Informe Pascua 2016 - Defensor del Pueblo. Provincia de Córdoba
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Informe Pascua 2016 - Defensor del Pueblo. Provincia de Córdoba
CANASTA DE PASCUA 2016 MARIO DECARA CANASTA DE PASCUA 2016 Autoridades Mario Decara Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba Trabajo elaborado por el Instituto de Estadísticas Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba CANASTA DE PASCUA Con motivo de conmemorarse la Pascua en el mes de Marzo, el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP) en el marco del Programa Relevamiento de Precios, monitoreó algunos de los alimentos típicos y tradicionales de esta festividad (huevos de chocolate, roscas y pescados). Resulta fundamental realizar un seguimiento de los precios de los mismos; debido a que en esta época del año son muy consumidos por los cordobeses. HUEVOS DE PASCUA Luego de los relevamientos realizados fue posible constatar que la totalidad de los huevos de pascuas considerados han aumentado su valor respecto a 2015. Las variaciones interanuales se ubicaron entre el 11% y el 48%. El huevo de chocolate de 100gr, constituye el producto que mayor incremento interanual presentó (47,06%), pasando de costar $85 en 2015 a $125 en 2016; le siguió la presentación de 150 gr con una alza del 33,84%. Ambos huevos tienen la particularidad que son de primera marca y demandados principalmente por niños debido a que contienen sorpresas coleccionables. Huevos Pascua Precio Unit.2015 Gramaje 700 gr 330 gr 210 gr 180 gr 150 gr 110 gr 100 gr $ $ $ $ $ $ $ 280,00 130,00 115,00 94,00 130,19 69,90 85,00 Precio Unit. 2016 $ $ $ $ $ $ $ 312,00 148,00 148,00 110,00 174,25 89,00 125,00 Variacion 2015-2016 11,43% 13,85% 28,70% 17,02% 33,84% 27,32% 47,06% Fuente: INEDEP En todos los establecimientos relevados fue posible observar una escasa variedad de tamaños y marcas, dificultando al ciudadano la posibilidad de elegir la opción más acorde a su bolsillo y por lo tanto, limitándolo al stock disponible. 1 ROSCA DE PASCUA En el caso de las roscas de pascua, estas presentaron un incremento interanual del 12,86%, pasando de costar $35,00 en 2015 a $39,86 este año. En 2013, comprar este mismo ítem tenía un valor promedio de $16,50; por lo que es posible inferir que en los últimos cuatro años este producto registró una suba por encima al 139%. Rosca de Pascua Precio Unit. (500gr.) 2013 $ Precio Unit. Precio Unit. Precio Unit. Variación Variación (500gr.) 2014 (500gr) 2015 (500gr) 2016 2015 - 2016 2013 - 2016 16,50 $ 25,75 $ 35,00 $ 39,50 12,86% 139,39% Fuente: INEDEP Resulta primordial aclarar que en los establecimientos se tomaron los precios más económicos de las roscas de pascuas. Debemos tener en cuenta que la oferta de este producto es muy amplia y por lo tanto, el costo de este producto varía notablemente dependiendo: del contenido, de la calidad del mismo y de la bombonería, confitería o supermercado relevados. PESCADO Durante Semana Santa los católicos no consumen carnes rojas, por lo cual durante esta fecha religiosa usualmente se opta por carnes blancas como el pescado. En el caso de la Merluza fresca, este producto aumentó en el último año un 28,57%, pasando de costar $70 en 2015 a $90 actualmente. Si tomamos en consideración los valores obtenidos los últimos cuatro años, la suba de este ítem fue del 125% (variación 2013-2016). En tanto que el Lomito de Atún fresco subió un 29,41% en el periodo de 2015-2016; mientras que si consideramos la variación 2013-2016 que sufrió este producto, la misma fue de un 120%. 2 Pescado - Mercado Norte Producto Merluza Fresca Lomito de Atún Fresco Precio x Kg. 2013 Precio x Kg. Precios xkg precio xkg Variación 2014 2015 2016 2015 - 2016 Variación 2013 - 2016 $ 40,00 $ 60,00 $ 70,00 $ 90,00 28,57% 125,00% $ 50,00 $ 68,00 $ 85,00 $ 110,00 29,41% 120,00% Fuente: INEDEP CONCLUSIÓN Si bien en los comercios relevados se constataron diversas ofertas y descuentos, los precios de todos los ítems llegaron con importantes aumentos en relación al año pasado, con subas de hasta el 48%. Resulta primordial hacer mención a un fenómeno que se ha venido advirtiendo en las mediciones del último año y que en el caso de los alimentos típicos de pascua no fue la excepción; existe una escasa variedad de productos y marcas disponibles, razón por la cual los cordobeses tienen cada vez menos posibilidades de elegir qué comprar ya que sus opciones se encuentran acotadas. Además, otra constante fue la dispersión de precios; situación que resulta perjudicial para los consumidores, debido a que desconocen el valor real de los productos que están adquiriendo y por lo tanto, difícilmente pueden discernir en qué establecimiento es más conveniente comprar. Tal como ocurre con otros bienes, las familias han tenido que agudizar su ingenio y utilizar estrategias en pos de abaratar el desembolso que finalmente efectúan: compras tardías (adquirirlos en la última semana, incluso el mismo Domingo de Pascua); aprovechar promociones, bonificaciones y descuentos que ofrecieron las distintos comercios; compras inteligentes (evaluar minuciosamente las distintas opciones, controlar los precios en relación al gramaje, etc.) y por último, elaborar en casa en vez de comprarlo hecho. CANASTA DE PASCUA APTA PARA CELÍACOS 3 La Celiaquía se considera una anomalía hereditaria y autoinmune, que consiste en una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en cereales (trigo, avena, cebada y centeno). La incorporación de esta proteína produce una lesión intestinal impidiendo la absorción de los nutrientes presentes en los alimentos, lo cual trae como consecuencia la presencia de signos muy variados que van desde vómitos hasta corta estatura. Según la Asociación Celíaca Argentina, uno de cada cien argentinos padece esta enfermedad; es decir, soló en la Provincia de Córdoba la cantidad de celíacos superaría los 35.000 habitantes. El Defensor del Pueblo, a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP), a partir de Agosto 2014, comenzó a medir la C.B.A Apta para Celíacos con objeto de conocer los gastos extras que deben afrontar. De esta manera se efectúa conjuntamente la “Canasta de Pascua Apta para Celíacos”. HUEVOS DE PASCUA El huevo de pascua común al estar compuesto por chocolate, leche y confites no puede ser consumido por el celíaco, esté debe estar elaborado con ingredientes especiales. Si bien hay ciertas marcas consideradas que ofrecen huevos de pascua Aptas Para Celiacos; en el relevamiento efectuado no se pudo localizar en los envoltorios la leyenda “Libre de Gluten” acompañado del logo “Sin TAAC” (Sin Trigo, Avena, Centeno, Cebada), según establece la Ley Nacional de Celiaquía N° 26.588. Lo cual no le garantiza al consumidor que dicho producto es autorizado por las empresas como libre de contaminación y auditado por la autoridad sanitaria. Generalmente, se recurre a la elaboración o compra de huevos de pascua caseros especiales para celíacos en dietéticas o establecimientos especializados. ROSCA DE PASCUA 4 En el caso de este manufacturado, en los establecimientos relevados tampoco fue posible encontrar un ítem que sea apto para su consumo, debido a que todos estaban elaborados con Harina de Trigo, uno de los principales ingredientes prohibidos para los celíacos ya que en su composición contiene gluten. PESCADO De los 3 grupos de productos típicos relevados, es el único que pueden consumir los celíacos, teniendo en cuenta siempre las precauciones básicas para no contraer contaminación cruzada. 5 MARIO DECARA Deán funes 352 , C.P. 5000, Córdoba Teléfonos: 0351 4342060 / 2061 / 4239816 / 0800-777-0337 www.defensorcordoba.org.ar / e-mail: [email protected]