Pata muslo de pollo a la Sal : ¿Hoy Que Cocino? : http

Comentarios

Transcripción

Pata muslo de pollo a la Sal : ¿Hoy Que Cocino? : http
This page was exported from ¿Hoy Que Cocino? [ http://hoyquecocino.com ]
Export date: Wed Jun 7 20:16:48 2017 / +0000 GMT
Pata muslo de pollo a la Sal
Para: 2 personas
Tiempo: Preparación: 10' Cocción: 1hr 10'
Ingredientes:
2 pata muslos
500grs de sal grueza
50 grs de manteca pomada (manteca a temperatura ambiente)
1 cucharada de mostaza
Provensal, ají molido a gusto.
Preparación:
1. Lavamos bien las pata muslos, retirar el hueso del espinaso, si es que lo tiene. La piel la
2.
3.
4.
5.
dejaremos, pero perfectamente se puede sacar. También retiramos los colgajos de piel de
la parte infreior.
En un bol colocamos la manteca, la cucharada de mostaza y condimentamos a gusto con
provenzal y aji molido. Mezclamos bien hasta que quede bien unido todo (se puede poner
la manteca unos segundos al micro para facilitar la mezcla)
Con el preparado se debe untar las 2 pata muslos, cubriendo bien ambas presas de pollo,
mirando que no quede ningun lugarcito sin untar. Esto se hace directamente con las
manos para facilitanos el trabajo. También levantaremos la piel del pollo y así podremos
frotar lo mas que podamos por debajo de la misma.
En una asadera o fuente para horno, haremos una capa de 2 o 3 cm de sal grueza y
depositamos las 2 pata muslos boca abajo sin enterrar en la sal. Llevamos al horno
precalentado, medio - alto durante 1hr aproximadamente.
Una vez que esta listo, retiramos las pata muslo de la sal, si queda algún pedazo de sal
pegado a la presa de pollo con un tenedor la separamos.
NOTA: Deben estar tranquilos y confiar que el pollo NO queda salado.
La piel quedará crocante y con una cocción pareja hasta el hueso.
Post date: 2015-11-04 12:27:21
Post date GMT: 2015-11-04 15:27:21
Post modified date: 2017-04-26 09:30:11
Post modified date GMT: 2017-04-26 12:30:11
Powered by [ Universal Post Manager ] plugin. MS Word saving format developed by gVectors Team www.gVectors.com

Documentos relacionados