huevo en vinagre

Transcripción

huevo en vinagre
HUEVO EN VINAGRE
Resumen:
Introduciremos un huevo en un bote de vinagre y observarémos como
el huevo crudo tiene una reacción debido al ácido quedando el huevo
totalmente diferente ya que pierde la cáscara y varía su tamaño.
Introducción:
Hemos realizado esta experimentación porque queremos observar las
reacciones químicas que transcurren entre el huevo y el vinagre.
Teniendo en cuenta que tenemos un bote de cristal conteniendo
vinagre introducimos este huevo crudo en su interior. El experimento
ha durado tres días y el cual dejaremos en reposo e incluso
realizaremos cambios para verificar este experimento; cambios del tipo
bote con tapa abierta y cerrada.
Materiales:
-Bote de cristal
-Vinagre de uva
-Huevo crudo de gallina
Resultados:
Tras realizar este experimento hemos observado que :
El primer día el huevo crudo experimentó burbujas y a continuación
empezó a flotar, en otro momento empujamos el huevo hacia el fondo.
Al cabo de un tiempo el huevo comenzo de nuevo a flotar.
El huevo cada vez tiene mas burbujas y realizamos dos
experimentaciones una con el huevo en el bote con vinagre y la tapa
abierta y la otra con la tapa cerrada. En el segundo dia el huevo se
encuentra rodeado de una espuma y recubierto por una fina capa
marron. Cabe decir que el huevo de la tapa cerrada contiene menos
espuma, tras el transcurso de diversas reacciones químicas, el huevo
crudo en contacto con el vinagre producirán un huevo sin cáscara,
textura gelatinosa, la cual contiene intactas la yema y la clara. Por
último el huevo al entrar en contacto con una superficie, podemos
observar, dependiendo de la altura, que el huevo rebote o que
finalmente el huevo explote dejando expandidas la clara y la yema.
Discusión:
Existe una reacción entre el ácido del vinagre y el carbonato de calcio
que es de lo que esta formado la cáscara de un huevo de gallina por lo
que se producen burbujas que identificamos con el dióxido de
carbono.
Podemos explicar la desaparición de la cáscara ya que el ácido ha
actuado y por tanto consumido el carbonato de calcio.
CaCO3 + 2 H -> Ca 2 + CO2 + H2O
Conclusiones:
1. La cáscara de huevo, constituida por carbonato de calcio, es muy
sensible a los ácidos como por ejemplo el del vinagre.
2. El huevo se rodea de burbujas ( CO2) por la reacción química.
3. El cambio de la densidad se produce por la variación de su
tamaño y en el peso.
Bibliografía
http://www.maestrasjardineras.com.ar/biologia.html
http://www.unquimico.com/2010/11/el-huevo-en-vinagre/

Documentos relacionados