compuestos químicos - Instituto Tabancura

INSTITUTO TABANCURA
Prof. Ana María Pizarro M.
SEDE VITACURA
COMPUESTOS QUÍMICOS
Cuando los átomos se asocian para formar moléculas estas se pueden ser de varios tipos,
las que a nosotros nos interesan son las Biomoléculas, que son las moléculas que
forman la materia viva, estas pueden ser inorgánicas u orgánicas
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
Son aquellas moléculas que los organismos no podemos sintetizar y debemos obtener del
medio ambiente y que además no presentan carbono en su estructura. Las biomoléculas
inorgánicas no contienen carbono en su estructura química y son:
1. EL AGUA: Esta molécula está formada por un átomo de oxígeno, unido
covalentemente a dos átomos de hidrógeno. Cada molécula de agua es polar y se
siente fuertemente atraída por otra molécula de agua, fuerza de atracción que es
conocida como cohesión.
La composición y estructura de las moléculas de agua se manifiesta en las siguientes
propiedades que a la vez permiten las funciones del agua en los seres vivos:
A. Alta Tensión Superficial, se presenta debido a la gran cohesión que existe entre las
moléculas de agua en una superficie.
B. Alto Calor Específico, es la capacidad del agua de retener altas cantidades de
energía calórica. Esto ocurre debido a que los numerosos puentes de hidrógeno que se
establecen entre sus moléculas limitan el movimiento de éstas y retardan el incremento de
la agitación térmica.
C. Solvente Universal, debido a que el agua es una molécula polar, es capaz de separar
un gran número de moléculas cargadas, haciendo que se disuelvan en ella.
D. Tendencia a ionizarse, el agua tiene una leve tendencia a ionizarse, es decir, uno de
los átomos de hidrógeno se separa de su molécula para combinarse con otra molécula de
agua. Sin embargo las concentraciones de protones e hidroxilos, en el agua pura son
iguales, por ello se dice que el agua es neutra (ni ácida ni básica).
2. SALES MINERALES: A pesar de constituir una pequeña fracción de la masa de los
seres vivos, cumplen funciones fundamentales, como por ejemplo:
NaCl
Glóbulo Rojo que contiene Hemoglobina (proteína) y Hierro
Sodio (Na+): Participa en la conducción del impulso nervioso y tiene un gran potencial
osmótico, esto significa, una gran capacidad para arrastrar agua tras el. Por esto el sodio
es importante en la dieta, ya que sin el la información nerviosa no se transmite. Pero su
exceso se va al torrente sanguíneo atrayendo mucha agua a los vasos sanguíneos, por lo
que aumenta el volumen sanguíneo y con esto inmediatamente aumenta la presión, por
eso a los hipertensos se le quita la sal, porque tiene sodio.
Calcio (Ca2+): Forma parte de la estructura de huesos, la estructura de los dientes,
participa en la contracción muscular, participa de la coagulación de la sangre y en la
comunicación entre células nerviosas. Obviamente el calcio no puede faltar en la dieta y
por eso las leches para adultos vienen enriquecidas con calcio.
Hierro (Fe2+): Es constituyente de la Hemoglobina, una proteína que se encuentra al
interior de los glóbulos rojos y participa en el transporte de oxigeno en la sangre. Si nuestra
dieta no contienen hierro suficiente, entonces no se puede sintetizar hemoglobina, y sin esta
proteína no se puede hacer globulosa rojos, por eso la falta de hierro en la dieta produce
anemia (disminución del número de glóbulos rojos en la sangre).