Importancia del Sistema de Repastoreo en el Estado de Chihuahua

Transcripción

Importancia del Sistema de Repasto
en el Estado de Chihuahua
Ing. Enrique Pérez Carrillo
Introducción
La principal actividad ganadera en el estado de Chihuahua es
el sistema vaca-becerro, el cual generalmente se lleva a cabo
mediante pastoreos extensivos y continuos.
Estos factores de manejo aunados al clima tienen como
consecuencia el no poder mantener el ganado después del
destete y la venta se vuelve necesaria, independientemente
de los precios del mercado u otros factores que deberían ser
analizados.
Debido a esta situación, se emplea un
sistema basado en el crecimiento.
El cual consiste en la compra de
ganado destetado para pastorear
durante un ciclo y ser vendido con
mayor peso y talla.
Este sistema también puede ser utilizado por el mismo
ganadero del sistema vaca-becerro, utilizando un
programa post destete basado en crecimiento
El tipo de ganado dentro
de este sistema.
El Ganado dentro de este sistema:
Se encuentran en una etapa de crecimiento, después del
destete y antes de la etapa de finalización.
Pesos de Compra:
Pewes menos de 140 Kg
Becerros entre 150 Kg y 170 Kg
Razas y Tipo:
Europeas Preferible
Menos Brahmán Posible
Sin Rasgos Lecheros
Pesos de venta:
230 Kg 500Lb
280 Kg 600 Lb
320 Kg 700 Lb
Edad de venta:
 Desde 12 meses
 Hasta 20 meses
Ganancia de peso diaria:
 350 Gramos en
promedio.
¿De donde viene el
ganado de este sistema?
De el pequeño productor se obtiene hasta un
90% del ganado.
6% 4%
Animales por productor:
1 a 10
10 a 20
20 o mas
90%
Sistema de repasto en
Chihuahua en base a la
exportación.
Repasto en Chihuahua
Exportaciones en Chihuahua
Miles de
Cabezas
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Promedio:
353,597
^94 ^95 ^96 ^97 ^98 ^00 ^01 ^02 ^03 ^04 ^05 ^06 ^07 ^08 ^09
Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
En el ciclo ganadero 2010-2011
se estima una exportación arriba de
las 500,000 cabezas de ganado.
100%
del total de las exportaciones del Estado
15%
es exportado por criadores
y un
85%
es exportado por acopiadores y
repasteadores
Datos: Unión Ganadera Regional de Chihuahua
ese
85%
esta conformado por
1000
exportadores
de los cuales
100
realizan el
70%
de las exportaciones
Datos: Unión Ganadera Regional de Chihuahua
Características
operacionales.
Características operacionales:
Recepción de ganado
Si el ganado no ha sido acondicionado antes de ser
desahijados, estos tendrán que entrar a un programa de
preacondicionamiento. Este programa consiste en preparar los
animales en sanidad y nutrición, es durante este periodo que
se homogenizan los becerros.
«Homogenización en etapa de
preacondicionamiento».
Desparasitación
Tétano (Cobaxin 10) y 8 Vías
I
Herrado
Etapa Reseña
IBR Nasal
«La dieta utilizada es en base a
forrajes»
II
Etapa
Liga (Castración)
Descornado
IBR, DDV, PI3, (Discovery 4)
8 Vías refuerzo
Moraxella (Pink Eye)
Pro bióticos (Pewes)
Baño contra Garrapatas
SI
Una vez que el ganado se encuentra
pastoreando, en cuanto comienzan las lluvias, se
juntan para ser trabajados.
Sanidad:
 Baño contra garrapata.
 Desparasitación.
 Refuerzo de 8 vías.
Manejo:
 Reseña.
 Se pesan.
 Se distribuyen según
su peso y tamaño.
 Se implantan.
Con la utilización de anabólicos se puede
obtener una ganancia extra en peso de 3% a
5%, teniendo una ganancia diaria de peso base
de 700 gramos.
Dale ZoBell, C. Kim Chapman and Kevin Heaton, 2000.
Duración
 En pre acondicionamiento duran
aproximadamente desde 30 hasta los 90 días.
 En agostadero duran desde 6 meses hasta 12
meses.
Sin embargo todo depende del peso deseado para
la venta. (500-700 libras).
La venta se realiza generalmente entre Octubre y
Diciembre, sin embargo puede haber venta entre
Abril y Mayo.
«Se suplementan con sal y minerales a libre
acceso».
El énfasis dentro de este sistema reside en que el ganado
aumente de peso mediante el pastoreo y a su vez,
adquieran tamaño y edad.
Manejo
 La mayor parte de los repasteadores siguen
utilizando manejos tradicionales con pastoreos
continuos y extensivos.
 Cada vez es mas común llevar a cabo manejos sin
estrés, con lo que se busca obtener mejores
rendimientos.
Presupuesto en porcentajes de
una operación de repasto.
Electricidad
1%
Refacciones
Ferreteria
2%
Fletes
2%
Medicinas
1%
2%
Gastos de Export.
3%
Combustibles
3%
Salarios
6%
Otros
10%
Compra de Ganado
58%
Alimentacion
12%
Comercialización.
«Proveer el producto adecuado, en el
lugar adecuado y momento adecuado»
Comercialización
Principal mercado:
Exportación en pie a los E.U.A.
Este ganado generalmente se dirige a
engordas donde serán finalizados.
Comercialización
Exportaciones de Ganado en Pie a EUA
Mensualmente
Miles de
Cabezas
250
225
Prom. 200509
200
175
150
2010
125
100
75
2011
50
25
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
07/15/11
Livestock Marketing Information Center
Comercialización
Dentro de este mercado el repasteador tiene la ventaja de
llevar lotes uniformes y de grandes volúmenes, lo que le
permite obtener un precio altamente competitivo.
Comercialización
Así como también, tiene mayor flexibilidad para elegir la
fecha de venta de acuerdo a las fluctuaciones en los
precios a través del año.
Comercialización
Comportamiento de precios.
Comercialización
Precios Promedio por Año
Planicies del Sur, EUA
$/100Lb
155
500-600lb
Steer
Calves
135
115
700-800lb
Feeder
Steers
95
Fed
Steers
75
55
1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
C-P-06
10/05/11
Comercialización
Índice de precio por Temporada – Novillos
500-600 y 700-800 Libras, 2001-2010
Índice
1.10
1.05
700-800 Lb
1.00
0.95
0.90
500-600 Lb
0.85
Ene
Mar
May
Jul
Sep
Nov
07/15/11
Comercialización
Relación entre peso y precio en novillos.
Livestock Marketing Information
Center, PhD. Derrell Peel.
Comercialización
Precios del Maíz Amarillo en EUA
Comercialización
Relación entre peso y precio en novillos.
Influencia de los repasteadores en el
precio del ganado.
Regulación de precios.
Precio por kilogramo, becerros livianos #1.
130 Kg en promedio, Asociación Ganadera Local de
Chihuahua.
$40.00
$35.00
Cambio de estatus
sanitario del Estado.
$30.00
$25.00
$20.00
$15.00
$10.00
$5.00
$-
Datos: Asociación Ganadera Local de Chihuahua.
2010
2011
2012
Regulación de precios.
$40.00
Precio por kilogramo, becerros livianos #1.
130 Kg en promedio, Asociación Ganadera Local de
Chihuahua.
$35.00
$30.00
2011
$25.00
$20.00
$15.00
2010
Diferencia promedio en precio por
cabeza de: $1,505.98
$10.00
$5.00
$-
Datos: Asociación Ganadera Local de Chihuahua.
2011* sin
cambio
¿Cómo proteger tu
inversión ante posibles
cambios en el mercado?.
Estrategias de mercadeo.
Determinación del cómo y del cuándo se establecerá el precio.
A pesar de que los productores no pueden influenciar el precio
en general, existen diversas herramientas de mercado que les
permite fijar un precio de venta.
Esto se debe principalmente a que el
fijar un precio y establecer el cambio de
propiedad de los animales, tanto física
como legalmente, no necesariamente
deben ocurrir a un mismo tiempo.
Estrategias de mercadeo.
 Ganadería por Contrato.
 Mercado de Opciones y Futuros.
Implicaciones con los
Recursos Naturales.
Tipo de manejo.
Dentro de la sistema de repasto, el manejo más
comúnmente utilizado es el pastoreo extensivo
y continuo. Dentro de este manejo se considera
principalmente el mercado y la condición de los
animales, no se toma en cuenta el descanso y
la productividad de los pastizales.
Tipo de manejo.
Este manejo tradicionalista, junto con las
condiciones climáticas del Estado, han
llevado a una constante degradación de los
recursos naturales.
Sin embargo el sistema de repasto tiene una
gran flexibilidad, lo cual le puede permitir
adoptar diferentes estrategias de pastoreo.
Herramientas de manejo para
mejorar la producción.
Herramientas de manejo.
Dentro de la planeación de pastoreo, existen
dos herramientas:
 Pastoreo
 Impacto animal
Las cuales dan lugar a los siguientes
lineamientos de administración:
 Capacidad de carga
 Tiempo
 Densidad de pastoreo
 Efecto manada
Capacidad de carga:
Se estima por medio del forraje que se
encuentra disponible.
Generalmente se representa en
Ha/UA.
Capacidad de carga:
Esto es importante, pues nos permite estar seguros que
tenemos suficiente forraje para alimentar al ganado,
dejar cobertura vegetal y a su vez alimento para la
fauna.
*
Reduce la carga animal de
ser necesario
Tiempo:
Periodo de recuperación.
Establece el tiempo que le toma a las plantas
recuperarse una vez que han sido pastoreadas.
*
Este factor es crítico para evitar el sobrepastoreo.
Tiempo:
Tu plan de pastoreo debe de ir enfocado a la recuperación
de plantas perenes, aunque exista crecimiento de plantas
anuales.
*
Crecimiento rápido = Movimientos rápidos
(periodo de recuperación corto).
Crecimiento lento = Movimientos lentos
(periodo de recuperación largo).
Tiempo:
Los periodos de recuperación y pastoreo van directamente
relacionados, uno no puede cambiar sin el otro.
*
Entre más potreros se tengan, más fácil será
cumplir con el periodo de recuperación.
Es de gran importancia que el número de potreros no
establezca el periodo de recuperación, sino que este sea el
adecuado, independientemente de la cantidad de potreros.
*
Para las zonas áridas se estima un periodo de
recuperación entre los 60 y 90 días.
Densidad:
Entre mayor cantidad de potreros, será mayor la
densidad, lo cual nos proporciona pisoteo y
pastoreo mas uniformes.
Densidad:
Mejora la nutrición animal, aumentando la
densidad de pastoreo.
*
Esto se debe a que los animales deben moverse
más rápidamente a potreros «frescos», donde el
ganado pastorea más uniformemente y con mejor
calidad nutritiva.
Densidad:
Para lograr el efecto manada:
Es necesario que los animales se encuentren «excitados», es
decir, que estos realmente pisoteen el suelo.
Esto se puede lograr con atrayentes, tales como pastura, sal o
minerales .
Observaciones
generales.
El sistema de repasto es un sistema poco comprendido e incluso a llegado a
ser satanizado como acaparador de mercado.
Sin embargo es este sistema quien provee un mercado competitivo por medio
de la exportación a pequeños y medianos productores; no solamente
generando un mercado, sino que también dándole valor agregado a ganado
con mal manejo formando lotes uniformes y de grandes volúmenes.
Si se considera que la principal actividad ganadera del Estado es la
exportación de ganado bovino en pie a los Estados Unidos de América,
entonces esto mismo remarca la importancia del sistema de repasto pues
aporta un 85% de las exportaciones.
Conclusiones.
Las tendencias indican que todos los sectores productivos deben ser lo más
sustentables posible, esto quiere decir que se espera lograr producciones a
menores costos, mayor eficiencia y con el menor impacto ambiental posible.
Los productores dentro del sistema de repasto, han tenido muy en cuenta las
diferentes formas de comercialización así como también planes económicos y
financieros bien definidos. Esto se debe a que estos factores afectan directa e
inmediatamente en la bolsa del productor, contrario a el manejo de los
recursos naturales que se presentan cambios a plazos más largos.
Es por eso que se debe comenzar a planear pastoreos de una manera
holística o integral, donde se pueda cumplir con tres metas muy importantes
para la producción: obtener mejores rendimientos, mejorar el ecosistema y
mejorar financieramente.
Gracias.
Preguntas?
Referencias.
Asociacion Ganadera Local de Chihuahua, http://www.asocganaderalocaldechih.com/, fecha de acceso
03/07/2012.
Dale ZoBell, C. Kim Chapman and Kevin Heaton, 2000, “Beef Cattle Implants”. Utah State University,
AG-509.
Derrel S. Peel, 2003, “Beef Cattle Growing and Backgrownding Programs”. Oklahoma State University,
Vet. Clin. Food Anim. 19 (2003) 365-385.
Derrel S. Peel, 2006, “Economics of Stocker Production”. Oklahoma State University, Vet. Clin. Food
Anim. 19 (2006) 271-296.
Derrel S. Peel, 2010, “Marketing and Price Risk Management for Cattle Producers”. Oklahoma State
University.
Derrel S. Peel, Kenneth H. Mathews, Rachel J. Johnson, 2011, “Trade, the Expanding Mexican Beef
Industry, and Feedlot and Stocker Cattle Production in México”. United States Department of
Agriculture, LDP-M-206-01, August.
Derrel S. Peel, Rachel J. Johnson, Kenneth H. Mathews, 2010, “Cow-Calf Beef Production in México”.
United States Department of Agriculture, LDP-M-196-01, November.
Derrel S. Peel, Steve Meyer, 2002, “Cattle Price Seasonality”. Oklahoma State University, Livestock
Marketing Information Center, March.
Livestock Marketing Information Center, http://www.lmci.info, fecha de acceso 03/05/2012
Rachel J. Johnson, Damona Doye, David L. Lalman, Derrell S. Peel, Kellie Curry Raper, 2008,
“Operational Characteristics and Management Practice Adoption in Stocker Cattle Production”.
Oklahoma State University.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, México. http://www.siap.gob.mx/, fecha de
acceso 03/07/2012.

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