MENDALL

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FINCA CAIBELLES 2007 R...la frutta
Vino de la finca Caibelles (cariñena, cabernet s., merlot) viñas situadas en el término
municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). La cariñena
son viñas viejas, 69 años, el cabernet s. y el merlot tiene 10 años). Este vino proviene de
restos de diferentes embotellados, también tiene algo de syrah y también garnacha.
Viñedo: Cultivo ecológico y tradicional.
Orientación de la finca: varios
Terreno: varios
Variedades: 50% cariñena, 10% cabernet s., 10% merlot...30% otras.
Rendimiento: 2,1 Kg/cepa (45 hl/ha)
Vendimia: Otoño 2007
Crianza: depósitos inox, oxidativa
Producción: 300 botellas
Elaboración:
Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano; 12 días de maceración y prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación
con sus propias levaduras durante una media de 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos
durante 2008 en barrica vieja de roble francés y americano, embotellado en Octubre 2009. En
la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la
conservación, ni otro producto externo a la propia uva.
Este es un vino orienato a bodega, realizado con varios vinos, un coupage 'selección' de la
bodega, buscando frescura y crinaza.
Disponibilidad: 200 botellas
Cajas de 6 botellas / Palets de 500 botellas