote, el efecto sobre la biodiversidad. Los zoológicos deben anticiparse a la preservación de aquellas especies que en las próximas décadas se pueden ver fuertemente amenazadas, deben practicar la estrategia de prever la conservación, preservando la naturaleza ex situ. Hoy, un zoológico debe convertirse en un centro sensibilizador de primer orden en todos los aspectos vinculados con el medio ambiente y la naturaleza. Por ello, no sólo los animales y las instalaciones son herramientas educativas, sino que, además, se incorporarán las modernas técnicas museísticas. La exhibición en las instalaciones modernas conlleva el diseño de centros de interpretación, que con técnicas multimedia deben aportar el conocimiento a los visitantes de los problemas de las especies y ecosistemas que se exhiben. Los centros de interpretación interactivos altamente tecnificados, más cercanos a espacios museísticos, son la pieza clave para divulgar y sensibilizar a los visitantes. De nada sirve disponer de una buena instalación si no está complementada de un centro interpretativo donde se expliquen las motivaciones, los problemas que se quiere combatir y las acciones emprendidas para con las especies animales exhibidas. Es más, en muchos casos donde es difícil tener 18 Revista de la ACVC animales para exhibirlos, los centros de interpretación y los espacios educativos se convierten en esenciales para el zoo. Otro frente, más especializado, lo constituyen las aulas y departamentos educativos. Cada vez más, los zoos forman parte de las escuelas y de los programas escolares. Es importante diseñar programas curriculares de diferentes niveles vinculados con el mundo educativo. Hay que trabajar en esta línea, para que la educación en las escuelas no sólo beneficie a los alumnos, sino que permita acercar los padres a los zoos a través de los hijos, completando así la tarea de divulgación y sensibilización propia de los parques zoológicos. Nuevos valores de los zoos: sostenibilidad medioambiental y compromiso ético El objetivo principal de los zoológicos y acuarios es, como se ha dicho, la conservación de la diversidad biológica. Pero no de cualquier manera. Las instalaciones zoológicas, más que otros equipamientos, deben ser sostenibles y eficientes con los recursos. Alcanzar este reto no es nada fácil, ya que las nuevas estrategias de diseño de las instalaciones zoológicas incrementan el nivel de complejidad y se hace difícil mantenerlas dentro de conceptos de sostenibilidad, de tal manera que el balance de todas sus operaciones sea neutro hacia el medio ambiente. Pero aún así, un zoológico es un escaparate, con miles de personas que pasan por sus instalaciones y, por tanto, se abren oportunidades para hacer pedagogía respecto a nuevas maneras de actuar en relación con el medio ambiente. – La gestión y el tratamiento eficiente de los residuos es una aspecto importante. – Consumo y uso del agua. – En el diseño de las instalaciones y en la urbanización, en los materiales de oficina, emblemas, señaléticas, etc., el uso de materiales reciclados contribuye a la ambientalización del zoo. – La eficiencia energética. Hay que reducir el consumo de energía tanto en la climatización y mantenimiento de las instalaciones como en los usos de transporte interno dentro del recinto. Hay que diversificar al máximo el origen de la energía, introduciendo sistemas de energías renovables como la ACS (agua caliente sanitaria), placas fotovoltaicas, aerogeneradores, sistemas centralizados de climatización, etc. – Por otra parte, hay que favorecer la utilización de productos que provengan del mercado local y que estén avalados con etiquetas de buenas prácticas. Hay que utilizar e introducir todas estas prácticas dentro de los programas educativos del zoológico, para que los visitantes sean conscientes del esfuerzo que hay que hacer y puedan contribuir personalmente, modificando quizás la actitud hacia el entorno. Por otra parte los zoológicos y acuarios deben mantener unos principios éticos, así como unos estándares elevados de bienestar de los animales. Esto es muy necesario, sobre todo si se quieren transmitir mensajes de conservación muy claros al público en general. WAZA, EAZA, AIZA y la UICN disponen de un código ético y de bienestar animal, que ha sido incorporado por la mayor parte de zoológicos de todo el mundo. Hoy en día, en el Zoo y en la Fundación estamos inmersos en la constitución de un Comité Ético y de Bienestar animal. ¿Por qué un nuevo proyecto zoológico para Barcelona? A lo largo de su historia, el Zoo de Barcelona se ha ido transformando, convirtiéndose, en diferentes períodos, en líder en muchos aspectos. En la década de los 60 lo fue con la construcción de la primera delfinera de Europa y con el establecimiento de la que podríamos considerar la primera experiencia “in situ”: el Centro de Adaptación y Experimentación Animal de Ikunde, en Guinea ecuatorial. Más tarde, en 1971, el Zoo encabezó el proyecto para crear un gran centro de biología animal aplicada en Barcelona, en colaboración con el mundo universitario y el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El proyecto no prosperó por problemas logísticos, y ante las dificultades se creó el Departamento de Educación del Zoo. De esta época también data una propuesta, que no se llevaría nunca a cabo, la de crear una reserva faunística en el Montseny, coetánea en el tiempo con el modelo iniciado por San Diego Zoo (California, Estados Unidos) un zoo urbano y reserva de fauna salvaje. De todos modos la colaboración en los años setenta con la Diputación de Barcelona y el CSIC posibilitaría la creación de Can Lleonart en el Parque Natural del Montseny, la primera escuela ambiental en España. Sesión Inaugural del Curso 19 Orangután del Zoo de Berlín, especie en peligro En las décadas de los ochenta y los noventa, el Zoo se fue incorporando progresivamente a los organismos internacionales dedicados a la protección de la naturaleza: la Unión Internacional para la Naturaleza (UICN), la Unión Internacional de Directores de Zoos (IUDZG), la Organización Mundial de Zoos y Acuarios (WAZA), la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA) y la Asociación Ibérica (AIZA). También se integró en los programas europeos de cría en cautividad de especies amenazadas, coordinando el trabajo conservacionista con el de otros zoos europeos punteros. programas de conservación in situ y ex situ como el del dragón de Komodo (Varanus komodoensis) y de protección de la Reserva de Wae Wuul en la isla de Flores o el de reintroducción de la gacela dorques (Gazella dorcas neglecta) en la Reserva de Guembeul en Senegal; además, el zoo participa en muy diversos proyectos de conservación de especies ex situ e in situ y lleva a cabo una labor de apoyo a la investigación y la conservación con su programa de becas así como una tarea educativa importante con las escuelas de la ciudad y del ámbito metropolitano. Ahora el Zoo de Barcelona ha iniciado una importante transformación, no sólo para mejorar y modernizar sus instalaciones –que es una parte fundamental–, sino para desarrollar un nuevo modelo zoológico para la ciudad de Barcelona que le permita adaptarse a las nuevas funciones que deben asumir los zoológicos basadas en la ya comentada “Estrategia Mundial de los Zoos y Acuarios para la Conservación”. En segundo lugar, el Zoo de Barcelona está fuertemente arraigado en la ciudad, forma parte del patrimonio cultural y sentimental de los barceloneses. En los momentos más difíciles de su historia, ha sido el apoyo de los ciudadanos el que ha permitido seguir adelante. Su popularidad se ve avalada por el número de visitantes (1.1 millones en 2014) y por el gran número de afiliados al Zoo Club. Este nuevo modelo zoológico, en primer lugar, no parte de cero, sino que se apoya en un importante bagaje a partir de iniciativas adoptadas después de los Juegos Olímpicos. Como he dicho anteriormente, el Parque Zoológico de la Ciudadela nunca se ha parado, ha ido evolucionado con el tiempo. Se han modernizando muchas de las instalaciones, se están desarrollando Una ciudad como Barcelona, moderna y cosmopolita, abierta y solidaria, mediterránea, comprometida con el medio ambiente, con una fuerte tradición naturalista y del conocimiento, no puede dejar escapar la oportunidad de liderar una nueva transformación y un nuevo impulso para el zoológico. Debe hacerlo no sólo para conseguir un equipamiento de ocio ciuda- 20 Revista de la ACVC dano de primer orden, sino para difundir el mensaje de la singularidad más grande que tiene nuestro planeta: la vida. Es una tarea de responsabilidad, pero a la vez enormemente gratificante. El nuevo Zoo de Barcelona debe permitir inculcar a la ciudadanía y sobre todo a las futuras generaciones un enorme respeto por el planeta, los ecosistemas y los seres vivos que mantienen este frágil equilibrio después de millones de años de evolución. Trabajar por un nuevo Zoo de Barcelona conlleva liderar un proceso de cambio en la implicación de la ciudad hacia la conservación de la naturaleza, a escala mundial. Por tanto, el Zoo se fundamenta en los instrumentos de proximidad, que son sus instalaciones, pero a la vez en la generación de una estructura de base que permita a la ciudad aportar su granito de arena en la preservación de la biodiversidad. Con el tiempo, el éxito de esta transformación no sólo se evaluará por la modernidad de las instalaciones o incluso por el número de visitantes, sino por el éxito de los programas de cría en cautividad, de los proyectos de reintroducción, del conocimiento que los ciudadanos tengan de los ecosistemas amenazados y de los animales en peligro de extinción. La cuenta de resultados ampliará significativamente los campos de referencia y los indicadores a considerar y, más allá de la buena gestión cotidiana exigible, incorporará aspectos relativos a animales recuperados y hábitats salvados o líneas de investigación iniciadas gracias a los esfuerzos del Zoo y de sus profesionales y de los ciudadanos de Barcelona. Las directrices del nuevo modelo zoológico El modelo zoológico que estamos desarrollando es consecuencia de un proceso largo, que ha contado con la aportación de muchas personas e instituciones y que ha ido madurando con el tiempo y hemos tenido que ir ajustándolo a la coyuntura y al contexto socioeconómico. El primer eje era dotarnos de una hoja de ruta de transformación física y de mejora de instalaciones así como de consolidación del discurso como centro de investigación y conservación. El segundo objetivo importante era la necesaria vinculación con el mundo del conocimiento. La nueva transformación del Zoo de Barcelona requería establecer nuevos elementos de complicidad entre la sociedad científica y académica y el Zoo, sobre todo cuando el zoológico debe ser un modelo en las políticas de preservación de la biodiversidad y una pieza clave para la investigación, la educación, la divulgación, la conservación y la sensibilización. Esta línea de trabajo nos devuelve a los inicios del Parque de la Ciutadella, a finales del siglo XIX, donde fue la cuna del Museo de Ciencias Naturales formado inicialmente por el Museo Martorell de Arqueología e Historia Natural y los Laboratorios de Investigación del Edificio de los Tres Dragones. En aquella época, de fuerte inquietud científica y naturalista con la fundación entre otros del Instituto Catalán de Historia Natural, se inició la vinculación de Barcelona con la preocupación, en ese momento, por las ciencias naturales. Un siglo y pico después se establecen las herramientas necesarias para que Barcelona adapte sus instrumentos para intensificar su compromiso de trabajar por la biodiversidad global. Así lo estamos haciendo desde el Museo de Ciencias Naturales y desde la Fundación del Zoo, Museu Blau, estableciendo la coordinación y la generación de sinergias entre el conjunto de entidades científicas que estamos dentro o alrededor del Parque de la Ciutadella. Renovación del Zoo de la Ciutadella La medida de gobierno del Ayuntamiento de Barcelona de julio de 2012, establecía, en su parte introductoria, los fundamentos que orientaban la hoja de ruta del Zoo de Barcelona en el horizonte del año 2020, a saber: Plan de inversiones derivado del Plan Estratégico y potenciación de la Fundación Barcelona Zoo. 1. Definición de un Zoo en el horizonte del año 2020, basado en una dualidad expositiva. Por un lado los biomas de la sabana del Sahel, de la selva asiática, la selva africana y la selva sudamericana y un área geográfica dedicada a fauna del Mediterráneo. Por otro lado tres grandes áreas dedicadas al mundo de los primates, los reptiles y las aves. Todo ello con criterios de flexibilidad y adaptabilidad a la evolución de los requerimientos que se producen en el ámbito de la gestión zoológica y con la integración de espacios diferenciados para disfrute de los visitantes y con una adecuada red de servicios y recur- Sesión Inaugural del Curso 21 sos para garantizarles la mejor experiencia posible. y asegurar la sostenibilidad ambiental y económica de las instalaciones. 2. Mantenimiento de las 13,5 ha. actuales del Parque Zoológico y definición de una ubicación exterior cercana donde desarrollar el nuevo delfinario. Esta última previsión ha sido superada previéndose el desarrollo del futuro nuevo delfinario dentro del recinto del Zoo. 8. Ser el Zoo del conocimiento, con el máximo aprovechamiento de las nuevas tecnologías, para convertirse en un centro de recursos sobre la naturaleza abierto al público y a la sociedad. 3. Compatibilización de la actual superficie del Zoo con las necesidades de comunicación del Paseo de San Juan con la Barceloneta y de Ciutat Vella con Sant Martí a través del Parque de la Ciutadella y del recinto del Zoo. El Pleno municipal de 30 de abril de 2014 acordó la redacción de un Plan Director del Parque de la Ciudadela que determine los criterios de desarrollo de esta área de la ciudad en los próximos años. 4. Desarrollo de un programa de inversión pública progresiva, de acuerdo con la evolución de la actual situación de crisis económica y la disponibilidad de recursos municipales, complementados cuando sea posible con recursos externos a partir del establecimiento de acuerdos con el sector privado, garantizando los criterios y valores del Zoo de Barcelona. 5. Priorización en la definición y ejecución de las actuaciones a desarrollar en el período 2012-2015. 6. Elaboración de un plan de colección, selección de especies y especímenes, en atención a los criterios vertebradores del Zoo: la educación, la investigación, la conservación y el ocio creativo por un lado, y por otro, a su disponibilidad, los requerimientos del espacio, de manejo y de bienestar, la capacidad de mantener grupos sociales o el valor de conservación de las especies tanto autóctonas como alóctonas a partir de las recomendaciones internacionales, entre otros muchos criterios a tener en cuenta. 7. Atención a los siguientes criterios irrenunciables: garantizar el bienestar animal, ofrecer la mejor experiencia posible a los visitantes, proyectar la biodiversidad y potenciar la investigación y la educación El zoológico: una herramienta para cambiar el planeta Es necesario que los zoos cambien la percepción del público y de la administración hacia los programas de conservación, con su labor están consiguiendo llamar la atención sobre estos aspectos y haciendo que cambie la contribución hacia proyectos de conservación in situ y ex situ. ¿Cuántos ciudadanos de Barcelona o del entorno metropolitano conocen los programas de conservación del Zoo? ¿Y cuántos contribuyen directamente? Un visitante al salir del Zoo de Barcelona debe convertirse en altavoz y amplificador de la tarea que se está llevando a cabo y de su relevancia. El esfuerzo del Zoo de Barcelona para trabajar hacia los problemas ambientales y de conservación, es el esfuerzo de todos. Esta es la misión de los zoos: establecer lazos y vínculos entre los diferentes proyectos in situ, ex situ y los visitantes y la sociedad en general. Seguramente ésta sigue siendo una asignatura pendiente de muchos zoológicos, ser un instrumento efectivo en el cambio de actitud de los ciudadanos en relación con los problemas de conservación de la biodiversidad. A su vez los zoológicos están muy bien posicionados para convertirse en verdaderos centros de concienciación medioambiental. El impacto de nuestra actividad sobre el planeta es más que patente, desde nuestros ríos y sistemas litorales, los hábitats más remotos y extremos como es el caso de las selvas o los ecosistemas árticos y antárticos, entre otros. Por este motivo como mensajeros de las múltiples problemáticas ambientales, los zoológicos deben ser modélicos en la gestión de los aspectos ambientales. Los zoos deben ser modelos a seguir en cuanto a la reducción de la huella ecológica y deben aplicar las mejores tecnologías disponibles para 22 Revista de la ACVC ser extremadamente cuidadosos ambientalmente. Así pues, los zoos deben ser catalizadores en muchos aspectos y generar conciencia de la virtuosidad de la vida en nuestro planeta, deben generar emociones y tienen que conseguir transmitir un mensaje de esperanza que pasa por minimizar los impactos que nosotros mismos generamos en nuestro día a día. Cada vez más los zoológicos y acuarios tienen programas de educación ambiental, con un discurso que se ha ido volviendo más museístico, se ha pasado de centrarse exclusivamente en la especie a explicar relaciones, relaciones entre especies que acaban configurando hábitats complejos y relaciones entre los hombres y los ecosistemas que los rodean. A menudo encontramos elementos que relacionan los hábitats con las poblaciones nativas y con los impactos a los que están sometidos aquellos territorios. Muchos zoológicos han salido al exterior y tienen programas in situ estrechamente vinculados con programas ex situ y con la población local. Los zoos deben transmitir constantemente el vínculo de las tareas de conservación e investigación in situ con las áreas protegidas donde se encuentran estos hábitats amenazados, la comunicación es un arma fundamental para la conservación y los zoos son instituciones privilegiadas para ejercer esta tarea comunicativa y de transmisión de conocimiento. Barcelona ha entendido el reto hacia el planeta. Hay que trabajar desde casa para luchar por los problemas de todo el mundo. El Zoo de Barcelona, no sólo es un equipamiento zoológico, quiere seguir siendo, con esta transformación en curso, una herramienta pública de uso colectivo para ayudar a preservar el planeta. Contamos pues con la ayuda indispensable de todos, y en primer lugar con el conocimiento científico y la tradición de estimación y respeto a los animales que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña encarna. Muchas gracias por su atención. Miquel Trepat Director del Zoo de Barcelona Presidente de la Asociación Ibérica de Zoos y Acuarios SESIÓN DE INGRESO DE LA ACADÉMICA NUMERARIA DRA. ANNA CRISTINA OSANZ MUR 24 de abril Presentación de la nueva Académica Ilustrísimo Sr. Presidente de la Academia, Muy Ilustres Sres. y Sras. Académicas. Presidenta del Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona, Señoras y Señores. Estoy muy contenta de poder presentar a la doctora Anna Cristina Osanz Muro, como nueva académica numeraria de la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña. También quiero agradecer a la Junta de Gobierno de la Academia, el haberme propuesto para hacer la presentación de la Dra. Osanz. Hace años que conocí a Anna porque un día se presentó en el despacho de la Facultad y me dijo que le gustaría hacer el doctorado. Me contó que trabajaba en el Departamento de Salud de Tarragona y que tenía mucho interés en el estudio de los anisakis que observaba en su tarea como veterinaria oficial en el puerto de Tarragona. Que guardaba muchos datos y fotografías y que podrían servir para hacer una tesis doctoral. Al tratarse de parásitos, había que hacer una buena identificación, lo que yo no sabía y le propuse que sería mejor ir a pedir al profesor Juan Francisco Gutiérrez Galindo, catedrático de Parasitología, si aceptaría ser co-director de la tesis y así fue. Anna Cristina nació en Tarragona en 1961 y se licenció en Veterinaria en 1985 en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, con la especialidad de Medicina y Sanidad y calificación de notable. En 1987, obtuvo una beca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, para la formación de personal especializado en técnicas de laboratorio para el diagnóstico y control de la peste porcina. La beca era con cargo a la Comunidad Europea, para la erradicación de la peste y le permitió trabajar en el Centro de Sanidad Ganadera de Reus, con la técnica Elisa y otras pruebas para el diagnóstico de enfermedades y zoonosis. Desde el año 1988 es Diplomada en Sanidad por la Escuela Nacional de Sanidad. Al mismo año, comenzó a especializarse en el ámbito técnico alimentario y a recibir cursos sobre las nuevas directrices de la CEE, en el área de Sanidad y Salud Pública del Ayuntamiento de Barcelona, entre otros uno de carne y uno de pescado. En el año 1990 se forma como inspectora municipal, en el Instituto Nacional de Administración Pública, en control de productos alimenticios y después en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza en el curso de identificación y diagnóstico de procesos patológicos en la inspección en los mataderos. Será en 1997 cuando hará los cursos de los estudios de doctorado en Nutrición Tecnología e Higiene de los Alimentos en la Universidad Autónoma de Barcelona, con la calificación de sobresaliente y alguno con matrícula de honor. En 2001 obtuvo 24 Revista de la ACVC el Doctorado en Veterinaria con calificación de sobresaliente cum laude. Con muchas ganas de mejorar su formación cursó el Master en Ciencia de los Alimentos en la UAB los cursos 1998-99. Sería muy largo explicar toda la formación recibida en diferentes cursos hasta la actualidad, tanto en el ámbito alimentario como en cursos de gestión de la calidad y la mejora continua, cursos de comunicación y lenguas (catalana, castellana e inglesa), cursos en el ámbito de la salud pública y comunitaria, cursos de ámbito organizativo de liderazgo y gestión, cursos de informática y otros. Trabajadora incansable y con gran voluntad y deseo de mejorar su formación, en 2008 obtiene el diploma de postgrado en Gestión de la Calidad Total y la Excelencia en la Universidad Abierta de Cataluña. Además de su labor diaria como veterinaria oficial del Departamento de Salud de Tarragona donde comenzó como interina en 1987 y ganó el concurso en 1990 como titular, donde actualmente trabaja de responsable de Equipo de Protección de la Salud, del negociado de Salud Alimentaria y Zoonosis, en el año 2009, es nombrada profesora asociada con actividad docente de grado y posgrado en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, donde también sigue trabajando actualmente. Es coordinadora de la asignatura Nutrición en Enfermería: en el campus Universitario Cataluña y en el campus Universitario del Baix Penedès. Estudios de Grado en la Facultad de Enfermería de la URV. Dirige trabajos de fin de grado de Enfermería, de posgrado y máster de Ciencias de la enfermería de la URV. Ha participado en diferentes congresos y jornadas relacionadas con control de alimentos y de Veterinaria de Salud Publica. También tiene trabajos publicados y alguno en revistas científicas internacionales. Sería muy largo explicar todo el curriculum de Anna, durante los años de vida profesional, pero creo que con el breve resumen presentado, ya queda patente que la capacidad de trabajo y su vocación pedagógica, justifican la propuesta de la Dra. Anna Cristina Osanz a ocupar una plaza de Académica de nuestra Academia. Al ser una persona que disfruta con el trabajo, con transmitir sus conocimientos y experiencias y dispuesta siempre a ayudar y a colaborar, seguro que será muy positiva su actividad en la Academia. Gracias por su atención. Prof. M. Teresa Mora Ventura M.I. Académica Numeraria Sesiones de Ingreso de Académicos 25 Anisakiasis: la investigación y evolución en seguridad alimentaria y salud pública Exmo. Sr. Presidente de la Academia de Ciencias Veterinarias de Catalunya, miembros de la Junta Directiva y Muy Ilustres señores Académicos de esta docta Institución, Ilustrísima señora Presidenta del Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona, Ilustres colegas de la Universidad y de la Generalitat, dignísimas autoridades, estimada familia, estimados amigos, señoras y señores. Ante todo quisiera expresar mi sincera gratitud al doctor Joaquín Brufau y al Colegio de Veterinarios de Tarragona por haber pensado en mí y presentar mi candidatura a la ACVC e, igualmente, dar las gracias al Presidente y a la Secretaria General de la ACVC por la ayuda en la celebración de este acto. También quisiera agradecer a mis tutores de tesis, la doctora Teresa Mora y el doctor Juan Gutiérrez, las enseñanzas, los consejos y su apoyo incondicional en el entorno académico y personal. Hoy el doctor Juan Gutiérrez no ha podido asistir a este acto, como le hubiese gustado, por eso le tengo muy presente y le dedico, de manera especial, este discurso. Es un honor inmerecido recibir el número 1 como miembro de la ACVC; este número correspondía al doctor José María Aguirre Martí, insigne especialista en parasitología, que contribuyó extensamente y en profundidad al estudio de los ectoparásitos en los animales domésticos y en la fauna silvestre. Sus trabajos de investigación son conocidos internacionalmente, y siguen siendo citados por muchos investigadores en el campo de la parasitología. Entre otros premios y nominaciones, el doctor Aguirre fue nombrado Colegiado de Honor del Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona. Después de la amena y dinámica intervención del doctor Juan Guix sobre zoonosis, nos ha indicado el camino para profundizar en la zoonosis so- bre la que haré mi intervención, titulada Anisakiasis: la investigación y la evolución en seguridad alimentaria y salud pública La desarrollaré estructurada en tres partes: • La primera y más extensa sobre los rasgos morfológicos, biológicos y ecológicos que se asocian a los anisákidos. • La segunda, relacionada con los avances en la detección y en la lucha. • Y la última, sobre las herramientas de seguridad alimentaria para la prevención de la anisakiasis. El pescado constituye una parte muy importante en la alimentación humana mundial, y concretamente en nuestra dieta mediterránea, de la cual ha de continuar formando parte porque nos aporta proteínas de alto valor biológico y muy digestibles, así como ácidos grasos insaturados del grupo omega 3, tan beneficiosos para el sistema cardiovascular, y también por la gran cantidad de vitaminas liposolubles que posee. Además, a causa de la diferente textura y sabor de las diversas especies de pescado comercial, la dieta con pescado puede ser variada, una de las cualidades de la dieta saludable. De acuerdo con los datos del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, en Catalunya el consumo de productos pesqueros en los hogares, durante 2014, fue de más de 30 kilos por persona, de los cuales, casi 13 kilos per capita corresponden a pescado fresco. No obstante, el consumo de productos de la pesca también puede producir enfermedades y, en especial, la presencia de parásitos en el pescado es un problema generalizado y difícil de eliminar de las poblaciones de pescados no cultivadas, ya que escapan al control humano. 26 Revista de la ACVC Entre los parásitos de peces que pueden producir problemas de salud pública se consideran los causados por helmintos como son los cestodos, trematodos y nematodos, siendo los nematodos, fundamentalmente los anisákidos, los que tienen mayor relevancia a causa de los casos de parasitación y de alergia que se han descrito entre los consumidores. A modo de ejemplo, se aprecia como un problema de seguridad alimentaria y se describen los parásitos anisákidos como responsables del 23% de las alertas notificadas en 2011 por riesgo biológico específico. milia Anisakida, como por ejemplo: Anisakis simplex, Pseudoterranova decipiens y Contracaecum osculatum, entre otros. • Cómo son los anisákidos: taxonomía, morfología Se ha de destacar el género Anisakis, no solo porque los miembros de este género parecen ser los más abundantes de los anisákidos marinos –hay descritas como mínimo diez especies–, sino porque son los que aparecen con más frecuencia en el hombre. En este mapa se observa la gran distribución de las especies de este género, de acuerdo con los estudios disponibles. La infección del consumidor por las larvas vivas y la alergia a los anisákidos, se asocian con los países y regiones donde se consume tradicionalmente pescado crudo o preparados culinarios en los que las larvas permanecen vivas: sushi, sashimi, ceviche, boquerones en vinagre o ahumados en frío. En la actualidad, el consumo se ha extendido a otros países a causa del incremento del turismo con acceso a formas de consumo típicas de determinadas regiones, y a un incremento del comercio internacional, por lo cual es necesario conocer el estado actual de las infestaciones. Aunque el principal problema que puede ocasionar en el consumidor la ingestión de pescado parasitado con larvas de anisákidos es sanitario, la presencia de larvas produce rechazo del producto a causa de su aspecto, sobre todo si se aprecia movimiento de las larvas vivas, lo cual, además, repercute en su valor comercial. PRIMERA PARTE Características morfológicas, biológicas y ecológicas que se asocian a los anisákidos La anisakiasis es una ictiozoonosis producida por parásitos nermatoides que pertenecen a la familia Anisákida y, de acuerdo con la Food and Drug Administration, destacan dos géneros como principales agentes etiológicos, Anisakis y Pseudoterranova, aunque también hay que tener en cuenta los géneros Contracaecum y Hysterothylacium, entre al menos 24 géneros que se han identificado hasta la actualidad. El término anisakiasis o anisakiosis se refiere a la patología producida por el género anisakis, mientras que anisakidosis se refiere a la enfermedad producida por distintos géneros de la fa- Distribución geográfica de Anisakis spp. (Mattiucci y Nascetti, 2006; 2008) Respecto a la morfología, se ha establecido que se aprecian a simple vista, tienen un cuerpo cilíndrico, sin segmentación y puntiagudo en los extremos. Las larvas de anisakis son de color blanquecino; tienen una longitud de ente 1,5 y 3 cm. La epidermis segrega una cutícula resistente y se caracteriza por poseer estriaciones transversales finas. El sistema digestivo es completo, disponiendo de boca, esófago, intestino y ano. La morfología del aparato digestivo marca los rasgos diferenciales de los anisákidos. La cavidad bucal es triangular y dispone de diversos labios, en el extremo anterior posee un diente cuticular que el parásito utiliza para la penetración en el huésped. El esófago tiene dos porciones bien diferenciadas: una anterior muscular denominada proventrículo, y otra posterior glandular denominada ventrículo. Poseen un sistema nervioso rudimentario y se destaca por la presencia de Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 27 huevos del primer estadio larvario son liberados en el mar con las heces del huésped definitivo, donde embrionarán. En esta etapa de vida libre en el medio acuático se producen dos mudas dentro del huevo, y pasa de larva 1ª a larva 3ª En estas condiciones se libera el tercer estadio larvario envuelto todavía por la cutícula de la larva L2 que le proporciona la resistencia suficiente para sobrevivir en el medio marino hasta un mes. Larva tercera de anisakis simplex. Extremo anterior y zona ventricular (40 aumentos). A. Osanz. Facultad de Veterinaria UAB. Extremo posterior de larva tercera de anisakis simplex (40 aumentos). A. Osanz, Facultad de Veterinaria UAB Las larvas permanecen libres hasta que son ingeridas por pequeños crustáceos marinos del plancton (Euphasidos), que actúan como huéspedes intermedios y en ellos, la larva L3 se libera de la cutícula de la larva L2. En este estadio se las considera larvas infectivas. A través de la cadena alimentaria, las larvas L3 son capaces de parasitar diferentes especies de peces y anfípodos, entre otros, donde pueden penetrar la pared del tracto digestivo y alcanzaar la cavidad corporal; en esta etapa no experimentan ninguna muda, aunque sí pueden aumentar de tamaño. Finalmente, cuando los huéspedes definitivos ingieren los peces, zooplancton o cefalópodos infectados, se produce el desarrollo hasta a adulto sexualmente maduro, cerrando de esta manera el ciclo biológico. un anillo nervioso situado en el tercio anterior del parásito. El extremo posterior o caudal es redondeado, y suele terminar en un mucrón o espina. • Cómo viven: ciclo biológico, cómo se transmite En el caso del género Anisakis, los especímenes adultos se encuentran principalmente en el tracto gastrointestinal de los cetáceos (delfines, marsopas y ballenas), mientras que los adultos de las especies pseudoterranova spp y phocascaris spp. viven en pinnípedos (focas, leones marinos y morsas). Algunas especies de contracaecum spp. llegan a la madurez en pinnípedos, así como otros maduran en las aves que se alimentan de peces, como cuervos marinos, pelícanos y estrenos. Sin embargo, el rango definitivo de huéspedes de algunas especies de anisákidos todavía no se conoce completamente. El ciclo biológico comienza cuando los adultos copulan en el estómago del huésped definitivo y las hembras adultas depositan los huevos. Los Ciclo biológico de Anisakis spp. (Levsen y Lunestad, 2010). 28 Revista de la ACVC Si el pescado crudo o los cefalópodos infectados con larvas L3 son ingeridos por los seres humanos, estos actúan entonces como huéspedes accidentales, ya que la larva L3 no se desarrolla y el ciclo no se puede completar. • Especies de pescado infectadas: Prevalencia, grado de infección Hace décadas la infestación de pescado por Anisakis se consideraba circunscrita a determinadas áreas de captura y se asociaba principalmente a especies como el bacalao (infestación por Pseudoterranova decipiens: gusano del bacalao) o arenque (Clupea harengus, parasitado por Anisakis simplex: gusano del arenque). Sin embargo, la distribución de las diferentes especies de anisákidos es prácticamente universal y cosmopolita. Aunque en algunos casos se han encontrado anisákidos en vísceras y en músculos de peces cultivados, casi no se describen infestaciones de peces obtenidos por cultivo debido al gran control sobre la alimentación que se tiene en las granjas. Se cree que en este caso las vías de transmisión esporádicas detectadas pueden deberse a la presencia en el medio marino de huéspedes intermediarios (pequeños crustáceos) o a través de la alimentación con productos contaminados. Hoy día, gracias a numerosos trabajos de investigación, se sabe que la mayoría de las especies de peces de diferentes países y procedentes de la mayor parte de mares y océanos pueden estar infestadas con larvas de anisákidos. Se ha encontrado que más de 160 especies, entre peces teleósteos y cefalópodos, como sepia y calamar, están infestadas principalmente por el género Anisakis. El año pasado colaboré en la puesta en marcha de métodos de aislamiento de Anisakis spp en nuestro Laboratorio de Salud Pública del Servicio Regional en el Camp de Tarragona, para un programa de control de la prevalencia de larvas en muestras recogidas del comercio, como carpaccio de bacalao, sushi y sardina fresca, las cuales resultaron negativas. También se investigaron Anisakis en merluza y en caballa, con resultados que se muestran en la tabla a pie de página. De acuerdo con los datos referidos en diversos trabajos resumidos en la tabla, se observan MERLUZA BACALADILLA CABALLA JUREL BRÓTOLA de barro SARDINA Galicia (Abollo et al) (Sanmartin) (Pereira y Bueno) 100% 91% 74% 88% 65% 40% Portugal (Silva y Eiras) 100% 94% 96% 76% - - Costa mediterránea (Valero et al) (Adroher et al) (Ruiz) (Renon y Malandra) 41% 12% -17% 14,2% 6,3% 13,4% 0,9% 1,2% Costa Tarragona (Osanz) 19% 18,7% 28,4% 9% 18% 7% 6,5% 0% Laboratorio SP Tarragona 21% - 25% - - 0% Prevalencia de Anisakis spp. en peces capturados en las costas de la península.(Varios autores) Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 29 prevalencias más elevadas de anisákidos en peces de la Península provenientes de las costas gallega y portuguesa que en peces de la costa mediterránea. Los ejemplares de procedencia atlántica y los más grandes, son los que presentan mayor riesgo, siendo un importante factor, en la migración de las larvas a la musculatura, el número de días de conservación del pescado. Por tanto, se recomienda consumir los ejemplares más frescos, de procedencia mediterránea y de menor tamaño. Esta diferencia podría estar relacionada con las migraciones y permanencias de los mamíferos marinos, que no son tan numerosos en el Mediterráneo como en otras zonas del Atlántico y Pacífico. Tal y como informa sobre mapa Folch (1989), algunos cetáceos tienen hábitos migrantes con marcadas zonas diferenciadas de alimentación y de reproducción durante el año en el mar Mediterráneo. Esto también podría explicar las diferentes prevalencias encontradas según la estación del año y la zona de captura dentro del Mediterráneo, como por ejemplo en la reserva de cetáceos Pelagos. Dado que se trata de una patología ligada estrechamente a unos determinados hábitos alimenticios humanos, es interesante analizar dos aspectos fundamentales como son la localización de las larvas en los peces y la resistencia larvaria a diferentes tratamientos, que abordaré más adelante. • Dónde se encuentran: lugar dentro del huésped En la mayoría de las especies de pescado, las larvas vivas se presentan enrolladas en forma de espiral bajo el tejido conectivo, y pueden situarse en la submucosa del tubo digestivo, en la cavidad abdominal, en la superficie hepática, en las gónadas, entre los mesenterios y en la musculatura abdominal hipoaxial. Generalmente los parásitos tienden a agruparse formando racimos, como otros ejemplos de especies en la naturaleza. Según algunos autores, cuando se captura el pescado y muere, parece ser que hay un proceso de descapsulación de las larvas como consecuencia de los cambios postmortem que sufre el pescado, como pueden observar en la imagen anterior. La razón por la que algunas especies de peces presentan abundantes larvas en la musculatura, no parece estar netamente definida. La migración larvaria en la musculatura perivisceral, cuando los peces se almacenan durante mucho tiempo sin eviscerar, parece ser un fenómeno común en algunos huéspedes. Las larvas parecen migrar a la musculatura en peces que acumulan gran cantidad de lípidos en el tejido muscular (caballa y arenque), mientras que en peces como los gádidos bacaladilla, mirlo, etc), que almacenan sus lípidos en el hígado, la migración suele ser menos frecuente. Por tanto, la distribución de las larvas en el pescado estará influenciada por factores tales como: 1.Especie de huésped: características bioquímicas, porcentaje graso, respuesta inmune. 2.Alimentación: tasa de consumo de huéspedes intermediarios. 3.Grado de infestación: generalmente a un mayor número de parásitos en vísceras le acompaña un mayor número de parásitos en musculatura. 4.Edad: cuanto más viva el pez, mayor será la posibilidad de adquirir parásitos. 5.Condiciones del almacenamiento después de su captura. • ¿Qué efectos producen en las personas? El problema de parasitación humana por la ingesta de la larva viva se conoce desde los años 60 en los países con tradición de consumo de pescado crudo o con tratamientos culinarios que no producen la muerte de las larvas, por lo que pueden penetrar en la mucosa del tracto digestivo. En el hombre los síntomas son muy generales y similares a otras patologías más conocidas. Los cuadros clínicos predominantes son dos: - En la anisakiasis gástrica los síntomas 30 Revista de la ACVC agudos por la ingestión del parásito vivo son principalmente gastrointestinales y pueden presentarse en 24 horas desde el consumo de pescado. - En la anisakiasis intestinal los síntomas crónicos se dan cuando la larva hace tiempo que está en mucosa lesionada produciendo abscesos y granulomas que se manifiestan con molestias abdominales que pueden persistir durante meses o incluso años. También se dan reacciones alérgicas asociadas al consumo de pescado infestado con larva L3 que se empezaron a describir en la década de los 90 del pasado siglo. Como ejemplo cercano, en el Servicio de Alergología del Hospital Joan XXIII de Tarragona (del que veo una representante en la sala), ya hace unos 25 años que en las pruebas diagnósticas utilizan cuatro tipos más frecuentes de alérgenos de Anisakis simplex. Como resumen de este primer bloque diré que las características más destacables de estos parásitos son: en primer lugar, que están muy extendidos entre las diferentes especies de pescado, en segundo lugar, que son parásitos de gran resistencia, y como regla mnemotécnica, que cumplen las tres “p”: parásito pequeño, parásito peligroso y la tercera “p”, si me permiten, la reservo para el final. SEGUNDA PARTE Los avances en la detección y la lucha • Metodologías de detección y aislamiento de las larvas en el pescado cado de menos de 5 mm. Se ha demostrado que este método permite determinar las larvas ubicadas en el músculo en filetes o peces pequeños, pero no es aconsejable para examinar peces de gran tamaño, pigmentados o con piel o que tengan numerosas larvas ubicadas en la musculatura. 2.La transiluminación o candling se utiliza para detectar parásitos en filetes sin piel, los cuales se observan sobre una superficie translúcida iluminada con luz blanca por la zona inferior. Se utiliza en la industria procesadora para detectar larvas que pueden estar localizadas en el interior del músculo hasta un espesor de 5 mm; pero si el filete es de 1 cm solo se detectan las larvas de Pseudoterranova decipiens, que tienen una coloración más oscura y son más abundantes en la industria del bacalao. 3.La detección por luz ultravioleta es muy similar al método anterior, salvo que se utiliza luz ultravioleta que incide sobre la superficie del pescado examinando por ambos lados. Es adecuado para visualizar y extraer nematodos del pescado con carne pigmentada. Sin embargo, requiere que se congele la muestra, para que las larvas puedan emitir fluorescencia. 4.La digestión con pepsina. Esta técnica consiste en reproducir las condiciones fisicoquímicas del estómago de los mamíferos y someter el músculo del pez a una solución de pepsina y ácido clorhídrico a 37ºC. De este modo, conseguir separar las larvas del tejido muscular o vísceras en que se encuentran Actualmente, hay una variedad de métodos que permiten determinar la presencia de Anisakis en el músculo o en las vísceras del pescado, sin embargo, la mayoría de ellos exigen la destrucción de la pieza a examinar. Comercialmente la forma de detectar la presencia de parásitos sigue siendo la inspección visual y la transiluminación, ambos son métodos no destructivos. La desventaja de estos métodos es la baja eficiencia en la detección en condiciones industriales, ya que un gran número de parásitos pueden quedar en el músculo y potencialmente pueden ser ingeridos por el consumidor. 1.El examen visual es el método más sencillo para detectar larvas de Anisakis. Consiste en la búsqueda directa de las larvas en la superficie de las vísceras y en el músculo del pes- Larvas recolectadas por digestión con pepsina. A. Osanz. Laboratorio del Servicio regional del ASPCAT en el Camp de Tarragona Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 31 alojadas. Se recogen las larvas en un tamiz donde se ha filtrado el contenido de la digestión. • Tratamiento industrial o doméstico del pescado Las larvas L3 de Anisakis tienen una cutícula muy resistente a ácidos y pepsina. Son abundantes los trabajos relativos a la resistencia de los anisákidos a diferentes tratamientos. - En cuanto a la refrigeración, se ha comprobado la supervivencia de la larva a una temperatura de 2ºC hasta 50 días. - En cambio, la congelación sí les afecta, como se ha puesto de manifiesto en diferentes estudios en los que se ha constatado que temperaturas por debajo de -20 ºC mantenidas durante 24 horas son letales para las larvas. - También resulta letal para las larvas el calentamiento a 60ºC por lo menos durante 10 minutos. - El proceso de ahumado puede considerarse de riesgo si no se alcanzan temperaturas superiores a 60ºC. - Se ha comprobado la gran resistencia de las larvas a procesos como el curado en solución salina a diferentes concentraciones o el marinado (salmuera y vinagre en diferentes proporciones). - La supervivencia larvaria en vinagre puede llegar a 51 días, este es un dato interesante para comprender el riesgo potencial que supone el mantenimiento y posterior consumo de los tradicionales boquerones en vinagre. - Aparte de estas técnicas se han desarrollado otros métodos como la alta presión hidrostática, la succión por vacío y la electrocución. La primera altera mínimamente las propiedades organolépticas del alimento, pero los equipos son bastante caros. -Las salmueras y los compuestos vegetales con actividad antiparasitaria, como la pasta de wasabi, la salsa de soja, o el jengibre, modifican el sabor o el olor del producto, lo que reduce su aceptación por parte del consumidor. Para finalizar este apartado, cabe indicar que un uso del microondas a baja potencia y durante cortos periodos de tiempo, tampoco asegura la destrucción de las larvas. Sobre este segundo bloque del discurso, señalaré que la profundización en el conocimiento y en la aplicación de tecnologías de detección y lucha, tanto en las poblaciones de peces de con- sumo como en la industria, favorecen la delimitación de los peligros de anisakiasis. TERCERA PARTE Las medidas de seguridad alimentaria para la prevención de la anisakiasis • Recomendaciones sobre consumo de pescado y adaptación legislativa a la evolución de los conocimientos Las medidas de control y la profilaxis colectiva del anisakiasis se basan en los principios definidos en el Reglamento europeo 853/2004 y son: la evisceración y refrigeración rápida o tratamiento (corte y congelación) del pescado en los barcos, el mantenimiento de la cadena de frío y el examen visual para eliminar los parásitos. De acuerdo con el Reglamento, la congelación se debe realizar a una temperatura igual o inferior a -20ºC en la totalidad del producto durante al menos 24 horas, en: • Los productos de la pesca que se vayan a consumir en crudo o prácticamente crudos; • Los productos ahumados (el arenque, la caballa, el espadín, el salmón salvaje del Atlántico y del Pacífico), cuando se realiza un proceso de ahumado en frío en el que la temperatura del producto no sobrepase los 60° C; • Los productos de la pesca en escabeche o salados, cuando este proceso no sea suficiente para destruir las larvas de nematodos. El tratamiento de congelación se aplicará a los productos en bruto o al producto terminado. El Reglamento también establece que los operadores no tienen que llevar a cabo el tratamiento de congelación cuando los datos epidemiológicos disponibles indiquen que las zonas de pesca de origen no presentan ningún peligro sanitario, en cuanto a la presencia de parásitos, y las autoridades competentes lo autoricen. Basándose en los conocimientos actuales, ninguna de las zonas marítimas de pesca puede considerarse libre de larvas de Anisakis. En el caso de la única especie de pescado, como el salmón del Atlántico, sobre el que hay datos disponibles suficientes, se puede decir que el riesgo de contagio es insignificante cuando se crían en jaulas flotantes o tanques en el suelo y se alimentan con alimento que no contenga 32 Revista de la ACVC parásitos vivos. ción en salud pública. • Difusión de conocimientos y educación sanitaria Les pido para finalizar que permitan una licencia no muy académica para este acto. En mi opinión considero que se está haciendo educación sanitaria: Cuando los cocineros promocionan sus recetas de pescado con aplicación de congelación o calentamiento; Cuando nuestros niños y jóvenes tienen conocimientos prácticos sobre el Anisakis; Cuando en las pescaderías se habla y se hacen recomendaciones preventivas; Cuando en los medios de comunicación hay series y documentales que hacen alguna referencia; Cuando las administraciones difunden consejos de manera sencilla... En todas estas y más situaciones, se está haciendo difusión y están aplicando formas de prevención. La tercera “p” que nos faltaba, pues, es la de previsible. Es, pues, importante como acción preventiva, proporcionar información sobre los riesgos que conlleva el Anisakis y sobre los mejores métodos para eliminarlos, a los profesionales de salud, a los operadores de la cadena alimentaria y a los consumidores. La investigación sobre esta zoonosis en las últimas décadas se ha orientado a identificar el ciclo vital del parásito, las especies de anisákidos y su distribución geográfica, la prevalencia, la intensidad de las infestaciones y zonas preferentes donde se alojan las larvas en las diferentes especies de pescado, las zonas geográficas y caladeros de pesca donde existe alta contaminación, los problemas clínicos debidos a la ingestión de las larvas que causan infestación o alergia al consumidor, así como los estudios tecnológicos dirigidos a determinar las condiciones de muerte de las larvas y la influencia de las condiciones tecnológicas y culinarias, el reconocimiento de alérgenos y también, a los tratamientos dados al pescado para disminuir el potencial alergénico en muestras parasitadas. Un nuevo campo de investigación a tener en cuenta de manera especial, es el de las alergias, porque las larvas de Anisakis spp. pueden ser una fuente alergénica en alimentos que se consideran seguros por el tratamiento tecnológico recibido que produce la muerte de las larvas e, incluso, en productos de origen no marino como la carne de pollo, teniendo como origen de contaminación el pienso con componentes de Anisakis, con el que probablemente las aves fueron alimentadas. De hecho, se estima que los Anisakis constituyen una fuente de alérgenos ocultos en reacciones alérgicas alimentarias en nuestra área geográfica. La alergia a Anisakis es menos conocida por los consumidores, pero es un problema de alta prevalencia en España, fundamentalmente en ciertas regiones que varía desde un 0,43% hasta un 22%. Como resumen del último bloque, diré que la prevención de la anisakiasis es fruto de la evolución del conocimiento sobre el conjunto de factores influyentes y de los estudios y la forma- Gracias por su atención. Dra. Anna Cristina Osanz Mur Referencias - Cecopesca (2012) Guía sobre los principales parásitos presentes en productos pesqueros: técnicas de estudio e identificación. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. - European Food Safety Authority (EFSA). Scientific opinión on risk assessment of parasits in fishery products, EFSA Journal 2010. - Gutiérrez-Galindo, J.F. Osanz-Mur, A.C. Mora-Ventura, M.T. (2010) Occurrence and infección dynamics of anisakid larvae in Scomber scombrus, Trachurus trachurus, Sardina pilchardus, and Engraulis encrasicolus from Tarragona (NE Spain). Food Control. Vol. 21, 11: 1550-5. - Osanz, A.C. (2001). Presencia de larvas de anisákidos (Nematoda: Ascaridoidea) en pescado de consumo capturado en la zona pesquera de Tarragona. Tesis doctoral. Bellaterra, Universidad Autónoma de Barcelona. - Quiazon, KMA. (2015) Updates on Aquatic parasites in Fisheries: Implications to Food Safety, Food Security and Environmental Protection. J Coast Zone Manag 18: 396. - Rello-Yubero, F. J. Adroher-Aroux, F.J. Valriu-López, A. (2004) Anisákidos parásitos de peces comerciales. Riesgos asociados a la Salud Pública. Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental. Vol. 17. 173-97 - Tejada, M. (2009) Anisakis: efecto de los tratamientos dados al pescado en las larvas y en sus alérgenos. Institito del Frío (CSIC) Madrid. SESIÓN DE INGRESO DE ACADÉMICOS CORRESPONDIENTES DRA. MONTSERRAT AGUT BONSFILLS 17 de marzo Presentación de la nueva Académica Excmo. Sr. Presidente, dignísimas Autoridades. Sras. y Sres. Académicos, Sras. y Sres, Amigos. Permítanme que comience mi intervención expresando un triple sentimiento: De agradecimiento a la junta de gobierno y especialmente al Sr. Presidente por permitir que haga la presentación de la doctora Montserrat Agudo y de una gran satisfacción y también orgullo al poder presentar a todos ustedes a la nueva académica correspondiente a la que conozco desde hace muchos años ya que fui su profesora de Microbiología en el curso 1984-85, cuando cursaba segundo de Veterinaria en nuestra Facultad, con ella he compartido muchas alegrías y también momentos difíciles tanto a nivel personal como profesional. Hemos trabajando muchas horas y días juntas en la mesa del laboratorio, como directora y tesinanda primero, como directora y doctoranda después, y siempre como amigas. La trayectoria docente e investigadora de la Dra. Agudo se digna de elogio, su fidelidad tanto a las personas como al trabajo bien hecho y su saber hacer, hacen de Montse, una persona que deja huella. Como docente ha sido ejemplo de muchas promociones tanto de veterinarios como en su lugar de trabajo desde hace ya varios años formando químicos y, actualmente, farmacéuticos, etc. Su cv pone de manifiesto toda su labor docente e investigadora, y quisiera destacar de él los siguientes aspectos: Trayectoria científica de Montserrat Agudo • Formación universitaria: o Licenciada en Veterinaria (UAB, 1988). o Master en Microbiología básica (UAB, 1991). o Doctora en Ciencias, sección Biológicas (UAB, 1992). o Programa Vértice: El Gobierno y la Dirección de Pymes (IQS Executive, 2012). • La trayectoria científica la comienza en 1987 como colaboradora de investigación de la Dra. Calvo en la Unidad de Microbiología de la Facultad de Veterinaria de la UAB. • Terminada la licenciatura, realizó la Tesis de Master (defendida en junio 1991) y la Doctoral (defendida en diciembre de 1992), ambas bajo la dirección de la Dra. Calvo y estudiando la capacidad de los hongos del género Arthrinium de producir productos antimicrobianos. • Septiembre de 1992- mayo 1998: Profesora ayudante en la UAB. A destacar de esta etapa: o Co-dirección de dos tesis doctorales en el ámbito de la micología con la Dra. Calvo que se defendieron en 1998. o Participación en un proyecto europeo en el que se relacionó el gusto de tapón 34 Revista de la ACVC de los vinos con la formación de determinantes metabolitos de origen fúngico. o Publicación de 17 artículos de investigación en revistas indexadas (Web of Science). • A partir de 1998: Profesora en IQS a tiempo completo. o De junio 1998 a septiembre de 2004: Profesora asociada o De octubre de 2004 a diciembre de 2010: Profesora titular de la URL o Desde diciembre de 2010, profesora catedrática de la URL A destacar: o Funda el laboratorio de Microbiología del IQS que aún dirige. o Directora del Master en Química e Ingeniería Alimentaria del IQS (URL) de Septiembre de 1999 a octubre de 2012. Hasta 2004, conjuntamente con el Dr. Josep Obiols. o Directora Adjunta de IQS Executive - Enero de 2011 a diciembre de 2012. Es el departamento responsable de la Gestión académica y económica de la oferta de formación continua de postgrado de IQS, que incluye cursos de especialización para profesionales, formación in company, titulaciones de postgrado y máster propias del Instituto Químico de Sarrià (IQS) o títulos propios de la Universidad Ramon Llull (URL) impartidos en IQS, tanto del área técnica como del área económica. o En cuanto a investigación, continúa actividades con Veterinaria de la UAB con la Dra. Calvo: –Codirección de una tesis doctoral defendida en 2001 sobre micotoxinas de Alternaria. –Publicación, de forma conjunta, de 14 artículos en revistas indexadas. o En 1999, inicia actividades de investigación en colaboración con el Dr. Luis Comellas, responsable de la sección de Cromatografía de IQS. Líneas de investigación: – Micotoxinas presentes en alimentos y de los hongos productores, en este caso de Penicillium, Aspergillus y Fusarium. Fruto de ello son dos tesis doctorales (años 2005 y 2006). – Estudio de hongos productores de aflatoxina y ocratoxina A en matrices medioambientales, principalmente compuestos, matriz que tiene mucho interés por su posible aplicación como abono en agricultura. En los años 2012 y 2014 se defendieron dos tesis doctorales en esta línea. Podemos estar tranquilos, hongos que pueden producirse en otros sustratos no lo hacen en el compuesto. – Publicación de 15 artículos en revistas indexadas. o Desde 2006, amplía su campo de investigación iniciando una colaboración con el Dr. Santi Nonell, jefe del laboratorio de fotoquímica en IQS, para estudiar los aspectos microbiológicos de la terapia fotodinámica sobre bacterias y hongos, es decir, el uso de fotosensibilizadores que cuando son activados por la luz generan especies reactivas de oxígeno y matan incluso los microorganismos resistentes a los antimicrobianos. A partir de esta colaboración se han defendido dos tesis: la primera en 2010 y una segunda en el año 2013. Actualmente están co–dirigiendo una tercera tesis. – Publicación de 14 artículos en revistas indexadas. – Además, otras publicaciones en revistas indexadas fruto de colaboraciones puntuales con otros investigadores y dirección de numerosos trabajos finales de carrera y Tesis de Master. – Autora de más de 150 contribuciones a congresos y reuniones científicas nacionales o internacionales. – Participación en proyectos de I + D + i financiados en convocatorias pú- Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 35 blicas, contratos de la Administración o empresas privadas, así como en proyectos financiados por fondos propios del IQS. – Actualmente, miembro del Grupo de Ingeniería Molecular (GEM) reconocido como Grupo de Investigación de Cataluña (SGR) por la Agencia de Gestión de Ayudas Universitarias y de Investigación (AGAUR) de la Generalitat de Cataluña. No quisiera finalizar estas palabras sin recordar el entorno familiar de la Dra. Agudo, entorno de personas emprendedoras y muy trabajadoras que le transmitieron desde muy pequeña el gusto por la investigación y el trabajo. Y cómo no, a su marido, Miguel, puntal sin duda en todo momento y gran amigo, con quien ha compartido y comparte ilusiones, aficiones y también trabajo ya que, aunque en lugares diferentes, tienen un denominador común en el trabajo: la Microbiología. Enhorabuena a todos. En su discurso, titulado: “Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia” nos hablará de su visión de las ciencias, que nos acercará al mundo del pensamiento, y que ha estructurado en cinco apartados, para exponer la necesidad de investigar, basándose en plantear preguntas, dudando de los resultados, proponiendo nuevos experimentos y llegando a conclusiones para poder hacer nuevas aportaciones a la ciencia en general, ya las ciencias biológicas y veterinarias en particular. Ruego a la Dra. Agudo que tome la palabra y nos exponga su discurso, para cumplir los requisitos estatutarios que le permitirán formar parte con pleno derecho de esta ACVC que la recibe con ilusión y con la certeza de poder contar con su empuje y su capacidad de trabajo para ir mejorando en el mundo que más conocemos, el de la docencia y la investigación en el ámbito de la salud y muy especialmente en el de la veterinaria. Enhorabuena Montse, seas muy bienvenida, tienes la palabra. Dra. M. Àngels Calvo Torras Secretaria General de la ACVC 36 Revista de la ACVC Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia Ilustrísimo Sr. Presidente, Muy Ilustres Autoridades, Muy Ilustres Señoras y Señores Académicos, Señoras y Señores. Antes de comenzar la lectura de mi discurso de ingreso como Académica Correspondiente de esta Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña, permítanme agradecer a todos sus Miembros que hayan considerado de manera favorable mi candidatura para formar parte de la misma. De manera especial quiero dar gracias a la Dra. Maria Àngels Calvo i Torras y al Dr. Pere Costa i Batllori ya que no sólo he disfrutado de su apoyo desde el primer momento en que los conocí, sino que también firmaron la propuesta para que pudiera tener lugar la votación que me ha permitido la entrada a esta distinguida Corporación. Mi trayectoria profesional ha estado siempre asociada a la Universidad. Esto ha sido posible por la ayuda que he recibido de muchas personas. En primer lugar, quiero dejar patente que pude licenciarme en Veterinaria gracias a mis padres, Juan y Rosario, que aunque somos ocho hermanos, se esforzaron para darnos acceso a los estudios universitarios. De mi entorno más personal, también quiero destacar y dar gracias a mi marido Miguel Bayó y Boada. Aparte de su apoyo en el día a día desde que yo tenía diecisiete años, me alentó mucho a hacer la Tesis Doctoral y, justo recién casados, pude iniciar los estudios de tercer ciclo sin disfrutar de una beca gracias a su trabajo. Aún hoy, es con él con quien encuentro más apoyo. En la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, algunos profesores fueron fundamentales para descubrir mi vocación docente y les estoy muy agradecida; la más importante fue la Dra. Calvo. Es para mí un orgullo poder decir que ella me dirigió tanto la Tesis de Master como la Tesis Doctoral. La Dra. Calvo fue para mí, y sigue siéndolo para sus actuales estudiantes, no sólo una buena directora de investi- gación, que no es poco, sino también una persona cercana y sensible que transmite valores y educa en el saber hacer, tanto en el mundo científico como en la vida cotidiana. Muchas gracias María Ángeles, te considero Maestra y amiga. De la misma Facultad, y sobre todo por su apoyo en momentos difíciles, no quiero dejar de mencionar explícitamente a las Dras. Teresa Mora i Ventura y Teresa Rigau i Mas. Las dos sois un buen ejemplo de mujeres sabias y luchadoras. Siguiendo en el ámbito científico y universitario, otra persona a quien debo agradecimiento es al Dr. Ricard Guerrero y Moreno. Él fue profesor de mi marido, por eso lo conocí cuando era Catedrático en la Facultad de Ciencias de la UAB. El Dr. Guerrero ha tenido la generosidad de, a pesar de no haber sido nunca mi profesor en el aula, enseñarme muchas cosas, me ha dado consejos y me ha ofrecido ayuda siempre que lo he necesitado. También, de la entonces Facultad de Ciencias, le doy gracias a la Dra. Isabel Esteve Martínez quien fue mi tutora del programa de Doctorado de Microbiología Básica. De esta etapa recuerdo y quedo agradecida a muchos profesores del programa. Un hecho definitivo, para poder desarrollar una carrera profesional en la Universidad, fue que en 1992 obtuve una plaza de profesora ayudante en la Facultad de Veterinaria de la UAB. Mi relación contractual con esta Universidad duró hasta el final de mayo de 1998. En junio de ese año, aprovechando la oportunidad que me ofreció el Dr. Enric Julià i Danés, en ese momento Director General del IQS, pasé a ser profesora asociada en el Instituto Químico de Sarrià, Institución centenaria que forma parte de la Universidad Ramon Llull. Esto me ha permitido consolidarme como docente e investigadora y ser actualmente Profesora Catedrática. Llegar en el IQS, donde se me dio todo tipo de soporte para montar el laborato- Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 37 rio de Microbiología, junto con la posibilidad de convivir con nuevos colegas de perfil científico muy diferente a mi –una microbióloga veterinaria en un entorno de químicos– me permitió iniciar algunas líneas de investigación y también profundizar en otras ya iniciadas, con la ventaja de que ahora las podía abordar desde perspectivas diferentes. Gracias IQS, gracias URL y gracias Dr. Julián. En IQS he encontrado muchas grandes personas; pero por razones de tiempo sólo destacaré dos: el Dr. Luis Comellas i Riera y el Dr. Santiago Nonell i Marrugat. Aparte de ser compañeros de trabajo, también los considero buenos amigos. Con el Dr. Comellas, gran persona y experto en cromatografía, hemos profundizado en el conocimiento de los hongos productores de micotoxinas y en las técnicas analíticas para analizar estos contaminantes orgánicos. Él me abrió las puertas del Laboratorio de Cromatografía tan pronto se lo pedí. El Dr. Nonell, experto en fotoquímica y enamorado de la Ciencia con mayúscula, me invitó generosamente a adentrarme en el conocimiento de la terapia fotodinámica antimicrobiana, campo absolutamente desconocido para mí en aquel momento y del que después de 8 años ahora ya puedo decir que sé algo y que es apasionante. Sería injusto no expresarles lo mucho que significan y han significado para mí. Evidentemente, también doy las gracias a todos mis alumnos, en especial a los que ha colaborado conmigo en actividades de investigación, ya sea en mi etapa de la Facultad de Veterinaria o IQS. Sin sus estancias en el laboratorio, sus trabajos de fin de carrera o de grado, sus Tesis de Master y Doctorales, nada habría sido posible. A mí, todos me habéis enseñado mucho; espero haberos correspondido. Intentar mencionar a todos a quienes estoy agradecida, familiares, amigos, compañeros de trabajo de todos los estamentos, a todas las personas de las que he aprendido, es una tarea imposible. Así pues termino este capítulo de agradecimientos con un sincero: “¡Gracias a todos!” El discurso que les leeré a continuación lleva por título “Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia”. Lo he estructurado en cinco apartados: el primero es un breve preámbulo; el segundo trata sobre la necesidad de investigar para dar respuesta a nuestras preguntas; el tercero aporta unas consideraciones sobre la investigación en el ámbito de las Ciencias Biológicas y Veterinarias; el cuarto expone la necesidad de dudar para poder investigar, para creer justificadamente, para acertar y tener razón; y en el quinto y último se presenta una última consideración y conclusión final. A continuación, paso a exponer el primer apartado. Preámbulo Elegir un tema para hacer un discurso de ingreso en la Academia me ha resultado bastante complicado. Mi primera idea fue compartir con todos ustedes los principales hitos a los que he llegado a través de mi actividad de investigación siempre compartida con otros investigadores seniors, colegas o estudiantes. Pero pensé que les sería más interesante si escogía un tema más transversal. Pero ¿cuál podría ser el adecuado? Pocos días antes de mi nombramiento como Académica Correspondiente electa de esta insigne Academia, con mi marido y mi hermano José estuvimos hablando del Discurso del Método de René Descartes. Recordando esta conversación, decidí escribir sobre los procesos que utiliza la Ciencia para investigar, ilustrando con ejemplos que personalmente me han impactado y que guardan relación con mi campo de investigación que es la Microbiología. La Academia tiene como unos de sus fines principales el estudio y la investigación de las Ciencias Veterinarias, por lo que creo que la elección de este tema está justificada. Investigar para dar respuesta a nuestras preguntas Las personas, como miembros de la especie Homo sapiens que somos, siempre hemos querido saber o conocer. Somos seres curiosos que queremos obtener la verdad sobre nosotros mismos, los demás seres, el mundo, el universo, la vida eterna, desde lo más simple a lo más complejo. Una forma de conocimiento es la ciencia. La palabra ciencia proviene del latín, del verbo scire, que significa conocer. La ciencia nos ayuda a obtener respuestas. Pero las respuestas sólo serán acertadas si llegamos a ellas de manera adecuada. La ciencia es sistemática y se distingue por utilizar procedimientos rigurosos a la hora de analizar un problema y por ser objetiva. De ahí la importancia del proceso científico que aplicamos cuando investigamos, cuando busca- 38 Revista de la ACVC mos una respuesta a una pregunta. La ciencia no se reduce a recoger datos, sino que persigue describir, explicar o predecir fenòmens1. La ciencia busca formular leyes y teorías que tengan un carácter general o universal. Investigar en el ámbito de las ciencias biológicas y las veterinarias En el campo de la Biología, el científico puede describir la naturaleza, la llamada ciencia del descubrimiento, o puede explicarla, en este último caso se trata de la ciencia basada en una hipótesis. A menudo el científico combina los dos enfoques2. El proceso científico requiere investigación y es dinámico. Genera muchas veces controversia. La creatividad del científico es clave a la hora de observar, de generar preguntas, de interpretar. A menudo está influida por contextos culturales, históricos, por limitaciones o avances tecnológicos. Por eso es clave que el proceso siga un método riguroso que no quiere decir que sea necesariamente rígido y vaya a suponer una limitación a la hora de hacer investigación, pero sí que el científico tiene que ser cuidadoso cuando observa, cuando formula preguntas y cuando interpreta los resultados de su investigación. La ciencia descriptiva fue fundamental para el descubrimiento de los primeros microorganismes3. Antony van Leeuwenhoek, el descubridor de los protozoos en 1674 y de las bacterias en 1676 siempre me ha fascinado. Sus observaciones también las extendió al conocimiento de insectos y rotíferos, animales realmente únicos en la naturaleza. De él hablo cada año a mis alumnos de Biología y Microbiología. Van Leeuwenhoek, aquel personaje nacido en Delft, Holanda, en 1632 y que murió en la misma ciudad con casi 91 años, encontró en su hija María la mejor aliada para su investigación. Juntos pasaron horas registrando sus observaciones, haciendo dibujos, describiendo lo que veía. Con pocos estudios pero con una gran curiosidad por lo que le rodeaba llegó a ser miembro de la Royal Society de Londres. En él se demuestra como las ganas de conocer son el motor fundamental de la ciencia. Observar permite extraer conclusiones a partir del razonamiento inductivo. A partir de un gran número de observaciones específicas se pueden sacar conclusiones o principios generales. Tras siglos de observar que los organismos vivos estaban formado por células, hoy los científicos aceptamos la teoría celular: todos los seres vivos estamos constituidos por una o más células. Observaciones y inducciones de la ciencia del descubrimiento conducen a buscar las razones que las explican. Sin embargo, un punto débil del razonamiento inductivo es que las conclusiones generalizan los hechos a todos los ejemplos posibles, lo que se conoce como salto inductivo. El salto inductivo es necesario para poder llegar a la generalización, pero puede llevar a equivocaciones. Por poner un ejemplo, Salmonella es un protobacteria móvil que responde de forma negativa a la tinción de Gram. Pseudomonas, Vibrio, Enterobacter, Escherichia y Proteus, junto con muchas otras, también son protobacterias gramnegativas y móviles. Se podría inducir que todas las bacterias Gram negativas son protobacterias y móviles, sin embargo Acinetobacter no se puede mover, tal y como indica su nombre, a pesar de ser una protobacteria gramnegativa. Asimismo, Leptospira son bacterias móviles gramnegativas, pero no son protobacterias. Por tanto, el método inductivo es útil para organizar datos sin haber terminado de procesarlos en conjuntos más manejables en función de hechos comunes. Sin embargo, hay que ser sensible a las excepciones ya la posibilidad de que la conclusión no sea válida, y a que nunca podremos probar una generalización universal totalmente. La generalización de las conclusiones no es infalible. Nadie nos puede asegurar que si volviéramos a hacer una observación, ésta no sería contraria a la conclusión general. En ciencias como la Veterinaria, los interrogantes implican necesariamente formular y verificar una o más hipótesis. Es sabido que en ciencias, una hipótesis es un postulado elaborado y basado en experiencias vividas y en datos obtenidos a través de la ciencia del descubrimiento. En la hipótesis científica, se establece una predicción que se probará registrando observaciones adicionales o mediante el diseño de experiencias. Asociada a la palabra postulado, mi mente siempre encuentra Koch, el apellido del médico alemán, Robert Koch, nacido en 1843 y que murió en 1910. Qué grandes postulados estableció, aún hoy vigentes, que demuestran la etiología bacteriana de algunas enfermedades. Ya desde la antigüedad, algunos filósofos afirmaron que tenía que haber agentes invisibles Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 39 capaces de provocar enfermedades infecciosos. Pero incluso después del conocimiento de la existencia de seres minúsculos, gracias por ejemplo a las aportaciones de van Leeuwenhoek, aunque fueron necesarios dos siglos más para demostrar quién era el agente causal de una enfermedad que conocemos muy bien los veterinarios: el carbunco. Esto lo hizo Robert Koch. Koch, gracias a avances técnicos y metodológicos, muchos de ellos puestos a punto por su grupo de trabajo como por ejemplo el cultivo axénico, evidenció, que todos los animales que padecían el carbunco, tenían la sangre infectada por una bacteria formada de endosporas llamada Bacillus anthracis. Ahora bien, Koch se preguntó sobre si la presencia de la bacteria era causa o efecto de la enfermedad. Para resolver esta pregunta, este médico diseñó unos experimentos de laboratorio4. Utilizando controles demostró que cuando una pequeña cantidad de sangre de un ratón con carbunco era inyectada en un animal sano, éste enfermaba muy rápidamente. Si de este ratón se inoculaba sangre a un tercer animal, pasaba lo mismo y así sucesivamente. También demostró que la bacteria podía ser cultivada fuera del animal y que, incluso después de hacer varias resiembras en medios de cultivo, cuando se volvía a inocular a un animal sano, el animal enfermaba y moría y él podía recuperar la bacteria de sus tejidos. El mismo experimento lo realizó más tarde con el bacilo de la tuberculosis, el aún hoy conocido como bacilo de Koch y que le permitió ganar el Premio Nobel de Medicina en 1905. Los postulados de Koch supusieron un avance fundamental en el conocimiento de la etiología de las enfermedades infecciosas, no sólo porque permitieron establecer la relación causa-efecto entre agente infeccioso y una enfermedad, sino que demostraron la importancia de las técnicas de los cultivos microbiológicos. A fecha de hoy, sin embargo, para algunas enfermedades infecciosas ha sido imposible satisfacer todos los criterios que Koch estableció en sus postulados para demostrar quién o cuáles son los agentes causales. A menudo, la ciencia basada en la hipótesis utiliza la deducción en lugar de la inducción. En el razonamiento deductivo, la lógica va desde premisas generales que se extrapolan en resultados específicos que esperamos obtener si la premisa es cierta. En este caso, la hipótesis particular toma forma de predicción sobre qué re- sultados deberíamos esperar de los experimento o de las observaciones de una premisa, la propia hipótesis particular, si es que esta es cierta. Así, se comprueba la hipótesis realizando unos experimentos para ver si los resultados son o no los predichos. La deducción nos ayuda a conocer la relación entre hechos conocidos, información o conocimiento basados en evidencias. En todos los casos, las hipótesis científicas deben poderse comprobar, es decir, tienen que poder ponerse a prueba y verificar su validez; evidentemente las observaciones y las experiencias deben ser necesariamente repetibles. Para evitar confirmar hipótesis no correctas o no del todo acertadas, en ciencia es muy conveniente formular dos o más hipótesis alternativas y diseñar experimentos para refutar las posibles explicaciones. En el caso de no encontrar evidencias que apoyen o demuestren una hipótesis, ésta es rechazada. A veces, se puede demostrar que la hipótesis es falsa y esto también permite avanzar en el conocimiento. Como ejemplo de la ciencia basada en la hipótesis, hablaré de los avances de Martinus Beijerinck, naturalista holandés nacido en 1851 y muerto en 1931. Su aportación más importante a la microbiología fue la técnica del cultivo de enriquecimiento para conseguir aislar microorganismos de muestras naturales de una manera muy selectiva. Pero lo que quería destacar aquí, es que en el año 1899, definió el virus del mosaico del tabaco como “contagium vivum fluidum” y sentó las bases de la virología5. Beijerinck hizo la hipótesis de que la enfermedad del mosaico del tabaco era debida a un agente tóxico, ya que no se podía cultivar en medios de cultivo. Para comprobarlo, infectó una planta sana con el filtrado de la savia de una planta enferma. Se reprodujo la enfermedad. Después, recuperó la savia de esta segunda planta e infectó una tercera. Esto lo repitió sucesivas veces. Concluyó que el agente que provocaba la enfermedad debía haberse reproducido, ya que no se atenuaba su patogenicidad después de la transferencia a través de plantas diferentes. Observó también que el virus sólo se multiplicaba en células de plantas vivas, pero podía sobrevivir largos períodos de tiempo en un estado seco. Supuso que el agente patógeno era más pequeño y simple que las bacterias, pero que era una partícula reproductora. Las fuentes de las hipótesis son diversas. Hoy en día pueden ser tanto observaciones directas como simulaciones computacionales. A menu- 40 Revista de la ACVC do, las hipótesis derivan de modelos que los científicos han desarrollado para explicar los resultados de un gran número de observaciones. Las simulaciones son además muy interesantes por ser una herramienta potente para decidir previamente qué experiencias de campo o laboratorio se harán después6. No debemos olvidar que los recursos humanos, de tiempo y económicos son limitados. Dudar para poder investigar, para creer justificadamente, para acertar y tener razón René Descartes (1596-1650) ideó el racionalismo moderno. Sus escritos recogen que tenía siempre un deseo extraordinario de aprender a distinguir lo verdadero de lo falso. Según él, es la duda lo que separa al hombre respetable del hombre encadenado a la servidumbre. Para Descartes, el que no tiene capacidad de dudar no es libre y no se hace respetar7. Este filósofo nos enseña que, para examinar la verdad, primero, hay que dudar; y hay que dudar de todo, al menos una vez en la vida; incluso de la existencia del propio cuerpo. Persona culta que domina el latín, no cree que el pensamiento pierda en sutileza cuando es expresado en lenguas como el francés o el bretón. En 1637 escribe el Discurso del Método, la primera gran obra filosófica y científica escrita en francés, en su lengua materna. ¡Ahora, pasados casi 380 años, algunos aún discuten sobre qué lenguas son las adecuadas para enseñar o hablar de ciencia! Para poder afirmar que se sabe algo, hay que asegurarse de que se posee la verdad, que se tiene razón. Saber si tenemos la verdad, a menudo no está a nuestro alcance. Incluso cuando pensamos que hemos contribuido a la Ciencia siguiendo el proceso adecuado de una forma rigurosa y objetiva. El mismo Descartes admite que habrá situaciones en que no podremos discernir las opiniones más verdaderas. En este caso, aconseja que sigamos para las más probables. Con Descartes, la experimentación se convierte en una aliada del pensamiento deductivo que aún hoy utilizamos. El método cartesiano se inspira en las demostraciones matemáticas y en su “Discurso del Método”, Descartes lo resume en cuatro reglas8: 1) la de la evidencia: no aceptar como verdadero nada que no sea evidente, evitando la precipitación y la prevención; 2) la del análisis: descomponer lo complejo en tantas partes más simples como sea posible para resolver la cuestión; 3) la de la síntesis: recomponer lo complejo a partir de los elementos más sencillos de una manera ordenada y gradual; y 4) la de la enumeración: hacer recuentos y revisiones para asegurar que no se ha omitido nada. Para mí, cómo Descartes utiliza la regla de la evidencia es un punto clave de su método para llegar a demostrar incluso lo que es contrario al sentido común. ¿Qué es evidente y por lo tanto se acepta como verdadero? La duda metódica de Descartes cuestiona los datos que nos llegan a través de los sentidos, pero toma como regla que las cosas que concebimos de forma muy clara y muy distintamente son todas verdaderas. Leer el Discurso del Método de Descartes es realmente interesante, incluso para personas con conocimientos de filosofía básicos como yo: reflexiona sobre todo, desde los cuerpos inanimados hasta los animales. Quisiera compartir con ustedes algunas de sus reflexiones sobre los animales. Descartes considera máquinas a los animales. Máquinas infinitivamente más complicadas que las que fabrica el hombre, ya que las ha hecho Dios, pero que no dejan de ser sólo máquinas. Nos dice que el hombre podría conseguir hacer máquinas de animales que los imitaran y que nos fuera imposible distinguirlos de los animales reales; pero en caso de máquinas que imitaran perfectamente las personas en cuanto a funcionamiento de sistemas y aparatos anatómicos, siempre podríamos distinguirlas de las personas reales ya que no serían capaces de utilizar las palabras y signos como hacemos nosotros, ya que no tendrían el alma racional de los humanos. Como las máquinas, los animales no tienen sentimientos ni inteligencia. ¿Cómo pueden sentir dolor si no tienen conciencia del dolor? Esto permitió a muchos cartesianos maltratar o experimentar con animales sin ningún tipo de escrúpulo. Ahora nos puede parecer absurdo pensar que los animales no sufren, pero Descartes estaba seguro y lo demostró como verdadero; sus seguidores también lo creyeron. Con este apunte, no quiero dejar en el aire la idea de que el pensamiento cartesiano no fue bueno y útil en su momento. Por el contrario, su método hizo posible obtener resultados muy fructíferos en muchas disciplinas. Concretamente en la bacteriología, fue muy importante en el siglo XIX para permitir ordenar esta cien- Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 41 cia. Ahora bien, más adelante, el método de Descartes perderá vigor como también ocurrió con otros pensamientos como por ejemplo el aristotélico. En cuanto a la experimentación con animales, creo que ha sido mejor avanzar. Hoy sin embargo, sólo se considera que pueden sentir el dolor los animales vertebrados. Quién sabe si dentro de unos años, los experimentos con invertebrados se verán también cuestionados por motivos éticos. Última consideración y conclusión final No quisiera terminar este discurso sin mencionar un aspecto de la ciencia que se debe tener siempre presente y del que he hecho una breve referencia hace unos momentos: la ciencia tiene dimensiones éticas. El científico debe ser veraz y comunicará sus resultados; la ciencia que no se comunica no existe y la honestidad del científico a la hora de hacerla y comunicarla es particularmente importante. El científico debe ser ético con el propio trabajo, pero no está aislado de presiones culturales, sociales, políticas y económicas. La ciencia es una actividad humana que está condicionada por intereses y finalidades variadas y que, además, afecta a las personas y al mundo en que vivimos, dado su carácter experimental y, a menudo, aplicado. El científico y la sociedad necesitan determinar si los posibles beneficios de una investigación superan los riesgos éticos. Las actividades científicas deben ser objeto de juicio ético para determinar la bondad o maldad, pero ningún interés debe contaminar el conocimiento científico1. Finalmente y como conclusión final, querría decir que en cualquier investigación, a pesar de haber realizado un gran número de pruebas experimentales, ninguna de ellas puede comprobar una hipótesis sin dejar al menos una ligera duda; es imposible agotar las pruebas de todas las hipótesis alternativas. Las hipótesis adquieren credibilidad al sobrevivir a muchos intentos de refutarlas, gracias a que las pruebas que las quieren refutar, van eliminando poco a poco las hipótesis alternativas. Esta es una de las cuestiones más interesantes de la Ciencia. Nunca podremos parar y afirmar que ya sabemos, que tenemos la verdad. Nuevos conocimientos abren nuevas puertas. Esta es la magia embriagadora de algo tan demostrable, y tan poco demostrable al mismo tiempo, como es la propia Ciencia; es lo que hace que corporaciones, como las Academias, hayan sido, sean y seguirán siendo indispensables para velar por ella, por su pureza y esencia, para que no se mienta de forma intencionada utilizando su nombre, para evitar cruzar determinados límites, para que el mundo avance un poco más y por buen camino. Cuando se trata de la investigación en cuestiones relacionadas con las Ciencias Veterinarias en nuestro país, la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña tiene mucho que decir y muchos tendrían que escuchar y tomar nota. Gracies por su atención. Dra. Montserrat Agut i Bonsfills Referencias bibliográficass 1 Cuadros J., A. Florensa, J. Pérez, M. Faiges y M. Agudo. “Ciencias para el mundo contemporáneo”. Castellnou ediciones. Barcelona. 2008. 2 Campbell N. A. y J. B. Reece (Ed). “Biología”. Editorial Médica Panamericana. Madrid, 7ª edición. 2007. 3 Dobell C. “Antony van Leeuwenhoek and his ‘little animales’ being some account of the father of protozoology and Bacteriology and his multivarious Discoveries in these disciplinas. Collected, translated, and edited from his printed works, Unpublished manuscripts, and contemporary recuerdos “. Harcoukt, Beace and Company. Nueva York. 1,932. 4 Madigan MT, JM Martinko, PV Dunlap y D. Clark. “Brock. Biología de los microorganismos “. Pearson Educación S. A. Madrid, 12ª edición. 2009. 5 Willey JM, LM Sherwood y CJ Woolverton. “Microbiología de Prescott, Harley y Klein”. McGraw-Hill Interamericana de España, SAU Madrid, 7ª edición. 2011. 6 Solomon E. P., L. R. Berg y D. W. Martin. “Biología”. McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V. México D. F. 8ª edición. 2008. 7 Ramoneda J. “La duda”. La Vanguardia. Martes 26 de marzo de 1996. Pp. 35. 8 Descartes R. “Discurso del Método”. Editorial SARPE. Madrid. 1984. JORDI SALA I CASARRAMONA 17 de marzo Presentación del nuevo Académico Presentaros a Jordi Sala, Director General de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña es una tarea fácil ya que la estricta relación de sus actividades como tal, sería más que suficiente para cumplir con mi papel de presentador. Pero no me gusta, en este caso, hacer un listado de referencias curriculares. Sería fácil pero no definiría bien su personalidad, su manera de ser, su extraordinaria habilidad para trabajar en equipo y en distintos ámbitos y temáticas, su experiencia y su capacidad de reacción y toma de decisiones en el momento oportuno. Estas características personales las puedo garantizar pues fue una experiencia que recordaré siempre el haber colaborado con él en alguno de los aspectos de su actividad profesional. Después de pensarlo bien me he decidido por presentaros un currículo que se podría definir como algo conceptual y distribuido en las diferentes actividades de su vida profesional. Sé que esto resaltará el acierto de nuestra Academia al pedirle que forme parte de la misma. Hay que iniciarlo, naturalmente, diciendo que nació en Barcelona en 1953. De esta fecha podemos sacar una buena conclusión inicial: es demasiado joven para jubilarse y a la vez ya ha entrado en esa edad madura y experimentada, en la que aún se tienen ganas de seguir haciendo un buen trabajo que, egoístamente, pensamos vendrá muy bien a nuestra Academia. Jordi Sala es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y en Geografía e Historia por la Universidad de Barcelona. Ninguna de estas profesiones está representada, hasta hoy, en nuestra Academia. Accede a la Universidad de Barcelona en el conflictivo curso 1969-70, y conecta con los ambientes universitarios más activos, lo que le permite relacionarse con muchas personalidades del mundo académico e intelectual. Es el promotor, a través de una asociación cultural, de una sección de Seminarios y Conferencias en Barcelona en la que se alternan conferenciantes de Madrid y Cataluña disertando personas difíciles de escuchar en aquella época como Ruiz Jiménez, Jose Luis Aranguren y Ramón Tamames por un lado, y Jordi Solé Tura, Josep Pallach o Ramon Trias Fargas por otro. Participa también en el II Congreso de Cultura Catalana. Ámbito Económico Es licenciado en Económicas y posteriormente se especializa en cursos de marketing financiero y estudios de mercado. Fue elegido consejero de La Caixa y miembro de la Comisión de Control de la Entidad, organismo que supervisaba los acuerdos del Consejo de Administración de acuerdo con los criterios del Banco de España. Esto le permitió seguir desde una 44 Revista de la ACVC posición privilegiada las negociaciones para que las cajas pudieran salir de su marco de actuación histórico, normalmente comarcal o provincial, y también el proceso de fusión / absorción de la Caja de Barcelona por parte de La Caixa. Durante unos años estuvo también en el catálogo de la UE como experto en financiación de proyectos de desarrollo rural. Ámbito Social Es miembro, desde muy joven, del Ateneu Barcelonès, colaborando en varias secciones y actuando como ponente en diferentes actos. Fue fundador y Presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores Agrarios de Cataluña durante 15 años, entidad que une a profesionales de diferentes ramas, organiza encuentros y conferencias y es un magnífico nexo de relación entre los que nos dedicamos o nos hemos dedicado, además de trabajar, a intentar divulgar los problemas y posibles soluciones de nuestro mundo agropecuario. Jordi Sala fue promotor de una ONG, en colaboración con el Colegio de Ingenieros Agrónomos, dedicada a promover proyectos agrarios en el tercer mundo, hoy ya inactiva. Ámbito Académico Ha participado durante muchos años como docente en diversos Cursos de Post-grado y Masters de la Universidad de Barcelona. Ha sido coordinador durante tres ediciones del Postgrado sobre Dirección de empresas en sus aspectos jurídicos y medioambientales, así como director de uno de los Cursos de Julio de la Universidad de Barcelona sobre el Cambio Climático. Ámbito Político Si bien no ha participado nunca en la política directa, es un tema que siempre le ha interesado integrándose en algunos foros, y finalmente da un paso adelante y a principios de este milenio es nombrado Director General de Planificación y Educación Ambiental de la Generalidad. De esta época hay que recordar su participación en la Conferencia de la Tierra en Johannesburgo en 2002, donde a pesar de sólo estar invitados los Estados, consiguió que la Generalitat fuera acreditada como parte interesada y constituir en el seno de la Conferencia, la Red de Gobiernos sub-estatales o sub-nacionales comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo sostenible consiguiendo una representación de los cinco continentes. La Red fue posteriormente reconocida por la ONU y se presentó en Nueva York al Secretario General adjunto de la misma; aún hoy día está vigente y muy activa en los foros internacionales. Desde enero de 2011 es Director General de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura donde no le faltan problemas y preocupaciones, entre otras tareas cotidianas, dirigiendo el equipo negociador de la nueva PAC por parte de la Generalidad. La Obra Social de La Caixa Esta fue una etapa que marcó su trayectoria profesional desde 1985 a 1990. Entró muy joven en el entramado de La Caixa, siempre dedicado a la parte financiera, hasta que por su perfil de economista fue destinado al Área social y allí entró en contacto con la Obra Agrícola, ya que trataba temas que no le eran ajenos. Un año más tarde era nombrado el responsable. Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 45 Fue un gran reto porque la Obra Agrícola de La Caixa tenía un gran prestigio. La había dirigido durante muchísimos años una persona tan respetada como el profesor Llobet, jubilado unos años antes. La Obra Agrícola estaba centrada totalmente en Cataluña y básicamente tenía tres líneas de actuación: los campos experimentales, el asesoramiento en campo y las conferencias y publicaciones. Pero el entorno estaba cambiando rápidamente. Cataluña había recuperado la autonomía y el Gobierno catalán tenía una política agraria propia. Se estaba liberalizando el mercado financiero y las Cajas comenzaban a actuar fuera de su marco (Cataluña y Baleares en este caso) y había que extender su actividad social en toda España. Además el país estaba a punto de ser admitido como socio de pleno derecho de la UE y había que renovar los medios y los objetivos. Fueron años de gran actividad donde se combinan las actuaciones agrarias, ganaderas y forestales con las de carácter más medioambiental como el Primer Congreso de Ecodiseño o de Ecociudades y el Primer Congreso sobre los derechos de emisión de CO2 que se presentó en el Fondo de Defensa Medioambiental, asesor si no me equivoco del presidente Clinton en temas de cambio climático. Se inicia una fecunda colaboración con la UE y fruto de un buen entendimiento con su Dirección General de Agricultura cabe citar, entre otros hechos, el diseño y dirección del programa Leader de la Isla de Menorca, el único Leader de iniciativa y dirección privada desarrollado en España y que estuvo evaluado como el mejor diseñado entre los ejecutados en todo el Estado. En el mismo se ponía como eje fundamental del programa la ganadería menorquina, como base del mantenimiento del paisaje que atrae a un gran número de turistas, y como productora de materia prima para un queso de gran calidad, promoviendo una acción coordinada entre sector primario, el turístico y el industrial. Un material que hoy en día todavía se consulta fue la nueva etapa del Boletín Agropecuario de la Obra Agrícola, que se convirtió en una revista de referencia con suscriptores tan ilustres como la biblioteca del Congreso de los EEUU y altos cargos de la UE. La Obra Agrícola tenía, inicialmente y como objetivo primordial, la agricultura. Jordi Sala amplió la actividad en la rama ganadera con conferencias, jornadas, reuniones y exposiciones con una decidida dirección, al mismo tiempo, en el tema medioambiental. Fueron unos años de divulgar sobre el ternero de carne rosada, las deyecciones ganaderas, la cunicultura, la cría de abejas, la cría de perdices y un amplio etcétera, con edición de varios libros sobre el contenido de las sesiones. Y para terminar A Jordi Sala aún le queda trabajo en el Departamento de Agricultura pero es hombre de recursos y saca tiempo de donde parece que no hay. Colaborar con él, y lo puedo asegurar como experiencia personal, es vivir una inquietud constante pues le salen las ideas continuamente pero también es una gran satisfacción por su temperamento positivo, optimista y abierto. Creo que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña ha tenido un gran acierto en conseguir que Jordi Sala entre a formar parte de la misma. Su formación medioambiental y en economía será sin duda fundamental en nuestras actividades y esperamos que su colaboración sea altamente valiosa para nuestra entidad, que desde ahora será la suya. Dr. Pere Costa Batllori Académico de Honor 46 Revista de la ACVC La agricultura y los objetivos del milenio Medio ambiente y abastecimiento alimentario En agosto de 2002 tuvo lugar en Johannesburgo la llamada cumbre de la Tierra. Su gestión fue difícil dado el contexto internacional del momento. Pero las Naciones Unidas a través de su Secretario Kofi Annan, posteriormente galardonado con el Premio Nobel de la Paz, jugó fuerte y consiguió que finalmente se aprobaran los objetivos del milenio. No voy a entrar en detalles sobre los acuerdos, pero sí a modo de resumen podemos decir que se centraron sobre el agua, la agricultura, la salud, la energía y la biodiversidad, y se marcaron hitos para cada uno de ellos. WEHAB A pesar de que la cumbre estaba planteada como continuación de la de Estocolmo de 1972, la primera que se hizo específicamente a nivel mundial sobre el medio ambiente, y en recuerdo de la que ha quedado establecida el 5 de junio como el día de la Tierra, y de la cumbre de Río de Janeiro de 1992; esta cumbre, la de África del Sur, no se limitó exclusivamente a temas medioambientales, sino como se puso de manifiesto, el medio ambiente y la pobreza, son dos caras de la misma moneda. Así no es de extrañar que uno de los acuerdos adoptados fuera reducir en el horizonte de 2015 a la mitad el número de personas que pasan hambre en el mundo. Para el resto de items, también se fijaron objetivos de cara al 2015. Ahora la ONU está en pleno proceso de revisión de estos hitos, y hay coincidencia de que donde más se ha avanzado es en la reducción del hambre en el mundo. Esto evidentemente no significa tener una población bien alimentada, sino en que supera el umbral de los mínimos alimentarios. Pero el reto no está logrado, continúa. Como les decía medio ambiente y pobreza son las dos caras de la misma moneda. Uno de los principales problemas que tiene hoy en día nuestro planeta es el constante crecimiento de la población, y más cuando este incremento demográfico se está produciendo en las áreas más sensibles. En lugares donde reina la pobreza, la escasez de recursos, y donde la continua presión demográfica hace que se incrementen los desequilibrios de la cadena trófica, las tensiones sociales y los conflictos políticos. Este crecimiento más que exponencial de la raza humana ha tenido lugar especialmente en los últimos años. Si al comienzo del siglo XIX no llegábamos a los 1.000 millones de personas, a principios del siglo XX ya éramos 1.500, y al inicio del actual 7.000 y está previsto llegar a los 9.000 a mediados de este siglo. Es evidente que el progreso económico, científico, técnico, sanitario, las condiciones de vida, etc. han permitido estos incrementos espectaculares de población que se alimentan por los dos extremos: baja constante de la mortalidad infantil, y también de las mujeres al dar luz, incremento de la esperanza de vida creciendo de manera sostenida por la prolongación de los años vividos. Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 47 Número de hijos por pareja Sin necesidad de dar la razón a Thomas Malthus, cuando pronosticaba que el incremento de la población pondría en crisis la capacidad alimentaria de la tierra, sin embargo estas tendencias pueden poner en crisis la propia dinámica de los sistemas vivos, siendo el cambio climático uno de sus máximos exponentes. Pero si los avances en todos los campos nos han llevado a tener este mundo superpoblado, también en la innovación y la cultura encontraremos posibles soluciones y de hecho la propia ONU prevé una inflexión del número de habitantes hacia finales de esta centuria, a partir de factores tales como la educación, la incorporación de la mujer al mundo laboral, la concepción responsable y otros hechos que ya se están produciendo en los países de nuestro entorno. En cualquier caso, aunque rehuyendo de las teorías catastrofistas, sí estamos ante la previsión de una población de 9.000 millones de habitantes en el año 2050. Además, una población irregularmente distribuida donde ya actualmente la mitad de la población es por primera vez en la historia urbana y que se prevé que llegará a finales de este siglo a las 2/3 partes y con un peso creciente en las zonas menos desarrolladas. Por tanto, y como primera conclusión, si este crecimiento de la población, hoy por hoy, es imparable y hay que garantizar para toda la población unos mínimos adecuados en calidad nutricional, tendremos que incrementar nuestra producción de alimentos, tal como nos propone la FAO, ya sea por solidaridad, o por puro egoísmo, a fin de reducir riesgos estratégicos en el abastecimiento y a fin de evitar tensiones sociales y políticas que terminen afectándonos. Cataluña hoy frente al abastecimiento alimentario Como ustedes saben Cataluña, desde el punto de vista agro-ganadero es una gran productora de alimentos, pero también una gran consumidora de inputs de importación de materias primas. Como característica diferenciada de Europa y de España, Cataluña es básicamente ganadera, cuya producción representa el 58,4% de la Producción Final Agraria (figura 1, en la página siguiente). Esta actividad viene apoyada por un gran mercado interior consumidor cada vez más exigente, y que a medida que su economía lo permite apuesta más por los productos de proximidad, pero esta demanda propia por sí sola no explicaría nuestro modelo productivo. Este cuenta con una potente industria agroalimentaria que transforma y comercializa esta materia prima. De hecho como ustedes saben se nos considera el segundo cluster agroalimentario de Europa. Si damos un vistazo a la balanza exterior catalana verán que en el conjunto de esta actividad importamos 8.547 millones de euros y exporta- 48 Revista de la ACVC Figura 1.- Aportación sectorial a la producción final agraria 2013 mos 8.038 millones de euros. Esto significa que la tasa de cobertura de comercio exterior es el 94,04%, muy próxima al equilibrio, pero con contenidos muy diferentes entre importaciones y exportaciones. De forma resumida podríamos decir que Cataluña importa cereales, soja y otras oleaginosas y leche y exporta carnes, elabora- dos cárnicos, vino, cava, aceite y fruta. De hecho, simplificando, compramos la tierra y el agua que no tenemos en forma de cereales y soja, aquí transformamos estas materias primas en productos de mayor valor añadido como la carne y sus elaborados, los cuales exportamos en parte. Como resultado Cataluña se acerca al Figura 2.- Exportación e importación de los principales productos comercializados Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 49 equilibrio de su balanza comercial alimentaria. Sin embargo con un elevado desequilibrio de la balanza estrictamente agrícola, la cual tiene una tasa de cobertura de 46,02% lo que supone un cierto riesgo en el abastecimiento estratégico de alimentos. Si pasamos de una foto fija a una visión más dinámica observamos que en los últimos años, años de la tan temida crisis, la actividad comercial exterior no sólo no ha bajado, sino que ha tenido un fuerte incremento. Por lo tanto podemos afirmar, que ha sido uno de los pocos sectores resilientes a la caída económica de estos últimos años, y no sólo eso, sino que ha incrementado su peso en el cómputo de nuestra fechoría economía. Llegados a este punto me atrevería a hacer una segunda reflexión: La fortaleza del sector agroalimentario catalán proviene de la combinación virtuosa entre mercados locales con productos de proximidad y de la participación en los mercados globales, gracias a una positiva relación entre inputs producidos y productos transformados, es decir productores y transformadores, tanto con respecto a las compras o importaciones como las ventas o exportaciones. Hacia una agricultura de calidad orientada al consumidor Hasta ahora he hablado de cantidad, de la necesidad de producir alimentos. He dicho que creía que teníamos que utilizar al máximo nuestros recursos productivos de acuerdo con nuestra realidad y nuestro entorno, fuertemente globalizado, atendiendo a una doble orientación comercial, la de productos de proximidad y la proyección hacia los mercados exteriores. Pues bien, estudios realizados, por ejemplo, por la FMR o por el profesor Abel Mariné, indican que nuestros consumidores tienden a identificar cada vez más alimentación con salud y exigen, al mismo tiempo, respeto al medio ambiente. Si esto es así se abre toda una línea de trabajo que va desde cambios en el sistema de cultivo, hasta la producción de productos elaborados más diferenciados en función de las edades o productos más funcionales, segmentos productivos que tienen mayor valor añadido y mayor rentabilidad. Al respecto la industria alimentaria ya nos ofrece claros ejemplos. Para que esto siga siendo así se precisa, por un lado, más inversiones en I + D o innovación y, también, una superior trazabilidad que tenderá, con ya se está viendo, una agricultura más contractual de cara el futuro, precisamente para garantizar la homogeneidad de la producción. Cabe decir que aquí se comienza a ver un movimiento de pequeñas empresas o comercializadores para salir del minifundismo en que nos encontramos y llenar este enorme gap que hay, y permítanme el ejemplo, entre la cesta ecológica y la gran distribuidora. ¿Y dónde está el consumidor? La teoría económica nos dice que para los primeros incrementos de tramo de renta disponible hay una muy alta elasticidad con respecto al consumo alimentario que va descendiendo a medida que ese nivel de renta va creciendo. Si vamos más allá en nuestras fronteras hay un estudio publicado por La Caixa que para mí es muy significativo. Se trata del crecimiento de las clases medias en el mundo en los próximos años donde puede observarse el estancamiento de las clases medias en Europa y Norteamérica y el impulso espectacular en Asia y Pacífico. Creo que no hay que dar demasiadas explicaciones de lo que esto significa a nivel de consumo y de mercados. En nuestro país ya lo vivimos, al pasar de una economía autárquica a finales de los 50 y principios de los 60, el desarrollismo de los años siguientes con la formación de una clase media que deseaba incrementar el consumo y alimentarse mejor. No es extraño que entonces para responder a esa demanda, desde Cataluña y desde miembros de esta ilustre Academia se innovara, introduciendo el concepto de la ganadería intensiva que tan buenos resultados ha dado a nivel económico y a nivel de equilibrio territorial, ya que ha permitido consolidar muchas empresas, y no hay que olvidar que un país con una clase media fuerte, conlleva también estabilidad política, lo que convierte al país en un socio serio a la hora de hacer negocios. Podría concluir pues que, a nivel interior, vamos hacia una concentración de la oferta, que a su vez promoverá una diversificación de productos transformados y una recuperación de productos autóctonos. Y, a nivel exterior, admitir que el mundo está cambiando rápidamente, que por lo tanto también lo hacen los mercados. Tenemos, así, una nueva realidad que debemos sa- 50 Revista de la ACVC Figura 3.- Las clases medias en el mundo ber aprovechar si queremos continuar siendo un gran cluster agroalimentario. Tenemos pues ante nosotros oportunidades, pero también tenemos retos y algunos de ellos cercanos de nuestra idiosincrasia y de la europea en general. Energía y abastecimiento alimentario Uno de estos retos se refiere a la energía. En este sentido Europa ha hecho una fuerte apuesta por las energías renovables, sobre todo por dos motivos: porque son las que menos contribuyen al cambio climático y porque la actual UE es fuertemente deficitaria en energías fósiles. Y este es un punto débil europeo especialmente relevante a nivel económico, pero también de independencia política. Como ustedes saben el crecimiento económico de los últimos siglos se ha basado en gran par- te en una energía abundante y barata, y controlar y asegurar estos mercados ha sido una de las preocupaciones estratégicas de las grandes potencias. Pero ahora, esto está cambiando rápidamente. Hasta hace pocos años la preocupación más inmediata era saber si nos encontrábamos en el pick-oil, es decir, en aquel punto donde la demanda, la necesidad de consumo es superior a las nuevas reservas. Muchas voces se levantaban pronosticando el fin de las existencias y el colapso energético. Esto, la Agencia Internacional de la Energía siempre lo ha desmentido. El pick-oil se refería a la continuación de energía abundante y barata. Pero de energía fosil queda mucha, otra cosa es a qué precio, ya que se tendría que ir hacia extracciones más complicadas. Las bolsas marítimas son un buen ejemplo. Como siempre expone nuestro principal espe- Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 51 Consumo de energía primària en Cataluña (Según datos de 2007) Origen Proporción al total de energía primaria Carbón1,1% Petróleo48,2% Gas natural24,9% Energías renovables2,8% Nuclear19,7% Otras3,3% cialista en estos temas, el catedrático Mariano Marzo, de hecho hay tres puntos a tener presentes: el económico, el energético y el ecológico. ¿Qué energía queremos ?, ¿a qué precio ?, y ¿con qué consecuencias ambientales? Y esto es una decisión de cada sociedad, es decir una opción política. ¿Por qué les digo eso?, pues porque España, espantada por un monstruoso déficit tarifario, nunca claramente explicado, ha optado por la vía de abandonar el apoyo, en muchos casos injusto e injustificable, a las energías renovables. En este tema ha pasado del todo a la nada. Si hemos de confiar básicamente en las energías fósiles tradicionales, éstas irán indiscutiblemente a la baja. No será sólo por razones de mayores costes de explotación, sino porque también hay un riesgo político al encontrarse las grandes reservas de petróleo y gas en países conflictivos. Pero eso ¿qué tiene que ver con la agroalimentación? Desde que se han impulsado los agrocarburantes, agroquímicos, fertilizantes, hay una correlación directa entre los precios de la energía y los precios de las materias primas agroalimentarias. Unos precios de energía y de los alimentos básicos en aumento –como tendencia a largo plazo– afecta especialmente al sector agrario catalán. Por un lado, el primer sector agrario nuestro es el de la ganadería intensiva, absolutamente dependiente de los alimentos básicos y, además, es la base del importante cluster agroalimentario. Y el precio de la energía grava las producciones agrícolas de regadío, ya que les hace falta energía para elevar y dar presión al riego. Así un coste de energía elevado reduce la competitividad de nuestras producciones agrarias. Aquí tenemos pues un gran reto de futuro. Todos sabemos cómo han reaccionado los EEUU, que han optado abiertamente por fracking y, consecuentemente, han optado por priorizar dos de los vértices del triángulo que nos señala el profesor Marzo, mucha energía y barata, sacrificando el tercero, el medioambiental. Ustedes pueden pensar que es la opción de un país y que a Europa no le afecta. Pues miren, EEUU ha pasado de ser importador neto de petróleo, a ser un país excedentario. Como consecuencia su industria se beneficia de unos precios inferiores a los de los mercados internacionales y por tanto es más competitiva, no en vano el país está viviendo un proceso de reindustrialización. Asimismo reduce la responsabilidad de EEUU como gendarme mundial de los recursos petroleros del planeta, que tantos dolores de cabeza le ha costado. Ahora pasa esta responsabilidad a sus competidores. Y aquí tenéis también parte de la explicación a la actual bajada de precios energéticos. La guerra para controlar mercados y hundir la técnica del fracking al hacer no amortizables las inversiones necesarias. Con esto no quiero decir que me posicione, ni mucho menos, a favor de esta técnica, que Cataluña recientemente ha rechazado, pero si que hay que tener presente, en el momento de hacer análisis macroeconómicos, las diferentes estrategias y controversias que la rodean. Ciertamente, por una vía u otra, hay que avanzar hacia un modelo energético propio, pactado entre los principales agentes económicos, sociales y políticos. Y desgraciadamente no lo tene- 52 Revista de la ACVC mos, cada gobierno que cambia en Madrid se ve en la necesidad de cambiar el modelo energético, así como el educativo y así no vamos a ninguna parte. Francia y Alemania por ejemplo lo han hecho apostando por modelos diferentes, pero con un amplio consenso social y político en cada caso. Tecnologías del siglo XXI Frente a los retos medioambientales, alimentarios y energéticos contamos con una tecnología cada vez más avanzada, más precisa y con más posibilidades. Hace menos de cuarenta años era difícil imaginar la revolución de las Tecnologías de la Información y la Comunicación. Hoy estamos a las puertas de grandes transformaciones en diferentes ámbitos tecnológicos, pero seguramente la gran revolución del siglo XXI será la revolución biotecnológica. Llegados a este punto querría referirme al tema de los organismos genéticamente modificados tema en el que, como ustedes saben, Europa no acaba de ponerse de acuerdo, Las razones de fondo de esta controversia paralizante no son tanto los hipotéticos riesgos de sanidad alimentaria o de impactos ambientales –y esto parece evidente cuando llevamos ya muchos años con que toda la soja o el maíz de importación son transgénicos–, sino de competencia comercial y de modelo productivo. El hecho es que con estas posiciones enquista- das de unos y otros el tema en Europa no avanza y la investigación europea en este campo está fuertemente comprometida. Es más, en la aplicación del principio de precaución, se está exigiendo tantos protocolos y formalismos, que se está obteniendo un efecto claramente contrario al deseado. Es decir, los procedimientos son tan largos y costosos que sólo pueden realizarlos empresas muy potentes financieramente, logrando así establecer una verdadera barrera de entrada para industrias cercanas y pequeñas. El problema se sitúa en el hecho de que, tal como he expuesto al principio, hay más bocas a alimentar, que quieren mayor calidad y variedad alimentaria y con unos recursos agronómicos, sean tierra o agua, más escasos. Y, para hacer frente a estos retos, la tecnología tendrá que jugar un papel importante, sin embargo en este campo Europa no investiga ni deja entrar el producto hecho por otros. Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 53 En este sentido vale la pena tener presente la manera diferente como lo han abordado los chinos. En una reunión hace unos años del Comité Central del todavía denominado Partido Comunista Chino se puso sobre la mesa el tema, y acordaron prohibir la entrada de los productos desarrollados por determinadas multinacionales para no poner la alimentación china en sus manos, pero a continuación declararon la investigación propia en este ámbito, especialmente para el arroz y el algodón, una prioridad estratégica de primer orden. Y todos sabemos qué ocurre cuando se ponen manos a la obra. En Cataluña, evidentemente, no hay empresas con musculatura suficiente para abordar estos temas, y también hay una sensibilidad dividida. Por eso considero que puede ser importante una de las propuestas aprobadas recientemente en el debate monográfico sobre agricultura, que tuvo lugar en el Parlamento el pasado mes de julio, donde todos los partidos acordaron por unanimidad crear un grupo de trabajo donde se puedan debatir con todo el rigor necesario el estado actual de los organismos genéticamente modificados. Acuerdo que tiene especial importancia ahora que hace pocas semanas Europa ha resuelto dejar este tema en manos de los Estados miembros. Proporción de personas que viven con menos de 1,25 dólares al día, 1990 y 2010 África subsahariana Asia meridional Asia meridional (excepto India) Asia sudoriental Asia oriental (solo China) América Latina y el Caribe Cáucaso y Asia central Asia occidental África septentrional Regiones en desarrollo (excepto China) Regiones en desarrollo Todo el mundo Hacia el horizonte 2030 Hemos hablado del marco general y de los objetivos fijados en 2002 con vistas al 2015, poniendo especialmente el punto de mira en la agricultura y la pobreza y he hecho un repaso breve sobre cómo está posicionado el sector en nuestro país, haciendo especial mención como retos a la energía y la biotecnología. Podrán decirme, y con razón, que falta otro importante: el agua. Pero eso me llevaría a ocupar mucho más tiempo del razonable. Cabe decir que se está haciendo esfuerzos importantes en el campo agrícola y ahora también se está avanzando en el ganadero. Sólo un apunte. No es lógico que en Cataluña tengamos dos autoridades de gestión de un recurso tan importante como son los recursos hídricos, y que si son cuencas internas decida la Generalidad y si son externas la Confederación del Ebro. Tiene sentido que un organismo arbitre la distribución del Ebro, pero una vez hecho esto, la planificación y gestión tendrían que ser únicas. Ahora bien recuerden lo que se aprobó en Sudáfrica WEHAB y todo tiene relación en todo, y 1990 2010 Meta para 2015 Nota: No se dispone de datos suficientes por país para calcular los valores agregados para Oceanía. de ahí nace también el concepto de intensificación sostenible. Referente al tema de esta disertación, el binomio pobreza/agricultura, cabe decir que según el último informe entregado por NNUU, el de 2014, el objetivo de reducir a la mitad la extrema pobreza mundial en 2015, ya se había cumplido con creces y más de 700 millones de personas habían salido de este segmento de hambre. (Ver gráfico) Ahora se trata de fijar nuevos objetivos para el período 2015 hasta 2030. Desde hace tiempo NNUU está trabajando en formalizar un documento de trabajo que ha recibido miles de aportaciones de todo el mundo. Finalmente el Secretario general actual Ban Ki Moon presentó a finales del año pasado esta nueva propuesta en un documento titulado “El camino hacia la dig- 54 Revista de la ACVC nidad para 2030: acabar con la pobreza y transformar vidas protegiendo el planeta”. (Ver gráfico) “Somos la primera generación que podemos erradicar la pobreza y la última que podemos actuar en el cambio climático” En este informe de la secretaría general se fijan 6 grandes apartados, que sintéticamente son 1) Dignidad: acabar con la pobreza. 2) Vida sana, conocimiento e inclusión de la mujer. 3) Prosperidad: economía sólida, inclusiva y transformadora. 4) Planeta: proteger nuestros ecosistemas para nosotros y nuestros hijos. 5) Justicia: promover sociedades seguras y pacíficas e instituciones sólidas. 6) Asociación: catalizar la solidaridad mundial para el Desarrollo sostenible. Esta vez se quiere huir de aprobar la propuesta en el marco de una gran macro cumbre y se proponen 3 reuniones durante este ejercicio que serán vitales para llevar adelante estos objetivos para los próximos 15 años: Una conferencia en Adis Abeba en julio para temas de financiación, en Septiembre en Nueva York para el desarrollo sostenible, y finalmente en diciembre en París sobre Cambio Climático No voy a entrar en detalle, sólo extraeré un objetivo de dicho informe dentro del primer apartado muy claro “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible”. Y dos frases para ver cuál es su talante. “No es posible que todo se siga haciendo igual como hasta ahora” ¿Y qué hace Europa? Cabe recordar que la UE se convirtió desde el principio en líder en la lucha contra el cambio climático, batallando para que en su día se firmara por suficiente número de países el protocolo de Kioto, y así ser vinculante, pero la vez diseñando una política propia en esta materia. Así ha continuado y continúa, a pesar de que algunos países han pedido una cierta prudencia a la hora de fijar objetivos demasiado ambiciosos por las consecuencias que se pueden derivar. Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 55 Un caso muy concreto y que puede interesar en este foro es un informe publicado el pasado mes de febrero por el Centro de Investigación de la Comisión que estima que objetivos obligatorios indiscriminados de reducción de gases de efecto invernadero en el sector agrario tendrían efectos muy negativos para la producción del vacuno de carne con reducciones de entre el 30% y 50% de la cabaña según el ratio de reducción acordado. Si además no va acompañado de una reducción de las costumbres alimenticias de los ciudadanos europeos, esto sólo lograría una deslocalización de esta actividad y un mayor coste ambiental de transporte y posiblemente una actividad fuera de las fronteras de la UE en peores condiciones por el planeta. Y también hay que recordar que tiene una política agraria propia muy controvertida fuera de sus fronteras y que se ha de compaginar con los grandes tratados internacionales, especialmente con la Organización Mundial del Comercio. Encontrar un mayor equilibrio entre la necesidad de incrementar su capacidad productiva para auto abastecimiento pero también para contribuir a llenar este gap mundial que se prevé, a la vez que profundizar en una política ambiental a largo plazo, y poner mecanismos que posibiliten un reparto más equitativo en la formación de precios a lo largo de la cadena alimentaria, son algunos de sus retos. Solidaridad pues hacia fuera y más justicia puertas adentro. ¿Y Cataluña? En primer lugar déjeme que les haga una pregunta retórica. ¿Cuántos artículos o noticias han visto o leído sobre estos temas durante estos meses que han sido objeto de debate en los principales foros mundiales? Realmente si queremos que el mundo se fije en nosotros, también parecería oportuno que nosotros nos fijáramos más en lo que pasa en el mundo y participáramos más activamente en estos debates, en la medida de nuestras posibilidades. tra un poco menos. Y si me permiten les animo a participar en este proceso aún abierto y que como les decía anteriormente este año puede ser decisivo en sus concreciones. Y para terminar quisiera sólo un recordatorio y una primicia. Recordar que este 2015 ha sido declarado por la FAO como el año de la preservación del suelo, este recurso que como vemos antes es de los que está tensionando el sistema alimentario, ya que es un recurso limitado y no renovable a escala humana. Y la noticia, que liga con todo lo anterior. Hoy, y no está hecho a propósito, el Gobierno de la Generalitat ha aprobado el anteproyecto de ley del uso del suelo agrario. Un proyecto históricamente reclamado desde muchos ámbitos como reacción a fenómenos como el abandono de tierras, la ocupación de suelos agrícolas por urbanizaciones, industrias o infraestructuras o la conversión en bosque de grandes áreas del territorio. Ante ello esta propuesta llevada al Parlamento pretende básicamente tres cosas. - Catalogar todos los suelos agrarios de Cataluña en función de su calidad y potencialidad productiva. - Que antes de hacer una actuación sobre alguno de estos suelos, se estudien las posibles afecciones directas y colaterales, y las posibles alternativas. - Facilitar la puesta en producción de tierras abandonadas si algún profesional lo pide, creando la figura del arrendamiento forzoso. - Y por último facilitar la recuperación de espacios agrarios hoy convertidos en bosque para facilitar la producción, el paisaje de mosaico más rico medioambientalmente y contribuir a la prevención de incendios. Apostar en definitiva, en la medida que nos permite nuestra condición de país pequeño, diverso climáticamente y accidentado orográficamente, contribuir al abastecimiento mundial y a la lucha contra el hambre. A modo de conclusión Cataluña siempre ha estado abierta al exterior, forma parte de su ADN, y no forzosamente o exclusivamente desde las instancias oficiales. La llamada sociedad civil siempre ha sido muy participativa en estos procesos y ahora se encuen- Me he referido a lo largo de mi intervención a los retos más importantes que tenemos en el actual siglo XXI: el medio ambiente, el abastecimiento alimentario, la calidad y la seguridad 56 Revista de la ACVC sanitaria de los alimentos, así como su rol como vectores de salud, la energía y las estrechas interrelaciones entre estos temas. Me he referido también al papel al que están llamadas la ciencia y la tecnología para dar salida a todo ello. Y termino ya recordando a un gran líder con una frase que también recoge NNUU en la presentación de su informe: “La eliminación de la pobreza no es un gesto de caridad. Es un acto de justicia. La pobreza, como la esclavitud o el apartheid no es algo natural, sino una creación humana, y como tal puede ser erradicada por la acción de los seres humanos. En ocasiones el peso de ser grande recae sobre los hombres de una generación. Ustedes pueden ser esa generación. Dejen que su grandeza florezca”. Nelson M andela Jordi Sala Casarramona DR. DAVID RABADÀ I VIVES 17 de marzo Presentación del nuevo Académico Fue un placer personal hacer la propuesta, que fue bien aceptada por la Asamblea, del ya buen amigo David Rabadà y Vives, como Académico Correspondiente. No nos conocíamos, y al compartir un apellido hemos buscado las relaciones y, por desgracia, no somos parientes, al menos directos. Sí parece que este típico apellido sea del “Alt Camp”, concretamente del pueblo de Vila Rodona… Hoy el hacer su presentación como confirmación del cargo, es también un placer, tanto personal, como de la Academia, por su calidad humana, y al tener una profesión, Geología, que no es muy común en nuestra Academia. Y, además es bastante joven, lo que también se ha buscado. Nació en Barcelona. Tenemos pues un nuevo Geólogo, que nos puede ilustrar sobre el importante estudio de la Tierra… ¡que es nuestra casa! ¡La casa grande de todos! Y, además, trata de la misma tierra, de la que somos hechos todos los seres que habitamos… David se doctoró en Geología en 1995, y ya era profesor desde 1992, pues se le da bien ser científico, y al mismo tiempo educador. Actualmente es profesor de Ciencias de la Tierra, colabora con el “Museo Geológico del Seminario Conciliar de Barcelona” y es miembro de la “Junta Permanente de Personal Docente para ASPEPC-SPS”. Dentro de la Geología ha trabajado, incluso sobre el terreno, como paleontólogo, hace poco todavía le teníamos que contactar (suerte de los e-mails) por algunos de los yacimientos de Marruecos… Trabajo y devoción muy complejos, y, a la vez multiculturales. El especialista en este tema, Sir Mortimer Wheeler, escribió: «Los excavadores paleo-arqueólogos no buscan bajo tierra “cosas”, sino que buscan la “gente”, ya que tanto la vida en el pasado, como en el actualidad, si bien son diversas, son realmente indivisibles…» (en traducción literal…). Y es una profesión de gran diversidad, lo que hace que haya muchas materias que están relacionadas con nuestro quehacer veterinario. Siempre tienen relaciones con muchas especies de animales. Los humanos entre ellos. Recordemos que, ¡no sólo es de tierra, la Tierra! Aparte, David, es un gran escritor, sobre temas variados, tanto científicos como divulgativos. Ha recibido, muy merecidamente, varios premios de los que cabe mencionar: el “Premio de la Fundación Eduard Fontseré de Ciencias” (1996), el “Conchita Brecha de literatura” (1998 y 2000), el “UPC de Ciencia ficción” con mención especial (1999), el “Albert Pérez Bastardas de periodismo científico” (2003). Le han publicado las novelas “Un Dios para los Ignorantes” (2000), “Las Cinco Caras de la Tierra” (2005), los ensayos “¿Educar? Educamos Todos “(2007), “¿Quién fracasó con el Fracaso Escolar” (2008), y otros… De 2002 a 2012 fue miembro del jurado del Premio Literario “Romà Comamala”. Como currículum ya puedo decir que es suficiente. Podría alargarme y sería demasiado, incluso para él, ¡sencillo y modesto! 58 Revista de la ACVC El tema que hoy nos presenta, es un tema controvertido. ¡Novedoso, que son los que me gustan más! Seguro que os gustará, y lo aceptaréis muy bien. Comento, en esta breve introducción, sólo un par de cosas: Yo soy hijo de Vic. Vic afincado en Barcelona hace cerca de sesenta años… Vic, dicen los poetas, es la “rodeada de cerros”, con cordilleras que lo protegen y… en invierno lo llenan de niebla. Y como telón de fondo, siempre podemos admirar el Pirineo. Le llamábamos, cuando era jovencito, la “Plana de Vic”, como comarca, y hoy se cita como Osona. Pero nada a comparar con las llanuras de Castilla la Vieja, en Burgos, donde el suelo es todo plano. Muy plano y en grandes extensiones. ¡Sin verse el final! Sólo el cielo como telón de fondo. En un punto, cercano a la capital de Burgos, hay un cerro. Uno solo. Y, seguramente, al ser sólo una colina, para darle importancia, lo llaman Sierra, como si fuera una montaña, y de un nombre muy curioso, un poco “ fangoso”, para algunos, pero fácil de recordar. ¡Es la “Sierra de Atapuerca”! Lo más importante de la sierra, es su “geología”, diferente de la de Vic, que son terruños, sin tierra ni rocas. Terruños que se deshacen al tocarlos. Este cerro, o sierra, burgalesa está agujereado por todos lados, con pasillos y cuevas, que al estar comunicadas con el exterior se fueron llenando de tierras, sedimentos, desechos, y restos de todo tipo, desde hace millones de años. El corazón de la sierra, como el punto más importante en la Arqueología, es el final de un túnel de forma sinuosa, y de más de 500 metros, que da a una cueva sin salida. Llena, casi rebosante, de muchos huesos, de docenas de especies animales… De ahí el nombre de “Sima de los huesos”. ¡Que es tan conocida! Hay de todo. Y en un punto arcilloso, que ocupa varios niveles paleo-arqueológicos, contiene la mayor acumulación de fósiles humanos que se ha descubierto en el mundo. Hay miles de restos de Homo de centenares de miles de años. Y para citar un hecho curioso, hay unos 160 osos. Digo osos. No huesos. Son de osos, unos “ursus” ya desaparecidos, y todo un zoo de varios miles de animales. Muchos cayeron, o les echaron. O los enterraron… “That ‘s the question…” Hay muchas opiniones del porqué del gran almacén, y del hecho de haberse guardado tan bien. Hay muchas y diversas opiniones, con más o menos argumentaciones del porqué, y del significado de los restos, de situaciones y de los tiempos en que ocurrieron. Y ello, a pesar de la alta tecnología que hoy se conoce, representa un verdadero rompecabezas para los científicos… Pues hoy, el amigo David, nos lo aclarará, al presentarnos sus conclusiones, hechas después de muchos estudios de los restos, de muchos análisis, y por los grandes conocimientos etológicos que tiene de los diversos animales (hay muchos animales predadores, muchos carroñeros, y herbívoros, y muchísimos otros, y, como ya he dicho, de Homos). Sobre todo la novedad es que lo ha encontrado por deducciones lógicas. Sus conclusiones hacen que cambien mucho las de otros científicos, y que el Dr. Rabadà nos explicará, como él sabe, y nos gustará. Todos la escucharemos con muy buena disposición. Con la venia de la Mesa, he de darte la bienvenida como Académico Correspondiente, en nombre de la Junta. Por lo tanto ya puedes iniciar, cuando quieras. Dr. Jaume Camps i R abadà Académico de Honor Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 59 Taphonomical reinterpretation of the sima de los huesos (Sierra de Atapuerca, Burgos, Spain) Abstract The Sima de los Huesos site, Atapuerca, contains an important sample of fossilised human bones of Homo heidelbergensis. The nature of Sima de los Huesos human remains was interpreted as human burials but taphonomical review has given rise to a new interpretation. According to this new data revision this outcrop was originated by different taphonomical mechanisms. Competition between Homo and other predators for the cavity, accidental death around the pit and a feeding trough for felines and canines while the cave had other entrances nowadays obstructed, explain this human fossil association. Homo was a victim of large felines that ate human remains inside or around the pit. Canines and other scavengers came later for feeding. The water flows in the cave during heavy rainfall produced dispersion, mixing and abrasion in all these human skeletal remains. During all these processes a low sedimentation rate and eventual supply of corpses produced the observed fossil concentration. The majority of bears fell later by accident or died while hibernating near the site. tre Homo y otros depredadores por la cavidad, muertes accidentales cercanas a la sima y un comedero de felinos y cánidos mientras la cavidad ostentaba otros accesos hoy desplomados, explican esta asociación fósil. Homo fue víctima de algún gran felino que se alimentó de los restos dentro o alrededor de la sima. Cánidos y otros carroñeros vinieron más tarde para alimentarse. Las corrientes de agua en la cueva durante episodios intensos de lluvia produjeron la dispersión, mezcla y abrasión en todos estos restos esqueléticos. Durante todos estos procesos una baja tasa de sedimentación más el aporte eventual de cadáveres propició la concentración fósil observada. Más tarde la mayoría de los osos cayeron por accidente o fallecieron mientras hibernaban cerca de la sima. Keywords: Taphonomy, human burials, Homo heidelbergensis, Homo neanderthalensis, Sima de los Huesos, Atapuerca, Pleistocene. The Sima de los Huesos site (SH) has yielded the largest accumulation of human remains from the Middle Pleistocene known to date. In the Sima de los Huesos site more than 6500 human remains were found in only four cubic metres of sediments (Martínez et al., 2013) belonging to at least 28 individuals (Bermúdez de Castro et al., 2004). These fossils were attributed initially to archaic Homo sapiens (Arsuaga et al., 1993; Bermúdez de Castro et al., 1997) but later they were identified as Homo heidelbergensis (Pérez et al., 1999). In fact, the most appropriate name for Homo heidelbergensis is Homo Resumen El yacimiento de la Sima de los Huesos en Atapuerca contiene una importante muestra de huesos humanos fosilizados de Homo heidelbergensis. La naturaleza de estos restos fue atribuida a un enterramiento humano, aunque una revisión tafonómica de los mismos ha levantado una nueva interpretación. Según esta nueva revisión el yacimiento fue originado por diferentes mecanismos tafonómicos. La competencia ecológica en- Palabras clave: Tafonomía, enterramientos humanos, Homo heidelbergensis, Homo neanderthalensis, Sima de los Huesos, Atapuerca, Pleistoceno. 1. INTRODUCTION 60 Revista de la ACVC neanderthalensis because some authors talk about a gradual succession of two different chronospecies, Homo heidelbergensis first and Homo neanderthalensis later (Bermúdez de Castro et al., 2004). This data implies that Homo heidelbergensis and Homo neanderthalensis are the same species. In addition, the high variability found in the Sima de los Huesos site (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga et al., 2014) indicates beyond doubt that these human remains contain the old heidelbergensis chronospecies and Neanderthals too. Lately Chris Stringer has believed that the Sima de los Huesos site material belongs to the Neandertal clade, and perhaps represents a primitive form of Homo neanderthalensis (Stringer, 2012). Even so, the skeletal remains were described by their discoverers as belonging to the Neandertal lineage (Arsuaga et al., 1993; Martínez & Arsuaga, 1997) but they classified these human bones as Homo heidelbergensis for practical reasons (Arsuaga & Martínez, 1999; Bermúdez de Castro et al., 2004). However, a recent study shows that the mitochondrial DNA of Sima de los Huesos hominin shares a common ancestor with Denisovan mtDNA rather than with “classic” Neandertal mtDNA (Meyer et al., 2014), which could be interpreted as the result of gene exchanges between the Neandertal lineage and the Homo heidelbergensis with fertile descendants. Therefore these two species were the same. Finally Arsuaga et al., (2014) admit that these human remains belong to the preandertal clade although to a new species perhaps. 1). The range is inside a northwest–southeast trending anticlinal of Upper Cretaceous limestone. This elevation stands around 100 m above the surrounding plain and 1070 m over sea level. An extensive karstic system, Cueva Mayor, was developed inside this range at the same time as the peneplanation of the range during the Pliocene. This endokarstic system of the Sierra de Atapuerca comprises an extensive network of cavities, passages and galleries spanning more than 4.7 km (Ortega et al., 2013). The Sima de los Huesos site (SH) belongs to this karstic system and it is located at the south-west of Atapuerca range. Progressive fluvial incision allowed humans to gain access to the cave system through several entrances from ~1.22 Myr until the end of the Middle Pleistocene, when these cave entrances became filled, forming the SH hominid-bearing deposits. On the other hand, the general features, cartography and the history of the Cueva Mayor system were described with detail by Arsuaga et al. (1997) and later by Ortega et al., (2014). 1.2. The Sima de los Huesos site The modern access to the Sima de los Huesos site is via the Cyclops Gallery, 400 metres after which the pit is reached (Arsuaga et al., 1997). This shaft falls approximately 13 m finishing slightly below the top of a ramp. The fossil site is located at the bottom of this chasm (Arsuaga et al., 1993; Arsuaga et al., 1997; García & Arsuaga, 2011, Arnold et al., 2013) (Fig. 2). Sima In any case, the Sima de los Huesos site is renowned for its unique accumulation of human fossils (Arsuaga et al., 1993, 1997), which represents 80% of the global Middle Pleistocene fossil record for the genus Homo. Therefore the Sima de los Huesos site contains the highest concentration of primitive Homo around the world. Nowadays this concentration of human fossils has been explained as ritual burials by this primitive Homo who threw their dead relatives to the cave site as a symbolic act (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga, 1999; Carbonell et al., 2003; Carbonell & Mosquera, 2006). If this hypothesis were true we would be dealing with the first human funeral rite. This paper reviews the current taphonomical references about it. 1.1. Geological setting The Sierra de Atapuerca is located in north central Spain, 14 km east of the city of Burgos (Fig. Figure 1. Atapuerca karst system with the location of the Sima de los Huesos site (Arnold et al., 2013, modified). Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 61 de los Huesos excavation area consists of two connected chambers at the bottom of this shaft, the Rampa and the Sima de los Huesos site. The Rampa is a 9 m long chamber. At the foot of the Rampa, the Sima de los Huesos site opens as a smoothly rectangular 8 m by 4 m chamber (Arsuaga et al., 1997). These chambers contain twelve distinct lithostratigraphic units that can be grouped into five allostratigraphic members, each delimited by erosive contacts (Fig 2.) (Arnold et al., 2013). This sedimentary sequence consists of re-deposited basal Miocene marls and well-sorted fluvial sands and silts, overlain unconformably by sterile red clays (lower red clays), red clay-silts containing hominin and carnivore bones (upper red clays) and clay-silt breccias dominated by bear bones and lithic clasts (café con leche unit). Continuous speleothems and broken isolated fragments of flowstones are found above the basal marls and fluvial sands and silts (LU-2, LU-4), within the upper red clays (LU-2, LU-4) and intercalated with the clay-silt breccia horizons (LU-8). The whole sequence is sealed by an expansive flowstone (Colada, LU-10) and capped by a clay breccia unit containing distinct bat guano horizons. The SH human fossil association is in unit LU6 (upper red clays) without relation between river deposits in the plains with karst sedimentation because alluvial terraces at that time, T7 and T8, were lower than levels of speleothems inside LU-6 (Bischoff et al., 2003; Benito, 2004; Ortega et al., 2013). These human remains are mixed with other mammals’ bones and are without anatomical connections (Arsuaga et al., 1993). Over thirty human individuals were computed from tooth, jaws and limbs in this unit (Arsuaga et al., 1997; Bermúdez de Castro et al., 2004) with predominance of middle age and scarcity of infants and old individuals (Bermúdez de Castro & Nicolas, 1997; Arsuaga, 1999; Bermúdez de Castro et al., 2004). This human remains concentration is the highest concentration of Homo heidelbergensis in the world and also the most complete collection of Middle Pleistocene Homo. The Sima de los Huesos site contains a large variety of carnivores such as foxes, large felines, wolves, mustelids, and bears, but no herbivores. On the other hand there are no traces of habitation in the SH site although a single hand axe is associated with this human fossil assemblage (Carbonell & Mosquera, 2006). 1.3. Current interpretation Figure 2. Composite stratigraphic section of Sima de los Huesos site: (a) luminescence dating and palaeomagnetic sampling localities; (b) west north-west to east south-east longitudinal transect across the Sima chamber; (c) and stratigraphic sequence (Arnold et al., 2013, modified). Various articles propose that there were ritual burials in the Sima de los Huesos site. In summary, there are four aspects which lead to this interpretation. The first is the absence of herbivores in this outcrop, the second the highest concentration of Homo heidelbergensis around the world, the third an Acheulean hand axe and the fourth the human mortality distribution. 62 Revista de la ACVC The absence of herbivores would mean that carnivores did not use the site as a den and therefore that they did not introduce the human remains into the cave for eating because not one single herbivore was ever carried in (Arsuaga et al., 1997). It is more likely that human and bear bodies were already there and that carnivores came into the cave to eat the carrion. However, the large number of foxes, and the presence of other carnivores, does not support the hypothesis that carnivores visited the site only to scavenge and eventually died there by natural causes, and would support the natural trap hypothesis to explain the carnivore accumulation. Moreover, the age-at-death profile of the bear sample in Sima de los Huesos fits better with a catastrophic profile than with an attritional pattern (García et al., 1997) although, and according to Arsuaga et al. (1997), if human bodies were not introduced by large predators which implies that they were carried by human as the null hypothesis (Arsuaga et al., 1997). The second aspect regarding human burials at the Sima de los Huesos site is the bone remains concentration. These fossil remains are mostly concentrated inside a quite discrete sedimentary level, which cannot be explained by any kind of catastrophic event (Carbonell & Mosquera, 2006; Sala et al., 2014). In the Sima de los Huesos site over twenty-eight Homo heidelbergensis remains were found in only four cubic metres of sediments. This concentration of human fossils indicates ritual burials by this primitive Homo who threw their dead relatives to the cave site as a symbolic act (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga, 1999; Carbonell et al., 2003; Carbonell & Mosquera, 2006). The third aspect regarding ritual burials at the Sima de los Huesos site is an Acheulean hand axe. Carbonell claims that Sima de los Huesos was never a hominid occupation site, since no trace of habitation has been discovered and there are no herbivore remains (Carbonell & Mosquera, 2006). In fact, Sima de los Huesos contains a large variety of carnivores, such as foxes, large felines, wolves, mustelids, and bears. The presence of these specimens may be explained as several events of natural falling, hibernation and catastrophic death, particularly clear in the bears’ case. This may be supported by the fact that all these specimens are present along the whole sedimentary sequence. On the contrary, human remains are mostly concentrated inside a quite discrete sedimentary level (Unit LU-6, upper red clay) (Arnold et al., 2013). The finding of an Acheulean hand axe at the Sima de los Huesos site casts light on the evolution of human behaviour during the Middle Pleistocene. It is a finely flaked quartzite hand axe, which is associated with the hominid assemblage. The particular nature of the deposit involving its taphonomy, palaeontology, and technology points to a symbolic meaning both of the tool and the human accumulation. This would support the hypothesis of human mortuary practices at the Sima around 400 kyr ago. This discovery allows us to extend human complex behaviour and symbolism of mortuary rituals 300 kyr earlier than broadly heretofore accepted (Carbonell & Mosquera, 2006). A usewear analysis could not demonstrate conclusively as to whether this object was actually used, due to erosion of the tool’s edges; however, it would seem quite clear that it was not made to be used in the Sima, since the latter was clearly not employed as an occupation site and it was thrown to the chasm as a symbolic act during a ritual burial (Carbonell & Mosquera, 2006). The last aspect regarding an anthropic origin for the accumulations at the Sima, and according to the tooth studies, is the lack of infants and children with an abnormally high percentage of adolescents and prime-age adults. Also, the number of adults over the age of 20 is lower than expected in normal models (Bermúdez de Castro & Nicolas, 1997; Arsuaga, 1999). This mortality distribution could be the result of a catastrophe as a sudden death for all Sima de los Huesos human individuals before the ritual burial (Arsuaga, 1997). Later Bocquet-Appel and Arsuaga discarded the hypothesis that the site was a primitive cemetery, suggesting instead that the mortality distribution could be the result of a catastrophe, although they did not specify the origin of the accumulation (Bocquet-Appel & Arsuaga, 1999). Considering the biases of the human bone collection - the presence of one hand axe, the human remains concentration and the absence of herbivores - the recognized interpretation is that in Sima de los Huesos there was an accumulation of human bodies for which carnivores were not responsible. On the contrary, the accumulation of human remains could be either catastrophic or the result of a mortuary practice. This explanation should be considered the null hypothesis for future tests (Arsuaga et al., 1993). Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 63 In summary, how the human bodies arrived in this small chamber has been one of the most debated issues related to the formation of this site, and different hypotheses have been proposed as the intentional accumulation of corpses inside the chamber (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga, 1999; Carbonell et al., 2003; Carbonell & Mosquera, 2006; Sala et al., 2014) or a catastrophic event (Díez, 1990; Bocquet-Appel & Arsuaga, 1999; Aguirre, 2000a,b). On the other hand, and during these seventeen years of publications on Sima de los Huesos, the main authors of these studies, and Premio Príncipe de Asturias 1997, have proposed contradictory explanations for SH human remains as: ritual burials but later a catastrophic event; only one episode of sedimentation for the human remains level but later they consider different periods of supplies; absence of tooth marks on human bones but later carnivore modification rates on human skeletal; archaic Homo sapiens to SH human remains but later classified as Homo heidelbergensis but later they described these human skeletal remains as the Neandertal lineage and finally as preneandertals (Arsuaga et al., 2014). All these paradoxes reflect the complexity of the Sima de los Huesos site. 2. MATERIALS AND METHODS In the present work we use data from different authors in order to analyse the SH human fossil association. These papers were obtained by searching in the main paleontological and paleoanthropological magazines from USA and Europe using the following keywords: Sima de los Huesos human fossil association, Sima de los Huesos taphonomy, Sima de los Huesos human burials, Sima de los Huesos Homo heidelbergensis, and Sima de los Huesos Homo neanderthalensis. This selection includes papers published from 1997 until 2013 and with the abstract in these magazines. These publications were: Journal of Human Evolution, Science, Journal of Archaeological Science, Evolutionary Anthropology, Human Palaeontology and Prehistor, Comptes Rendus Palevol, L’Anthropologie, and American Journal of Physical Anthropology. and the absence of herbivores are not indicative only of a human burial in the SH site. This fact and others will be described in this chapter. 3.1. Vertebrate skeleton proportions at SH The Sima de los Huesos site contains mainly a bone-bearing breccia with clayish matrix (LU7). Human remains were discovered in a lower level (LU-6). Therefore human bones are present only in the red clay level (LU-6) in SH, but carnivores (especially bears) are present in both stratigraphic levels (LU-6 and LU-7) (Arsuaga et al., 1997; Bischoff et al., 2007; Arnold et al., 2013). Together with the SH human bones, more than 176 individuals of Ursus deningeri (García and Arsuaga, 2011) and other carnivores have been recovered, including: Vulpes vulpes (MNI: 21), Canis sp. (MNI: 1), Panthera leo cf. fossilis (MNI: 3), Panthera sp. (jaguar-size; MNI: 1), Felis silvestris (MNI: 1), Lynx pardinus spelaeus (MNI: 2) Martes sp. (MNI: 1), Mustela nivalis (MNI: 2), Mustela putorius (MNI: 3) and Meles meles (MNI: 1) (García et al., 1997; García, 2003; García and Arsuaga, 2011) as well as microfaunal remains (Cuenca-Bescós et al., 1997). As yet, no ungulate remains have been found at the site. Human bones are present only in the red clay level (LU-6) in SH, but associated with bone remains of other carnivores, especially bears and canines where the main predators with 50 percent of individuals estimated were bears, followed by humans with 11 percent and foxes with 8 percent. The rest - felines, wolves and weasels - are a minority (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Therefore, the Sima de los Huesos fossil association has a general absence of herbivores and a clear predominance of bears, hominins and foxes. Human remains are concentrated in the upper red clay of unit LU-6. This red clay is pure, devoid of extraclasts, while the rest of carnivores, bears included, are more frequent in the upper conglomeratic level LU-7 (Arnold et al., 2013). 3. TAPHONOMICAL REVIEW 3.2. Bone proportions among the human sample The Sima de los Huesos human fossil association shows a singular fact which can be analysed with a new perspective. The biases of the human bone collection, the presence of one hand axe, the human remains concentration In the Sima de los Huesos site thirty-two individuals were computed from 1300 human remains (Arsuaga et al., 1997) and later, with more than 6500 remains the minimum number of individuals was twenty-eight (Bermúdez de Cas- 64 Revista de la ACVC tro et al., 2004). These human remains, but never entire bodies, have allowed the inference of 27 complete long bones and to estimate for each bone an average body stature of about 163.6 cm for humans from Sima de los Huesos (Carretero et al., 2012). Therefore there are to date no complete human skeletons with anatomical connections in the Sima de los Huesos site. On the other hand, and if we compare the minimum numbers of skeletal elements for SH human assemblage with the relative abundance of skeletal elements that should correspond to these thirty individuals computed at Sima de los Huesos, we will notice that there is a reduced relative abundance of metacarpal, metatarsal, tarsal, carpals, phalanges, vertebrae and ribs while femora, humeri, mandibles and teeth are the most represented (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Therefore human arms and legs remains are more represented than other parts in Sima de los Huesos human fossil association. Moreover the total number of skeletal parts of these thirty Homo heidelbergensis is not complete which indicates a missing large amount of the original remains, especially phalanges ribs, and vertebrae. 3.3. Human age distribution According to tooth studies, 52 percent of these human remains were adolescents and young adults. In fact, 60 percent of them were less than 19 years old and 90 percent less than 27 (Bermúdez de Castro & Nicolas, 1997; Arsuaga, 1999). There is only the testimonial presence of one individual under the age of 10 years in the Sima de los Huesos site (Bermúdez de Castro et al., 2004). Therefore there is a clear predominance of middle age human remains and a scarcity of infants and elderly individuals. 3.4. Human fossil association age The Sima de los Huesos human fossil association originated between 205,000 and 325,000 years ago (Parés et al., 2000) but other investigations propose 400,000 and 500,000 years ago (Bischoff et al., 2003; Bermúdez de Castro et al., 2003) or more than 427.000 (Arnold et al., 2013). This data dispersion is not a problem of precision in the Sima de los Huesos pit. Given the actual time scale by palaeomagnetism and uranium thorium, much of this fossil human accumulation covered a substantial time span in excess of 100,000 years (Arnold et al., 2013). There- fore the SH fossil association was produced between 205,000 and 500,000 years ago. 3.5. Hand axe surface When Homo stayed in cavities, they carried prey inside for consumption, producing many cut marks on the bones and collections of stone tools as at Cueva del Angel (Barroso et al., 2011). This fact does not apply to in the Sima de los Huesos site although one hand axe was found there (Carbonell et al., 2003; Carbonell & Mosquera, 2006). This single hand axe was considered as a symbolic act during a ritual burial when Homo heidelbergensis threw this tool into the chasm (Carbonell & Mosquera, 2006). Tracing studies reveal that the hand axe does not exhibit use-wear traces because there is microscopic erosion on the edges of the hand axe. According to experimental data, this abrasion was produced by sandy sediments (Carbonell & Mosquera, 2006). 3.6. Abrasions on human bones There are many human cranial remains with abrasions and fractures caused by impacts to these bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Altogether the proportion of complete bones was 3% in the human fossil assemblage of the Sima (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). In addition, human fossils from the undisturbed deposits had 24% of transverse breaks rounded and 20% of spiral breaks eroded showing abrasions over surfaces of fractures (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). 3.7. Bite marks on human bones Sima de los Huesos human remains show many bite marks on the majority of bones. In fact, fifty percent of the human remains at Sima de los Huesos are affected by bite marks, especially femora at 96 percent and, in general, on pelvis and limb bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). According to a recent study (Sala et al., 2014) the femur is the anatomical region that shows the highest incidence of tooth marks, although the marks frequency is less than 20%. After the femur, the humerus is the second most affected anatomical element, and tooth marks are most common on the proximal epiphysis. Three percent of the tibiae also show tooth marks that are concentrated on the distal epiphysis. Radii and ulnae show tooth mark frequencies of 1.59 Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 65 and 1.69%, respectively, predominately furrowing and scores. The percentage of carnivore-modified metacarpals is very low, and modification of metatarsals is absent. Both the hand and foot bones (excluding metatarsals and metacarpals, which were included with long bones) show low frequencies of tooth marks, or none at all in some cases. None of the clavicles studied show evidence of modification by carnivores (Sala et al., 2014). All these percentages are consistent with first studies (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Therefore these data show that evidence for carnivore activity in the human sample from SH is concentrated mostly on the epiphyses of long bones and limbs (femora, tibiae and humeri). The characteristic pattern of rounded epiphys e s i n f l ic t e d by b e a r s ( Wei gelt , 1989 ; Domínguez-Rodrigo, 1994) is not found on the human association in Sima de los Huesos. On the other hand, bears predominate in the upper levels of SH outcrop (Unit LU-7) while human remains in the lower levels (Unit LU-6) (Arnold et al., 2013). Namely, there are bite marks from bears on bear bones but not on human bones. On the contrary, there are bite marks from felines or canines on human remains but not on bear bones although some authors think the opposite (Sala et al., 2014). 3.8. Alternative old paths to SH At the bottom of the vertical shaft which gives access to the Sima at present, there is an opening at the end of the chasm furthest from the bone pit and topographically one or two metres above it. This passage is completely blocked by large boulders at present, but clearly at some time in the past it was not blocked (Ortega et al., 2013). Another is a vertical shaft in the ceiling at the middle of the eastern half of the Sima. Smooth, essentially linear, and about 1 m in diameter, it extends upward some 5 m to where it is choked by a collapse breakdown (Arsuaga et al., 1997). Nevertheless some fallen rocks are around the Sima area which implies an old upper entrance during the Middle Pleistocene (Carbonell & Mosquera, 2006). These and other accesses were described in the Sima de los Huesos site (Ortega et al., 2013) but they were discarded as old passages and were considered sealed 400,000 years ago (Arsuaga et al., 1997). Nowadays there is no age data on any of these slumps. 4. DISCUSSION The problem of the Sima de los Huesos site is the absence of similar outcrops with equivalent geology and fossil assemblage. The main findings about treatment of the dead during the Pleistocene age come from repeated studies of cut marks, scraping marks, bone breakage of human bones regarded as deliberate mortuary practices (Ullrich, 1999) but none of these factors are observed at the Sima de los Huesos site. The occurrence and situation of this outcrop has very few known parallels for the Palaeolithic record. The only remotely analogous finding might be the Cueva del Angel, near Córdoba in Andalusia, Spain (Barroso et al., 2011), where a very deep cleft has been identified with animal food refuse, hand axes and human remains inside. At any rate, the Sima de los Huesos site only contains human and carnivore remains while Cueva del Angel represents something very different. The assemblage of large herbivores in the Cueva del Angel corresponds to an accumulation of anthropic origin during a long period from the end of the Middle Pleistocene to the beginning of the Upper Pleistocene where humans brought large quantities of meat into the cave, essentially horses and bovids, in dismembered and cut forms (Barroso et al., 2011). The Cueva del Angel fossil assemblage shows an appreciable number of cut marks and striations (9% of the material) related to defleshing, filleting and disarticulation, and high proportion of burnt elements (88% of the material) while these characteristics do not exit in the Sima de los Huesos fossil assemblage. Therefore this outcrop has no direct taphonomical relation with the Sima de los Huesos outcrop. Cueva del Angel was a site of intense and continuous occupation for butchering and cooking of animal meat resources predated and transported into the cave by humans whereas this is not the case at Sima de los Huesos. Therefore, and for the time being, we have to focus our attention only in taphonomical and geological data of the Sima. 4.1. Human age distribution The Sima de los Huesos human age distribution can reflect the mortality rate of the original population. The infant and old mortality rate is very high in current hunter-gatherers (Jones et al., 1992; Howell, 1979) which also occurred in Neanderthal or Homo heidelbergensis populations (Trinkaus, 1995). On the other 66 Revista de la ACVC hand the fragile and delicate remains of infants and children are more severely affected by the action of biostratinomic and fossildiagenetic agents than bones from adolescents and adults although caves minimise weather action (Hill, 1979; Haynes, 1980). In Sima de los Huesos two hyoid bones and nearly 30 middle ear bones were found (Martínez et al., 2012). Therefore the fossil preservation in the Sima de los Huesos site is excellent and the distribution of human ages has to reflect the original corpses number. Accordingly, humans between 0 and 11 years old and over 27 were underrepresented in the Sima de los Huesos site. This predominance of middle age and scarcity of infants and old individuals does not indicate a mortality rate but rather something very different; an accident risk rate (Rabadà, 2001). Teens and young adults tend to be fearless and they leave the household more than infants and older people. This fact implies a higher than expected mortality rate in young humans due to contingencies, such as would be inferred by ritual burial. In fact, some authors have discarded the hypothesis that the site was a primitive cemetery because the mortality distribution was the result of a single catastrophe for all human individuals, although they did not specify the origin of the accumulation and did not explain this human remains concentration (Bocquet-Appel & Arsuaga, 1999). Even so there are different allochthonous sedimentary horizons overlying the hominin-bearing clay breccia (Arnold et al., 2013). These speleothems indicate different supplies of sediments during the formation of the Sima de los Huesos fossil association which does not support a single catastrophic event as Bocquet-Appel and Arsuaga claimed. In summary, different accidents or contingencies caused the initial human bones accumulation near the SH pit. 4.2. Abrasions on human bones The human cranial remains with abrasions and fractures (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001) were interpreted by some authors as impacts from stones when these old humans were fighting or playing with each other (Arsuaga, 1999), but it seems more logical that these scars were produced when water currents moved the human remains in the cave because there are no signs of cranial healing. However these abrasions could be caused by impacts when human bodies fell into the chasm. Weigelt (1989) and White (White et al., 1984) described bone trauma in fallen animals in potholes as a trap but there is an inconsistency in the case of the Sima. When animals fall into a pit inaccessible to predators they tend to generate fossil associations without bite marks while human remains in the Sima are full of them. On the other hand, and according to the hypothesis that other humans threw dead bodies into the 13 m shaft, an experiment was performed using human bones to determine the degree of breakage by dropping them from a 13 m height on to a hard concrete surface (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). In the event, most of the bones did not break or were damaged in any way. Altogether the proportion of complete bones was 82%, very different from the 3% in the fossil assemblage of the Sima. This fact does not support the hypothesis that other humans threw dead bodies into the pit (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). There exists another kind of abrasion on human bones; those found on fracture surfaces. Human fossils from the undisturbed deposits showed evidence of rounding because they had 24 % of rounded transverse breaks and 20 % of spiral breaks (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). It is assumed that transverse breaks occur when bones are partially mineralized, and spiral breaks occur at the time of death or soon thereafter. The greater degree of rounding on the transverse breaks indicates that the process producing the rounding must have operated at a time considerably after burial and it suggests reworking as a result of movement of the bones in the sediment. It has been demonstrated that abrasion by silty clay matrix may produce rounding of fossilised bones more rapidly than fresh bone, which again suggests modification some time after deposition (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). In summary, the fossil association of the Sima was mixed and eroded by the cave water currents but not thrown into the pit. 4.3. Percentage of human bones and bite marks With respect to carnivore modification in the SH human sample, a first study suggested that carnivores can be excluded as major agents involved in the accumulation of human remains due to the absence of tooth marks (Arsuaga et al., 1990) but later Andrews and Fernández-Jalvo demonstrated the opposite (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & An- Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 67 drews, 2001). In a recent study, carnivore modification rates on human bones do not exceed 8% (Sala et al., 2014). For these authors the low frequency of tooth marked bones alone cannot provide them with sufficiently convincing information about the carnivore responsible for this bone concentration. These authors think that this low percentage rejects any important contribution from predators on SH human remains. The problem with this viewpoint is that there are a lot of current bone samples caused by predators with very low carnivore modification rates (Brain, 1958; Brain, 1981) which is consistent with the SH site. Moreover bite marks number depends on the availability of food. Carnivores gnaw less bones when hunting is abundant (Brain, 1958; Brain, 1981). The low rate of bites in SH implies that the ecosystem in Atapuerca had high biological productivity. In fact, the carnivore taxonomic diversity found in Sima de los Huesos is particularly high corresponding to high ecosystem productivity (García, 2003). This is consistent with the high biodiversity of SH carnivores (García and Arsuaga, 2011). Therefore, this lower rate of bites does not mean no action carnivore but high productivity of the ecosystem. Another aspect to consider was the method of Salas et al., (2014). They analysed only 2401 human remains from 6.500 SH human bones which could explain the low carnivore modification rates with respect to 50 % in other studies (Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). To date, only two studies in the past two decades have proposed different hypotheses to explain carnivore activity in the SH human sample. The first was between 1997 and 2001 (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001), and the second seventeen years later (Sala et al., 2014). Both studies agree with a predominance of human arm and leg remains in the Sima de los Huesos site. Limb bones such as femurs, humeri and tibiae are more represented than ribs, vertebrae, metacarpal, metatarsal, tarsal, carpals and phalanges according to twenty-eight computed individuals. On the other hand the total number of skeletal parts of these twenty-eight Homo heidelbergensis is not complete, indicating two things. Firstly, a large amount of the original remains is missing, especially phalanges and vertebrae (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001), and secondly this fossil association is dispersed within the cave. If human remains were carried into a pit as a sepul- chral rite we have to suppose that these were whole bodies and not parts of them. Therefore, we should find less dispersion and dismantling. All this involves a partial and selective transport of human bones at the Sima de los Huesos site. In addition, limbs contain a large quantity of meat for feeding while ribs, vertebrae, metacarpal, metatarsal, tarsal, carpals and phalanges do not because they contain relatively little nutritional value (Bailey, 1993). Lions, leopards, hyenas or other animals produced this kind of bone accumulation with predominance of arms and legs with a large quantity of meat. For this reason, carnivores rarely fragment metacarpal, metatarsal, tarsal, carpals and phalanges; a fact which is consistent with the SH fossil assemblage. For instance, phalanges are nearly absent from many modern hyena dens, and fossil carnivore accumulations often exhibit low numbers of them (Hutson, 2008). Moreover fifty percent of the human remains at Sima de los Huesos are affected by bite marks, especially femora at 96 percent and, in general, on limb bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). The same predominance has been described by Sala et al., (2014) but with a lower percentage of bones affected by bite marks. The presence of bear remains associated with human bones in LU-6 level suggested initially that those predators perpetrated these bite marks (Rabadà, 2001; Sala et al., 2014). The low frequency of tooth-marked bones and the size of these bite marks are compatible, a priori, with bear activity (Sala and Arsuaga, 2013; Saladié et al., 2013; Sala et al., 2014). In accordance with all of these reasons, the aforementioned authors believe that bears were the carnivores responsible for modifying the hominin bones but that these similar dimensions do not justify the same origin. In fact, the dimensions of tooth marks on the Ursus deningeri fossils from the SH human assemblage do not differ significantly and this interpretation is not consistent with taphonomical data on fossils of bears. In fact bears chew bones producing a characteristic pattern with rounded epiphyses (Weigelt, 1989; Domínguez-Rodrigo, 1994) which is not found on the human association at Sima de los Huesos. On the other hand, bears predominate in the upper levels of the SH outcrop, unit LU7, as opposed to human remains in the lower, unit LU-6. Specifically, human remains are concentrated in the upper red clay of unit LU-6 while the rest of carnivores are more frequent in the conglomeratic unit LU-7 (Arnold et al., 68 Revista de la ACVC 2013). Moreover there are bite marks from bears on bear bones but not on human bones. On the contrary, there are bite marks from felines or canines on human remains but not on bear bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001; Fernández-Jalvo, 2003). All these reasons indicate that bear and human remains were separated at the start and were mixed later by water currents leading to the observed abrasion on bones. For instance, occasional excavation of in situ and ex situ deposits near a vertical cave entrance at the formerly mined Plio-Pleistocene Gondolin paleocave system has yielded large and diverse samples of faunas including isolated hominin and non-hominin remains mixed and eroded by cave water currents (Adams et al., 2007). This study highlights the variation in taphonomic processes that can occur within a single cave system, and the complex pre- and postdepositional geological and hydrological processes which can influence the history of karstic fossil assemblages. To date it has been conclusively demonstrated that the majority of bear remains entered the Sima separately from the human remains (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & A ndrews, 2001; Fernández-Jalvo, 2003) and therefore bears did not produce the human bone accumulation in the Sima de los Huesos site. On the other hand, a very close relative of the extinguished cave bear, the current European bear, eats its prey outside caves without moving it to the cavities. In fact, they used to hibernate inside caves where they were eaten by their own species producing the rounded epiphyses. This process explains the accumulation of bear bones inside c av it ie s (H ay ne s, 1983 ; Weigelt, 1989 ; Domínguez-Rodrigo, 1994) and the bear fossil association in the Sima where they were eaten by their own species around or inside the chasm (García & Arsuaga, 1997; García, 2003). Another important aspect concerning bears, Homo and other carnivores is the close relation between these species. Bears, Homo heidelbergensis, lions and hyenas used caves as a temporary shelter for millennia, bears as a hibernation place, lions and hyenas as den and humans as a campsite. In summary, the common ground between them was their specialised carnivorous strategies as predators, and their competing for similar food resources and caves as a resting place. Therefore the Atapuerca range represented an area of ecological competition between all these predators. Based on current knowledge it is unclear which carnivores were responsible for bite marks on human remains at the Sima de los Huesos site. The analysis of tooth marks found on human bones shows different patterns between anatomical elements and the size of these bites. These sizes and distribution of carnivore pits indicate two predator groups (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Sala et al., 2014). Femora, tibiae, humeri and radii were chewed more by small scavengers. On the other hand pelvis and lumbar vertebrae were chewed by large predators. In fact chewing-marks by small carnivores are absent on the latter elements. Therefore, these marks follow, from high to low abundance, the consumption sequence for flesh ingestion, with the highest percentage on pelvis and limbs and the lowest on ulna and radius (Blumenschine, 1986). Therefore, a large carnivore is considered to have had priority access to the human bodies at SH, because hindquarters (axial parts) are affected by their teeth in higher proportions than other elements. Small carnivore activity, therefore, is consistent with scavenging rather than predation (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). All those carnivores produced the first human bone association with a high percentage of limbs. Some authors think that Panthera leo fossilis and Vulpes vulpes were the carnivores which produced the main bite marks (Bermúdez et al., 2004) although other authors have proposed that these signs of carnivore activity in the SH sample appear very infrequently; a fact which they interpret as indicating that carnivore activity was very sporadic at this site (Sala, 2012; Sala & Arsuaga, 2013; Sala et al., 2014). This scenario contrasts significantly with initial studies (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001; Bermúdez et al., 2004). In any case, the original authors cannot deny carnivore activity in the SH sample. In fact these original authors only try to minimise, rather than reject, the carnivore activity on the SH human bones sample seventeen years after the initial studies. Moreover they have investigated only the bones that provide relevant information regarding carnivore modification, e.g. long and flat bones (innominate, cranial, costal and vertebral remains). They analysed only a total of 2401 human fossils from 6.500 SH human remains (Sala et al., 2014). Dental remains and bone fragments smaller than 1 cm were excluded although these remains were broken very probably by predators. Perhaps for this reason the analysis of the sample of 2401 human fossils from SH Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 69 shows lower carnivore activity rates with respect to 50% from first studies. Unfortunately, it is difficult to compare these original works (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001) with the recent study (Sala et al., 2014) because the latter study does not include all fossil specimens and therefore it is impossible to determinate which fossils have discrepancies between the two studies. On the other hand, the method of analyses of bite marks is different between the two papers. The first analyses the number and size of marks on human remains and the second considers that large and small carnivores are best differentiated using the tooth pit mean rather than size ranges (Andrés et al., 2012). They think (Andrés et al., 2012; Sala, 2012; Sala et al., 2012, 2014) that the tooth pit length on shafts is the best indicator of the carnivore taxa responsible for the marks. For this reason, they focused particularly on this feature and created a method which leads to discrepancies between both studies. Regardless of the above, cave water currents transported and eroded all these human bones later. Therefore we can say that incisions on human bones were caused by wolves, foxes and some large predator. The latter had access to the remains before canines. In fact, opportunistic predators such as lion or leopard used to concentrate bones. Since Pleistocene hominid hunter-gatherers are regarded as apex carnivores in a competitive carnivore guild (Eaton, 1994). The total of some twenty-eight individuals at the Sima de los Huesos site as prey would not be out of character with a comparatively low rate of predation on ancient humans by medium or large carnivores at the site. Therefore large carnivores hunted human individuals during the Pleistocene and many carnivore species were involved. Spotted hyenas, and their proximal Pleistocene ancestors, Crocuta spelaea, are known to dig up buried humans in Ethiopia, and equivalent examples are to be found in some Late Pleistocene caves with Neanderthal remains in Southwest France, and also in Monte Circeo, Italy, or the Homo erectus accumulation in Locality 1 of Zhoukoudian which has been interpreted as a human assemblage collected by Pachycrocuta brevirostris (Boaz et al., 2004). Nonetheless hyenas use to break bones with high intensity (Palmqvist et al., 2011 & Sala et al., 2012). In accordance with the low fracture level in this fossil association hyena was not the main bone-cracking perpetrator. Therefore, and very probably, large felines first ate human flesh near the Sima de los Huesos site and later scavengers chewed the rest. This entire predation context is consistent with the human age distribution. The mortality distribution with a predominance of middle age and scarcity of infants and old individuals implies accidents of some kind, such as depredation. 4.4. Absence of ungulate remains The absence of ungulate remains in the Sima site is not strange. Some caves are known in a great variety of circumstances where carnivores are the only fossil animals. For instance, the reconstructed taphonomic and paleoenvironmental contexts of a 4 million-year-old partial hominid skeleton (Stw 573) from Sterkfontein Member 2 shows a mammalian faunal assemblage associated stratigraphically with the hominid dominated by cercopithecoids (Parapapio and Papio) and felids (Panthera pardus, Panthera leo, Felis caracal, and Felidae indet.) but not herbivores. In addition, the assemblage is characterised by a number of partial skeletons of bones across all taxonomic groups. In fact there is scant indication of carnivore chewing in the assemblage (Rayne et al., 2004) as occurred at Sima. Another example is the late Pleistocene asphalt seeps of Rancho La Brea where an assemblage of carnivores with a large number of dire wolf and sabertooth cat specimens is more frequent than herbivores remains. The hypothesis that predators engaged in intense competition for trapped prey explains their predominance and the mechanism of this predator trap (McHorse et al., 2012). Therefore the predominance of carnivore specimens in the Rancho La Brea deposits has long been explained by a scenario in which a prey animal was trapped and attracted large numbers of carnivores who became trapped in turn (Spencer et al., 2003). However, patterns of skeletal part representation for the seven most common species demonstrate that complete skeletons are not present. Water transport, as at the Sima de los Huesos site, has been ruled out as the primary process responsible for removing skeletal elements based on abrasion data. Instead, the feeding activity of carnivores and the ecological context appear to have been an important factor in the formation of the assemblage (Spencer et al., 2003). In summary, very different landscapes and contexts explain the predominance or absence of herbivores in cave deposits. Therefore, the scene context is very important for knowing bone association factors. 70 Revista de la ACVC The Sima de los Huesos site was located in a small range far away from the plains (Benito, 2004) where large felines haunted herbivores and ate them in this meseta around the current Atapuerca range (Rabadà, 2007). Herbivores do not stay for long periods in mountains and forests because they prefer open fields to avoid predators and in caves there is no grass for them. In addition, large predators such as lions and leopards move corpses only a hundred metres (Schaller, 1972; Kitchner, 1991; Bailey, 1993) but the Sima de los Huesos site was a long way from the plains (Benito, 2004). On the other hand, the carnivore taxonomic diversity found in Sima de los Huesos is particularly high, probably corresponding to high ecosystem productivity (García, 2003). This implies two things: there were many herbivores living in those plains and the Atapuerca range represented an area of eco logical competition between all their carnivores, Homo included, who suffered a high risk of contingencies such as predation by large carnivores. 4.5. In and out The next problem to solve is how large felines came into and out of the pit if they really ate human flesh at the bottom of the chasm. They ate young and inexpert humans while canines came later for scavenging. Nowadays the Sima de los Huesos site is located at the bottom of a chasm 13 metres deep but caves change a lot during geological processes. In fact, water does not dilute limestone in a karst system entering and exiting through the same place. The cavities formation produced accesses higher than others. Water flows in via upper entrances and escapes by lower. Collapse and debris flows happen during this process burying old entrances and exits. Therefore, there were more accesses in the Sima de los Huesos site. Felines and canines came in and went out of or around the actual cavity through all these old buried caves (Rabadà, 2007). In fact, there are various blocked passages in the Sima as we have described in chapter 3.8. (Ortega et al., 2013). In any case, all those cavities, or at least one of them, were the access at that time and would explain the entrances and exits of carnivores around or inside the pit as a feeding place. They produced the primary accumulation of human remains which was then transported and reworked by water currents later on. When the cave was subsequently closed by slumps, the only entrance was the current pit where accidental falling introduced bears during hibernation. For this reason human remains were concentrated first in the lower unit LU-6 while bears were more frequent later in the upper conglomeratic unit LU-7. 4.6. Human bone remains concentration The Sima de los Huesos outcrop shows a high concentration of human bone remains with excellent fossil preservation. The discussion on this site should be focused on the mechanisms resulting in bone concentration. There are many causes which accumulate skeletal remains in caves and caverns (Weigelt, 1989; Brain, 1958; Behrensmeyer, 1978; Brain, 1981; Andrews, 1990; Domínguez-Rodrigo, 1994). The presence of vertebrate fossils in caves can be caused by rodents or predators carrying the bones, hibernation, reproduction, natural traps, mud and debris flows, sudden death by karst collapse, flooding inside cavity or illness affecting a group of organisms. All these mechanisms have explained the presence of skeletal remains inside caves, but not necessarily their concentration. There are three contexts which can produce bone concentration. The first context is a supply of corpses for a short time period (Andrews, 1990), the second one is gradual supplies over a long period (Andrews, 1990) and the third one a low sedimentation rate (Rabadà, 1990). Combinations of these three contexts accumulate and concentrate bones inside caves. The first possibility, i.e. a continuous supply of dead bodies is common in colonial animals. An example of these are bats (Andrews, 1990) although the hunter-gatherers current population density is very low (Jones et al., 1992; Howell, 1979) as well as social predators such as wolves and felines (Vicente et al., 1999). Predators need large areas for survival implying a very low population density. Moreover the absence of cut marks in Sima de los Huesos bones indicates that there was not a substantial hominid colony inside or near the pit. On the other hand, there are different allochthonous sedimentary horizons overlying the hominin-bearing clay breccia (Arnold et al., 2013). These speleothems indicate different supplies of sediments during the formation of this fossil association. Therefore, predators do not give rise to a continuous supply of dead bodies inside SH and the concentration of corpses in the Sima was caused by other processes. The second reason for the concentration of Sesión de Ingreso de Académicos Correspondientes 71 bones, i.e. a gradual contribution of remains over long periods, has many examples including feeding regurgitation by owls and eagles (Andrews, 1990), feeding troughs (Brain, 1958), falls into trap chambers (Morris, 1974; White et al., 1984; Andrews, 1990), troughs (Vrba, 1980) and hibernating places (Kurtén, 1958; Kurtén, 1976). Feeding troughs near the Sima site were an easy interpretation for human remains in the Sima de los Huesos outcrop (Rabadà, 2007). This situation leads to a gradual supply of corpses producing the bone concentration. The third context, i.e. low sedimentation rates, also led to the observed concentration of bones. Cave clays belong to the insoluble limestone fraction. Cavities are due to calcium carbonate dissolution. A high percentage of limestone is soluble in water, but some clays are not. Therefore, clay generation during cave formation is scarce and karst cavities are not usually associated with rapid burial mechanisms (Smith, 1975; Atkinson & Smith, 1976; Sorriaux, 1982). The red clay of level LU-6 is pure, devoid of extraclasts, and indicates low energy accumulation which is compelling evidence that the fossils were subjected to shortdistance transport (Aramburu et al., submitted) from a den near the pit. This context is associated with the observed low sedimentation rate in Sima de los Huesos and the observed bones concentration in the red clay unit LU-6 (Rabadà, 2007). The idea is simple; many bones in a low clay percentage produce a level of bone condensation. This new explanation is consistent with three aspects from the SH site. Firstly, the low sedimentation production allowed a high bone transport rate in karst, which led to the observed bone fragmentation and abrasion by reworking. More than 24 % of the bones are eroded by water currents which transported this first fossil assemblage along a short distance. Secondly, mixed fauna such as the Sima de los Huesos fossil association happens very often in fossil concentration levels. Thirdly, the different sedimentation ages found in the outcrop are consistent with a fossil concentration level. According to a first sample this age was between 325,000 and 205,000 years old (Parés et al., 2000), but another calculation proposed an age of between 400,000 and 500,000 years (Bischoff et al., 2003; Bermúdez de Castro et al., 2003) or more than 427,000 (Arnold et al., 2013). Condensation levels mix fossils from different ages as happened in Sima de los Huesos. This data dispersion was due to a low sedimentation rate in the Sima de los Huesos pit. From a derivation of the actual time scale by palaeomagnetism and uranium thorium, much of this fossil human accumulation covered a substantial time span in excess of 100,000 years. For instance, the Rancho La Brea tar pits reveal a complex history of accumulation, concentration and diagenesis for specimens found there. Radiometric dating of 46 bones from Pit 91 documents at least two episodes of deposition, one from 45,000 to 35,000 yr and another, shorter interval from 26,500 to 23,000 yr. (Friscia et al., 2008). In summary, gradual supplies of corpses over a long time period and a low sedimentation rate produced the observed fossil concentration at the Sima de los Huesos site. 4.7. One hand axe The only one hand axe found in Sima de los Huesos site was considered as a symbolic object during a ritual burial when Homo heidelbergensis threw this tool into the chasm (Carbonell & Mosquera, 2006). Tracing studies reveal that the hand axe does not show use-wear marks because there is microscopic erosion on the edges of the hand axe. According to experimental data, this abrasion was produced by sandy sediments (Carbonell & Mosquera, 2006). Therefore, this hand axe was a reworked element as occurred in the rest of the human remains. 5. CONCLUSIONS A monolithic interpretation does not explain natural processes because these are consequences of a network of causes. The Sima de los Huesos fossil association was considered only as a human burial site by other authors, but according to geological and taphonomical data review this outcrop was originated by different mechanisms. Competition between Homo and other predators for the cavity, accidental death by falling into the pit and a feeding trough for predators while the cave had other entrances, which are blocked nowadays, explain this fossil association. Furthermore, there were time differences between bears, humans and other events leading to the accumulation of bone remains. First, Homo was a victim of large predators that carried the corpses into or around the pit. Canines and other scavengers came later for feeding. The water flows in the karst during heavy rainfalls produced dispersion, mixing and abrasion in the human remains. During all these processes a low sedimentation rate and gradu- 72 Revista de la ACVC al supplies of corpses over a long period of time produced the observed fossil concentration in unit LU-6. Later, when the cave was closed by slumps and the main entrance was the current pit, bears fell by accident or died while hibernating there during the sedimentation of the unit LU-7. Acknowledgements The author would like to thank the following organizations and universities: Museu de Geologia del Seminari de Barcelona, CSIC Institut Jaume Almera of Barcelona, UB Facultat de Geologia, Fòrum de Debats de Vic, Centre d’Estudis del Gaià, EJIP, Col·legi de Doctors i Llicenciats de Catalunya, Departament d’Ensenyament and Universitat de València. We are grateful to the following professors and scientists for sharing their considerable knowledge about taphonomy and cave geology: Carles Ferrández, Francisco Poyato, Antonio López Valverde, Francesc Ribot, B. Kiku, Jordi Maria de Gibert, Peter Andrews, Yolanda Fernández-Jalvo, Jordi Martinell, Rosa Doménech, Miquel de Renzi, Joan Madurell, Lluis Gibert, Julio Aguirre, Sebastián Calzada, Xavier Martínez Delclós, Josep Maria Mata, Chris Stringer, Enrique Gil Bazán, Tatiana Gaona, Matías Reolid, Paul Talbott, Ivette Grima and two anonymous reviewers. Dr David R abadà i Vives Museu de Geologia del Seminari de Barcelona Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya References Adams, J., Herries, A., Kuykendall, K. & Conroy, G. 2007. Taphonomy of a South African cave: geological and hydrological influences on the GD 1 fossil assemblage at Gondolin, a Plio-Pleistocene paleocave system in the Northwest Province, South Africa. Quaternary Science Reviews 26 (19-21): 2526–2543 Aguirre, E., 2000a. Modelo de la Evolución Humana. Registro de Atapuerca. In: Real Academia de Ciencias (Ed.), Horizontes culturales. Las fronteras de la Ciencia: 1998. Espasa, España, pp. 131-162. Aguirre, E., 2000b. Sima de los Huesos. Escenarios de la formación del yacimiento, crítica y sesgo demográfico. In: Dobón, L.C., Otero, H.R., Compadre, B.S., Martínez, B.L., Blanco, M.J. (Eds.), Tendencias Actuales de Investigación en la Antropología Física Española. Universidad de Léon, León, pp. 31-42. 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Mònica Aguilera Pujabet Es un placer y un honor participar en esta sesión extraordinaria de la ACVC en la que se hace entrega del I Premio Josep Séculi i Brillas a la mejor Tesis Doctoral realizada en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona durante el año 2014 . Varias razones me hacen sentir orgulloso de estar hoy aquí. En primer lugar, el honor que supone que una Tesis Doctoral en la que yo he participado reciba esta distinción. En segundo lugar, tener la oportunidad de presentar a la Dra. Mónica Aguilera, autora de este trabajo. Considero que, con este premio, la ACVC reconoce el trabajo de una persona altamente capacitada que está iniciando su carrera como investigadora. Durante los últimos 4 años ha sido un placer trabajar y colaborar con ella. Creo que ha sido un periodo muy provechoso en aspectos tanto profesionales como científicos, durante el cual ella ha demostrado una progresión positiva, con una gran capacidad de trabajo, y un gran espíritu crítico y de creatividad; cualidades todas ellas necesarias en una persona que quiere desarrollar su carrera profesional en el campo de la investigación biomédica. Creo que este premio representa un primer paso en su carrera y apoya su decisión de continuar trabajando en investigación. Finalmente, creo que hay que destacar dos aspectos relacionados con el trabajo que se incluye en la tesis de la Dra. Aguilera: se trata de un trabajo de ciencia básica y está basado en la experimentación animal. En este contexto, considero que esto es importante porque este premio representa un reconocimiento doble, por un lado el valor y la importancia que la investigación básica aporta a las ciencias veterinarias y por la otra, en el valor que tiene la experimentación animal en las disciplinas biomédicas en general (la veterinaria es, de hecho, una disciplina biomédica). En el contexto social actual, en el que la investigación animal está bajo el punto de mira de muchos colectivos y las regulaciones son cada vez más restrictivas para los investigadores, considero que instituciones como la ACVC deben manifestar su apoyo hacia estas actividades, que representan, sin duda, un beneficio social. Este premio es, en cierta forma, un reconocimiento por parte de la ACVC a estas actividades. Me gustaría concluir expresando mi agradecimiento y apoyo a la Dra. Aguilera, animándola a continuar en el camino de la ciencia. Muchas gracias a todos. Dr. Vicente Martínez Perea DVM, PhD Carmen L. Manuelin y Mònica Aguilera, ganadoras del I Premio Dr. Séculi 78 Revista de la ACVC Implicación de la microbiota comensal del intestino en la regulación del dolor visceral Resumen La microbiota comensal del tracto gastrointestinal (GI) tiene un papel clave, tanto en el mantenimiento de la homeostasis intestinal, como en el desarrollo de los desórdenes gastrointestinales inflamatorios y funcionales; incluyendo las alteraciones sensoriales que caracterizan estos procesos, generando dolor y malestar. El presente trabajo ha estudiado cómo cambios en la composición normal de la microbiota comensal (conocidos como disbiosis intestinal), asociados a la modulación local del sistema inmunitario innato y variaciones en la interacción de sistemas de reconocimiento huésped-microbiota, son capaces de modular sistemas sensoriales que están implicados en la nocicepción visceral, induciendo finalmente cambios en las respuestas de dolor visceral. Los resultados obtenidos en esta tesis muestran la importancia de la propia microbiota comensal tanto como componente patogénico en las enfermedades funcionales GI como potencial aplicación terapéutica en las mismas patologías. Introducción Tradicionalmente se ha estudiado la fisiología y las patologías del tracto gastrointestinal (GI) focalizando en el huésped y como se mantiene la fisiología del mismo para conseguir su principal función, la nutrición. No hay que olvidar que dentro del mismo hay una parte importante del sistema inmunitario del individuo, encargado de proteger el huésped ante infecciones, así como un sistema nervioso propio, el sistema nervioso entérico, encargado de orquestar la función del aparato digestivo (motilidad, secreción…). Ambos sistemas trabajan coordinados, para mantener una buena regulación del mismo. No ha sido hasta la última década, que se ha empezado a tener en cuenta que la microbiota intestinal (conjunto de microorganismos que habitan en el tracto GI, incluyendo virus, bacterias, hongos y levaduras) podría también tener un papel importante y participar, junto con el sistema inmunitario y nervioso intestinal, en la regulación y funcionalidad del aparato digestivo. Y es que, si el cuerpo humano lo forman alrededor de 1013 células, en el mismo habitan 10 veces más bacterias (alrededor de 1014). Si, además, nos fijamos en el genoma humano o el microbioma (genoma de la microbiota) esta diferencia es aún mayor (23.000 genes humanos vs. 1.000.000 genes de microbioma humano); todo, sugiriendo que puede tener una gran importancia funcional. La microbiota comensal intestinal está separada físicamente del huésped por una capa de moco que recubre todo el epitelio intestinal, pero esta capa, que hace de barrera protectora, a la vez tiene una cierta permeabilidad permitiendo que haya una interacción directa entre la luz intestinal, principalmente con los microorganismos presentes, y las células epiteliales del huésped. De modo que, al binomio inmunidad-sistema nervioso entérico se ha añadido otro componente convirtiéndose en un trinomio: microbiota-inmunidad-y-sistema nervioso entérico. La comunicación e interacción entre la microbiota y el huésped depende de ciertos componentes del sistema inmunitario: receptores de reconocimiento bacteriano [ej: receptores de tipo-charco (TLRs) o determinadas Integrinas, los péptidos antimicrobianos (PAMs), la Inmunoglobulina A secretada (s-IgA) y diferentes moléculas señalizadoras (ej: citocinas) entre otros]. Por otra parte, los componentes del sistema nervioso entérico, que parece que juegan un papel importante en el dolor visceral y la motilidad, son el sistema serotoninérgico, el endocannabinoides, el vaniloides y el opioide. Esta interac- I Premio Dr. Séculi 79 ción microbiota-sistema inmunitario-sistema nervioso entérico sería la base de la funcionalidad GI. Pero el trato GI no es un sistema aislado del resto del organismo y es que, además, mantiene una comunicación bidireccional con el sistema nervioso central. Esta comunicación se conoce como el eje intestino-encéfalo. Cuando los componentes de la elegida microbiota-inmunidad-sistema nervioso están estables e interaccionan de forma normal es cuando tenemos una buena funcionalidad del tracto GI (homeostasis). Cuando esta estabilidad se pierde, por ejemplo en estados de disbiosis intestinal, la interacción con el sistema inmunitario y el sistema nervioso cambia llevando a estados patofisiológicos que conllevan inflamación intestinal, alteraciones en la motilidad y/o dolor visceral. Además, factores extrínsecos, como puede ser el estrés, pueden ser causa o favorecer este desequilibrio, desencadenando o agravando estos estados. Esto es lo que se produce en las alteraciones funcionales gastrointestinales (el síndrome del intestino irritable, SII) y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII); procesos que se han relacionado con alteraciones de la microbiota comensal (disbiosis). Los pacientes que padecen estas enfermedades presentan una activación del sistema inmunitario local anormal, con respuestas motoras y sensoriales alteradas, que frecuentemente se traducen en un estado de hipersensibilidad visceral. El papel causal de la microbiota no se conoce con exactitud, pero la presencia de disbiosis y los efectos positivos asociados al tratamiento con determinados antibióticos o probióticos sugieren un papel destacado. Así, trabajos previos han demostrado que con la administración de probióticos se puede modular el dolor visceral. Resultados que nos hicieron imaginar que la propia microbiota comensal, sin la necesidad de añadir otros microorganismos, podría ser capaz de modular los sistemas de interacción microbiota-huésped y los sistemas sensoriales intestinales, traduciéndose en cambios funcionales, como podrían ser la modulación de las respuestas de dolor visceral. Métodos y resultados Una parte importante del trabajo realizado en esta tesis se basó en la inducción de una disbiosis intestinal, mediante el tratamiento con an- tibióticos por vía oral, con el objetivo de evaluar si los cambios producidos en la microbiota comensal modifican los sistemas inmunitario y nervioso intestinal y, por último, si estos cambios tienen implicaciones funcionales (dolor visceral). Se utilizaron antibióticos no absorbibles de amplio espectro (neomicina y bacitracina) y un antifúngico (anfotericina B) para prevenir la proliferación de hongos, haciendo tratamientos orales en ratones de 7 o 14 días de duración. Durante el tratamiento no se vio ninguna sintomatología asociada al mismo. Al finalizar los tratamientos, se evaluó la microbiota intestinal (luminal y adherida al epitelio) mediante las técnicas de hibridación in situ fluorescente (FISH) y qPCR. Se vio que la administración de este cóctel cambia el número total de bacterias intestinales, pero, lo que es más importante, resulta en cambios específicos para determinados grupos bacterianos a nivel de la luz intestinal (disbiosis específica). Específicamente, aumentando el número de Bacteroides spp, Lactobacillus spp y Enterobacterias y, disminuyendo el número de Clostridium del grupo XIVª y Verrucobactèries. Cuando se evaluó la microbiota adherida al epitelio intestinal se observó que todos los grupos bacterianos mencionados presentaban una mayor adherencia al epitelio intestinal después del tratamiento con antibióticos (Fig. 1). Excepto por el grupo Verrucobacteria, grupo bacteriano recientemente relacionado con el moco intestinal. Todos estos grupos bacterianos han sido relacionados con patologías del tracto GI o con su uso como probióticos o potenciales moduladores del sistema inmunitario. Estos resultados muestran que el tratamiento con antibióticos modifica la composición de la microbiota comensal tanto a nivel luminal como en la adherida al huésped. Una vez caracterizado el cambio a nivel de la microbiota, queríamos evaluar si la disbiosis encontrada tenía algún efecto a nivel del huésped. En tejido intestinal (colon) se determinó la actividad del sistema inmunitario local y de los mecanismos de interacción huésped-microbiota determinando cambios en la expresión génica (RT-qPCR) de citoquinas, péptidos antimicrobianos (PAMs), integrinas y receptores de tipo Toll (TLRs), la producción de IgA secretada, la presencia de alteraciones histopatológicas y el estado de la barrera de moco. Se vio que los animales tratados con antibióticos (disbióticos) presentaban una activación del sistema inmu- 80 Revista de la ACVC Figura 1. Imágenes histológicas del colon mostrando, por diferentes grupos bacterianos, como los animales no tratados con antibióticos (Vehículo) presentan menos microbiota adherida a las células epiteliales que los animales disbióticos (tratados con antibiótico). Mediante la técnica de hibridación in situ fluorescente vemos fluorescencia de bacterias hibridados con la sonda específica para cada grupo bacteriano. Se han teñido los ácidos nucleicos, mostrando, principalmente, los núcleos celulares (en el epitelio intestinal). nitario innato (aumentos de TLRs, PAMs, s-IgA y de determinadas citoquinas) sin llegar a tener una inflamación evidente a nivel histológico. Las células caliciformes (encargadas de la producción de la capa de moco) también estaban activadas. En conjunto, pues, los resultados sugieren que el huésped detecta que la microbiota normal de su trato GI cambia y, en respuesta, se produce una activación inmunitaria local sin llegar a producir una inflamación como tal, tanto a nivel local como sistémico (en ningún caso se observaron cambios en marcadores inflamatorios en sangre). Simultáneamente, en los mismos tejidos, se valoraron los cambios en la expresión de marcadores sensoriales relacionados con el dolor visceral. Los animales disbióticos, presentaban cambios en la expresión de los receptores cannabinoides y opioides. Por ejemplo, el receptor cannabinoide de tipo 2, que está implicado en respuestas analgésicas, estaba aumentado. Curiosamente, este aumento correlaciona negativamente con el número de Clostrium del grupo XIVª (grupo bacteriano que tradicionalmente se ha considerado nocivo) y positivamente con el número de Lactobacillus spp. (grupo bacteriano que se considera beneficioso). Ambos resultados sugieren que la propia microbiota intestinal puede tener un papel directo en la modulación no sólo del sistema inmunitario, sino también del nervioso. Además, las bacterias po- tencialmente beneficiosos (como Lactobacillus spp.) parecen favorecer respuestas que reducirían el dolor (aumento en los receptores cannabinoides de tipo 2) mientras que bacterias potencialmente dañinas (como algunos clostridios) favorecerían situaciones donde se generaría dolor (falta de receptores cannabinoides). Finalmente, y con el objetivo de determinar si los cambios encontrados a nivel molecular se traducían en cambios a nivel funcional, la sensibilidad visceral se determinó mediante el “test de Writhing” o con la administración intracolònica de capsaicina. Utilizando estas dos técnicas, se obtuvieron algunos de los resultados más importantes de la tesis doctoral. Correlacionando con los cambios moleculares y de la microbiota, se observó que los animales tratados con antibióticos presentaban un estado de hipoalgèsia (tenían menos dolor) en ambas pruebas de dolor visceral. Esto confirma nuestra hipótesis inicial de que la microbiota comensal es, por sí sola, capaz de modular la sensibilidad del intestino. Conclusiones En nuestro estudio, la disbiosis intestinal específica inducida con antibióticos (incluyendo cambios en Clostridium del grupo XIVª, Bacteroides spp., Lactobacillus spp. y Enterobacte- I Premio Dr. Séculi 81 rias, principalmente), se asoció a un estado de activación inmunitaria local, caracterizado por una regulación selectiva de citocinas inflamatorias y de marcadores de interacción huésped-microbiota y, por cambios en los niveles luminales de IgA secretada. En ningún caso se observaron signos macroscópicos o microscópicos de inflamación. Este estado, además, se asocia a una modulación local de la expresión de marcadores sensoriales (principalmente de los sistemas endocannabinoide y opioide). Los cambios moleculares se tradujeron en cambios funcionales relacionados con respuestas nociceptivas viscerales. Las respuestas de dolor visceral mostraron una atenuación significativa respecto a las mostradas por los animales control, sugiriendo un estado de hipoalgèsia. Por tanto, podemos decir que la microbiota comensal y el huésped tienen un diálogo mediante el sistema inmunitario, pero a la vez también implica el sistema nervioso entérico. Por otra parte, esta comunicación, que es bidireccional, llega al sistema nervioso central, manteniendo una buena funcionalidad del eje intestino-encéfalo y de la fisiología del huésped. Nuestros resultados señalan que en estados de disbiosis intestinal, el diálogo cambia, se produce una activación inmunitaria local, dirigida probablemente, a la restauración de la composición de Figura 2. Representación gráfica de la interacción entre microbiota-huésped en el tracto gastrointestinal. Cuando hay cambios a nivel de la composición de la microbiota comensal del intestino (ej: en casos de disbiosis inducida con antibióticos), y esta cambia, (1) se produce una interacción con el huésped diferente, provocando cambios a nivel del sistema inmunitario intestinal (2) pero también a nivel del sistema nervioso entérico (3). Estos cambios a nivel local, conectan mediante el eje intestino-encéfalo en estructuras centrales (4), dando lugar a cambios en el mismo, en nuestro caso, modificando las respuestas de dolor visceral (5). Estos cambios provenientes de la modificación de la propia microbiota comensal, le dan un papel activo en la modulación de las respuestas del huésped, es por este motivo que parece que el binomio sistema inmunitario-sistema nervioso se ha convertido en un trinomio y se empieza a hablar del eje microbiota-intestino-encéfalo. 82 Revista de la ACVC la microbiota comensal. Además, la microbiota es capaz de modular la actividad de los sistemas sensoriales intestinales, generando cambios funcionales que se traducen, en las condiciones experimentales presentes, en una modificación de las respuestas de dolor visceral compatibles con un estado analgésico. Estas observaciones muestran que la microbiota comensal tiene un papel directo en la funcionalidad de los organismos, implicando no sólo el tracto gastrointestinal sino que sus efectos pueden afectar también respuestas a nivel del sistema nervioso central, como es el caso del dolor. Por lo tanto sería necesario hablar no sólo del eje intestino-encéfalo, sino más bien del eje microbiota-intestino-encéfalo (Fig. 2). Mecanismos similares podrían explicar los efectos beneficiosos asociados al tratamiento con antibióticos o al uso de probióticos descritos en pacientes con SII o EII. Estudios posteriores a este trabajo, deberían centrarse en la caracteri- zación de los grupos bacterianos específicos responsables de estos efectos. Los resultados presentados evidencian la importancia de la microbiota como factor patogénico o curativo en las alteraciones gastrointestinales y su interés como aproximación terapéutica para las mismas. Bibliografía Stress and antibiotics alter luminal and wall-adhered microbiota and enhance the local expression of visceral sensory-related systems in mice. Aguilera M, Vergara P, Martínez V. Neurogastroenterol Motil. 2013 Aug;25(8):e515-29. doi: 10.1111/nmo.12154. Epub 2013 May 27. Antibiotic-induced dysbiosis alters host-bacterial interactions and leads to colonic sensory and motor changes in mice. Aguilera M, Cerdà-Cuéllar M, Martínez V. Gut Microbes. 2015; 6 (1) :10 -23. doi : 10.4161/19490976.2014.990790. Epub 2015 Jan 20. Mònica Aguilera Pujabet I Premio Dr. Séculi 83 Presentación de la obra premiada de la Dra. Carmen Manuelian Es para mí un honor presentar a la Dra. Menchu Manuelian, pero ante todo quisiera agradecer a la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña (ACVC) que decidiese crear el premio Josep Séculi i Brillas, para premiar a la mejor tesis doctoral del año 2014 realizada en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona. Estamos muy felices y orgullosos de que en el primer año de creación de este premio, la tesis doctoral que hemos dirigido el Dr. Gerardo Caja y yo haya recibido este galardón. La idea de iniciar en la UAB, la línea de investigación en aversión condicionada, surgió de una estancia realizada por el Dr. Caja en la Universidad de Davis (California) y se consiguió desarrollar, gracias a la financiación ofrecida por el Ministerio de Ciencia e Innovación (Proyectos I + D: Área Ganadería). Aunque centramos el trabajo de investigación en un doctorando y su tesis doctoral, detrás hay mucha más gente implicada, que ha colaborado activamente: investigadores del INCAVI y de la UAB, personal de granja, personal laboral, algunos alumnos, becarios, agricultores, ganaderos y viticultores (especial agradecimiento a cavas Recaredo y cavas Gramona). Mencionar también la intensa e implicada colaboración de la Dra. Maristela Rovai, que actualmente está desarrollando su tarea laboral en la South Dakota State University. La tesis doctoral de la Dra. Manuelian la ha desarrollado durante cuatro años intensos de trabajo, en los que se han publicado trabajos científicos en revistas de reconocido impacto, se han presentado resultados tanto en congresos nacionales como internacionales, ha participado en jornadas de transferencia, en cursos, así como colaboraciones con ganaderos y agricultores. No tengo más que agradecimiento hacia la Dra. Menchu Manuelian. Ha sido un placer trabajar con ella, es una gran trabajadora, sumamente responsable, con mucha iniciativa, gran interés en el aprendizaje y magnífica adaptación al trabajo en grupo. Sinceramente pienso que se merece el reconocimiento que se le está dando al otorgarle este premio. Nuevamente gracias a la ACVC, ya todos los presentes por compartir con nosotros este importante momento. Dra. Elena Albanell Carmen L. Manuelian, con las autoridades académicas 84 Revista de la ACVC Aversión condicionada a cultivos leñosos en pequeños rumiantes RESUMEN El uso de cubiertas vegetales (naturales o cultivadas) en cultivos leñosos (p. ej., olivares, viñedos) es una práctica de cultivo recomendada para prevenir la erosión del suelo y aumentar la retención de agua, carbono orgánico y nitratos. El pastoreo selectivo para reducir la cubierta vegetal en primavera es una alternativa sostenible al uso de maquinaria y herbicidas, además de ayudar a mantener la humedad del suelo y mejorar su fertilidad. Sin embargo, debido a la alta palatabilidad de los cultivos leñosos, los agricultores no permiten la entrada de rebaños en estos cultivos para evitar las pérdidas por el pastoreo (p. ej. daños en el cultivo, productividad). La aversión condicionada (AV) es un aprendizaje asociativo en el que el animal evita consumir una alimento después de la administración de un agente inductor (p. ej., cloruro de litio). El objetivo de esta tesis doctoral fue evaluar la idoneidad del uso de la AV, mediante el cloruro de litio (LiCl), para evitar en cultivos leñosos daños por el pastoreo. Como resultado se obtuvo una AV efectiva hacia las hojas de olivo y hojas de vid en ovejas y cabras después de la administración de una sola dosis de LiCl, siendo necesario una redosificación para mantener la AV más de 1 año. La misma dosis de LiCl generó una AV más intensa en cabras que en ove- jas. Por otro lado, la persistencia de la AV varió en función de la raza (Manchega < Lacaune = Ripollesa) al administrar una dosis de 200 mg LiCl/kg PV, pero no para una dosis de 225 mg LiCl/kg PV. Durante el pastoreo en viñedos, el rebaño empezó a consumir nuevamente el alimento AV cuando la oferta de la cubierta escaseó. El estudio de la cinética del LiCl mostró una recuperación del Li administrado a las 96 horas (orina, 92%; heces, 6,5%; leche, 2,8%); y estableció el tiempo de eliminación en 11 y 9 días para cabras y ovejas, respectivamente. Como conclusiones, se establecieron las dosis recomendadas en 200 y 225 mg LiCl/kg PV para cabras y ovejas, respectivamente. Y que el uso de la AV fue eficaz para controlar las cubiertas vegetales en viñedos y olivares, siendo necesario un refuerzo anual de la AV. Palabras Clave: Cloruro de litio, caprino, farmacocinética del litio, ovino, pastoreo selectivo, tiempo supresión del litio. Carmen L. Manuelian Link enlace pdf tesis: ht t p : / / w w w.t d x . c a t / b it s t r e a m / h a n d le/10803/285562/clmf1de1.pdf?sequence=1 IN MEMORIAM Acto en recuerdo del doctor Josep Tarragó i Colomines 1946-2014 El día 12 de mayo, a las 19 horas, la Academia celebró una sesión pública extraordinaria In Memoriam del Muy Ilustre Académico Dr. Tarragó. Después de unas palabras de bienvenida e inauguración del acto, a cargo del Presidente Dr. José Llupià, intervinieron: el Dr. Joaquim Brufau, Vicepresidente, en nombre de la Academia; Josep M. Monfort, Director del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA); Carmen Artiz, viuda Tarragó, y su hijo, Joan Tarragó, en nombre de la familia; y José Delfín Guardia, Vicepresidente del Consejo Interacadémico de Cataluña, que hizo la clausura del Acto. REUSENSE, FUERA DE LA VILLA Muy ilustre Presidente, académicos, señoras y señores. Hablar y recordar Josep R. Tarragó, persona que todos tenemos muy presente y que todos hemos querido y considerado mucho, es difícil, y al hacerlo, querría decir que mi recuerdo es muy personal y que, por tanto, es una tarea comprometida y subjetiva. Mi memoria me dice que oí hablar de Josep Tarragó ya en mi juventud. Le saludé y hablé con él por primera vez en el despacho de mi padre, en la Cooperativa Comarcal de Avicultores, situado en la fábrica de piensos de la calle Castellvell, de Reus. Posteriormente, en una visita con profesores de la Universidad, en la que visitamos la primera extractora de soja en funcionamiento de España, en la carretera de Alcolea del Pinar, de Reus “Proteínas y Grasas”, empresa construida por gente del mundo del aceite y de la avicultura, y posteriormente, comprada por Cargill. Otra faceta de Josep Tarragó fue el deporte, fue un gran deportista. Tenía una competitividad con carácter “plomista”, es decir, de los Ploms de Reus. Su padre fue uno de los fundadores del Club Natació Reus Ploms. Ser plomista da carácter; los plomistas son gente que han nacido con la capacidad de superarse continuamente y conseguir retos; también conlleva un cierto nivel de autocrítica, ya que el nombre de Ploms lo pusieron los mismos socios del Club, haciendo referencia a su calidad natatoria. Josep Tarragó fue el primer nadador que bajó del minuto en los 100 metros libres. Era curioso ver como en los festivales de natación local de los años 60, todos los nadadores competían para batir a José, sin casi ningún éxito. Estuvo becado para hacer los entrenamientos y los estudios en la Residencia Joaquín Blume. Esto dentro del mundo del deporte era un hecho destacado y considerado como muy relevante en aquella época. Las características del deportista como son el orden, el trabajo y el esfuerzo disciplinado creo que los aplicó toda su vida, y la competitividad para alcanzar retos ha sido una constante en su vida. En las instituciones donde ha trabajado ha dejado un estilo propio. Volviendo a la conexión con Josep Tarragó, cuando yo todavía estaba estudiando veterina- 86 Revista de la ACVC ria en la Universidad de Zaragoza, y que unos cuantos de mi promoción (1970-1975) tuvimos que finalizar la carrera en Madrid, todo motivado por aspectos que ahora no hay que comentar, Josep Tarragó nos hizo de tutor en el otoño de 1975. Desde entonces compañeros míos y yo mismo hemos mantenido una relación de amistad con él. De 1976 a 1979 fueron los años de preparación y desarrollo personal bajo la tutoría de Josep Tarragó y de Francisco Puchal (en el Departamento de Biología y Bioquímica de la UPC), compartiendo el seguimiento de los trabajos experimentales y los cursos de formación programados por Josep Tarragó. Recuerdo el curso de estadística, preparado y co-dirigido por el profesor Orozco, con la cooperación de técnicos del sector industrial ganadero. También recuerdo que, aparte de los trabajos propios de las tesis de cada estudiante, participamos en el seguimiento de trabajos de investigación por encargo de empresas del sector. Recuerdo la implicación de Josep Tarragó en la organización del JOSEP TARRAGÓ I COLOMINES Hijo de Reus, Josep Tarragó y Colominas dejó sus recuerdos de infancia en esta población, pero mantuvo para siempre sus amigos. Fue un apasionado del deporte, sobre todo de la natación, ámbito en el que compitió con la selección española, siendo campeón de Cataluña de 100m, campeón de España de relevos, y preseleccionado para los juegos olímpicos de Tokio. Josep Tarragó se había licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid en 1968, iniciando inmediatamente su doctorado en la Universidad de Newcastle upon Tyne obteniendo el título de Master en Ciencias, y leyendo su doctorado en la UCM en 1972. Posteriormente marchó a Estados Unidos donde trabajó en el sector de la nutrición animal (Feed Grain Council) durante un año, para luego ir a la República Dominicana donde trabajó otro año en el Consejo Estatal del Azúcar. A continuación volvió a la UCM como profesor de la Facultad de Veterinaria de 1973 a 1976. Allí conocería a Carmen, su esposa con quien tuvo dos hijos, María Teresa y Juan. Se había formado como investigador, había he- primer “Sponsor Day” (primer informe para colaboradores - Abril 1977, UPC), una Jornada que permitió la visualización de la actividad. Antes de terminar y dar la palabra al Prof. Dr. Francisco Puchal y Mas, quisiera recordar a Josep Tarragó cuando en las reuniones de trabajo, y después de conversar y escuchar, siempre se sacaba del bolsillo un bloc de notas o papel y un bolígrafo fino, donde hacía unas anotaciones esquemáticas, que generalmente comenzaban con verbos de acción. Una vez la reunión finalizaba, sabía cambiar de temática, y hablar de cualquier otra cosa. También he de mencionar que, como reusense, Josep Tarragó, a partir de los años 90, fue miembro del Comité Asesor del Ayuntamiento de Reus, constituido por personas relevantes no residentes en la ciudad. Joaquim Brufau Vicepresidente de la Acadèmia de Ciencias Veterinarias de Cataluña (ACVC) cho un doctorado en el extranjero, cosa que en aquel tiempo era inusual, adoptó la visión anglosajona de la gestión de la ciencia, y conoció de cerca el sector privado. Emprendedor, de fuerte carácter, cabezón como dicen sus hijos Teresa y Juan, volvió a Cataluña en 1976 para hacer de profesor en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona donde llegó a ser el Jefe del Departamento de Zootecnia. En 1977 se restableció la Generalidad de Cataluña provisional, presidida por el MH Josep Tarradellas con el objetivo de negociar con el Gobierno de España las primeras competencias a través de una Comisión Mixta de Transferencia de Servicios, y de preparar las primeras elecciones al Parlamento de Cataluña que se celebraron el 20 de marzo de 1980. El primer Consejero de Agricultura de la Generalitat provisional fue el republicano Josep Roig y Magrinyà e incorporó en la Comisión Mixta de Traspasos Estado-Generalitat a aquel joven veterinario, Josep Tarragó. Celebradas las elecciones, que dieron pie al primer Gobierno presidido por el MH Jordi Pujol, fue nombrado Consejero de Agricultura un veterinario, Agustín Carol y Foix, quien junto con In Memoriam 87 el resto del Gobierno inició la reconstrucción del país en todos los ámbitos. No es casual pues que dentro del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca (DARP) se crease una Dirección General de Promoción y Desarrollo, que fue encargada a Pep, que finalmente fue Secretario General del DARP. Pionero y creador de un concepto de investigación pública agroalimentaria que es referente y modelo y que goza de un amplio reconocimiento internacional, en 1985 fundó y dirigió el que fue su gran proyecto profesional durante 23 años, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria: IRTA, hasta el año 2008. En 2009 la Generalidad de Cataluña le otorgó la Cruz de San Jorge en reconocimiento a su labor modernizadora del sector primario catalán y por haber conseguido hacer del IRTA un referente internacional. Ahora, en 2015 el IRTA dispone de 10 centros y estaciones experimentales y 550 trabajadores (con 250 investigadores). Su actividad en 2014 se ha traducido en 280 proyectos de investigación (72 europeos) y 820 contratos con 368 clientes, 732 jornadas técnicas y de demostración con una cifra de asistentes que ronda los 25.000. La práctica de la natación le transmitió valores como la constancia, el sacrificio, la capacidad de esfuerzo, que supo trasladar a la vida profesional, pues no pocas veces tuvo que “nadar” contracorriente para impulsar su idea del sistema de investigación pública agroalimentaria. Políticamente incorrecto, librepensador, su paso por la política fue incómodo para muchos pues cuestionó los mecanismos poco eficaces de una administración que en gran medida fue una réplica de la estatal, y su esfuerzo por transformar esta situación le valió no pocos enemigos. La verdadera dimensión personal y profesional de la figura de Josep Tarragó se puede entender mucho más si se tiene en cuenta que fue director general del IRTA (un cargo adscrito al De- partamento de Agricultura) tanto con gobiernos de CiU como en la época del tripartito. Un hecho único en nuestro país e indicador de su valía y talante personal y profesional. Una sonrisa era lo primero que recibías de su persona, de mirada clara y franca, que te hacía sentir cómodo desde el principio. De trato y hablar directo, acostumbrado al diálogo y a la negociación, conseguía sus propósitos por la táctica del convencimiento. Exigente consigo mismo y con los que le rodeábamos, perseguía que los investigadores se alinearan en torno a una visión, pero a la vez promovía y reconocía a aquellos que tenían criterio propio sin ser disonantes. Quizá por eso le gustaba tanto el Gospel. Ha dejado familia, tanto de sangre como profesional, esta última reflejada en el IRTA y las personas que lo conformamos, y en el que nuestro trabajo es hijo de su idea y concepción de la I + d + i agroalimentara catalana. Haber podido estar a su lado durante tantos años nos ha permitido aprender, entender y compartir, con complicidad, su visión a largo plazo de lo que debía ser el motor creador de innovación para el principal sector económico catalán en la actualidad: el agroalimentario. Es por todo ello que el mundo agroalimentario catalán tiene muchos de sus fundamentos actuales en el concepto de Tarragó y es justo que se le reconozca. Por ello, en el IRTA seguiremos esforzándonos y trabajando día a día en ser referentes en la investigación, la innovación, el desarrollo y la transferencia, para que, allá donde esté, pueda ver la continuidad de su obra y el progreso de su amado país. Josep M. Monfort i Bolívar En representación del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària Director General del IRTA 88 Revista de la ACVC JOSEP: UNA VIDA INTENSA Y PLENA po de hacer muchas cosas: Buenas tardes a todos, y gracias por compartir con nosotros este momento - Pudo competir y destacar en natación durante su juventud. Una época en la que pudo conservar muy buenos amigos. - Al terminar los estudios en Madrid, se fue al extranjero para seguir estudiando y para trabajar (Inglaterra, Estados Unidos, República Dominicana). Siempre tuvo mucho interés en viajar y ver mundo. - Pudo disfrutar plenamente de su época de profesor (primero en la Facultad de Veterinaria de Madrid…, que es allí donde nos conocimos…, y después en la Escuela de Agricultura de Barcelona). Él siempre nos comentó cuán enriquecedora fue aquella etapa. - Durante su época en la Generalitat vivió una etapa muy intensa y difícil, con muchos cambios, pero la vivió con mucho orgullo dada su fuerte vertiente catalanista y de servicio al país. Quisiéramos destacar su participación en los traspasos de competencias al gobierno catalán en temas de investigación y agricultura. - Finalmente, pudo crear y dirigir el IRTA, su tercer hijo y su gran orgullo en su trayectoria profesional. En nombre de la familia, quisiéramos agradecer de todo corazón este acto que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña ha organizado en recuerdo de Josep. Muchas gracias también por sus intervenciones; José Llupià, Joaquim Brufau, Josep M. Monfort, Francisco Puchal; y también gracias a José Delfín Guardia por su participación. Quiero que disculpen la ausencia de mi hija Teresa que, por casualidades de la vida, en estos momentos está en un hospital de Madrid a punto de dar luz a su primer hijo. No es fácil encontrar las palabras adecuadas para recordar a una persona tan y tan cercana para nosotros en un acto tan emotivo como este. Lo que el corazón nos pide es recordar hoy a Josep como una persona con una fuerza y empuje extraordinarios y con unos valores inquebrantables, poniendo siempre por delante la justicia y la ética en cada una de las cosas que hacía. Como persona innovadora que era, se encontró con dificultades e incomprensiones a la hora de llevar a cabo sus proyectos, no lo tuvo nada fácil…, pero se salió adelante gracias a su trabajo, dedicación y tenacidad. Él era un entusiasta del trabajo, pero también de la vida. Os puedo asegurar que a su lado la vida no era nada aburrida. Sabed que Josep se fue con mucha serenidad, en paz consigo mismo, y muy agradecido y satisfecho de lo que había vivido. A pesar de la enfermedad, Josep mantuvo siempre muy alto el espíritu de superación, las ganas de luchar y el empuje que siempre le habían caracterizado. Con su lección de cómo vivió este proceso, hemos aprendido que tan importante es afrontar la muerte, como afrontar la vida. Quizás Josep se haya ido antes de tiempo, pero ha tenido una vida plena e intensa. Tuvo tiem- Carme Ortiz JOSEP TARRAGÓ, PADRE DE FAMILIA Hola, buenas tardes. Yo soy Juan, el hijo menor de Josep. Aunque mi hermana no haya podido venir, hablaré también en nombre de ella. lo posible para ayudar y dar el consejo adecuado. También era una persona muy abierta a aconsejar a todo el que se le pedía. A él le llenaba mucho poder ayudar, sobre todo a los más jóvenes. Como padre, Josep era una persona con la que siempre podías contar. Sabías que pasara lo que pasara, él siempre estaría listo para hacer todo Como hijos de Josep, es probable que durante buena parte de nuestra infancia y juventud, no fuéramos muy conscientes de la trayectoria pro- Viuda de Josep Tarragó In Memoriam 89 fesional que nuestro padre estaba forjando. De hecho, creo que él así lo quería, manteniéndose siempre discreto e intentando separar su vida personal de la profesional…, con la excepción quizás de mi madre, quien muchas veces era su confidente. El año que le otorgaron la cruz de San Jorge ya pudimos constatar definitivamente que lo que hizo tiene mucho mérito, y por eso nos sentimos profundamente orgullosos de él. No podemos por tanto hablar mucho de cómo era Pep en el entorno profesional, pero sí os podemos comentar cómo era dentro de su entorno familiar o personal. Hemos creído oportuno contar un par de anécdotas o situaciones que seguramente ilustran mejor cómo era Pep. - Cuando yo todavía vivía con mis padres, mi dormitorio compartía pared con el que era su pequeño despacho de trabajo. Algunos días me despertaba de madrugada debido a un extraño ruido que provenía de la habitación de al lado. Era como si hubiese 20 gallinas comiendo del suelo y generando una serie de golpes secos y constantes. Estos golpes secos eran en realidad los dedos de mi padre golpeando con fuerza contra las teclas de un viejo teclado de ordenador que utilizaba cuando trabajaba en casa… Es decir, que vivía con tanta dedicación lo que hacía, que sentía la necesidad de ponerse a trabajar intensamente por ejemplo a las 5 de la madrugada de un domingo para poder sacarse de la cabeza algún asunto que no le dejaba dormir con tranquilidad. IN MEMORIAM DE JOSEP TARRAGÓ I COLOMINAS Me duele profundamente el hecho de no poder estar presente físicamente en este acto, tan justo como entrañable, con el que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña tributa memoria y rinde homenaje a Josep Tarragó y Colominas. La coincidencia de esta sesión con otra de la Academia de Jurisprudencia y Legislación de Cataluña que necesariamente tengo que presidir y alguna otra circunstancia no agradable que el Presidente Llupià sabe, me lo impide. - Otra situación nos la contó nuestro amigo Toni Codina, compañero de natación en la época de entrenamientos y competiciones. Nos explicaba la anécdota de que cuando Pep nadaba, se dejaba tanto la piel, que algunas veces, al terminar la carrera, acababa tan agotado que lo habían de ayudar a salir de la piscina ya que le costaba hacerlo por su propio pie. Esta tenacidad y espíritu de superación la conservó también durante la enfermedad. Recuerdo que ya en una fase avanzada, el oncólogo le recomendaba no caminar más de 5 minutos al día, y no hacer mucho más que ir del sofá a la cama y de la cama al sofá. Bien, ante la cara de perplejidad del doctor, le comentábamos que lo que realmente hacía Pep en aquella época era caminar 45 minutos por la mañana, y 45 minutos por la tarde…, no sin esfuerzo, eso sí. Él lo tomaba como el gran reto diario, en el que hacía largos paseos por el barrio de Gracia, y a veces era necesario incluso ayudarle a volver a casa ya que le costaba aguantarse por su propio pie de tan agotado como terminaba. Era un luchador y un entusiasta, y siempre le amaremos. Reiterar nuestro agradecimiento a la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña; ya todos los asistentes al acto de hoy; muchas gracias. Joan Tarragó Ortiz En nombre de la familia De todas formas quiero expresar que espiritualmente estoy con todos vosotros, de una manera especial con su viuda Carmen, sus hijos, Joan y Teresa, los que fuisteis compañeros suyos en la Academia de Ciencias Veterinarias, los que colaborasteis con él en el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca –como entonces se decía– de la Generalidad, los que formasteis parte de su gran obra que fue y es el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària –IRTA– y, en definitiva, todos sus amigos. **** Conocí a Josep Tarragó a principios de los años 90 Revista de la ACVC 80, y durante más de treinta años tuvimos aquella amistad que surgida de la actividad profesional trasciende a ésta y se inserta en la esfera de las relaciones personales. Pienso que, tras las amistades de infancia, las que surgen de la colaboración profesional son las más intensas porque tienen una realidad objetiva común que las aglutina y las hace fuertes. Fue cuando el Departamento de Agricultura me encargó algunas actuaciones profesionales como Abogado, seguramente a consecuencia de los contactos existentes entre los que entonces eran Consejeros de Agricultura y de Justicia del primer gobierno del Presidente Pujol, Agustín Carol i Foix e Ignacio de Gispert Jordà , dos excelentes Consejeros y mejores personas, con el último de los cuales tenía una entrañable amistad. Tras las primeras reuniones, enseguida mi relación se concretó en la persona del Secretario general del Departamento, cargo que ocupaba Josep Tarragó. Éramos prácticamente de la misma edad –de la misma “quinta” como se dice en los pueblos del campo de Tarragona y de la Noguera leridana a los que respectivamente nos considerábamos estrechamente vinculats–. Enseguida pudimos sintonizar. Y diversas normas de aquel período llevan nuestra huella: en materia de cámaras agrarias, de modernización de la empresa familiar agraria, los agricultores jóvenes, de contratos de integración, de los contratos agrarios en general. Sin embargo, la materia a la que dedicamos más horas, más esfuerzos y mayor interés y afecto fue la creación del IRTA que vio la luz con la publicación de su ley de creación, ley 23 de 28 de noviembre de 1985, texto legal en el que fundamentalmente él y también yo tuvimos una participación destacada. Formé parte ininterrumpidamente de su Consejo de Administración hasta el año 2001 en que cesé imperativamente por haber sido nombrado Consejero de Justicia. En este tiempo, que es el que yo conozco directamente, Tarragó fue confirmado con rotundidad por todos los sucesivos Consejeros de Agricultura, Josep Miró i Ardevol, Francesc Xavier Marimón, Joan Vallvé y Josep Grau. También en esta etapa de más de quince años fueron muchas las horas pasadas para reflexionar, poner en marcha y consolidar esta modélica empresa pública catalana. En aquellas magníficas oficinas del Paseo de Gracia esquina Con- sell de Cent y con la ayuda de personas excelentes entre las que recuerdo especialmente, por mi trato directo con ellas, a Juan Tasi, Xavier Alibés, Josep Ma. Montfort, Juan Donnici, Juan Julio Bonet, María José Iglesias, Juan Antonio Martín Sánchez, Carles Viñas, entre otros. Josep Tarragó fue un veterinario de vocación y sobresalió en el campo de la docencia y la investigación. Por este motivo fue también un gran académico, en el Alma Mater y en la Academia de Ciencias Veterinarias. Fue también un gran alto funcionario, uno de aquellos que necesitaríamos fueran más abundantes en nuestras Administraciones como lo son en países vecinos como Francia. Su currículo, que no hay que repetir en un lugar en el que es sobradamente conocido, así lo acredita. También se sintió llamado a la actividad política. Cabe decir que ocupó sus primeros cargos sin pertenecer a ningún partido pero posteriormente llegó a presidente de la sectorial de Universidades e Investigación de Convergencia Democrática de Cataluña, un lugar relevante que le sentaba perfectamente. Por sus grandes servicios en Cataluña, el año 2009 fue distinguido con la Cruz de San Jorge. Si un rasgo destacó en él de manera sustancial en el campo profesional, este fue su convencimiento de que la ciencia y la investigación debían ser proyectadas sobre la realidad económica y social. Por este motivo era un decidido partidario de que la investigación se preocupara de la innovación y pudiera ser transferida, sin complicaciones ni problemas, al mundo real. Se avanzó también a lo que hemos denominado el ppp (partenariado público privado) y, desde su privilegiada posición en el sector público, buscó y encontró todo tipo de colaboraciones, complicidades y sinergias con la empresa privada. Profundizó igualmente en las relaciones internacionales, convencido de que, en todos los campos, pero probablemente más en el de la agricultura, la ganadería y la alimentación, la globalización era un hecho inexorable. California fue siempre para él un referente indeclinable. En todas estas líneas, el IRTA fue la herramienta privilegiada para llevar a buen puerto sus innovadoras y avanzadas ideas. Y, por otra parte, constituyó un ejemplo del sistema de investigación, innovación y transferencia, en el campo agroalimentario de Cataluña. Por último, me parece que hoy es necesario que me refiera especialmente a los aspectos humanos de su personalidad. Fue un hombre de in- In Memoriam 91 teligencia brillante y de saber hacer efectivo. Amante de su familia y buen amigo de sus amigos. Conocía la manera de tratar a las personas. Era comprensivo y cariñoso, capaz de emocionarse en la despedida definitiva de un amigo y compañero, como tuve la oportunidad de comprobar personalmente. Tenía mucha sensibilidad cultural y era muy aficionado al teatro. Dejadme también que diga que era un apasionado seguidor del Barça. Como decía el clásico, nada humano le era ajeno. Quería mucho a Cataluña y quería que efectivamente fuera cada día más rica y plena. En este atardecer en el que la Academia de Cien- cias Veterinarias de Cataluña le ha querido rendir un homenaje tan merecido, quiero formular el deseo, que es una seguridad, de que su recuerdo no nos dejará nunca. Que es la manera mejor de que la presencia de una persona en el mundo, se perpetúe. Como en el caso de Josep Tarragó y Colominas. Muchas gracias por su atención Josep-D. Guàrdia Canela Presidente de la Academia de Jurisprudencia y Legislación de Cataluña Vicepresidente del Consejo Interacadémico de Cataluña PROYECTOS En una de las tertulias académicas que se hacen mas o menos el último jueves de cada mes se expusieron dos necesidades de nuestro sector. Una era desarrollar una nueva terapia para las enfermedades del porcino, en especial las víricas. El otro era encontrar un nuevo alimento que pudiera sustituir la soja, si no totalmente, en una gran parte, para no depender tanto de las importaciones. La Junta de la ACVC estuvo de acuerdo en estos planteamientos. La oportunidad llegó cuando desde el Departamento de Justicia nos pidieron que presentáramos proyectos que tuvieran interés para nuestro sector ganadero. El apoyo económico se logró gracias a la Fundación de La Caixa. Presentamos los dos proyectos realizados. Título del Proyecto: Sueroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina Responsables por parte de la ACVC: Dr. José Llupià, presidente; Prof. M. Ángeles Calvo, secretaria general; y Francisco Séculi, tesorero. Dr. Lluís Vila director ejecutivo, Académico numerario de la ACVC. Dr. Ramon Messeguer, investigador del Centro Tecnológico LEITAT. Título del Proyecto: Obtención de suplementos proteicos de origen microbiano destinados a la sustitución de la soja para la alimentación animal a partir de la fermentación de residuos orgánicos agrícolas y agroindustriales en Cataluña. Responsables por parte de la ACVC: Dr. José Llupià, presidente; Prof. M. Ángeles Calvo, secretaria general; y Francisco Séculi, tesorero. Grupo de investigación de rumiantes (G2R, 2014 SGR 1622) Prof. Gerardo Caja, director ejecutivo, Académico numerario de la ACVC Prof. Elena Albanell, titular de agricultura Prof. Xavier Such, titular de producción animal Prof. María J. Milán, titular de economía agraria Dr. A.A.K. Salama, investigador Grupo de compostaje (GICOM, 2014 SGR 343) Prof. Antonio Sánchez, titular de ingeniería química Prof. Teresa Egea, titular de ingeniería química Dra. Raquel Barrena, investigadora 94 Revista de la ACVC La seroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina Proyecto presentado en el marco del Programa de Fomento de las Actividades de las Academias de Cataluña en el marco del Convenio de colaboración entre el Departamento de Justicia y la Fundación Bancaria Caja de Ahorros y Pensiones de Barcelona. INTRODUCCIÓN y OBJETIVOS El proyecto que se propone pretende incidir en el tratamiento de enfermedades víricas en el sector porcino. En la actualidad, se han desarrollado vacunas para luchar contra estas enfermedades, pero su efectividad varía en función de la patología vírica, aspecto que obliga a buscar otras opciones que incrementen la eficacia terapéutica. Una alternativa o / y complemento es la sueroterapia, que consiste en la obtención de sueros de individuos que presentan anticuerpos contra determinados antígenos para administrarlos a animales que sufran con la patología. Aunque se trate de una inmunidad pasiva, es decir, que no proteja al animal de futuras infecciones, sí permite un tratamiento rápido y potencialmente eficiente, ya que la activación del sistema inmunitario no permite esta respuesta rápida. Los resultados, si bien no generalizables, indican una reducción de los efectos de la enfermedad en los animales tratados. El desarrollo cada vez más rápido y efectivo de las vacunas ha llevado a que la sueroterapia haya quedado relegada, ya que en la actualidad hay pocos casos en los que el suero se comercialice. De todos modos, hay enfermedades que aún no tienen una vacuna realmente efectiva, ya que la variabilidad de las cepas víricas afecta directamente a la efectividad. Para hacer frente a estos casos, algunas asociaciones veterinarias tratan de desarrollar vacunas específicas pero, tal y como se ha comentado anteriormente, el tiempo de respuesta inmunitaria puede no ser suficientemente rápido para hacerle frente. Un caso que responde a este patrón es el virus síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRSV). Este virus ataca principalmente a las cerdas gestantes y a los lechones lactantes, produciendo anorexia, fiebre, problemas reproductivos, abortos, y mortalidad perinatal. El virus tiene predilección por las células inmunitarias y causa la muerte de los macrófagos alveolares. Esto conlleva la aparición de enfermedades relacionadas con la afectación del sistema inmunitario, como pueden ser infecciones bacterianas y víricas. Actualmente no existe un tratamiento realmente efectivo, ni siquiera vacunas debido a las dos cepas existentes con alta variabilidad genética, lo que limita su tratamiento con medidas profilácticas y control de la enfermedad y enfermedades secundarias. Una de las enfermedades secundarias que aparece es la producida por el Circovirus porcino tipo 2 (PCV-2), que es el principal agente etiológico causante del síndrome multisistémico del adelgazamiento postdestete (PMWS) que se caracteriza por la pérdida de peso, el deterioro general de la condición corporal y efectos inmunosupresores graves que causan la muerte prematura de los lechones. Para este síndrome sí hay vacunas efectivas, que se han desarrollado en los últimos años. Ahora bien, debido a la inmunosupresión inducida por la PRRSV, la vacuna pierde funcionalidad y aparece el síndrome. Teniendo en cuenta que la incidencia de ambas patologías, que están consideradas de las más importantes en la industria porcina, así como la relación entre ellas, hace que sean unos candidatos para plantear el objetivo principal de esta propuesta, que es el desarrollo de la sueroterapia para el tratamiento de los síndromes inducidas por PRRSV y PCV-2. Concretamente, los objetivos concretos son: Projectos 95 1.- Obtención de sueros de lechones no vacunados contra ninguno de los dos virus, de vacunados por uno u otro o ambos virus, y que hayan desarrollado la enfermedad y la hayan superado 2.- Detectar la presencia de anticuerpos en los diferentes sueros 3.- Purificar las IgG de los sueros positivos 4.- Administrar los sueros y las IgG purificadas a los animales para estudiar su eficacia El logro de todos estos objetivos permitirá, en un futuro, plantear la continuidad de la investigación orientándola hacia el aislamiento y caracterización del anticuerpos anti-PRRSV y anti-PCV para desarrollar herramientas terapéuticas y de diagnóstico, así como plantear esta estrategia no sólo para la industria porcina, sino también para otros ámbitos de la sanidad animal. METODOLOGÍA 1.- OBTENCIÓN DE SUEROS La sangre se obtendrá mediante punción en la vena yugular, con un máximo de 65 ml/kg de los lechones seleccionados para el ensayo. recomiendan 3 ml, en función del volumen disponible se planteará la posibilidad de juntar muestras para poder emplear una parte por administración directa y una segunda parte para la purificación de IgGs. 3.- PURIFICACIÓN IgGs La purificación de las IgG se hará mediante una columna de afinidad de proteína-A siguiendo los protocolos estándares. Según las especificaciones del fabricante de la columna, la proteína-A tiene una fuerte afinidad hacia las IgG totales de cerdo. La purificación se hará con un AKTApurifierTM de G & E. 3.- ADMINISTRACIÓN DE LOS SUEROS POSITIVOS E IgG PURIFICADA Se administrarán 3 ml de suero o el equivalente a 3 ml de suero de IgGs purificadas. La vía de administración será intraperitoneal. También se podrá adicionar, si se considera necesario, con antibióticos para prevenir co-infecciones. El suero se conservará refrigerado si se hace uso dentro de los 7 días siguientes, y se congelará a -20ºC si no se prevé utilizarlo en ese tiempo o se hacen alícuotas. PRESUPUESTO Para conseguir inmunidad fuerte contra el PCV2 en el cerdo se estudiarán dos opciones: localizar cerdos que hayan pasado la enfermedad o hiperinmunitzar cerdos. Normalmente los lechones se vacunan de Circovirus a las 3-4 semanas de edad, entonces se escogería un corral de 10 cerdos y en vez de una aplicación vacunal se inyectaría vacuna 4 semanas seguidas para luego sangrarlos. En cuanto la enfermedad del PRRS, se haría la extracción en el momento de presencia de la enfermedad, que suele ser en otoño. 2.- DETECCIÓN DE ANTICUERPOS EN SUEROS DE CERDOS - Extracción de sangre y administración de sueros e IgGs.................................. 1.000,00€ Estos gastos incluyen material para las extracciones y administraciones, así como los gastos de desplazamiento. Ejecución ACVC. - Detección de sueros positivos y purificación de IgG............................................. 4.000,00€ Estos gstos incluyen todos los experimentos de laboratorio y las purificaiones, así como los gastos de difusión de los resultados. Ejecución LEITAT-Biomed. IMPLICACIONES ÉTICAS Una vez obtenidos los sueros, se harán alícuotas y se guardarán a -20ºC. El Dr. Lluís Vila suministrará a Biomed las vacunas contra PRRSV y PCV-2 para emplearlos como antígenos para la detección de potenciales anticuerpos. La detección de sueros positivos se hará mediante inmunoelectroforesis y ELISA. Teniendo en cuenta que para el posterior tratamiento se En este proyecto se seguirán todas las normativas legales en cuanto al trato y manipulación de los animales y contará con la autorización del Comité de Ética correspondiente. IMPACTO Y DIFUSIÓN Como ya se ha comentado en la introducción, 96 Revista de la ACVC las dos infecciones víricas que se han tomado para hacer la prueba de concepto representan dos de las patologías con mayor incidencia en la industria porcina. Además, el hecho de que el síndrome PRRSV lleve asociada la inmunosupresión y no tener tratamiento ni vacunas, implicaría que una actuación de estas características representara un descenso considerable de las pérdidas debidas a PRRSV y enfermedades relacionadas al poner sobre la mesa un tra- tamiento inmediato. Los resultados que se obtengan serán objeto de difusión, no sólo en el ámbito puramente académico, sino también en el sector de producción porcina mediante charlas y presentación de resultados, haciendo especial mención a la Conselleria de Justicia y a La Caixa por su implicación en la dotación económica del proyecto. Projectos 97 Suplementos proteicos para sustituir la soja en la alimentación animal OBTENCIÓN A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS Y AGROINDUSTRIALES EN CATALUÑA Acrónimo: “AlterSoy” BREVE MEMORIA TÉCNICA Antecedentes El tratamiento de los residuos industriales resulta muy costoso para las empresas, además de constituir un importante problema medioambiental debido a su volumen, y en algunas ocasiones, sus características físico-químicas. Es de destacar el gran número de proyectos de investigación y publicaciones, desarrollados en los últimos años, que intentan revalorizar diferentes tipos de subproductos (Balandran-Quintana et al., 2015; Jahurul et al., 2015; Palumbo et al., 2015) . Se debe tener en cuenta que muchos de los residuos y subproductos industriales contienen hidratos de carbono (azúcares y fibra) y/o proteínas, que pueden ser aprovechados como sustratos, ya sea directamente o previas transformaciones biológicas, para obtener compuestos de alto valor en la alimentación animal (Bellavia et al., 2005; Molina-Alcaide et al., 2008; Molina-Alcaide y Yanez-Ruiz, 2008; Soto et al., 2015). Las semillas de oleaginosas y sus harinas de extracción son una materia prima fundamental de la industria de elaboración de piensos en Cataluña, y de la que tiene una dependencia externa muy acusada. Esta alta dependencia hace al sector ganadero catalán muy sensible a las variaciones de los precios internacionales de las mencionadas materias primas. Durante el año 2011, la industria de la producción de piensos utilizó aproximadamente 1,7 millones de toneladas de semillas de oleaginosas (18%) y sus harinas de extracción (82%), de las que sólo 24 mil toneladas se produjeron en Cataluña (DARP, 2012). Del total de semillas de oleaginosas utilizadas, la soja ocupa la primera posición (87%), seguida del girasol (6%) y la colza (5%). En relación a las harinas de extracción utilizadas, el 68% es harina de soja, seguida de torta y harina de extracción de la semilla de colza (17%). Sería por lo tanto muy interesante poder sustituir el término “residuo” por el de co-producto, es decir, dar un valor añadido al residuo haciéndolo competitivo para otros usos. En nuestro caso sería dar salida a diferentes tipos de subproductos para ser utilizados en alimentación animal, intentando reducir la gran dependencia que se tiene en la actualidad de la proteína de soja. Además, el valor biológico (básicamente resultado de la composición en aminoácidos) de la harina de torta de soja y de las proteínas microbianas resultado de procesos fermentativos son muy similares (VB = 60-70%). Finalmente, la composición final de los productos obtenidos está condicionada al tipo de sustrato e inóculos utilizados, así como las condiciones del proceso fermentativo, que está muy poco estudiado en el caso de los residuos agrícolas y agroalimentarios. Objetivos El proyecto tiene como principales objetivos: • Evaluar el potencial de Cataluña en residuos agrícolas y de la industria agroalimentaria como materias primas para la fermentación y transformación en proteínas destinadas a la alimentación animal. • Estudiar las características fermentativas y factores de optimización del proceso fer- 98 Revista de la ACVC mentativo, incluyendo inóculos microbianos innovadores, por su rentabilidad y la calidad de los productos obtenidos. • Estudiar la composición y valoración nutritiva de productos obtenidos para su utilización como suplementos proteicos destinados a la alimentación animal. • Realizar unas recomendaciones sobre las acciones específicas para impulsar las iniciativas de aprovechamiento de residuos más rentables para el sector ganadero en Cataluña. En aquellos residuos adecuados, se compararán los resultados obtenidos con extractos ruminales con la producción de proteína para ensilar y/o para fermentación aerobia. Utilizarán cepas microbianas estándares que ya se han utilizado con éxito en la producción de alimento animal a partir de residuos agrícolas, tales como levaduras o lactobacilos (Ávila et al., 2014). A partir del potencial de fermentación y las características de los residuos, se realizará la selección de los materiales más prometedores, incluyendo la formulación de posibles mezclas. Plan de Investigación Actividad 1. Inventario de residuos agrícolas de la industria agroalimentaria en Cataluña Inicialmente, a partir de la bibliografía y estadísticas, se identificarán los sectores productores y transformadores que generan subproductos vegetales en Cataluña. A continuación se hará una encuesta a una muestra de los productores con el fin de cuantificar los residuos, las características de los mismos y las épocas en las que se producen. Esta información se extrapolará para hacer un inventario de la cantidad total de residuos que se generan en Cataluña. Actividad 2. Estudio de la Fermentación de los materiales pre-seleccionados En una primera fase se realizará una caracterización físico-química básica de los residuos a estudiar, pre-seleccionados en la Actividad 1 para presentar un elevado potencial como materia prima para la alimentación animal. Posteriormente, se determinará el potencial de fermentación anaerobia de los sustratos seleccionados, a escala de laboratorio y a temperatura controlada, en reactores de 1 L equipados con medida de presión para el cálculo del biogás producido (Ponsà et al., 2011). Como inóculos innovadores se utilizarán extractos microbianos ruminales en los que el G2R tiene experiencia previa. Estos deben permitir la mejora de la digestibilidad de los residuos y su poder nutricional y, paralelamente, la producción de biogás, fuente de energía renovable. En la formulación se tendrá en cuenta también la cantidad y estacionalidad con la que se generan estos residuos. Una vez definidos los sustratos óptimos, se evaluará la fermentación de los mejores sustratos potenciales en biorreactores de mayor volumen (Maulini-Duran et al., 2015). Las muestras finales obtenidas en las actividades 2.2 y 2.3 se conservarán para su análisis en la Actividad 3. Actividad 3. Estudio de la composición y valoración nutritiva de los productos obtenidos para su utilización como suplementos proteicos en alimentación animal Se pretende evaluar nutritivamente las muestras obtenidas en las actividades 2.2 y 2.3. En el laboratorio del G2R se procederá a determinar la composición química de las muestras siguiendo los esquemas clásicos de Weende y Van Soest (AOAC, 2003). Además se determinará la degradabilidad ruminal in situ, con bolsas de nylon (Orskov y McDonald, 1979) utilizando una vaca adulta canulada en rumen en dos periodos diferentes. La parte de la experiencia de granja se realizará en el Servicio de Granjas y Campos Experimentales (SGCE) de la UAB en Bellaterra (Barcelona). Los protocolos necesarios para realizar los ensayos con animales se presentarán al Comité de Ética en Experimentación Animal y Humana (CEEAH) de la Universidad Autónoma de Barcelona para su aprobación y envío al Departamento de Medio Ambiente de la Generalidad de Cataluña. Projectos 99 Actividad 4. Recomendaciones sobre las acciones especificas para impulsar las iniciativas de aprovechamiento de residuos más rentables para el sector ganadero en Cataluña Los datos obtenidos, en el caso de los productos seleccionados como más rentables, serán utilizados para formular raciones tipo para diferente especies ganaderas (vacuno lechero y de carne, porcino, aves, ovino y caprino de leche y engorde), y sus costes comparados con raciones convencionales elaboradas a base de harina de torta de soja. Compromiso Este proyecto se presenta por la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña (N IF: Q5856245E), en el marco del Convenio de Colaboración entre el Departamento de Justicia de la Generalidad de Cataluña y la Fundación Bancaria Caja de Ahorros y Pensiones de Barcelona “La Caixa” para el fomento de las actividades de las Academias de Cataluña. En todas las actividades y publicaciones que se realicen a partir de este proyecto se hará constar la colaboración entre todas las partes, de acuerdo con las bases del convenio. Estos valores permitirán recomendar los residuos y procesos de tratamiento fermentativo más interesantes para el sector ganadero catalán, e identificar las acciones específicas para impulsar su aprovechamiento en la coyuntura actual. REFERENCIAS Calendario de actividades AOAC (2003). Official methods of analysis. 17th ed. AOAC Int., Gaithersburg, MD. Actividad Año 1 Año 2 Actividad 1. Inventario de recursos Actividad 2. Fermentaciones Actividad 3. Productos Informes: Bellaver C, Fagonde Costa CA, Silveira de Avila V, Fraha M, Monteiro de Lima GLM, Hackenhar L, Baldi P (2005). Substitution of animal by-product meals by vegetable ingredients in diets for broilers. Ciencia Rural, 35: 671-677. Informe parcial año 1/año 2 Informe final Presupuesto La valoración del presupuesto asciende a un total de 20.450 €, por los 2 años de proyecto, repartido por partidas y años como: Año 1 Año 2 Total € Equipamiento 1.500 1.000 2.500 Material fungible y de análisis 2.000 2.200 4.200 Personal contractado a tiempo parcial 5.500 5.000 10.500 Desplazamientos 1.000 500 1.500 Otros gastos 1.000 750 1.750 11.000 9.450 20.450 Total Ávila CLS, Carvalho BF, Pinto JC, Duarte WF, Schwan RF (2014) The use of Lactobacillus species as starter cultures for enhancing the quality of sugar cane silage. Journal of Dairy Science, 97: 940-951. Balandran-Quintana RR, Mercado-Ruiz JN, Mendoza-Wilson AM (2015). Wheat Bran Proteins: A Review of Their Uses and Potential. Food Reviews International, 31: 279-293. Actividad 4. Recomendaciones Partidas Abraham J, Gea T, Sánchez A (2013) Potential of the solid-state fermentation of soy fibre residues by native microbial populations for bench-scale alkaline protease production. Biochemical Engineering Journal, 74: 15-19. DARP (2012) Producció i mercat de matèries primeres per a l’alimentació animal. OBSERVATORI DEL PORCÍ 2012. Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natura, Generalitat de Catalunya. Jahurul MHA, Zaidul ISM, Ghafoor K, Al-Juhaimi FY, Nyam KL, Norulaini NAN, Sahena F, Omar AKM (2015). Mango (Mangifera indica L.) by-products and their valuable components: a review. Food chemistry, 183: 173-80. Maulini-Duran C, Abraham J, Rodríguez-Pérez S, Cerda A, Jiménez-Peñalver P, Gea T, Barrena R, Artola A, Font X, Sánchez A (2015) Gaseous emissions during the solid state fermentation of different wastes for enzyme production at pilot scale. Bioresource Technology, 179: 211-218. Molina-Alcaide E, Mournen A, Martin-García AI (2008). By-products from viticulture and the wine 100 Revista de la ACVC industry: potential as sources of nutrients for ruminants. Journal of the Science, terials for natural thermal insulation. Resources Conservation and Recycling, 99: 1-6. Molina -Alcaide E, Yanez Ruiz DR (2008). Potential use of olive by-products in ruminant feeding: A review. Animal Feed Science and Technology, 147: 247264 of Food and Agriculture, 88: 597-604. Ponsá S, Gea T, Sánchez A (2011) Anaerobic co-digestion of the organic fraction of municipal solid waste with several pure organic co-substrates. Biosystems Engineering,108: 352-360. Orskov ER, Mcdonald I (1979). Estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage. Journal of Agricultural Science, 92: 499-503. Soto EC, Khelil H, Carro MD, Yanez-Ruiz DR, Molina-Alcaide E (2015). Use of tomato and cucumber waste fruits in goat diets: effects on rumen fermentation and microbial communities in batch and continuous cultures. Journal of Agricultural Science, 153: 343-352. Palumbo M, Avellaneda J, Lacasta AM (2015). Availability of crop by-products in Spain: New raw ma- ARTÍCULOS Zoonosis y enfermedades emergentes y reemergentes Por Joan Guix Director del Servicio Regional en el Camp de Tarragona de la Agencia de Salud Pública de Cataluña. Unidad de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Rovira i Virgili Los indicios arqueológicos nos dicen que si bien durante el periodo paleolítico la esperanza de vida al nacer era baja, aún lo fue más durante el neolítico, esencialmente como causa de la aparición de las primeras epidemias en relación con las nuevas formas de vida más sedentarias y basadas en la agricultura y la ganadería, lo que suponía un contacto cercano y continuado con los animales domésticos, facilitando, de esta manera, el “salto de especie” de parásitos y microorganismos del animal al ser humano. Desde aquellos momentos iniciales, las epidemias, muchas de ellas de origen zoonótico, nos han acompañado continuamente y han representado constantemente grandes riesgos para la humanidad. Las grandes epidemias de Atenas en el siglo IV aC, de Justiniano (Siglo VI), y la más mortal de todas, la Peste Negra del siglo XIV son algunos antecedentes. Pero las epidemias no son una pesadilla de los tiempos de la Antigüedad o la Edad Media, sino que están muy presentes. El SIDA, el SARS, el ébola o el Coronavirus son, desgraciadamente, todavía muy actuales. Y en todas ellas conocemos o sospechamos fundadamente un antecedente o un origen animal. El profesor Joshua Lederberg, Premio Nobel de Medicina en 1958 dijo: “In reciente years number of new zoonosis have emerged, in both developing and developed countries, and number of known zoonosis have reemerged in areas where they had been ausente for decades or have spread to animal species in which the Pathogens had not Previously been detected”. Las zoonosis no sólo no han desaparecido, sino que florecen en áreas donde eran desconocidas o retornan a zonas de donde habían sido erradicadas. Son un problema activo y muy actual. En el mismo sentido, Bernard Vallat, Director de la OIE (World Organisation for Animal Health) opinó que: “Las interacciones entre salud humana y animal no son una novedad. Pero el alcance, la magnitud y las repercusiones mundiales de las zoonosis con que nos enfrentamos actualmente no tienen precedentes históricos. El comienzo de una nueva era de enfermedades emergentes y reemergentes y la importancia de sus consecuencias potenciales en la salud pública han modificado profundamente nuestras miras y actividades. Indudablemente, las repercusiones sin precedentes de la globalización, la industrialización, la reestructuración del sector agrícola y el consumismo, cambiarán ciertamente los fundamentos y la aplicación de las políticas de sanidad animal, y la manera en que debemos considerar y preparar el futuro”. Una primera dificultad está en la misma definición del término “zoonosis”. Así, para la OMS la zoonosis se define como “aquellas enfermedades e infecciones las cuales son transmitidas naturalmente entre animales vertebrados y el hombre, con o sin artrópodos intermediarios”, mientras que para la Administración española (como define el Decreto 1940/2004 sobre la vigilancia de las zoonosis y sus agentes), es “la enfermedad o infección que se transmite de los animales al hombre, y viceversa, de una forma directa o indirecta” y el agente zoonótico es definido como: “cualquier virus, bacteria, hongo, parásito u otro agente biológico que pueda causar una zoonosis”. La Administración catalana lo ve de la misma manera que la OMS: “Las zoonosis son aquellas 102 Revista de la ACVC enfermedades que se transmiten de forma natural entre los animales vertebrados y las personas; precisamente, la única característica común de estas enfermedades es que pueden afectar a animales y humanos, si bien se trata de enfermedades muy diversas en relación con el agente causal (puede ser un virus, una bacteria o un parásito), la vía de transmisión (por contacto directo con los animales vivos, a través de los alimentos, por picaduras de insectos, etc.) y su gravedad, frecuencia y distribución”. Así pues, nos quedamos con esta definición. Lo que realmente nos importa es el hecho de que, en los últimos tiempos, según el Center for Disease Control and Prevention (CDC) estadounidense, aproximadamente un 75% de las enfermedades infecciosas más recientemente aparecidas que afectan a los humanos son enfermedades de origen animal, que, aproximadamente un 60% de todos los patógenos humanos son de origen animal, y que, en promedio, cada año los científicos descubren un par de virus transmisibles a través de picaduras de mosquito que pueden producir enfermedades humanas. En este sentido distinguimos las denominadas enfermedades emergentes y las enfermedades reemergentes. Las enfermedades emergentes son definidas por la OIE como “nuevas infecciones resultantes de la evolución o modificación de un agente patógeno o parásito existente, que cam- bia el espectro de huéspedes, vector, patogenicidad o cepa; también incluye las infecciones o enfermedades desconocidas hasta el momento”. Se consideran enfermedades reemergentes “las infecciones conocidas que cambian de ubicación geográfica, el espectro de los huéspedes de los que se amplía o la prevalencia de los cuales aumenta considerablemente” Algunos ejemplos son los recogidos en la Tabla número 1. En la Tabla 2 se puede observar el número de casos de zoonosis diagnosticados en la Unión Europea y países asociados durante 2013 registrados por la European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC). También, por el mismo año, se informa de un total de 344 muertes confirmadas por zoonosis en la UE. Justamente entre los años 2014 y 2015 hemos asistido a un importantísimo brote de enfermedad de Ébola que ha afectado duramente a algunos países de África Occidental, que podrían estar relacionados con determinadas especies de murciélago, y a la aparición continuada en el Oriente Medio de casos producidos por Corona virus, parece que en relación a la transmisión por dromedarios. Y seguimos teniendo continuamente descripciones de nuevas zoonosis o la reaparición de otras que creíamos que no volverían a ser problemas. Tabla 1.- Algunos ejemplos de enfermedades emergentes y reemergentes Artículos 103 Taula 2.- Infecciones registradas por zoonosis en la Unión Europea. 2013. Datos ECDC ¿Por qué sucede esto? sus necesidades” (AH Halley). Hipócrito, hacia el 460 a. dejó dicho: “La salud y la enfermedad en el hombre, no sólo está relacionada con su organismo, sino también con el medio ambiente, especialmente con los fenómenos atmosféricos”. Hipócrito nos hablaba del entorno en que vivimos y convivimos. Todo ello se traduce en cambios demográficos y estilos de vida, migraciones, turismo, incremento de los desplazamientos internacionales a áreas y países remotos, globalización del comercio, cambios ambientales (deforestación, agricultura y urbanizaciones agresivas, contaminación, plaguicidas, variaciones climáticas…), desastres naturales y acciones bélicas o grandes crisis económicas que obligan a migraciones, pobreza y miseria, recursos financieros e infraestructuras sanitarias insuficientes, mutaciones, resistencias medicamentosas, cambios tecnológicos, o sistemas de vigilancia inadecuados. Todo ello afecta al equilibrio del ecosistema y santuarios ambientales poco concurridos y con vectores u organismos potencialmente peligrosos o muy peligrosos se convierten en espacios abiertos, desestructurados y masificados que, en combinación con el globalización llevan a la diseminación de determinados vectores y enfermedades. Un ejemplo inmediato es la colonización por parte del mosquito tigre, de origen sur-asiático tropical, de nuestras costas y ciudades y la aparición de enfermedades como El mundo es un gran ecosistema vivo y sometido a múltiples agresiones de todo tipo. El equilibrio es delicado, y no podemos olvidar nunca el llamado “efecto mariposa”: pequeñas variaciones en las condiciones iniciales de un sistema dinámico pueden producir grandes variaciones en el comportamiento del sistema a largo plazo. Y el ser humano es el ser con más capacidad de afectar a los ecosistemas: “El hombre es la especie más poderosa a efectos de alteración de los ecosistemas y procesos ecológicos; aunque esta especie, como todas las demás, no es inmune a estos procesos, ni a las consecuencias negativas de cualquier actividad ecológica desfavorable… en lugar de acomodar sus actividades a las relaciones de la vida natural, controla y regula la comunidad biótica para satisfacer 104 Revista de la ACVC el Chikungunya, el dengue o la fiebre del Nilo Occidental, a partir del comercio, descontrolado, de neumáticos recauchutados. Así, por ejemplo, E.coli O 157: H7; Shigela-losis, Giardiasis, criptococosis y Rotavirosi se relacionan con cambios sociológicos; Norwalk; Vibre 01 y 0139, Botulismo, Biotàoxics marinos, E coli O 157: H7 y Criptosporidiosis con cambios en hábitos alimenticios; Lyme; Leishmaniasis; Tripanosomiasis; Riquetsiosi; Fiebres hemorrágicas / Ébola, etc; Dengue; Chikungunya… con cambios ecológicos; y histoplasmosis; Zoonosis por artrópodos; Fiebre Valle del Rift; Esquistosomiasis con cambios climáticos y calentamiento global. Nos enfrentamos con un problema grave y progresivo. Desde la salud pública necesitamos actuar sobre los potenciales efectos pero, esencialmente, sobre las causas. Y esto es una tarea transversal y pluridisciplinaria. Tal como afirmó el microbiólogo de origen francés René Dubos, hay que pensar en global y actuar en local. La respuesta está en el planteamiento estratégico de Salud en todas las políticas de la OMS. En 2010 OMS, OIE y FAO firmaron un posicionamiento común sobre la distribución de responsabilidades y coordinación de actividades mundiales para abordar los riesgos sanitarios en la interfase animal –hombre– ecosistema. Afirmando que: “Mientras que en algunos países y regiones se ha intentado la integración de los sistemas de control de los sectores animal, alimentario y humano, en muchos países los sistemas de control no están integrados y tienen una escasa colaboración colectiva. Sin embargo, los recientes esfuerzos para controlar la influenza aviar altamente patógena (IAAP) y las contribuciones dirigidas a la preparación frente a una eventual pandemia deben volver a resaltar la necesidad de fortalecer las acciones en materia de reducción de riesgos asociada a patógenos zoonóticos y enfermedades de origen animal mediante una colaboración transversal. También se ha demostrado que se pueden obtener resultados favorables y sólidos siempre y cuando se establezcan procesos de colaboración funcionales, tal co- mo es el caso de muchos países y a nivel internacional”. Necesitamos, basándonos en las conclusiones del Institute of Medicine, actuaciones coordinadas en terrenos como son: Control y vigilancia del entorno; control de la totalidad de la cadena alimentaria; control de la industria (transformación/elaboración); control de fronteras; control de la importación de mascotas, animales salvajes y derivados; vacunaciones; medidas higiénicas y de barrera; vigilancia epidemiológica de animales, vectores y humanos; vigilancia microbiológica; Incrementar la capacidad de respuesta del sistema; y fortalecer y mejorar la educación comunitaria y la comunicación de riesgo. Todo esto hay que traducirlo en medidas concretas tales como establecer registros de casos; bases de datos amplias, compartidas y accesibles; disponer de laboratorios especializados y accesibles; Inteligencia, cooperación y comunicación nacional e internacional; hacer un plan estratégico común y consensuado; Implicar y adiestrar en estos temas a los profesionales y, por encima de todo, lograr un abordaje integral y interprofesional. Veterinarios y médicos colaborando estrechamente. Esta es la respuesta que hay que dar desde la salud pública en el tema de las zoonosis y las enfermedades emergentes y reemergentes. Bibliografía ECDC. European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2013. Disponible a: http:// ecdc.europa.eu/en/publications/_layouts/forms/Publication_DispForm.aspx?List=4f55ad51-4aed-4d32-b960-af70113dbb90&ID=1247 FAO-OMS-OIE. Posición común sobre la distribución de responsabilidades y coordinación de actividades mundiales para abordar los riesgos sanitarios del interfaz animal-hombre– ecosistemas. 2010. Disponible en: http://www.oie.int/doc/ged/d10855.pdf Institute of Medicine. The Emergence of Zoonotic Diseases: Understanding the Impact on Animal and Human Health-Workshop Summary. Disponible a: http://www.nap.edu/catalog/10338.html Artículos 105 Lipopéptidos. Nueva generación de antibióticos Dr. Àngel Làzaro Porta Académico Numerario de la ACVC La aparición, en estos últimos años, del fenómeno de la multi-resistencia microbiana, ha abierto las puertas al desarrollo de nuevas fuentes de sustancias antimicrobianas que, ante los microorganismos patógenos de efectos más lesivos, muestren una mayor eficacia terapéutica que los antibióticos más tradicionales. Entre estas nuevas sustancias cabe destacar el grupo de los lipopéptidos de estructura cíclica, aunque algunos de estos compuestos ya eran conocidos desde hace muchos años, como es el caso de las polimixinas que son antibióticos muy activos contra gérmenes gramnegativos, pero cuyo uso clínico había quedado restringido al tratamiento tópico o local por su toxicidad (1). Dentro del capítulo de los polipéptidos de estructura cíclica de última generación, entre los que hay sustancias de origen natural y otras de naturaleza semisintética, el representante más característico es la Daptomicina que es un antibiótico de origen natural, elaborado por el actinomiceto Streptomyces roseosporus y que ha mostrado una potente actividad bactericida contra el estafilococo dorado (Staphylococcus aureus). Se conoce bien el mecanismo de acción de los lipopèptids que una vez en contacto con la célula bacteriana y gracias, principalmente, a efectos de la fracción no polar de la molécula, representada por la cadena lineal del ácido graso, insertan en la doble capa lipídica de la membrana y provocan una rápida despolarización de este órgano, con fuerte pérdida de ion potasio y la consiguiente desorganización de los procesos plasmáticos de síntesis de los ácidos nucleicos (ARN y ADN) y las proteínas que conduce rápidamente a la muerte de la bacteria. La Daptomicina está considerada como el medicamento de elección en procesos infecciosos de origen bacteriano producidos por cepas de estafilococo resistentes a la meticilina y la Vancomicina. La Vancomicina es un antibiótico glicopeptídico que ha sido utilizado como medicamento de último recurso en casos de infecciones estafilocócicas de carácter sistémico (p. ej., Endocarditis bacteriana) de pronóstico con frecuencia letal y que no responden al tratamiento con los antibióticos más clásicos. Las pautas posológicas de la Daptomicina en estafiloccocias que afectan a la piel y los tejidos blandos, es de 4 mg / kg diarios, administrados de una sola vez, por vía endovenosa (el antibiótico no se absorbe por vía oral). En los casos de infecciones generales (bacteriemias) de la misma etiología, la dosis diaria es de 6 mg / kg, por vía endovenosa, durante un número de días sucesivos hasta la remisión de los síntomas (2), (3), (4 ). Aunque lleva bastantes años en el mercado farmacéutico –su primer registro por la FDA se remonta a 2003– la Daptomicina nunca ha sido autorizada en medicina veterinaria. Sin embargo, se dispone de experiencia sobre su uso en pequeños animales y en el caballo. En el perro se ha estudiado la farmacología clínica y se conocen las principales constantes farmacocinéticas de la sustancia (volumen de distribución, vida media y “protein-binding”), y se recomienda su administración a la dosis única diaria de 11mgs / kg por vía intravenosa (5). En el caballo se ha utilizado, con buenos resultados, en infecciones estafilocócicas, aunque el coste del tratamiento resulta prohibitivo por su uso de forma regular o cotidiana en esta especie animal. 106 Revista de la ACVC Un aspecto a destacar es el papel singular del lipopéptido de estructura cíclica en patología vegetal. Algunos derivados de este grupo dan muestras de una actividad antimicrobiana considerable contra diferentes microorganismos fitopatógenos, tanto bacterias como hongos. Entre los más experimentados citaremos la Surfactina, la Iturina y la Fengicina que son sustancias naturales de origen metabólico que se obtienen de los cultivos de diversas especies del género Bacillus, principalmente Bacillus subtilis y Bacillus amyloliquefaciens que son saprófitos que habitan en la rizosfera, es decir, la parte del suelo que está en contacto directo con la raíz. Los lipopéptidos por razón de su carácter anfifílico se comportan como verdaderos detergentes biológicos y esta propiedad tiene un papel complementario importante en la acción bactericida, por su efecto disruptivo sobre las estructuras de protección de las bacterias fitopatógenas, aspecto éste que lleva implícita una acción antimicrobiana más rápida y eficaz de estas sustancias. Al tratarse de productos naturales y, por tanto, biodegradables, sus efectos residuales o contaminantes en los cultivos vegetales son prácticamente despreciables (6). Para completar la panoplia de posibles acciones de los lipopéptidos, señalaremos, finalmente, el uso de algunos derivados de estos compuestos, de origen sintético, como coadyuvantes de las vacunas, ya que se ha comprobado que su presencia refuerza la respuesta inmunitaria a estos productos biológicos. Bibliografía 1. Bryskier, A. Antomicrobial Agents. ASPRESS (Washington) 2005: pp 854-879. 2. Pirri, G. et al. Lipopeptides as antiinfectives: A practical perspective. Central Europian Journal of Biology, 09-2009, Vol. 4, Issue 3, pp 258-273 3. Kanafani, Z. A. and Corey, G. R. Daptomycin a rapidly bactericidal lipopeptide for the treatment of Grampositive Infections. Expert. Rev. Anti. Infec. Ther., 2007, 5, 177-184. 4. Benvenuto,M et al. Pharmacokinetics and tolerability of Daptomycin... Antimicrob. Agents Chemother., 2006, Oct. 50 (10): 3245-9. 5. Oleson, F. B. Jr et al. Once-daily dosing in dog optimizes Daptomycin safety. Antimicrob. Agents Chemother., 2000, Nov. 44 (11) 2948-53 6. Khem Raj Meena and Samsher S. Kanwar. Lipopeptides as the Antifungal and Antibacterial Agents. Biomedical Research Inter. Vol. 2015. Article ID 473050, 9 pp. Artículos 107 Casos de rabia en Reus y en el Camp de Tarragona. Caso de un veterinario* Por Jacint Corbella Corbella; Marc Xifró Introducción Archivo Real Academia de Medicina de Cataluña La rabia es un enfermedad antigua, causada prácticamente siempre por mordeduras de animales, en nuestro medio por animales domésticos, por gatos y perros. En el medio rural el riesgo viene también por animales salvajes: lobos, zorros. Más allá quizá también por ratas y murciélagos u otros, estos más acantonados en su medio. En Cataluña ha sido históricamente un riesgo endémico, que pese a su frecuencia relativamente pequeña, ha sido uno de los “terrores” de la población. Esto era debido a su pronóstico a menudo mortal, y a un clínica muy aparatosa. Hoy está controlada. El doctor José Sèculi escogió este tema para su discurso de ingreso en la Academia de Medicina de Barcelona (1). En el archivo de la Academia, entre los documentos de incidencia de enfermedades en varias poblaciones, se han encontrado algunos, más bien pocos, que tratan de episodios de rabia. Se ha podido hacer algún trabajo y una revisión más dirigida hacia esta enfermedad (2). También hay otras referencias, entre ellas una decena de memorias que tratan el tema más bien genéricamente. En una de ellas, que por ahora no hemos visto divulgada en ninguna parte, el médico de Reus Antoni Aluja i Miquel menciona un caso de rabia doméstica causada por mordedura de una gata, 1880. En los comentarios da noticia de la experiencia de otros compañeros médicos que ha conocido. Ahora estamos digitalizando la totalidad del documento, relativamente extenso, para su publicación. Aquí se presenta un resumen, bastante breve, con los datos de mayor interés. Collsamata; Àngels Gallegos Paniello Resum. Es presenten dos escrits sobre Ràbia a Reus. Un d’Antoni Aluja, de 1880, inèdit, dirigit a la R. Acadèmia de Medicina de Barcelona. És una gata domèstica que mossega a la mestressa i aquesta mor per ràbia al cap de dos mesos. El segon cas, publicat per Romà Massot el 1942, és un veterinari de 35 anys, amb una incubació d’uns sis mesos. El curs clínic de la fase aguda final dura 2 i 3 dies. Comentari sobre un cas de Lleida, descrit per Francesc Inglès, en el segle XIX. Referència al discurs d’ingrés a la RAM de B. de Josep Sèculi. Paraules clau: Ràbia. Reus. Antoni Aluja. Romà Massot. Francisco Inglés. Josep Sèculi. Veterinària. RAM de Catalunya Resumen. Se presentan dos escritos sobre Rabia en Reus. Uno de Antoni Aluja, de 1880, inédito, dirigido a la R. Academia de Medicina de Barcelona. Es una gata doméstica que muerde a su patrona i esta muere per ràbia al cabo de dos meses. El segundo caso, publicado per Romà Massot el 1942, es un veterinario de 35 años con una incubación de unos seis meses. El curso clínico de la fase aguda final dura 2 o 3 dies. Comentario sobre un caso de Lérida, descrito por Francisco Inglès, en el siglo XIX. Referència al discurso de ingreso en la RAM de B. de Josep Sèculi. Palabras clave: Rabia. Reus. Antoni Aluja. Romà Massot. Francisco Inglés. Josep Sèculi. Veterinaria. RAM de Catalunya. Más adelante, hacia el 1940, el doctor Romà * Este trabajo ha contado con una subvención del Programa de Investigación de la Sección de Ciencias Biológicas del Institut d’Estudis Catalans. 108 Revista de la ACVC Massot i Gimeno, también en Reus, publicó un caso, con evolución mortal, de un veterinario joven, de 35 años, que había sido herido por un perro. El caso de Reus de 1880, por mordedura de gata doméstica Es objeto de la memoria del doctor Aluja. La señora María Tasis, de Reus, 50 años, viuda, es mordida, a las seis de la tarde del día 20 de febrero de 1880, por una gata. Dice textualmente: “una gata mordió a esta señora en la región hipotenar en la raíz del índice de la mano derecha (sic)”. La herida tenía dos cm. de longitud por un mm. de profundidad. La cauterizó con nitrato ácido de mercurio, porque no tenía a mano el hierro candente. La mano se hinchó (“tumefacta y dolorosa”) y le aplicó sanguijuelas. Al día siguiente curó la mano con ungüento de basilicón y fomentos de flor de saúco. También empleó el bálsamo de Arceo y la esencia de trementina. La herida cicatrizó el 12 de marzo, a los 21 días de la mordida. Recuerda un artículo de un médico de Lleida, Francesc Inglés, “La hierba contra la rabia” y receta que se tome una infusión, bastante concentrada, de “Anagálide roja” en dosis de “una jícara bastantes veces al día durant un mes”. La planta tiene muchos nombres, entre ellos “morrones” y “hierba del garrotillo”. Font i Quer menciona que tiene propiedades expectorantes, y también dice que “bebida con vino es útil para personas mordidas por víboras” (3). El estado general era satisfactorio. Cuando le pregunta la familia por el pronóstico y si sufrirá la rabia, el médico no puede hacer un pronóstico seguro, por el riesgo de errar, como él mismo explica. La evolución parecía que iba siendo buena. Cambio en la evolución clínica Al cabo de 58 días de la mordida, y con buen estado aparente, “tuvo una impresión muy fuerte cuando vio a un amigo suyo que había muerto. Desde entonces se encontró mal”. Al día siguiente estaba muy aplastada, con escalofríos, poco apetito y algún vómito, sufriendo un cierto rechazo cuando se puso una cucharada de sopa en la boca. Por la noche llaman el médico por el mal aspecto de la enferma, que está tris- te, con las pupilas dilatadas, con escalofríos, inquietud, y daño en las cicatrices de la mano, que se irradia por el trayecto del nervio cubital. También tiene dolor en la nuca. Aluja precisa que a pesar de mirar bien la boca no ha podido ver las “vesículas lísicas”, que algunos autores habían descrito. No tiene fiebre y el pulso es de 72. El día 22 de abril la enferma ha empeorado, no puede tragar y se hace una reunión con el doctor Pedro Barberá. Le recetan lavativas con bromuro de potasio e inyecciones hipodérmicas de una solución de curare al 1%. (1:100) Al día siguiente, 23 de abril, tiene ataques de “furor”, que suben y bajan. Con dificultad puede tomar alguna cucharada de caldo y de agua, lo que le provoca espasmos faríngeos y respiratorios. En cambio el daño del brazo ha desaparecido. El día 24 la enferma está muy inquieta, con accesos más repetidos e intensos. Debía levantarme para hacer bajar la sensación de constricción de la garganta. Por la mañana, sentada en la cama, tiene aspecto de estar muy asustada (terror) y desesperada, cara hinchada, ojos salientes. Tiene mucha sed, sensación de nudo en la garganta. Ella piensa que tiene la rabia y se despide de la familia. Le dice al médico: “Ábrame una vena doctor, para acabar de una vez este padecimiento, porque ya sé que tengo que morir de rabia”. Se pide la presencia de más médicos, y hacen junta los doctores: Bages, Barberá, Fàbregas, Borrás, Macaya y Aluja. Le dicen que no tiene rabia, pero la enferma está más excitada y le tienen que poner la camisa de fuerza. Le recetan hidrato de cloral y clorhidrato de morfina. Al cabo de dos horas ha mejorado un poco, pero delira, reza por su alma, y entra en colapso. Se produce una parálisis de los nervios respiratorios; saca mucha saliva y espuma por la boca, se ahoga y muere a las cuatro de la tarde. La familia no autoriza la autopsia. Comentarios sobre la rabia Esta descripción clínica, bastante detallada, ocupa la cuarta parte inicial de la memoria. Es la de información propia. Luego sigue la parte más extensa, con muchos comentarios sobre lo que se sabe de la etiología, que parece clara, la fisiopatología o patogenia. Recogemos breve- Artículos 109 mente lo que parece más interesante. En cuanto a la clínica, aunque él mismo lo explica bien en su caso, sigue la infomación de los libros, con descripción de cuatro fases. Explica, y dice que no las ha visto, lo que dicen Marochetti y Xanthos, sobre las “vesículas lísicas” que hay a los lados del freno de la lengua (“frenillo”), en la parte inferior. Dice “unas vesículas blanquecinas, duras, rodeadas de un arco rojo, que se las llama ‘lises”. Sobre la duración del periodo de incubación dice que es muy variable. La media sería de 5 a 7 semanas, pero hay casos entre un par de semanas y 9 ó 10 meses. Menciona que Mead ha descrito un caso de incubación de medio día. La discusión sobre los mecanismos es importante. Admite la importancia de una sensación fuerte, de las impresiones morales sobre el sistema nervioso en el desencadenamiento, por lo menos de los accesos. Sobre la probabilidad de contagio de los mordidos, menciona un trabajo extenso de Billroth en el que señala que sólo el 47% de los mordidos por un animal rabioso se contagian. Por otra parte habla de la función protectora de los vestidos. Explica un caso, personal, de 1882 en Reus, en que un hombre de 34 años fue mordido en la mano y murió por la rabia. Mientras que a una chica de 12 años, mordida por el mismo perro en la espalda (hombro), que llevaba vestido (no cuenta como era) no le pasó nada. Lo atribuye a que la baba del perro fue absorbida por el tejido de la ropa. mordedura, y por aparición espontánea en el animal causante (4). Ya al final explica otro caso de Reus: “… Su amigo y compañero, D. José Salvat, teniendo ya el hierro candente en las manos para cauterizar una mordedura de perro rabioso… el mismo perro mordió enseguida otro hombre…”. También le cauterizó, y los dos murieron por la rabia. Termina explicando que como tratamiento “siempre está indicado cauterizar pronto y enérgicamente la parte lesionada, con el hierro al rojo vivo, o, en su defecto, con los cáusticos potenciales… pero traspasando siempre los límites de la herida”. También explica, y es bastante interesante, que “El señor Inglés profesor establecido en Lleida, dice en un estudio publicado en el “Genio Médico Quirúrgico” del año 1879, que hay una hierba específica contra la rabia, que la considera el mejor abortivo de la enfermedad…”. Es la Anagalia, ya mencionada, también conocida como “morrones”. Aunque menciona un trabajo del Dr. Grzygman, de Polonia, que considera como elemento terapéutico, otra planta, la “Xantium spinossum”. (5) Y aunque ya cita sus trabajos más de una vez en varios párrafos de la memoria, dedica una parte final, extensa, a las esperanzas que está abriendo la obra de Louis Pasteur. Firma la memoria: Reus, diciembre de 1884. Antoni Aluja i Miguel, y la envía a la Real Academia de Medicina de Barcelona, que la premió. Otros datos sobre el caso de la gata Quién era el doctor Aluja Sobre el caso de la gata doméstica hacia el final de la memoria explica algunos hechos. La gata hacía dos días que había parido cuatro gatitos. El ama los mató en presencia de la gata madre. Ésta, que antes era tranquila, se puso furiosa, y comenzó a morder objetos de la casa y también a la dueña. Antoni Aluja i Miguel (él firma claramente como “Miguel” en la memoria que envió a la Academia, había nacido en Reus el 14 de julio de 1856. Bachiller en Reus en 1872 y licenciado en medicina en 1878. Cuando vio la enferma de este caso aún no llevaba dos años como médico. Después se situó bien en su ciudad. Había participado en el Congreso de Ciencias Médicas de Barcelona de 1888. En 1894 fue uno de los impulsores del Colegio de Médicos de Reus (hubo un periodo corto en que hubo Colegio tanto en Reus como en Tarragona). Fue presidente en 1908. En 1915 era sub-delegado de medicina. En el “Boletín del Colegio de Médicos del partido de Reus “, se ocupó de la sección de Estadística. También colaboró con “El Eco del Cen- Se hizo la autopsia de la gata y no se encontró ningún residuo de lesión en la piel que explicara que hubiera sido mordida por otro animal. Tampoco encontraron ninguna lesión significativa. Y entonces Aluja deduce: “Por lo tanto creemos que el desarrollo de la rabia en este caso fué espontáneo”. Es decir que admite la posibilidad de existencia de rabia sin antecedentes de 110 Revista de la ACVC tro de Lectura” y alguna otra publicación. Ya se ha mencionado la memoria. También publicó una “Topografía Médica de Reus” (Reus, Imp. V. de Torroja), 1887. Murió en Reus el 6 de mayo de 1926, cerca de los setenta años. Un hijo suyo, Josep M. Aluja i Pons (Reus, 1902-1978), licenciado en 1930, se dedicó a la traumatología. (6). El trabajo del doctor Romà Massot Gimeno Era un médico muy destacado de Reus. En 1942 publicó en “Hojas Clínicas”, una revista de medicina de ámbito local, que aparecía en Reus, un artículo sobre “Un caso de rabia” (7). El director de la revista era el Dr. José P. Savé. Comienza la descripción, en un artículo breve de siete páginas impresas, “El 14 de septiembre de 1941 fuimos llamados con urgencia por nuestro compañero Dr. Murillo, de La Selva, para ver a… de 35 años, veterinario, que de forma aguda presentaba un cuadro de excitación psico-motora, con hidrofobia, que le hizo temer que se trataba de un caso de rabia de forma furiosa”. Era el segundo caso en Reus en pocos días. El enfermo está casi a oscuras, porque no tolera la luz; muy inquieto y angustiado. De vez en cuando hace movimientos respiratorios bruscos e intensos. No quiere beber, porque cree que no lo podrá hacer. Le dan Hipsedán y se traslada a Reus. Había el antecedente que hacía cinco o seis meses sufrió una pequeña mordida por un perro, en la punta del dedo índice. Se aplicó cauterizador. El perro murió al cabo de ocho días. Envió la cabeza al laboratorio provincial, “donde diagnosticaron rabia, sin que él diese ningún valor a este diagnóstico, por creer que sistematicamente se diagnosticaba rabia, aún sin existir (?)”. El doctor Massot apunta entre paréntesis “Parece increíble la conducta del enfermo…”. En la descripción de la evolución clínica destacan los episodios de angustia y agitación, también la variabilidad. Si va en bicicleta tiene miedo en las bajadas, lo que le obliga a hacer bastante trayectyo a pie, y llega muy cansado. Aparece rigidez de nuca; delira con agitación, pierde el contacto con la realidad. Murió el día 16, a mediodía, por una hematemesis. Termina el trabajo de Massot con referencia a las técnicas de Pasteur, de Ferran y a la modificación que hizo Alejandro Frias, pediatra de Reus, en la técnica de Ferran. Quién era el doctor Romà Massot Gimeno Nació en San Carlos de la Rápita (Montsià) el 14 de diciembre de 1906; y murió. en 1981. Estudios secundarios en la Salle de la Bonanova de Barcelona y en el Colegio San Luis, de Tortosa. Bachiller en Tarragona en 1923 y licenciado en medicina en 1930 (el curso 1928 hasta 1929 lo hizo en Valencia). Ejerció en Fonollosa, Rajadell y La Cava. Durante la guerra civil era médico del Instituto Pere Mata de Reus, y teniente médico del ejército republicano. Pasó brevemente a Francia y regresó en mayo de 1939. Instalado en Reus cultivó la neurología. Colaboró en la “Revista del Centro de Lectura de Reus”, “Hojas clínicas” (1941), “El Siglo Médico” (1947), “Medicamentos”, “Acta clínica”, y otras revistas. El padre era farmacéutico y tenía un montón de tíos médicos. Un hijo suyo, Romà Massot i Punyed, neurólogo, es miembro numerario de la Real Academia de Medicina de Cataluña (8) y le agradecemos que haya dado noticia y proporcionado datos del mayor interés en la actividad veterinaria. Conclusión En este artículo se presenta la descripción clínica de dos trabajos sobre la rabia, ambos con evolución mortal, redactados por dos médicos de Reus. El primero es del siglo XIX y es una relativamente extensa memoria, que concursaba a premio (1884), hecho por el Dr. Antoni Aluja. El segundo, del siglo XX (1941), es del doctor Romà Massot i Gimeno. Tanto en uno como en el otro se citan, además, otros casos del mismo tiempo, lo que conlleva que la rabia era un problema muy grave y no infrecuente. Por lo que hemos visto hasta ahora, creemos que en Cataluña la presencia real de la rabia, como patología e incidencia clínica, fue bastante superior a la presencia en las publicaciones. Otra cosa es la literatura preventiva en forma de disposiciones, a menudo en forma de órdenes municipales para la prevención a nivel local o comarcal. La investigación en archivos municipales, más en el medio rural, es a menudo difícil y por ahora poco productiva. Hay que hacer también una referencia al médico de Lleida Francisco Inglés, mencionado en la memoria de Aluja. Suponemos que se trata de Francisco Inglés i Caballol, nacido en Lleida el 17 de agosto de 1817 revalidado de cirujano de tercera clase en 1849 y de segunda clase en Artículos 111 1851. En 1868 fue facultativo habilitado de segunda clase y trabajó en Lleida. No habíamos visto la referencia al artículo mencionado (9). Un hijo suyo, Juan Antonio Inglés y Florensa, nació en Lleida en 1865, bachiller en 1879, empezó medicina en Barcelona y parece que acabó en Zaragoza. En 1912 era miembro de la Junta directiva del Colegio de Médicos de Lleida. En estos dos casos, descrito el primero y publicado el segundo, y 60 años de por medio, ha habido una larga serie de episodios (mordeduras), de sufrimiento (la vacunación, que en el inicio era muy dolorosa), de angustia (el miedo al contagio), con un desenlace cada vez más favorable, por la prevención en la vacunación animal. Hay que recordar la tarea inmensa de Louis Pasteur, el primer sabio al que la Academia de Medicina de Barcelona le rindió un homenaje científico (10). También de Jaime Fernando y Ramón Turró, dirigiendo equipos de vacunación, cuyo personal no estaba exento de riesgo. Leyendo el listado de personas vacunadas en los primeros tiempos podemos encontrar, y lo destacamos por su fama posterior como músico, un niño de El Vendell, Pau Casals i Defilló, y también médicos que sufrieron algún posible contagio de origen laboral, como Lluís Claramunt i Furest y el propio Ramon Turró. Consta que la primera persona vacunada en Barcelona fue “una jovencita de quince años, Rosa Brunert i Forns, vecina de la Villa de Gracia”, el 17 de mayo de 1887. “Había sido mordida por un perro loco el día primero de mayo “(11). Recuerdo del libro del doctor Josep Sèculi i Brillas No podemos terminar sin recordar que cuando el 8 de febrero de 1970 ingresó en la Real Academia de Medicina como miembro numerario, consideró prioritario, en el campo de la salud, el tema de la rabia, que todavía consideró como “un problema latente”. Es un trabajo muy extenso, de 83 páginas, más la respuesta del Dr. Rodríguez Arias, con una gran cantidad y calidad de la información, y 334 notas bibliográficas. Notas 1.Sèculi Brillas, Josep: “La rabia un problema laten- te” Barcelona (RAM de B) 1970. 2. A partir del material de archivo de la Academia ya se han publicado algunos trabajos: –Corbella, Jacint; Gallegos, Àngels; Xifró, Marc: “Història de la ràbia com a malaltia. Necessitat d’un estudi transversal. L’enquesta epidemiològica a Catalunya de 1845. L’episodi d’Igualada”, Gimbernat, 2014 (61), pp. 171-194. – v.t: Gallegos i Paniello, Àngels: ”Remeis alternatius de la ràbia a l’arxiu de la RAMC, 1853-1862”. Rev. RAMC, 2014, 29 (3); 130-133. – v.t. Gallegos i Paniello, Àngels; Xifró i Collsamata, Marc: “El brot de ràbia de Puigcerdà de 1821. Alarma social”, Rev. RAMC, 2014, 29 (2), pp. 87-89. 3. Font i Quer, Pius: “Plantas Medicinales. Els Dioscórides renovado” Barcelona (Labor) 1979, 5a. ed. pp. 523-224. 4. Si hay que aceptar como real este hecho, que una gata doméstica, aparentemente sana, al enfurecerse por la muerte en su presencia de sus pequeñas crías, ataque y pueda contagiar la rabia (antes ni aparente ni tan siquiera sospechada), habría que recurrir al concepto de “portadora sana”. 5. Font i Quer, en su “Dioscórides Renovado” (Barcelona, Labor, 5a. ed. 979, pp. 794- 795) la considera como diurética y un remedio en enfermedades del hígado, pero no cita la acción antirábica. 6. Calbet, JM; Corbella, J. “Diccionari Biogràfic de Metges Catalans” (DBMC). Barcelona (Fundació Salvador Vives Casajuana – Seminari Pere Mata U.B.), 1981-1983, 3 vols. (Ahora hay una segunda en fase de revisión, p. 22, provisional) 7. Massot Gimeno, Romàs: “Un caso de rabia”, Hojas Clínicas, (Reus), febrero 1942. pp. 6-12. 8. Calbet,JM; Corbella, J; DBMC. 2a ed,. en preparación. – v.t.: Massot i Punyed, Romà: “Semblança mèdica i humana del doctor Massot i Gimeno”, dentro de “Metges de la ciutat de Reus” (coord. JM Sànchez Ripollés i Pere Altés i Serra) Valls, 1998, 1ª ed. pp. 107-118. 9. Calbet, JM; Corbella, J: Diccionari Biogràfic de Metges Catalans, (2ª Ed. en curso de redacción) (p. 429, provisional). 10. Xifró i Collsamata, Marc: “Louis Pasteur i l’Acadèmia de Medicina de Catalunya”, Rev. RAM de Catalunya, 2013, 28 (1), 24-25 11. Casas i Duran, Francesc: “Història del laboratori Municipal de Barcelona (Introducció a un centenari (1887-1997)”, Barcelona (Els llibres de la frontera) 1988, 153 pp. v. pp. 33 i 37. Artículos 113 Nota manuscrita por Darwin en su viaje a Argentina Por Jaume Veterinario Camps i R abadà El siguiente escrito, y en inglés, es “sic” el que escribió Charles Darwin, el 27 de marzo de 1832, y que ha dado, a sus biógrafos, la sospecha de que una zoonosis, llamada el “mal de Chagas”, (tripanosomiasis americana, producida por T. cruzi), fue la enfermedad padecida por él. La que causó su invalidez, e incluso la que participó en su muerte. Algo que no coincide en el tiempo, ya que Darwin tuvo todos los sintomas de la enfermedad, mucho antes del viaje a la pampa y de la picadura, lo que es talmente imposible. Tampoco por la descripción de cómo era el insecto vector (bug) que lo “atacó”, muy diferente del “Triatoma infestans”. Según esta imposibilidad, es obligado que existiesen otras causas de la enfermedad, y de la muerte, del gran descubridor de la “Teoría de la Evolución por Selección Natural”, tal como expuse en el Discurso para la confirmación como Miembro de Honor en la “Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña”, el 3 Diciembre de 2014, negando el hecho de sufrir una tripanosomiasis americana (Mal de Chagas). Por eso la titulé “Great black, soft and wingless bug” como él la escribió: “… We slept in the village of Luxan, which is a small place surrounded by gardens, and forms the most southern cultivated district in the Province of Mendoza; it is five leagues south of the capital. At night I experienced an attack (for it deserves no less a name) of the Benchuca, a species of Reduvius, the great black bug of the Pampas. It is most disgusting to feel soft wingless insects, about an inch long, crawling over one’s body. Before suckling they are quite thin, but afterwards they become round and bloated with blood, and in this state are easily crushed. One which I caught at Iquique, (for they are found in Chile and Peru), was very empty. When placed on a table, and thought surrounded by people, if a finger was presented, the bold insect would immediately protrude its sucker, make a charge, and if allowed, draw blood. No pain was caused by the wound. It was curious to watch its body during the act of sucking, as in less than ten minutes it changed from being as flat as wafer to a globular form. This one of the officers, kept it fat during four whole months; but, after the first fortnight, it was quite ready to have another suck. March 27th. We rode on to Mendoza…”. Por las docenas de fotos de los Reduvidos y triatominos estudiadas, sobre todo del T. infestans, se ve claramente que no es negro, al contrario, muy coloreado, ni es blando, por lo tanto no puede quedar “bloated”, ni “globular”, como cita Darwin, y sí que tiene alas, dos protectoras y las dos con las que vuela. Por lo tanto nada de ser “wingless” (sin alas). Al haber sido Charles Darwin un buen entomólogo desde la infancia, con colecciones varias, se puede confirmar que no podía equivocarse tanto y, por ello, se debe llegar a la conclusión de que tenía que ser alguna otra patología, la causante de sus enfermedades, invalidez y muerte. ¡Y como primicia! Según lo anterior, y por la semejanza de los síntomas, gástricos y cardíacos, propongo que, posiblemente, las enfermedades fueron causadas por su Hipocondrisme y Melancolía, que si bien son imaginarias, es muy conocido que las sufría, ya que incluso las transmitió a su descendencia. Hoy sí podríamos saber a ciencia cierta, si sufrió esta zoonosis o no, ya que es conocido todo el genoma del Trypanosoma Cruzi, y mediante la “Genética molecular” se podría confirmar. Eso si nos permitiesen sacar una pequeña muestra de los restos de Darwin, que descansan, con todo honor, en la Abadía de Westminster, en Londres. MEMORIA DE ACTIVIDADES. 2015 SESIONES DE LA ACADEMIA – 5 de febrero de 2015. Solemne Sesión Inaugural del Curso a cargo del Sr. Miquel Trepat Celis, director del Zoo de Barcelona. Disertó sobre el tema: “Zoo de Barcelona: aliado de la biodiversidad”. Fue presentado por el MI Académico Numerario Prof. Manel López Béjar. – 17 de marzo de 2015. Sesión pública extraordinaria para la recepción de dos Académicos Correspondientes. En la sala de actos del Colegio de Veterinarios de Barcelona, tuvo lugar el acto de recepción de dos Académicos correspondientes: Prof. Dra. Montserrat Agudo Bonsfills, con el discurso “Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia”, fue presentada por la académica numeraria MI Prof. M. Ángeles Calvo Torras; y el Dr. Jordi Sala Casarramona con el discurso “La agricultura y los objetivos del milenio”, presentado por el Académico de Honor MI Prof. Dr. Pere Costa Batllori. – 24 de abril de 2015. Conferencia extraordinaria y sesión de ingreso como Académica Numeraria en el salón del Colegio de Veterinarios de Tarragona. Conferencia a cargo del Dr. Joan Guix Oliver titulada “Zoonosis y enfermedades emergentes y reemergentes” y acto de Ingreso como Académica Numeraria de la Dra Cristina Osanz y Muro con el discurso “La salud pública garantía de la salud individual”, presentada por la académica numeraria MI Prof. Dra. M. Teresa Mora. Acto conjunto con el Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona. – 4 de mayo de 2015. Sesión pública extraordinaria para la recepción de dos Académicos Correspondientes. En la sala de actos del Colegio de Veterinarios de Barcelona, tuvo lugar el acto de recepción de dos académicos correspondientes: Prof. Dr. David Rabadà Vives, con el discurso “Enterramientos rituales en Atapuerca”, fue presentado por el Académico de Honor MI Dr. Jaume Camps Rabassa y la Prof. Dra. Marita Giménez Cande- la con el discurso “Sentien beings”, presentado por el Académico Numerario M.I. Luis Vila Quera. – 12 de mayo de 2015. Sesión extraordinaria In Memoriam por el MI Académico, últimamente fallecido, Dr. Josep Tarragó y Colomines. Glosa la figura del Dr. Josep Tarragó, el Académico Numerario M. I. Dr. Joaquím Brufau de Barberá, el Dr. Josep M. Monfort Bolivar (director del IRTA), Sra Carmen Ardiz, viuda Tarragó y el Sr. Joan Tarragó Ardiz (en representación de la familia). La clausura fue realizada por el Honorable Dr. José Delfín Guardia y Canela, (Vicepresidente del Consejo interacadémico de Cataluña). – 15 de mayo de 2015. Sesión Pública extraordinaria para hacer la entrega del I Premio en honor del Dr. José Séculi Brillas. En la sala de actos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona tuvo lugar el acto de entrega del I Premio en Honor del Dr. José Séculi Brillas. Las palabras inaugurales del acto fueron a cargo del Dr. José Llupià Mas. Finalizada la lectura del Acta del Jurado constituido para la concesión del premio, se entregaron los Premios a las dos tesis premiadas y los nombramientos de Académicas Correspondientes a sus autoras Dra. C. Manuelian y M. Aguilera. Posteriormente tuvo lugar la Conferencia a cargo de la Dra. Carmen Manuelian y Fusté, sobre el tema: “Conditioned aversion to woody crops in small ruminants”, presentada por la Dra. Elena Albanell, co-directora de la tesis junto con el Dr. G. Caja; y de la Dra. Mónica Aguilera y Pujabet sore el tema “Role of gut comensal microbiota regulating colónica sensory-related systems”, presentada por el Dr. V. Martínez, director de la Tesis. – 9 de diciembre de 2015. Sesión de Clausura del Curso Académico, en el marco de las Sesiones Interacadèmiques sobre el agua. El discurso fue presentado por el Prof. Dr. Rafael Mujeriego y versó sobre: “La reutilización 116 Revista de la ACVC del agua como opción estratégica en la gestión de recursos” REUNIONES ACADÉMICAS – Junta de Gobierno, 26 de enero de 2015 – Junta de Gobierno, 6 de mayo de 2015 – Asamblea General, 21 de junio de 2015 – Junta de Gobierno, 2 de julio de 2015 – Junta de Gobierno, 21 de septiembre de 2015 – Asamblea General, 12 de noviembre de 2015 ACUERDOS – Nombramiento de la nueva Junta de Gobierno. – Nombramiento de Académicos correspondientes electos a favor de los Dres. David Rabadà y Marita Jiménez. – Ratificación de la concesión del I Premio en Honor del Dr. José Séculi Brillas. – Hacer llegar al pésame de la ACVC a las familias de los MI Académicos A. Soldevila, A. Codina Puiggrós y Ramón Colomer y Capdaygua por su traspaso. – Iniciar el último jueves de cada mes la celebración de coloquios abiertos a los Académicos para hablar de los temas de actualidad. – Aprobar los temas con los que la ACVC llevará a cabo la investigación en el marco aprobado por la Conselleria de Justicia. Los temas son: “La sueroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina” y “’La obtención de suplementos proteicos de origen microbiano destinados a la sustitución de la soja para la alimentación animal a partir de la fermentación animal de residuos orgánicos agrícolas y agroindustriales en Cataluña “. – Convocar el II Premio en Honor del Dr. José Séculi Brillas. ACTIVIDADES ACADÉMICAS Reuniones académicas de los últimos jueves de cada mes. Inicio de los proyectos de investigación aprobados por la Conselleria de Justicia. PARTICIPACIÓN EN ACTIVIDADES CULTURALES E INSTITUCIONALES – Asistencia del Sr. Presidente y de la Sra. Secretaria General a sesiones científicas de las Academias Catalanas. – Asistencia del Sr. Presidente y en su representación del Sr. Bibliotecario a las sesiones organizadas por el Consejo interacadémico. –Asistencia Del Sr. Presidente a las actividades organizadas por diferentes instituciones científicas y culturales. – Participación en las Sesiones organizadas en el marco del Consejo interacadémico sobre el tema del agua. ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE CATALUÑA ANTECEDENTES HISTÓRICOS Ya en 1855 se creó en Barcelona la “Acadèmia Medico Veterinària Barcelonesa” Presidente Presidente de la Junta de Madrid Vicepresidente Jeroni Darder Feliu Secretario Miquel Viñas Martí Tesorero Josep Presta Corbera Contador Antoni Masip Archivero Joan A. Marimón ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE BARCELONA En 1960, después de numerosas reuniones, se fusionaron el Seminario y las Secciones Científicas del Colegio de Veterinarios de Barcelona, y se formó la Academia de Ciencias Veterinarias de Barcelona, con un presidente (Salvador Riera Planagumà), un vicepresidente (el presidente del Colegio de Barcelona), secretario general, tesorero, bibliotecario y 10 secciones técnicas. Veamos su historial resumido: 1960 Presidente Salvador Riera i Planagumà Secretario general Antonio Concellón Martínez Àngel Lázaro Porta 1971 Presidente Francesc Puchal i Mas Secretario general Àngel Lázaro Porta 1974 Presidente Pere Costa i Batllori Secretario general J. Gomis Coll i J. Roca Torras 1978 Presidente Agustí Carol i Foix Secretario general Ramon Castells i Castells 1980 Presidente Josep Séculi i Brillas Secretario general Ramon Castells i Castells 1986 Presidente Miquel Luera i Carbó Secretario general Antoni Prats i Esteve ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIES DE CATALUÑA Durante la Presidencia del Dr. Luera, se aprobó la Academia de Ciencias Veterinaries de Cataluña y sus actuales Estatutos, publicados en el DOGC de 28/9/90 y 14/8/91. Con 50 Académicos: 42 veterinarios, 2 médicos, 1 farmacéutico, 1 biólogo, 1 abogado, 1 ingeniero agrónomo y 2 opcionales. Finalidades de la Academia Los fines principales de la Academia son el estudio y la investigación de las ciencias veterinarias; estimular el fomento y el desarrollo en Cataluña; el asesoramiento de la Generalitat y 118 Revista de la ACVC otros organismos públicos y privados en materias propias de sus respectivos objetivos. Igualmente, promover el establecimiento y desarrollo de relaciones científicas y culturales con otros organismos afines, tanto nacionales como extranjeros. La Academia estará vinculada al Consejo de Colegios de Veterinarios de Cataluña como alto organismo profesional. 1993 Presidente Josep López i Ros Secretaria general Teresa Rigau i Mas Nº Secciones: 20 1996 Presidente Josep Llupià i Mas Secretario general Teresa Rigau i Mas Jaume Camps i Rabadà Nº Secciones: 20 Junta Actual (2015) Presidente Josep Llupià i Mas Vice-presidentes Francesc Monné i Orga (Barcelona) Eduardo Angulo Asensio (Lleida) Joaquim Brufau i de Barberà (Tarragona) Bernat Serdà i Bertran (Girona) Secretaria general M. Àngels Calvo i Torras Vicesecretario Jaume Bech i Borràs Tesorero Francesc Séculi i Palacios Bibliotecario Lluís Vila i Quera Vocal 1º Josep M. Aymerich i Baqués Vocal 2º Àngel Làzaro i Porta Presidentes de Honor Salvador Riera i Planagumà (1899-1970) Josep Séculi i Brillas (1917-1998) Agustí Carol i Foix (1923-1996) Francesc Puchal i Mas Académicos de Honor César Agenjo Cecilia (1909-1998) Moisès Broggi i Vallès (1908-2012) Pascual López Lorenzo (1919-2013) Jaume Camps i Rabadà Miquel Cordero del Campillo Pere Costa i Batllori Peter Doherty. Premi Nobel 1996 Frederic Mayor Zaragoza Académicos Numerarios Medalla número Eduardo Angulo Asensio Producción animal Josep Mª Aymerich i Baqués Producción porcina Joaquim Baucells i Ribas Producción bovina Jaume Bech i Borràs Biólogo Jaume Borrell i Valls Micología y farmacología Joaquim Brufau i de Barberà Nutrición animal Gerardo Caja i López Producción animal Mª Àngels Calvo i Torras Microbiología Jaume Camps i Rabadà Cunicultura y nutrición animal Antonio Concellón Martínez Salud pública Jacint Corbella i Corbella Médico. Toxicología Pere Costa i Batllori Nutrición animal Javier de Benito Langa Salud pública veterinaria Ignasi Farràs i Guasch Animales compañía y oftalmología Lluís Ferrer i Caubet Histopatología y dermatología Francesc Florit i Cordero Animales compañía Fausto García i Hegardt Bioquímica Josep Gomà i Rosich Producción animal Eduard Goñalons i Sintes Farmacéutico y fisiología animal 3 2 4 50 6 8 27 48 10 11 49 14 15 16 17 18 39 19 20 Sesiones de Ingreso de Académicos 119 Àngel Lázaro i Porta Farmacología Francesc Lleonart i Roca Farmacología Josep Llupià i Mas Farmacología Manel López i Béjar Biología reproductiva Xavier Manteca i Vilanova Etología Joan Mascort i Boixeda Animales de compañía Francesc Monné i Orga Avicultura Teresa Mora i Ventura Bromatología Joan Nogareda i Gifré Bacteriología y virología Carmina Nogareda i Buch Genética Anna Cristina Osanz Mur Salud pública Joan Plana i Durán Bacteriología y virología Antoni Prats i Esteve Animales compañía y reproducción Francesc Puchal i Mas Nutrición monogástricos Martí Pumarola i Batlle Histopatología e historia veterinaria Teresa Rigau i Mas Reproducción animal Miquel Roca i Junyent Abogado Ferran Royo i Lafuente Animales de compañía Francesc Séculi i Palacios Sanidad animal Bernat Serdà i Bertrán Producción porcina Joan Solà i Pairó Producción porcina Alexandre Tarragó i Riverola Animales compañía y traumatología Mateu Torrent i Molleví Producción animal Montserrat Tura i Camafreita Médico Lluís Vila i Quera Producción porcina 26 Académicos no Residentes en Cataluña (Art. 14 de los Estatutos) 23 Fidel San Román Ascaso Cirugía Teodoro Iturbe Pardos Avicultura 25 47 24 29 30 9 35 21 1 31 32 33 12 34 5 37 40 36 42 44 45 7 46 Académicos Correspondientes Mónica Aguilera Pujabet Montserrat Agut i Bonsfills Mihaela Concernau Gonzalo Giner Marita Jiménez Lowel N. Lewis Carmen L. Manuelian Fusté Miguel Ángel Márquez Ruiz Anastasio Montesinos Baillo David Rabadà i Vives Jordi Sala i Casarramona Pedro Sánchez Algarra Marta Tafalla Eduardo Téllez Reyes Francisco Trigo Tavera Tengiz Urushadze Ermakov Vadim V. Carles Vilà Larisa Jovanovich (electa) Académicos Fallecidos Luis Camacho Ariño (1918-1995) Josep López i Ros (1933-1996) Miquel Luera i Carbó (1929-1996) Rafael Codina i Ribó (1919-1998) Enric Roca i Cifuentes (1937-1999) Luís Viñas Borrell (1943-2004) Joan Amich i Galí (1925-2007) Albert Sant Gabriel i Closas (1932-2007) Lluís Monreal i Bosch (1960-2011) Jaume Roca i Torras (1928-2012) Esteve Gras i Forn (1951-2013) Josep Aguirre i Martí (1926-2013) Josep Tarragó i Colomines (1945-2014) Ramón Colomer i Capdaygua (1926-2015) Artur Soldevila i Feliu (1928-2015) Agustí Codina Puiggros (1934-2015) 38 22