207-6025 (MD) - Repositorio

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INFORME TECNICO
1.- Antecedentes Generales
Código del Proyecto
Línea de Financiamiento
Título del Proyecto
Nombre de la Empresa
Informe del proyecto
Fecha de Desarrollo de
las Actividades
Fecha del Informe
Nombre Ejecutivo
207-6025
Misión Tecnológica
"MISIÓN TECNOLÓGICA FERIA INTERSICOP, ESPAÑA"
Comercializadora Amusco Limitada
Informe Técnico
8 marzo 2007
13/06/07
Marcelo Dentone Salgado
1.- Introducción
Misión Tecnológica, compuesta por empresas del sector panadería y proveedores de la
industria panadera de las regiones V, VII, VIII y RM, cuyo objetivo principal es conocer
las nuevas tendencias del rubro panadería y pastelería en el mundo.
Así se programó una agenda que incluye la participación en la Feria Intersiccop de
Madrid (una de las tres más importantes del mundo) y a productores de maquinaria, pan
congelado y puntos de ventas en Madrid, San Sebastián y Cataluña.
2.- Actividades Programadas y Realizadas
A continuación se describen las actividades realizadas en el contexto de este proyecto
durante marzo de 2007.
Fecha
Jueves 8
Lugar
Santiago
Viernes 9
Madrid
Sábado 10 Madrid
Lunes 12
Martes 13
Madrid
Miércoles
14
San
Sebastián
Actividad Programada
Ejecución
PM: Traslado Aéreo Santiago
Madrid
Madrid
Reunión
de
Coordinación
Feria INTERSICOP
Se visitó la feria en los días establecidos
Visita Grupo Orio en Madrid.
Visita puntos de Venta Madrid
Se visitó la planta productiva de pastelería
congelada Vircar (ex-grupo Orio)
Se visitaron los puntos de venta
San Sebastián
Se visitó la planta de producción de
Visita Planta de Producción de maquinaria Salva en Lezo y la Panaderia
Maquinaria SALVA en Lezo
La Beak en San Sebastián
Visita a Panadería La Beak
Fecha
Jueves 15
Lugar
Barcelona
Viernes 16
Barcelona
Sábado 17
Santiago
Actividad Programada
Girona
Visita a Planta Productiva de
Materias Primas Panadería y
Pastelería en Girona “ Puratos”
Seminario Técnico “Aplicación
del Frío en la Panadería
Moderna”
Barcelona
Visita Puntos de Venta en
Supermercados, Panaderías y
Pastelerías en Barcelona
Barcelona
Planta
Productiva
de
fabricación
de
maquinaria
especial para chocolatería y
moldes CEMI CHOC.
(Almuerzo Libre)
Arribo a Santiago
Ejecución
Visita a planta productiva de materias
primas de panadería pastelería en Girona
“ Puratos” y seminario
Visita de Panaderías en Barcelona
Planta productiva de fabricación de
maquinaria especial para chocolatería y
moldes Cemi Choc.
El taller 1 se realizó el viernes 02 de marzo de 2007 (Presentación del Proyecto,
Presentación de Ejecutivos Corfo y aclaración de aspectos Operativos y Financieros del
Proceso)
El taller 2 tuvo lugar el 18 de Abril de 2007 (Presentación de cierre del proyecto por parte
de Empresa Gestora a empresas participantes, con detalles referentes a comentarios
respecto de la aplicación del itinerario durante el viaje; presentación de detalles de
estructura de costos y financiamiento generada; presentación de objetivos planteados,
grado de cumplimiento y conclusiones; y planteamiento de estrategias de difusión
abordadas).
Las actividades comprometidas se cumplieron a cabalidad.
3.- Resultados y conclusiones
Los principales resultados globales fueron:
 Apreciar la centralidad e importancia del lay out de los puntos de venta.
 El concepto de centralizar la produccción, precocer, congelar y distribuir a puntos
calientes, parece ser un modelo a seguir.
 Laimportancia de una gestión que considere la optimización, automatización y
fortalecimiento de los procesos productivos.
 La necesidad de replicar un instituto tecnológico similar al modelo español
orentado a orientado a profesionalizar y fortalecer el producto pan en Chile.
Se recomienda la aprobación del Informe Final.
MARCELO DENTONE SALGADO
EJECUTIVO DE PROYECTOS
INNOVA CHILE

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